Kako napraviti biskvit kod kuće. Najveličanstveniji biskvit

Odvojite bjelanca od žumanaca.

Počinjemo mutiti bjelanjke na najmanjoj brzini miksera. Polako, jednu po jednu kašiku, dodajte šećer i dodajte vanilu. Umutiti do čvrstih vrhova.

Kada proteinska masa postane bela i prilično gusta, na isti način kašikom dodajte žumanca uz nastavljanje mučenja.

Uklonimo mikser i počnemo prosijati brašno u posudu sa proteinima, lagano meseći kašikom u pravcu odozdo prema gore.

Gotovo tijesto izlijte u kalup (za mene je idealan 21-23 cm, tako da biskvit ispadne viši). Poželjno je da dno prekrijete krugom pergament papira. Ne podmazujte strane.

Biskvit šaljemo u rernu zagrejanu na 190-200 stepeni 20-25 minuta.

Glavno pravilo pri pečenju biskvita je da ne otvarate vrata rerne – inače će otpasti. Takođe sam naredio ukućanima da ne gaze po kuhinji i da ne pričaju glasno. Kada dođe vreme, izvadite formu i okrenite biskvit na tanjir (rešetka, peškir) i ostavite da se ohladi.

U skladu sa svim pravilima, biskvit ispada visok i vrlo prozračan. Može biti odlična podloga za kolače, kolače i deserte.

Ako se navedena količina proizvoda peče u kalupu prečnika 21 cm, biskvit se lako reže na 3 prilično pristojne torte.

Biskvit je vrlo jednostavno pecivo. Potreban vam je minimum sastojaka (šećer, brašno, jaja - osnova). Takođe je potrebno malo vremena za pripremu. Ovo je odlična osnova za tortu ili kolače. Kolač možete napraviti i na bazi biskvita tako što ćete ga jednostavno preliti glazurom ili premazati džemom. Jednom rečju - savršeno pecivo - ukusno, brzo, nije skupo. Ali ne može svako ispeći dobar biskvit, uprkos jednostavnosti recepta.

U ovom članku ću detaljno napisati kako trebate postupiti da biste dobili odličan rezultat. Ono što treba učiniti da se biskvit ne slegne, ne padne, ispeče, ispada veličanstveno. Ako ponovite sve korake, fokusirajući se na fotografiju, dobit ćete prekrasan biskvit. Napisaću klasičan recept. Ovo je opcija koja najviše oduzima vrijeme, jer se morate pridržavati određenih pravila i tajni koje sam opisao.

Postoje i jednostavniji recepti u kojima se manje vremena troši na pripremu tijesta, a rezultat je još bolji (biskvit će biti još veći!). Napisao sam i tako pojednostavljenu verziju, pošto je meni lično draža. I kao bonus, nabavite recept za čokoladni biskvit po svom ukusu.

Klasični biskvit se pravi od tri glavna sastojka: jaja, šećera i brašna. Vanilin se dodaje po želji da peciva budu mirisnija. Umjesto vanile možete koristiti esenciju vanilije. U klasičnoj verziji, žumanjci se odvajaju od proteina, prašak za pecivo se ne dodaje. Biskvit će narasti zahvaljujući dobro umućenim bjelanjcima.

Sastojci:

• jaja - 3 kom.
• brašno - 90 gr.
• šećer - 90 gr.
• vanilin - na vrhu noža

kuhanje:

1. Za jedno jaje uzima se 30 gr. šećer i brašno. Ako je vaš oblik veći od 22 cm, bolje je uzeti više jaja (4-6 kom.). U ovom receptu je najvažnije da dobro odvojite belanca od žumanaca. Ako čak i kap žumanca uđe u protein, onda se protein neće umutiti do tvrdih vrhova. Takođe je veoma važno za mućenje proteina - apsolutno suvih jela. Ako ima i kap vode ili je posuđe masno, protein se neće tući. Zato posuđe unaprijed obrišite ubrusom, gdje ćete istući bjelanjke. Pjenjač takođe mora biti suv.

Bolje je odvojiti proteine ​​od žumanca u posebnu čašu (također suvu). Odvojite jedan protein u ovu šolju i sipajte u činiju za mućenje. Zatim je drugi protein odvojen - izliven. Žumance stavite u posebnu činiju, gde će i oni lagano umutiti.

Ako kap žumanca uđe u protein tokom odvajanja, ovaj protein nemojte koristiti za biskvit, uzmite drugo jaje.

2. Rernu unapred upaliti da se zagreje na 180 stepeni. Pripremite i posudu za pečenje. Dno kalupa obložite papirom za pečenje. Nije potrebno podmazati papir i stranice forme. Ako namastite stranice, biskvit neće stati sa strane, već će se dići samo u sredini.

3. Polovinu šećera sipajte u žumanca, pola u belanca. Prvo umutite žumanca. Treba ih umutiti do skoro bele boje (prilično kremaste).

4. Mješalice iz miksera, kojima su mućena žumanca, morate dobro oprati i osušiti. Samo sa takvim metlicama možete umutiti bjelanca.

5. Počnite mutiti bjelanca na maloj brzini, postepeno povećavajući brzinu do maksimalne snage. Proteini su umućeni do čvrstih vrhova, a na površini treba da ostane trag pjenjača. Ako su bjelanjci pravilno umućeni, onda kada se posuda okrene, neće ispasti.

Da bi se bjelanjci bolje i brže tukli, možete im dodati prstohvat soli ili malo limunovog soka.

6. Polovinu umućenih bjelanaca dodati žumancima i lopaticom vrlo glatko umiješati odozdo prema gore (ne miješati kružnim pokretima). Važno je da ne izgubite sjaj i oksigenaciju koja je u umućenim proteinima.

7. Brašnu dodati vanilin i u delovima prosijati brašno u smesu od jaja. Prosijano malo brašna, pomešano istim urednim pokretima. Zatim ponovo prosijan deo brašna - izmešano. Brašno se mora mešati da ne ostanu grudvice. Na ovaj način umiješajte svo brašno u smjesu žumanjaka i proteina.

Ako želite žutiju boju gotovog pečenja, u brašno dodajte pola kašičice kurkume ili šafrana.

8. Testo sa brašnom, žumancima i belančevinama sipajte u čiste belančevine. Lagano i lagano miješajte lopaticom dok ne postane glatko.

9. Testo sipajte u pripremljenu formu i odmah pošaljite u zagrejanu rernu da se peče 30 minuta. Veoma važno ne otvarajte vrata pećnice prvih 20 minuta inače će tijesto pasti.

Što je veći oblik, što je sloj tijesta tanji, brže će se ispeći.

10. Spremnost biskvita proverite drvenim štapićem - trebalo bi da izađe suv. Ili samo pritisnite lopaticom gornji dio torte - biskvit treba da se vrati i vrati u svoj oblik.

Da biskvit ne bi otpao, nemojte ga odmah vaditi iz rerne kako ne bi došlo do naglog pada temperature. Isključite pećnicu i lagano otvorite vrata. Gotovo pečenje ostaviti da odstoji u ugašenoj rerni 15-20 minuta. Onda ga izvadi.

11. Nožem odvojite rubove tijesta da se može izvaditi iz kalupa. Okrenite biskvit na rešetku, uklonite pleh, odvojite pergament i ostavite da se potpuno ohladi.

12. To je to, klasični biskvit je spreman! Ali ipak mi se više sviđa recept, koji ću napisati sljedeće. Vjeverice i žumanjke nije potrebno odvajati, a biskvit se ispostavi da je jedan i po centimetar viši. Ovo je eksperimentalno potvrđeno.

Biskvit koji uvijek ispadne visok i ne otpada

U testo za biskvit poželjno je staviti kukuruzni škrob. Zašto? Kukuruzni škrob će biskvitu dati više sjaja, učiniti ga poroznijim, suhim, a također će poboljšati okus. Stoga je dodatak škroba takva tajna za pahuljasti biskvit. Ali možete koristiti samo brašno ako želite.

Biskvit po ovom receptu definitivno će ispasti bujan i visok. A sprema se lako, ne morate posebno tući belanca i žumanca. Ja to uvijek radim i sve ispadne jako ukusno i lijepo.

Sastojci (za kalup od 24-26 cm):

• jaja - 5 kom. veliki (ili 6 komada prve kategorije)
• brašno - 160 gr.
• skrob - 70 gr.
• šećer - 200 gr.
• vanilin - 1 gr.
• prašak za pecivo - 1 kašičica

Način kuhanja:

1. Prvo pomiješajte suhe sastojke u posebnoj posudi. Brašno i škrob moraju se prosijati kako bi se zasitili dodatnim kisikom. Brašnu i skrobu dodati prašak za pecivo, vaniliju i promešati.

Uključite rernu da se zagreje na 180 stepeni. Biskvit treba ispeći odmah nakon zamesenja testa.

2. Zatim treba umutiti jaja sa šećerom. U ovom receptu, za razliku od klasičnog, ne morate odvajati žumance od proteina. Zahvaljujući prašku za pecivo biskvit će se odlično dići. U suhu činiju razbijte jaja i dodajte šećer. Jaja umutite mikserom dok se ne povećaju za 3-4 puta (najmanje 10 minuta), dobićete gustu, bijelu masu. Tucite prvo minimalnom brzinom, a zatim povećajte brzinu. Ovo je metoda hladnog mućenja.

Ako imate "slab mikser", jaja možete umutiti u vodenom kupatilu. Ova metoda će vam pomoći da brže razmutite jaja. Da biste to učinili, napunite šerpu vodom i zagrijte je. Vodu ne morate dovoditi do ključanja, samo je zagrijte do vrućeg stanja. Stavite posudu sa jajima i šećerom u ovu šerpu, posuda treba da dodiruje vodu. Mikserom na maloj brzini počnite da mutite jaja dok se ne zagreju na temperaturu od 45 stepeni.

Ako imate kuhinjski termometar, koristite ga. Ako nema termometra, pokušajte smjesu prstom - trebala bi se zagrijati do vrlo toplog stanja. Ovo će trajati oko 4 minute. Kada su jaja dovoljno topla, izvadite posudu iz vodene kupelji i nastavite da mutite (još oko 4 minute), postepeno povećavajući brzinu miksera.

Jaja treba umutiti dok ne postanu čvrsta. Ako mikser napravi uzorak na površini sa umućenom masom, onda će izdržati nekoliko sekundi. Ovu gustinu treba postići i hladnim i toplim metodama mućenja.

3. Sada treba sjediniti jaja sa smjesom brašna. Dodajte brašno u malim porcijama i lagano miješajte lopaticom, pokretima odozdo prema gore. Potrebna je tačnost kako bi se zadržala prozračnost tučenih jaja. U isto vrijeme pažljivo promiješajte brašno da u testu ne ostanu grudvice.

4. Dno tepsije obložite papirom za pečenje ili namažite komadićem putera. Stranice forme ne moraju se podmazati, po želji se mogu zamotati i pergamentom. Ako su stranice podmazane, biskvit će se slabo dizati po rubovima, a samo će se sredina dići.

5. Testo stavite u kalup, malo ga zagladite lopaticom i odmah stavite u zagrejanu rernu. Ako tijesto ostavite da odstoji, ono će se slegnuti. Stoga se biskvitno tijesto ne priprema unaprijed, već neposredno prije pečenja.

6. Pecite biskvit 30-35 minuta. Gotov biskvit će se vratiti kada se pritisne lopaticom.

Što je veća forma, to će biskvit biti niži, brže će se ispeći. Ako vam je potrebna tanka kora (na primjer, za kolače), možete peći na velikom plehu u tankom sloju. U tom slučaju, tijesto će biti pečeno za 7-8 minuta.

7. Gotov biskvit izvaditi iz rerne i ostaviti da se hladi u formi 15-20 minuta.

U ovom slučaju, testo je pečeno u kalupu prečnika 24 cm.Kao što vidite, biskvit je dobro narastao, iznad ivica kalupa. Stoga je pergament iznad stranica bio vrlo zgodan.

8. Pecivo izvadite iz kalupa (bokove možete odvojiti nožem) i ostaviti na rešetki na sobnoj temperaturi 6-8 sati. Biskvit je suv i mora se natopiti prije nego što se napravi kolač. Ispostavilo se da je visina gotovog pečenja 6,5 ​​cm, prečnika 24 cm.

9. Recept je jednostavan, a gotov rezultat je veoma ugodan. Gotovi kolač se može jesti samo tako, uz čaj. Ili ga možete koristiti za pravljenje torte. Ili samo prelijte čokoladnom glazurom.

Jednostavan čokoladni biskvit - veoma ukusan

Ovo je jednostavan recept bez odvajanja jaja i odvojenog mućenja. Ispada visok i bujan. Pogodan i za torte i za kolače. Ili ga možete jednostavno jesti uz čaj.

Sastojci:

• jaja - 7 kom.
• šećer - 200 gr.
• brašno - 120 gr.
• kakao prah - 30 gr.
• sol - prstohvat

kuhanje:

1. Rernu unapred upaliti da se zagreje na 180 stepeni. Umutiti sva jaja u činiju odjednom. Dodajte im prstohvat soli i počnite mutiti mikserom na maloj brzini 1 minut.

3. Jaja se umuti do 3-4 puta veće zapremine dok se ne dobije pahuljasta bela masa. Ako mikser ostavi trag, to će biti vidljivo nekoliko sekundi.

4. Brašno i kakao prosijati u činiju i izmešati.

5. U smesu od jaja i šećera dodati brašno sa kakaom u dve doze. Kašikom ili lopaticom miješajte brašno uzlaznim pokretima da ne ostanu grudvice. Mešajte, kao i obično, morate biti veoma oprezni da se jaja ne sleže, a takođe i dovoljno brzo iz istog razloga.

Ako sumnjate da će biskvit dobro funkcionisati, dodajte 1 kašičicu u brašno. brašno. Tako će pečenje ispasti 100% veličanstveno.

6. Posudu za pečenje nije potrebno podmazati. Samo obložite dno pergamentom. Ulijte svo tijesto i malo ga poravnajte. Forma uzeti 26 cm u prečniku.

7. Pecite čokoladni biskvit 35 minuta. Spremnost provjerite drvenim ražnjem. Ne otvarajte rernu tokom pečenja. Ostavite biskvit da se ohladi u ugašenoj rerni sa odškrinutim vratima. Možete seći na kolače nakon potpunog hlađenja.

8. Ovako jednostavno i brzo možete ispeći ukusan čokoladni klasični biskvit.

Nadam se da ćete uživati ​​u ovim receptima i da će vaš klasični biskvit (i ne samo klasičan) ispasti veličanstven i neće pasti. A kako to postići, detaljno sam opisao u ovom članku. Napišite svoje komentare, bit će mi drago da saznam kakav ste keks dobili.

Pripremite sastojke za biskvit.

Posudu za pečenje lagano premažite uljem i prekrijte pergamentom (ili podmažite uljem, pospite brašnom i otresite višak brašna).
Prosejati brašno 1-2 puta.
Odvojite bjelanca od žumanaca.

Vrlo pažljivo odvojite bjelanca od žumanca da ni kap žumanca ne uđe u bjelanjke, inače se bjelanjci neće umutiti. Takođe, posuda u kojoj će se umutiti proteini treba da bude čista, bez tragova masti. Bolje ga je obrisati papirnim ubrusom umočenim u sirće ili limunov sok.

Žumanca stavite u činiju, dodajte pola šećera i vanilin šećer.

Žumanjke dobro izmrvite sa šećerom dok ne povećaju volumen i ubijele masu.
Žumanca možete samljeti viljuškom, pjenjačom, mikserom ili štapom za mljevenje.

Stavite bjelanjke u čistu posudu ili posudu za miješanje.

Umutiti bjelanca na srednjoj brzini miksera dok se ne stvori lagana, pahuljasta pjena (meki vrhovi).

Nastavite da mutite uz polagano dodavanje šećera.
Kada ste dodali sav šećer, nastavite da mutite dok se bjelanjci ne ispune kada nagnete (ili okrenete) posudu (pazite da bjelanjke ne umutite previše).

U žumanca dodajte trećinu umućenih proteina.

I lagano, od vrha do dna, promiješajte silikonskom lopaticom.

U masu od žumanca dodati prosijano brašno.

I dobro promešati.

Zatim dodajte preostale umućene bjelanjke.

I vrlo pažljivo, pokretima odozgo prema dolje, kao da podižete sloj po sloj, miješajte tijesto.

Savjet 1. Tijesto nije potrebno dugo miješati, kako se ne bi uništili mjehurići zraka, zbog kojih se biskvit diže.

Savjet 2. U testo za biskvit možete dodati naribanu koricu limuna ili narandže, prosijan kakao, seckane orahe. Ovi sastojci su prethodno pomešani sa brašnom. Ako se u tijesto dodaju kakao ili orasi, brašna treba uzeti manje za istu količinu. Također, dio brašna može se zamijeniti škrobom.

Savjet 3. Forma se puni testom ne više od 2/3 visine, jer se tokom pečenja biskvit povećava u zapremini za oko 1,5 puta.

Sipajte smesu u kalup i zagladite površinu.

Kolač pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 180°C oko 30-35 minuta.
Pažljivo izvadite tortu iz kalupa, stavite na rešetku i ostavite da se ohladi.

Savjet 1. Tokom pečenja, poželjno je da prvih 20-25 minuta ne otvarate vrata rerne jer bi u suprotnom biskvit mogao da otpadne. Ali, ako nema potrebe, bolje je ne otvarati vrata za sve vreme pečenja biskvita.

Savjet 2. Biskvit je gotov ako se malo stisnuo, ivice se odmaknu od stijenki kalupa, a kada ga lagano pritisnete prstima, biskvit izvire, a rupica se brzo obnavlja.

Ako forma nije bila obložena papirom za pečenje, potrebno je nožem prošetati po rubu forme i odvojiti biskvit od stijenki forme.Ohlađeni biskvit prekrijte ubrusom ili papirnim ubrusom i ostavite da odstoji u sobi. temperature 8-12 sati (tada, kada se natopi sirupom, biskvit se neće potopiti i mrviti pri rezanju).

Prijatno!

Hajde da vidimo koliko nas voli slatko. Mnogi ljudi vole da pojedu komadić slatke pite. A okus domaćih kolača općenito nas dovodi do gastronomskog užitka. Najčešći konditorski proizvod je brzi biskvit. Zapišite jednostavan recept za to odmah.

Duel italijanskih i francuskih poslastičara

U različitim zemljama biskvit se priprema po tradicionalnoj recepturi. Prema Wikipediji, ovo pecivo dolazi iz francuske i italijanske kuhinje. Koji je najbolji recept? Nudimo vam da ispečete veoma ukusan i jednostavan biskvit. Zapišite njegove recepte i odmah primijenite stečeno znanje u praksu.

Pročitajte također:

A kako bi biskvit izgledao kao perjanica, odnosno jednako mekan i prozračan, imajte na umu nekoliko savjeta:

• Pileća jaja je najbolje umutiti ohlađena.
• Odvojiti bjelanca od žumanaca i umutiti masu od jaja u posebnim posudama.
• U masu bjelančevina i žumanca dodajte granulirani šećer, podijelivši njegovu ukupnu količinu na pola.
• Možete koristiti prašak za pecivo.
• Brašno prosijati dva ili tri puta. Što je više kiseonika, to će biti pahuljastija.
• Umesite testo temeljno, ali delikatno. Ovo morate učiniti u smjeru kazaljke na satu, od vrha do dna.

Neverovatan biskvit za desert

Baza za torte, mirisne torte, kolači ili klasična poslastica - sve je to najlakši biskvit. Umjesto toga, sačuvajte recept na tvrdom disku u svojoj memoriji.

spoj:

• 4 stvari. jaja;
• soda bikarbona na vrhu noža;
• 1 st. granulirani šećer;
• 1 st. prosijano brašno.

kuhanje:

• Provjerite dostupnost ostalih proizvoda prema receptu.

• Za zaposlene i užurbane domaćice prikladna je pojednostavljena verzija. Stavite jaja u činiju i dodajte šećer.

• Naoružamo se mikserom i počinjemo mutiti ovu masu.
• Ovaj proces je veoma radno intenzivan. Naš zadatak je temeljno istući masu tako da se poveća za 2-3 puta.

• Mala tajna: spremnost tijesta za biskvit određuje boja. Masa od jaja i šećera treba da postane što svetlija, gotovo snežno bijela.

• Prosejte brašno nekoliko puta.
• Dodajte malo sode bikarbone u posudu s brašnom. Naravno, dobro promešati.
• Sada postepeno sipajte prosejano brašno u tečnu masu.

• U ovoj fazi odaberite scenario koji vam odgovara: nastavite da mutite tijesto mikserom ili koristite lopaticu za ručno miješenje.
• Uzmimo bilo koji oblik, u nedostatku posebnih jela, poslužit će čak i tiganj ili tava debelih stijenki.
• Izrežite pergament prema prečniku kalupa i natopite ga uljem.

• Još jedna tajna: ako se biskvit peče u maloj formi, podesite temperaturu rerne na 220°. Kada je forma velika, oznaka temperature treba da bude 180 °.
• Biskvit šaljemo u rernu i ni u kom slučaju ne otvaramo vrata najmanje narednih 25 minuta.
• Gotovost biskvita možete provjeriti običnom čačkalicom.
• Ohlađeni biskvit vadimo iz kalupa, a onda je stvar tehnologije. Možete ga namazati kremom ili ukrasiti džemom.

Lijenost je motor napretka

Ovim motom je svojevremeno izmišljen multivarka. Nevjerovatno, ali sa tako svestranim uređajem možete skuhati keks. Jednostavan recept u sporom štednjaku praktički se ne razlikuje od klasičnog pečenja biskvita u pećnici. Ali treba imati na umu nekoliko savjeta:

• posuda za multivarke mora biti podmazana maslacem;
• odabir moda neće biti težak, jer će njegovo ime govoriti za sebe;
• nemojte ići težim putem, već jednostavno postavite režim "Pečenje" sa standardnim parametrima;
• optimalno vrijeme pečenja - 60 minuta;
• za veću sigurnost, nakon zvučnog signala, uključite "Auto-grijanje";
• pečeni biskvit izvadite posebnim držačem.

spoj:

• 5 komada. jaja;
• 1 st. brašno;
• vanilija po ukusu;
• 1 st. granulirani šećer.

kuhanje:

• Prvo odvojite belanca od žumanaca. Ni jedan gram žumanca ne bi trebalo da uđe u proteinsku masu.
• U žumanca dodajte brašno i tačno polovinu granuliranog šećera.
• Ovome dodajte vanilu.
• Počinjemo sve aktivno mutiti dok se kristali šećera ne otope i masa ne posvijetli.
• Umutiti proteinsku masu u ohlađenom obliku. Trebao bi postati bujan, voluminozan i ujednačen.
• Naravno, kao rezultat mućenja, pobijeliće i postati gušći.
• Pomiješamo obje mase. Pažnja: u ovoj fazi odbijamo kuhinjske uređaje i prelazimo na ručni rad.
• Prosejte brašno nekoliko puta.
• Počinjemo da dodajemo brašno bukvalno jednu po kašiku.
• Lopaticom izvodimo translacijske pokrete odozgo prema dolje i samo u smjeru kazaljke na satu. Važno nam je da sačuvamo originalnu teksturu tijesta za biskvit.

• Pažljivo rasporedite pripremljeno testo.
• Sada podesite željeni režim i podesite tajmer na 60 minuta.
• Zvučni signal će vas obavijestiti kada je biskvit spreman. Ostavite još 10 minuta u posudi, a tek onda pažljivo izvadite.

Još jedna mala tajna: ako će biskvit poslužiti kao osnova za tortu, onda je sve radnje za ukrašavanje, rezanje i premazivanje kremom najbolje učiniti 8-10 sati nakon pečenja.

Dugo mi je bilo nepoznato da se pečenje može raditi bez upotrebe jaja. Ali nakon što sam razmislila i počela da tražim recepte, shvatila sam da je to ono što mojoj porodici treba. Pečenje bez jaja ispada veoma lagano i skladnije, kako mi se čini. Danas gledamo recepte za kekse bez jaja. Evo nekoliko mojih omiljenih recepata, iz kojih sam izvukla svoje. Predlažem da uradite isto - nemojte kopirati tuđi, već kreirajte svoj individualni recept za biskvit bez jaja - to će biti najbolje za vas!

Pogovor: u svim receptima preporučujem korišćenje nerafinisanog suncokretovog ulja, jer je rafinisano suncokretovo ulje veoma nezdravo. Ne vjerujte mi - čitajte dalje! Možete eksperimentisati i sa brašnom - uzmite nekupovnu, hemijski obrađenu pšenicu prvog razreda, već integralnu, oguljenu raž... Uopšte, vjerujte svojoj intuiciji i mašti!

Recept 1

Ovaj biskvit je izvanredan. Navikli smo na činjenicu da klasični recept za biskvit nužno uključuje prilično veliki broj jaja koja treba intenzivno umutiti sa šećerom, a zatim pomiješati s brašnom. Budući da je takav proizvod kapriciozan proizvod, možete pokušati napraviti tijesto po mom receptu.
Biskvit bez jaja možete poslužiti uz čaj, posuti šećerom u prahu ili napraviti tortu tako što ćete tortu vodoravno prerezati na nekoliko slojeva i premazati kremom.

trebat će nam:
- Suncokretovo ulje nerafinirano hladno ceđeno - 10 ml
- Mlijeko - 300 ml
- Pšenično brašno - 1 kašika.
- Šećer - 1 kašika.
- Soda - 1 kašičica
- Stono sirće ili limunov sok za gašenje sode

Za pripremu keksa potrebno je uzeti konzervu koncentriranog mlijeka (300 ml), šećer, vrhunsko brašno, biljno ulje (za podmazivanje kalupa), sodu bikarbonu i sirće (za sodu za gašenje).

Sipajte mleko u činiju i dodajte šećer.
Miješajte smjesu dok se šećer ne otopi, dodajte sodu, ugašenu sirćetom i brašno prosijano kroz sito. Korak 3

Zamesiti testo do homogene konzistencije.
Posudu za pečenje sa visokim stranicama premažite uljem i u nju ulijte tijesto.

Pecite biskvit na 180°C 30 minuta dok ne porumeni. Spremnost proizvoda možete provjeriti drvenom čačkalicom. Kada je biskvit gotov, čačkalica ubodena u njega će ostati suva. Prilikom pečenja pokušajte da ne otvarate rernu prvih 10 minuta, jer može da se slegne od strujanja hladnog vazduha.

1. U činiju sipajte kefir, biljno ulje bez mirisa, kao što je rafinisano suncokretovo ulje, šećer. Sve dobro umutiti.

2. U drugoj šoljici pomešati 1 kašičicu skroba, 1/3 kašičice sode i 100 g prosijanog pšeničnog brašna.

3. U umućene tečne sastojke postepeno dodavati brašno sa skrobom i sodom (od 1 p.), dobro umutiti.

4. Kalup za biskvit namazati uljem, posuti brašnom. Izlijte testo u kalup, zagladite vlažnom rukom.

5. Zagrijte rernu na 180°. Uključite režim konvekcije, stavite kalup sa testom na srednji nivo. Pecite 15-20 minuta na 180°. Ne otvarajte rernu tokom pečenja.

Gotov biskvit je gladak, lako se izvlači iz kalupa.

Recept 3

Recept je vrlo jednostavan, ali se tijesto ponekad zna ponašati hirovito, pa će biti potrebno nekoliko pokušaja da se naviknete na osobenosti pećnice i ponašanje tijesta.

trebat će nam:
- 2 šolje brašna
- 1 kašičica sode
- 1 kašika. kašika sirćeta ili limunovog soka
- 1 šolja šećera
- 1 čaša kefira 1% (može i masniji, ali razrijeđen vodom)
- 6 kašika. kašike suncokretovog ulja
- vanilija po ukusu
- cimet po ukusu

Zagrejte rernu na 200 stepeni. Mora biti vruće unaprijed, inače biskvit neće uspjeti. Pripremite posudu za pečenje, namažite je uljem i pospite grizom kako bi se tijesto lakše izvadilo.

Prosejati brašno, dodati sodu, vaniliju i cimet, sve izmešati. Pomiješajte kefir sa puterom, dodajte šećer i sirće. Promiješajte da se šećer dobro otopi. Zatim počnite da sipate dobijenu tečnost u brašno, sve dobro izmešajte pjenjačom. Testo će biti prilično tečno. Važno je da ga pomiješate da se u njemu pojave bubuljice.
Zatim testo brzo izliti u kalup i staviti da se peče. Za pečenje je potrebno oko 20-30 minuta, u zavisnosti od rerne. Ne otvarajte rernu prvih 15 minuta, inače testo neće uspeti.
Kada je kolač pečen, izvadite ga i ostavite da se ohladi. Sledeće je stvar fantazije.

Oduvijek sam vjerovao da su sve poslovice istinite. Na primjer, onaj engleski koji je radoznalost ubio mačku! Ali ipak nas i dalje često pokreće radoznalost. Tako da nisam ovo izbegao, bio sam radoznao, ali poslovica nije uspela! Danas želim ponuditi vrlo neobičan recept za biskvit ... BEZ JAJA, koji je Olga Ryvkina podijelila na jednoj od stranica. Da budem iskren, bilo mi je čudno to čitati, ali odlučio sam da rizikujem - i nisam izgubio! Biskvit je bio veliki uspjeh, ali poslovica je propala jer je mačka, u ovom slučaju ja, bila jako zadovoljna!

trebat će nam:
- 200 ml običnog jogurta
- 100 ml biljnog ulja
- 150 g šećera
- kesica vanilin šećera
- 200 ml mleka
- 300 g brašna
- 3 kašičice soda

U posudi umutite jogurt, šećer, biljno ulje i vanilin šećer dok ne pobijeli.
U umućenu smesu dodati prosijano brašno, prašak za pecivo i mleko i sve dobro izmešati, a zatim mutiti 1 minut kašikom.

Tepsiju ili posudu za pečenje namažite puterom i pospite brašnom. Položite testo i poravnajte ga.
Zagrejte rernu unapred na 190 stepeni i pecite biskvit 30 minuta.U rerni će narasti pred našim očima!

Izvadite tortu iz rerne i dobro ohladite.
Prerežite na 2 torte i premažite kremom koja vam se najviše sviđa. Ukrasite po svom raspoloženju. Ili ga možete jednostavno isjeći kao kolačić na komade i posuti šećerom u prahu.

Biskvit ispada porozan, pahuljast, masno-vlažan i veoma ukusan! Probaj!