Kolačići od medenjaka "Medenjaci. Medenjak - uradi sam domaći medenjak: recept sa fotografijom, uzorkom, ukrasom

Mirisni medenjaci su svima poznati kao atribut zimskih praznika. Obično su takvi kolačići oblikovani kao čovječuljci, prekriveni bijelom glazurom i ukrašeni dražejima, slatkišima i raznim slastičarskim preljevima. Začinjen ukus a ukus jetri daju njeni sastavni đumbir, karanfilić, muškatni oraščić i cimet. Kolačići u obliku čovječuljki posluženih uz čaj ili kafu, ali ima drugu svrhu. Ukrašeni medenjaci mogu poslužiti Božićni ukrasi, stvarajući istinski novogodišnji i božićni duh u kući. Pokazavši maštu, možete napraviti prekrasan vijenac od kolačića i njime ukrasiti unutrašnjost. Prelepo i ukusno u isto vreme!

Uključite svoje dijete u kuvanje - ono će sigurno voljeti da "vaja" čovječuljke od tijesta i slika figure. Proces kuhanja je izuzetno jednostavan, a ukrašavanje kolačića glazurom i posipom oduševit će čak i odraslu osobu. Ako nemate odgovarajući muški kalup, napravite ga sami od čvrsto presavijene trake folije ili lima. Inače, medenjaci se mogu kuhati ne samo u rerni, već iu spori šporet.

Sastojci:

puter - 100 g
šećer - 100 g
tečni med - 100 g
žumanca - 1 kom.
pšenično brašno - 2 šolje (ili 260 g)
prstohvat soli
prašak za pecivo - 0,5 tsp
soda - 0,5 kašičice
mljeveni suvi đumbir - 1 kašičica
cimet - 0,5 kašičice
karanfilić, muškatni oraščić - po 0,5 kašičice (opciono)

Kako ispeći medenjake - čovječuljci:

U činiju stavite omekšali puter i šećer, umutite ove sastojke lagano pahuljasto masa.

Zatim unesite žumance i tečni med, miksati ili umutiti mikserom na maloj brzini.

U posebnoj posudi pomešati suhe sastojke - prosejano brašno, sodu, prašak za pecivo, so i začine (začine stavite po želji).

Miješajući, dodajte smjesu brašna i začina u tijesto. Po potrebi dodajte još brašna. Nisam dodavao, dvije čaše su mi bile dovoljne. Ne isplati se dugo mijesiti tijesto, samo ga treba skupiti u grudvicu.

Ohlađeno tijesto stavite na sto obložen posebnim papirom za pečenje ili radnu površinu posutu brašnom, razvaljajte sloj debljine oko pola centimetra.

Ako želite da dobijete više meki kolačići, povećajte debljinu sloja na 1 centimetar. Koristeći sekač za kolače, izrežite male ljude iz tijesta.

Praznine treba staviti na suhi lim za pečenje, posut brašnom, na maloj udaljenosti jedan od drugog. Ako pečete na pergamentu, lim za pečenje ne morate posuti brašnom.

Pecite kolačiće u prethodno zagrejanoj rerni na 180°C oko 8-10 minuta. Kolačići će biti gotovi kada budu čvrsti i lepe braonkaste boje. Sada ga možete izvaditi iz rerne i ostaviti da se ohladi.

Pravljenje medenjaka u sporom šporetu takođe nije teško. Stavite komade tijesta na dno posude multivarka (takođe malo pospite dno posude brašnom), a zatim uključite režim "pečenje" na 20-25 minuta.

Naši kolačići su spremni:

Nakon što se potpuno ohladi, krenimo s ukrašavanjem božićnih kolačića. Bijela glazura koja prekriva glavni dio kolačića može se pripremiti na dva načina.

Recept za glazuru #1. Trebaće vam šećer u prahu (1 šolja) i mleko (2 supene kašike). Ove sastojke treba dobro izmiješati dok smjesa ne postane homogena.

Recept za glazuru #2. Uzmite ohlađeno bjelance(inače, još ga imate nakon pripreme tijesta) i sjedinite sa šećerom u prahu u količini od 100 gr. Ove proizvode umutiti mikserom u pahuljastu snježnobijelu masu.

Nanesite glazuru sa slastičarskom vrećom. Između ostalog, bela glazura za medenjake se lako mogu pretvoriti u višebojne dodavanjem odgovarajuće boje za hranu.

Kako tačno urediti, pokazat će vaša mašta. Koristite posip za slatkiše u boji, male dražeje, M&M's, raznobojni granulirani šećer, druge slatkiše.

Prijatno!!!

Medenjaci - mirisni kolačići sa medom za Novu godinu i Božić!

Ovakva svijetla i šarena peciva pogodna su za svakodnevne i novogodišnje ili druge gozbe. Svijetli na bazi kolačića testo od meda od đumbira ispada umjereno mrvičasto, vrlo mirisno i ukusno.

Mogu se poslužiti i medenjaci pečeno mlijeko, latte, crni čaj ili jaku kafu. Oni ukrašavaju kao kućna čajanka, tako bilo slavljenički banket. Stavljanje medenjaka u šarenu kutiju i vezanje jarkom trakom biće odličan jestivi poklon. Ovakvim slatkišima možete zadovoljiti svoju djevojku, brata, prijatelje ili roditelje.

Za ukrašavanje medenjaka mogu se koristiti kao gotova glazura u tubama (može se kupiti u svakom supermarketu), i domaća jestiva boja. Izrađuje se na bazi sirovi protein(1 kom) i šećer u prahu(200 grama). Takođe u ove svrhe, možete kuhati da pokrijete medenjake bijelim "snijegom".

Sastojci:

400 g pšeničnog brašna
1 tsp mljeveni đumbir
100 g šećera
30 g putera
1 jaje
2 tbsp med
prstohvat mljevenog cimeta
prstohvat mljevenog muškatnog oraščića
prstohvat mlevenih karanfilića
0,5 tsp soda bikarbona
boje za kuhanje / flomasteri / olovke

Priprema medenjaka

1. Sipati u šerpu neophodna stopa granulirani šećer, dodati prirodni med i kvalitetnog maslaca. Zagrevamo masu parna kupka ili na maloj vatri.

Više o tome kako pravilno zagrijati masu za muškarce od đumbira možete pročitati u parnom kupatilu.

2. Nakon što se šećer i puter rastvore, u šerpu sipajte potrebne začine i sodu. Imajte na umu da karanfilić daje prilično jak specifičan okus, pa ga morate dodati, poput cimeta i muškatnog oraščića, ako želite.

3. Kombinujemo začine i tečnu masu, uvodimo sirovo jaje.

4. U slatku mješavinu đumbira i meda dodajte dvostruko prosijano pšenično brašno.

5. Umesiti mekano i nelepljivo testo za muške. Umotajte ga u prozirnu foliju i stavite u frižider na 30-40 minuta.

6. Od rastegnutog do tankog sloja medeno tijesto Formiramo medenjake pomoću kalupa. Debljina razvaljanog testa je oko 3-5 mm.

Za pravljenje kolačića možemo koristiti i druge kalupe: zvjezdice, jelke, zvončiće, anđele i druge za novogodišnju ili božićnu tematiku.

7. Pecite medenjake oko 10-12 minuta (temperatura 180 stepeni). Stalno ih pratimo da ne postanu previše tamni.

8. Medene muškarce ukrašavamo po vlastitom nahođenju: posebnim olovkama crtamo usta, oči, kosu, dugmad.

Božićne kolače poslužujemo u bilo koje vrijeme.

Za Božić, evropske i američke porodice tradicionalno peku medenjake u obliku čuvenih heroj iz bajke. Svaki proizvod je lijepo ofarban glazurom. Ova tradicija se proširila i na druge zemlje. Ukusni mali kolačići oduševit će goste i ukućane.

Kako napraviti medenjaka

Proces, kao rezultat kojeg dobijete medenjaka, podijeljen je u nekoliko faza:

Prvo morate pripremiti komponente.
Drugi korak, prema receptima sa fotografijama, je mesenje testa. Stručnjaci za sve komponente preporučuju miješanje, a ne mućenje, kako bi bilo ukusno.
Zatim trebate razvaljati tijesto, izrezati čovječuljke s oblikom.
Za pečenje će biti potrebno minimalno vrijeme.
Poslednji korak morate obojiti proizvode od medenjaka, kao na fotografiji iz recepta.

Predložak đumbira

Da biste dobili mali lijepi medenjak u obliku lika iz bajke, trebat će vam poseban obrazac. Uređaj se može kupiti u kulinarskoj radnji ili online. Ako nemate priliku da kupite šablon gingerbread man pokušajte napraviti vlastiti šablon. Da biste to učinili, koristite debeli karton. Nacrtajte na njemu siluetu koja vam je potrebna, izrežite šablon. Šablona je vrlo jednostavna za korištenje. Stavite ga na površinu razvaljanog tijesta, vrhom noža iscrtajte konture.

Kako obojiti medenjaka

Na fotografiji figure od medenjaka izgledaju vrlo svijetle i lijepe. Apetitan izgled daje im raznobojni šećerni dekor. Možete nanijeti gustu supstancu slastičarska vreća, medicinski špric ili četka. Danas, za stvaranje uzoraka kako obojiti medenjaka, domaćice koriste različite vrste glazure dobivene od uobičajenih proizvoda:

bjelance;
cokolada
puter ili margarin;
sa dodatkom prehrambenih boja.

Recepti za Gingerbread Man

Vrste proizvoda od medenjaka ovise o korištenom tijestu. Baza može biti med, čokolada, esencija mente ili đumbir. Da bi jelo bilo ukusno, možete mu dodati začine:

kardamom;
karanfilić;
muškatni oraščić;
vanilin;
limunska kiselina.

gingerbread man

Kalorijski sadržaj jela: 443 kcal.
Kuhinja: evropska.

Tradicionalni recept za božićnu trpezu zapadne zemlje. Međutim, medenjaci su postali široko rasprostranjeni u drugim kulturama. tijesto od đumbira daje pečenju pikantnu aromu i ukus, koji podsjeća na uobičajene medenjake s ovom komponentom. Prekrasni, originalni i svijetli kolačići ukrasit će sve svečani sto. Posebno će se svidjeti djeci.

Sastojci:

granulirani šećer - 100 g;
pileća jaja - 2 kom.;
mljeveni cimet- 1 kašičica;
puter - 100 g;
pšenično brašno - 0,1 kg;
med - 100 g;
sok od limuna - 45 ml;
šećer u prahu - 100 g.

Način kuhanja:

Stavite komadić putera u posudu sa šećerom. Trljajte sastojke kašikom dok se slatki pijesak ne otopi. Masa treba da postane bijela i prozračna. Ako vam je teško ručno mešanje, probajte sastojke malo umutiti pjenjačom na maloj brzini.
U dobijenu smjesu dodajte med, zatim jaja. Sve komponente umutiti pjenjačom u homogenu masu. Pospite cimetom i mljevenim đumbirom.
Brašno treba prosijati, postepeno unositi u masu.
Sljedeći korak u pravljenju kolačića je miješenje tijesta. Trebao bi imati konzistenciju plastelina.
Part gotovo testo treba razvaljati na ravnoj površini. Ako vam je potreban hrskavi medenjak, formirajte tanak sloj; ako je mekana i bujna - neka bude deblja.
Iz gotovog panela izrežite figure prema pripremljenom predlošku. Proizvode poređati na papir za pečenje ili pleh koji treba prethodno namazati uljem.
Zagrejte rernu na 150-160 stepeni. Za pečenje će biti potrebno kratko - samo 8-10 minuta.
Sljedeći korak kako napraviti medenjaka je da ga ukrasite. Ovaj proces se može postići jednostavnom glazurom. Pomiješajte šećer u prahu sa limunovim sokom. Nastavite miksati sve dok masa ne dobije konzistenciju tečna pavlaka.
Dobijenu glazuru nanesite na kolačiće pomoću slastičarske šprice. Sačekajte da se ukrasi stegnu i poslužite uz čaj.

Testo za medenjake

Vrijeme kuhanja: 60 minuta.
Porcije: 4-6 osoba.
Kalorijski sadržaj jela: 353 kcal.
Namjena: na svečanom stolu.
Kuhinja: evropska.
Teškoća pripreme: srednja.

Kuhajte čuveni Božić ili božićni kolačići može iz različite vrste test. Original ukusni medenjaci dobijete ako koristite mentu. Dati svježi miris morat ćete koristiti esenciju koja se može naći na policama ljekarni. Ako ne možete pronaći takvu tečnost, koristite tinkturu od listova mente.

Sastojci:

voda - 0,1 l;
esencija mente - 1,5 kašičice;
šećerni pijesak - 150 g;
soda - 1 kašičica;
brašno - 350 g;
biljno ulje- 3 kašike. l.

Način kuhanja:

Pomiješajte brašno sa sodom i prosijte.
U šerpu sipajte vodu, dodajte šećer. Dobijeni sirup kuhajte nekoliko minuta nakon što se šećer otopi, a zatim ga treba ohladiti.
Pomiješajte komponentu mente sa ohlađenom tvari.
U tobogan sipajte brašno, dodajte ulje. Zamijesite tijesto, postepeno unoseći sirup. Ako ispadne neelastična, umiješajte još ulja.
Umotajte dobijenu masu prozirnu foliju, ostaviti pola sata u frižideru.
Gotovo tijesto roll out. Čovečići se izrezuju kao svaki kolačić pomoću šablona ili posebnog oblika.
Položite kolačiće na pergament.
Pecite u zagrejanoj rerni 15-20 minuta.

Glazura za medenjake

Vrijeme kuhanja: 20 minuta.
Porcije: 4-6 osoba.
Kalorijski sadržaj jela: 315 kcal.
Namjena: na svečanom stolu.
Kuhinja: evropska.
Teškoća pripreme: laka.

Za ukrašavanje jela za Božić potrebna je glazura u boji. Slatki premaz se smatra tradicionalnim bijele boje, međutim, možete uspješno koristiti, na primjer, čokoladu. Recept kako kuvati dekorativni element, vrlo jednostavan, ne zahtijeva posebne kulinarske vještine od domaćice. Ova boja naslikanog čovjeka ima ugodnu aromu i ukus.

Sastojci:

puter - 10 g;
kakao prah - 40 g;
voda - 1/3 šolje;
šećer - 150 g.

Način kuhanja:

Granulirani šećer i kakao samleti mlinom za kafu.
Prokuhajte vodu, prelijte mlevenu mešavinu kipućom vodom. Kombinujte sastojke za homogena masa. Po završetku miksanja dodati otopljeni puter.
Dobijeni fondant se nakon 40 minuta može obojiti za ukrašavanje posude.

Video: recept za medenjake

Recepti zdrava hrana: Novogodišnji praznici miriše na đumbir i cimet. Gingerbread Cookie upotpunjuje atmosferu odmora - takve nevjerojatne arome lebde u kući!

Novogodišnji praznici mirišu na đumbir i cimet. Medenjaci doprinose prazničnoj atmosferi - takve nevjerovatne arome lebde u kući!

Gingerbread Cookie :

Sastojci:

Brašno - 100 g

Maslac - 100 g

Šećer - 100 g

Med - 100 g

Jaja - 2 kom

Mljeveni đumbir - 1 kašičica

Mljeveni cimet - 1 kašičica

Za glazuru: šećera u prahu 100 g, sok od limuna- 40-50 ml

Količina brašna je približna. Možete ga koristiti više ili manje. Umjesto đumbira u prahu, možete uzeti komadić svježi đumbir oko 50 g ili po ukusu oguliti i narendati na sitno. Cimet se ne smije dodavati. Od specificirana količina proizvoda proizvodi više od 700 grama medenjaka.

Kako napraviti medenjake:

Utrljajte šećer sa puter. Trljajte kašikom dok se šećer ne otopi, a ulje ne pobijeli i sve ispadne prozračno.Proces je radno intenzivan. Da biste pojednostavili zadatak, možete tući pjenjačom na najmanjoj brzini, a najbolje ručno. Ali nemojte umutiti u veoma bujnu masu.

Dodajte med u puter i šećer.

Dobro promiješajte dok ne postane glatko.

Dodamo jaja.

Mešajte pjenjačom dok ne postane glatko. Nema potrebe da tuku.

Sada dodajte začine - cimet i đumbir.

I ponovo dobro promešati.

Prosejati brašno i postepeno dodavati u smesu. Umesimo testo.

Vaše testo treba da bude veoma plastično, da se ne lepi za ruke, ali ne i elastično. Odnosno, lako se kida na komade, za razliku od knedle, na primjer. Ali u isto vrijeme, dobro se može oblikovati u rukama. Nešto poput omekšanog plastelina.

Dio tijesta razvaljamo na stolu i izrezujemo medenjake, jelke, srca, zvonce, zvjezdice, krugove, kvadrate.

Što tanje razvaljate tijesto, kolačići će biti hrskavi. Što deblji, to mekši. Zavisi od vaših preferencija.

Stavljanje kolačića papir za pečenje ili nauljeni pleh.

Stavimo u dobro zagrejanu rernu i pečemo oko 8-11 minuta na temperaturi od 150-160 stepeni.

Ohlađene kolačiće ukrašavamo slastičarskim posipom, gel olovkama, glazurom ili samo šećerom u prahu.

Za glazuru postepeno pomiješajte limunov sok i šećer u prahu i dovedite do gustine tečne kisele pavlake.

Kalorijski sadržaj medenjaka u 100 grama = 443,5 kcal

Proteini - 9 g

Masti - 14 g

Ugljeni hidrati - 70 g

Medenjak je omiljena poslastica Evropljana, koji se prvi put pojavio u obliku "medenjaka" na dvoru kraljice Elizabete 1 - Njeno Veličanstvo je zaista volelo da zadivi strane goste slasticama neobičnog oblika.

Dvorski kuhar je recept za "medenjake" držao u najstrožoj tajnosti, ali ili je došlo do curenja informacija, ili su ljudi sami napravili sopstveni put kuhanja, ali se ovo ukusno i originalno pecivo ubrzo pojavilo na i među običnim ljudima.

glavni sastojak

Oskudni i skupi u svakom trenutku orijentalni začini vitezovi vraćeni u Evropu u dovoljnim količinama, vraćajući se iz krstaških ratova.

Među ovim obiljem začina, mirisni i zdravi đumbir nije zauzeo posljednje mjesto.

Probajte ovo neverovatno orijentalni proizvod okusom i pozitivno ocjenjujući njegove kvalitete, evropski kuhari i poslastičari počeli su eksperimentirati dodajući ga u razna jela, uključujući u medenjake "čovječuljke".

Sa visine prošlih vekova, treba napomenuti da je eksperiment bio više nego uspešan. Na kraju krajeva, meso jela od povrća sa ovim začinom, čajevima i drugim pićima na bazi, kao i ozloglašenim gingerbread"mali ljudi" su uvek u trendu.

Miris nove godine

AT evropske zemlje recept za "medenjake" koristi se samo za posebne trenutke, a to su božićni i novogodišnji praznici. Ako su naši glavni novogodišnji mirisi smreka i mandarina, onda se dobra stara Evropa drži svojih vjekovnih tradicija, a uoči Božića možete osjetiti miris u svakom domu domaće pečenje sa notama đumbira.

Evropske tradicije postepeno migriraju k nama: sve više hostesa u novogodišnjim danima pokušavaju da obraduju svoju porodicu jednostavnim i u isto vrijeme originalna peciva. Medenjaci "čovječuljci" u nekim porodicama postaju prepoznatljiv desert, potiskujući torte i kolače u drugi plan.

Mala bajka

Već popularni medenjaci u obliku čovječuljki još su veću prepoznatljivost stekli nakon izlaska poznatog crtanog filma "Šrek". Nakon gledanja djeca su s udvostručenom aktivnošću počela tražiti medenjake, a majke - sa oduševljenjem da ispeku ili kupe poslasticu.

Upravo u našim supermarketima i medenjak i forma za "medenjaka" ostaju retka roba, a u Evropi i Americi se mogu kupiti gotovo svuda.

Vjerovanja, znakovi, simboli povezani s medenjacima

Oblik bilo kojeg pečenja ne pojavljuje se ispočetka, već je neka vrsta simbola, dizajniranog da ili zaštiti od nečega, ili da prevede želje u stvarnost.

Čuveni kolačići od ševe, koje su naši preci pekli za svece ili toplog Alekseja (u različitim krajevima na različite načine), bili su nesumnjivi vjesnik proljeća i topline, Uskršnje pečenje uvijek je simbolizirao crkvene kupole, a Božić - praznik (kolačići u obliku zvijezda, pahuljica i relativno nedavno pojavili Djeda Mrazovi).

Ali šta znače figure muškaraca? Najvjerovatnije simboliziraju želju za obiljem, koja je postala relevantna od gladi 1315. godine, kada je u svijesti ljudi bila povezana s dovoljnom količinom hrane. Shodno tome, takva kuća bi trebala imati vlasnika - medenjaka.

Nešto kasnije, kada su strašne gladne godine ostale iza sebe, desert ovog oblika postao je simbol braka za djevojke. Vjerovali su da ako jedete medenjak za vrijeme Božića, onda je vjenčanje zagarantovano tokom cijele godine.

Nepotrebno je reći da se recept za "medenjake" vremenom menjao, a niko se ne seća kakav je bio u svom izvornom obliku.

Da li je moguće sami napraviti šablonu za medenjake?

Biće mnogo lakše obradovati svoje najmilije takvim desertom ako ne postoji samo set neophodni proizvodi, ali i pogodne kalupe, uz pomoć kojih se za pet minuta može napraviti desetak-dva "čovječuljka".

Ali ako ih niste uspjeli kupiti, tada se možete izvući iz situacije kreiranjem predloška vlastitim rukama.

Treba napomenuti da je ovo vrlo uzbudljiva i korisna aktivnost, pogotovo ako u nju uključite djecu, koja se po pravilu najviše raduju takvom desertu kao što je "medenjak". Šablona u društvu s bebom može se napraviti od običnog kartona. Najbolje je kreirati nekoliko oblika odjednom. Razni "medenjaci" samo će ukrasiti sto.

Naravno, za samostalno stvaranje šablona potrebno je više vremena: prvo morate nacrtati čovječuljke, zatim ih izrezati, a tek onda ih koristiti za namjeravanu svrhu, dajući im odgovarajući oblik za test.

Recept za medenjake

Stvaranjem jednog ili drugog kulinarski proizvodi, svaka domaćica se trudi da u recept unese nešto svoje: individualno i jedinstveno. Ona poletnost, po kojoj bi se moglo utvrditi da je upravo ona pripremila ovo jelo.

Stoga, recept za "medenjake" ima mnogo varijanti i varijacija. Članak predstavlja jednu od najbrojnijih jednostavne načine pravljenje ovog deserta.

Biće nam potrebni sledeći proizvodi:
5-6 čaša brašna;
1,5 tsp gašena soda;
2 tsp đumbir (sušeni ili naribani);
0,5 tsp nasjeckani klinčići;
1 st. Sahara;
1 st. med;
malo soli;
200 g margarina ili;
2 jaja;
5 tbsp jaka kafa(kuvano).

Razmotrite proces kuhanja. U prvoj fazi potrebno je pomešati sve suve sastojke (brašno, so, začine, ako koristite prašak za pecivo umesto sode, mora se dodati i njega), posebno pomešati otopljeni puter sa medom i šećerom i dobro umutiti.

Zatim u mješavinu meda i ulja treba dodati jaja, kafu i dio brašna sa začinima, promiješati. U trenutku kada će mikser biti teško da se nosi sa gustim testom, potrebno je dodati preostalo brašno i početi mesiti ručno. Obavezno pratite gustinu mase - ne smije biti labav.

Gotovo tijesto treba ostaviti 2 sata u frižideru. Nakon toga možete početi s izrezivanjem figura. Na hladnom testo postaje još gušće, od njega će biti kvalitetan "medenjak". U isto vrijeme, šablona također ne bi trebala propasti, stoga, da biste je stvorili, trebate koristiti najdeblji mogući karton.

Figurice se peku u rerni zagrijanoj na 180 0 ne duže od 15 minuta.

Kada se proizvodi ohlade možete ukrasiti medenjake. "Ljudi" bi trebali izgledati privlačno, svijetlo i dosadno. Najčešće se glazura koristi za dekoraciju. Za pripremu nam je potrebno: 1 jaje, 250 g šećera u prahu, 2 žlice. sok od limuna. Sve sastojke treba sjediniti u posudi i umutiti. Da dodate boju potrebno je dodati.Kao dekor za medenjake možete koristiti i otopljenu čokoladu i posip za uskršnje kolače.