Kako kuhati svinjske uši na korejskom. Svinjske uši na korejskom - ukusna začinjena grickalica

Do 01.01.2016

Jedna od mojih omiljenih pivskih grickalica je svinjske uši, ali njihov izbor u trgovini je ograničen na nekoliko opcija, pa sam s vremenom počeo razmišljati o tome kako sam napraviti takvo jelo. Iz nekog razloga, činilo mi se da će to biti jako teško, ali zapravo kuhanje svinjskih ušiju nije nimalo problematično, iako je potrebno puno vremena.

Sastojci

Korak po korak proces kuhanja kod kuće

  1. Za eksperiment sam odabrala recept za uši na korejskom, pa se među sastojcima nalazi mješavina ljutih paprika i sirćeta. Sa sirćetom morate biti veoma oprezni! Vidjela sam recepte gdje se 9% sirćeta pomiješa sa uljem u jednakim omjerima, a nekome možda bude i ukusno, ali preporučujem da počnete od malog i da u marinadu dodate ne više od 1-2 žlice octa da ne ispadne kiselo.

  2. Za početak, uho treba pripremiti za kuhanje: ispirati nekoliko minuta pod tekućom hladnom vodom, maksimalno ga očistiti od čekinja i prljavštine, možete ga čak i natopiti hladnom vodom sat vremena, ali nisam. Uho je veoma specifičan miris, koji mi je ostao na rukama par dana, pa bi možda bilo dobro isprati uho kućnim rukavicama, pogotovo ako ste osjetljivi na mirise.

  3. Uho će se kuvati dugo - oko 2 sata. Kada sam pokušao da shvatim koliko da prokuvam uho kako treba, mogao sam da se oslonim samo na internet, ali ovde su informacije varirale od 40 minuta do 5 sati! Kao iu slučaju stomaka, odlučio sam da odaberem zlatnu sredinu. Na početku kuvanja stavite u neslanu vodu bez začina. Naravno, voda treba u potpunosti pokriti uho.

  4. Dok se uho kuva, napravićemo marinadu: ulje pomešati sa sirćetom i umutiti u šerpu. Sbiten se može zamijeniti medom ili čak šećerom u istoj količini.

  5. Sameljite grašak mješavine paprika i također ubacite. Najzgodnije će to raditi u malteru, ali ga nemam, pa sam se zadovoljio metalnim krajem čekića za mućenje mesa.

  6. Pola sata pre kuvanja posolite vodu, slatki grašak i lovorov list. Važno je ne pretjerati sa solju, jer svinjske uši lako upijaju višak soli.

  7. Nakon pola sata izvadimo uvo i ohladimo ga. Trebalo bi da bude veoma mekano, a ako primetite da je uvo tvrdo, bolje je da ga pošaljete da se kuva još pola sata.

Autor ukusnog recepta Natalija Grekova

Svinjske uši u marinadi))

Veoma ukusna, začinjena hrana za one koji vole slano.

ukusna užina na votku. Kuhanje od svinjskih ušiju je jeftino i vrlo jednostavno, glavna stvar je dobro ih isprati i skuhati. A onda od njih možete napraviti mnogo različitih ukusnih jela.

Uši na korejskom odlična salata, buđenje apetita!

Sastav za svinjske uši na korejskom

za 3-4 porcije

Svinjske uši - 2 kom.;
Lovorov list - 3 kom.;
Crni biber - 5 graška;

za sos (marinada)

Lovorov list - 3 lista;
Beli luk - 2-3 čena;
začin za korejske šargarepe- 1 supena kašika;
Maslinovo ulje (biljno) - 1 kašika;
Šećer - 0,5 kašičice;
Vinsko, jabukovo ili stono sirće (6-9%) - 1 kašika

Kako skuvati heh od svinjskih ušiju

  1. Dobro isperite svinjske uši. Zakuhajte vodu. Sol. Dodajte pola lovorovog lista, biber i kuvajte 2 sata ili duže;
  2. gotove uši izvadite juhu, ohladite, narežite na trake (širina - 0,5 cm);
  3. pripremite sos: izlomite lovorov list, nasjeckajte bijeli luk (kroz presu) i sjedinite sve komponente umaka;
  4. uši začiniti sosom. Stavite ih u staklo, emajlirano ili plastični pribor koji se može dobro zatvoriti poklopcem. Ostavite u frižideru da se marinira jedan dan ili duže.

Ovo je kuvano svinjsko uho

Značajke kuhanja ušiju na korejskom i ukus

Za to se recepti mogu kuhati brzo, 2 sata. Tako će uši biti elastičnije i hrskavije.

Iz ušiju ispada mirisno i gusta supa, koji se može koristiti za pravljenje supa i.

I same kuvane svinjske uši ispadaju iznutra hrskave i nežno lepljive, prekrivene ukusnim omotačem, želatinastim slojem izvana - možete dati svoju dušu za ovu lepljivo-želetinu.

Ovako treba da sečete kuvane uši za heh

Marinada pretvara trake mesa u prodorne, svijetle i mirisna užina sa izraženim ukusom belog luka i ljute paprike, koji uzleti na brzi talas sirćeta.

Začinjeni sos radikalno menja mekog ukusa uši, kao da su udobne kućne papuče pretvorene u kristalne cipele.

Kako i sa čime jesti heh od svinjskih ušiju

Ukiseljene uši su dobre za jaka pića (votku). odlična užina prije ručka (večere), buđenje apetita. Mogu se jesti samo tako, i sa pire krompirom, i sa viskoznim pirinčem.

Ostala jela od svinjskih ušiju

Od ostataka grickalica(ovo je ako ste pripremili mnogo, mnogo ušiju odjednom, jer mislim da je nemoguće ne završiti uobičajenu porciju!) možete kuhati salate - začinjene. maslinovo ulje ili majonez i razna druga jaja mesne salate, gdje se obično stavljaju kiseli ili kiseli krastavci (). Odnosno, kisele svinjske uši će dobro doći tamo gdje nema dovoljno oštrog kiselog okusa, hrskavosti i želea.

Takođe ispada veoma ukusno i prijatno hrskavo.


Još niste probali svinjske uši u bilo kojem obliku i bojite se da vam se možda neće dopasti? Ako volite hrskavicu (na primjer piletinu) - ovo je definitivno vaše jelo.

Osim ukusa, ovi nusproizvodi imaju još jednu bitnu prednost - cijenu. svinjske uši- jednostavno, jeftino i izuzetno ukusna hrana!

Za one koji štite želudac i izbjegavaju ljuto, kuhane svinjske uši mogu se kuhati s gljivama; sa jajetom, lukom i graškom, prženim svinjskim ušima (); uši pečene sa sirom u rerni i aspikom.

Visoko ukusna salata od mariniranih svinjskih ušiju - hrskavo i začinjeno!

Ili ih možete samo grizti kuhane, sjedeći na kauču s knjigom i kidajući komade svom voljenom psu, koji je već pogledao kroz sve oči i misli: "Pa, stvarno, neće?!") )) I oni obožavaju ovu poslasticu (kuvanu ili dimljenu, ne ljutu, naravno).

Dobar tek svima vama (a i repatim gurmanima)!

prijatelji, ovaj recept privući će ljubitelje uzbuđenja i ljubitelje marinirane hrane. pripremila za vas recept za marinirane svinjske uši na korejskom.

Ovo predjelo kombinuje dva jela odjednom: i. Ako je svaka domaćica upoznata sa jelom "mrkva na korejski način" i receptom za njegovu pripremu, jer niko ne bi mogao bez njega svečani sto in Sovjetsko vreme. Svi znaju kako je ukusno! Svinjski iznutrice(uši) u domaća kuhinja jos se ne koristi cesto. Stoga vam nudim recept za marinirane svinjske uši. Prvo ću reći nekoliko riječi o tome kako odabrati prave svinjske uši u trgovini i govoriti o značajkama njihove pripreme.

Opis pripreme

Dakle, prodate uši moraju biti prethodno tretirane, tj. izgrebana i ostrugana.

Kada ih donesete kući, ostatke čekinja treba sastrugati. Izrežite ušnu školjku i pažljivo očistite prolaz.

Kuvaju se najmanje 2 sata, isto toliko vremena hlade. Obavezno ih je ohladiti, jer se topli u posudi slijepe u grudvicu i postanu homogena masa. A ohlađeni iznutrice savršeno zadržavaju svoj integritet, zbog čega jelo izgleda ukusno.

Juha od kuhanja ušiju ispada visoko koncentrirana i zasićena, kao. Može se razblažiti vodom i na njegovoj osnovi kuvati supa od mesa ili povrća.

Mislim da svi znaju koju šargarepu koristiti za grickalice, ali ne bi bilo suvišno podsjetiti se da bi trebala biti elastična i sočna. A sada pređimo na razmatranje recepta za kuhanje mariniranih svinjskih ušiju na korejskom, i korak po korak fotografije bit će vam pomognuto.

Sastojci

Svinjske uši - 2 komada
Soja sos - 1 kašika
Šargarepa - 2 komada
Sijalica - 1 kom
Lovorov list - 3 komada
Biber u zrnu - 3 komada
Beli luk - 1 češanj za kuvanje, 3 čena za marinadu
Veliki post rafinirano ulje- 4-5 kašika
Crveni mljeveni biber- prstohvat (ili po ukusu)
Sirće - 1-1,5 kašika
Biber i sol - po ukusu
Mljeveni korijander - 1 kašičica

Kako kuhati korejske kisele svinjske uši

1. Svinjske uši operite pod mlazom vode, dobro ih očistite i spustite u lonac za kuvanje. Stavite oguljeni luk sa belim lukom, lovorovim listom i biberom u zrnu. Uši napunite vodom i kuhajte nakon ključanja na laganoj vatri zatvorenim poklopcem 2 sata.

2. Ako čorbu od kuhanih ušiju planirate koristiti za bilo koje jelo, postupite na sljedeći način. Prvo kuhajte uši bez začina oko pola sata da se sva prljavština iskuha iz njih. Nakon toga promijenite u čista voda i kuvajte dok ne budete spremni sa začinima.

3. Spremne uši stavite na glatku površinu da se ne dodiruju i ostavite da se potpuno ohlade. To će trajati najmanje 2 sata. Idealno preko noći.

4. U međuvremenu ogulite i narendajte šargarepu. Dobro je ako imate poseban rende dizajniran za korejsku šargarepu. Ali ako ovo nije dostupno, možete koristiti uobičajeni s velikim oštricama.

5. Ohlađene uši narežite na trake debljine oko 7 mm, pa ih sjedinite sa šargarepom u posudi u kojoj će se proizvodi marinirati.

6. Pripremite marinadu. Da biste to učinili, pomiješajte biljno ulje mleveni beli luk, soja sos, sirće, so, korijander, crni i crveni biber.

7. Ulijte marinadu u posudu za uši i šargarepu.

8. Dobro izmiješajte sastojke i ostavite salatu da se marinira u frižideru oko 3 sata. Kasnije dato vrijeme probajte predjelo, po potrebi dodajte začine i začine koji nedostaju.

9. Začinjenu hranu možete poslužiti na svečanoj gozbi iz bilo kojeg razloga. Također, kisele uši u korejskom stilu bit će tražene običnim radnim danima s porodicom.

Prijatno!

Video recept za kisele uši na korejskom

Prijatelji, da li vam se dopao recept za slanu užinu?

Recite nam o tome u komentarima odgovora, podijelite svoje kulinarsko iskustvo. Veoma mi je važno da znam vaše mišljenje, to će učiniti stranicu zanimljivijom i korisnijom. Bilo bi mi drago vidjeti vaše ocjene, reposte ovog članka društvene mreže. Pretplatite se na nove recepte, pridružite se grupi Delicious cuisine u kontaktu sa.
S poštovanjem, Lyubov Fedorova.

Danas imamo korejske svinjske uši za užinu. Recept za kisele svinjske uši, predložen u nastavku, popularan je među mnogim ljubiteljima začinjenih jela.

Svinjske uši se kuhaju u mnogim zemljama, ovaj sastojak glavnih jela i predjela uopće nije nešto egzotično i oskudno. Jela od njihovih svinjskih ušiju ne samo da su zadovoljavajuća, već su i mirisna, ukusna. Osim toga, svinjske uši su pristupačne.

Recept za svinjske uši na korejskom je vrlo jednostavan: uši se prvo dobro operu, zatim kuhaju i tek onda mariniraju uz dodatak veliki broj ljuti začini. Začinjene svinjske uši na korejskom - dobar snack ispod jak alkohol, kao i sastojak mnogih salata sa povrćem.

Zahvaljujući aromi bijelog luka, svinjske uši na korejskom podstiču nevjerovatan apetit. Pogodno za ovo predjelo. graška kaša, pasulj, pire krompir, kuvani pirinač. U salatama, hrskave svinjske uši na korejskom mogu se dopuniti jajima, graškom, kiselim krastavcima, krompirom. Umjesto slanine u julienne možete dodati i korejske svinjske uši. Recept pasta casserole imalo bi koristi samo od dodavanja kiselih ušiju.

SASTOJCI

  • svinjske uši, 2 kom.
  • sijalica, 1 kom.
  • sirćeta, 2 kašike. l.
  • soja sos, 2 kašike. l.
  • biljnog ulja, 2 kašike. l.
  • soli, po ukusu, oko 1 kašika. l.
  • korijandera, 1 kašika. l.
  • šećera, 1 kašičica
  • aleve paprike, 1 kašičica
  • beli luk, 1 glavica
  • lovorov list, 3 kom.
  • mešavina bibera, po ukusu
  • Korejski začin, 1 pakovanje

KAKO KUVATI SVINJSKE UŠI NA KOREJSKI

Uzimamo dva svinjske uši, provjerite da li ima dlačica. Ako je potrebno, spalimo ih vatrom. Spržene krhotine sastružemo nožem. Uši operemo pod mlazom vode, stavimo u šerpu, prelijemo vodom i kuhamo dva sata. U sredini procesa u čorbu dodajte lovorov list, češanj belog luka, crni luk, prstohvat korijandera i bibera, posolite po ukusu.

Dok se uši kuhaju, pripremite marinadu. Pomiješajte biljno ulje sa zgnječenim bijelim lukom, sirćetom, umak od soje, so, korijander, šećer i vrećica začina za korejsku šargarepu.

Ohlađene uši narežite na trakice. Prelijte ih marinadom i stavite u frižider na jedan dan.

Prijatno!

Čorba za uši se ispostavi da je vrlo bogata, možete je koristiti za supe i žele.

Prijatelji, da li vas zanima recept za svinjske uši na korejskom? Hoćete li skuvati ovo predjelo za praznični sto? Koje još recepte za kisele svinjske uši znate? Recite nam o njima u komentarima!

Autor:

Da podijelite sa prijateljima:
Slični postovi