Kako pravilno skuvati vrganje. Kako skuvati pržene vrganje? Vrganji u kuvanju

S približavanjem jeseni i početkom sezone" tihi lov» Berači gljiva biraju gdje će ubrati na osnovu toga gdje rastu njihove omiljene gljive. Svaki berač gljiva ima svoju strast, ali ni jedan znalac neće proći pored vrganja. Ove neverovatne pečurke rastu gotovo posvuda, jako vole svjetlost, pa ih možete pronaći bez zalaska duboko u šumu. Cijenjene su zbog svog nježnog, posebnog ukusa, a oni koji znaju kuhati vrganje neće ostaviti ove gljive bez nadzora. Njihova aroma nije tako jaka kao kod gljiva, ali je okus mnogo privlačniji.

Prema legendi, svima poznata francusko jelo « mushroom julienne”pojavio se nakon što su osvajači koji su bili u Rusiji 1812. probali vrganje kuhane u sos od pavlake. Po mišljenju najeminentnijih kuvara, ove pečurke kuvane u pavlaci odaju svoj bogat ukus.

Ukusno kuvati pečurke znači pravilno ih kuvati. Da biste to učinili, potrebno je uzeti u obzir sve karakteristike vrganja. Treba imati na umu da pulpa gljive može dosta potamniti tokom kuvanja, da se ne mogu previše izlagati u tavi, inače će ove prelijepe gljive izgubiti sočnost.

Pažljivo proučavajući recepte za kuhanje, možete vidjeti taj vrganj, bez prethodnog kuhanja:

• marinirati,
• sol,
• pržiti.

Naravno, kuhaju se i suše za zimu, kako bi se kasnije natopile i koristile u pripremi raznih poznatih pa čak i neobična jela. U stara vremena, pečurke su se pržile, kuvale na bazi bujon od pečuraka supe i variva, pravljene salate, pripremljene za zimu. Ali onda su do nas došli recepti prema kojima možete kuhati gljive:

• hodgepods i pite;
• mljeveno meso i juhe;
• sufle i pečenje.

Svaka domaćica ima svoj način kuhanja. Recepti se razlikuju po sastavu začina i proporcijama proizvoda potrebnih za pripremu salamura i marinada.

Jedan od najpopularnijih recepata za kisele vrganje

Za pripremu marinade trebat će vam jedan litar vode:

• 2 tbsp sol;
• 2 tbsp Sahara;
• 250 ml stonog sirćeta 6%.

Nakon ključanja u vodu sa solju i šećerom dodaju se par pupoljaka karanfilića, 2-3 lista lovora. Definitivno treba biber u zrnu. Daće svoj jedinstveni ukus, a biće dovoljno 10 graška.

Sada uvedite prethodno oguljene, oprane i nasjeckane gljive. Treba ih kuhati najmanje pola sata, a nakon 20 minuta u šerpu možete sipati sirće i kuhati preostalih 10 minuta. Gotove pečurke su poslagane sterilne tegle, zarolati i čuvati u hladnom podrumu ili frižideru.

Možete da kuvate veoma ukusno, ali ako želite nešto pametnije, probajte druga jela sa ovim pečurkama.

pasta od pečuraka

Tjestenina sa šumskim gljivama jedno je od najomiljenijih jela, čija se priprema ne može nazvati složen proces. Vrganji kuvani krem sos, u kombinaciji sa nježna pasta može biti kompletan obrok. Vrijeme utrošeno na kuvanje neće biti duže od jednog sata. Za pripremu takve večere trebat će vam:

• oko 500 g svježih šampinjona;
• 2 šolje vrhnja, čiji je sadržaj masti najmanje 20%;
• 2-3 sijalice;
• 100 ml biljnog ulja, potrebnog za prženje;
• 50 ml suhog bijelog vina;
• 50 g parmezana;
• suvo začinsko bilje iz Italije, so i biber.

Ako su šampinjoni sušeni, moraju se prethodno namočiti, a svježe se narezati na kockice i kuhati u slanoj vodi 15-20 minuta. Nakon što ocijedite vodu, stavite proizvod u tavu sa dobro zagrijanim uljem i pržite komade vrganja do nježne zlatne boje. Dok su pečurke pržene, luk možete narezati na kolutove ili latice i dodati ga u tiganj. Čim luk omekša, možete posoliti i popapriti ceo sadržaj tiganja, pa dodati vino.

Nakon 3-5 minuta dodaju se vrhnje i začinsko bilje. Sada se dobivena smjesa ostavi na laganoj vatri 20 minuta, pokrivajući posudu poklopcem. U to vrijeme možete skuhati tjesteninu. Trebalo bi da bude malo nedovoljno pečeno, jer u budućnosti pasta natopljene vlagom iz sosa. Tjestenina sa vrganjima se prilično brzo skuva, ali je važno zapamtiti da se sama tjestenina, nakon što se skine s vatre i baci u cjedilo, nikada ne opere. hladnom vodom. U umak možete dodati sitno narendani parmezan ili ga posipati po jelu položenom na tanjir neposredno pre serviranja.

Boletus julienne

Vrganji spadaju među meke, ali vrlo sočne pečurke, iako kada se kuvaju, prilično dobro upijaju vlagu. Vrganj julienne postao je popularan prije mnogo godina, iako su osnova recepta ruske gljive dinstane u kiseloj pavlaci. Za pripremu i serviranje juliennea koriste se posebno dizajnirana jela.

Recept za julienne se ne mijenja, bez obzira koje se pečurke koriste za pripremu ovog jela. Vrganji su poznati po svojim bogatog ukusa i miris, zbog čega su posebno popularni. Pečurke je potrebno prilično sitno narezati i pržiti kako bi iz njih isparila sva suvišna vlaga. Zatim dodajte luk, so i biber. Sadržaj tiganja ili specijalnih posuda prelijte kremom od 30% masnoće, dodajte začinsko bilje i obilno pospite naribanim parmezanom. Za dalju pripremu posuda se ostavi u rerni zagrejanoj na 170 stepeni 30 minuta.

Pita od divljih gljiva

Recept za pitu punjenu vrganjima je veoma popularan. Istina, kuhari koriste za njegovu pripremu različito testo, ali najčešće savjetuju da se pravi sa kvascem. Ponekad koriste gotove lisnato testošto samo poboljšava ukus same pite.

Normalno testo sa kvascem pripremljeno sa mlekom i živim kvascem. Za 1 l toplo mleko uzmite 30 g kvasca, nakon što mu dodate 1 žlicu. šećera i 0,5 tsp. sol. Brašna se dodaje onoliko koliko tečnosti treba da se napravi mekano, ne pregusto testo. Temeljno se mijesi dok ne samo da se ne lijepi za ruke, već i ne počne da "pjeva".

Nakon zamesenja testa ostavlja se na toplom mestu da se stegne, da se digne i poveća za 3 puta. U ovom trenutku pripremite fil. Pita sa vrganjima poznata je po sočnosti i ukusu nadjeva, za čiju pripremu se pečurke kuvaju, a zatim prže dok ne omekšaju uz dodatak luka, soli, bibera i bilje. Forma je obložena papirom za pečenje i napravljena od gotovo testo dno pite, formirajući stranice. Premažite fil i prekrijte drugim slojem tijesta, probušite ga da pusti paru. Kolač je pečen vruća pećnica na temperaturi od 200 stepeni Celzijusa 30-35 minuta.

Berači gljiva znaju da vrganj ima zanimljiva karakteristika- brzo rastu i istom brzinom gube svoj ukusan oblik. Stoga, nakon što ste sakupili gljive u korpi, počnite ih prerađivati ​​istog dana. A evo od čega da kuvate delikatan proizvod- lako je zamisliti. obično, kape pečuraka koristi se za prženje, a butovi vrganja - za pravljenje supe od gljiva. Upravo o ova dva recepta vrijedi govoriti detaljnije.

Kako skuvati pržene vrganje?

• vrganj - 1 kg.;
• tlo aleva paprika, sol - po ukusu;
• beli luk - 2-3 kom.;
• biljno ulje - 3 kašike. l.;
• luk- 300 gr.

1. Odaberite svježe cijele gljive, očistite ih od raznih šumskih ostataka i operite čista voda. Vrganju pažljivo odrežite dno. Sve pečurke se moraju iseći, vodeći računa o daljem prženju, jer u gotovi komadi će biti značajno smanjeni u zapremini.
2. Za prženje vrganja uzmite tiganj od livenog gvožđa, uvek dubok. Zagrijte ga i na vrelo dno sipajte ulje.
3. U vrelo ulje sipajte oguljen izgnječen beli luk na 10-15 sekundi. Nakon što se sačeka njegov blago "preplanuli" izgled, isjeckane kriške možete ukloniti šupljikavom kašikom.
4. Prije nego što vrganje sipate u vruću šerpu, osušite šampinjone salvetama ili jednostavnim peškirom. Na ulju natopljenom ulju potrebno je pržiti tikvice mirisni beli luk, i sve dok tečnost potpuno ne ispari iz tiganja. Moraćete da mešate tokom prženja.
5. Kada tečnost "nestane" - pečurkama možete dodati luk, prethodno isečen na kolutove. Sve sadržaje treba pomiješati.
6. Pečenje se može završiti tek kada je luk „zlatan“. Nakon toga, posudu treba skinuti sa šporeta, a sadržaj gljiva popapriti po ukusu, posoliti i pokriti poklopcem.
Jelo je spremno! Ne zaboravite da poslužite sos od pavlake i komadić mekog bijeli hljeb.

Kako skuvati supu od vrganja?

• vrganj - 400-500 gr.;
• krompir - 2 kom.;
• šargarepa - 1 kom.;
• beli luk - 2 glavice;
• luk - 1 kom.;
• zelenilo, Lovorov list, pavlaka, biber - po ukusu;
• sol - 1 kašika. l.

Način kuhanja:
1. Narendajte (veliku ili srednju) šargarepu, a krompir narežite na kockice.
2. Nasjeckajte luk i začinsko bilje.
3. Pečurke narežite na srednje komade i ubacite ukusne komade da prokuvaju slana voda 35-40 minuta. Nastalu pjenu treba povremeno uklanjati žlicom.
4. U tiganj sa vrganjem dodati krompir i kuvati sav sadržaj 7-10 minuta.
5. Na kuvane pečurke sipajte seckanu šargarepu i luk.
6. U tiganj dodati lovorov list (vaditi kada je supa gotova).
7. Sačekajte da se krompir skuva, a zatim 2 minuta pre toga potpuno pripremljen supu, u nju sipajte bijeli luk i nasjeckano zelje procijeđeno kroz češnjak. Po potrebi juha se može posoliti.
8. Gotovo jelo od gljiva možete začiniti mirisnom pavlakom ili majonezom.
Sretno kuvanje!

Vrganj je veoma ukusna šumska gljiva, pa su recepti za supe od vrganja veoma popularni. Vrganj ima klobuk promjera do petnaest centimetara, boja mu je žućkasta, smeđa, siva ili smeđa. Stabljika ove gljive prekrivena je tamnim ljuskama. Vrganj se može naći u mješovitim i listopadnim šumama od kasnog ljeta do sredine jeseni. Vrganj raste vrlo brzo, ali i brzo gubi oblik, velike gljive su u većini slučajeva pogođene crvima. Mladi vrganji posebno će biti ukusni u supama.

Juha od vrganja - osnovni principi kuhanja

1. Vrganj se odmah nakon sakupljanja mora obraditi - oprati, očistiti, odstraniti bazu buta i odrezati cjevasti sloj, ponovo dobro isprati pod hladnom vodom.
2. Pripremljene vrganje stavimo u duboku šerpu i napunimo čistom hladnom vodom. Stavi lonac srednja vatra i stavite pečurke da proključa.
3. prva voda odvar od gljiva, najbolje je ocijediti i preliti u novi lonac za pravljenje supe. Same pečurke će biti gotove nakon 50 minuta kuvanja na laganoj vatri. Tokom kuvanja može doći do stvaranja pjene, potrebno je ukloniti. Posolite supu nakon promene vode.
4. Gotovi vrganji će potonuti na dno tiganja.

Karakteristike vrganja

Vrganji imaju ugodnu aromu i miran okus, mogu se kuhati, pržiti, sušiti, konzervirati. Gljive se, kako im ime kaže, najčešće nalaze u brezovim šumama, ali rastu i u mješovitim šumama ili uz rub jaruga na dobro zagrijanim mjestima. Postoje tri varijante ove gljive: crna, ružičasta, močvarna ili bijela. Obični vrganj ima najbolji ukus među svojim rođacima.

Klobuk vrganja je smeđi, noge su bijele sa crnim ljuskama. Crni vrganj je manje vrijedan zbog svoje rahle strukture, a druge sorte se ne mogu porediti po ukusnost kod običnih vrganja, jer su im ukus i miris slabo izraženi. Budite oprezni pri sakupljanju, vrganji imaju otrovnu "dvojnicu" - žučne gljivice. Izvana su vrlo slični, ali glavna razlika je u tome što na zraku rez žučne gljive postaje crven, dok kod običnog vrganja ne dolazi do promjene boje.

Recept 1: Juha od vrganja (jednostavna)

Sastojci:

• vrganji 400-500 grama;
• jedna kašika soli;
• luk - 1 kom.;
• krompir - 2 kom.;
• šargarepa - 1 kom.;
• beli luk - dva čena;
• lovorov list:
• hrpa zelenila;
• kajmak;
• biber po ukusu.

Priprema korak po korak:

1. Odlika vrganja je vrlo kratak rok trajanja. Iz tog razloga, odmah nakon branja gljiva počinju ih kuhati.
2. Za velike gljive odrežite osnove nogu, kao i cjevasti sloj koji formira spore. Sve vrganje dobro isperite hladnom vodom, ovo je posebno važno jer su ove gljive često crvljive.
3. Pripremljene gljive prelijte vodom i stavite na jaku vatru. Pustite da proključa, ocedite prvu vodu i napunite novom, čistom vodom. Tako ćemo ukloniti sve štetne elemente koji bi mogli biti u gljivama.
4. Vrganji se kuvaju 40-50 minuta, a tokom kuvanja povremeno uklanjajte pjenu. Kada pečurke potone na dno lonca, spremne su.

Recept 2: Juha od vrganja sa krompirom

Sastojci:

• 500 gr vrganja;
• zelenilo;
• Lovorov list;
• sol i papar;
• krompir;
• mrkva;
• bijeli luk;
• kajmak.

Kako kuhati supu od vrganja - korak po korak:

1. Vrganje dobro isperite pod tekućom vodom. vruća voda. Napunite vodom, pustite da proključa, ocijedite prvu juhu od gljiva i ponovo napunite čistom vodom. Obavezno posolite i kuhajte povremeno uklanjajući pjenu.
2. U tiganj dodajte zelje, lovorov list i biber (po ukusu).
3. Ogulite krompir i dve šargarepe. Krompir narežite na kockice, a šargarepu izrendajte krupno rende.
4. Beli luk iseckajte i pomešajte sa povrćem, pa ga dodajte u supu.
5. U supu stavite luk, a nakon 10 minuta ga izvadite, on će dati svoj ukus supi od vrganja.
6. Čorbu od vrganja za stolom treba poslužiti sa začinskim biljem i pavlakom.

Video recept mirisna supa od vrganja

Mnogi ljudi jednostavno vole da beru gljive, pa sa početkom sezone "tihog lova" velika količina berači gljiva hrle u šumu po plijen. Postoji mnogo vrsta gljiva, ali ni jedan berač gljiva neće proći pored takvog "šumskog stanovnika" kao što je vrganj. Vrganj je svijetli predstavnik mješovitih šuma i brezovih šumaraka. Ovo su gljive koje vole svjetlost, pa uglavnom rastu uz gudure, na čistinama i rubovima šuma.

U nekim regijama lokalni stanovnici posebno odlaze u šumu da pokupe punu korpu bobova, mitesera i klasova. Ispod ovih narodna imena i krije vrganj, čiji recepti i svojstva zanimaju mnoge ljubitelje prirode. Ovaj plemeniti stanovnik šume pripada jestive pečurke druga kategorija. Boje prirode koja ga je stvorila izuzetno su raznolike. Najzastupljeniji je vrganj, ali se nalaze i roze, crne, močvarne, sive i šah pečurke. Po svom ukusu, sve sorte vrganja praktički se ne razlikuju jedna od druge.

Vrganj je porodica spužvastih gljiva, sa karakterističnim gustim konveksnim šeširom bež ili baršunasto smeđe boje. Stabljika gljive je zagasito sivkaste nijanse, ljuskava, odozdo malo zadebljana. Općenito, ovo je jaka, dobro označena gljiva koja se može vidjeti izdaleka.

Sastav vrganja

Osim odličnog ukusa vrganja, ova gljiva je i veoma korisna. Njegova pulpa sadrži prehrambena vlakna, lako svarljivi proteini, ugljikohidrati, masne kiseline, disaharidi, monosaharidi, vlakna. Vrganj je izuzetno bogat tiaminom, niacinom, riboflavinom (B vitamini), sadrži vitamine E, PP, C. Sadrži mikro i makro elemente: gvožđe i cink, kalijum i kalcijum, magnezijum i bakar, nikl i natrijum. Ova gljiva je bogata aminokiselinama kao što su arginin, glutamin, leucin, tirozin. Možda puna zamena meso tokom posta ili uz vegetarijansku ishranu. U suvim vrganjima ima čak više proteina, masti i ugljenih hidrata nego u suvim pečurkama.

U vrganjima (kao i u drugim gljivama) posebno se razlikuju dvije tvari: glikogen (životinjski škrob) - biljke ga nemaju i fungin - tvar slična hitinu, koja je teško probavljiva. Stoga je kod bolesti bubrega i jetre, želuca bolje ne koristiti gljive, odnosno koristiti ih u minimalnim količinama. Gljive povremeno mogu uzrokovati pogoršanje ekcema. Djeci mlađoj od 7 godina bolje je ne davati gljive.

Pošteno radi, treba napomenuti da se uz dugotrajno kuhanje i dovoljno mljevenja, kao iu kombinaciji s drugim proizvodima, gljive bolje apsorbiraju.

Sadržaj kalorija i korisna svojstva

Vrganj - gljiva sasvim prikladna za upotrebu kod pacijenata dijabetes a takođe i za ljude koji žele da smršaju. O tome svjedoči niske kalorije ovaj predstavnik porodice gljiva, koji ima samo 20 kilokalorija na 100 grama težine.

IN tradicionalna medicina Vrganj se koristi za bolesti bubrega, normalizaciju šećera u krvi, jačanje nervni sistem, klobuk pečuraka se koristi za uklanjanje bradavica.

Vrganji u kuvanju

Naravno, po aromi gljiva, vrganj je inferiorniji od vrganja, ali po ukusu nije ništa lošiji. Treba samo imati na umu da pulpa ovog "šumskog stanovnika" malo potamni kada se kuha, za razliku od bijela gljiva. Vrganj se soli, kiseli, prži, kuva, suši. Koristi se za pripremu prvih i drugih jela, predjela i salata, umaka i umaka, a koristi se i za punjenje pita i palačinki. Pečurke se koriste kao dodatak mesu, povrću, ribi i plodovima mora.

Vrganje možete kuhati i bez prethodno ključanje. A ako je osušen i dobro samljeven, može se koristiti kao odličan začin za umake i umake, dodavati u čorbe.

Pročitajte također:

Vrganji u pavlaci

Okus vrganja najjasnije se otkriva ako se kuha u kiseloj pavlaci. Nježno kiselo-mliječno okruženje daje posebnu pikantnost ovom jelu. Generalno, pečurke kuvane u sosu od pavlake - specijalitet kuće naši preci. Na osnovu toga su Francuzi kasnije osmislili svoju čuvenu julienne.

Kuvanje vrganja u pavlaci je vrlo jednostavno. Pečurke se moraju dobro oprati, iseći u malim komadima. Zatim ih stavite na zagrejani tiganj, pržite dok zlatno-smeđa i potpuno isparavanje vlage prisutne u njima. Nakon toga, u tiganj se dodaje nasjeckani luk na pola prstena. Posolite i kuvajte dok luk ne omekša. U kiselu pavlaku dodajte malo brašna, začine, prstohvat soli, dobro umutite. Pržene vrganje sa lukom prelijte kiselom pavlakom i ostavite na laganoj vatri uz stalno miješanje dok jelo ne dobije gustoću.

Neki preferiraju drugačiju opciju kuhanja ovo jelo. Pečurke pržene do pola stavite u vatrostalnu posudu, poravnajte, posolite, popaprite, premažite sloj kisele pavlake sa brašnom i stavite da se peku ne baš jako vruća pećnica oko četvrt sata. Jelo se servira toplo.

Supa od vrganja

Juha od vrganja po ukusu i količini korisne supstance praktički ne ustupa supu od gljiva. Skuhati takvu supu nije teško, a svaka domaćica ima svoju tajnu. Juha od vrganja se skuva u vodi ili mesna čorba, sa pirinčem, ječmom ili domaći rezanci.

Recept za supu je jednostavan: skuvajte mlade šampinjone, uklanjajući pjenu, a zatim u supu dodajte korijenje - luk, šargarepu, krompir, peršun. Po želji mogu se pirjati luk, peršun i šargarepa. Pred kraj kuvanja dodajte zelje. Prije serviranja prelijte kiselom pavlakom. Ako se supa kuva sa pirinčem, onda se pirinač stavlja u supu zajedno sa krompirom. Ječam se prethodno mora prokuvati i spremiti za dodavanje u supu. Ako kuvate supu sa domaćim rezancima, stavite rezance u supu 5 minuta pre nego što budu gotovi.

Brza supa od vrganja

Mlade šampinjone, krompir, luk i šargarepu očistite, operite i narežite, stavite u kipuću vodu. Kada je krompir skuvan, supa je gotova. Minut prije kraja kuhanja dodajte zelje i 100 gr puter. Pustite da se puter otopi, poslužite sa pavlakom i krutonima od belog luka.

Omlet od vrganja

Korisno i ukusno jelo za doručak - omlet od vrganja. Treba da ga kuvate ovako - stavite prethodno skuvane i iseckane vrganje vrući tiganj, posolite i pržite 5 minuta na puteru ili biljno ulje. Prelijte razmućenim jajima, pospite rendanim sirom (po želji) i začinskim biljem. Pripremiti. Poslužite sa krutonima.

Završavajući razmatranje vrganja, recepata i svojstava ovog šumskog stanovnika, ne može se ne primijetiti takva jela koja mnogi vole uz njegovo učešće, kao što su prženi krompir, boršč od gljiva ili supa od kupusa, pite. Omiljeni mnogima i kiseli vrganji. Po pravilu, svaka domaćica ima svoje sopstveni recept kuhanje vrganja. Prijatno!

Popularno na sajtu

Informacije na našoj web stranici su informativne i edukativne prirode. Međutim, ove informacije nikako nisu vodič za samoliječenje. Obavezno se posavjetujte sa svojim ljekarom.

Ukusno i zdravo Šumske pečurke vrganji se mogu kuvati Različiti putevi, moći će dati sav svoj divan ukus i blagodati. Međutim, vrganje se mora znati pravilno skuhati, kako se ne bi pokvarili i od njih napravili zaista ukusna i zdrava jela.

Kako sušiti vrganje

Prije sušenja šampinjona ih je potrebno očistiti od ostataka i lagano isprati vodom, ali ni u kojem slučaju ih ne treba namakati da ne upiju vlagu. Odvojite nogice i klobuke, takodjer je najbolje odabrati stare pečurke za sušenje, ili pečurke odabrati po veličini da se ravnomjerno osuše. Postoje dva načina sušenja gljiva. Prva opcija je klasična. Pečurke se polažu na čist papir ili nanizane na konac i suše na suvom, dobro provetrenom i toplom mestu. Potkrovlje, topli balkon na sunčanoj strani ili soba s velikim prozorima savršeni su za sušenje vrganja. Drugi način je da to uradite sa specijalno sušenje za voće i povrće odabirom željenog načina rada.

Pečurke možete sušiti i u pećnici, ali ova metoda zahtijeva stalno praćenje. Ako je pećnica opremljena konvektorom, pečurke se suše položene na pergamentu na lim za pečenje na temperaturi ne većoj od 80 °, ako nema konvektora, pećnica mora biti stalno lagano otvorena kako bi izašla višak vlage . Zadržati sušene pečurke treba da bude u čistoj suvoj tegli ispod poklopca. Ovako sušeni vrganji idealni su za kuvanje supe od pečuraka i pečenje sa pečurkama.

Kako kuvati vrganje

Vrganji su veoma ukusni i kuvano, jer se upravo te pečurke mogu dodatno pržiti sa lukom i poslužiti. Da biste skuhali ukusne kuhane vrganje, treba ih oprati, očistiti od ostataka i zaliti vodom da lagano prekrije gljive. Kuhajte 20 minuta u prvoj vodi, uklanjajući pjenu, a zatim gljive ocijedite kroz cjedilo. Vrganje prelijte još jednom čistom vodom, dodajte so, lovorov list, biber u zrnu i kuvajte od trenutka ključanja do kuhanja još 25-30 minuta. Ovakvi kuhani vrganji bit će odlična osnova za pečenje sa šampinjonima, mogu se marinirati, soliti i pržiti s lukom i mesom, kao izvrstan Bon appetit!

Zapamtite da pečurke upijaju dosta soli i začina tokom kuvanja, jer imaju sunđerastu strukturu. Kuhanje jela od već kuhanih gljiva uvelike će diverzificirati vašu prehranu, odlične su za one koji su na dijeti i za pobornike brze hrane.