Kako pravilno i lijepo oblikovati manti: vodič korak po korak, različite metode kiparstva, fotografije, videozapisi. Manty: modeliranje sa ružom, pramenom, okruglo, trouglasto, od kvadrata, ribom? Kako se oblikuju klasični, uzbečki i ujgurski manti: upute, savjeti, fotografije, u

Oni koji vole azijska hrana mogu sebi pružiti gastronomsko zadovoljstvo razne vrste delicious manti. Ovo jelo se pravi od tijesta, a nadjev za njega je meso.

Ukusni ukus mantija možete postići tako što ćete ih pripremiti po recepturi profesionalnih kuvara.

Ovaj članak predstavlja najviše najbolji recepti: naučićete kako da vajate lepo i delicious manti kod kuće, sa nadjevima od raznih sastojaka.

Svi recepti su dopunjeni šarenim fotografijama - ostaje samo odabrati recept i obradovati voljene jednostavnim, ali zadovoljavajućim jelom.

manti - korak po korak recept sa fotografijom

Jednostavan klasični recept

Da biste napravili tijesto prema tradicionalnom klasičnom receptu, trebat će vam:

• 1 testis;
• 700 gr. brašno;
• 250 ml zagrijane vode;
• sol.

Sastojci za punjenje:

• 2 kg telećeg mesa;
• 4 sijalice;
• 1 krompir;
• 2 tbsp. kašike maslinovog ulja;
• sol;
• 0,5 kašičice mlevenog crnog bibera.

U posebnoj posudi pomešati brašno sa solju, dodati vodu i jaje i zamesiti testo. Nakon 5-7 minuta stavite u celofan i ostavite 15 minuta.

Na taj način se najviše pripremaju ukusno testo za orijentalne manti - ovaj recept je ispravan, testiran mnogo puta i koristi ga mnoge domaćice.

Sada morate isjeckati meso. Najprikladnija opcija je da od njega napravite mljeveno meso uvrtanjem u mlinu za meso.

Mljeveno meso sjediniti sa sitno seckanim lukom i krompirom.

Od tijesta napravite tanke ploče pravokutne konfiguracije - u svaku stavite po žlicu izdašan nadev od mesa. Uglove mantija stisnite i stavite u rernu, na šporet u posudu napunjenu vodom ili u lonac.

Napomenu! Ovo jelo se takođe može napraviti parna kupka: u ovom slučaju će se pokazati i korisnim za zdravlje.

Proces kuvanja će trajati oko 45 minuta. Zatim možete staviti mantiju na posudu, preliti kiselom pavlakom i ukrasiti sjeckanim začinskim biljem.

Pogledajte video tutorial o tome kako je lako kuhati orijentalne manti kod kuće - vrijeme je da savladate umjetnost oblikovanja prekrasnih manti:

Uzbekistanski recept

Manty napravljen po uzbekistanskom receptu je veoma popularan.

Lista proizvoda za tijesto i nadjev:

• 300 gr. brašno;
• 100 ml vode;
• 1 testis;
• 0,5 kg jagnjetine (što je masnije to bolje);
• 0,5 kg crnog luka;
• soli sa začinima.

Napomenu! Začin ziru pomoći će da jelo dobije izuzetne note okusa, ali se mogu koristiti i drugi začini za meso.

Naučit ćemo kako napraviti uzbekistanski manti korak po korak vlastitim rukama:

1. Pripremamo nadjev. Uklonite višak masnoće sa mesa i narežite na male kockice.
2. Mast sitno nasjeckajte i stavite u drugu činiju.
3. Luk oljuštite i nasjeckajte velikih komada. Posolite, dodajte začine.
4. Pomiješajte luk sa mesom i masnoćom. Promiješajte fil.

Priprema tijesta:

Gotove mantije prelijte pavlakom ili sos od majoneze i možete poslužiti.

Brzi "lijeni" recept - ništa manje ukusan

Razmotrite još jedan način stvaranja mantija vlastitim rukama. Njegova prednost je što se priprema jednostavno i brzo.

trebat će vam:

• 0,5 kg mesa;
• 400 gr. krompir;
• 0,5 kg brašna;
• bulb;
• testis;
• 100 gr. debeo;
• sol;
• mljevena paprika;
• biljno ulje;
• vode.

Korak po korak proces pravljenja lijenih manti:

1. Zamesiti testo na bazi brašna, jaja i vode, posoliti. Nakon što ste formirali zbijeni i elastični radni komad, ostavite ga na stranu.
2. Luk nasjeckajte na kockice, a krompir na sitne kockice. Mesnu mast sitno nasjeckajte.
3. Od navedenih sastojaka pripremiti fil. Ako ispadne tečno, dodajte brašno.
4. Dodajte začine i ponovo promiješajte.
5. Napravite okrugli komad tijesta i premažite ga uljem.
6. Rasporedite fil, ravnomerno ga rasporedite po površini testa. Ostavite malo prostora oko ivica da se tijesto uvije u rolat.
7. Podmažite unutrašnjost pare uljem i pecite manti 40 minuta.

Gotovo jelo isecite i prelijte kiselom pavlakom - i možete probati!

sa bundevom

Tradicionalni fil za manti je meso, ali se mogu kuvati i sa više originalni sadržaj, na primjer, sa bundevom u kombinaciji sa mljeveno meso.

Evo pravi recept test za manti. Za njegovu proizvodnju trebat će vam:

• 450 kg vrhunskog brašna;
• testis;
• 0,5 kašičice soli;
• 200 ml vode.

Za punjenje:

• 400 gr. bundeve;
• 400 gr. meso;
• 2 glavice luka;
• mljevena paprika;
• sol;
• ocat (kašika);
• 2 kašike šljiva. ulja.

Orijentalni manti sos sa originalnim punjenjem od bundeve priprema se od dva paradajza, čena belog luka, soli i bibera, granulirani šećer i kašiku suncokretovog ulja.

Ovaj sos daje jelu više prefinjenog ukusa. Čak i najizbirljiviji gosti u pogledu hrane će cijeniti takav obrok.

U brdu od brašna napravite udubljenje i u njega ubijte jaje, posolite i ulijte zagrijanu vodu. Testo treba dobro umesiti, a zatim ostaviti na sat vremena.

Bundevu, meso i luk nasjeckajte na kockice (jednu pretvorite u pire pomoću blendera). Za poboljšanje ukusa bundevu treba posoliti, začiniti biberom i sirćetom. Pomiješajte luk sa mesom, pobiberite ovu masu i prelijte drugim dijelom sirćeta. Nakon toga se sve komponente miješaju.

Od tijesta oblikovati krugove, u centar staviti fil i umotati. Za kuhanje jela koristite paru. Ne zaboravite da ukrasite manti i prelijte ih kiselom pavlakom. Poslužite vruće i oduševite najmilije ukusnim jelom Azijska kuhinja.

Kuvanje manti sa fil od bundeve Neće vam trebati puno vremena, ali možete naučiti kako se nositi s ovim kulinarskim zadatkom iz sljedećeg videa:

Sa krompirom

trebat će vam:

• 0,5 kg mljevenog mesa;
• 2-4 krompira;
• 2 testisa;
• 250 ml vode;
• sol;
• mljevena paprika;
• 600 gr. brašno;
• 2 srednja luka;
• 100 ml biljnog ulja.

Jednostavan, korak po korak recept za tijesto za manti sa mesom:

1. Zamesiti čvrsto testo. Da biste to učinili, pomiješajte brašno s jajima, vodom i biljnim uljem.
2. Pravimo mleveno meso - meso pomešati sa krompirom iseckanim na kockice i sitno seckanim lukom, solju i biberom. Da bi meso bilo sočnije, možete dodati malu količinu vode.
3. Od tijesta formiramo slojeve zaobljenog oblika veličine oko 12 cm, punimo ih nadjevom i umotamo.

Trajanje proizvodnje manti prema ovom receptu je 50 minuta.

Testo za manti u mašini za hleb

Veoma su ukusne manti od tijesta napravljene uz pomoć stroja za kruh. Uređaj, dizajniran za pečenje kruha, omogućava brzu pripremu elastičnog tijesta. Manti iz takvog testa imaju odličan ukus.

Šta vam je potrebno da napravite tijesto za manti koristeći mašinu za kruh? Spisak sastojaka:

• 750 gr. brašno;
• 250 ml vode;
• testis;
• kašika soli i isto toliko biljno ulje.

Umutite jaje sa vodom, u dobijenu smesu sipajte brašno (obavezno ga prosijte), ulijte ulje, posolite. Pecite u aparatu za pečenje hleba tako što ćete postaviti program za mesenje testa za domaće knedle ili pizzu.

Gotovo testo napunite filom. Kao punilo koristite mljeveno meso: priprema se prema tradicionalni recept, možete koristiti i gotov proizvod iz trgovine.

Ako nemate iskustva u pravljenju mantija, a prvi put ste se odlučili za ovo jelo, pogledajte video koji vas uči o detaljima njegove pripreme:

Za kuvanje mantija po ovom receptu biće potrebno oko 40 minuta.

Testo sa mineralnom vodom

Tijesto za orijentalne manti može se napraviti ne samo na obicne vode, ali i na mineral. Neki korisni savjeti pomoći vam u ovoj stvari. Osim 250 ml mineralne vode, trebat će vam 1 kg brašna, 0,5 kašičice granuliranog šećera, 4 kašike biljnog ulja i prstohvat soli.

Pomiješajte sve sastojke osim brašna. Mora se procijediti kroz sito da nema grudvica, i miješati u dijelovima, malo sipati - zahvaljujući tome, tijesto će imati optimalnu konzistenciju.

Nakon što tijesto postane elastično i gusto, stavite ga na toplotu 1 sat.

Od testa oblikujte kobasicu tako što ćete je iseći na male komadiće. Treba ih uvaljati u kolače i puniti nadjevom.

Sljedeći koraci su standardni: oblikovati manti i kuhati ih na pari.

Jednostavno je: čak i neiskusni kuhar, slijedeći upute profesionalnih kuhara opisanih u ovom članku, moći će napraviti manti vlastitim rukama.

Testo bez jaja

Nije potrebno polagati jaja u tijesto za orijentalne manti, možete i bez ove komponente. Ovako jednostavno tijesto mogu pripremiti ljudi koji pate od visokog holesterola (u jajima, posebno u žumancima, ima ga dosta). I, ako pričamo o tome dijetalna hrana, onda se nadjev za manti može napraviti ne od mljevena jagnjetina ili govedine, i, na primjer, od zeca.

Ali da se vratimo na testo - kako ga umesiti bez jaja? trebat će vam:

• 700 gr. brašno;
• 2 tbsp. kašike vode;
• sol.

Brašno prosijati kroz cediljku i napraviti udubljenje na sredini brda, naliti malo vode i posoliti.

Bitan! Voda za pravljenje testa treba da bude sobnoj temperaturi, ne više od 40 stepeni.

Nakon gnječenja postepeno povećavajte količinu vode. Zamesiti testo od ivica do sredine. Nakon toga zarolajte lopticu, umotajte je ručnikom i ostavite 30 minuta. Nakon navedenog vremena razvaljajte ga u sloj debljine oko 3 mm.

Narežite tijesto na male kvadrate i punite ih mljevenim mesom, oblikujte manti. Ljepljive mantije prekrijte ubrusom - tako će biti ukusnije i mekše.

Za kuvanje koristite spori šporet. Vrijeme kuhanja je oko 40 minuta.

Za ovo jednostavno jelo postoje specijalni uređaj- ekspres lonac, ali ga nemaju svi, pa možete koristiti i običan spor lonac: kvaliteti ukusa manti neće patiti od ovoga.

Rose manti

Manti se mogu napraviti ne samo ukusni, već i vrlo lijepi. Sasvim je moguće vlastitim rukama stvoriti pravo kulinarsko remek-djelo. Ovaj recept će vam omogućiti da napravite manti u obliku gracioznih ruža.

Sastojci za testiranje:

• 750 gr. brašno (i još malo za posipanje da se tijesto ne lijepi);
• 120 ml vrele vode;
• 120 ml mlijeka;
• testis;
• 2 tbsp. kašike rast. ulja;
• sol.

Sastojci za punjenje:

• 0,5 kg mljevenog mesa (govedina + svinjetina);
• 2-3 velika luka;
• sol;
• mljevena paprika;
• 120 ml vode.

Prije svega, pripremimo tijesto - možete slijediti klasični recept. Od toga formirati tanak sloj i iseći na trake širine oko 7 cm.U sredinu traka staviti mleveno meso i preklopiti ih na pola, lagano pritiskajući. Zatim im dajte oblik ruže, umotavajući ih u skladu s tim. Rub koji ostane slobodan, pažljivo savijte prema dolje.

Gotove ruže stavite u parni kotao, nakon što podmazate unutrašnju površinu posude uljem - to će spriječiti lijepljenje tijesta. Nakon 40 minuta jelo se može kušati.

O karakteristikama kuhanja domaćeg mantija saznat ćete iz ovog videa:

Ovaj članak sadrži najviše popularni recepti priprema tijesta i nadjeva za orijentalne manti, isprobane od strane mnogih domaćica i profesionalnih kuhara. Ovo ukusno jelo može se uraditi Različiti putevi: odaberite onu koja vam se više dopala na fotografiji i obradujte svoje ukućane ukusnim azijskim jelom.

Slijedite savjet iskusni kuvari, i postepeno ćete savladati sve suptilnosti kuhanja čak i najviše složena jela. Isprobajte nove recepte, ne bojte se eksperimentirati s miješanjem sastojaka i poboljšajte svoje kulinarske vještine.

Svaka regija priprema manti na svoj način. Ali ako se puno zna o knedlama i knedlama tradicionalnim za Slavene, onda ne znaju svi kuhati manti. Ali ova neobična vrsta proizvoda od mesa i brašna vrijedna je pripremanja ne samo na istoku.

Azijski manti razlikuju se od knedli po bogatoj raznolikosti nadjeva i velikim veličinama.

Zapremina mantija je povezana sa sadržajem punjenja. Za razliku od raviola, knedle i knedle, u sredinu tijesta se stavlja ne upleteno mljeveno meso, već sitno isjeckano meso sa lukom. U skladu s tim, ima puno prostora za takvo punjenje, što dovodi do velike veličine proizvoda.

Svima koji žele da kuvaju manti kod kuće neće biti teško, jer ovo jelo narodi Istoka obično pripremaju na ovaj način - u krugu domaće porodice za kućne večere. Vremenom, s prodorom istočnjačke kulture na Zapad i sticanjem popularnosti u drugim zemljama, priprema mantija postala je moguća u industrijskim razmjerima. A sa samokuhanjem, sve su više počeli praviti manti u sporom štednjaku ili parnom kotlu.

Klasičan recept za testo i manti

Prije nego što razmazite svoju porodicu mantijem, morate početi savladavati osnove i naučiti sve zamršenosti kuhanja. Testo za manti je važan i presudan korak u kreiranju jela. Uostalom, nepravilno kuhano tijesto će pokvariti cijeli posao: bit će pregusto i neće dopustiti da punjenje proključa, ili će se ispostaviti da je prerijetko i pokidat će se, što će također uništiti jelo.

Korak po korak recept za pravljenje beskvasnog tijesta

Recept za jednostavno kreiranje savršeno tijesto jer je manti na mnogo načina sličan uobičajenom beskvasnog testa za knedle. Ali trajanje njegovog gnječenja i vještog modeliranja - razlikovna karakteristika istok.

Za ispravan test za manti vam je potrebno:

• brašno - 1 kg;
• jaja - 2 kom.;
• voda - 2 čaše;
• sol - 2 žlice. kašike.

Korak po korak priprema tijesta za manti:

1. U činiju sipajte vodu (1,5 šolje), umutite jaja, posolite. Voda treba biti topla, ali ne vruća, inače će se jaja zgrušati i tijesto neće ispasti.
2. Sve komponente se temeljito miješaju dok se sol potpuno ne otopi.
3. U posebnu duboku posudu prosijte brašno. Proces ponovnog presađivanja dodatno će zasititi brašno kisikom, što će pozitivno utjecati na samo tijesto.
4. Napraviti udubljenje u sredini brašna, sipati pripremljenu smesu soli.
5. Lagano umiješajte tijesto u manti. U procesu miješanja postepeno dodajte 0,5 šolje preostale tople vode.
6. Zamijesite tijesto u posudi dok svo brašno ne bude uključeno u proces. Trebalo bi da dobijete veoma gustu konzistenciju koja se ne može okretati kašikom.
7. Stavite tijesto na čistu površinu stola i počnite ga mijesiti rukama. Da se ništa ne zalijepi za sto, potrebno je povremeno dodavati brašno radi boljeg mijesenja.
8. Dugotrajan proces rada sa tijestom trajat će 15-20 minuta. Za sve vreme potrebno je pažljivo mesiti testo, lomeći ga sa svih strana. To je jedini način da se postigne željena gustina i glatkoća.
9. Od pravilno pripremljenog testa formirajte loptu. To se radi kada se više ne lijepi za površinu, postane što je moguće elastičnije, ali još nije jako strmo.
10. Dati gotovo testo udaljenost od 30 do 50 minuta. Kako ne bi izlizala, stavite loptu u plastičnu vrećicu ili pokrijte blago vlažnim ručnikom.
11. Odmorno testo podeliti na 4-6 delova. Svaki komad uvaljati u valjak i iseći na jednake komade.

Pravilno modeliranje manti i njihovo kuhanje

Testo za manti treba da bude glatko i elastično. Uostalom, od toga kako će zadržati nadjev sok od mesa zavisi od krajnjeg rezultata. Ne znaju svi kako pravilno oblikovati manti. Uostalom, dajući im oblik uobičajenih knedli ili knedli, možete jednostavno pokvariti jelo.

Tanko razvaljajte komade tijesta debljine ne više od 2 mm. Izrežite ga na velike kvadrate 10 x 10 cm.

Na sredinu svih kvadrata rasporedite nadjev. Za ovaj test veličine potrebna vam je 1 tbsp. kašika za mlevenje.

Sada biste trebali oblikovati manti tako što ćete spojiti 4 njegova ugla zajedno.

A zatim još jednom zaslijepite rezultirajuće kutove, dajući na taj način mantiju oblik.

Nažalost, da biste lijepo oblikovali manti, potrebna je duga obuka u ovoj stvari. Ali postoje Različiti putevi testirajte veze, tako da će svako pronaći laku opciju za sebe. Nekima je lakše tradicionalno stisnuti uglove, neki će savladati "pigtail", a neki će kuhati lazy manti.

Da li su ovi kuvani kulinarska remek-djela u posebnim loncima - kaskanima (lonci pod pritiskom). Ovo je poseban uređaj u kojem se proizvodi pripremaju dizanjem pare. U nedostatku takvog uređaja, uvijek možete kuhati manti u konvencionalnom dvostrukom kotlu.

Prije stavljanja u tepsiju, manti se odozdo navlaže biljnim uljem da se ne zalijepe za dno. Umjesto toga, možete provesti još jedan postupak - namastiti rešetku posude. Proizvodi se postavljaju na udaljenosti jedan od drugog tako da se ne lijepe sa strane.

Stavite sve šipke u kaskan. Koliko kuvati manti zavisi od vrste kuhinjski aparati, nadjeva i debljine tijesta. Ali prosečno vreme kuvanja je 40-45 minuta. Jelo se servira toplo, može sa svežim začinskim biljem.

Tajne savršenog testa

• Za tanko testo, koji se neće pokidati tokom modeliranja, najbolje je uzeti pšenično brašno 1 i 2 razreda, kombinirajući ih u istom omjeru.
• Za izdržljive i elastično testo uvijek se mora poštovati odnos brašna i vode. Na 1 dio vode, 2 dijela brašna.
• Jaja su važan sastojak za beskvasnog testa. Na 1 kg brašna od jaja treba da bude najmanje 2 kom.
• Idealno valjanje tijesta je 1 mm.

Najbolji recepti za manti

Glavna karakteristika stvaranja nadjeva je način na koji se drobi. Moderne domaćice sve više koriste mlin za meso i blendere, ali za klasično jelo ovo je fundamentalno pogrešno.

Uz meso seckano nožem, orijentalna hrana je mnogo ukusnija.

Prema tradiciji, obično se pripremaju manti sa mesom, najčešće od nekoliko mesnih proizvoda: jagnjetina, svinjetina, piletina, govedina. Obavezni dodatak mesu je komad repne masti, što jelo čini ukusnijim i sočnim. Također, luk daje sočnost mantama, koje moraju biti prisutne u mljevenom mesu u omjeru 1 prema 2.

Česti tradicionalni dodaci mesu su krompir i bundeva. Krompir upija višak vlage, sprečavajući manti da se probije, a bundeva daje poseban ukus jelu. jedinstven ukus. AT savremeni svet sa mantima se mogu kuvati sve vrste punjenja: svježi sir, pečurke, voće.

Recepti za pravljenje manti su raznoliki, jer. svaka nacionalnost ih kuva po svojim istorijski utvrđenim receptima.

U Uzbekistanu se za takvo jelo tradicionalno pravi jagnjeće punjenje.

Sastojci za tijesto:

• brašno - 500 gr;
• jaje - 1 kom.;
• voda - 120 gr;
• sol - prstohvat.

• jagnjetina - 0,5 kg;
• repna mast - 50-100 gr;
• luk - 300 gr;
• sol, začini - po ukusu.

Kako kuhati:

Da bi uzbekistanski manti ispao sočan i ukusan, bolje je uzeti meso s leđa ili butina ovna.

Za mesenje testa možete koristiti i mašinu za hranu. Baci sve u to neophodne sastojke i promešati. Ispostavit će se strmo mljevenje, koje će se i dalje trebati mijesiti ručno. Ostavite da se testo odmori.

Jagnjetinu, mast sa repa sa lukom iseckati na sitne kockice. Da biste lakše rezali mast, potrebno je malo zamrznuti. Meso i luk sipajte u jednu posudu, začinite solju, biberom i promešajte.

Podeliti testo na komade. Svaki komad oklagijom vrlo tanko razvaljajte, pa izrežite na kvadrate ili od dobijenih kora pravite kolače. U sredinu svake pripremljene forme stavite mleveno meso, a na vrh stavite mast sa repa.

Slijepi manti, dajući im zaobljen oblik. Kuhajte jelo par pola sata. Prilikom serviranja prelijte sosom od pavlake.

Recept za manti sa kavom od bundeve

Kava je bundeva koja se često koristi kao nadjev uz meso ili kao samostalan nadjev. Manti sa bundevom su sočniji, zdraviji i originalniji.

Ali da biste osjetili sav luksuz Istoka, možete skuhati prženi manti - khoshany.

Želite li nešto zanimljivo?

Sastojci za tijesto:

• brašno - 800 gr;
• voda - 300 ml;
• jaje - 1 kom.;
• sol - po ukusu.

• bundeva - 800 gr;
• meso - 300 gr;
• luk - 4 kom.;
• crni biber, sol - po ukusu.

Za pečenje:

• biljno ulje.

Kako kuhati:

Pripremite tijesto po klasičnom receptu uz temeljno miješenje. Ručno miješenje možete zamijeniti kuhačom. Obavezno ostavite testo da odstoji 60-90 minuta.

Pripremite sastojke za punjenje. Komad bundeve oguliti, iseći na kockice. Meso narežite na tanke štapiće i nasjeckajte. Luk isjeckajte prvo na pola prstena, a zatim na kockice. Sve proizvode sjediniti, dodati im začine i sol i sve dobro promiješati.

Razvaljajte tijesto dajući mu bilo koji oblik i u svaki komad stavite fil. Čvrsto stisnite rubove, čineći proizvod bilo koje vrste.

Ovaj recept za manti od bundeve neobičan je po tome što se manti u početku prže biljno ulje, a zatim kuvana na pari. U kotlu zagrejte ulje, pa na zagrejanoj masnoći ispecite manti. Nakon što pustite da se ulje malo ocijedi, a zatim stavite manti u lonac dok ne budu potpuno pripremljen. Ova metoda će vam omogućiti da se riješite štetnih tvari prženja, ali će u isto vrijeme u posudi biti prisutan okus prženog proizvoda.

Recept za manti sa mlevenim mesom

Raznovrsni klasični recept za manti mljeveno meso može se sigurno zamijeniti mljevenim mesom. Iako će to uticati na ukus jela, značajno će uštedjeti vrijeme za punjenje. A u nedostatku dvostrukog kotla, manti treba kuhati u laganom štednjaku.

Za test:

• brašno - 3 šolje;
• voda - 1 čaša;
• sol - 1 kašičica.

• mleveno meso - 500 gr;
• luk - 3 kom.;
• sol - 1 kašičica;
• sol i začini - po ukusu;
• voda - 100 ml.

Kako kuhati:

Prvo, kao i obično, pripremite testo. Možete pobjeći od strogih standarda i kuhati tijesto bez upotrebe jaja, samo na vodi sa brašnom. meseći testo tradicionalan način, i ne bi trebalo da ispadne baš cool. Pustite ga da leži 30 minuta.

Dok gluten nabubri, potrebno je pripremiti fil. Stavite mljeveno meso u činiju. Crni luk sitno nasjeckajte na pola prstena, a zatim sitno nasjeckajte. Mljeveno meso pomiješati sa lukom, dodati začine, posoliti, zaliti sa malo vode. Sve energično miješajte dok ne postane glatko.

Od odmorenog tijesta izrežite iste komade i uvaljajte u kolače. Svaku tortu napunite mlevenim mesom i oblikujte manti, lepo zaštićući ivice.

Sipajte 3 šolje vode u šerpu multivarka, podesite režim „Kuvanje na pari“. Podmažite rešetku uljem ili mašću i na nju stavite manti tako da ne dodiruju stranice. kuvati ispod zatvorenim poklopcem 35-40 minuta. Poslužite vruće.

Kako skuvati manti sa krompirom

Manti sa krompirom - jedna od sorti Centralno azijsko jelo. zanimljivo nadjev od povrća daje jelu originalnost, a svako ko ga proba - dvosmislenu reakciju. Uprkos odsustvu mesa, manti se dobijaju u svom svom sjaju: sa ljutkastog ukusa, sočno i sa testom na pari.

Odstupajući od pravila za pripremu tijesta, treba napomenuti šta učiniti s mantijem nadev od krompira potrebno je iz bezvodnog testa. Tada će ispasti gušće, što je potrebno za ovaj recept.

Sastojci za tijesto:

• brašno - ¾ šolje;
• jaje - 2 kom.;
• sol - 1 kašičica;
• voda - po potrebi.

• krompir - 4 kom.;
• luk - 2 kom.;
• puter - 100 gr;
• sol - 1 kašičica;
• mljevena paprika, zira - po ukusu.

Od ovih proizvoda, izlaz bi trebao biti oko 20 kom. manta.

Kako kuhati:

Istucite jaja viljuškom, rastvorite so u njima. Dodajte prosejano brašno i dobro umesite testo. Ostavite ga da odstoji pod vlažnim peškirom 30-60 minuta.

Za to vreme pripremite fil. Za takve recept za povrće glavna stvar je omjer luka i krompira. Luk uvijek treba da bude 1 prema 2 u odnosu na krompir.

Ogulite i operite gomolje krompira sa lukom. Narežite gomolje na kriške. Svaki tanjir narežite na trake (šipke), koje se iseku na vrlo sitne kockice.

Crni luk takođe sitno iseckati. Rezanje svega povrća treba vršiti samo ručno bez upotrebe seckalica.

Sipajte luk i krompir u činiju. Dodajte so i 1 prstohvat začina. Sve dobro izmiješajte.

Otopite puter u vodenom kupatilu, a zatim ga dodajte u mleveno meso. Ponovo izmiksajte fil da se ulje ravnomjerno rasporedi.

Odmoranu lopticu testa podeliti na 4 dela, od kojih svaki razvaljati u valjak iste debljine. I svaku rolnu iseći na 5 delova.

Radni komad umočite u brašno i tanko ga razvaljajte oklagijom dajući mu oblik kolača debljine 1-2 mm. Na svaku tortilju stavite po 1 kašiku fila od krompira.

Isklesite manti na prikladan način. Najpogodnije će biti spojiti tijesto na uobičajen način. Preko sredine nadjeva spojite dvije suprotne ivice. Preokrenuvši tortu, uštipnite preostale ivice preko prethodnog prstohvata. Zatim spojite sredinu preostale dvije strane kvadrata. Na kraju stisnite uglove kvadrata koji su ostali na jednoj strani u parovima. Gotovi oblik učinite ga blago ovalnim, lagano ga poravnajući sa strane.

Manti kuhajte na pari pod jako kipućom vodom 30-40 minuta.

Kako skuhati lijen manti u sporom štednjaku

Često vam nedostatak vremena ne dozvoljava da se u potpunosti uključite u pripremu manti. Ali uživaj orijentalnu hranu možete u potpunosti ako prilagodite recept za manti u sporom loncu i kuhate lijena opcija posuđe koje ne zahtijeva umjetničko modeliranje.

• brašno - 600 gr;
• voda - 1,5-2 šolje;
• jaje - 2 kom.;
• sol - po ukusu.

• meso - 500 gr;
• luk - 3 kom.;
• sol, začini - po ukusu.

Kako kuhati:

Umutite jaja dok ne postanu pjenasta sa solju. Odmeriti brašno, dodati vodu i zamesiti testo. Za glatkoću možete dodati par kašika biljnog ulja. Dok se tijesto odmara, pripremite fil.

Budući da je samo jelo izmijenjeno, mljeveno meso se može napraviti sjeckano ne ručno, već uz pomoć blendera. Meso i oljušteni luk iseći na komade i staviti u blender. Sameljite hranu, dodajte im začine, sol i začine. Predloženi recept za manti sa mesom priprema se bez masnoće, a zatim za sočnost jela možete malo sipati u mleveno meso toplo mleko. Sve dobro promešati.

Cijeli komad tijesta razvaljajte u ravnomjerno tanak sloj. Sav nadjev stavite na jednu stranu i zarolajte tijesto u rolat. Dobijeni rolat stisnite po ivicama i stavite u spori šporet. Kuvajte 30-40 minuta.

Aplicirati zajedničko jelo sečenje rolata na kriške nožem.

Iz ovog članka naučit ćete kako oblikovati manti na različite načine, uključujući i neobične.

Manti je azijsko jelo od tijesta i mljevenog mesa, uglavnom jagnjetine, sa lukom i ponekad drugim povrćem. Kako izgleda jelo često određuje da li želimo da ga jedemo ili ne. Kako je lijepo izvajati manti, na koje sve načine možete vajati? Hajde da saznamo u ovom članku.

Kako razvući tijesto za manti?

Po principu kuhanja manti podsjećaju na knedle ili knedle, ali samo su manti veće veličine i drugačije se oblikuju. Poznato je da na istoku domaćice znaju mnogo o kuvanju manti.

Za pripremu ukusnog beautiful manti, prvo treba umesiti testo, dobro ga premesiti, ostaviti da se kuva, tanko razvaljati, iseći od njega kvadrate, krugove i oblikovati manti.

Za tanko razvaljati tijesto postoje suptilnosti:

• Zamijesite tijesto u toploj vodi.
• Tijesto za manti treba da ispadne vrlo gusto, za njega uzimamo 2 dijela brašna i 1 dio vode.
• Mesite testo rukama dok ne postane glatko, 15-20 minuta.
• Tijesto umotamo u foliju i ostavimo da se kuha od pola sata do 1 sat.
• Dozvoljena debljina tijesta za manti je 2 mm, idealna je 1 mm.
• Kako se tijesto ne bi kidalo prilikom vajanja, mijesi se od brašna najvišeg i prvog razreda na pola.
• U tijesto je potrebno dodati i jaja: 2 jaja na 1 kg brašna.

Kuhanje mantija tako da se fil vidi kroz tijesto je umjetnost. Vještine se stiču godinama.

Osnovni princip pravljenja manti:

1. Razvaljati tijesto u tanak veliki krug, iseći na kvadrate.
2. Možete i na drugi način: tijesto podijelite na male grudvice, pa svaku grudvicu tanko razvaljajte u krug.
3. Veličina kruga ili kvadrata u prečniku je oko 10 cm.
4. Širimo na krug ili kvadrat 1 žlica. l. mljeveno meso.
5. Za kvadratni test: podignite sva 4 ugla iznad mlevenog mesa i čvrsto ih stisnite. Zatim čvrsto stisnemo prostor gdje fil izgleda, ali ga ne možete zalijepiti, već ostaviti otvoren. Kao rezultat toga, formirali smo nove kutove - zaslijepili smo ih 2 zajedno.
6. Za krug: podignite tijesto preko mljevenog mesa i spojite suprotne strane u sredinu, a zatim podignite rubove tijesta preko fila sa preostale 2 strane i uštipnite sa sredinom tijesta. Povezujemo 2, formirane nove kutove.
7. Manti su gotovi, ali su još sirovi. Samo se kuvaju na pari, a pošto ima dosta fila, takođe će trebati dosta vremena da se kuva - 40-45 minuta.

Kako oblikovati klasične manti: vodič korak po korak, fotografije,

Na klasičan način, kiparski manti bi trebao biti u obliku vrećice. Ovo je vrlo jednostavna metoda, koja se najčešće koristi.

Manti vajamo na način vrećice:

1. Vrlo tanko razvaljamo veliki sloj tijesta, izrežemo iste krugove, možete napraviti veliku šolju.
2. Stavite mleveno meso u sredinu šolje, a preko mlevenog mesa sakupite testo u nabore.
3. Povezujemo sve nabore zajedno, čvrsto stisnemo kako se ne bi raspršili.
4. Manti su gotovi, kuhajte ih na pari, prikladna je posebna tava - posuda za manti ili parni kotao.

Manti - modeliranje s ružom: shema modeliranja, opis

Slijepi manti sa ružom takođe prilično jednostavno. Mi vajamo:

1. Tanko razvaljajte veliki okrugli sloj tijesta.
2. Izreži specijalni uređaj, što čini valoviti rub (možete koristiti nož), duge pruge.
3. Na traku rasporedimo mljeveno meso, preklopimo ga na pola i uštipnemo preko mljevenog mesa (rozeta će se zatvoriti). Ne možete stisnuti ivice, tada će rozeta biti otvorena.
4. Traku sa mlevenim mesom uvijamo u rolat.
5. Ispravljamo latice ruže.
6. Manti ruže su spremne, kuhajte na pari 40-45 minuta.

Video: Manti - ruže! Iznenadite svoje goste

Manti - modeliranje pigtaila: shema modeliranja, opis

Zaslijepiti manti pigtail je lako. ih i dalje na azijskom se zove knedle.

Skulpiramo manti pigtails:

1. Tijesto tanko razvaljajte u male krugove.
2. Na krug položite 1 žlicu. l. nadjeva, oblikujemo u obliku duguljastog kotleta.
3. Sa jedne i druge strane, iznad nadjeva, od samog početka uzimamo male nabore tijesta i njima pokrivamo fil, prvo jednu stranu odozgo, a zatim drugu, kao da pletemo pletenicu.
4. Pletemo pramen do kraja, čvrsto pričvrstimo nabore zajedno kako se ne bi raspršili.
5. Pigtail je spreman.

Manty round: shema modeliranja, opis

Kuvanje manti od krugova tijesta:

1. Narežite tijesto na komade.
2. Od njih motamo koloboke i tanko ih rolamo stolicom za ljuljanje.
3. U centar kruga stavljamo 1 žlicu. l. mlevenog mesa i pričvrstiti iznad mlevenog mesa, na jednom mestu.
4. Zatim podignite još 2 ivice i pričvrstite ih.
5. Ostalo nam je još fila na 4 mesta, uštipkamo ih.
6. Formirali smo nova 4 ugla, povezujemo ih po 2.
7. Manti su gotovi, možete ih kuhati na pari. Podsećamo da se kuvaju 40-45 minuta.

Video: Kako oblikovati manti?

Trokutasti manti: shema modeliranja, opis

Za trokutaste manti Razvaljajte tijesto u male krugove. Zatim radimo sljedeće sa krugom:

1. U centar kruga stavite fil.
2. Stegnemo 2 ivice zajedno, preko fila, do sredine.
3. Sa druge strane podignite ivicu testa nagore, spojite njegovu sredinu sa sredinom počupanog ruba.
4. Stegnemo 2 strane tijesta sa podignutim rubom.
5. Imamo manta trouglove. Formiramo prekrasan ožiljak. Može se kuhati na pari.

Manti iz kvadrata: shema modeliranja, opis

Manti vajamo od kvadrata tijesta na sljedeći način:

1. Razvaljajte tijesto u tanak veliki krug.
2. Režemo na kvadrate, njegova stranica je 10 cm.
3. U sredinu kvadrata stavljamo 1 žlicu. l. punjenja.
4. Povezujemo sva 4 ugla iznad fila.
5. Dobili smo još 4 ugla, također ih povezujemo 2 zajedno.

Manti - modeliranje čamaca: shema modeliranja, opis

Zasljepljivanje manti čamcem je vrlo jednostavno, najvažnije je da nadjev ne bude vodenast, jer se radi o otvorenim mantima.

Skulpiramo mnogo brodova:

1. Razvaljajte tijesto u tanak veliki krug.
2. Izrežite na kvadrate, stranica kvadrata je od 5 do 10 cm.
3. Mljeveno meso rasporedimo na kvadrate (u sredini).
4. Rubove malo okrenemo prema gore, spojimo 2 ugla s jedne i druge strane, čvrsto ih pričvrstimo.
5. Čamce čvrsto stavljamo u parni kotao da se ne rašire i kuhamo par 40-45 minuta.

Manti - vajanje s ribom: shema vajanja, opis

Mante u obliku ribe su originalne, naravno, nije ih lako oblikovati, ali možete iznenaditi goste.

Izrađujemo riblje manti:

1. Razvaljajte tanak okrugli list tijesta.
2. Iz njega smo izrezali oval posebnim uređajem za valoviti rub.
3. Na rub ovala stavljamo mljeveno meso u obliku duguljastog kotleta.
4. Ostatak (većina) tijesta bit će riblji rep. Izrađujemo rep: izrežemo ga istim uređajem u sredini, istisnemo duguljaste linije čačkalicom.
5. Rubove tijesta stisnemo preko tijela ribe, rubove pritisnemo čačkalicom.
6. Malim prstima pravimo ljuske za ribu, ispravljamo rep, oblikujemo usta, čačkalicom probušimo male rupe na stranama - oči.
7. Riba manti je spremna, možete je kuhati na pari.

Video: Originalni način oblikovanja knedli, manti

Kako oblikovati uzbekistanske manti: shema modeliranja, opis

Uzbek manti pripremljen od beskvasnog tijesta i kvasca. Nadjevi su takođe različiti: jagnjetina sa slaninom i lukom, repna mast sa šećerom ili bundevom, jagnjetina sa rotkvom, krompir.
Manti se također u Uzbekistanu oblikuju na različite načine, o jednom od njih ćemo govoriti:

1. Veću kuglu tijesta razvaljajte što tanje.
2. Testo iseći na kvadrate oko 10 cm.
3. Na svaki kvadrat položimo 1 žlicu. l. sitno iseckanog jagnjećeg mesa.
4. Podignite 4 ugla iznad mljevenog mesa, stisnite ih zajedno.
5. Ponovo formirana 4 ugla su slijepljena 2 zajedno.
6. Manti kuvamo nekoliko 40-45 minuta.

Video: Uzbekistanski domaći manti

Kako oblikovati ujgurske manti: shema modeliranja, opis

Ujguri su autohtoni narod koji živi na istoku Turkmenistana, u Kini. Ujguri su donijeli recept za manti iz Kine i počeli kuhati po njemu. U tome drevni recept jagnjeće meso i mast ne treba seckati, već sitno iseckati. Zatim u mljeveno meso dodajte nasjeckani luk i cilantro.
Trebalo bi biti izvajano Ujgurski manty na jednostavan način:

1. Gotovo tijesto razvaljamo u tanku kobasicu.
2. Od kobasice otkidamo male komadiće tijesta, razvaljamo ih u koloboke.
3. Testo razvaljamo u tanke krugove, prečnika najmanje 10 cm, sa ivicama tanjim od sredine.
4. Za svaki krug stavljamo 1 žlicu. l. mleveno meso, spojite dva ruba tijesta, prvo sa jedne strane do polovine, pa sa druge strane.
5. Kuhamo gotove manti za par.

Video: Kako kuhati pravi ujgurski manti?

Koji su oblici modeliranja manti: fotografija

Od običnih kvadrata i krugova tijesta možete napraviti neobične manti.

Video: Kako oblikovati manti: 7 načina. Kako lijepo urediti sto?

Najviše obilan obrok- kombinacija mesa sa testom ili krompirom. U hladnom godišnjem dobu potrebno je da se hranite zadovoljnije kako bi se tijelo moglo zagrijati i adekvatno odoljeti virusima. Hrana neženja, o kojoj ima mnogo šala, često je nejestiva, a vajanje domaćeg je mukotrpan i veoma dug posao, pa postoji opcija: manti. Ovo je također punjeno tijesto, ali manti su mnogo krupniji i kuhani na pari, pa ih zato vole ne samo oni koji naporno rade fizički i troše mnogo energije, već i oni koji brinu o svom zdravlju.

Glavno pitanje koje se nameće prilikom pripreme ovog jela je kako pravilno oblikovati manti da se tijesto ne kida i sok ne istječe. Naravno, puno zavisi prvenstveno od tijesta: mora biti dovoljno elastično da se može tanko razvaljati, ali i jako da ne postane kiselo za par. Stoga najčešće pripremaju najjednostavnije svježe: in hladnom vodom dodati brašno pomešano sa solju i dugo mesiti da se svi sastojci dobro povežu i stvore jake veze.

Druga opcija je tijesto za jaja, ali se mnogo teže mijesi, pa je najbolje koristiti ovaj recept ako imate mašinu za kuhanje.

Drugi glavni uslov da se manti ne pocepa je pravilno punjenje. Ako je mljeveno meso vodenasto, tijesto će postati kiselo i suzati se, a ako je previše posno, manti će ispasti suhi. I jedno i drugo je loše, pa postoje opcije kako da skulpturirate manti pravim nadjevom. Mljeveno meso se priprema od nemasno meso, a u svaku mantiju prije vajanja stavite komad slanine ili masti - tada će mast natopiti fil, ali neće dozvoliti da tijesto puzi. U manti bi takođe trebalo biti puno luka. Stručnjaci smatraju da je za mljeveno jagnjetinu potrebno jedan i po puta više luka nego mesa, a za svinjetinu i govedinu luk i mljeveno meso uzimaju se u jednakim količinama.

Dakle, tijesto je umiješeno, fil je pripremljen - vrijeme je za formiranje manti. I ovdje mnogi sumnjaju kako oblikovati manti - uostalom, postoje različite opcije. Neki ih naprave kao knedle, neki ih više vole umotati u vrećice, mnogi ih skuvaju u rolat pa ih režu. Pa, naravno, neki ljudi znaju kako je lijepo izvajati manti praznični sto. Hajde da razgovaramo o nekim načinima.

Način je jednostavan

Testo razvaljamo u male pogačice, a sredinu ostavljamo nešto deblju od ivica - uglavnom treba da se razvaljaju kao papir. Na sredinu stavljamo fil - ne previše, da se testo pri vajanju ne mora previše razvlačiti, ali ne baš malo - inače će jednostavno biti bezukusno. Povezujemo dva suprotna ruba i pažljivo stisnemo malo područje - negdje falangom prsta. Ispada dva uha na rubovima. Sredinu svakog privučemo našem šovčiku i, okomito na njega, također stisnemo svako uho posebno. Rubove rezultirajućih okomica povezujemo jedni s drugima - ispada klasični plašt, okrugli, kao u kruni od tijesta.

Manti na uzbečkom

Općenito, recept za jelo došao je iz centralne Azije, ali malo njih zna vajati uzbek manti. Iako je, iskreno, ovo je najlakše. Samo skupite ivice tijesta i spojite ih, formirajući vreću mesa. Najteže je da u centru i dalje ostane mala rupa kroz koju će izlaziti vruća para.

Holiday Options

Počinjemo kuhati praznične manti na isti način: na razvaljano tijesto stavite mljeveno meso. Označavamo četiri suprotne točke i fiksiramo ih u parovima na sredini naše mante. Ispada vrećica sa četiri rupe - četiri uha kroz koja se vidi punjenje. Pažljivo povežite njihove centre tako da se dobiju latice. Dobićete 4 latice, lagano razvucite tijesto da budu iste. Popravite sve veze i zapamtite da morate vrlo pažljivo izvaditi manti.

Pa, i naravno, ruže od komada tijesta s nadjevom izgledaju vrlo lijepo. Nije teško oblikovati takve manti - pravimo puno praznina, kao na knedlama - stavljamo fil na krug od tijesta, presavijamo tijesto na pola i stisnemo rubove. Prva manta je sredina, savijamo je, pričvršćujući dva ruba. Ostatak pričvrstimo u krug, poput latica. Ispada veoma lepo.

Jedan od mnogih popularna jela na istoku - manti, čiji recept možete pročitati u nastavku. Kuvaju se na pari u posebno dizajniranim loncima - kaskanima. Začini za manti su obično ljuti, ali testo je obično beskvasno ili kvasno. Mljeveno meso za njih se pravi od mesa pomiješanog sa povrćem.

Recept za tijesto i mljeveno meso za manti

Pomešati vodu sa brašnom i jajetom, zamesiti testo. Testo treba da bude strmo, kao za vajanje knedli. Radi se na sljedeći način. Prosijati brašno, sipati improvizovani tobogan na stol. U sredini "tobogana" napravite bunar, u njega ulijte jaje. Pripremite hladnu vodu (treba da odstoji nekoliko sati u frižideru).

Umesite testo od ivica do centra, polako ulivajući vodu. Pazite da jaje ne iscuri iz udubljenja, povremeno ga posipajte brašnom. Mesite testo dok brašno ne upije vodu. Kada tijesto postane prilično elastično treba ga umotati u vlažan ručnik i ostaviti tako pola sata. To je neophodno kako bi se dobila još veća elastičnost.

Srdačni manti sa mesom - opcija za one koji su umorni od knedli Meso (jagnjetina i govedina) narezano na male komadiće. Tradicionalno, to se radi ručno, bez upotrebe mašine za mljevenje mesa. Luk oguliti, sitno iseckati, dodati mesu, promešati. Posolite mleveno meso, dodajte ostale začine po ukusu. Mljevenom mesu dodati seckanu svinjsku mast. Ponovo promiješajte.

Prvo pravite kuglice od testa ispravan oblik. Zatim od svake kuglice oklagijom napravite ravnu tortu. Kolač treba da bude tanak, debljine ne više od 3 mm. Na svaki kolač stavite po kašiku mlevenog mesa. Palcem i kažiprstom uhvatite ivice tijesta i spojite ih. Zatim morate izvršiti nekoliko radnji, koje je najlakše objasniti nizom fotografija u nastavku:

Cooking manti

Obilno podmažite rešetke kaskana puter. Stavite manti na rešetku tako da se ne dodiruju. Poprskajte ih vodom, pokrijte poklopcem i ostavite da se kuvaju 40-50 minuta. Ako nemate kaskan, možete koristiti običan parni kotao za kuhanje manti. Istina, u kaskanu postoje tri nivoa roštilja, a samo jedan u parnom kotlu, pa će kuhanje u ovom drugom trajati tri puta duže.

Manti se mogu pržiti i na biljnom ulju do zlatno-smeđa, zatim dovedite do pripravnosti u parnom kotlu. Serviraju se vruće na stolu, bilo koji začin je savršen. ljuti sos, a kao ukras jela - zelje ili komadiće povrća.