Kako kod kuće dobiti skrob iz krompira. domaći krompirov skrob

Iako se neke od njih mogu zamijeniti vlastitim, a poznato je da su korisnije. Evo krompirovog škroba, baš onog koji možete sami napraviti. Naravno, za to će biti potrebne odgovarajuće sirovine, a bilo bi glupo kupiti krompir i onda od njega napraviti takav domaći škrob. Dakle, ovaj recept je pogodniji za one koji imaju svoj krompir.Za skrob svježi krompir uopće nije potreban. Ovdje je čak i malo promrzlo (što se dešava zimi), ili, kako je sada, već jako izniklo. Uostalom, već je kraj jula, a stari krompiri su već niknuli i naborali se toliko da ne želite da ih jedete. Štaviše, na pijacama i u prodavnicama već se pojavio novi krompir, a neko je već tiho počeo da kopa svoj. Ali onaj stari, da ga ne bi bacili, možete i ovako preraditi i dobit ćete svoj, domaći skrob, svakako bez hemije, ako ga sami skuvate.

Pravljenje krompirovog škroba kod kuće

Tehnologija se, moram reći, ne razlikuje po posebnoj složenosti, sve je prilično jednostavno, ali, naravno, sve će raditi isto, trebat će malo. Napravit ćemo škrob na bazi kante krumpira, tako da je lakše upravljati izlazom gotovog proizvoda.

Kao što sam već rekao, možete uzeti bilo koje, ako je sa klicama, onda ih treba pobrati, i naravno dobro oprati krompir. Zatim ga očistimo i utrljamo na bilo koje srednje rende. Za mlevenje krompira možete koristiti mašinu za hranu. Sva masa koju ste dobili brzo se pere. Upravo brzo, kako bismo sačuvali skrob koji nam je potreban u krompiru, a ne da ga peremo vodom. Zatim nam treba sito, ili sito. Na dno im stavite gazu, i presavijte je u dva sloja (jedan ipak nije dovoljan). Sito stavimo na kantu i stavimo u porcije, tako da treba da isperite svu tu krompirovu masu koju ste iseckali. Pustite da se voda slegne i nakon 2-3 sata jednostavno je ocijedite, a na dnu će ostati samo škrob koji nam je potreban. Ako je škrob siv, onda se može ponovo sipati čistom vodom.

• Ako odlučite pripremiti škrob za skladištenje, onda će ga svakako trebati osušiti. To treba učiniti kada posljednji put ispustite vodu. Zatim se sam skrob u tankom sloju polaže na krpu ili papir i ostavi da tako bude, ali se mora promiješati nakon tri sata, svaki put dok se potpuno ne osuši. Sušenje škroba na visokoj temperaturi ne bi trebalo biti. Ako je temperatura tokom sušenja veća od 40 stepeni, onda se vaš mokri skrob lako može pretvoriti u. Kada se skrob osuši, prosijate ga, sipate u odgovarajuću posudu i možete odložiti na čuvanje. Takav domaći škrob može se čuvati dosta dugo. Da se skrob osušio, možete utvrditi jednostavno dodirom. Mislim da svi zamišljaju kako se prijatno hrska kada ga mesite prstima. Ili ga možete umotati oklagijom, zvuk će također razjasniti suvi škrob ili ne.

• Osim toga, treba da znate da škrob koji dobijete neće biti iste boje kao onaj koji smo navikli da viđamo u prodavnicama. Biće blago žućkasto. I u fabrikama ispada i ovako, ali da bi izgledao privlačnije, jednostavno se malo zaplavi. Ali potreban nam je čisti skrob, bez hemikalija, tako da ga uopšte ne treba plaviti.

• Iz velike kante (ovo je 12 litara) izlazi oko jedan i pol litar škroba. Naravno, skroba ima više u mladima, pa je bolje to učiniti u jesen, kada ste tek otkopali krompir. Uostalom, nisu svi gomolji prikladni za skladištenje. Ima oštećenih ili sitnih pa se mogu staviti u takvu obradu.

• Osim toga, moguće je ponovo napraviti tečnost od takvog škroba. Pretpostavimo da je potrebno uštirkati salvetu (ko to radi). Škrob se jednostavno razblaži u vodi. Njegova koncentracija može biti različita, kako napraviti takvu uštirkanu vodu za salvete

To su svi trikovi za pravljenje domaćeg skroba za danas. Dakle, ako postoji stari ili nestandardni i plus više slobodnog vremena, onda možete izvući škrob na ovaj način. Ali ovaj video pokazuje kako se to može učiniti, naravno, ne sa kantom krompira, već malo manje. Ali princip pripreme je isti. Kao što vidite, sve je tako jednostavno da čak i djeca mogu napraviti domaći skrob od krompira. Gledamo.

P.S. Ako vam je članak bio koristan, podijelite ga sa svojim prijateljima na društvenim mrežama. Biću vam veoma zahvalan.

Najčešći korijenski usjev, koji se uzgaja posvuda, odabirom prave sorte. Krompir sadrži mnogo različitih korisnih tvari i vitamina, uključujući lako probavljive ugljikohidrate u vodi ugljikohidrata, čisti ugljikohidrati se nalaze u krumpirovom škrobu. U gomoljima krompira skroba sadrži do 18%. Najbolji skrob dolazi iz krompira. Koja je korist od škroba? Od krumpirovog škroba priprema se visokokvalitetna medicinska glukoza, koja pozitivno djeluje na rad srčanog mišića, a koristi se kod zaraznih bolesti i bolesti jetre. Glukoza, iz škroba, komponenta je lijekova za zamjenu krvi i lijekova protiv šoka. Krompirov škrob je sastavni dio lijekova i zbog svoje sposobnosti lijepljenja je sastavni dio prašaka, pilula, kapsula. Sadrže do 20% skroba. Škrob pomiješan s glicerinom dio je mnogih masti i kozmetičkih krema.

Kod kuće, škrob zakuvan vrelom vodom, u obliku želea, koristi se kod gastrointestinalnih oboljenja, poremećaja i trovanja, nakon ispiranja želuca djeluje kao omotač i zaštitni agens za želučanu sluznicu.

Škrob se u svom čistom obliku koristi kao prašak za opekotine i za posipanje pelenskog osipa i rana.

Škrob se široko koristi ne samo u kulinarstvu, kao zgušnjivač, već iu svakodnevnom životu iu tehničke svrhe. U hladnoj vodi krumpirov škrob dobro nabubri, a kada se skuha u vrućoj vodi, pretvara se u pastu i koristi se za lijepljenje raznih površina, lijepljenje tapeta na zidovima, za lijepljenje papira, kartona, papir-mašea u proizvodnji božićnih igračaka, zanati i novogodišnji kostimi, pasta od škroba je najsigurniji i najčistiji materijal. Kako napraviti pastu od krompirovog škroba? Da biste to učinili, škrob se mora samljeti s malom količinom vode u količini od 1 čajne žličice škroba i 5 žlica vode. Zatim smjesu prelijte jednom čašom kipuće vode uz stalno miješanje da ne bi došlo do grudvica. Trebalo bi da dobijete gustu pastu, beličasto providnu. Pasta ne podleže dugom skladištenju, pa je ne treba previše kuvati.

Svi mi pripremamo žele i škrob i platneno rublje, najbolji način za to je prirodni krompirov škrob. Škrob se koristi za nanošenje kozmetičkih maski kod kuće. U takve svrhe iu tako malim količinama škrob se može nabaviti kod kuće. Potrošnja škroba se povećava s početkom sezone branja bobica i voća. Uostalom, nema ništa bolje od ukusnog želea od jagode ili ribizle.

Nakon što ste se uvjerili u prednosti škroba i njegove primjene, savjetujemo vam da izolirate škrob iz krumpira vlastitim rukama kod kuće. Kako sami nabaviti škrob kod kuće ako je u podrumu pohranjeno puno krompira?

Tokom berbe krompira, svi rezani gomolji mogu se koristiti za dobijanje škroba, a u procesu skladištenja krompira, čak iu dobro opremljenom podrumu, pojavljuju se pokvareni gomolji. Evo takvog odbačenog krompira tokom pregrade i ide na pripremu škroba. Krompir nije potpuno nestao, pa ga možete oprati i odrezati pokvareni dio. Smrznuti krompir je takođe pogodan za pravljenje skroba.

Krompir treba oguliti, oprati i iseći na komade. Zatim samljeti na rende ili u mašini za mlevenje mesa. Odmah ćete primijetiti pojavu oslobođenog škroba. Ovako pripremljena pulpa sadrži ćelijske membrane, sok i škrobna zrna.

Da bi se skrob odvojio od komada krompira, pulpa se mora isprati na situ hladnom vodom iznad posude ili kante. Uzmi škrobno mlijeko. Mora se pustiti da se slegne, škrob je teži od vode i postepeno će se taložiti na dno.

Nakon otprilike sat vremena vodu se mora ocijediti, lagano zakrećući posudu tako da se ocijede i preostala vlakna od krumpira. Sada se preostali škrob mora preliti čistom vodom i promiješati. Pustite da se skrob ponovo slegne. Ocijedite vodu. Zato je potrebno ispirati sve dok voda iznad skrobnog taloga ne bude potpuno bistra.

Posljednja voda se ocijedi, ostavljajući skrob da se slegne 3-4 sata. Sada je krompirov skrob skoro spreman. Ali još je sirovo. Krompirov škrob je potrebno sušiti tako što ćete ga nanijeti slojem od 1,0 cm na čistu bijelu krpu razvučenu preko okvira ili položenu na sito. Škrob mora disati sa svih strana i ako u prostoriji uvijek ima svježeg zraka, brzo će se osušiti. Skrob možete sušiti u pećnici ili u pećnici na željeznim plehima.

Suhi škrob se sipa u dobro zatvorene tegle ili kutije za skladištenje.

Uz dovoljnu količinu krompira (čak i nestandardnog), savjetujem vam da skuvate škrob kod kuće. Za razliku od prodavaonica, ne sadrži hemijske aditive. Tehnologija dobivanja krumpirovog škroba mnogo je jednostavnija nego što se čini. Potrebna oprema je u svakoj kuhinji, a osim gomolja potrebna je samo čista voda.

Za pravljenje škroba je pogodan bilo koji krompir: veliki, mali, tek ubran, prezimljen, smrznut, smežuran. Samo da nije pokvaren i pokvaren. Prinos gotovog proizvoda ovisi o sadržaju škroba u samim gomoljima, za većinu sorti je 14-20%. Prosječni pokazatelji - 1-1,5 kg domaćeg škroba se dobiva iz 1 kante krompira.

Sastojci:

• krompir - 10 kg;
• voda - 30-35 litara.

Ovisno o sorti i temeljitosti namakanja, gotovi krumpirov škrob može imati žućkastu nijansu. To je normalno, fabrički pandan takođe nije uvijek bijel, "zatamnjen" je hemikalijama.

recept za domaći krompir skrob

1. Krtole dobro operite hladnom vodom, izrežite trule i pokvarene delove. Preporučljivo je oguliti kožu. Ali ako je krompir jako mali ili nema vremena, ne možete guliti, samo će tada trebati duže da se ispere skrob kako bi postao bijel.

2. Krompir sameljite na sitno rende ili prođite kroz mašinu za mlevenje mesa. U posudu sa pire krompirom (ili na rende) sipajte vodu tako da smesa uvek bude tečna. Krompir će otpustiti škrob u vodu.

3. Pire krompir preliti sa 10 litara vode, promešati.

4. Procijedite kroz duplo presavijenu gazu ili sito. Pulpa (tvrdi dio) je dobro istisnuta. Squeezes se više ne koriste.

5. Ostavite tečnost 10-15 minuta dok se skrob ne slegne na dno. Voda će biti mutna, a na vrhu će se pojaviti bijela pjena, to je normalno.

6. Pažljivo ocijedite vodu, zatim dodajte čistu vodu (može i manju količinu) i promiješajte. Sačekajte ponovo da se skrob slegne.

7. Ponovite prethodni korak 4-5 puta dok voda ne postane bistra i dok škrob na dnu ne bude jasno vidljiv.

8. Sirovi skrob stavite u tankom sloju na foliju, pleh ili pleh od rerne.


9. Sušiti na suncu ili u pećnici na temperaturi koja ne prelazi 40°C. Povremeno drobite grudvice.

Krompirov škrob je jedan od popularnih proizvoda. Ima svojstva koja mu omogućavaju da se koristi u kulinarstvu, kozmetologiji i medicini. Da bismo bili sigurni u kvalitetu proizvoda, naučit ćemo kako kuhati krumpirov škrob kod kuće.

Kako napraviti krompirov skrob

Ako želite napraviti škrobni prah vlastitim rukama, važno je odabrati pravo voće, slijediti recept i izvršiti sve korake koji se obično izvode u proizvodnji.

Kako odabrati krompir

Kod kuće, krompirov škrob se pravi od voća koje sadrži veliku količinu ove supstance - od 20-25% i više. Na ovaj pokazatelj utječe raznolikost korijenskog usjeva. Najskrobnije sorte su Lorch, Voltman i dr. Od njih se dobija velika količina konačnog proizvoda.

Da biste odabrali pravi krumpir s visokim sadržajem škroba, korijenski usjev se prepolovi i provode se jednostavni eksperimenti:

• Istrljajte dlan sa rezom gomolja. Ako ima puno škroba, na koži se osjeća efekat pudera;
• Izrezani krompir se ostavi 20-30 minuta na vazduhu. Kada vlaga ispari, na površini reza stvara se škrobni film. Što se brže pojavi, korisnija supstanca u gomolju.

Poznavaoci krompira primećuju: visok sadržaj skroba u gomoljima krompira sa smeđom kožom. Takav korijenski usjev se brzo raspada tokom kuhanja. Pravi odličan pire.

Ne možete dobiti škrob iz pokvarenog, smrznutog krompira. Korisne tvari u njemu prelaze u šećere, koji se otapaju u vodi. Mali korijenski usjevi nisu prikladni za to. Takav krompir ima puno vlakana, a sadržaj škroba je 8-10%.

Krompirov škrob sadrži nekoliko komponenti važnih za probavu. Među njima su ugljeni hidrati, proteini, saharidi itd. Beli prah bez ukusa u prahu sadrži korisne minerale: kalcijum, kalijum, fosfor.

Kako napraviti skrob kod kuće

Recept za kuhanje krompirovog škroba kod kuće je jednostavan, ali proces je dugotrajan i dugotrajan.

Za rad će vam trebati posuđe i kuhinjski alati:

• 2 duboke zdjele;
• pleh obložen pergamentom ili čistom krpom;
• oštar nož;
• rende s malim ćelijama;
• sito.

Prije nego što napravite škrob vlastitim rukama, trebali biste saznati postotak prinosa gotovog proizvoda. Obično se od 2 kg korijenskih usjeva ne dobije više od 80-85 g bijelog praha. Za kuvanje kod kuće, 100 g škroba se obrađuje 2,5-2,8 kg krompira.

Vrijeme pripreme sirovina - 30-40 minuta, sušenje - do 3 dana. Da biste ubrzali proces, stvorite optimalnu temperaturu i vlažnost u prostoriji.

Priprema sirovina

1. Plodovi krompira se dobro operu, ostave da se ocede voda.
2. Odrežite koru, uklonite sva oštećenja.
3. Očišćeni gomolji se trljaju na rende ili usitnjavaju u mašini za mlevenje mesa.
4. Dobivena smjesa se filtrira kroz sito.
5. Tečnost se ostavi u posudi 20-30 minuta da se talog slegne na dno.
6. Zatim pažljivo ocijedite tečnost i napunite posudu sa staloženom masom hladnom vodom. Čeka se stvaranje novog taloga. Koraci se ponavljaju onoliko puta koliko je potrebno da se dobije čista, bijela supstanca na dnu posude.

Kako napraviti skrob kod kuće od kuvanih sirovina ? Da biste to učinili, koristite metodu sušenja. Masu se u ravnomernom sloju rasporedi na pleh prekriven pergamentom ili čistom krpom. Što je tanji, brže će ispariti vlaga i formirati bijeli prah.

Sušenje škroba se vrši na sobnoj temperaturi u prostoriji sa niskom vlažnošću. Ovi uslovi će značajno ubrzati proces isparavanja vlage iz sirovina krompira. Nakon 8-9 sati umijesite proizvod ako su nastale grudvice. Meša se i izravnava. Slične manipulacije se provode nekoliko puta dok se vlaga potpuno ne ispari. Ovo traje 3 dana.

Jednostavan recept za pripremu krumpirovog škroba kod kuće omogućava vam da dobijete visokokvalitetan prirodni proizvod. To je snježnobijeli trošni prah bez ukusa i mirisa. U gotovom obliku, čuva se u dobro zatvorenoj posudi.

Korisna svojstva krompirovog škroba

Krompir sa visokim udjelom skroba – izvor dobijanja proizvoda koji se široko koristi u kulinarstvu, medicini, kozmetologiji.

Nutricionisti savjetuju korištenje bijelog praha za hranu za ishranu u obliku želea , kuvano na bazi voća, bobičastih sokova. Ovo jelo poboljšava proces probave. Brzo se upija. Zahvaljujući svom komponentnom sastavu, žele na krompirovom škrobu pomaže u uklanjanju viška vlage iz tijela, toksina i štetnih tvari.

Kozmetolozi preporučuju pravljenje maski za lice od škroba. Uklanjaju masni sjaj, spašavaju od akni, akni. Prikazana su takva sredstva za masni epitel. Kao rezultat upotrebe škrobnih komponenti, koža postaje glatka, izgleda lijepo i zdravo.

Uz pomoć škroba liječe se mnoge bolesti, posebno dermatološke prirode. Savršeno zacjeljuje rane, posjekotine, ublažava bol i pospješuje brzo zacjeljivanje kožnih lezija tokom opekotina. Koristi se za liječenje kožnih oboljenja kao što je ekcem. Bijeli prah djeluje kao dezinficijens i štiti od vanjskih utjecaja.

Znati kako napraviti krumpirov škrob kod kuće, kako ga koristiti, omogućava vam da proširite njegovu primjenu. Proizvod pripremljen vlastitim rukama neće izazvati sumnje u njegovu prirodnost i visok stupanj koristi.

Krompirov škrob je nezamjenjiv sastojak za pripremu pića, deserta, orijentalnih slatkiša, umaka, supa, pa čak i peciva. I iako se proizvod može kupiti u gotovo svakom supermarketu ili trgovini, njegov kvalitet ne ispunjava uvijek naša očekivanja i potrebe. Često preporučena količina škroba ne čini žele toliko gustim koliko bi trebao biti. I svaki put imamo poteškoća s izračunavanjem količine potrebnog proizvoda.

Krompirov skrob kod kuće je visokog kvaliteta i ne sadrži nikakve aditive ili nečistoće. Od njega možete napraviti mnogo različitih jela bez brige o kvaliteti gotovog proizvoda.

Za stvaranje prirodnog škroba možete koristiti gomolje bilo koje sorte, boje i oblika. Samo mladi krompir nije prikladan - još uvijek ima malo škrobnih tvari. Ovo je dobra opcija za "koristenje" malih plodova nepravilnog oblika. Ako pravite skrob od malih krompira, ne morate guliti gomolje, samo ih dobro isperite pod vodom (koristeći tvrdu krpu).

Nakon što se radni komad osuši i mrvi, mora se prosijati kroz sito i staviti u suhu posudu. Takav domaći škrob može se uspješno skladištiti dugo vremena, tako da možete pripremiti veliku količinu gustina za buduću upotrebu.

Informacije o ukusu Razne grickalice

Sastojci

• krompir - 1 kg;
• voda - 2 l.

Kako napraviti krompir skrob kod kuće od krompira

Za izradu krumpirovog škroba koristite bilo koji broj gomolja, ali ne manji od 1 kg. Plodove čistimo od kore.

Krompir meljemo bilo kojom metodom koja nam je ugodna - na rende, mlin za meso, kombajn ili blender.

Gustu masu širimo na platnenu salvetu ili gazu i filtriramo radni komad. Ostavite tečnu mešavinu krompira nekoliko sati. Tokom ovog perioda skrob će se odvojiti od tečnosti i taložiti na dno.

Pažljivo ocijedite tečnost i ostavite smećkasti talog. Sipamo čistu vodu. Ponovite cijeli postupak još nekoliko puta dok tekućina ne postane bistra.

Nakon sledećeg stajanja, izlijte vodu. Ostavite skrob na dnu.

Koristite lopaticu da sastružite bijeli, mokri prah sa dna posude. Od ove količine može se dobiti oko 40 g praha.

Raširimo ga na salvetu, raspoređujući po cijelom perimetru. Čekamo da se skrob osuši.

Masu prosijati kroz sito ili samljeti sa običnim pire krompirom. Prašak rasporedimo u pripremljenu suhu i čistu posudu. Po potrebi koristite domaći krompirov skrob.

Savjeti za kuhanje