Kako sačuvati grašak za zimu: najbolji recepti. Kako ukiseliti zeleni grašak kod kuće

"Kupite zeleni grašak" - takav unos se vjerojatno nalazi na listi potrebnih proizvoda za svaku domaćicu uoči bilo kojeg praznika ili kućne proslave, nezamisliv bez pripreme tradicionalne i domaćinstvima tako omiljene salate Olivier. Srećom, u naše vrijeme kupiti ga uopće nije problem. Istina, izbor je toliki da pred policama s obiljem konzerviranog zelenog graška ponekad zastanemo u nedoumici. Kako odabrati ukusan, zdrav grašak tako da sigurno bude mekan, od moždanih sorti i da ne pokvari ukus vaše omiljene salate? Tu se postavlja još jedno pitanje: "Zar ne bi bilo isplativije čuvati grašak kod kuće?" Štoviše, nije samo jednostavno, već i vrlo zgodno: pripremljeni zeleni grašak se može dodati salatama, koristiti kao prilog ribi, mesu, jesti s krumpirom, tjesteninom ili, na primjer, kuhati supu s njim. Također će vam pomoći da malo smanjite troškove i, što je najvažnije, vašu omiljenu Olivier salatu učinite još domaćim. Možda je zbog toga vrijedno konzervirati zeleni grašak i osigurati si vrijedne zalihe ovog proizvoda za cijelu zimu.

Nije svaka vrsta graška pogodna za konzervaciju. Kada kupujete ili uzgajate grašak za konzerviranje, morate biti sigurni da ste odabrali pravu sortu. Za konzerviranje se koriste samo svježe mahune zelenog graška s mladim nježnim zrnima (tzv. moždana zrelost). Ali zrele i prezrele mahune apsolutno su neprikladne za konzerviranje zbog prisustva velike količine škroba u zrnu, što daje mutni talog u gotovom proizvodu. A okus i tekstura prezrelog graška su potpuno drugačiji ...

Nakon sortiranja, mahune pogodne za konzerviranje se gule, uklanjajući oštećena ili mrljasta zrna i nastavljaju sa konzerviranjem. Konzerviranje graška u klasičnoj verziji izgleda ovako: oguljeni grašak iz mahune opere se hladnom vodom, stavi u emajliranu posudu i prelije hladnom vodom. Pustite da proključa na srednjoj vatri i, u zavisnosti od stepena zrelosti zrna, kuvajte od 5 do 20 minuta. Vrući grašak se položi u sterilne tegle, prelije kuhanim kipućim punjenjem, poklopi, sterilizira i začepi. Punjenje može biti različito, kao što se svaki recept može razlikovati od drugog sa svojim malim kulinarskim trikovima. Ostaje samo da izaberete šta je vama prihvatljivije, drage naše hostese.

Prirodni zeleni grašak

Sastojci:
zeleni grašak mlečne zrelosti.
Za punjenje (na 1 litar vode):
30-40 g soli,
15 g šećera
100 ml 9% sirćeta.

kuhanje:
Izvadite grašak iz mahuna, operite ga i kuhajte 30 minuta. Zatim odbacite u cjedilo. Kada voda iscuri, grašak prebacite u tegle i napunite vrućim filom. Tegle sa gotovim graškom zatvorite plastičnim poklopcima i čuvajte u frižideru.

Ukiseljeni zeleni grašak (metoda broj 1)

Sastojci za marinadu:
1 litar vode
1 st. l. sol,
100 ml stolnog sirćeta.

kuhanje:
Pripremljeni grašak potopite 3 minute u kipuću vodu, zatim ga ohladite, ostavite da voda ocijedi i stavite u sterilisane tegle. Preliti kipućom marinadom i sterilisati: tegla od 0,5 litara - 30 minuta, tegla od 1 litra - 60 minuta. Roll up.

Ukiseljeni zeleni grašak (metoda broj 2)

Sastojci za marinadu:
1 litar vode
20 g soli
1 nepotpuna žlica 70% sirćeta.

kuhanje:
Oguljeni zeleni grašak blanširajte u kipućoj posoljenoj vodi, pa zajedno sa bujonom sipajte u vruće tegle na pari i uronite na sterilizaciju 30-40 minuta u kipuću vodu. Prije šavova dodajte sirćetnu esenciju. Okrenite tegle naopako dok se potpuno ne ohlade. Preporučljivo je ne čuvati gotov proizvod dugo vremena.

Konzervirani zeleni grašak

Sastojci salamure:
1 litar vode
1 desert.l. sa brdom soli
1 tsp gomila šećera,
1 desert.l. 6% sirćeta - u svakoj tegli.

kuhanje:
Mliječni grašak isperite u hladnoj vodi, stavite u šerpu, prelijte hladnom vodom da samo malo prekrije grašak i stavite na srednju vatru. Kuhajte grašak 15-20 minuta, voda će do tada skoro prokuhati. Zatim vrući grašak stavite u pripremljene sterilisane tegle, ne puneći do rubova od 1 cm, u svaku teglu dodajte sirće i prelijte vrućim salamurim. Tegle prekrijte komadima debele plastične folije, pričvrstite gumicama i zamotajte tegle, a kada se ohlade stavite u frižider. Da li su staklenke dobro zatvorene, možete utvrditi po filmu: mora se povući prema unutra.

Zeleni grašak iz konzerve bez sirćeta

Sastojci za punjenje:
1 litar vode
1 tsp sol,
1 tbsp Sahara.

kuhanje:
Umočite zeleni grašak u kipuću salamuru i kuhajte 3 minute. Zatim stavite u sterilisane tegle od 0,5 l, ostavljajući 2 cm do ivice tegle. Sterilizirajte tegle 30 minuta. Zatim ih ohladite i stavite u frižider pokrivene najlonskim poklopcima. Sutradan stavite tegle sa graškom u toplu vodu, prokuhajte, sterilišite u kipućoj vodi 20 minuta i zarolajte.

Zeleni grašak "Divno"

Sastojci:
500 g zelenog graška.
Za punjenje (na 1 litar vode):
50 g soli
50 g šećera
2 tbsp 9% sirćeta.

kuhanje:
Opran i oljušten grašak blanširajte 5-10 minuta u kipućoj vodi. Zatim ocijedite vodu i stavite grašak u tegle od pola litra. Zalijte kipućom marinadom od soli, šećera i sirćeta. Sterilizirajte staklenke graška 30-40 minuta i zarolajte.

Zeleni grašak sa limunskom kiselinom

Sastojci:
1 kg zelenog graška
1,5 litara vode,
3 žlice sol,
3 žlice sahara,
½ tsp limunske kiseline u tegli od 0,5 litara.

kuhanje:
Oguljeni grašak oprati. Prokuhajte 1 litar vode, dodajte 2 žlice. soli i 2 žlice. šećera i grašak sipajte u kipuću salamru tako da bude potpuno prekriven vodom. Kuhajte grašak 15-20 minuta dok ne omekša. Zatim ocijedite rasol, grašak rasporedite u tegle i napunite ga novim vrućim salamureom od 500 ml vode, 1 žlica. soli i 1 kašika. Sahara. Prije nego što zarolate tegle, u svaku dodajte limunsku kiselinu. Zamotajte, zamotajte. Ovako pripremljen grašak nije potrebno sterilizirati, bolje ga je čuvati u hladnjaku i po mogućnosti ne dugo.

Soljeni zeleni grašak

Sastojci:
2 kg zelenog graška
600 g soli.

kuhanje:
Pripremljeni grašak kuhajte u blago posoljenoj vodi ne duže od 10 minuta i ocijedite u cjedilu. Zatim pomiješajte zeleni grašak sa solju, stavite u tegle, prelijte kipućom vodom i zatvorite plastičnim poklopcima. Gotov proizvod čuvajte u frižideru.

Zeleni grašak sa pimentom

Sastojci:
1 kg zelene posude
5 graška aleve paprike.
Za punjenje (na 1 litar vode):
1,5 tbsp sol,
1 tbsp sahara,
1 tsp 70% sirćeta.

kuhanje:
Oguljeni grašak sipajte u kipuću vodu i kuvajte dok se ne smežura (da proverite, grašak bez vode izvucite u kašiku). Ubacite u cjedilo, pustite da se voda ocijedi i, stavljajući u tegle, prelijte marinadom pripremljenom na sljedeći način: prokuhajte vodu, dodajte joj so, šećer, piment i sirćetnu esenciju. Sterilizirajte tegle 30 minuta i zatvorite.

Zeleni grašak za Olivijea

Sastojci:
zeleni grašak,
za 1 litar vode - 1,5 tsp. sol,
za 1 litru proizvoda - 3 g limunske kiseline.

kuhanje:
Grašak odmah oljuštite u hladnu vodu i ostavite da odstoji. Pripremite salamuri: posolite vodu i prokuhajte. Zatim grašak procijedite i sipajte u kipuću vodu. Kuhajte 10-15 minuta, a zatim sipajte grašak sa slanom vodom u sterilisane tegle i dodajte limunsku kiselinu. Pokrijte tegle poklopcima i sterilizirajte 30 minuta. Zatim zatvorite i zamotajte. Kada se proizvod ohladi, prebacite ga na hladno mesto.

Ukiseljeni zeleni grašak

Sastojci:
mlade mahune zelenog graška,
2 graška crnog bibera i karanfilića - u svakoj tegli,
limunska kiselina - na vrhu noža.
Za marinadu (za 1 litar vode):
40 g šećera
3 žlice 9% sirćeta.

kuhanje:
Mahune potopite u hladnu vodu 2 sata, a zatim ih blanširajte u kipućoj vodi 1-2 minute, dodajući u vodu malo limunske kiseline. Gotove mahune stavite u tegle, dodajte crni biber u zrnu i karanfilić. Zalijte marinadom napravljenom od vode, šećera i sirćeta. Sterilizirajte tegle 15-30 minuta (u zavisnosti od zapremine) i zarolajte.

Ako imate veliku količinu zelenog graška, onda se neki dio može osušiti ili zamrznuti, a ako je potrebno, ukusan i zdrav proizvod uvijek će vam biti pri ruci.

Sušenje zelenog graška
Oljuštena zrna zelenog graška blanširajte u vodi ne duže od 2-3 minute, ohladite, sipajte u pleh i osušite u otvorenoj rerni na temperaturi od 40-50°C na početku sušenja i 55-60° C na kraju. Sušiti u 2-3 doze u intervalima od 1-2 sata.
Gotovi grašak treba da bude tamnozelene boje, prijatnog slatkog ukusa i ravnomerno naborane površine. Sušenje zelenog graška može se obaviti u električnoj sušilici postavljanjem potrebne temperature i tajmera - to će vas uštedjeti od stalnog praćenja procesa.

Zamrznuti zeleni grašak
Oguljeni grašak blanširati 1,5 minuta u kipućoj vodi, ohladiti u hladnoj, najbolje ledenoj vodi (da biste to učinili, dodajte kockice leda u vodu), osušite, sipajte u plastične vrećice ili kartonske kutije i zamrznite. Pre upotrebe potopite zeleni grašak u kipuću vodu i kuvajte 6-8 minuta.

Koristite domaći zeleni grašak za pripremu omiljenih salata, prvih jela i kao prilog i uživajte u predivno ukusnim domaćim jelima.

Sretno u pripremama!

Larisa Shuftaykina

Tegla domaćeg zelenog graška je pravo blago za kuvara! Uostalom, ovo je i gotov prilog uz meso, i obavezan sastojak novogodišnjeg olivijea, i neizostavan sastojak omleta i supa, i, naravno, divan ukras za gotovo jelo.

Stoga, u vrućem ljetu, neće biti suvišno brinuti se o zalihama zelenog graška za zimu.

Priprema graška iz konzerve kod kuće je jednostavna. Odabrali smo neke sjajne opcije za vas.

Klasični recept za konzerviranje

Odličan kao prilog mesnim jelima. Prije serviranja zagrijte na puteru.

Sastojci:

(po tegli od 0,5 l)

mliječni grašak,
1 st. kašika sirćeta (9%),
voda,
sol.

kuhanje:

1. Dobro ogulite i sortirajte grašak.

2. Oguljeni grašak savijte u šerpu i prelijte vodom tako da potpuno prekrije grašak. Posolite po ukusu i kuvajte dok ne omekša (oko 20 minuta).

3. Rasporedite u sterilisane tegle, nakon što u svaku sipate po kašiku sirćeta. Banke se mogu sačuvati.

Konzervirani zeleni grašak za zimu "Malahitne perle"

Grašak je čvrst i mrvljiv.

Sastojci:

(po tegli od 0,5 l)

1,5 litara vode,
4 gr. limunska kiselina;
90 gr. sol,
75 gr. Sahara;
grašak

kuhanje:

1. Oguliti potrebnu količinu graška, sortirati i isprati hladnom vodom. U šerpi prokuhajte litar vode u kojoj je rastvorena 1 kašičica soli i šećera.

2. U kipuću salamuru sipajte grašak tako da ga voda potpuno prekrije. Kuvajte oko 15-25 minuta dok grašak ne omekša. Ocijedite vodu - više nije potrebna.

3. Grašak stavite u sterilizovanu teglu od pola litre i prelijte svežom salamurinom: prokuvajte pola litre vode sa kašikom šećera i kašikom soli. Prije konzerviranja graška, sipajte limunsku kiselinu u teglu.

Mirisni zeleni grašak za zimu

Grašak se konzervira uz dodatak lovorovog lista, što čini ukus jela svetlijim i aromatičnijim.

Sastojci:

(po tegli od 0,5 l)

400 g zelenog graška;
1 kašičica sirćeta (9%);
2 lovorova lista
1 kašičica soli;
150 gr. vode.

kuhanje:

1. Oguliti, isprati, staviti u sterilizovanu teglu. Dodajte so, lovorov list i sirće.

2. Smjesu sterilizirajte četvrt sata. Prelijte kipućom vodom i odmah sačuvajte.

Nadamo se da su vam se svidjeli recepti za konzerviranje zelenog graška za zimu kod kuće i sigurno ćete ih koristiti.

Odlično je ako zimi možete uživati u ukusu domaćeg zelenog graška iz konzerve. U trgovinama se ovaj proizvod može naći u ogromnim količinama: u različitim pakovanjima, različitim sortama i firmama, ali onaj koji sami skuhate mnogo je bolji po ukusu i korisnim svojstvima od kupljenog. Konzervirani zeleni grašak kod kuće sigurno neće dugo stagnirati na policama.

Konzervirani zeleni grašak za zimu može se koristiti za povrće, mesnu salatu, supu, boršč i mnoga druga jela. Pogodan je kao prilog, a klinci ga jednostavno obožavaju.

Kako sačuvati zeleni grašak, detaljno će vam reći naš recept sa fotografijom. Kuhanje nikome neće otežati, ovdje ne morate imati posebna znanja, ali neke savjete treba uzeti u obzir. Oni će vam pomoći da izbjegnete zamućenje marinade i kvarenje proizvoda.

Informacije o ukusu Povrće i začinsko bilje

Sastojci za teglu od pola litra:

Oguljeni zeleni grašak - 300 g;
Voda -1/2 l;
Šećer - 1/2 kašike. l.;
Sirće (9%) - 1 kašika. l.;
Sol - nešto više od pola supene kašike.

Kako kuhati i kako sačuvati zeleni grašak za zimu kod kuće

Razvrstajte grašak. Uklonite stari požutjeli grašak i bacite ga. Za konzervaciju trebate uzeti samo mlade i zelene (popularno se nazivaju i mlijekom). Mahuna u kojoj se nalazi grašak treba da ima jarko zelenu boju, a grašak treba da bude sladak i nežan. Ako želite uspješnu žetvu, bolje je odmah koristiti mahunarke. Počupali su ga - i odmah smotali banke.

Hajdemo na posao. Grašak dobro isperite, a zatim ga uronite u šerpu i prelijte kipućom vodom. Potrebno je uzeti toliko vode da pokrije grašak za oko dva centimetra.

Sada šaljemo tiganj na vatru. Grašak se kuva na srednjoj vatri dok ne promeni boju (postane tamnozelen). Ovaj proces nakon ključanja vode će trajati oko 10 minuta.

Zatim se voda ocijedi, a grašak se položi u pripremljenu steriliziranu teglu do ramena. Od ruba tegle treba ostati jedan centimetar.

Sada izvadimo teglu, zamotamo poklopac i okrenemo je.

Kada se radni komad potpuno ohladi, može se ukloniti na hladnom i tamnom mjestu.

Zeleni grašak sa limunskom kiselinom

Šećerne sorte zelenog graška dobro je kuhati s limunskom kiselinom. Grašak će imati ukus kao kupljen u prodavnici.

Za berbu nam je potrebno 650 g oljuštenog graška. Stavite u cjedilo i operite pod hladnom tekućom vodom. A zatim, bez vađenja iz posuđa, blanširajte u kipućoj vodi 2-3 minute (spustite cjedilo s graškom u kipuću vodu). Vrući grašak pažljivo se prebacuje u sterilne tegle od 0,5 litara i pokriva poklopcima (ali ne zamotavajte).

Sada pripremamo marinadu: u 1 litru vode dodajte 1 žlicu. l. soli, 1,5 kašike. l. šećera i 3 g limunske kiseline. Stavimo na vatru i pustimo da proključa.

Kipućom marinadom pažljivo (da ne popuca staklo) prelijte staklenke sa graškom i stavite ih u pripremljenu tepsiju za sterilizaciju (temperatura vode +70 C).

Steriliziramo 3 sata, a zatim umotamo i dobro umotamo. Za jedan dan šaljemo na skladištenje na hladno mjesto. Ovaj kiseli grašak je veoma ukusan i nema kiseli ukus.

teaser network

Zeleni grašak sa bilo kojom kiselinom

Ali ovaj recept je dobar iz dva razloga: možete koristiti bilo koju kiselinu u njemu: jabukovo sirće, stono sirće ili limunsku kiselinu, a namenjen je za onoliko graška koliko imate. Ali njegov minus je to što će trebati dugo vremena i problema da se petlja s njim.

Uzmemo grašak (koliko imamo), očistimo ga i operemo. Zatim ga stavimo u šerpu i napunimo marinadom, tako da na vrhu bude 3-4 cm vode. Marinadu pripremamo na sljedeći način: na svaki litar vode stavljamo po 1 kašičicu soli i šećera. Sada kuhajte sadržaj tiganja na srednjoj vatri 30 minuta.

Zatim tečnost procijedimo u čistu posudu, a grašak pustimo da se dobro ocijedi i rasporedi u sterilne tegle (ostavi malo prostora na vrhu).

Procijeđenu tečnost provučemo kroz 2-3 sloja gaze i stavimo na vatru, pustimo da proključa i dodamo kiselinu. Obračun je za 1 litar tečnosti: stolno sirće (9%) ili jabuka - 1 kašika. l. limunska kiselina - 1/3 kašičice. Nakon dodavanja kiseline, odmah izvadite i sipajte u tegle graška. Stavili smo ih u tepsiju za sterilizaciju.

Steriliziramo oko 40 minuta (nakon ključanja vode u loncu), zatim zamotamo i umotamo. Za jedan dan šaljemo u skladište.

Da bi marinada bila lagana, sav zgnječeni i pucajući grašak tokom obrade mora se ukloniti.
Za sterilizaciju ne zaboravite staviti drveni krug ili rešetku na dno posude (možete čak koristiti i krpu u nekoliko slojeva), tada neće biti oštrog pada temperature i staklo neće pucati.
Ne zaboravi te tegle ne treba puniti graškom u potpunosti. Na vrhu uvijek treba biti 2-3 cm marinade.
Grašak se može smatrati dobrim ako je nakon 4 dana marinada providna, a grašak svijetli i nije promijenio boju.
Konzervirani grašak je bolje čuvati kod kuće u tamnom i hladnom (ne više od +16 C) podrumu ili smočnici.
Otčepljena tegla se čuva u frižideru ne duže od jednog dana.

Zeleni grašak je veoma zadovoljavajući i hranljiv proizvod koji je pomogao ljudima da se izbore sa glađu pre nekoliko milenijuma. Takva popularnost graška je zbog činjenice da nije teško uzgajati. Štaviše, od njega se mogu pripremiti mnoga različita jela, salate i grickalice.

svježi zeleni grašak

Na ljetnim vrućinama ne želite baš da opterećujete stomak teškom proteinskom hranom. Zato stručnjaci preporučuju jesti zeleni grašak posebno često u ovo doba. U svježem obliku dobro zasićuje ljudsko tijelo, daje mu puno energije i snage. To je zbog činjenice da sadrži puno biljnih proteina, koji se savršeno apsorbiraju zajedno s ugljikohidratima.

konzervirani proizvod

Konzerviranje zelenog graška postalo je popularno tek u 2. polovini 19. veka. Takva prerada svježeg proizvoda omogućila je da se njegov okus i nutritivna vrijednost očuvaju na duže vrijeme. Od tada je konzervirani grašak sastavni dio prazničnih salata, odnosno raznih supa, gulaša, pa čak i priloga. Inače, ovaj proizvod se vrlo često služi za večeru kao samostalno jelo. Može se konzumirati uz meso, ribu, perad, povrće itd.

domaći zeleni grašak

Ako ste dobili dobar urod graška, onda zbog njegove sigurnosti preporučujemo da ga sačuvate za zimu. Ovaj proces je prilično lako izvesti. Uostalom, to ne zahtijeva kupovinu skupih sastojaka i posvećivanje puno vremena. Da bismo to potvrdili, predstavit ćemo korak po korak metodu kako se zeleni grašak čuva.

Dakle, da bismo implementirali recept, potrebno nam je:

Proces pripreme graška i salamure

Malo ljudi zna, ali postoji dosta načina za berbu zelenog graška za zimu. Prvo ga treba oguliti i staviti u duboku posudu. Punjenje proizvoda vodom za piće, dodaje se so i fini šećer. Nakon miješanja komponenti kašikom, stavljaju se na šporet i brzo proključaju.

Nakon što smanjite vatru na minimum, zeleni grašak se kuva oko 20 minuta. Nakon toga se baca u cjedilo. Salamura nakupljena u posudi se filtrira kroz višeslojnu gazu i dobije se čista i prozirna tečnost.

Kako sačuvati?

Da biste sačuvali zeleni grašak, trebate koristiti male staklene tegle s čepovima na navoj. Steriliziraju se, a zatim se izlaže prethodno obrađeni proizvod, koji se odmah prelije slanom vodom (do vrata).

Poklopivši napunjene posude poklopcima (bez uvrtanja), stavljaju se na dno ne baš duboke posude, gdje se prvo stavlja pamučni ručnik. Nakon toga se u posuđe ulije toliko tople vode tako da dođe samo do ramena limenki. To je neophodno kako pri ključanju tečnost ne bi došla do graška.

Dovodeći vodu u tiganju do ključanja, smanjite vatru na minimum. U ovom obliku, zeleni grašak se kuva oko 20-25 minuta.

Na kraju se tegle izvade iz tiganja i odmah zavrnu poklopcima. Okrenuvši posude naopako, ostave se u ovom obliku dok se potpuno ne ocijede.

Još jedan način očuvanja

Zeleni grašak kod kuće može se sačuvati na mnogo načina. Najjednostavnija i najpovoljnija opcija predstavljena vam je malo više. Ako želite zadržati takav proizvod duže vrijeme, onda ga treba pripremiti malo drugačije. Kako tačno, reći ćemo malo dalje.

Dakle, potrebno nam je:

oguljeni zeleni grašak - oko 650 g;
voda za piće - oko 1 litar;
kuhinjska sol srednje veličine - jedna i pol velika kašika;
granulirani šećer - jedna i pol velika kašika;
limunska kiselina - 4 g.

Način kuhanja

Da bi zeleni grašak ubran za zimu stajao jako dugo i istovremeno zadržao sve svoje kvalitete, proces sterilizacije mora biti dugotrajan. Prvo morate blanširati svježi proizvod, prethodno ga ogulivši (mahune). Da biste to učinili, pripremljeni pasulj se sipa u cjedilo, a zatim se potopi u kipuću vodu i drži oko 10 minuta. Nakon toga, grašak se pere pod vodom, intenzivno miješajući rukama. Ostavljajući gotov proizvod po strani, morate pričekati dok se iz njega ne iscuri sva suvišna vlaga. U međuvremenu možete napraviti marinadu.

Nakon što prokuha vodu za piće, u nju se sipa sitni šećer i kuhinjska so srednje veličine. Nakon miješanja sastojaka smanjite vatru i odmah dodajte limunsku kiselinu. Nakon toga salamuru se skida sa štednjaka i lagano ohladi.

Nakon pripreme i proizvoda od graha i marinade, zeleni grašak se polaže u čisto oprane i sterilizirane staklene tegle, a zatim se odmah prelije slanom vodom. Istovremeno, sam proizvod trebao bi zauzimati nešto više od polovine limenke, a sve ostalo bi trebalo pasti na marinadu (možete to učiniti na pola).

Nakon što se sve posude napune, stavljaju se na dno velike šerpe, gdje se unaprijed stavlja ručnik. Zatim se voda za piće ulije u posuđe (do ramena limenki) i stavi na malu vatru. Dovodeći tečnost do ključanja, sadržaj tiganja se kuva 2-3 sata.

Nakon isteka vremena tegle se vade i odmah zatvaraju poklopcima. Okrenuvši ih naopačke, konzervirani zeleni grašak ostavite po strani nekoliko sati. Nakon toga se čisti u tamnoj i blago prohladnoj prostoriji.

Prednosti proizvoda

Sada znate kako sačuvati zeleni grašak. Prednosti ovog proizvoda su neosporne. U alternativnoj medicini oduvijek se smatrao lijekom za liječenje bubrega i jetre, kao i za prevenciju beri-beri. Ovaj efekat olakšava ogromna količina alkalnih soli i biljnih proteina, koji se nalaze u mahunarkama.

Koja još svojstva ima zeleni grašak? Konzervirani grašak pomaže da se riješite mamurluka, poboljšate san i ublažite umor. Pire napravljen od ovog proizvoda ima diuretičko svojstvo. Ovo jelo se preporučuje za taloženje bubrežnih kamenaca i edema.

Stručnjaci napominju da predmetni proizvod ima antisklerotski učinak. Pospješuje izlučivanje radionuklida, smanjuje vjerovatnoću razvoja hipertenzije, pojave srčanog udara i onkoloških bolesti. Redovnom upotrebom usporava se starenje kože.

Koje jelo kuvati?

Čemu služi zeleni grašak u konzervi? Recepti za jela s ovim proizvodom trebaju biti poznati svim domaćicama. Uzmimo korak po korak kako brzo i jednostavno napraviti ukusnu supu od zelenog graška. Za ovo nam je potrebno:

Proces kuvanja

Supa sa zelenim graškom je vrlo brzo i ukusno jelo za koje vam neće trebati puno vremena za pripremu. Da biste napravili ovakvu večeru za porodični sto, potrebno je da kupite potrbušinu, šunku ili slaninu. Treba ih dobro obraditi, iseći na sitne komade, a zatim staviti u tiganj i lagano propržiti na sopstvenoj masnoći.

Nakon što mesni proizvod pocrveni, dodaje se luk ili zeleni luk, kao i nasjeckana paprika. Nakon ponovnog prženja svih sastojaka, izlažu se u šerpu i zalijevaju vodom za piće. U ovom obliku, sastojci se dovode do ključanja i kuhaju 10 minuta.

Čim je juha zasićena aromama dimljenog mesa, u nju se dodaje konzervirani zeleni grašak zajedno sa slanom vodom. Začinivši supu začinima (po ukusu i želji), kuha se na laganoj vatri još nekoliko minuta. Nakon toga se skine sa šporeta i ostavi ispod čvrstog poklopca ¼ sata.

Kako predstaviti članovima porodice?

Nakon što se juha sa zelenim graškom natopi ispod poklopca, polaže se na tanjure, a zatim začini sjeckanim začinskim biljem i sitno naribanim bijelim lukom. Poškropite čorbu limunovim sokom, odmah se servira za stol zajedno sa kriškom hljeba.

Osim ukusne i hranjive supe, mogu se napraviti i druga jela od zelenog graška iz konzerve. Najpopularnija salata s upotrebom takvog proizvoda je salata Olivier.

Jedući zeleni grašak, tijelo se puni energijom, čime se povećava efikasnost. Zahvaljujući tome, osoba je u stanju izdržati teška opterećenja i putovati na velike udaljenosti. Općenito, svima koji su energični i aktivni preporučuje se da jedu grašak. Neke sorte ovog voća sadrže prirodni šećer koji stimulira moždanu aktivnost i pamćenje.

Problemi s crijevima pomoći će u rješavanju istog graška. Njegovi korisni elementi u tragovima ublažavaju žgaravicu, normaliziraju rad probavnog sistema. Antioksidansi sadržani u voću imaju pozitivan učinak na poboljšanje kože i kose.

Kao i sve jestive biljke, grašak je sezonsko voće. Stoga je logično da ih zalihe za zimu. Recepti za berbu graška za zimu pomoći će vam da shvatite kojim redoslijedom sačuvati ovu vrstu porodice mahunarki za hladnu sezonu. Postoji nekoliko recepata za zatvaranje graška, ali svaka od ovih opcija će ili sterilizirati ili sterilizirati sadržaj tegli.

Za konzerviranje se bira mladi, meki grašak. Prezreli grašak će dati ružnu mutnu nijansu gotovim namirnicama i bit će previše škrobnast za okus.

Zeleni grašak bez sterilizacije

Za berbu pripremite 3 tegle od pola litra. Da biste to učinili, treba ih oprati sodom i sterilizirati 7 minuta pomoću čajnika. Tako mali broj tegli nije isplativo sterilizirati u pećnici. Za ovaj recept za konzervirani grašak koristit će se 1 litar obične hladne vode. Okus konzervacije bit će vrlo sličan dućanskom, a sve zahvaljujući ispravnim proporcijama u rasutom stanju: 3 žlice. kašike šećera, 1 kašičica limunske kiseline, 3 kašičice soli.

Redosled čuvanja:

Grašak ne možete kuhati duže od vremena navedenog u receptu, inače će izgubiti oblik, pretvarajući se u kašu.

Zeleni grašak sa sterilizacijom

Oni koji žele da nauče kako čuvati x sterilizacijom treba da se opskrbe sa 600 grama graška bez mahuna. Za berbu će vam trebati tegla od 1,5 litara ili 3 komada od 0,5 litara. Koja će ići marinada, koja se sastoji od 1 litre obične vode, 1 žlice. kašike soli, 1,5 kašike. kašike šećera i limunske kiseline, u količini od 3 grama.

Redosled čuvanja:

Ako se tečnost u tegli ne zamuti nakon začepljenja u roku od 3 dana, onda se grašak zatvara u skladu sa pravilima i može se bezbedno odložiti u ostavu, čuvajući najviše 1 godinu. Ako se marinada zamutila, bolje je odmah ukloniti takvu konzervaciju.

Sterilizovani kiseli zeleni grašak

Hostese koje zanima kako ukiseliti grašak kod kuće mogu obratiti pažnju na recept u nastavku. Postupak kiseljenja je prilično dug, ali ne zahtijeva mnogo truda.

Redoslijed mariniranja:

Gotove namirnice poželjno je čuvati u podrumu ili na hladnom mjestu.

Navedeni recepti o tome kako sačuvati grašak su glavni koji se mogu dopuniti vašim inovacijama.