Recept za pripremu grčke salate. Grčka salata: sastojci, istorija, zanimljive činjenice

Nijedan put u inostranstvo nije potpun bez upoznavanja nacionalne kuhinje. Ako govorimo o sunčanoj Heladi, onda je grčka salata van konkurencije. Hrana se priprema u svakom kutku planete, kako po tradicionalnoj recepturi klasične grčke salate, tako i u novim varijacijama.

Članak je posvećen kulinarskom remek-djelu koje toliko vole sve zemlje svijeta. U materijalu ćemo istaknuti povijest izgleda jela, razgovarati o tome koji su proizvodi uključeni u grčku salatu i ispričati tajne lokalnih kuhara. Dat ćemo i desetak ukusnih recepata za jela od povrća, tako da neće ostati pitanja o tome kako pravilno pripremiti grčku salatu kod kuće.

Grčka salata - istorija i tajna popularnosti jela

Salate od povrća nisu neuobičajene u naše vrijeme, pa je teško povjerovati da su mnoge od njih izmišljene ne tako davno. Dakle, općenito je prihvaćeno da je rodno mjesto trenutne grčke salate drevna Grčka. Navodno su gotovo olimpijski bogovi prvi upoznali ukus jela od svježeg sočnog povrća. Legende za turiste izmišljaju se posvuda, ali istorija se ne može prevariti i ne može se prepisati: činjenice govore da poreklo sada čuvene grčke salate hronološki datira ne ranije od sredine 19. veka.

U tom periodu počela je potrošnja paradajza u Grčkoj: paradajz je uvezen u zemlju tek 1818. Do tada Grci nisu ni znali za takvo povrće, a nakon uvoza, paradajz se uzgajao kao ukrasno bilje - plodovi paradajza smatrani su otrovnim. Ali već 8 godina kasnije, do 1825., upotreba paradajza za ishranu raširila se posvuda. Stoga je tek od tog vremena mogla početi da postoji ukusna grčka salata od povrća u kojoj je paradajz jedan od glavnih sastojaka.

Pamet emigranta

Prva legenda kaže da su sastojci i način pripreme grčke salate izmišljeni sasvim slučajno.

Navodno se 1909. grčki emigrant vraćao kući iz Amerike. Razlog je bio više nego težak: sestra je pozvala čovjeka na vjenčanje svog sina. Bez razmišljanja, "Amerikanac" se spremio i otišao da svom voljenom nećaku čestita na ovako značajnom događaju. Na putu je čovjek imao strašnu zubobolju: tablete su ublažile bol, ali nisu potpuno eliminirale bolest.

I tako je gost na svadbu stigao sa iskrenim čestitkama i upornom zuboboljom. Kao i obično, u čast dolaska, postavljen je raskošan stol sa rustikalnim jelima. Tokom godina života u Americi, čovjeku su užasno nedostajali grčki proizvodi, ali sada ga je zub koji je bolovao spriječio da u potpunosti uživa u željenoj poslastici.

Imajte na umu da se tih dana ništa nije klalo u grčkim selima. Paradajz, krastavci i slatki luk jednostavno su se zagrizli: kao što se danas jedu jabuke ili breskve. Sir se jeo i sa tankim somunom. Ali zbog zuba emigrantu je bilo neugodno i bolno gristi hranu, pa je čovjek odlučio da hranu razbije na krupnije komade. Uzeo je zemljanu zdjelu i u njoj izrendao svo povrće, a na vrh stavio širok sloj sira i sve prelio maslinovim uljem za veću mekoću.

Nakon što je probao kašiku dobijene mešavine, čovek se toliko oduševio da je skoro zaboravio na zubobolju. Ponudio je da proba čudo kuhanja svojoj sestri: i ona je bila impresionirana neobičnim okusom jela. Jelo se toliko dopalo da je pripremljeno za svadbeni sto. Gosti slavlja bili su oduševljeni i zamolili domaćicu za recept za do sada neviđeno kulinarsko remek-djelo. I tako su se svijetom proširile laskave kritike o grčkoj salati, koja je, inače, još uvijek narezana na velike komade. A u samoj Grčkoj ovo jelo je dobilo naziv χωριάτικη σαλάτα (izgovara se HoriAtiki salata), što znači „seoska salata“.

turistički bum

Međutim, postoji mišljenje da samo osoba blisko povezana s kuhanjem može smisliti vrlo ukusnu grčku salatu, jer. proizvodi se savršeno slažu. Legenda o pametnom emigrantu samo je fikcija koja zabavlja turiste.

Zaista, blagodati i ukus grčke salate počeli su da se kultivišu 60-70-ih godina XX veka. Tada je u posleratnu Atinu došao prvi talas turističkog buma. Hiljade putnika otišlo je da vidi kolijevku drevne civilizacije, ali infrastruktura zemlje još nije bila spremna za tako povećanu potražnju.

Hoteli, taverne i kafići bili su krcati turistima. Kuhari bukvalno danima nisu napuštali štednjak, ispunjavajući kontinuirano pristigle narudžbe. Ali ipak je bilo onih koji su bili nezadovoljni, kojima se gadilo dugo čekanje na posuđe. Onda je jedan od kuvara smislio nešto da zabavi turiste dok čekaju toplo jelo - brzo je iseckao povrće, dodalo sir i maslinovo ulje za delikatan ukus, ukrasio svoj recept listovima zelene salate i naredio da se posluži kao "jelo dana od šefa kuhinje."

Uspjeh novog recepta je bio ogroman! Svaki turista želio je probati jelo od tradicionalnih grčkih proizvoda, a jednostavnost pripreme omogućila je kuharima da nahrane goste i uštede vrijeme za druga jela. Od tada je Horiatiki salata na meniju bilo kojeg grčkog restorana.

A čak i kasnije, kada je zdrav način života svuda ušao u modu, korisna svojstva grčke salate odigrala su značajnu ulogu u popularizaciji jela. Svježe povrće začinjeno maslinovim uljem i kiselim sirom samo je skladište vitamina i hranjivih tvari. I to nije sve za šta je korisna Horiatiki (grčka salata): zahvaljujući svojstvima proizvoda, jelo sprečava vaskularne bolesti, gastrointestinalni trakt, razvoj dijabetesa i gojaznosti, a doprinosi i brzom oporavku oštećenja tijelo.

Tako je nekoliko faktora odigralo ulogu u širenju grčkog recepta širom svijeta:

• dostupni sastojci;
• jednostavnost pripreme;
• delikatan i neobičan okus jela;
• zdravstvene prednosti grčke salate.

Takođe je važno da Grčku svake godine poseti hiljade turista, koji po povratku kući pričaju o svojim utiscima, popularišu grčku kulturu i kulinarsku tradiciju.

Priprema grčke salate kod kuće ne zahtijeva dugu potragu za rijetkim delicijama. Sastav jela je izuzetno jednostavan: svi sastojci za grčku salatu mogu se prikupiti u najbližem supermarketu za 5 minuta. Ali ako je moguće, bolje je kupiti sastojke za grčku salatu od farmera: prirodno povrće, pažljivo uzgojeno u vrtu, ukusnije je od poljoprivrednih proizvoda velikih dobavljača.

Dakle, šta je uključeno u grčku salatu, koja se kod kuće zove "Rustika"? Da, sve ono što stanovnici bilo kog sela u Grčkoj obično stave na trpezarijski sto. naime:

• paradajz;
• krastavci;
• paprika;
• slatki luk;
• masline bez koštica;
• Chees Feta.

Osim toga, grčkoj salati sa sirom i maslinama dodaje se još začina: so, biber i origano. Postoji još nekoliko suptilnosti u tome kako kuhati grčku salatu. Dakle, za ljepotu, proizvodi uključeni u grčku salatu stavljaju se na listove zelene salate, a za bogat okus smjesu se prelije posebnim punjenjem. U uobičajenom receptu, grčka salata je začinjena maslinovim uljem ili limunovim sokom, ali postoje i rafinirane opcije.

Pročitajte također: Preljev za grčku salatu - najuspješniji recepti

Preljev za grčku salatu

Dakle, sastavni dio svake grčke salate je punjenje začinima.

Klasični recept je baziran na maslinovom ulju, koje se pomiješa sa limunovim sokom ili sirćetom. Ali tokom godina, grčko jelo je dobilo mnoge varijacije punjenja. Na primjer, preljev za salatu može se napraviti sa soja sosom, bijelim vinom ili koricom narandže. Jabukovo sirće i sok od crvenog nara će povrću dodati kiselkast ukus, a grčki med, razblažen maslinovim uljem i senfom, salati će dodati note slatkoće.

Za pikantniji ukus u salatu se dodaju začini i biljni začini. U klasici radije koriste origano i bosiljak, ali nema ograničenja za domaće recepte. Domaćice u preliv dodaju biber, majčinu dušicu, peršun, beli luk, so i druge začine. Sve ovisi o izboru kuhara i ukusnim preferencijama gostiju.

I također napominjemo da, iako se serviranje kuhane grčke salate događa neposredno prije upotrebe, preporučljivo je ostaviti punjenje za nju nekoliko sati. Za to vrijeme će se začini procijediti i dati sosu jedinstvenu aromu i bogat ukus.

Priprema grčke salate

Kada želite da napravite novo jelo, odmah se postavljaju pitanja o receptu, vremenu i fazama kuvanja. Stoga predlažemo da korak po korak rastavite pripremu grčke salate. Detaljno ćemo vam reći koliko i šta trebate uzeti, kako seći grčka salata i kako je začiniti. No, budući da sastav proizvoda koji se stavljaju u grčku salatu ovisi o receptu za kuhanje, nudimo analizu različitih opcija za jelo.

Klasičan recept

Classic je najbrži i najlakši recept za grčku salatu. Trebat će standardni set sastojaka i 15 minuta vremena.

Takođe ne zaboravite pripremiti sol, biber i sušeno bilje za grčku salatu. Odmah ćemo rezervirati da s individualnom netolerancijom možete kuhati grčku salatu bez luka ili bez bibera, ali sami razumijete da će tada jelo izgubiti svoj klasični okus.

Dakle, odabran je sastav proizvoda - nastavljamo s kuhanjem. Za početak, povrće se mora oprati, osušiti papirnim ubrusima i iseći na velike kriške, kao što se grčka salata radi vekovima. Prerežite paradajz na pola, a zatim svaku krišku ponovo podijelite na pola. Krastavci se narežu na debele polukrugove, luk na kolutove, a paprike na trakice. Svo povrće stavimo u zdjelu za salatu i dodamo mu cijele masline. Recept za grčku klasičnu salatu uključuje dodavanje maslina bez koštica, ali se mogu koristiti i masline bez koštica.

Salata je skoro gotova, ostalo je pripremiti preljev i dodati sir. Za prelijevanje pomiješajte maslinovo ulje, iscijeđeni limunov sok i začine: mljevenu papriku, sol i grčki origano. Začinimo povrće i stavimo sir u salatu. Postoje dva načina da to uradite: narežite fetu na kockice ili jednostavno stavite sloj sira na vrh.

Jelo je spremno! Možete pozvati "Grke" za sto i iznenaditi ih domaćom grčkom salatom.

Mijenjam klasiku

Niti jedan recept ne reprodukuju upravo kuhari: svako u pripremu unese malo svoje vizije, stvarajući, zapravo, malo drugačije jelo. Horiatiki je također imao mnogo opcija: jedni prave grčku salatu dodajući zelenu salatu direktno u povrće, drugi prave grčku salatu bez maslina (maslina), a treći uopće uspijevaju skuhati grčku salatu bez krastavaca!

Koliko ljudi - toliko mišljenja i ukusa, i svako od njih ima pravo na postojanje. Stoga, ne ograničavajte svoju maštu i ne težite da sve radite strogo prema klasicima. Neka tradicionalna grčka salata bude pripremljena sa paprikom i maslinovim uljem, ali ako vam ovi sastojci nisu po ukusu, grčku salatu napravite na svoj način: bez bibera i sa biljnim uljem. A ako ne volite krupnije rezove, narežite povrće na kockice i grčka salata će vam postati mnogo ukusnija.

Zamena feta sira

Naravno, da biste pripremili grčku salatu na način na koji se priprema u Grčkoj, potrebno je da pri ruci imate iste proizvode. Jasno je da nemamo ništa manje paradajza, krastavaca i paprike, a pronaći slatki luk nije problem. Ali sir koji se dodaje u grčku salatu teško je nabaviti, makar samo zato što se proizvodi samo u Grčkoj. Zemlja je zvanično patentirala brend Feta i ne dozvoljava nijednoj globalnoj kompaniji da koristi originalni recept i ime.

Ali sir je taj koji grčkoj salati daje delikatan kremasti ukus. Naravno, prava Feta se može naći u specijalizovanim prodavnicama, ali je još uvek dostupna malom delu stanovništva. Stoga ne preostaje ništa drugo nego zamijeniti grčki sir sličnim ruskim proizvodom. Našim hostesama na raspolaganju je nekoliko opcija:

• Fetax;
• Sirtaki;
• Mozzarella;
• tofu;
• Adyghe sir;
• Sir;
• Suluguni.

Svaki od sireva odlikuje se vlastitim okusom, kao što je opisano u sljedećem članku. Tako i bez fete možete napraviti, ako ne 100% Horiatiki, onda svakako ukusnu salatu sa povrćem i sirom po grčkim motivima.

Dodajte meso ili ribu

Nešto više, već smo naveli šta je bilo uključeno u klasičnu grčku salatu i spomenuli da možete bezbedno menjati sastav jela.

Dakle, ljubitelji izdašnih i visokokaloričnih jela mogu u salatu dodati grčke mesne sastojke. Obično je to piletina, koja se odlično slaže sa povrćem, govedinom ili šunkom. I ne biste trebali biti skeptični prema takvim receptima: ako već pripremate grčku salatu bez krastavaca i paprike, zašto onda za promjenu ne dodati meso. Štaviše, u grčkim tavernama naručivanje tradicionalne grčke salate retko prolazi bez ukusnog priloga od mesa.

Općenito, Horiatiki dobro ide uz priloge, tako da možete eksperimentirati s jelom koliko god želite. Tako se ponekad u grčku salatu stavljaju plodovi mora: bakalar, meso rakova, škampi, losos ili pastrmka. U tom slučaju se povećava i kalorijski sadržaj hrane.

Ali vrijedi i suprotno: ako imamo dijetu, ili samo preferiramo vegetarijansku hranu, onda pripremamo posnu grčku salatu s minimumom masti. Dovoljno je zamijeniti visokokaloričnu fetu dijetalnim tofuom i ne pretjerivati ​​s dodatkom maslinovog ulja.

Grčka salata - top 10 recepata

Sve navedeno sugerira da domaćice ne moraju uvijek kuhati grčku salatu prema klasicima. Ko, ako ne kuvar, zna da isti ukus jela brzo postane dosadan, a recept za tradicionalnu grčku salatu nije izuzetak. Stoga nudimo originalne opcije i ideje za grčku salatu za kuhanje kod kuće.

Slojevita grčka salata sa škampima

Ovaj recept je pogodan za one koji razmišljaju kako napraviti grčku salatu kod kuće za odmor ili porodično okupljanje. Za pripremu jela trebat će vam sljedeći sastojci:

• Artičoke - 400 gr.;
• Slatki luk - 0,5 kom.;
• Paradajz - 2 kom;
• Svježi krastavac - 2 kom. ;
• listovi zelene salate- 300 gr.;
• Masline- 1 konzerva (bez sjemenki);
• Feta - 200 gr.;
• Škampi - 300 gr;
• Cherry i Pepperoncini paprike, nasjeckane - po 1 žlica;
• Prirodni jogurt - 200 gr.;
• Majonez - 100 gr.;
• Limunov sok - 1 kašika;
• Kopar - 1 kašika;
• Biljno ulje - 1 kašika;
• Začini i začini - po ukusu.

Prvo pripremimo fil. Pomiješajte jogurt, majonez, limunov sok i dodajte kopar. Ostavite da sos odstoji u frižideru.

Pročitajte također: Grčka kuhinja: umjetnost u jednostavnosti

Narežemo povrće i rasporedimo našu grčku salatu u slojevima. Na dno poslažite listove zelene salate, zatim slojeve artičoka, paradajza i paprike. Salata je prelivena kockicama sira, maslina i kolutića luka. Po želji se može dodati i so, ali obično je dovoljan ukus koji grčkoj salati daju kiseli krastavci. Pokrijte posudu poklopcem i stavite u frižider na nekoliko sati.

I neposredno prije svečanog ručka ili večere, počinjemo pržiti škampe (prethodno posute začinima). Dovoljno 1 minut sa svake strane. Izvadimo salatu, ukrasimo škampima, dodamo dresing i poslužimo. Prijatno!

Grčka salata sa sirom

A ovo jelo podsjeća na šopsku salatu, s jedinom razlikom što je grčka verzija salata sa maslinama. Dajemo sastav proizvoda i tehnologiju pripreme.

Choriatiki sa piletinom i avokadom

Taverne često služe grčku salatu sa toplim mesnim ili ribljim prilozima. U ovom receptu predlažemo kombinovanje mesa sa povrćem u jednom jelu. I odmaknite se od klasike i skuhajte grčku salatu sa avokadom, bez paprike i krastavaca.

Sastojci:

• Piletina - 1,5 kg;
• Paradajz - 4 kom.;
• Zelena salata - 2 glavice;
• Avokado - 2 kom.;
• Feta - 200 gr.;
• Zeleni luk - 100 gr.;
• Masline - 100 gr.;
• Limunov sok - 3 supene kašike;
• Maslinovo ulje - 5 kašika;
• Origano, menta, peršun - po 1 kašičica

Operite, isjeckajte i ispecite piletinu. Zelenu salatu i paradajz nasjeckajte na krupnije komade. Izrežite perje luka zajedno sa bijelim dijelom. Stavite sve sastojke u jednu činiju za salatu. Avokado operite, izvadite košticu, narežite voće na kockice i prelijte limunovim sokom.

U posebnom tanjiru rukama izlomite sir i pospite ga osušenim začinima. Pripremite fil. Umutiti maslinovo ulje i limunov sok, dodati biber i sol po ukusu. Povrće i piletinu prelijte natopljenim sirom, pomiješajte salatu i sve prelijte pripremljenim dresingom. Prelijte porciju zelenilom i kriškom limuna.

Grčka salata sa tofuom

Klasičan recept, bez dodatnih kalorija. Uzimamo uobičajenu listu sastojaka i slatki luk zamjenjujemo lukom, a feta sir tofu sirom. Redosled kuvanja je uobičajen: iseckati povrće, pripremiti preliv, sve promešati i po vrhu premazati sirom. Rezultat je lagana grčka salata po klasičnom receptu.

Grčka salata sa testeninom (makaroni)

A ovaj recept uključuje ne samo nove sastojke za grčku salatu, već i neobičan način kuhanja.

Grčka salata u lavašu

Neobična poslastica za trpezu je grčka salata umotana u jednostavan pita hleb. Salata se priprema po klasičnom receptu, samo što se ne stavlja u zajedničku zdjelu za salatu, već se u porcijama umota u pita kruh.

Salata "Grčki motivi" sa mesom rakova

A ovo je korak po korak recept za grčku salatu kuhanu s mesom rakova. Trebat će nam masline, meso rakova ili štapići, pavlaka, limun i svježe povrće: bugarski biber (1 kom.), krastavci (2 kom.), paradajz (2 kom.) i zeleni luk (100 gr.).

Sve sastojke isječemo, pomiješamo u činiji za salatu, začinimo kiselom pavlakom, solju i biberom po ukusu. Za pikantnost na vrh nakapajte limunov sok i ukrasite posipanjem zelenog luka. Svijetla i ukusna grčka salata je spremna!

Grčka salata na krutonima

Još jedan način da napravite grčku salatu kod kuće i poslužite je na neobičan način.

Počinjemo kuhati s krutonima. Dok se rerna zagreva, iseckajte beli luk i pomešajte ga sa maslinovim uljem. Kriške hleba namazati pripremljenim filom i staviti u pleh. Pecite hljeb 2-3 minute (dok ne postane hrskav), izvadite, ponovo podmažite uljem i ostavite da dohvati u rerni.

U ovo vrijeme pripremamo grčku salatu po klasici: povrće narežemo, prelijemo uljem, ukrasimo maslinama i feta kockicama. Ostaje završni dodir - stavite krutone na veliku posudu i na njih stavite nasjeckanu grčku salatu. Gotov zalogaj pospite susamom, pinjolima i poslužite.

Grčka salata sa prelivom od škampa i jogurta

Ne samo na bazi maslinovog ulja postoje recepti za najukusniju grčku salatu. Na primjer, ukusno jelo sa listovima zelene salate, kuhanim škampima i prelivom od jogurta.

Sastojci:

• Romska salata - 1 glavica;
• Feta - 200 gr.;
• Škampi - 500 gr.;
• Krastavac - 1 kom.;
• Paradajz - 2 kom.;
• Masline - 150 gr.;
• Jogurt - 200 gr.;
• Limunov sok - 2 kašike;
• Sol, biber, beli luk - po ukusu.

Sir ubacimo u blender, sipamo jogurt i limunov sok, dodamo beli luk, so i biber i sameljemo. Narežite krastavac, dodajte škampe i začinite preostalim jogurtom. Smjesu iz blendera stavite na porcionirane tanjire, po vrhu dodajte škampe sa krastavcem, ukrasite maslinama i paradajzom. Jelo je spremno!

Grčka salata od lignji

Prema recenzijama, dobar je i recept za grčku salatu sa lignjama i krompirom.

Isjeckajte paradajz, papriku, šargarepu i kuvani krompir. Lignje se skuvaju i sitno iseckaju u kuvanu grčku salatu. U posudu za salatu sipajte biljno ulje, limunov sok i pavlaku. Promiješajte, dodajte začine i pospite začinskim biljem. Spremni!

Kako je lijepo poslužiti grčku salatu

Gore u receptima smo već spomenuli načine kako lijepo i neobično poslužiti grčku salatu. Ali postoje i druge opcije.

Kuhari polude što prije: salata se servira u čamcu od paprika, zelene salate ili u kori od avokada. Takođe grade kupole od povrća, odvajajući svaki sloj feta kockom. Salata se često poslužuje uz kruh ili u pita kruhu.

U svakom slučaju, grčka salata se konzumira odmah nakon kuvanja, jer. svježe povrće se ne čuva dugo vremena. Jedini izuzetak je "vruća" verzija salate.

Prijatan apetit i vidimo se uskoro!

U kontaktu sa

Drugovi iz razreda

Tradicionalna grčka salata se lako priprema. Glavno pravilo je korištenje samo svježih i kvalitetnih proizvoda.

Sastojci

• 2-3 paradajza;
• 1 krastavac;
• 1 manji crveni luk;
• nekoliko kašika ekstra djevičanskog maslinovog ulja (Extra djevičansko);
• 6-8 Kalamata maslina;
• 100 g feta sira;
• sol - po ukusu;
• 1-2 kašičice sušenog origana

Kuvanje

Svi sastojci moraju biti veliki. Male kocke mogu izgledati estetski ugodnije, ali udaljavaju izgled salate od originala.

Vrhunac ove salate su špageti od cvekle.

Sastojci

• 2 velike repe;
• 3 kašike maslinovog ulja;
• 1 kašičica rendane limunove korice;
• 2 kašičice limunovog soka;
• 1 češanj belog luka;
• 2 kašičice sušenog origana;
• ½ čajne žličice;
• sol - po ukusu;
• 1 manji crveni luk;
• 1 manji krastavac;
• 1 žuta paprika;
• šaka maslina;
• 60 g feta sira;
• nekoliko grančica mente.

Kuvanje

Cveklu ogulite i izrežite na tanke spirale pomoću sekača za povrće. Dobijene špagete začinite sa 1 kašikom ulja i promešajte. Pokrijte pleh pergamentom, na njega rasporedite cveklu i stavite u rernu zagrejanu na 200°C 5-10 minuta. Cvekla treba da omekša, ali da ostane malo hrskava.

U međuvremenu pomiješajte limunovu koricu i sok, preostalo ulje, mljeveni bijeli luk, origano, senf, sol i biber. Cveklu stavite u činiju, dodajte seckani luk i preliv. Promešajte i stavite na tanjir za serviranje.

Na vrh stavite kockice krastavca i bibera, masline i sitne komadiće fete. Salatu pospite listićima mente i mlevenim crnim biberom.

4. Kanape "Grčka salata" sa mariniranom fetom

Potpuno drugačija salata koja služi za švedski sto ili veliku zabavu.

Sastojci

• 4-5 kašika maslinovog ulja;
• 1 kašika limunovog soka;
• nekoliko grančica kopra;
• nekoliko grančica peršuna;
• sol - po ukusu;
• mljeveni crni biber - po ukusu;
• prstohvat crvene mljevene paprike;
• 200–300 g feta sira;
• šaka čeri paradajza;
• 1 krastavac;
• šaka Kalamata maslina.

Kuvanje

Pomiješajte ulje, limunov sok, sjeckano bilje i začine. Fetu narežite na krupnije kockice, stavite u marinadu, promiješajte i ostavite 15 minuta.

Paradajz prepolovite, a krastavce narežite na debele polukružne kriške. Svaki ražanj navucite polovicom paradajza, kriškom krastavca, maslinom i kockom sira.

Nestandardna izvedba za ljubitelje eksperimenata.

Sastojci

• 150 g konzerviranih ili kuhanih;
• 2 supene kašike limunovog soka;
• 3 ½ kašike maslinovog ulja;
• ¼ veza peršuna;
• ½ malog crvenog luka;
• sol - po ukusu;
• mljeveni crni biber - po ukusu;
• 80 g feta sira;
• 8 kriški kruha;
• 1 krastavac;
• 1 paradajz.

Kuvanje

Slanutak sameljite blenderom, dodajte 1 kašiku limunovog soka i ulja, kao i seckani peršun. Luk narežite na tanke polukruške, dodajte mu preostali limunov sok, ½ kašike ulja, so i biber i promešajte. U posebnoj posudi izgnječite fetu sa 1 kašikom maslinovog ulja.

Na 4 kriške hleba namažite pastu od slanutka. Na vrh stavite tanko narezane krastavce i paradajz, kao i luk. Na preostale kriške hleba namažite fetu i prekrijte sendviče.

Ovo je sočna, šarena i zdrava grickalica za koju su verovatno svi čuli. Dobro će doći u dijetalnoj ishrani, pogodan za porodičnu večeru, pa čak i za susret gostiju. Pogledajmo kako pripremiti grčku salatu, slijedeći tradiciju i uz dodatak ostalih sastojaka.

Klasični recept je najlakši. Da biste ga implementirali, potrebne su vam samo dostupne komponente.

Potrebni proizvodi:

• jedna lukovica zelene salate;
• paradajz i krastavac - po dva;
• dvije supene kašike maslinovog ulja;
• bilo koji začini po vašem ukusu;
• 0,3 kg maslina bez koštica;
• oko 200 grama fetax sira.

Proces kuvanja:

1. Povrće sa liste operemo, narežemo na kvadrate i pošaljemo u zdjelu za salatu.
2. Stavite kolutiće luka, masline na vrh i dodajte Fetax kockice.
3. Pospite sastojke odabranim začinima i prelijte uljem. Sada možete poslužiti jelo čekanima bez mešanja.

Provansalsko začinsko bilje se odlično slaže sa svježim povrćem. Ali u sezoni kada je mlado zelje dostupno, bolje ih je koristiti.

Recept za sir

Grčka salata sa sirom je opcija za one slučajeve kada nema sira, koji se koristi u tradicionalnoj recepturi.

Pripremite set proizvoda unaprijed:

• pola staklenke maslina;
• začini po vašem ukusu;
• dvije velike kašike maslinovog ulja;
• 0,1 kg sira;
• jednu slatku papriku.

Proces kuvanja:

1. Krastavci i paradajz narezani na velike komade, rasporedite u odabranu posudu. Paprici uklonite kapicu i sjemenke, nasjeckajte je srednje veličine i pomiješajte sa ostalim sastojcima.
2. Zatim se masline i slani sir šalju u zdjelu za salatu, koju također sameljemo u uredne male kvadrate.
3. Ulijte naznačenu količinu biljnog ulja i začinite začinima po želji.

Sa piletinom i krutonima

U ovoj opciji kuhanja koriste se krutoni, koji jelu daju posebnu pikantnost i određenu sličnost s popularnim Cezarom.

Krekeri se mogu napraviti sami u pećnici, a ako nema vremena, onda će kupljena jela proći bez ugrožavanja okusa.

Unaprijed pripremite sljedeći paket hrane:

• 100 grama maslina;
• mali slatki luk;
• bilje i začini po ukusu;
• dva krastavca i isto toliko paradajza;
• 0,3 kg pilećeg filea;
• listovi zelene salate;
• tri supene kašike maslinovog ulja;
• 0,1 kg Fetaxes;
• 50 grama bijelih krekera.

Proces kuvanja:

1. Salatu operemo, iseckamo na komade i stavimo na tanjir. Na vrh će ići paradajz i krastavci, narezani na komade srednje veličine, kao i luk na pola prstena.
2. Piletinu se mora skuvati, iseckati i dodati ostalim sastojcima.
3. Ostaje samo da jelo prekrijete maslinama, Fetax kockicama i krekerima, začinite začinima i prelijte maslinovim uljem.

Kako napraviti grčku salatu od pasulja

Ovo nije najčešća opcija kuhanja za jelo o kojem se raspravlja, ali svakako ga isprobajte. Možda će vam se dopasti čak i više od klasične salate.

Potrebni proizvodi:

• hrpa listova zelene salate;
• 40 mililitara maslinovog ulja;
• dva krastavca i dva gusta paradajza;
• čaša pasulja;
• 100 grama maslina;
• jedan plavi luk;
• 0,15 kg Fetax.

Proces kuvanja:

1. Prije kuhanja, morate potopiti pasulj, a zatim ga prokuvati dok ne bude kuhan.
2. Na tanjir stavite iseckane listove zelene salate, a na njih stavite povrće narezano na kockice. Sljedeći red dolaze polukrugovi luka, a zatim pasulj.
3. Pomiješajte maslinovo ulje sa raznim začinima, poput provansalskog bilja, za zanimljiv fil. Prelijte ga preko posude.
4. Ostaje dodati masline i sir, nasjeckane na kockice srednje veličine.

Sa feta sirom

Lagana, svijetla salata idealna je za bilo koji prilog i jelo od mesa. Takođe se može pripremiti koristeći ne samo sireve o kojima smo već govorili, već i feta sir, koji se pravi od kozjeg mleka.

Potrebni proizvodi:

• bilo koja mješavina svježeg začinskog bilja;
• dvije supene kašike maslinovog ulja;
• 0,2 kg krastavaca;
• do 200 grama fete;
• pola staklenke maslina;
• svježa salata - hrpa;
• mala glavica zelene salate;
• mahuna slatke paprike.

Proces kuvanja:

1. Pripremite veliku posudu na koju ćete rasporediti sve sastojke.
2. Listove zelene salate oprati, istrgnuti rukama i staviti na tanjir.
3. Zatim sameljite krastavce, paradajz i papriku, koje prvo morate očistiti od sjemenki. Na listove stavljamo sve kriške povrća.
4. Dodajte luk, nasjeckan na pola prstena, sir narezan na kockice i masline. Sve ovo je začinjeno odabranim začinima po vašem ukusu. Predjelo prelijte maslinovim uljem i nakon toga možete poslužiti.

Sa kineskim kupusom

Unaprijed pripremite sve potrebne proizvode:

• kozji sir gram 200;
• isto toliko Pekinga;
• mahuna ne ljute paprike;
• par paradajza i isto toliko krastavaca;
• maslinovo ulje - tri supene kašike;
• začini po ukusu;
• 0,1 kg maslina.

Proces kuvanja:

1. Sve povrće navedeno u listi operemo i dobro iseckamo: kupus - na trakice, krastavce i paradajz - na sitne komade. Papriku prvo oslobodimo sjemenki i također je pretvorimo u kockice ili kratke trakice.
2. Sve zdrobljene komponente rasporedimo u odabranu posudu, dodamo im kozji sir i masline.
3. Ostaje samo preliti jelo maslinovim uljem i dodati začine.

Ne solite salatu dok je ne probate. Sir je već prilično slan, ne možete pogoditi i pretjerati s uobičajenom proporcijom.

Grčka salata u lavašu

Ovo jelo je više predjelo nego salata. Ako koristite mali pita kruh ili pita, onda se može poslužiti u porcijama.

Potrebni proizvodi:

• 0,2 kg bilo kojeg kozjeg sira;
• par mesnatih paradajza;
• jedna lukovica zelene salate;
• dva krastavca;
• začini po vašem ukusu;
• dva pita kruha;
• 30 mililitara maslinovog ulja;
• 100 grama maslina.

Proces kuvanja:

1. Priprema takve salate nije ništa teža od obične. Pripremite sve sastojke sa liste: povrće operite, paprici uklonite sjemenke i sve narežite na sitno na kvadratiće ili trakice. Luk se može nasjeckati na pola prstena - tako će jelo biti još ljepše. Sve prvo stavite u činiju.
2. Dodajte tu odabrani nasjeckani sir i masline, prelijte maslinovim uljem, pospite začinima. Možete i unaprijed pomiješati ulje sa začinskim biljem i ostaviti da malo odstoji – tada ćete dobiti aromatičniji sos.
3. Dobivenu masu pomiješamo, pošaljemo na rasklopljeni pita kruh i čvrsto ga uvijemo u obliku rolne.

Opcije sosa

Nije potrebno ovo jelo puniti samo maslinovim uljem i začinima, jer uvijek možete pripremiti sos za grčku salatu.

Klasična benzinska pumpa

Prije nego počnemo kuhati pripremit ćemo dasku na kojoj ćemo rezati, oštar veliki nož, činiju za salatu sa visokim stranicama i uskim dnom. Ako je sve jasno sa daskom i nožem, onda izbor posuđa nije očigledan. Činjenica je da će usko dno i visoki zidovi posude omogućiti da se višak soka iz povrća i dresinga nesmetano ocijedi, a krupno nasjeckani krastavci i paradajz se neće zapeći i ukiseliti na dnu.

So je bolja već na tanjiru, ali u Grčkoj se takvo ponašanje može smatrati nepoštovanjem i lošim ukusom

1. Operite i osušite povrće. Sve povrće treba dobro oprati, jer se na koži nakupljaju bakterije iz zemlje i gnojiva, što može ubrzati proces kiseljenja salate i uzrokovati blagu slabost. Iz istog razloga povrće je potrebno sušiti na jednokratnim papirnim ubrusima, a ne na platnenim kuhinjskim ubrusima, kojima cijela porodica briše ruke.
2. Ogulite krastavce i paprike. Uobičajeno je da se u grčku salatu dodaju oguljeni krastavci. Prvo, žilava je, a drugo, u kori se nakupljaju nitrati i druge tvari štetne za ljude. Papriku je potrebno očistiti od sjemenki i tankih slojeva na kojima je rasla, jer može biti jako gorka.
3. Isecite krastavce. Očišćeni krastavci se narežu na kolutove debljine 7-9 mm i sipaju u zdjelu za salatu. Oni su prvi, jer su gušći od paradajza i puštaju manje soka.
4. Isecite biber. Slatku papriku narežite na kolutove debljine 7-9 mm i sipajte u zdjelu za salatu.
5. Isecite paradajz. Prvo prepolovite paradajz. Nožem pažljivo izrežite mjesto rasta grane u obliku malog trokuta. Zatim svaku polovinu narežemo na još 3-4 kriške, ovisno o veličini voća, i stavimo u zdjelu za salatu.
6. Očistite i narežite luk. Crveni slatki luk mora biti dobro očišćen. Uvenuli, suvi ili pokvareni slojevi luka ne bi trebalo da dospeju u posudu. Ako je luk jako oštar, onda ga možete prepoloviti i kratko staviti u slanu vodu. Zatim ga narežemo na najtanje poluprstenove.
7. Izbacite masline. U jelo se obično dodaju masline sa košticama. To je nezgodno i primoraće goste da paze da ne oštete zube i vilicu, jer je gotovo nemoguće napući kost. Bez sumnje se mogu koristiti masline bez koštica, ali prema riječima grčkih kuhara, okus neće biti isti.
8. Izrežite i rasporedite fetu. Sir u pravoj grčkoj salati nikada se ne reže na male kvadratiće. Kulinarski običaji zahtevaju da se feta reže na velike kriške debljine 10-15 mm. Zatim se nasumično stavljaju na povrće.
9. Prelijte salatu dresingom. Pripremljeni i natopljeni sos za grčku salatu dobro protresite i prelijte sve proizvode tako da uđe na sir, masline i povrće.

Upravo u ovom obliku jelo se servira na stolu u velikoj zdjeli za salatu. Prije serviranja se ne miješa niti soli. Ako dodate barem prstohvat soli, povrće će dati sok koji će se nakupiti na dnu, a sama salata će postati neukusna. Bolje je soliti direktno na tanjiru ako postoji hitna potreba, ali u Grčkoj se takvo ponašanje može smatrati nepoštovanjem i lošom formom.

Prava grčka salata je gotova. Prijatno!

Sastav grčke salate

• paradajz (srednji) - 3 komada;
• slatka zelena paprika (srednja) - 1 komad;
• masline (crne masline) - 10 komada;
• krastavci - 3 komada;
• feta sir - 300 grama;
• crveni luk - 1 glavica;
• Preliv za grčku salatu - 2 supene kašike

Kako odabrati proizvode za grčku salatu

Povrće

Grčka je zemlja mora i sunca. Ovdje se povrće može uzgajati cijele godine, a većinu vremena na otvorenom, pa je grčka salata posebno ukusna u svojoj domovini. Tradicionalno se pripremao od svježe ubranog povrća sazrelog u gredicama.

Potreba ljudi za hranom primorala je nauku da u velikoj meri transformiše poljoprivrednu proizvodnju. Ogroman izazov prehraniti sve veću populaciju ljudi doveo je do toga da je kvalitet hrane izblijedio u drugi plan u odnosu na količinu.

Stanovnici velikih modernih gradova često ni ne poznaju ukus krastavaca i paradajza uzgojenih na zemlji pod suncem. I još više, malo ljudi zna da imaju svijetlu aromu. Mljeveni paradajz i krastavci mnogo su ukusniji od onih u staklenicima, a još više od povrća uzgojenog u hidroponici (metoda uzgoja biljaka u hranjivom tekućem mediju bez zemlje i prirodnog svjetla).

Pravi paradajz treba da bude crven, gust, sočan, sa ukusom paradajza i bolji sa zelenom grančicom

Pravu grčku salatu najbolje je napraviti sa pravim povrćem. Paradajz treba da bude crven ili skoro crven, čvrst, sočan, ali ne vodenast. Paradajz treba da ima izraženu aromu paradajza. Kiselost ili potpuno odsustvo govore da je plod već pokvaren ili očupan nezreo.

Bolje je odabrati ono voće koje se prodaje uz granu. Po njemu uvijek možete odrediti kvalitetu paradajza. Crveno zrelo povrće i gusta zelena grančica potvrdit će da je zrelo i da je tek nedavno ubrano.

Kvaliteta krastavaca određuje stanje njegove kožice. Trebalo bi da bude gusto bez udubljenja i žutih mrlja. Upravo ovi znakovi često pokazuju višak nitrata. U grčkoj salati bolje je koristiti krastavce srednje veličine sa bubuljicama. Ukusnije su i nisu toliko vodenaste.

Crveni luk je jedna od najkorisnijih namirnica, mnogo je korisniji od običnog bijelog luka. Budući da ima dvostruko veću količinu antioksidansa koji pomažu u borbi protiv upala. Nedavno je crveni luk zamijenjen bijelim, na primjer, u receptu za salatu Mimoza. Prema nedavnim istraživanjima, crveni luk sadrži supstance koje potiču gubitak težine.

Svjetska popularnost grčke salate dovela je do potražnje za feta sirom. Gotovo sve mliječne kompanije počele su pokušavati da ga proizvode. Stoga je prije nekoliko godina, nakon velike pravne bitke, feta sir dobio status „kontrolisane oznake porijekla“. To znači da se samo sir proizveden u Grčkoj može nazvati feta sirom.

Prava feta se može napraviti samo u Grčkoj

U Rusiji proizvođači često koriste naziv feta za proizvode koji nemaju nikakve veze sa sirom, a ponekad čak i sa mliječnim proizvodima. Najčešći trik je da proizvodu date naziv po zvuku sličan imenu sira: fetax, feta itd.

Stoga, prilikom kupovine, pažljivo pročitajte sastav: prava feta mora biti napravljena od ovčijeg mlijeka, ponekad sa dodatkom kozjeg, a uvijek u Grčkoj. Sve ostalo, kako god se zvalo, nije grčki sir.

Jedna od činjenica o siru je da Grci ne kuvaju samo salate sa fetom, već i meso, sosove, majonez, pa čak i peku mafine. Feta u receptu za grčku salatu može se zamijeniti sirom. Priprema se i sa dodatkom ovčijeg i kozjeg mleka, ali na bazi kravljeg. Brynza je obično gušća i slanija.

Ponekad, da bi se njegov ukus približio ukusu fete, sir se natapa u običnom kravljem mleku. Da biste napravili vegetarijansku ili posnu grčku salatu, umjesto fete možete koristiti tofu. Međutim, nekako je teško nazvati jelo koje proizlazi iz takvih zamjena grčkom salatom.

Zahvaljujući kiselkasto-slanom ukusu i gustoj teksturi, feta od običnog seckanog povrća čini ukusnu salatu. Feta je jedan od rijetkih sireva koji se može čuvati i do šest mjeseci ako je u salamuri. Međutim, bez njega, rok trajanja se računa u satima. Ovo vrijedi imati na umu ako ćete gotovu grčku salatu poslati u hladnjak na dan ili dva.

crne masline (masline)

Masline su plod stabla masline koje se od davnina uzgaja za proizvodnju maslinovog ulja. Ovaj naziv se koristi isključivo u ruskom i drugim slavenskim jezicima. Uobičajeni naziv za ovo voće je maslina.

U mnogim svjetskim religijama maslina je simbol mira, dobrote i prosperiteta. Stari narodi Mediterana smatrali su je nezamjenjivom i izuzetno vrijednom biljkom. Maslinovo ulje, masline i kruh su nekoliko milenijuma osnova prehrane stanovnika ovog kraja.

U Rusiji je uobičajeno razlikovati masline i masline po boji: neke su zelene, druge crne. S tim u vezi, postojalo je pogrešno mišljenje da su zelene masline nezrele masline. U stvari, masline i crne masline su zreli plodovi koji se beru iz različitih sorti maslina.

Masline su obično veće, tamnije i masnije. Koriste se za proizvodnju nafte i smatraju se najvrednijim. Međutim, u radnji je vrlo teško pronaći prave crne masline. Većina konzerviranih maslina na policama nije odležala na suncu i nisu se dugo namakale u slanoj morskoj vodi da bi se riješile prirodne gorčine.

U velikim industrijskim preduzećima koja proizvode "masovni proizvod", masline se beru blago zrele, hemijskim tretmanom dovode do željenog stepena zrelosti, potapaju u rastvor koji sadrži aditiv za hranu - željezni glukonat (E 579) i pakuju u zatvorene limenke. Željezni glukonat ima blagi efekat bojenja, ali je odličan za davanje ujednačene, sjajne crne boje maslinama.

Masline koje su prirodno pocrnjele imaju neujednačenu tamno smeđu boju i mat kožu

Prirodno crne masline obično imaju neujednačenu tamno smeđu boju s mat kožicom. Čuvaju se u staklenim posudama, jer nema potrebe za skrivanjem boje salamure i svjetlost neće utjecati na kvalitetu proizvoda.

Masline obojene željeznim glukonatom same po sebi nisu opasne ako se poštuje udio tvari u salamuri. Ali njihov ukus je daleko od pravog i nisu pogodni za grčku salatu.

Preljev za grčku salatu

Cijeli svijet je siguran da je dovoljno grčku salatu začiniti maslinovim uljem i suhim začinima, da njena priprema nije ništa komplikovanija od običnog omleta. Međutim, recept za grčku salatu uključuje pažljiviji i pažljiviji odabir začinskog bilja i ulja. Pravi okusi mogu pretvoriti obično povrće i sir u kulinarska remek-djela.

Kako je recept za grčku salatu osvojio svijet

Ljetna salata od povrća, biljnog ulja i začinskog bilja poznata je još od pojave paradajza i krastavca u Evropi. U većini evropskih zemalja možete pronaći užinu u kojoj se mešaju paradajz, slatka paprika, krastavci, luk i začinsko bilje.

Masline i maslinovo ulje nezaobilazni su sastojci u svim jelima u mediteranskim zemljama, s mogućim izuzetkom čaja i sladoleda. Recept za grčku salatu svoje ime ne duguje sastavu povrća, već jednom jedinom sastojku - feta siru.

Feta se pravi od kozjeg i ovčijeg mleka. U cijelom svijetu takav sir se obično naziva grčkim. Iako je recept za njegovu pripremu bio poznat još starim Egipćanima, Rimljanima, Feničanima itd. U vizantijsko doba, sir od ovčijeg mlijeka zvanično se zvao "Prosfatos", što se prevodi kao "skorašnji". U 17. veku mu je dodeljeno ime "Feta", što na italijanskom znači "komad" ili "komad".

Povrće se dugo vremena u grčkoj salati narezalo na velike komade, tako da bi ga bilo zgodno jesti rukama, umačući ga u maslinovo ulje pomiješano sa začinskim biljem u posebnoj posudi. Kasnije se kultura ishrane promijenila i upotreba pribora za jelo postala je norma, što je dovelo do smanjenja veličine komada i dodavanja preljeva od maslina direktno u jelo.

Recept za grčku salatu se nije menjao vekovima. Naručujući je u najboljim restoranima, bez obzira na grad, državu ili čak kontinent, grčka salata će biti grčka. Jedina bitna razlika može biti način na koji je jelo predstavljeno.

U klasičnom receptu feta se reže na velike debele kriške.

U klasičnoj verziji feta se reže na velike debele kriške, dok srednjoevropski standard podrazumeva rezanje sira na male kockice. Postoji i originalniji način: komad sira se naniže na drveni ražanj, zatim maslina, komadići povrća i stavljaju u jednu veliku posudu, prelijući maslinovim uljem pomiješanim sa sitno sjeckanim začinskim biljem.

Nekoliko popularnih američkih publikacija o zdravlju i načinu života procjenjuje da 20% stanovnika metropole radije počinje svoj obrok grčkom salatom. Posljednjih godina mu je pripisana titula glavnog internacionalnog jela za ručak.

Većina nutricionista preporučuje da salatu jedete tokom dana, jer sadrži mnogo supstanci koje se moraju unijeti prije 18 sati. Unatoč svim poteškoćama u pronalaženju kvalitetnih proizvoda, on je već dugo među najpopularnijim salatama za novu godinu.

Kuvari iz vodećih restorana tvrde da dressing igra važnu ulogu u receptima grčke salate. Pravilno pomiješano začinsko bilje i maslinovo ulje daju jelu nezaboravan miris i okus.

Grčka su živopisna ostrva, intrigantne antike i ljubavi prema velikim porodicama. Šta je velika porodica? Ovo je konstantno kuhanje - bez ukrasa, ali sa svjetlucanjem. Kada se nekoliko generacija okupi za istim stolom - ovo je ljubav na kvadrat, pa čak i na kockice! Hrani se ukusno, zadovoljavajuće, zdravo za sve odjednom. Grčka salata je sposobna za ovo. Nije ni čudo što je postao brend zemlje pune živih emocija.

Nizak sadržaj kalorija - posebna čar grčkog hita

Na 100 grama zelene salate nema više od 130 kcal. Po želji, ovaj broj se može dodatno smanjiti. Posluživanje povrća, sira i preljeva odvojeno će pomoći.

Brza navigacija po članku:

Kuvanje klasika žanra

Prvo ćemo opisati grčku salatu po klasičnom receptu s fotografijom korak po korak, a za užinu ćemo ostaviti tajne, trikove i varijacije. Biće ih mnogo! U svakoj fazi postoji prilika da se uradi drugačije. I novi rezultat će ostati jednako ukusan.

Treba nam sledeće povrće -

procijenimo po komadu da uhvatimo udio za brzo kuhanje kod kuće:

• Krastavac - 2 kom. (nije mala)
• Paradajz - 2 kom. (veća sorta gustog mesa)
• Bugarski biber - 1 kom.
• Krimski luk (plavi) - 1 kom. (prosječna veličina)
• Masline - 20 komada, velike, bez koštica
• Feta sir - 80-100 g
• Origano (origano) - ½ kašičice suve biljke
• Ekstra djevičansko maslinovo ulje - 2-3 žlice. kašike
• Limunov sok - 1-1,5 kašika
• Sol, biber - po ukusu

Kako kuvati.

• Paradajz i krastavce narežite na krupnije komade (2-2,5 cm). Krastavci se mogu oguliti ako je kožica pretvrda.
• Plavi luk narežite na kolutiće ili poluprstenove. Za porodicu u kojoj se sa sirovim lukom postupa oprezno, rezanje je tanje, četvrtine prstena.
• Papriku očistimo od sjemenki i unutrašnjih bijelih membrana. Režemo na velike kvadrate - oko 2-2,5 cm.

• Masline se mogu ostaviti cijele. Veoma velike - prepolovljene.
• Sipajte povrće u veliku činiju i lagano promiješajte. 2 velike lopatice će vam pomoći. Sol, biber - po ukusu. Istovremeno, ne zaboravite na slanost sira koji koristimo.
• Umutiti maslinovo ulje sa limunovim sokom. Ovo je sos. Začinite salatu i pospite origanom. Nema potrebe za žurbom: prstohvat, lagano trljanje trave u prstima. Ah, kakav miris!
• Narežite feta sir na velike komade. Uporedite sa rezanjem krastavaca, ne možete pogrešiti. Rasporedite u slikovitom neredu na povrću. Poslednji prstohvat origana i šarm je spreman. Nevjerovatna jednostavnost!

Klasični sastojci: Šta se još može uraditi sa povrćem

Luk. Ima smisla prethodno marinirati. Najlakši način je da isjeckani luk pospite mješavinom sirćeta (3 dijela) i šećera (2 dijela), malo posolite i ostavite da odstoji 25-30 minuta. Zatim ocijedite sok i dodajte narezano ostalom povrću. Ili sitnije narežite luk - četvrtine i osme kolutove.

Također je zanimljivo uzeti dvije varijante - bijelu i plavu. Sami odaberite proporciju: 1:2 ili čak 1:1. Ako je bijeli luk jako snažan, svakako ga treba omekšati kiseljenjem. Četvrtinu crnog luka možete zamijeniti i režnjevima bijelog luka. Ovdje je važna nijansa: isjeckajte bijeli luk nožem na malu kocku.

Za bazu vam je potrebno:

• Krastavci i paradajz srednje veličine - 3 kom.
• Luk - 1 kom. (po mogućnosti slatka sorta)
• Slani sir - do 100 g

Svijetli dodaci:

• Pileći file - 500 g
• Masline - 12 kom.

Sos za brbljivice:

• Limunov sok - 2 kašike. kašike
• Maslinovo ulje - 4 kašike. kašike
• Beli luk - 2 čena
• Svježe začinsko bilje - po ukusu i za dekoraciju
• Crni mljeveni biber, sol - po ukusu

Najbolji ljetni akcenat za mesnatu verziju je svježa menta.

Radimo to lagano, jer već znamo principe rezanja i sklapanja.

Novo u ovoj mješavini je piletina. U idealnom slučaju, filete mariniramo unaprijed - 2-5 sati prije pripreme salate. Bilo koja obična marinada će biti dovoljna. Na primjer, ulje sa limunovim sokom i začinima sa karijem ili paprikom. Ili jednostavno premažite meso majonezom. Nakon marinade file isjeći na sitne komade - do 3 cm, baciti u zagrijani tiganj i pržiti ispod poklopca - dok ne omekša. Glavni gost recepta je spreman! Ostavite da se meso ohladi i pošaljite u povrće.

Možete to učiniti i lakše - skuvajte bilo koji dio piletine i ostavite da se ohladi u čorbi. Tada će piletina biti najmekša. Narežemo ga preko vlakana na male komadiće.

Narežite krastavce, paradajz i luk u vašoj omiljenoj veličini na jedan zalogaj. Masline ostavite cijele ili prepolovite. Pomiješajte sa mesom i lagano promiješajte. Sastojke za sos umutiti viljuškom. Posolite, pobiberite i prelijte povrće.

Na smjesu rasporedite komponentu sira. A ako odabrani sir dobro zadrži oblik kada je narezan, možete lagano pomiješati sve sastojke.

Napomena - 2 najbolje ideje!

Upravo uz mesnu verziju različiti umaci idu s praskom. Senf sa medom i slani preliv sa sojinim dodatkom. Okrenite malo niže - nećete požaliti! :) Opisali smo proporcije.

Nemojte zanemariti jednostavnu varijaciju s krekerima. Bukvalno 2 stiska za grčku salatu od piletine... A recept nećete prepoznati! Sve će svirati na nov način - hrskavo, svježe i vrlo lijepo.

Kako zamijeniti feta sir i je li moguće bez njega: još 3 recepta

Budžetska alternativa je slani sir, uključujući i kozji. Bogat izbor čeka vas na svakom tržištu.

ili velike komade topljeni sir sa jakim ukusom. Neka akcenat bude zelje, dimljeno meso, paradajz. U ovom slučaju, za sve poslastice je potrebno malo više soli.

Nije loše i varijanta sa holandskim sirom. Samo smanjite komade. Da, to neće biti čisti klasik. Ali ko zna, možda će se vašoj porodici dopasti mnogo više? Muževi su često konzervativni. Oni razumiju holandski sir i kozji sir mnogo više od prekomorske fete.

Ako se odlučite odreći komponente sira, oslonite se na našu drugu opciju sa mesom. Ali odaberite nešto dimljeno, dobro soljeno. Napomena: ova salata se neće dugo čuvati. Nesklad između svježeg povrća i dimljenog mesa je prevelik.

Pored mesa u receptu možete dodati pečurke. Ne samo šampinjoni, već i najjednostavnije kisele lisičke. Glavna stvar je da ih temeljito isperite od sluzi i osušite. Savršenstvo jednostavne osnove i vaša mašta je najbolja naredba za kreativnost!

Trikovi serviranja klasične salate

Prednosti serviranja u velikim komadima: oni koji ne vole masline lako će ih ukloniti. Isto važi i za debele kolutiće luka.

Ponekad tanjir izgleda čak i kao grubo narezano povrće sa sirom. Velike kriške se stavljaju na posudu bez mešanja.

Porcije koje se serviraju u restoranima u Grčkoj često su izuzetno sažete. Dobija se duboki tanjir na kome nema narezanog sira. Cijela feta leži u komadu - točno na kriške povrća. Na vama je kako ćete se nositi s tim.

Slično, možete poslužiti i sos - u posebnoj posudi za svaku porciju. U tome ima dobrog poslovnog smisla. Sve dok salata nije prelivena sosom, bolje se drži.

Koristan savjet!

Pogodno je jelo začiniti tek nakon porcije. Na taj način kriške možete duže držati u frižideru. Ako odjednom porodica ne ovlada vitaminskom srećom odjednom.

Maslinovo ulje, limunov sok i origano. Uz ovaj sos, rođen je klasični grčki recept. Tako se zaljubio u milione i novorođenčadi ga živo pamte.

Međutim, nemojte se bojati drugih začina i začinskog bilja! Jelo će lako prihvatiti grubo iskidane listove zelene salate i delikatan pekinški kupus. Po želji možete dodati bosiljak, timijan i peršun.

A sada da se nasmiješimo intrigantno... I napunimo sljedeći dio sos od medenog senfa. Pravljenje sosa je jednostavno!

• Senf slabe jačine (moguće sa zrnom), med i maslinovo ulje u omjeru 1:1:2, umutiti pjenjačom. Ako je sos gust, dodajte još ulja.

Kulinarska vizit karta Grčke toliko privlači varijacije da ćete na kraju neminovno probati manje slan sir.

Jako nam se dopala opcija sa blago slanim sirom. Uvijek će vam dobro doći uz treći recept za preljev - sa soja sosom. Tradicionalno je slan i bogat i daje receptu novi zaokret.

Kuvanje je, kao i prije, jednostavno - umutite sastojke. Trebamo:

• Maslinovo ulje 2 kašike. kašike
• Soja sos - 1 kašika. kašika
• Jabukovo sirće - 1 kašika. kašika
• Senf (srednji ili slab) - 1 kašičica.

Šta se još dodaje preljevu i dresingu za grčku salatu?

• Ostala ulja - senf, kukuruzno, susamovo - radi arome.
• Prženi slani krutoni. Ili krupne mrvice kruha. Lako se prave tako što ćete krekere zgnječiti oklagijom.
• Beli luk izgnječen kroz presu za beli luk. Inače, jedan od najprezrenijih načina od kulinarskog gurua. Rezanje bijelog luka u svakoj prilici smatraju prvim znakom majstora. Pa, guru je ono čemu guru služi. Kome još tako pristaje paunov rep?!… Reci i ti! (c) I uradi to na svoj način.

Prava grčka salata - video recept za veseli sirtaki

Odlično raspoloženje za kulinarsko remek-djelo od prvog kadra! I vrlo kratak video. Obratite pažnju na proporcije. Paradajz preporučuje uzimanje malo više od drugog povrća.

Salata "Grčka" za Novu godinu - sa pečenim patlidžanom i magičnim sosom

Kreativna misao je nemirna pojava. Nemojte se ograničavati na klasiku. Pripremite ovu jedinstvenu opciju. Sočno - do drhtanja u kolenima, nježno - do ludila. Lako će staviti olivijea i bundu na svečanu trpezu i oboriti sve rekorde čak i na novogodišnjem meniju. I to je lako i jednostavno za napraviti.

Uzimamo povrće srednje veličine:

• Svježi krastavac - 1-2 kom.
• Paradajz - 2 kom.
• Slatka paprika - 1 kom.
• Crveni luk - ½ kom.
• Patlidžan - 1 kom.
• Masline
• List zelene salate - 3-4 kom.
• Spanać - mala šaka
• Rukola - po ukusu (mi smo u rangu sa spanaćem)
• Feta sir - koliko god želite
• Osušeni origano i sol

Za originalni sos od sezama:

• Maslinovo ulje - 3 kašike. kašike
• Voda - 2 kašike. kašike
• Sjeme susama - 2 kašičice
• Orah - 3 polovine
• Feta - 25 g
• Limunov sok - 1 kašičica
• Senf (začinjenost po ukusu) - 1 kašičica

Kuvanje.

Patlidžan nabodemo nožem, stavimo u kalup i stavimo u zagrejanu rernu. Peći na 200℃ 20-25 minuta. Ostavite da se ohladi, ogulite kožu i narežite na male komadiće.

Pravimo preliv neverovatnog ukusa. U tiganju lagano zapržite susam. Ostavite da se ohladi i prebacite u blender. Dodajte sve ostale sastojke i dobro umutite. Stavljamo poslasticu u frižider dok ne dođe vrijeme da se jelo začini.

Narežite krastavce, paradajz, paprike u željenoj veličini. Otprilike isto kao i patlidžan. Luk narežemo perjem ili četvrt-prstenovima.

Listove zelene salate natrgajte na komade. Spanać narežite na srednje korake. Dodajte rukolu po ukusu. Nismo vatreni ljubitelji gorušice, ali je veoma ukusno dodati je ovde. Daje lagani orašasti okus i ugodnu gorčinu.

Kombinujemo povrće i začinsko bilje. Posolite i prelijte maslinovim uljem: sasvim malo - 1 žlica.

Salatu je bolje servirati u porcijama. Za svečani obrok zanimljiva opcija su tanjiri za kruh. Ovo je pita hljeb od kvasnog tijesta sa prorezom. Na vrh stavimo 1-2 kašike zelene salate, nasumično nakapamo preliv od kuvanog sira sa susamom. Opet povrće - dresing. Na vrhu brda - komadići feta sira i maslina. Čudotvorna grčka "Prste ćeš polizati" je spremna!

Life hack od šefa kuhinje!

Prije slaganja u salatu, narežite sir na komade i svaki pospite sušenim origanom. Ljepota!

Naše pažljivo prikupljene ideje za kulinarski brend Grčke čekaju dopune u komentarima. Koju opciju volite? Škampi, komadići pahuljastog omleta, zrnati svježi sir, kineski kupus. Ovi proizvodi se također uspješno druže s grčkom salatom, čiji je klasični recept sa slikom korak po korak uvijek na raspolaganju na početku članka.