Zanimljive činjenice o mleku. Zanimljive činjenice o mliječnim proizvodima koje niste znali
"Pijte, djeco, mlijeko - bićete zdravi!", pjevalo se u poznatom sovjetskom crtanom filmu. I pijemo. Uranjanje u to ovseni kolačići, ispuniti kukuruzne pahuljice ujutro i kuhajte kašu na ovom proizvodu. Da, naravno, mlijeko je čvrsto ukorijenjeno u život moderne osobe koja ga redovno konzumira. Jeste li znali da mi pijemo naše omiljeno mleko već 10.000 godina i da se može koristiti kao nevidljivo mastilo? To je isto.
Najstariji poznati fosilni ostaci pripitomljene krave datiraju iz 8. milenijuma prije Krista. e. Dakle, mi pijemo kravlje mlijeko više od 10.000 godina.
Budući da dijelovi vimena krave ne komuniciraju jedni s drugima, sastav mlijeka dobivenog iz različitih sisa iste životinje možda se ne podudara.
Za godinu dana stanovništvo Zemlje popije 580 miliona litara mlijeka - 1,5 miliona dnevno. Da bi se osigurao takav obim, dnevno je potrebno pomuzeti oko 105.000 krava.
Kravlje mlijeko sadrži 300 puta više kazeina (glavnog proteina koji sadrži osam esencijalnih aminokiselina za ljude) nego ljudsko mlijeko.
Kako bi spriječili da se mlijeko ukiseli, u davna vremena u njega su stavljali žabe: njihov kožni sekret ima antimikrobna svojstva i inhibira rast bakterija.
Šezdesetih godina prošlog veka razvijen je proces kontinuirane ultrapasterizacije mleka, kao i sistemi aseptičnog pakovanja (Tetra Pak), koji su omogućili produženje roka trajanja na šest meseci.
Pažljiva obrada čuva korisna svojstva proizvoda i istovremeno ga oslobađa od bakterija koje dovode do kiselog mlijeka. institut prehrambena tehnologija Sjedinjene Američke Države su 1989. godine nazvale ovaj proces „najvećim dostignućem prehrambene tehnologije dvadesetog veka“.
Mlijeko se može koristiti kao nevidljivo mastilo: ono što je napisano na papiru pojavljuje se kada se zagrije
Tako je V.I. Lenjin je, zatvoren, predao tajna pisma testamentu
Mlijeko ne treba čuvati u prozirnoj posudi, jer se mnoge korisne tvari u njemu uništavaju na svjetlu.
Višeslojna zapečaćena kartonska ambalaža (~75% karton, polietilen, folija) štiti od spoljašnjih faktora koji utiču na rok trajanja mleka
Mlijeko može postati kiselo tijekom grmljavine - to je zbog dugovalnih elektromagnetnih impulsa koji prodiru u bilo koju tvar.
Mlijeko je skoro 90% vode i istovremeno sadrži oko 80 korisnih mineralnih elemenata. Nakon procesa ultrapasterizacije mlijeka u njemu ostaju nepromijenjeni kalcijum, kalijum, magnezijum i vitamini.
U Briselu se, povodom Međunarodnog dana mlijeka, umjesto uobičajene vode, toči mlijeko iz fontane Manneken Pis
Ljudi koji piju mlijeko umjesto energetskih napitaka nakon treninga snage postižu bolju fizičku kondiciju
Mlijeko je ono koje doprinosi rastu mišićna masa zbog ravnoteže vitamina i mikroelemenata, a mlečna mast se razgrađuje salo u telu
“Pijte, djeco, mlijeko, bićete zdravi!” To znamo od detinjstva. Mlijeko se u antici smatralo lijekom za mnoge bolesti, iako ga tokom neolita odrasli nisu mogli piti.
1.
Krava daje mlijeko da nahrani tele. Nakon teljenja daje mlijeko 10 mjeseci, zatim se ponovo osjemenjuje i proces se ponavlja.
2. Mlijeko je samodovoljan proizvod. Suprotno uvriježenom mišljenju, mlijeko nije piće, već hrana. Ljudi i dalje kažu “jedi mlijeko”.
3. Mlijeko se rijetko konzumira u Indiji. čista forma. Obično se miješa sa začinima. Na primjer, sa kurkumom.
4. Mlijeko je proizvod stogodišnjaka. Kada su azerbejdžanskog stogodišnjaka Mejida Agajeva, koji je prešao granicu od 140 godina, pitali šta jede, on je naveo mlijeko, feta sir, kiselo mlijeko i povrće.
5. Manje od 50% odraslih danas može piti mlijeko. Ostali imaju intoleranciju na laktozu različitog intenziteta. U antičko doba, tokom neolita, odrasli u principu nisu mogli piti mlijeko. Nisu imali gen za varenje laktoze. Pojavio se s vremenom zbog genetske mutacije.
6. Kobilje mlijeko sadrži puno laktoze i malo proteina i masti, zbog čega se lakše apsorbira u tijelu od kravljeg. Sadrži i više vitamina A i C. Kobilje mleko preporučuje se za gastritis, peptički ulkus, disbakterioza i razne ženske bolesti.
7. Kozje mleko ima više slatkog ukusa od goveđeg, ima veći sadržaj vitamina, proteina i supstanci kao što su albumini i globulini. Kozje mlijeko se može apsorbirati bez sudjelovanja žuči - ovaj proces se odvija kroz vensku mrežu, zaobilazeći limfne kapilare.
8. Ovčije mlijeko je bogatije proteinima i mastima od kravljeg mlijeka. Istina, ovce su sklone takvoj bolesti kao što je bruceloza, pa se njihovo mlijeko mora prokuhati prije konzumiranja. Ovčje mlijeko je efikasno kod anemije, gubitka pamćenja i slabog apetita.
9. Bivolje mleko je izuzetno gusto i masno, sadrži veliki broj minerali i proteini. Bivolje mlijeko je najkorisnije kod bolesti respiratornog sistema.
10. kamilje mleko po sastavu najbliži kravi. Može poboljšati muška potencija, poboljšavaju vid, jačaju imunitet.
11. Mlijeko se savršeno bori protiv nesanice - to je rezultat sedativnog učinka proizvoda na nervni sistem. Čaša toplog, još boljeg svježeg mlijeka sa medom sat vremena prije spavanja odličan je lijek za nesanicu.
12. U kozmetologiji se mlijeko koristi dugo vremena. Posebno je poznat po svojim podmlađujućim svojstvima. Poznato je da se Kleopatra svakog jutra umivala mlijekom i redovno kupala u mliječnim kupkama. Koža nakon takvih postupaka postaje meka i svilenkasta. U kozmetologiji se uglavnom koriste kravlje, kozje, kokosovo, kao i mlijeko jednogrbe kamile. Već je dokazano da aminokiseline sadržane u mlijeku mogu ukloniti sloj mrtvih stanica - to podmlađuje kožu i sprječava njeno prerano starenje. Mliječni mliječni enzimi dobro vlaže kožu, daju joj veću čvrstoću i elastičnost.
13. Korisne karakteristike mlijeka otkrili su naučnici sa Univerziteta Adelaide. Ispostavilo se da mliječni proteini utječu na gljivične bolesti biljaka ništa manje od hemijskog fungicida. Konkretno, govorimo o takvoj bolesti kao što je plijesan grožđa. Infekcija grožđa nastaje od spora koje su prezimile u opalom lišću, obrezima vinove loze i bobicama. gljivice negativan uticaj na kvalitetu vina. Fungicidi nikako nisu bezopasne hemikalije - ubijaju ne samo gljivice, već i korisne insekte, štoviše, na vrućini fungicid može spaliti plodove i listove grožđa. Stoga je proizvod na bazi mlijeka odlična alternativa kemikalijama. Njegov recept je jednostavan: 30 grama mlijeka ili surutke razrijedi se sa 1 litrom vode. 300 litara ove mješavine dovoljno je za 1 hektar vinograda. Prskati je potrebno jednom u pola mjeseca, a do sredine ljeta dozu treba povećati na 500 litara po hektaru.
14. U jevrejskoj tradiciji zabranjeno je konzumiranje mliječnih proizvoda uz meso. Kašrut zabranjuje "kuvanje jareta u majčinom mleku". To je opravdano, jer se meso i mlijeko slabo probavljaju.
15. Nedavna istraživanja, posebno ona dr. Campbella, autora čuvene knjige The China Study, pokazuju da mlijeko ne štiti od osteoporoze. mlečni protein zakiseljuje krv, što doprinosi brzom ispiranju kalcijuma iz kostiju, a to ih čini još krhkim. Višak kalcija u krvi, tijelo se "pričvršćuje" za bubrege, pluća i mozak u vidu zaokruženih kalcifikacija.
16. Činjenica da mlijeko može postati kiselo u grmljavini nije mit. Biohemičari su otkrili da su dugotalasni elektromagnetni impulsi koji mogu prodrijeti u bilo koju supstancu krivi za brzo kiseljenje mlijeka tokom grmljavine.
17. Operite suđe nakon što prvo unese mlijeko hladnom vodom a zatim vruće. Ako odmah obradite posuđe vruća voda, tada mliječni proteini postaju viskozni, ljepljivi i slabo se ispiru sa zidova posude.
18. Prema Ayurvedi, mlijeko je proizvod najviše dobrote. Mnogi ljudi u Indiji jedu samo kravlje mlijeko jednom dnevno u 12 sati popodne, u trenutku najjače "vatre" probave.
19. Vjeverice kravljeg mleka sposoban da veže toksine u tijelu. Stoga su do sada ljudi koji rade u opasnim industrijama dobijali besplatno mlijeko.
20. Da dobijete kilogram prirodnog puter, potrebno vam je 21 litar mlijeka. Od 10 litara mlijeka dobije se kilogram sira.
21. Krajem 18. i početkom 19. vijeka mlijeko je bilo izvor zaraze tuberkulozom za ljude. Pasterizacija proizvoda pomogla je da se zaustavi širenje tuberkuloze kroz mlijeko i na taj način obuzda epidemija tuberkuloze.
22. Lenjin je pisao pisma na slobodu u zatvoru sa mlekom. Kada se osuši, mlijeko je postalo nevidljivo. Tekst je bilo moguće pročitati zagrijavanjem lista pisanja iznad plamena svijeće.
23. Većina masno mlijeko kod foka (više od 50% masti) i kitova (oko 50% masti). Najmasnije je mlijeko kobila i magaraca. Kravlje mlijeko je obično 85-95% vode, a ostatak čine masti, proteini i ugljikohidrati.
24. Ručno, farmeri su mogli da muzu do 6 krava na sat. Do 100 krava na sat može da se obradi sa mašinom za mužu.
25. Naučnici vjeruju da se mlijeko počelo jesti prije 10-11 hiljada godina, nakon što su ovce i koze pripitomljene na Bliskom istoku. A prije 9000 godina, krave su počele da pasu po prvi put u Turskoj.
26. Mlijeko se također koristi kao sredstvo za čišćenje. Mogu ukloniti mrlje od mastila i obrisati ogledala i pozlaćene okvire.
27. Od kravljeg mlijeka dobijaju se tri korisna i široko rasprostranjena u kravljem mlijeku. Vedsko kuhanje proizvod: otopljeni puter(ghee) svježi sir(paneer) i jogurt (dahi).
28. Probavljivost mlijeka u ljudskom tijelu je 98%.
29. U "Potpunoj i univerzalnoj knjizi kućne medicine" G. Bukhana, prevedenoj i objavljenoj u Moskvi 1780. godine, mlijeko je opisano kao najbolji lek, zajedno s povrćem, za liječenje skorbuta.
30. Mleko sadrži oko 80 mineralnih elemenata neophodnih za normalan rast i razvoj organizma, kao što su: kalijum, natrijum, kalcijum, fosfor, sumpor, gvožđe, bakar, kobalt, hrom, cink, magnezijum, litijum, jod, fluor, srebro i dr. . Mlijeko sadrži vitamine A, D, E, K i vitamine rastvorljive u vodi C, PP, B1, B2, B3, B6, B12, H i druge, kao i enzime, hormone, imunološka tijela.
Mlijeko je jedan od faktora koji razlikuje sisare od ostalih vrsta. Za novorođenčad, ovo je glavni element prehrane. Ali i tada, mlijeko ostaje omiljena poslastica, sastojak za kuvanje i jednostavno ukusno piće. AT različite kulture njihove tradicije korištenja mliječnih proizvoda, njihove vrste mlijeka, a mi ćemo dati neke zanimljive činjenice o ovom divnom proizvodu.
1. Krenimo od najkonzumiranije vrste - kravljeg mlijeka. Godišnje se u svijetu proizvodi više od 400 miliona tona. Istovremeno, svaka krava daje 11-23 litre, odnosno u prosjeku 90 čaša dnevno. Kao rezultat toga, u čitavom životu jedna proizvede 200.000 čaša mlijeka.
2. Još jedan popularan pogled – kozjeg mleka. Koristi se za pravljenje rokamadura, kaprino i feta sireva.
3. Najmasnije mlijeko je u fokama (više od 50% masti) i kitovima (oko 50% masti). A „najposnije“ je mlijeko kobila i magaraca. Istovremeno, kravlje mlijeko je obično 85-95% vode, a ostatak čine masti, kiflice i ugljikohidrati.
4. Jedinstvena svojstva ima kamilje mlijeko. Ne zgrušava se i probavljaju ga ljudi s intolerancijom na laktozu. Osim toga, ovo mlijeko ima mnogo više vitamina "C" u odnosu na kravlje mlijeko. Kamilje mlijeko je osnovna hrana za stanovnike pustinje.
5. Ručno, farmeri su mogli da muzu do 6 krava na sat, jer je to veoma težak posao. Ali sa mašinom za mužu možete obraditi do 100 krava na sat.
6. Famous zanimljiva činjenica- u Drevna Rusija da mlijeko ne bi pokislo, u njega stavljaju živu žabu. A kažu da mlijeko brže kiseli na grmljavini. Štaviše, ova činjenica je fiksirana i sada, u uslovima moderne tehnologije proizvodnja. Biohemičar to objašnjava uticajem dugotalasnih elektromagnetnih impulsa.
7. Naučnici vjeruju da se mlijeko počelo jesti prije 10-11 hiljada godina, nakon ovaca i da je pripitomljeno na Bliskom istoku. A prije 9000 godina, krave su počele da pasu po prvi put u Turskoj.
8. Zanimljivo je da je sposobnost pijenja mlijeka rezultat mutacije. U neolitu odrasli čovjek nije proizvodio enzim laktazu. Zbog toga je bilo nemoguće probaviti laktozu iz mlijeka; samo mala djeca su imala laktazu. Ali kada se mutacija dogodila na sjeveru Evrope, pojavio se gen koji je odgovoran za proizvodnju potrebnog enzima u crijevima tijekom cijelog života. Dakle, ljudi imaju vrijedan izvor tako neophodan kalcijum i vitamin D. Kao rezultat toga, i "mutant" i njihovo potomstvo su ojačali, imali su više šansi za preživljavanje, mutacija je fiksirana i proširena među narodima Sjeverne Evrope. Ali autohtoni narodi sjevera, Kinezi, starosjedioci istočne Afrike, Australije i Amerike nemaju ovaj gen i ne piju mlijeko.
9. Mlijeko se također koristi kao sredstvo za čišćenje. Mogu ukloniti mrlje od mastila i obrisati ogledala i pozlaćene okvire.
10. I još jedno zanimljivo zapažanje naučnika. Ako žena popije 2 čaše mlijeka dnevno, onda dostiže najbolji rezultati- zategnuti mišići, izbaciti salo.
U mljekarskom izdanju ima mnogo stabilnih izjava u kojima je istina pomiješana s fikcijom. Hajde da pokušamo da odvojimo jedno od drugog. Vladislav Čeburaškin, suosnivač Braće Čeburaškin. Porodična farma."
Mit 1: Mlijeko sadrži goveđu mast.
Ne tako davno, jedan od popularnih voditelja centralne federalne televizije javno je izjavio da mlijeko "može uzrokovati preranu smrt čovjeka" jer sadrži "goveđu mast - najgoru životinjsku mast poznatu nauci".
Uprkos činjenici da su argumenti bili zapanjujuće nekompetentni, mnogi gledaoci su shvatili ovu zabludu i kratko vrijeme učinio ga jednim od trajnih mitova o mleku. Svaka domaćica zna kakve neukusne žute grudice zamrzava mast kuhane govedine. Autori programa su u trenu uspeli da izazovu odbojnost prema mleku, izazivajući im neprijatnu sliku u sećanju.
Prema naučnicima koji su svoje aktivnosti posvetili proučavanju mlijeka, nema veze između goveđe masti i mlijeka. Sastav mlijeka uključuje emulgiranu mliječnu mast, koju čovjek lako svaruje, a koja je, prema precizno proračunatoj zlonamjernoj namjeri, pretvorena u „goveđu“.
Ključni tržišni stručnjaci i predstavnici Nacionalne unije proizvođača mlijeka koju predstavlja Soyuzmoloko, Istraživački institut za ishranu Ruske akademije medicinskih nauka i Sveruski istraživački institut mlječne industrije bili su toliko ogorčeni da su zahtijevali da TV kanal opovrgnuti ovu informaciju.
Mit 1 - činjenica ili fikcija? Fikcija.
Mit 2. Mlijeko je glavni izvor kalcija, a nekoliko čaša mlijeka može u potpunosti nadoknaditi dnevne potrebe organizama u ovoj supstanci.
Ispravnost ove tvrdnje može se otkriti jednostavnim aritmetičkim proračunima. Stopa kalcijuma neophodna za zdravlje varira u zavisnosti od stanja osobe u rasponu od 800-2000 mg dnevno. Jedna čaša punomasno mlijeko sadrži oko 280 mg kalcija. Ovaj broj varira u granicama plus ili minus 40 mg u zavisnosti od sadržaja masti.
Iz toga slijedi dnevnica kalcijum je fizički nemoguće nadoknaditi samo mlijekom. Mnogo više kalcija nalazi se u mliječnim proizvodima: siru i svježem siru.
Mit 2 - činjenica ili fikcija? Teoretski je to moguće, ali praktično teško izvodljivo.
Mit 3. Kalcijum iz kefira se apsorbuje bolje nego iz mleka.
Mliječni proizvodi sadrže sve isto hranljive materije, koji je bogat mlijekom, ali vitalan za zdravlje kalcijum iz kefira apsorbira se u kraćem vremenskom periodu nego iz mlijeka. U punomasnom mleku, kalcijum je vezan za proteine. U fermentisanim mlečnim proizvodima, tokom fermentacije, te veze se razaraju i kalcijum se bolje apsorbuje u telu.
Naučne studije su pokazale da se mlijeko u ljudskom želucu za sat vremena probavi za samo 32%, dok se kefir gotovo u potpunosti apsorbira u istom vremenskom periodu. Korisne tvari iz kefira ući će u ljudski organizam mnogo brže i sa manjim gubitkom nego iz mlijeka. Iz istog razloga, liječnici snažno preporučuju korištenje kefira onim osobama koje su u opasnosti od osteoporoze i pate od nedostatka kalcija.
Mit 3 - činjenica ili fikcija? Istina.
Mit 4. Konzumacija mlijeka dovodi do gojaznosti i fatalnih vaskularnih bolesti.
Takve izjave o opasnostima mlijeka opravdane su prisustvom masti u njegovom sastavu, a time i kolesterola. Svi znaju zastrašujuće priče o tome kako se plakovi holesterola talože na zidovima krvnih sudova i dovode do njihovog začepljenja, a samim tim i do srčanog i moždanog udara.
Zagovornici ovih tvrdnji potpuno zaboravljaju na dvostruku ulogu holesterola i činjenicu da je on potreban za pravilno funkcionisanje gotovo svih unutrašnje organe. Veoma je važno zapamtiti da holesterol deluje u tandemu sa drugom supstancom mleka sličnom masti - lecitinom, koji pretvara štetno dejstvo in stvarnu korist za dobro zdravlje.
Konzumacija mlijeka ne samo da ne dovodi do ateroskleroze, već i sprječava njen razvoj, a mliječna dijeta jedan je od općepriznatih načina prevencije kardiovaskularnih bolesti.
Govoriti o opasnosti od gojaznosti kao rezultat ispijanja mlijeka sa sadržajem masti većim od 0% je smiješno kao i pokušavati dokazati da možete povećati hemoglobin u krvi jedenjem željeznih noktiju. Da biste apsorbovali mizernih 30 grama masti, potrebno je da popijete ceo litar mleka. Upoređujući količine, odmah možete razjasniti istinitost takvih izjava.
Mit 4 - činjenica ili fikcija? Fikcija.
Mit 5. Mlijeko izaziva alergije.
Naučno-tehnološki napredak, koji je čovječanstvu omogućio ugodan život, značajno je utjecao na njihovo zdravlje. Alergija se smatra najčešćom bolešću modernog društva a manifestuje se intolerancijom na razne supstance. Na dugačkoj listi svih vrsta alergija možete pronaći i stavku o individualnoj netoleranciji na mlijeko, odnosno laktozu.
Relativno mala grupa ljudi nema enzim odgovoran za razgradnju mlečni šećer. Proizvođači mliječnih proizvoda ne zaboravljaju ove kupce nudeći im proizvode s malo laktoze i bez laktoze.
Nedostatak enzima koji pomaže u varenju laktoze iz mlijeka ne lišava one koji pate od alergija na mlijeko uživanja u ispijanju. fermentisani mlečni proizvodi. Jogurt i kefir, u kojima se mliječni proteini hidroliziraju i potpuno apsorbiraju, mogu uspješno popuniti ovu prazninu. Svoj organizam možete i postepeno "naviknuti" na mlijeko - dodajte ga po malo u napitke, tepsije, umućena jaja.
Mit 5 - činjenica ili fikcija? Izjava je samo djelimično tačna.
Mit 6. Fabričko mleko u pakovanju gubi od „živog” točenog mleka.
visoka tehnologija proizvodnja mlijeka omogućava vam da mlijeko od krave dovedete do potrošača vrlo brzo, zadržavajući sve biološki netaknuto korisne komponente.
Što je veća reputacija proizvodnje, to je stroža kontrola kvaliteta mlijeka. Postoji nekoliko načina prerade mlijeka - od blage pasterizacije, kada se mlijeko polako zagrije na ne više od 80 stepeni, i sterilizacije, pri kojoj se mlijeko dovede na temperaturu od 100 stepeni za 15-30 minuta, do ultrapasterizacije, kojom se uključuje gotovo trenutnu obradu na temperaturi od 137 stepeni.
Samo pasterizovano mleko je bogato svim vitaminima i mikroelementima koje sadrži svježe mlijeko. Upravo od takvih proizvoda možete dobiti maksimalnu korist, a izbjeći kontakt s patogenim bakterijama koje se mogu naći u sirovom mlijeku sa privatnih farmi ili kupiti na tržištu „iz bureta“.
Mit 6 - činjenica ili fikcija? Fikcija.
Mit 7. Mlijeko je prepuno hormona i antibiotika koji se daju kravama.
Pristalice ove teorije polaze od činjenice da obična krava može proizvoditi mlijeko ne više od 6 mjeseci godišnje, a ovaj proces se ne prekida u proizvodnji 300 dana. Hormoni za produženje laktacije, koji se dodaju hrani, dospevši u mleko, mogu izazvati rak prostate i testisa.
Ovaj podatak se može opovrgnuti na osnovu bilo kojeg udžbenika iz stočarstva koji to kaže period laktacije kod krava dostiže 305 dana godišnje ili više. To nije novost, a naši preci, koji su živjeli prije nekoliko stotina godina, već su to znanje koristili u praksi.
Osim toga, hormonski suplementi su skupi, a njihovo dodavanje u hranu uvelike povećava cijenu konačnog proizvoda, što proizvođači nerado rade. U svakom slučaju, udio hormona u mlijeku je toliko mali da ne može utjecati na zdravlje.
Sadržaj antibiotika u mlijeku je potpuno isključen. Tokom liječenja krave, njeno mlijeko se smatra niskotehnološkim i općenito proces proizvodnje nije korišteno. Mliječne laboratorije pažljivo prate sastav mlijeka na prisustvo antibiotika, herbicida, pesticida ili drugih štetnih materija.
Mit 7 - činjenica ili fikcija? Fikcija.
Mit 8. Mlijeko je dječji proizvod, nije namijenjen odraslima.
Ovu prilično uobičajenu tvrdnju može opovrgnuti sama činjenica postojanja stogodišnjaka, čiji je glavni prehrambeni proizvod stotinu godina bilo mlijeko.
Pouzdani naučni dokazi govore da su za starije i oslabljene osobe, za sportiste koji doživljavaju teške fizičke napore, kao i za osobe koje se bave intenzivnim mentalnim radom, mliječni proizvodi garant njihovog dobrog stanja.
Mit 8 - činjenica ili fikcija? Fikcija.
Mit 9. Svježe mlijeko je zdravije od prokuvanog mlijeka.
Nije tajna da će mlijeko s kratkim rokom trajanja donijeti više koristi od mlijeka sa dugim rokom trajanja.
Jedan od načina da se produži rok trajanja ovog proizvoda je obrada na visokim temperaturama, koja uništava biološki aktivnu mikrofloru. Samo kod kuće pristupačan način takva prerada ključa, ali se mora shvatiti da se zajedno sa štetnim mikroorganizmima uništavaju i korisne tvari zbog kojih mlijeko toliko cijenimo.
Kuhanje gotovo potpuno uništava sve vitamine i minerale. Kazein, koji je glavni mlečni protein, menja svoju strukturu, a proteini mleka surutke se uglavnom talože u obliku flokulantnog sedimenta, što možemo primetiti na zidovima posude. kuvano mleko Neće naškoditi, ali neće ni mnogo koristi.
Mit 9 - činjenica ili fikcija? Istina.
Mit 10. Mlijeko se može zamijeniti biljnim analozima.
Mlijeko je po prirodi namijenjeno razvoju i ishrani čovjeka i ne može se zamijeniti nikakvim biljnim analozima. Od prvih dana bebinog života, mlijeko je aktivno uključeno u formiranje imuniteta, koji će održavati zdravlje rastuće osobe tijekom njegovog daljnjeg života.
Zamjena punomasnog mlijeka sojinim, pirinčanim ili kokosovim mlijekom će dovesti do značajnog osiromašenja ishrane u smislu korisne supstance. Korist genetski modificirane soje je upitna, riža nije skladište zdravlja, a kokosi su stran proizvod za ljude koji nisu odrasli u tropima.
Razvijeni nutritivni standardi predviđaju prisustvo životinjskih masti u svakodnevnoj prehrani. zdrava osoba u iznosu od najmanje 50%. U mlijeku su sve vitalne komponente izbalansirane u optimalnim proporcijama za apsorpciju.
Može se tvrditi da mlijeko danas još nije otkrilo sve svoje tajne, a čovječanstvo će morati naučiti njegove tajne u budućnosti.
Mit 10 - činjenica ili fikcija? Fikcija.
Trenutno je mlijeko sastavni prehrambeni proizvod u prehrani svake osobe. Uostalom, sadrži mnogo korisnih tvari, odnosno 5 vitamina, kao što su: B2, B6, B7, B9, C i 15 minerala, a da biste saznali još zanimljivije stvari o mlijeku, predlažemo da pročitate naš članak.
1. Neki naučnici vjeruju da mlijeko počinje da se kiseli tokom grmljavine. To je zbog činjenice da dugovalni elektromagnetski impulsi nastaju u vanjskom svijetu.
2. Uz pomoć mlijeka možete očistiti pozlaćene stvari, oprati ogledala i riješiti se mrlja od mastila.
3. Naučnici su iz svojih zapažanja došli do jednog zanimljivog zaključka. Ako je devojka angažovana u teretana i popije 1-3 čaše mlijeka dnevno, tada će nekoliko puta brže postići željeni rezultat od one koja ga ne pije.
4. Mlijeko treba čuvati na tamnom mjestu, jer izlaganjem sunčevoj svjetlosti počinje gubiti većinu hranljivih materija. 
5. Godišnji prinos kravljeg mlijeka može se kretati od 5.000 do 9.000 hiljada kg. 
6. Staklo toplo mleko sa šećerom ili medom može pomoći u borbi protiv nesanice. 
7. U 18. i 19. veku, pasterizacija mleka je pomogla da se spreči da ljudi dobiju tuberkulozu putem mleka.
8. Mlijeko pomaže ljudima koji puno puše ili rade u industrijama sa tvarima štetnim za tijelo da vežu toksine i uklanjaju ih iz tijela. 
9. Za 1 kg sira potrebno je 10 litara mlijeka, a za 1 kg putera 21 litar. 
10. Sve do sredine dvadesetog veka, kako bi se mleko duže zadržalo, ljudi su u njega umakali obične žabe, jer njihova koža proizvodi supstance koje imaju antifungalna i antimikrobna svojstva.
11. Piti puno mlijeka je štetno. Mliječni proteini oksidiraju krv i to dovodi do brzog ispiranja kalcija iz kostiju. 
12. Djeca u Africi, Kini i jugoistočnoj Aziji piju mlijeko tek do 3-5 godina. To je zbog činjenice da nemaju gen koji obrađuje laktozu i stoga je jednostavno ne mogu tolerirati. 
13. Poznato je da se muškarcima ne preporučuje piti svježe mlijeko, jer sadrži estrogene hormone.
14. Prema naučnicima, ne preporučuje se pranje pribora za jelo toplom vodom nakon mlijeka. 
15. Godine 1947. proizveden je napitak od mlijeka kumis, postoji legenda da ženama odaje mladost, kao i energiju za cijeli dan.
16. Mlijeko smanjuje rizik od karijesa i uklanja plak, a također smanjuje nivo kiselosti, ali istovremeno propada koža.
17. Naučnici XXI veka došli su do otkrića šta će krava dati više mleka ako slušate muziku. Muzika treba da bude mirna, uravnotežena i ne glasna. Većina učenjaka također savjetuje puštanje audio zapisa sa zvukom mora. 
18. Nedavno su u Evropi počeli da održavaju aukcije na kojima prodaju majke majčino mleko. Većina majki stvara posebne lokacije na kojima prebacuju svoje mlijeko iz ruke u ruku. Takve lokacije ne garantuju da je mlijeko čisto i da nije kontaminirano.
19. U prosjeku, kravlje vime može primiti do 23 litre mlijeka. 
20. Ljudi su počeli piti mlijeko nakon što su naučili koze, naučili su da pasu ove životinje otprilike 8-10 hiljada godina prije nove ere.
21. Mlijeko sadrži oko 85-90% vode, a sve ostalo su kalcijum, fosfor, magnezijum, vitamini B12 i vitamini A i D.
22. Kravlje mlijeko pomaže kod hipertenzije, smanjuje rizik od oboljenja debelog crijeva, raka i blagotvorno djeluje na sluznicu želuca. 
23. Sirutka poboljšava svojstva hleba, zasićuje ga kalcijumom, fosforom, proteinima i aminokiselinama.
24. Naučnici sugerišu da mlijeko, sir, kisela surutka doprinose dugovječnosti, dokaz je Thomas Parr, koji je doživio 152 godine i jeo samo mliječne proizvode. 
25. Poznato je da 8 od 10 ljudi u Ukrajini ne podnosi kravlje mlijeko zbog laktoze, ali kozje mlijeko oni dobro apsorbuju.
26. Mliječni proizvod Varenets je postao poznat u svijetu zahvaljujući ukrajinskom narodu. 
27. Čuvena kraljica Kleopatra se kupala u mlečnom kupatilu kako bi sačuvala mladost i nežnost kože.
28. Kamilje mlijeko se ne zgrušava. 
29. Malo ljudi zna da i bijeli miševi proizvode mlijeko i ono je najskuplje na svijetu. Cijena 1 litre dostiže 20.000 dolara. Da biste dobili 1 litar, potrebno je "pomuzeti" oko 4000 miševa.
30. Foke imaju najmasnije mlijeko. Njegov sadržaj masti je 53%. 
