Kako napraviti mrvičaste kolačiće. Testo za pecivo

Pozdrav dragi čitaoci. Vjerovatno malo ljudi ne voli keksiće i pite od prhkog kruha. Nisam izuzetak, za mene čak ni tijesto za biskvit nije tako ukusno kao pecivo. Kremast, hrskav, mrvljivi ukus kolačića nikoga neće ostaviti ravnodušnim. Djeca posebno vole kolačiće od prhkog tijesta. Kada sam bila mala, moja majka je često pravila kolačiće. Bilo je tako ukusno! Ima mnogo recepata za prhko testo, probala sam razne recepte. Svaki recept je zanimljiv i originalan. Priprema tijesta je vrlo jednostavna, brza i laka, a rezultat je uvijek zadovoljan. Kolačiće i pite od prhkog tijesta vole svi, i djeca i odrasli.

Možda ne znaju svi kako napraviti tijesto za pecivo za kolače ili pitu. Recepti za testo su veoma različiti, ali značenje je isto, veoma je ukusno. Danas ću podijeliti provjerene recepte i tajne.

Tajne pravljenja prhkog tijesta

Za pripremu prhkog tijesta koriste se šećer, brašno, puter, pavlaka, majonez, jaje, vanilija.

Tajna #1 Obavezno je da se tijesto za pecivo nakon kuhanja stavi u hladnjak na najmanje 20 minuta, ali se vrijeme može povećati i do 1 sat. Za što brže hlađenje testa se stavlja u zamrzivač.

Tajna #2 Ne preporučuje se dugo mesiti testo, ponekad je dovoljno sakupiti ga u kuglu i staviti u frižider. Ako tijesto mijesite dugo, onda peciva mogu biti žilava, a ne mrvičasta i mekana.

Gotov proizvod se peče vrlo brzo, glavna stvar je pratiti spremnost i spriječiti gorenje.

Tajna #3 Pleh na kojem se peku kolačići ili pita može se namazati puterom ili margarinom, u nekim receptima se i posuti brašnom. Ali možete ga pokriti pergamentom i to će biti dovoljno.

Tajna #4 Ako tijesto za kekse razvaljate tanko, kolačići mogu izgorjeti ili se osušiti u pećnici.

Tajna #5 Kada se peče jedan veliki kolač, potrebno ga je izbockati po cijeloj površini viljuškom.

A sad šta je sa sastojcima za pravljenje tijesta.

Ulje. Možete koristiti puter ili margarin, po mom mišljenju keksići su ukusniji sa puterom. U nekim receptima puter treba narendati ili iseći na kockice i koristiti hladan, dok u drugim treba da bude sobne temperature.

U nekim receptima, puter se kombinuje sa brašnom kako bi se formirale mrvice, a može se čak i umutiti u pahuljastu pjenu.

Kajmak. Majonez. Ponekad se za pripremu prhkog tijesta koristi majonez ili pavlaka. Pavlaku možete kupiti u prodavnici ili koristiti domaću. Što se tiče majoneza, bolje je kupiti majonez sa najmanje 67% masti

Šećer. Šećer se koristi za pravljenje kolačića, ponekad se šećer u receptu zamenjuje šećerom u prahu. Šećer u prahu čini kolačiće mekšim.

Jaja. Žumance. Ovo je veza. Mogu se koristiti jaja kupljena u prodavnici. A ako želite skuhati tijesto za pecivo na žumancima, onda je preporučljivo koristiti domaća jaja. U takvim jajima, narandžasti žumanjci i tijesto ispadaju vrlo lijepe boje.

Sol. U receptima je sol obavezna komponenta, ali ne isključujem da se tijesto može pripremiti i bez soli. Samo so pojačava ukus šećera i čini ukus kolačića svetlijim.

Soda. Brašno. U tijesto za pecivo dodaje se prašak za pecivo, može se koristiti soda, ali ne zaboravite ga ugasiti sirćetom.

Brašno. Brašno se koristi za pravljenje kolačića za pecivo; u nekim receptima se škrob može dodati u testo za pecivo.

Mleveni orasi. Orašasti plodovi se dodaju po ukusu i po želji, ali to uopće nije potrebno, orašasti plodovi samo dodaju malo pikantnosti tijestu, ispada ukusno. Posebno je zanimljiv ukus kolačića sa upotrebom badema. Bademi se usitnjavaju blenderom u prašinu, nakon što im se skine kora.

Vanilija. Vanilija nije obavezna komponenta prhkog tijesta, ali je poželjna. Pošto vanilija pecivu daje jedinstven ukus. Ne savjetujem korištenje drugih začina, jer možete pokvariti okus prhkog tijesta. Tijesto je jedinstveno po tome što ima kremastu aromu i ukus sa laganim notama vanile.

Dodatne komponente za test. Možete koristiti kakao, u tom slučaju dobijete čokoladno tijesto za pecivo. Možete dodati i kapi čokolade, džema, džema, svježeg sira (za fil), koristi se suvo voće, korica limuna ili narandže.

Jednostavan recept za testo za kolače

Sastojci za tijesto:

2 jaja
250 grama putera
1 šolja šećera
3 šolje brašna
1 kesica vanilin šećera
0,5 kašičice praška za pecivo

1. Jaja i šećer umutiti dok ne pobele, odmah dodati vanilin šećer. U ovu smjesu dodajte omekšali puter.

Po želji možete u tijesto dodati nekoliko sjeckanih orašastih plodova, za pikantnost ukusa. Ponekad dodam i 100 grama badema ili oraha. Orahe samljevim blenderom u prašinu.

2. Pomiješajte brašno i prašak za pecivo.

3. Pomiješajte puter, jaja, šećer, brašno i zamijesite tijesto.

4. Zamesiti testo na stolu, posle posipanja stola brašnom. Mesite testo dok ne postane elastično i glatko.

5. Stavljamo tijesto, nakon što ga umotamo plastičnom folijom u hladnjak na 40 minuta.

6. Izvadite testo iz frižidera. Podelimo na nekoliko delova, svaki deo razvaljamo i kalupima izrezujemo srca, zvezdice, krugove itd.

7. Pecite 20 minuta u zagrejanoj rerni. Rerna je zagrejana na 180 stepeni.

Recept za prhko tijesto za kolače "Kurabie"

Sastojci:

180 grama putera (puter treba da bude mekan)
75 grama šećera u prahu (najbolje u prahu, ne šećera)
1 bjelanjak
kesica vanilin šećera (možete samo vanilin)
jedan prstohvat soli
220 grama prosejanog brašna

Ovi kolačići su veoma ukusni sa džemom unutra. Raširite kolačiće na lim za pečenje pomoću kese za pečenje. A u centar stavljamo malo džema. Džem možete zamijeniti čokoladnim kapljicama ili marmeladom. Već sam se pripremio. Veoma je lako pripremiti.

1. Nakon pripreme sastojaka krećemo sa kuvanjem. Umutiti mikserom omekšali puter sa šećerom u prahu, vanilijom, solju. Dodajte proteine. Ispada homogena, glatka masa.

2. Sada dodajte brašno i umijesite tijesto. Vrlo je zgodno to učiniti lopaticom ili kašikom. Dodajte brašno u serijama. Skupite testo u lopticu. Testo je ispalo glatko, meko, nežno, mirisno.

3. Tijesto stavljamo u vrećicu sa mlaznicom i pecivo stavljamo na lim za pečenje na udaljenosti jedan od drugog. Stavite džem u centar.

4. Pecite u rerni 10 minuta. Kolačići se vrlo brzo peku, pa je važno da ne zagore.

Čokoladno tijesto za pecivo. Jednostavan recept za kakao

Sastojci:

1 jaje
80 grama šećera
125 grama putera
225 grama brašna
25 grama kakao praha (jako volim kakao sa zlatnim etiketama)

Pomiješajte brašno sa kakaom.

1. Pomiješajte šećer i puter. Pomiješajte sa kakaom i brašnom. Masu samljeti u mrvice i dodati 1 jaje. Od testa formirajte loptu i umesite.

2. Prije pripreme kolačića ili pite od čokoladnog pikćeg tijesta, potrebno ga je staviti u hladnjak na 20-30 minuta.

Od tijesta za kekse možete izrezati rombove, kvadrate, srca, a možete i kuhati, što je također prilično zanimljivo.

Kako napraviti ukusno prhko testo. Pie Recipes

Osim kolačića, volimo i pite od prhkog tijesta. Mogu se kuvati sa nadjevom od svježeg sira, bobičastog voća, džema itd. Ako još niste probali ove pite, toplo preporučam, ukusne su.

Sastojci:

200 grama brašna
150 grama putera
100 grama šećera
1 malo jaje
1 kašičica praška za pecivo

Slažete se, sastojci su prilično jednostavni, a fotografije i korak po korak recept će vam olakšati pripremu prhkog tijesta.

1. Za pripremu testa potrebno je pomešati brašno sa praškom za pecivo, dodati hladni puter isečen na kockice ili narendani na rende.

2. Sve mrvice sameljemo, to morate učiniti rukama. Dobijenoj masi dodati šećer, jaje i zamesiti testo.

Ispada vrlo elastično tijesto s kremastom aromom, a ako se u tijesto doda i vanilija, bit će kremasta aroma vanilije.

3. Stavite testo u frižider na 30 minuta. Samo umotajte tijesto u plastičnu foliju ili ga stavite u plastičnu vrećicu.

Nakon pola sata već možete početi sa pečenjem pite od prhkog tijesta.

Pita se obično peče u podeljenom plehu ili tiganju. Kuvam u podeljenom obliku. Opet, mogu se koristiti bilo koji dodaci.

Volim da kuvam sa svježim sirom ili džemom, kao i sa svežim bobicama i voćem.

Dio tijesta možete ostaviti da ukrasite vrh torte. Od tijesta možete napraviti trake i slagati ih tako da se na površini kolača formiraju rombovi, a možete i utrljati tijesto na rende.

Ovo će biti rendana pita. Inače, imam recept za testo za rendanu pitu.

Kako napraviti prhko tijesto za rendanu pitu

Sastojci za tijesto:

300 grama putera (može se zamijeniti margarinom)
1 jaje
1 st. Sahara
1 kašičica sode bikarbone ugasiti 9% sirćeta
4 šolje brašna
prstohvat soli

Ovu pitu je veoma lako napraviti. Kada sam prvi put probala rendanu pitu kod prijateljice, pita mi se svidela, pa sam odmah prepisala recept iz njene kuvarice. Ovaj recept je za veliki list, za veliku porodicu. Takođe, može se pripremiti i kada čekate goste. Uz čaj, kafu, kompot, veoma ukusno.

1. Omekšali margarin ili puter sjediniti sa jajetom i šećerom. Kašičicu sode otplaćujemo sirćetom i dodajemo u tijesto, ne zaboravite na sol.

3. 1/4 testa se odmah skloni u zamrzivač, a ostatak testa na 20 minuta u frižider.

4. Lim za pečenje namažemo margarinom, pospimo brašnom, možete ga prekriti pergamentom. Testo vadimo iz frižidera. Rasporedite tijesto na pleh.

5. Po vrhu premažite džemom ili džemom. Po želji posuti orasima i grožđicama.

6. Testo izvadimo iz zamrzivača i izrendamo na krupno rende na pitu.

7. Kolač se peče 20-25 minuta. Pazi na pitu.

Recepti za prhko tijesto su vrlo jednostavni, mislim da će svako pronaći recept koji mu se sviđa. Osim toga, postoji dosta recepata za prhko tijesto. Evo još jednog recepta za prhko tijesto sa majonezom.

Prhko tijesto sa majonezom

Sastojci:

200 grama putera
200 grama majoneza
200 grama šećera
1 jaje
400 grama brašna
0,5 kašičice sode ugasite 9% sirćeta
vanilin šećer

1. Prije pripreme kolačića izvadite sve proizvode iz hladnjaka, trebali bi biti na sobnoj temperaturi.

2. U dubljoj posudi pomiješajte majonez, šećer, puter, jaje. To možete uraditi kašikom ili umutiti mikserom. Dodati gašenu sodu.

3. Postepeno, u malim porcijama, potrebno je dodati brašno. U pola čaše sipajte brašno prosijano kroz sito i pomiješajte sa glavnom masom.

4. Zamijesite tijesto i pošaljite u frižider, ne zaboravite da ga umotate plastičnom folijom.

5. Testo obavezno stavite u frižider na sat vremena. Kolačiće oblikujemo na majonezu tako što izrezujemo razne figure. Prhko tijesto možete razviti u kuglice veličine oraha i spljoštiti ih viljuškom. Ovo će napraviti vrlo lijep uzorak.

6. Kolačići se peku na majonezu 15 minuta na temperaturi od 180 stepeni. Kolačići su sitni, mekani, mrvljivi, hrskavi.

Prhko tijesto na žumancima - recept

Sastojci za tijesto:

200 grama putera
3-4 žumanca
150-200 grama šećera u prahu
1 kašičica praška za pecivo
prstohvat soli
2 šolje brašna

1. Sva hrana mora biti sobne temperature. Za pripremu testa mikserom umutiti meki puter sa šećerom u prahu. U smjesu dodajte žumanca i umutite dok ne postane pjenasta.

2. Postepeno dodajte prosejano brašno pomešano sa praškom za pecivo. Zamijesite tijesto kašikom ili lopaticom. Ne mesite testo dugo, inače će kolačići biti žilavi. Stavite tijesto u prozirnu foliju i ohladite.

3. Stavite testo u frižider na 40 minuta. Od tijesta oblikujemo kolačiće i stavljamo ih na lim za pečenje. Testo se peče 10 minuta na temperaturi od 180 stepeni. Kolačići su jako sitni, pa ih nakon pečenja izvadite iz pleha i ostavite da se ohlade.

Nadam se da će vam recepti pomoći da pripremite ukusno prhko tijesto za kolače ili pitu.

Pecivo od prhkog tijesta ispada veoma ukusno, prozračno, topi se u ustima. Kolačići dobijaju svoju mrvljivost zbog visokog sadržaja masti u receptu. Jelo ima visok sadržaj kalorija, ali za one koji nisu navikli brojati kalorije, proizvodi od pijeska su pravo zadovoljstvo.

Kako napraviti prhko tijesto

Ukusni mrvičasti domaći kolači mogu imati različite oblike i biti dopunjeni bilo kojim aditivima - čokoladom, grožđicama, suvim voćem, orašastim plodovima - ovisno o ličnim preferencijama kuhara. Police prodavnica pune su raznih vrsta kolačića, ali čak i najukusnija vrsta fabričkog pečenja ne može se porediti sa ukusom domaćeg jela. Recept je vrlo jednostavan, ali neiskusne domaćice mogu imati poteškoća sa miješenjem podloge za kolače. Kako napraviti ukusno prhko tijesto? Da biste to učinili, morate znati određene kuharske trikove.

Kako zamesiti pecivo testo

Sve korišćene komponente moraju biti u frižideru. Istovremeno, kuhinja takođe ne treba da se zagreva (rernu nemojte uključivati unapred).
Što je više masti (margarina ili putera) u sastavu, kolačići će ispasti mrvljiviji. U ulju će jelo biti ukusnije, ali ne tako krhko, pa iskusni kuhari savjetuju miješanje obje komponente 1:1. Važno je koristiti samo visokokvalitetne proizvode, jer oni utječu na okus gotovog proizvoda. Ako se doda malo masnoće, jelo će ispasti tvrdo i gusto.
Kolačići će biti mekši ako se šećer zamijeni šećerom u prahu.
Kolačićima možete sigurno dodati bilo koje začine - jelo savršeno upija okuse.
Ako recept zahtijeva jaja, najbolje je ograničiti se samo na žumanca, jer bjelanjci mogu učiniti pecivo čvršćim.
Bitno je da se testo brzo zamesi kako puter/margarin ne bi imao vremena da se otopi.
Vodu za mesenje preporučuje se uzimati veoma hladnu.
Idealno brašno za kolačiće sa malo glutena. Ako ne možete provjeriti ovaj indikator, dodajte mu malo škroba - kako bi proizvodi bili što mrvljiviji.
Nije potrebno dugo mijesiti tijesto, inače će izgubiti svoju plastičnost.
Gotova podloga za pečenje treba da odstoji u frižideru pola sata, tada kolačići neće popucati tokom pečenja.

Klasičan recept za prhko tijesto

Tradicionalna podloga za pecivo priprema se od minimalnog seta proizvoda i bez pilećih jaja. Koristeći ga, možete praviti ne samo kolačiće, već i kolače, pite, kolače, itd. Po želji maslac se zamjenjuje kvalitetnim margarinom. Klasično tijesto za pecivo kombinira se s bilo kojim nadjevom - svježi sir, bobičasto voće, vrhnje. Tehnologija pripreme podloge za pečenje detaljno je opisana i sa fotografijom u nastavku.

Sastojci:

meki puter - 200 g;
brašno 1. razreda - 3 žlice;
sol - ¼ kašičice;
šećer - 1 kašika;
pavlaka - 3 kašike. l.

Način kuhanja:

Omekšali puter stavite u staklenu zdjelu, dobro izmiješajte viljuškom.
Dodajte šećer u puter, sameljite komponente, uklanjajući velike grudvice.
Dodajte brašno, posolite. Mesite hranu rukama dok se ne formiraju sitne mrvice.
Zatim morate polako dodavati kiselu pavlaku, miješajući masu. Kada podloga za kolačiće postane jednolična i elastična, prekrijte je folijom, stavite u frižider na 40 minuta.
Nakon toga možete početi praviti kovrčave kolačiće.

Tender na pavlaku

Recept za domaće prhko tijesto za kolače može se razlikovati, ali, prema iskusnim kuharima, lakše i brže ga je pripremiti od kiselog vrhnja, dok je bolje uzeti masniji proizvod. Glavne prednosti pečenja od pješčane podloge su nježan okus, mekoća i lakoća pripreme. Međutim, kolačići će se pokazati uspješnim samo ako za njih odaberete kvalitetne proizvode. Kako skuhati prhko tijesto sa pavlakom?

Sastojci:

jaje;
margarin - 70 g;
brašno - 150 g;
prašak za pecivo - ½ kašičice;
šećer - 1 kašika. l.;
masna pavlaka - 50 g;
vanilin - 1 kom.

Način kuhanja:

Šećer, margarin, so umutite dok ne postane pjenasto.
Ovde dodajte jaje, pa mutite mikserom još 30 sekundi.
U brašno dodajte prašak za pecivo, počnite da sipate suvu smesu u pripremljenu tečnu podlogu.
Kada masa postane homogena, pokrijte posudu filmom, pošaljite je u frižider.
Nakon najmanje pola sata možete razvaljati tijesto i izrezati kolačiće pomoću posebnih kalupa ili preskočiti masu kroz mlin za meso.

Na margarinu

Pravljenje ovih kolačića je vrlo jednostavno: ne morate ništa prethodno zamrzavati ili zagrijavati. Prhko tijesto s margarinom će ispasti ukusno, nježno i mrvljivo, pod uvjetom da su sve korištene komponente visokog kvaliteta, tako da ne biste trebali štedjeti na proizvodima. Jelo možete poslužiti uz domaći džem ili džem i topli čaj. Kako napraviti prhko tijesto za domaće kolače?

Sastojci:

soda - ½ kašičice;
šećer - ½ kašike;
brašno - 2 kašike;
jaje;
margarin - 120 g.

Način kuhanja:

Izmiksajte jaje sa šećerom. Umutiti smjesu.
Izvadite margarin iz frižidera, narežite na sitne komade nožem.
Pomiješajte sastojke tako što ćete ih pažljivo gnječiti viljuškom.
U tijesto dodajte sodu bikarbonu i brašno. Rukama koje ste prethodno podmazali biljnim uljem umijesite bazu. Formirajte kuglu, koja treba da odstoji na hladnom pola sata.
Nakon toga razvaljajte sloj debljine ne više od 1 cm, iz njega pomoću kalupa izrežite kolačiće, stavite proizvode na lim za pečenje obložen pergamentom i pecite 10-15 minuta na 180 stepeni.

Bez putera ili margarina

Rastresito tijesto za kolače je najčešće i najomiljenije u cijelom svijetu, što objašnjava raznolikost recepata za njegovu pripremu u kuhanju. Unatoč općoj ljubavi prema takvim pecivima, djeci se može davati u vrlo ograničenim količinama, jer kolačići sadrže veliku količinu masti. Ispod je dijetetski recept za jelo koje i mala djeca mogu jesti. Kako skuvati prhko tijesto bez putera i margarina?

Sastojci:

pavlaka 20% - 100 ml;
jaja - 2 kom.;
gašena soda - ½ kašičice;
šećer - 1 kašika;
brašno - 3 kašike;
biljno ulje - 1 kašika. l.

Način kuhanja:

Prvo morate pomiješati sol, brašno, biljno ulje.
Jaja se umute sa šećerom, zatim se dodaju gašena soda i pavlaka.
Svi sastojci se sjedine i polako se dodaje brašno, meseći testo dok se ne dobije elastičnost.
Zatim stol treba posuti brašnom, razvaljati sloj na pripremljenu površinu, izrezati kovrčave kolačiće iz njega kalupima.
Proizvodi se polažu na nauljeni lim za pečenje, koji se peče na 180 stepeni. Nakon 10 minuta kolačići se serviraju uz čaj, posipaju se šećerom u prahu (ovo nije neophodno).

Jednostavan recept za prhko tijesto

Vrlo je lako pripremiti takvu podlogu za pečenje: ne zahtijeva dodavanje praška za pecivo i drugih komponenti kako bi proizvodi dobili labavu strukturu, nježnost i lomljivost. Čak i bez posebnih dodataka, jednostavno prhko tijesto za kolače ispada prozračno, ukusno, topi se u ustima. Možete ga koristiti i za pečenje otvorenih pita, kolača, tartleta i drugih proizvoda. U nastavku, detaljno i uz fotografiju, opisano je kako ispeći kolačiće.

Sastojci:

brašno - 2 kašike;
sirće - 1 kašika. l.;
1 stepen šećera - 2 kašike. l.;
puter - 250 g;
soda - 2/3 kašičice

Način kuhanja:

U brašno dodajte komadiće putera, počnite da mesite masu. To možete učiniti i u velikoj posudi i na stolu.
Kada vidite mrvice pijeska, dodajte sodu i šećer pogašeni sirćetom. Po potrebi pospite još malo brašna.
Gotova podloga treba da se zalijepi u jednu grudvicu, koju treba poslati na hladno 20 minuta.
Nakon toga razvaljajte sloj debljine 1 cm, čašom ili posebnim kalupima iz njega izrežite kolačiće, stavite ih na lim za pečenje i pecite dok se ne pojavi zlatna nijansa.

Sa kefirom

Mnogi ljudi vole ovu vrstu podloge za pečenje zbog svoje svestranosti: kombinira se s gotovo svim nadjevima i aditivima. Tijesto za pecivo na kefiru za kekse ispada vrlo plastično, pa je od njega vrlo lako oblikovati proizvode. Gotovo jelo je hrskavo, veoma ukusno, mekano, mrvljivo. U pečenje slobodno dodajte orašaste plodove, kandirano voće ili svoje omiljene začine. Ispod je detaljan recept sa fotografijom pješčane baze na kefiru.

Sastojci:

jaje;
margarin - 100 g;
brašno - 0,7 kg;
soda - ½ kašičice;
kefir - 300 ml.

Način kuhanja:

Prvo otopite margarin na laganoj vatri. U tečnost dodajte kefir, sodu, jaje.
Sve proizvode dobro izmiješajte (bolje je koristiti mikser).
U smjesu dodajte brašno, mijesite plastičnu, gustu podlogu. Istovremeno, trebalo bi da prestane da se lepi za ruke.
Stavite testo u frižider na pola sata. Nakon formiranja kolačića, pecite ih na 180 stepeni.

na majonezu

Prema klasičnom receptu, tijesto za pecivo sa majonezom ne uključuje dodavanje začina. Međutim, za slani ukus, peciva se mogu začiniti s malo kurkume, paprike, vanile, cimeta ili drugih začina. Na osnovu preferencija vašeg domaćinstva, u jelo možete dodati orašaste plodove, grožđice, kandirano voće, sjemenke susama i druge proizvode. Kako pripremiti pecivo za kolače?

Sastojci:

jaje;
limunov sok - ½ kašičice;
majonez srednje masnoće - 200 ml;
brašno 1. razreda - 3 žlice;
soda - ½ kašičice;
vanilin;
puter - 0,2 kg;
šećer - 0,2 kg.

Način kuhanja:

Pomiješajte šećer, jaje, majonez. Miješajte proizvode do savršene ujednačenosti.
U smjesu dodajte sodu pogašenu limunovim sokom, vanilin.
Počnite dodavati brašno u malim porcijama, neprestano meseći podlogu za pečenje.
Dodajte omekšali puter narezan na komadiće.
Dobivena masa ne smije biti previše strma, čvrsta.
Od toga oblikujte male kuglice, stavite u nauljen pleh. Svaki krug pritisnite viljuškom da ukrasite proizvod uzorkom.
Stavite pleh u rernu na 15 minuta na 200 stepeni. Gotove kolačiće možete posuti slatkim prahom ili kakao prahom.

Slatko testo za pecivo

Po želji u jelo možete dodati iseckanu limunovu koricu, komadiće čokolade, orahe, vanilin, kakao. Iskusni kuhari savjetuju odvojeno kombiniranje suhih i tekućih sastojaka kako bi kolačići bili mrvičasti. U isto vrijeme, bolje je dodati malo škroba u brašno, tada će proizvodi ispasti hrskavi i nježni. Gotove kolačiće možete ukrasiti kremom od putera. Kako pripremiti slatko tijesto od kvasca?

Sastojci:

hladna voda - 4 kašike. l.;
brašno 1. razreda - 150 g;
šećer - 4 kašike. l.;
sol;
slatki puter - 75 g;
žumanca.

Način kuhanja:

Pomiješajte ulje sa solju, sameljite proizvode.
Žumanca umutiti sa šećerom, dodati vodu.
Počnite dodavati brašno u smjesu od jaja, miješajući sastojke nožem sa okruglim krajem oštrice.
Masu od brašna pomešati sa puterom. Nakon dobrog gnječenja, podlogu razvaljati na radnu ploču posutu brašnom.
Formirajte kolačiće bilo kojeg oblika, veličine. Nakon toga možete ih poslati da se peku 10-15 minuta na 220 stepeni.

Kruh od svježeg sira

Predivan desert za čaj je domaći svježi sir i kolačići. Ovu poslasticu podjednako vole i odrasli i deca. Recept u nastavku je dobar jer se po želji šećer u prahu uopće ne može koristiti. Med će poslužiti kao njegova zamjena, a u ovom slučaju kolačići će postati korisniji. Kako skuhati testo za pecivo od svježeg sira?

Sastojci:

svježi sir - 250 g;
prašak za pecivo - 15 g;
puter - 200 g;
granulirani šećer - 50 g;
brašno - 0,5 kg;
limunova korica - 1 kašičica

Način kuhanja:

Svježi sir pomiješajte sa omekšalim puterom, limunovom koricom.
Brašno pomešati sa praškom za pecivo, solju, pa prosijati.
U skutu postepeno dodavati masu od brašna, meseći testo bez grudvica.
Dobivenu podlogu od kolačića podijelite na 3 jednaka dijela.
Naizmjenično razvaljajte slojeve na stolu, izrezujući od njih kovrčave proizvode i savijajući ih na pripremljeni lim za pečenje.
Pecite kolačiće 20 minuta na 200 stepeni.

Video

Kolačići su omiljena poslastica i odraslih i dece. Unatoč činjenici da trgovina nudi veliki izbor raznih slatkiša, mnoge domaćice ih i dalje kuhaju kod kuće.

Mnogi ljudi vole mrvičaste kolačiće zbog njihove delikatne strukture, lakoće i ukusa. Ostaje samo naučiti kako ga pravilno kuhati.

Mrvičasti keksići

Teško je sresti osobu koja ne bi voljela takvu poslasticu zbog njenog okusa i nježne teksture. Desert je idealan za mleko, čaj i druga pića. Djeca ga mogu ponijeti sa sobom u školu na užinu. Također je nemoguće ne primijetiti brzinu pripreme.

Da biste napravili nježne kolačiće, pripremite sljedeći set sastojaka: 155 g putera i granuliranog šećera, 330 g brašna, par prstohvata soli, malo vanilije, jaje i 3 kašike. kašike mleka.

trebalo bi da počnete od prosijavanja brašna, čime ćete ukloniti postojeće grudvice, kao i zasititi brašno kiseonikom. Uzmite veliku posudu i pomiješajte brašno sa solju, granuliranim šećerom, a u nju također stavite vaniliju i vanilin šećer. Sve dobro izmiješajte;
izvadite puter iz frižidera, narežite ga na male komadiće i stavite na ostale sastojke. Sljedeći korak je da masu počnete mljeti rukama, tako da na kraju dobijete nešto slično hljebnim mrvicama. Tajna je da vam ruke trebaju biti stalno hladne, zbog čega ih povremeno uranjate u hladnu vodu;
dodati jaje, pa opet sve dobro izmješati da se ništa ne zagrije. Ostaje samo uliti mlijeko i sve izmiješati u homogenu masu. Testo ne morate previše mesiti, jer neće biti mrvičasto i mekano. Kada se masa može lako odvojiti od posude, smatra se spremnom. Važno je da maslac nema vremena da se otopi, o čemu svjedoči zamagljenost površine, inače vratite grudvicu u hladnjak. Formiranu lepinju zamotajte prozirnom folijom i pošaljite u frižider na sat vremena;
nakon isteka vremena izvaditi lopticu iz frižidera i podijeliti je na 4 dijela od kojih svaki treba razvaljati tako da sloj bude debljine 1 cm.Uobičajenom čašom ili kalupima istisnuti plohe za buduće kolače. Stavite ih na lim za pečenje prekriven pergamentom, a zatim ih pošaljite u rernu koju treba zagrejati na 170-180 stepeni. Sve će se peći 15 minuta. Isto ponovite i sa ostalim dijelovima tijesta, usput, za sada ga je bolje držati u frižideru.

Recept za mrvičaste kolačiće na margarinu sa kremom

Možete pripremiti i poslasticu sa filom, na primjer, sa vrlo ukusnom kremom. Prije svega, svidjet će se djeci koja jako vole slatkiše.

Za izradu uzmite sljedeće proizvode: Po 225 g brašna, putera i margarina, jaje, 100 g kukuruznog brašna, 300 g šećera u prahu, 35 g kakaa, 5 g praška za pecivo, 45 g maka, 200 ml mlijeka i 5 g vanilin.

Šema kuhanja:

Krenimo od testa za koje u činiji izmrvite omekšali margarin sa 100 g šećera u prahu. U tu svrhu se može koristiti viljuška. Zatim dodajte prethodno prosejano brašno, žumance, prašak za pecivo i kukuruznu krupicu. Sve izmešati i umesiti homogeno testo koje se ne sme lepiti za ruke. Dobijenu lopticu podeliti na 2 dela, pa u jedan staviti prethodno opran mak, a u drugi kakao. Dobro umesiti testo;
zatim svaku polovinu podijeliti na 10-15 komada. Zarolajte loptice, stavite ih na pleh obložen pergamentom, a odozgo lagano pritisnite rukom tako da budući mrvičasti kolačići imaju ravno dno. Pošaljite lim za pečenje u rernu, zagrijanu na 180 stepeni, i ostavite 15 minuta;
sada prelazimo na kremu za koju je potrebno u prokuhano mlijeko na sobnoj temperaturi staviti preostali šećer u prahu i tu dodati vanilin i meki puter. Mikserom sve dobro umutiti da dobijete homogenu masu. Preporučljivo je ne koristiti velike brzine;
ostaje samo da se kolačići ohlade, a zatim na jedan stavite 0,5 kašičice kreme i prekrijte drugim. Možete koristiti jednu polovinu maka, a drugu polovinu kakaa.

Recept za mekane i mrvljive kolačiće od meda

Zahvaljujući upotrebi meda, peciva nisu samo ukusna i slatka, već i veoma mirisna. Savršen prilog uz čaj ili čašu mlijeka. Djeca će biti oduševljena takvom poslasticom. Kuvaćemo u silikonskim kalupima. Pripremljena količina sastojaka dovoljna je za 18 kom.

Ovaj recept uključuje sljedeće: 200 g putera, 100 g šećera, par jaja, 1 kašika. brašna i kesicu vanile, 1,5 kašike. kašike tečnog meda, 1/3 kašičice soli. Za dekoraciju možete koristiti 25 g tamne čokolade.

Upute za kuhanje korak po korak:

za pripremu mekanih kolačića potrebno je samljeti puter sa šećerom i žumancima dok ne postane glatka. Tu dodajte brašno i vaniliju. Sve dobro izmiješajte. Posebno umutite bjelanca dok se ne stvori gusta pjena, a zatim, bez prestanka miksanja u tankom mlazu, ulijte med. Lagano sjedinite dvije pripremljene mase dok ne postane glatka;
napunite kalupe tijestom, ali ne stavljajte više od 2 žličice. Stavite ih na lim za pečenje i pošaljite u rernu zagrejanu na 180 stepeni. Vrijeme pečenja - 15 minuta. Za dekoraciju možete otopiti čokoladu u vodenoj kupelji i umočiti vrhove kolačića u nju.

Recept za mrvičaste kolačiće u mašini za mlevenje mesa

Jedna od najpopularnijih poslastica u sovjetskim vremenima. Ova opcija kuhanja vam omogućava da uštedite vrijeme i na kraju dobijete kolačiće lijepog izgleda, koji mogu biti različitih oblika. Možete koristiti običnu mašinu za mljevenje mesa, ali izvadite noževe iz nje, a tu su i posebne mlaznice.

Za ovaj recept za mrvičaste kolačiće trebate uzeti sljedeće proizvode: 3 art. brašna, par jaja, 225 g putera, 1 kašika. granulirani šećer, 1/2 kašičice praška za pecivo i kesica vanilina.

Upute za kuhanje korak po korak:

u prvoj fazi, jaja se moraju pomiješati sa granuliranim šećerom, dodati opušteni i vanilin. Omekšajte puter i dodajte ga u smesu od jaja. Ostaje samo staviti brašno i zamijesiti homogeno tijesto;
uzmite pleh, prekrijte ga papirom za pečenje, a zatim odvojite komad testa i provucite ga kroz mašinu za mlevenje mesa. Vrijedi reći da oblik kolačića može biti različit, najjednostavniji - možete ostaviti oblik "vermicelli" ili oblikovati srce od rezanaca ili napraviti cvijet. Da se ništa ne zalijepi, možete sve odozgo zdrobiti brašnom;
ostaje samo staviti lim za pečenje u rernu, koju treba zagrejati na 200 stepeni. Sve će se peći 20 minuta.

Recept za mrvičaste kolačiće od orašastih plodova na pavlaci

Zbog činjenice da se kao osnova uzima kisela pavlaka, peciva su mekana i pahuljasta, ali istovremeno i mrvica. Predlažemo da pripremite poslasticu sa orasima, ali po želji možete koristiti i drugi filer.

Za pripremu kolačića na kiseloj pavlaci uzmite sljedeće proizvode: 5 jaja, 390 g brašna, 350 g masne pavlake, 25 ml biljnog ulja, 175 g granuliranog šećera i margarina i još 180 g oraha.

Kućno pečenje se razlikuje ne samo po načinu pripreme, već i po visokom sadržaju korisnih vitamina i minerala. Uostalom, čak i proizvodi za prhko tijesto mogu se odabrati svježije, a rođaci i prijatelji uvijek će biti zadovoljni vrućim ili toplim pečenim kolačićima od prhkog tijesta.

klasično tijesto

Jednostavnost, lakoća, minimalni set proizvoda za izradu tijesta odličan je za pečenje domaćih kolačića.

Pravilno miješenje takvog tijesta omogućava vam da produžite njegov rok trajanja u zamrzivaču do 3 mjeseca, što je pogodno za pripremu mekog, prozračnog, ukusnog deserta koji se "topi u ustima" za vikende, praznike - samo trebate odmrznuti na sobnoj temperaturi i možete početi kuhati kolačiće u pogodno vrijeme.

Prije kuhanja maslac treba držati na sobnoj temperaturi da postane mekan, a ne tečan ili ga dobro zamrznuti, a zatim ga naribati u dublju posudu. Sipajte šećer, so i dobro umutite pjenjačom dok se zrna potpuno ne otope.

Nakon toga umutiti jaje u masu, ponovo pažljivo izmiješati. Brašno prosijati i dodati ostalim proizvodima zajedno sa sodom.

Brzo mesiti testo da nema vremena da se previše zagreje, jer će pecivo tada postati tvrdo i lomljivo.

Po svojoj konzistenciji testo za pecivo treba da bude mekano, da se ne lepi za ruke i da ima mat limunastu boju.

Stavite ga u frižider na jedan sat, a tek nakon toga možete početi sa pečenjem kolačića, što traje petnaestak minuta na temperaturi od 190°. U tom slučaju valjani sloj za desert ne smije biti deblji od osam milimetara.

Recept za jednostavno prhko tijesto za kolače bez jaja

Postoji mnogo opcija za pravljenje prhkog tijesta, uključujući stvaranje bez upotrebe jaja i životinjskih masti. Kolačići se mogu poslužiti uz džem, džem, čaj i kompot. Ispada mekano, posno i prilično niskokalorično u usporedbi s drugim vrstama deserta. Za kuvanje će vam trebati:

brašno - 2,5 šolje;
dezodorisano biljno ulje - 200 ml;
šećer - 150 g;
voda - 200 ml;
sol - 3 g.

Vrijeme pripreme tijesta, ne računajući pripremu hrane, je jedan sat, a energetska vrijednost 100 grama iznosi 390 kcal.

Prvo ćete morati jako ohladiti vodu - trebala bi biti ledena, ali ne i smrznuta. U to sipati ulje, dodati šećer, so i blenderom umutiti dok
sticanje ove mase bijele boje.

Brašno treba prosejati i, dodajući delove uljanoj tečnosti, zamesiti prilično strmo, nelepljivo testo, koje treba da bude mat. Bolje ga je ostaviti u frižideru jedan sat prije kuhanja, kako bi pri razvlačenju sloja postao plastičniji.

Ako je moguće, bolje je biljno ulje zamijeniti maslacem (200 g) u receptu, a umjesto vode koristiti kiselo vrhnje (120 g). Tijesto će se lakše tanko razvaljati, utrošak brašna će se smanjiti, što će pečenje bez jaja učiniti mekšim, a svježi kolačići neće biti toliko masni.

Testo za domaće kolače sa džemom na brzinu

Glavno pravilo pri izradi prhkog tijesta je, naravno, da sav pribor koji se koristi za kuhanje mora biti hladan, kao i sami proizvodi.

Ali uvijek postoji izuzetak od pravila, a ako je vrijeme kuhanja kolačića s džemom ograničeno, onda možete koristiti recept za koji vam je potreban:

Ukupno će proces pripreme tijesta trajati četrdeset minuta, a kolačići se peku dvadeset minuta u pećnici. Kalorijski sadržaj sto grama ovog poluproizvoda od brašna je 450 kcal.

Bilo koje odabrano brašno treba prosijati kroz sito prije miješanja. Odvojite žumanca i umutite pjenjačom. U činiju sipajte brašno, u sredini napravite udubljenje u koje sipajte granulirani šećer, meki izmrvljeni margarin, žumanca i cimet. Smesu iznutra dobro izmešati i brzo umesiti testo. Ostavite u frižider na trideset minuta.

Kolačići se mogu napraviti na više načina, ali za brzo pečenje tijesto podijelite na male loptice. Potrebno ih je pritisnuti, praveći kolač, a u sredini dnom čaše istisnuti male udubine koje se posuti orasima i u njih staviti pola kašičice džema.

Kolačići će se peći za petnaestak minuta u rerni zagrejanoj na 220°. Na svaku pospite šećer u prahu i ostavite da se ohladi direktno na plehu da se ne pokvari.

Kako napraviti testo za kekse za kalupe

Zbog činjenice da je pri izradi prhkog tijesta potrebno vrlo malo proizvoda koji su uvijek dostupni u kuhinji, ova vrsta deserta je najdostupnija, poznata i najpopularnija. Kolačići se mogu jesti sa džemom, džemom, pavlakom i vrhnjem. Za pripremu tijesta za kalupe trebat će vam:

brašno - 3 šolje;
pileće jaje - 1 kom.;
granulirani šećer - 180 g;
margarin - 250 g;
soda - ½ kašičice

Trebat će četrdeset minuta da se napravi praznina za pečenje kolačića, a u sto grama će biti 457 kilokalorija.

U posebnu posudu sipajte granulirani šećer, umutite jaje i sve dobro umutite dok se sva slatka zrna potpuno ne otope. Margarin treba dobro omekšati i tek onda dodati u masu od jaja, koju treba izmiksati do stanja sličnog svježem siru.

Tek nakon toga dodajte prosijano brašno, sodu. Brzo zamijesite tijesto da nema vremena da se zagrije, urolajte ga u kuglu, umotajte u prozirnu foliju i stavite u frižider na pola sata.

Po isteku ovog vremena, tijesto se podijeli na dijelove i razvalja u sloj debljine četiri milimetra (do maksimalno 8 mm). Da biste napravili prekrasne kolačiće, trebate uzeti kalupe i napraviti kalupe koji će se peći dvadeset minuta na temperaturi od 180 °.

Prsko tijesto kroz mašinu za mljevenje mesa za ukusne kolačiće

Mnogi se iz djetinjstva sjećaju kako su se na stolu često servirali prekrasni kolačići od kratkog kruha, napravljeni u originalnom, vrlo zanimljivom obliku, koji su im davali mlinom za meso. Recept za pripremu ovog blanka u obliku tijesta je vrlo jednostavan. Da biste pripremili tako jednostavan, ali užasno ukusan desert, trebat će vam:

3 žumanca;
180 g šećera;
120 ml nemasne kisele pavlake;
3 art. brašno;
120 g margarina (putera);
10 g sode;
3 g soli.

Vrijeme utrošeno na izradu poluproizvoda za kolače bit će četrdeset pet minuta, dok se kolačići peku dvadeset, dok je nutritivna vrijednost sto grama tijesta 350 kcal.

Žumanjke je potrebno samljeti sa šećerom, margarinom do homogene konzistencije. U dobijenu masu sipajte pavlaku, dodajte sodu i sve lagano promiješajte. Brašno treba dodavati postepeno, pazeći na konzistenciju testa, koje treba da bude gusto i da se ne lepi za ruke.

Biskvit će trebati podijeliti na nekoliko dijelova i staviti u hladnjak na trideset minuta. Po isteku tog vremena, izvadite dijelove poluproizvoda i, listajući ih u mlinu za meso, izrežite ih nožem, formirajući kolačiće potrebne veličine (5-8 cm). U prethodno zagrijanoj rerni treba ih peći na plehu prekrivenom papirom na temperaturi od 180°.

Kolačići od prhkog tijesta treba da budu veoma mekani, mekani, ukusni i mirisni. Postoji nekoliko savjeta za izradu poluproizvoda za ovaj desert:

Ne treba vam biti žao putera, margarina za tijesto - od toga ovisi nježnost slatkog jela;
Mrvice na samom početku kuvanja treba dobro protrljati rukama - tijesto će, nužno, biti mrvičasto po svojoj strukturi;
Proizvode prije pečenja treba probušiti vilicom, čačkalicom - tako da se kolačići dobro ispeku;
Lim za pečenje, papir, posudu za pečenje nije potrebno dodatno podmazati uljem;
Priprema pijeska kombinira se s voćem, bobičastim voćem, svježim sirom, karamelom, orašastim plodovima za punjenje kolačića;
Brzo mesenje čini testo ne tako tvrdim i čvrstim;
Pećnica se mora prethodno zagrejati pre početka procesa pečenja.

Nakon nekoliko eksperimenata u izradi prhkog tijesta za kolače, koji se sastoji od dodavanja aromatičnih i zdravih sekundarnih sastojaka (cimet, vanilija, prah, svježi sir, džem, džem), svoje goste, rodbinu i prijatelje možete počastiti nevjerovatno ukusnim domaćim kolačićima.

kako napraviti kolačiće od peciva

Recept za pecivo kod kuće

Najosjetljivije i najmrvljivije kolačiće nije nimalo lako pripremiti. Najvažnije je da se pridržavate omjera ulja i brašna! Ovo je glavna tajna recepta za ukusne kolačiće.

Odnos treba da bude - 60-80% maslaca prema težini brašna. Odnosno, ako želite na brzinu ispeći kolačiće od 500 grama brašna, onda trebate uzeti:

najmanje 150 grama ulja.
maksimalno 400 grama putera.

Što više putera koristite, to će vaši kolačići biti mrvljiviji. Ali za pecivo je najslađi krhkost. Tako da sam pravila kolačiće sa što više putera i bili su jako mrvi.

Kolačići ne stoje dovoljno dugo.

Ovo je osnovni recept koji možete modificirati dodavanjem:

kakao,
orasi,
začini (cimet, muškatni oraščić...)

Klasičan recept za pecivo

Sastojci:

brašno - 250 grama,
puter - 200 grama,
jaja - 2 kom,
šećer - 100 grama
sol - prstohvat.

Koje su još tajne prhkog tijesta:

da bi kolačići bili mekši potrebno je uzeti 2 žumanca, da bi kolačići bili tvrđi potrebno je uzeti 1 jaje;
umjesto šećera bolje je koristiti šećer u prahu.

Prije svega pomiješajte meki puter i šećer (ili šećer u prahu). Bolje je to raditi ili rukama ili kašikom (viljuškom), ali ne blenderom u kojem se ulje može jednostavno oljuštiti. Miješajte dok ne postane glatko i dodajte prstohvat soli.

pomešati šećer i puter

U kremastu masu dodajte žumanca. Žumanca (bez proteina) će testu dati mekoću. Takođe dobro promiješajte dok ne postane glatka.

dodati žumanca

Sada prosijemo brašno u posebnu posudu ili na stol za rezanje (potrebno je prosijati).

U centar rasporedimo kremastu masu i počnemo je posipati brašnom, sjediniti u mekano tijesto. Naravno, bolje je to raditi i ručno.

prosijati brašno

Šta učiniti onima koji su navikli da mese u kombajnu. Možete koristiti i kuhinjsku mašinu, ALI JAKO je važno da ne premesite testo. Ruke se osećaju veoma dobro. Da, i miješa se vrlo, vrlo lako. Osjetite i tijesto veoma prijatno.

Nažalost, propustio sam fotografiju završenog testa (((

Gotovo tijesto treba zamotati prozirnom folijom i staviti u hladnjak na 30-40 minuta. Tamo bi trebalo da "stigne".

pomiješati mlaćenicu sa brašnom

Kada prođe 40 minuta, izvadite testo iz frižidera i podelite ga na nekoliko delova i razvaljajte u sloj debljine vašeg kolačića.

Izrežite kalupom za kekse. Stavite na pleh obložen pergamentom.

razvaljati u tanke slojeve

Kolačići se peku na temperaturi od 180-200 stepeni, ali sa svetlo smeđom koricom (do kuvanja). U zavisnosti od rerne, biće vam potrebno 10-15 minuta da se ispeče.

A da biste ispekli čokoladne kolačiće od istog tijesta potrebno je umjesto 250 grama brašna staviti 220 grama. I zamijenite 30 grama sa 300 grama kakaa.

U brašno treba dodati kakao, a zatim smeđe brašno sjediniti sa kremastom masom. Kakao daje laganu čokoladnu gorčinu. Dakle, ako volite jako slatke kolačiće. dodati još malo šećera.

kako napraviti keksiće od kakao peciva