Kako napraviti fil od svježeg sira za palačinke. Delikatno punjenje od skute za palačinke

Od slatkih palačinki sa filom verovatno je najpopularniji skuta. Univerzalna je, možete je kuvati za doručak i samo piti čaj. Šta je najvažnije u receptu? Naravno, samo tijesto za palačinke mora biti dovoljno tanko da se palačinke ne bi pokvarile kada se savijaju. Tako će danas biti palačinke sa svježim sirom, recept sa fotografijama korak po korak, prvo, pokazaće kako ispeći same palačinke, drugo, kako ih zarolati i treće, šta se dalje može s njima. A za "desert" će biti recept za čokoladne palačinke sa filom od skute.

Tanke palačinke sa svježim sirom - korak po korak recept sa fotografijama

Počećemo da kuvamo sa samim palačinkama. Ovo sam već objavio ranije, ali radi lakšeg snalaženja ponovit ću to u nastavku.

Sastojci

kefir 1% - 500ml;
jaja – 2 kom;
brašno – 2 šolje (320 g);
voda – 1 čaša (250ml);
soda - 1 kašičica;
sol - prstohvat;
puter – 60-70 g;
suncokretovo ulje - 1 kašika;
svježi sir - 200 g;
šećer – 2 kašike.

Kako kuhati palačinke sa svježim sirom

Ako nikada prije niste pravili palačinke ili nikad niste pekli tanke palačinke, ovaj recept će vam se sigurno svidjeti. On je veoma uspešan, sve ide dobro od prvog puta. Prvo otopimo puter u tiganju ili u posudi u mikrotalasnoj. Potreban je za podmazivanje pečenih palačinki.
Sada sipajte kefir u veliku činiju. Dodajte prstohvat soli. Razbijanje jaja. Lagano protresite da se jaja odvoje.
Dodajte brašno. Sve odjednom. Ne plašite se grudvica, kasnije će se raspršiti. Promiješajte i dobijete gusto tijesto, nimalo kao za palačinke.
Nije strašno! Sipajte sodu u čašu, prokuhajte vodu i sodu prelijte kipućom vodom iz čajnika. Prvo pola čaše, a kada se mjehurići smire, još pola čaše.
U tankom mlazu sipati vodu i sodu, stalno i intenzivno miješati tijesto.
A sada je to to - dobro tijesto za palačinke. U to sipajte suncokretovo ulje i ostavite da odstoji 10 minuta.
Ovo vrijeme je dovoljno da se tiganj dobro zagrije. Ovo je najvažniji korak u receptu za palačinke.
Kad se dobro zagrije, sipajte kutlaču tijesta, okrećući tiganj tako da se ravnomjerno rasporedi po njemu.
Prvo pečemo na jednoj strani, okrećemo i pečemo na drugoj. Usput, mnogi, iz nekog razloga, kada pripremaju palačinke sa svježim sirom ili bilo kojim drugim nadjevom, ne peku drugu stranu palačinki. Ali volim ih smeđe sa svih strana.
Gotove palačinke stavite na ravan tanjir i premažite ih otopljenim puterom.
Kada su sve palačinke gotove. Možete ih puniti svježim sirom. Volimo slatko. Zato ga prethodno pomiješam sa šećerom.
Prvu palačinku stavite na dasku za rezanje, na jednu ivicu koja vam je bliže stavite 1-1,5 kašika svježeg sira. Količina zavisi od prečnika palačinki. Imam dva pleha za palačinke, jedan veliki 22 centimetra, drugi manji od 18 centimetara. Za palačinke dodajem najmanje 1,5 kašika iz prve tepsije. sa gomilom fila od skute, za male maksimalno 1 kašika.
Ako ne planirate dalje pržiti palačinke punjene svježim sirom u tiganju ili peći palačinke sa svježim sirom u pećnici, onda ne trebate savijati takvu kovertu. Možete ga jednostavno zarolati i poslužiti. Što često radim, jer ni sama ne volim vrući svježi sir.

Pa, za ljubitelje hrskavih palačinki - nastavak banketa.

Palačinke sa svježim sirom pečene u rerni

Neću vas zamarati prepričavanjem kako se prave palačinke, samo ću vam pokazati kako ih zarolati i peći u rerni.

Za pečenje nam je potrebno:

pavlaka - 2 kašike;
džem, konzerve - za serviranje.

Kako peći:

Čokoladne palačinke sa svježim sirom

Za ljubitelje čokolade, koja se odlično slaže sa filom od skute. Skuvaćemo ove palačinke. Dole navedene količine čine 14-16 palačinki.

Sastojci

mleko – 2 šolje (500ml);
jaja – 2 kom;
omekšani puter - 3 kašike;
brašno - 1,5 šolje (240 g);
kakao prah - 50 g;
šećer – 50 g;
sol - prstohvat.

Pravljenje čokoladnih palačinki sa filom od skute

Mikserom (ili u blenderu) izmiksajte mlijeko, jaja, omekšali puter, brašno, kakao, šećer i sol.
Stavite testo u frižider na par sati.
Nakon 2 sata zagrejte tiganj, namažite ga puterom i na njega sipajte malo testa. Rasporedite i ispecite palačinku ravnomerno sa jedne, a zatim i sa druge strane.
Gotove punimo svježim sirom. Stavljamo ga na jednu stranu, omotamo strane i uvijamo u cijev.

Čokoladne palačinke sa svježim sirom možete poslužiti sa pavlakom, čokoladnim preljevom, kondenzovanim mlijekom, svježim bobičastim voćem ili šlagom.

Znate li kako je ukusno! Želite provjeriti? Odštampajte recept sa fotografijama korak po korak, kuhajte i... dobar tek!

Dobrodošli u kuhinju našeg bloga, prijatelji! Zar ne bismo trebali napraviti palačinke sa svježim sirom? Maslenica ili ne Maslenica - uvijek se poželite prepustiti ovako ukusnoj poslastici! Vau, kako - skoro sam progovorio u rimi u iščekivanju degustacije. I mislim da trljaš ruke od zadovoljstva.

Pa stavimo kecelje, zasučimo rukave i bacimo se na posao. Imamo dosta toga. Bilo bi dobro da se pozabavite receptom za pravljenje tankih i prisjetite se klasičnog recepta za fil od skute.

Također želim da vas pozovem da postanete kreativni i napravite ukusne palačinke sa slatkim skutom i voćnim nadjevima i pripremite ukrajinski nalystnyky sa svježim sirom. Da li se slažete? Onda samo naprijed i pjevaj! Evo 4 najbolja korak-po-korak recepta sa fotografijama palačinki sa svježim sirom! Usput, jeste li probali čokoladne palačinke sa svježim sirom? Ne? Danas zatvaramo ovu prazninu u palačinkama, ali o tome kasnije. Prvo, klasici.

Slatko, neverovatno ukusno, sa aromom detinjstva. Tako ukratko možete zamisliti palačinke sa svježim sirom po klasičnom receptu.

Hajde da sastavimo komplet hrane za najtanje palačinke

Mlijeko – 0,5 l.
Jaja – 3 – 4 kom. ovisno o veličini
Brašno – 170 – 180 gr.
Šećer – 2 kašike.
Sol - 0,5 kašičice. (možda malo manje)
Biljno ulje - 3 kašike.
Maslac gr. 70 za tostiranje.

Za ukusno punjenje

Svježi sir 9 posto – 200 gr.
Šećer – 2 – 3 kašike.
Vanilin šećer (ili vanilija, ili esencija vanile) po ukusu
Prstohvat soli
Pavlaka - 1 kašičica.

Ako ste kupili malo suvu skutu, dodajte joj žumance ili čak celo jaje. Konzistencija punjenja će tada biti mekša.

Takođe preporučujem da pripremite sastojke za serviranje. Po mom mišljenju, najbolja opcija je pavlaka. Neće pokvariti palačinku - skuta sjaj i bilo kakav džem, med, svježe bobice. Kako vam se sviđa ova slika? Vau, to je sve!

Iako se glavna tajna ukusnih palačinki sa svježim sirom krije u nadjevu, proces mora početi miješenjem tijesta za palačinke. Na kraju krajeva, mora nužno stajati i odmarati se. Brašno će sa zahvalnošću podijeliti gluten, sastojci će se spojiti. Palačinke će ispasti mekane i elastične i neće se pokidati tokom pečenja. Dok se testo natapa, pripremićete fil.

Kako peći tanke palačinke sa mlijekom

U dublju činiju razbijte jaja, dodajte šećer i so, miksajte dok ne postane glatka.
Ulijte pola mlijeka i promiješajte.
Dodajte prosejano brašno, prvo mešajte kašikom, a zatim mutite mikserom dok se sve grudvice ne raspadnu i testo ne postane homogeno.
Ulijte preostalo mlijeko i promiješajte. Tijesto za tanke palačinke treba da bude tekuće, po konzistenciji podsjeća na gustu pavlaku. Ako iz nekog razloga tijesto ispadne gusto, možete dodati još mlijeka ili vode.
Ostavite na neko vrijeme. Minimum – 15 min.
Prije pečenja dodajte biljno ulje i promiješajte.
Pecite u dobro (!) zagrejanom tiganju. Ako je potrebno, podmažite ga biljnim uljem prije prženja prve palačinke.

Donekle sam sažeto opisao pripremu palačinki. Ali ovo je samo radi uštede vremena. Ovaj proces možete detaljnije vidjeti ovdje.

Kako pripremiti fil za palačinke sa svježim sirom?

Prije ovog odgovornog procesa želio bih napomenuti neke stvari.

Punjenje od skute za palačinke treba da bude veoma mekano, da se bukvalno topi u ustima. Ako je vaš fermentirani mliječni proizvod malo suv, potrebno ga je dobro samljeti kroz sito. Ili proći kroz mlin za meso. Ponekad ovo morate uraditi dvaput. Nemojte zanemariti ovaj postupak, palačinke s mlijekom i svježim sirom bit će mnogo ukusnije.
Da bi fil bio prozračan, skutu možete umutiti mikserom.
Ako je svježi sir vlažan, onda ga morate umotati u gazu i istisnuti višak vlage.

Sada možete početi kuhati

Sada možete formirati palačinke. Ako želite da ih učinite minijaturnim, onda je palačinku potrebno prerezati na 4 dijela. U svaku stavite po kašičicu fila i urolajte palačinku. To se može učiniti kovertom ili tubom. Gotov proizvod popržite na puteru i poslužite uz pavlaku, džem ili šta god želite.

Pomozite sebi svom zdravlju!

Po želji možete u fil za klasične palačinke sa svježim sirom dodati suvo grožđe na pari. I to će biti odlično.

Recept za mliječne palačinke sa svježim sirom i jabukom

Sada, kao što smo i obećali, odstupimo malo od klasike. Slatku idilu fila od skute razblažimo kiselom jabukom. Možete li zamisliti kako će to biti ukusno? Poliži prste!

Pečemo tanke palačinke po prvom receptu. Možete bezbedno koristiti istu količinu sastojaka.

A za punjenje ćemo pripremiti:

Masni svježi sir 200 gr.
Maslac 10 gr.
Pavlaka 1-2 kašike. l.
Šećer pola dvjesto grama čaše
Pola oguljene kisele jabuke.

Ne dozvolite da vas količina šećera uplaši. Prvo u fil dodamo kiselu jabuku. Pa, drugo, šećer možete dodavati postepeno, postižući željenu slatkoću.

Kako napraviti fil

Jabuku narežite na male komadiće.
U šerpi sa debelim dnom otopite puter. Pazite da vatra bude umjerena.
Stavite komade jabuke u šerpu i promiješajte.
Dodajte kašiku vode.
Ovde dodajte kašiku šećera i sve promešajte.
Jabuke pirjajte 10 minuta. Prilagodite vrijeme na licu mjesta, svi štednjaci su različiti. Naš zadatak je da jabuke dinstamo u rastvorenom šećeru. Komadi bi trebali omekšati, ali ostati netaknuti.
Kada je sirup od jabuka spreman, ostavite da se ohladi.
Skutu dobro izgnječite.
Dodajte mu preostali šećer.
Ovdje dodajte kiselu pavlaku i sve dobro izmiješajte.
Dodajte ohlađene jabuke i promiješajte.
Filovati palačinke, pržiti na puteru.

Probajte sa pavlakom. Pa, da li je ukusno?

Palačinke sa filom od skute i jabuka biće veoma zanimljive sa malom količinom cimeta i seckanih orašastih plodova. Probajte!

Nadjev od skute možete pripremiti sa bananama, kruškama i trešnjama. Odaberite dodatak po svom ukusu i iznenadite svoje najmilije!

Kako kuhati ukrajinske nalistnike (palačinke) sa svježim sirom

Za one koji nisu upoznati sa riječju nalistniki, nemojte se uzbuđivati. Ovo su iste palačinke, samo što se još peku u rerni. Isprobajte ovaj recept. Nevjerovatno ukusno. Pogledajmo kako ih pripremiti kod kuće.

Pripremimo sastojke za palačinke

Jaja – 5 kom.
Prstohvat soli
Škrob - 5 kašika. sa humkom
Mlijeko - pola litre
50 ml biljnog ulja (za podmazivanje tiganja)
Maslac gr. 50.

Skrećem vam pažnju da se palačinke pripremaju ne sa brašnom, već sa škrobom. Ispadaju jako tanki i ne raspadaju se prilikom pečenja.

Za delikatno punjenje

Masni svježi sir - 0,5 kg
Šećer -3 - 4 kašike. l.
Paket vanilin šećera
Suvo grožđe 50 gr.
Pavlaka 150 gr. (za pečenje).

Priprema tankih palačinki za palačinke

Pravljenje fila i formiranje palačinki

Palačinke ispadaju tako mekane da ih možete jesti usnama, iskreno! Možete peći u jednom sloju, ovisno o tome kakav kalup imate. Ali ovo su detalji, oni neće uticati na ukus.

Čokoladne palačinke sa svježim sirom

A sada ćemo odgovoriti na pitanje kako napraviti palačinke sa svježim sirom ne samo ukusne, već i originalne. Za vašu pažnju - vrhunac majstorstva palačinki. Ne postoji drugi način da se opiše čokoladne palačinke sa ukusnim filom od skute.

Pripremimo se za tijesto za palačinke

Mlijeko – 500 ml
Brašno – 8 kašika. l. sa toboganom
Kakao - 3 - 4 kašike. l.
Jaja – 5 kom.
Vanilija po ukusu
Biljno ulje 50 ml.

Za fil od skute

Svježi sir – 350 gr.
Pavlaka - 1-2 kašike. l.
Šećer – 3 kašike. l.

Šta sam hteo da kažem o pavlaci. Odredite njegovu količinu na osnovu sadržaja masti u svježem siru. Ako je malo suvo, dodajte još malo. Glavna stvar je da punjenje ima željenu viskoznu konzistenciju. Šećer dodajte postepeno, kušajući fil. Tada ćete postići željeni rezultat.

I sada zatvaramo još jednu prazninu. Naučimo kako napraviti tijesto za palačinke pomoću procesora za hranu. I reći ću vam ovo, jednostavno je kao ljuštenje krušaka. Stavite sve sastojke za palačinke u zdjelu procesora hrane i uključite mašinu. Savršeno će obaviti posao i dobićemo odlično tijesto za palačinke. Bez ijedne grudvice. Ljepota, i to je sve!

Pomoću istog procesora za hranu pripremićemo fil – mekan i prozračan.

Sve što treba da uradimo je da ispečemo palačinke, a zatim ih napunimo. Uradimo to ovako. Nanesite sloj fila na celu površinu palačinke. Onda hajde da smotamo. Prilikom serviranja prerežite palačinku na dve polovine. Učinkovito? Naravno! Snežno beli fil od skute u zagrljaju čokoladne palačinke. A kako je ukusno, ne mogu to ni riječima opisati!

Bon appetit!

E, sad možete skinuti kecelje, uživati u pripremljenim palačinkama i razgovarati o receptima. Da li su vam se svidjele?

Hteo sam da kažem nešto drugo. O, da, posjećujte nas češće i povedite svoje prijatelje. Vidimo se u našoj ugodnoj i gostoljubivoj kuhinji!

Punjenje od svježeg sira za palačinke je ukusno i zdravo rješenje za pripremu jela. Postoje različiti recepti, od kojih svaki ima svoje suptilnosti okusa. Zahvaljujući raznim mogućnostima kuhanja, kuhar će pronaći najprikladniji recept za sebe.

Priprema testa

Testo za jelo priprema se sa mlekom, kefirom ili surutom. Mliječni proizvodi daju palačinkama nježnost i žvakanje potrebnu za punjenje.

Za pravljenje palačinki sa mlijekom trebat će vam:

mlijeko – 5 l;
brašno - 2 šolje (300 grama);
šećer - 2 kašike. l.;
jaja – 2 kom.;
biljno ulje - 2 kašike. l.

Recept za kefir zahtijeva sljedeće sastojke:

kefir (više od 1% masti) – 1 l;
jaja – 4 kom.;
brašno – 120 – 150 g (1 šolja);
biljno ulje - 8 kašika. l.;
šećer, so, soda - 0,5 kašičice. svima.

Neke domaćice radije kuvaju sa surutom. Zahvaljujući ovom sastojku, palačinke postaju tanke i ne kidaju se prilikom punjenja. Za pripremu će vam trebati:

surutka – 5 l;
jaja – 2 kom.;
brašno – 1 šolja (150 grama).

Domaćica sama prilagođava količinu sastojaka prema svojim potrebama i preferencijama, najvažnije je pridržavati se proporcija.

Slijedite ove korake da kreirate test.

U dublju posudu razbiti potreban broj jaja, dodati so, šećer i druge arome. Miksajte dok ne postane glatko.
U supstancu sipajte 1/3 mlečnih proizvoda (kefir, mleko, surutka). Umutiti da se proizvodi sjedine.
Postepeno dodavati brašno i dobro mešati sa mlekom dok ne nestanu grudvice i nastane gusta pavlaka.
Malo po malo dodavati preostale mliječne proizvode miješajući sa brašnom.
Sipajte biljno ulje u zdjelu i dobro izmiješajte smjesu dok ne postane glatka.

Za tanke palačinke, tijesto se dodatno razrijedi kipućom vodom ili vrućim mliječnim proizvodima. Neke domaćice radije natapaju smjesu za pečenje 2 sata prije upotrebe. Zahvaljujući ovoj metodi, brašno u testu nabubri i posuđe ispadne prozračno.

Stvaranje fondacije

Iskusne domaćice znaju da kuvaju palačinke, a kuvari početnici mogu imati koristi od uputstva.

Zagrijte tiganj za palačinke ili tiganj sa niskim stranicama.
Dodajte malu količinu biljnog ulja raspoređenog po dnu posude.
Sipajte malo tijesta u tiganj i ravnomjerno ga rasporedite po površini posude.
Sačekajte 30 - 90 sekundi dok se jedna strana ne zapeče. Kada je gotovo, možete znati po izgledu kore oko ivica.
Okrenite palačinku i ispržite je sa druge strane.
Izvadite palačinku i odložite je u posebnu posudu.

Nakon što imate dovoljan broj pripremljenih palačinki, potrebno ih je napuniti filom.

Kako se stvari

Da umotate fil u palačinku, pratite uputstva.

Odmotajte palačinku i stavite malo fila u sredinu.
Savijte donju ivicu do sredine.
Savijte bočne ivice do sredine.
Preostalom masom prekrijte skutu.

Dodatno pečenje

Palačinke sa svježim sirom u rerni dobijaju dodatni ukus i ne odmotaju se kada se pojedu. Da bi se postigli ovi rezultati, a da fil ne ispadne, dodatno se prže u tiganju ili u rerni.

Prilikom dodatnog prženja u tiganju, okrenite palačinke svakih 30 - 60 sekundi dok se ne pojavi korica. Koristite srednju do nisku temperaturu.

Kada pečete u rerni, podesite tajmer na 10 - 20 minuta i povremeno pazite da palačinke ne zagore.

Klasično punjenje

Najjednostavnije i najčešće su palačinke sa svježim sirom bez dodatnih nadjeva (voće, džem i sl.). Za klasični recept trebat će vam:

masni svježi sir (od 18%) – 150 g;
pileće jaje - 1 kom.;
šećer – 4 kašike. l.;
vanilin – 1 gram (jedna vrećica).

Prvi korak je da umutite svježi sir u blenderu. Krajnji rezultat će biti gusta i pahuljasta tvar.

U umućen svježi sir dodajte jaje, šećer i vanilin. Zatim ponovo izmiksajte sastojke blenderom dok ne dobijete pahuljastu, prozračnu pastu od skute.

Curd-banana verzija

Djeci će se posebno svidjeti palačinke sa svježim sirom i bananom. Mekano voće daje filu delikatan i sladak ukus. Proizvodi koji će vam trebati:

suvi svježi sir - 250 g;
pavlaka – 2 kašike. l.;
banana – 2 kom.;
šećer – 1-2 kašike. l.;
vanilin – 1 g.

Za aromu i sladak ukus koristite meke i zrele banane.

Nakon miješanja sastojaka, supstanca će biti gusta i slatka. Kalorijski sadržaj palačinki s punjenjem od skute i banane je u prosjeku 300-400 kcal po komadu. Da biste smanjili ove pokazatelje, uklonite šećer ili ga zamijenite medom.

Jelo je bolje poslužiti sa pavlakom, jer je već slatko. Kondenzirano mlijeko ili džem nadjačat će okus banane i svježeg sira.

Slatka dijeta

Djevojke paze na svoju figuru, pa sebi ne dozvoljavaju uvijek da jedu masnu i slatku hranu. Za njih postoji sljedeći niskokalorični recept.

Za punjenje će vam trebati:

svježi sir (3% masti) – 250 g;
jabuka 1 - 3 kom.;
med 1 - 3 kašike. l.

Jabuku se može zamijeniti ili dopuniti bobicama ili drugim voćem. Zanimljiva rješenja uključuju korištenje trešanja, pomorandže ili maline u nadjevu.

Kako kalorije ne bi prerasle, kuhari zamjenjuju brašno ovsenim mekinjama. Za test prehrane trebat će vam:

2 jaja;
5 šoljica ovsenih mekinja ili pahuljica;
čašu mlijeka.

Prvo, brašno se pravi mlevenjem pahuljica ili mekinja u blenderu. Zatim se tijesto priprema kao i obično. Dijetalne palačinke ispadaju debele, malog promjera i lomljive. Međutim, imaju prozračnu konzistenciju i nizak sadržaj kalorija.

Istočna slatkoća

Na istoku ljudi vole slatke nadjeve od raznih vrsta voća i bobica. Jelo prema ovom receptu odlikuje se nježnim okusom, slatkoćom i miješanom aromom sušenog voća. Za pripremu će vam trebati:

svježi sir (od 18%) – 200 g;
hurme – 20 g;
grožđice – 15 g;
suve šljive -15 g;
sušene kajsije - 25 g;
vanilin - prstohvat;
pavlaka – 2 kašike. l.

Palačinke od svježeg sira s orijentalnim punjenjem odlikuju se visokim sadržajem masti i kalorijama.

Suvo voće se izmrviti u blenderu i dodati opštoj smesi, ili iseći na sitne komade i staviti u palačinke prilikom punjenja.

Inače, priprema orijentalnog fila od skute se ne razlikuje od ostalih. Svi sastojci se dobro izmiješaju dok ne postanu glatki i zatim se koriste za predviđenu svrhu.

Palačinke su omiljeno pecivo za mnoge od nas. Posebno se trudimo da svoje ukućane razmazimo ukusnim palačinkama tokom Strasne sedmice. Punjenje od svježeg sira za palačinke smatra se univerzalnim. Hajde da razgovaramo o tajnama njegove pripreme.

Kako napraviti ukusan fil od svježeg sira: palačinke peku poznati kuhari

Gotovo svaka domaćica zna jednostavne i univerzalne recepte za pravljenje ukusnih palačinki. Možemo reći da su palačinke postale kompletan zalogaj za svečani i svakodnevni sto. Međutim, kako biste obične palačinke pretvorili u ukusno jelo koje će se svidjeti svakom gurmanu, trebali biste znati neke od karakteristika njihove pripreme. Za fil najčešće biramo skutu, pa pričajmo o palačinkama sa svježim sirom.

Pogledajmo savjete svjetski poznatih vodećih kuhara:

birajte samo svježi i punomasni svježi sir ili masu;
fil od skute ne mora biti sladak;
za pripremu zalogaja za palačinke dodajte svježe bilje, začinsko bilje i slane začine u svježi sir;
Sirnu masu najbolje je kombinirati s nasjeckanim režnjem bijelog luka, bosiljkom i peršunom;
tako da masa za punjenje dobije homogenu konzistenciju, sve komponente temeljito samljeti;
Ako je svježi sir previše vlažan, prvo ga stavimo pod presu, na taj način se riješimo viška tekućine;
za slatka peciva možete koristiti gotovu skutu s nadjevima od voća, čokolade i bobica;
Svoje uobičajeno pečenje možete diverzificirati uz pomoć slatkog sirupa, orašastih plodova i sušenog voća;
Svježi sir se odlično slaže s medom - ne samo da je ukusan i zadovoljavajući, već je i vrlo zdrav.

Jednostavan i nevjerovatan nadjev od skute za domaće palačinke

Dakle, tajne pripreme fila od skute za palačinke već znate. Ostaje samo da stečeno znanje primenite u praksi. Počnimo s najjednostavnijim i najčešćim opcijama za pripremu punjenja. Suhe kajsije, grožđice i jaja odlična su kombinacija za punjenje skute. Hoćemo li početi?

spoj:

250-300 g svježeg svježeg sira;
3-5 kašika. l. granulirani šećer ili šećer u prahu;
2 tbsp. l. nasjeckane suhe kajsije;
1 kokošje jaje;
pečene palačinke - 10-11 kom.;
svijetle ili tamne grožđice - 70-80 g;
puter za prženje.

Priprema:

Već ste ispekli palačinke po svom omiljenom receptu. Za sada ih ostavite sa strane i počnite sa pripremom fila od skute.
Stavite svježi sir u činiju. Ako je krupno zrnastog, umutite ga mikserom, blenderom ili ga dobro izgnječite viljuškom.
U skutu stavite prethodno pareno i osušeno grožđe.
Suhe kajsije narežite na sitno i dodajte u skutu.
Zatim umutite jedno kokošje jaje i kašikom ili lopaticom dobro izmiješajte sve sastojke za fil.
Sljedeći, najzanimljiviji dio pripreme je formiranje prekrasnih koverti za palačinke. U sredinu svake palačinke stavite potrebnu količinu fila.
Umotajte ivice palačinke kovertom. Po želji možete napraviti trokute ili cijevi.
Naše palačinke sa filom od skute pržite na rastopljenom puteru dok se ne pojavi lijepa i mirisna zlatna korica.
Poslužite palačinke sa sosom od pavlake ili slatkim sirupom.

Napomene bobičastog voća u punjenju skute: napomena za domaćicu

Šta može biti ukusnije i aromatičnije od svježeg bobičastog voća? Jagode, kupine, borovnice, maline i drugo voće savršene su za pravljenje fila od skute. Palačinke s ovim nadjevom svidjet će se svima bez izuzetka. Ako koristite smrznuto bobičasto voće, prvo ih odmrznite na sobnoj temperaturi. Delikatne note voća i bobica u kombinaciji sa ukusom skute ne samo da će palačinkama dodati sofisticiranost, već će naš organizam obogatiti i vitaminima. Kako umutiti mirisni fil od svježeg sira za slatke palačinke?

spoj:

pečene palačinke - oko 10 kom.;
bilo koje svježe ili smrznuto bobice - oko 300 g;
250-300 g svježeg svježeg sira;
granulirani šećer - po ukusu;
sos od pavlake, džem ili sirup - po ukusu.

Priprema:

Palačinke za užinu sa slanim filom od skute - šta može biti bolje?

Ne znate koje ukusno i neobično predjelo poslužiti za praznični sto? Zašto ne napraviti palačinke sa filom od svježeg sira? Ovaj fil će biti pun ukusnog svježeg začinskog bilja, a režnjevi bijelog luka, mješavina paprike i soli dat će palačinkama neobičan, profinjen okus.

spoj:

250 g skute;
3 kom. čena belog luka;
mješavina soli i bibera - po ukusu;
svježe začinsko bilje (bosiljak, kopar, peršun) - 1 hrpa;
1 tsp. rafinisanog maslinovog ulja.

Priprema:

Punjenje od svježeg sira za palačinke se u svakoj porodici priprema drugačije. Njegov ukusan ukus i primamljiva aroma čine palačinke jednim od najboljih jela za desert.

A najneobičnije kod ovih recepata je to što isto jelo, zbog različitih nadjeva, može biti i glavno predjelo i desertna opcija.

Unatoč raznovrsnosti mogućnosti za pripremu fila od skute, uvijek se priprema brzo, jednostavno i ukusno. Kako pripremiti ne samo fil, već i remek-djelo od skute? Punjenje od skute može biti slatko ili sa dodatkom najneobičnijih sastojaka koji maksimalno menjaju ukus jela.

Prvi recept će zahtijevati sljedeće sastojke:

nemasni svježi sir - 500 g za 15 palačinki;
granulirani šećer - 7 kašika. l.;
pavlaka 25% masti - 4 kašike. l.;
grožđice - 70 g;
sok od limuna - 2 kašike. l.;
vanilin šećer - 20 g.

Palačinke sa svježim sirom i grožđicama najstarija su i najčešća kombinacija. Ali malo ljudi zna da se grožđice moraju pravilno pripremiti pre nego što se kombinuju sa drugim sastojcima. Da biste to učinili, uzmite potrebnu količinu grožđica, operite ih i prelijte vrućom kuhanom vodom 10 minuta.

Svježi sir stavite u prikladnu posudu i dobro izgnječite viljuškom. U pripremljeni svježi sir dodaju se parene grožđice, pavlaka, granulirani šećer i vanilin šećer. Ako u dobivenu smjesu iscijedite sok od pola svježeg limuna i sve dobro promiješajte, remek-djelo od skute je spremno.

istočnjačka varijacija

Drugi recept je neobičnog okusa i podsjeća na orijentalne slatkiše.

Potrebni sastojci:

šećer - 3 kašike. l.;
svježi sir - 300 g;
vanilin - 0,5 vrećice;
grožđice - 20 g;
suhe kajsije - 30 g;
suve šljive - 20 g;
hurme - 30 g;
pavlaka - 2 kašike. l.

Što je veći udio masti u svježem siru, to će fil za palačinke biti ukusniji.

U dublju posudu stavite skutu, pavlaku, vanilin, šećer i suvo grožđe. Sve dobro izmiješajte. Ostalo sušeno voće će se odlično slagati sa suvim grožđem. Stoga je suve kajsije, suhe šljive i urme potrebno narezati na male kockice i dodati u opću smjesu. Promiješajte i možete puniti palačinke.

Za još jednu prilično jednostavnu i jeftinu opciju, morate kupiti sljedeće komponente:

Slatka skuta masa - 300 g.
Pavlaka - 100 g.
Mak – 50 g.

Zakuhajte čašu vode i prelijte mak. Ostavite 20 minuta. Zatim ocijedite vodu i nekoliko puta provucite nabubreni mak kroz mašinu za mljevenje mesa. Pripremljenu pulpu pomešati sa slatkom skutom i pavlakom. Svaku palačinku premažite smjesom i umotajte u kovertu. Ljubitelji nadjeva od svježeg sira za palačinke mogu sigurno eksperimentirati. Sljedeća opcija je neobična i vrlo korisna.

Za to će vam trebati:

skuta masa - 250 g;
pire od bundeve - 200 g;
šećer u prahu - 50 g.

Uzmite opranu bundevu. Ako je mali, tada će biti potrebno oko trećine. Treba ga izrezati na male kocke ili pravougaone komade. Namažite lim za pečenje puterom i na njega stavite bundevu; Stavite u rernu zagrejanu na 170 stepeni. Bundeva će se peći 25 minuta.

Kada se bundeva ohladi, laganom kašikom izvadite meso iz kore i stavite je u činiju. Zgnječite pulpu viljuškom, dodajte joj skutu i šećer u prahu. Pomiješajte sve sastojke. Rezultat je predivna kremasta konzistencija, spremna za mazanje na palačinke.

Opcije skute i voća

Punjenje od višnje i skute svidjet će se ne samo djeci, već i gurmanima i pravim poznavaocima slastica.

Da biste to učinili, morate voditi računa o sljedećim komponentama:

domaći svježi sir - 350 g;
granulirani šećer - 3 žlice. l.;
trešnje - 200 g, možete koristiti i svježe i smrznute proizvode;
liker - 2 kašike. l.;
voda - 4 kašike. l.;
mljeveni cimet - 0,5 kašičice;
karanfilić - 2 kom.

Na vatru stavite šerpu sa vodom, likerom i granuliranim šećerom. Ostavite posudu na šporetu dok sadržaj ne proključa. Nakon što je sirup prokuhao, dodajte višnje, cimet i karanfilić. Smanjite vatru uz stalno mešanje i kuvajte smesu 3 minuta (ako su trešnje sveže). Ako su trešnje zamrznute, potrebno ih je kuhati malo duže (oko 5 minuta).

Koristeći lopaticu, izvadite trešnje iz tiganja. Svježi sir malo umutiti pjenjačom ili mikserom i sjediniti sa ohlađenim višnjama. Gotov fil se stavlja na palačinke i umota. Prije jela, palačinke se mogu zagrijati u pećnici ili mikrovalnoj pećnici, nakon što ih premažete puterom.

Sirup od višanja je toliko ukusan da se može poslužiti i u činiji. Gotovo jelo svako može nakapati po svom ukusu. Za pripremu takve kreme od skute i višanja ponekad koriste gotove višnje konzervirane u alkoholu, koje se mogu kupiti u bilo kojem supermarketu.

Ljubitelji kondenziranog mlijeka će se zaista svidjeti sljedećoj nježnoj, ali ne i zamornoj kombinaciji.

Potrebni proizvodi:

Džem od malina - 3 kašike. l.
Kondenzirano mlijeko - 3 žlice. l.
Masni svježi sir - 350 g.
Vanilin šećer - 1 kesica.
Punomasna pavlaka - 3 kašike. l.
Jaje - 1 kom.

Stavite svježi sir, pavlaku i razbijte jedno jaje u posudu. Smjesu mutite mikserom na maloj brzini 1 minut. Zatim u ukupnu masu dodajte džem od malina, kondenzovano mleko i vanilin šećer. Trebali biste dobiti nježnu kremu ružičaste nijanse. Razmotanu palačinku premazati dobijenom kremom i umotati u tubu. Zatim je cijev potrebno prepoloviti.

Prije serviranja, bijeli tanjir za jelo treba ukrasiti. Da biste to učinili, stavite 2 polovine palačinke na vrh tako da se na rezu vidi nježnoružičasta krema. Malo džema se pažljivo nanosi na palačinku u obliku luka. Tanjir ukrasite grančicom mente.

Ljubitelji egzotičnog voća mogu se počastiti sljedećim remek-djelom za palačinke.

trebat će vam:

300 g skute;
50 g šećera u prahu;
2 banane;
40 g kokosovih pahuljica;
30 g oraha;
50 g čokolade;
1 mango.

Banane i mango narežite na male kockice. Orahe sameljite u blenderu ili ih izrendajte na sitno rende, a možete ih i propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa. Napravite čokoladne strugotine. Za ovaj recept možete koristiti bilo koju čokoladu, ali tamna čokolada sadrži više proizvoda od kakaa. Pripremljene sastojke dodajte u skutu i lagano ih izmiksajte.

Slane opcije

Ne smijemo zaboraviti na recept za istinski kraljevsko punjenje, koje će ukrasiti palačinke na svadbenom banketu ili na novogodišnjoj zabavi. Ali ne biste se trebali zanositi ovim jelom, jer sadrži puno kalorija.

Za punjenje potrebno je kupiti:

300 g svježeg sira;
3 žlice. l. crveni ili crni kavijar;
1 veza kopra;
prstohvat soli;
1 tbsp. l. pavlaka.

U posudu sa svježim sirom dodajte pavlaku i izgnječite viljuškom dok masa ne omekša. Sitno nasjeckajte kopar i dodajte ga u smjesu skute i pavlake zajedno sa ostalim sastojcima.

Ne bi trebalo da kuvate mnogo ovih palačinki kada se zagreju, gube ukus. Sljedeći recept je vrlo originalan.

Za pripremu ovog nadjeva za palačinke potrebno je uzeti:

350 g svježeg sira;
1 jaje;
150 g sušenih paradajza;
1 češanj belog luka;
prstohvat soli i crnog bibera;
5 g sušenog provansalskog bilja.

Prije miješanja sastojaka, svježi sir se mora protrljati kroz sito, zatim staviti u duboku posudu i pomiješati s jajetom. Sušeni paradajz iseći na sitne komade, a beli luk izgnječiti. Sve preostale sastojke stavite u činiju i promešajte.

Odličan dodatak palačinkama bila bi ukusna i originalna kombinacija sljedećih proizvoda:

300 g nekiselog svježeg sira;
2 kom. kivi;
2 tbsp. l. majoneza;
1 češanj belog luka;
1 veza kopra;
sol i mljeveni crveni ili crni biber po ukusu.

Kivi treba oguliti i iseći na male kockice. Sitno nasjeckajte kopar. Beli luk se može narendati na sitno rende ili proći kroz specijalnu gnječicu. Svježi sir izgnječiti viljuškom ili protrljati kroz sito. Zatim se pripremljene komponente punjenja stavljaju u prikladnu posudu, a u njih se dodaju majonez, sol i biber.

Možete eksperimentirati s nadjevima od skute i stvoriti razne kreativne i, što je najvažnije, vrlo ukusne varijacije. Važno je da se sastojci dobro kombinuju jedni s drugima, nadopunjuju jedni druge, stvarajući izvrstan, nenadmašan okus.