Halva - koristi i štete za ljudski organizam. Je li halva korisna - otkrivamo sve tajne slatke delicije

Mnogi ga vole zbog delikatnog ukusa, ali se plaše da ga uključe u svoju ishranu zbog visokog sadržaja kalorija. Naš heroj je halva, a tema razgovora su njene koristi i štete. Da li halva ima ljekovita svojstva? A ko ne bi trebao konzumirati ovu slatkoću, čak i u malim količinama?

Halva - odličan ukus i plus za zdravlje! Ili minus?

Čini se, zašto uspoređivati ​​prednosti i štete halve, jer je ovo prirodni proizvod, što znači da ne može pogoršati dobrobit ili izazvati nuspojave. Ali nije sve tako jasno.

Postoji do 100 recepata za pravljenje ovog deserta, ali glavni sastojci su uvek šećer, koren sapuna, med, biljna ulja, kao i semenke suncokreta, susam, bademi, kikiriki, pistacije. I halva je prekrivena čokoladnom glazurom, dodaju joj se kandirano voće.

Šta, osim što uživamo u ukusu i puno kalorija, naše telo dobija sledećom porcijom ove delicije? Zasićuje ga dijetalnim vlaknima, što poboljšava aktivnost probavnog trakta. Halva će obnoviti zalihe u tijelu sljedećih vitamina: E (pozitivno djeluje na reproduktivne sposobnosti), B1 (podržava nervni sistem, stvara barijeru protiv infekcija i virusa, igra ključnu ulogu u metabolizmu ugljikohidrata), PP (povećava hemoglobin, štiti od tromboza, učestvuje u metabolizmu masti, uklanja holesterol), F (sprečava razvoj ateroskleroze, čuva mladost, podržava rad srca).

Ovaj kulinarski proizvod sadrži veliku zalihu važnih elemenata u tragovima - od fosfora, kalija, magnezija do cinka i bakra. Prednosti halve za tijelo ovise o njenom glavnom sastojku, pa je vrijedno procijeniti ljekovito djelovanje slatkiša posebno za svaku sortu.

Slatkoća suncokreta:

• ublažava nesanicu;
• izvlači iz depresije;
• jača kosti;
• štiti od razvoja dermatoloških problema;
• pruža podršku srcu;
• čisti crijeva;
• liječi zatvor;
• normalizira kiselost želučanog soka;
• inhibira rast malignih tumora u jajnicima, plućima, kao i crijevima i mliječnim žlijezdama.

Susamova halva od celih semenki:

• normalizira metabolizam kisika;
• usporava proces starenja;
• aktivira regeneraciju ćelija;
• pomaže bržem oporavku nakon nervnog stresa i fizičkog preopterećenja;
• služi za prevenciju srčanih patologija;
• pruža dobru moždanu aktivnost;
• poboljšava elastičnost kože, daje zdrave nokte.

Tahini halva od unutrašnjeg jezgra susama:

• povećava imunološku zaštitu;
• poboljšava aktivnost probavnog trakta;
• normalizuje rad pluća;
• blagotvorno djeluje na organe vida;
• pomaže kod kvara;
• smanjuje rizik od raka.

orašasta slatkoća:

• poboljšava pamćenje i pažnju;
• pomaže jetri i srcu;
• pozitivno utiče na stanje nervnog sistema;
• smanjuje destruktivno djelovanje slobodnih radikala, odnosno sprječava nastanak stanica raka.

• potiče brzi oporavak snaga nakon teških bolesti;
• pomaže bolesnoj jetri;
• ima pozitivan učinak na krvne sudove i srce;
• smatra se prirodnim i efikasnim afrodizijakom;
• ublažava PMS.

poslastica od kikirikija:

• potiče podmlađivanje cijelog organizma;
• snabdijeva vitaminima D, B2, B6, nikotinskom kiselinom;
• jača pamćenje;
• održava neuronske veze u mozgu.

Kao što vidite, halva se može "pohvaliti" terapeutskim sposobnostima.

Ima li štete?

Unatoč činjenici da je ovaj proizvod u stanju eliminirati nedostatak mnogih vrijednih mikro i makro elemenata u tijelu, za one koji gube bolje je izbjegavati takvu "ukusnu" kao što je halva. Njegove koristi i štete za organizam sa pozicije kalorijskog sadržaja ne ulijevaju optimizam. Halva od suncokreta sadrži do 523 kcal na 100 g, halva od susama sadrži 422 kcal. A ako je prekriven čokoladom, tada se ova brojka povećava na 540 Kcal.

Svako ko ne pati od viška kilograma, ali brine o figuri, može sebi dozvoliti kašičicu orijentalne slatkoće dnevno. To će vam omogućiti da ostanete vitki i napunite pozitivom cijeli dan.

Ko će morati da izbaci halvu sa menija i zašto?

Treba napomenuti da je halva dvosmislen proizvod, njegove koristi i štete ovise kako o kvaliteti i količini hrane koja se jede, tako i o stanju ljudskog zdravlja. Prejedanje takve orijentalne delicije definitivno se ne isplati. Za zdravu odraslu osobu dnevno je dovoljno samo 25-30 g. Halva može pogoršati osjećaj ako je koristite zajedno s mliječnim proizvodima, mesom, čokoladom i sirom. Ova kombinacija će zadati ozbiljan udarac stomaku.

Vrlo je nepoželjno (pa čak i opasno!) kupovati halvu sa raznim "hemijama" - bojama, zaslađivačima, GMO, konzervansima. Ovi aditivi produžuju rok trajanja, poboljšavaju okus, čine miris ugodnijim i bogatijim, te pozitivno utiču na izgled proizvoda, ali negativno utiču na organizam.

Bitan! Ne treba kupovati halvu, prekrivenu mrljama od ulja i kapljicama šećera. To ukazuje da nije prva svježina.

Nije svima dozvoljeno da uživaju u takvoj orijentalnoj slatkoći. Halva ima niz karakteristika koje je čine proizvodom koji je zabranjen za osobe s kroničnim bolestima.

Glavne kontraindikacije za upotrebu halve:

• pankreatitis;
• kamenje u bešici ili žuči;
• dijabetes (halva koja sadrži melasu je posebno opasna s takvom dijagnozom);
• parodontalna bolest, karijes;
• gojaznost;
• dijateza;
• pogoršanje bolesti bubrega;
• alergija na slatke sastojke;
• dječiji uzrast do 6 godina.

Halva je najpopularniji orijentalni slatkiš napravljen od orašastih plodova, sjemenki i šećera. U početku se počela praviti halva 5. vek u Iranu, a odatle su se recepti za ovu orijentalnu poslasticu postepeno širili po Bliskom i Bliskom istoku. Danas se halva koristi i u evropskim zemljama, kao iu Ukrajini i Rusiji, teško je nekoga iznenaditi njome. Postoji nekoliko vrsta halve, i to: kikiriki, orasi, tahini i suncokret. Ovo drugo je inače najčešće. Da li je suncokretova halva korisna i šta tačno?

• Upotreba suncokretove halve prikazana je osobama koje pate od poremećaja nervnog sistema.
• Pa, ovaj proizvod jača krvne sudove, poboljšava cirkulaciju, štiti krvne sudove od pojave kolesterolskih plakova. Vrijedi uključiti halvu u svoju prehranu u prisustvu kardiovaskularnih patologija.
• Upotreba halve stabilizira proces probave ugljikohidrata, a također poboljšava sekretornu funkciju proizvodnje želučanog soka. Normalizuje kiselost probavnog trakta.
• Proizvod ima opšte jačanje.
• Dobro utiče na rast i stanje kose, kao i vlasišta. Obavezno uključite ovaj proizvod u svoju prehranu za one koji gube kosu zbog stresa.
• Posebno je korisno koristiti suncokretovu halvu za trudnice, kao i za vrijeme dojenja.
• Halva sadrži mnogo, pa će koristiti muškarcima i ženama u reproduktivnoj dobi, a doprinosi i aktivaciji reproduktivne funkcije.

Treba napomenuti da se halva vrlo dobro apsorbira u tijelu zbog odličnog sastava aminokiselina i posebne tehnologije proizvodnje.

Hemijski i vitaminski sastav

Od minerala u halvi su prisutni:, fosfor i. Proizvod sadrži i sljedeće vitamine: , F1.

Nutritivna i energetska vrijednost 100 grama proizvoda:

Primjena u kulinarstvu i ishrani

Halva je prilično popularna poslastica, koja se obično služi kao desert. Ne koristi se za pripremu drugih jela, već se najčešće konzumira uz razne napitke: čaj, kakao, kafu i dr.

Zauzvrat, suncokretovu halvu ne biste trebali koristiti zajedno sa proizvodima, jer se međusobno ne miješaju, a u ovoj kombinaciji proizvod se može lošije apsorbirati u tijelu, sve do pojave alergijskih reakcija.

Mnogi su zabrinuti zbog pitanja: "Da li je moguće koristiti ovu orijentalnu slatkoću tokom mršavljenja?" Naravno, to ne biste trebali raditi, jer je halva vrlo kaloričan proizvod, plus sadrži veliku količinu masti, sve to ni na koji način neće doprinijeti uklanjanju viška kilograma, već naprotiv, može uzrokovati da se pojave. Stoga je za one koji žele smršaviti za nekoliko veličina, bolje je privremeno isključiti ovaj zadovoljavajući proizvod iz svoje prehrane i pričekati bolja vremena da ga konzumiraju.

Kako odabrati kvalitetan proizvod

Spakovana halva- pažljivo proučite ambalažu i sastav na prisustvo emulgatora, aroma, boja i konzervansa, jer su vrlo štetni za kvalitet proizvoda. Prirodna halva ne bi trebalo da sadrži nikakve aditive ili druge hemikalije.Najbolja opcija je kupiti halvu u providnom pakovanju, onda je možete proceniti po izgledu. Ovdje također postoje neke nijanse:

• Ako su na proizvodu vidljive kapljice šećera, proizvođači su štedjeli na podlozi i umjesto sjemenki stavljaju previše karamele.
• Kapi masti ukazuju na kršenje proizvodne tehnologije.
• Tamna patina ukazuje na nepravilno skladištenje ili istekao rok implementacije.

Bulk halva- ovdje je također važno razmotriti buduću kupovinu:

• Prisustvo ljuski je znak lošeg kvaliteta.
• Svježa halva treba biti lagana, lomljiva, imati jasnu slojevitu vlaknastu strukturu.
• Na probi, kvalitetan proizvod se ne lijepi za zube i nema gorak okus.
• Proverite kod prodavca period prodaje proizvoda - rastresita halva se čuva najviše nedelju dana kako bi se sprečila oksidacija masti.

Ako govorimo o upakovanoj halvi - ovdje se, zahvaljujući vakuumskom pakiranju, proizvod može sačuvati do šest mjeseci, au kartonu - oko dva mjeseca. Nakon otvaranja, halvu prebacite u keramičku ili staklenu posudu sa poklopcem i čuvajte u frižideru.

Općenito, ne preporučuje se kupovina halve na tržištu zbog niske kvalitete. I ne treba zaboraviti da nepravilno skladištenje proizvoda (posebno suncokretove halve), koje se često primjećuje kod trgovaca, može dovesti do stvaranja plijesni opasne po zdravlje.

Šteta i kontraindikacije suncokretove halve

Štetna halva može biti, prije svega, u slučaju pretjerane konzumacije ili ako postoje kontraindikacije za njene komponente, a naravno, nekvalitetan ili istekao proizvod nanijet će štetu.

Zbog povećane slatkoće halva može biti štetna:

• sa dijabetesom;
• ljudi sa prekomjernom težinom;
• u slučaju patologija probavnog trakta;
• u prisustvu kontraindikacija za upotrebu sjemena;
• sa individualnom netolerancijom.

U slučaju pankreatitisa, holecistitisa i drugih patologija jetre, šteta halve je zbog toga što je otežan za želudac, koji ionako zbog bolesti ne radi kako treba.

Do danas mnogi proizvođači u proizvodnji halve koriste različite zaslađivači koji sadrže GMO, pa pažljivo birajte ovu orijentalnu poslasticu. Isto se odnosi na sve hemijske aditive, arome, emulgatore i druge hemikalije.

Još jedan očigledan nedostatak suncokretove halve je što je veoma jaka alergen. Najrazumnija opcija je uživati ​​u orijentalnom desertu odvojeno, ne na prazan, ali ni na pun (kao što jedemo dinju ili lubenicu, na primjer). To će pomoći tijelu da bolje apsorbira ovaj proizvod.

Kako bi halva od suncokreta bila radost vašem tijelu i ne bi sa sobom donosila nikakve neugodne posljedice, kupujte proizvod samo na provjerenim mjestima i ne prekoračujte njegovu potrošnju.

Jeste li pročitali članak i u njemu niste pronašli nijednu zanimljivu ili važnu činjenicu o suncokretovoj halvi? Obavezno nam recite o tome u komentarima, koji se nalaze odmah nakon članka! Podijelite svoje iskustvo sa drugima!

Šta je halva i odakle je došla? Halva je orijentalni desert, u prijevodu sa arapskog znači "slatkoća". Po prvi put je počeo da se proizvodi u Iranu. Vremenom, stekavši popularnost, proširio se po celom svetu, a niko ne zna kako je dospeo u Rusiju.

Isprva su poslasticu dobijale samo ljepotice iz harema. Ali budući da je proizvod previše kaloričan, ratnici su ga počeli koristiti. Svi recepti za pravljenje poslastica su klasifikovani. Tajna recepta otkrivena je nakon što su se vojnici vratili kući iz krstaških ratova. Tako je halva stigla na teritoriju Evrope.

Halva: korisna svojstva

Glavno svojstvo suncokretove halve je povećanje nivoa hemoglobina u krvi. To je zbog činjenice da sadrži veliku količinu željeza i bakra. Bakar je glavni katalizator u proizvodnji hemoglobina.

• Pomaže u borbi protiv nesanice, stresa, smiruje nervni sistem.
• Vraća acidobaznu ravnotežu.
• Pomaže tijelu da se oporavi od bolesti.
• Proizvod sadrži ogromnu količinu minerala korisnih za srce, a to su željezo, fosfor, kalcij, mangan, cink.
• Pomaže brzom zacjeljivanju rana.
• Ovaj proizvod je dobar za zube, daje sjaj kosi, podmlađuje kožu.
• Vraća krvni pritisak.
• Poboljšava pamćenje.
• Zaustavlja rast benignih i malignih neoplazmi (mliječne žlijezde, jajnika, crijeva).
• Susamova halva je korisna za sportiste. Pomaže opuštanju tijela i vraćanju snage nakon dugog fizičkog treninga.

Halva - sastav

Ukupno postoji oko 100 vrsta halve. Njegov sastav može varirati. Glavne vrste koje se mogu naći u prodavnicama su: suncokret, orašasti plodovi, kombinovani, susam i čokolada.

Pored mirisnog, originalnog ukusa, ima izuzetan hemijski sastav. To uključuje minerale: kalijum, kalcijum, magnezijum, gvožđe, cink, prehrambene kiseline i veliku količinu proteina.

Od čega se pravi halva, proces proizvodnje

Glavni sastojci koji čine proizvod su prirodni med, šećer, korijen sapuna, sjemenke suncokreta ili orasi. Zdrobljeni orašasti plodovi se pomiješaju sa karamelom, umutite sve dok ne postane glatko.

Da bi njegova struktura bila ispravna, u mješavini dodati korijen sapuna, ali to je samo u industrijskoj proizvodnji, rijetko se koristi kod kuće. Askorbinska kiselina se koristi kao antioksidans. Po želji se u smjesu dodaju sastojci koji poboljšavaju okus kao što su grožđice, vanilin ili kakao.

Sladak okus halvi daju šećeri, a sadržaj ugljikohidrata dostiže i do 54 g na 100 g proizvoda. Njegov sadržaj kalorija je vrlo visok, kao u čokoladi, ali su njegove koristi mnogo veće. 100 g sadrži do 500 kcal.

Halva od susama i badema ima najniži sadržaj kalorija, dok je u suncokretu dostiže do 512 kcal.

Za osobe koje paze na svoju figuru, potrošnju proizvoda treba ograničiti ili konzumirati u malim porcijama.

Prednosti halve za ženski organizam

Orijentalna poslastica sadrži vitamine B1, F1 i fitosterol, što je vrlo korisno za žene. Zahvaljujući redovnoj upotrebi poslastica, san i raspoloženje se poboljšavaju, depresija i simptomi PMS-a nestaju.

Halva za trudnice

Ako nema kontraindikacija, onda će trudnicama biti vrlo korisno koristiti suncokretovu halvu u prehrani. Folna kiselina sadržana u proizvodu pomaže u formiranju koštanog tkiva u fetusu.

Vitamini E, B1, PP i F1 će pružiti dodatnu ishranu kosi, noktima i koži i neće dozvoliti razvoj anemije. Za majke koje doje koje žele da nastave sa dojenjem, preporučljivo je jesti zdravu poslasticu. Mlijeko će se proizvoditi više i njegov sadržaj masti će se povećati.

Da biste spriječili da beba razvije alergiju, trebali biste pojedite komad proizvoda do 10 grama. Ako se nakon nekoliko dana ne pojavi alergijska reakcija, tada se dio može povećati. Postepeno donošenje do 300 grama dnevno.

Halva za dijabetes

Kod dijabetesa, ovaj proizvod je kontraindiciran. Zbog nedostatka inzulina u tijelu, koji proizvodi gušterača, povećava se šećer u krvi.

Stoga bi osobe s dijabetesom trebale slijediti određenu dijetu. Ali nemojte se nervirati, za takve ljude prave posebna vrsta halve. Umjesto šećerne melase u njegovoj osnovi koristi se fruktoza.

Šteta od halve

Proizvod ne možete koristiti u neograničenim količinama, inače će sve njegove prednosti i aromatičan okus ispariti.

• Orijentalna slatkoća može uzrokovati alergije i metaboličke poremećaje ako sadrži veliku količinu umjetnih boja, konzervansa i sintetičkih emulgatora.
• Zbog visokog sadržaja kalorija, oni koji žele smršaviti ili ljudi koji su gojazni ne bi trebali koristiti ovaj proizvod.
• Za osobe s kolecistitisom, gastritisom, pankreatitisom proizvod je potpuno zabranjen. Čak i mali komadić koji se pojede može izazvati pogoršanje bolesti, jer je njegov sastav pretežak za tijelo.
• Slatkiši na bazi šećerne melase zabranjeni su osobama sa dijabetesom.

Bitan! Kako se tijelo uopće ne bi oštetilo, proizvod mora biti svježe i kvalitetno. Ako mu je istekao rok trajanja ili je bio pogrešno uskladišten, kadmijum nakupljen u sjemenkama može izazvati trovanje.

Preporučljivo je kupiti halvu upakovanu, hermetički upakovanu. Na pakovanju će biti naznačen sastav proizvoda, rok trajanja i uslovi za pravilno skladištenje.

Osim toga, ambalaža štiti proizvod od kontaminacije. Mora biti neoštećen, inače se rok trajanja proizvoda smanjuje.

1. Kvalitetan proizvod treba da bude bez masnih tragova. Kapljice masti koje su se pojavile na površini i mjestima sa zatamnjenjem pokazuju da je slatkoća pogrešno uskladištena i da je počelo mikrobiološko kvarenje.
2. Ako je tehnološki proces prekršen tokom proizvodnje proizvoda, tada će halva biti s tvrdim karamelnim prugama.
3. Ako pri rezanju proizvod ima glatke ivice i ne mrvi se mnogo, to znači da je kvalitetan.

Bolje je posvetiti više vremena odabiru halve, ali pazite da bude kvalitetna i da neće štetiti vašem zdravlju.

Da bi halva od suncokreta duže ostala svježa i koristila tijelu, trebali biste je znati pravilno čuvati:

• prvo što treba učiniti je ukloniti ambalažu u kojoj je prodata;
• proizvod se stavlja u staklene ili keramičke posude, pokriva poklopcem i čuva u frižideru ili na suvom, tamnom mestu na temperaturi do 18 stepeni.

Na istoku kažu: "halva je slatki put do majčinstva." Nije slučajno što je dugi niz godina ostala omiljena poslastica haremskih zavodnica - ovaj orašasto-karamelni desert jača živce, čuva ljepotu i šarm, te čuva zdravlje žena. A moderni nutricionisti sigurni su da je orijentalna slatkoća korisna ne samo za lijepe dame, već i za snažne muškarce i nestašnu djecu. Glavna stvar je odabrati najukusniju i najkvalitetniju halvu za svoj porodični čaj!

Od perzijskih kuvara do trgovca Sviridova

Halva, koristi i štete, sadržaj kalorija, hemijski sastav - sve te "sitnice" uopće nisu smetale stanovnicima Perzije - modernog Irana. Desert je izmišljen još u 5. veku pre nove ere, čitave dinastije su se bavile proizvodnjom slatkih ukusa, a majstori halviča su s ponosom nazivani kandalatchi. Glavni zadatak ovih kuhara bio je jedan - čuvati prepoznatljivi recept u tajnosti od znatiželjnih očiju. Stoga se prenosio striktno sa oca na sina.

Prve stalne mušterije perzijskih slastičara bile su supruge sultana - u haremima se slatka halva od orašastih plodova i sjemenki prodavala uz prasak. Tada su grčki ratnici bacili pogled na hranljivo jelo - i ukusno i hranljivo, i dugo čuvano. Podržati snage u kampanjama - idealna opcija! A u Egiptu halva i danas ostaje najbolji doručak šampiona. Proizvode poseban mekani halva-namaz, a sendviči s takvim orašastim čudom pretvorit će i obično jutro u pravu orijentalnu bajku...

Orijentalna bajka je u Rusiju stigla zahvaljujući preduzimljivom Grku Kaziju, koji je u Odesi pokrenuo proizvodnju poslastica od susama i odneo ih u susedne zemlje. Ali slatkoću od suncokreta izmislio je obični ruski trgovac Sviridov - 1903. godine oženio se Grkinjom Medeom, a ona mu je dala ovu luksuznu poslovnu ideju. Pa čak i ako desert ne liči na Zlatno runo iz drevne čarobnice Medeje, prava suncokretova halva je zlata vrijedna!

od čega su napravljeni?

Rendane sjemenke suncokreta, šećer (a ponekad i komadići kore) i nevjerovatan okus koji se topi na jeziku - tako pamtimo orijentalnu slatkoću iz djetinjstva. Ali halva nije tako jednostavna - njen sastav može biti iznenađujuće raznolik.

Na istoku postoji stroga podjela na 2 vrste halve. Jedan se pravi od šećera, orašastih plodova ili sjemenki. Drugi se pravi od brašna, povrća, specijalnog pasulja. Vrlo je teško pronaći tako neobičan ukus u trgovinama - samo se ponekad halva od maka ili bundeve prodaje u online trgovinama zdrave hrane. Ali orah se može naći u bilo kojoj trgovini ili odjelu s orijentalnim slatkišima. Sorte halve zavise samo od mašte slastičara:

• klasični suncokret;
• suncokret sa kakaom i grožđicama;
• kikiriki;
• susam i;
• cedar;
• pistacija;
• badem;
• susam sa lješnjacima;
• tahini sa bademima itd.

Halva sastav

Prava, tradicionalna halva su orasi, šećer i med. Dodano je i sredstvo za pjenjenje, zahvaljujući kojem desert postaje tako bujan i topi se na jeziku. Kod kuće je to obično bjelanjak, u masovnoj proizvodnji - korijen sapuna. Sve je isključivo prirodno - sa halvom drugačije i ne može!

Glavni dio proizvoda su orasi i sjemenke, zahvaljujući kojima je slatkoća toliko korisna. U sastavu halve - vitamin E, nikotinska kiselina i najkorisniji mikro i makro elementi - kalcijum, fosfor, magnezijum, kalijum, gvožđe.

Blago svake halve je kompleks nezasićenih masnih kiselina, posebno Omega 6. Takve kiseline ne samo da nam donose zdravlje i vitalnost, već pomažu i u apsorpciji vitamina koji sadrže masti – A, E, D i K. Stoga, halva desert će posebno ukrasiti jutarnji omlet, zdrav ručak od zelene salate sa i, i.

Glavna stvar na koju halva može upozoriti je sadržaj kalorija. Orašasti plodovi i sjemenke nisu dijetetski, pa je kalorijski sadržaj klasične suncokretove halve 516 kcal. Kikiriki je malo lakši - oko 500 kcal, a najštedljiviji je badem. Stoga se tokom stroge dijete ne preporučuje pucanje halve, a u običnim danima poslužit će kao odlična zamjena za beskorisne kolače i vafle na slastičarskoj masti.

Šta je korisno?

Šaka orašastih plodova ili sjemenki jedinstveno je jelo. Sadrži zdrave masti, okrepljujuće vitamine, ljekovite minerale. Nutricionisti se ne umaraju podsjećanjem na dobrobiti za mozak, kožu, imunitet, sjemenke za živce. Sva ova ljekovita svojstva čuva suncokretova halva. Prednosti i štete ove delicije nisu ni na koji način inferiorne od običnih prženih sjemenki.

• Jača živce, vraća san i pomaže u suočavanju sa stresom.
• Kompleks kalcijum-kalijum-natrijum-magnezijum poboljšava sastav krvi, reguliše krvni pritisak i podržava rad srca.
• Uklanja iz krvi, sprečava stvaranje masnih kolesterolskih plakova koji začepljuju krvne sudove.
• Jača zube i kosti, pomaže u prevenciji rane osteoporoze.
• Poboljšava funkciju mozga, podržava pažnju i pamćenje, aktivira misaoni proces i potiskuje senilnu demenciju.
• Jača imunitet. U jesensko-prolećnom hladnom periodu komad halve sa toplom čorbicom od šipka biće odlična popodnevna užina.

A zašto je halva korisna za žene, zašto su sultanove žene bile prve obožavateljice orijentalnog slatkog čuda? Omega-6 masne kiseline i magnezijum sa fosforom jačaju krhke ženske živce, pomažu u suočavanju s promjenama raspoloženja tokom PMS-a. Takođe njeguju kosu i nokte, daju ujednačenu baršunastu kožu, vraćaju sjaj očima i dobro raspoloženje. Vitamin E ima pozitivan učinak na reproduktivni sistem, povećavajući šanse za trudnoću i lakši porođaj zdrave bebe.

Ljubitelji najnježnije orašaste delicije često brinu - da li je moguće halvu dok doje? Ne samo da je moguće, već je i neophodno, jer u pravoj halvi postoje samo prirodne sjemenke orašastih plodova, šećer, med i bez hemikalija. Mamino mlijeko nakon takvog deserta samo će postati slađe i masnije, a tijelo bebe će dobiti dodatnu porciju korisnih kiselina i elemenata.

Štetna svojstva halve

Halva se može napraviti od bilo čega: kikirikija, susama, sjemenki, pa čak i pistacija. Glavni argument protiv je uvijek isti - njegov sadržaj kalorija. Da li je moguće jesti halvu dok gubite kilograme? - ovo pitanje zabrinjava i posjetitelje ženskih foruma, i nepokolebljive pristalice zdravog načina života, i pacijente u ordinaciji dijetetičara.

Stručnjaci obično strogo zabranjuju slatku i masnu hranu prilikom mršavljenja, posebno kada je 2 u 1. Ali ako vam dijeta nije jako stroga, onda možete sebi priuštiti mali komad svježe halve 1-2 puta sedmično (po dogovoru sa nutricionista!).

Ali postoje i stroge kontraindikacije za upotrebu halve - ovo je dijabetes melitus, dijagnosticirana pretilost i pankreatitis. Još jedna opasnost od halvicha su alergije. Stoga stručnjaci, odgovarajući na pitanje je li korisna halva od kikirikija, upozoravaju da je alergičarima bolje odbiti takav proizvod. Susam i suncokret su mnogo sigurniji.

Inače, čak su pričali o halvi u programu Galileo:

Halva recepti kod kuće

Unatoč jednostavnom sastavu, prava tradicionalna halva se proizvodi samo u konditorskoj industriji - njen recept zahtijeva najpažljiviji pristup. A u kućnoj kuhinji lako možete skuhati sirovu halvu - uz minimalnu toplinsku obradu, stoga još korisniju.

Halva od kikirikija

Trebaće vam: čaša opranog kikirikija i čaša, 2 stola. kašike, pola čaše meda, čaša tople vode.

Moje hurme, izvadite sjemenke i ostavite u vodi dok ne omekšaju. Zatim - sameljite blenderom u pire. Potom kikiriki sameljite u mrvice, pomiješajte sa urmama i mijesite dok se ne dobije homogeno tijesto. Dodati med i suvo grožđe, ponovo dobro umutiti i utisnuti u kalup. Stavili smo ga u frižider na 3 sata - i možete staviti čajnik!

Halva od suncokreta kod kuće

Trebaće vam: 3 šolje oguljenih svežih semenki, 2 šolje brašna (može i od celog zrna), 200 ml vode, 100 g smeđeg šećera, 100 ml rasta. ulja, vanilin - po želji.

Uzimamo veći tiganj i pržimo sjemenke (bez ulja!), a zatim ih umotamo u mašini za mljevenje mesa do potpune homogenosti. Potom propržiti brašno do zlatno smeđe boje (opet bez ulja) i pomiješati sa sjemenkama. Zatim u šerpu sipamo šećer, vanilin, ulijemo ulje i sačekamo da proključa. Dodajte sistem brašna od orašastih plodova i dobro promiješajte budući ukusan ukus. Pokrijemo formu pergamentom, rasporedimo slatku smjesu - i ostavimo u hladnjaku nekoliko sati dok se ne stvrdne.

Ovakav slatkiš idealan je za doručak ili porodičnu večeru, a ako sumnjate da li se halva može postiti, samo ponovo pročitajte sastav sastojaka. Halva od voća i orašastih plodova idealno je posno jelo za sladokusce.

O prednostima i štetnostima suncokretove halve nisu razmišljali u Iranu, rodnom mjestu ovog slatkiša. Stanovnici Istoka jednostavno su uživali u ukusu slatke poslastice i nisu znali da iz halve dobijaju vrijedne hranjive tvari.

Iz istočnih zemalja halva se postepeno širila na druge teritorije, dolazeći po ukusu odraslih i djece iz različitih zemalja.

Priprema halve.

Sjemenke suncokreta su glavna komponenta ovog slatkiša. Međutim, osim njih, u halvu se dodaju i drugi proizvodi, koji određuju sorte ove delicije.

Za pripremu halve, sjemenke suncokreta se samelju u prah. Kombinuju se sa pjenom od karameliziranog šećernog sirupa. Dodatni sastojci mogu biti mljevene sjemenke susama, kikiriki, bademi, lješnjaci, grožđice, vanilin i kandirano voće. Svaki dodatni proizvod daje originalan ukus i blagotvorno djeluje na organizam.

Prednosti suncokretove halve.

Korisna svojstva halve su zbog činjenice da se sastoji od korisnih proizvoda koji nisu podvrgnuti toplinskoj obradi i stoga ne gube svojstva. Sve vrste halve sadrže višestruko nezasićene masne kiseline biljnog porijekla (linolenska, linolna, oleinska), proteine, vitamine i minerale.

Vrijednost halve leži u njenom sadržaju kalorija. Sadrži oko 500-550 kcal na 100 g proizvoda. Takav kalorijski sadržaj koristan je za pothranjene ljude, koji se oporavljaju, s povećanom fizičkom aktivnošću, koji žele povećati svoju težinu. Naravno, takav sadržaj kalorija nije prikladan za one koji žele smanjiti svoju težinu.

Korisna svojstva određene sorte halve zavise od njenih sastavnih proizvoda:

1. Halva od suncokreta. Osnova halve su sjemenke suncokreta. Zahvaljujući njima, halva sadrži vitaminski kompleks vitamina B1 i F. Halva od suncokreta poboljšava rad kardiovaskularnog sistema, povećava odbranu, pomaže u čišćenju krvnih sudova od holesterola, normalizuje kiselost želuca.

Halva od suncokreta je korisna za dojilje jer pomaže u poboljšanju kvaliteta i povećanju količine mlijeka.

2. Susam halva i tahini. Zdrava poslastica od sezama se pravi od sjemenki susama, a tahini se pravi od unutrašnjosti sjemena. Ova vrsta halve smatra se delikatesom. Postoji vrsta suncokretove halve sa dodatkom susama.

Susam zasićuje halvu mineralima kao što su cink, mangan, magnezijum, kalcijum, fosfor i vitaminima B, C, F i E. Susamova halva je dobra za respiratorni i kardiovaskularni sistem, mišićno-koštani sistem. Osim toga, djeluje kao prevencija raka crijeva.

3. Halva od kikirikija. Halva od kikirikija može se u potpunosti sastojati od kikirikija, a može se napraviti i od sjemenki suncokreta s dodatkom zrna kikirikija. Ova vrsta halve sadrži folnu kiselinu i važne minerale, pa se preporučuje trudnicama i tinejdžerima.

Halva od kikirikija produžava mladost, pospešuje obnavljanje ćelija i uklanjanje slobodnih radikala, poboljšava rad srca, prevencija je kardiovaskularnih i onkoloških bolesti.

Šteta suncokretove halve.

Kao i kod mnogih modernih proizvoda, proizvođači su halvi počeli dodavati pojačivače okusa, arome i konzervanse. Takvi aditivi poboljšavaju okus i produžuju vijek trajanja proizvoda.

Međutim, to dovodi do činjenice da zajedno s korisnim tvarima dobivamo tvari koje uništavaju naše zdravlje. Stoga, pri odabiru ove delicije, treba dati prednost prirodnijem proizvodu.