Puretina ili piletina: šta je korisnije, štetnije. Dijetalno meso: najbolje vrste mesa

Ćuretina, čije su prednosti i štete od mesa poznate već dugo vremena, odnosi se na dijetetske proizvode. Ova najveća živina pripada porodici fazana. Pernata ptica dolazi iz Sjeverne Amerike, gdje su je pripitomili i počeli uzgajati domorodački stanovnici ovih područja, stari Indijanci (Azteci), prije više od hiljadu godina.

Drugo ime za ćurku je "španska piletina", uprkos činjenici da ova zemlja nije rodno mesto ove ptice. Zahvaljujući pomorcima iz Španije, koji su početkom 16. veka u svoju zemlju doneli ćureće meso, zdravo i hranljivo meso počelo je da dobija na popularnosti svuda u Evropi, a potom i u Rusiji. Sočnije je, mekše i zdravije od piletine.

Sastav ćurećeg mesa

Pureće meso je vrijedan prehrambeni proizvod. Izvor je vitamina, korisnih jedinjenja i minerala. Kalorični sadržaj peradi je nizak i varira ovisno o načinu pripreme mesa i odabranom dijelu trupa. U prosjeku, ova brojka je 216 kcal. Krila "španske piletine" smatraju se najkaloričnijima, jer je gotovo nemoguće ukloniti tanku kožu s ovih područja.

Sastav purećeg buta uključuje:

• amino kiseline;
• , grupa B, E, K, PP;
• celuloza;
• elementi u tragovima - kalij, fosfor, gvožđe, jod, natrijum, kalcijum, magnezijum;
• holesterol.

Ovako bogat sastav omogućava vam da ispunite tijelo svim potrebnim hranjivim tvarima. Dakle, gvožđe će sprečiti razvoj anemije, natrijum u kombinaciji sa kalijumom pruža podršku kardiovaskularnom sistemu. Magnezijum blagotvorno deluje na srčani mišić, sprečava razvoj bolesti nervnog sistema. Fosfor, po sadržaju kojeg je ćureće meso gotovo jednako dobro kao riba, pomaže u apsorpciji kalcijuma koji jača zube i kosti.

Pureće meso sadrži veliku količinu natrijuma, što mu daje blago slan ukus. Zbog ove karakteristike, minimalna količina soli se koristi u pripremi proizvoda. Ova činjenica poboljšava njegova vrijedna svojstva.

Vitamini grupe B i PP jačaju nervni sistem, holesterol u sastavu mesa je prisutan u minimalnoj količini. Proteini se 95% apsorbuju u tijelu.

Korisna svojstva ćurećeg mesa

Bogat vitaminski i mineralni sastav omogućava nam da istaknemo sljedeće prednosti konzumiranja ovog mesa peradi.

• Ćuretina je izvor vrijednih i visokokvalitetnih proteina. Nedostatak ove komponente dovodi do slabosti, pogoršanja zdravlja, bljedila kože i nedostatka snage. Kod djece se nedostatak proteina izražava u odsustvu mišićnog tonusa i nekim poremećajima u ponašanju. Redovno uključivanje peradi u prehranu pomoći će da se popuni nedostatak proteina.
• Fosfor u sastavu trupa održava zdravo stanje zuba i kostiju.
• Amino kiselina triptofan proizvodi opuštajući učinak, poboljšava raspoloženje i san.
• Natrijum doprinosi regulaciji metaboličkih procesa u tijelu zbog povećanja količine plazme u krvi.
• Proizvod sadrži komponentu koja poboljšava nivo "lošeg" holesterola i povećava "dobrog".
• Vitamin K jača krvne sudove.
• Selen u jednoj porciji ćurećeg mesa je skoro polovina dnevnih potreba. Ovo ima pozitivan učinak na štitnu žlijezdu, podržava hormonsku pozadinu. Selen takođe pomaže u prevenciji raka. Blagotvorno deluje na imuni sistem organizma, odolijeva kancerogenom delovanju slobodnih radikala.

Dijetalni proizvod pospješuje metabolizam, aktivira moždanu aktivnost, pospješuje obnavljanje stanica, te je preventivna mjera za bolesti srca i zglobova. Njegove prednosti su nizak sadržaj kalorija u mesu i visoka nutritivna vrijednost. Meso "španske piletine" korisno je za osobe sa prekomjernom težinom. Uključivanje nemasne ćuretine sa salatama ili povrćem u jelovnik postat će kompletan obrok koji će tijelu osigurati potrebnu količinu kalorija, zasititi ga na duže vrijeme i poboljšati rad gastrointestinalnog trakta. Vitamini B3 i B6 pomažu u rješavanju problema kronične konstipacije i poboljšavaju pokretljivost crijeva.

Ćuretina u ishrani djeteta

Vrijedne kvalitete ćurećeg mesa prepoznaju i pedijatri širom svijeta. Koristan proizvod preporučuje se uvođenje u jelovnik mrvica od navršenih šest mjeseci. Pureće meso ne izaziva alergijske reakcije, lako se apsorbira i probavlja u djetetovim organima za varenje, snabdjevač je visokokvalitetnim proteinima, neophodnim za rast, razvoj i jačanje zuba i mišićno-koštanog skeleta.

Visok nivo vitamina, mikroelemenata, proteina i važnih aminokiselina povoljno utiče na jačanje imunog sistema i razvoj bebinog mozga. Stoga, ćuretinu treba uključiti u prehranu kao prvi dodatak mesu iu periodu aktivnog rasta djeteta.

Ćureće meso u sportskoj ishrani

Za sportiste i ljude koji se bave teškim fizičkim aktivnostima, meso peradi je najvažnija i najhranljivija vrsta. Izvor energije – visokokvalitetni proteini – je dovoljan u proizvodu.

Redovno uključivanje mesa peradi u ishranu obezbediće:

• brzi oporavak nakon teških opterećenja i ozljeda;
• jačanje skeleta, kostiju, mišića i tkiva;
• brza izgradnja mišića;
• nalet energije, snage, raspoloženja i energije;
• izdržljivost tokom vežbanja.

Dijetalna svojstva, vrijedan sastav i značajan sadržaj čine ćuretinu glavnim mesom u sportskoj prehrani.

• Za malu djecu - kao dodatak mesu (daje se u obliku pire krompira ili u jako zgnječenom stanju uz dodatak čorbe).
• Trudnice - zbog sadržaja folne kiseline. Neophodan je za pravilan proces hematopoeze, formiranje neuralne cijevi fetusa, mozga.
• Rekonvalescenti u periodu oporavka nakon teških operacija i bolesti.
• Žene tokom laktacije.
• Ljudi sa depresijom ili nervnim slomom.
• Ljudi sa problemima sa spavanjem.
• Radnici sa velikim opterećenjem na poslu, fizički aktivni, sportisti.

Dnevna potrošnja "španske piletine" je 100-200 g. Najkorisnija su jela od rashlađenog mesa.

Moguća šteta za ćureće meso

Šteta od purećeg mesa je minimalna, s izuzetkom nekvalitetnih i isteklih trupova. Mesni proizvod se može tretirati hemikalijama kako bi se poboljšao izgled, ukus i rok trajanja peradi. Najčešće korišteni antibiotici, sol i konzervansi. Najveću štetu zdravlju donosi dimljena ćuretina koja sadrži visoke doze nitrata.

Prečesto jedenje prerađene ćuretine može dovesti do neugodnih posljedica:

• visok krvni pritisak;
• srčana bolest;
• gojaznost
• neplodnost;
• povećan nivo holesterola;
• onkologija.

Proizvodi od peradi mogu naštetiti osobama s problemima s bubrezima i gihtom zbog nedostatka proteina. Hipertenzivni bolesnici trebaju premalo soliti jela kako ne bi naštetili zdravlju.

Kako odabrati kvalitetno ćureće meso

Nekoliko pravila za odabir ptice:

• preporučljivo je kupiti leševe od farmera - takvi proizvodi sadrže manje štetnih tvari, antibiotika i loših spojeva;
• grudi - najmršaviji dio ptice;
• koža "španske piletine" trebala bi biti svijetla, sa žućkastim nijansama, vlažna, bez mrlja;
• Puretina je mekana, ali ne previše mekana, meso ne bi trebalo da se odvaja od kosti, raspada se pri najmanjem udaru.

Ohlađeni proizvodi od ćurećeg mesa mogu se čuvati u frižideru ne više od 1-2 dana. Jela od peradi ne mogu se jesti duže od 4 dana.

Visokokvalitetno ćureće meso ne može biti sumnjivo jeftino. Za rastuće jedinke potrebni su veliki ekonomski troškovi, potrebna im je posebna njega i posebna hrana.

Pureće meso je zdravo, mekano i niskokalorično. Redovno uključivanje u jelovnik "španske piletine" ojačaće imunološki sistem i poboljšati opšte stanje organizma. Jela od peradi su odličnog ukusa i, ako se poštuje preporučeni dnevni unos, ne mogu naneti štetu.

Popularna onlajn zabava pokriva sve veći broj korisnika interneta. Među raznovrsnim ponuđenim opcijama, vrijedi odabrati jednu platformu sa svim vrstama igara predstavljenih na njoj. Klub 777 Original može postati takav za igrača, gdje će izbor kockarske zabave iznenaditi ne samo svojom raznolikošću, već i udobnošću stvorenom za ugodan provod. Prve bonuse možete dobiti odmah nakon registracije na stranici.

Kazino karakteristike 777 Original

Casino 777 Original na linku https://www.vulkanoriginals.com/ kreiran je prilično zgodan i intuitivan. Nekoliko glavnih sekcija kluba ima podsekcije, tako da je nemoguće izgubiti se u obilju informacija. Na glavnoj stranici možete proučiti vijesti, a nakon što pogledate tabelu sa nadimcima učesnika turnira, radujte se korisnicima koji su osvojili velike bonuse u igri. Odgovor na uzbudljivo pitanje moguće je dobiti što je brže moguće u online chatu sa konsultantom. 777 Original je popularan u mnogim zemljama, ali je najviše fokusiran na rusku publiku.

Prednosti 777 Original

Igrač ima non-stop pristup svoj zabavi predstavljenoj u kazinu, a ima ih dosta: slotovi za video igre, rulet, keno i drugi. Mobilna verzija vam omogućava da igrate ne samo sa računara, već i sa telefona. Kolekcija video slotova za igre ne uključuje samo provjerene i popularne modele, već i moderne 3D slot mašine. Visok nivo povrata omogućava zaradu nerealnih dobitaka. Igrač može učestvovati u igraćem turniru koji se održava svakodnevno. Moguće je igrati i bez registracije - pažnji korisnika su predstavljene demo verzije svih slot mašina.

Klub Vulkan je oduvijek nastojao da se njegovi klijenti osjećaju što ugodnije u klubu. U tu svrhu je razvijena jasna struktura web stranice, koja omogućava ne samo pravilno postavljanje informacija i sadržaja igre, već i olakšavanje pretrage za svakog klijenta. Stranica ima glavnu stranicu koja ukratko informiše igrače o potencijalima kazina. Istovremeno, gosti će moći da se upuste u određene teme igara u tematskim sekcijama. Ovo je zgodno, a um kockara neće biti preopterećen prevelikom količinom informacija.

Pristup raznim igrama

Također možete kupiti džudo kimono u tradicionalnoj trgovini ili čak na pijaci. Samo budi izuzetno oprezan. Ovakva mjesta su puna falsifikata. Stoga je najbolje sa sobom povesti osobu koja razumije kako bi trebao izgledati kvalitetan proizvod. U ovom članku pokušat ćemo u nekoliko riječi istaknuti važne aspekte koji su odlučujući za odabir.

Mesni proizvodi su roba koja će uvijek biti tražena. Meso nije samo hranjiv i ukusan proizvod, već je i izvor životinjskih bjelančevina - glavnog građevnog elementa tijela, čije je ograničenje u prehrani opterećeno lošim zdravljem. Svaki put kada priđete pultu za meso, možete se iznenaditi koliko je raznovrsna ponuda mesa - junećeg, svinjskog, zečjeg, ćurećeg i pilećeg. Svaki od njih je koristan na svoj način, na primjer, meso kunića se smatra dijetalnim proizvodom, svinjetina i govedina smatraju se masnijima. Šta se može reći o razlikama između pilećeg i ćurećeg mesa?

Pureće meso - sastav i svojstva

Pureće meso je dijetalno, lako svarljivo meso, koje je izvor mnogih vitamina, mikro- i makroelemenata. Sadrži visokokvalitetne životinjske proteine, aminokiseline, vitamine K, B, E i PP.

Pureće meso nije visokokalorični i vrlo masni proizvod, pa se može bezbedno uključiti u prehranu. Prednost proizvoda je što uklanja kolesterol, poboljšava stvaranje krvi, stimulira mozak, poboljšava metabolizam, zasićuje tijelo kalcijem, natrijem i fosforom.

Jedna od glavnih prednosti jedenja ćuretine je da pomaže u borbi protiv raka.

Pileće meso - sastav i svojstva

Godinama se piletina smatrala zdravijom hranom od govedine i svinjetine, jer je sadržavala manje masti i bila je lako probavljiv mesni proizvod bogat proteinima i aminokiselinama. Konzumiranje pilećeg mesa ne izaziva povećanje holesterola i kontroliše krvni pritisak i nivo šećera u krvi.

Sastav mesnog proizvoda, pored proteina i masti, uključuje vitamine B, A i E, minerale - kalij, fosfor, gvožđe i magnezijum. Zahvaljujući tako izbalansiranom sastavu, osoba održava dobro zdravlje i njegovo tijelo funkcionira u potpunosti. Pileće meso je idealna nutritivna opcija za djecu, starije osobe i pacijente u postoperativnom ili rehabilitacijskom periodu.

Ćuretina i piletina su živina iz porodice fazana, jer su po mnogo čemu svojstva njihovog mesa slična. Mesni proizvodi su odličnog ukusa, sadrže minimum masti i imaju malu količinu kalorija. Kao zdrava hrana idealne su i piletina i ćuretina, jer se smatraju lako probavljivim proizvodom. U dvije vrste mesa količina holesterola je minimalna.

Ćureće i pileće meso treba da jedu gojazni, bolesti kardiovaskularnog sistema, žene tokom trudnoće i dojenja.

Razlike između ćurećeg i pilećeg mesa

Mesni proizvodi imaju značajne razlike koje se odnose na njihov kalorijski sadržaj, sastav i ukus.

kalorija

Pureće meso sadrži 276 kcal dok je sadržaj holesterola nizak. 210 mg na 100 g proizvoda. Najkaloričniji dio su krilca, jer je vrlo problematično ukloniti kožu s njih, ali sadrži 387 kcal i masna je, a mast ometa apsorpciju kalcijuma. Najniže kalorijsko meso su prsa, 130 kcal, u ovom dijelu ptice nema masti ni ugljikohidrata, samo proteini i voda.

Pileće meso je manje kalorično od ćurećeg, pa je kalorijski sadržaj prsa 115 kcal, a trup sadrži oko 195 kcal, brojler je deblji, pa je njegov kalorijski sadržaj veći - 219 kcal. Sadržaj holesterola je u proseku 89 mg na 100 g. Dakle, piletina se smatra manje kalorijskom i sadrži manje holesterola od ćuretine.

Compound

Kao i piletina, i ćuretina sadrži vitamine B, A i E, samo što ih ovaj drugi sadrži mnogo više. Pureće meso sadrži 1,5 puta više gvožđa od pilećeg mesa i 1,5 puta više fosfora od ribe. Ćuretina sadrži tri puta više kalcijuma od piletine, isto važi i za natrijum, pa pri upotrebi soli i začina treba biti veoma oprezan, jer ćureće meso ne zahteva soljenje kao pileće meso.

Jedući ćureće meso možete zaboraviti na probleme sa spavanjem, jer triptofan sadržan u proizvodu pomaže u borbi protiv poremećaja sna. S tim u vezi, treba napomenuti da je pureće meso poželjnije u prehrani od piletine. To je također zbog činjenice da se tokom rasta pilića u njihovu hranu dodaju antibiotici i hormoni kako bi se rjeđe razbolijevali i brzo debljali. Od piletine kupljene u trgovini, ne biste trebali kuhati juhu, jer sva "hemija" koju je ptica tovila ulazi u nju. Najveća količina štetnih tvari koncentrirana je u pilećim nogama i koži.

Kvaliteti ukusa

U principu, možemo reći da je ukus pilećeg i ćurećeg mesa uglavnom sličan. Jedina razlika je što je ovaj nešto deblji. Mnogo ovisi o kvaliteti mesa, nažalost, zbog transportnog tipa proizvodnje piletine, njegov okus se pogoršao. Uslovi za držanje pilića ostavljaju mnogo da se požele, žive u skučenim paviljonima, a glavna hrana im je krmna hrana sa posebnim dodacima.

Pilići se ne puštaju napolje i ne daju im zelenu travu, pšenicu i druge žitarice, što, naravno, negativno utiče na ukus ptice. Turska ima bogatiji ukus, jer se ćurke drže na peradarskim farmama, a ne u kavezima, i njihova ishrana je mnogo bogatija, jer bez uravnotežene i vitaminima bogate ishrane, ptice jednostavno počinju da umiru.

Meso peradi je ukusan i zdrav dijetetski proizvod. Najčešći su piletina i ćuretina. Prvi je pristupačan, drugi je nadaleko poznat po svojim vrijednim nutritivnim svojstvima, ali košta nekoliko puta više. Nije iznenađujuće da su mnogi potrošači zabrinuti što je zdravije: piletina ili ćuretina. Uostalom, ne znaju svi po čemu se njihovo meso razlikuje.

Po čemu se ćuretina razlikuje od piletine?

Uvjeti držanja i očekivani životni vijek ovih ptica su različiti. Pilići uzgajani za meso žive u prosjeku šest mjeseci, a većinu vremena provode u skučenim kavezima. A ćurke mogu dostići i deset godina, a uzgajaju se u prostranim ograđenim prostorima u dobrim uslovima, inače ptice brzo uginu. Otuda i razlike između nutritivne vrijednosti ćurećeg i pilećeg mesa. Prvo, imaju različit udio masti: u prvom slučaju samo 5 grama masti na 100 grama proizvoda, u drugom - 20 grama masti na 100 grama proizvoda. Stoga je pileće meso kaloričnije. Drugo, u ćuretini ima i više proteina nego u piletini, njeno meso ima veći sadržaj vrijednih aminokiselina, fosfora i kalcija, koje tijelo lako apsorbira, ali manje kolesterola.

Zašto je ćuretina bolja od piletine: mišljenje stručnjaka

Oni koji ne znaju šta je zdravije, piletina ili ćuretina, neka poslušaju mišljenje nutricionista. Stručnjaci ne izdvajaju jednu ili drugu vrstu mesa, napominjući da svaka od njih ima svoje prednosti i nedostatke. Piletina je hranljiva, njeno meso se može jesti svaki dan, ako se pravilno koristi, ne predstavlja opasnost za figuru, ali je izvor proteina i drugih korisnih materija. Od njega se kuva lekovita čorba koja je indicirana pacijentima za oporavak i jačanje.

Oni koji često jedu ćuretinu rijetko su loše raspoloženi. Uostalom, njegovo meso sadrži triptofan, koji je odgovoran za proizvodnju endorfina, hormona zadovoljstva. Osim toga, pureće meso ima idealan balans zasićenih masnih kiselina, pa je najbolji proizvod za osobe koje prate svoju figuru i vode zdrav način života. Pureće meso retko izaziva alergije, pa je bezbedno za malu decu. Češće se preporučuje dijabetičarima i hipertoničarima zbog nižeg sadržaja masti i štetnosti.

Dakle, na pitanje što je bolje: pureće ili pileće meso, nutricionisti odgovaraju na ovaj način: jedan i drugi proizvod se mogu nazvati korisnim. Ali ako postoji izbor, onda prednost ipak treba dati puretini.

Svi znamo da se pileće i ćureće meso smatra dijetalnim proizvodom. Nizak sadržaj kalorija omogućava vam da jedete ovo ukusno meso bez štete po zdravlje i figuru. Ako uporedite pileće meso sa svinjetinom, janjetinom ili govedinom, bijelo meso će sigurno pobijediti. Hajde da pokušamo da uporedimo meso peradi, i odgovorimo na pitanje šta je zdravije ćureće ili pileće?

Piletina

Pileće meso se deli na dve vrste - belo i crveno. Mnogi ljubitelji piletine ne znaju da su butovi i butovi crveno meso. Prilikom uzgoja pilića često se koriste kemijska hrana, a sve štetne tvari ostaju u butinama i nogama. Ako se piletina uzgaja na "hemijski" način, ne treba jesti ni njenu kožu. Nemojte jesti nedovoljno kuhanu piletinu s krvlju - to može ugroziti infekciju salmonelom.

Najzdraviji dio piletine su prsa. Meso u ovoj oblasti je čisti protein sa minimalnom količinom masti. Pileće noge imaju dovoljno gvožđa i triptofana, iako su masnije. Pileće butine ne bi trebalo da jedu osobe sa visokim holesterolom. Osim toga, u ovom dijelu se nakupljaju sve štetne tvari.

Obične pileće čorbe mogu naštetiti tijelu ako se piletina ne uzgaja na vlastitom mjestu. Vrlo često se pilići hrane hormonskim lijekovima i velikim dozama antibiotika. Nažalost, sva ova hemija završava u dijetalnim čorbama. Zbog toga nije preporučljivo praviti pileću juhu od pilića iz prodavnice.

Turska

Ćureće meso bilo je omiljeno jelo domorodaca. Kuhali su živinu na ugljevlju i uživali u ukusnom i dijetnom mesu. Ćuretina je bogata proteinima, a sadrži i triptofan. Zahvaljujući ovoj aminokiselini mogu se prevladati depresija i nervni poremećaji. Ćuretina se puno bolje probavlja od ostalih vrsta mesa i potpuno je dijetetski proizvod. U ćuretini praktički nema holesterola i dosta vitamina A i E. Ćuretina je takođe bogata kalijumom, magnezijumom, jodom i natrijumom.

Prema ukusnim preferencijama, većina ljudi primat daje puretini. Količina natrijuma u ćuretini je veća nego u svinjskom. Ako uporedimo postotak fosfora u ćuretini, onda je veći nego u ribi. Glavne prednosti ćuretine su njen nizak sadržaj masti i holesterola. Proizvod se brzo upija i zadovoljava osjećaj gladi.

U purećem mesu ima malo hemikalija - izbirljivim pticama je potrebna zdrava i prirodna hrana. Zbog toga je cijena ćuretine veća od cijene piletine. Uzgoj ovih ptica nije tako jednostavan kao što se čini, a potrebna im je pažljiva njega i pravilna prehrana. Ali u mesu ovih ptica gotovo svi dijelovi su hranjivi, a u femoralnom dijelu nema nakupljanja kemikalija.

U pogledu hranljivih sastojaka, ćuretina je superiornija od piletine. Takođe, praktično ne sadrži holesterol i mogu ga konzumirati ljudi svih uzrasta. Jedino što zbog visokog sadržaja natrijuma pacijenti sa gihtom trebaju ograničiti konzumaciju ove ptice. Inače, ćureće meso je mnogo zdravije od piletine.