Kako napraviti lignje u tijestu. Kako kuhati kolutove lignje u tijestu

Jedno od najboljih predjela su lignje u tijestu. Kod kuće možete sami skuhati ukusno jelo od morskih plodova.

Neobično predjelo ukrasit će ne samo svečani stol, već i dnevni meni.

Jednostavno i profinjeno jelo prvobitno se pojavilo u japanskoj kuhinji. Čak i previše izbirljivi gurmani će cijeniti proizvod i počastiti rodbinu i prijatelje.

Prednosti i štete jela

Ovo jelo ima brojne prednosti:

• brzina pripreme;
• delicija se odlikuje izvrsnim i začinjenim ukusom;
• predstavnici mekušaca imaju korisna, ali i vrijedna svojstva, to je zbog njihovog niskog sadržaja kalorija;
• proizvod će pripremiti najneiskusniji kuhar.

Od jela nema štete, dobro je za organizam, mogu se pojaviti nuspojave od individualne netolerancije na morski proizvod.

Poteškoće i vrijeme pripreme

Nema poteškoća u pripremi poslastice, morski proizvod u tijestu se lako priprema i to u kratkom roku. Za pripremu proizvoda potrebno je 10-15 minuta, za pripremu tijesta 10-15 minuta, a za prženje samih morskih plodova potrebno je 25-30 minuta.

Priprema hrane

Prije prerade u more, proizvod se mora odmrznuti u prirodnim uvjetima, ni u kojem slučaju proizvod ne treba stavljati u toplu vodu. Za pranje koristite tekuću vodu, uklonite gornji premaz s mekušaca, zatim izvucite unutrašnjost i uklonite hitinsku ploču.

Zasebno zakuhajte vodu i u nju spustite plodove mora. Nakon izvođenja jednostavnih manipulacija, izrežite lignje na kolutiće ili trake, upotrijebite cjedilo za sušenje.

Osim toga, pažljivo prosijte brašno i uklonite grudvice, koristite svježa i kvalitetna jaja. Ulje birati rafinirano i posebno za prženje. Koristite čisto posuđe, u tiganju ne bi trebalo biti ni kapi vode. Kada koristite zelje, mora se oprati pod mlazom vode i nasjeckati.

Kako kuhati lignje u tijestu

Način kuhanja je prilično jednostavan:

1. Odmrznite kolutove morskih plodova i isperite ih hladnom vodom. Pripremite marinadu od limuna i nasjeckanog bijelog luka i marinirajte pola sata.
2. Od jaja i ohlađene mineralne vode pripremite tijesto, pomiješajte sa začinima. Proizvode dobro izmiješajte viljuškom, dodajte brašno i ponovo miješajte dok ne nestanu grudvice. U sastojke dodajte malo mineralne vode.
3. Izvadite kolutove iz marinade i osušite, pripremite papirnati ubrus i raširite ih. Nakon sušenja pomiješajte kolutove sa tijestom i promiješajte.
4. U tiganj sa debelim dnom sipajte ulje i dobro zagrejte, kašikom stavite plodove mora. Pržite proizvod 2 minute dok ne porumeni.

Sastojci i porcije

Osim lignji, svi ostali proizvodi su uvijek u kuhinji, a to su:

• lignje - 0,5-0,7 kg;
• limun - 3 kašike. l.;
• beli luk - 3 čena;
• začini po ukusu;
• pileće jaje - 1 kom.;
• vrhunsko brašno - 150 g;
• mineralna voda - 150 g.

Kuvanje korak po korak sa fotografijom

Koraci kuvanja.

Nakon što operete more proizvoda, ogulite ih i narežite na kolutiće.

Stavite proizvode u činiju, pospite limunovim sokom, začinite crnom i crvenom paprikom.

Počnite praviti tijesto. Umutiti 2 jaja i sjediniti sa pavlakom, promešati, posoliti.

Pomiješajte sastojke u posudi sa brašnom i miješajte pjenjačom.

Zagrijte tiganj na šporetu, sipajte biljno ulje i dobro zagrijte.

Marinirane lignje umočite u tečnu smjesu i pržite na zagrijanom ulju.

Pržite plodove mora sa obe strane 2-3 minuta.

Gotove lignje rasporedite na papirni ubrus da se ocijede masnoća.

Nutritivna vrijednost

100 grama gotovog proizvoda sadrži 13,48 g proteina, 10,78 g masti, 6,59 g ugljikohidrata. Ukupni kalorijski sadržaj je 177,03 kcal.

Opcije kuhanja

Postoji mnogo različitih recepata za pripremu morskih plodova sa dodatkom sira, škroba i prezla. Za toplinsku obradu ne koristi se samo tava, već i pećnica ili friteza.

Lignje u tijestu sa sirom

Kuvane lignje isečene na male kolutiće. Posebno pomiješajte jaja sa brašnom, dodajte začine i sir. Pomiješajte sastojke, u dobivenu smjesu umočite lignje i pržite u zagrijanom tiganju dok ne porumene.

Sa skrobom

Oguljene školjke držite u kipućoj vodi 2 minute, a zatim ih izvadite iz vode i narežite na kolutiće. Pomiješajte nasjeckane proizvode sa Kikkoman sosom. Po vrhu pospite biberom. Pomiješajte sastojke i ostavite na hladno mjesto pola sata da se mariniraju.

Za to vreme napravite smesu od brašna i kukuruznog škroba, dodajte prašak za pecivo i malo soli. Pomiješajte proizvode međusobno i sa mineralnom vodom.

Spremno tijesto za lignje i stavite na hladno. Nakon isteka vremena, uzmite proizvode. Školjke umočite u pripremljeno tijesto, pržite na zagrijanoj tiganju dok ne porumene.

U prezlu

Kuhanim morskim plodovima skinite kožu i nakon hlađenja narežite na kolutiće. Pripremite smesu od brašna i jaja sa solju i biberom. Dobro ih umočite u tečnost i pospite prezlama, pa pržite u dubokom tiganju ili fritezi na dosta biljnog ulja.

Pržene lignje u tijestu

Pomiješajte jaja sa vodom, kao i so i biber, dobro promiješajte. U sastojke dodajte skrob i brašno, ponovo promiješajte. Ogulite trupove morskih plodova i narežite na kolutiće. Osušite na papirnim ubrusima, premažite tijestom sa svih strana i pržite u dubokom tiganju.

Hranu kuvajte 2-3 minuta, pažljivo okrenite da vam vrelo ulje ne dospe na ruku ili lice. Nakon što su gotove, raširite lignje na peškir da se ocijedi višak ulja.

U rerni

Očistite trupove morskih plodova i prepolovite ih. Pripremite lim za pečenje i raširite ga na kratko. Posebno pripremite sos od jabuka i sira, dodajte nasjeckani cilantro, pomiješajte sastojke sa majonezom, pa sve prelijte. Pecite u zagrejanoj rerni 10-15 minuta.

Lignje u pivu

Brašno prosijati 2 puta, dodati malo soli i pileća jaja, pomešati sastojke i dodati svetlo pivo. Posebnom pjenjačom pripremite homogeno tijesto. Prelijte kolutove kipućom vodom i držite 2 minute.

Izvadite iz tečnosti i narežite na tanke kolutove. Morske plodove umočiti u tijesto i pržiti u malim porcijama u zagrijanoj tavi. Za prženje koristite srednju temperaturu. Jelo se kombinuje sa različitim umacima i odlično je predjelo.

Kuvanje lignji u tiganju

U čistoj posudi pomešati mleko sa jajima, promešati i posoliti, dodati malo začina, sve dobro umutiti pjenjačom, dodati brašno. Dobro izmiksajte dok se ne dobije gusta smjesa. Skinite gornji sloj sa mora proizvoda i narežite na kolutiće, pospite solju i umočite u tijesto.

Stavite tiganj na vatru i zagrijte ga i ulijte ulje, na ulju pržite plodove mora prvo s jedne, a zatim s druge strane dok ne porumene. Gotove proizvode izvadite i rasporedite na pripremljeni papirni ubrus da se ocijedi višak masnoće.

Video recept

Možete samostalno naučiti kako kuhati ukusne lignje u tijestu gledajući video recept. Stranica prikazuje korak po korak pripremu japanske delicije.

Neke korisne tajne:

1. Za pripremu japanskog jela potrebno je koristiti pojedince srednje ili male veličine, imaju izražena svojstva okusa. Meso ovih proizvoda odlikuje meka i sočna struktura.
2. Tanku kožicu lako je oguliti ako se proizvodi prelije kipućom vodom. Takav postupak može se potpuno riješiti kože, ostaci se uklanjaju oštrim kuhinjskim nožem.
3. Prije nego što počnete kuhati jelo sa lignjama, preporučuje se da pripremite marinadu od limunovog soka, kao i začina, uz dodatak soli i crnog bibera. Zahvaljujući tome, školjke će postati sočne i dobiti bogatu aromu.
4. Lignje se mogu koristiti za kuhanje ne samo kuhane, već i sirove. Meso morskih plodova se brzo kuva, nakon što proključa voda, posuđe se može skloniti sa šporeta, a sastojci se mogu ukloniti iz posuđa vodom.
5. Tijesto se može kuhati uz dodatak naribanog sira, čena bijelog luka, sjeckanog začinskog bilja i majoneza. Svi proizvodi će poboljšati ukus gotovog jela.
6. Prije pripreme jela od morskih plodova, preporuča se kuhati školjke u vodi uz dodatak soli.
7. Lignje je potrebno kuhati ne više od nekoliko minuta, dugotrajno vrenje dovodi do krutosti.

Slijedeći ove savjete i korak po korak recept, dobićete ukusno i neobično jelo koje će se svima sigurno svidjeti.

Kalamari u tijestu su odlično predjelo za večeru. Njihovo kuhanje neće biti teško, glavna stvar je znati tajne dobivanja hrskavog tijesta.

Možete isprobati tri opcije za kuhanje lignji:

• sirovo;
• oparen;
• kuvano.

Većina recepata savjetuje kuhanje morskih gmizavaca, međutim, neki vole pržiti sirove lignje u tijestu. Time se čuva mekoća i nježnost morskih plodova.

Savjet: U svim slučajevima kuhanja, morate imati na umu da je dobro sušenje gmizavaca na papirnoj salveti garancija da tijesto neće skliznuti s proizvoda prilikom prženja, a vaše ruke će ostati netaknute.

Korak po korak recept sa fotografijom korak po korak

Kako kuhati lignje u tijestu? Zavisi od recepta, a ima ih mnogo. Postoje varijacije sa mineralnom vodom, kefirom, pivom.

Veliki post

Fotografija: posne lignje u tijestu

Posebno za ljubitelje postnih morskih plodova, možete skuhati morskog reptila bez jaja u testu.

spoj:

• Lignje - 3-4 komada ili ½ kg već očišćenih gmizavaca;
• Brašno za tijesto - 1 šolja;
• Limun ili limeta - 1 komad;
• Sol - ½ kašičice;
• Voda - 1 čaša;
• Začini po 1 kašičica: origano, mleveni crni biber, paprika;
• Biljno ulje: 2 šolje za prženje i ½ kašike za tijesto.

Kalorije: 186 kcal

kuhanje:

1. Da biste napravili kolutove lignje u tijestu, prokuhajte i očistite gmizavce od hitinske ploče i iznutrica, kao i tamne kože.
2. Sipajte vodu u šerpu i stavite na jaku vatru. Dok proključa, bacamo lignje i brojimo 3 minute ili postavljamo tajmer.
   

   Napomena: Kuvanje ne smije biti duže od tri minute, inače će plodovi mora postati gumeni. Možete jednostavno opečiti kipućom vodom, međutim, da biste očistili gmizavca, morat ćete uložiti velike napore.

   
   Fotografija: očistite i operite lignje
3. Zatim se zavalimo u cjedilo i ohladimo proizvod. Narežite na kolutiće. Širina traka treba da bude unutar 1-1,3 cm.

   Fotografija: narežite na kolutiće

4. Kuvanje tijesta. Pomiješajte suhe sastojke u posebnoj posudi.
5. Pola kašike ulja pomešati sa vodom. Postepeno dodajte suvu smesu (brašno, začine i so). Promiješajte da nema grudvica.
   
   Fotografija: kuhanje tijesta
   

   Tajna: Da biste spriječili da ulje prska u svim smjerovima tokom prženja, kuhajte lignje u visokoj posudi debelih stijenki ili čak u sporu šporetu. Za tijesto koristite samo ledenu vodu.

6. Osušite kolutove na papirnom ubrusu i umočite u tijesto. Da bi lignje dobro prionule za tijesto, prvo ih pospite brašnom.
   
   Fotografija: umočite prstenove u tijesto
7. Zagrijte ulje bez dimljenja. Baci prstenje. Svaki "bagel" se prži ne više od 3 minute dok ne porumeni.
   
   Fotografija: pečenje
8. Gotove kolutove stavite na papir kako biste složili višak masnoće.
9. Prelijte limunovim sokom i poslužite.

duboko prženo

Fotografija: pržene lignje u tijestu

Za one sladokusce koji žele da dobiju ukusno i hrskavo tijesto od lignji, nudimo ovaj recept.

spoj:

• lignje, oguljene i narezane na kolutove - ½ kg;
• sol - ½ kašičice;
• brašno - 1/3 šolje;
• škrob - 1/3 šolje;
• biljno ulje - ½ šolje;
• mljeveni crni biber - prstohvat;
• mlijeko - 1 čaša;
• belanca - 2 kom.

Kalorije: 210 kcal

kuhanje:

Sa prezlom

Fotografija: lignje u tijestu sa prezlama

Najjednostavniji recept je skuhati lignje u jednostavnom pohanju od bijelih krekera ili sušenog bijelog kruha.

spoj:

• brašno - 6 kašika;
• jaja - 2 komada;
• prezle - 10-12 kašika;
• smrznute lignje - 1 kg;
• sol - 1 kašičica;
• mljeveni crni biber - 1-2 kašičice.

Kalorije: 200 kcal.

kuhanje:

1. Oguljene lignje odmrznite i isperite pod tekućom vodom. Osušite na papirnom ubrusu. Narežite na kolutove debljine ne više od 10 mm. Uvaljajte kolutove u brašno.
   

   Tajna: Za ravnomjerniju raspodjelu brašna po proizvodu, brašno stavite u papirnu vrećicu i u nju stavite nasjeckane lignje. Protresite vrećicu s prstenom. Po njima će se ravnomjerno rasporediti brašno.

2. Kolute umočite u razmućeno jaje i premažite u prezlama.
   

   Napomena: umjesto krušnih mrvica sasvim je moguće koristiti običan bijeli kruh sušen u pećnici. Narežite ga na male kockice i pošaljite u rernu na nekoliko minuta.

3. Pržite kolutiće lignje na srednjoj vatri 2-3 minute dok ne porumene.
4. Poslužite sa grančicom peršuna i paradajzom.

Sos

Za lignje u tijestu možete skuhati sos od kisele pavlake, kao i teriyaki sos, ili sos od kavijara.

kajmak

Fotografija: sos od pavlake za lignje u tijestu

Klasična i jednostavna priprema ovog umaka privlači mnoge ljubitelje da probaju lignje u tijestu sa kiselom pavlakom.

spoj:

• pavlaka - 200 ml;
• beli luk - 1 češanj;
• zeleni luk i kopar;
• sol, biber na prstohvat.

Kalorije: 204 kcal.

kuhanje:

1. Iscijedite bijeli luk kroz presu za bijeli luk.
2. Narežite zeleni luk na kolutiće, a kopar sitno nasjeckajte.
3. Pomiješajte sa pavlakom, solju i biberom. U nekim slučajevima se u sos dodaje majonez u omjeru 50:50.
4. Poslužite u čamcu za sos.

Teriyaki

Fotografija: teriyaki sos

Neobičan japanski sos uneće orijentalni ukus u svečanu trpezu sa lignjama.

spoj:

• mirin - ½ šolje;
• sake - ½ šolje;
• soja sos - ½ šolje;
• smeđi šećer od trske - 1 kašika

Kalorije: 90 kcal.

kuhanje:

1. Pomiješajte tečne sastojke sa šećerom u posudi i stavite na srednju vatru.
2. Smanjite masu na pola, mešajući po potrebi. Nakon što se sos prepolovi i postane viskozan, spreman je.

Napomena: Umjesto šećera od šećerne trske može se koristiti obični bijeli šećer. U tom slučaju smanjite njegovu količinu na 0,5 kašika.

kavijar

Fotografija: sos od kavijara

Ovaj sos se lako priprema. Potrebno je samo da pomešate sastojke i sve je spremno.

spoj:

• kavijar bakalara ili bilo koji drugi - 50 ml;
• pavlaka - 100 ml;
• majonez - 70 ml.

Kalorije: 200 kcal.

kuhanje:

Pomiješajte sve sastojke i okusite. Ako je kavijar preslan, dodajte još kisele pavlake i majoneze.

Kako i sa čime poslužiti lignje u tijestu

Fotografija: kako i sa čime poslužiti jelo

Izlupane lignje možete poslužiti sa kriškama limuna i limete, a kolutove rasporedite na listove zelene salate. Teriyaki sos je sa strane. Kao dodatak, na stol se stavljaju korejske salate od morskih algi.

Zanimljiva porcija lignji na ražnjićima u tijestu. Da biste to učinili, pripremite ražnjiće srednje dužine i pažljivo nanižite gotove kolutove. Stavite na ravne tanjire, u blizini stavite zelje i ljuti paradajz sos.

Opciono, lignje u tijestu se poslužuju kao predjelo za pivo.

Fotografija: pivski snack

Koristeći takve jednostavne recepte, možete skuhati ukusne lignje u tijestu i zadovoljiti svoje najmilije. Štaviše, nije tako teško kao što se čini na prvi pogled. Kreativni uspjeh za vas!

Video: Kako kuhati lignje u tijestu

Pravilno skuvane lignje u tijestu idealna su grickalica za "pjenaste". Ali možete ih poslužiti na svečanom stolu ili kao dodatak salati od povrća za ručak. Postoji nekoliko uspješnih opcija tijesta za ovu morsku hranu odjednom.

Sastojci: nešto manje od kilograma morskih plodova, birano jaje, prstohvat origana, rafinisano ulje, 130 g belog brašna, so, 90 ml punomasnog mleka, prstohvat sušenog peršuna.

1. Krugovi mekušaca trebaju biti ravnomjerni i bez svega suvišnog - filmova, unutrašnjih šipki itd. Da biste olakšali čišćenje morskih plodova, jednostavno ih unaprijed možete preliti kipućom vodom.
2. Za pripremu tijesta svi ostali sastojci se pomiješaju. Mlijeko se ne uzima hladno. U smjesu se na kraju dodaje brašno. Pjenjačom morate aktivno mijesiti sve sastojke dok ne postane glatko. U tijestu ne bi trebalo biti čak ni minimalnih grudica.
3. Tiganj sa rafinisanim uljem dobro se zagreva. U njega je potrebno položiti kolutove školjki, prethodno navlažene sa svih strana u tijesto.
4. Kriške su pržene do zlatno smeđe boje. Glavna stvar je da ih ne izložite previše u ulju.

Dobivene pržene lignje u tijestu polažu se na nekoliko papirnih ubrusa, nakon čega se odmah tople služe gostima.

Kolutovi lignje u tijestu od limuna

Sastojci: limun, 3 trupa školjki, 160 ml punomasnog mleka, so, 2 odabrana jaja, kuhinjska so, sušena kurkuma, 5-6 kašika. kašike brašna visokog kvaliteta.

1. Sirovi plodovi mora se operu, očiste od svega suvišnog i narežu na kolutiće čija debljina ne prelazi 5-6 mm. Zatim morate papirnim ubrusima očistiti kriške lignje od viška tekućine.
2. U posebnoj posudi umućena jaja sa solju i začinima. Ovdje se cijedi i sok od citrusa, izlije mlijeko, doda se prosijano brašno. Količina posljednjeg sastojka mora se prilagoditi na oko, ovisno o njegovoj kvaliteti. Možda će vam trebati malo više ili manje brašna. Tijesto će po konzistenciji biti slično tijestu za palačinke.
3. Smjesa se ohladi.
4. Zatim se kolutići morskih plodova redom umaču u tijesto i prže u vrućem ulju. Sa salvetom se oslobađaju viška masnoće.

Gotovi kolutovi lignje u tijestu savršeni su za bilo koju vrstu piva.

u pivu

Sastojci: 130-140 ml kvalitetnog svijetlog piva, 3 velika jaja, kamena so, 330 g ohlađenih morskih plodova, 130-140 g bijelog brašna, so, veća količina rafinisanog ulja za prženje grickalica.

1. U činiju prosijati brašno sa solju. Sirova jaja se ubacuju u suvu masu.
2. Ulijeva se hladno pivo. Komponente se mešaju dok ne postanu glatke.
3. Testo treba da bude glatko i tečno.
4. Mekušac se prelije kipućom vodom 2 minute, nakon čega se očisti i nareže na tanke kolutiće.
5. Komadi lignji se potpuno urone u tijesto, a zatim se prže u vrućem ulju.

Predjelo se servira toplo i hladno sa raznim umacima.

Pikantne lignje u kineskom tijestu

Sastojci: 1/3 fasetirane čaše visokokvalitetnog brašna, 30-40 ml klasičnog soja sosa, prstohvat praška za pecivo, 1/3 fasetirane čaše krompirovog skroba, pola kilograma lignje, čaša gazirane vode i ulja za grickalice za prženje, so, ljuta crvena paprika.

1. Leševi morskih plodova se operu, očiste, narežu na kolutove.
2. Komadići lignje preliju se mješavinom soja sosa i crvene ljute paprike (mljevene). Možete dodati i protisnuti beli luk po ukusu kako bi jelo bilo još pikantnije. Ostavite masu da odstoji na hladnom najmanje pola sata.
3. Preostali proizvodi se sjedinjuju u staklenoj posudi. Ledena soda (nezaslađena) im se daje posljednja. Smjesa se posoli i ostavi na hladnom pola sata.
4. Pripremljene kolutove umočite u tijesto i pržite do zlatno smeđe boje na dobro zagrijanom ulju.

Lignje u tijestu na kineski način možete poslužiti na stolu sa ljutim umakom od bijelog luka.

U tijestu na bazi mineralne vode

Sastojci: pola čaše slane mineralne vode, 2 trupa morskih plodova, kuhinjska so, ¼ limuna, 3-5 čena belog luka, 130-160 g brašna, pileće jaje, prstohvat italijanskog začinskog bilja, ulje za prženje.

1. Mekušac se očisti, opere i nareže na tanke kolutiće.
2. Limun se, zajedno sa korom, izgnječi na kockice i rukama lagano gnječi, nakon čega se ulije u pripremljene lignje.
3. Ovdje se dodaje i zgnječeni bijeli luk. Smjesa se ostavi 20-25 minuta na hladnom mjestu.
4. Za tijesto pomiješajte ostale sastojke iz recepta. Na kraju se ulije brašno. Preporučljivo je da ga prethodno prosijete.
5. Masa će biti tečna i homogena.
6. Lignje se nakon marinade malo osuše, umače u tijesto i prže na vrelom ulju.

Gotova poslastica se servira uz bilo koji sos ili odgovarajući prilog.

Varijante soseva za lignje

Vrlo je ukusno poslužiti o kojima se govorilo rumene kolutiće sa posebnim umacima za lignje. Danas su poznati mnogi uspješni recepti za takve dodatke.

Za takav umak u kiselu pavlaku se dodaje zgnječeni bijeli luk, kao i sitno sjeckano svježe začinsko bilje. Masa se posoli po ukusu i posluži za stolom. Ako vaši ukućani ne vole komadiće zelenila u sosu, možete ga samljeti blenderom. Osim soli, dopušteno je koristiti razne aromatične biljke za poboljšanje okusa mješavine.

Još jedan ukusan sos za kolutove lignje priprema se na bazi majoneze (2 velike kašike). Uzima se i: prstohvat suvog bosiljka, beli luk po ukusu i 2 male. kašike klasičnog soja sosa.

Majonezu se odmah dodaje soja sos. Sastojci se dobro izmešaju dok ne postanu glatki. Vjerovatno im neće trebati dodatna sol. Ali u ovom slučaju morate se fokusirati na vlastiti ukus.

U sosu se dodaju protisnuti beli luk i suvo aromatično bilje. Sastojci se ponovo izmešaju. Gotovi umak je pogodan ne samo za lignje, već i za bilo koju drugu morsku hranu.

Ako volite lignje, ali svaki put kada se nađete pred izborom - kako kuhati lignje, znajte da ste skoro stigli. Ovaj recept za lignje je nešto, pa, prilično, teži od ostalih. Ali nećete požaliti.

Izvanredno jelo - zdravo, ukusno, u svakom trenutku, posebno za pivo, prikladno - prvo će biti pometeno sa stola. Stoga, ako imate druga jela, a večer je duga, odmah skuhajte lignje. Neka se narod zasiti ljute i, inače, prilično ljute grickalice. Mada, zadnji trenutak možete otkazati ili poslušati.

Pa hajde da se spremimo. Zapamtite da se sve na listi sastojaka može udvostručiti, itd.

Vrijeme je za pripremu: 45 minuta, mada, kao i uvek, sve zavisi od količine hrane

Složenost: teško, jer i prženje i priprema trupa nije lak proces

Sastojci:

prezle - 4-5 kašika. l.

sol i začini - po ukusu

biljno ulje za prženje

Kuvanje

Najneprijatniji trenutak za mene je priprema sirovih lignji. Moraju se odmrznuti, a ovo je vrijeme. I onda očistite od filmova. Da pojednostavim manipulaciju, umočim trup na minutu u vruću vodu, a zatim u hladnu. Tada je čišćenje lakše.

Ne zaboravite okrenuti trup iznutra kako biste uklonili višak. Pripremljeni trup ćemo podijeliti u vašem omiljenom formatu. Imala sam ovakvo prstenje.

U ovoj fazi stavimo tiganj ili drugu posudu za prženje, ulijemo ulje i pošaljimo na vatru.

Uzmimo testo. Umjesto jednog jela pripremite tri. Prvo dodajte brašno, so i začine. Hajde da povežemo sve.

U drugoj posudi ćemo se pozabaviti jajetom – ugurati ga i tući na pogodan način.

Pa, u poslednju činiju ćemo sipati pohanje.

I - idemo. Prvo kolut lignje umočite u brašno, sa obe strane.

Nakon što odmah u činiju sa jajetom - pažljivo ubacite prsten u nju.

Posljednja destinacija lignji je pohanje. Pobrinimo se da prsten bude potpuno prekriven prezlama.

Nadam se da je ulje prokuhalo? Pržite kolutiće. Sve radimo brzo. Otresite višak pohanja, umočite kolutove u vrelo ulje. Pržimo sa jedne strane, a zatim posle minut-dva - sa druge.

Da ulje malo nestane, kolutove lignje stavite na salvetu. I onda ga stavimo na tanjir.

Šta poslužiti sa lignjama? Ovo je individualno. Ovdje je prikladna pavlaka, i majonez, i kečap, i dolmio, i drugi umaci. Testo se pokazalo uspešnim, lignje su ukusno hrskale, ostajući mekane unutra!

Da biste primali najbolje članke, pretplatite se na Alimerove stranice na .

Ne tako davno, kolutovi lignje u tijestu stekli su neviđenu popularnost kao grickalica. Češće se morski plodovi pripremaju u obliku zalogaja za pjenasto piće. Proces prženja prstenova traje malo vremena, plodovi mora zadržavaju svoja korisna i hranjiva svojstva čak i nakon toplinske obrade. Da biste pripremili jedinstveno jelo, morate uzeti u obzir neke suptilnosti.

Kolutovi lignje u tijestu: klasik žanra

• trupovi lignje - 1,2 kg.
• jaja - 2 kom.
• začini - po ukusu
• pšenično brašno - 230 gr.
• biljno ulje - 240 ml.

1. Da biste jelu dali delikatan ukus, morate odabrati trupove male veličine. Međutim, ne moraju se čistiti. Imajte na umu da se lignje prirodno odmrzavaju.
2. Kako meso plodova mora ne bi postalo gumeno i žilavo, morate ga kuhati ne više od 2 minute. Sačekajte da voda proključa, ubacite lignje. Nakon kuhanja, ogulite ih sa vanjske strane i uklonite unutrašnju hitinsku ploču.
3. Također ne zaboravite ukloniti film u boji. Lignje dobro isperite tekućom vodom, a lignje nasjeckajte na kolutove. Pripremite duboku mast, ulijte potrebnu količinu ulja, zagrijte.
4. Paralelno s tim pripremite tijesto od pilećih jaja i pšeničnog brašna. Uvaljajte kolutove lignje u kompoziciju, počnite pržiti. Stavite plodove mora u vruće ulje na nekoliko minuta.
5. Pržite dok ne postanu hrskavi, a gotove kolutove stavite na papirne ubruse. Takva manipulacija omogućit će ispuštanje viška ulja.

Kolutovi lignje u smesu od jogurta

• pileće jaje - 1 kom.
• kefir 1,5% - 260 ml.
• začini - po ukusu
• vrhunsko brašno - 220 gr.
• file od lignje - 950 gr.
• suncokretovo ulje - za prženje

1. Odmrznite plodove mora na sobnoj temperaturi, zatim ogulite, isperite i uklonite višak vlage peškirima. U posebnoj posudi umutite jaje i kefir, pa umiješajte brašno, začine, pjenjačom ili mikserom. Dovedite smjesu do homogenosti.
2. File nasjeckajte na kolutove željene veličine, a zatim morske plodove uvaljajte u dovoljnu količinu tijesta.
3. Prethodno zagrejte ulje u dubokom tiganju. Zatim pošaljite kolutiće lignje da se prže do odgovarajućeg stanja. Gotovo jelo izbrišite salvetama.

• domaća pavlaka - 450 ml.
• začini - zapravo
• pileće jaje - 1 kom.
• lignje - 1 kg.
• tvrdi sir - 120 gr.
• brašno - 300 gr.
• suncokretovo ulje – u stvari

1. Očistite i obradite file lignje, ostavite u kipuću vodu na 1,5 minuta. Uklonite proizvod, pričekajte da se potpuno ohladi. Paralelno s tim pripremite tijesto, uzmite činiju i dodajte mu jaje, rendani sir, brašno, pavlaku i začine.
2. Pomutite sastav dok ne postane glatka, pripremite preostale komponente. Isjeckajte lignje, zagrijte ulje. Pošaljite prstenove u tijesto na pola sata. Proizvod pržite do bronzane kore sa obe strane. Pustite da ulje iscuri.

Kolutovi lignje u pivskom tijestu

• kuhinjska so -12 gr.
• biljno ulje - 280 ml.
• pšenično pivo - 140 ml.
• pileća jaja - 3 kom.
• brašno - 130 gr.
• lignje - 700 gr.

1. Filete lignje obradite na tradicionalan način, pošaljite proizvod u kipuću vodu na nekoliko minuta. Morske plodove ohladite i uklonite višak vlage. File narežite na kolutove debljine oko 0,7 cm.
2. Preostale sastojke pomešati u činiji, umutiti masu dok ne postane glatka. Svaki kolut umočiti u tijesto, poslati da se prži na vrelom ulju. Morske plodove pržite do zlatne boje.

Kolutovi lignje u tijestu od majoneze

• trupovi lignje - 900 gr.
• jaja - 2 kom.
• prezle za paniranje - 230 gr.
• suncokretovo ulje - 275 ml.
• majonez - 40 gr.
• sol - 7 gr.
• mljevena paprika - 4 gr.

1. Očistite i uklonite višak komponenti lignje, operite i osušite. Morske plodove nasjeckajte na kolutove optimalne širine. Pomiješajte preostale sastojke, osim za krekere, pripremite tijesto.
2. Zagrijte ulje u dubokoj posudi otpornoj na toplinu, kolutove lignje uvaljajte u sastav jaja, zatim u paniranje, pošaljite proizvod na prženje. Plodovi mora se kuvaju oko 1,5 minuta. Uklonite višak ulja pergamentom, polažući kolutove na papir.

Kineski prstenovi lignje

• file od lignje - 1 kg.
• luk - 2 kom.
• beli luk - 8 zubaca
• granulirani šećer - 17 gr.
• soja sos - 45 ml.
• začini - po ukusu
• biljno ulje - zapravo

1. Očistite filet lignje ako je potrebno, pošaljite proizvod u kipuću vodu na 1,5 minuta. Osušite, a zatim narežite na male kolutiće. Luk oljuštite i nasjeckajte. Isecite beli luk.
2. U tiganj uliti dovoljnu količinu ulja, zagrejati. U zagrijanu posudu pošaljite luk i kolutove lignje, pržite hranu oko 2 minute. Dodati šećer, dobro promešati.
3. Nakon što se pijesak otopi, dodajte vatru na maksimalnu snagu. Sipajte soja sos, dodajte beli luk i začine po ukusu, dobro promešajte sastojke, kuvajte još 1-2 minuta.

• beli luk - 5 čena
• vrhunsko brašno - 160 gr.
• visoko gazirana mineralna voda - 150 ml.
• jaje - 1 kom.
• začini - po ukusu
• limun - 65 gr.
• gotovi kolutovi lignje - 750 gr.

1. Morske plodove odmrznite na prirodan način, lignje dobro isperite. Zatim pređite na pripremu marinade, sjedinite sitno nasjeckani bijeli luk i nasjeckani limun zajedno sa koricom. Ostavite lignje u smjesi 30-40 minuta.
2. Nakon toga počnite sa kuvanjem smese, umešajte kokošje jaje, 80 ml. hladna mineralna voda, brašno, začini po ukusu. Umutiti sastav pjenjačom dok ne postane glatka. Na kraju ulijte ostatak gazirane vode, ponovo promiješajte sastojke.
3. Prelijte marinadom, osušite kolutiće lignje salvetom. Zatim pošaljite morske plodove u tijesto. Provjerite jesu li lignje potpuno natopljene tijestom. Zagrijte ulje u dubokoj tavi s debelim dnom, pošaljite plodove mora u vruću posudu.
4. Radi praktičnosti, stavite jednu koluticu u tavu drvenom lopaticom. Takav potez će pomoći da se test ne širi. Pržite proizvod dok ne postane hrskav sa obe strane. Nakon pečenja kolutove lignje položite na pergament papir. Sačekajte da se višak ulja isprazni.

1. Za poboljšanje okusa i korisnih svojstava, sjemenke susama mogu se dodati komponentama tijesta. Proizvod sadrži veliku količinu kalcija i hranjivih tvari.
2. Ako se u smjesu jaja doda tečnost, tokom prženja kora dobija hrskaviju i laganiju strukturu. Nemojte se zanositi, inače će se kalorijski sadržaj jela značajno povećati, zbog veće impregnacije ulja.
3. Obratite posebnu pažnju na tijesto, treba ga pripremiti unaprijed. Zatim ostavite u frižider dok se ne ohladi. Kao rezultat, dobit ćete nježniju hrskavu školjku.

Po tradicionalnoj tehnologiji, tijesto za lignje se pravi od pšeničnog brašna, jaja i vode, dodaju se začini po želji. Međutim, možete uzeti u obzir i popularne varijacije pohanja. Razmotrite recepte za tijesto na bazi majoneze, soja sosa, pavlake, masnog kefira, piva, tvrdog sira.

Video: izlupani kolutići lignje