Topla čokolada - dobra ili loša? Čokoladni napitak - ukusne tajne kuvanja kod kuće.

Već pročitano: 4295 puta

Čokoladni napici mogu biti topli u hladnoj sezoni, osvježavajući u vrućim i jednostavno ukusni u svakom trenutku. Kako napraviti čokoladni napitakčitaj dalje.

Čokoladni napici / Čokoladni napici: Recepti

Recept za piće "čokolada"

Sastojci:

100 gr. gorka čokolada
1 st. l. Sahara
2 tbsp. mlijeko
pinch mljeveni cimet
prstohvat muskatnog oraščića
karanfilić po ukusu

Način kuhanja:

U šerpu izmrviti čokoladu, dodati šećer i začine.
Ulijte pola mlijeka.
Stavi lonac vodeno kupatilo i uz stalno mešanje rastvoriti čokoladu u mleku.
Ulijte preostalo mlijeko i zagrijte do ključanja.
Poslužite u malim činijama.

ReceptKremasta topla čokolada

Sastojci:

3 art. l. kakao u prahu (prepun, nezaslađen)
3/4 st. Sahara
prstohvat soli
1/3 st. ključala voda
3.5 st. mlijeko
vanile na vrhu noža
0,5 st. krema

Način kuhanja:

U šerpi pomiješajte šećer, kakao prah i sol.
Ulijte kipuću vodu uz stalno miješanje.
Stavi lonac slaba vatra i dovedite do ključanja. Ne zaboravite promiješati.
Ulijte mlijeko i zagrijte bez da proključa.
Maknite čokoladu sa vatre i dodajte vaniliju.
Sipajte piće u 4 šolje prelijte kremom i malo ohladite prije serviranja.

ReceptKakao liker sa vanilijom

Sastojci:

1 st. mlijeko
1 mahuna vanile
1 Art. smeđi šećer
5 st. l. kakao u prahu
70 ml votke ili konjaka

Način kuhanja:

Sipajte mleko u šerpu sa debelim dnom.
Izrežite mahunu vanile i izvadite sjemenke.
Mahunu vanile sa semenkama ubacite u mleko.
Stavite lonac na laganu vatru i prokuhajte.
Skinite lonac sa vatre, pokrijte poklopcem i ostavite da odstoji 1 sat.
Samljeti šećer sa kakao prahom.
Procijedite mlijeko natopljeno vanilijom i sipajte u čistu šerpu.
Kakao smjesu sipajte u mlijeko, promiješajte, zapaliti i dovedite do ključanja.
Kakao kuvati uz stalno mešanje dok se masa ne zgusne.
Sklonite sa vatre, ulijte votku i ohladite kakao liker.
Servirajte u prelepe šolje ili naočare.

Recept Piće čokolada "bečka"

Sastojci:

50 gr. gorka čokolada
3 art. l. Sahara
1 žumanca
150 ml vode
1 st. l. šlag

Način kuhanja:

Čokoladu izmrviti i preliti vodom.
Otopite čokoladu u vodi na vodenom kupatilu ili na laganoj vatri.
Dodajte šećer.
Neprestano kuvati čokoladu mešajući dok ne dobijete homogena masa.
Zatim ohladite.
Istucite žumanca i umiješajte u ohlađenu čokoladu.
Opet stavite čokoladu na laganu vatru ili vodeno kupatilo.
Zagrijte čokoladu dok se ne zgusne.
Sklonite posudu sa vatre i umutite pjenjačom ili blenderom dok ne postane prozračna.
Podijelite čokoladu između šoljica i prelijte šlagom.

Recept ledena čokolada

Sastojci:

1 str. vanilin šećer
1 prstohvat mljevenog cimeta
4 stvari. karanfili
1 st. l. instant kafa
0,5 l hladnog kakaa
0,5 l. mlijeko
pavlaka (šlag za ukras)
čokoladni komadići

Način kuhanja:

Pomiješajte instant kafu sa začinima i sipajte u gotov kakao napitak.
Dobro promešati i kuvati na srednjoj vatri.
Zatim ohladiti i sjediniti sa hladnim mlijekom.
Poslužite piće uzšlag i rendanu čokoladu.

Video recept" Troslojni milkshake sa čokoladom"

Kuvajte sa zadovoljstvom i budite zdravi!

Uvek tvoja Alena Terešina.

S početkom hladnog vremena, vruća čokolada postaje ništa manje popularna od kuhanog vina na vatri. Onih dana kada je zbog kiše nemoguće posjetiti prirodu, tako je sjajno sjesti u udobnu stolicu, pokriti se ćebetom i čitati omiljenu knjigu pijuckajući čokoladu. Danas ću pričati o mom omiljenom receptu, u kojem napitak nije toliko zašećeren kao na kremi, ali nije baš tečan, zahvaljujući kukuruznom škrobu u sastavu. Iako se recept može svesti na dvije riječi: "otopiti i promiješati".

Dakle, da bismo napravili toplu čokoladu, potrebno nam je:

Mlijeko bilo koje masti - 400 ml
Čokolada (bolje je uzeti tamnu, sa visokog sadržaja kakao) - 100 g
Škrob - 1 kašika. l. (bez slajda)

Važno je odabrati pravu čokoladu za piće. Probao sam to da radim i sa tamnim i sa mliječnim, i primijetio sam ovu osobinu: što je manji sadržaj kakaa u čokoladi, to se više stvara bilo kakvih ljuskica, taloga u mlijeku, koji se ne žele potpuno otopiti. Stoga preporučujem korištenje tamna čokolada puno kakaa.

Nožem sitno nasjeckajte čokoladu na komadiće.

Mlijeko stavimo na vatru i zagrijemo do vrućeg stanja (skoro da proključa, ali ne proključa). Koristimo lonac ili lonac sa debelim dnom da mlijeko ne zagori. Zagrijavamo ga na srednjoj vatri, pazeći da ne pobjegne.

Sipajte malu količinu mlijeka (od pola čaše) u manju činiju i dodajte kukuruzni škrob. Škrob direktno određuje gustinu gotov napitak. Po mom mišljenju savršena topla čokolada se dobija ako stavite kašiku bez tobogana.

U šerpu sa vrelim mlekom dodajte iseckanu čokoladu i mešajte ne skidajući sa vatre. Što su komadići čokolade manji, brže će se otopiti u mlijeku.

da li ste to znali ranija čokolada postojao samo u tečnom obliku, ali je 1846. Joseph Fry bacio prvu na svijetu čokoladna pločica-kockica, čime je stavljena tačka na popularnost toplog napitka?

Zgodno je čokoladu u mlijeku razmutiti špatulom sa silikonskim vrhom.

Kada se čokolada otopi, dodajte mleko kukuruzni škrob. Ponovo miješajte dok se smjesa malo ne zgusne. Sipajte gustu toplu čokoladu u šolje. Napitak možete dopuniti marshmallowom, cimetom, mljevenim orasima ili šlagom. Iako je, da budem iskren, ovo piće jako dobro i bez aditiva!

Prijatno!

Opcije recepta:

Čokoladna baza može biti obična voda umjesto mlijeka ili kajmaka. U ovom slučaju, piće je manje kalorično, ali svježe. Stoga preporučujem da ga obilno začinite začinima. Postoji još jedna opcija - pomiješajte mlijeko i vodu u jednakim omjerima - ispada ukusnije.

Za zgušnjavanje pića, osim škroba, možete koristiti žumance ili kiselo vrhnje. Ali treba imati na umu da piću daju ne samo drugačiju teksturu, već ga čine i zadovoljavajućim.

Ako se odlučite za žumance, pazite da smjesa ne proključa, inače će se žumanca zgrušati i sav trud će biti uzaludan. U toplu čokoladu sipajte žumanca uz stalno mešanje.

Začini i alkohol daju čokoladi jedinstven ukus. Alkohol, rum, konjak, cimet, vanilija, kardamom, đumbir, voće, čili papričice, sladoled savršeno su kombinovani.

Topla čokolada sa čilijem

Ispostavilo se da među drevnim plemenima Maja i Asteka topla čokolada nije bila samo piće, već i lijek. Pripremalo se ovako: pečeno pa izmrvljeno zrno kakaa, pa pomešano sa hladnom vodom, dodajući ljute paprikeČile. Naravno, piće nije bilo za svakoga, dato je eliti.

Ali onda su Evropljani promijenili recept, zamijenivši papriku šećerom))), a sam napitak se počeo zagrijavati kako bi se čokolada bolje otopila.

Ako odlučite da napravite napitak od ljute paprike, trebat će vam:

Gorka čokolada - 100 g
Krema (22% i više) - 60 ml
Korica pola pomorandže
Mlevena ljuta paprika - po ukusu
Šećer po ukusu.

Kako napraviti toplu čokoladu sa čilijem

Zagrijte vrhnje do vrućine, dodajte isjeckanu čokoladu, miješajte dok se ne otopi. Dodajte koricu narandže mljeveni biber(-2 prstohvata su dovoljna, budite oprezni). Piće je spremno!

Kakvu čokoladu volite? Tečnost ili pločica?

Kako ga inače pripremate, koje aditive preferirate? Bio bih veoma zainteresovan da čujem o vašim opcijama. Pišite o tome u komentarima!

U kontaktu sa

Znate li da nije bilo poduzetničkog duha Britanaca, cijeli svijet nikada ne bi znao šta je čokolada i nastavio bi uživati magično piće u svom skoro originalnom obliku? Godine 1846. Joseph Fry je bacio prvu čokoladicu na svijetu i to je bio početak zalaska sunca. božansko piće. I danas se malo ko može pohvaliti da je probao toplu čokoladu. Kese za piće se ne računaju! Radi se o pravom piću bogova.

Tako se zapravo i smatralo - Olmeci, Maje i Asteci pripremali su sveto piće, čudno po zamisli modernog čovjeka, koje je mogla piti samo elita. Pripremalo se ovako: zrna kakaa su prekuvana, mlevena i pomešana sa hladnom vodom, dodajući ljute čili papričice. Ispalo je zaista atomska mješavina, piće nije za svakoga! čokolada u njemu uobičajena forma postao popularan nakon što su Evropljani "malo" poboljšali recepturu: ljutu papričicu zamenili su šećerom, a sam napitak je zagrejan radi bolje rastvorljivosti sastojaka. Štaviše, sve do 19. veka topla čokolada nije bila samo poslastica, već i lek.

Ipak, dosta istorije, jer smo na kulinarskom sajtu, što znači da nas zanimaju recepti i suptilnosti pripreme ovog božanskog napitka. Samo da te podsjetim nesumnjivu koristčokolada (u bilo kom obliku) Čokolada sadrži mnogo različitih biološki aktivnih supstanci: vitamine A, B1, D, C i E, antioksidanse, flavonoide, kalijeve i kalcijeve soli. Topla čokolada poboljšava raspoloženje, podiže vitalnost, povećava efikasnost, stimuliše mentalnu aktivnost, poboljšava pamćenje, pomaže u suočavanju s depresijom, a može čak biti i sredstvo za prevenciju bolesti kardiovaskularnog sistema. Za razliku od čokolade, vruća čokolada sadrži manje šećera - dobra vijest za mršavije!

A sada suptilnosti i trikovi. Većina važan proizvod, od kojeg ćete pripremiti napitak koji vam grije dušu i srce, a to je čokolada. Možete slijediti tradiciju i pokušati napraviti pravu toplu čokoladu od mljevenih zrna kakaa, poput starih Maja, ali je mnogo brže i lakše napraviti od obične čokolade. Čokolada mora biti odabrana najbolji kvalitet, bez punila i svih vrsta aditiva kao što su boje, konzervansi, GMO i druge hemikalije. Možete koristiti običnu crnu ili mliječnu čokoladu, specijalnu čokoladu za kuhanje ili kakao prah. U svakom slučaju, ovaj sastojak treba da bude najboljeg kvaliteta, jer upravo on daje ukus i aromu vašem piću.

Tečna baza vruće čokolade može biti vrhnje, mlijeko ili voda. Čokolada na vodi je laganija, ali je svježijeg okusa, pa je potrebno dobro začiniti. Topla čokolada sa mlekom ili vrhnjem ima bolji ukus, ali ima i mnogo više kalorija. Mješavina vode i mlijeka je optimalna: čokolada u takvoj mješavini se bolje otapa i ispada lakša i nježnija.

U toplu čokoladu se može dodati skoro sve. Žumanca, pavlaka ili skrob daju gustoću napitka i učinite to zadovoljavajućim. Alkohol i začini zasićuju toplu čokoladu jedinstven ukus. Uz čokoladu se odlično slažu konjak, rum, liker, cimet, vanilija, đumbir, kardamom, čili papričice, voće, suvo voće, sladoled. Svaki od ovih proizvoda čini vaše piće jedinstvenim.

Način pravljenja vruće čokolade može se ukratko opisati: "otopiti i promiješati". Topljenje čokolade mora biti vrlo oprezno i pažljivo, ne dozvoliti da proključa. po najviše na bezbedan način smatra vodenim kupatilom. Da biste to učinili, lonac ili zdjela otporna na toplinu s komadićima čokolade stavlja se u lonac s kipućom vodom, a cijela konstrukcija se stavlja na štednjak. Vatra je najmanja. Čokoladu treba miješati drvenom ili silikonskom lopaticom dok se potpuno ne otopi. Pazite da voda ne uđe u čokoladu – ona će se samo zgrušati. Nikada nemojte pregrijavati čokoladu! Ako odlučite da napravite toplu čokoladu sa žumance, zatim pazite da smjesa ne proključa, inače će sav vaš rad propasti. Žumanca u tankom mlazu, uz stalno mešanje, ulijte u toplu čokoladu.

Općenito, ništa komplicirano i natprirodno. Odaberite recept po svom ukusu i pokušajte napraviti piće bogova. U zimskoj hladnoći, bogata mirisna topla čokolada će vas zagrijati i ispuniti vaše srce radošću.

Sastojci za 2 porcije:
200 g tamna čokolada,
50 ml mlijeka.

kuhanje:
Čokoladice izlomite na komadiće. Zagrijte mlijeko na 50°C. Stavite šerpu sa mlekom u vodeno kupatilo i postepeno sipajte čokoladu. Čokoladu stalno miješajte dok se ne otopi. Dobro zagrijati, ali ne ključati! Sipajte u keramičke čaše i poslužite uz čašu hladnom vodom jer je ukus ovog pića veoma bogat.

Topla čokolada "Mirisna"

Sastojci za 6 porcija:
250 g mlečna čokolada,
700 ml mlijeka
300 ml 20% kreme.

kuhanje:
U šerpu sipajte vrhnje i mleko, stavite na srednju vatru i prokuvajte, ali nemojte da proključa. Skloniti sa vatre, dodati sitno iseckanu čokoladu i dobro promešati pjenjačom dok se potpuno ne otopi. Sipajte u šolje debelih zidova i poslužite.

Dodajte začine ili voće toploj čokoladi i iznenadite novim ukusom!

Sastojci za 6 porcija:
200 g tamne čokolade,
700 ml mlijeka
300 ml 20% kreme,
2 štapića cimeta.

kuhanje:
Mlijeko i vrhnje sjediniti i staviti da provri, ali ne ključati. Štapiće cimeta krupno izmrviti u mužaru i staviti u mleko. Ostavite da se kuha 5 minuta, procijedite, dodajte isjeckanu čokoladu i dobro izmiješajte pjenjačom.

banana vruća čokolada

Sastojci za 4 porcije:
100 g čokolade
900 ml mlijeka
2 banane
prstohvat cimeta.

kuhanje:
Banane oguliti i iseći na komade, izlomiti čokoladu. U šerpu sipajte mleko, stavite banane i čokoladu i stavi spora vatra. Neprestano mešajući, dovedite skoro do ključanja. Kada se čokolada otopi skloniti sa vatre. Smjesu umutite blenderom dok se ne pojavi pjena. Sipati u čaše i posuti cimetom.

Sastojci za 2 porcije:
100 g tamne čokolade,
60 ml 22% kreme,
korica ½ narandže
šećer, mljevena čili paprika - po ukusu.

kuhanje:
Otopite čokoladu sa vrhnjem u vodenom kupatilu. Dodajte koricu, promiješajte, dodajte šećer i mljevenu papriku. Ako prvi put spremate čokoladu sa biberom, onda oprezno sa biberom, za početak će vam biti dovoljno 1-2 prstohvata.

Sastojci za 2 porcije:
100 g mliječne čokolade,
200 ml mlijeka
200 ml kokosovo mlijeko,
2 tbsp Sahara.

kuhanje:
Pomiješajte obje vrste mlijeka i prokuhajte. Dodati šećer, skloniti sa vatre i u mlečnu smesu dodati iseckanu čokoladu. Miješajte pjenjačom dok se čokolada ne otopi i sipajte u šolje.

Čokolada i kafa su nerazdvojni par. Savršeno se nadopunjuju.

Sastojci za 4 porcije:
120 g tamne čokolade,
250 ml espresso kafe,
700 ml mlijeka
3 žlice vanilin šećer.

kuhanje:
Prokuhajte mleko i sklonite sa vatre. Pomiješajte 500 ml mlijeka sa kafom, dodajte 1 žlicu. vanilin šećer. U preostalo mlijeko dodajte 2 žlice. vanilin šećer i stavite da proključa. Maknite s vatre, dodajte isjeckanu čokoladu i miješajte dok se potpuno ne otopi. Povežite se čokoladno mlijeko i mješavine kafe i mlijeka i umutite blenderom.

Brazilska topla čokolada

Sastojci za 2 porcije:
125 g tamne čokolade,
500 ml mlijeka
100 g šećera
60 ml jaka kafa,
250 ml vode.

kuhanje:
Prokuhajte vodu, sklonite sa vatre, umočite u nju čokoladu izlomljenu na komadiće i miješajte dok se čokolada potpuno ne otopi. Zagrijte mlijeko do ključanja i umiješajte otopljenu čokoladu. Dodati šećer i jako jako topla kafa, stavite na laganu vatru, a najbolje u vodeno kupatilo, i miješajte dok se sav šećer ne otopi.

Topla čokoladna kafa napitak sa kardamomom

Sastojci za 2 porcije:
50 g tamne čokolade,
70 ml jake kafe
½ stack mlijeko,
1 banana
1 tsp sahara,
3 kutije kardamoma
prstohvat muskatnog oraščića.

kuhanje:
U vrelom mleku otopiti čokoladu, dodati šećer. Oguljenu bananu narežite na komade, stavite u blender, dodajte čokoladno mlijeko, zrnca kardamoma i prstohvat mljevenog muškatnog oraščića. Promućkajte, sipajte u čaše i pospite rendanom čokoladom.

Gusta topla cokolada

Sastojci za 6 porcija:
200 g čokolade u pločici,
1 litar mlijeka
1-2 kašike sahara,
2-3 žlice bez škroba.

kuhanje:
Razblažite škrob u 1 čaši mlijeka. Preostalo mlijeko sipati u šerpu, staviti na srednju vatru, dodati šećer i sjeckanu čokoladu. Zagrevajte uz stalno mešanje dok se čokolada ne otopi. Zatim ulijte mlijeko sa škrobom, dobro promiješajte i zagrijavajte dok se masa ne zgušnjava.

G topla čokolada sa pavlakom

Sastojci za 2 porcije:
1,5 tbsp kakao u prahu
1 stack kajmak
2 tbsp Sahara.

kuhanje:
Pomiješajte kiselu pavlaku sa kakaom i šećerom dok ne postane glatko, stavite na vatru i prokuhajte uz stalno miješanje. Nemojte pregrijati - čim se pojave mjehurići, odmah sklonite s vatre. Sipajte u šolje debelih zidova.

Sastojci za 6 porcija:
4 žlice kakao u prahu
150 g mlevenih badema,
1 litar mlijeka
1 tbsp skrob,
6 tbsp sahara,
1 jaje
½ tsp mljeveni cimet,
prstohvat muskatnog oraščića.

kuhanje:
U ne u velikom broju mlijeko umiješati kakao prah, šećer, skrob i sirovo jaje. Preostalo mlijeko zagrijte do ključanja i dodajte mu čokoladnu smjesu. Kuvajte, mešajući, na laganoj vatri 2-3 minuta. AT gotova čokolada dodati začine i mlevene bademe, promešati i sipati u šolje.

Sastojci:
200 g tamna čokolada,
500 ml mlijeka
1 tbsp sahara,
30 g kakao putera,
1,5 tbsp bez vrha skroba,
1 kesica vanilin šećera.

kuhanje:
Umešati skrob u čašu mleka. U manjoj šerpi zagrijte preostalo mlijeko, dodajte čokoladu izlomljenu na komadiće, smanjite vatru i miješajte dok se čokolada potpuno ne otopi. U tankom mlazu sipajte mlijeko sa škrobom uz stalno miješanje, stavite kakao puter i vanilin šećer. Dobijenu smjesu zagrijte uz stalno miješanje dok se ne zgusne.

Dodatak dobar alkohol Vruća čokolada će samo koristiti. Istina, to uopće neće biti dječje piće!

Sastojci za 2 porcije:
200 g tamne čokolade,
400 ml mlijeka
4 žlice rakija,
4 žlice Sahara.

kuhanje:
Zakuhajte mlijeko, smanjite vatru, u mlijeko stavite izlomljenu čokoladu i miješajte dok se čokolada ne otopi. Skloniti sa vatre, dodati rakiju i šećer, promešati. Sipajte u šolje debelih zidova i ukrasite komadićima čokolade.

Sastojci za 4 porcije:
150 g tamne čokolade,
2 tbsp kakao u prahu
600 ml punomasnog mleka
4 žlice čokoladni liker,
4 žlice Sahara.

kuhanje:
Zakuhajte mlijeko, dodajte kakao prah i komadiće čokolade. Mešajte dok se čokolada potpuno ne otopi. Dodajte šećer i umutite pjenjačom ili mikserom dok ne postane pjenasto. Sipajte u šolje 1 kašiku. čokoladni liker, prelijte toplom čokoladom, ukrasite rendanom čokoladom.

Sastojci za 4 porcije:
100 g mliječne čokolade,
2 tbsp kakao u prahu
250 ml 30% kreme,
400 ml mlijeka
60 ml irskog viskija.

kuhanje:
Umutiti polovinu kreme dok ne postane pjenasta. Zagrijte mlijeko sa čokoladom, miješajte dok se čokolada ne otopi. Dodajte kakao u čokoladnu smjesu, prokuhajte skoro. Maknite sa vatre, dodajte preostalu pavlaku i viski. Sipajte u zagrejane čaše debelih zidova, prelijte šlagom i pospite komadićima čokolade.

Sastojci za 6 porcija:
50 g kakao praha
1 litar mlijeka
180 g šećera
6 žumanjaka,
100 ml ruma,
400 ml čaja.

kuhanje:
U malo mlijeka razmutiti kakao prah, dodati u preostalo mlijeko. Skuvajte jak crni čaj. U posebnoj posudi umutiti šećer sa žumancima, pa polako, uz stalno mešanje, uliti mleko i kakao, staviti na laganu vatru ili vodeno kupatilo i zagrevati dok se ne zgusne. Ulijte čaj i rum, promiješajte i poslužite toplo.

Uz toplu čokoladu možete poslužiti beze, marshmallows, šlag ili lagane hrskave kolačiće. Općenito, nema govora o dijeti... Vruća čokolada je užitak. Počastite se!

Larisa Shuftaykina

Vruća čokolada je ono što vam treba za sivu i vlažnu jesenjih dana. Nakon što ujutro popijete ovaj napitak, bićete napunjeni energijom i pozitivnim raspoloženjem za cijeli dan. Topla čokolada - najbolji energetski napitak, štoviše, apsolutno nije štetan za zdravlje i figuru.

U toplu čokoladu se može dodati skoro sve. Žumanca, pavlaka ili skrob dodaju gustoću napitku i čine ga još boljim. Alkohol i začini zasićuju toplu čokoladu jedinstvenog ukusa. Uz čokoladu se odlično slažu konjak, rum, liker, cimet, vanilija, đumbir, kardamom, čili papričice, voće, suvo voće, sladoled. Svaki od ovih proizvoda čini vaše piće jedinstvenim.

Način pravljenja vruće čokolade može se ukratko opisati: "otopiti i promiješati". Topljenje čokolade mora biti vrlo oprezno i pažljivo, ne dozvoliti da proključa. Najsigurniji način je vodeno kupatilo. Da biste to učinili, lonac ili zdjela otporna na toplinu s komadićima čokolade stavlja se u lonac s kipućom vodom, a cijela konstrukcija se stavlja na štednjak. Vatra je najmanja. Čokoladu treba miješati drvenom ili silikonskom lopaticom dok se potpuno ne otopi. Pazite da voda ne uđe u čokoladu – ona će se samo zgrušati. Nikada nemojte pregrijavati čokoladu! Ako odlučite napraviti toplu čokoladu sa žumanjkom, onda pazite da smjesa ne proključa, inače će sav vaš rad propasti. Žumanca u tankom mlazu, uz stalno mešanje, ulijte u toplu čokoladu.

Sastojci za 2 porcije:
200 g tamne čokolade,
50 ml mlijeka.

kuhanje:
Čokoladice izlomite na komadiće. Zagrijte mlijeko na 50°C. Stavite šerpu sa mlekom u vodeno kupatilo i postepeno sipajte čokoladu. Čokoladu stalno miješajte dok se ne otopi. Dobro zagrijati, ali ne ključati! Sipajte u keramičke šolje i poslužite uz čašu hladne vode, jer je ukus ovog pića veoma bogat.
>Topla čokolada "Mirisna" topla čokolada

Sastojci za 6 porcija:
250 g mliječne čokolade,
700 ml mlijeka
300 ml 20% kreme.

kuhanje:
U šerpu sipajte vrhnje i mleko, stavite na srednju vatru i prokuvajte, ali nemojte da proključa. Skloniti sa vatre, dodati sitno iseckanu čokoladu i dobro promešati pjenjačom dok se potpuno ne otopi. Sipajte u šolje debelih zidova i poslužite.

Dodajte začine ili voće toploj čokoladi i iznenadite novim ukusom!
>Topla čokolada sa cimetom

Sastojci za 6 porcija:
200 g tamne čokolade,
700 ml mlijeka
300 ml 20% kreme,
2 štapića cimeta.

kuhanje:
Mlijeko i vrhnje sjediniti i staviti da provri, ali ne ključati. Štapiće cimeta krupno izmrviti u mužaru i staviti u mleko. Ostavite da se kuha 5 minuta, procijedite, dodajte isjeckanu čokoladu i dobro izmiješajte pjenjačom.
>banana vruća čokolada

Sastojci za 4 porcije:
100 g čokolade
900 ml mlijeka
2 banane
prstohvat cimeta.

kuhanje:
Banane oguliti i iseći na komade, izlomiti čokoladu. U šerpu sipajte mleko, stavite banane i čokoladu i vruću čokoladu sa čili papričicama, stavite na laganu vatru. Neprestano mešajući, dovedite skoro do ključanja. Kada se čokolada otopi skloniti sa vatre. Smjesu umutite blenderom dok se ne pojavi pjena. Sipati u čaše i posuti cimetom.
Topla čokolada sa čilijem

Sastojci za 2 porcije:
100 g tamne čokolade,
60 ml 22% kreme,
korica ½ narandže
šećer, mljevena čili paprika - po ukusu.

kuhanje:
Otopite čokoladu sa vrhnjem u vodenom kupatilu. Dodajte koricu, promiješajte, dodajte šećer i mljevenu papriku. Ako prvi put spremate čokoladu sa biberom, onda oprezno sa biberom, za početak će biti dovoljno 1-2 prstohvata.
Topla čokolada sa kokosovim mlekom

Sastojci za 2 porcije:
100 g mliječne čokolade,
200 ml mlijeka
200 ml kokosovog mleka
2 tbsp Sahara.

kuhanje:
Pomiješajte obje vrste mlijeka i prokuhajte. Dodati šećer, skloniti sa vatre i u mlečnu smesu dodati iseckanu čokoladu. Miješajte pjenjačom dok se čokolada ne otopi i sipajte u šolje.

Čokolada i kafa su nerazdvojni par. Savršeno se nadopunjuju.
Kafa latte sa čokoladom

Sastojci za 4 porcije:
120 g tamne čokolade,
250 ml espresso kafe,
700 ml mlijeka
3 žlice vanilin šećer.

kuhanje:
Prokuhajte mleko i sklonite sa vatre. Pomiješajte 500 ml mlijeka sa kafom, dodajte 1 žlicu. vanilin šećer. U preostalo mlijeko dodajte 2 žlice. vanilin šećer i stavite da proključa. Maknite s vatre, dodajte isjeckanu čokoladu i miješajte dok se potpuno ne otopi. Pomiješajte čokoladno mlijeko i mješavinu kafe i mlijeka i umutite blenderom.
Brazilska topla čokolada

Sastojci za 2 porcije:
125 g tamne čokolade,
500 ml mlijeka
100 g šećera
60 ml jake kafe
250 ml vode.

kuhanje:
Prokuhajte vodu, sklonite sa vatre, umočite u nju čokoladu izlomljenu na komadiće i miješajte dok se čokolada potpuno ne otopi. Zagrijte mlijeko do ključanja i umiješajte otopljenu čokoladu. Dodajte šećer i veoma jaku vruću kafu, stavite na laganu vatru, a najbolje u vodeno kupatilo, i miješajte dok se sav šećer ne otopi.
Topla čokoladna kafa napitak sa kardamomom

Sastojci za 2 porcije:
50 g tamne čokolade,
70 ml jake kafe
½ stack mlijeko,
1 banana
1 tsp sahara,
3 kutije kardamoma
prstohvat muskatnog oraščića.

Priprema: topla čokolada
U vrelom mleku otopiti čokoladu, dodati šećer. Oguljenu bananu narežite na komade, stavite u blender, dodajte čokoladno mlijeko, zrnca kardamoma i prstohvat mljevenog muškatnog oraščića. Promućkajte, sipajte u čaše i pospite rendanom čokoladom.

Sporovi o tome šta smatrati toplom čokoladom - pićem ili desertom - vjerovatno nikada neće nestati. Da bi vruća čokolada bila desert koji se može jesti kašikom, kuvari koriste skrob, pavlaku i šlag.
Gusta topla cokolada

Sastojci za 6 porcija:
200 g čokolade u pločici,
1 litar mlijeka
1-2 kašike sahara,
2-3 žlice bez škroba.

kuhanje:
Razblažite škrob u 1 čaši mlijeka. Preostalo mlijeko sipati u šerpu, staviti na srednju vatru, dodati šećer i sjeckanu čokoladu. Zagrevajte uz stalno mešanje dok se čokolada ne otopi. Zatim ulijte mlijeko sa škrobom, dobro promiješajte i zagrijavajte dok se masa ne zgušnjava.
Topla čokolada sa pavlakom

Sastojci za 2 porcije:
1,5 tbsp kakao u prahu
1 stack kajmak
2 tbsp Sahara.

kuhanje:
Pomiješajte kiselu pavlaku sa kakaom i šećerom dok ne postane glatko, stavite na vatru i prokuhajte uz stalno miješanje. Nemojte pregrijati - čim se pojave mjehurići, odmah sklonite s vatre. Sipajte u šolje debelih zidova.
Kreolska topla čokolada

Sastojci za 6 porcija:
4 žlice kakao u prahu
150 g mlevenih badema,
1 litar mlijeka
1 tbsp skrob,
6 tbsp sahara,
1 jaje
½ tsp mljeveni cimet,
prstohvat muskatnog oraščića.

kuhanje:
U maloj količini mlijeka pomiješajte kakao prah, šećer, škrob i sirovo jaje. Preostalo mlijeko zagrijte do ključanja i dodajte mu čokoladnu smjesu. Kuvajte, mešajući, na laganoj vatri 2-3 minuta. U gotovu čokoladu dodajte začine i mljevene bademe, promiješajte i sipajte u čaše.
Topla čokolada sa kakao puterom

Sastojci:
200 g tamne čokolade,
500 ml mlijeka
1 tbsp sahara,
30 g kakao putera,
1,5 tbsp bez vrha skroba,
1 kesica vanilin šećera.

kuhanje:
Umešati skrob u čašu mleka. U manjoj šerpi zagrijte preostalo mlijeko, dodajte čokoladu izlomljenu na komadiće, smanjite vatru i miješajte dok se čokolada potpuno ne otopi. U tankom mlazu sipajte mlijeko sa škrobom uz stalno miješanje, stavite kakao puter i vanilin šećer. Dobijenu smjesu zagrijte uz stalno miješanje dok se ne zgusne.

Dodavanje dobrog alkohola koristit će samo vrućoj čokoladi. Istina, to uopće neće biti dječje piće!
Topla rakija čokolada

Sastojci za 2 porcije:
200 g tamne čokolade,
400 ml mlijeka
4 žlice rakija,
4 žlice Sahara.

kuhanje:
Zakuhajte mlijeko, smanjite vatru, u mlijeko stavite izlomljenu čokoladu i miješajte dok se čokolada ne otopi. Skloniti sa vatre, dodati rakiju i šećer, promešati. Sipajte u šolje debelih zidova i ukrasite komadićima čokolade.
Irska topla čokolada
Sastojci za 4 porcije:
100 g mliječne čokolade,
2 tbsp kakao u prahu
250 ml 30% kreme,
400 ml mlijeka
60 ml irskog viskija.

kuhanje:
Umutiti polovinu kreme dok ne postane pjenasta. Zagrijte mlijeko sa čokoladom, miješajte dok se čokolada ne otopi. Dodajte kakao u čokoladnu smjesu, prokuhajte skoro. Maknite sa vatre, dodajte preostalu pavlaku i viski. Sipajte u zagrejane čaše debelih zidova, prelijte šlagom i pospite komadićima čokolade.
Vrući "kakao čaj"

Sastojci za 6 porcija:
50 g kakao praha
1 litar mlijeka
180 g šećera
6 žumanjaka,
100 ml ruma,
400 ml čaja.

kuhanje:
U malo mlijeka razmutiti kakao prah, dodati u preostalo mlijeko. Skuvajte jak crni čaj. U posebnoj posudi umutiti šećer sa žumancima, pa polako, uz stalno mešanje, uliti mleko i kakao, staviti na laganu vatru ili vodeno kupatilo i zagrevati dok se ne zgusne. Ulijte čaj i rum, promiješajte i poslužite toplo.

Uz toplu čokoladu možete poslužiti beze, marshmallows, šlag ili lagane hrskave kolačiće. Općenito, nema govora o dijeti... Vruća čokolada je užitak. Počastite se!

Osnova recepta je čokolada, tako da konačan ukus napitka zavisi od njegovog izbora. Ovdje je sve jednostavno: odaberite kvalitetnu pločicu sa sadržajem kakaa od najmanje 70%. Neki izvori preporučuju kuhanje pića samo od takve čokolade i serviranje u malim porcijama, poput espressa, ali razumijemo da nisu svi u stanju cijeniti izraženu gorčinu tamne čokolade. Za zaslađivanje pića možete jednostavno dodati malo šećera, ali je bolje pomiješati osnovnu crnu čokoladu s mliječnom čokoladom: neka prva čini 70% pića, a druga preostalih 30%. Ako pravite čokoladu za djecu, vjerovatno ćete morati promijeniti proporciju na jednaku kako bi čokolada bila slađa.

Nije neuobičajeno da dio čokolade zamijenite kakao prahom kako biste smanjili sadržaj masti u gotovom napitku, ali ako vam pitanje sadržaja masti u vrućoj čokoladi nije fundamentalno, držite se klasičan recept koje predstavljamo u nastavku.

Mlijeko ili vrhnje

Ovdje je, kao i kod čokolade, bolje pomiješati oboje. Glavna stvar je, opet, odrediti ispravnu proporciju. Krema se dodaje u čokoladu kako bi tekstura napitka bila kremasta i svilenkasta, ali dodavanje u većim količinama znači pretvaranje tople čokolade iz pića u desert, i to nepristojno masni desert. Zato teška pavlaka u receptu zauzima manje od četvrtine ukupne količine mlijeka.

Aditivi

Govoreći o vrućoj čokoladi, ne treba zaboraviti na razne aditive, od kojih su najpopularniji "slatki" začini - cimet i vanilija. U gotovu čokoladu možete dodati začine, a možete zagrijati mlijeko štapićem cimeta ili mahunom vanilije prije dodavanja čokolade. Nešto manje popularan muškatni oraščić, koji je posut čokoladom, i prstohvat kajenskog bibera.

U gotovu čokoladu obavezno dodajte mali prstohvat soli kako biste naglasili slatkoću napitka.

Razni likeri i jak alkohol su također dobrodošli u receptu u malim količinama.

marshmallow, šlag, čokoladni komadići i šećer u prahu, preporučujemo ostaviti za dekoraciju.

Recept

Sastojci:

450 ml mlijeka;
70 g tamne čokolade (70%);
30 g mliječne čokolade;
75 ml kreme (33%);
¼ kašičice mljevenog cimeta;
marshmallow;
prstohvat soli.

Kuvanje

Prvo zagrejte 150 ml mleka, sklonite sa vatre i kuvajte čokoladni ganache tako što u mlijeko dodate komadiće čokolade i, miješajući, otopite ih.

U šerpu sipajte preostalo mlijeko i vrhnje, pa dodajte cimet i prstohvat soli.

Zagrijte piće, ali ga nikako ne prokuhajte. Sipajte čokoladu u šolje i na njih rasporedite marshmallows.