Kako kuvati đon. Potplat sa krompirom, sirom i paradajzom

Solefish jela se kreću od najjednostavnijih do najsofisticiranijih. Ova riba se kuva u foliji, peče sa povrćem, dinsta, pa čak i dodaje u prva jela. Međutim, najčešći, a možda i najčešći na brz način je prženje fileta morskog lista mrvice hljeba. Jednostavno je i nepobitno ukusno jelo savršeno ide uz gotovo svaki prilog.

Kada se pravilno pripremi, ova delikatna riba će se bukvalno otopiti u ustima. Dakle, hajde da brzo saznamo kako pržiti đon u tiganju.

Sastojci:

• file đona - 1 kg;
• jaja - 2 kom.;
• prezle - 1/2 šolje;
• sok od limuna- 1-2 kašičice;
• biljno ulje - 3-4 kašike. kašike;
• sol, začini - po ukusu.

Recept za prženi jedini

1. Prvo odmrznemo ribu. Najbolji način je da stavite vrećicu fileta u posudu sa hladnom vodom, stavljajući ga u frižider. Ova tehnologija vam omogućava da očuvate strukturu đona i minimizirate broj bakterija. Odmrznuti fil prepolovite (ako su komadi jako veliki, možete ih narezati na 3-4 komada).
   
2. Jaja umutite mikserom ili pjenjačom do lagane pjene.
   
3. Svaki komad ribe lagano posolite, a zatim obilno pospite začinima. Uspješan dodatak đonu bio bi bosiljak, ruzmarin, muškatni oraščić, šafran ili mješavina raznih biljaka posebno namijenjenih riblja jela.
   
4. Umočite komade posute začinima mešavina jaja a zatim uvaljati u prezle.
   
5. Stavite u zagrejan, nauljen tiganj i pržite na umerenoj vatri po 5-7 minuta sa svake strane (do zlatno smeđe boje). Ako vam se ne sviđa miris ribe, tokom prženja možete lagano začiniti file đona kapom citrusnog soka. Gotova riba Stavite na papirne ubruse da uklonite višak ulja.
   
6. Pažljivo stavite komade na tanjir, pokušavajući da ne oštetite strukturu nježna riba. Poprskajte limunovim sokom i dodajte jednostavan prilog i/ili sveže povrće, poslužite prženi đon na stolu.
   
   Dakle, detaljno smo razgovarali o tome kako pržiti đon u tiganju! Prijatno!

Sastojci:
800 g fileta đona
1 jaje
1 čaša hladne vode
1 šolja brašna
½ limuna
sol i bijelo mljeveni biber
biljno ulje

Kako kuhati đon u tijestu:

Pripremite tijesto za tijesto. Umutiti jaje viljuškom. Ulijte čašu hladne vode, sve pomiješajte i dodajte brašno. Mešajte smesu dok ne postane glatka, posolite i pobiberite.

File đona narežite na porcije. Začinite ih sa malo soli i bibera. Zakiselite ribu svježe iscijeđenim limunovim sokom.

Osušite peškirom i svaki komad umočite u testo. Zagrejte biljno ulje u tiganju i pržite ribu dok ne bude zlatna kora na obje strane.

Filet sa šampinjonima

Sole odlično se slaže s drugim proizvodima koji jelima od ove ribe daju dodatan okus i ugodnu suptilnu aromu. Probajte ispeći ribu sa celerom i pečurkama

Sastojci:
500 g fileta đona
250 g svježi šampinjoni
2 stabljike celera
2-3 paradajza
2 tbsp. kašike griza
biljno ulje
Ne velika punđa peršun
1,5 tbsp. kašike umak od soje
mljevena crvena paprika
sol

Kako kuhati đon sa šampinjonima:

Filet operite, osušite i narežite na male porcije. Posolite i uvaljajte ribu u griz. Stavite komade u tiganj sa vrućim biljno ulje i pržite sa obe strane dok ne porumeni.

Pripremite povrće i pečurke. Šampinjone obrišite čistom salvetom i narežite na kriške. Narežite stabljike celera male kocke, a paradajz - na kriške.

Zagrejte biljno ulje u čistom tiganju. U njemu propržite šampinjone, dodajte paradajz i celer. Sve lagano propržite, ulijte jednu i po kašiku soja sosa i dinstajte poklopljeno još 5 minuta.

Podmažite posudu za pečenje biljnim uljem, rasporedite pržene komade đona. Stavi to na njih dinstane pečurke sa povrćem, posuti crvenom paprikom i staviti u rernu zagrejanu na 180°C 10 minuta.

Sole roll

Trebat će puno vremena, ali rezultat je vrijedan toga. Gurmansko jeloČak će i gurmani uživati.

Sastojci:
500 g fileta đona
1 tbsp. kašika limunovog soka
3 žlice. kašike maslinovog ulja
1 tbsp. kašika puter
100 g lososa
krema
1 kašičica meda
šećer, sol, mljeveni bijeli biber

Kako pripremiti roladu sa tabanima:

Stavite filete potplata na dasku za rezanje. Narežite ga na pravougaonike dužine 5-7 cm i širine 3-4 cm Pripremite marinadu. Pomiješajte maslinovo ulje, limunov sok, sol, biber i dodajte malo šećera. Filete prelijte marinadom i ostavite sobnoj temperaturi 10-15 minuta. Za to vrijeme riba će se marinirati, zbog čega će postati mekana i dobiti prijatan okus.

Pripremite fil za rolnice. File lososa narežite na kockice. Poprskajte ih limunovim sokom. Pomiješajte sa vrhnjem, dodajte kašičicu meda, posolite i začinite bijelim biberom.

Na svaki marinirani komad đona stavite fil i izgladite ga kašikom. Zarolajte i učvrstite rubove čačkalicom.

Stavite sve kiflice u posudu za pečenje, sa komadićima putera na vrhu. Stavite u rernu, zagrejanu na 180C°. Pecite 15-20 minuta.

Dosta ih je testirano i odobreno od strane mene i mog domaćinstva Različiti putevi priprema ribljeg fileta. Svi imamo poseban afinitet prema fileu potplata. Ali, kao što znate, ova riba je prilično masna, što nije svakom želucu. Stoga, prije nego što pripremite bilo koje jelo od potplata, razmislite o tome kako to učiniti, kako ne bi naštetili zdravlju. Naišla sam na apsolutno fantastičan i, što je najvažnije, vrlo jednostavan recept. riblji file sa sirom i paradajzom u rerni.

Na ovaj način možete pripremiti bilo koji riblji file (bakalar, tilapiju, poluk...). Ovim načinom kuhanja riblji file postaje vrlo sočan, mekan, zasitan i nimalo mastan. A prisustvo paradajza daje ribi veoma prijatan aromatičan ukus. Kako kažu, da parafraziramo poznatu frazu: sve je ukusno jednostavno! Uvjerite se sami.

Lista namirnica:

riblji file po broju jela, biber, so, sir, začini, paradajz, majonez.

Pečenje ribljeg filea sa sosom i paradajzom u rerni prema foto receptu:
Riblji file operemo i osušimo, stavljajući ga na krpu. File mora biti suv.

Stavite file u šolju, stavite sve začine, uključujući i majonez, i dobro ga premažite.

I

Ribu je poželjno ostaviti u ovom obliku najmanje pola sata (najbolje duže). Tako će biti bolje zasićena začinima. Pokrijte lim za pečenje folijom i namažite ga biljnim uljem.

Stavite fil na foliju i na njega narežite paradajz.

I

Nisam prekrio jedan file paradajzom - u našoj kući je vatreni protivnik ovog povrća. Fil pospite naribanim sirom i pecite u rerni (220°C) oko pola sata.

Kao rezultat toga, filet potplata sa sirom i paradajzom ispada ne samo lijep, već i nevjerojatno ukusan.

Možete ga poslužiti uz prilog ili kao prilog samostalno jelo.

Prijatno

Preporučujemo: Brancin pržen u škrobu


Prženi file brancin Jednog dana sam odmrznula file brancina i spremala se da ga ispržim, panirajući ga u brašnu, ali se ispostavilo da nema brašna kod kuće! br. Ni pšenica ni pirinač.A onda sam se setila da Kinezi kuvaju ribu u škrobu i odlučila sam da probam ovaj recept neobično paniranje. Desilo se! Dugo nisam jeo ovako ukusnu prženu ribu!
Za prženje brancina u škrobu potrebno vam je:
za 4 obilne porcije Riblji file (brancin ili druga dobra riba) - 4 tanjura;
Škrob - 4 supene kašike;
Timijan - 0,5 kašičice;
sol;
Biljno ulje za prženje Kako pržiti ribu u škrobu

• File osušite, natrljajte solju i timijanom. Ostavite da odstoji 20-30 minuta. Uvaljati u skrob.
• Pržite na zagrejanom ulju sa obe strane.

Da li ste postali vlasnik takve delicije kao što je file od jela, a ne znate koje jelo s njim skuhati? U ovom članku ćete pronaći nekoliko neverovatni recepti, što ni kuharu početniku neće biti teško ponoviti.

Kako razlikovati pravi "morski jezik"

File tabana, čija će se fotografija više puta pojavljivati ​​u recenziji, prilično je skup proizvod. Međutim, malo ljudi zna da se u modernim supermarketima krije ovo ime određeni tip pangasius. Zašto se ovo dešava? Stvar je u tome što je list riba koja voli toplinu, koju nije tako lako uzgajati u industrijskim razmjerima.

Kako razlikovati taban od pangasiusa? Evo nekoliko kriterija koji će vam pomoći da shvatite da ovo nije zamjena:

1. Bijela boja fileta.
2. Veliki komadi.
3. Bez debele ledene kore.

Imate li poslasticu pred sobom? Zatim proučite ovaj članak i otkrijte kako skuhati file đona da sačuvate njegovu sočnost i nutritivnu vrijednost. Za vas smo pripremili najukusnije recepte.

Najlakši način za kuhanje ribe

Mnogi restorani nude morski file na svom meniju. sos od limuna. I to savršeno rješenje, jer riba ne gubi svoje kvaliteti ukusa i ostaje sočan.

Koje sastojke trebate pripremiti da biste ih napravili jednostavno jelo? Evo ih:

• riblji file - 0,4 kg;
• puter - 60 g;
• brašno (bolje je uzeti pšenično) - par žlica. l.;
• začini (biber i sol) - po vašem ukusu;
• limun - 1 kom.;
• zelje - za dekoraciju.

Vodič korak po korak:

1. Odmrznite filet hladnom vodom(bez upotrebe mikrovalna pecnica). U suprotnom, gotovo jelo će ispasti suvo i manje hranjivo.
2. Ribu premažite začinima i brašnom sa obe strane, pa pržite u tiganju na pola porcije putera 3 minuta. Budite oprezni pri prevrtanju (koristite plastičnu lopaticu da se ne pokvarite izgled file).
3. Stavite filete na tanjir (po potrebi uklonite višak masnoće papirnim ubrusom).
4. Uzmite limun, isperite ga, narežite na kockice male komadiće. Ostatak putera stavite na vreli tiganj, dodajte tri do četiri kriške limuna i začinsko bilje. Kuhajte sos na laganoj vatri dok se puter potpuno ne otopi.
5. Skinite s vatre i gotovu ribu prelijte dobivenim umakom.

Tako je lako pripremiti sočan fileđon, koji se po ukusu neće razlikovati od restoranske delicije.

Ukusna riba iz rerne

Svoje prijatelje i porodicu možete iznenaditi ako pripremite jelo kao što je file, čiji su recepti brojni i sa velikim izborom proizvoda. Ali evo problema: dobiti neophodne sastojke nema šanse, a ostalo je samo sat vremena za pripremu. Postoji rješenje - koristite predloženi recept i uštedite vrijeme za sebe.

Sastojci: file - 0,5 kg, so, biber - po vašem ukusu, prezle - 200 g, oceđeni puter. - 60-70 g, meki sir- 100-150 g, folija.

Proces kuhanja je sljedeći:

1. Zagrijte rernu ili rernu na približno 200°C.
2. Pripremite posudu za pečenje (obložite je folijom i premažite uljem).
3. Začinite file začinima sa obe strane.
4. U posebnoj dubokoj posudi pomiješajte krekere, sir i puter.
5. Umočite file u paniranje i stavite na foliju.
6. Stavite vatrostalnu posudu u zagrejanu rernu i ostavite 17 minuta.
7. Na kraju vremena pečenja provjerite spremnost fileta (ako vam se čini da je vlažan, ostavite još par minuta).

Možete ga poslužiti kao zasebno jelo, ako ga obilno pospite prezlama ili uz prilog ( odličan dodatak postaće jastuk od pire krompira ili pirinča).

Ako imate viška vremena, onda odvojite vrijeme da marinirate file đona u limunovom soku. Ovo će dodati gotovo jelo sočnost.

Tepsija od đona i krompira

Kao dijete, mnogi su voljeli tepsija od krompira sa mesom. Zašto ne napraviti slično riblje jelo?

Za dobijanje originalno jelo moraćete da pripremite:

• file - 2 kg;
• krompir - 5 kom.;
• srednje lukovice - 2 kom.;
• krema sa niskim sadržajem masti - 200 ml;
• srednja šargarepa - 1 kom.;
• spanać - 300 g;
• začini - po ukusu;
• limun - 1 kom.;
• puter - 100 g.

Proces kuhanja nije kompliciran, ali postoje neke nijanse koje ne smijete propustiti:

1. Zagrijte rernu na 200°C.
2. Krompir oguliti, iseći na sitne kockice (1*1 cm), dodati vodu, posoliti i staviti na vatru. Kuvajte oko 20 minuta.
3. Spanać prodinstati u tiganju na malo ulja i muškatni oraščić. Stavite u posudu za pečenje.
4. Fil posolite i pobiberite i poprskajte limunovim sokom. Gotovu ribu rasporedite po plehu u tankom sloju (stavite direktno na spanać).

Kako i sa čime služiti?

Umak se priprema na sljedeći način: na tiganju se prodinsta crni luk, proprži narendana šargarepa, doda se vrhnje i par minuta prije spremnosti (oko pola pripremljene porcije) doda se naribani sir.

Važno: kremu sipati postepeno.

Ribu prelijte sosom. I ostavite obrazac po strani. Za to vrijeme krompir je kuhan, što znači da je vrijeme za pripremu završnog sloja buduće tepsije. Da biste to uradili, potrebno je: izliti vodu iz tiganja, pomešati krompir sa rendanim sirom i dobijenu masu staviti na file začinjen sosom.

Napunjenu formu otpornu na toplotu stavite u zagrejanu rernu i ostavite 30-35 minuta.

Izvadite tepsiju iz rerne, isecite na komade i poslužite kao zasebno jelo.

Okus jela je odličan, i riblji fil ne izgleda suvo. Čak ni najizbirljiviji gurman neće moći odoljeti takvoj poslastici. Kuvajte za svoje zdravlje, iznenadite svoju porodicu i kolege i primajte pohvale u vidu praznih tanjira i zadovoljnih lica okoline.

Riba će ispasti sočna sa sirom i pavlakom. Solefish - recept u rerni je pogodan i za drugu ribu - pecite 15 minuta, a uz prilog oko 45 minuta.

Morski list sa umakom od luka i bosiljka

Zbog toga tradicionalno jelo Priprema se za samo 10-15 minuta od tri glavna sastojka.

Trebat će vam sljedeći proizvodi:

• 1,5 kg fileta lista;
• 4 velika luka;
• 1 veća veza bosiljka (regan).

Dodatni sastojci:

• 3 žlice. kašike maslinovog ulja;
• 150 ml riblje čorbe;
• 100 g putera;
• svježe iscijeđeni sok od pola limuna;
• sol - po ukusu;
• mljeveni crni biber - po ukusu.

Riblji bujon se može skuvati za 5-10 minuta od jednog malog fileta, pripremljenog za pečenje, i same ribe kuvana riba zatim dodajte u sos, gnječite viljuškom dok ne postane glatko.

Priprema: file operite i umjereno natrljajte solju i biberom, sitno nasjeckajte luk i bosiljak. sa visokim stranicama na „jastučiću“ od začinskog bilja i luka pomiješanog sa maslinovo ulje, prelivajući sve supom. Tokom pečenja, luk će dati sok i đon neće biti suv.

Riblju juhu možete zamijeniti istom količinom suhog bijelog vina.

Pecite u rerni zagrijanoj na 200°C oko 15 minuta dok se ne pojavi ukusan miris ribe - evo kako je gotova. Posudu ostavite u ugašenoj rerni 10 minuta da se đon zasiti sokom.

Priprema sosa: komadiće filea pažljivo izvadite u posebnu posudu, a sos od luka i bosiljka koji je formiran u tepsiji prebacite u šerpu i pirjajte na laganoj vatri do trećine zapremine. IN ljuti sos sipajte limunov sok i dodajte puter.

Poslužite sa sosom i kuvanim pirinčem.

Morski list sa krompirom i paradajzom ispod kore od sira

Đon (treba malo duže da se kuva - povrće mora biti dobro ispečeno) se može odmah kuvati uz prilog. Vrijeme termičku obradu– oko 45 minuta – neće uticati na sočnost ribe, jer će se peći sa pavlakom ili majonezom.

Potrebni proizvodi:

• 0,5 kg fileta lista;
• 7 gomolja krompira srednje veličine;
• 3 velika mesnata paradajza;
• 1 veliki luk;
• 150 g tvrdog sira;
• 100 g majoneze (ili punomasne pavlake);
• 2 tbsp. kašike rafinisanog biljnog ulja;
• sol po ukusu;
• malo mljevenog crnog bibera;
• svježi kopar.

Odmrznuti file oprati i iseći na kockice porcionirani komadi. Krompir i luk oguliti i iseći na ploške debljine 3 mm. Poparite paradajz kipućom vodom, uronite na minut ledena voda, skinite kožu i izrežite na krugove od 5 mm kako bi zadržali oblik tokom termičke obrade. Sir narendajte na srednje rende.

Stavite u dublji pleh podmazan uljem: pola krompira posolite po ukusu, posolite i pobiberite ceo luk i fil, još malo posolite drugu polovinu krompira i paradajz. Ravnomjerno rasporedite majonez po površini.

Ako majonez zamijenite pavlakom, jelo će imati laganu kiselost, što je vrlo prikladno uz ribu. Okus će se dramatično promijeniti, ali obje opcije su ukusne na svoj način.

Pecite u rerni zagrejanoj na 220°C 45 minuta. Ukloni iz pećnica, posuti sirom, pojačati temperaturu i vratiti na 5 minuta dok se ne stvori zlatna kora od sira.

Recept za đon u rerni sa krompirom ispada sličan - dobro poslužiti vruće, posuto koprom. Kada se servira hladno, možete ga jesti kao pitu sa slatkim čajem ili ga ponijeti sa sobom na piknik.