Kako kuvati na pari. Od čega možete kuhati ćufte na pari? Sočne ćufte na pari - moj najbolji recept

Ribu treba jesti najmanje jednom sedmično. Više koristan proizvod biće ako ga skuvate za par. Takva jela nisu samo ukusna, već i niskokalorična, ne sadrže ulje, tako da ne štete našem tijelu! Nemaju svi u kući dupli kotao, a nemaju svi multivarke funkciju kuhanja jela na pari. Kako kuhati hranu na pari bez pare? U stvari, postoji nekoliko načina, a mi ćemo ih rado podijeliti s vama! Također u ovom članku ćete pronaći recepte za ribu na pari bez kotla. Uz pomoć naših savjeta, možete kuhati ne samo komade ribe, već i kotlete, kao i odmah kreirati puni obrok- riba sa ukrasom.

Kako kuhati za par bez parnog kotla i sporog štednjaka?

Uz pomoć jednostavni trikovi možete kuhati zdravo jelo za par bez korišćenja moderne tehnologije. Sve što vam treba je plin ili električni štednjak, duboki lonac.

Kako kuhati ribu na pari bez kotla? Dvostruki kotao možete napraviti od improviziranih predmeta. na savršen način bit će ovako:

  1. Sipajte malo vode u šerpu.
  2. U šerpu stavite metalnu cjedilo, u nju stavite komade ribe ili riblje kolače.

Ako nema metalne cjedilo, možete jednostavno koristiti komad gaze, koji je pričvršćen u lonac. Ovaj komad možete vezati za ručke, u njega staviti ribu, pokriti tiganj poklopcem i kuhati.

Ako cjedilo ima velike rupe, a želite kuhati ribu s prilogom, na primjer, pirinač, onda na cjedilo možete staviti gazu.

Riba kuvana na pari sa limunom

Za pripremu ovog jela možete koristiti bilo koju ribu, ali prema receptu je to oslić. To je u kojem ih ima mnogo korisne supstance i proteini. Oslić kuhan na pari je također zdrava hrana koji je pogodan za dijetalna hrana. Garnir može biti apsolutno bilo šta - salata od povrća, paprikaš od povrća, kuvani krompir ili pire, žitarice.

Sastojci za kuvanje riba na pari:

  • 500-600 grama bilo kojeg ribljeg filea, ali je bolji oslić;
  • veliki limun;
  • Malo suncokretovo ulje;
  • soli i začina.

Riba na pari bez kotla je vrlo jednostavna za pripremu, predložili smo kako se to može učiniti pomoću improviziranih sredstava. Za pripremu ovog jela preporučljivo je koristiti cjedilo, ali gaza će raditi ako je dobro razvučete.

kuhanje:

  1. Ribu narežite na porcije, natrljajte začinima i solju.
  2. Cijedilo stavite u šerpu napunjenu vodom tako da ne dospije do cjedila čak ni kada proključa.
  3. Podmažite cjedilo s malom količinom suncokretovog ulja da komadi ne proključa.
  4. Položite ribu, na svaki komad stavite krišku limuna.

Za kuhanje ribe na pari bez kotla za kuhanje potrebno je 30 minuta. U ovom trenutku, preporučljivo je ne otvarati poklopac.

Riba kuvana na pari sa povrćem

Da biste odmah skuhali ribu uz prilog kuhan na pari, nije potrebno kod kuće imati lonac ili spori šporet! Predlažemo da razmotrimo opciju jela koje se sastoji od brancina i razno povrće. Može se koristiti spreman mešavina povrća, i kreirana samostalno, od vašeg omiljenog povrća!

Sastojci:

Priprema je vrlo jednostavna:

  1. Smuđ narežite na komade, nakon što ste iznutrili i uklonili ljuske.
  2. Svaki komad natrljajte solju, biberom sa aleve paprikom.
  3. Podmažite cjedilo s malom količinom suncokretovog ulja, na njega stavite komade ribe. posipati sok od limuna.
  4. Na ribu stavite nasjeckano povrće, također ih je potrebno malo posoliti.
  5. Kuhajte na pari 30-35 minuta.

Prilikom serviranja na tanjire možete dodati svježi paradajz!

Riba kuvana na pari sa pirinčem

Kako kuhati ribu na pari bez kotla, pa čak i sa prilogom od riže? Ženska lukavost je oduvijek pomagala domaćicama u kuhinji, pa ćemo je iskoristiti! Pripremićemo obilan, ukusan i zdrav obrok za celu porodicu, uz minimalno vreme.

Sastojci:

  • bilo koja riba - po broju porcija;
  • čaša pirinča;
  • kiseli kukuruz;
  • soli i začina.

kuhanje:

  1. Pirinač treba natopiti, isprati od škroba.
  2. Ribu narežite na odreske, uklonite kosti. Svaki komad posolite i začinite, ostavite da se namače 10-15 minuta.
  3. U cjedilo stavite gazu, na nju u ravnom sloju stavite pirinač, malo posolite.
  4. Stavite ribu na pirinač, najbolje tako da odresci potpuno prekriju griz.
  5. Kuhajte na pari trideset do četrdeset minuta - do potpuno pripremljen pirinač.

Pirinač će biti neverovatnog ukusa, jer će biti natopljen riblja aroma i začini. Prilikom serviranja na tanjire sa ruba stavite kiseli kukuruz, biće jako ukusno!

Som kuhan na pari u sosu od brusnica

som - masnu ribu i neće se svima svidjeti pržena. Takvu ribu je mnogo ukusnije i zdravije kuhati na pari. Kako kuhati bez parnog kotla, već znate. Sada vam nudimo da se upoznate sa neverovatno jednostavnim receptom za pravljenje soma. Ali ukus jela će ispasti neverovatno svetao!

Sastojci:

  • srednji som;
  • čaša brusnica;
  • jedan limun;
  • sol;
  • nekoliko grančica ruzmarina;
  • aleva paprika.

kuhanje:

  1. Skinite koru sa limuna. Limun i brusnice stavite u blender, usitnite. Ako nema blendera, prođite kroz mlin za meso ili izgnječite viljuškom. Sol - dovoljna je kašičica soli, dodajte alevu papriku.
  2. Podijelite soma na odreske, stavite u marinadu, ostavite da odstoji sat vremena.
  3. Stavite komade ribe u cjedilo, stavite u šerpu. Stavite grančice ruzmarina na odreske. Pokrijte poklopcem, kuvajte 30 minuta od trenutka kada voda provri.

Kao prilog najprikladniji su kuvani pirinač ili pire krompir, jer je ukus ovih jela neutralan, a neće nadjačati aromu i ukus soma kuvanog na pari u sosu od brusnice i limuna.

Jesetra sa sosom

Hajde da skuvamo kraljevsku ribu za par, a mi ćemo je poslužiti sa ukusnim sosom! Takvo jelo će odgovarati ne samo za večeru sa porodicom, već i za posluživanje na svečanom stolu.

Bit će potrebno sledeće sastojke:

  • jesetra - pola kilograma;
  • limun;
  • masline ili masline bez kostiju;
  • bijela suho vino- pet kašika;
  • 100 grama putera;
  • kašika brašna;
  • Provansalsko bilje;
  • sol;
  • aleva paprika.

Priprema ribe:

  1. Jesetru narežite na komade, posolite i pobiberite. Sipati u podmazanu cjedilo.
  2. Na komadiće stavite nasjeckane masline, prelijte vinom.
  3. Ribu kuhajte na pari 30 minuta.
  1. U tiganju otopite puter, u njemu propržite brašno.
  2. Čim brašno porumeni, u šerpu ulijte pola čaše čorbe iz tiganja u kojoj se kuhala jesetra. Miješajući dovedite do ključanja.
  3. Dodajte provansalsko ili svježe začinsko bilje, iscijedite limunov sok, promiješajte. Po potrebi možete malo posoliti, ali sos treba da bude slan, jer mu je dodana čorba od pripreme ribe.

Prilikom serviranja ribu prelijte sosom.

Riblji kolači na pari

Kuhanje kotleta za par nije ništa teže od samo komadića ribe. Ako ste umorni od pržene hrane, pokušajte napraviti parne kotlete od bilo koje vaše omiljene ribe.

Sastojci:

  • 500 grama riblji file;
  • bulb;
  • mrkva;
  • jaje;
  • sol i papar.

A sada skuhajmo ukusnu hranu od ovih proizvoda, sočni kotleti!

  1. File se mora okretati u mašini za mljevenje mesa zajedno s oguljenim lukom.
  2. Šargarepu skuvati, iseći na sitne kockice, dodati mlevenu ribu.
  3. Mleveno meso pomešati sa jajetom, solju i biberom.
  4. Podmažite površinu cjedila uljem, rasporedite formirane kotlete, uvaljajte ih u brašno. Kuvajte 20 minuta.

Kao prilog možete koristiti šta god vam srce poželi! To može biti kuvana krupica ili krompir, pire krompir, mešavina kuvanog povrća ili sveža salata.

Zaključak

Podijelili smo tajne i recepte, zahvaljujući kojima možete kuhati ribu na pari bez kotla kod kuće. Sada znate da jela na pari mogu biti ne samo zdrava, već i vrlo ukusna. Recepti objavljeni u ovom članku pomoći će vam da diverzificirate svoj stol!

Sočni kotleti od mljeveno meso- jedan od mnogih popularna jela Ruska kuhinja.

Tradicionalno se prže na ulju i uživaju ne samo u najnježnijem mesu koje se topi u ustima, već i u hrskavom ukusna kora.

Međutim, ovo jelo nije ništa manje ukusno ako kuhate parne kotlete u dvostrukom kotlu.

Jela na pari nisu samo ukusna, već i zdrava.

Odsustvo ulja čini ih manje kaloričnim, a para vam omogućava uštedu maksimalni iznos vitamine i hranljive materije.

Ovako pripremljeni kotleti uspješno će se uklopiti u svaku niskokaloričnu dijetu i postati idealna opcija za prvo upoznavanje djece s mesom ili ribom.

Kotleti kuhani na pari - opći principi kuhanja

Uprkos nedostatku hrskave kore, parni kotleti su veoma ukusni. I mnogo ih je lakše skuvati od prženih. Nema potrebe stajati kod šporeta, okretati se, brisati prskanje ulja. Parobrod će učiniti sve za domaćicu.

Ako u kuhinji nema takvog uređaja, savršeno će ga zamijeniti obično cjedilo ili metalno sito, po mogućnosti s ravnim dnom. Kotleti na pari bez parnog kotla pripremaju se jednako jednostavno i brzo. Potrebno je postaviti cjedilo na lonac s kipućom vodom tako da dno ne dodiruje njegovu površinu. Na dno cjediljke stavite kotlete, pokrijte tepsiju poklopcem i, ovisno o vrsti mesa, kuhajte na pari 30-40 minuta.

Meso za parene kotlete u parnom kotlu ili bez njega bolje je sami samljeti u mlinu za meso ili moćnom blenderu. Kvalitet kupljenog proizvoda je u pitanju, pa mljeveno meso treba kuhati kod kuće. Pogotovo ako će jelo biti ponuđeno djeci.

Parni kotleti se prave od govedine, svinjetine, piletine, ćuretine, zeca, teletine i ribe. Za sočnost u meso možete dodati svoje omiljeno povrće: šargarepu, tikvice, krompir, kupus, cveklu.

Vegetarijanski kotleti kuhani na pari bez parnog kotla ili u njemu prave se samo od povrća i žitarica. Ovo odlična opcija Za niskokalorična dijetašto će pomoći u diverzifikaciji prehrane.

Kotleti u parnom kotlu od pilećih prsa

Od dijetetskih pileći file se dobijaju najosetljivija jela. pileći kotleti kuhano na pari u parnom kotlu može se kuhati za vrlo malu djecu i poslužiti uz pire krompir, tjestenine, žitarice, dinstano ili sveže povrće.

Sastojci:

Velika pileća prsa;

Jedan luk;

jaje;

Pola čaše mlijeka;

100 grama krekera ili starog bijelog kruha;

kašika kisele pavlake;

Ren češnjaka;

Pobiberite i posolite.

Način kuhanja:

Operite prsa, obrišite papirnim ubrusima, isecite meso od kosti.

Krekere ili hljeb namočite u mlijeko. Obavezno odrežite hrapavu koru sa hleba.

Luk oljuštite i narežite na sitne komade.

Iscijedite hljeb.

Sameljite pileći file zajedno sa obeleženim hlebom i kriškama luka.

Sitno narendajte beli luk.

Mleveno meso začiniti pavlakom, biberom, solju, belim lukom, dobro promešati.

Od gotovog mljevenog mesa formirajte male kotlete i stavite u posudu.

Kotlete kuhajte u parnom kotlu 30 minuta.

Kotleti na pari od junećeg mljevenog mesa

Goveđe meso je tvrđe, ali ništa manje vrijedno od pilećeg filea. Osim toga, ima karakterističnu aromu koja se dobro slaže ljuti beli luk. Uraditi goveđi kotleti kuvane na pari u parnom kotlu su mekše, kuvaju se sa namočenim belim hlebom i puter. Za one na dijeti sa smanjenim unosom kalorija, puter i hljeb treba izbaciti iz recepta.

Sastojci:

700 grama goveđa pulpa;

Dvije velike sijalice;

Tri čena belog luka;

Dva komada bijelog bajati hleb;

Jedan jaje;

Pola čaše mlijeka;

50 grama putera;

Biber i sol;

prezle (opciono)

Način kuhanja:

Meso isperite tekućom vodom, osušite, narežite na komade.

Prerezani filmovi i vene.

Odrežite koru sa hleba i prelijte mlekom.

Sameljite govedinu u mašini za mlevenje mesa ili kombinujte.

Oguljeni luk i beli luk iseckati ručno ili umotati u mašini za mlevenje mesa zajedno sa govedinom.

Hleb iscedite od ostataka mleka i takođe propasirajte kroz sitnu rešetku mesne mašine.

Kombinujte meso, povrće, hleb, jaje.

Mljeveno meso posolite i pobiberite, promiješajte.

Ostavite da nadjev odstoji 15 minuta.

Oblikujte pljeskavice umakanjem mrvice hljeba.

Kotlete kuhajte u parnom kotlu 45 minuta.

Riblji kotleti u pari

Za kuhanje ribljih kolača na pari u parnom kotlu prikladna je bilo koja vrsta bijele i crvene ribe. Mogu mešano mleveno meso, kombinirajući, na primjer, losos i pollock, losos i bakalar.

Sastojci:

700 grama bilo kojeg fileta (losos, pollock, oslić, losos);

Jedan veliki luk;

jaje;

Dva komada sušenog bijelog kruha;

Pola čaše mlijeka;

Sol i začini za ribu (po želji).

Način kuhanja:

Oslobodite ribu od krupnih kostiju i nasjeckajte na bilo koji način.

Pecivo prelijte mlijekom, potopite i ocijedite.

Luk oljuštite, isjeckajte zajedno sa ribom ili naribajte na sitno.

Pomiješajte riblju kašu, rolnicu, luk, jaje, promiješajte.

Mljeveno meso začinite solju i začinima za ribu, ako želite još svijetle arome.

Formirajte dugačke kotlete, stavite u posudu.

Pripremite se riblji kolači kuvati na pari u pari 25-30 minuta.

Poslužite uz pire krompir, svježe ili dinstano povrće, kuvani pirinač.

Pareni kotleti bez pare od kupusa

Za vrijeme posta jela od povrća postaju odlična zamjena za jela od mesa i ribe. Kotleti od bijelog kupusa su vrlo ukusni: ispadaju sočni, s karakterističnom začinjenom aromom. Krupica daje nježnost ovom jelu i omogućava nadjevu da zadrži željeni oblik. Za kuhanje parnih kotleta bez kotla, trebat će vam duboka tava s posebnim postoljem ili obično cjedilo.

Sastojci:

Kilogram svježeg kupusa (mala glavica);

Dvije sijalice;

Tri supene kašike griza;

Jedno jaje;

Slana paprika;

Malo biljnog ulja za prženje;

Mrvice hljeba;

Dvije kašike susama.

Način kuhanja:

Glavice kupusa oslobodite od gornjih tvrdih listova, operite i osušite.

Kupus narežite na što sitnije.

U šerpu sipajte malo vode, stavite kupus i dinstajte ispod poklopca dok potpuno ne omekša.

Crni luk sitno iseckati.

Zagrejati ulje i pržiti luk dok ne omekša.

Kada se kupus ohladi, skuvajte mleveno meso.

Sipati u podlogu od kupusa griz, luk, jaje, sve izmešati dok ne postane glatko.

Masu treba infundirati 15 minuta.

Pomiješajte prezle sa susamom.

Formirajte kotlete umačući ih u prezle.

Sačekajte da voda proključa u loncu.

Podmažite cjedilo s malom količinom biljnog ulja, stavite kotlete na dno.

Kupus je već dinstan, tako da za konačnu spremnost parenih kotleta bez parnog kotla neće biti potrebno više od 15 minuta.

Možete ih poslužiti sa kuvana heljda ili krompir.

Teleći kotleti na pari bez pare

čudesno dijetalna teletina savršeno za kuhanje kotleta na pari bez kotla. Za veću nježnost, omekšano bijeli hljeb i krompir.

Sastojci:

Kilogram telećeg mesa;

Tri komada starog bijelog kruha;

Jedno kokošje jaje;

Čaša mlijeka;

Krompir srednje veličine;

Bulb;

Biber, so, začini za mljeveno meso.

Način kuhanja:

Namočite hljeb u mlijeko. Prvo odrežite kore.

Meso isecite i iseckajte.

Krompir i luk provucite kroz finu mašinu za mlevenje mesa.

Pomiješajte meso, hljeb od mlijeka, krompir i luk.

Sve izmešati i ponovo proći kroz mašinu za mlevenje mesa.

Dodaj mljeveno meso jaje, začiniti solju i začinima.

Oblikujte male pljeskavice ne veće od jajeta.

Stavite u cjedilo ili cjedilo, stavite na kipuću vodu.

Teleći kotleti kuhajte na pari bez lonca 45 minuta.

Pareni kotleti bez pare od povrća

Ako je meso umorno i želite nešto lagano i neobično, možete probati mješavinu povrća i sušenog voća kao masu za kotlet. Ovo neobično vegetarijanski recept Kotleti na pari bez parnog kotla mogu se svidjeti izbirljivoj djeci koja vole cveklu i suhe šljive.

Sastojci:

Tri šargarepe srednje veličine;

Dva velika krompira;

Jedan veliki luk;

Dvije repe;

50 grama suhih šljiva bez koštica;

Dvije supene kašike griza;

Velika kašika semenki susama;

Dvije supene kašike kipuće vode.

Način kuhanja:

Krompir operite, zamotajte u foliju i ispecite u rerni. Možete ga samo prokuvati u uniformi.

Poparite griz kipućom vodom.

Cveklu lagano izrendajte na sitnu stranu ribeža.

Drain sok od cvekle.

Šargarepu isto tako sitno narendajte.

Luk nasjeckajte što sitnije ili ga naribajte.

Krompir ohladite i sitno narendajte.

Suve šljive narežite na male komadiće.

Pomiješajte povrće, suve šljive i nabrekli griz.

Posolite i promiješajte.

formu kotleti od povrća i umočite ih u susam.

Staviti u cjedilo, staviti na paru.

Kotlete kuhajte na pari bez lonca najmanje sat vremena da cvekla bude potpuno skuvana.

Kotleti od zečjeg mesa na pari bez lonca

Dijetalno zečje meso korisno je za oslabljene osobe, djecu i mlade dame koje ne žele pokvariti figuru ili je žele ispraviti. Korisno, mirisno, ukusne ćufte Takođe ispadaju mekani i veoma sočni.

Sastojci:

700 grama zečjeg mesa (pulpa);

Srednja šargarepa;

Large bulb;

Jedan krompir;

Dvije supene kašike griza;

Dva jaja;

Kašika griza;

Pobiberite i posolite.

Način kuhanja:

Pripremljen zečji file isjeckajte i isjeckajte na bilo koji način.

Povrće oguliti, sitno izrendati ili proći kroz mašinu za mlevenje mesa.

Jedno jaje podeliti na belanca i žumanca.

U veću činiju stavite meso, krompir, luk, šargarepu, griz, jedno celo jaje i jedno žumance.

Mesnu masu začiniti solju, biberom, začinima, dobro promešati.

Oblikujte kotlete, stavite u cjedilo.

Umutiti bjelanjak i njime premazati kotlete.

Kuhajte na pari 35 minuta.

Poslužite sa svježim rezanje povrća, krompir, heljda, rendana cvekla.

    Kako vam se mljeveno meso ne bi lijepilo za ruke, oblikujte kotlete mokrim rukama, povremeno ih uranjajući u hladnom vodom.

    Ako vam se čini da je govedina previše suha, može se razrijediti masnom svinjetinom ili naribanim povrćem: tikvicama, šargarepom, krompirom.

    Grubim mesnim vlaknima možete dati mekoću tako što ćete tući gotovo mleveno meso drvena ploča. testo od mesa može se jednostavno baciti silom s dlana na dlan.

    Maslac će parnim kotletima dodati veliku nježnost, prozračnu teksturu, sočnost.

    Gris se stavlja u tekuće mljeveno meso kako se pareni kotleti u parnom kotlu ili cjedilu ne bi raspali. Pomaže u održavanju oblika ne samo griz, već i druge žitarice: prethodno kuhana riža ili proso.

Jela kuhana na pari vrlo su pogodna za one koji su na dijeti za estetski ili medicinske svrhe. Čak će se i meso savršeno uklopiti u takvu prehranu, a čaj se lako može kuhati na pari. Za parne kotlete je bolje koristiti nemasno, mekano meso, poput telećeg mesa, ali ih je dozvoljeno i praviti, kao i obične kotlete, od junećeg, svinjskog ili mješavine junećeg i svinjskog mljevenog mesa.

Trebaće ti

  • Meso (teleće) - 400-500 g
  • ili 200-250 g junećeg i 200-250 g svinjskog mesa.
  • Jaje - 1 kom.
  • Komad hleba je oko 1/3 vekne.
  • Mlijeko - 1 čaša
  • Srednji krompir - 1 kom.
  • Srednja sijalica - 1 kom.
  • biber po ukusu.
  • Mlinac za meso.
  • Veliki lonac sa poklopcem.
  • Veliko sito ili cjedilo.

Uputstvo

1. Svima je ugodnije kuhati jela na pari u parnom kotlu. Ali ako nemate dupli kotao, lako možete bez njega. Da biste to učinili, trebat će vam ogroman lonac s poklopcem i metalno cjedilo ili sito, bolje od bilo koga - s ravnim dnom. Prečnik sita treba da bude nešto manji od prečnika posude, tako da lako ulazi u nju.

2. Meso narežite na velike komade, prođite kroz mlin za meso. Krompir i luk također propasirati kroz mašinu za mljevenje mesa.

3. Mleveno meso ponovo propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa.

4. Od komadića hleba odrežite kore, natopite mrvicu mlekom.

5. U posebnu posudu razbijte jaje i umutite ga viljuškom.

6. Stavite mleveno meso u činiju u kojoj je natopljen hleb, dodajte umućeno jaje, promešajte, posolite i pobiberite po ukusu. Ponovo dobro promešati. Možete dodati i začine po ukusu.

7. Dobijenu masu provucite kroz mašinu za mlevenje mesa po treći put.

8. Slijepi kotleti od mljevenog mesa. Bolje je od svih napraviti ih male, malo veće orah- pa se brže pripremaju i izgledaju bolje. Formirane kotlete presavijte u cjedilo ili cjedilo.

9. Sipajte vodu u šerpu i stavite na vatru. Na vrh stavite cjedilo ili cjedilo sa mesnim okruglicama. Voda ne smije dodirivati ​​dno sita!

10. Kada voda proključa, ugasite vatru. Kotlete kuvajte oko 30-40 minuta.

Kotleti za svaku porodicu su obično jelo. Često se poslužuju za ručak ili večeru. Povremeno hladni kotlet postane jutarnji sendvič. Kotleti se obično poslužuju uz tjesteninu ili krompir, ali povremeno se umjesto priloga servira salata ili hranjivi sos. Kada kažu kotlet, ljudi obično zamišljaju proizvod od mljevenog mesa, ima mnogo varijanti kotleta. Kotleti koji se kuhaju u parnom kotlu mnogo su prikladniji od prženih. Ali retko ko želi da kuva takvu hranu, verujući da je neukusna.

Uputstvo

1. A šta je kotlet i odakle je došao? Kotlet u ruskoj kuhinji ili jeziku znači meso u obliku mljevenog mesa ili ravnih kolača. Savremeni kotlet potiče od francuske reči c?te - rebro, iako ima semantičko značenje. Sama riječ kotlet došla nam je iz evropske kuhinje. Prvobitno je značilo komad mesa. Pogledajmo nekoliko recepata za kotlete na pari:

2. Obični pareni kotleti. Trebaće vam: mleveno meso 500 gr., jaje, luk, zeleni luk, so, biber, biljno ulje. Priprema: Jagnjetina, konačno, meso je gusto, bolje ga je kuhati na pari, kotleti će ispasti jako ukusni i sočni! Jagnjetinu provucite kroz mlin za meso, dodajte luk. U mleveno meso stavite jaje, sitno seckani zeleni luk, biber i so. Posude za ekspres lonce namazati biljnim uljem. Od mlevenog mesa formirati kotlete i širiti u ekspres loncu.

3. Dijetalni kotleti kuvano na pari.Potrebno: nemasna teletina, kriška belog hleba, mleko, puter, griz, biber i so Priprema: Meso iseći na sitne komade, pulpu belog hleba staviti u mleko i ostaviti nekoliko minuta, zatim pulpu i meso provucite kroz mlin za meso. U mleveno meso stavite griz, puter, jaje i dobro promešajte. Da bi mleveno meso postalo homogeno, mora se istući na stolu. Na kraju posolite i pobiberite, sve izmiješajte i stavite u hladnjak na pola sata. Posudu za paru namazati puterom. Navlažite ruke i napravite male ćufte. Za kuvanje je potrebno oko 20 minuta.

4. Pareni bebi kotleti.Obavezno: pileći file,beli hleb,mleko,sol,luk,bosiljak dozvoljeno za miris.Priprema: stavite lonac vode na vatru i prokuvajte.Potrebno rasporediti parna kupka: postaviti poseban roštilj, gazu fiksirati preko kipuće vode. Dok voda ključa, promotajte meso, stavite hleb prethodno namočen u mleko i luk, sve to promotajte u mašini za mlevenje mesa 2 puta. Dodajte bosiljak i sol. Navlažite ruke hladnom vodom i oblikujte kuglice, a zatim ih stavite na rešetku. Zatvorite poklopac i kuhajte 20-25 minuta.

5. Pokušajte da kuvate sa raznim začinima, koje vaše dete više voli. Možete dodati origano ili muškatni oraščić.

Povezani video zapisi

Kuhanje kotleta na zračnom roštilju je vrlo jednostavno i jednostavno, a ono što je najvažnije je korisno. Nema potrebe dodavati ulje, ništa ne gori. Dozvoljeno je kuhati odmah i kotleti i ukrasiti - štedi vrijeme.

Trebaće ti

  • mleveno meso (500gr)
  • luk (1 kom)
  • tri komada belog hleba
  • 50 ml mlijeka
  • 1 jaje
  • začini i sol po ukusu
  • aerogrill.

Uputstvo

1. Uzmite bilo koje meso (svinjetinu, junetinu, pileći file ili bilo koju njihovu kombinaciju). Ako kuhate za djecu, onda dajte prednost telećem ili pilećem fileu. Provucite meso u mašini za mlevenje mesa. Dozvoljeno je i pomicanje bijelog kruha unaprijed namočenog u mlijeko, tada će kotleti ispasti labaviji i ukusniji. Posolite i dodajte pravih začina. U masu dodati luk (može se okretati u mašini za mljevenje mesa sa mesom, dozvoljeno je sitno nasjeckati) i jedno pileće jaje. Sve dobro promešati. Dozvoljena je i upotreba gotovog mljevenog mesa ili kupljenih poluproizvoda.Od mljevenog mesa formiramo kotlete bilo koje veličine.

2. Kotleti na zračnom roštilju mogu se kuhati bez dodavanja biljnog ulja, jelo neće izgorjeti. Dozvoljeno je mazati na rešetki ili plehu, može se peći i na foliji. Ako kuvate na rešetki, nepotrebna masnoća će se ocijediti i jelo će se pokazati posebno pogodnim.Kotlete pecite na temperaturi od 180 stepeni oko 25-30 minuta. Sve zavisi od debljine kotleta i snage samog zračnog roštilja. Sami odaberite najbolji način tokom procesa kuvanja. Pošto je aerogril providan, veoma je udobno pratiti stepen spremnosti kotleta. Jela u aerogrilu uvek ispadaju sa zlatnom koricom, veoma su ukusna i u osnovi su prikladna i dijetalna. Pogodna za dijetnu hranu (za ljude pate od bolesti gastrointestinalnog trakta Ovako pripremljeno jelo uvek izgleda veoma ukusno.

3. Pripremite se za neočekivani susret gostiju. Da biste to učinili, kuhane ćufte zamrznite u zamrzivaču. Kada gosti neočekivano stignu, tada ćete u roku od 25 minuta imati vremena da skuvate mirisno, rumeno i debelo ukusne ćufte, jer kuvanje na air grill-u ne zahteva prethodno odmrzavanje proizvoda, a za večeru ćete uvek imati šta da skuvate.

Povezani video zapisi

Bilješka!
izbor načina rada ovisi o snazi ​​vašeg grila

Koristan savjet
kuhajte na rešetki, tada će iz mesa izaći nepotrebna mast, jelo će se pokazati dijetnijim.

Kotlet je jedno od jela koje može biti izdašno i ukusno. Ovo jelo može zadiviti goste ako se kotleti serviraju luksuzno i ​​lijepo ukrašeni. Svaki narod ima određeni recept za kotlete sa svojom istorijom. U Ukrajini su posebnu slavnu ličnost osvojili poltavski kotleti, koji se smatraju ukrajinskim svadbenim jelom i poslužuju se uz prženi krompir.

Trebaće ti

  • 500 g junećeg mesa;
  • 50 g masti;
  • 3 čena belog luka;
  • mljeveni crni biber;
  • sol - po ukusu;
  • malo vode;
  • 3 art. kašike krušnih mrvica;
  • 2 tbsp. kašike biljnog ulja;
  • 1 st. kašiku putera.

Uputstvo

1. Prvo pripremite mleveno meso. Uzmi govedinu. Mesnu pulpu oguliti od folija, dobro oprati pod hladnom tekućom vodom. Pripremljeno meso narežite na male kriške od po 40 g, dva puta provucite kroz mašinu za mlevenje mesa. U mleveno meso dodajte malo vode i uz pomoć drvene kašike dobro izmešajte celu masu.

2. Salo oprati, osušiti, sitno iseći na kockice oštrim nožem. U pripremljeno mleveno meso dodati mast i ponovo promešati.

3. Uzmite glavicu bijelog luka, podijelite je na režnjeve, ogulite svaki češanj, fino sameljite uz pomoć posebne naprave ili narendajte na sitno rende. Pomiješajte ga sa dobivenim mljevenim mesom, posolite i pobiberite. Dobro promiješajte. Masa za kotlete treba da bude mekana i pahuljasta, tada će kotleti biti ukusni i sočni.

4. Mljeveno meso stavite na dasku za rezanje unaprijed navlaženu vodom. Mleveno meso čistim rukama podeliti na jednake delove. Kako se ne bi lijepio za ruke, navlažite ruke hladnom vodom. Formirajte pljeskavice u ovalne oblike. Stavite prezle na tanjir ili sto. Svaki kotlet ravnomjerno uvaljajte u njih.

5. Zagrejte tiganj, dodajte biljno ulje. Stavite pljeskavice u zagrejan tiganj i pržite ih 10 minuta dok ne postanu hrskave. zlatno-smeđa. U procesu prženja pazite da kotleti ne zagore, okrenite ih na drugu stranu. Spremnost kotleta provjerite čačkalicom, da se crveni sok ne bi isticao, na rezu moraju biti sivi.

6. Gotovi kotleti stavite na tanjir za serviranje, poslužite sa prženim krompirom, prelivši otopljenim puterom.

Koristan savjet
Prilikom odabira obratite pažnju na kvalitet mesa. Meso treba da bude sveže i da ima lep miris.

Mljeveno meso kuhano na pari, ili parni kotleti, šarmantan je izlaz za one kojima je propisano povećanje sadržaja hemoglobina u krvi, ali ne podnose odrezak s krvlju. Činjenica je da se parni kotleti pripremaju ne više od 15 minuta, štedeći potrebne aminokiseline. Parni kotleti su odlični i za malu djecu, jer ih nije potrebno žvakati. 15 minuta pare može se dogovoriti bez aparata na paru.

Trebaće ti

  • Za juneće parne kotlete:
  • široka tava sa poklopcem;
  • ploča
  • ulazak u tiganj
  • ili metalni umetak s rupama za paru;
  • 500 g mljevenog mesa;
  • 1/4 vekne belog hleba;
  • 1 kokošje jaje;
  • 1 luk;
  • mljeveni crni biber.
  • Za parene pileće kotlete:
  • 100 g pilećeg filea;
  • 20 g bijelog hljeba;
  • 1.5 st. l. mlijeko;
  • 1/2 crnog luka;
  • sol.

Uputstvo

1. Goveđe pljeskavice na pari Odrežite koru sa hleba, izmrvite je i potopite u toplo prokuvane vode ili mleko. Ogulite i nasjeckajte luk tako što ćete ga okretati u mašini za mljevenje mesa. Stavite mleveno meso u činiju, dodajte jaje, luk i lagano ocijeđen hleb.

2. Pomiješajte sve sastojke, posolite, pobiberite i ponovo dobro promiješajte. Oblikujte male okrugle pljeskavice.

3. Sipajte malo vode u široki i prilično veliki tiganj. Nivo vode ne smije prelaziti visinu ploče ili metalnog umetka s rupama. Zakuhajte vodu, stavite je na tanjir ili na uložak kotleta ne previše čvrsto, s obzirom da će se sok ispustiti i da na tanjiru treba da ima dovoljno mesta za njega.

4. Tanjir sa kotletima stavite u kipuću vodu, poklopite šerpu poklopcem, smanjite vatru i kuhajte na pari petnaestak minuta. Ako imate metalni umetak, prvo u kipuću vodu stavite tanjir u koji će se cijediti sok, a na njemu - umetak sa kotletima. Nakon 15 minuta skinite posudu sa vatre, izvucite umetak, sačekajte da se tiganj ohladi i skinite tanjir sa sok od mesa. Kotlete poslužite sveže kuvane, a prilog možete preliti sokom.

5. Pileći kotleti na pari Potopite bijeli hljeb u mlijeko i lagano iscijedite. Pileći file, luk i namočeni hleb sameljite u mašini za mlevenje mesa, pa ponovo propasirajte mleveno meso kroz mašinu za mlevenje mesa. Posolite, dodajte preostalo mlijeko i dobro promiješajte. Navlažite ruke hladnom vodom i oblikujte pljeskavice, stavite ih na tanjir ili umetak, ostavljajući između njih prilično prazan prostor.

6. Stavite tiganj sa malo vode na vatru, prokuhajte, stavite tanjir ili u njega ubacite kotlete, zatvorite poklopac, smanjite vatru i kuhajte 15 minuta. Luk, onaj koji djeca ne vole uvijek, može se zamijeniti rendanim muškatni oraščić ili suvi bosiljak.

Povezani video zapisi

Teleći kotleti - dosta apetitno jelo, koji se može poslužiti uz bilo koji prilog. Na prvi pogled može izgledati da ih je lako pripremiti. Ali da bi ispali nježni i mirisni, morate znati neke nijanse.

Trebaće ti

  • 1 kg telećeg mesa;
  • 2 glavice luka;
  • 100 g bijelog hljeba;
  • mrvice hljeba;
  • 1 jaje;
  • biljno ulje;
  • sol;
  • biber.

Uputstvo

1. Uzmite meso, isperite ga pod tekućom vodom. Uklonite nepotrebnu masnoću, hrskavicu i vezivno tkivo. Narežite na male komadiće. Ogulite i operite luk. Pripremljeno meso i luk propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa. Posolite i pobiberite mleveno meso po ukusu.

2. Stavite hljeb u manju posudu i prelijte mlijekom. Sačekajte da se hleb potpuno zasiti i iscedite. Dodajte smjesu za kruh u mljeveno meso i dobro promiješajte. Uglavnom, hljeb se dodaje ne da bi se povećao volumen mljevenog mesa, već da bi ono zadržalo sok, a da bi se očuvao ukus gotovih kotleta. Možete dodati i malo sitno nasjeckanog leda. Ako poštujete beli luk, možete i njega dodati. Uzmite par kriški i sitno nasjeckajte. Ni u kom slučaju ga nemojte provlačiti kroz mlin za meso. Da bi kotleti bili mekši, spremni mesna masa otkucaj. Da biste to učinili, uzmite mljeveno meso u ruku i bacite ga nazad u zdjelu.

3. Uzmite jaje, operite ga, odvojite žumanca i umutite. Proteini neće raditi. Navlažite ruke vodom kako se mljeveno meso ne bi lijepilo za njih kada se formiraju sami kotleti. Podijelite ga na nekoliko jednakih dijelova. Oblikujte pljeskavice u okrugle ili duguljaste oblike. Gotovi poluproizvodi umočiti prvo u jaje, a zatim u prezle.

4. U tiganju sa debelim dnom zagrejte ulje, dodajte ćufte i pržite sa obe strane. Jelo je spremno. Poslužite vruće.

Bilješka!
Ne uzimajte meki hleb, naprotiv, gotovi kotleti će imati kiselkast ukus. Mljevenom mesu nemojte dodavati jaja, to će jelo učiniti žilavim.

Koristan savjet
Da biste skuhali slatke i ukusne teleće kotlete potrebno je da sami skuvate mleveno meso, a ne da ga kupujete u prodavnici ili na pijaci.Po želji možete sitno iseckati meso za mleveno meso, a ne pasirati to kroz mašinu za mlevenje mesa. Provest ćete dosta vremena na kuvanje, ali će kotleti ispasti mnogo sočniji.

Za pripremu ukusnih mljevenih kotleta potreban vam je minimum sastojaka. Nije tajna da je govedina mnogo čvršća od svinjetine ili, recimo, piletine. Prilikom odabira mesa u trgovini, morate biti revni da se klonite kriški koje sadrže veliki broj filmova. A kada kuvate, u mleveno meso striktno ubacite krompir i spanać - oni će jelu dati mekoću i pikantnost.

Trebaće ti

  • perje zelenog luka;
  • mljeveno meso - 500 g;
  • krompir - 1 kom;
  • biljno ulje;
  • spanać - 1 veza;
  • jaje - 1 kom;
  • mljeveni crni biber i sol.

Uputstvo

1. Spanać i luk izmrviti u mleveno meso. Krompir ogulite i narendajte na sitno rende.

2. Na meso stavite rendani krompir, posolite i pobiberite. U zdjeli razmutite jaje i sjedinite ga sa kotlet masa. Sve pažljivo promiješajte.

3. Smesu oblikujte u male pljeskavice. Stavite ih u zagrejan tiganj, preliven uljem.

4. Kotlete pržite stavljanjem srednja vatra na šporetu, pre zlatno-smeđa. Zatim okrenite na drugu stranu, smanjite vatru i pokrijte poklopcem. Pecite ih dok ne budu gotovi.

5. Gotove kotlete možete poslužiti uz prilog na porcioniranim tanjirima. Kao prilog prikladan je krompir ili pirinač.

Povezani video zapisi

Koristan savjet
Za ljubitelje mesa sa umakom, dozvoljeno je posebno pripremiti bešamel sos i preliti ga preko vrućih mlevenih junećih kotleta.

Zbog prijave mlečni sos dok se peče svinjetina, meso se ispostavi da je jako sočno i mekano.

Trebaće ti

  • - 500 ml mleka
  • - 600 g svinjskog mesa
  • – korijander
  • - 3 čena belog luka
  • - soli
  • - mljeveni crni biber
  • - biljno ulje
  • - puter

Uputstvo

1. Svinjetinu narežite na tanke platine, od kojih svaku istucite batom za meso sa 2 strane. Radne komade istrljajte korijanderom, crnim mljeveni biber i soli.

2. Isjeckajte bijeli luk, stavite ga u tiganj. Ulijte malo biljnog ulja i polovinu raspoloživog mlijeka. Smjesu prokuhati i dodati sadržaju svinjetine. Krčkajte jelo na laganoj vatri 40-50 minuta.

3. Kako tečnost ispari, dodajte preostalo mlijeko u malim porcijama. Pre serviranja, u sadržaj šerpe dodajte puter i sačekajte da se otopi. Autentični prilog za mekanu svinjetinu će se kuvati bijeli pasulj. Umak koji ostane nakon prženja može se koristiti kao preljev.

Kotleti su omiljeno jelo mnogih ljudi, ali ne smiju svi jesti. prženi kotleti. Ako kuhate kotlete u dvostrukom kotlu, tada će se pokazati prikladnijim i lakšim, a svi vitamini će biti sačuvani u njima. I neka takvi kotleti po izgledu budu malo inferiorniji od prženih kvaliteti ukusa biće na vrhu, a takođe su i mekši i sočniji.

Trebaće ti

  • - mljeveno juneće meso - 250 grama
  • - mljeveno svinjsko meso - 200 grama
  • - sirovo jaje - 1 kom
  • - luk - 1 kom
  • - bijeli hljeb - 2 kriške
  • - voda - 100 ml
  • - beli luk po ukusu
  • - so, biber, začini za mleveno meso ili meso

Uputstvo

1. Potopite krušnu kašu u vodu. Ogulite i iseckajte luk u blenderu. Beli luk oljuštite i izgnječite presom. Pomešati sve sastojke, dodati hleb zajedno sa vodom u kojoj se namakao. Mljeveno meso miješajte vrlo pažljivo, najmanje 5 minuta, pokreti moraju biti odozdo prema gore. Da bi kotleti dali veću slanost, u mljeveno meso je dozvoljeno dodati sjeckano perje. luk koje su oprane, iseckane i stavljene u zamrzivač. Štaviše, treba ih dodati u mljeveno meso bez odmrzavanja.

2. Navlaženim rukama oblikujte pljeskavice željene veličine. Lagano namažite dno parnog kotla biljnim uljem i tamo pažljivo stavite kotlete. Kuvanje kotleta u parnom kotlu trebalo bi da traje 20 minuta.

3. Ništa manje zadovoljavajući i ukusni kotleti se prave od krompira i pilećeg filea. Uzima se 5 gomolja krompira srednje veličine, koji se skuvaju i izlupaju u homogeni pire. Jaja se umute u posebnoj posudi i polako unose u pire, koji se posoli i izmiksa.

4. Ovoj masi se dodaje 1 kilogram mlevenog mesa pileća prsa, sve je hladno izmiješano do homogena masa. Od dobijene smjese se formiraju kotleti, koji se mogu uvaljati u paniranje, kako se ne bi lijepili za ruke i zadržali oblik tokom pečenja. Ove ćufte pečene u parnom kotlu ukusno se serviraju uz prilog od povrća.

Koristan savjet
U slučaju da želite kuhati strogo dijetalne, nemasne kotlete, samo ako su pripremljeni za osobe koje imaju problema sa želucem, bolje je koristiti teletinu. Mljeveno meso od svinjskog i goveđeg mesa može biti pregusto i neprikladno za dijetu. I izvanredni kotleti napravljeni od nemasna govedina, iako će zadovoljiti prehrambena pitanja, mogu biti previše suvi. Takođe, prilikom pripreme mlevenog mesa, dozvoljeno je ne koristiti krompir, a luk ne propuštati kroz mlin za meso, već ga iseći, ili uopšte ne stavljati. Ako se bojite da će vam kotleti izgubiti oblik ili postati manje sočni, dozvoljeno je svaki prije kuhanja umotati u foliju kao bombon, pa u ovom obliku staviti na sito i tek onda kuhati. Kasnije odvojite kotlete, stavite na tanjir i prelijte dobijenim sokom.

Šta i kako kuhati za par.

Ako nemate dupli kotao, ali zdravlje zahtijeva usklađenost određene dijete, koristiti jednostavne načine kuhanje na pari.

  1. Way. Najjednostavniji uređaj za kuhanje na pari- lonac u koji se ulije voda i sito, cjedilo ili rešetka koja se nalazi na vrhu, uvijek čvrsto zatvoren poklopcem a za dodatno zaptivanje omotati oko ruba poklopca ručnikom. Voda u tiganju ključa - a para koja isparava zagrijava, vlaži i kuha hranu.
  2. Way. Može se napraviti od čelične ili aluminijumske žice najjednostavnija rešetka veličina prikladna za odabranu tepsiju, naslonjena oko perimetra na dno posude i uzdižući se iznad nivoa sipao vodu za 2-4 cm.Bolje je da je žica od nehrđajućeg čelika (ali nikako od bakra!). U ovoj metodi, dovoljno visoka emajl tava sa netaknutim emajlom (tako da se ne formira galvanski par zbog heterogenosti metala posude i rešetke). Ubuduće je preporučljivo koristiti odabranu posudu samo za kuhanje na pari i ništa drugo.
  3. Way. Pokrijte tepsiju pamučnom krpom odozgo da tkanina visi i čvrsto pričvrstite uz ivicu tepsije kanapom. Prethodno odmerenu količinu ključale vode prelijte kroz tkaninu tako da voda ne dođe 2-4 cm do tkanine.Na tkaninu stavite hranu, pokrijte odgovarajućim tanjirom, tanjirom ili folijom, dobro zatvorite lonac poklopcem i stavite na vatru. Na ovaj način je moguće kuhajte na pari mnoge namirnice, uključujući dječje parne kotlete.
  4. Way. Hranu možete staviti u platnenu vrećicu i objesiti je u lonac ili kazan iznad kipuće vode sa dobro zatvorenim poklopcem.

Od davnina su mnogi narodi pripremali razna jela na ovaj način.

Recepti za povrće na pari.

Bundevu oguliti, odstraniti sjemenke. Narežite pulpu na kriške i kuhajte na pari dok ne omekša. Složite komade gotova bundeva prevucite na tanjir i prelijte otopljenim puterom pomesanim sa mlevenim tostiranim prezlama.

Svi nutricionisti na svetu jednoglasno govore o prednostima ishrane kuvana hrana na pari. Ovako pripremljena hrana ne sadrži kancerogene tvari koje nastaju kada hranu pržite u tavi. Proizvodi pripremljeni ovom tehnologijom dobro se apsorbiraju u tijelu, zadržavaju mnoge hranljive materije koji se raspadaju kada se kuvaju ili prže. Za osobe koje pate od bolesti gastrointestinalnog trakta, kuvana hrana na pari vitalni.

Pareni kupus.

  • Karfiol ili obični bijeli kupus - proizvoljna količina.

Ako ste odlučili da kuvate obrok bijeli kupus, zatim njegove glavice kupusa oprati, očistiti od naribanog i uvenulog lišća i iseći na komade srednje veličine. Ako je kupus karfiol, potrebno ga je očistiti od listova i podijeliti na cvatove. Kuhajte kupus na pari dok ne omekša. Zatim ga izvadite, pustite da voda ocijedi i stavite na posudu ili u drugu posudu. Poslužite na stolu, prelijte uljem ili sosovima, kao što su prezle, mlijeko, pavlaka. Takođe možete posuti rendanim sirom i seckanim začinskim biljem.

Napomena za vlasnika

Povrće možete kuhati na pari.. Treba samo imati na umu da se mlado ili smrznuto povrće brže kuha i ispada ukusnije i sočnije od prezimljenog.

Parni kotleti od telećeg mesa.

Potopite hljeb u vodu, a zatim iscijedite. Meso operite, osušite, dva puta propasirajte kroz mašinu za mlevenje mesa, pomešajte sa hlebom, posolite po ukusu i dobro promešajte.

Od dobivenog mljevenog mesa oblikujte kotlete, stavite ih u jedan red u cjedilo ili na rešetku, zatvorite tepsiju poklopcem i kuhajte na pari najmanje pola sata. Ne možete dodati luk u kotlete. Preporučeno za peptički ulkus, holecistitis.

Napomena za vlasnika

  1. , pomicanje nije prihvaćeno. Kada je izložen pari, paniranje se natapa, što pogoršava ukus i izgled proizvodi.
  2. Za kuvanje parni kotleti bolje je uzeti sitno mljeveno mljeveno meso ili dva puta proći kroz mašinu za mljevenje mesa. Meso mora biti svježe, poželjno nemasne sorte: piletina, teletina, mlada govedina i nemasna svinjetina.
  3. Kufte kuvane na pari, složen u parni kotao u jednom redu.
  4. Može da kuva kotleti u vodenom kupatilu. Da biste to učinili, stavite kotlete u malu šerpu bez drški, prelijte juhom, pokrijte poklopcem, stavite u drugu šerpu do pola napunjenu kipućom vodom. Držite u veoma zagrejanoj rerni 25-30 minuta.

Kotleti od mesa i povrća za par.

Narendati bundevu krupno rende, iseckati luk, dodati jaja, so, mleveno meso i oblikovati kotlete. Kuhajte na pari 35-40 minuta.

Pohovani kotleti se mogu davati djeci tek nakon 1 godine, jer kada se prže na njima se stvara korica koja je teško svarljiva. Općenito, za djecu mlađu od 3 godine poželjno je kuhati kotlete na pari. Takva jela su nezamjenjiva za one koji pate bolesti gastrointestinalnog trakta.

Riblji kotleti na pari.

Narežite ribu na komade. Skinite kožu, izvadite kosti i prođite kroz mašinu za mlevenje mesa. Drugi put preskočite mleveno meso zajedno sa hlebom natopljenim mlekom. Zatim posolite, dodajte sirovo jaje i mutite dok se ne dobije pahuljasta homogena masa. Narežite ga na kotlete, stavite na rešetku posude za paru, podmazanu uljem (ili navlaženu vodom), dobro zatvorite poklopcem i dovedite kotlete da budu gotovi.

Riblji pire na pari.

Ribu uklonite s kosti i kože. Stavite u lonac sa kipućom vodom. Kuvajte poklopljeno u kipućoj vodi oko 5 minuta dok ne omekša. U blenderu ili mikseru napravite riblji pire, razblažite sa malo mleka, posolite. Poslužite sa pire od povrća. Obično se za takav pire uzima bakalar. Preporučuje se za malu djecu i za pankreatitis, holecistitis, bolesti bubrega.

Riba kuhana na pari.

Ribu narežite na komade, osušite, posolite i stavite pored uloška za paru, pospite koprom i peršunom. Prokuvati u loncu sa umetkom za paru, čorba od povrća ili vodu. Stavite umetak u tiganj, zatvorite poklopac i dinstajte komade ribe dok ne omekšaju, okrećući jednom za to vreme.

Za pripremu je potrebno otprilike 10-15 minuta. Poslužite sa mlečnim sosom.

Jedina negacija mesa i ribe kuhane na pari je neekspresivan izgled. Ali ovaj nedostatak se lako prevazilazi zalijevanjem gotovih proizvoda neki ukusan sos, posuti začinskim biljem, seckanim kuvano povrće ili rendani sir.

Mliječni sos za jela od mesa, ribe i povrća

1 st. l. pomešati brašno sa puterom i malo propržiti. Zatim postepeno, uz stalno mešanje, sipajte vrelo mleko. Dobijeni sos kuvajte uz stalno mešanje 7-10 minuta i posolite po ukusu.

Knedle na pari.

  • 2 šolje pšeničnog brašna;
  • 0,5 šolje vode ili mleka;
  • 2 jaja;
  • Sol;
  • 2 proteina za podmazivanje tijesta.

Zamesiti testo za knedle. Da biste to učinili, sipajte brašno u tobogan, napravite udubljenje u njemu i ulijte vodu ili mlijeko. Zatim dodajte jaja, posolite po ukusu i dobro promešajte. Daj gotovo testo ostavite na hladnom mestu 20-30 minuta.

Nakon toga tijesto razvaljati u tanak sloj, izrezati krugove, svaki namazati umućenim proteinima i staviti oko 1 kašičicu fila. Spojite rubove krugova i stisnite. Knedle treba da skuvate neposredno pre serviranja, jer su najbolje vruće (tople). Za njihovu pripremu potrebno je koristiti parni kotao, a ako ga nema, razvucite gazu i popravite gazu preko lonca s kipućom vodom, pa na nju stavite knedle. Treba ih okrenuti kada je jedna strana gotova (to će se vidjeti po boji i stanju tijesta).

Napomena za vlasnika

Parne knedle su prelepe, ne kuvaju i ne raspadaju se, kao što se ponekad dešava ako se kuvaju u vodi.

Fil od kupusa za knedle:

Sitno nasjeckani kupus prokuhati ili pržiti na biljnom ulju sa lukom.

Nadjev od svježeg sira za parene knedle.

  • 500 g svježeg sira;
  • 1 nepotpuna čaša kisele pavlake;
  • 2 šolje pšeničnog brašna;
  • 2 jaja;
  • 2 tbsp. l. Sahara;
  • 2 tbsp. l. ulja.

Svježi sir propasirati kroz mašinu za mljevenje mesa, dodati šećer, 1 žumance, 1 žlicu otopljenog putera. Sve dobro promešati. Tijesto razvaljajte vrlo tanko, čašom ili metalnim zarezom izrežite krugove, namažite ih umućenim proteinima i na svaki krug stavite po 1 kašičicu. skutna masa. Povežite i stisnite ivice.

10-15 minuta prije serviranja knedle stavite u lonac ili u lonac s kipućom vodom na gazi ili sito. Gotove knedle možete preliti otopljenim puterom, obično se poslužuju s kiselim vrhnjem ili voćnim sirupom.

Uređaj za vodeno kupatilo.

Kulinarska obrada ponekad zahtijeva kuhanje proizvoda u vodenoj kupelji. Za postavljanje vodenog kupatila potrebna su vam dva lonca, jedan manji od drugog, tako da se manji može staviti u veliku, na njeno dno, na obrnuti tanjir ili komade žice. U manju šerpu stavite hranu koju treba skuvati. Voda se sipa između zidova obe tepsije tako da voda ne dođe do ruba manjeg pleha za pet centimetara. Zatim se oba tiganja pokriju poklopcem i stave na vatru. Kako proključa, potrebno je dodati vodu. Zato kuvajte hranu dok ne bude kuvana. Najčešće se u takvom vodenom kupatilu kuhaju žitarice i sve vrste variva.

Mladi krompir u vodenom kupatilu.

Pripremljeni krompir stavite u šerpu, na vrh - kašiku

puter, pospite sitno sjeckanim koprom i peršunom, posolite; zatvorite poklopac i stavite posuđe vodeno kupatilo(u drugoj velikoj posudi sa kipućom vodom).. Dinstati dok ne omekša (vreme zavisi od broja krompira, obično oko pola sata).

Svježi sir Uskrs u vodenom kupatilu.

Utrljajte svježi sir dok masa ne postane homogena. Umiješajte omekšali puter, pavlaku, jaja. Prokuhajte masu u vodenom kupatilu, sprečavajući vodu da proključa. Kada masa postane gusta, izmiksajte je, malo ohladite. Položite na mokru gazu u kalup, stavite opterećenje, držite na hladnom 10 sati.

recept za puding od sira.

  • 20 g puter ulja
  • 2 žumanca;
  • 40 g sira;
  • 100 g pavlake;
  • 2 vjeverice;
  • 30 g šunke ili kuvanog povrća;
  • sol.

Umutiti puter sa žumancima, rendanim sirom, pavlakom, soli i pomešati sa umućenim proteinima. Stavite u nauljenu posudu za puding, kuvajte dok se ne zgusne u vodenom kupatilu, stavite na posudu, pospite sitno iseckanim komadima šunke ili kuvanim povrćem.

Soufflé skuta na pari

Svježi sir propasirati kroz stroj za mljevenje mesa, sjediniti sa šećerom, pirinčem, vanilinom, mlijekom, žumance, promešati i pažljivo umešati umućene proteine ​​u dobijenu masu. Masu stavite u kalup podmazan uljem, kuvajte u vodenom kupatilu i poslužite sa pavlakom.

Sufle od šargarepe sa svježim sirom.

Šargarepu oguliti, oprati, iseći na kockice, staviti u vodu dok ne omekšati i protrljati kroz sito. Dodati mleko, provriti, dodati griz, kuvati 10 minuta, ohladiti. Dodati u ohlađenu šargarepu granulirani šećer, žumance, svježi sir, dobro promiješati. Zatim umutiti proteine ​​i dodati u masu. Puding stavite u šerpu podmazanu uljem i prokuvajte u vodenom kupatilu. Preporučeno za hronične bolesti jetra.

Soufflé od tikvica.

Tikvice narežite na kockice, dinstajte u maloj količini vode dok ne omekšaju. Ubacite u cjedilo, pustite da se voda ocijedi. Prokuvati mleko, dodati u činiju sa tikvicama, dodati griz i kuvati dok se ne zgusne, ohladiti. Dodati šećer u prahu, so, puter, žumanca, dobro promešati i dodati umućene belančevine.

Stavite masu u šerpu i kuvajte u vodenom kupatilu. Preporučuje se kod hroničnih oboljenja jetre, bubrega, želuca.

Ćufte - veoma zadovoljavajuće svakodnevno jelo bez kojih je teško zamisliti ukusno domaća večera. Kako god, prženih proizvoda mljeveno meso je daleko od korisnog. Polpete kuvane na pari su dobra alternativa. Nutricionisti su dokazali da parni kotleti nisu samo niskokalorični, lako probavljivi, već sadrže i maksimalnu količinu vitamina. Priprema jela je prilično jednostavna.

Kako kuhati parene kotlete - mljeveno meso

Mljeveno meso je bolje napraviti za kuhanje bilo kakvih parnih kotleta kako se tokom kuhanja ne bi osušilo na vrućem zraku, a jelo ostalo mekano i sočno. Od miješanog mljevenog mesa dobijaju se najukusniji parni kotleti.

Mljeveno meso za parne kotlete pripremamo kao i obično mljeveno meso za obične kotlete. trebat će nam:

  • mljeveno meso - 500 gr.;
  • jaje - 1 kom;
  • vekna - 3 komada (vekna bi trebalo da bude juče);
  • mlijeko - 150 gr.;
  • luk - 1 kom;
  • sol, biber - po ukusu.

Kuvanje mlevenog mesa:

  • Izvadimo i stavimo sastojke koji su nam potrebni na sto.
  • Zatim uzimamo odgovarajuća jela: to može biti zdjela za salatu ili obična šerpa i isperite pod tekućom vodom.
  • Kupovno mljeveno meso izvadimo i stavimo u pripremljenu posudu, dobro izmijesimo kašikom, posolimo i pobiberimo po ukusu.
  • Posudu sa mlevenim mesom odložimo i prelazimo na kriške vekne. Sa vekne skinite koru, a mrvicu stavite u posebnu činiju. Pour meki dio veknu mleka i pustite da se hleb dobro natopi. Mlijeka treba biti onoliko koliko je potrebno za kruh. Stoga nije strašno ako ima više ili manje mlijeka.
  • U međuvremenu narendajte luk na srednjem rendu. Po želji možete sitno nasjeckati češanj bijelog luka radi mirisa. Dobro promešati i pomešati sa mlevenim mesom.
  • Razbijte jaje u hljebnu mrvicu i miksajte dok ne postane glatka.
  • U mleveno meso dodati mešavinu hleba i jaja, dobro izmesiti, probati i po potrebi dodati začine.
  • Od dobijene mase formiramo male kotlete i stavimo da se kuvaju u loncu 30-40 minuta. Jelo je bolje poslužiti uz povrće, krompir ili sos.

Varijacije kuhanja kotleta za par

  • Takvi kotleti mogu se kuhati prilično često. Zdravo, ukusno i nikada vam nije dosadno, jer se recept može modifikovati i prilagoditi svom ukusu. Može se miješati različite vrste mljeveno meso u potpuno drugačijim omjerima. Možete dodati zelje, sir, šargarepu. Umesto mleka možete dodati vodu, umesto hleba - krompir ili žitarice. Umjesto mljevenog mesa možete koristiti mljeveno povrće.
  • Ako na farmi nema parobroda, onda ukusno dijetalni kotleti može se kuvati u multivarku. Glavna stvar je postaviti ispravan program i ne zaboravite podmazati poseban oblik maslacem, maslinovim ili suncokretovim uljem. Kotleti se kuvaju u laganom šporetu dvadesetak minuta.
  • Nemojte se onda uznemiriti ako kod kuće nema ni štednjaka ni lonca. Kotleti na pari možete ga kuvati po starom bakinom metodu u tavi. Kako? Ali jednostavno. Da biste to učinili, samo trebate dobro zagrijati tavu, dodati malo suncokretovog ulja i izložiti formirane kotlete. Zatim dodajte čašu vode, poklopite i dinstajte 15-25 minuta. Prilikom kuhanja kotleta na ovaj način, glavna stvar je da ne zaboravite dodati vodu i okrenuti kotlete.


Nekoliko jednostavnih provjerenih recepata za kotlete na pari

Kotleti od povrća na pari

Za njihovu pripremu trebat će vam:

  • cvekla srednje veličine - 2 kom .;
  • šargarepa srednje veličine - 2 kom .;
  • krompir - 3 kom.;
  • luk - 1 kom.;
  • suve šljive ili suhe kajsije - 50 gr.;
  • bijeli susam - 50 gr.;
  • griz - 2 kašike. l.;
  • voda - 2 kašike. l.;
  • začini - po ukusu.

Svo pripremljeno povrće stavimo u šerpu, prokuvamo dok se povrće ne ohladi, a cveklu i šargarepu očistimo i naribamo na sitno rende. Promešati, ocediti tečnost, ako je ima. U dobijenu smjesu dodajte nasjeckani crni luk, nasjeckane suhe šljive i griz. Dobro promešajte, posolite i stavite u frižider na 15-20 minuta. Nakon toga od mljevenog mesa oblikujemo male kotlete, posipamo ih susamom i stavljamo u lonac. Program postavljamo na deset minuta. Sve naše korisne i ukusno jelo spreman!


Pareni pileći kotleti

Za pripremu mljevenog mesa trebat će vam:

  • mleveno pileće meso - 500 gr;
  • bijeli kruh - 2 komada;
  • jaje - 1 kom;
  • luk - 2 kom;
  • mleko - 1/3 šolje.

Mljeveno meso se priprema kao i obično (vidi gore). Jedina napomena je da hljebnu masu ne treba istisnuti, već je treba dodati u mljeveno meso sa mlijekom i ostaviti da malo odstoji. Odnosno, pileće meso mora u potpunosti upiti svu tečnost. Nakon toga dobro izmiješajte mljeveno meso, dodajte začine i začinsko bilje po ukusu, oblikujte uredne kotlete. Podmažite pleh maslacem, pažljivo stavite kotlete i stavite tajmer na 30 minuta. To je sve! Prijatno.


Podijeli sa prijateljima:
Slični postovi