Gingerbread cookies. Gingerbread cookies

Tradicionalna pećnica gingerbread cookies uoči Nove godine i Božića došli su nam iz Evrope. Mirisna peciva, ukrašen šarama od raznobojne glazure, unosi vas u praznično raspoloženje, donosi prazničnu atmosferu i atmosferu bajke. U ovom receptu ću vam reći kako ispeći kolačiće od đumbira i ukrasiti ih šećernom glazurom. Neću vam dosaditi i preći ću odmah na stvar.

Da bismo napravili medenjake sa glazurom, uzet ćemo:

• Pileće jaje - 2 kom.
• Brašno - 2,5 šolje
• Škrob - 0,5 šolje (krompir ili kukuruz - nema razlike)
• Maslac - 0,5 pakovanja (100 g)
• Prirodni med - 3 kašike. kašike
• Šećer - 0,5 šolje (bolje je koristiti smeđu za aromu i izražajnu boju kolačića)
• Prašak za pecivo za testo - 1 kašičica
• Aromatični začini: đumbir, cimet, mleveni muškatni oraščić - po 1 kašičica
• Kakao prah - 1 kašičica
• Prirodni šafran - nekoliko niti
• Karanfilić - 5 pupoljaka
• Sol - 1 prstohvat
• Za glazuru: šećer u prahu - 1 šolja
• Limunov sok - 2 kašičice
• Voda - 1 kašika. kašika
• Boje za hranu ako želite da napravite glazuru određene boje
• Papir za pečenje
• Kulinarska koverta (možete koristiti običnu vrećicu za prehrambenih proizvoda)

Kako napraviti medenjake sa glazurom

1. Prvo, mali pripremni koraci. Pupoljci karanfilića moraju se zgnječiti nitima šafrana u malteru ili mlinom za kafu. Ulje sobnoj temperaturi iseći na male komade i blenderom pretvoriti u pastu. Počevši od sljedećeg koraka, sve se mora obaviti dovoljno brzo, jer će se tijesto otopiti, a nakon mijesenja poslat ćemo ga u frižider.
   
2. Sada u šolju u kojoj ćemo mesiti testo prosijati suve sastojke: brašno, skrob (usput, ovo tajni sastojak potrebno da se naši kolačići od đumbira brzo ne osuše i ostanu mekani iznutra), prstohvat soli, prašak za pecivo, đumbir, cimet, muškatni oraščić, kakao, karanfilić i šafran. Dobro promiješajte suhom silikonskom ili drvenom lopaticom, dodajte puter, koju smo pretvorili u pastu.
   
3. Zatim dodajte jaja, šećer, med i zamijesite tijesto. Ispada prilično viskozan, ali dobro izlazi iz šolje. Boja je, kao što vidite, bogata, bliža smeđoj.
   
4. Sada rukama razvaljajte tijesto u kuglu, a zatim ga podijelite na pola. Svaku polovinu našeg tijesta za medenjake razvaljamo oklagijom u sloj debljine otprilike 1-1,5 cm i stavimo ga u plastičnu vrećicu. Šaljemo gotove slojeve na zamrzivač 15-20 minuta (temperatura -16.-18°C). Treba da se stegne i bude čvrst (ali savitljiv, neće se smrznuti) tako da možete izrezati oblike naših novogodišnjih kolačića.
   
5. Izvadimo jedan sloj tijesta iz frižidera, razvaljamo ga na pola centimetra debljine ili malo manje (kolačići će narasti) i započinjemo kreativni proces. Koristeći figurice, izrezati iz tijesta prekrasni kolačići. Nakon označavanja tijesta, postoje 2 opcije: možete izvaditi figure iz tijesta, ili možete, naprotiv, ukloniti višak tijesta koji se nalazi oko figurica, a kolačiće prebaciti na lim koji smo obložili papirom za pečenje . Ostatak tijesta dobro premijesite rukama, ponovo ga razvaljajte u kuglu, razvaljajte u sloj kao u koraku 4 i stavite u zamrzivač. U međuvremenu izvadite drugi sloj i nastavite sa izrezivanjem figura. Ponavljajte dok ne potrošimo svo tijesto.
   
6. Imam i metalne i plastične kalupe za rezanje figurica od tijesta. Po mom mišljenju, obje opcije su dobre, iako neki kuhari preferiraju samo metalne. Nemam takve predrasude i zato sam i koristio različitih oblika Za više figurice: jelke, ježevi, vjeverice, medvjedići, srca, zvijezde itd. Sve je otišlo u upotrebu!
   
7. Zagrijte rernu na 180°C (gornja i donja) i stavite naše kolačiće od đumbira u rernu na 8-10 minuta. Peče se skoro trenutno. Od cjelokupne količine tijesta dobila sam oko 2 lista kolačića.
   
8. I sada su naši kolačići od đumbira spremni. Ostavite da se ohladi 5-7 minuta i skinite sa papira, pažljivo prebacite kolačiće da se ohlade. Ne jedno na drugo, ali svakako jedno pored drugog. U principu, ako ne planirate da ukrašavate glazurom, možete stati na tome. Kolačići se mogu čuvati u kutiji 1,5-2 sedmice. Savršeno zadržava svoja svojstva. Ako odlučite da nastavite i napravite glazuru, čitajte dalje 😉
   
9. Da dobijem par sjajna glazura U šoljici pomešamo šećer u prahu, limunov sok (3 kašičice) i 1 kašiku vode. U početku se može činiti da nema dovoljno tekućine za toliku količinu pudera, ali ovo je odlična kombinacija dobivena eksperimentalno. Limunov sok daje prijatnu kiselost i sjaj. Glazuru je bolje miješati silikonskom ili drvenom lopaticom. Na kraju dodajte boju prema uputstvu.
   
10. Sada prebacujemo glazuru za naše medenjake u vrećicu za kuhanje. Koristim običnu vrećicu za namirnice. Na vrhu napravim zaobljen rez, a nakon punjenja kesice glazurom, na vrhu, odakle će se glazura istiskivati, makazama napravim rez od 1,5-2 mm
    
11. Sada počnimo kreativni proces- Premažite svaki medenjak šećernom glazurom. Ovdje se pravi svijet otvara za letove mašte. Odlučite sami kako farbati kolačiće. U ovaj proces možete uključiti djecu i cijelu porodicu. Ispostaviće se i brzo i raznovrsno. dobio sam ovako:
    

A sada su naši medenjaci sa šećernom glazurom spremni!

Aroma začina, đumbira, karanfilića, cimeta i muškatnog oraščića, koja je ispunila vaš dom prilikom pripreme ovih kolačića, pomoći će u stvaranju praznične atmosfere i osjetiti približavanje nečeg neobičnog, gotovo fantastičnog!

Keksi od đumbira sa čajem odličan su početak dana. Ovo slastičarsko remek-djelo priprema se brzo i jednostavno. Potrebno je samo umiješati sastojke u tijesto i gotove figure peći 8-10 minuta u rerni. Slatka poslastica sadrži đumbir, a poznata je po svojoj korisnosti u svim jelima iu sirovom obliku. Samo sjajna ideja za kombinovanje slatkog kulinarsko pečenje With korisni korijen. To su cijenili svi ljubitelji slatkog, zbog čega su kolačići od đumbira tako čvrsto ukorijenjeni na listi omiljenih recepata. Ispod su nekoliko opisi korak po korak sa fotografijom koja čini malo veselja. Među njima možete pronaći klasične kolačiće od đumbira, za čiji recept nisu potrebni dodatni sastojci, a samim tim ni dodatni troškovi.

Ovaj lijek je popularan jer sadrži đumbir. Poznat je po mnogim pozitivnim osobinama. Zahvaljujući velikoj listi vitamina i mikroelemenata, đumbir može ojačati imunološki sistem, normalizirati probavu, pa čak i ublažiti bol. Ne gubi svoje prednosti tokom obrade, a i dalje je koristan čak iu obliku suhog praha. Stoga u kuhinji uvijek treba imati vrećicu mljevenog đumbira, čiji sastav možete u bilo kojem trenutku dodati u čaj ili tijesto.

Ne biste trebali jesti hranu sa đumbirom kada povišena temperatura te uznapredovalim oblicima gastritisa i ulkusa.

Kolačići sa đumbirom i cimetom

Za one koji žele probati kolačiće slatko-ljućeg okusa, bolje je dodati cimet u sastav. Recept sa fotografijama korak po korak za medenjake sa cimetom pomoći će vam da ostvarite svoj san. Koristiće se 2 šolje brašna (zapremina šolje - 150 grama), čaša (iste veličine) šećera, 1 kokošje jaje, 2 velika korena đumbira. Dodatne komponente Pojaviće se sto grama putera, 1 kašičica praška za pecivo, isto toliko cimeta i 5 karanfilića.

Priprema:

Pirinčano brašno za medenjake

Recept za medenjake pirinčano brašno Preporučuje se onima koji su na dijeti. On neobični kolačići trebat će vam 100 grama pirinčanog brašna, što će uključivati ​​2 žlice. kašike naribanog ili suvog đumbira. Dodatni sastojci Tijesto će se sastojati od jaja, 50 grama lješnjaka, 150 grama (djelimično staklo) šećera u prahu, pola žlice praška za pecivo.

Priprema:

Glazirani medenjaci

Svi vole medenjake sa glazurom, čiji će vam recept sa fotografijom pomoći da detaljno napravite ovaj slatkiš. Uzmite 50 grama prosejanog brašna i 2 kašičice suvog korena u prahu. Za stvaranje ukusno testo treba pripremiti 2 kašičice praška za pecivo, 100 grama putera, isti gram crne melase, 3 kašičice limunovog soka, 1 jaje i 2 belanca. Dodaje slatkoću jetri 180 grama smeđi šećer i 350 grama šećera u prahu.

Priprema:

Svijetlo smeđa boja kolačića znak je spremnosti.

Medenjaci sa kakaom

Za čokoladne kolačiće od đumbira trebat će vam 1,5 šolje brašna, što je otprilike 200 grama. Za pripremu tijesta potrebno je nabaviti 0,5 šolje crne melase, 75-100 grama putera, pola kašičice praška za pecivo i po 1 kašičicu korena u prahu, kakaa, šećera, mlevenog cimeta i karanfilića. Da dodate ukus, uzmite gram soli, crnog bibera i muškatnog oraščića.

Priprema:

Gingerbread

Tijesto za medenjake je gusto, što vam omogućava da od njega oblikujete mnogo različitih figura. Za njih pripremite 180 grama brašna, po 1 kašičicu korena u prahu i cimeta, 75 grama šećera u prahu i putera, po 2 kašike. kašike svežeg meda i melase, i četvrtinu kašičice sode.

Priprema:

Oni koji žele da prime tamne boje medenjake, šećer u prahu morate zamijeniti tamnim šećerom.

Medenjaci nisu samo slatki i zdrava poslastica, može poslužiti Ukras za božićno drvce. Novogodišnje igračke Kolačići se prave jednako brzo i jednostavno kao i obični medenjaci. Dobar tek Srećni vam praznici!

Video recept za pravljenje tijesta od đumbira

Đumbir keksi su klasična poslastica koja se tradicionalno priprema za Božić i Nova godina. Nije samo ukusno i mirisni desert, ali i stolni ukras, kao i popularan poklon za djecu i odrasle. Može se pripremiti unaprijed, jer kolačići imaju rok trajanja 1-2 sedmice. Poznavajući nekoliko nijansi kuhanja, možete imati u svom arsenalu win-win aromatično i svijetli desert.

Klasični recept za kolačiće od đumbira

Pravljenje kolačića od đumbira je brzo i jednostavno. Za ukrašavanje je potrebno više vremena. Riječ je o šarenim glazurama upotpunjenim prskanjem. Zahvaljujući đumbiru, desert poprima pikantnu aromu, stvara prazničnu atmosferu i popravlja raspoloženje, posebno kod djece.

Medenjaci sa glazurom po klasičnoj recepturi pripremaju se od dostupnih sastojaka:

• 100 g prirodnog putera;
• 2 šolje brašna;
• 1 jaje;
• pola čaše šećera;
• 2 tsp. prašak za pecivo;
• dobar prstohvat cimeta;
• 3 tsp. narendanog đumbira.

U prvoj fazi pripremite smjesu brašna. Za to se brašno pomiješa sa praškom za pecivo, cimetom i đumbirom. U drugoj fazi priprema se podloga za tijesto. Za dan dobro izmiksajte puter viljuškom. Radi praktičnosti, čuva se 1-2 sata na sobnoj temperaturi. U puter dodajte umućeno jaje i šećer. Sve umutiti pjenjačom dok ne postane pjenasto. Zatim se smjesa brašna postepeno dodaje u bazu.

Nakon što se svi sastojci sjedine, tijesto se ostavi u frižideru da se stegne i da se sa njim lakše radi. Testo se prvo podeli na nekoliko delova. Zatim vadite testo iz frižidera jedan po komad i razvaljajte ga oklagijom. Debljina sloja nije veća od 0,5 cm.

Oblik medenjaka može biti toliko različit

Tada počinje kreativnost. Koristeći kalupe ili improvizirana sredstva, izrežite figure iz tijesta. To su jelke, zvijezde, pahulje, ljudi. Što su manji, kolačići će biti zanimljiviji i svečaniji. Sa testom je potrebno brzo raditi, jer maslac omekša, a podloga se može lepiti i lomiti. Ako u tijesto dodate još brašna, dobijeni kolačići neće biti hrskavi i topiti se u ustima.

Za pečenje hrskavo oblikovani kolačići, pleh nije podmazan uljem, već obložen papirom za pečenje i lagano posut brašnom. Stavite figure na to i pecite 15 minuta.

Nakon što sačekate da se ohladi, možete početi ukrašavati. Kako božićna dekoracija Uvijek se koristi glazura.

Savršeni recepti za glazuru

Da biste ukrasili desert na originalan način, možete koristiti bijele i glazura u boji za medenjake. Opcije za njegovu pripremu svode se na korištenje ili nekorištenje bjelanjak.

Glazura može biti u različitim bojama za realizaciju bilo koje konditorske ideje.

Recept 1: Jednostavan ukras od šećera u prahu, bjelanjka, limunovog soka, tople vode. Po želji dodajte bilo koju boju za hranu. Proporcije su sljedeće: za 1 bjelanjak, 1 čaša šećera u prahu, 1 žlica. l. sok od citrusa (narandže, limuna), 2 žlice. l. vode. Sve sjediniti i umutiti mikserom dok ne postane gusto. Ako vam se glazura čini tekućom, dodajte još praha. Što deblji i elastičniji glazura, lakše je crtati na kolačićima.

Recept 2: glazura bez proteina kokošje jaje Priprema se na bazi vode i soka od citrusa uz dodatak šećera u prahu. Omjer: 1 tbsp. l.: 1 kašičica: 150 grama. Prvo pomiješajte šećer u prahu sa limunovim sokom, a zatim postepeno dodajte vodu. Mikser za gnječenje glazure ovaj recept nije neophodno, jer u njemu nema proteina. Glazura se priprema u posudi i dobro se meša kašikom dok homogena masa I željenu konzistenciju. Da biste provjerili spremnost glazure, stavite kap smjese na tanjir, ako se ne raširi ili stvrdne za nekoliko sekundi, praznični dekor spreman. Sada možete njime prekriti kolačiće.

Recept 3: bez proteina kremasta glazura pripremljene od vode i šećera u prahu. Za to prokuhajte vodu u loncu, pa smanjite vatru i postepeno dodajte šećer u prahu, redovno mešajući, a zatim dodajte limun. Glazuru kuhajte 5-7 minuta. Proporcije sastojaka zavise od broja kolačića. Ovo je otprilike 350 grama šećera u prahu na 50 ml vode plus 1 kašičica. sok od limuna.

Recept 4: glazura se može pripremiti od suhih bjelanjaka, ispada intenzivna bijela. Proporcije: 50 ml ohlađeno prokuvane vode, prstohvat limunska kiselina, 360 grama šećera u prahu, 4 žličice. bez vrha suvog proteina. Bjelanjci se preliju dijelom vode, promiješaju i ostave da nabubre i otapaju se. Nakon par minuta dodajte preostale sastojke i umutite mikserom dok ne dobijete glatku smjesu.

Slastičarska šprica je idealan alat za ukrašavanje glazurom.

Kolačići se ukrašavaju pomoću slastičarska vreća ili običnu plastičnu vrećicu sa odsječenim kutom. To se mora učiniti brzo, jer se glazura brzo stvrdne. Ako se to dogodi, možete dodati vodu i nastaviti s ukrašavanjem kolačića.

Koliko dugo traju medenjaci sa glazurom? Minimalni rok trajanja je 1 sedmica. Ovo je zgodno, jer se za praznik možete pripremiti unaprijed i ne opterećivati ​​se uoči Božića ili Nove godine.

Male, ali važne tajne

1. Da se tijesto za kolače ne lijepi za oklagiju, sto i ruke prilikom valjanja, stavite ga između dva lista pergament papir, lagano posut brašnom.
2. Da bi se napravila ispravna glazura, voda joj se dodaje u malim porcijama, gotovo u kapima.
3. Nakon nanošenja glazure, ukrašeni kolačići se ostave 8-10 sati da se osuše. Kasnije ga možete spakovati za poklone bez straha da će se figure zalijepiti.
4. Da biste osigurali ujednačenu boju glazure, bolje je koristiti gel boje za hranu.

Pikantni kolačići od đumbira se brzo i lako pripremaju. U njegovu pripremu i ukrašavanje možete uključiti djecu, tako da će atmosfera nadolazećih praznika biti vedrija. Gore predloženi recept za kolačiće vrlo je pristupačan, čak i domaćica početnika može to podnijeti.

Ding-di-ling! Ova Nova godina juri, zvona zvone, snijeg škripi pod stazama saonica! Miriše na mraz, mandarine i medenjake! Ding-di-ling!

Praznici su sve bliže i bliže, arome začina i tradicionalnih božićnih peciva su u zraku, želite pjevati, plesati i samo se smiješiti bez razloga. Ding-di-ling, kuća je puna udobnosti, nastanili su se u njoj gingerbread men, radosno i dobro! Želite li da podijelim svoje raspoloženje s vama? Evo, uzmite: par tankih hrskavih kolačića, kockasto ćebe i glupa novogodišnja komedija sa neizbežnim Deda Mrazom, jelkama i... i medenjacima!

Sastojci

• 100 g putera;
• 1 tbsp. l. “sa vrhom” meda;
• 2 žlice. l. melasa ili bilo koji sirup;
• 100 g tamnog šećera
• 2 tsp. mljeveni suhi đumbir;
• 1,5 tsp. cimet;
• 1 tsp. začini po ukusu
• 1 jaje;
• 1/3 tsp. sol;
• 300 g brašna.

Pravljenje klasičnih kolačića od đumbira

Stavite puter u činiju. Sladoled, omekšani, iseckani, rendani - nema veze. Imao sam ga pravo iz zamrzivača - iz veliki komad chipped off.

I dodati melasu. S obzirom da prosječna domaćica, najvjerovatnije, kao i ja, nema takvo blago u svojoj kuhinji, melasu zamjenjujemo bilo kojim gustim i tamnim sirupom. Pomiješao sam sirup od rogača i urme u jednakim omjerima, pogodan je sirup od šipka, možete uzeti javor, trešnju, trešnju, kupinu, borovnicu. Ali možete - jednostavno je.

Dušo. Gusta i, naravno, tamna je bolja (na primjer, heljda). Ja sam imala lipu - neverovatno ukusna i aromatična, otvorila se u kolačićima od đumbira na potpuno neobičan način, dajući joj suptilan ukus i suptilnu aromu.

I obukli smo sav taj luksuz vodeno kupatilo. Nema potrebe da ga dugo zagrijavate - dovoljno da se ulje sjedini sa medom i sirupom (melasom).

Izvadite iz vodenog kupatila i dodajte šećer, so i...

... i začine.

Vjerovatno ću se još malo zadržati na njima, jer su začini glavna stvar u receptu za medenjake.

Začini za kolače

Koliko ja znam, ne postoji klasična i jedinstvena kombinacija začina za medenjake. Svi recepti i izvori daju različiti setovi sastojci i njihove proporcije. Cimet i đumbir su obavezne komponente, sve ostalo se mijenja i “trči”. Ja lično vidim jedini izlaz u pokušaju, pokušaju i pokušaju. Počnite s malim - napravite kolačiće s cimetom, đumbirom i, na primjer, kardamomom. Ovo, naravno, nije tako bogata paleta, ali možete jasno izdvojiti sva tri začina i shvatiti da li vam smeta pupoljci ukusa kardamom (naravno, ne treba ga dodavati u količini od kašičice, biće dovoljna i trećina). Ako se sprijateljite sa kardamomom, sljedeći put ga kombinirajte sa karanfilićem, pa dodajte malo aleva paprika, probajte crni biber i tako dalje. Na kraju ćete pronaći "svoju" kombinaciju začina, koja će biti dio vašeg osobnog recepta.

Postoji još jedna stvar o kojoj nije uobičajeno pisati. Da li uvek kuvate sa apotekarskom preciznošću? Danas mi je ponestalo cimeta, a keksićima je trebalo nešto manje od kašike i po. A jučer nije bilo ružičastog bibera, pa sam uzela mali prstohvat čilija. Ponekad nemam karanfilić kod kuće, pa uzmem malo više kardamoma. Ili ga zamijenim potpuno neočekivanim i nestandardnim korijanderom ili zvjezdastim anisom. Ne pratim slovo recepta tačno do zadnjeg zareza, koristim zdrav razum i uvijek hrabro eksperimentišem. I savetujem ti!

Dakle, začini za medenjake. Ground.
Možete ih staviti u tanjir i samljeti tučkom. Ne sviđa mi se - s ovim efektom začini puštaju dosta ulja, ispada dobro, ali ne savršeno. Inače, kada dobijenu masu dodajete u tijesto, morate je prosijati kroz cjedilo, tužno odmahnuti glavom, gledajući ostatak, pa ponovo samljeti u mužaru, ponovo prosijati. I dalje dobiti prilično veliki balans.

Može se samljeti u mlinu za kafu. Imam poseban mlin, što je u suštini ista stvar. Rezultat je vrlo fina, suha, ugodna smjesa.

Nakon što sve složim, ponovo prosijam - vjerujte, komadići karanfilića na zubima nisu baš zabavni.

Izuzetak pravim za crni biber - ali samo zato što nevjerovatno volim ovaj začin.

Testo za medenjake

Dakle, zagrejanom puteru, sirupu i medu dodajte začine, promešajte i ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi. Za to vrijeme šećer bi se trebao potpuno otopiti.

U ohlađenu smjesu dodajte jaje i miješajte dok ne postane glatka.

Prosejte brašno.

I zamesiti testo - ne gusto, dosta mekano, mekano i lepljivo.

Skupljamo ga u lopticu i - čitajte ovdje pažljivije! – bacamo kako treba na sto. I još jednom dižemo ruke više i na silu bacamo tijesto dolje. I opet - deset puta. Ova stvar je važna: tijestu ćete dati posebnu elastičnost, postat će savitljivo i lako se s njim raditi.

Formiramo loptu, sakrijemo je u vrećicu i stavimo u frižider. Na sat-dva - to svi pišu i apsolutno svi preporučuju. I ako ste navikli, učinite to.

Ja ne. Razlike u radu sa ohlađeno testo i uopšte ne vidim šta je samo pomešano, pa krenem da sečem odmah nakon mesenja.

Dakle, hajde da se razdvojimo mali komad testo od običnog komada.

Pečenje kolačića

I tanko ga razvaljati. Tanak je 1-2 mm. Jasno je da je kolačiće izrezane iz tijesta takve debljine izuzetno teško prenijeti u lim za pečenje, pa preporučujem da ih odmah razvaljate na listu pergament papira.

I da, još jednom: trebalo bi da bude suptilno. U suprotnom, nećete dobiti medenjake, već medenjake - ukusne i aromatične, ali ne hrskave i zvonkaste.

Oblike izrezujemo pomoću kalupa.

Uklonite višak testa i skupite ga u kuglu.

Po želji možete napraviti kolačiće sa rupom kroz koju provlačite konac - ukrašene glazurom, ovako Božićni ukrasi Oni će uvelike oživjeti vašu božićnu jelku.

Divimo mu se i stavimo pleh u rernu zagrejanu na 190 stepeni na 6 minuta.

Ne preterujte! Kolačići su tanki i brzo izgore.

Kako napraviti medenjake

U iščekivanju nadolazećih praznika, želim da budem posebno ljubazan, pa ću, neka bude, danas otkriti još jednu tajnu.

Mrzim dodatno posuđe. Ljuti me hrpa lijepih sitnica poput, na primjer, noža za rezanje banana: ne volim uređaje s niskim funkcijama. Rezači kolačića sa novogodišnjom i božićnom tematikom su prekrasni i, nesumnjivo, divni, ali potrebni su samo jednom godišnje. Da ih kupim i da me izluđuju do kraja 364 dana? Ne, hvala! I dalje svi ovi slavni simboli Novogodišnji praznici- naivni konji i trbušasti snjegovići, čupavi šeširi Djeda Mraza i slatke rukavice - toliko slatke da i dalje želite da se pojave u kući!

Postoji izlaz.
Pitam Univerzalni um šta on misli, na primjer, o šablonu medenjaka, Univerzalni um brzo odgovori. U pravilu mi se sviđa odgovor - sačuvam ga na svom kompjuteru, zatim ga otvorim u bilo kojem pregledniku slika, skaliram prema mojim idejama o prihvatljivoj veličini medenjaka. Zatim uzimam flomaster i komad papira za pečenje, nanosim lim na monitor i iscrtavam konture figure. Prekinuo sam ga.

Razvaljam tijesto – tanko, sjećaš se? Stavila sam šablon na vrh - papir za pečenje savršeno se lijepi za tijesto pripremljeno po ovom receptu za medenjake. I oštrim nožem sam isjekao malog čovjeka.

Sve je spremno - možete peći. Na isti način su izrezbarene i rijetke ptice, kutije sa poklonima i saonice Djeda Mraza, kolibe na pilećim nogama i vrećice slatkiša. Usput, ipak je bolje baciti predložak nakon posla - sljedeće godine ćete nacrtati novi.

Generalno, to je sve. Kolačići su tanki, hrskavi i jako mirisni - gotovi! Nevjerovatno je sličan svom švedskom pretku - legendarnom Pepperkakkoru, kojeg poznajemo iz IKEA asortimana. U dobro zatvorenoj posudi, takvi kolačići od đumbira mogu se čuvati neograničeno dugo, ali ko će im to dati?

Kako ukrasiti medenjake

Inače, ako želite, možete ukrasiti medenjake (i ovaj naziv je prihvatljiv - iako kod nas kulinarska tradicija Takvi pecivi više liče na kolačiće po tehnologiji pripreme tijesta djelimično su slični medenjacima, zbog čega mnogi tako nazivaju Pepperkakkor). Da biste to učinili, uzmite pola proteina (20 g).

Istucite u laganu pjenu.

Postepeno dodajte 100 g šećera u prahu, miješajte dok ne postane glatko.

Razvaljajte kornet od pergament papira, napunite ga glazurom i stvarajte! Na težini gotovih proizvoda brzo se suši i dobro drži, bez mrvljenja ili nakupljanja.

Pa, to je to. Kreirajte i iznenadite svoje najmilije. Pretvorite svoj odmor u bajku: svaka odrasla osoba sanja da bude na njemu barem jednom godišnje. Dakle, ovo nije recept za djecu - medenjake, jelke, zvijezde i gingerbread men:). Drugi put ću vam pričati o pripremi gingerbread— pretplatite se na ažuriranja).

Na Zapadu je vrlo popularno pečenje specijalnih kolačića ili medenjaka isklesanih figurama za Božić ili Uskrs. Tu se često dodaje đumbir, jer se takvo pečenje smatra tradicionalnim ne samo uz kafu ili čaj, toplo mleko, ali i za kićenje jelke. Desert možete ispeći po receptu koji volite, a zatim ga ukrasiti glazurom.

Kako napraviti medenjake kod kuće

Kako peći medenjake? Potrebno je samo slijediti recept i biti kreativan u ukrašavanju. Razlika je u obliku proizvoda, njihovom dekoru i veličini, jer osnovne recepte ne mnogo. Za tijesto treba uzeti brašno, jaja, puter, mljeveno i svježi đumbir, ostali začini po ukusu. Kuvanje neće trajati više od 10 minuta - sastojci se sjedine i umotaju prozirnu foliju, pa se masa stavi u frižider na pola sata da se puter stegne. Nakon hlađenja, tijesto se razvalja i iz lima se izrezuju figure.

Bolje je ne razvaljati na pobrašnjenoj radnoj površini - lakše je uzeti 2 lista papira za pečenje, staviti proizvod između njih i razvaljati oklagijom. Zahvaljujući ovom triku, sloj će se ravnomjernije razvaljati i neće upiti višak brašna, a radna ploča će ostati čista. Još jedna tajna je da u smjesu dodate kakao, zagoreni šećer ili melasu - tako će kolačići dobiti željenu boju, dok će bez njih proizvodi biti svijetlo sivi.

Rezači za medenjake

Rezači za kolače, koji mogu biti i najfensi, smatraju se važnim atributom kuhanja. Jednostavni oblici- kvadrati, trouglovi, rombovi - prave se jednostavnim nožem, krugovi se lako prave čašom. U prodaji možete pronaći razne kalupe za pečenje - Božićnjak, srce, anđeo, slova, cvijeće i još mnogo toga. Koristeći svoju maštu, ove kalupe možete napraviti sami - od komada lima ili stare aluminijske limenke.

Glazura za medenjake

Za slatkoću u proizvodi od đumbira Glazura je odgovorna, ali je i najteža komponenta i dugo se pravi. Pravilno napravljena glazura ima snježnobijelu boju, gustu konzistenciju i prepoznatljiv ukus. Recept za glazuru od medenjaka:

1. Uzmite 2 velika bela jaja, odvojite belanca od žumanaca. Umutiti bjelanca jakim mikserom dok ne postanu pjenasti.
2. Dodati 300 g šećera u prahu. Da biste pripremili glazuru za prelivanje, istucite je velikom brzinom.
3. Da biste nacrtali uzorke glazurom koja se neće širiti, morat ćete je zgusnuti - istući najvećom mogućom brzinom.

Recept za kolačiće od đumbira

Postoji nekoliko varijanti deserta - bilo da je tako klasičan recept kolačići od đumbira kod kuće ili nova verzija. U svakom slučaju, kuhanje će biti umjereno teško, ali dobiveni proizvodi će svojim okusom zasjeniti ovu neugodnost. Za raznolikost desertu možete dodati arome - cimet, vanilin, sirupe. Kao ukrase možete probati lješnjake, kikiriki, indijski orah, grožđice, kokosove pahuljice, posip za slatkiše ili jestive perle.

Medenjaci sa glazurom

Najukusnijim i najlepšim na fotografiji smatraju se medenjaci sa glazurom, dobro je pokazati maštu i ukrasiti ih u skladu sa praznikom. Bolje je to učiniti s djecom - neka crtaju smiješna lica, emotikone na novogodišnjim proizvodima i ukrašavaju ih kako žele. Rezultat će biti vrlo lijep i mirisni kolačići, oduševljava svojim ukusom.

Sastojci:

• pšeničnog brašna– 0,25 kg;
• puter – 70 g;
• smeđi šećer – 80 g;
• jaje – 1 kom.;
• kakao – 1 kašika;
• mljeveni sušeni đumbir - 1 kašičica;
• svježi narendani đumbir - 1 kašičica;
• cimet – 1 kašičica;
• mljeveni karanfilić - ½ kašičice;
• soda - pola kašičice.

Sastojci za glazuru:

• šećer u prahu– 0,25 kg;
• proteina veliko jaje– 1 komad;
• sok od limuna– 1 kašika. l.;
• toplu vodu– 2,5 kašike. l.;
• boje za hranu;
• perle.

Način kuhanja:

1. Maslac prethodno izvaditi iz frižidera da omekša, iseći na kockice, pomešati sa šećerom i jajetom. Mutite mikserom 2,5 minuta dok ne postane glatka.
2. Dodajte brašno, sodu, začine, izmiješajte mikserom, umotajte tijesto u foliju, stavite u hladnjak na pola sata.
3. Podeliti na 2 dela, razvaljati između papira na 6 mm debljine.
4. Zagrijte rernu na 180 stepeni, lim za pečenje prekrijte pergamentom i u njega stavite figure.
5. Pecite 10 minuta ako je debljina veća od 7 mm, vrijeme postaje duže – 14 minuta.
6. Ostavite da se kolačići ohlade dok pravite glazuru. Sve njegove komponente sjediniti, mutiti 9 minuta mikserom dok se ne dobije sjajna masa, ukrasiti kolačiće.
7. Nakon ukrašavanja ostavite predmete 3,5 sata da se dizajn stvrdne.

Đumbir kolačići sa cimetom

Recept za kolačiće sa đumbirom i cimetom je veoma ukusan. Proizvodi napravljeni od njega odlikuju se prijatnom bojom kafe, originalna aroma i besprekornog ukusa. Dodavanjem kefira testo će biti prozračno i mrvičasto. Dobivene proizvode možete ukrasiti mljevenim lješnjacima, bilo kojim drugim orašastim plodovima, kandiranim voćem i čokoladom.

Sastojci:

• puter - pakovanje plus 30 g za podmazivanje;
• kefir ili jogurt - čaša;
• brašno - 4 šolje;
• sol - ½ kašičice;
• soda - 1 kašičica;
• suvi đumbir - 2 kašičice;
• cimet – 2 kašike. l.;
• šećer – ½ šolje.

Način kuhanja:

1. Omekšajte puter, dodajte sodu, so i 3 šolje brašna, napravite sitne mrvice.
2. Dodati kefir, dodati ostatak brašna i đumbir, zamesiti elastično testo.
3. Razvaljati na pola centimetra debljine, namazati puterom, posuti cimetom i šećerom.
4. Umotajte u čvrst rolat i isecite dijagonalno na komade po centimetar.
5. Peći na 200 stepeni 23 minuta dok ne porumeni.
6. Nakon hlađenja ukrasite tako da kolačići dobro izgledaju na fotografiji.

Kolačići sa svježim đumbirom

Začinjeno delikatnog ukusa i mrvičasta tekstura razlikuju medenjake sa svježim đumbirom. Poželjno je birati svježi korijen, jer se na taj način čuvaju sve blagodati i začinska aromatična svojstva. Važno je pravilno naribati plod đumbira kako se ne bi formirala vlakna - da biste to učinili, morate ga trljati u smjeru protiv njihovog rasta. Rezultat je fina pasta koju je zgodno dodati u smjesu za pečenje.

Sastojci:

• jaje – 1 kom.;
• puter - pola pakovanja;
• šećer – 3 kašike. l.;
• prašak za pecivo - 1,5 kašičice;
• med - 2 kašičice;
• svježi sitno narendani đumbir - 1 kašika. l.;
• muškatni oraščić – ½ kašičice;
• cimet - 1 kašičica;
• kora od pomorandže– sa ¼ narandže;
• brašno - staklo.

Način kuhanja:

1. Stavite narendani đumbir na manji komad folije i stavite u zagrejanu rernu na 10 minuta. Ohladiti, samleti u mlincu za kafu zajedno sa cimetom, muškatni oraščić i kašiku šećera. Pomiješajte sa medom.
2. Dodati šećer, prašak za pecivo, jaje, puter, samljeti.
3. Postepeno dodavati brašno, umesiti mekano elastično testo, zamotati u foliju i staviti u zamrzivač na trećinu sata.
4. Tanko razvaljajte, izrežite oblike, pecite na 235 stepeni 17 minuta dok kolačići ne porumene.

Gingerbread shortbread

Smatra se veoma ukusnim pecivo sa đumbirom, koji je lako napraviti kod kuće, tako da na fotografiji izgleda dobro i atraktivno. Savršen je za posluživanje po hladnom vremenu uz čaj ili kafu kako biste uživali u nadolazećem prazničnom duhu. Konzistencija peciva će biti mrvičasta, a delikatan ukus i aroma đumbira učiniće pečenje posebno toplim.

Sastojci:

• meki puter - pola pakovanja;
• jaje – 1 kom.;
• brašno – 0,4 kg;
• šećer - 0,2 kg;
• prašak za pecivo - vrećica;
• rendani đumbir – 2 kašike. l.;
• cimet - 1 kašičica;
• sol - prstohvat.

Način kuhanja:

1. Pomiješajte sitno narendani korijen đumbira meko ulje, prosijati brašno, dodati so i prašak za pecivo.
2. Umutiti jaje sa šećerom i cimetom, dodati u testo, mesiti dok se ne dobije mekana masa.
3. Razvaljajte na ½ cm debljine, izrežite oblike.
4. Pecite u plehu na 180 stepeni 23 minuta dok proizvodi ne porumene.

Video: recept za medenjake za Novu godinu