Šta i kako možete napraviti džem od krušaka? Kako napraviti džem od krušaka na kriške. Kako skuvati džem od krušaka i limuna

Džem od krušaka, recept za koji se može naći u svakoj porodici, cijenjen je zbog svoje arome i ukusa. Poslastica napravljena od sočnog voća u zimsko vrijeme I odrasli i djeca jedu sa zadovoljstvom. Domaćice koje vole eksperimentirati dodaju u kruške razne začine, limune, narandže, pa čak i orašaste plodove. Ovisno o dobivenom skupu sastojaka, okus džema poprima novu nijansu, ponekad sasvim neočekivanu. Ispod je nekoliko opcija recepata za ovo aromatične delicije.

Pekmez od krušaka (klasični recept): sastojci

Verzija delicije bez dodataka najčešće se pravi konzerviranjem celih komadića voća. Pekmez od krušaka na kriške, čiji je recept opisan u nastavku, najbolje je napraviti od tvrdog voća. Mekano voće može izgubiti oblik i ostaviti za pekmez. Međutim, ne biste trebali uzimati nezrele kruške, jer imaju manje izražen okus i miris.

Recepti često traže guljenje krušaka. Zgodno je to učiniti nakon blanširanja. Cijeli plodovi se prvo potapaju u kipuću vodu na nekoliko sekundi, a zatim unutra ledena voda. Nakon ovog postupka koža se vrlo lako uklanja.

Količina šećera varira u zavisnosti od slatkoće voća. U pravilu uzimaju od 0,5 do 1,5 kg po kilogramu krušaka. Ako se džem treba čuvati u frižideru ili podrumu, tada se količina šećera može smanjiti na navedeni minimum. Kako bi se osiguralo da radni komad ne nestane kada sobnoj temperaturi, bolje je uzeti najmanje 1 kg šećera.

Klasičan recept: kuvanje

Jednostavan recept za džem od krušaka zahteva istu količinu šećera i još 150 ml vode po kilogramu voća. Plodove je potrebno oprati, oguliti po želji, a zatim izvaditi iz sjemenki i narezati na komade. Bolje je da kriške ne budu previše tanke - oko 1-2 cm.U tom slučaju će zadržati svoj oblik tokom procesa kuvanja.

Sirup se kuva odvojeno od vode i šećera. Smjesa se zagrijava dok se sva zrna ne otope. U tom procesu morate ukloniti pjenu. Zatim se pripremljene kriške spuštaju u vodu. Kruške skuvajte u sirupu dok ne postanu providne. Spreman džem Stavite u sterilisane tegle i poklopite poklopcima. Bolje ga je čuvati na hladnom mestu.

Ovako se brzo kuva džem od krušaka u kriškama. Recept se može malo promeniti. Kriške treba prekriti šećerom i ostaviti preko noći. Za to vreme kruške će dati dovoljno soka i nećete morati da koristite vodu. Kao iu prethodnom slučaju, poslastica se smatra gotovom kada kriške postanu prozirne.

Kruška + jabuka

Jedna od najpopularnijih sorti miješanog džema se pravi od jabuka i krušaka. Za poslasticu će vam trebati:

kruške - jedan kilogram;
jabuke - jedan kilogram;
šećer - jedan kilogram.

Plodovi se očiste od listova i grančica, operu i po potrebi ogule. Sjemenke također treba ukloniti. Jabuke i kruške se po želji krupnije ili sitno iseckaju i prekriju šećerom. Sastojke je najbolje pripremiti uveče kako bi voće imalo vremena da pusti sok preko noći.

Priprema

Džem od krušaka i jabuka je recept koji zahteva pripremu na jedan od dva načina. Prvi vam omogućava da završite proces u jednom potezu. U ovom slučaju, poslastica se kuva 40 minuta. Smatra se gotovim ako se kap ne raširi po površini tanjira. U drugoj opciji, poslastica se kuha tri puta oko 5-7 minuta nakon ključanja. Trebalo bi se potpuno ohladiti između pristupa. Obično se ostavi osam ili deset sati.

Gotov džem se stavlja u sterilizovane tegle. Može se čuvati i na sobnoj temperaturi. Zimi je poslastica dobro koristiti kao samostalan desert ili kao punjenje za pite, palačinke i lepinje.

Sa aromatičnim dodacima

Recept za džem od krušaka s limunom nije ništa manje popularan. Ponekad se u delikatesu dodaje samo aromatični sok od citrusa, a često se koristi i kora i pulpa. Limun u kombinaciji sa cimetom odličan je pratilac za miješani džem od jabuka i krušaka. Pulpa citrusa se dodaje neposredno prije stavljanja smjese na štednjak.

Ako se džem priprema u nekoliko koraka, bolje je prije posljednjeg dodati cimet. Štaviše savršena opcija- Sameljite začin neposredno prije upotrebe. Tako će cimet biti uočljiviji i neće se izgubiti iza kruške i limuna. Spreman mljevenih začina iz prodavnice gube većinu svog ukusa tokom procesa kuvanja. Ovo se ne odnosi samo na cimet. U džem od krušaka možete dodati đumbir, vaniliju, pa čak i biber, recept za koji je gore dat.

Sa narandzom i orasima

Koji se drugi sastojci mogu dodati ukusnom pekmezu od krušaka? Recept ponuđen u nastavku ima neobičan skup sastojaka. Osim krušaka, šećera i limuna, koristi narandžu i orašaste plodove, kao i grožđice. Ova kombinacija ukusa oduševit će sve koji se zimi umore od tradicionalnih jela.

Za kilogram krušaka trebat će vam:

limun - 1 kom.;
narandža - 2 kom.;
šećer - otprilike 1 kg ili malo više (tačna količina bit će jasna nakon pripreme glavnih sastojaka);
orasi (bademi ili jezgra oraha) - 200 g;
grožđice - 200 g (najbolje je uzeti svijetlo).

Pravljenje džema sa orasima

Kruške je potrebno oprati, oguliti i krupno nasjeckati. Limun i pomorandže prvo treba preliti kipućom vodom. To će ih učiniti ukusnijima. Agrumi se takođe prilično režu u velikim komadima, a zatim uklonite sve kosti iz njih. Pripremljeni sastojci moraju se proći kroz mlin za meso ili usitniti blenderom.

Dobivena smjesa se izvaga. Zatim izmjerite istu količinu šećera. Mora se pomešati sa pireom i ostaviti preko noći.

Sljedećeg jutra morate pripremiti grožđice. Prelije se kipućom vodom i ostavi neko vrijeme. U pire se dodaju pripremljena suvo grožđe i sve se zapali. Džem se promeša i dovede do ključanja. Zatim smanjite vatru i nastavite kuhati poslasticu oko četrdesetak minuta. Jam ne treba ostavljati bez nadzora. Povremeno ga je potrebno promiješati i ukloniti pjenu s površine.

Orašasti plodovi moraju biti zdrobljeni do željenog stanja. Što je veća veličina komada, to će biti uočljivije njihovo prisustvo. U džem dodajte orahe tri minute prije nego što bude spreman. Topla poslastica se stavlja u sterilisane tegle i zatvara.

Pekmez od krušaka za zimnicu: recept sa makom

Ništa manje zanimljivo i neobičnog ukusa Postaje delikates kada se doda mak. Za pola kilograma krušaka uzmite:

otprilike 125 g šećera;
2 kašike limunovog soka;
1 puna kašika maka.

Ako kruške imaju debelu i grubu kožicu, bolje je oguliti je. Voće se reže na kockice ili kriške. Tokom kuhanja polovina krušaka se pasira, a polovina se ostavi u obliku većih komada.

Pravljenje džema sa makom

Kruške se prekriju šećerom, doda se jedna kašika limunovog soka i ostavi da puste sok. Zatim se smjesa stavi na vatru. U ovom trenutku u poslasticu možete dodati pola mahune vanilije: to će učiniti ukus još zanimljivijim.

Mak je potrebno propržiti u suvom tiganju pre dodavanja. Biće gotovo za oko tri minuta. Za to vrijeme mak se mora promiješati.

Nakon 20 minuta, pola krušaka se nasjecka na zgodan način (pomoću blendera ili mljevenja mesa). Dobijeni pire, zajedno sa makom i još jednom kašikom limunovog soka, vraćamo u tiganj. Još 10 minuta na vatri i pripremljeni džem od krušaka možete sipati u pripremljene tegle. Recept je, kao i svi prethodni, prilično jednostavan i ne zahtijeva puno truda.

Baza za sosove

Kruške mogu biti glavni sastojak više od slatkih jela. Kao i jabuke, dobro se slažu jela od mesa. Pire od kruške koristi se kao osnova za umake. Njihov ukus, aromatizovan sa začinima, čini da poznata glavna jela zvuče novo.

Jedna od opcija pripreme, koja može postati osnova za sos zimi, uključuje dodavanje bibera u kruške. Priprema se na isti način kao džem od krušaka u kriškama (recept za zimnicu). Količina šećera može se smanjiti na 0,5 kg ili čak 0,3-0,2 kg po kilogramu voća. U tom slučaju ćete morati čuvati radni komad u frižideru.

Za kilogram krušaka trebat će vam jedna supena kašika začina. Bolje je koristiti ružičasti biber ili mješavinu bijele, ružičaste i crne. Začine je potrebno samljeti neposredno prije dodavanja – na taj način će zadržati svoja svojstva tokom kuhanja. Dodajte biber nekoliko minuta pre nego što bude gotov.

Dobijeni džem se može izgnječiti u pire. Zimi ga možete koristiti za pripremu začina za meso ili začinjene deserte neobičnog ukusa.

Potpuno

Mnoge domaćice radije ne režu male kruške. Džem od celog voća priprema se gotovo na isti način kao i od zgnječenog. Da bi kruške postale mekane i dale dio svoje arome i okusa sirupu, treba ih na više mjesta probušiti nožem, čačkalicom ili viljuškom.

Za ovaj džem, šećer se uzima u istoj količini kao i glavni sastojak. Da biste sprečili zagorevanje, dodajte vodu u šerpu (oko 0,5-1 šolja po kilogramu voća). Možete dodati začine u poslasticu za ukus. Karanfilić se odlično slaže sa kruškama (samo dodajte dva ili tri pupoljka).

Džem se može pripremiti u jednom ili u tri koraka. Važno je zapamtiti da voće ne treba miješati previše energično, jer to može uzrokovati gubitak oblika. Zimi, cijele kruške mogu biti ne samo zaseban desert, već i odličan ukras za torte ili kolače.

Pekmez od krušaka sa pomorandžom, recept za mirisnu poslasticu sa limunom, mešani preparati sa dodatkom jabuka - ima puno opcija. Moguće je klasična postava dodajte dinju, breskve ili banane. Među začinima kruškama, osim cimeta, vanile i bibera, vole i šafran, kurkumu, đumbir i anis. Zanimljiva kombinacija okusa dobija se dodavanjem mente u džem. Postoje čak i recepti preparati od kruške na bazi mleka. Jednom riječju, ovdje praktično ništa ne ograničava vašu maštu. Međutim, možete to učiniti drugačije: pripremite se za zimu klasični džem, i dodajte mu druge sastojke tokom procesa jela. Na taj način možete otkriti nove nijanse okusa i sljedećeg ljeta se opskrbiti džemom po vlastitim receptima.

Pravilno napravljen džem od krušaka poprima blistavu jantarnu nijansu i konzistenciju koja se topi u ustima. Posebno je ukusan i ukusan desert od krušaka. divlje sorte. Međutim, općenito, bilo koji delikatesa od kruške ima neutralan i delikatan ukus. Zato ga mnogi ljudi toliko vole. Preporučujemo da isprobate barem jedan od recepata koje smo odabrali za vas. Štaviše, ne samo da je ukusan, već je i neverovatno zdrav.

Korisna svojstva i šteta

Kruška je jedno od najzdravijih voća. Ima dosta toga hranljive materije, koji ona djelimično daje za pekmez.

Kruška može biti korisna za mnoge bolesti, na primjer, kao što su:

anemija;
bolesti srca;
problemi s pankreasom;
cistitis;
kamen u bubregu.

Ponekad se kruška preporučuje kao antipiretik, sredstvo protiv kašlja i prehlade. U sirovom obliku koristit će želucu, kao i holecistitisu, svim vrstama gastritisa i žgaravice. Osim toga, ovo voće je odličan diuretik.

Međutim, tokom kuvanja se obično dodaje vrelo veliki broj Sahara. Iz tog razloga, može nanijeti malu štetu tijelu i ne biste ga trebali jesti puno. Ako dijabetičari smiju jesti sirovo voće (umjereno) jer sadrži manje šećera, onda treba biti oprezan sa džemom.

Ljudi koji paze na svoju težinu takođe treba da budu oprezni. Šećer ne samo da potiče taloženje masti, već i negativno utiče na stanje zuba i stimuliše apetit. Što više slatkiša pojedete, to više želite i više.

Osim toga, žene u trudnoći ne bi trebale previše koristiti desert od šećerne kruške. To može doprinijeti razvoju alergija kod novorođenčeta. Mnogo džema se ne preporučuje deci mlađoj od sedam godina. Opet zbog velike doze šećera.

Važna napomena: kiseline koje se nalaze u voću koristit će vam samo na prepun želudac. Ne preporučuje se jesti ovo na prazan želudac. U suprotnom, mogu nastati problemi sa gastrointestinalnim traktom.

U drugim slučajevima, takva poslastica će osobi donijeti izuzetnu korist. Zato se za zimu treba opskrbiti desertom od kruške – kako biste iz njega dobili vitamine tokom tri hladna mjeseca.

Odatle dolazi ukusan džem Sibirska kruška ili sušeno voće.

Sadržaj i sastav kalorija

Broj kalorija u pekmezu od krušaka na 100 grama je 273 kcal.

BZHU indikatori:

proteini – 0,3 grama;
masti - 0,2 grama;
ugljeni hidrati – 70,8 grama.

Prednosti uključuju velika količinaštavljenje, dušične i minerali, kao i vitamini. Evo glavne komponente:

vitamini C, B i P;
folna kiselina (čak i više nego u ribizli);
fitoncidi;
pektin;
flavonoidi;
jod (ima ga dosta u sjemenkama).

Sve se to čuva u pekmezu. Istina, u nešto manjim količinama, jer tokom kuvanja korisne supstance ima tendenciju da "ispari". Međutim, važno je napomenuti da tokom termičke obrade, čak povišene temperature korisne karakteristike Ovo voće je gotovo u potpunosti očuvano.

Izbor voća za pripremu

Da bi džem od krušaka bio ukusniji i hranjiviji, trebali biste znati neke tajne i suptilnosti njegove pripreme. Evo glavnih nijansi na koje biste trebali obratiti pažnju.

Voće za džem treba da bude zrelo i malo gusto. Meke ne mogu.
Prezrelo voće, kao i voće sa oštećenim i osušenim delovima, pokvarit će ukus napitaka.
Bolje je ne uzimati plodove zelene kruške. Džem napravljen od njih će imati blijedu boju, izuzetno slabu aromu i općenito neprivlačan izgled. Neki ljudi imaju ukus i sirov.
Kruške ne bi trebale biti prezrele. Inače neće biti pekmez, već kaša.
Potrebna je ista sorta i zrelost. Ovo je neophodno kako bi se komadići voća kuvali u isto vreme.
Prije kuvanja, ogulite voće i uklonite sjemenke, zajedno sa sjemenskim komorama.
Plodove kruške prije kuhanja treba držati u blago zakiseljenoj vodi da ne potamne.
Sitni plodovi se mogu kuvati cele - bez rezanja na kriške.
Preporučljivo je velike plodove podijeliti na kriške debljine 2 centimetra.

Takođe, trebalo bi da probate kruške pre nego što ih kuvate. Ako su slatke, možete koristiti 2 puta manje šećera nego u receptu. Na primjer, ponekad je dovoljno 400-500 grama šećera na 1 kilogram voća.

Međutim, bolje je odabrati sortu na osnovu vlastitih preferencija ukusa. Međutim, slatko voće je pogodnije za standardne jednostavne recepte.

Nežno, ali ljutkastog ukusa ima džem od Duchess. "Limonka" je aromatičnija posle temperaturni tretman. Sorte krušaka kao što su “Bergamot” i “Conference” daju desertu jedinstvenu slatkoću i dobro zadržavaju oblik čak i nakon dužeg kuhanja.

Da rezimiramo: kruške treba da imaju elastičnost i da budu srednje meke. Koža treba da bude čista i glatka. Prije direktnog kuhanja, voće se dobro opere. Kruške narežite na kriške ili male kocke. Prvi savršeno drže oblik, drugi mogu postati mekani i pogodni su za žele ili džem.

Recepti

Evo ih najviše ukusni recepti džem od krušaka, koji bi svaka domaćica trebala probati.

"pet minuta"

trebat će vam:

kruške – 400 g;
granulirani šećer - 400 g;
voda – 100 ml.

Upute za kuhanje:

Voće, oguljeno od kore i sa uklonjenom sredinom, podijelite na male kriške i stavite u šerpu;
ulijte vodu tamo;
stavite posudu na plin i dovedite smjesu do ključanja;
nakon ključanja držite na plinu oko 5 minuta - plodovi bi trebali postati mekani;
izvadite voće iz čorbe (možete ga procijediti) i dodajte sav pripremljeni šećer;
donesi mešavina šećera do ključanja i nastavite kuhati još 5-6 minuta.

Vrući džem se stavlja u prethodno pripremljene tegle - osušene i sterilisane. Pažljivo zarolajte i sačekajte da se ohladi.

"klasično"

Vremenski najefikasniji način kuhanja. Savršeno za početnike.

Za recept vam je potrebno:

voće – 1000 g;
granulirani šećer - 1200 g;
voda – 150-200 ml.

Proces korak po korak:

plodovi su pripremljeni, oguljeni, podijeljeni na kriške i stavljeni u tepsiju;
sve prekrijte šećerom, koji se zatim ravnomjerno rasporedi po površini;
neki komadi voća se probuše viljuškom - tako će dati više soka i džem će biti aromatičniji;
smjesa se ostavi da odstoji 4-5 sati dok ne iscuri sok, ali ako sorta nije previše sočna, možete dodati vodu;
zatim se smesa stavi na vatru i saceka da provri, nakon cega treba smanjiti gas i dinstati oko sat vremena uz povremeno promesavanje.
Nakon toga ugasiti džem, sačekati da se ohladi i sve sipati u tegle.

Jantar džem “Precious”

Trebali biste uzeti:

voće – 1000 g;
šećer – 1000 g;
limunska kiselina - 1/4 kašičice;
cimet – 1 kašika.

Ovaj džem možete napraviti po receptu.

Prerađeno voće narežite i prelijte pripremljenim granuliranim šećerom.
Zatim smjesu možete staviti pod pritisak i pričekati 8-12 sati. Pogodno je to učiniti uveče, kako bi sledećeg jutra plodovi dali sok i mogli da počnete da pravite džem.
Kada kruška pusti sok, smjesu stavite na plin i pričekajte da proključa.
Nakon ključanja, smjesa se drži na plinu još 2-3 minute. Ako ga držite duže, kruške će postati mekane.
Zatim se napitak ukloni iz gasa i ponovo ostavi da odstoji 8-12 sati. “Ritual” se ponavlja dva puta.
Treći put se smesa kuva 15-20 minuta. Trebalo bi da postane gusto. Provjerite to kapom - ako se kap ne širi po ravnoj površini, jelo je spremno.

Kriške u ovom receptu će ispasti gusto elastične i sočne. Dobiveni sirup će biti moguće kušati zasebno - donekle je sličan gustom medu. Ovaj sirup je dobro koristiti za namakanje kolača i mafina. Proces pripreme je dosta dugotrajan, ali rezultat je elastično-gust komadiće kruške amber u sirupu neverovatnog ukusa.

Pekmez “Delicija od đumbira”

Potrebno je da pripremite:

plodovi kruške i šećer - po 1000 g;
sok od limuna/kiselina – jedno voće;
rendani đumbir – 1 kašika. kašika;
začin karanfilića - po ukusu.

recept:

Prije kuhanja možete sačuvati peteljke voća tako što ćete ukloniti samo srednji dio;
voćne kriške se preliju sokom i ostave da odstoje 20-30 minuta;
zatim stavite na lagani gas 10 minuta, isključite i ostavite da se ohladi;
kriške se vade, a preostali sirup se pomiješa sa granuliranim šećerom, začinima i prokuha;
u kipuću smjesu dodati komadiće voća i kuhati 3 do 5 minuta;
isključite i ostavite 6-8 sati;
algoritam se ponavlja još dva puta - u jednakim vremenskim intervalima.

Ovaj džem savršeno će upotpuniti deserte. A poznavaoci ga mogu dodati u kuvano meso.

Dezert od džema u spori šporet

trebat će vam:

voće – 1000 g;
granulirani šećer - 700 g;
voda – 200 ml;
limun ili kora od pomorandže- jedno voće.

Iz voća uklonite koru i jezgru sa sjemenkama.
Narežite na male kockice.
Pomiješajte nasjeckane kruške, granulirani šećer i izrendane koricu limuna, stavljajući u posudu za multivarke. Ako koristite narandžu, džem će imati pikantniji ukus.
Podesite režim automatskog gašenja i zaboravite na 15 minuta.
Nakon isteka vremena promiješajte smjesu i prebacite režim na pečenje. Sačekajte 25-30 minuta.
Smjesa se mora s vremena na vrijeme promiješati. Za to je bolje koristiti drvenu lopaticu.

Prije nego što završite proces, obratite posebnu pažnju na desert, jer smjesa može zagorjeti 5-7 minuta prije kraja. Gotov džem se sipa u prethodno pripremljene sterilne posude.

Džem od divlje kruške

Sezona igara počinje u avgustu i završava se sredinom oktobra. U tom periodu kruške se mogu naći na poljima i šumama. Drugi način je kupovina od drugih ljudi na tržištu.

Potrebno je da pripremite:

voće divlje kruške- 1 kg;
šećer - 1,5 kg;
odvar od kruške - 2,5 šolje.

Pripremni proces:

uklonite koru i jezgru s voća, a kruške prepolovite;
stavite voće u blago zakiseljenu vodu na 10 minuta (pola kašičice limunske kiseline na 1 litar tečnosti);
izrežite divljač na uske kriške;
stavite ih u posudu za kuvanje i sipajte hladnom vodom, treba lagano pokriti kruške;
stavite na plin i kuhajte oko 10 minuta dok ne omekša;
stavite divljač u cjedilo ili cjedilo, pazeći da su kriške cijele;
uzmi specificirana količina juha od kruške i tu otopiti šećer;
prokuhajte sirup uz stalno miješanje, kuhajte 2-3 minute, a zatim spustite voće u njega;
kuhajte smjesu na laganoj vatri oko 14-15 minuta;
skloniti sa vatre i ostaviti da odstoji 24 sata;
ponovite postupak (zajedno sa posljednjom infuzijom) još 2 puta;
kuvati dok ne omekša - 10 minuta;
ostavite da se ohladi i sipajte u tegle.

U sirovom obliku, divljač je gotovo nejestiva. Čvrsta je i snažno kiselkastog okusa i trpke pulpe. Ipak, džem ili džem od takvog voća ispada izvrsno i nevjerojatno lijepo na pogled. Po ukusu je mnogo prijatniji od baštenskih. sorte kruške. Jedina stvar je da će džem ispasti normalan, morat će se dugo kuhati i infuzirati u nekoliko faza. Sve je to potrebno da bi se postigla mekoća voća i dovoljna zasićenost sirupom. Sa svakim kuvanjem, boja džema će se promijeniti i na kraju će postati tamnocrvena. Elegantno, lijepo i, što je najvažnije, ukusno!

Igra džem “Vojvotkinja”

Sirupni dio dobiva prilično jaku i bogatu aromu. Na osnovu ovog sirupa moguće je napraviti razne napitke poput kompota ili želea.

Ovaj desert će biti ukusan uz bilo koju vrstu kruške. Međutim, okus će biti drugačiji - svaka sorta ima svoje karakteristike. Tvrđe sorte su najprikladnije za ovu opciju. U suprotnom, pulpa će proključati i pretvoriti se u kašu. I trebaju nam prekrasne kriške boje ćilibara.

Za pripremu treba uzeti:

voće – 1 kg;
granulirani šećer - 1 kg;
voda – 2 čaše;
limun – 1 komad.

Priprema je prilično jednostavna, kao što i samo ime govori.

Dobro isperite voće. Uklonite sredinu sa sjemenkama i peteljkama.
Narežite na male komadiće.
Pomiješajte šećer i vodu u dubokoj posudi.
Stavite budući sirup na srednju vatru i kuhajte dok se šećer potpuno ne otopi. Kada se stvori pjena, treba je ukloniti.
Umočite u dobijeni sirup kriške kruške i postavite na maksimum spora vatra. Kuvajte dok kruške ne postanu prozirne.
Dok se sve kuva, naribajte limunovu koricu na sitno rende.
Smesu kuvajte još 2 sata uz lagano mešanje s vremena na vreme.
U zadnjim minutama kuhanja u džem dodajte limunovu koricu. Ovo je neophodno kako bi se izbjeglo zamor.

Džem je spreman. Možete ga sipati u tegle ili druge posude. I uživajte delikatnog ukusa u hladnim zimskim večerima.

Ako čaju dodate džem sirup, on će dobiti neobičan ukus kruške.

O tome kako kuvati amber džem od krušaka na kriške, pogledajte sljedeći video.

Dobar dan, dragi čitaoci!

Ljeto je divno doba godine kada možete uživati u raznovrsnom povrću i voću. Ali onda dolazi jesen, a zatim zima i sezona slasnih poslastica se završava, ali zaista želite da uživate u njima tokom cele godine.

Kako sebi ne biste uskratili takvo zadovoljstvo, možete napraviti slatke preparate sočne kruške sa raznim dodacima u vidu bobičastog voća, povrća i drugog voća. Ova slatkoća je univerzalna i savršeno ide uz pekare, žitarice, čaj, pa čak i jogurt. Ima i tonik i baktericidna svojstva, uklanja toksine iz tijela i pomaže u borbi protiv prehlade.

Reći ću vam fantastične recepte za džem od krušaka koji će vas jednostavno izluditi i oduševiti svojom raznolikošću. Štaviše, ove varijante preparata su pogodne i za pripremu jabuka. Govoreći o jabukama. Nedavno sam naišla na super kolekciju recepata. džem od jabuka. Preporučujem da pročitate https://vkusneetut.ru/vkusnoe-varene-iz-yablok-na-zimu.html. Sigurna sam da ćete pronaći nešto novo za sebe i počastiti svoje najmilije novom kreacijom u hladnim danima.

Hajdemo sada na posao. Krenimo da stvaramo sa zadovoljstvom i dobrim raspoloženjem.

Pekmez od „ćilibara“ od krušaka za lizanje prstiju u kriškama

Narezane kuvane kruške šećerni sirup Imaju jarku sunčanu nijansu i jednostavno se tope u ustima. U ovom desertu uživaju djeca, a još više odrasli. Način kuhanja je nevjerovatno jednostavan, ali rezultat će vas ugodno iznenaditi.

Potrebni sastojci:

Zrele kruške guste konzistencije - jedan kilogram;
Šećer – jedan kilogram;
Voda – 180-200 ml.

Način kuhanja:

1. Voće očistiti od sjemenki i oguliti. Zatim narežite na tanke kriške približno iste veličine.

2. U vodi otopite granulirani šećer i na laganoj vatri prokuhajte sirup. Kada postane proziran jantarna nijansa, zatim ga treba skloniti sa vatre.

3. Pustite da se slatki rastvor malo ohladi i sipajte u naše kriške. Zatim moramo aktivno promiješati i staviti na laganu vatru.

4. Smjesu kuhajte pet do šest minuta, a zatim ostavite da se ohladi. Nakon što se ohladi, ponovo stavite na laganu vatru i isto vreme prokuvajte. Spremnost određujemo po prozirnosti kriški.

Kada ponovo prokuva, desert ima dovoljnu količinu sirupa. Ali ako želite da bude gušće, onda postupak kuhanja treba ponoviti.

5. Čim se šećer potpuno ohladi, poprimiće deblju strukturu i može se pakovati u pripremljenu posudu i hermetički zatvoriti za dugotrajno skladištenje.

Poslasticu treba čuvati na hladnom i tamnom mestu.

Džem od krušaka za zimnicu sa limunom

Kao što znate, kruške imaju puno vitamina i mikroelemenata koji su potrebni tijelu. Kako bi naš desert bio još zdraviji, predlažem da mu dodate limun. To će džemu dati dašak svježine, čineći ga vrlo zdravim i još aromatičnijim.

Potrebni sastojci:

Svježe kruške – 1 kg;
Limun - jedan;
Voda – 1 čaša;
Šećer – 1 kg.

Tehnologija kuvanja:

1. Limun narežite na krugove ili četvrtine, uklonite mu sve sjemenke i prebacite u posudu s kipućom vodom. Kuhajte citruse tri do četiri minute.

2. Nakon isteka vremena izvadite kriške limuna (šaglice) iz čorbe, u nju sipajte granulirani šećer i povremeno miješajući pustite da se šećer otopi. Ako se na površini stvori pjena, potrebno je ukloniti žlicom ili kutlačom. Sirup treba da bude jantarne boje i gladak.

4. Stavite komade kruške u duboku posudu sa debelim dnom, odozgo ih prekrijte našim limunom i prelijte kipućim rastvorom. Pustite da se naša slatkoća kuha sat do sat i po.

5. Zatim naš džem stavite na šporet i zakuhajte.Vreme kuvanja je jedan sat na srednjoj vatri. U tom slučaju treba ga stalno miješati i skidati pjenu. Nakon obavljenog posla potrebno je napitak ohladiti 30 minuta.

6. Zatim kruško-limun mešavinu ponovo proključamo i kuvamo još sat vremena.
U to vrijeme peremo i steriliziramo posudu. Sipajte smjesu u tegle i zatvorite poklopcima.

Kako je ukusno, a aroma jednostavno vrtoglava!

Kako skuvati gusti džem na kriške za zimu?

Kruška je rastresito i mesnato voće, pa prokuvajte gusti džem dovoljno lako. Ali nema neke velike nijanse. Sirup se mora prokuvati kako bi se postigla željena gustoća, koja će podsjećati na viskozni med. Postoji mala tajna: potrebno je dodati samo malo vode u sastav ili potpuno bez nje.

spoj:

1,3 kg šećera;
1 kg krušaka;
malo vode.

Proces kuvanja:

1. Svježe i čvrsto voće oprati, osušiti, oguliti i očistiti od sjemenki. Zatim sečemo voće na bilo koji pogodan način iu željeni oblik. Na primjer, ovako:

2. Voće stavite u veću činiju, svaki novi sloj pospite šećerom i ostavite par sati da puste sok.

Zatim džem prelijte vodom tako da za oko jedan prst prekrije kruške. Po želji možete dodati i malo limunovog soka.
Kuvajte poklopljeno deset do petnaest minuta.

3. Čim se na površini sirupa pojave mehurići, filtriramo ga. Stavite kruške u drugu posudu, sipajte vitaminsku tečnost nazad u šerpu, dodajte šećer i kuvajte još 20-30 minuta uz stalno mešanje.

4. Kruške prebacite u sirup koji smo pripremili i ostavite da vri još 7 minuta. Zatim ostavite džem da se ohladi i ponovite postupak 3 puta.

Steriliziramo naše tegle i u njih pakujemo našu poslasticu. Čvrsto zašrafimo poklopce i čekamo zimu da uživamo u deliciji.

Inače, ova slatkoća je odlična za pečenje pita i pita, gusta je i ne curi. Peciva jednostavno odlete kao munja, probajte, svidjet će vam se!

Kriške pekmeza od krušaka sa cimetom

Ovaj recept me je dirnuo do srži, našla sam ga na YouTube-u. Dirnula me činjenica da se ova poslastica priprema sa dodatkom cimeta i puter. Nikada u životu nisam pravila takav džem, a sada ću svakako pokušati da napravim ovo čudo. Šta mislite o ovoj ideji? Pogledajte recept i napišite u komentarima kako vam se sviđa ova slatka ideja?

Pekmez od jantarne kruške sa narandžom - jednostavan recept

Evo još jednog recepta od kojeg će djeca poludjeti. Ova divna poslastica podsjeća na DUCHES slatkiše, a narandža daje jedinstveni tvist u vidu svježine i citrusnog okusa. Obavezno nabavite ovu poslasticu za buduću upotrebu.

Potrebni sastojci:

Kruške - 1 kg.
Šećer u prahu - 600 gr.
Narandža - 1 kom.

Proces kuvanja:

1. Isperite voće pod vodom. Narandžu poparite kipućom vodom, narežite na kriške i uklonite sjemenke. Kruške narežite na kockice ili kriške, po vlastitom nahođenju.

2. Uzmite tepsiju sa debelim dnom i dodajte naše voće. Dodajte šećer, lagano promiješajte i sačekajte 20 minuta.

Bitan! Tiganj treba da bude od nerđajućeg čelika sa debelim dnom ili neprijanjajućim.

3. Nakon isteka vremena posudu sa džemom stavite na šporet i sačekajte da proključa. Kuvajte ga 10 minuta na laganoj vatri. Zatim ostavite da se ohladi (4-8 sati) i ponovite korake ponovo.

Kada prokuva, voće će pustiti dovoljno soka za kuvanje

4. Pekmez stavite u posude, dobro ih zatvorite poklopcima i umotajte u debelo ćebe. Sljedećeg dana stavite obradak na hladno i tamno mjesto.

Prijatno!

Recept za džem od limunove kruške sa mlekom

Po mom mišljenju, ovaj recept je bolji od svih ostalih. Podseća na kondenzovano mleko i ima ukus karamele. Ja ga pravim u velikim količinama, jer ga moji najmiliji jednostavno obožavaju i to mi zovemo kondenzovano mleko od kruške.

Sastojci:

Kanta krušaka zapremine 5 kg;
Svježe mlijeko – 3 litre;
Šećer - 3 kilograma;
Soda - jedna kašičica.

Koraci kuhanja:

1. Male kriške kruške stavite u metalnu posudu, prekrijte šećerom i sačekajte da voće pusti sok. Zatim kuvajte sadržaj posude 1 sat, povremeno mešajući.

2. Nakon isteka vremena dodajte mlijeko i sodu i kuhajte još 4 sata na laganoj vatri.

Vrlo je važno stalno miješati smjesu kako ne bi zagorjela po zidovima posude.

3. Pustite da se džem ohladi i mutite dok ne postane glatka.

4. Nakon toga ponovo prokuvati i kuvati još 4 sata, staviti u pripremljene tegle i zatvoriti metalni poklopci pomoću ključa za šavove.

Džem treba smanjiti za oko četiri puta.

Uživajte u izvanrednom ukusu!

Pravljenje bistrog džema od jabuka i krušaka za zimu

Postoji još jedan ekskluzivni recept u koji morate dodati jabuke. Može se napraviti u različitim konzistencijama i vrstama.

Potrebni sastojci:

Sočne jabuke - 1 kg. (oljušteno i isečeno na kriške)
Zrele kruške - 1 kg (oguljene i narezane na kriške)
Šećer – 1,5 kg
Limunov sok
Voda - 1,5 šolje
Sok od jabuke -45 ml
Cimet - po ukusu

Proces kuvanja:

1. Plodovima izvadite sjemenke i isjecite ih u bilo koji oblik, po želji možete oguliti plodove.

2. U kipuću vodu dodajte šećer, sok od limuna i jabuke. Ovu otopinu kuhajte dok se šećer potpuno ne otopi. Ovo će biti naš sirup. 5-10 minuta prije kraja pripreme otopine dodajte cimet.

Nemojte se bojati da se voda neće otopiti u tako maloj količini vode, sve će se otopiti i bit će divan sirup

3. Njime prelijte naše voće i sačekajte da se budući džem potpuno ohladi. Ostavite da se ohladi i ako želite gušću konzistenciju, onda jumi kuhajte još par puta, svaki put ostavite da se hladi najmanje 7 sati.

Smesu sipajte u sterilisane tegle, zarolajte poklopcima i stavite na tamno i hladno mesto.

Želim vam uspjeh u pripremi!

Recept za pravljenje džema u spori šporet

Kuvanje slatkiša u sporom šporetu je najlakše i najjednostavnije lak način. Tehnika će sve učiniti sama, glavna stvar je ubaciti sve sastojke i čekati vrijeme. Hajdemo uskoro na posao...

Sastojci:

Omiljene kruške – kilogram;
granulirani šećer - do 800 g;
Limunska kiselina - 10 g.
Voda – 200 ml.

Tehnologija kuvanja:

1. Voće narežite na kriške, uklonite kožicu i sjemenke.

2. Kruške stavite u činiju, dodajte malo šećera i sipajte vodom. Krčkajte 15 minuta, kao što ste već shvatili u režimu "Goriva". Kada se multivarka isključi, uklonite nastalu pjenu.

3. Ostavite našu buduću poslasticu 4 sata. Kriške kruške će postati prozirne i nježnog okusa poput meda. Zatim ponovo prokuvamo i ostavimo džem da se hladi 4 sata.

4. Po treći put, kada se naše voće dinsta, nakon zvučnog signala, otvorite činiju i sipajte u vrećicu limunska kiselina i lagano promiješajte.

Sipajte poslasticu u sterilne tegle i zatvorite sterilne poklopce.

Slatkoća je bila veliki uspjeh! I naša kuhinjska pomoćnica se nosila sa svojim zadatkom!

Petominutne kriške džema od krušaka

Još jedna moja omiljena opcija slatka priprema od krušaka sa medom, limunom i vanilijom. Kuva se veoma brzo, ali ispadne neverovatno ukusna slatkoća. Očaravajući ukus i aroma.

Za ovu poslasticu je bolje odabrati voće koje nije prezrelo, ali najbolje je obratiti pažnju na jesenje sorte, biće jednostavno ŠIK.

Sastojci:

Kruške - 1 kg.
Šećer - 2 kašike.
Med - 1 kašika. laž
Limunov sok – 25 ml
Vanilija po ukusu

Koraci kuhanja:

1. Oguljene plodove narežite na kriške širine oko 2 cm, da ne budu providne, ali i predebele.

2. Isjeckane kriške stavite u posudu, dodajte šećer, med, vaniliju i vodu, pomiješajte sastojke. Cover prozirnu foliju i ostaviti 6 sati da kruške puste sok.

4. Čim sadržaj počne da ključa, kuvajte 5 minuta i džem pakujte u sterilisane tegle i poklopite poklopcem. Umotajte u ćebe i ostavite dok se ne ohladi!

Čuvajte na hladnom mestu!

Do novih publikacija!

Stoga se na policama ostave svake štedljive domaćice može naći par-tri teglice ove mirisne delicije.

Kada se rumeno sočne strane ploda vide među lišćem na granatom stablu kruške, postaje pomalo tužno. Ljeto odlazi i stiže zlatno žuta jesen! Ovo najbolje vrijeme za zdrave voćne pripravke i možete skuhati džem od ćilibarskih krušaka. Na ovoj stranici vam predstavljam 5 jednostavnih recepata za pekmez od krušaka za zimu pod jednom naljepnicom na teglama: “Jedi i prste poliži!”

Recept za jednostavan džem od krušaka za zimu

Počnimo od samog početka jednostavan recept. Napraviti džem od krušaka i zarolati ga za zimnicu je tako jednostavno da to može učiniti čak i mladi kuhar početnik.

Pripremimo proizvode:

kruške – 1 kg;
granulirani šećer – 1.200 kg;
voda – 1 čaša;
limunska kiselina – 1 kašičica.

Priprema:

Sipajte čašu vode u granulirani šećer i stavite posudu na vatru da se pripremi sirup. Mešajte lopaticom ili velikom kašikom da šećer ne zagori.
Kruške narežite na kriške, odbacite sjemenke i peteljke.
U kipući sirup dodajte 1 kašičicu limunske kiseline i dobro promiješajte.
Zatim punimo seckane kruške.
Čekamo da džem proključa, skinemo pjenu i kuhamo ukusna poslastica oko 30 minuta
Kada se džem malo ohladi, može se prebaciti u sterilisane tegle i zatvoriti sterilizovanim poklopcima.

Brzi džem od krušaka je spreman! Jedne večeri u hladnom januaru, možete imati ukusnu porodičnu čajanku!

Kriške džema od ćilibarske kruške

Kriške kruške kuvane u šećernom sirupu pretvaraju se u prozirne ćilibarske slatkiše. Recept je veoma jednostavan i svideće se svim ljubiteljima zimskih priprema.

Sastojci za džem:

gusto zrele kruške- 1 kg;
granulirani šećer - 1 kg;
hladna voda – 200 g.

Priprema:

Voće ogulite, uklonite sjemenke i narežite na jednake tanke kriške.
Rastvorite granulirani šećer u vodi i stavite na laganu vatru. Stavite smjesu da proključa dok sirup ne postane jantar i proziran.
Toplim rastvorom prelijte seckane kruške, sve dobro promešajte i stavite na laganu vatru.
Džem kuhajte 5-6 minuta, a nakon potpunog hlađenja ponovite postupak još 2-3 puta.

Za ljubitelje veoma gustih slatkiša, preporučljivo je da delikates prokuvate 4 puta.

Voće će postati gotovo providno, a džem će se nakon hlađenja konačno zgusnuti. Sada ga možete staviti u tegle i poslužiti na stolu na procjenu kvaliteti ukusa!

Džem od krušaka za zimu "Pet minuta" - jednostavan recept

Za domaćice u žurbi prikladan je jednostavan recept za džem od krušaka, prema kojem amber desert kuvajte 3 puta po 5 minuta. Zato su nazvali ovu originalan način“petominutna” priprema.

Sastojci za kuvanje:

voće – 2 kg;
šećer/pijesak – 2 kg.

Priprema:

Voće operite pod mlazom vode, dobro osušite i narežite na tanke kriške. Svemu dodajte granulirani šećer i promiješajte.
Nakon što ispusti dovoljnu količinu soka, radni komad se stavlja na vatru i od trenutka kada proključa džem treba dobro da ključa 5 minuta.
Nakon potpunog hlađenja, postupak se ponavlja još dva puta. Slatkoća se svaki put mora potpuno ohladiti!

Gusta poslastica od krušaka već se može poslužiti na stolu na radost sladokusaca, a zimi možete otvoriti teglu džema za praznike i porodične čajanke!

Da biste pripremili gusti džem od krušaka, morat ćete prokuhati sirup dok ne postane viskozan med. Recept nije komplikovan, ali moraćete malo da se popetljate, ali rezultat će nadmašiti sva očekivanja.

Pripremite sastojke:

kruške – 1 kg;
granulirani šećer - 1 kg;
sok od limuna - 1 kašika;
vode.

Priprema:

Zrele, ali čvrste plodove kruške oprati i iseći na kriške. Veličinu komada određuje sama domaćica!
Voće se prebaci u šerpu i napuni vodom. Tečnost treba da potpuno prekrije prelepe kriške do debljine jednog prsta. Tu se dodaje i svježe iscijeđen sok od limuna. Sada trebate zatvoriti posudu poklopcem i kuhati 10 - 15 minuta.
Kada sirup počne da bubri, procijedite ga kroz sito i pažljivo prebacite kruške u drugu posudu.
Vratite tečnost u šerpu, dodajte šećer i kuvajte oko 30 minuta uz povremeno mešanje.
Stavite kruške u svježi sirup i kuhajte 7 minuta. Nakon hlađenja ponovite postupak još 3 puta.

Gotov džem se može staviti u sterilisane tegle i čuvati za zimu.

Možete provjeriti spremnost džema na zanimljive načine: Malo ohlađenog sirupa sipajte na tanjir i prstom ili kašikom pređite preko njega. Utor se ne smije spajati!

Recept za džem od krušaka sa limunom

septembar i oktobar – vruće vrijeme jesenje pripreme! Prema receptima iskusnih domaćica, od krušaka možete napraviti džem od ćilibara i citrusna nota limun će mu dati jedinstvenu aromu i ljetnu svježinu.

Pripremimo sastojke:

kruške – 2 kg oguljene;
limun - pola;
šećer – 1.200 kg;
voda – 1 čaša.

Priprema:

Kruške očišćene od viška isjeckajte na tanke kriške. Nije potrebno skidati kožicu, tako će komadi kruške ostati cijeli i lijepi.
Ogulite limun i narežite na tanke kriške.
U šerpi sa neljepljivi premaz sipajte šećer, dodajte čašu vode i stavite na malu vatru. Miješajte lopaticom dok se potpuno ne otopi granulirani šećer i obrazovanje bistrim sirupom. Uklonimo pjenu!
Vrućim sirupom prelijte kruške i stavite posudu na laganu vatru. Čekamo da se budući džem zagrije, ali da ne proključa. Ne ometamo lopaticu kako ne bismo oštetili kriške; možete povremeno pomicati i protresti posudu. Čekamo 20 minuta, prekrasne kruške će se malo stisnuti i dati sok.
Odvojimo lavor i sačekamo 6 sati da tinktura stegne mirisni džem. Sirupa će biti puno, a boja krušaka će se promijeniti kada počnemo kuhati dva puta. Sačekamo da proključa i kuvamo poslasticu 10 minuta. Uklonimo pjenu!
Ponovo ostavite džem sa strane 6 sati i ponovite kuvanje još 2 puta.

Nakon 4. kuhanja na laganoj vatri pola sata provjerite spremnost džema. Kapljice sirupa ne smiju se širiti po tanjiru!

Lijepe cijele kriške pekmeza od krušaka stavimo u čiste tegle i zatvorimo ih za zimu. Uživajte u čaju cijela porodica!

Sretno u pripremama i veselimo se novim receptima!

Čak 3 hiljade godina prije nove ere ljudi su uzgajali kruške. Vjeruje se da su kruške u Evropu došle sa starogrčkog poluotoka Peloponeza, koje se u to vrijeme nazivalo zemljom krušaka.

Kruške se odavno uzgajaju u Ukrajini, Bjelorusiji, Rusiji, na Kavkazu iu zemljama srednje Azije.

Ljekovita svojstva kruške koristili su sumerski ljekari.

Svježe kruške poboljšavaju probavu. Zbog velike količine tanina, odvar od krušaka, posebno divljih, propisuje se kod proljeva. Ovaj odvar pomaže kod kašlja i groznice. Takođe ima diuretičko, analgetsko i antiseptičko dejstvo.

sok od kruške - odličan lijek za jačanje kapilara.

Kruške su dobre jer sazrevaju kada su mnoge bobice i voće već uginule. Stoga ih domaćice rado pripremaju za zimu: suše, prave kompote, konzerve i džemove od njih.

Suptilnosti kuvanja

Kruške za džem treba da budu zrele, ali ne i mekane. Od zelene kruške džem ispadne mokar, blijed, neprivlačan i bezukusnog. Kada se prezrele kruške kuvaju (termički obrađuju?), one se kuvaju i pretvaraju u kašu.
Da bi se kriške kruške kuvale u isto vreme, plodovi moraju biti istog stepena zrelosti i iste sorte.
Priprema krušaka podrazumeva odsecanje kore i pažljivo izrezivanje komorica za seme.
Da oguljene kruške ne potamne, prije kuhanja ih držite u blago zakiseljenoj vodi.
Male kruške možete skuhati cijele, a ostale narezati na kriške širine 2 cm.
Ako su kruške slatke, onda možete koristiti upola manje šećera nego za pravljenje džema od jabuka. U nekim slučajevima dovoljno je uzeti samo 500 g šećera za 1 kg krušaka.

Pekmez od krušaka: prvi recept

Sastojci:

kruške – 1 kg;
šećer – 1,2 kg;
odvar od kruške - 2 žlice.

Način kuhanja

Oguliti zrele, ali čvrste kruške. Prepolovite, uklonite jezgro. Narežite na kriške.
Pripremljene kruške stavite u široku šerpu i dodajte vode da ih lagano prekrije. Kuvajte dok ne omekšaju, ali kriške ne smeju da postanu kašaste. Ocijedite juhu u posebnu posudu.
Sipajte šećer u posudu za kuvanje i dodajte dvije čaše čorbe. Dobro promiješajte i pustite da proključa.
Stavite kruške u sirup i ponovo prokuhajte, skidajući pjenu. Kuvajte dok kriške ne postanu prozirne.
Ohladite džem. Stavite na čisto, suvo staklene tegle. Pokrijte pergamentom ili paus papirom.

Pekmez od krušaka: recept dva

Sastojci:

kruške – 1 kg;
šećer - 1-1,2 kg.

Način kuhanja

Za džem birajte zrele, ali tvrde kruške. Operite ih pod tekućom vodom. Odrežite kožu.
Prerežite voće na pola i uklonite jezgru. Kruške narežite na kockice.
Stavite ih u posudu za kuvanje. Dodajte šećer. Ostavite 6-8 sati. Za to vrijeme kruška će dati sok.
Stavite lavor na vatru i kuhajte na umjerenom ključu 35 minuta, uklanjajući pjenu.
Skinite posudu sa šporeta i hladite džem 8 sati.
Vratite na vatru i kuvajte još 35 minuta.
Operite i osušite tegle.
Gotov džem ohladite. Stavite u tegle. Pokrijte pergamentom ili paus papirom. Ako želite hermetički zatvoriti džem, tada se tegle i poklopci prvo moraju sterilizirati. Pakujte džem vruć. Zatvorite poklopcima. Okrenite naopako i tako ohladite.

Pekmez od krušaka: recept treći

Sastojci:

kruške – 1 kg;
šećer – 1 kg;
voda – 3/4 šolje;
osušene kore citrusa (limuna, narandže ili mandarine) - po ukusu.

Način kuhanja

Operite zrele, jake kruške. Odrežite koru. Prepolovite i uklonite komore za sjeme.
Kruške narežite na kriške i stavite u posudu za kuvanje, posipajući ih u slojevima šećerom. Ostavite 12 sati. Za to vrijeme kruška će dati sok i dio šećera će se otopiti.
Sipati vodu, lagano promešati. Stavite na vatru i kuvajte na laganoj vatri 1 sat i 20 minuta. Uklonite pjenu koja se pojavi šupljikavom kašikom.
Na kraju kuvanja dodati osušene kore citrusa.
Gotov džem ostavite u činiji dok se potpuno ne ohladi. Zatim spakujte na suvo čiste tegle i prekrijte pergamentom ili paus papirom.

Pekmez od krušaka sa limunom

Sastojci:

kruške – 1 kg;
šećer – 1 kg;
voda – 1 kašika;
limun – 1 kom.

Način kuhanja

Operite zrele, ali čvrste kruške. Skinite kožu. Narežite na kriške, odmah uklonite jezgro. Stavite u posudu za kuvanje.
Operite limun i narežite na kriške. Uklonite sjemenke. Stavite u manji lonac, dodajte vodu i kuhajte 3 minute. Procijedite.
U šerpu sipajte šećer i dodajte limunov sok. Prokuhajte sirup.
Prelijte ga preko krušaka. Ostavite 2 sata.
Stavite lavor na šporet i stavite džem da proključa. Kuvati na umerenoj vatri dok ne bude gotovo. Kriške kruške treba da postanu providne, a sirup da se zgusne.
Pripremite suvo sterilne tegle sa poklopcima. U njih stavite vrući džem. Čvrsto zatvorite. Ohladite naopako.

Brzi džem od krušaka

Sastojci:

kruške – 1 kg;
šećer – 1 kg;
voda – 1 kašika.

Način kuhanja

Operite zrele, ali čvrste kruške. Odrežite im kožu. Prepolovite i uklonite jezgro. Narežite na kriške.
Pripremljene kruške stavite u posudu za kuvanje.
U šerpu sipajte šećer, sipajte vodu. Prokuhajte sirup. Prelijte ga preko krušaka.
Pustite da proključa. Kuvajte na umerenoj vatri u jednoj porciji dok ne bude gotovo.
Dok je vruć, džem sipajte u sterilisane tegle i dobro zatvorite limene poklopce. Ohladite okretanjem naopačke.

Džem od krušaka i narandže

Sastojci:

kruške – 1 kg;
šećer – 1 kg;
voda – 2/3 šolje;
narandža – 0,5 kom.

Način kuhanja

Operite zrele, ali čvrste kruške. Odrežite koru. Prepolovite i uklonite komore za sjeme. Narežite na tanke kriške. Pripremljene kruške stavite u posudu za kuvanje.
Stavite šećer u šerpu i dodajte vodu. Prokuhajte sirup.
Kruške prelijte vrućim sirupom. Pustite da proključa na umerenoj vatri i kuvajte 5-6 minuta, skidajući penu.
Pekmez skloniti sa šporeta i ostaviti 8-10 sati da se kruške natopi sirupom.
Vratite na vatru i kuvajte 5 minuta od trenutka kada provri.
Ostavite ponovo 8-10 sati. Ponovite ovaj postupak ponovo.
Operite narandžu i isecite na komade zajedno sa korom. Dodati pekmezu od krušaka. Sve zajedno kuvajte na umerenoj vatri 30 minuta. Ako se džem dobro zgusnuo, smanjite ključanje, inače džem može da zagori.
Pripremite tegle i poklopce. Da biste to učinili, operite ih i tretirajte na pari ili ispecite u pećnici.
Vrući džem stavite u suve, sterilne tegle i odmah dobro zatvorite čistim i suvim poklopcima. Okrenite tegle naopako i u tom položaju ohladite.

Korisne informacije

Nakon sortiranja krušaka za pekmez ostaju prezreli ili naborani plodovi. Koriste se za pravljenje džema ili marmelade. Ali ako se ne želite petljati s ovim preparatima, onda se preostale kruške mogu koristiti u kozmetičke svrhe. Na primjer, napravite masku od voća. Zrelo voće sadrže veliku količinu vitamina, korisnih mikroelemenata i biološki aktivnih supstanci.

Za pripremu voćne maske, kruške se ogule i uklone sjemenke, stavite u teglu i dobro izgnječite. Ovo pire od kruške Nanesite na lice, vrat, grudi, ruke i držite 20 minuta. Zatim ga isperite toplu vodu, a koža se namaže kremom.