Kako ispeći domaću picu. Pica kao u pizzeriji kod kuće: najukusniji i najjednostavniji recepti za domaću pizzu i tijesto za nju s detaljnim opisom, fotografijom i videom

Pizzu vole svi - i odrasli i djeca. Ali mnoge domaćice se ne usuđuju kuhati ga kod kuće: boje se da tijesto neće uspjeti. Pouzdano znam - do nedavno ni sama nisam htjela ni da čujem za to, sve dok me nisu nagovorili da rizikujem i isprobam ovaj recept za tijesto za picu kao u piceriji.

Inače, od šefa lanca italijanskih restorana u našem gradu dobila sam sledeći recept za testo za pizzu kao u piceriji, tako da su se moja očekivanja da dobijem pravo testo za picu kao u piceriji ostvarila. Reći da sam zadovoljan rezultatom ne znači ništa: tanko tijesto za pizzu kao u piceriji priprema se vrlo jednostavno, ali ispada jako ukusno!

Odaću vam tajnu: ova pica kod kuće sa kvascem je hiljadu puta ukusnija nego u piceriji. Kao što razumijete, punjenje za domaću picu može biti različito, ali u mojoj porodici jedna od mojih omiljenih opcija je sa šunkom, lovačkim kobasicama i pečurkama. Srdačno, ukusno, ukusno - odlična večera u krugu porodice!

Sastojci:

Za 2 pice prečnika 20-22 cm:

Za tijesto za pizzu kao u piceriji:

200 g brašna;
100 ml vode sobne temperature
2 tsp suhi kvasac;
1 st. l. šećer (bez slajda);
0,5 tsp sol;
1 st. l. maslinovo ulje.

za sos:

4-5 paradajza u sopstvenom soku (bez kore)
1 st. l. pasta od rajčice;
1 tsp suho bilje Provanse;
1 tsp maslinovo ulje;
soli po ukusu.

Za punjenje:

4-5 šampinjona;
100 g šunke;
4-5 komada lovačkih kobasica;
150 g tvrdog sira.

Za dekoraciju:

Zeleni (peršun, bosiljak, zeleni luk).

Kako napraviti pizzu kod kućekao u piceriji

Prije svega pripremamo tijesto za italijansku picu kao u piceriji. Brašno prosijte i sipajte u posudu u kojoj će biti zgodno raditi mikserom.

U brašno dodati suvi kvasac.

Sada je vrijeme za sol i šećer.

Dodajte maslinovo ulje bez mirisa.

I sve izmiksajte mikserom.

Zatim dodajte vodu i ponovo radite mikserom.

Time je mikser završen. Izvadite tijesto iz posude i rukama oblikujte kuglu.

Sada se pripremite - morate naporno raditi. Da bi testo bilo elastično i da se ne lepi za ruke, treba ga mesiti 7-10 minuta. Tajna tankog tijesta za pizzu, kao u piceriji, leži u mijesenju rukama.

Sada je potrebno da pošaljete testo na ispitivanje. Odabiremo posudu (imam plastičnu posudu s poklopcem), dovoljno veliku - na kraju krajeva, tijesto će se udvostručiti. Podmažite dno posude sa malo maslinovog ulja i stavite testo u njega. Pokrijemo posudu poklopcem ili ručnikom i stavimo je na toplo mjesto, zaštićeno od propuha. Ljeti tijesto za picu šaljem na balkon, a zimi u električnu pećnicu zagrijanu na 30-40 stepeni.

U ovom trenutku, ljepilo za pizzu se može zamrznuti ako želite da pravite pizzu neki drugi dan i ne želite da se petljate sa testom. Testo podeliti na dva dela, svaki deo umotati u prozirnu foliju i poslati u zamrzivač. Prije kuvanja, izvadite tijesto i odmrznite na sobnoj temperaturi. Možete koristiti način "odmrzavanja" u mikrovalnoj pećnici ili pećnici. Nakon odmrzavanja, tijesto za pizzu će se „uklopiti“ i biti potpuno spremno za daljnji rad.

Nakon 40-50 minuta, tijesto za pizzu bi trebalo da naraste kako treba.

Testo za picu podelimo na 2 dela.

Oklagijom razvaljajte tijesto u krug prečnika oko 20 cm.

Pomiješamo sve sastojke za sos: seckani paradajz bez kore, paradajz pastu, provansa začinsko bilje, maslinovo ulje. Probamo - ako nema dovoljno soli, onda je dodajte.

Kašikom rasporedite sos po testu, lagano povlačeći po ivicama.

Pečurke moje, iseći na tanjire i lagano pržiti u tiganju na malo maslinovog ulja.

Šunku narežite na tanke kriške.

Lovačke kobasice režemo na kolutove.

Tri tvrda sira na srednje rende.

Ponekad se desi da su gosti već na putu, a vremena za kuvanje je jako malo. Ili želite da pojedete ukusnu užinu, ali ne možete dugo čekati. U ovom slučaju, jelo može pomoći svijetli predstavnik italijanske kuhinje, čiji je ukus svima poznat. Postoji nekoliko recepata koji omogućavaju brzu pripremu pizze. Svaki od njih će biti detaljnije opisan u ovom članku.

Šta vam je potrebno za brzu pizzu?

Najbrža priprema pizze je zagarantovana ako koristite podlogu iz prodavnice za ovo jelo. Međutim, nijedan poluproizvod se ne može porediti sa testom koje ste sami napravili. Osim toga, postoji mnogo posebnih recepata. Koriste i mlijeko sa kvascem i pavlaku, majonez ili kefir. Takva raznolikost recepata omogućava vam da odaberete opciju koja vam odgovara, ovisno o tome koji proizvodi se nalaze u hladnjaku.

Još jedan važan uvjet za brzu pripremu pizze je korištenje gotovih proizvoda kao punjenja. Najčešće se koriste razne kobasice, paradajz, konzervirane gljive, kiseli krastavci, masline i, naravno, tvrdi sir.

Ispod su detaljni opisi nekoliko recepata koji omogućavaju brzu pripremu pizze.

Pizza Jamieja Olivera

Veliki broj recepata za ovo popularno italijansko jelo bazira se na pojednostavljenoj tehnologiji kuhanja koju je osmislio poznati američki kulinarski stručnjak Jamie Oliver. On preporučuje pravljenje tijesta. Za instant pizzu po receptu američkog kuhara potrebni su sljedeći proizvodi:

Pavlaka ili majonez - 3 stola. kašike;
. brašno - 3 stol. kašike;
. pileće jaje - 1 kom.;
. soda;
. sirće.

Proces pravljenja pizze od Jamie Olivera sastoji se od sljedećih koraka:

1. U dublju posudu stavite kiselu pavlaku ili majonez. Ulijte brašno. Razbijte jaje. Sve sastojke dobro izmiješajte.
2. Dodajte prstohvat sode pogašene sirćetom. Što se tiče konzistencije, dobijena smjesa treba da liči na tijesto za palačinke.
3. Testo sipajte u rernu i pecite u rerni zagrejanoj na 235°C 10 minuta. Zatim na tijesto stavite fil, pospite rendanim sirom i kuhajte jelo još desetak minuta na 200°C.

Pica na kvasnom testu

Da biste napravili instant kuvanje, potrebni su vam sledeći sastojci:

Mlijeko - 300 mililitara;
. brašno - 400 grama;
. biljno ulje - 2 stol. kašike;
. majonez - 2 stol. kašike;
. sol;
. suvi kvasac - 2 kašičice. kašike.

Proces pravljenja pizze na kvasnom testu je sledeći:

1. U posudu sipati blago zagrejano mleko. U to dodajte kvasac. Promiješajte i ostavite 15 minuta na toplom mjestu.
2. Nakon navedenog vremena u posudu sipajte pola brašna, dodajte biljno ulje i majonez. Dobro promiješajte.
3. Sipati brašno koje je ostalo i zamesiti čvrsto testo koje se neće širiti. Ostavite 15 minuta da se potvrdi.
4. Nakon navedenog vremena tijesto razvaljati i staviti u posudu za pizzu, prethodno nauljenu ili obloženu pergamentom. Podmažite sosom od paradajza ili kečapom, rasporedite fil, pospite unapred rendanim sirom i pecite u dobro zagrejanoj rerni 30 minuta.

Pica u tiganju

Recept za brzu pizzu u tiganju uključuje upotrebu tijesta. Rezultat će, bez sumnje, zadovoljiti svaku domaćicu. Uostalom, takvo jelo se praktički neće razlikovati od onog kuhanog u pećnici.
Da biste brzo kuvali, potrebni su vam sledeći sastojci:

Pileće jaje - 2 kom.;
. pavlaka - 5 stol. kašike;
. majonez - 5 stol. kašike;
. brašno - 10 stol. kašike;
. sol.

Priprema pizze u tiganju je sledeća:

1. U dubljoj posudi sjediniti pavlaku i majonez. Ubacite pileća jaja. Mix.
2. U dobijenu masu sipajte brašno i dodajte prstohvat soli. Dobro promiješajte. Testo treba da ima konzistenciju slične kiseloj pavlaci.
3. Podmažite tepsiju biljnim uljem. Sipajte testo u njega.
4. Na testo staviti fil. Povrh toga napravite mrežicu od majoneza.
5. Pospite unaprijed
6. Stavite šerpu na šporet. Kuvajte dve do tri minute na srednjoj vatri. Zatim poklopite poklopcem i ostavite na šporetu još 7 minuta dok se ne skuva, odnosno dok se sir potpuno ne otopi.

Pica sa testom na kefiru

Ako nemate vremena, brzo kuhanje možete postići po receptu. Za ovaj recept su potrebni sljedeći sastojci:

Brašno - 250 grama;
. kefir - 250 mililitara;
. šećer - 1 kašičica. kašika;
. soda - ¼ kašičice. kašike;
. sol - ½ kašičice. kašike.

Takvu pizzu morate pripremiti na sljedeći način:

1. Kefir sipajte u duboku posudu. Sipajte sodu. Mix.
2. U kefir dodati šećer, brašno i so. Dobro promiješajte.
3. Testo izlijte u kalup za pizzu i stavite u dobro zagrejanu rernu na nekoliko minuta.
4. Nakon što se podloga za pizzu stegne potrebno je da kalup izvadite iz rerne, stavite fil na testo, podmažite majonezom i stavite naribani sir.
5. Kalup vratite u rernu i pecite dok se sir potpuno ne otopi.

pasta pizza

Instant pasta pizza se pravi od sledećih sastojaka:

Testenina - 250 grama;
. mleveno meso - 250 grama;
. lovačke kobasice - 100 grama;
. tvrdi sir - 250 grama;
. paradajz sos ili kečap - 400 mililitara;
. maslinovo ulje - 1 stol. kašika;
. beli luk - 3 čena;
. sušeni origano - ½ kašičice. kašike;
. sušeni bosiljak - ½ kašičice. kašike;
. sol;
. zelenilo.

Proces pravljenja pizze od tjestenine sastoji se od sljedećih koraka:

1. Stavite roštilj na srednju vatru i zagrijte ga. Sipajte maslinovo ulje u činiju. Sipajte mleveno meso i kuvajte 5 minuta. Ocijedite višak masnoće.
2. Dodati 50 grama lovačkih kobasica, promešati. Pržite ih zajedno sa mlevenim mesom 1 minut.
3. Dodati paradajz sos, beli luk, začine. Mix.
4. U šerpu sipajte 375 mililitara vode i prokuhajte.
5. Dodajte tjesteninu. Poklopite i kuvajte petnaestak minuta na laganoj vatri dok se testenina ne skuva.
6. Uklonite posudu za prženje sa štednjaka. Dodajte preostale lovačke kobasice i pospite rendanim sirom.
7. Stavite u zagrejanu rernu dok se sir potpuno ne otopi.
8. Izvadite pekač iz rerne i gotovu picu ukrasite začinskim biljem.

Instant Vermicelli Pizza

Potrebni sastojci:

Instant vermicelli - 2 pakovanja;
. pileće jaje - 4 komada;
. slanina - 4 kriške;
. paradajz - 1 komad;
. luk - 1 komad;
. biljno ulje - 8 kašika;
. tvrdi sir - 150 grama;
. zelenilo.

Brzo kuhanje pizze od vermičela uključuje sljedeće korake:

1. Vermicelli sipajte u posudu sa kipućom vodom.
2. Paradajz ogulite od kore, nakon što ga polijte vrelom vodom. Narežite na tanke kriške.
3. Ogulite luk, a zatim ga nasjeckajte.
4. Slaninu narežite na trakice.
5. Ocijedite vodu iz vermikela. Dodajte paradajz, luk i slaninu. Mix.
6. Sipajte 2 stola. kašike biljnog ulja, dodajte 100 grama rendanog sira i začinskog bilja. Mix.
7. U posebnoj posudi umutiti pileća jaja.
8. Tiganj velikog prečnika podmažite preostalim biljnim uljem. Izložite dobijenu masu. Ulijte umućena jaja. Kuvajte na laganoj vatri pet minuta.
9. Pažljivo prebacite picu na veliki tanjir i pospite preostalim naribanim sirom.

Pica "Margherita" brza hrana

Ovo je jednostavna za napraviti i veoma ukusna pizza. Brzi domaći recept za ovo jelo zahtijeva prisustvo takvih sastojaka:

Mlijeko - 125 mililitara;
. margarin - 50 grama;
. brašno - 250 grama;
. aktivni suhi kvasac - 1 kašičica. kašika;
. paradajz - 3 komada;
. tvrdi sir - 200 grama;
. šećer - 1 stol. kašika;
. sol.

Kako pripremiti ovu pizzu:

1. U dublju posudu sipajte malo zagrejanog mleka. Dodati šećer i kvasac. Promešati i ostaviti petnaestak minuta na toplom mestu.
2. U drugu posudu staviti margarin. Dodajte brašno i prstohvat soli. Ove sastojke nasjeckajte u mrvice.
3. U dobijenu masu dodati odgovarajući kvasac sa mlekom. Brzo zamijesite tijesto, po konzistenciji nalikuje dobro izmješenom plastelinu.
4. Od testa formirati tortu debljine 5 milimetara. Stavite na pleh obložen pergamentom. Podlogu za pizzu pospite polovinom naribanog sira. Rasporedite kriške paradajza. Po vrhu rasporedite preostali rendani sir.
5. Stavite u dobro zagrejanu rernu na 15-20 minuta dok se potpuno ne skuva.

Zaključak

Koristeći recepte u ovom članku, možete skuhati ukusnu pizzu za kratko vrijeme. Ovisno o dostupnosti određenih proizvoda u vašem hladnjaku, možete odabrati recept koji vam odgovara. Uostalom, brza baza za pizzu priprema se i sa i bez kvasca, dodajući u tijesto kefir, pavlaku i majonez. Korištenje preljeva bez kuhanja također će uvelike smanjiti vrijeme potrebno za pravljenje ukusne pizze.

Svakim danom je sve manje onih koji sumnjaju da pravljenje pizze kod kuće nije ništa gore od one u piceriji. Uostalom, šta je, u suštini, pica? Kolač od tijesta i nadjev. Kako pravilno skuhati domaću pizzu da ne postane samo jelo, već djelo vaše domaće kulinarske umjetnosti? Kako bi okrugli kolač bio tanak i hrskav, ukusan fil tone pod vrućim slojem zlatnog sira, a božanstvena aroma privlači i izluđuje.

Prvo, o testu. Ne postoji samo mnogo vrsta tijesta za pizzu, već mnogo. Klasična verzija je tijesto od kvasca za pizzu. Iako pijesak, lisnati ili beskvasni kvasac nije ništa lošiji. Stoga, kada razmišljate o tome kako skuhati domaću pizzu, prvo morate odlučiti koju vrstu tijesta ćete koristiti za podlogu. U svakom slučaju, da bi vam testo ispalo dobro, brašno se mora prosijati pre mešenja. Voda u testu može se delimično zameniti mlekom. Osim vode i mlijeka, prilikom pripreme tijesta možete koristiti i surutku, tijesto s njom ispada neobično ukusno. Iznenadit ćete se, ali vodu u tijestu možete zamijeniti čak i votkom, djelimično, naravno, ili potpuno pivom. Zahvaljujući maloj dozi alkohola u testu, pica je mekana i mekana. I što je najvažnije, bilo koje tijesto morate marljivo mijesiti rukama, tada će ispasti zaista ukusno i domaće.

Postoji više nego dovoljno opcija za preljeve za pizzu. Sve što padne na oko, slobodno stavite na pizzu - nećete izgubiti. Poželjno je da se proizvodi za punjenje međusobno kombinuju, nadopunjujući i naglašavajući ukus jedni drugih, a ostalo je stvar ukusa i mašte. Obavezno ocijedite višak tekućine iz narezane hrane, ako je ima, inače će pica ispasti mokra i tijesto se neće ispeći.

Među uobičajenim receptima za pizzu postoje i originalni, na primjer, slatke pizze koje će se svidjeti i odraslima i djeci. Za punjenje u takvim pizzama možete koristiti svježe bobice, voće ili sušeno voće, dodati orašaste plodove. A kako vam se sviđa opcija - zatvorena pizza, koja postaje sve popularnija? "Kako napraviti domaću pizzu?" pitate. "Nema problema!" - odgovaramo i sa zadovoljstvom vam nudimo opcije za njegovu implementaciju.

Pica sa svinjetinom i ananasom

Sastojci:
350 g pšeničnog brašna,
200 ml vode
1,5 tsp suvi kvasac,
1 tsp sol,
1 tsp sahara,
5 tbsp biljno ulje,
400 g svinjskog mesa
200 g ananasa iz konzerve,
250 g tvrdog sira,
4 žlice paradajz pasta,
grančica ruzmarina.

kuhanje:
Šećer i kvasac rastvoriti u toploj vodi i ostaviti da odstoji 15 minuta na toplom mestu. Posolite, 3 kašike. biljnog ulja i 100 g naribanog sira, pomiješati. Zatim postepeno unosite prosijano brašno i umesite mekano testo koje se ostavi na toplom mestu 30 minuta. U međuvremenu svinjetinu iseći na male komadiće i pržiti dok ne omekša, posoliti, pobiberiti i malo ohladiti. Razvaljajte tijesto u sloj. Podmažite paradajz pastom, rasporedite komade svinjetine i ananas iz konzerve i pospite rendanim sirom. Šaljite u rernu zagrejanu na 180ºS i pecite picu dok se ne formira svetlo rumenkasta nijansa, oko 30 minuta.

Pica sa piletinom i kiselim paprikama

Sastojci:
Za test:
200 g brašna
150 ml tople vode
1 tsp suvi kvasac,
2 tbsp maslinovo ulje,
¼ tsp sol.
Za punjenje:
½ pilećih prsa
1 staklenka (mala) slatke kisele paprike,
2 paradajza
2 velike loptice mocarele
so, mlevena slatka paprika - po ukusu.

kuhanje:
Pileća prsa natrljajte solju i mješavinom biljnog ulja i paprike, umotajte u foliju i pecite u rerni dok ne omekšaju. Za tijesto prosijte brašno, pomiješajte ga sa solju, skupite u tobogan, napravite rupu u sredini, ulijte maslinovo ulje i vodu. Zamesiti homogeno testo, pokriti vlažnom krpom i ostaviti 1 sat. Kada tijesto naraste, podijelite ga na 2 dijela. Od jednog dela (drugi deo može da se stavi u zamrzivač pre vremena) razvaljajte tortu debljine oko 5-7 mm i prečnika 25 cm.Sušite tortu u rerni zagrejanoj na 200ºS 3-5 minuta dok se ne stvori korica. Pelat narežite na kriške. Na gotovu tortilju rasporedite komade piletine, paradajz i papriku isečenu na trakice. Mocarelu narežite na krugove ili narendajte na krupno rende i ravnomerno rasporedite po celom filu. Pecite picu u rerni zagrejanoj na 200ºC oko 15 minuta.

Pica sa šunkom i pečurkama

Sastojci:
Za test:
2 stack brašno,
1 stack voda,
2 tsp suvi kvasac,
½ tsp sol,
30 g maslinovog ulja.
Za punjenje:
400 g šunke
300 g pelata,
100 g tvrdog sira,
1 stack bijelo vino,
300 g svježih šampinjona,
2 čena belog luka
sol, začinsko bilje - po ukusu.

kuhanje:
Razblažite u ½ hrpe. tople vode, kvasca i šećera, dodajte malo brašna da dobijete smesu, a dobijeno testo stavite na toplo mesto 30 minuta. Zatim pomešati brašno sa solju, sipati testo i zamesiti glatko testo. Pokrijte čistim ručnikom i ostavite na toplom mjestu 15 minuta da se udvostruči. Nakon toga dodajte maslinovo ulje i ponovo dobro umesite testo. Podijelite na 2 dijela, od svakog razvucite kolače debljine 5 mm i stavite u pleh, nauljen i posut brašnom. Tortilje premažite maslinovim uljem i ostavite sa strane. Za nadjev narežite šampinjone na tanke ploške, stavite ih u zagrijanu šerpu, dodajući 1 žlicu. biljnog ulja, nasjeckani češanj bijelog luka, zaliti bijelim vinom i dinstati 15-20 minuta, a zatim posoliti. Da biste pripremili sos, narežite 1 češanj belog luka na kriške i propržite ga na 1 kašiku. biljnog ulja u dobro zagrejanom tiganju. Pelat iseckajte. Dobijenu masu stavite na beli luk, dodajte bosiljak i dinstajte 10 minuta. Ostavite gotov sos da se ohladi, a zatim njime obilno namažite kolače, na vrh položite komade šunke i pečuraka. Sir narendajte na sitno rende i obilno pospite pizze. Pecite pice u rerni zagrejanoj na 200ºS 20 minuta.

Pica sa šunkom i jajima

Sastojci:
Za test:
1,2 kg brašna,
500 ml tople vode
1,5 kesice suvog kvasca
4-5 kašika biljno ulje,
2-3 žlice sahara,
1 tsp sol.
Za punjenje:
400 g šunke
3-4 kuvana jaja
5-6 paradajza,
2 glavice luka (možete dodati malo zelenog luka)
200 g sira
100 g majoneza,
1 tbsp kečap,
zelje - po ukusu.

kuhanje:
U toploj vodi rastvoriti kvasac i šećer, sačekati 15-20 minuta da kvasac naraste, dodati so, biljno ulje i postepeno dodavajući brašno zamesiti mekano testo. Gotovo tijesto stavite u frižider na 40 minuta da se udvostruči. U međuvremenu pripremite fil. Paradajz narežite na kriške, šunku na tanke trakice, zeleni luk i kopar nasjeckajte, sir naribajte. Razvaljajte tijesto u sloj, namažite kečapom, pospite bosiljkom. Stavite paradajz, šunku i seckana jaja, prelijte majonezom i pecite u rerni zagrejanoj na 170ºS dok testo ne bude gotovo. Kad je gotova, pospite picu sirom, origanom, koprom i pecite još 2-3 minuta na istoj temperaturi.

Pica sa sirom, kiselim krastavcem i maslinama

Sastojci:
Za test:
1 stack brašno,
½ stack mlijeko,
2-3 jaja
25 g kvasca
3 žlice puter,
2 tsp sahara,
sol - po ukusu.
Za punjenje:
150 g sira,
1 kiseli krastavac
1 luk
3-4 paradajza
2 slatke paprike
10 maslina
½ stack kajmak
2 tbsp peršun,
sol, crni mljeveni biber - po ukusu.

kuhanje:
Zamesiti testo od navedenih sastojaka i ostaviti da odstoji 20 minuta. Razvaljati u ravnomjeran sloj debljine 0,6-0,7 cm prema veličini pleha. Od istog tijesta presavijte flagellum i, polažući ga na bočnu stranu pice, namažite je žumancem. Paradajz narežite na kriške, papriku i luk na pola prstena. Povrće izmiješati i dodati kiseli krastavac narezan na trakice. Dobiveno povrće ravnomjerno rasporedite po površini tijesta, na vrh položite sir narezan na kockice. Sve ukrasite maslinama, prelijte pavlakom, začinite solju i biberom i pecite u rerni zagrejanoj na 200ºS 20 minuta.

Pica sa kobasicama, zelenim graškom i kiselim pečurkama

Sastojci:
Za test:
1.5 stack. brašno,
½ stack mlijeko,
1 jaje
40 g putera,
12 g kvasca
½ tsp sol.
Za punjenje:
3 kobasice,
3 žlice grašak,
3 žlice kisele pečurke,
2 paradajza
1 slatka paprika
60 g tvrdog sira,
3 žlice majonez,
celer, sol, mljeveni crni biber - po ukusu.

kuhanje:
Od predviđenih sastojaka zamesiti kvasac, pokriti čistom krpom i staviti na toplo mesto da naraste. Gotovo tijesto razvaljajte u okrugli sloj debljine 0,5 cm i stavite na podmazan pleh. Za fil slatke paprike iseckati na kolutiće, paradajz na kriške, kobasice na kockice, pečurke na sitno, sir narendati na krupnije rende, zelje celera iseckati, grašak staviti u cediljku da se ocedi višak tečnosti. Pripremljene proizvode slažite u slojevima na tortu od tijesta premazanu majonezom, ne zaboravljajući da svaki sloj malo posolite, pospite naribanim sirom i začinskim biljem i pecite u rerni na 200ºS 20 minuta.

Riblja pica na kefir testu

Sastojci:
Za test:
2 stack brašno za palačinke,
1 stack kefir,
sol - po ukusu.
Za punjenje:
500 g ribljeg filea,
500 g crnog luka
50 g paradajz paste,
100 g rendanog sira
3 žlice majonez,
začinsko bilje i sol - po ukusu.

kuhanje:
Pomiješajte brašno za palačinke i kefir i umijesite tijesto koje po konzistenciji nalikuje gustom pavlaku. Stavite na podmazan pleh i mokrim rukama poravnajte, a zatim premažite paradajz pastom. Na biljnom ulju pržite luk do zlatno smeđe boje. Kada se ohladi, rasporedite ga u ravnomernom sloju po testu. Riblji file narežite na tanke kriške i položite na luk. Lagano posolite, pospite seckanim začinskim biljem i rendanim sirom i malo pospite majonezom. Ribu pizzu pecite u rerni zagrejanoj na 180ºS 45-60 minuta.

Sastojci:
Za test:
1 stack raženo brašno,
1 stack pšenično brašno
¾ stack. toplu vodu
1 tsp suvi kvasac,
½ tsp dušo,
½ tsp maslinovo ulje,
¾ tsp sol.
Za punjenje:
2 stack oguljeni kolutovi lignje
1 stack oguljeni škampi,
1 stack dagnje,
1 češanj belog luka
2 tbsp maslinovo ulje,
2 tbsp nasjeckani peršun,
2 tsp nasjeckana limunova kora,
sol i crni mljeveni biber - po ukusu.

kuhanje:
U dubljoj posudi pomešati 2 vrste brašna. U posudu miksera stavite kvasac, med, maslinovo ulje, vodu i dobro izmiješajte. Dodajte ovoj masi ⅓ hrpu. smesa brašna i promešati. Posudu sa testom prekrijte prozirnom folijom i stavite na toplo mesto 20 minuta. Nakon toga u tijesto dodajte preostalo brašno i sol i mijesite dok ne postane glatko. Ponovo pokrijte testo prozirnom folijom ili peškirom i ostavite na toplom mestu 1 sat da se poveća volumen. Dignuto testo umesiti rukama i podeliti na 2 dela, iz svakog oblikovati slojeve prečnika oko 23 cm.Staviti u podmazan pleh. Pokrijte peškirom i ponovo stavite na toplo mesto 45 minuta da malo narastu. Zagrejte maslinovo ulje u većem tiganju, dodajte mleveni beli luk i kuvajte, mešajući, 1 minut. Zatim stavite plodove mora u tiganj i kuhajte još 2 minute. Zatim ih položite na podlogu za pizzu, ostavljajući rubove (oko 1 cm) praznim. Pizzu posolite, pobiberite i stavite u rernu zagrejanu na 180ºS 8 minuta i pecite dok ne porumeni. Kada je pica gotova, ostavite da odstoji 5 minuta na sobnoj temperaturi i pospite seckanim peršunom i limunovom koricom.

Zatvorena pizza od lisnatog testa

Sastojci:
2 lista gotovog lisnatog testa,
2 paradajza
150 g gauda sira i mocarele (50/50),
10-15 komada sirove dimljene kobasice,
10-15 komada šunke
100 g šampinjona,
3-4 zelena luka,
zelje, majonez, kečap - po ukusu.

kuhanje:
Sve sastojke sitno nasjeckajte. Svaki sloj tijesta malo razvaljajte, jedan sloj položite na lim za pečenje obložen pergamentom. Podmažite sloj tijesta, ostavljajući 1,5 cm od svake ivice, kečapom pomiješanim sa majonezom, rasporedite fil i prekrijte drugim listom tijesta. Pričvrstite ivice pritiskom prstima. Zatvorenu picu pecite u rerni zagrejanoj na 180ºS 30 minuta. 5 minuta pre kuvanja obilno pospite rendanim sirom.

Sada znam kako kuvati domaću picu, zašto ne zadovoljiti svoje domaćinstvo. Obavezno je jedite vruću da biste uživali u njenom ukusu, mirisu i delikatnom hrskanju zlatne korice.

Dobar tek i nova kulinarska otkrića!

Larisa Shuftaykina

Dobar dan, dragi čitaoci. Danas ćemo pričati o tome kako napraviti pizzu kod kuće. Fotografije recepata su u prilogu kao i obično. Činjenica je da se u našoj kući na prvom spratu nalazi picerija.
I vrlo često se na klupama oko kuće mogu naći prazne kutije za pizzu, posebno ujutro prije dolaska domara. A kada moja kćerka i ja, ili cijela porodica, ujutro idemo poslom, vrlo često ćerka traži da skuva picu. Moja ćerka jako voli pizzu, naravno da pizza uopšte nije zdrava hrana, ali ponekad ako želite možete sebi priuštiti da pojedete parče ukusne pice.

Recept za tijesto za pizzu smo nekako vidjeli na TV-u u kulinarskom programu, snimili, skuhali picu, pica je ispala ukusna. Od tada, već nekoliko godina, tijesto za pizzu pripremamo samo po ovom receptu. Naravno, ima mnogo recepata za tijesto za pizzu, ali lično našoj porodici se ovaj recept za tijesto za picu više sviđa.

Imamo takvu vrućinu, iako su nedavno kiše prošle, ali je još vruće. Uveče se ljudi okupljaju na ulici da piju pivo i jedu picu. Naravno, po ovakvim vrućinama pijte samo pivo, ali svako se odmara kako želi nakon napornog radnog dana. Jučer sam prošetao sa ćerkom, kao i obično postoje kutije za pizzu. Ćerka ih vidi i kaže da jako želi picu.

Možete, naravno, kupiti picu, ali kada je sami skuvate, barem znate da ste ubacili svježe sastojke. Tako smo jutros, rano ujutru, počeli da pravimo picu. A mi smo odlučili da vam kažemo kako da kuvate pizzu kod kuće. Dakle, prva stvar s kojom počinjemo je priprema tijesta za pizzu. Zatim, dok nam se tijesto diže, bavit ćemo se filom.

Kako napraviti testo za picu

150 ml. toplu vodu
4 tsp suvi kvasac
150 grama brašna

Ovo će biti naša para. U činiju sipam 4 kašičice suvog kvasca, tamo sipam 150 ml. tople vode, sve izmešati i sipati još 150 grama brašna, ponovo sve izmešati. Imam grudvice u testu, u redu je, nakon što testo počne da izlazi, ponovo ga mesimo i grudvice će se razići. Testo se diže bukvalno oko 20 minuta, a zatim uzmemo veću činiju u kojoj ćemo zamesiti naše testo i izliti testo.

2 tbsp. kašike mleka
4 žlice. kašike rafinisanog biljnog ulja
0,5 kašičice soli
250 ml. tople prokuvane vode
500 grama brašna

Dakle, u tijesto moramo dodati mlijeko i biljno ulje. Najbolje je rafinirano ulje, ako imate maslinovo ulje možete dodati maslinovo ulje.

Zatim sipam brašno na sto i raširim tijesto, treba ga umijesiti. Dobro mesimo. Testo je gotovo kada vam padne iza ruku. Ovo tijesto je dovoljno za dvije male pice.

Kako napraviti ukusnu pizzu kod kuće

Naš fil za pizzu je jednostavan, istinu govoreći, od onoga što je bilo u frižideru. Italijani prave pizzu od ostataka hrane, pa nam se desilo da nismo kupovali posebne proizvode za pizzu. U suštini to je bila kobasica. Narezao sam ga na male komadiće.

Naravno, više volim picu, posebno sa piletinom. Skuvam u slanoj vodi, kad se ohladi odvojim meso od kostiju i iseckam, kad stavim na picu posipam mlevenim crnim biberom. Ali, nismo imali ni pileće meso u zamrzivaču. Stoga ćemo danas kuhati jednostavno s kobasicom.

Zatim narendam tvrdi sir na krupno rende. Volim i začinsko bilje na pici. Od zelja sam imala samo kopar i zeleni luk, mada možete i peršun iseći. Općenito, moje zelje i sitno izrezano.

Također operem i isječem svježi paradajz. Zimi, na primjer, kada nema svježeg paradajza, mažem pizzu domaćim kečapom od paradajza. Svake godine sami zatvaramo kečap, uostalom domaći je ukusniji. Zatim, za knedle, meso ili picu, namažite ukusan i dobar kečap. Ako vas zanima recept za domaći kečap, pogledajte recept s fotografijama korak po korak u mom članku. Dakle, uopšte vam neće biti teško da ga skuvate. Štaviše, nedaleko će se pojaviti domaći paradajz. I upravo ljeti morate razmišljati o pripremama za zimu.

E, to je sve, u stvari, priprema punjenja. Pizzu ću peći na plehu. Pokrijem ga pergamentom, da kasnije lako i jednostavno prebacim pizzu na tanjir. Testo za picu podelim na dva dela. Jedan dio razvaljam oklagijom tako da pizza bude okrugla. Prebacim testo u pleh. Testo posipam majonezom. Moja majoneza je 67% u mekom pakovanju. Samo napravim mali rez na pakovanju i zalijem tijesto. Zatim imam sloj sitno seckane kobasice.

Zatim posipam kobasicu začinskim biljem. Možete, ako vam se ne sviđa, ne stavljati zelje na picu. Na primjer, naš kum sprema pizzu, a zatim na tijesto stavlja puno različitih zelja, a oni jako vole kopar, i peršun, i zeleni luk. Zatim rasporedite narezane kriške paradajza. Po vrhu pizze pospite rendani tvrdi sir. Moj sir je ruski.

Sada možemo poslati našu pizzu u rernu. Moja rerna je prethodno zagrejana na 200 stepeni. Ti, fokusiraj se na svoju pećnicu. Stavila sam picu na 20 minuta. Pazite da pizza ne zagori.

Prošlo je 20 minuta i ukusna, mirisna, svježa pica je gotova. Iskreno govoreći, uspjeli smo napraviti samo jednu sliku gotove pizze, djeca su već stajala sa tanjirima i čekala pizzu. Pojeli smo picu za nekoliko sekundi. Tijesto za ovaj recept je više hrskavo nego pahuljasto.

Sada znate kako da napravite pizzu kod kuće, obradujte svoju porodicu pizzom. Kuvajte sa zadovoljstvom. Prijatno.