Kako skuvati crveni pirinač pahuljast. Kako skuvati rubin crveni pirinač u sporom šporetu

Crveni pirinač "Ruby" je veoma dobar za zdravlje. Za razliku od belog pirinča iz detinjstva, crvena riža ne prolazi tako pojačanu obradu i ne sadrži toliko škroba. Zagovornici pravilne ishrane preporučuju jesti neuglađene divlje sorte pirinač, koji sadrži više vitamina, aminokiselina i elemenata u tragovima. Tajna ove pogodnosti jedinstven proizvod u očuvanoj ljusci mekinja koja sadrži veliki broj vlakna. Osim prednosti, gurmani cijene crvenu rižu zbog njenog ugodnog okusa orašastih plodova, jedinstven ukus i odlična estetika izgled. Samo sa ovim proizvodom treba poraditi, jer u slučaju nepravilne pripreme biće nemoguće žvakati. Takođe ćete morati da napravite zalihe slobodnog vremena, jer se crveni pirinač kuva mnogo duže od običnog belog.

Sastojci za pilaf od crvene riže:

Pileće meso - 500 grama;
Pirinač crveni "Ruby" - 200 grama (1 šolja);
Luk - 1 kom;
Šargarepa - 1 kom;
Beli luk - 2 čena;
Bugarski biber - 1 kom;
Voda - 2,5 šolje;
Sol po ukusu;
Maslinovo ulje za prženje (može i biljno) - 70 ml.

Pilav od crvenog pirinča u loncu - recept sa fotografijom

Ovaj pilav se može kuvati i u sporom šporetu i u običnom kotlu. Ja, jer nemam ovo drugo, radit ću ovo u sporom štednjaku.

Sipajte maslinovo ulje u zdjelu multivarka. Bolje ga je ne sažaljevati, jer će se u procesu kuhanja pilava podići s dna i natopiti pirinač. Uključujemo multivarku da se zagrije u načinu "Pečenje".

Meso temeljito operemo, narežemo na kockice srednje veličine i pošaljemo u zagrijanu zdjelu multivarka ispod poklopca na 7-10 minuta.

U posebnom tiganju na maslinovom ulju lagano propržiti luk, šargarepu narezanu na trakice i paprika. Ako prelazite na pravilnu ishranu, u ovom slučaju povrće se ne može pržiti, odnosno lagano pržiti u gril tiganju bez ulja. Nažalost, sam pilav bez ulja će se pokazati suhim, a njegova upotreba se ne može potpuno napustiti.

Nakon što je meso napola spremno, na njega bacamo naše prženje. Sve dobro izmiksamo.

Rubin crvenu rižu treba dobro oprati u posudi, nekoliko puta ocijediti vodu. Radite to dok voda ne postane bistra.

Na meso i povrće stavite čašu crvenog pirinča.

Sipajte dvije i po čaše vode, posolite, pobiberite. Takođe možete dodati bilo koje začine po želji. Na svu ovu ljepotu rasporedite režnjeve bijelog luka, zatvorite poklopac i stavite na "normalno kuhanje" na 1 sat i 20 minuta.

Nakon nekog vremena dobijamo neverovatno ukusan, mirisan i srdačan pilaf sa crvenim pirinčem "Ruby". Pilav je ispao vrlo sočan, ali u isto vrijeme mekan.

Crveni nebrušeni pirinač duguje svoje prednosti ljusci bogatoj mineralima, vlaknima i vitaminima. Antocijanini, koji boje površinu zrna, snažni su antioksidansi. Zbog guste ljuske, kuvani pirinač je mrvičast.

Redovna konzumacija takve žitarice u hrani ima blagotvorno dejstvo na cijelo tijelo: poboljšava rad crijeva, smanjuje težinu, kolesterol i razinu šećera u krvi.

Karakteristike sorti

Iran se smatra rodnim mjestom riže, ali sada se žitarice uzgajaju u mnogim zemljama s vlažnom suptropskom klimom. Takve sorte su posebno popularne u Aziji. U drevnoj Kini i Japanu, takav pirinač je bio poštovan kao svetac. U stara vremena služio se samo u plemićkim kućama i hramovima. Glavni prehrambeni proizvod stanovnika gorskog Tibeta je butanski crveni pirinač. Njegova zrna su srednje veličine i relativno meke ljuske. Nakon kuvanja postaju blijedoružičaste i malo ljepljive.

Indijci preferiraju sortu rubina - rižu tamno smeđe boje i guste strukture. Na Tajlandu se uzgajaju žitarice dugog zrna sa delikatnom ljuskom, blagog ukusa i složenu aromu koja se sastoji od nota kruha i mlijeka. U Evropi, crveni pirinač se uzgaja u južnoj Francuskoj - u pokrajini Camargue. Među gurmanima, posebno je cijenjena sorta kalifornijskog rubina, koja raste u američkim državama Džordžija i Južna Karolina. Ova riža ima tamnu, prilično bordo nijansu. Takva žitarica, pravilno kuvana u sporu šporetu, zadržava sve vrijedne supstance koji privlači ljude koji vode zdrav način života.

Priprema za kuvanje

Nepolirani crveni pirinač mora se sortirati prije kuvanja. Radi lakšeg otkrivanja smeća i loših žitarica, griz se sipa na ravnu površinu u malim porcijama. Zatim se raspoređuje u jednom sloju. Nakon što se iz šake ukloni sve suvišno (kamenčići, ljuske, potamnjela ili smrvljena zrna), postupak se ponavlja sa sljedećim obrokom. Krupa očišćena od nečistoća se opere nekoliko puta hladnom vodom. Radite to dok tečnost više ne bude mutna.

Koliko vremena je potrebno za kuvanje pirinča?

U šerpi se crvena zrna u proseku kuvaju 30-40 minuta. U sporom štednjaku proces kuhanja traje malo duže - 40-60 minuta. Prethodno namakanje vam omogućava da skratite vrijeme kuhanja. AT hladnom vodom pirinač se drži 2-3 sata, na vrućem (ne više od 60 stepeni) - sat vremena.

Koliko se tečnosti uzima po čaši žitarica?

Idealan omjer je dva prema jedan, ali u slučaju crvenog pirinča okruglog zrna možete koristiti 3 šolje, jer više upija vlagu. Nakon namakanja višak vode isušeno. Žitarice se prebacuju ili u tavu s debelim dnom ili u posudu za više kuhanja.

Način kuhanja: upute korak po korak

Za pripremu priloga za tri osobe uzmite 600 ml vode, 200 g (ili čašu) crvenog pirinča, 0,5 kašičice soli i kašiku biljnog ulja. AT ovaj slučaj strogo poštivanje proporcija tekućine i žitarica garancija je da će jelo na kraju ispasti mrvljivo i ukusno.

Kako kuvati prilog od pirinča tradicionalan način?

Sipajte hladnu vodu u činiju sa žitaricama. Posolite pirinač i stavite na veliku vatru.
Penu koja se pojavila tokom kuvanja uklonite šupljikavom kašikom. Zatim smanjite vatru i pokrijte lonac poklopcem.
Nakon 30-40 minuta provjerite mekoću. Ako žitarice još nisu spremne, kuhajte ih 10 minuta.
Ugasi vatru. Pustite da pirinač odstoji poklopljeno 5 minuta.
Dodati ulje, sve izmešati.

Ponekad tokom procesa kuvanja voda u kojoj se kuva pirinač postane prljavo crvena. Po želji se može promijeniti na čist 5 minuta nakon ključanja. U ovom slučaju, garnitura se soli na kraju, a ne na početku.

Kuvanje u multivarku

Pripremljene žitarice sipajte u posudu za multivarke vruća voda, posoliti.
Postavite program "pirinač". Ako u multivarku nema takvog načina, odaberite drugi - "kaša" ili "heljda".
Sačekajte zvučni signal. Izvadite zdjelu iz multivarke, probajte jelo sa soli.
Dodati biljno ulje. Sve promešajte, zatvorite poklopcem i ostavite da odstoji 5 minuta.

Kombinacija sa drugim proizvodima

Crveni pirinač kuvan u loncu ili sporo kuvan, pre serviranja sok od limuna, - nezavisan, prilično hranljiv i ukusno jelo. Istovremeno se može dodati salatama ili poslužiti kao prilog. Odlično se slaže sa razno povrće: šargarepa, tikvice, paprika, karfiol, spanać. Na bazi crvenog pirinča i pečuraka možete da kuvate ukusno vegetarijanski pilav. odlicna ideja za obilan doručak je kaša od žitarica, sušenog voća, orašastih plodova, meda.

Vegani i pravoslavni vernici u danima strogog posta treba da kuvaju "kiribat" - sutlijaš u Šri Lanki. Njegova posebnost je u tome što se crveni pirinač ne kuva na vodi, već na kokosovo mlijeko. Žitarice uzimaju 1 kg, tečnosti - 1,75 litara. Dodaju se sol (0,5 kašičice) i biljno ulje (2 supene kašike). Dalje gotova kaša rasporedite u kalup sa obodom. Visina sloja pirinča treba da bude 2-2,5 cm.Pošto se puding ispeče i ohladi, reže se na rombove. Tradicionalno se služi kiribat ljuta grickalica"pol sambol", ali je moguće i sa slatkim umacima - voćnim ili vanilin.

Crveni pirinač sa kurkumom je veoma lako za pripremu, izdašno i ukusno jelo. Osim toga, ovo jelo je primjer zdrava kuhinja: na kraju krajeva, sastoji se isključivo od posne sastojke. Osnova je smeđa riža prijatne braonkaste boje i ukusnog orašastog ukusa. Jarko žuta kurkuma daje jelu ljutkastog ukusa i blaga zlatna nijansa, biljno ulje je veza. A prilog je pripremljen pomoću modernog kuhinjskog uređaja - multivarka, koji će vas uštedjeti od stalnog miješanja riže tokom procesa kuhanja i malo skratiti vrijeme kuhanja.

Navedeni sastojci su za 4 porcije.

Sastojci:

pirinač smeđa (smeđa) dugozrna nebrušena - 250 g
rafinirano suncokretovo ulje - 2 žlice. l.
kurkuma - 1 kašičica
sol - po ukusu

Način kuhanja kuhanje u laganoj loncu crvene riže sa kurkumom i biljnim uljem

Crveni pirinač stavite u činiju, sipajte hladnom vodom i kružnim pokretima isperite griz, menjajući vodu nekoliko puta. Zatim prebacite u cjedilo i ponovo isperite tekućom vodom.

Sipajte u multi-lonac suncokretovo ulje i sipajte žitarice.

Posolite po ukusu i začinite kurkumom. Dobro promiješajte.

Ulijte 700 ml filtrirane vode.

Zatvorite poklopac multivarke okretanjem ventila u položaj "Zatvoreno". Postavite režim riže na 35 minuta. Ako ovaj način rada traje manje vremena u vašem modelu multivarka, onda nakon zvučnog signala podesite dodatno vrijeme tako da ukupno dobijete 35 minuta.

Ako nema režima „Rice“, podesite režim „Kaša“ ili „Pilaf“. Takođe, za kuhanje žitarica u sporom štednjaku, način dinstanja je odličan.

Kada se oglasi zvučni signal, pustite paru i otvorite poklopac. Pirinač dobro promešati.

Lay out smeđa riža sa kurkumom na porcionirane tanjire i poslužite odmah. Ovaj prilog će odličan dodatak uz jela od mesa i peradi, posebno se dobro slaže pirjana piletina ili meso.

Od jela od mesa ovaj prilog se može preporučiti i juneći gulaš sa povrćem, mesne komade sa jajetom, pečeni kotleti sa bešamel sosom.

Inače, za ljubitelje ljute kurkume postoji neverovatan recept za hleb od duge fil od sira pecena u sporom šporetu.

Prijatno!

Korak po korak recept kuhanje crvenog pirinča sa kurkumom u sporom štednjaku pripremila je Anna.

vkusnonatalie.ru

Crveni pirinač u loncu

Prednosti crvenog pirinča u loncu pored mase korisne supstance a blagotvorno dejstvo na organizam je i nemogućnost vrenja zbog mekše ljuske. To znači da se nikada neće pretvoriti u kašu, ali ako ste zabrinuti i niste sigurni u kuvanje. Koristite spori štednjak, sigurno nikada neće uspjeti pirinčana kaša.

Inače, crveni pirinač ima nekoliko sorti, od kojih svaka ima drugačiji ukus i nijansu. Prilikom kuhanja desi se da voda dobije ružičastu boju, ne treba se bojati, ali ako ste zabrinuti, možete je ocijediti i očistiti.

Najvažnije prije kuvanja je da se pirinač sortira i dobro opere, to je zapravo 40% garancije da je jelo dobro skuvano.

Sastojci:

čaša crvenog pirinča
2,5 šolje vode
maslina ili puter

Kuvanje crvenog pirinča u laganom šporetu

Za početak, rižu je potrebno sortirati i ukloniti pokvarena zrna ili sitni ostaci, koji se ponekad nalaze.

Pirinač stavimo u zdjelu multivarka, napunimo ga vodom specificirana količina, ali da biste uštedjeli vrijeme na kuhanju, preporučujemo da komponentu prelijete vrućom vodom. Možda čak i kipuću vodu. Posolite i postavite program za kuvanje "pirinča".

Nakon zvučnog signala probamo pirinač na sol, posolimo po potrebi, dodamo 2 supene kašike maslinovo ulje ili kremu, promiješajte i ostavite da se prokuha zatvorenim poklopcem.

Ako je puter sladoled, uključite program "zagrijavanje", niska temperatura će pomoći da se maslac otopi i ujedno naš crveni pirinač u spori loncu učini mekšom i prozračnijom. Sastojak serviramo uz jela od mesa ili povrća.

multivariki.ru

Kako skuvati crveni pirinač u sporom šporetu?

riža - najpopularniji proizvod mnogi, ponekad različiti nacionalne kuhinje. Ali češće se u ovom slučaju govori o bijelom pirinču. Ali kako skuhati crveni pirinač pitanje je koje izaziva određene sumnje zbog neke "egzotičnosti" ove vrste.

Ipak, obojene sorte riže se sve više pojavljuju na policama trgovina. Možda je crveni proizvod najtraženiji (slika 1).

Prije nego što naučite kako ga pravilno kuhati, obratite pažnju na njegove nutritivne prednosti.

Crveni pirinač i njegove sorte

Rice. 2. Nutritivna vrijednost crveni pirinač.

Crveni pirinač je jedna od najstarijih sorti ove kulture. Uzgaja se još od drevnih civilizacija, uglavnom u Aziji. Štaviše, u svojoj porodici zauzimao je povlašćeno mjesto, jer su ga, po pravilu, jeli članovi kraljevskih porodica. Od davnina, crveni pirinač je bio cijenjen zbog svog lekovita svojstva: aktivno se koristio u orijentalne medicine.

Uzgaja se u različite zemlje današnji svijet. Najpoznatije su njegove sorte:

Pirinač kratkog zrna Camargue (jug Francuske). Kao rezultat kuhanja, postaje lagano ljepljiv.
Himalajski crveni pirinač (Indija). Meka zrna ove vrste imaju složenu začinsku aromu.
Rhys Rubin (Indija). Koristi se za hranu i kao dio vjerskih rituala.
Tajlandski crveni pirinač (Tajland). Prefinjenog je ukusa sa izraženom aromom cveća.
Kalifornijski rubin (SAD). Ima zasićeniju (bordo) boju. Cijenjen među gurmanima.

Uz sve razlike, sve crvene sorte imaju zajednička svojstva: bogatstvo dijetalna vlakna(Sl. 2) i visok sadržaj antocijana u ljusci - prirodnih pigmenata koji kulturi daju originalnu boju.

Jela od crvenog pirinča širok raspon. Dobar je i kao odličan prilog za meso, perad, ribu i kao samostalno jelo u kombinaciji, na primjer, sa gljivama ili povrćem. Pored prijatnog slatkog ukusa i dobra svarljivost, ova riža također ima zdravstvene prednosti.

Prednosti proizvoda

Povećano zanimanje za crvenozrnate vrste ne objašnjava se toliko činjenicom da je jednostavno ukusna, koliko visokim ljekovitim potencijalom takve riže i njenom ulogom u organiziranju zdrave prehrane.

Nutricionisti primjećuju ravnotežu proizvoda u pogledu vitamina, proteina, ugljikohidrata, minerali, lipidi. Crvena riža je službeno klasifikovana kao namirnica koja pomaže u jačanju imuniteta, smanjenju rizika od nastanka i razvoja onkoloških i kardiovaskularnih bolesti, te normalizaciji probave.

Posebno treba spomenuti antocijanine - glikozidne pigmente, koji se u ljudskom tijelu mogu pojaviti samo s hranom. Ovo su vrlo energični antioksidansi koji efikasno vezuju kisikove radikale i sprječavaju brzo starenje i smrt stanica.

Budući da su antocijani uglavnom koncentrirani u ljusci mekinja žitarica, nepolirani (malo polirani) proizvodi su posebno vrijedni za zdravu prehranu.

kuvanje crvenog pirinča

Od žitarica crvenog zrna možete skuhati veliku količinu raznovrsnost jela. Ali bez obzira na ovaj ili onaj recept, ukusno će biti tek kada se pirinčana krupica pravilno skuva.

Prije svega, mora se imati na umu da se sorte crvenih nijansi kuhaju nešto duže od bijelih. Ali nemojte se bojati da se takav pirinač može probaviti, jer će to spriječiti prethodno spomenuta neuglađena ljuska zrna.

Danas mnogi proizvođači ovoga vrijedan proizvod u svojim uputama posebno navode kako ga kuhati na način da se sačuva sav koristan okus i lekovita svojstva. Ali razlike su ovde male. Štoviše, osnovna pravila o tome kako kuhati crvenu rižu su toliko jednostavna da ih mogu slijediti čak i apsolutni početnici.

Za početak, suhu rižu treba očistiti od nečistoća i prašine. U potrazi za stranim žitaricama, sortira se na isti način kao i svaka druga riža. Čišćenje se završava pranjem (više puta). čista voda.

Pirinač možete kuhati u sporom šporetu ili u običnoj šerpi (najbolje sa debelim dnom). Krupa se prelije kipućom vodom (oko 500-550 ml vode na čašu pirinčanih zrna). U tom slučaju morate biti sigurni da kipuća voda pokrije sloj žitarica za najmanje dva prsta.

Zatim se sadržaj posude posoli i počne kuhati. Nakon što voda proključa, potrebno je smanjiti vatru i ukloniti pjenu s površine vode. Zatim poklopite šerpu poklopcem i nastavite da kuvate pirinač 30-40 minuta.

Rice. 3. Pirinač sa škampima i mahunama.

Mnogi kuhari primjećuju da vrijeme kuhanja ovisi o karakteristikama određene sorte. Ali ljudi koji znaju da kuvaju pirinčane krupice za dalju upotrebu u razna jela, obično čekaju potpuni nestanak (isparavanje) vode sa površine riže. Sama zrna treba da budu mekana i dobro kuvana.

Čak i znajući općenito kako kuhati crveni pirinač, ne biste trebali zanemariti sljedeće "sitnice":

Prethodno namakanje crvene riže skraćuje vrijeme kuhanja potpuno kuvanje proizvod. Takođe, natopljeni pirinač postaje lakši kada se kuva.
Jelo od riže je posebno ukusno ako se prije serviranja poprska limunovim sokom (limetin sokom).
Gotova kuvana riža može se čuvati u frižideru najviše tri dana. U isto vrijeme treba biti u posudi ispod poklopca.
At zdrava ishrana na kuvani crveni pirinač sos od mesa bolje ne dodavati. U tom slučaju, jelo će biti previše kalorijsko.

Dva laka recepta za crvenu rižu

Pirinač sa škampima i mahunama (sl. 3)

Sastojci:

Slika 4. Crveni pirinač sa pečurkama.

crvena riža - jedna i po čaša;
smrznuti škampi - 300 g;
svježi (smrznuti) pasulj - 100 g;
zeleni luk - 1 grozd;
korijen đumbira - 15 g;
beli luk - 3 čena;
sezamovo ulje - 3 supene kašike;
sos od ostriga - 70 g.

Kuvani crveni pirinač. U zagrejanom tiganju susamovo ulje mljeveni bijeli luk i korijen đumbira se prže. Ovdje se dodaje pasulj. Nakon 3-4 minuta u šerpu stavite pirinač, škampe (pre odmrzavanja), luk, dodajte sos i začine po ukusu. Sadržaj tiganja se, mešajući, prži dok se ne skuva na jakoj vatri minut.

Crveni pirinač sa pečurkama (sl. 4)

Sastojci:

pirinač - jedna i po čaša;
pečurke (šampinjoni ili druge) - 300 g;
šargarepa srednje veličine - 1 kom .;
sijalica - 1 kom.;
bosiljak - 1 grozd;
puter;
mljevena crvena paprika.

Pirinač se skuva. Velike gljive su izrezane na ploče, male - na 4 dijela. Povrće se isječe na kockice i prži u tiganju na rastopljenom puteru. U lagano pržene kockice povrća dodaju se kriške šampinjona i uz stalno miješanje pržite dok zlatno-smeđa. Dobijenu smjesu posolite i popaprite i dodajte kuvani pirinač. Ovo jelo je posebno ukusno ako je pirinač posut seckanim bosiljkom.

Umjesto zaključka

Crvene sorte pirinča - odličan način i zadovoljite svoju glad i uživajte prefinjenog ukusa.

Ali ipak je neophodno poštovati mjeru. Štaviše, sa takvima ukusan proizvod vrlo je teško ne zanositi se i ne zaboraviti na vlastitu figuru.

lediznaet.ru

Kako skuvati crveni pirinač pahuljast

Ako pomno pogledate police s pakovanjima pirinča u supermarketu, primijetit ćete kako se asortiman proširio posljednjih godina. Sada je moguće kupiti ne samo uobičajeno za svakog Rusa bela sorta pirinač, ali i crni, smeđi i crveni.

Međutim, mnogi ljudi imaju pitanje kako pravilno pripremiti prilog od takvih žitarica i koja jela treba dodati da bi se dobila Tasty dinner. U članku ispod možete saznati o prednostima crvene riže kao proizvoda i najviše efikasne načine njegovu pripremu.

Prednosti i štete crvenog pirinča

Prvi put se crveni pirinač počeo širiti po Kini, gdje su ga na stolu služili samo vrlo bogati ljudi visokog porijekla. Sada je postao dostupan svima.

Zapravo, od svih dostupnih vrsta, crvena riža se smatra najkorisnijom. To je zbog činjenice da takva zrna uopće nisu podvrgnuta mljevenju. Kao rezultat, crvena riža u potpunosti zadržava sve korisna vlakna. Takođe, ovo zrno je punjeno velika količina aminokiseline, vitamini i minerali. Sve ovo je izuzetno korisno za organizam.

Crveni pirinač je pravo blago vitamin B, fosfor, magnezijum, bakar, kalcijum, gvožđe i drugi minerali. Žene koje ga stalno koriste nemaju problema sa kosom i noktima.

Začudo, magnezijum u pirinču pomaže i onima koji imaju probleme sa nesanicom i pritiskom, kao i jača tonus mišića. Zbog prisustva kalcija, koštano tkivo je ojačano, a osteoporoza i artritis jednostavno neće smetati.

Međutim, jedan od glavnih korisna svojstva takva riža se smatra jednim od najmoćnijih antioksidansa. Njegovom stalnom upotrebom smanjuje se rizik od kancerogenih tumora. Panationidi koji se nalaze u njemu poboljšavaju stanje kože, čineći je elastičnijom i smanjujući broj bora.

Kao i svaka vrsta riže, crvena sadrži puno dijetalna vlakna. Njegova upotreba je korisna za one koji imaju problema s probavom. Jedna od funkcija je uklanjanje toksina i sprječavanje razvoja kolesterola i dijabetesa.

Na policama velikih trgovina možete pronaći ne samo bijelu, već i crnu, i smeđu, pa čak i crvenu rižu. Danas govorimo o ovom drugom. Kako kuhati crveni pirinač, po čemu se razlikuje od ostalih i koja jela se od njega mogu pripremiti.

Tako različita riža

Svaka vrsta riže ima svoje karakteristike. Habitual bijela riža- Najčešći. Uglačan i proziran, priprema se za samo dvadesetak minuta. Ali sadržaj vitamina u njemu je manji nego u drugim sortama.

Crni pirinač drži rekord po sadržaju nutrijenata i elemenata u tragovima, ali za kuhanje je potrebno 40-50 minuta. Zrna su veoma žilava, pa ih je potrebno nekoliko sati namakati pre kuvanja.

Smeđi ili smeđi pirinač omiljen je kod mršavljenja. Uklanja štetne tvari iz tijela i nije ništa manje korisna od crne. Spremno za oko 25 minuta.

Crveni pirinač koji nas zanima najviše nas zadovoljava. Energetska vrijednost 100 grama ovog proizvoda je 350-410 kcal. Njegova boja može imati nijanse crvene, ljubičaste ili kestenjaste. Istina, samo je školjka višebojna, ali iznutra je još uvijek, u pravilu, bijela.

Kako skuvati "crveni prilog" na šporetu

Razmislite kako pravilno kuhati crvenu rižu, uzimajući u obzir njene karakteristike. Odličan je za prilog, jer nakon kuvanja ostaje mrvljiv. Odlično se slaže sa povrćem, pečurkama, piletinom, ribom, suvim voćem. Moguće je s mesom, ali zasićenost takvog jela će preći.

Dakle, stavite lonac vode na vatru i posolite. Dok ključa, sortirajte i isperite pirinač.
Krupu sipajte u kipuću vodu i dinstajte 40-50 minuta na laganoj vatri. AT gotov proizvod dodajte puter ili biljno ulje.

Da biste skratili vrijeme kuhanja, žitarice možete prethodno potopiti u vodu, ali potom i sadržaj hranljive materije smanjiti.

Drugi načini kuhanja

Sada ćemo vam reći kako skuhati crveni pirinač u sporom šporetu i mikrotalasnoj pećnici.

Opran pirinač sipajte u posudu multivarka, napunite vodom, posolite i posolite i posolite. Za 1 čašu proizvoda uzima se 2-2,5 čaše tečnosti. Postavljamo način rada "Rice" ili "Pilaf". Na kraju režima, preporučljivo je ostaviti žitarice u sporu štednjaku još 10 minuta u načinu grijanja.

Ako kuhate u mikrovalnoj pećnici, onda morate učiniti ovo: žitarice stavite u vatrostalnu posudu, prelijte vodom, posolite i po želji dodajte ulje. Postavite maksimalnu snagu i pošaljite žitarice u pećnicu na 5 minuta. Zatim izvadite, promiješajte, zatvorite poklopac i vratite u mikrovalnu na 15 minuta. Kada je gotova, ostavite činiju sa pirinčem da odstoji još nekoliko minuta u rerni.

Mirisni ukras

Kako skuhati crveni pirinač ako vam je potreban netrivijalan, ali jednostavan za kuhanje prilog? Koristite začine!

Trebat će vam lonac, par čena bijelog luka, crni luk, žlica paradajz paste (ili rendanog paradajza) i dvije kašičice začina provansa.

Luk i beli luk iseckati male komadiće i pržite 3 minute na maslinovom ili drugom biljnom ulju u šerpi. Dodati paradajz pasta i kuvajte još dva minuta uz povremeno mešanje.

Ulijte vodu ili pileći bujon, posolite i prokuhajte. Sipajte oprani pirinač, začinite, poklopite, ostavite sa strane spora vatra i sacekajte oko 40 minuta.Kada bude gotovo nemojte zuriti sa serviranjem - neka pirinac malo "dosegne".

Jednostavan desert od svježeg sira i pirinča

Pripremite četvrtinu šoljice crvenog pirinča i pola šolje belog pirinča, 200 grama mladog sira od 9% masti, dve kašičice brusnice i nekoliko kriški kivija.

Oba pirinča skuvajte u istoj posudi dok ne omekšaju. U redu je ako crvena ispadne gušća.
Svježi sir izgnječiti viljuškom, dodati šećer po ukusu, malo soli i cimet (po želji). Pomiješajte ga sa brusnicama i pirinčem.
Masu stavite u kalupe, svaki ukrasite kriškom kivija. Po želji pospite kokosom za ljepotu.
Kalupe poslati u zagrejanu rernu na pola sata.

krepka supa

Sastojci: 100 grama crvenog pirinča, čaša soka od paradajza, 3 krompira, 1 glavica luka, 300 grama pečuraka, pavlaka, biljno ulje, peršun i kopar, so i biber.

Skuvati pirinač. Možete ga ostaviti malo čvrstim.
Stavite lonac vode na šporet. Dok ključa, ogulite i narežite krompir na kockice i dodajte ga zajedno sa pirinčem u kipuću vodu.
Izrežite gljive i luk. Propržite ih zajedno u tiganju, a zatim dodajte u supu. Sol.
Sada sipajte sok od paradajza i pustite da proključa, ali nemojte da proključa. Dodajte zelje, biber i, ako želite, Lovorov list. Ugasite vatru i ostavite da se supa malo krčka poklopljena.

Poslužite sa pavlakom i začinskim biljem.

Malo o sortama i vremenu kuvanja

Gore navedeno je približno vrijeme kuhanja. Koliko dugo se kuva crveni pirinač zavisi od njegove sorte, kao i od toga da li ste ga namakali pre kuvanja ili ne. Možda ćete također otkriti da vaš crveni pirinač nije tako crven, ali to je također zbog razlike između sorti.

Na primjer, butanski crveni pirinač se kuva za 45 minuta bez njega prethodno potopiti i 25 minuta sa namakanjem. Gotov obrok ima blijedo ružičastu boju.
Pre kuvanja crvenog pirinča sa svijetle arome Hom Daeng, bolje je potopiti ga preko noći. Tada će kuvanje trajati 10-15 minuta. Bez predtretman ovo će trajati 40 minuta.
Fergana pirinač devzira ima belu jezgru i tamnoružičastu ljusku, a kuva se 30 minuta nakon trosatnog namakanja. Ova sorta ima nekoliko podvrsta, a preporučuje se da se sve namače 2-5 sati, a zatim će vrijeme kuhanja varirati između 25-35 minuta.
Podvrsta dastar-saryk u kuhanom obliku ima amber, a kada se skuva, povećava se sedam puta. Chungara se ispostavilo da je bijela.
Rubin se proizvodi u Rusiji - prva ruska sorta krupnog zrna koja se uzgaja u industrijskim razmjerima. Kako kuhati Ruby crvenu rižu piše na ambalaži: proizvođač preporučuje da to radite 30-40 minuta na mala vatra i sa zatvorenim poklopcem, a nakon kuvanja posolite i dodajte ulje.

Prednosti i nedostaci crvenog pirinča

Crveni pirinač blagotvorno utiče na stanje kože, pomaže da se produži njena mladost. Bori se protiv lošeg holesterola. Dobro utažuje glad i lako se apsorbuje u organizam. Snažan je antioksidans. Sadrži kalcijum, kalijum, gvožđe, fosfor, jod, vitamine E i B (B 1 , B 2 , B 6 , B 3 ). Zbog nedostatka glutena (biljnog proteina), čak i djeca i alergičari mogu jesti crveni pirinač.

Što se tiče nedostataka, kao što je već spomenuto, ovo je vrlo hranjiva stvar, tako da ljudi koji gube na težini trebaju biti umjereni kada ga koriste. Međutim, i dalje ne jede mnogo.

Dijabetičari treba da imaju na umu da crvena riža može uzrokovati skok nivoa šećera u krvi.

Konačno, arsen se često koristi kao pesticid u uzgoju, tako da prilikom kupovine morate biti sigurni da je žitarica prošla toksikološku kontrolu u Rusiji.

Tako smo smislili kako da skuvamo crveni pirinač. Prijatno!

U staroj Kini, crveni pirinač bio je dostupan samo vrlo bogatim i plemenitim ljudima. Bio je cijenjen (i nastavlja) zbog toga visokog sadržaja elementi u tragovima, vitamini i antioksidansi. Danas svako ko zna da kuva crveni pirinač može da uživa u carskoj hrani. Njegova ljuska je lakše probavljiva od tradicionalne bijele. Iz ovog razloga ovu sortu nije podvrgnut mlevenju, što obezbeđuje tako visok sadržaj vlakana, minerala i vitamina. Posebno je cijenjen crveni pirinač dugog zrna. Kako ga pripremiti za upotrebu kao prilog? U kojim jelima ga je prikladno koristiti? Ovo su glavna pitanja, čiji će odgovori učiniti njegovu upotrebu ne samo korisnim, već i ugodnim.

Kako kuvati za prilog

Na čašu žitarica uzima se oko 800 ml vode i pola kašičice soli. Prije kuhanja crvenog pirinča, nekoliko puta se opere u hladnoj vodi dok ne postane providan (u principu, to vrijedi i za bilo koju drugu sortu ove žitarice). Zatim se žitarica prelije kipućom vodom, posoli i ostavi da se krčka oko 40 minuta. Vrijeme kuhanja može varirati ovisno o određenoj sorti crvene riže (ima ih nekoliko). U pravilu je naznačeno na pakovanju. Takve žitarice je teško probaviti, tako da ne morate previše da brinete. Sva vlaga bi trebala ispariti, a zrna bi trebala postati mekana.

Nakon toga se vatra ugasi, a kaša se kuha još 20 minuta, u koju možete dodati malo putera ili maslinovog ulja. Ispada prilično hranjivo, ali nije teško. Takav prilog se obično poslužuje uz povrće (moguće je i sa voćem). Uz njega se rijetko konzumiraju meso i riba.

Kako kuvati crveni pirinač sa piletinom i graškom

Za pripremu ukusnog, hranjivog, ali ne teškog jela, možete koristiti ovaj recept. po funti pileći file trebat će vam jedna i po čaša pirinča i zelenog graška (možete i smrznuti), 2 čaše čorbe (po mogućnosti prirodne, ali je pogodna i kocka), 3 paprike, crni luk, 3 kašike paradajza i maslinovog ulja , češanj belog luka i so po ukusu. Od začina uzmite origano, Kajenski biber i paprika - po 1 kašika.

Pre kuvanja crveni pirinač se opere, piletina seče na kockice srednje veličine, povrće se očisti i sitno isecka. U dubokom tiganju ili loncu zagrijte ulje i u njega pošaljite meso, pržite 5 minuta. Zatim se tu sipaju luk, beli luk, paprika i origano. Nakon 3-4 minuta dodajte ostatak začina, pirinač i sve promiješajte. Na red dolazi čorba sa paradajzom. Nakon što tečnost počne da ključa, smanjite vatru, posolite i kuvajte pod poklopcem dok se juha potpuno ne upije (oko 25 minuta). Na kraju se doda grašak, promiješa i nakon 2 minute se ugasi i ostavi da se kuha neko vrijeme. Servira se toplo.

Vegetarijanski pilav

Crveni pirinač je veoma popularan među onima koji ne jedu meso. Iz tog razloga, većina recepata s njim je vegetarijanska. Za čašu crvenog pirinča uzmite 750 ml vode, 2 šargarepe i crni luk, 100 g mahune, čili papričice, kašiku masline i putera. Trebat će vam i sol po ukusu i nekoliko

U šerpi pomiješajte puter sa maslinovim uljem. Na njemu se prži oguljeni i seckani luk sa šargarepom. Zatim slijedi nasjeckani pasulj i oprani pirinač. Nakon 5-7 minuta prženja, masa se prelije vodom, posoli, doda se čili. Nakon ključanja vode vatra se smanjuje na minimum. Indijski oraščići se nasjeckaju i prže posebno, dodajući ih u pilav. Kuvajte dok se pirinač ne skuva – oko pola sata.