Kako da zamrznem paprike za zimu u zamrzivaču kod kuće svježe. Kako zamrznuti svježu papriku za zimu: cijelu ili u komadima

Kalorije: Nije određeno
Vrijeme za pripremu: Nije određeno

Sada je najljepše vrijeme u dvorištu - ljeto je upravo završilo, jesen postepeno dolazi na svoje. Zemlja nam daje obilne žetve. I svaki dan u kuhinjama stvaramo kulinarska remek-djela od povrća. Jedno od ovih remek-djela su punjene paprike. Iako je ovo mukotrpan posao, ali kako ukusno ispada i kako svi ukućani vole ovo jelo!
Ni u kulinarstvu napredak ne miruje, sve novo se izmišlja, unosi u naše kuhinje. Već neko vrijeme postalo je moderno zamrzavanje svježeg povrća i voća za zimski period. Slatke paprike nisu izuzetak. A zašto ne nastavite da razmazite porodicu punjenim paprikama čak i tokom mrazne zime ili ranog proleća? U tu svrhu papriku možete zatvoriti sirćetom u tegle. Ali razmotrit ćemo jednostavniju metodu - kako zamrznuti paprike za zimu za punjenje.

Za pripremu će vam trebati:

- slatka paprika - 1 kg;
- čista voda - 2-3 l;
- pakovanja za zamrzavanje - 5-6 kom.

Recept sa fotografijom korak po korak:

1. Trebaće vam svježa paprika, ne troma i ne pokvarena, po mogućnosti iste veličine. Povrće dobro operite, odrežite peteljku, uklonite sve sjemenke iznutra i ponovo isperite.




2. Šerpu napunjenu vodom stavite na vatru, u nju stavite pripremljene paprike u trenutku ključanja i držite 1,5-2 minuta.




3. Kuvano povrće izvaditi iz vode, staviti tako da sva voda bude u čaši, malo osušiti.




4. Ohlađene paprike stavite jednu u jednu na hrpu od 5-6 komada.






5. Stavite svaki snop u duplu plastičnu vrećicu i stavite u zamrzivač. Ova metoda omogućava da paprike budu mekše, a ne lomljive. Kao rezultat toga, mogu se slagati i zamrznuti mnogo više papra. Ko ima velike zamrzivače, papriku možete zamrznuti cijelu ili već punjenu.

Nudimo vam i da skuhate vrlo jednostavno, a predjelo ispada jednostavno ukusno!

Zimi izvadite paketiće paprike, ostavite da se smrznu. Pripremite fil - tradicionalno je to pirinač sa mlevenim mesom, pirinač sa povrćem ili heljda sa mlevenim mesom su takođe veoma popularni. I Bon Appetit!
Mnogi ljudi zamrzavaju biber za supu. Svježi biber u zrnu narežite na male kockice, stavite u vrećicu i stavite u zamrzivač. Preporučljivo je to učiniti u jednokratnim porcijama - da biste dobili vrećicu za jedan boršč, stavite je u šerpu i osjetite dah ljeta. Gotovo sve korisne tvari koje se nalaze u paprici čuvaju se takvim metodama zamrzavanja.

A ako želite da saznate kako se priprema, pogledajte link.

Sada, znajući kako zamrznuti paprike za zimu za punjenje, svakako probajte. Toliko pluseva. Prvo, smrznute paprike po niskim ljetnim cijenama. Zimi, ako želite stvari, morate potrošiti novac. Drugo, vitamini se čuvaju. Ljetno povrće je mnogo vrijednije i ukusnije od zimskog uzgojenog u plastenicima.

Povrće zamrznuto za zimu odličan je način da se snabdjete vitaminima za cijelu godinu. Glavna stvar je da imate dovoljno prostora u zamrzivaču. Papriku za zimu kod kuće možete zamrznuti na više načina, cijelu ili u komadima. Sve ovisi o tome kako ga planirate koristiti.

Možete li zamrznuti paprike?

Naravno! Moguće je, pa čak i potrebno! Smrznuto povrće zadržava maksimum vitamina i drugih hranljivih materija. I paprike nisu izuzetak.

Glavni problem je što naši zamrzivači, nažalost, nisu bezdimenzionalni. A biber, pogotovo ako ga zamrznete cijelog, zauzima dosta mjesta u njemu. Postoje, međutim, trikovi i načini da se to uredi prilično ekonomično.

Koju papriku zamrznuti i kako je pripremiti?

Možete zamrznuti bilo koju papriku: crvenu, žutu, zelenu. Ali bolje je odabrati mesnate primjerke s debelim zidovima.

Paprike treba da budu kvalitetne, netaknute, jake, bez znakova modrica, a kamoli truleži. Moramo pokušati zamrznuti najsvježije primjerke: što manje vremena prođe od uklanjanja iz grma do zamrzavanja, to će pripravak biti ukusniji, u njemu će biti više korisnih tvari.

Prije zamrzavanja, paprike se moraju oprati, odstraniti peteljke i sjemenke.

Kako zamrznuti paprike za zimu?

Paprike se mogu zamrznuti cele, iseći na kockice ili dugačke trake, naribati. Način zamrzavanja ovisi o tome kako ćete ga koristiti. Također treba napomenuti da cijele paprike zauzimaju mnogo više mjesta u zamrzivaču od nasjeckanih.

Cijeli

1. Kod paprike pažljivo odrežite gornji dio sa peteljkom, uklonite sve sjemenke, trudeći se da ne oštetite stijenke.
2. Složite na odgovarajuću paletu tako da se paprike ne dodiruju.
3. Ostavite u zamrzivač na par sati. Bolje u odjelu za šok zamrzavanje.
4. Nakon dva sata paprike će se „grabiti“. Brzo ih izvadite da nemaju vremena za odmrzavanje, stavite ih u plastične vrećice ili posude i stavite u zamrzivač na trajno čuvanje.

Najbolje je paprike položiti u "voz", delimično ugniježđene jedna u drugu. Kao što vidite na fotografiji. Tako zauzimaju mnogo manje prostora u zamrzivaču. U početku ih možete zamrznuti na ovaj način, ali onda između paprika treba postaviti plastične vrećice kako se ne bi smrzle jedna drugoj. Za skladištenje na ovaj način vrijedi pokupiti paprike različitih veličina kako bi se što bolje uklopile jedna u drugu.

u komadima

1. Uklonite stabljike i sjemenke. Najlakši način za to je da paprike prepolovite.
2. Paprike narežite na trakice ili kockice: po želji za kasniju upotrebu.
3. Rasporedite na paletu u jednom sloju, pokušajte da rasporedite komade tako da se ne dodiruju.
4. Stavite u zamrzivač, najbolje u odeljak za brzo zamrzavanje, na 2 sata.
5. Kada se paprike "zgrabe", prebacite ih u kontejnere ili kese, pošaljite u zamrzivač na čuvanje.

Puree

1. Oslobodite paprike od peteljki i sjemenki.
2. Narendajte (grubo ili fino - ovisno o tome kako ih namjeravate koristiti) ili proći kroz mašinu za mljevenje mesa.
3. Dobivenu masu podijelite u male posude, tako da se cijeli sadržaj posude može koristiti odjednom.
4. Pošaljite u zamrzivač.

Kako čuvati smrznutu papriku?

Naravno, u zamrzivaču. Na temperaturi od -18 stepeni, on mirno leži na novom usevu. Ako vaš zamrzivač ne može da obezbedi tako nisku temperaturu, onda je bolje da papriku iskoristite u roku od 3-4 meseca, a najviše šest meseci od trenutka zamrzavanja.

Paprike ni pod kojim uslovima ne treba ponovo zamrzavati. Kao i svaka druga smrznuta hrana.

Šta kuvati sa smrznutom paprikom?

Sve je isto kao i sveže. Najčešće se pune cijele smrznute paprike. A narezani se koriste za pripremu raznih jela: salate, supe, variva od povrća i mnoga druga.

Da li je potrebno da odmrznem paprike pre kuvanja?

U većini slučajeva to uopće nije potrebno.

Paprike morate odmrznuti ako:

• od njega ćete kuhati jelo koje ne zahtijeva toplinsku obradu, na primjer, salatu;
• biber se mora dodatno nasjeckati tijekom kuhanja, na primjer, proći kroz mlin za meso;
• Paprike su zamrznute jedna drugoj i nemoguće ih je uredno razdvojiti.

U svim ostalim slučajevima možete bez odmrzavanja. Na primjer, punjenje smrznutih paprika je još praktičnije. U supe, variva i druga topla jela lakše ih je staviti direktno iz zamrzivača.

Smrznute na kockice, cijelo voće ili polovice, slatke paprike su zgodna zimnica za supe, variva, variva od povrća i meso u loncu. Za berbu su pogodne zrele, neispucale mahune debelih stijenki koje nemaju mrlje i oštećenja. Samo se takvi plodovi razlikuju po izvrsnom ukusu čak i nakon zamrzavanja i odmrzavanja.

Korisna svojstva i sastav povrća

Bugarski biber nije samo svijetlo, mirisno i ukusno povrće, već i zdravo. Čak i kada je zamrznut, zadržava većinu vitamina i minerala. Paprika je bogata mineralima kao što su natrijum, jod, kalcijum, selen i kalijum. Od vitamina se mogu razlikovati: riboflavin, vitamin A, askorbinska kiselina. Redovna konzumacija slatkog voća može zaštititi organizam od stresa i depresije, vratiti imunitet i poboljšati funkciju mozga. Sastav i prednosti proizvoda detaljnije su razmotreni u tabeli.

Tabela - Sadržaj hranljivih materija u paprici i njihov uticaj na organizam

Bugarska slatka paprika, osim minerala i vitamina, koje tijelo gotovo u potpunosti apsorbira, sadrži i endorfine - "hormone radosti". Ako pojedete nekoliko kriški, možete poboljšati svoje raspoloženje, osloboditi se bluza. Istovremeno, za razliku od visokokalorične čokolade, zdravo povrće nikada neće uzrokovati pojavu dodatnih centimetara u struku.

Zamrzavanje profesionalaca

Znajući kako zamrznuti svježe paprike za zimu, možete se opskrbiti poluproizvodima gotovo do sljedeće berbe. Zelene, crvene ili žute kriške izvađene iz zamrzivača mogu se zatim koristiti za prženje, dinstanje u tiganju, kuvano u mesnoj supi. Ljubavnice ističu sljedeće prednosti zamrzavanja.

• Očuvanje vitamina. Prilikom zamrzavanja nema termičke obrade povrća, tako da se čuvaju vrijedne tvari.
• Dostupnost i jeftinost metode. Uzgajajući usev paprike u bašti, balkonu ili u stakleniku, svojoj porodici možete obezbediti pripreme za zimu bez posebnih troškova.
• Uštedite vrijeme prilikom kuhanja. Zamrzavanje oguljenog i nasjeckanog voća možete ubrzati proces pripreme supe od povrća, variva ili punjene paprike, jednostavnim vađenjem poluproizvoda iz zamrzivača.
• Osiguranje kvaliteta. Nakon što ste sami pripremili paprike, možete biti sigurni da je proizvod zamrznut i odmrznut samo jednom, a za kuhanje je korišteno samo svježe voće.

Ako se tehnologija zamrzavanja izvodi u skladu sa svim pravilima, slatka paprika će zadržati ne samo boju i oblik, već i specifičan okus i bogatu aromu.

Pravila pripreme voća

Kada razmišljaju o tome kako pravilno zamrznuti papriku za zimu, domaćice obično biraju između dvije dostupne metode: zamrzavanje cijelog povrća ili isjeckanog na komade (kocke, slamke, četvrtine). Izbor ovisi o budućim namjenama korištenja poluproizvoda:

• cijelo voće - koristi se za punjenje, punjenje mljevenim mesom sa rižom i povrćem;
• kocke i kriške - dodaju se tokom kuvanja u supe, variva, so i gulaš, koriste se za dinstanje, pečenje.

Da bi zamrzavanje slatke paprike za zimu bilo uspješno, povrće se prethodno bira i priprema. Pridržavajte se sljedećih principa.

• Izbor izgleda. Odaberite guste, velike plodove sa zelenim peteljkama, odbijajući primjerke s mrljama, pukotinama. Takve mahune neće izgubiti oblik smrzavanjem zbog debelih stijenki, zadržat će više vitamina.
• Uklanjanje unutrašnjih delova. Nakon odstranjivanja, plodovi se operu, krakovi se uklanjaju, a pregrade se izrezuju. Sjeme se pažljivo čisti. Bolje je to učiniti prstima, a ne nožem, kako ne biste oštetili zidove.
• Uklanjanje viška vlage. Nakon čišćenja, paprike se ponovo operu, zatim obrišu papirnim ubrusom, komadom krpe i osuše. Važno je da unutra ne ostane ni kap vode.
• Poredaj po namjeni. Za zamrzavanje uzmite izdužene, konusne plodove srednje veličine kao cjelinu. Za variva, salate, sote biraju se varijante različitih boja kako bi gotovo jelo bilo sjajno.

Mnoge domaćice zanima da li je moguće zamrznuti ljute papričice. Tehnologija berbe čilija je praktično ista kao i zamrzavanje njegovog bugarskog "rođaka". Male mahune se operu, osuše, zamrznu u komadima ili cijele. Istina, neki također prethodno prokuvaju plodove čili papričice dvije do tri minute kako bi se uklonila pretjerana gorčina.

Kako zamrznuti paprike u zamrzivaču za zimu na različite načine

Za zamrzavanje paprike kod kuće potreban vam je samo zamrzivač i razne posude: pladnjevi, vrećice, posude. Da se voće ne bi zalijepilo za paletu, njeno dno je prekriveno čistom pamučnom krpom. Sve posude treba da budu suve, po mogućnosti hermetički zatvorene. U zavisnosti od preferencija domaćinstva i namjene upotrebe, povrće se bere na dolje opisane načine.

Cijeli

Posebnosti. Zamrzavanje cijele paprike za zimu je jednostavno, čak i uz potpuni nedostatak kulinarskih vještina. Prije upotrebe, radni komad se mora izvaditi iz zamrzivača, spustiti na nekoliko minuta u hladnu vodu. Takve "čaše" pogodno je napuniti mesom, a zatim kuhati prema receptu poznatom domaćici.

Trebalo bi:

• paprike iste veličine - bilo koja količina;
• čista voda;
• uske torbe sa vezicama ili zatvaračima.

Tehnologija

1. Pripremite potrebnu količinu slatkih paprika bilo koje boje.
2. U veću šerpu sipajte vodu, stavite na šporet, sačekajte da proključa.
3. Oprano i osušeno voće bez pregrada i sjemenki pažljivo se stavlja u lonac, kuha se oko minut.
4. Povrće se izvadi, okrene na krpu, osuši. Vlaga unutar mahuna uklanja se papirnim ubrusom.
5. Suho voće se umeće jedno u drugo "vozićem", spajajući pet do sedam komada.
6. Praznine se stavljaju u plastične vrećice, maksimalno uklanjajući zrak iz njih, zatvarajući zatvarače.
7. Stavite u zamrzivač.

Kako se „čaše“ ne bi sljepile i ne smrzle u foliji, prvog dana zamrzavanja vade se svaka tri do četiri sata, lagano miješajući bez otvaranja pakovanja.

Kocke ili pruge

Posebnosti. Paprike smrznute u komadima bilo kojeg oblika zauzimaju manje prostora u zamrzivaču i koriste se u raznim kulinarskim receptima. Proces nabavke traje otprilike 48 sati. Kocke ili trakice čuvajte u posudi, posebnoj vrećici, jednostavno umotanoj u prozirnu foliju.

Trebalo bi:

• slatka paprika - 1 kg;
• vreće ili kontejneri za skladištenje.

Tehnologija

1. Prethodno pripremljeno voće bilo koje boje isecite oštrim nožem na četiri do šest delova.
2. Operite sok, osušite kriške.
3. Sada svaku krišku narežite na tanke trakice ili kolutiće (za pizzu), kocke (za boršč), pravougaone šipke (za gulaš).
4. Prebacite komade u vrećice ili odgovarajuće posude, pošaljite u zamrzivač.
5. Svakih pola sata izvadite posudu, protresite je nekoliko puta da se kockice ili kriške ne smrznu, ne pretvore u grudvicu. Slijedite proceduru dok se potpuno ne zamrzne.

Proverite da li su poklopci kontejnera hermetički zatvoreni i da u vrećama nema praznina. Ako se ne poštuje tehnologija zamrzavanja, komadići paprike postat će suhi, bezukusni i izgubiti korisne tvari.

Sa svežim začinskim biljem

Posebnosti. Smrznute paprike možete kuhati čak i sa začinskim biljem, na primjer, s peršunom i koprom. Takva praznina će ostati mirisna čak i nakon dužeg čuvanja u zamrzivaču. Zelje treba uzimati svježe, tek ubrano iz bašte.

Trebalo bi:

• paprika - 2 kg;
• kopar - 150 g;
• peršun - 150 g.

Tehnologija

1. Razvrstajte zelje, isperite, sipajte čistu vodu u posudu pet do deset minuta.
2. Ocijedite vodu, sipajte novu, potopite još 15 minuta.
3. Izvadite kopar i peršun iz posude, protresite grozdove, malo ih osušite. Sada nasjeckajte nožem.
4. Prethodno pripremljenu slatku papriku narežite na kriške bilo kojeg oblika, po želji.
5. Uzmite dvije palete ili tacne, prekrijte krpom. Na jednom tankom sloju poravnajte zelje, a na drugom rasporedite komadiće bibera.
6. Zamrznite u zamrzivaču preko noći, povremeno protresite tepsije da se ne zalijepe.
7. Uklonite tepsije, sjedinite zelje i povrće. Promešati, spakovati u kesice, dobro zatvoriti.
8. Čuvajte u zamrzivaču.

Asortiran za ragu

Posebnosti. Možete zamrznuti ne samo paprike, već i ostalo povrće iz bašte. Mnogo je zgodnije i brže kuhati gulaš iz takvog tanjira zimi. Ostaje samo dodati začine, malo vode i soli u tavu za pripremu mirisnog jela s povrćem. Radni komad možete čuvati do sljedeće žetve, hermetički upakovan u kontejnere.

Trebalo bi:

• paprika - osam plodova;
• mladi patlidžani - tri komada;
• paradajz - pet komada;
• mlade tikvice - dva komada;
• zeleni grašak - dvije čaše.

Tehnologija

1. Papriku operemo, odstranimo pregrade i sjemenke, osušimo na ručniku.
2. Tikvice i patlidžane (prethodno dobro namočene u slanoj vodi) oguliti, iseckati na tanke krugove debljine 0,8-1 cm.
3. Gusti paradajz narežite na krugove bez uklanjanja kore.
4. Grašak izdvojimo iz stelje, isperemo i odložimo u cjedilo.
5. Svako povrće se stavlja u posebne vrećice, stavlja u zamrzivač. Vaditi svakih pola sata i protresti.
6. Nakon pet-šest sati, kada se svi proizvodi zamrznu i postanu čvrsti, sipajte ih u jednu posudu, promiješajte.
7. Prebacujemo u veliku usku vreću ili kontejner, šaljemo u zamrzivač na skladištenje.

Još jedna jednostavna opcija za pripremu tanjira od povrća za supu: zamrznite jednu naribanu šargarepu, jedan luk narezan na kockice, jednu nasjeckanu papriku i malu hrpu nasjeckanog zelenila. Povrće posebno obraditi, pa izmješati, staviti u vrećicu. U takav „set za supu“ možete dodati smrznute komade brokule, karfiola.

Pečeno

Posebnosti. Paprike se mogu zamrznuti ne samo svježe, već i pečene. Takav se pripravak zimi odmrzava u mikrovalnoj pećnici, začini češnjakom, biljnim uljem i začinima, poslužuje se kao samostalno jelo ili kao dodatak prilogu.

Trebalo bi:

• slatke paprike različitih boja - bilo koja količina;
• kontejner za skladištenje.

Tehnologija

1. Očišćene i oprane paprike stavite na lim za pečenje.
2. Celo povrće šaljemo u rernu na 40 minuta, zagrevajući ga na 180°C.
3. Izvadimo paprike, stavimo ih u lonac, insistiramo ispod poklopca pola sata.
4. Uklonimo kožu s voća, stavimo ga u suhu posudu, zatvorimo hermetičkim poklopcem.
5. Šaljemo u zamrzivač na čuvanje.

Punjena

Posebnosti. Papriku možete zamrznuti za zimu u obliku poluproizvoda, puneći ga mesom s rižom i povrćem. Takvo jelo ćete morati samo izvaditi iz frižidera, skuhati na šporetu ili u sporu štednjaku po vašem omiljenom receptu. Jedina mana je što punjene paprike zauzimaju dosta prostora u zamrzivaču, ali je njen ukus vrijedan toga.

Trebalo bi:

• bugarski biber - deset komada;
• mljevena svinjetina i govedina - 0,5 kg;
• okrugli pirinač - 100 g;
• sijalica - jedna;
• šargarepa - jedna;
• začini;
• sol;
• biljno ulje.

Tehnologija

1. Paprike oguliti od peteljki, sjemenki, pregrada.
2. Šargarepu narendajte, luk sitno iseckajte, povrće propržite na biljnom ulju.
3. Pirinač skuvajte do pola, ocedite vodu, isperite.
4. U mleveno meso dodajte prženi šargarepu i luk, pirinač, začine i so. Masu izmiksajte rukama.
5. Napunite svako voće, lagano nabijajući prstima mljeveno meso.
6. Stavite u vrećicu, pošaljite da se zamrzne.

Neke domaćice papriku dodatno prokuvaju u kipućoj vodi tri do četiri minuta, pa je tek onda pune. Drugi dodaju u mleveno meso beli luk, pileće jaje, sveže začinsko bilje po ukusu.

Karakteristike skladištenja poluproizvoda povrća

Paprike se zamrzavaju za zimu na temperaturi od -19°C do -23°C. Upravo ovaj raspon vam omogućava da sačuvate sva vrijedna svojstva voća. Rok trajanja takve praznine u zamrzivaču je pet do šest mjeseci. U isto vrijeme, okus i aroma ostaju isti, ne mijenjaju se ni nakon odmrzavanja.

Trajanje skladištenja direktno zavisi od temperature u zamrzivaču. Preporučeni indikatori i termini navedeni su u tabeli.

Tabela - Rok trajanja zamrznutih paprika

Znajući kako zamrznuti paprike za zimu, lako se možete opskrbiti vitaminskim poluproizvodima do nove berbe. Ako se pridržavate svih pravila berbe, lako je olakšati proces pripreme ukusnih i zdravih jela bez odmrzavanja kockica povrća. Dovoljno ih je samo nekoliko sekundi držati pod tekućom vodom, sipati u supu ili mješavinu povrća.

Recenzije: "Ispada mrvljivo, ne lijepi se zajedno"

Ovo mi je obavezna priprema svake godine, jako volim u boršu i salati od svježeg kupusa (za nju posebno pravim mješavinu paprika različitih boja). Nedavno sam saznao da paprike treba zamrznuti u široko otvorenoj posudi, to povećava sadržaj vitamina C. Ja to radim, pa lagano promiješam slamke paprike i sipam u zgodne vrećice, ne moram ništa guliti zimi, papriku je lako pokupiti po potrebi.

Pavelia, http://www.povarenok.ru/recipes/show/32840/

Zadnjih par godina sam se navikla i na zamrzavanje paprike (nekad sam ih stalno konzervirala). Mislim da je mnogo zgodnije zamrznuti paprike narezane na kockice. Ne blanširam i ne sušim. Samo dobro isperem, isečem na kockice, rasporedim na peškir, lagano ubrusim, uklanjajući višak vlage. I onda ga odmah rasporedim na dasku za sečenje i stavim u frižider na 20 minuta.U ovom trenutku pripremam još jednu partiju bibera. Nakon 20 minuta paprika je već zamrznuta i može se sipati u vrećicu. Dakle, paprika ispada krhka, ne lijepi se jedna s drugom, ispada lomljiva, ne lijepi se jedna s drugom.

Marina, https://rusfermer.net/forlady/hranenie/perets/zamorozka-p/bolgarskogo.html

Kako pravilno zamrznuti papriku za zimu cijelu i u komadima kako ne bi izgubio svoja korisna svojstva i mogao se kuhati u raznim jelima, razgovarat ćemo u ovom članku. Neko tvrdi da je potrebno štedjeti za zimu cela paprika tako da sadrži potrebne vitamine. Ali postoji nekoliko načina zamrzavanja, odnosno vrste pripreme ovog povrća za zamrzavanje.

Kako odabrati papriku za zamrzavanje

Voće se mora pravilno odabrati tako da se zimi dugo čuva i ne gubi korisna svojstva. Evo nekoliko savjeta koji će vam pomoći da prepoznate dobro povrće:

• Kora ne bi trebala imati nikakve nedostatke, ogrebotine, bore ili udubljenja. Prisutnost ovih nedostataka ukazuje na to da je biljka bila nepropisno njegovana i uskladištena u neprikladnim uvjetima.
• Stabljika slatke paprike, koja je nedavno ubrana, biće sočna i bogato zelena.
• Ako na plodovima ima bijelih ili smeđih mrlja, to znači da nisu pravilno negovani hemikalijama ili su pogrešno skladišteni. Ovo povrće ima veoma malo vitamina.
• Treba obratiti pažnju na težinu paprike, više je u svježe ubranim plodovima, koji imaju jaku i gustu pulpu.
• Bolesti tokom rasta fetusa mogu ostaviti crne mrlje, takve paprike su neprikladne za zamrzavanje.
• Kada kupujete upakovano povrće u supermarketu, morate potražiti kapljice vode unutar pakovanja. Bugarski biber propada od izloženosti vlazi.

Pozitivna svojstva paprike zavise od njene boje:

• Crveni plodovi su najslađi i najzdraviji. Sadrže najveću količinu vitamina i karotena.
• Žute će koristiti djeci zbog visokog sadržaja fosfora, koji pomaže pravilnom formiranju kostiju. Žuto povrće preporučuje se osobama koje imaju bolesti srca i krvnih sudova.
• Zeleno povrće poboljšava zgrušavanje krvi, sadrži vitamin K. Ova vrsta je i najniža kalorija.

Da bi se paprike punile, plodovi se biraju izduženi i nisu veliki.

U salatama, varivima i za dinstanje mogu se pripremiti paprike različitih boja koje će jelu dodati jarke boje.

Zelene sorte paprike su pogodne samo za jelo sirovo, jer su gorke nakon termičke obrade.

Ako se planira žetva paprike u malim komadima, za to je bolje uzeti velike plodove debelih zidova. Nakon odmrzavanja, oni će zadržati svoj integritet i korisna svojstva.

Izbor jela

Evo šta vam je potrebno za zamrzavanje hrane:

Recepti sa fotografijom

Alternativni način berbe slatkih paprika za zimu je zamrzavanje. Ovakvim načinom skladištenja čuvaju se korisna svojstva, ukus, tekstura i boja povrća. Postoji nekoliko opcija za zamrzavanje paprike:

• komadi;
• cijeli;
• sa zelenilom.

u komadima

Ragu i salata zimi su sjajni dodaci svijetlim kriškama bibera. Možete ih čuvati do 6 mjeseci. Zahtijeva vodu i 2-3 kg paprika različitih boja.

tehnologija:

Da li je moguće zamrznuti cele paprike? Može.

Cela za punjenje

prvi način:

• Odabrati plodove, oprati, očistiti od sjemenki i peteljki.
• Rasporedite na paletu pokrivenu krpom i ostavite da se zamrzne 1-2 dana.
• Kada je paprika dobro zamrznuta, potrebno je spakovati u porcije i dobro zatvoriti.

drugi način:

Zanimljivo! Ovako kuvane paprike ispadaju sveže, mada im treba malo duže.

Poluproizvod od punjenih paprika punjenih mesom i pirinčem

Zimi je posebno ugodno zadovoljiti ukućane ljetnim jelima. Takve pripreme se moraju izvršiti unaprijed.

Za kuvanje vam je potrebno:

Pripremite ovako:

1. Papriku oprati, odstraniti sjemenke, ukloniti čep.
2. Luk i šargarepu oguliti, sitno iseckati i pržiti na ulju dok ne postanu hrskavi.
3. Kuvajte pirinač do pola.
4. Pomešati mleveno meso, kuvani pirinač, propržiti, posoliti i začiniti.
5. Celu masu izmiksajte, napunite biberom.
6. Spakujte u vrećice i pošaljite u zamrzivač.

Zamrzavanje pečenih slatkih paprika

Smrznute pečene paprike su veoma ukusne. Treba ih odmrznuti, dodati ulje, bijeli luk i začine, poslužiti.

Za kuvanje vam je potreban samo biber, koliko god želite.

Priprema se ovako:

1. Paprike oprati, očistiti od semenki i peteljki.
2. Polaže se na pleh i peče 30-40 minuta na temperaturi od 180 stepeni.
3. Ostavite pripremljeno povrće 30 minuta u loncu da se natopi.
4. Uklonite kožu, stavite je u plastičnu posudu, dobro zatvorite i pošaljite u zamrzivač.

Pogledajte video! Berba za budućnost - zamrzavanje pečenih paprika

U kontaktu sa

Kada je ljeto već došlo do svog logičnog kraja, postavlja se pitanje - kako sačuvati više svježeg povrća za buduću upotrebu kako bi zimi imali na zalihama ukusne i zdrave proizvode?

Jedan od najčešćih načina je zamrzavanje povrća. Postoji niz nijansi koje se moraju poštovati kako bi se postigao najbolji rezultat. Saznajte kako zamrznuti papriku za zimu, koliko i pod kojim uvjetima je čuvati - naše foto i video upute pomoći će vam u tome.

recept za smrznutu papriku

Počnimo s najjednostavnijim - zamrzavanjem nasjeckanog povrća. U ovom obliku dodaje se supama, svim vrstama glavnih jela, pa čak i svježim salatama.

zanimljivo je: Osim slatke paprike, za zimu se mogu zamrznuti i gorke mahune. Ljute papričice se zamrznu i cele i isečene na kockice. Možete ga čuvati i u zamrzivaču.

Sastojci

Porcije: - +

• bugarski biber500 g

po porciji

Kalorije: 24 kcal

proteini: 1,3 g

ugljikohidrati: 4,7 g

20 minuta. Video recept Print

Ocijenite članak

Da li vam se svideo recept?

Posh! Moram to popraviti

Recept za bugarsku smrznutu papriku

Svima najpoznatija opcija punjenja paprike je punjenje mljevenim pirinčem i povrćem. Napravite pripremu bugarskog jela koja će svakoga oduševiti svojom paletom ukusa i uštedjeti vrijeme u kuhinji.

Porcije: 2

Vrijeme za pripremu: 35 minuta

Energetska vrijednost

• kalorijski sadržaj - 346,9 kcal;
• proteini - 21,3 g;
• masti - 24,7 g;
• ugljikohidrati - 10,2 g.

Sastojci

• slatka paprika - 2 kom.;
• jaje - 2 kom.;
• mljeveno meso (svinjetina + govedina) - 150 g;
• peršun, začinsko bilje - po ukusu;
• sir (brynza) - 150 g;
• prezle - 150 g;
• brašno - 100 g;
• sol - po ukusu;
• čena belog luka - 2 kom.

Kuvanje korak po korak

1. Prvo morate ukloniti kožu sa paprike. Da biste to učinili ispravno i ne pokvarili voće, možete pribjeći metodi blanširanja. Nudimo vam malo drugačiju opciju - pecite paprike. Da biste to učinili, stavite povrće oljušteno od sjemenki na lim za pečenje, namažite ga malom količinom biljnog ulja i pecite ne duže od ¼ sata na 200 stepeni.
2. Za to vrijeme naribajte sir na krupno rende, dodajte ga u mljeveno meso (poželjno je da sami sameljete meso). Tu takođe dodajte beli luk propušten kroz presu za beli luk, 1 jaje, so i sitno seckano zelje. Dobro izmiješajte mljeveno meso.
3. Pržene paprike stavite u običnu plastičnu vrećicu, zavežite i ostavite u tom stanju nekoliko minuta. Zbog vruće pare iznutra, koža će se odmaknuti kao magijom. Uklonite kožu.
4. Napunite paprike pripremljenim mlevenim mesom, rasporedite na kuhinjsku dasku i ostavite u zamrzivač. Kada radni komad postane dovoljno tvrd od uticaja temperature, rasporedite posudu u vrećice. Uz dalju upotrebu domaćeg poluproizvoda, preostaje vam samo da pečene paprike uvaljate u jaje, brašno i pohanje, dodajte paradajz sos i dinstajte. Ne morate ništa da započnete, samo kuvajte u paradajzu.

zanimljivo je: birajte crvene paprike za kuvanje. Oni, za razliku od zelenih, imaju gušće i mesnate zidove i bogatog ukusa.

recept za celu smrznutu papriku

Mnoge domaćice vole da obraduju ukućane punjenim paprikama. U većini slučajeva ovo jelo je povrće punjeno nadjevom od riže i mesa, dinstano u sosu. Svečane zalogaje se često pripremaju i sa biberom isečenom na krugove. Nažalost, zimi ne mogu svi priuštiti kupovinu paprike - cijena se značajno povećava. Postoji alternativa - sami zamrznite papriku.

Porcije: 5

Vrijeme za pripremu: 25 minuta

Energetska vrijednost

• sadržaj kalorija - 28 kcal;
• proteini -1 1,3 g;
• masti - 0 g;
• ugljikohidrati - 5,7 g.

Sastojci

• Bugarski biber - 500 g.

Kuvanje korak po korak

1. Nije bitno u kom obliku ćete papriku zamrznuti, u krugovima ili cijelu - postupak je u oba slučaja identičan. Prije svega, papriku je potrebno oprati i očistiti od sjemenki. Nakon - osušite.
2. Sada stavite povrće na dasku za rezanje (njegove dimenzije treba da odgovaraju veličini zamrzivača) i stavite u frižider na 1,5 sat. Za to vrijeme, povrće će se zaglaviti od izlaganja niskim temperaturama i neće izgubiti oblik tokom naknadnog skladištenja.
3. Smrznute paprike izvadite, rasporedite u vrećice i pošaljite na trajno skladište.

zanimljivo je: ako ste pripremili kriške paprike za kuhanje toplih jela, onda ih nije potrebno prethodno odmrznuti. Ali za punjenje još uvijek vrijedi ostaviti povrće da se odmrzne na sobnoj temperaturi.

Priprema povrća za buduću upotrebu zamrzavanjem je najlakši način za očuvanje vitamina. Koristite ove upute korak-po-korak kako biste obradovali svoje ukućane zdravom hranom!

Ocijenite članak

Da li vam se svideo recept?

Posh! Moram to popraviti