Kako brzo marinirati svinjski ražnjić. Prisjetimo se osnovnih principa kuhanja roštilja

Provedite dan na otvorenom kuhajući roštilj - šta drugo može biti primamljivije, ugodnije i ukusnije? Svaka porodična ili prijateljska kompanija ima svoja prepoznatljiva jela za piknik koja su dokazana godinama.

Naravno, ovo jelo nije sasvim zdravo, ali njegova aroma i kvaliteti ukusa toliko primamljivo da malo ko govori o njegovoj korisnosti prilikom pripreme, pogotovo što ga ne kuvaju tako često. A pozitivne emocije koje prate proces kuhanja i jedenja s roštilja u prijateljskom društvu u pozadini slikovite prirode nesumnjivo će dodati pogodnosti svima prisutnima.

Proljeće se već oglasilo, uskoro će biti toplije i ljude će iz zagušljivih stanova i kuća privući priroda, ka zelenoj travi, šuštanju mladog lišća i jarkom suncu. Proljeće, posebno maj, uvijek je povezano s piknikom i roštiljem.

Pravila ukusan roštilj prilično jednostavno: najviše svježa hrana, ugalj sa voćaka i, naravno, dobro raspoloženje. Ali prije kuhanja morate naučiti pravila za odabir visokokvalitetnog mesa za roštilj i upoznati se s sortama marinada.

Odabir i priprema svinjskog mesa za roštilj

Svinjetina mekše od govedine, ali sadrži više masti i manje proteina i vode. Za roštilj možete uzeti razne dijelove svinjetine: pulpu zadnje noge, lopaticu, slabine, ali će vratni dio biti ukusniji i mekši od ostalih. Meso vrata je mekano i sočno, sa masnim prugama, najbolje je za pečenje roštilja.

Boja komada mesa treba da bude ružičasta sa ujednačenim žilicama, miris je karakterističan za sveže meso bez nečistoća, mast na takvom mesu treba da bude kremasta ili Bijela boja. Za roštilj je bolje uzeti svježe mirisno meso, može se čuvati u hladnjaku dva-tri dana, ali u ekstremnim slučajevima je pogodno i smrznuto meso koje se kratko čuvalo u zamrzivaču i nije se odmrznulo.

Sa svakog komada mesa potrebno je odrezati višak masnoće, razne tetive i filmove, iseći na komade veličine kutije šibica, po otprilike 30-40 grama.

Dakle, izbor mesa je napravljen, sada je na marinadi, svaka marinada je kiselo okruženje, čiji je zadatak da omekša mesna vlakna.

Evo nekoliko načina za mariniranje.

Brzi recepti za marinadu

Na mineralnoj vodi - brzo i efikasno

Možda je ovo recept za najbolju brzu marinadu za svinjske ražnjiće. Ova marinada je jedinstvena po svojoj brzini da meso bude mekano i mekano, jer mineralna voda vrlo brzo razgrađuje mesna vlakna.

Recept za one koji imaju jako malo vremena da se zezaju s mesom i moraju odmah na piknik.

Takav ćevap će biti spreman za prženje za samo sat-dva, što je veoma zgodno, ne morate da brinete o njegovoj mekoći, mineralna voda ga je već dobro omekšala, zasitila, učinila sočnim, a ukus mu je posle kuhanje će biti jednostavno odlično.

Način kuhanja je jednostavan. Uzmite komad svinjetine, dodajte sve začine, luk. Dobro izmijesite rukama da se svi sastojci ravnomjerno rasporede i natopite meso.

Sipajte budući roštilj mineralna voda, odmah možete vidjeti kako proizvodi međusobno djeluju i čuti karakteristično šištanje.

Zatim pokrijte ravnim poklopcem i na vrh stavite stezanje. Stavite meso na ražnjiće i pržite na ugljevlju, povremeno okrećući u različitim smjerovima.

Na mineralnoj vodi sa vinom

Proizvodi:

Svinjetina - 3 kg;
Začini - 2 pakovanja;
2-3 sijalice;
Mineralna voda - 1,5 litara;
Vino, po mogućnosti crveno - 1 litra;
Sirće - po ukusu, možete zamijeniti sokom od dva limuna;
Beli luk - 4 čena;
2 lovorova lista.

Svježe meso narežite na komade srednje veličine tako da se dobro stavi na ražnjiće, isprže i sočno. Sipajte začine, dodajte vodu i vino, luk, narezan na kolutiće, sve dobro izmiješajte. Dobijenu smesu sipajte u meso tako da ga tečnost prekrije.

Sa lukom i kefirom

Proizvodi:

Svinjetina - 3 kg;
Par srednjih sijalica;
sol;
Začini;
1 litar kefira.

Luk samljeti ili sitno nasjeckati nožem. Za roštilj, sok od luka je neophodan, savršeno cepa meso. Posolite i začinite, prelijte kefirom i ostavite da se marinira 3-4 sata.

Brzi recept za marinadu za veoma sočan ćevap

Sastojci:

Svinjsko meso - 3 kg;

1 kg zrelog paradajza;
200 grama crnog luka;
3 čena belog luka;
1 crvena ljuta paprika;
1 kašičica sjemenki korijandera;
Crni biber;
150 g bilo kojeg biljno ulje.

Svinjsko meso pripremiti, iseći veliki komadi, takav roštilj će biti sočniji. Preostale proizvode sameljite u mašini za mlevenje mesa, dodajte ulje i ostale proizvode.

U takvoj smjesi marinirajte meso i ostavite da odstoji 3-4 sata, ćevap će se dobro natopiti i nakon vađenja sa ražnjića biti vrlo mekan, sočan i ukusan.

marinada za roštilj u mikrovalnoj pećnici

Dešava se da ne možete izaći iz kuće, ne želite ni da pokažete nos po lošem vremenu, u tom slučaju će vam doći odlični aparati u kuhinji, mikrovalna sa roštiljem ili plinska i električna pećnica u pomoć.

Za ovaj slučaj prikladan je sljedeći recept.

Sastojci:

Meso - 800 grama;
1 luk;
1 glavica belog luka;
1 kašika suncokretovog ulja;
4 kašike sirćeta;
Sol, biber, začini po ukusu.

Luk i beli luk iseći, pomešati sa uljem, začinima, sirćetom, solju, staviti u veliku posudu. Meso narežite na kockice veličine 5 cm i marinirajte u smjesi 3 sata uz povremeno miješanje.

Nakon isteka vremena komadiće mesa stavite na ražnjiće, stavite ih u držač i stavite u mikrotalasnu, birajući odgovarajući program.

Probajte naše, to će jelu dati neobičan okus.

šiš kebab iz pileća srca zanimljivo je i ukusno jelo, sa orijentalnim ukusom.Recept.

Kako marinirati ćevap u marinadi od mineralna voda i začine, sa preporukama korak po korak.

Marinirana svinjetina sa mašću

Komponente takve brze marinade:

3 kg mesa;
500 grama masti;
8 komada paradajza;
8 sijalica;
100 grama soli;
15 grama crne mljeveni biber;
10 listova lovora;
150 grama jabukovog sirćeta;
750 grama paradajz sosa.

Meso isečeno na komade stavite u staklenu ili emajliranu posudu.

Pomiješajte sol, biber, Lovorov list, Jabukovo sirće, paradajz sos. Dodajte prstenje luk, dobro promešati i poslati u frižider na namakanje.

Salo iseći na sitne kockice, uvaljati u začine. Meso na svakom ražnju naizmjenično slagati sa lukom, komadićima masti i paradajzom. Gotov, prženi šiš ćevap pospite začinskim biljem.

Tavu ili zdjelu za mariniranje svinjskih ražnja treba odabrati prostranu, od materijala koji ne dolazi u dodir s kiselinom, aluminij neće raditi, a drvo uzima vlagu.

Kao drva za ogrjev, bolje je odabrati samo voćke, trešnje, breze, jabuke, šljive su najprikladnije, mora se imati na umu da roštilj upija miris drva za ogrjev, ne možete koristiti bor ili druge zapaljive materijale, najbolji slucaj okus ćevapa će biti pokvaren, u najgorem slučaju, moguće je trovanje zbog toksina u drvu.

Obračun mesa za svaku firmu je drugačiji, ali za jednu osobu je dovoljno 500-800 grama svježe meso, u zavisnosti od apetita publike i dostupnosti drugih jela.

U marinadu je bolje dodati limunov sok od jednog ili dva limuna umjesto porcije octa, kiselina limuna će omekšati meso ništa gore od octa, dati mu ugodan miris.

I, na kraju, roštilj je prilično kapriciozno jelo, tako da ga ne možete ostaviti tokom procesa kuhanja. Mora se paziti, povremeno okretati, prskati vinom ili vodom, posebno u slučaju plamena.

Poslužite svježe ili konzervirano povrće, zeleni luk, ukrasite zelenom salatom ili drugim jestivim povrćem, i, naravno, kečapom, majonezom ili bilo kojim drugim sosom.

Neka ovi recepti natjeraju sve čitaoce da se okupe sa cijelom porodicom u parku ili u šumi na svježem zraku, uživaju u obilju mirisnog roštilja i ležernoj komunikaciji sa svojim najmilijima. Ugodan odmor i ukusni sočni ćevapi!

Svinjski ražnjići su jedno od najpopularnijih jela. kavkaska kuhinja. Posebnu popularnost stekao je zbog svoje sočnosti i nježnosti. Kako marinirati svinjski ćevap tako da jelo ispuni sva vaša očekivanja? Potrebno je samo znati niz tajni. Većina njih se odnosi na pripremu marinada.

U osnovi, marinada je mješavina u kojoj je natopljeno meso. Ova mešavina se sastoji od kiselina (vino, sirće, voćni sokovi, majonez, kvas), začini, začini, luk i so. Zadatak svih ovih sastojaka je da mesu daju nježnu teksturu i okus. Međutim, prije pripreme marinade treba odabrati pravo meso. Da naučite kako da budete stvarni kavkaski roštilj, uzmite u obzir nekoliko recepata za marinadu.

Kako odabrati meso za svinjski roštilj

Idealna opcija za kuvanje će biti svježe, svježe meso bez kostiju sa umjerenom količinom masti. Određuje se svježina svinjskog mesa prijatnog mirisa, a na kroju - roze, ujednačene boje.

Prilikom odabira dijela trupa svinje, prednost treba dati pulpi s vrata, slabina, grudi i lumbalnog dijela. Šunka, lopatica ili rebra nisu prikladni za ove svrhe. Neosporna je činjenica da je svinjski ćevap najukusniji, sočniji i aromatičniji, ali juneći, janjeći ili pileća prsa.
U nedostatku svježe svinjetine, upotreba ohlađenog i smrznutog proizvoda bit će sasvim prihvatljiva. Glavna tajna pripreme ukusnog jela od smrznutog proizvoda je njegova pravilnu pripremu i koliko dugo će biti u marinadi. Da biste to učinili, meso je potrebno odmrznuti, najbolje je da se to dogodi na donjoj polici frižidera. Ova opcija odmrzavanja će sačuvati ukus i nutritivna svojstva proizvod. Neki kuhari savjetuju da smrznuto meso posolite i ostavite u hladnjaku nekoliko sati. Ponovno zamrzavanje se ne preporučuje jer se gubi sočnost. Fotografija pokazuje kakvu svježu svinjetinu ima.

U kojoj posudi marinirati roštilj

Za kiseljenje je bolje koristiti emajliranu, staklenu ili keramičku posudu. U ove svrhe nije preporučljivo koristiti aluminijske i plastične posude, jer tokom procesa mariniranja meso može apsorbirati štetne tvari koje posuđe oslobađa.

Sastav marinade

Koji će proizvodi i začini biti potrebni ovisi o odabranom receptu za kiseljenje. Dakle za klasičan recept trebat će vam luk, sušena paprika, korijander, sušeni bosiljak, mljeveni aleva paprika, slani, sušeni čili, kurkuma, kari, ađika, so i sirće. Međutim, ovo nije konačan popis, može se dopuniti ili se neki sastojci mogu zamijeniti drugim proizvodima. Uzeti prednost gotove recepte prateći proces kuhanja korak po korak.

Za ovaj recept će vam trebati:

2 kg svinjskog mesa;
300 g crnog luka;
1 pakovanje začina za ćevap iz prodavnice;
250 ml sirćeta 6%;
soli po ukusu.

Korak po korak upute:

Svinjetinu narežemo na kockice srednje veličine, otprilike kao 4 kutije šibica presavijene u kocku.
Luk narežemo na pola prstena. Stavljamo ga u tepsiju za mariniranje i lagano stisnemo, sačekamo da sok počne da ističe.
Stavite meso u luk i sve izmiksajte.
Dodati začine, promešati.
Dodajte sirće i ponovo promiješajte.
Ostavite da se marinira dva sata dok ne bude gotovo. Neki kuvari smatraju da je bolje da meso odstoji u tečnosti sirćeta malo duže - oko 5 sati.
Prije nego počnete nanizati na ražnjiće, meso je potrebno posoliti.
Pecite na roštilju stavljajući ražnjiće na ugljevlje.
Gotov obrok Poslužite uz kečap ili domaći paradajz sos.

paradajz sos

Sastojci:

200 g paradajza;
4 čena belog luka;
peršun.

Upute za kuhanje:

Sve sastojke stavimo u blender i meljemo dvije minute na punoj snazi. Sos je spreman.

Savjet: Prilikom odabira začina, možete kupiti začine iz trgovine ili koristiti svoju mješavinu. Pokušajte da ne pretjerate sa raznovrsnošću začina. U svemu morate imati osjećaj za mjeru.

Mnogi kuvari su gorljivi protivnici sirćeta, verujući da ono samo kvari ukus jela. U svojim receptima predlažu zamjenu drugim proizvodima kao što su kefir, majonez, pavlaka, senf u prahu, brusnice, sok od nara i paradajz.

Limunov sok je dobra alternativa sirćetu.

Proizvodi:

1,5 kg svinjskog mesa;
5-6 velikih luka;
10 g začina;
2 limuna;
mješavina paprika po ukusu;
sol.

Šiš kebab pripremljen sa sok od limuna, nije ništa manje popularan. Proces njegove pripreme se ne razlikuje mnogo od opcije pomoću octa. Glavna razlika je upotreba limuna. Da biste to učinili, trebate uzeti limun, prepoloviti i iscijediti sav sok na izrezane komade svinjetine. Prelivši meso sokom, dobro ga promiješajte. Vrijeme mariniranja - ne duže od 3 sata.

Uspjeh ovog recepta u velikoj mjeri ovisi o dobro odabranoj količini limunovog soka. Ako pretjerate sa sokom, tada će jelo postati neugodno kiselkastog ukusa.

Kako marinirati svinjske ražnjiće na kefiru

Za kuvanje će vam trebati sledeće sastojke:

1,5 kg svinjetine na pari;
15 g šećera
0,5 l kefira sa sadržajem masti od 3,2%;
6 glavica luka srednje veličine;
biber, sol.

Ovaj recept se malo razlikuje od prethodnog. Njegova glavna razlika je u tome što marinada na kefiru ima blaži učinak. Iz tog razloga, meso bi trebalo više davati dugo vrijeme- oko 12 sati, bolje - dan. Kefir marinada ne sadrži veliki broj začini.

U procesu kuvanja potrebno je da kefir postepeno natapa meso. Za ovo, u pripremi na uobičajen način luk i meso, sipajte kefir i promešajte. Dodajte šećer i ponovo izmiksajte. Ostavite da se meso kuha sat vremena sobnoj temperaturi. Zatim stavimo u frižider, ostavimo da odstoji 10-11 sati.

Za kuvanje ovaj recept trebat će vam:

1 kg svinjskog mesa;
300 g majoneze;
3 velika luka;
začini po ukusu;
sol.

Meso narezano na komade prelijte majonezom. U smjesu dodajte začine i luk, isječen na kolutove. Sve izmešati, ostaviti 1 sat. U međuvremenu pripremite roštilj, zapalite ugalj.

Jedan od mnogih originalne varijante marinada je vinska. U njemu je uloga glavne komponente dodijeljena vinu (suho bijelo ili suho crveno). Meso se prelije vinom i ostavi da se marinira 2 sata. (Za takav recept na 1 kg mesa trebat će vam 2 šoljice vina.) Nakon 2 sata dodaju se začini i ostave da se marinira još dva sata, ako se vino upije, mora se periodično dolijevati gore. Posolite, kao i obično, prije prženja.

Svinjski ražnjići marinirajte kremom

Ovaj recept će zahtijevati sljedeće sastojke:

1 kg lungić;
500 g 20% vrhnja ili prirodni jogurt bez aditiva;
5 grama sušenog bosiljka;
2 velike glavice luka;
3 čena belog luka;
mješavina crvene i crne paprike po ukusu;
sol.

Hodati kroz:

Nakon što ogulite češnjak i luk, ručno ih sitno nasjeckajte nožem ili koristite blender.
Dobijenu masu pomiješajte sa sitno sjeckanim bosiljkom i biberom.
Meso narežemo na komade.
Svaki komad natrljamo dobijenim umakom od luka-češnjaka-bosiljka.
Stavimo meso u dublju posudu, prelijemo ostatkom krem sos belog i crnog luka i prelijte vrhnjem.
Ubacili smo hladno mesto za 6 sati.
Ocijedite marinadu prije prženja.
Ovaj recept će biti relevantan i za roštiljanje.

Kako marinirati svinjske ražnjiće u marinadi od mineralne vode

Ovaj recept se razlikuje od prethodnih po svojoj neobičnosti i kreativnost.

Sastojci:

2,5 kg svinjskog mesa;
1 litra bilo koje mineralne vode;
6 glavica luka srednje veličine;
50 ml biljnog ulja;
začini i sol po ukusu.

kuhanje:

Proces kuhanja ostaje isti, osim uloge kiseli sastojak preuzima mineralna voda. Marinirano - ne više od tri sata. Pola sata prije prženja u marinadu se dodaje biljno ulje. To sirovo meso možete dodati šampinjone i prethodno ih propržiti sa lukom na tiganju.

Ukusno jelo možete pripremiti i pomoću gotovih marinada. Njihov asortiman je neverovatan. Na policama prodavnica nalaze se marinade sa senfom, sokom od nara, marinade sa komadićima voća i povrća, klasične marinade. Njihova prednost je više brz proces kiseljenje.

Mali trikovi u kuhanju roštilja

Ako se roštilj kuva ljeti, onda meso treba narezati na više velikih komada. Tako će biti sočnije.
Ako je meso zamrznuto, senf će pomoći da ostane sočno. AT gotova marinada dovoljno je dodati senf, namazati komade seckanog mesa i ostaviti sat-dva sata. Na kraju navedenog perioda meso se marinira po želji.
Proces kiseljenja je vrlo važan: okus budućeg jela ovisi o tome koliko će marinada biti uspješna.
Za loženje vatre za kuhanje mesa preporučljivo je koristiti drva, a ne gotovi ugalj. Tako će svinjetina ispasti mirisnija i mekša.
Da se meso pri prženju ne bi osušilo na ugljevlju, posipa se domaćim vinom, vodom ili pivom.
Ugljevlje u roštilju ne treba da gori, treba da tinja. Ako tokom prženja izbije vatra ili se ugljevlje jako dimi, ili se lagano prelije vodom, ili sruši posebnom lopaticom.

Kako bi se na pikniku svi radovali uspješnom roštiljanju, pozivamo vas da naučite sve tajne njegove pripreme iz ovog videa

Kasno proljeće i ljeto - vrijeme za piknike sa roštiljem i roštiljanjem u prirodi, kraj vatre, uz aromu prženo meso, s kampiranjem romantike i seoskim okupljanjima. Kako pravilno marinirati meso kako bi ćevapi bili sočni, ukusni i zdravi?

Zašto marinirati meso

Mariniranjem omekšava i najtvrđe meso, čineći ga mekim i sočnim. Osim toga, marinirana svinjetina, piletina, junetina i jagnjetina brže se kuhaju zbog prisustva soli i kiseline u marinadi – limunovog soka, sirćeta ili alkohola. Zahvaljujući bogatom buketu začina i začina, meso postaje ukusnije i aromatičnije, poprima originalan i jedinstven okus.

Međutim, meso se marinira ne samo za roštiljanje i pečenje u pećnici, već i za prženje u tavi. Činjenica je da marinada formira film na površini mesa, zahvaljujući kojem ne gori, već sok od mesa ne curi tokom prženja. Nutricionisti takođe kažu da se kiselo meso mnogo bolje apsorbuje u organizmu, a to je posebno važno ako kuvamo roštilj za decu.

Kuvanje marinade

Marinada za meso je kreativan i spontan proces, tako da možete koristiti sve začine koje volite i smatrate pravim za meso. Bilo koji začini i sušeno bilje pogodni su za marinadu, razne umake, sirće, biljno ulje, šećer, med, sirupe, alkoholna pića, kefir, jogurt, pavlaka, majonez, paradajz pasta i voćni sokovi (uglavnom nar, jabuka, paradajz, grožđe, limun ili narandža). Ovdje je glavna stvar uzeti u obzir da pršenje kiselinama može dovesti do suhog mesa.

Možete dodati i zelje, luk, beli luk, đumbir, paradajz, ljuto i Paprika i ostalo povrće. Prijatnog ukusa daje se marinada kiselo bobice i komadiće voća - ananasa, kivija, papaje i citrusa. Prije mariniranja obavezno probajte svoju marinadu - ako je dobrog okusa i meso će ispasti ukusno!

Kako marinirati meso kod kuće

Odmrznite meso, dobro ga isperite, uklonite sve nepotrebne dijelove, kao što su opne i tetive. Meso možete marinirati cijelo ili ga narezati na komade, samo u drugom slučaju će biti potrebno manje vremena za mariniranje. Meso izbušite viljuškom da se bolje natopi, stavite u posudu sa marinadom, dobro promiješajte i pazite da svi komadi budu natopljeni tekućinom i premazani začinima. Pokrijte posudu poklopcem i stavite u frižider. Trajanje mariniranja je od pola sata do 3 dana, sve ovisi o sastavu marinade, kvaliteti mesa i veličini komada. Ne ostavljajte posuđe toplo, jer marinada može postati kisela.

Kako marinirati meso za pečenje: tajne i suptilnosti

Ako u marinadi ima kiselina - sirće, suho vino ili kiseli sok, u njemu meso ne treba držati duže od 2 sata, inače će se osušiti. Marinirano meso je spremno za pečenje u pećnici i na roštilju, nije potrebno prethodno kuhanje, zbog čega će proizvod izgubiti sok i postati suh.

Sva jela koja ne sadrže metale pogodna su za mariniranje: oksidiraju se pod utjecajem kiselina, pa se kebab ispostavlja bezukusnim. Što se tiče sastava marinade, ovo je stvar ukusa, međutim, svinjetina, piletina i patka se smatraju da se dobro slažu sa slatkim marinadama.

Kako marinirati svinjetinu za roštilj

Svinjetinu narežite na komade srednje veličine i premažite dijon senfom, a zatim je uronite u marinadu. Klasična marinada za svinjetinu se obično priprema od biljnog ulja, sirćeta i nasjeckanog začinskog bilja, vrijeme mariniranja je 6-8 sati.

Svinjetina marinirana sa soja sosom, biljnim uljem i kimom ispada vrlo ukusna - u ovom slučaju dovoljno je meso marinirati 3-4 sata. Ako želite da skuvate svinjetinu na poseban način, napravite marinada od limuna od limunovog soka i korice, svježe nane, maslinovo ulje i origano. Svinjetinu možete marinirati u začinku marinada od nara. Za to će vam trebati 200 ml sok od nara i crnog vina, 3 kašike. l. biljnog ulja, 5 kašika. l. limunov sok, 2 glavice sitno seckanog crnog luka, crni biber i suneli hmelj. Pomiješajte sve sastojke, umočite komade svinjetine u marinadu i ostavite u hladnjaku nekoliko sati.

Kako marinirati govedinu za roštilj

Kako marinirati jagnjetinu za roštilj

Za jagnjetinu je idealna poluslatka marinada od crnog vina u koju možete nasjeckati sitno sjeckani bijeli luk i praziluk. Mlade grane bora, češnjaka i anisa upotpunit će okus marinade, ali što je najvažnije - u marinadu nemojte dodavati suho vino, inače će vlakna janjećeg mesa biti previše rastresita. Ostavite komade mesa u marinadi preko noći, ali ne više. Kada pripremate jagnjetinu za mariniranje, ostavite masnoću - to će pozitivno uticati na ukus roštilja.

S obzirom da je jagnjetina dosta masno meso, idealna je marinada od đumbira. Da biste to učinili, pomiješajte 3 žlice. l. umak od soje, 1 kašika. l. biljnog ulja, 1 kašičica. soli i šećera, ¼ žličice. mljevenog crnog bibera, 1 žlica. l. kim i čili papričice, pola nasjeckanog luka i 2 komada naribanog đumbira. Rezultat će vas sigurno impresionirati.

Koliko domaćica, toliko recepata za marinadu. Ako imate svoje tajne kako marinirati piletinu, kao i svinjetinu, junetinu ili jagnjetinu za roštilj, podijelite recepte s nama. Ugodan i ukusan piknik!

Ljubitelji improvizacije i spontanih izleta na selo, po pravilu, nemaju dovoljno vremena da unapred pripreme meso za prženje. U ovom slučaju, recept za roštilj će im priskočiti u pomoć. brzo kiseljenje, što će značajno skratiti vrijeme odležavanja u dresingu file, ribe ili piletine. A sve što vam je potrebno da napravite divan sos možete kupiti na putu do izletišta i namakati poslasticu dok drva na roštilju ne izgore do žara.

Često nailazimo na desetine preporuka kako brzo natopiti ćevap i zbog toga se ne ispeći na roštilju. tvrdo meso kao đon. Svi savjeti su toliko kontradiktorni da čak iskusni kuvari ponekad pogled odluta. Koji recept preferirate i šta je bolje dodati u marinadu kako bi rezultat zadovoljio?

Tri super sastojka za brzo kiseljenje

Svi sastojci koji doprinose ubrzanom natapanju mesa sa dresingom su različiti, ali jednako djeluju na roštiljske komade. Tajna njihovog djelovanja je u tome što sadrže aktivne tvari koje omekšavaju vlakna i pomažu da okusi i arome marinade prodru u njih.

Kivi. Pored toga što je ovo voće mega šampion po sadržaju korisne supstance, on i dalje savršeno “olabavi” meso. Glavno je da ne preterujete, inače ćete umesto prženih komada dobiti paštetu. Jedno voće po kilogramu je više nego dovoljno.
Alkohol, votka i alkoholna pića odlični su pomagači u pripremi ćevapa za brzo mariniranje. Istina, ukus hladne narezke istovremeno postaje blago oštra.

Sirće. Plain esencija jabuke učinit će čudo za pola sata čak i sa najtvrđom govedinom. Stoga slobodno stavite komad ćevapa koji se ranije smatrao neprikladnim.

Nudimo vam jednu od najvecih efikasni recepti za one koji nisu navikli planirati svoj raspored unaprijed.

“Brzi” ćevap “Express ljeti”

Sastojci

- 2 kg + -
Kivi - 2 kom. + -
- 3 glave + -
Majonez - 100 g + -
Lovorov list - 3 kom. + -
- ukus + -
- ukus + -

Kuvanje

Ovakav način mariniranja je “stvar” za prijateljsko društvo koje je odlučilo da se odmori od dinamičnog gradskog života i ode negdje u šumu. Roštilj za brzo mariniranje nije potreban pre-trening. Učinite to već kada se drva za ogrjev dobro raspale.

1. Svinjski vrat iseći na komade veličine kutije šibica. Stavite ih u veliku zdjelu i pospite biberom. Ne treba puno, okus mesa i tako će ispasti začinjeno i bogato.

2. Ogulite kivi i iseckajte ga po želji. Voće možete narezati na tanke kriške, a možete i isjeckati na kockice. Sipajte voćne kriške u činiju sa svinjetinom. Glavna stvar je da se trudimo da ih pravilno izmiješamo i ni u kojem slučaju ne prelazimo dozu naznačenu u receptu za brzo mariniranje ćevapa! Želja da se meso aromatizira iz srca dovest će do činjenice da će ono početi kliziti s ražnja pravo u vatru.

3. U istu tepsiju stavite majonez, lovorov list i luk narezan na kolutiće. Inače, doprinosi i omekšavanju mesa. Posuđe protresite nekoliko puta i ostavite buduću poslasticu na pola sata. Ovo vrijeme će biti dovoljno da se sve dobro marinira.

4. Komade svinjetine stavljamo na ražnjiće, naizmenično sa lukom, i solimo. Pecite ražnjiće, povremeno okrećući, oko 15 minuta.

Kao što vidite, ne završava svako odstupanje od planova neuspjehom. A naš brzi ćevap za mariniranje odlična je potvrda tome!

* Savjeti za kolačiće
- Neki ljubitelji brzog namakanja dodatka mesa osnovni recept limun. Sok od jednog voća ili kriške jednostavno se dodaje u marinadu.
- Začin "Za roštilj" ili bilo koji drugi - dobar način unesite začinske note u jelo.
- Poslužite sa sitno seckanim zelenilom. I ne posipajte komadiće, već jednostavno stavite na sto u tanjir. Ko hoće - stavi pravi iznos sebe.

Ćevap za brzo mariniranje samo je spas za one koji donose odluke u pokretu i slijede svoje želje! A svi ostali treba da sačuvaju recept! Uostalom, nikad se ne zna kuda će sudbina i energični prijatelji odvesti.