Kocke tikvica sa paradajz sosom za zimnicu. Tikvice za zimu sa paradajz pastom

Korak po korak recepti kuvanje ukusne tikvice za zimu sa paradajz pasta

Ocjena
recept

Vrijeme
(min)

porcije
(ljudi)

U 100 grama gotov obrok

0,88 gr.

5 gr.

ugljikohidrati

86 kcal.

Opcija 1. Klasičan recept za zimske tikvice sa paradajz pastom

Tikvice sa paradajz pastom mogu biti slane, začinjene ili nježne. Za prelivanje mesa ili ribe koristi se sos od paradajz paste. Začinjeni začini ne prekidaju okus povrća, dajući jelu originalnost.

Sastojci

• mlade tikvice - tri kilograma;
• kušati svježe začinsko bilje;
• beli luk - 100 g;
• paradajz pasta - pola kilograma;
• začini za korejske šargarepe- kesica;
• biljno ulje - čaša;
• sirće 9% - 150 ml;
• granulirani šećer - 200 g;
• kamena so - 40 g.

Korak po korak recept za tikvice za zimu sa paradajz pastom

Mlade tikvice operite, odrežite im krajeve i nasjeckajte na male komadiće.

Stavite tikvice u veliku aluminijsku činiju. Pospite šećerom, posolite, dodajte paradajz pastu i začine za korejsku šargarepu. Ulijte ulje i sirće. Stavite posudu na šporet i prokuhajte. Zatim smanjite vatru i kuhajte, miješajući, sat vremena.

Isperite zelje, lagano ga osušite i sitno nasjeckajte. Ren češnjaka oljuštite i isjeckajte na sitne komade. Sve poslati u činiju sa tikvicama. Promiješajte i kuhajte još 20 minuta.

Gotovu užinu spakujte u sterilne suhe staklenke, čvrsto zamotajte poklopcima, ohladite jedan dan, umotajte u staru jaknu.

Za kuhanje koristite mlade tikvice u kojima se sjemenke još nisu formirale. Paradajz pasta treba da bude veoma gusta.

Opcija 2. Brzi recept za tikvice sa paradajz pastom "Oblizni prste"

Ukusni pripravak od povrća, koji se služi kao prilog mesu ili ribi, ili jede jednostavno uz kruh. Osim tikvica, za kuvanje se koristi i drugo povrće.

Sastojci

• pola kilograma mladih tikvica;
• po ukusu mljeveni biber;
• 300 g svježeg paradajza;
• 20 ml sirćeta 9%;
• 200 g crnog luka;
• 10 g krupne soli;
• šargarepa - 200 g;
• 30 g granuliranog šećera;
• 150 g slatke paprike;
• 50 g paradajz paste;
• 75 ml biljnog ulja;
• 15 g bijelog luka;
• svježi peršun - 60 g.

Kako brzo skuhati tikvice za zimu sa paradajz pastom

Oslobodite luk i beli luk od ljuske. Luk nasjeckajte na tanke poluprstenove. Beli luk sameljite presom. Stavite povrće u veliki lonac, sipajte biljno ulje i zapaliti. Pirjajte sedam minuta na umerenoj vatri.

Ogulite šargarepu, izrendajte krupnije komadiće i pošaljite u kazan. Nastavite sa dinstanjem uz mešanje. Opran paradajz narežite na četvrtine. Očistite sjeme i pregrade paprika. Operite ga i narežite na tanke trakice. Stavite paradajz i paprike u činiju. Promiješajte i dinstajte još desetak minuta.

AT biljna masa dodati paradajz pastu i šećer. Začinite šećerom i solju. Promiješajte i dinstajte još 15 minuta. Operite i isecite u malim komadima tikvice. Poslati na ostale sastojke i kuvati isto toliko vremena. Dodajte nasjeckani peršun, sipajte sirće i lagano promiješajte.

Topli zalogaj spakujte u prethodno sterilisane tegle i zarolajte limene poklopce. Okrenite posude, zamotajte ih ćebetom i ostavite jedan dan. Poslati u skladište u podrumu.

Okus grickalice zavisi od začina i bilja koje se koristi. Svaka domaćica može sama odabrati svoj set, uzimajući u obzir ukusne preferencije svojih najmilijih.

Opcija 3. Tikvice za zimu sa paradajz pastom "Spicy Lecho"

ljubavnici tople grickaliceće cijeniti ovo jelo od tikvica. Povrće začinjeno čili papričicama je ljuto.

Sastojci

• dva kg oguljenih tikvica;
• 300 g guste paradajz paste;
• pola kilograma oljuštene paprike;
• 200 ml 9% sirćeta;
• ½ kg repe;
• 175 g bijelog šećera;
• ½ kg šargarepe;
• 50 g kamene soli;
• glavica belog luka;
• jedan i po stog. rafinirano ulje;
• ukus ljuta paprikaČile.

Kako kuvati

Oguljeni luk nasjeckajte na sitne kockice. Ogulite šargarepu i narežite na krupnije komade. U veliki kotao sipajte rafinisano ulje. U to umočite pripremljeno povrće i dinstajte na laganoj vatri dok ne omekša.

Operite tikvice, odrežite koru i nasjeckajte na štanglice. Paprikama izvadite jezgru i očistite pregrade sa sjemenkama. Narežite povrće na trakice.

Tikvice i paprike poslati u kazan. Razrijedite paradajz pastu u 700 ml prokuhane vode. Smjesu prelijte preko povrća. Dodati šećer, kamenu so i propasirati oguljene kriške belog luka kroz presu. Operite čili papričicu i narežite na tanke kolutiće.

Od trenutka ključanja dinstajte povrće četrdesetak minuta. Ulijte sirće i dinstajte pet minuta. Gotovo jelo rasporedite u sterilne suhe tegle, hermetički zarolajte specijalnom mašinom. Zamotajte ćebetom i ostaviti da se potpuno ohladi.

Dok pržite povrće, ne pokrivajte kotao poklopcem da se luk i šargarepa porumene. Ako je tikvica mlada, ne možete rezati koru. Količinu čili papričice prilagodite svom ukusu.

Opcija 4. Tikvice za zimu sa paradajz pastom "Veoma pikantan svekrvin jezik"

Stepen ljutine predjela zavisi od količine belog luka i ljute paprike koju stavite u jelo. Tikvice po ovom receptu su "vatreno" oštre.

Sastojci

• 40 ml sirćeta 9%;
• dva kg tikvica;
• 40 g kuhinjske soli;
• 300 g slatke paprike;
• dvije trećine steka. rafinirano ulje i šećer;
• tri glavice belog luka;
• 400 g paradajz paste;
• dve mahune ljute paprike.

Korak po korak recept

Razblažite paradajz pastu prokuvane vode dok se ne dobije rijedak sos. Sipajte u šerpu u kojoj će se tikvice kuvati. Glavice belog luka narežite na kriške i ogulite. Ljutim papričicama odrežite vrhove. Mahune prepolovite, potpuno uklonite sjemenke i pregrade. Pripremite na isti način Paprika.

Beli luk, slatki i ljuta paprika uvrnuti u mašini za mlevenje mesa i staviti u šerpu sa paradajzom. Operite tikvice, odrežite čvrste krajeve. Ako je potrebno, odrežite koru. Povrće narežite na tanke kriške po dužini.

Posolite paradajz sos, dodajte granulirani šećer i sipajte sirće i biljno ulje. Promešati i prokuvati. Stavite tikvice u kipuću tečnost. Kuvati od tačke ključanja 20 minuta.

Tegle dobro operite i stavite u rernu zagrejanu na 150 C na četvrt sata. vrući billet spakovati u pripremljene posude i zarolati ključem. Okrenite, umotajte u toplu jaknu i ostavite u frižideru tokom dana.

Ljute papričice čistite gumenim rukavicama kako ne bi opekle ruke. Ne kuhajte duže od navedenog vremena, inače će tikvice postati mekane, izgubiti oblik i jelo će se pretvoriti u neukusnu kašu.

Opcija 5. Tikvice za zimu sa paradajz pastom i senfom

Pored uobičajenih začina, ovaj recept tu je i senf, koji će jelo učiniti još pikantnijim i pikantnijim. Priprema će se svidjeti onima koji preferiraju začinjena jela.

Sastojci

• 40 ml 9% sirćeta;
• tri kg tikvica;
• 90 g kamene soli;
• 1 litar 400 ml soka od paradajza;
• čaša bijelog šećera;
• 50 g paradajz paste;
• 30 g gotovog senfa;
• tri mahune slatke i ljute paprike;
• oguljeni beli luk - 100 g.

Kako kuvati

Tikvice operite, horizontalno prepolovite, a zatim izmrvite na kriške debljine jedan i po centimetar i dužine deset centimetara.

U šerpi pomešajte paradajz sos sa testeninom. Posolite, začinite šećerom i sipajte biljno ulje i sirće, dodajte pripremljeni senf. Dobro promešati. Očistite beli luk i sitno iseckajte. Paprikama uklonite jezgro. Očistite od pregrada i sjemenki. Narežite na tanke kriške. U umak dodajte bijeli luk i mljevene paprike i prokuhajte.

U kipuću smjesu stavite nasjeckane tikvice i prokuhajte. Kuvajte, povremeno mešajući da se kriške tikvica ne lome, četrdeset minuta. Vruće tikvice spakovati u sterilisane suve tegle i preliti sosom od paradajza. Zamotajte posebnim ključem. Okrenite, umotajte i ostavite da se hladi jedan dan.

Vrijeme kuhanja ovisi o zrelosti tikvica mlađe povrće manje vremena je potrebno za kuvanje. Povrće prvo stavite u tegle, a zatim ga prelijte sosom od paradajza.

Tikvice pripremljene za zimu sa paradajz pastom i belim lukom univerzalni su obrt. Biljna masa odlično ide uz žitarice i ostalo prilozi od povrća. Predjelo se može koristiti kao dodatni obrok uz večeru ili kao samostalna užina.

Značajke kiseljenja tikvica sa paradajz pastom za zimu

Da bude ukusno konzervirane grickalice, uvijek se preporučuje poslušati savjete iskusnih kuhara:

• tikvice s povrćem pirjane ili pržene u maloj količini ulja, a zatim raspoređene u sterilne staklenke;
• možete koristiti gotovu pastu od paradajza ili je napraviti sami kod kuće;
• dozvoljeno dodati još začini i aromatične komponente: beli luk, bosiljak, kopar, peršun, biber, kim, paprika.
• pored tikvica u predjelo možete dodati luk, šargarepu, slatku i ljutu papriku;
• za dugotrajno skladištenje koristiti sirće ili sirćetna esencija. Šećer se može dodati po želji, jer poboljšava ukus;
• nakon hermetičkog zatvaranja obavezno ga umotati toplim ćebetom i ostaviti da se potpuno ohladi.

Kako odabrati i pripremiti pastu od tikvica i paradajza

Okus užine direktno zavisi od toga pravi izbor proizvodi. Tikvice se preporučuje uzimati mlade. Koža je tanka, meso je gusto i gotovo bez koštica. Kod mladih plodova nije potrebno skidati kožicu. Dovoljno ih je oprati, odrezati neprikladne dijelove za hranu i isjeckati. Ako su tikvice ubrane davno i uspjele da legnu kod kuće, preporučuje se uklanjanje kore i sjemenki. Inače, radni komad se ispostavlja bezukusnim zbog grube kože. Čak i dugo termičku obradu neće pomoći da omekša povrće.

Bitan! Tikvice su delikatnijeg ukusa sa belom korom, dok je kod zelene preporučljivo da je ogulite.

Možete sami napraviti paradajz pastu kod kuće. Ovo će zahtijevati zrelo i sočni paradajz i so i šećer po ukusu. Ako nema vremena, onda iskoristi gotova pasta od paradajza. Preporučljivo je kupiti proizvod u staklene posude sa hermetički zatvorenim poklopcem.

Važno je obratiti pažnju na rok trajanja. Pasta treba da bude gusta, ali ne i tekuća.

Odlično se slaže sa pastom od tikvica i paradajza. svježi bijeli luk, crni i alem biber, kim, mažuran. Dodaju se na osnovu preferencija ukusa.

Recepti za marinirane tikvice sa paradajz pastom

Dobra osobina tikvica je da se dobro slaže sa svim povrćem. Malo je bljutavog ukusa, nema izražen miris. Ali vrijedi ga pomiješati s drugim komponentama, jer upija sav okus.

Posebnost proizvoda je da tokom termičke obrade pulpa postaje prozirna. Govoreći o nedostacima, tikvice nemaju prirodnu kiselinu, koja ima dodatni učinak konzerviranja. Iz tog razloga se preporučuje da se kombinuju sa paradajzom ili paradajz pastom. Razmotrite nekoliko recepata korak po korak.

Klasičan recept

Jednostavno i ništa manje ukusan recept berba tikvica za zimu sa paradajz pastom.

• tikvice - 8 komada srednje veličine;
• tjestenina "Paradajz" - 120 g;
• granulirani šećer - 190 g;
• stolno sirće - 75 ml;
• suncokretovo ulje - 210 ml;
• kamena sol - 60 g;
• filtrirana voda - 520 ml;
• beli luk - 1 glava.

Povrće oprati, osušiti. Uklonite kožu, ako je potrebno gruba vlakna i sjemenke. Narežite na kocku srednje veličine. Stavite u šerpu. Beli luk podelite na kriške, ogulite i sitno iseckajte. Pripremljeni sastojak pošaljite na tikvice zajedno sa solju i šećerom. Mix.

U posebnoj posudi pomiješajte pastu s vodom. Lagano miješajte, smjesa bi trebala biti homogena. Sipati u šerpu do biljne mase. Uradite isto sa uljem. Stavite na šporet, kuvajte na srednjoj vatri 30 minuta. Nakon isteka vremena sipajte kiselinu, promiješajte. Masu zagrijati još 5 minuta i pakovati prema sterilne tegle, hermetički smotati. Skloniti pod toplo ćebe dok se potpuno ne ohladi.

sa šargarepom

Predjelo je savršeno kao prilog mesu ili ribi, a vrlo ukusno će biti i samo namazano na komad hljeba.

Za kuvanje je potrebno pripremiti:

• tikvice - 1 kg;
• mljevena paprika - 0,5 kašičice;
• paradajz - 600 g;
• stolno sirće - 40 ml;
• luk repa - 0,4 kg;
• kuhinjska so - 20 g;
• šargarepa - 0,4 kg;
• granulirani šećer - 60 g;
• slatko capsicum- 300 g;
• paradajz pasta - 100 g;
• biljno ulje - 150 ml;
• beli luk - 30 g;
• svježi peršun po ukusu.

Ogulite luk i beli luk. Prvi sastojak narežite na pola prstena, a bijeli luk sameljite u pire. Pripremljene komponente stavite u posudu sa debelim dnom, ulijte ulje i stavite na šporet. Pirjajte 7 minuta na umerenoj vatri. Šargarepu oguliti, oprati i iseckati na trakice. Pirjajte povrće uz redovno mešanje.

Podijelite paradajz na 4 dijela, nakon što odrežete mjesto pričvršćenja peteljke. Slatku papriku oguliti iz kutije sa sjemenkama i bijelih pregrada, nasjeckati na trakice. Dodajte ostalom povrću, nastavite da kuvate 10 minuta.

Dodajte testeninu, šećer i krupna so. Promiješajte, nastavite dinstanje još četvrt sata. Operite tikvice i po potrebi uklonite kožicu i sjemenke. Narežite na kockice ili kriške, kako vam više odgovara. Stavite u ostale sastojke zajedno sa sjeckanim začinskim biljem, sirćetna kiselina. Lagano promiješajte. Kuvajte 15-20 minuta. Bitno je da tikvice malo omekšaju. Pakujte u sterilne tegle, dobro zatvorite. Stavite pod toplo ćebe dok se potpuno ne ohladi.

sa belim lukom

Počastivši takvo predjelo gostima, oni dugo vrijeme biće u euforičnom stanju. Dodavanjem ljutih začina poboljšava se ukus povrća, pa jelo dobija originalan ukus.

• mlade tikvice - 1,5 kg;
• beli luk - 50 g;
• začin za šargarepu na korejskom - 30 g;
• stolno sirće - 75 ml;
• kamena sol - 20 g;
• granulirani šećer - 100 g;
• biljno ulje - 100 ml;
• paradajz pasta - 250 g;
• svježi kopar.

Tikvice operite, osušite i po potrebi tankim slojem odrežite kožicu. Narežite na kriške. Stavite tikvice u činiju sa debelim dnom, dodajte vrući začin za korejske salate, granulirani šećer, paradajz pasta, kiselina, kuhinjska so i ulje.

Stavite posudu sa sadržajem na šporet. Pustite da proključa, smanjite vatru. Nastavite sa kuvanjem 60 minuta.

Zelenje operite, osušite i sitno nasjeckajte. Beli luk podelite na režnjeve, operite i iseckajte. Nakon navedenog vremena stavite bijeli luk i začinsko bilje. Promiješajte, grijte grickalicu još 20 minuta. Pakujte u sterilne tegle.

Bez sterilizacije

Jelo možete kuhati bez prethodne sterilizacije. Postupak će uštedjeti mnogo vremena.

Za pripremu konzervacije mora se kupiti.

Jednostavno, ali veoma ukusno predjelo od tikvica koje ćemo pripremiti za zimu. Sočno, nježno i elastično u isto vrijeme komadi povrća u mirisnom i bogatom nadjevu od paradajza. Češnjak i svježi peršun čine gotovo jelo od tikvica po ovom receptu još zanimljivijim i ukusnijim. Zucchini in paradajz sos Možete poslužiti i hladno i toplo - u svakom slučaju biće veoma ukusno!

Za ovaj recept prikladne su tikvice bilo kojeg stepena zrelosti. Mladi se, na primjer, mogu koristiti zajedno sa nežnu kožu i neformiranim sjemenkama, ali za prezrele je neophodno ukloniti grubi vanjski sloj i ukloniti jezgru s velikim sjemenkama. Odaberite zaista ukusan paradajz sos, jer će od toga zavisiti ukus i aroma gotovog jela. više volim domaći sos pripremljena za zimnicu po ovom receptu.

Ne savjetujem vam da zanemarite količinu bijelog luka: dosta toga ide u berbu. Ali možete sigurno promijeniti proporcije šećera, soli i sirćeta po svom ukusu - u ovom receptu nudim količinu koju naša porodica voli. Umjesto (ili zajedno sa) svježeg peršuna možete dodati kopar ili bilo koji drugi mirisno bilje.

Sastojci:

(1,5 kilograma) (1 čaša) (100 mililitara) (60 grama) (20 grama) (1 supena kašika) (1 glava) (1 hrpa)

Kuvanje korak po korak sa fotografijama:

Prvo pripremite tikvice: operite ih i osušite. Kod mladih jednostavno odsiječemo krajeve. Imao sam tikvice srednji stepen zrelosti, pa sam s njih morao skinuti kožicu (najpogodnije je to učiniti uz pomoć kućne pomoćnice za guljenje povrća) i izrezati vlaknastu unutrašnjost zajedno sa sjemenkama.

Komade povrća stavljamo u lonac odgovarajuće zapremine (ja imam 4 litre). Težina tikvica u receptu (1,5 kilograma) navedena je u već pripremljenom obliku.

Dodajte 100 mililitara biljno ulje, 60 grama šećera i 20 grama soli. Promešati i ostaviti da odstoji sobnoj temperaturi oko 15-20 minuta.

Za to vrijeme tikvice će pustiti sok i zgusnuti se. Takvu obuku provodimo kako bismo skratili vrijeme termičku obradu i ne dozvoliti da tikvice proključa.

Dodajte čašu (običnu fasetiranu) omiljenog paradajz sosa, promiješajte i stavite tepsiju jaka vatra. Kada sadržaj posude provri, zagrejte srednju vatru i dinstajte tikvice u paradajz sosu oko 15 minuta. Za to vreme sve promešati par puta.

Dok se tikvice kuvaju, ogulite i iseckajte svež beli luk. Možete ga samo sitno nasjeckati nožem, samljeti na rende ili proći kroz presu. Svježi peršun operite i sitno nasjeckajte nožem.

Nakon 15 minuta dinstanja, tikvice će postati prozirne - skoro su gotove. Tekstura komada je prilično mekana, a još uvijek hrskava.

Unaprijed (ili u procesu kuhanja tikvica) morate pripremiti jela. Volim da sterilišem tegle mikrovalna pecnica, i prokuhajte poklopce na šporetu (dovoljno je 5 minuta nakon ključanja). Moje banke su unutra rastvor sode, isperite i sipajte u svaki oko 100 mililitara hladnom vodom. Kuhamo ih u mikrotalasnoj pećnici na najvećoj snazi ​​9-10 minuta (vrijeme je naznačeno odmah za 3 staklenke). Savjetujem vam da koristite staklene tegle, kapaciteta 500 mililitara - trebat će vam ukupno 3 komada. Kipuće tikvice rasporedimo u mirisni fil od paradajza u staklenke, ne dosežući rub posude oko 1 centimetar.

Ljetno-jesen period je vrijeme za spremanje uroda. Kuhinja je povremeno zatrpana bobicama, zamjenjuju ih povrće i voće. A sada dolazi red na tikvice. se odmah pojavljuju na meniju. nježne palačinke, ukusan gulaš. Iz ormara se vadi stara sveska sa receptima u potrazi za originalnom užinom. Ako zaista želite da iznenadite svoje najmilije ukusnim, zdravim i mirisni preparat pa tikvice umotajte u paradajz za zimnicu.

Srednje težine

Povrće ima mnogo korisnih materija. Tikvice su bogate retinolom, askorbinskom kiselinom, vitaminima B. Sadrže minerale neophodne organizmu, kao što su natrijum, cink, kalijum i magnezijum. Proizvod je koristan za osobe koje pate od hipertenzije, srčanih bolesti, anemije. A zahvaljujući niskom sadržaju kalorija (samo 16 kcal na 100 g), povrće postaje jednostavno "kralj" dijetetskih obroka.

"Pravo" povrće i začini za konzerviranje

Okus jela u potpunosti ovisi o odabranim sastojcima. Da bi vaše tikvice u paradajz sosu za zimu bile ukusne, posebnu pažnju treba obratiti na izbor povrća. Štaviše, na ukus značajno utiču ne samo tikvice, već i paradajz, kao i začini koje dodajete u tegle.

Zahtjevi za glavni sastojak

Kada dođe sezona tikvica, police trgovina jednostavno se lome pod njihovom težinom. Postoje različiti plodovi koji se razlikuju po boji i veličini. Glavna stvar je da se ne izgubite u takvoj raznolikosti, da nabavite ukusne i zdrave sirovine. Da biste to učinili, koristite četiri preporuke.

1. Veličina ploda. Tikvice su jedno od retkih povrća koje je ukusno čak i kada nije potpuno zrelo. Stoga dajte prednost malim plodovima. Ali ogromni, prezreli primjerci su nepoželjni za upotrebu. Sadrže mnogo sjemenki, gube delikatnog ukusa. Kuhari kažu da je najukusnije voće, čija dužina varira između 15-20 cm, a težina ne prelazi 350 g.
2. Čak i hlad. Ako kupujete tikvice, a ne tikvice i tikvice, onda birajte voće koje ima ujednačenu prirodna boja. Svježinu proizvoda označava svijetlozeleni ton, sa blagom žutom nijansom. Napomena: na koru ne bi trebalo biti smeđih ili tamno žutih mrlja. Oni ukazuju na proces propadanja. Takvi proizvodi su zabranjeni za konzumaciju.
3. Tanka koža. Još jedan važan parametar koji će vas zaštititi od kupovine nekvalitetnih proizvoda je debljina kože. prirodno, zdravo povrće imaju tanku i glatku kožu. Znajte da plodovi najčešće dobijaju debelu kožicu kao rezultat nanošenja hemijske supstance. Ako takve tikvice zarolate, hemikalije će biti u povrću i u sosu od paradajza.
4. Bez oštećenja. Nepoželjno je kupovati proizvode koji imaju neravnu površinu, razna udubljenja, udubljenja. Obično takvo oštećenje ukazuje na netačan ili dugotrajno skladištenje, a ponekad i nepoštivanje pravila uzgoja ili transporta.

Tikvice počinju da sazrijevaju krajem maja, nastavljaju da donose plodove do poslednjih dana jula. Ovo je vrijeme za kupovinu povrća. Oni posjeduju najveći broj korisnih minerala i vitamine.

U njemu se uzgajaju plodovi koji su se pojavili na policama u martu-aprilu veštački uslovi, dakle, lišeni su skupa neophodne komponente. One tikvice koje su se pojavile nakon avgusta obično su bile prezrele ili uskladištene dugo vremena. Koristan materijal oni su takođe izgubljeni.

Karakteristike izbora začina

Da skuvate tikvice u paradajzu za zimu, odaberite "pravi" paradajz. Kupujte potpuno zrelo voće, bez znakova kvarenja. I preporučljivo je ne birati kiseli paradajz. Oni zaista mogu pokvariti ukus jela. Posebna pažnja dajte začine navedene u tabeli ispod.

Sto - Začini i začini za konzerviranje

Tikvice u paradajzu za zimu: 7 ukusnih grickalica

Tikvice u paradajzu - lepo slano jelo, u stanju da osvoji srca ljubitelja kiselog povrća "svjetlom". Diverzificira dnevnu prehranu, postat će originalna užina na odmoru. Ispod je sedam varijanti recepta, izbor je na domaćici.

klasična salata

Osobitosti. Klasična verzija grickalice za zimu su tikvice u paradajzu sa belim lukom. Ovo jelo vrlo lako za pripremu.

spoj:

• tikvice - šest plodova;
• paradajz - 1,8 kg;
• sol - 40 g;
• biljno ulje - 120 ml;
• bijeli luk - dvije male glavice;
• crvena paprika - pola kašičice;
• šećer - 70 g;
• sirće - 80 ml.

Kako kuvati

1. Za kuvanje klasična varijacija tikvice narežite na komade, i to srednje veličine, tako da budu potpuno zasićene tokom kuvanja.
2. Nasjeckajte paradajz.
3. Primljeno sok od paradajza zapaliti.
4. Dodajte ulje, dodajte sol, šećer.
5. Pripremljene komade lagano umočite u smjesu.
6. Kada paradajz masa provri, smanjite vatru, nastavite da kuvate povrće 20 minuta uz stalno mešanje.
7. Protisnite beli luk kroz presu.
8. Ubacite u paradajz masu, dodajte čili papričicu.
9. Kuvajte još 15 minuta.
10. Ulijte sirće, nastavite dinstati salatu na laganoj vatri pet do šest minuta.
11. Vruću smjesu paradajza i tikvica sipajte u sterilizirane tegle, odmah zarolajte.

U sosu od paradajza

Osobitosti. Ovaj recept će se svidjeti onima koji imaju katastrofalno malo vremena za domaće pripreme, a žele svoje bližnje razmaziti nečim ukusnim. Pripremiti ukusne tikvice u sosu od paradajza za zimnicu, sledite uputstva.

spoj:

• tikvice - osam plodova;
• sok od paradajza - 1,7 l;
• biljno ulje - 220 ml;
• beli luk - jedna glava;
• sirće (po mogućnosti jabučno) - 160 ml;
• šećer - 120 g;
• sol - 60 g;
• Lovorov list- pet ili šest komada;
• biber u zrnu;
• zelje za konzervaciju.

Kako kuvati

1. Uzmite sok od paradajza (bilo kupljen ili vlastiti), dodajte mu šećer, sol.
2. Odmah sipajte ulje.
3. kapacitet sa paradajz sos zapaliti.
4. Kada marinada proključa dodati začine, dodati sirće.
5. Za ovaj recept preporučujemo da se tikvice narežu na krugove. Povrće praznine pažljivo spustite u lonac za ključanje.
6. Kuhajte ih u marinadi 12-15 minuta.
7. Za to vrijeme pripremite tegle tako što ćete u svaku zelenu dodati dva češnja bijelog luka.
8. Premažite tikvice, prelijte filom od paradajza do samog vrata.
9. Zarolajte, tegle odmah zamotajte toplim ćebetom.

ljuta grickalica

Osobitosti. Ako volite blanke sa "svjetlom", kuhajte začinjene tikvice u paradajzu za zimu. Recept podsjeća klasična verzija ne zahteva sterilizaciju.

spoj:

• tikvice - pet plodova;
• suncokretovo ulje - 220 ml;
• paradajz - 1,2 kg;
• sol - 65 g;
• slatka paprika (po mogućnosti crvena) - deset plodova;
• ljuta paprika - jedna mahuna;
• šećer - 210 g;
• sirće - 120 g;
• beli luk - jedna glavica.

Kako kuvati

1. Tikvice narežite na tanke ravne krugove debljine oko 1 cm.
2. Nasjeckajte paradajz.
3. Slatku papriku oguliti, propasirati kroz mlin za meso.
4. Isjeckajte bijeli luk presom.
5. Ljutu papričicu umutiti u mašini za mlevenje mesa.
6. Pomiješajte sve nasjeckane sastojke.
7. U smjesu dodajte sol i šećer.
8. Ulijte ulje.
9. U mirisni paradajz gusto sipajte tikvice.
10. Stavite radni komad na vatru.
11. Zakuhajte salatu, lagano smanjite vatru.
12. Kuvajte 20 minuta uz stalno mešanje.
13. Vruću masu rasporedite u tegle, zarolajte za zimu.

Sa dodatkom paste

Osobitosti. Da bi se pojednostavio proces konzerviranja, ako nema svježi paradajz, tikvice možete umotati u paradajz pastu za zimnicu. Štoviše, takvo jelo ni na koji način nije inferiorno od svojih kolega.

spoj:

• tikvice - osam plodova;
• paradajz pasta - četiri supene kašike;
• šećer - 210 g;
• sirće - 70 ml;
• biljno ulje - 220 ml;
• sol - 65 g;
• voda - 0,5 l;
• beli luk - glava.

Kako kuvati

1. Prvo narežite tikvice na male kockice.
2. Ubacite ih u šerpu.
3. Dodajte im mleveni beli luk.
4. Sipajte šećer, so.
5. U posebnoj posudi pomiješajte paradajz pastu sa vodom da dobijete homogenu smjesu.
6. Sipajte u šerpu.
7. Dodati suncokretovo ulje.
8. Smesu od povrća dinstajte pola sata.
9. Poslednje sipajte sirće.
10. Kuhajte užinu još pet minuta.
11. Vruću masu urolajte.

Sa pirinčem i biberom

Osobitosti. Takvo predjelo zbog dodavanja pirinča postaje vrlo zadovoljavajuće. Može se koristiti kao prilog, malo zagrejati pre serviranja. A ako apsolutno nema energije za kuhanje, ovo konzerviranje može zamijeniti večeru. Osim toga, tikvice u paradajzu i pirinču za zimnicu pripremaju se bez sirćeta, tako da ne izazivaju iritaciju probavnog trakta, čak i kod onih koji pate od gastritisa i čira.

spoj:

• tikvice - deset plodova;
• pirinač (duga zrna) - 550 g;
• slatka paprika - tri komada;
• paradajz - 3,2 kg;
• biljno ulje - 90 ml;
• luk - 550 g;
• šargarepa - 1,1 kg;
• šećer - 120 g;
• sol - 40 g;
• beli luk - dva čena.

Kako kuvati

1. Operite pirinač hladnom vodom najmanje pet puta da se skrob eliminiše što je više moguće.
2. Kuvajte do pola.
3. Tikvice narežite na kockice.
4. Nasjeckajte luk.
5. Ogulite papriku, narežite je na sitne kockice.
6. Narendajte šargarepu.
7. Paradajz prelijte kipućom vodom, pa pažljivo skinite kožicu.
8. Paradajz iseckati, dodati sitno seckani beli luk.
9. Prokuhajte smesu paradajz i beli luk.
10. U to sipajte šećer, so, ulje.
11. Fil kuvajte pet minuta, pa dodajte šargarepu i papriku.
12. Dodajte tikvice.
13. Smesu dinstajte na laganoj vatri 18-20 minuta, ne zaboravite da stalno mešate.
14. Pažljivo ulijte kuvani pirinač, nastavite da dinstate salatu 40-45 minuta.
15. Dodajte začine po želji.
16. Raširiti mirisna mešavina na sterilne tegle, odmah ih zarolati.
17. Obavezno zamotajte posude kako bi salata mogla da "hoda" topla.

sa pasuljem

Osobitosti. Pasulj, kao i pirinač, može dodati sitost jelu. Predjelo može poslužiti kao prilog mesu. Pripremiti apetitno jelo koristite sledeći recept.

spoj:

• tikvice - deset plodova;
• bugarski biber - tri ploda;
• paradajz - 1,6 kg;
• beli luk - dve glavice;
• sirće - 70 ml;
• pasulj - 550 g;
• šećer - 160 g;
• sol - 60 g;
• suncokretovo ulje - 180 ml.

Kako kuvati

1. Uveče potopite pasulj u običnu vodu.
2. Ujutro prokuvajte.
3. Tikvice narežite na kockice.
4. Ogulite papriku, isecite je.
5. Paradajz sameljite mašinom za mlevenje mesa, dodajte beli luk, istisnut kroz presu.
6. Prokuvati masu od paradajza i belog luka.
7. Sipajte so, šećer.
8. Ulijte ulje.
9. Dodati tikvice, paprike.
10. Ubacite pasulj.
11. Pirjajte salatu na laganoj vatri 40 minuta.
12. Zatim ga stavite u banke, odmah zarolajte.

Grah izaziva snažno stvaranje plinova. Smanjiti takve nuspojava» zimska salata, dodati par listića mente tokom kuvanja.

mešavina povrća

Posebnosti. Za izradu ovog recepta trebat će vam vremena i strpljenja. U ovom receptu tikvice moraju biti pržene. Potrošit će se puno energije, ali jelo je vrijedno toga.

spoj:

• tikvice - deset plodova;
• luk - 1,1 kg;
• paradajz - 550 g;
• šargarepa - 1,1 kg;
• peršun - jedan korijen;
• pastrnjak - jedan korijen;
• biljno ulje (za prženje i dinstanje) - 70 ml;
• sol - 40 g;
• beli luk - tri čena.

Kako kuvati

1. Tikvice narežite na krugove debljine ne više od 1 cm.
2. Pržite ih dok ne porumene.
3. Nasjeckajte luk.
4. Narendajte peršun, pastrnjak i šargarepu.
5. U šerpu sipajte preostalo ulje, u njega stavite iseckano korenje, šargarepu.
6. Dinstajte radni komad deset minuta.
7. Paradajz narežite na sitno, beli luk nasjeckajte.
8. Dodajte ih u šerpu, nastavite dinstati još 15 minuta.
9. Posolite biljnu masu, sklonite sa vatre.
10. Slagati u pripremljene tegle u slojevima. pržene tikvice i povrće kuvano na pari.
11. Tegle zatvorite poklopcima, ali ih nemojte zarolati.
12. Stavite peškir na dno velike šerpe i na vrh stavite tegle sa tikvicama.
13. Napunite vodom tako da posuda bude uronjena u tečnost skoro do grla.
14. Sterilizirajte tegle 15 minuta, a zatim zarolajte.

Ako ste odabrali recepte za tikvice u paradajzu za zimu bez sterilizacije, nemojte se bojati malo prekuhati jelo. Ako se to dogodi, okus se neće pogoršati. Samo će se konzistentnost promijeniti. Ali ako ne završite sa kuvanjem i zarolajte sirovi proizvod, postoji velika opasnost od masovnih "eksplozija" u ostavi.

print

U sezoni tikvica svi radimo zimsku berbu, i uprkos činjenici da vrijeme diktira modu za smrznutu hranu, a mnogi smatraju da je konzervacija ostacima postsovjetske prošlosti, berba povrća i voća u „formatu konzerviranja“ i dalje je relevantan.

U hladnim zimskim večerima, tako je lijepo otvoriti teglu salata od tikvica, ili samo namazati kavijar od tikvica na kruh...

Kao što ste možda pretpostavili iz naslova članka, pričat ćemo o berbi tikvica za zimu. O tome kako zamrznuti tikvice za zimu govorit ću u sljedećem članku, a ovdje ćemo razgovarati o pripremama od tikvica pomoću konzerviranja.

Većinu priprema za zimnicu uzela sam od ovdje predstavljenih tikvica iz mamine i bakine sveske (imaju jednu za dvoje). Ovi recepti za pripravke od tikvica su vremenski provjereni, proporcije su 100% tačne, tako da se sa sigurnošću mogu nazvati "Zlatnim fondom klasičnog očuvanja".

Dragi prijatelji, ako imate svoje provjerene recepte za pripreme od tikvica za zimu, podijelite ih u komentarima.

Tikvice sa pirinčem za zimnicu

Salata od tikvica za zimnicu sa paradajz pastom i belim lukom

Ako zelis jednostavne praznine za zimnicu od tikvica, onda će vam se sigurno svidjeti moja današnja salata od tikvica za zimu sa paradajz pastom i bijelim lukom. Ljepota ovog recepta za zimsku salatu od tikvica je u jednostavnosti i minimalnom broju sastojaka. Potrebne su nam samo tikvice, paradajz pasta i beli luk. Recept sa fotografijom.

Ragu od tikvica za zimu

Mnoge domaćice zalihe tikvicama za zimu, beru razne konzerviranu hranu. Jedna od njih je gulaš od tikvica za zimnicu bez sterilizacije. Konzerviranje je vrlo ukusno, mirisno, blago začinjeno zahvaljujući ljutoj papričici (njihova količina se može prilagoditi ukusu). Pogledajte kako se kuva.

Kavijar od tikvica sa majonezom za zimu

Kavijar od tikvica sa majonezom za zimnicu je jedan od omiljenih u mojoj porodici. Kavijar je veoma ukusan, mirisan i pomalo ljut. Volim da mikserom pravim pire od povrća, pa je kavijar posebno mekan i homogen. Recept sa slikom pogledajte.

Začinjena salata od tikvica za zimnicu

Začinjena salata od tikvica za zimnicu bez sterilizacije je ukusna domaća priprema, jednostavna za pripremu i dostupna svima. Za ovaj recept vam neće trebati puno vremena. Potrebno je samo dinstati tikvice u mešavini seckanog paradajza, paprike i belog luka, a zatim salatu uvaljati u tegle. Pogledajte kako se kuva.

"Yurga" od tikvica za zimu

Yurga od tikvica - ukusna salata za predjelo, koji će se vjerovatno vrlo brzo raspršiti u hladnoj sezoni. Svi sastojci za Yurgu su jednostavni i pristupačni, pa sam siguran da i vama neće biti teško da je skuvate kako biste u špajzi dobili porciju odličnog očuvanja za zimu. Recept sa fotografijom.

Užina od tikvica za zimu sa paradajz sosom

Od tikvica možete skuhati mnogo zanimljivih preparata, ne samo dobro poznati kavijar od tikvica. Kao potvrdu mojih riječi, želim da vas upoznam sa vrlo ukusna užina od tikvica za zimu. Sadrži i papriku - odlično se slaže sa tikvicama. I ovo je u pripremi predjelo od tikvica za zimu sa paradajz sosom, belim lukom i sirćetom, tako da ispadne pikantan i blistav ukus. Pogledajte recept sa fotografijom.

Marinirane tikvice za zimu bez sterilizacije (trostruko punjenje)

Ako vam se iz nekog razloga ne sviđa proces sterilizacije staklenki s praznim komadima u kipućoj vodi, onda će vam se definitivno svidjeti moj recept za kisele tikvice za zimu. U mom notebook je odavno zabeleženo dobar recept slatka i kisela marinada za tikvice, pa sam odlučila da skuvam marinirane tikvice sa trostrukim nadjevom da vas dragi prijatelji upoznam sa ovim načinom kiseljenja tikvica bez sterilizacije. Detaljan recept sa fotografijom.

Kavijar od tikvica kao u prodavnici

Gosti me često pitaju za recept za ovu blanko, pa mislim da će i vas zanimati. Neću tvrditi da je to recept squash kavijar kao u prodavnici prema GOST-u, ali kakav je ukus i izgled Gotovi kavijar je vrlo blizu kupnje u prodavnici - činjenica. U procesu kuhanja nema ništa komplicirano, ali još uvijek postoje određene nijanse. Pogledajte recept sa fotografijom.

Salata od tikvica i krastavca sa čili kečapom

Skrećem vam pažnju nova salata od tikvica i krastavaca sa čili kečapom. Proporcije krastavaca i tikvica u salati možete mijenjati po vlastitom nahođenju, ali ja se držim "zlatne sredine" u receptu, a povrće dodajem 50/50. Recept za salatu od tikvica i krastavaca je prilično jednostavan, ali tako da krastavci i tikvice u gotovi ispalo je hrskavo, morate se pozabaviti sterilizacijom limenki s prazninama. Pogledajte recept sa fotografijom.

Veoma ukusno i začinjena salata od tikvica će se svidjeti svim ljubiteljima slatkih i kiselih marinada.Tikvice u salati ispadaju hrskave, uprkos tome što su malo izgubile sjaj zelene boje nakon termičke obrade. Recept sa korak po korak fotografije .

Zimske pripreme tikvica, možda i najviše popularan pogled konzerviranje, a recepti za konzerviranje tikvica oduševljavaju svojom kulinarskom raznolikošću. I predlažem da probate skuhati zanimljiv, ukusan i jeftin preparat od tikvica ljuti sos. Recept tikvice iz konzerve vrlo jednostavno, brzo i lako za pripremu, bez dugih priprema i kuvanja. Kako kuhati tikvice za zimu u ljutom sosu, možete vidjeti

Tikvice iz konzerve sa čili kečapom

Ako volite nove i zanimljive pripreme za zimnicu od tikvica, onda su tikvice iz konzerve sa čili kečapom odličan razlog da se malo promijenite tradicionalni recepti. Što se sastava tiče, recept za konzervirane tikvice sa čili kečapom je vrlo jednostavan, a zahvaljujući maloj porciji, konzerviranje tikvica će biti brzo i jednostavno. Kako kuhati konzervirane tikvice s čili kečapom (recept sa fotografijom korak po korak), pogledajte.

Kako zamrznuti tikvice za zimu: dokazan način!

Recept sa fotografijom kako zamrznuti tikvice za zimu, možete vidjeti .

Tikvice iz konzerve po receptu moje svekrve (bez sterilizacije)

Slatko-kisela marinada, izbalansiranog ukusa, beli luk, začini i aromatično bilje - sve što vam je potrebno za savršene konzervirane tikvice. Pogledajte recept sa fotografijama korak po korak.

Recept za čuvenu Ankle Bens salatu od tikvica možete pogledati.

Pikantne tikvice za zimu sa senfom

Skrećem vam pažnju zanimljiv recept konzerviranje tikvica sa senfom, belim lukom i koprom. Hrskave kriške tikvica u slatko-kiselkastom filu sa izrazitim ukusom senfa i belog luka, u društvu kopra i crnog bibera, svideli su se svim članovima moje porodice. Kako kuhati tikvice za zimu sa senfom, napisao sam.

Kisele tikvice za zimu sa paradajzom

Kako kuhati kisele tikvice sa paradajzom, možete vidjeti.

Ađika od tikvica za zimu sa jabukama

Kako skuvati adjiku od tikvica sa jabukama, napisao sam

Pržene tikvice za zimu u paradajz sosu

Veoma ukusno i zanimljivo prazno za zimu od tikvica! Probajte, sigurno će vam se svidjeti! Recept sa fotografijama korak po korak.

Recept za tikvice marinirane sa belim lukom možete pogledati.

Salata od tikvica za zimu "Riddle"

Znate li zašto salata ima takav naziv? Jer u gotovom obliku je neupućenima vrlo teško pogoditi šta je u sastavu ovoga domaće uključuje tikvice - njihov okus se uopće ne osjeća. Kako kuhati salatu sam napisao .

Kavijar od tikvica kao u prodavnici

Sastojci:

• 1 kg tikvica
• 150 grama šargarepe
• 200 grama crnog luka
• 2 čena belog luka
• 2 tbsp. kašike paradajz paste
• rafinisano suncokretovo ulje za prženje,
• sol, biber, 1 lovorov list, sušeno bilje(kopar, peršun, bosiljak, origano).

kuhanje:

Tikvice oguliti i iseći na sitne kockice, pržiti tikvice na zagrijanom ulju do zlatno smeđe boje uz stalno miješanje da ne zagore. Zatim ih stavite u kazan ili lonac.

Narendajte šargarepu krupno rende, iseckati luk, takođe posebno propržiti povrće dok ne porumeni i prebaciti u kazan.

Povrću dodati paradajz pastu, beli luk, lovorov list, so, začine po ukusu i na kraju 150 g proključale vode i dinstati na laganoj vatri uz povremeno mešanje.

Sve treba dinstati najmanje sat vremena, ako tečnost postane skroz mala, dodajte malo, ali ne preterujte, kavijar ne treba da bude previše tečan, ali i suv.

Ako imate spori štednjak, onda se ovaj kavijar može napraviti u načinu "Gašenje".

Ostavite kavijar da se malo ohladi, umutite ga u procesoru za hranu ili blenderu, ohladite u frižideru. Kavijar je spreman za upotrebu.

Ako se odlučite zarolati, istučeni kavijar stavite nazad u kotao i prokuhajte (pazite, jako puca, kuvajte kavijar na laganoj vatri 20-30 minuta uz stalno mešanje, najbolje u gumenim rukavicama).

Tegle i poklopce unaprijed sterilizirajte, napunite tegle kavijarom i sterilizirajte 1 sat u kipućoj vodi. Zamotajte ili zarolajte. Umotajte u ćebe dok se potpuno ne ohladi.