Kako se Britanci hrane? Tipičan engleski doručak, ručak i večera. Uvijek budite raspoloženi

Dobro poznata karakteristika stanovnika Engleske - pridržavanje tradicije - odnosi se i na hranu. Tradicionalna kuhinja Engleske ostala je nepromijenjena nekoliko stoljeća, ali izaziva mnogo kritika, kako od turista, tako i od predstavnika lokalnog stanovništva, iako Britanci ne nastoje ništa promijeniti u svojoj tradicionalnoj kuhinji.

Izvana, čini se da su starosjedioci Engleske formirali neku vrstu kulta hrane. Ali, na primjer, geografski susjedi Engleza, Francuzi, šale se da samo britanski kuhari kuhaju hranu u paklu, a da ne biste umrli od gladi u Engleskoj, morate se voziti kontinentom tri puta dnevno.

O tome šta je engleski doručak, ručak i večera, zašto postoji zbrka u ovim pojmovima, koliko obroka i grickalica sebi dozvoljavaju Britanci, bit će riječi u nastavku.

Obroci: od prve šoljice čaja do večere

Tradicionalno, dan tipičnog Engleza počinje jutarnjom šoljicom čaja koji se pije u krevetu. Prvi engleski doručak je u 7-8 sati ujutro i uključuje nekoliko prilično hranljivih jela.

Drugi doručak ili ručak pada u 13-14 sati i obično se održava u malim restoranima ili pabovima. Naime, kod nas je drugi engleski doručak ručak, ali u Engleskoj je uobičajeno da se večera (večera) zove večernji obrok - večera.

Vikendom u Engleskoj, doručak se glatko pretoči u ručak.- ovaj produženi obrok, koji traje skoro pola dana i pre predstavlja zabavu i zajedničku zabavu za cijelu porodicu, zove se marenda (početak i kraj riječi doručak i ručak se kombinuju).

Večera Engleza pada u 19-20 sati i možda je najhranljivija od svih obroka. Kada žele formalnije da se osvrnu na večeru, pričaju o ručku, koji se obično održava u restoranima i uključuje tri ili više jela.

Tradicionalni engleski doručak počinje ovsenim pahuljicama (svi se sjećaju poznatog izraza „Oatmeal, gospodine!“) koje se smatraju rodnim mjestom Škotske.

U samoj Škotskoj, zobene pahuljice se jedu bez ikakvih dodataka. Engleske ovsene pahuljice serviraju se sa mlekom ili kajmakom, a po ukusu se može dodati i šećer.

Doručak se nastavlja sa kajganom i slaninom, u koju možete dodati i pečurke, prženi paradajz, haringu ili kobasicu, tost sa džemom i čaj ili kafu. Džem je generalno zasebna komponenta jutarnjeg obroka - bez toga, tradicionalni engleski doručak je nezamisliv. Jedino što se ponekad zamjenjuje marmeladom, koja može biti predstavljena u različitim stanjima - čvrsta, mrvičasta ili žele.

Takođe, engleski doručak obiluje velikim brojem povrća i voća i voćnih sokova. Ujutro su prihvatljive i svjetski poznate kukuruzne pahuljice ili musli sa mlijekom.

Mnogi Englezi svoj drugi doručak, ručak ili večeru provode u restoranima, jer nije uobičajeno da idu kući na pauzu za ručak. Može uključivati ​​meso ili ribu, salate, krompir, voćni puding za desert.

Kao prva jela smatraju se pire supe i čorbe, koje uglavnom nisu česte u Engleskoj, međutim, češće se prenose na večernji obrok.

Zatvoreni sendviči ili sendviči sa paštetom, barenom svinjetinom, šunkom, ribom i drugim sastojcima takođe se smatraju popularnim tokom ručka.

Piće tokom ručka može biti tradicionalni čaj ili sokovi. Čak i radnim danom tokom ručka, neki Englezi piju točeno pivo - porter ili black ale.

Nakon petosatne čajanke, koja se odvija uz sve formalnosti, vrijeme je za prilično kasnu večeru. Za neke engleske porodice ovaj obrok se smatra glavnim obrokom u danu.

Ususret večeri, uobičajeno je da se posluži aperitiv - najčešće vino. Zatim se kao prvo jelo može poslužiti supa ili se jednostavno pripremiti nekoliko različitih toplih jela.

Za večeru se obično jede rostbif ili odresci, a kao dodatak drugom jelu ide i zalogaj od povrća (pasulj, kukuruz, kiselo povrće, karfiol itd.). Za svako jelo se nude sosovi. Na kraju obroka obično se poslužuje nešto slatko uz omiljeno piće Engleza - čaj..

Korisno za turiste

Narodnom hranom u Engleskoj smatra se nekoliko jela koja se preporučuju da probaju svi posjetioci ove nevjerovatne zemlje. Nakon što ste naučili šta Britanci jedu i koja su njihova prepoznatljiva jela, možete i sami probati ovo ili ono kulinarsko remek-djelo.

Dakle, svakako biste trebali probati poznate engleske pite.. To može biti pita od mesa, koja se tradicionalno pojavljuje na stolu tokom večere, ili pita od jabuka, koja se jede kao desert u bilo koje doba dana.

Vrijedi probati zdravu škotsku kašu, koja većim dijelom čini engleski doručak.

Kao prvo jelo smatra se veoma ukusnom irska riblja čorba sa paradajzom i sitno seckanim krompirom, koja je začinjena pavlakom i muškatnim oraščićem.

Najomiljeniji prilog Britanaca je pirinač sa začinima od paradajza ili krompir.. Hleb nije baš popularan među stanovnicima Velike Britanije - naravno, na stolu je već ogromna količina hrane!

Čuveno jelo od ribe i pomfrita popularno je u Engleskoj.. Uobičajena su i krvavica, jorkširska pita ili puding nazvan po određenom kraju, pecivo i druga popularna i originalna jela.

Čuveno jelo od ribe i pomfrita

Britanci ne koriste često umake, jer smatraju da je ukus jela savršen i bez njih. Ako probate rostbif, biftek sa krvlju ili ramstek u Engleskoj, definitivno možete reći da će njihov ukus biti drugačiji od onih koji se nude u drugim zemljama.

Teško je zamisliti nacionalnu kuhinju Britanaca, čitajući ili gledajući filmove o njoj.. Možete probati da skuvate tipičan engleski puding ili rostbif po receptu Engleza, ili možete kupiti kartu i otići da proučavate kulinarske talente engleskih kuvara. Prijatno!

Engleski doručak uključuje strogo definisane proizvode koji se vekovima nisu menjali. Znanje i recepti se prenose s generacije na generaciju. Jela se ne razlikuju po posebnoj raznolikosti, ali ispadaju zadovoljavajuća i prilično kalorična.

Tradicionalni engleski doručak: sastav jela

Britanci tradicionalno dan započinju šoljicom čaja koji piju u krevetu. Zatim se servira ovsena kaša.

Nakon toga slijedi sedam obaveznih proizvoda:

• dvije pržene kobasice;
• pržena klasična slanina sa hrskavom koricom;
• par paradajza prelivenih uljem slanine;
• prženi šampinjoni;
• bijeli pasulj sa paradajzom;
• pečena jaja, tradicionalno kuvana od dva jajeta;
• dva tosta namazana puterom ili džemom.

Uobičajeno je da se popije šolja kafe, čaja sa dodatkom mleka ili soka od pomorandže. Povremeno su u prehranu uključene i palačinke sa džemom ili mlijekom sa žitaricama.

Svi navedeni proizvodi raspoređeni su na jedno jelo. Pržena jaja uvijek zauzimaju ponosno mjesto u centru, ostali proizvodi ga uokviruju.

Tradicija pripreme obilnog doručka potiče iz davnina. U siromašnim porodicama, Britanci su morali dobro jesti ujutro kako bi cijeli dan radili težak posao. U vreme ručka nisu imali vremena da jedu dodatno, a sledeći obrok je došao tek u kasnim večernjim satima. Visokokalorični doručak obezbedio je sitost za ceo dan.

I uprkos činjenici da su se vremena odavno promijenila i da je ritam života postao mnogo lakši, tradicija jesti čvrstu hranu ujutro je ostala.

Klasična engleska slanina i jaja

Nijedan klasični engleski doručak nije potpun bez slanine i kajgane. Količina proizvoda je predviđena za dvije porcije.

Sastojci:

• jaje - 4 kom.;
• maslinovo ulje - 2 kašike. kašike;
• slanina - 6 kriški;
• sol;
• tostovi - 4 kom.;
• paradajz - 1 kom.;
• mljevena čili paprika - 0,1 kašičice;
• paprika - 0,5 kašičice.

Dobra stara Engleska poznata je po svojim drevnim tradicijama, a Englezi su ponosni na njih i pažljivo ih poštuju. U modernom svijetu, kada se mnoge stvari mijenjaju tako brzo, Britanci i dalje pažljivo čuvaju stoljetne običaje, istorijsku prošlost i sjećanje na svoje pretke. Tradicionalna takmičenja u konjskom polo, sedmični nedjeljni kriket, golf i tenis, nacionalno prvenstvo u fudbalu, engleska čajna ceremonija i još mnogo, mnogo više - ove slavne tradicije sačuvane su do danas. I, naravno, glavna karakteristika Foggy Albiona je vladavina Njenog Veličanstva Kraljice! Britanci su veoma ljubazni prema svojoj kraljici i veoma svečano i veličanstveno proslavljaju njen rođendan!

Još jedna divna tradicija je ljubav prema životinjama, u svakoj kući ima kućnih ljubimaca i više od jednog, a vlasnici su pažljivi i brižni prema njima, ponekad im oproste takve trikove zbog kojih su njihova djeca kažnjena. Mnogo je zanimljivih i vrijednih stvari u slavnoj tradiciji ove zemlje daleko od nas. I ovo pogađa našu maštu, sugeriše razmišljanja o ljudskoj mudrosti, o vekovima iskustva! Klasični engleski doručak je tradicija koja vuče porijeklo iz daleke, daleke prošlosti! Sastav ovog doručka se nije menjao stotinama godina! Vjerovatno razmišljate o ovsenim pahuljicama i čaši soka ili kafe? Avaj! I toliko sam razmišljala dok nisam saznala da je i ovo doručak, ali ne klasičan! Klasični engleski doručak je veoma izdašno jelo koje se sastoji od 7 vrsta hrane koje se prže ili prže. Obuhvaća: kobasice ili vitrine, kajganu - pečena jaja, slaninu, pasulj u paradajz sosu - šampinjone, paradajz i kriške sušenog ili tostovanog hleba. Neobičan sastav doručka objašnjava se činjenicom da kalorijski sadržaj ovih proizvoda omogućava da tijelo radi dugo, do 20 sati. Rudari, dokeri, metalurzi i druga radnička zanimanja su težak fizički rad i nemoguće ga je izdržati na ovsenim pahuljicama. Tako su stvorili, izmislili, izmislili – zovite kako hoćete, tako jednostavan po sastavu, ali vrlo gust i zadovoljavajući doručak, koji daje energiju za dug radni dan!

Danas su se specifičnosti rada u svim sferama života dosta promijenile i po pravilu nema potrebe za pripremanjem takvog doručka. Pa ipak, prema riječima stručnjaka, mnogi Englezi ga kuhaju nedjeljom. Turistima, turistima i svim posjetiocima, u bilo kojem hotelu ili restoranu, svakako će biti ponuđeno ovo jelo - klasični engleski doručak. Značajan dio stanovništva Engleske smatra ga glavnim nacionalnim simbolom (nakon Njenog Veličanstva Kraljice)!

Morao sam putovati po Velikoj Britaniji sa sve 3 vrste viza: turističke, studentske i poslovne vize. I, kao što razumijete, morao sam jesti u raznim objektima: od hotela sa 5 zvjezdica i najboljih restorana do skromnih restorana. Naravno, ako putujete s dovoljno novca i idete u dobre pijace, onda nema problema: britanski restorani nude najbolje od svjetske i engleske kuhinje, a jednostavno je nemoguće ostati gladan. Ali šta ako ste turista ili student?

Malo o engleskoj kuhinji

"Dobra, poštena hrana..."

Dakle, šta jesti u Engleskoj i šta svakako treba probati? Moglo bi se reći, "Orasi prženi na Vestminsterskom mostu", i to je to. Jer na prvi pogled stvari u Engleskoj s hranom su zaista tužne.

Moj kolega je krenuo na šestomjesečno poslovno putovanje iz Velike Britanije u Francusku, a odrasli muškarac je, gotovo sa suzama radosnicama, tada ispričao kako je imao sreće što je Engleska bila na početku putovanja. Da je morao da ide u Pariz, ne bi znao šta da jede. I slažem se sa njim: za razliku od njihovog večitog "prijatelja-neprijatelja" Francuske, gde se hrana sprema iz zadovoljstva, u Engleskoj veruju da "hrana treba da bude dobra i poštena", tj. jednostavno i zadovoljavajuće. Toliko jednostavno da ćete, ako pogledate u kafić u Kuli, biti poprilično "oduševljeni" jetrenim kobasicama sa kuvanom rendanom cveklom. I ovo nije stilizacija kuhinje iz vremena Henrija Osmog. Umaci u engleskoj kuhinji su minimalni. veruje se da ne bi trebalo da uguše ukus jela. Ali barem kap majoneze mi definitivno ne bi škodila!

Ipak, budimo iskreni: po vlažnom hladnom vremenu, hrana bi zaista trebala biti gusta, zadovoljavajuća, a jedan kroasan za doručak ovdje nije dovoljan.

Posjetite nas sve zastave

Trenutna engleska kuhinja je mješavina mnogih različitih kultura. Budući da su u glavni grad hrlile različite nacionalnosti, a bivše kolonije s pravom otišle u glavni grad, ovdje neće biti teško pronaći restoran tajlandske, grčke ili iranske kuhinje. Na primjer, na Queenswayu postoji tolika raznolikost ovih restorana da jednostavno morate odabrati šta želite da jedete: turski falafel, indijski kari ili kineski rezanci, potrošeći 6-8 EUR (5-7 GBP) za večeru. Inače, neke stvari, poput karija sa piletinom, danas se smatraju tradicionalnim engleskim jelom, a ne indijskim jelom.

U Londonu postoji čitava četvrt China Town, u blizini Sohoa, gdje možete jesti ukusno i prilično jeftino. Ulaz u prostor obilježen je crvenim fenjerima i stupovima sa zmajem. U godini vjenčanja princa Williama, tamo je okačena ogromna košuljica sa čestitkama princu i njegovoj supruzi i njihovim fotografijama. Pekinška patka će visjeti na prozorima, a vi ćete morati sjediti pretrpani za malim stolovima - malo je mjesta, a čak se i hrana poslužuje liftom sa donjeg sprata. Sam Soho je prepun italijanskih i španskih kafića u kojima možete pojesti ukusan i obilan obrok. Na pijaci Camden Lock lako možete pronaći brazilske kočine, pite od mesa.

Englezi i kuhanje

A ipak nacionalna engleska kuhinja postoji. To su sve vrste mesa: juneće, jagnjeće, svinjetina, piletina, riba i krompir sa povrćem za ukras. Tipična engleska jela možete probati u nacionalnim kafićima i pabovima. Britanci su i dalje hvaljeni zbog toga što imaju dnevnu rutinu ishrane: doručak, ručak, večera. Međutim, oni su drugi u svijetu nakon stepena gojaznosti. To je zbog brze hrane i poluproizvoda. Naravno, svjetski poznati program Jamie Oliver govori o tajnama kuhinje Foggy Albiona i zagovara zdravu prehranu, ali stanovništvo iskreno gleda sve programe, ali ne kuha. A ako kuva, to je kao Bridžit Džons na njenom rođendanu - iz knjige recepata sa četvrtastim očima, a na kraju će se završiti kajganom.

Naravno, tome u velikoj mjeri doprinosi i sistem prehrambenih prodavnica. Činjenica je da je sistem poluproizvoda i gotovih proizvoda ovdje vrlo čest. Prvo, u velikim gradovima postoji mnogo kafića poput lanca Pret a Manger, gdje ćete za 1 funtu (1,16 eura) dobiti dva kuvana oguljena jaja u kutiji i tri lista spanaća na vrhu. Još kolačića sa police, smutija, pa smo zagrizli. Drugo, u bilo kojoj robnoj kući, police sa hranom "Zagrij me i večera je gotova za 2 minute" će te prve dočekati, a police sa sirovim odrescima i povrćem će biti negdje u dubini i daleko od tvoje pažnje .

Kada sam otišao da kuvam u studentskom domu (na 1. spratu sa 8 odvojenih soba bila je jedna dobro opremljena kuhinja sa 2 beskorisne peći), lokalni momci su me gledali kao u božanstvo i nežno pitali: „Umeš li da kuvaš? !”. Na meni, samo što oreol u tom trenutku nije zasjao! Istina, da bih pronašao normalno pečeno pile, morao sam se potruditi i ući duboko u ogromne gastronomske sale, ali poštovanje engleskih diplomaca koji su okusili rezultat je bilo vrijedno toga.

Britanci se kupuju u Tesco supermarketima (analogno Auchanu), u skupljim Sainsbury's-ima, u prestižnim prehrambenim halama Marks & Spenser i Selfridges, obično smještenim na -1 spratu.Svi upadaju u Tesco, a Tesco Express je čak i preko puta Big Ben i Parlament.Još ima puno malih radnji koje vode ljudi iz Turske, Grčke, Indije pa čak i Rusije, u kojima možete kupiti vodu, jogurt, hljeb, povrće i drugu hranu.

Doručak

Tradicionalni doručak

dakle, engleski tradicionalni doručak- ovo je omlet ili bilo koja kajgana, pržena slanina, kobasice, pečeni paradajz i šampinjoni, pasulj u paradajz sosu, kafa i sok. I niko ne kuva ovako radnim danom! Domaćicu može zbuniti svečani doručak samo vikendom. Slažete se, kod kuće prije posla također ne kuhate kašu i ne pravite puni doručak.

Tipičan engleski doručak sastoji se od tosta sa puterom i džemom i kafe ili čaše soka. I to najčešće iz kutije žitarica i mlijeka. Mnogi studenti koji su živjeli u porodicama žalili su se da je doručak samo to ili čak tegla konzervirane hrane. Međutim, mlijeko ovdje je za svaku pohvalu. Zaista je veoma ukusno. Prije nisam razumio prigovore mojih engleskih prijatelja u inostranstvu da nema dobrog mlijeka dok nisam probao domaće, makar bilo iz plastičnih flaša. Zaista je ukusno!

Doručak u hotelu

Ali ako ste se smjestili hotel, onda će doručak biti samo tradicionalan, kao što sam gore opisao: kajgana, slanina, paradajz, pečurke. Jedina stvar: kada naručite hotel i odaberete obrok, možete imati 2 opcije za doručak - kontinentalni i engleski doručak. Ne štedite na nekoliko kilograma i uvijek birajte engleski. Zato što se kontinentalni (francuski) doručak sastoji samo od hladnih jela: sira-šunke, jogurta i tosta sa džemom. Oh, i kafa i sok. Praksa pokazuje da je doručak zaista važna stvar, a još više prije dugog radnog ili turističkog dana. Nikada ne znate gde i kako ćete morati da jedete sledeći put, tako da sam za obilan i obilan engleski doručak.

Ovsena kaša, gospodine!

"Gdje je zobena kaša?" Pitate. Čini se da je tradicionalna kaša stvar prošlosti. Priča se da se priprema u hladnoj sezoni, međutim, nikada je nisam sreo ni u hotelu, ni u kafiću, ni na nekom drugom mestu. Jedina zobena kaša koju sam jela u UK bila je ona koju sam ponio sa sobom u vrećicama. Međutim, ovo je zgodno, jer. u svakoj sobi engleskog hotela uvijek ima čajnik, vrećice čaja, šećernu kremu i ponekad mali kolačić. Čaj je za Engleza toliko svetinja da je u sobi sav pribor za ispijanje čaja obično besplatan. Kada nisam imao mnogo vremena za jelo između događaja, jednostavno sam ušao u svoju sobu, skuvao ovsene pahuljice u šolji i trčao dalje.

Doručak u kafiću

Ako ste navikli da doručkujete na javnom mestu, a kafa sa kroasanom će vas zadovoljiti, onda ima dosta mesta kao što su Costa Coffee i Nero Caffe. To su lanci kafića poput naših Chocolate Girls i Coffee House i tamo se također nema šta posebno jesti, osim kafe, vruće čokolade i peciva za 3-6 EUR (2,5-5 GBP). Ali ukusno kuvaju i ovi objekti su na svakom koraku od Sohoa do aerodroma Hitrou.

Zanimljivo, Nero Caffe je nedavno uveo šifru za toalete. One. da biste došli do sadržaja, morate kupiti nešto u kafiću i dobiti ček sa šifrom. Ova praksa postoji i u drugim zemljama: na primjer, u talijanskom i švedskom McDonald'su. Ali ovaj turistički problem je jednostavno riješen. Možete sigurno svratiti u McDonald's (engleski Macovi su još uvijek besplatni po tom pitanju), Burger King ili veću robnu kuću. A ako usput naiđete na kafanu, ali nećete jesti, onda možete ostaviti malo napojnice.

Ručak

Drugi obrok u Engleskoj je ručak. U stvari, ovo je naš ručak. Istina, pošto su u ovo vrijeme svi na poslu-učenju, snalaze se onim što ponesu sa sobom ili kupuju u najbližem restoranu za poneti. Obično su to suši, sendviči, voće i piće. Sendviči su trouglasti sendviči sa sirom, šunkom ili tunjevinom, zelenom salatom, kriškom paradajza i slojem majoneza. Uobičajeno je da svu ovu hranu u kutijama ponesete sa sobom i u malim kompanijama idete do najbližeg parka ili, u najgorem slučaju, do trga, gdje svi sjede na travi i ručaju.

Vikendom, naravno, postoji tradicija da se okupi cijela porodica na pečenju. Sunday Roast. Porodična večera sa mesom u pećnici obično počinje 2-3 sata nakon crkvene službe. Takođe služe pečeni krompir i povrće. Sutradan, revni Englezi skupljaju ostatke nedjeljne gozbe, preliju jajetom i dobiju nešto poput tepsije pod nazivom "Bubble & Squeak" (mjehurići i škripi). Ponekad se ovo služi čak iu kafani, ali ja se nisam usudila da probam ovo „jelo“.

Dakle, za nas je vrijeme ručka i dalje vrijeme za puni obrok. Stoga sam, nakon ljubaznih zalogaja s prijateljima na travi, obično žurila da jedem normalno. Možete večerati na evropski način u italijanskoj Bella Italia ili francuskom Cafe Rouge. Ovo su lanci kafea raširenih po cijeloj Engleskoj i imaju tradicionalne ručkove po fiksnoj cijeni. One. možete izabrati salatu ili supu, jedno od 2 glavna jela u ponudi, piće i slatkiš. Za takvu večeru ćete morati platiti 15-19 EUR (13-17 GBP).

Za autentičnu englesku hranu, idite na pub. Tradicionalno se ovdje služe riblja i pomfrit, odresci, pivo i desert.

U meniju bilo kojeg puba možete pronaći:

• fish&chips- ovo su komadi ribe pržene u tijestu i pomfrit. U pabu će koštati 11-17,5 EUR (10-15 GBP). Da budem iskren, miris ovog jela mi nije bio baš dobar, pa ga nisam probao. Međutim, pomfrit je svuda prilično popularan u Engleskoj. Moj prijatelj Englez u španskom hotelu je zamišljeno lutao pored 3 vrste mesa, 2 vrste ribe i puno drugih ukusnih stvari sa usamljenim pomfritom na tanjiru i rekao da ne zna šta da uzme i šta da jede uopšte .

• Kobasica i kaša- kobasice sa pire krompirom. Još jedan "hit" britanske kuhinje u žurbi za 11 EUR (10 GBP). Burgeri su takođe veoma popularni u pabovima. Možda je to američki uticaj. Odresci obično se servira u društvu sa krompirom, pečenim paradajzom i ogromnim šampinjonom prženim na ugljevlju za 14-17,5 EUR (12-15 GBP). Prilikom naručivanja najbolje je tražiti srednje pečenje, tj. srednje rijetko, ne možete pogriješiti. Jer nisko rijetko sugerira nedovoljno kuhano ružičasto meso s krvlju. Po ruskom mišljenju u Engleskoj ima problema sa umacima, lokalno stanovništvo smatra da sos ne treba da prekriva ukus jela. U najboljem slučaju, kečap će biti poslužen.
• Za prilog možete odabrati i povrće sa roštilja ili pire od zelenog graška. Ali grašak u ovom obliku je tipičan za Englesku i vrlo neobičan za nas, koji smo navikli da ga beremo sa grma ili jedemo u konzerviranom obliku. Jagnjetina sa sosom od mente. U Engleskoj generalno jako vole mentu i stavljaju je svuda: od čokolade do mesa. One. peku meso sa mentom, piju čaj, jedu veoma ukusne čokolade sa mentom (preporučujem!) i od toga prave sos koji je iznenađujuće prikladan za jagnjetinu.

• Sve vrste pita sa mesnim filom, kao što su poznate Cornish pita. Inače, dešava se da je i jabuka i u principu je možete kupiti u robnoj kući. Pastirska pita sa janjetinom, Cottage Pie sa govedinom su zapravo pravo drugo jelo, pečeno u kori od tijesta, servirano uz prilog od istog krompira i povrća. jorkširski puding. Zapravo, na puding smo navikli kao na nešto slatko i mliječno, ali u Engleskoj se ova riječ odnosi na razne proizvode. Na primjer, čuveni jorkširski puding je prozračna kora kruha koja se može puniti svime. ALI crni puding- općenito krvavica.

• Desert ne bi trebao biti problem: u Velikoj Britaniji vole gusta peciva, a vi možete birati sitnica ili Eton Message, ili samo sladoled za 6-8 EUR (5-7 GBP). sitnica- Ovo je biskvit sa kremom, voćnim želeom i kremom. Eton Message ili "Eton mishmash" - poznati letnji desert od beze, kajmaka i jagoda, koji se služi na piknicima. Lako ga možete pronaći i u pabovima. Kažu da su jednom studenti ponijeli Pavlovljev desert sa sobom na piknik, ali je pas sjeo na kutiju slatkiša. Neverovatan ukus je ostao, ali pogled je ostavio mnogo da se poželi.

Kao što vidite, engleski deserti su prilično gusta stvar. Za kafu i prefinjenije slatkiše moraćete da odete u francusku poslastičarnicu ili turski kafić.

Općenito, najbolje je dobro jesti u kafani prije 5 sati. Britanci počinju rano i završavaju rano. Možda je posledica toga da biznis Evropa i Istok počinju mnogo ranije. Bilo kako bilo, u 17 sati pubovi počinju da se pune lokalnim ljudima koji žele popiti piće ili dva nakon posla i razgovarati o najnovijim vijestima.

Odmah će postati bučno i možda zadimljeno. Ipak, većina ljudi stoji na ulici ispred lokala sa čašama u rukama. Pub je općenito takvo mjesto engleskog društvenog života. Ako vas je Englez pozvao u pab bez prijatelja, onda se to smatra punopravnim spojem s prilično ozbiljnim namjerama. Kada je lokalni ženskar-diplomirani student nekoliko puta skrenuo na ples od mene, odlučio je da me osvoji zajedničkim odlaskom u kafanu. Međutim, nisam imao vremena, jer sam već pakovao kofere za jutarnji let i više sam volio usamljenu večernju šetnju Regent Streetom, gledajući u prozore i šetajući ljude.

Međutim, svakodnevni odlasci u pab s punim obrokom i dalje su pogodili novčanik. U ovom slučaju, možete pogledati sve vrste kafići brze hrane:

• McDonald's su po celom Londonu. Lepinje u hamburgerima i Fanta činile su mi se ovde ukusnijim nego u Moskvi. Često promocije za 2. besplatnu pitu ili piće. Toaleti su besplatni. Ako pogledate ulicu High Kensington, naći ćete se u Macu u koji je princeza Dajana povela svoje sinove, budući da je Kensingtonska palata u blizini. McDonald's u ulici Oxford je uvijek pun, ali ostaje otvoren do kasno.
• Burger King takođe široko rasprostranjena po gradu. Ako stojite na blagajni London Eye-a, onda pogledajte cijeli lanac kafića brze hrane pored blagajne. Biće i besplatnih sadržaja.
• Ako ste umorni od razgledanja Westminsterske opatije, onda pogledajte u zgradu preko puta tzv Central Hall Westminster, to je Metodistička crkva. Dole imaju odličan kafić sa pristupačnim cenama, gde se za 6 EUR (5 GBP) može dobiti tanjir gulaša (meso i krompir) i piće. Srdačno i jeftino za centar Londona. Sličan kafić postoji ispod Katedrala sv. Pavla ako vas ne zbuni susjedstvo nadgrobnih spomenika. Međutim, za Englesku je to praktično norma. Na primjer, mala bašta u blizini studentskog doma Univerziteta u Londonu, gdje sam ja živio, služila je ujutro za džogiranje, popodne za ručak i niko se nije osramotio zbog svijetlosivih nadgrobnih spomenika razbacanih tu i tamo po travnjaku. .

Tea

U 17 sati, dok se barovi pune ljubiteljima piva, u gradu se slavi još jedna tradicija - "5 sati".". Tradicija ispijanja čaja u 17 sati davno je nastala iz prilično velikog razmaka između ručka i večere. Nekada kraljevski trik da se jede zaobilazeći dvorsku ceremoniju pretvorio se u čitav ritual. Zapravo, ovo je naše uobičajeno popodne užina.Samo, usuđujem se reći, ispada gdje je gušće od jogurta sa kolačićem i može proći za pun obrok.Za Britance je ovo još jedan društveni izlaz gdje je običaj da se oblače diskretno, ali ne u farmerke. da čaj u pet sati poštuju uglavnom starije dame. Ali, ipak, svaki pristojan hotel svakodnevno služi čaj, što znači da je ova tradicija još uvijek živa i tražena. Na poznatim mjestima bolje je rezervirati sto unaprijed.

Sorte čaja nisu jako jake, a za predjelo služe sendvič sa krastavcima, korneti sa džemom i kremom, tortu od sira ili pitu od jabuka sa engleskom kremom. Engleska krema je francuski blancmange, španska katalonska krema i, jednostavno rečeno, krema od kreme. Slatko može poslužiti raznim stvarima, ali obično u dovoljnim količinama da se dobije dovoljno. Restoran u poznatoj robnoj kući Fortnum & Mason služi sto za dvoje već od 93 EUR (80 GBP). Jedna će koštati upola manje, ali stola možda neće biti, jer. obično se rezervišu unapred.

Najbolji hoteli u Londonu uvek služe "5 sati" za goste i samo goste sa ulice. Istina, petosatni čaj u istorijskim zidinama koštaće pristojnu sumu:

• Hotel Savoy - od 58 EUR (50 GBP),
• Claridge's - od 30 EUR (26 GBP),
• Goring - od 50 EUR (43 GBP).

Dobri hoteli su divni jer možete slobodno posjećivati ​​restorane i kafiće u prizemlju.U aristokratskom dijelu ​​​South Kensington, svaki, pa i najskromniji kafić, od podneva na vrata postavlja crnu tablu sa informacijama o u koje vreme služe čaj i koliko je.koštaće vas. Općenito, čitanje jelovnika na vratima i gledanje cijena u UK smatra se sasvim normalnim. Međutim, ako vas prijatelj pozove kući u Englesku na čaj, onda će to najvjerovatnije biti puna večera, jer je sada uobičajeno tako zvati večeru.

Borough market

U Londonu postoji jedno mjesto kao što je Borough Market, sumorna pijaca ispod željeznih svodova u području nebodera Shard. Nalazio se bukvalno ispod šina metroa i zida crkve u ne baš prosperitetnoj oblasti Southwark. Ali u 13. veku nisu ni sanjali o metrou, a pijaca je već postojala. Sada mnogi gurmani iz Londona i šire stižu ovdje.

Radno vrijeme:

• srijeda, četvrtak 10:00–17:00,
• Petak 10:00–18:00
• subota 8:00–17:00,

Ali trgovina može završiti ranije, pa je preporučljivo doći ovdje ujutro. Najlakše je doći metroom, najbliža stanica je London Bridge, adresa: Southwark street, 8.

Činjenica je da na ovoj pijaci možete kušati i kupiti prave farmerske proizvode, pronaći upravo onu tradicionalnu hranu koja se priprema širom Engleske, Škotske i Walesa po starim receptima baka i prabaka. Engleska je poznata po svojim sirevima, ni po čemu ne inferiorna u odnosu na Francusku. Gotovo je nemoguće pronaći sir sa farme u trgovinama zbog ministarskih kašnjenja, ali Borough Market ima cijelu boju engleske proizvodnje sira.

Ovdje možete pronaći razno dimljeno meso, tradicionalne mesne i slatke pite, škotsko jaje (škotsko jaje u mljevenom mesu i prezlama), domaće paštete, džemove, škotski med od vrijeska i sladoled od korniškog meda. Dođite ovamo gladni i sa gotovinom. Osim isprobavanja degustacija, među stotinama štandova nalaze se i oni koji prodaju gotovu hranu. I ovo nije samo engleska pita od mesa, već i kineski rezanci, američki burger i turski falafel. Inače, usred pijace nalazi se odlična radnja lozuma raznih ukusa. Nisam mogao odoljeti svom omiljenom slatkišu, ali veliki komadi su teški i uz malo, možete dati 17-23 EUR (15-20 GBP).

Oni jedu ili u pokretu, ili silaze u malo dvorište katedralne crkve Southwark pored pijace, gdje sjedaju na kamene ploče i gutaju ono što su kupili. Inače, jednom krajem 18. veka crkva je zadirala na teritoriju pijace, ali su se stanovnici tog kraja ubacili i kupili zemljište ispod nje. Tržište ima svoju administraciju, koja postavlja svoje zahtjeve za proizvode, red veličine veće od uobičajenih tržišnih.

Postoje odjeli za svježe povrće i voće, svježe meso i ribu, gdje možete kupiti divljeg škotskog lososa ili domaću velšku patku. Možete probati i irske ostrige - i sve će to biti vrlo svježe. Na tržištu su i proizvodi sa kontinenta: grožđe iz Provanse, maslinovo ulje iz Grčke, parmska šunka i parmezan. Tržište je dizajnirano prvenstveno za same Londončane. Ovdje možete kušati i pivo i domaće jabukovače - ona pića koja se na takvim mjestima smiju točiti.

Kad smo već kod pića

Dakle, već smo pričali i o kafanama, i o pijacama, i o čuvenom petorcu, ali nismo baš pričali o pićima koja su uz ova jela ovde i koja svakako vredi probati:

• Tea. Zahvaljujući svojoj kolonijalnoj prošlosti, Velika Britanija je postala imperija čaja i pristanište u ovom poslu. Breakfest Strong, Queen Ann, Lady Grey…. Neka od imena mogu izazvati sline. Najpoznatiju kombinaciju čaja i mlijeka možda vrijedi isprobati kod kuće. Da biste to učinili, morate odabrati odgovarajuću sortu i skuhati listove u čajniku. Možete pročitati kako i gdje odabrati čaj i džemove za njega.
• Pivo. Engleski pivari poznati su po svojim proizvodima daleko izvan kraljevstva. Ovo su ozbiljni momci: kada je kakao iznenada postao popularan u 18. veku, udruženje pivara je jednostavno zahtevalo da se uvede smrtna kazna za ispijanje tople čokolade. Ako odete u bilo koji pab, vidjet ćete najmanje 15 slavina, pa čak i više. Shodno tome, raspon sorti piva je uvijek toliko širok da ako tražite najlakše pivo, dobit ćete nekih 0,1% više sličnog bezalkoholnom pivu. Jednom sam to uradio u londonskom pubu i doneli su mi nešto sasvim lagano, ali me je kasnije opustilo. Ovdje se služi u pinti (0,56 l) i pola litre.

• ime " ale tera vas da pomislite na nešto irsko i tako tradicionalno. U stvari, to je i dalje isto pivo, samo još gorko. Ako se uobičajeno, "lager", kuha uz donju fermentaciju na niskoj temperaturi, tada ale sazrijeva u bačvi na visokim temperaturama i dozrijeva se dok se potpuno ne popije. Nisam bio jako impresioniran. Međutim, kažu da je to uobičajen utisak onih koji piju lager.
• Jabukovača. Jabuka od 4,5% ABV je moj jasan favorit. Tvrđava od 1 do 8 o. %. Sadržaj šećera varira od suvog do slatkog. Ovdje ćete naći gomilu sorti: malina, kruška, sa ukusom šumskog voća. Možda savršeno piće za one koji ne vole jak alkohol.
• Što se tiče jakog alkohola, i sami razumete da je Škotski viski smatra se jednim od najboljih i prodaje se svuda u Londonu. Međutim, pošto sam ljubitelj jabukovače, ne mogu da ga adekvatno ocenim, ali vam mogu savetovati da imate flašu u rezervi, pogotovo ako ovde dolazite zimi i u rano proleće - gutljaj viskija savršeno će spasiti vaša mokra stopala od prehlade .

• Vina Engleske. Koliko god čudno zvučalo, Velika Britanija ima svoje vinograde i dobra vina, uglavnom bijela. Vino se ovdje prakticira još od vremena rimskih osvajanja, u srednjem vijeku za njega su, po običaju, bili zaslužni monasi, koji su prema recenzijama dobijali vrlo dobre uzorke. Zatim, kroz kraljevski brak Engleske, prošla je francuska pokrajina Bordeaux i vinarstvo je smanjilo svoj tempo. Direktor Vestminsterske škole Vilijam Kamden 1586. godine napisao je da vinarstvo nije uništila loša klima i francuska konkurencija, već lenjost lokalnog stanovništva.Savremeni vinogradi se nalaze uglavnom u Velsu i jugoistočnoj Engleskoj. Međutim, u zapadnom dijelu zemlje postoji mnogo malih privatnih vinograda. U principu, blaga zima vjerovatno pomaže da se loza ukorijeni na otoku, ali, da budem iskren, nikad nisam probao englesko vino, a ni uz obilje pabova nije lako doći do plemenitog vina.

Konačno

Naravno, engleska kuhinja je stekla reputaciju jednostavne i sirove, a u početku ćete možda pomisliti da na ostrvu zaista nema šta da se jede. Međutim, brzo shvatite da vremenski uvjeti zaista zahtijevaju dobru i nepretencioznu hranu, a radost jednostavnih užitaka poput korniške pite od jabuka ne može biti manja nego od bušeta i profiterola. Nakon nedelju dana, samo se uvučete u lokalnu ishranu i počnete da se pitate o „tim izbirljivim ljudima sa kopna“ i mitovima o zobenim pahuljicama.

Stoga slobodno dođite u druge engleske gradove! Nećete ostati gladni, a na listi novih favorita mogu se naći i vrlo neočekivana jela poput škotskih jaja i crnog pudinga.

Imate nešto da dodate?

Način, odgoj i aristokratizam Engleza poznat je u cijelom svijetu. Čak se i njihova kultura ishrane značajno razlikuje od naše. Engleski doručak se dugo smatrao obeležjem Velike Britanije, ali mnogi pogrešno veruju da je najbolji početak dana za stanovnike Foggy Albiona zobene pahuljice, tost i čaj. Zapravo, doručak pravog Engleza sastoji se od veoma kaloričnih i ukusnih namirnica, o čemu ćemo vam reći.

Zabavna priča

Tradicija obilnog doručka pojavila se u Engleskoj u 19. veku. Naravno, dolazila je iz bogatih, plemićkih porodica. Bilo je uobičajeno da se za jutarnji sto spremaju obilne delicije, a doručak se mogao protegnuti na sat ili čak dva.

Ideja da se ujutro dobro jede dopala se i običnim stanovnicima, koji su brzo shvatili da pravi engleski doručak može dati snagu i energiju za cijeli težak radni dan. A nakon dva svjetska rata postao je toliko popularan da ga sada možete probati u svakom kafiću, restoranu, hotelu i mnogim drugim javnim ustanovama.

Jedan od najukusnijih na svijetu

Početak dana je veoma važan period za svakog stanovnika Engleske, jer je pred nama težak posao, put, sastanci, rad sa dokumentima i još mnogo toga. Stoga, jelo pripremljeno za doručak treba donijeti ne samo gastronomski užitak, već i dugo zasititi tijelo. Zbog toga ljudi u Velikoj Britaniji svoj doručak zovu "celodnevni doručak".

Šta je jutarnji meni?

1. Prije svega, to su pečena pileća jaja, obično se kuhaju u količini od dva komada.
2. Tanko narezana i duboko pržena slanina.
3. Pržene kobasice (bangers), koje uključuju pšenične krekere, koji daju posebnu teksturu i ukus.
4. Svježi ili konzervirani paradajz.
5. Pasulj u sosu od paradajza.
6. Šampinjoni.
7. Tost sa puterom.
8. Čaj, kafa, sok od pomorandže.

Za kuhanje cijele ove raznolikosti trebat će vam dosta vremena, iako sjajni časopisi inzistiraju da morate pripremiti gotovo desetak različitih posuda i 2-3 tave. U stvari, jedan će biti dovoljan.

Dakle, sve je u redu

1. Potrebno je da uzmete veliku tepsiju i na njoj lagano propržite prethodno izrezanu slaninu. Potrebno je 1-2 minute da se pojavi hrskava korica. Nakon toga slaninu stavite na papirni ubrus da skine višak masnoće, pa prebacite na tanjir.
2. Na masnoći koja ostane nakon slanine potrebno je ispeći kobasice do ukusne korice. Da biste spriječili da prirodna ljuska pukne tokom procesa prženja, možete ih probušiti na nekoliko mjesta čačkalicom.
3. Tradicionalni engleski doručak obavezno uključuje paradajz. Da biste to učinili, moraju se izrezati na kolutove i malo zagrijati u tavi. U ovoj fazi možete dodati pečurke.
4. Britanci vole da jedu jaja uglavnom u obliku prženih jaja. Ponekad se mogu naći i kajgana ili poširana jaja, ali ovo je već moderna interpretacija jutarnjeg menija.
5. Britanci gotovo nikada sami ne kuhaju pasulj, koristeći konzerviranu, poznatu marku Heinz, koja je odavno postala tradicija.
6. Krutoni se mogu skuvati u tosteru, a možete kupiti okrugle lepinje koje je potrebno iseći i malo osušiti u rerni ili zagrejati u tavi.

U nekim dijelovima Engleske također je uobičajeno da se za doručak servira dobro poznata "krv" ili pečena riba. Osim toga, mnogi kafići nude opciju laganog menija, gdje nema masti u slanini, a kobasice su niskokalorične.

U centru glavnog grada, za ukusan početak dana, moraćete da izdvojite 7 funti (nešto više od 8 evra), a na periferiji će isti set posuđa koštati 2 funte manje.

Koncept originalnog, izdašnog i ukusnog doručka ostao je nepromijenjen već nekoliko stoljeća. Čak i u ovom naizgled običnom ritualu krije se želja Britanaca da u svemu teže redu. Započnite jutro ugodno i neka vam svaki dan donese radost i uspjeh.