Kako očistiti etil alkohol kod kuće. Kućno pročišćavanje votke na različite načine

Od davnina ljudi su pripremali alkoholna pića kod kuće. Ali dobiti stvarno dobar proizvod, čak i koristeći prvoklasni izvorni materijal, nije svima dano. Šta je razlog? A razlog je vrlo jednostavan. Stvar je u tome što nemaju svi znanje kako očistiti alkoholno piće vlastite pripreme kod kuće od štetnih tvari i neugodnog mirisa.

U članku u nastavku razmotrit ćemo neke od najčešćih metoda koje će vam pomoći da brzo i jednostavno, a što je najvažnije, kvalitativno pročistite alkohol od estera i fuzelnih ulja. Jedna od ovih metoda svakako će vam dobro doći, a goste za svečanim stolom moći ćete počastiti kvalitetnim pićem vlastite proizvodnje.

Kako se alkohol prečišćava upotrebom običnog kalijum permanganata?

Dugi niz godina se kalijum permanganat koristi za pročišćavanje alkohola. Ovu supstancu možete kupiti u apoteci, a košta prilično peni, ali krajnji rezultat je jednostavno odličan. Dakle, da biste pročistili domaću votku, potrebno je uzeti litar samog pića i sipati nekoliko grama kalijum permanganata. Nakon toga dobro promiješajte i inkubirajte desetak sati. Možete ostaviti jedan dan, pa će rezultat biti bolji.

Kada se na dnu posude pojavi vidljiv talog, rastvor se mora filtrirati. Za to se često koristi uređaj, napravljen od boce, u kojoj je potrebno odrezati dno, i obične pamučne vune. Da bi se proces poboljšao, nakon dodavanja kalijum permanganata, posuda se zatvori poklopcem i stavi u vodeno kupatilo na 10 minuta. Temperatura mora biti najmanje 60 stepeni.

Alkohol za čišćenje natrijum bikarbonatom

Prilično popularan način uklanjanja štetnih tvari iz alkohola ili mjesečine je natrijum bikarbonat. Domaći alkohol sadrži sirćetnu (etansku) kiselinu koja nastaje tokom procesa oksidacije. S tim u vezi, soda se koristi za neutralizaciju.

Da biste to učinili: uzmite sodu bikarbonu (10 grama po 1 litru), razrijedite u vodi i dodajte dobivenu otopinu u mjesečinu. Nakon toga dobro zatvorite posudu s alkoholom i promiješajte. Infuzirajte pola sata, ponovo promiješajte i inkubirajte još jedan dan. Mjesečevinu je potrebno isušiti na način da sav talog ostane u posudi. Piće se filtrira sa drvenim ugljem. Za filtriranje možete koristiti i vatu.

Čišćenje mjesečine s bjelanjkom ili mlijekom

Među najčešće korištenim metodama za uklanjanje štetnih tvari kod kuće, postoje potpuno originalne. Na primjer, često se koriste bjelanjak i kravlje mlijeko. Da bi se uklonile nečistoće iz alkohola, uzimaju se dva dobro umućena bjelanjka i dodaju se u posudu sa alkoholom uz stalno miješanje. Nakon toga, smjesa se pusti da prokuha, nakon čega se tekućina pažljivo ocijedi tako da sav talog ostane u boci.

Na isti način se može koristiti i kravlje mlijeko. Takođe ima tendenciju da se zvija u kontaktu sa alkoholom i uvlači sve čestice štetnih nečistoća u sediment.

Crni hljeb za čišćenje domaće votke

Crni hljeb je najstariji način da se riješite loših supstanci koje se nalaze u mjesečini. Ali da biste očistili mjesečinu crnim kruhom, prvo morate koristiti neku drugu metodu, na primjer, prethodnu. I nakon toga, uzmite komad hljeba, stavite ga u posudu s alkoholom i ostavite da se kuha nekoliko sati. Čim se štetne materije apsorbuju, hleb se uklanja. Osim toga, ova metoda daje mjesečini dodatni pikantan okus.

Pročišćavanje mjesečine na niskoj temperaturi

Ova metoda se smatra najefikasnijom od svih postojećih. Prilikom zamrzavanja štetne tvari se talože na zidovima posude, a ostaje samo najčistiji alkohol. Sipa se u drugu bocu. Također je vrijedno napomenuti da se ovaj proces provodi na temperaturi od -29 stepeni.

Za one koji nemaju priliku koristiti ovu efikasnu metodu, možete obratiti pažnju na pročišćavanje uglja, koje se također dobro nosi sa zadatkom.

čišćenje uglja

Danas možete pronaći samo ogromnu količinu upijača. Među takvim supstancama široko se koristi aktivni ugljen. To je ono što se može koristiti za pročišćavanje alkohola iz fuzelnih ulja.

Da biste izvršili proces čišćenja, potrebno je uzeti tablete aktivnog uglja i samljeti ih u prah. Za litar mjesečine trebat će vam 50 grama uglja u prahu. Promiješajte i pustite da odstoji nedelju dana. S vremena na vrijeme dobro protresite posudu. Za dobar rezultat, preporučuje se da se ovaj postupak izvede dva ili tri puta. Istovremeno, ugalj se svaki put mijenja za novi.

Kako poboljšati miris i ukus alkohola?

Da bi alkohol imao dobar ukus i prijatan miris, ne samo da se mora očistiti od štetnih nečistoća. Za to se također koristi proces aromatizacije.

Aromatizacija se sastoji u dodavanju bobičastog voća, voća, začinskog bilja i raznih začina u alkoholno piće. Čak su i naši preci u Rusiji koristili hmelj i med u ove svrhe, koji su u stanju potpuno uništiti miris fuzela i dati piću ugodan okus.

Često se domaća votka insistira na ljekovitom bilju. Ovo ne samo da poboljšava ukus i aromu, već i čini piće lekovitim. Samo u medicinske svrhe, količina alkohola ne bi trebalo da prelazi 50 grama dnevno. Treba imati na umu da svaki alkohol u velikim dozama izaziva ovisnost.

U kiselo tijesto se mogu dodati i arome. Međutim, okus i aroma u ovom slučaju će biti manje uočljivi. Stoga je najbolje koristiti proces infuzije.

Ako su vam gosti skoro na pragu i želite da ih obradujete dobrim, kvalitetnim pićem, onda možete koristiti sljedeću metodu. Uzimaju metalne ili drvene šipke, pokrivaju ih krpom i stavljaju u lonac. Na njih se stavljaju flaše sa alkoholnim pićem i kuvaju jedan sat. Nakon toga, domaća votka se ohladi i servira na sto.

Često se kod ljudi koji su uključeni u pripremu alkohola kod kuće postavlja pitanje kako pročistiti alkohol kod kuće. Postoji nekoliko efikasnih i efikasnih načina na koje možete postići gotovo savršen rezultat. Vrijedi razmisliti o metodama kako prečistiti alkohol.

Kako očistiti alkohol aktivnim ugljem?

Ova metoda se smatra veoma popularnom. Drveni ugalj pospješuje apsorpciju neugodnih mirisa i na taj način pomaže u apsorpciji nečistoća. Ova metoda je jedna od najlakše dostupnih, jer se ugalj prodaje u ljekarni ili se može kupiti u trgovini. Preporučljivo je dati prednost brezovom ugljenu, jer daje najbolji rezultat. Način rada: sipajte ugalj u šerpu, izgnječite i prelijte votkom u omjeru 50 g: 1 l. Ovu smjesu treba infuzirati oko sedam dana, povremeno je treba miješati. Nakon toga, piće se može filtrirati. Da biste poboljšali rezultat, ponovite postupak nekoliko puta, zamjenjujući ugalj svježim.

Kako očistiti alkohol kalijum permanganatom?

Uz pomoć kalijum permanganata možete i sami pročistiti alkohol. Da biste to učinili, dodajte 2 grama kalijum permanganata u 1 litru mjesečine, promiješajte i ostavite 10 sati. Nakon što piće dobije svijetlu boju i formira se talog, smjesa se može filtrirati.

Kako očistiti alkohol mlijekom?

Još jedan dobar način za pročišćavanje alkohola je prečišćavanje mlijekom. Od utjecaja alkohola mlijeko se zgrušava, pri čemu upija štetne čestice i dolazi do taloženja. Zatim se piće mora filtrirati. Alkohol se na sličan način pročišćava uz pomoć bjelanjka.

Pronalazak se odnosi na industriju alkohola, posebno na metodu za prečišćavanje etil alkohola od nečistoća. Metoda se sastoji u propuštanju etil alkohola kroz porozni sorbent odabran iz serije: silicijum oksid, aluminijum oksid, sintetički zeolit i prirodni zeolit koji se aktivira strujanjem vazduha na 350-460 o C, nakon čega sledi hlađenje u atmosferi inertnog gasa, inertnog gasa. Propušta se kroz dobijeni alkohol, zatim se razblaži vodom i podvrgne rektizaciji da bi se uklonile nečistoće izopropil alkohola. U pravilu, porozni sorbent se podvrgava regeneraciji u struji inertnog plina na povišenoj temperaturi, a kao inertni plin koristi se dušik, argon, helij, ugljični dioksid ili bilo koja njihova mješavina. Metoda omogućava da se dobije komercijalni proizvod visokog kvaliteta. 2 w.p. f-ly.

Pronalazak se odnosi na industriju alkohola, a posebno na razvoj metoda za prečišćavanje etil alkohola za dobijanje visokokvalitetnog komercijalnog proizvoda. Etilni alkohol je važan proizvod u proizvodnji alkoholnih pića. Za potrebe ishrane obično se dobija destilacijom fermentisanog materijala koji sadrži šećer kao što su melasa od repe, melasa šećerne trske ili škrobne supstance kao što su krompir i razne vrste žitarica: raž, pšenica, ječam, pirinač, kukuruz. Rezultat je sirovi alkohol koji sadrži značajne nečistoće fuzelnih ulja. Najvažniji nusproizvodi alkoholne fermentacije su acetaldehid, acetal, glicerol, jantarna kiselina i takozvano fuzelno ulje, koje je mješavina butil i amil alkohola i njihovih viših homologa. Jantarna kiselina i fuzelna ulja ne nastaju iz šećera, već kao rezultat posebnog procesa fermentacije aminokiselina, koje se dobijaju iz proteina hranljivog supstrata. Najčešće metode za prečišćavanje etanola od nečistoća su azeotropne, ekstrakcijske, destilacije soli i metode membranskog prečišćavanja [V.I. Zverev. Dobivanje etanola visoke čistoće. Journal. Appl. Chemistry, 1997, v. 70, br. 7, str. 1154-1158]. Većina istraživanja prečišćavanja etanola odnosi se na uklanjanje određene grupe nečistoća, posebno metanola, aldehida, fuzelnih ulja, itd. Za uklanjanje ovih nečistoća najčešće se koristi destilacija etanola pri atmosferskom pritisku. Kao rezultat, dobiva se rektificirani alkohol sa značajno smanjenom količinom nečistoća. Postoje sljedeće vrste rektificiranog alkohola: 1. razreda, najvišeg pročišćavanja, ekstra, luksuznog, koji podliježu GOST 5962-67. Alkohol mora biti providan, bezbojan, bez stranih inkluzija, imati ukus i miris svojstven svakoj svojoj vrsti, proizveden od odgovarajućih sirovina, bez ikakvog ukusa i mirisa stranih materija. Za proizvodnju votke koristi se vodeno-alkoholna mješavina, sastavljena od etil alkohola određenog stepena pročišćavanja i pročišćene vode, uz dodatak raznih sastojaka kako bi se poboljšao miris i povećao raspon kvaliteta okusa. U proizvodnji votke koriste se alkoholi različitih razreda, uključujući i one niske kvalitete. Trenutno, u procesu prečišćavanja etanola, cilj je korištenje jednostavnije i jeftinije metode uz održavanje visokog kvaliteta za ciljni proizvod. Najčešće sredstvo za čišćenje fuzelnog ulja oduvijek je bio svježi ugalj. Potonji djeluje uglavnom kemijski, oksidirajući alkohole uz pomoć kisika koncentriranog u njegovim porama; alkoholi se tako pretvaraju u kiseline (također aldehide) koji formiraju estre. Dio ovih etera zadržava drveni ugalj, dok dio ostaje u pročišćenom alkoholu, tako da filtracija kroz drveni ugalj, uz rafiniranje okusa i mirisa alkohola, zapravo ne uklanja fuzelna ulja. Patent [US 2946687, 1960] opisuje upotrebu modificiranog i djelomično aktivnog ugljena iz teškog drveta. Vodeno-alkoholna mješavina za prečišćavanje podvrgava se tretmanu aktivnim ugljenom. Međutim, cilj pročišćavanja nije postignut, jer kisik koji se nalazi u porama aktivnog uglja oksidira metanol, propil, butil i amil alkohole (fuzelno ulje) do štetnih aldehida i estera koji ostaju u gotovom proizvodu. Uprkos smanjenju različitih nečistoća prisutnih u mješavini vode i alkohola, flaširana votka može imati zamućen talog ovim procesom. Izvor ovog sedimenta je korišteni aktivni ugljen koji sadrži polivalentne katione kalcija i magnezija. Poznata metoda prečišćavanja etil alkohola prethodnom obradom koncentrovanog etil alkohola sa natrijum borohidridom, propuštanjem kroz aktivni ugljen i odvajanjem prečišćenog alkohola destilacijom [RF Patent 2046787, C 07 C 31/08, 27.10.95]. Upotreba ove metode povećava efikasnost upotrebe aktivnog ugljena, smanjuje gubitak ciljnog proizvoda i omogućava dobijanje etil alkohola visoke čistoće pogodnog za optička mjerenja. Poznata metoda prečišćavanja mješavine vode i etanola na aktivnom uglju korištenjem ultraniskih temperatura od -45 do -22 o C u prvoj fazi obrade i od -22 do 5 o C u drugoj fazi u cilju minimiziranja sadržaja supstanci neugodnog okusa u votki zbog stvaranja takozvanih klatratnih spojeva. Pretpostavlja se da klatratna jedinjenja nastala mešanjem etanola sa vodom na visokim temperaturama takođe hvataju jedinjenja neprijatnog ukusa kao što su acetali i hemiacetali. Kada se jednom zarobe u klatratnoj šupljini, ova neželjena jedinjenja se više ne uklanjaju ili se slabo uklanjaju aktivnim ugljem [RF Patent 2107679, C 07 C 31/08, 27.03.98]. Najbliži traženoj je metoda koja koristi aktivni ugljen kao adsorbent [US Patent 5370891, C 12 C 3/08, 1990]. Prema ovoj metodi, proces prečišćavanja se provodi propuštanjem mješavine vode i alkohola kroz tri sloja aktivnog ugljena na 5-20 o C. Nedostatak ove metode je niska efikasnost prečišćavanja i visoka cijena procesa, jer se visoka selektivnost za ciljni proizvod postiže korištenjem nekvalitetnih alkoholnih sorti koje sadrže značajne količine izopropil alkohola, što uzrokuje oštar okus u organoleptičkom smislu. indikatori, kao sirovine. Osim toga, regeneracija aktivnog ugljena u takvim količinama postaje ekonomski neisplativa. Sve poznate metode ne eliminiraju u potpunosti specifičan okus votke, pa se čak i visokokvalitetna votka preporučuje da se konzumira vrlo ohlađena. U patentu GB 2127011, 04/04/1984, opisana je metoda za izolaciju etil alkohola iz njegove mješavine s organskim supstancama, uključujući više razgranate alkohole, razgranate ili ciklične alkane, aromatične ugljovodonike ili etere propuštanjem smjese kroz molekularne sita. Smjesa koja se odvaja sadrži do 20 tež.% etil alkohola. To znači da su svi navedeni spojevi po veličini veći od molekula etil alkohola. Ovo je princip razdvajanja smjese. Molekule etanola zadržava molekularno sito, dok veći molekuli prolaze kroz kolonu i sakupljaju se u prijemniku. Etilni alkohol se zatim ekstrahuje iz molekularnog sita istiskivanjem alkoholne pare inertnim gasom kada se zagreje. Ova metoda se ne može primijeniti u prehrambenoj ili medicinskoj industriji, jer će proizvod ekstrahiran iz molekularnog sita istiskivanjem inertnim plinom pri zagrijavanju biti kontaminiran nečistoćama i mora biti podvrgnut složenom dodatnom postupku prečišćavanja. Strane materije se takođe mogu pojaviti kao rezultat katalitičkih transformacija hemijskih jedinjenja koje se javljaju na povišenim temperaturama kada se molekularno sito zagreva tokom ekstrakcije etil alkohola. Pronalazak rješava problem razvoja metode za prečišćavanje etil alkohola, koju karakteriziraju visokokvalitetni pokazatelji komercijalnog proizvoda. Problem se rješava sljedećom metodom prečišćavanja etil alkohola. U reakcionu kolonu se ubacuje sorbent sa specifičnom površinom od najmanje 150 m 2 /g, izabran iz sledeće serije: silicijum oksid, aluminijum oksid, sintetički zeolit, prirodni mineral, sorbent se aktivira vazduhom tok 2-3 sata na 420-460 o C, ohlađen na sobnu temperaturu u struji inertnog gasa nosača (azot, argon, helijum ili CO 2). Mješavina etil alkohola sa fuzelnim uljima propušta se kroz kolonu sa sorbentom u atmosferi inertnog plina. Nakon odvajanja početne frakcije alkohola, obogaćenog dijelom nečistoća (metil alkohol, acetaldehid, etil acetat), sakupi se frakcija čistog etil alkohola sve dok se na izlazu ne pojavi drugi dio nečistoća (butil i amil alkohol). adsorber. Kontrola odsustva nečistoća u sakupljenoj tečnosti vrši se hromatografski. Etilni alkohol se skuplja u posudu kroz koju se propušta inertni gas kako bi se istisnuli tragovi rastvorenog kiseonika. Drugi dio nečistoća (butil i amil alkohola i etera) koji zaostaju na sorbentu uklanja se iz sorbenta istiskivanjem inertnog plina pri zagrijavanju. Sorbent u adsorpcionoj koloni se regeneriše zagrijavanjem u struji inertnog plina na povišenim temperaturama. Prečišćeni dio alkohola se odvoji, razrijedi vodom i rektificira kako bi se uklonio izopropil alkohol. Alkohoti fuzelnih ulja izolovani tokom regeneracije mogu se koristiti kao arome u konditorskoj industriji. Dobijeni rektifikovani alkohol ima visok stepen prečišćavanja i može se koristiti u medicinske svrhe, kao i za pripremu vrhunskih vodki. Razlika između predložene metode od metode opisane u patentu GB 2127011 je upotreba fundamentalno različite metode za ekstrakciju etil alkohola, zasnovane na različitoj sposobnosti tvari da se zadrže čvrstim poroznim sorbentom pri prolasku struje tečne supstance kroz sorbent. Suštinu pronalaska ilustruju sljedeći primjeri. Primer 1 33,32 g Al 2 (SO 4 ) 3 9H 2 O rastvoreno je u 150 ml vode i dodato uz mešanje u rastvor od 8,0 g praha SiO 2 u 40,2 ml 17,4 M rastvora NaOH. Dobijeni gel se podvrgava kristalizaciji na temperaturi od 180 o C tokom 3 dana. Nastali talog se odfiltrira, ispere destilovanom vodom, osuši na 120 o C. Dobijeni prah sa molarnim odnosom SiO 2 /Al 2 O 3 = 2,3 i specifičnom površinom od 150 m 2 /g se tabletira. i stavljen u adsorpcionu kolonu. Zatim aktivirajte strujanje vazduha na temperaturi od 350 o S 2 sata. Ohlađen u struji inertnog azotnog gasa. Sirovi alkohol sa udjelom nečistoća fuzelnih ulja od 5 tež.%, opskrbljen prostornom brzinom od 1,0 h -1, prolazi kroz sorbent na sobnoj temperaturi. Nakon odvajanja početne frakcije alkohola, obogaćenog dijelom nečistoća (metil alkohol, acetaldehid, etil acetat), sakupi se frakcija čistog etil alkohola sve dok se na izlazu ne pojavi drugi dio nečistoća (butil i amil alkohol). adsorber. Kontrola odsustva nečistoća u sakupljenoj tečnosti vrši se hromatografski. Etilni alkohol se skuplja u posudu kroz koju propušta dušik. Sorbent u adsorpcionoj koloni podvrgava se regeneraciji zagrijavanjem u struji dušika na temperaturi od 200 o C. Nakon odvajanja prečišćenog dijela alkohola, razrijedi se vodom u omjeru 1:1 i podvrgne rektifikacije. . Dobijeni rektificirani alkohol ispunjava zahtjeve GOST 5964-82. Izlaz čiste frakcije je 45 tež.% propuštenog volumena sirovog alkohola. Primjer 2. Kao sorbent koristi se sintetički NaA zeolit sa molarnim omjerom SiO 2 /Al 2 O 3 = 2,0 i specifičnom površinom od 150 m 2 /g. Uslovi procesa su kao u primeru 1, ali se argon koristi kao inertni gas. Izlaz čiste frakcije od 35 tež.% iz propuštenog volumena sirovog alkohola koji sadrži 10 tež.% nečistoća. Primjer 3 Kao adsorbent koristi se sintetički zeolit tipa pentasil sa molarnim omjerom SiO 2 /Al 2 O 3 = 42,0 i specifičnom površinom od 500 m 2 /g. Uslovi procesa su kao u primeru 1, ali se helijum koristi kao inertni gas. Izlaz čiste frakcije 65% propuštenog volumena sirovog alkohola koji sadrži 5 tež.% nečistoća. Primer 4. -Al 2 O 3 sa specifičnom površinom od 180 m 2 /g se koristi kao adsorbent. Uslovi procesa su kao u primeru 1, ali se CO 2 koristi kao inertni gas. Izlaz čiste frakcije je 15% propuštene zapremine sirovog alkohola koji sadrži 10 tež.% nečistoća. Primjer 5 SiO 2 sa specifičnom površinom od 200 m 2 /g koristi se kao adsorbent. Uslovi za proces kao u primeru 1. Izlaz čiste frakcije od 55% propuštenog volumena sirovog alkohola koji sadrži 7 tež.% nečistoća. Primjer 6 Kao adsorbent koristi se prirodni mineral, klinoptilolit, sa specifičnom površinom od 150 m 2 /g. Uslovi procesa kao u primeru 1, ali kao inertni gas koristeći smešu koja sadrži 50 vol.% azota i 50 vol. %CO2. Izlaz čiste frakcije 25% propuštenog volumena sirovog alkohola koji sadrži 20 tež.% nečistoća. Kao što se može vidjeti iz primjera, predložena metoda omogućava da se dobije komercijalni proizvod (etilni alkohol) sa visokim pokazateljima kvaliteta, sa visokim prinosom.

Ranije u svakodnevnom životu vodeno-alkoholni rastvori su se prečišćavali od nečistoća sledećim metodama: 1) filtracijom; 2) smrzavanje; 3) tretman supstancama koje sadrže proteine. U industrijskom alkoholu i votki, uz poslednje dve, korišćene su metode zasnovane na sledećim pojavama: 1) preferencijalno rastvaranje nečistoća u određenim materijama, kao što su ulja; 2) soljenje.

Filtracija. Filtracija je vršena propuštanjem vodeno-alkoholne otopine kroz određene filterske materijale, zbog čega su se kapljice fuzelnog ulja i mehaničke čestice djelomično odvajale od njega. Filteri su se izrađivali od raznih materijala, ali je prednost davana drvenom uglju, filcu, flanelu, vojničkom šinjelu, ispranom pijesku sa česticama određene veličine. Često su se ovi materijali koristili istovremeno.

Zamrzavanje. Ova metoda se zasniva na pravilu da se rastvorljivost supstanci smanjuje sa padom temperature, a to smanjenje rastvorljivosti je različito za različite supstance. Evo kako je ova metoda opisana u: "Zamrzavanje je bila čisto ruska i vrlo jeftina ... tehnika. Ali imalo je divan učinak. teško. Votka se smrzavala u posebnim malim bačvama koje su imale otkriveno dno ili poseban čep, kroz u koji se ulivao alkohol koji se nije smrzavao na mrazu. Sva voda sadržana u votki sa smrznutim na njoj fuzelnim uljem u obliku tankog sloja pretvarala se u komad leda koji se lako bacio“.

Treba napomenuti da, po našem mišljenju, budući da se udio vode u otopini tokom zamrzavanja kontinuirano smanjuje, a alkohol povećava, a sve nečistoće koje su slabo topljive u vodi su lako rastvorljive u etil alkoholu, ova metoda prečišćavanja je neefikasna. Istovremeno, nema prečišćavanja od nečistoća koje imaju visoku rastvorljivost u vodi. Dakle, prema "...ispostavilo se da je sa sadržajem od 1-2% izoamil alkohola led čist, a izoamil alkohol u potpunosti ostaje u alkoholnom rastvoru."

Obrada sa proteinima. Ova metoda se zasniva na sposobnosti etilnog alkohola da koagulira (koagulira) koloidne čestice proteina u vodi i od njih formira velike flokulantne agregate. Rezultirajuće pahuljice hvataju najsitnije čvrste čestice i kapljice fuzelnog ulja prisutne u otopini koja se čisti i polako se talože. Prema nekim podacima, proteini selektivno apsorbuju (adsorbuju) molekule drugih nečistoća prisutnih u vodeno-alkoholnom rastvoru. Kao što slijedi iz literature, samo jedan tretman alkoholom nije vrlo efikasan. Ali ponavljanje, iako dovodi do povećanog gubitka alkohola i produžavanja procesa prečišćavanja, daje proizvod vrlo visokog kvaliteta. Za prečišćavanje alkohola koriste se mlijeko, bjelanjak, cijela jaja, karluk riblji ljepilo. Čišćenje se vrši na sledeći način.

Uzeti 1-2 (eventualno i više) bjelanjka ili isti broj cijelih jaja na 1 dat vodeno-alkoholni rastvor. Prvo se tuku, zatim pomiješaju s malom količinom vode, dodaju u otopinu koja se čisti i miješa, jer se proteinske pahuljice formiraju gotovo trenutno. Nakon toga se smjesa ostavlja na miru nekoliko dana dok se pahuljice potpuno ne slegnu, nakon čega se pročišćeni rastvor odvaja od pahuljica sa česticama nečistoće koje su zarobljene dekantacijom, ili se filtrira nekoliko sati nakon tretmana.

Date su tehnologije prečišćavanja alkohola i sortiranja sa mlekom. Prema Wilkeovom receptu, „... na 100 litara alkohola se potroši oko 3 litre mlijeka, čiji se učinak objašnjava činjenicom da ugrušak (proteinske pahuljice) koji nastaje kada se pomiješa sa alkoholom obavija čestice fuzelnog ulja i uvlači u sebe Nakon miješanja sa mlijekom, alkohol je podvrgnut rektifikaciji, a kako se u stara vremena destilacija vršila na goloj vatri, na dno kocke se stavljala slama kako bi se mlijeko izbjeglo. u receptima za pripremu likera mogu se naći indikacije za upotrebu mlijeka, za koje se vjeruje da proizvodu daje svjetliji okus, tečno na kraju radnje, ne destiluje se, već se samo dekantira od taloga.

Prema "... Punomasno mlijeko se smatra nepogodnim, jer mast koju sadrži može promijeniti svojstva okusa u nepoželjnom smjeru. Mršavo mlijeko je pogodnije za sve tečnosti visokog procenta alkohola, posebno za sve vrste votke. Koristite od 0,25 na 1 litar mlijeka na 100 litara Prvo se u to doda mala količina vode i nakon dobrog miješanja pjenjačom, ova smjesa se odmah dodaje glavnoj masi tekućine koja se bistri. Protein se zatim zgrušava u ljuspice i nakon 1-2 dana, a često i nakon kraćeg vremena, uočava se bistrenje. Kada nakon dužeg izlaganja proizvod postane kristalno bistar, iscjeđuje se iz sedimenta i samo zamućeni dio se podvrgava posebnoj filtraciji."

Evo kako je u radu opisana moderna tehnologija sortiranja čišćenja uz pomoć mlijeka u prahu: „U sortiranje Posolskaya votke uvodi se obrano mlijeko u prahu u količini od 6,2 kg na 1000 dal.

Mlijeko u prahu se prethodno prelije sa 20 dal vode, promiješa i nakon 2-3 sata unese u vodeno-alkoholnu smjesu. Nakon dodavanja mlijeka sorta se promiješa i ostavi da se taloži 2-3 sata.Pod djelovanjem alkohola dolazi do zgrušavanja mliječnih proteina, što se završava taloženjem flokulantne tvari. Pahuljice na svojoj površini adsorbiraju organske tvari i tvari za bojenje sadržane u mješavini vode i alkohola, uvlačeći ih u sediment. Zahvaljujući tome, votka poprima kristalni sjaj i visok ukus.

Trenutno se u industrijskoj tehnologiji za pripremu visokokvalitetnih votki od navedenih tvari koje sadrže proteine koristi samo obrano mlijeko u prahu prema GOST 10970-87. Ovo mlijeko se proizvodi od pasteriziranog obranog kravljeg mlijeka ili njegove mješavine sa mlaćenicom zgušnjavanjem i naknadnim sušenjem i mora ispunjavati sljedeće fizičko-hemijske parametre (u%): maseni udio vlage - ne više od 4,0; maseni udio masti - ne više od 1,5; maseni udio proteina - ne manji od 32,0; maseni udio laktoze - ne manje od 50,0. Pročišćavanje nečistoća uljima. Metoda se zasniva na eksperimentalno utvrđenoj činjenici sposobnosti alkohola fuzelnog ulja da budu visoko rastvorljivi u određenim tečnim ugljovodonicima i jestivim mastima, posebno u teškim i lakim naftnim uljima, parafinima, makovom i maslinovom ulju itd. Etil alkohol, ako dovoljno je razrijeđen vodom, ne rastvara se u ovim tvarima. Zbog činjenice da se nečistoće poput aldehida također ne otapaju u ugljovodonicima, prije tretiranja vodeno-alkoholne otopine uljem, potonje se tretira alkalnom otopinom. U ovom slučaju, aldehidi se poluimeriziraju i postaju topljivi u ulju. Za ekstrakciju fuzelnih ulja mogu se koristiti različita ulja, ali se u industrijskoj proizvodnji prednost u početku davala tečnim biljnim uljima, kasnije naftnim uljima, čija je tačka ključanja oko 240°C i gustina 0,85-0,88 g/ml (napomena da po karakteristikama bliskim gore navedenim ima ulje, koje se prema savremenoj klasifikaciji naziva solarno ulje). Dakle, prema navodima, za prečišćavanje alkohola iz fuzelnog ulja „... Breton (kasnije Martinet) je još 1858. godine koristio makovo i maslinovo ulje, namakajući njima flanel ili plovućac i filtrirajući sirovi alkohol kroz ovako pripremljene filtere, dok je bio Pretpostavlja se da se fuzelno ulje zadržava u filterskom materijalu. Filtrirani alkohol je potom podvrgnut rektifikacije, a u destilatu, prema zapažanjima I. Kozlova i dr., nije primjećen miris fuzelnog ulja, već miris Uočeno je upotrijebljeno masno ulje. Za regeneraciju potonjeg, filter materijal se može podvrgnuti zagrijavanju pregrijanom parom, osim toga, fuzelno ulje se destilira, ali se gubi i dio biljne masti.

Bang i Ruffen su 1884. objavili metodu za pročišćavanje sirovog alkohola tretiranjem naftnih ugljovodonika, koji, ne miješajući se s vodom ili slabom alkoholnom tekućinom, mogu iz njih izdvojiti više alkohole, estre i druge tvari, stvarajući fuzelno ulje. Prema početnim pretpostavkama, u tu svrhu su korišteni laki ugljovodonici (petrolej eter), ali su tada Bang i Ruffen preferirali teže, gustoće od 0,81 do 0,82... Nedavno se uzima naftno ulje specifične težine 0,85 - 0,88 g/ml."

Prema, u industrijskim uslovima, ova tehnologija je izvedena na sledeći način: „Prečišćeni alkohol, prethodno razblažen vodom do jačine od 25-30°, ulazi u posudu za neutralizaciju, gde se sipa odgovarajuća količina krečnog mleka. kada je opremljena mešalicom čije se lopatice mogu podizati ili spuštati pomoću lanca pričvršćenog za gornji kraj okomite ose. Mešanje se nastavlja sve dok lakmus papir, spušten u posudu, ne poprimi plavu boju, tj. ne pokazuje alkalnu reakciju. Svrha tretmana vapnom je neutralizacija slobodnih kiselina, kao i razgradnja kompleksnih etera i polimerizacija aldehida. Na kraju reakcije, mješalica se zaustavlja i tekućina se ocisti, a kada se kreč slegne na dno, rastvor se spušta u aparat za ekstrakciju, a rastvor se ispere petrolejskim uljem. Na krečni malter se sipa nova porcija čija se čvrstoća daleko ne gubi odjednom. -alkoholni rastvor, nakon čega se ponovo daje aktivira se mikser itd. Tek nakon mnogo operacija staro vapno, skoro potpuno neutralizovano, zamenjuje se svežim krečnim mlekom, koje, pak, služi za niz operacija. Aparat za ekstrakciju, u koji ulazi obrađena krečno-vodno-alkoholna otopina, sastoji se od konusne bačve... U donji dio bačve ulazi cijev za naftno ulje, perforirana unutar ekstraktora sa tankim otvorima prema gore; ispod poklopca se nalazi otvor za odvodnu cijev i nivo rastvora koji se čisti mora biti 15 cm niži od ove rupe, a razmak od ovog nivoa do otvora za odvod je ispunjen naftnim uljem, ispod kojeg alkohol ne može da ispari.

Rad aparata je sljedeći: nakon ulijevanja vodeno-alkoholne otopine i zaštitnog sloja naftnog ulja, pumpa se pokreće i ulje se ubrizgava kroz donju cijev. Podižući se, tokovi ulja su zasićeni nečistoćama fuzela i spajaju se sa slojem ulja na površini, a ovaj, kako se zgušnjava odozdo, teče kroz odvodnu cijev u posude za čišćenje. U ovim posudama naftno ulje ostavlja sve nečistoće koje je izvuklo iz vodeno-alkoholne otopine i, ostavljajući tamo, u stanju prvobitne čistoće, ponovo se uzima pumpom i ubrizgava u aparat za ekstrakciju. Takva cirkulacija ulja od aparata do prečistača, a odatle preko pumpe nazad do aparata, nastavlja se neprekidno sve dok se vodeno-alkoholna otopina potpuno ne pročisti. Nakon toga, pumpa se zaustavlja i tečnost se ostavlja da se slegne, a svo ulje ispliva, noseći sa sobom nečistoće. Ovako pročišćena vodeno-alkoholna otopina šalje se na destilaciju. " Prema D. I. Mendelejevu, "... tečna ulja, ulja za podmazivanje nafte i druge slične tvari (na primjer, parafin), gotovo se ne otapaju u alkoholu, ekstrahiraju se goriva iz nje ulja... i prečišćavaju alkohol koji se nakon druge destilacije (ili tokom nje) ovim metodom čisti od većine nečistoća. Ja sam lično iskusio pročišćavanje kroz mućkanje razblaženog alkohola sa uljima za podmazivanje, kombinovano sa filtriranjem kroz ugalj i destilacijom, dalo je alkohol veoma visoke čistoće...“ Prema upotrebi parafina, preporučljivije je, jer alkohol koji je njime pročišćen, u za razliku od onog pročišćenog tečnim naftnim uljima, nema miris ulja. Obično su se prilikom čišćenja u kocku ubacivali komadići parafina zajedno sa destilovanom tečnošću u tolikoj količini da se nakon topljenja (tačka topljenja - 55-60°C) ) na površini destilovane tečnosti formiran sloj tečnog parafina debljine 1,5-2 cm. Kroz ovaj sloj prolazi etil alkohol koji ispari tokom destilacije, dok se alkoholi fuzelnog ulja rastvaraju i ostaju u njemu.

Testirali smo prečišćavanje vodeno-alkoholne otopine rafiniranim suncokretovim uljem. Ulje prženih sjemenki manje je pogodno za ovu svrhu zbog jake arome. Vodeno-alkoholna otopina jačine 28-30 ° podvrgnuta je pročišćavanju, dobivenom kao rezultat destilacije zrele kaše "do kraja", odnosno dok se alkohol potpuno ne odvoji. Tečnost je imala neprijatan miris fuzela i zamućen izgled. Na 1 litar rastvora potrošeno je 20 ml ulja.

Prečišćavanje je izvedeno na sljedeći način. Nakon ulivanja 10-15 litara rastvora za čišćenje i odgovarajuće količine ulja u bocu od 25 litara, kontejner je snažno protresen. u roku od 40-60 s. Ova operacija je ponovljena 2-3 puta sa intervalima od 1-2 min između protresanja. Odmah nakon prestanka mućkanja, tečnost počinje da se razdvaja na dva sloja: gornji, koji je suncokretovo ulje sa otopljenim supstancama u njemu, i donji, koji je vodeno-alkoholni rastvor sa sitnim kapljicama ulja. Količina potonjeg s vremenom se smanjuje, međutim, ni nakon 20 sati ne dolazi do potpunog odvajanja ulja. 12 ^ nakon završetka mućkanja, donji sloj je dreniran sifonom. Vizuelno, ova tečnost ima mutnu boju, blagi miris suncokretovog i fuzelnog ulja. Gornji sloj koji ostaje u boci ima izražen miris fuzelnog ulja, koji prigušuje miris suncokretovog ulja. Ulje sa supstancama sadržanim u njemu izliveno je u metal

Kapacitet i podvrgnut regeneraciji zagrijavanjem na 140-150°C u trajanju od 20-30 min, dok miris fuzelnog ulja u potpunosti ne nestane. Regenerirano ulje je ponovo korišteno, a uljem tretirana hidroalkoholna otopina je destilirana. Istovremeno, prvi i srednji dio destilata imali su izrazito slab miris fuzelnog ulja, koji se donekle pojačavao kako je destilacija završila. Međutim, čak iu posljednjim frakcijama je bio beznačajan, a destilat je bio potpuno providan.

Prema našem mišljenju, nepotpuno čišćenje je uzrokovano više razloga. Prije svega, to je zbog prisustva komponenti fuzelnog ulja u otopini, koje imaju značajnu topljivost u vodi i etil alkoholu, zbog čega ih suncokretovo ulje slabo apsorbira. Osim toga, za ponovnu destilaciju se isporučuje otopina s određenom količinom sićušnih kapljica suncokretovog ulja koje sadrži otopljene komponente fuzelnog ulja, koje se također oslobađaju pri ponovljenoj destilaciji. Miris suncokretovog ulja potpuno se eliminira, a miris fuzelnog ulja još više slabi ako se prije ponovne destilacije uljem tretirana otopina filtrira kroz drveni ili koštani ugalj.

Učinak pročišćavanja se pojačava ako se vodeno-alkoholna otopina koja se pročišćava razrijedi vodom do jačine od 20-25 ° ili niže prije miješanja sa suncokretovim uljem i (ili) smjesa s uljem se drži 3-4 dana. Međutim, mnogo efikasnije u smislu smanjenja i vremena i stepena čišćenja, ponovno čišćenje rastvora sa svežim ili regenerisanim uljem, u kombinaciji sa filtriranjem kroz ugalj.

Također je djelotvorno dodavanje kaustične kiseline (NaOH) u otopinu pročišćenu suncokretovim uljem, koja se neposredno prije destilacije unosi u destilator u obliku otopine. Pod uticajem sode tokom ključanja dolazi do saponifikacije estera suncokretovog i fuzelnog ulja i neutralizacije kiselina sa stvaranjem neisparljivih materija. Za 1 litar vodeno-alkoholne otopine tretirane uljem dovoljno je oko 1,5 g NaOH. Kada koristite NaOH, filtriranje rastvora tretiranog uljem kroz drveni ugalj može se izostaviti.

Salting out. Polazna tačka za ovu metodu pročišćavanja su eksperimentalno utvrđene činjenice o ograničenoj rastvorljivosti mnogih komponenti fuzelnog ulja u vodeno-alkoholnom rastvoru i smanjenju njihove rastvorljivosti kada se određene supstance dodaju ovoj otopini. Pojednostavljeno, možemo pretpostaviti da je vodeno-alkoholna otopina dobivena kao rezultat prve destilacije sistem u kojem je jedan dio molekula fuzelnog ulja ravnomjerno raspoređen između molekula vode i etil alkohola (odnosno, nalazi se u otopljenom stanju), a drugi dio se sjedinjuje u najmanje kapljice. Ove kapljice imaju gustinu blisku gustini vodeno-alkoholne otopine, a kao rezultat toga, kao i male veličine

ravnomerno raspoređena po svom volumenu. Jasno je da će povećanje gustine otopine dovesti do povećanja sile podizanja (uzgona) koja djeluje na ove kapljice, uslijed čega će one isplivati na površinu otopine, odakle se mogu ukloniti. čak i mehanički. U praksi, ovo povećanje gustoće je lako provesti uvođenjem u otopinu tvari koje imaju značajnu topljivost u vodi, ali su netopive u kapljicama fuzelnog ulja. Međutim, povećanje gustoće otopine neće dovesti do njenog potpunog pročišćavanja od svih komponenti fuzelnog ulja, jer neke od njih i dalje ostaju u njemu. Stoga je poželjno da tvar unesena u otopinu ne samo da poveća svoju gustoću, već i da istovremeno oslabi vezu između molekula vode i etil alkohola i molekula fuzelnog ulja, odnosno smanji topljivost fuzelnog ulja u vodi i etanolu. , zbog čega bi se molekule fuzelnog ulja trebale izdvojiti iz otopine, ujediniti u kapljice i također izaći. Vodeno-alkoholna otopina tretirana takvom tvari bit će oslobođena fuzelnih ulja, ali nije pogodna za konzumaciju zbog niske koncentracije etil alkohola u njoj i visoke koncentracije otopljene tvari. Ovaj nedostatak se može eliminisati destilacijom. Ali ova metoda pročišćavanja postavlja nove zahtjeve otopljenoj tvari; mora biti neisparljiv, hemijski inertan prema etilnom alkoholu i materijalu posude koja se koristi. Metoda prečišćavanja destilacijom zahtijeva da ova supstanca doprinese smanjenju veze između molekula vode i etanola. Ispunjenje ovog zahtjeva je posebno važno, jer dovodi do povećanja koeficijenta rektifikacije etil alkohola i pruža mogućnost njegovog dodatnog prečišćavanja tokom procesa destilacije. Istovremeno, smanjenje veze između molekula ePhilo alkohola i vode ne bi trebalo dovesti do toga da će se voda i etil alkohol razdvojiti, a etil alkohol, zajedno sa fuzelnim uljem, biti na površini vode.

Čini se da bi obična sol (NaCl) mogla biti najprihvatljivija supstanca za pročišćavanje vodeno-alkoholne otopine od slabo topljivih komponenti fuzelnog ulja, zbog svoje dostupnosti, niske cijene, relativno visoke rastvorljivosti u vodi (36,0) i gustine. (2,16 g/cm), 3 takođe kalcijum hlorid (CaCl2) je izuzetno higroskopna supstanca, veoma rastvorljiva u vodi (59,5°, 159). Međutim, zbog vrha), da je u poređenju sa rastvorljivošću u vodi, rastvorljivost NaCl u vodeno-alkoholnim rastvorima znatno smanjena, na primer, u vodeno-alkoholnom rastvoru od 30° iznosi samo 14, kuhinjske soli je malo koristiti u ove svrhe. Što se tiče CaCl, pomoću njega se lako može obezbijediti potrebna gustina vodeno-alkoholne otopine, ali ova so kemijski stupa u interakciju sa etil alkoholom, zbog čega je i neprikladna za ove svrhe.

U tehnologiji industrijskog prečišćavanja alkohola najviše se koristi potaš (kalijev karbonat K2CO3). (Potaš je so bele ili, zavisno od stepena prečišćavanja, žućkaste boje, veoma higroskopna, gustina - 2,43 g/cm3, rastvorljivost u vodi: 112 g u hladnoj i 156 ;:. rastvorljivost u 30° rastvoru od oko - 30. Imajte na umu da je u industriji i u svakodnevnom životu dugo kao sirovina za proizvodnju potaše služio samo pepeo sa drveća, trava, slama žitarica, stabljike suncokreta iz kojih je vađen otapanjem u vodi. 10 %, od trave, slame i, posebno od stabljika suncokreta, - oko 30 % potaše od mase pepela.

Metode za pročišćavanje alkohola iz fuzelnog ulja pomoću potaše opisane su u. U nastavku citiramo izvode iz oba ova rada, jer informacije date u njima, koje se međusobno nadopunjuju, omogućavaju stvaranje potpunije slike o mehanizmu ovog procesa.

U radu se navodi da "...ako se rastvori soli određene koncentracije - potaša, amonijev sulfat, magnezijev sulfat - dodaju u određenom omjeru sirovom alkoholu, onda se uočava da se tamni tekući sloj neugodnog mirisa taloži preko tečnost, koja u odgovarajućoj koncentraciji sadrži svo fuzelno ulje, kao i proizvode od glave. Potaša se naknadno pokazala kao najbolja, jer je već zahvaljujući neutralizaciji kiselina i razgradnom dejstvu na aldehide uvek bila dragocjeno sredstvo za čišćenje sirovog alkohola Prečišćavanje ovom metodom se vrši na sljedeći način: po jedinici zapremine sirovog alkohola u 80 vol.% uzimam "oko 4-5 zapremina rastvora potaše, specifične težine 1.235 ^ 1.240 g/ml na 15°C, što odgovara sadržaju soli od 295-302,5 g po litru.. Rastvor potaše se zagreva u gvozdenom cilindru * do približno 60°C i uz stalno mešanje se dodaje 80 vol.% alkohola dok se ne dobije ističe se: yferhu sloj jednak 1/30-1/60 ukupne zapremine tečnosti sti. Za žestoka alkoholna pića druge jačine, koncentraciju otopine potaše treba promijeniti u skladu s tim. Dodajte sirovi alkohol cijevom koja doseže skoro do dna bačve, miješajući miješalicom. Kada se uoči da gornji sloj ima odgovarajuću debljinu, onda se pomoću posebnog drenažnog uređaja spušta u posebnu posudu i prelazi na odabir narednih slojeva. Nakon uklanjanja slojeva, pristupa se destilaciji.

Ista metoda je opisana na sljedeći način: „Metoda ... se zasniva na izolaciji fuzelnog ulja od alkohola specifičnom težinom. Pročišćeni alkohol se sipa u posebno uređenu posudu i dodaje se određena količina potaše ili sulfata. to u suvom obliku ili u obliku koncentrovanog rastvora *amonijum.Nakon nekog vremena smesa ce se jasno razdvojiti u dva sloja, sto se moze ubrzati blagim zagrevanjem posude.Sve necistoce tj. estri i fuzelna ulja sa malim količina alkohola, treba da pređe u gornji sloj.Što je ovaj sloj deblji to više uvlači alkohola, pa je za smanjenje gubitka potrebno regulisati debljinu gornjeg sloja uzastopnim dodavanjima vode, zagrevanjem ili hlađenjem. .Ako se sa slučajem pravilno upravlja, u donjem sloju će pored dodatih soli ostati i čisti alkohol sa neznatnom dodatkom fuzelnog ulja (vodu ćemo dodati iz sebe).

Najpovoljniji rezultat daje sljedeći omjer materijala: otopiti od 30 do 40 kg potaše ili odgovarajuću količinu amonijum sulfata u 100 litara vode i ovoj otopini dodati 40 litara pročišćenog alkohola, čija se jačina pretpostavlja da je 80 vol.%. Temperatura u toku rada treba da bude od 20 do 40 C. Na ovoj temperaturi mešavina tečnosti je jasno podeljena na dva sloja, a gornji sloj se lako može povećati ili smanjiti po želji umerenim zagrevanjem ili hlađenjem posude, ili dodavanjem vode ili soli. Možete učiniti suprotno od gore navedenog, naime: prvo u posudu ulijte sirovi alkohol, pa stoga već dodajte otopinu soli, održavajući, međutim, iste proporcije i temperaturu. Dodavanje soli u čvrstom obliku, iako je moguće, manje se preporučuje. Nakon dekantiranja gornjeg sloja tekućine, ako je potrebno, u donji sloj se može dodati mala količina potaša ili se tekućina može umjereno zagrijati, na čijoj se površini formira novi sloj koji sadrži ostatke fuzelnog ulja. Kombinacijom oba dekanta, prije svega, ekstrahira se etil alkohol, koji je prešao u ovaj dio tekućine zajedno sa fuzelnim uljima, za koje se dekanter prema gore navedenoj metodi tretira koncentriranom otopinom potaše ili amonijum sulfata.

Konačni rezultat je vrlo koncentrirana fusel esencija, koja se može koristiti u industriji parfema, pretvarajući je u aromatične estre. Donji slojevi tečnosti, koji su mešavina rastvora soli sa etil alkoholom, ulaze u jednostavnu destilaciju za destilaciju alkohola, koji se u ovom slučaju dobija u svom čistom obliku. Što se tiče soli preostalih od destilacije, one se mogu koristiti za sljedeće operacije. Pored potaše i amonijum sulfata, za prečišćavanje alkohola prema opisanoj metodi mogu se koristiti i mnoge druge soli... Sve ove supstance imaju tendenciju da otpuštaju fuzelne nečistoće alkohola u gornji sloj. Redoslijed procesa i temperatura se ne mijenjaju. Kada se koriste alkalni materijali, djelimično se odvija i kemijsko prečišćavanje, odnosno neutralizacija kiselina sadržanih u otopini, ali se glavni rezultat ovdje u svakom slučaju postiže mehanički.

Mnogi vinari se bave pitanjem kako očistiti žestoka pića od alkoholnih pića kod kuće. Predlažemo da pročitate nekoliko načina za pročišćavanje alkohola u članku ispod.

Kako prečistiti alkohol kod kuće:

1. Visok kvalitet prečišćavanja pića zavisi od stepena, što je niži, to je viši nivo prečišćavanja. Metoda razrjeđivanja vodom do željenog stupnja od 45 pomoći će dobro očistiti alkohol od neugodnih mirisa i štetnih nečistoća, uglavnom pomoću posebnog uređaja - hidrometra. Najbolje je koristiti izvorsku vodu, meku.

2. Alkohol se može očistiti i sodom. Mjesečina koja je izbačena kod kuće sadrži puno kisika i alkohola koji u kombinaciji stvara octenu kiselinu. Neutralizira se dodavanjem sode u piće. Za litar alkohola dodajte 1 gram sode, na vrhu noža.

3. Kalijum permanganat će mnogo pomoći u čišćenju alkohola. Mjesečinu očistimo s 1-2 g kalijum permanganata, dobro promiješamo, dodajući u mjesečinu. Nakon 10 sati, tekućina se mora filtrirati, kada se to učini, vidjet ćete pročišćeno piće i talog. Kao uređaj možete uzeti kućni filter, ali ako ga nema, napravite filter vlastitim rukama. Uzimamo plastičnu bocu, odrežemo dno i napravimo rupu u poklopcu, zatim ubacimo komad vate u vrat i okrenemo boce.

4. Alkohol se takođe može prečistiti bjelanjkom i mlijekom. Protein se skuplja pod uticajem alkohola, inače, privlači i nečistoće. Obično se ovom metodom bistri mesna juha. Mlijeko se također zgrušava i za njega se lijepe štetne čestice taloga. Kao iu prvom slučaju, morate ga filtrirati.

5. Crni hljeb će priskočiti u pomoć. Ispostavilo se da bacanjem crnog kruha u alkohol možete očistiti fuzelna ulja koja se upijaju u komade kruha, nakon čega piće poprima ugodnu aromu.

6. Postoji način za zamrzavanje alkohola. Fuselna ulja, kada su zamrznuta, pričvršćena su za zidove boce, kada se sipaju u drugu posudu, ostaje čisti alkohol. Temperatura smrzavanja treba da bude 29 stepeni ispod nule, suvo vino se čuva na temperaturi od -5 stepeni.

7. Gotovo svi koji prave domaća pića sa alkoholom znaju za ovu metodu. Ovo prečišćavanje se odvija uz pomoć uglja.

Aktivni ugljen upija neugodne mirise i upija nečistoće. Adsorbenti (aktivni ugalj, enterosgel, brezov ugalj) prodaju se u ljekarnama. Način pripreme: samljeti ugalj u loncu u prah i sipati mjesečinu (votku) po litru od 50 g. Trebat će dugo insistirati, oko sedmicu dana, miješajući nekoliko puta dnevno. Nakon filtriranja pića. Za efikasan rezultat, drveni ugalj možete mijenjati svježe nekoliko puta sedmično.

Kako provjeriti ima li fuzelnih ulja u alkoholu? Temeljito isperite površinu stakla ili ogledala, ostavite da se osuši da nema tragova. Ako na površini nema mrlja, onda u mjesečini nema fuzelnih ulja.

Zašto čista mjesečina? Stvar je u tome da je konzumiranje nekvalitetnog sirovog alkohola štetno za organizam. Sadrži mnogo alkoholnih toksina.