Italijanska pasta sa pesto sosom. recept za pesto od piletine

Pesto sos je klasični italijanski dresing. Mnogima je vjerovatno poznat ukus i izgled ovog sosa, jer se pravi od bosiljka, sira, pinjola i maslinovog ulja, a ima bogatu zelenu boju.

Jedno od glavnih jela u kojem možete koristiti ovaj dresing je. Priprema u klasičnom obliku prilično je jednostavna, ali postoji mnogo dodataka u receptu koji će vam omogućiti da dobijete raznolika i ukusna jela. Istovremeno, takvo jelo uopće neće naštetiti figuri ako ga koristite u pravo vrijeme. Talijani najčešće jedu tjesteninu za ručak kako bi energija dobijena iz jela imala vremena da se potroši tokom dana. Koliki je kalorijski sadržaj takvog jela kao što su špageti sa pestom? Sve, naravno, zavisi od sastojaka koji su korišteni tokom pripreme. U svom klasičnom obliku, ovo jelo ima sljedeća korisna svojstva:

Hajde da shvatimo kako skuhati klasičnu verziju tjestenine s umakom i koje varijacije ovog jela postoje.

Testenina sa pestom - recept Ovo jelo je najbolje započeti s klasičnim opcijama. Da biste pripremili jedno od omiljenih italijanskih jela, prvo morate odlučiti da li ćete koristiti gotove sastojke, ili ćete sve kuvati sami. Ako odlučite odabrati gotovu tjesteninu i umak, onda prilikom odabira morate obratiti pažnju na:

Sastav paste - mora biti napravljen od durum pšenice, kako ne bi naštetio figuri. U tom slučaju, pasta ne bi trebalo da pukne kada se savija.
Sastav umaka - u njemu ne bi trebalo biti zamjene - na primjer, često se umjesto maslinovog ulja koristi suncokretovo ulje. Takođe, sos treba da sadrži minimum konzervansa. To, naravno, utiče i na rokove trajanja – što su oni kraći, veća je verovatnoća da ćete kupiti svež i kvalitetan proizvod.

Ako odlučite sami kuhati tjesteninu, trebat će vam:

Da biste napravili tjesteninu, potrebno je izliti brašno, dodati sol, razbiti jaja u udubljenje napravljeno u toboganu unaprijed. Viljuškom umiješajte jaja i zamijesite tijesto. Trebalo bi da bude veoma čvrsto. Nakon toga se umota u film na pola sata, a zatim podijeli na dijelove. Razvaljaju se i seku na testeninu. Treba da se kuva ne duže od pet minuta.

Sos se priprema na sledeći način:

Pinjole se peku u tiganju dok ne porumene
U blenderu izmiksajte ulje, bosiljak, orahe i sol.
U smjesu dodajte rendani sir i sjeckani bijeli luk, pa ponovo promiješajte.
Važno je da sos bude grudast, tako da ga ne morate predugo miješati. Nakon toga, sos se dodaje u testeninu i italijansko jelo je gotovo.

Testenina sa pestom i slaninom

Nakon što naučite kuhati tjesteninu i umak, možete eksperimentirati s njihovim varijacijama. Da biste to učinili, samo trebate kupiti neke sastojke i dodati ih direktno u umak. Dakle, možete dodati slaninu u pesto. Za ovo:

Tjestenina se priprema prema gore navedenom receptu, a možete i koristiti tjestenina sa barilla pestom
Pesto sos pravimo po klasičnom receptu
Prženje slanine u tiganju
U umak dodajte slaninu, pa umak pomiješajte sa tjesteninom.

Kalorijski sadržaj porcije takvog jela nešto je veći od uobičajenog, zbog pržene slanine - 1755 kcal.

Testenina sa pestom i piletinom

Ako za umak ne želite koristiti slaninu, ali ne bi bilo suvišno dodati malo mesa, onda možete koristiti lagano i dijetalno pileće meso. Za pripremu ovog jela potrebno je uzeti sljedeće sastojke:

Prvi korak je da prokuvate testeninu.
Pileći file iseći na kockice, paradajz na pola
Na biljnom ulju otopite puter u tiganju. Meso posolite i popaprite i zapržite.
Na malo preostalog ulja propržite paradajz.
U testeninu dodajte piletinu i paradajz, dodajte sos.

Testenina sa pestom i mlevenim mesom pripremljeno po istom principu - mljeveno meso se jednostavno prži na biljnom ulju, a zatim pomiješa sa špagetima i pestom.

Tjestenina sa pestom i škampima

Ako želite tjestenini dodati morske note, onda možete koristiti škampe, koji se također odlično slažu s talijanskim jelima. Da biste to učinili, morate skuhati tjesteninu, a zatim propržiti škampe na maslinovom ulju. Nakon što su svi sastojci, uključujući sos i testeninu, pomešani. Slično, možete kuhati takvo jelo kao pasta sa pestom i pečurkama. Da biste to učinili, pečurke sa lukom se prže na ulju, a zatim se mogu dodati u već pripremljeni sos.

Testenina sa pestom i kremom

Da biste napravili nježnu i zdravu tjesteninu, potrebni su i drugi sastojci - na primjer, piletina, šampinjoni ili škampi. Krema će biti odličan dodatak ovim proizvodima. Nakon što su meso ili pečurke već ispržene, možete im dodati do 200 ml guste pavlake, pa ih dinstati u tavi. Zatim jednostavno dodajte smjesu u pesto i tjesteninu.

Testenina sa pestom i paradajzom

Još jedno ukusno i zdravo jelo priprema se na isti način kao i klasična pesto pasta, sa samo jednom razlikom - 200 grama cherry paradajza mora se utisnuti u pesto sos nakon što je već skuvan.

Postoji mnogo opcija kako skuhati ovo italijansko jelo, tako da možete birati između raznih recepata. Najvažnije je da tokom kuvanja koristite samo prirodne i zdrave sastojke, a tada će bilo koja verzija tjestenine postati omiljena za cijelu porodicu.

Tradicionalna italijanska kuhinja je nezamisliva bez testenina, sa više od stotinu recepata. I kod nas je ovo jelo postalo izuzetno popularno zbog kompatibilnosti sa drugim proizvodima, sitosti, odličnog ukusa i brzine pripreme. Danas nudimo kuhanje tjestenine sa pestom, neobično ukusnim talijanskim umakom. Ima svijetli osvježavajući okus i u trenutku pretvara jednostavnu tjesteninu u umjetnička djela. Ono što je bitno, pesto se sastoji isključivo od prirodnih zdravih sastojaka koji će vas zasititi masom vitamina.

Testenina sa pesto sosom nije samo testenina na koju smo navikli, to je harmonično i veoma zasitno jelo koje će oduševiti svojim odličnim ukusom. Zadovoljstvo nam je ponuditi recepte koji će diverzificirati Vaš jelovnik i postati Vaš omiljeni.

Testenina sa pestom i slaninom

Ovaj recept je odlična opcija za obilan ručak ili večeru dostojnu najboljeg restorana.

Komponente:

špageti - 250 g
tvrdi sir - 100 g
bosiljak - 1 grozd.
slanina - 150 g
kikiriki - 70 g
paradajz - 1 kom.

Špagete kuvamo 5 minuta nakon ključanja, ni u kom slučaju ne dozvoljavamo da se svare. Na suvom tiganju popržite slaninu narezanu na kockice, paradajz iseckajte na kockice. Pesto pripremamo na sledeći način: kikiriki, bosiljak i rendani sir samljeti u blenderu. Prženoj slanini dodajte špagete, prelijte paradajzom i pestom. Rasporedite sos po površini špageta.

Tjestenina sa škampima i pestom

Ovo remek-djelo jelo ima jednostavno neverovatan ukus, niko mu ne može odoljeti.

Potrebni proizvodi:

tjestenina - 300 g
veliki škampi - 500 g
bosiljak - 150 g
beli luk - 2 čena
parmezan - 150 g
čili - 1 kom.
maslinovo ulje - 50 ml
pinjoli - 150 g
biber i sol - po ukusu

Počinjemo kuhati jelo s glavnom komponentom - pesto sosom. U blenderu umutite bosiljak i parmezan sa pinjolima i puterom. Štaviše, količinu ulja možete podesiti po ukusu, u zavisnosti od toga kakvu konzistenciju želite da dobijete. Tu dodajemo i beli luk i ponovo istucimo, ali sos nemojte da dovedete do glatke teksture, preporučujemo da osetite komadiće sira. Skuvajte špagete prema uputstvu, na maslinovom ulju popržite nasjeckani čili, dodajte škampe, lagano popaprite i posolite. Poslužite testeninu tako što ćete pomešati sve sastojke.

Testenina sa pestom od italijanskog začinskog bilja

uzmi:

Umutiti ruzmarin, timijan zajedno sa maslinovim uljem, bademima, kaparima i tvrdim sirom, začiniti morskom solju. Testeninu ne kuvamo malo, na nju stavite mirisnu zelenu masu, ukrasite sušenim paradajzom, pospite rendanim parmezanom. U sredinu stavite list bosiljka.

Tjestenina sa originalnim pestom od mente

Možda je ovo najneobičniji recept za pesto koji bi svi ljubitelji eksperimenata trebali isprobati.

Treba uzeti:

tjestenina - 200 g
menta - 200 g
limunova korica - 1 kašičica. kašika
beli luk - 2 čena
indijski orah - 70 g
maslinovo ulje - 70 ml
biber i sol - po ukusu

Sameljite mentu sa limunovom koricom, uljem, belim lukom i indijskim orahom, soli i biberom po ukusu. Tjesteninu kuhanu 5 minuta začinimo originalnim začinima.

Znate li kako se pravi pesto? Znate li recept za ovo jelo? Ako ne, preporučujemo da pročitate članak. Sadrži detaljna uputstva za svjetski poznati pesto sos. Želimo vam uspeh u kuhinji!

Pasta "Pesto": klasičan recept

Potrebni sastojci:

Beli luk - 4 čena.
0,4 kg tjestenine (možete uzeti fettuccine ili špagete).
Bosiljak - par grozdova.
100 g parmezana.
Bijelo (suvo) vino - dovoljna je 1 čaša.
2-3 žlice. l. maslinovog ulja i 3-4 žlice. l. kremasto.
peršun (opciono)
Začini (biber, sol).

Praktični dio

Nakon što ste kupili sve potrebne komponente, trebali biste izvršiti sljedeće manipulacije:

Ogulite i nasjeckajte bijeli luk. Sir se može iseći na kockice.
Sada nam treba blender. U nju šaljemo bijeli luk i sir za naknadno mljevenje. Tu stavljamo i grančice bosiljka i peršuna. Opet samljeti. Ispada isti pesto sos.
U poseban tanjir narendajte koricu uklonjenu sa limuna. Iscijedite sok od citrusa u istu posudu.
Stavite lonac slane vode na šporet. Čim počne proces ključanja, ubacujemo tjesteninu. Vrijeme pripreme je 10 minuta.
U tiganju otopite komadić putera. Zatim premažite limunovu koricu, ulijte sok i vino. Krčkajte 3-5 minuta.
Skuvanu testeninu prebacite u tiganj. Ostavimo malo vode u kojoj se kuhalo. U testeninu i limunovu koricu dodajte pripremljeni pesto sos. Ulijte malo vode u kojoj smo kuvali testeninu. Pomiješamo sastojke. Sol. Pospite biberom.

Ostaje samo posuti jelo naribanim sirom i poslužiti. Poželimo jedni drugima dobar tek!

Testenina sa pesto sosom: Recept sa piletinom

Komplet namirnica:

Cherry paradajz - 18 kom.
1 st. l. puter i rafinisana ulja.
175 g pesto sosa.
Pileći file - dovoljno je 0,2 kg.
Pakovanje fetučini od 500g.
Začini (biber, sol).

detaljna uputstva

Kuvanje jela sastoji se od nekoliko faza:

Stavili smo lonac vode na vatru. Čeka se tačka ključanja. Bacanje paste. Kuvajte ga do al dente. Za fettuccine je dovoljno 12 minuta. Ostavimo čašu tečnosti, ostatak ocijedimo. Testenina bi za sada trebalo da ostane u loncu.
Pileći file operemo, iseckamo na kockice. Ostavite meso sa strane.
Opran paradajz prepolovite.
U tiganju otopite komadić putera. Zatim stavite piletinu. Sol. Pospite biberom. Pržite dok se ne pojavi zlatna nijansa, stavite vatru na srednju. Ne zaboravite da okrenete komade s jedne strane na drugu. Skinite posudu sa šporeta. Prebacujemo piletinu u posudu, čvrsto zatvarajući poklopac.
Iz tiganja u kojem se pržilo meso naliti skoro svo ulje. Ostavljamo samo 1 kašiku. l. Ponovo palimo vatru. Stavite polovice paradajza u tepsiju. Pržite na srednjoj vatri, ne zaboravite da često miješajte.
Vraćamo se u tiganj sa testeninom. U to dodajte pržene komade piletine i paradajz. Miksamo. Sipajte u pesto sos. Ponovo promiješajte.
Preostalu vodu iz tjestenine sipajte u šerpu. Miješajte dok fetućine više ne budu suhe.

Poslužite jelo, ukrasite ga rendanim sirom i grančicama bosiljka. U blizini možete staviti tanjir sa svježim paradajzom.

Recept za pastu sa pestom i tunjevinom

Sastojci:

3 art. l. orasi (bez ljuske)
jar
70 g parmezana.
Bosiljak - par grozdova.
Testenina - 400 g.
120 ml maslinovog ulja.
Beli luk - 3-4 čena.

Proces kuvanja

Uključuje nekoliko važnih koraka:

Isperite bosiljak vodom iz slavine. Sir propasiramo kroz rende. S češnjaka uklanjamo ljusku, a pulpu stisnemo presom.
Skuvajte testeninu u odgovarajućoj količini u posoljenoj vodi.
orasi, grozdovi bosiljka i nasjeckani bijeli luk šalju se u blender. Sameljite ove sastojke dodavanjem soli i ulja. Dobili smo sos koji je oku ugodan zelen.
Kuvanu testeninu podelite u činije. Svaku porciju prelijte sosom. Na vrh stavite komade tunjevine. Miksamo.

Sada možemo reći da imamo Pesto pastu. Recept sa fotografijom jasno pokazuje kako bi trebalo izgledati gotovo jelo. Ispada ukusno i neverovatno ukusno.

Opcija za škampe

Lista namirnica:

0,4 kg linguine paste.
Parmezan, rendani - ½ šolje
Beli luk - 6 čena.
50 grama putera.
Sjeckani peršun - 2 žlice. l.
Omiljeni začini.
250 g škampa.

za sos:

Po ½ šolje oraha, vrhnja i rendanog parmezana.
Beli luk - dovoljna su 4 čena.
Pola šolje bosiljka, maslinovog ulja i rukole.

Upute za hostese

Počnimo sa kuvanjem:

Na sto izlažemo sve od čega će se pripremati pesto pasta. Recept zahteva škampe. Moraju biti zamrznuti.
Skuvajte testeninu do al dente. Ovaj proces će trajati 8-10 minuta. Ocijedimo vodu. Za sada ostavite testeninu sa strane.
Oguljene škampe stavite u zagrejani tiganj. Ispecite ih na puteru. Sol. Vrijeme prženja škampa - 2-3 minute (sa obje strane). Prebacujemo ih na tanjir. A u tiganju zaspimo rendani sir i bijeli luk. Pržimo 2-3 minute. Sada vratite škampe u tiganj. Pržite ih nekoliko minuta. Ugasimo vatru. Za sada se škampi mogu ostaviti po strani.
U blender šaljemo rendani sir, bosiljak, oljuštene orahe, rukolu. Pospite solju i biberom. Samljeti do stanja "smoothie". Ulijte potrebnu količinu maslinovog ulja. Dobijeni pesto sos se prebaci u tepsiju. Upalite vatru na srednju. Dodamo kremu. Sve to kuvajte 5-6 minuta.

Testeninu podelite u činije. Sipajte sos, promešajte. Na vrh položite škampe. Za ukrašavanje jela pogodne su grančice peršuna.

Konačno

Sada znate šta je pesto. Klasični recept je opisan u članku. Ponudili smo i druge opcije za jelo - sa škampima, tunjevinom i pilećim mesom. Birajte samo za vas.

Ukupna procijenjena cijena proizvoda na dan 08.09.14.: 460 rubalja.

Veoma jednostavan i brz recept. Odavno smo hteli da napravimo pesto sos kod kuće, ali je nedostatak blendera sprečio.

Pošto sam skuhao i probao, iskreno, očekivao sam nešto više, ali sutradan, nakon noći u frižideru, pasta je bila više natopljena pesto sosom i ukus je postao bogatiji i prijatniji, a maslinovo ulje u sosu nije bilo. pustite da se tjestenina zalijepi.

Ovaj sos od bosiljka odlično ide i uz druge priloge. Možete ga čak i samo namazati na komad hljeba za zalogaj.

Pesto sos se može čuvati dugo (oko mesec dana) u frižideru, ali samo u staklenoj posudi sa čvrstim poklopcem.

Također, vjerovatno vrijedi upozoriti da je sos vrlo kaloričan i prilično „težak“, jer sadrži puter, sir i orašaste plodove.

I još jedan trenutak. Bosiljak je bolje uzeti zeleni, a ne ljubičasti.

Testenina sa pestom i parmezanom. Priprema korak po korak:

Stavite lonac vode za tjesteninu na jaku vatru u omjeru 1000/100/5-10 (voda/pasta/sol) Bosiljak isperite pod hladnom vodom. Odvojite listove od stabljika.
Ogulite beli luk. Karanfilić prepolovite ili zgnječite nožem.
Pripremite pinjole. Sipajte ih u blender zajedno sa belim lukom.
Odrežite 50-60 grama parmezana i narežite na sitne komade ili narendajte.Ako voda u tiganju proključa, sipajte bucatini ili drugu odabranu testeninu da se kuva, nakon što proverite vreme kuvanja naznačeno na pakovanju. Ne zaboravite da s vremena na vreme promešate testeninu.
Dodajte parmezan u blender. Sipati 100 ml. maslinovo ulje.
Sipajte bosiljak.Pesto masu malo umutite blenderom. Posolite i pobiberite po ukusu. Nastavite sa mljevenjem dok se ne formira homogena zelena masa.
Ako je pesto sos pregust i blender ne može da izdrži, dodajte pola čaše vode u kojoj se kuvala testenina.
Narendati sir za buduće posipanje jela.Iz tiganja sa testeninom izvaditi pola čaše vode. Skuvanu tjesteninu ocijedite u cjedilu i vratite u šerpu.
Prelijte pesto preko testenine. Dobro promešati. Ako je sos i dalje jako gust, dodajte onu pola čaše vode zahvaćene iz tiganja. Pokrijte poklopcem 1-2 minute.
Testenina sa pestom i parmezanom je gotova.Izvadite tanjir, obilato pospite svoj deo rendanim sirom i buon appetito!

Potrebno je da se pripremi pasta sa pesto sosom.

Pasta sa pesto sosom i parmezanom

Proizvodi
Italijanska testenina - 200 grama
Parmezan - 50 grama
Maslinovo ulje - 1 kašika
Sol - pola supene kašike
Svježi bosiljak - nekoliko grančica
Začini - na osnovu individualnih preferencija ukusa

Kako napraviti pastu sa pestom
1. Izrežite 50 grama parmezana, narendajte na krupno rende i ostavite na sobnoj temperaturi.
2. U šerpu od tri litre sipajte 2 litre vode, stavite šerpu na jaku vatru.
3. Nakon ključanja posolite vodu i smanjite vatru.
4. U šerpu stavite 200 grama italijanske tjestenine i kuhajte 7-10 minuta.
5. Tjesteninu bacite u cjedilo, pustite da voda ocijedi.
6. Zagrejte tiganj na srednjoj vatri, ulijte 1 kašiku maslinovog ulja i razvaljajte ulje po celoj površini tiganja.
7. Stavite testeninu, pospite parmezanom, dodajte 2 kašike Pesta sosa i dobro promešajte.
Poslužite vruću pesto pastu sa bosiljkom oko tjestenine.

Fkusnofakty

Kalorijski sadržaj pesto sosa je 519 kcal / 100 grama.

- Pesto sos: 50 grama zelenog bosiljka dobro oprati pod hladnom vodom i iseckati. Narendajte 50 grama parmezana na krupnije rende. U posudu blendera stavite bosiljak i parmezan, dodajte 3 kašike pinjola i 100 mililitara maslinovog ulja. Pesto sos za 4 porcije je spreman. Umak poslužite hladan kao umak.

Gotovu pastu sa pesto sosom čuvajte u frižideru 3 dana.

Prosječna cijena izrade tjestenine sa pesto sosom je 70 rubalja. (u proseku u Moskvi od juna 2016.).

Začini za tjesteninu: curry, sol, zeleni biber.

Visokokvalitetna tjestenina: u pakovanju ne smije biti brašna ili mrvica, bez bijelih mrlja.

Testenina sa pesto sosom i škampima

Proizvodi
Škampi oguljeni - 200 grama
Testenina (špageti ili trake) - 200 grama
Beli luk - dva čena
Pesto sos - 2 kašike
Maslinovo ulje - 2 supene kašike
grančice rukole - 3 komada (za dekoraciju)
Sol - po ukusu

Kako kuhati tjesteninu sa pestom i škampima
1. Ogulite beli luk i sameljite ga sa presom za beli luk.
2. Testeninu stavite u lonac sa kipućom posoljenom vodom, kuvajte 7-10 minuta.
3. Nakon 5 minuta dodajte jednu kašiku maslinovog ulja.
4. Tjesteninu stavite u cjedilo i ostavite da voda ocijedi.
5. Zagrejte 3 kašike maslinovog ulja u tiganju na srednjoj vatri.
6. U tiganj dodati seckani beli luk, pržiti uz stalno mešanje 30 sekundi.
7. Dodati oguljene škampe, pržiti uz stalno mešanje 2 minuta.
8. U šerpu sipajte 2 kašike pesto sosa, posolite i začinite.
9. Dodati testeninu, izmešati sadržaj tiganja i pržiti još 2 minuta.
Prilikom serviranja, gotovu pastu ukrasite rikolom.