Konzervirane cijele kruške - okus dolazi iz djetinjstva! Korak po korak jednostavni recepti za kompot od krušaka za zimu: od cijele, domaće, divlje kruške, divlje kruške.

Kako odabrati kruške
Za kuhanje možete koristiti različite sorte krušaka. Ako je sorta sitnoplodna, kruške se konzerviraju cijele. Velike kruške možete prerezati na pola ili manje.

Kako guliti voće

Kruške sa tankom korom se ne gule. Ako je koža jako debela, možete je malo iseći. Još jedno rješenje za problem guste kore je potapanje voća u kipuću vodu na nekoliko minuta.

Nemojte žuriti da se riješite kože. Od njega se, kao i od mahuna, može napraviti sirup.

Kruškama treba izrezati jezgro i peteljke. Treba znati da kruške brzo potamne, pa ako ste zauzeti rezanjem većeg broja plodova, bolje ih je čuvati u 0,1% rastvoru limunske kiseline (1 g kiseline na litar vode) da ne potamne .

Kako kuvati kompot

Kompot od krušaka se kuva vrlo lako i brzo – desetak do petnaest minuta. Zatim se plodovi polažu u sterilizirane tegle. U čorbu od kruške dodaje se šećer, sirup proključa i prelije se voće. Ostaje samo zarolati tegle, ohladiti i spremiti na odgovarajuće mjesto za to.

Usput, ako želite da vam kompot bude svjetliji (uostalom, same kruške su prilično blijede), u piće možete dodati "boju" - šaku malina ili ribizla.

Korisne karakteristike
Kompot od krušaka ima izražena antimikrobna svojstva, pa se dok uživate u njegovom prijatnom ukusu organizam „čisti“. Kompot od kruške poznat je i po svom diuretičkom dejstvu. Kao rezultat toga, pranje bubrega i rasterećenje cirkulacijskog sistema.

kalorija
Kalorični sadržaj napitka od kruške je također nizak - samo 70 kcal. Možete smanjiti kalorije zamjenom šećera medom.

Ako vam pravilno organizirano omogućava da jedete svježe voće sve do proljeća, onda kruške, po pravilu, ne stoje toliko dugo. Ali očuvanje kompota može ispraviti tako neugodnu činjenicu. U tu svrhu birajte samo zrele i čvrste plodove. Ne bi trebalo da imaju trule delove, izlupane burad ili druge nedostatke. Veliki plodovi se mogu prerezati na polovine ili četvrtine uklanjanjem sjemenske kutije i peteljke, dok se mali mogu ostaviti cijele. Ako plod ima vrlo gustu kožicu, bolje ga je odrezati. Za to možete koristiti i gulilicu za krompir. To će vam pomoći da uklonite "kožu" vrlo tanko, zadržavajući svu mirisnu pulpu.

Oguljene kruške ne možete tek tako čuvati - brzo će potamniti. Morate ih staviti u posudu s vodom, zakiseljenu kašičicom limunske kiseline. Ili možete samo poprskati oguljeno voće limunovim sokom razrijeđenim u vodi - 1 dio soka dovoljan je za 4 dijela vode. Međutim, bolje je unaprijed predvidjeti sve što vam je potrebno i ne odlagati preradu - ovi plodovi se dovoljno brzo pokvare.

Sama kruška je veoma slatko voće. Ne budite revni sa šećerom, potrebno vam ga je vrlo malo. Ako volite bogate kompote, onda stavite više od polovine tegle krušaka, tada će okus biti vrlo svijetao. A za kompote za svaki dan dovoljno je jednu trećinu napuniti voćem.

Za kućne poslove uvijek nema dovoljno vremena, pa će vam najjednostavniji recepti za kuhanje sigurno dobro doći. Na osnovu tegle od tri litre trebat će vam 1,4 kilograma krušaka, 100 grama šećera, 3 litre vode, trećina kašičice limunske kiseline.

Kruške dobro operite i stavite u šerpu. Voće potpuno prelijte vodom i ostavite da prokuha. Kuvajte petnaestak minuta na malo smanjenoj vatri, a zatim izvadite voće iz tiganja i ostavite da se malo ohlade. Zatim ih stavite u već čistu, steriliziranu teglu.

U vodu koja je korištena za kuhanje bacite limunsku kiselinu i šećer. Dobijeni sirup kuhajte dok se dodani sastojci potpuno ne otope. Vrućim sirupom prelijte kruške koje ste stavili u teglu. Sterilizirani poklopac zarolajte i stavite naopako, umotajte u ćebe i pričekajte da se potpuno ohladi. To je cijeli recept, zahvaljujući kojem će kompot od krušaka za zimu postati stalna poslastica za sva domaćinstva.

Kompot od krušaka s vanilijom je vrlo originalan recept, čiji je vrhunac kiselkasto-slatki okus i divna aroma. Takav kompot se može koristiti kao gotovo piće za svečani stol.

Za pripremu za dvije tegle od tri litre potrebno je 2 kilograma krušaka, 5-6 litara vode, pola kilograma šećera, 4 grama limunske kiseline, trećina kašičice vanilin šećera.

Kuvanje će vam oduzeti vrlo malo vremena. Za početak ćemo prokuhati sirup tako što ćemo u vodu pomiješati naznačenu količinu običnog i vanilin šećera i limunske kiseline. Cijele ili isjeckane kruške umočite u sirup koji se buši na šporetu. Pustite da ponovo prokuvaju, pa tek onda smanjite vatru. Voće treba da ključa oko 10-15 minuta. Kada ih probušite viljuškom, trebalo bi da budu malo hrskavi - to je siguran znak spremnosti.

Zatim blanširano voće izvadite iz tiganja. Stavite ih u tegle, već očišćene i sterilisane. Procijedite sirup kroz sitno sito ili gazu i pustite da ponovo proključa. Voće u teglama prelijte sirupom i zarolajte sterilizovanim poklopcima. 20 minuta tegle treba dodatno "kuvati" u kipućoj vodi. Nakon toga, ostaje samo staviti tegle na toplo mjesto, zamotati ih ćebetom i radovati se kako će gosti za vašim stolom uživati ​​u ovoj poslastici. I ne zaboravite potrošiti kako bi vas žetva ovih plodova zadovoljila sljedeće godine.

Kalorije: Nije određeno
Vrijeme za pripremu: Nije određeno

Kompoti su najbolja alternativa slatkoj gaziranoj vodi: djeca ih piju s velikim zadovoljstvom (naravno, pod uslovom da je kompot bio ukusan). Ljeti nema problema sa sastojcima za kompote - ima dosta voća i bobičastog voća, pa vam neće biti teško da napravite ukusan napitak. Ali zimi... Zimi već nastaju poteškoće. Možete, naravno, zamrznuti komponente za kompot, ali ako ga kuhate u velikim količinama, onda definitivno nećete imati dovoljno mjesta u zamrzivaču. Postoji izlaz - zatvaramo kompot za zimu u tegle! Veoma ukusno, dolazi od krušaka. Često se pravi od voća isečenog na četvrtine ili polovine, ali ja najviše volim kompot od celih krušaka.

Sastojci:
(približna količina po tegli od 1 litra)
- 6 krušaka srednje veličine;
za sirup:
- 150 -180 g šećera;
- 750 ml vode;
- 0,5 g limunske kiseline;
za blanširanje:
- 1 litar vode;
- 1 g limunske kiseline.

Recept sa fotografijom korak po korak:

Kruške za kompot za zimu dobro operite i odrežite repove, ostavljajući vrhove 0,5-1 cm.

Zatim nastavite sa blanširanjem krušaka. Fokusirajući se na ukupan broj plodova, pripremamo potrebnu količinu otopine vode i limunske kiseline. Pustite da proključa.

Spuštamo kruške u vodu i stavljamo ih na najmanju vatru - kruške bi trebale, takoreći, venuti, a ne kuhati u vodi. Držite tako 12-15 minuta. I odmah stavite voće u veliku posudu sa hladnom vodom. Ostavite u frižideru oko 5 minuta.

Nakon blanširanja, kruške su malo promijenile boju, postale su mekše. Sada ih je lakše staviti u banke.

Kruške pažljivo prebacite u sterilisane tegle.

Na osnovu izračunate količine vode pripremamo sirup. Kruške su uvek veoma slatke, pa se za njih koristi ne baš koncentrovan sirup. Dakle, sipajte šećer u kipuću vodu za sirup i pustite da proključa. Kuvajte na laganoj vatri 2-3 minuta. Dodajte limunsku kiselinu, promiješajte. To je to - sirup za kompot od cijelih krušaka je spreman!

Kruške prelijte kipućim sirupom.

Tegle pokrivamo poklopcima i stavljamo ih u široku tepsiju (sa ravnim postoljem na dnu) za sterilizaciju. U šerpu sipajte toplu vodu - do grla tegle. Stavite lonac na vatru i prokuhajte. Steriliziramo litarske tegle 25 minuta, tegle od 3 litre - 35 minuta.

Zatim pažljivo izvadimo limenke (po mogućnosti sa posebnim držačem za limenke) i čvrsto zamotamo poklopce. Tegle prevrnemo na poklopac i ostavimo u tom položaju dok se potpuno ne ohladi. Takav kompot od cijelih krušaka može se čuvati na sobnoj temperaturi, na tamnom mjestu.








Savjeti i trikovi:
Odvojeno, želim se zadržati na broju sastojaka za kompot. Oni su otprilike naznačeni - uostalom, kruške mogu biti različite - velike i male, izdužene i okrugle .... Jednostavno je nemoguće precizno naznačiti težinu krušaka smještenih u teglu - zbog previše različitih veličina plodova. Manje kruške će stati više u teglu, veće - manje. Stoga ću vam reći kako to učiniti ispravno kako ne biste pogriješili s proporcijama.

Odabrane kruške stavljamo u tegle. Napunite vodom do vrha. Odredite ukupnu količinu potrošene vode. Dodamo mu 150 ml za svaku litru - to će biti procijenjena količina vode za sirup.

Na primjer, 6 sirovih krušaka stane u litarsku teglu. Uključuje i 600 ml vode. To znači da će za pripremu sirupa za teglu od 1 litra biti potrebno 750 ml vode. To se događa jer se kruške blanširaju prije konzerviranja, a njihov volumen se smanjuje. Dakle, otprilike smo odredili količinu vode koja je potrebna za pripremu sirupa, sada možemo izračunati šećer. Na svaki litar vode stavljamo 200-250 g šećera (tj. sirup je 20 ili 25%). Tačnu količinu odredićete sami - fokusirajući se na stepen slatkoće vaših krušaka.

Biramo kruške koje nisu baš velike, da ih više uđe u teglu. Kruške bi trebale biti skoro zrele. Odnosno, već bi trebali biti sočni i mirisni, ukusni. Ali u isto vrijeme, oni i dalje moraju biti čvrsti. Oni će "doći" tokom blanširanja i sterilizacije. A ako uzmete već zrele kruške za kompot, popucaće i prokuhati kada budu gotove.

Naravno, kruške treba da budu bez crvotočina, modrica. Idealna opcija su kruške pravilnog oblika, bez oštećenja kože: zapamtite, u kompotu će svi nedostaci krušaka biti vrlo uočljivi.
Bolje je odabrati kruške s tankom, nježnom kožom - tada se to uopće neće čuti u piću.

Naravno, bolje je odabrati voće svijetle boje - takav kompot izgleda ukusnije. Ali čak i od zelenih krušaka (a one, u osnovi, imaju tanju kožicu) ispada prilično lijepo.

Nemojte zanemariti postupak blanširanja, vrlo je važno ako u njemu želite da dobijete ne samo ukusan kompot, već i kruške. Činjenica je da su same kruške vrlo guste, a sama sterilizacija nije dovoljna da postanu mekane, spremne za upotrebu u kompotu. A postupak blanširanja će dati željeni efekat.

Kruška je veoma ukusno i zdravo voće, ali sadrži dosta šećera, pa se zbog toga ne može dugo čuvati u svježem stanju. Dobar izlaz iz njihove situacije je kompot od krušaka bez sterilizacije za zimu, bogat je vitaminima, savršeno gasi žeđ, vole ga odrasli i djeca. Konzervirano piće se po pravilu priprema ljeti ili u jesen, kada ima puno svježeg voća i bobica. Kasnije ćemo govoriti o najčešćim receptima za pravljenje kompota od krušaka.

Kako odabrati prave kruške za kompot

Napitci od kruške iz konzerve su veoma korisni, preporučuju se kod gojaznosti, dijabetesa (ako u kompot nije dodat šećer), upale mokraćnih puteva. Kruške povećavaju hemoglobin, liječe štitnu žlijezdu i imaju antipiretička svojstva. Kompot sa kruškama je lekovit napitak i ukusna poslastica. U svakoj regiji zemlje uzgajaju se stabla kruške različitih sorti, tako da svaka domaćica može kuhati kompot. Ali, prije nego počnete kuhati zimnicu, morate odabrati pravo voće:

• Postoji ogroman broj sorti krušaka, neke sazrevaju krajem avgusta (obične), druge početkom septembra, ostale u oktobru (zimske, dalekoistočne). Bilo koja sorta je pogodna za konzerviranje, ali je važno da plodovi nisu pokvareni, pretučeni, s nedostacima ili crvotočinom.
• Za kompote od jesenjih i zimskih sorti krušaka preporučuje se upotreba plodova koji se iščupaju sa stabla dok su još zeleni, jer kada sazriju van stabla postaju ukusniji i slađi.
• Najukusniji će biti kompot sa svježim kruškama.
• Ako želite da dobijete mirisno piće, koristite azijske sorte krušaka.
• Prezreli plodovi nisu pogodni za kompot, brzo prokuhaju i stvaraju ružan izgled u tegli.
• Ako ćete motati cijele kruške, birajte sitne plodove; krupni ili srednji plodovi su pogodni za čuvanje u kriškama.
• Kruške sa gustom ili tvrdom korom ne zasićuju piće u potpunosti svojim ukusom, pa se preporučuje da ih prethodno očistite od kore. Kako se izgled oguljenih plodova ne bi pogoršao i ne potamnio, napunite ih vodom s limunskom kiselinom.
• Idealna opcija za kompot je blago nezrela kruška s gustom pulpom. To možete provjeriti laganim pritiskom palca na vrh voća. Ako se pojavi blago udubljenje, voće je spremno za konzerviranje.

Kako zatvoriti kompot bez sterilizacije: korak po korak recepti sa fotografijama

Moderne domaćice nemaju dovoljno vremena koje bi mogle posvetiti pripremi šavova za piće, pa radije konzervaciju rade ubrzano - bez sterilizacije. Ovaj proces žetve štedi mnogo vremena i energije. Kompoti bez sterilizacije po ukusu i korisnim svojstvima nisu inferiorni od običnih konzerviranih pića, ali njihov rok trajanja nije tako dug (ne više od godinu dana).

Kako se bakterije i mikrobi koji utječu na sigurnost proizvoda ne bi razvili u zimskim pripremama, morate pripremiti staklenke. Da biste to učinili, koristite sljedeće metode za odabir:

• Držite staklenu posudu 3-5 minuta iznad pare.
• Napunite staklenke vodom i pošaljite 1-2 minute u mikrovalnu.
• Oprane staklene posude dobro osušite u rerni, na temperaturi od 180 stepeni.

Kompot od krušaka, ovisno o dodatnim sastojcima, začinima i začinima, može imati različite okuse. Neko voli dodati cimet u kompot, drugi voli sušene klinčiće, neki više vole voćni pladanj. Svako ima svoj poseban recept: voće se kuva na šporetu, u spori šporet, umotano sirovo, ali postoje neka pravila i tajne za pravljenje ukusnih konzervi:

• Nakon rezanja, pulpa krušaka brzo potamni, pa se preporučuje da se kriške voća poprskaju limunovim sokom.
• Da bi okus kompota bio manje ugodan, preporučuje se da mu dodate limunsku kiselinu ili ocat, sipajte manje šećera.
• Začini, začini i bobičasto voće kao što su cimet, karanfilić, aleva paprika, zvjezdani anis, kupina, mažuran, aronija, žalfija, morska krkavina, planinski jasen, brusnica, dinja, kardamom, muškatni oraščić dobro se slažu s kruškama.
• Kruške se ne preporučuje dugo držati u vodi, one gube vitaminska svojstva.
• U sirup se dodaje šećer u zavisnosti od ukusa krušaka.
• Kompot od krušaka je laganog, nepredstavljivog izgleda, pa se preporučuje dodavanje svijetlih bobica i voća.
• Banke s gotovim kompotom čuvaju se na tamnom, hladnom mjestu.

Jednostavan recept za kompot od zelenih krušaka i jabuka

Predstavljamo vam recept za jednostavan kompot od kruške i jabuke. Kombinacijom ukusa dve vrste voća, kiselosti jabuke i slatkoće kruške, kompot dobija bogat pikantan ukus. Sastojci koji čine piće osiguravaju njegovo dugotrajno očuvanje i bogat okus. U ovom receptu ne koristimo limunsku kiselinu, ona će biti zamijenjena jabučnom kiselinom. Da pripremimo blanko za zimu, potrebni su nam sledeći sastojci:

• svježe kruške - 2-3 kg;
• jabuke ranetki - 2-3 kg;
• pije vodu;
• šećer - 300 g po tegli od tri litre.

Način kuhanja:

1. Prije svega pripremite tegle. Temeljito ih operite, tretirajte kipućom vodom ili vrućom parom kako na njima ne bi ostale bakterije koje izazivaju proces fermentacije napitka.
2. Zatim dobro isperite jabuke i kruške.
3. Prerežite voće na pola, izrežite jezgro sa sjemenkama. Za šivanje nam je potrebna samo pulpa voća koju je potrebno usitniti na kriške.
4. Izrezane komade voća ponovo isperite u vodi, ali ih nemojte namakati.
5. Jabuke i kruške rasporedite u tegle, punite ih do 1/3 ili od cijele zapremine (po želji).
6. Zatim pripremite sirup. Da biste to učinili, otopite šećer u vodi i prokuhajte. Gotovom slatkom vrućom tečnošću napunite staklenke voća do vrha.
7. Zavrnite kompot poklopcima.
8. Okrenite limenke kompota naopačke, zamotajte ih u ćebe, držite u tom položaju jedan dan.

Ukusan kompot od svježe divlje kruške

Kompot od divljih krušaka smatra se najkorisnijim i vitaminskim. Po izgledu i ukusu, divlje kruške se ne razlikuju od vrtnih, birajte zrele i lijepe plodove. Za 1 teglu od tri litre potrebno nam je:

• divlja kruška - 1,5 kg;
• šećer - 500-750 g;
• limunska kiselina - na oko;
• vode.

Način kuhanja:

1. Kruške dobro operite, ogulite, meso narežite na kockice srednje veličine, nakon što uklonite jezgru sa košticama.
2. Zatim voće treba malo prokuhati, za to stavite voće u lonac vode i kuhajte na laganoj vatri 10-15 minuta.
3. U to vrijeme sterilizirajte tegle tako što ćete ih držati na pari 3-5 minuta.
4. Nakon isteka vremena izvucite kriške kruške iz tiganja i napunite teglu njima do ramena.
5. U preostalu juhu od kruške sipajte šećer, dodajte limunsku kiselinu. Sve izmešati, prokuvati.
6. Teglu sa kruškama do vrha napunite slatkom kipućom vodom.
7. Zarolajte poklopce.

Kako napraviti napitak od domaće baštenske kruške i šljive

Kompot od višanja i seoskih ili domaćih krušaka veoma je koristan za probavu. Priprema se uz dodatak plavih ili žutih šljiva. Trešnja, poput kruške, ima odličan ukus i korisna svojstva. Za kompot je potrebna samo zrela šljiva sa netaknutom korom. Sami odredite omjer voća u šavovima, ovisno o vašim ukusnim preferencijama. Za kompot su nam potrebni sledeći sastojci:

• sočne žute kruške - 2 kg;
• zrela plava ili žuta trešnja - 1 kg;
• šećer - 100-200 g;
• vanilin - vrećica.
• vode.

Način kuhanja korak po korak:

1. Isperite kruške pod mlazom vode, obrišite ih papirnim ubrusom i narežite voće na male kriške. U ovom receptu kruške nije potrebno guliti.
2. Bobice trešnje operite, prepolovite i uklonite košticu.
3. Zatim pripremite šećerni sirup, prokuhajte.
4. Isjeckane kruške umočite u kipući sirup, ponovo prokuvajte. Zatim isključite gas.
5. Ostavite kruške da odstoje u sirupu 10-15 minuta.
6. Zatim voće stavite u cjedilo, pustite da se tečnost malo ocijedi.
7. Proceđene kriške kruške i prethodno pripremljene šljive stavite u tegle.
8. Zatim sipajte vrući sirup do vrha posude, zarolajte poklopce.

Polovine krušaka sa cimetom i limunom

Predlažemo da pripremite osvježavajući kompot od krušaka. Da napitku date pikantan ukus, dodajte nekoliko štapića cimeta, limun će dati kiselost, a uz pomoć ribizle dobićemo prekrasnu boju kompota. Potrebni sastojci za teglu od 3 litre su sledeći:

• male slatke kruške - 1 kg;
• ribizla - 1 čaša;
• šećer - 150-200 g;
• limun - nekoliko kolutića;
• vode.

Način kuhanja:

1. Prelijte štapiće cimeta sa 1 litrom ključale vode, ostavite 15-20 minuta da odstoji.
2. U međuvremenu operite kruške, prepolovite ih, uklonite jezgru sa sjemenkama.
3. Operite ribizle.
4. Limun narežite na kolutiće bez rezanja kore. Ako nema limuna, pripremite kompot sa limunskom kiselinom.
5. Stavite lonac vode da proključa. Dok voda ključa, napunite tegle voćem.
6. Sipajte kruške, ribizle, šećer do polovine posude.
7. Smeđu tinkturu sipajte u kipuću vodu sa vodom, ponovo prokuhajte i sipajte u teglu.
8. Zatvorimo poklopce, stavimo kiflice naopako, zamotamo, ostavimo u tom položaju preko noći.

Sibirska kruška iz konzerve

Sibirske kruške imaju specifičan slatko-kiseli ukus i tvrdu kožicu. Plodovi su male veličine, pa se za uvijanje koriste cijeli. Da bismo napravili kompot od sibirske kruške, potrebno je pripremiti sljedeće sastojke:

• grožđice - 50 g;
• puter - 2 kašike. kašike;
• limunov sok - 1-2 kašike. kašike;
• šećer - 1 šolja;
• vanilija - vrećica;
• cimet - 1 kašičica;
• đumbir - prstohvat;
• muškatni oraščić - prstohvat;
• jabuke - 1 kg;
• Sibirske kruške - 1 kg;
• vode.

Način kuhanja:

1. Banke se prethodno sterilišu pod vrućom parom.
2. Jabuke, kruške, grožđice operemo tekućom vodom.
3. Pomiješajte puter sa grožđicama, limunovim sokom, šećerom, vanilijom, začinima. Stavimo na vatru i malo zagrejemo. Zatim dodajte vodu.
4. Kada smesa provri, izlijte jabuke i kruške, prethodno oguljene i isečene na krupnije kockice.
5. Sve kuhamo na laganoj vatri 15-20 minuta.
6. Gotov kompot sipajte u tegle, zarolajte poklopce.

Kako napraviti sortirane kruške, grožđe, breskve sa narandžom

Kompot je ukusan vitaminski koktel: kruške pomažu kod prehlade, narandže poboljšavaju probavni proces, grožđe tonira organizam, breskve jačaju imunitet. Potrebni sastojci su sljedeći:

• zrele tvrde kruške - 1 kg;
• zelenkaste breskve - 1 kg;
• grožđe - 300-400 grama;
• narandža - 1-2 kom.;
• šećer - 300 g;
• vode.

Način kuhanja:

1. Za kompot biramo breskve i kruške malo nezrele da ne proključaju u procesu kuvanja. Sve voće se opere, očisti od prljavštine.
2. Odvajamo grožđe od grana.
3. Breskve prepolovite, uklonite košticu, nožem uklonite kožicu. Narežite polovice breskve na kriške.
4. Operite pomorandže, pa da im kožica ne bude gorka, potopite u kipuću vodu na 1 minut, a zatim u hladnu vodu. Zatim voće narežite na kriške.
5. Kruške oguliti, iseći na 4 dela, bez jezgre.
6. Sipajte vodu u šerpu i prokuvajte. Čim voda proključa sipajte šećer, kada se potpuno otopi smanjite vatru, kuhajte još 10-15 minuta.
7. Sipajte voće u prethodno sterilisane tegle.
8. Zatim sipajte sirup do vrha.
9. Zamotamo tegle, zatvorimo poklopac, zamotamo toplim peškirom, ostavimo preko noći.

FAQ

Prije nego što šavove odnesete u ostavu na čuvanje, preporučujemo da ih gledate 1-2 sedmice kako biste utvrdili da li se kompot kvari. Na primjer, ako je piće pravilno pripremljeno, nakon nekoliko dana plodovi posvijetli, postanu prozirni. Kada se u teglama vide zamućenost, mjehurići plina, pjena, to znači da vaš proizvod počinje da propada, može fermentirati ili pobijeliti.

Zašto se piće u teglama zamutilo

Ponekad se desi da kompot počne da kiseli ili pljesnivi, a da se zamuti. Razlog je:

• Nedovoljna sterilizacija staklenki.
• Loše brtve na poklopcima.
• Loše oprano voće.
• Staklena posuda je neispravna.

Da biste izbjegli pojavu plijesni i zamućenja pića, potrebno je:

• Blanširajte voće.
• Prelijte voće samo vrućim sirupom.
• Koristite nezrelo voće.
• Prati čistoću tegli i odsustvo nedostataka na njima.

Zašto kompot eksplodira

Poklopci su pokvareni iz sljedećih razloga:

• Ustajali plodovi su korišteni za konzerviranje.
• Voće nije bilo dobro oprano.
• Ne poštuju se pravila termičke obrade voća.
• Korišteni su stari limeni poklopci, sa gumicama koje su izgubile elastičnost.
• Valjak mašine za šivanje je neispravan, zbog čega je narušena nepropusnost preklopa za šivanje.
• Limeni poklopac ima nedostatke (pukotine, ubode).

Glavni uvjet za kvalitetno šivanje je pažljiva priprema jela i odabir proizvoda:

• Prije konzerviranja tegle se pregledaju, dobro operu i steriliziraju.
• Poklopci moraju biti prokuhani.
• Voće i povrće dobro operite, uklonite mesta na kojima ima truleži.

Video: Recept za cijele male kruške kod kuće

Postoji mnogo recepata za konzerviranje krušaka. Umotaju se na polovine, kriške, kockice, sa i bez kože, kao i cele. Cijeli plodovi u tegli izgledaju ljepše, manje se kuhaju i dugo ne gube vitaminska svojstva. Kako kuhati takvo konzerviranje kruške kod kuće, upute korak po korak, pogledajte sve tajne i nijanse procesa šivanja u sljedećem video isječku.

Ako ne uspijete da jedete obilje voća ljeti svaki put tokom berbe voća, obavezno napravite domaće voćne preparate koji će vam pomoći da osjetite ukus ljeta i uživate u njegovim sunčanim aromama u žestokoj hladnoj zimi. Berba plodova se može obaviti na različite načine - zamrzavanjem, sušenjem, pravljenjem džema i konfiture od njih, a možete napraviti i ukusan domaći kompot. Takav napitak će se svidjeti i djeci i odraslima, a voće koje se nalazi u njemu može biti odličan desert ili preljev.

U nastavku vam želimo ponuditi recept za berbu ukusnog, mirisnog kompota od divljih krušaka za zimu, koji nije teško pripremiti, a to može učiniti čak i domaćica početnika.

Dakle, za pripremu kompota potrebno nam je:
- zrele divlje kruške;
- granulirani šećer;
- vodu.

Kompot od divljih krušaka za zimnicu - recept dana.

Recept sa fotografijom korak po korak:

1. Počećemo da pripremamo kompot od divljih krušaka sa pripremom sirovina, za to ćemo sortirati sve kruške, ukloniti oštećene i pokvarene plodove, a ostatak ćemo dobro isprati u hladnoj vodi.
2. Zatim ćemo se naoružati nožem, i svakoj kruški pažljivo odrezati mjesto gdje je bila peteljka, kao i vrh na suprotnoj strani.
3. Posebno ćemo pripremiti tegle za kompot, najbolje ga je zatvoriti u veću posudu, optimalno u tegle od tri litra. Za početak moramo vrlo pažljivo oprati sve tegle u toploj vodi sa dodatkom sode bikarbone ili običnog sapuna za pranje rublja. Zatim posudu dobro isperemo u tekućoj vodi i pošaljemo je na pasterizaciju. Tegle možete pasterizovati na pari, u rerni ili u mikrotalasnoj, kako vam više odgovara.
4. Nakon toga stavljamo kruške pripremljene za kompot za zimu u tegle tako da zauzimaju trećinu posude, možete prijaviti do polovine, ali ne više, inače nećete dobiti kompot, već jednostavno.




5. Zatim prokuvamo vodu i ulijemo u svaku teglu krušaka da tegla ne pukne od ključale vode, prvo je treba staviti u metalnu posudu ili staviti vrh noža ispod dna.
6. Svaku teglu pokrijemo poklopcem i ostavimo naše kruške da odstoje petnaest do dvadeset minuta.
7. Zatim pažljivo ispustite vodu iz konzervi u veliku šerpu.




8. Na bazi vode oceđene od krušaka pripremićemo slatki fil od sirupa. Da biste to učinili, u šerpu dodajte šećer, u količini od sto grama granuliranog šećera na litar vode, zagrijte fil, miješajući da se sav šećer otopi, i prokuhajte.
9. Nakon toga pažljivo sipajte pripremljen sirup u tegle do vrha.
10. Svaku teglu sa kompotom od krušaka odmah zamotamo prokuhanim poklopcem (limom), okrenemo i zamotamo pod bundu.