GMO jabuke koje ne porumene na rezu smiju se jesti u Sjedinjenim Državama. Kako razlikovati GMO hranu od prave? Original preuzet sa
Jabuka je oduvek bila simbol zdravlja. No, postavlja se pitanje: što su sve trgovine i proizvođači spremni učiniti kako bi privukli kupce i natjerali ih da kupuju samo svoje jabuke? Dobijanje konkurentske prednosti u odnosu na druge proizvođače odavno se pretvorilo u trku štakora.
S ciljem "poboljšanja kvaliteta" i povećanja prodajnog tržišta, jabuke se snabdijevaju hemikalijama koje jabukama daju svijetao, zdrav izgled i privlače pažnju kupaca. Genetski modificirano voće je podložno oksidaciji i ovdje je potrebno izbjegavati svaki mogući, negativan, vanjski utjecaj.
Šta je GMO?
Naučnici su razvili genetski modificirane usjeve kako bi povećali otpornost biljaka na štetočine kako bi proizveli bolje usjeve i smanjili vrijeme potrebno za sazrijevanje. Najveći problem je što ne znamo kako ovi proizvodi utiču na naše zdravlje, jer rezultati istraživanja na ovu temu još nisu dostupni široj javnosti.
Međutim, neke studije provedene u laboratorijima fizike pokazale su da GMO hrana ubija žive organizme, a ako se konzumira u dužem vremenskom periodu, može uzrokovati ozbiljne zdravstvene probleme i bolesti, poput raka, tumora, deformiteta i malformacija.
S tim u vezi, nije jasno zašto su značajna finansijska sredstva uložena u istraživanje i razvoj GMO jabuka.
Nažalost, GMO hrana nije označena, tako da nemamo definitivan način da znamo koja je svježa i prirodna, a koja genetski modificirana. U vezi s tim, nudimo nekoliko besplatnih savjeta koji vam mogu pomoći da lako razlikujete prirodnu hranu od GMO hrane.
GMO hrana obično je bolja, okruglija i svjetlija, proizvodi ujednačene veličine, živih boja, bez modrica ili oštećenja, bez vidljivih truleži ili ožiljaka. Oni jednostavno izgledaju kao zgodne farmaceutske stvari, zar ne? Iako su, s druge strane, prirodne jabuke različitih veličina, a nisu svuda iste, velike, svijetle i pune.
Veoma je važno da voće i povrće budu različitih boja i oblika. Nije bitno da li je voće ili povrće negde oštećeno ili malo trulo - to samo znači da je prirodno, a ne veštački sazrelo.
Takve jabuke na policama imaju male šanse da budu GMO.
Ako je broj na etiketi četverocifreni broj i počinje s '3' ili '4', proizvod nije GMO, ali je proizveden na farmi koja koristi kemikalije i pesticide koji također mogu biti toksični i opasni za ljudsko tijelo.
Ako broj na etiketi sadrži pet cifara koje počinju sa '9', proizvod je organski, kompletan, uzgojen bez štetnih hemikalija, pesticida i genetskih modifikacija. Ovi proizvodi su potpuno sigurni za upotrebu.
Hrana sa petocifrenim brojem koji počinje brojem '8' je GMO uzgojena hrana koja je uzgojena uz genetske modifikacije.
Zanemarite dobro pakovanje
Proizvođači GMO proizvoda su veliki špekulanti i ne žele da troše mnogo novca na atraktivna pakovanja. Nemojte nasjesti na zamku ovog prodavca.
Drugi način da izbjegnete jesti GMO voće je da odaberete one koje su rijetko genetski modificirane: luk, ananas, avokado, grašak, mango, patlidžan, kivi, dinja, kupus, slatki krompir, grejp, lubenica i gljive.
Vjerovatnije je da će sljedeće namirnice biti genetski modificirane: jabuke, celer, slatke paprike, breskve, jagode, nektarine, grožđe, spanać, zelena salata, krastavci, borovnice, krompir, zeleni grašak, narandže, kukuruz, cherry paradajz i slatki i kisele paprike.
Također, na internetu možete pronaći informacije u kojim zemljama se uzgajaju GMO. Ako oku ugodne jabuke dolaze iz zemlje koja proizvodi GMO, onda su ove jabuke najvjerovatnije GMO.
Zemlje koje su zabranile uvoz i proizvodnju GMO su Francuska, Švajcarska i Mađarska.
Najveći proizvođači GMO-a su SAD, Argentina, Brazil, Kina i Indija, koje čak proizvode GMO pamuk.
Od ideje do stvaranja i legalizacije čudotvornih plodova koji ne gube apetit i utrživost, leže u zraku u rezanom obliku. Nova sorta jabuke nazvana je "Arktik" i razvili su je biotehnolozi iz male kanadske firme Okanagan Specialty Fruits.
Modifikovane jabuke koje ne postaju smeđe u prisustvu sveprisutnog kiseonika ponos su kompanije, budući da je američka vlada nedavno odobrila Arktik, priznajući ove GMO kao jestive.
Činjenica da meso običnih jabuka mijenja boju i postaje neprivlačno povezana je s enzimskim procesima. Ovaj problem nije samo kozmetički, već i globalno ekonomski - mnogo zdravog voća se šalje u smeće zbog narušavanja integriteta i neizbježnog posmeđivanja.
Slična nesreća se dešava i sa još jednim super popularnim darom njiva i bašta - krompirom, koji takođe posmeđi na rezu u prisustvu vazduha, što je poznato svakoj domaćici i svakom farmeru krompira. Naučnici su detaljno proučavali mehanizam enzimatskog tamnjenja krompira. Na primjer, poznato je da je za proces kriv enzim polifenol oksidaza (PPO). Kolege Okanagana iz Australije izvršile su promjene na genima krompira koje nisu poništile, ali su značajno smanjile proizvodnju pomenutog enzima. Tehnologija blokiranja gena GEN-03 omogućava smanjenje koncentracije PPO u pulpi na 10% prirodne. Nabavili su ga Kanađani i primenili na jabuke.
Novonastale jabuke bi se mogle nazvati čudovištima, ako ne za jedno "ali": masakr polifenol oksidaze ne utječe na nutritivnu vrijednost i. U ovom postupku kanadskim tehnolozima pomogao je modificirani virus mozaika karfiola.
Jabuke "Arktik", prema izumiteljima, venu i trunu istom prirodnom brzinom kao i obični vrtni plodovi. Međutim, ne potamne od udaraca, nakon posjekotina i ugriza. Napola pojedena jabuka se može završiti za sat vremena, jer. ništa mu se vizuelno neće dogoditi, pišu Kanađani.
Do sada su dvije poznate sorte jabuka pale pod virusni nož genetske modifikacije, a to su Golden Delicious i Granny Smith. Kompanija planira promijeniti genetsku grešku u Gala i Fuji jabukama.
Za razliku od onih stvorenih za dobrobit farmera, modificirane jabuke olakšavaju život trgovcima i potrošačima. Za njih je vrlo malo gužve s ambalažom, pa će ovo voće kupca koštati 30-40 posto jeftinije od konvencionalnih izvora vitamina i elemenata u tragovima.
Čim su postale poznate, GM jabuke iz Kanade dobile su dosta kritičara. Unatoč njihovim protestima, Ministarstvo poljoprivrede SAD-a pažljivo je proučilo nove sorte i priznalo da ne predstavljaju nikakvu prijetnju ljudskom zdravlju. Ono u šta kanadske vlasti, "domaće" za biotehnologe, još sumnjaju.
S obzirom na sveprisutnost nereklamiranih hemijskih aditiva, upotrebu GM sirovina i drugih gadnih stvari, morate biti veoma oprezni šta kupujete u trgovinama.
Prvo, za početak, prilično je teško utvrditi prisustvo GMO u proizvodu u laboratoriju.
Postoji velika greška. Ovaj put.
I drugo - to je da je sama metoda određivanja daleko od savršene. Gen se ubacuje u određeni dio DNK. A ako je, na primjer, gen pogrešno integriran, ne u ovoj dodijeljenoj vezi, onda neće biti otkriven. Kao što neće pronaći ugrađeni gen bilo koje druge vrste GM organizma - jer je to drugačiji gen i ugrađen je u drugu vezu. I traže konkretnu utakmicu.
Pa, na primjer. Uzmimo krompir. GM krompir sa genom škorpiona. Kada uđu u laboratoriju, prvo će provjeriti koliko je registrovanih vrsta GM krompira dozvoljenih za prodaju na teritoriji Ruske Federacije.
Na primjer, 3. Jedan - sa genom za snežne kapljice umetnut u jedan dio lanca, drugi - sa genom za krokodil umetnut na potpuno drugo mjesto, a treći sa genom koloradske zlatice umetnutim u drugi dio DNK.
Dakle, čak i ako je vaš krompir definitivno GMO, ali ova vrsta GMO nije certificirana, gen škorpiona nikada neće biti određen. Samo zato što je proći kroz cijeli DNK lanac i temeljito ga provjeriti za SVE MOGUĆE invarijantne umetke gotovo nemoguć zadatak! U svakom slučaju, to je toliko skupo i dugotrajno da je nerealno.
A sada - pažnja.
U Rusiji postoji vrlo malo vrsta GM proizvoda registrovanih i dozvoljenih za prodaju.
GMO hrana je opasna!
To je dokazala profesorica Ermakova Irina Vladimirovna u eksperimentima s laboratorijskim životinjama. Rezultati ovih eksperimenata su užasni. Ermakova I.V. poziva sve naučnike da ponove ove jednostavne eksperimente. Upotreba genetski modificiranih biljaka (GMO) dovodi ne samo do uginuća životinja. Tamo gdje se uzgajaju GM biljke, bakterije u tlu počele su nestajati.
Osim toga, pojavljuju se GM biljke koje mogu istisnuti konvencionalne vrste. Postoji hitna potreba za državnim moratorijom (kao, na primjer, u Francuskoj) na uvoz i upotrebu GMO-a u poljoprivredi i prehrambenoj industriji.
Takođe je potrebno opremiti laboratorije za kontrolu prisustva GMO u hrani.
U međuvremenu ... ne samo da nema zabrane, već postoji i mogućnost kontrole prisustva GMO u proizvodima od strane javnih službi.
ALI TO NE ZNAČI DA U RUSIJI POSTOJI MALO GMO. TO SAMO ZNAČI DA GA JE U NAŠIM LABORATORIJIMA PRAKTIČNO NEMOGUĆE Identificirati.
Stoga zaboravite na etiketiranje. Ići ćemo drugim putem.
Za početak, treba shvatiti da je UZGOJ GM proizvoda na teritoriji Ruske Federacije zabranjen, ali je dozvoljena njihova prodaja javnosti. Naravno, njima, kopiladima, trebaju naše zemlje, a mi sami smo balast kojeg pokušavaju da se oslobode.
Stoga proizvodi koji se uzgajaju na državnim farmama Ruske Federacije najvjerovatnije nisu GM proizvodi. Ako državne farme kupuju sjeme od pouzdanog izvora, ili koriste vlastitu zalihu sjemena, onda je ovo definitivno čista vrsta.
Međutim, problem je što danas gotovo da nema više državnih farmi. Svu zemlju su kupila ili zakupila strana poljoprivredna gazdinstva (naravno, registrovana na ruskog ujaka Vasju). Dakle, ova poljoprivredna gazdinstva seju i sade čistu blato u našoj zemlji. I obilato pospite istom blatom.
Posebno u slučaju najma. Uzimaju zemlju na 5 godina, a za to vrijeme ubijaju. Sve vrste GMO-a, đubriva, hormona rasta i roundup-a.
Uglavnom, ovi proizvodi su se prerađivali - u čips, na primjer, konzerve, supe i brzu hranu, brikete... itd. Jer prije ljudi nisu uzimali takvo povrće i voće. Do sada su bili normalni i ljudi su mogli da upoređuju i biraju.
Zbog toga, pokušajte kupiti što manje poluproizvoda- knedle, knedle, palačinke, pice itd. Ovi proizvodi su, u pravilu, jednostavno natrpani transgenima.
Međutim, kvalitetnog povrća sada gotovo da i nema. Privatni poljoprivrednici jednostavno imaju, kojih je sve manje. Opet, koliko su savjesni i kakvo sjeme kupuju?.. Uglavnom, svi su već naučili GMO otrov, a u svakom slučaju ne prodaju gadosti U REGIONU. Ako je postao odvratan, onda idu na prodaju daleko od kuće.
Inače, u našoj zemlji se još uvijek uzgaja dovoljna količina zaista kvalitetnih, elitnih proizvoda. Sve je to za izvoz. A GMO se uvozi kod nas u zamjenu.
Sada o konkretnim proizvodima.
Uvjeren sam da se u hipermarketima uglavnom prodaju otrovi. U svakom slučaju, uvozni proizvodi koji padaju u naše hipermreže su proizvodi velikih prehrambenih transkorporacija. Glupo je misliti da njihova hrana može biti prirodna. Obični ruski farmeri neće doći na tezgu hipermarketa. Da bi, na primjer, CROSSROADS preuzeo vašu robu, potrebno je platiti nekoliko desetina hiljada dolara mita. Isto važi i za druge mreže.
Međutim, u osnovi sve naše tradicionalne žitarice nisu GMO. Uključujući prehrambeni grašak i pasulj. ćao. (Ne govorim o zelenom grašku). Američki GMO-i već počinju da kupuju pšenicu - i sami pokreću svoj kvalitet za izvoz.
uglavnom, pšenica još uvek imamo dobar. Kako i brašno i testenina.
Rice. Pitanje. Krasnodar izgleda prirodno. Prave su i skupe sorte pirinča, eminentne. Basmati, na primjer. Bilo šta tamo ispareno i polirano je vrlo sumnjivo.
Heljda. Idealne žitarice. Ona i krupa sirove hrane - heljda se preko noći može preliti vodom ili kefirom i ona će nabubriti, postati kaša. Ova kaša se može jesti sirova. Ovo je najkorisnije! U ekstremnim slučajevima možete prokuhati. A heljda je također vrijedna po tome što njena genetska modifikacija ne funkcionira ni na koji način. :))) Jednom riječju - dobra hrana.
Isti i o belom kupusu. Nije GMO. Ne može biti. Zato jedite hrabro. Dinstajte, kuvajte, pravite salate, kiselite, pecite, grizite listove... Tako je korisno! Posebno za naš region.
Svi ostali usevi su genetski modifikovani.
Pa kako ih uopće definirati?
Počnimo sa voćem.
Voćke zemalja bivšeg SSSR-a definitivno nisu GMO. Stoga se može uzeti Ruske jabuke, i abhaske mandarine, i uzbekistanski šipak, i grožđe... Ruske trešnje, bobice… sve je ovo naše, zavičajno i prirodno.
Ali sa zemljama Afrike, Azije, Bliskog istoka, Izraela, Indije, Kine, Latinske Amerike, Argentine, SAD-a, Kanade, Evrope nije nimalo tako ružičasto. Transgeni se tamo uzgajaju dugo vremena. Transgene banane, pomorandže, kivi, grožđe, i dalje niz listu ... Završetak kukuruz, paradajz i zeleni grašak. Stoga vam ne savjetujem da rizikujete. Da, avokado koji se do sada čini pravim - dobro mirišu i imaju izražen ukus,..i ima dobrih ananasa...ali naletite na...
Jagode iz uvoza definitivno nam neće doći prirodno. I sami znate kako miriše i koliko jagoda leži iz bašte. Ili iz bakine korpe. To nema veze sa onim što zovu jagode i prodaju u prodavnicama.
Usput, ovo je jedno od glavnih pravila: prirodni mirisi proizvoda. Miriše na nektar. On je mirisan. GMO ili ne miriše, ili miriše „nekako pogrešno“, neprijatno.
Ovdje vam se sviđa, na primjer, kako mirišu banane? Ja ne. Živim u Egiptu dugo vremena i znam kako mirišu PRAVE banane. Isto je i sa ukusom. Prirodni proizvod je ukusan. On želi da jede. GMO - ima ukus, nešto odbojno.
Zapamtite ovo pravilo . Ako ste kupili proizvod, ali vam se njegov okus čini odbojnim, neugodnim, neukusnim - nemojte ga jesti. Ovo je siguran znak otrova. Neće vam donijeti zdravlje.
Nekoliko riječi o Kini.
Uopšte ne bih kupovao kinesku hranu. Pored sušenih morskih algi. Sve ostalo je sumnjivo. Čak čaj GMO. Definitivno GM Kineske kruške. U državi u kojoj uzgajaju ove kruške sve su pčele izumrle. I svoje kruške oprašuju ručno. Duvan, upravo s GMO duhanom prije mnogo godina Kina je započela svoju transgenizaciju.
Da, evo još jedne važne tačke. GM proizvodi su besplodni. I ima mali ili nikakav zamah rasta. Odnosno, ako jedete mandarina, a kost u njoj već sadrži zeleni živi embrion, ovo je prava mandarina. I pun je vitalnosti. Ovo pravilo vrijedi za sve proizvode.
Krompir, ako raste, već je dobar pokazatelj. Najvjerovatnije nije GMO. I svakako ne tretirani zračenjem. Da, da, sada za skladištenje uroda krompira, on se industrijski ozrači zračenjem. Da ne raste. A onda nam ga u proleće prodaju.
O siru i mleku. U osnovi, sada su GM starter kulture dodane sirevima. Inače, i Oltermani je u nedoumici. Jer gdje god se piše mikrobiološki starter, govorimo o GM bakterijama.
GM kiselo tijesto u gotovo svim kajmak. Najbolja opcija je vrhnje (pavlaka) od privatnog drozda. Precizno modifikovani svi mlečni proizvodi sa oznakom „BIO“. biokefiri, biojogurti itd. Pogledao sam sertifikate. Ovo su GM komponente.
Soja sve modifikovano. NE vjerujte da vam se prodaje dobar. Kao i suvo mleko, sušena pavlaka. Gotovo uvijek se razrjeđuju sojinim mlijekom. Soja je takođe uključena slatkiši, bombone. Konditorski proizvodi- Krem kolači od povrća su GM sojina krema.
Badyazhat isto svježi sir. Pažljivo pročitajte sastojke. Probajte ga. Pronađite onu koja je dobra i držite se toga. Ili kupite od privatnog prodavca.
Jedan od najpouzdanijih izvora zdravih proizvoda su naši slavenski djedovi i bake (ne brkati sa tezgama za migrante, gdje se uglavnom donose isti nekvalitetni uvozni proizvodi)
Hleb, koji dugo ostaje svjež, gotovo sigurno sadrži GMO. Proizvodi kompanija kao npr Coca-Cola, Pepsi, Mars, Kettberry, Snickers je Greenpeace osudio za korištenje transgena. Apsolutno ne kupujte proizvode NESTLE, DANON, Similac. Tu je zaista oružje genocida. Zeznuli su mnoge stvari. A GMO su među prvima. Općenito, bolje je ne uzimati uvezene ... Iako. sada su skoro sva ruska preduzeća otkupljena od strane istih stranih transkorporacija. I tamo voze iste gluposti pod ruskim markama...
GMO se ne sadi u Bjelorusiji. Mogu kupiti od njih zeleni grašak i druga konzervirana hrana. Zbog toga mlijeko imaju kvalitet. Tako upadljivo različit po ukusu od našeg. I u Rusiji postoje zone koje su se proglasile slobodnim od GMO. Na primjer, regija Belgorod. Slobodno kupujte njihove proizvode. Od krompira do granuliranog šećera sa mlekom.
Sada ima puno GMO lijekova. Bolje ih je u potpunosti odbiti. Od GM interferona… do GM inzulina… GM dodataka ishrani…
I UOPĆENITO MOŽETE ŽIVETI. U početku je teško, ali onda možete naučiti navigaciju. Držite se osnovnih pravila, vjerujte svom tijelu. Jedite više domaćeg, prirodnog, tada će se vaša osjetljivost na hemiju naglo povećati.
Pa, sad sleti. Imajte svoje, iz bašte, krompir, ribizle, jagode, trešnje i jabuke.... - tako je divno!!!
Vjerovatnoća GMO sadržaja u proizvodu
Kada kupujete proizvode u trgovini pomoću etiketa (primjere etiketa i komentare na njih pogledajte u prilogu), posredno možete odrediti vjerovatnoću sadržaja GMO u proizvodu.
Ako na etiketi piše da je proizvod proizveden u SAD i sadrži soja, kukuruz, repica ili krompir, postoji velika šansa da sadrži GM komponente.
Većina proizvoda zasnovanih na soja, proizveden ne u SAD-u, već izvan Rusije, takođe može biti transgen. Ako na etiketi s ponosom piše "biljni protein", to je najvjerovatnije soja i vrlo vjerovatno transgenski.
GMO se često može sakriti iza E indeksa. Međutim, to ne znači to svi E aditivi sadrže GMO ili su transgenične. Samo trebate znati koji E može, u principu, sadržavati GMO ili njihove derivate.
Ovo je, prije svega, sojin lecitin ili lecitin E 322: povezuje vodu i masti zajedno i koristi se kao masni element u mliječnim formulama, keksima, čokoladi, riboflavin (B2) inače poznat kao E 101 i E 101A, može se proizvesti iz GM mikroorganizama. Dodaje se u žitarice, bezalkoholna pića, hranu za bebe i proizvode za mršavljenje. Karamela (E 150) i ksantan (E 415) se takođe mogu proizvesti od GM zrna.
Drugi suplementi koji mogu sadržavati GM sastojke: E 153, E 160d, E 161c, E 308-9, E-471, E 472a, E 473, E 475, E 476b, E 477, E479a, E 570, E 572, E 573, E 620 , E 622, E 633, E 624, E 625, E951. Ponekad su na naljepnicama nazivi aditiva naznačeni samo riječima, njima se također treba moći kretati. Pogledajmo najčešće komponente.
Sojino ulje: koristi se u umacima, pastama, kolačima i duboko prženoj hrani u obliku masti radi dodavanja dodatnog ukusa i kvaliteta.
Biljno ulje ili biljne masti: najčešće se nalazi u keksima, "tvrdo prženoj" hrani kao što su čips.
Maltodekstrin: Vrsta škroba koja djeluje kao "glavni agens" koji se koristi u hrani za bebe, supama u prahu i desertima u prahu.
Glukoza ili glukozni sirup: Šećer, koji se može proizvesti od kukuruznog škroba, koristi se kao zaslađivač. Nalazi se u pićima, desertima i brzoj hrani.
dekstroza: kao i glukoza, može se napraviti od kukuruznog škroba. Koristi se u kolačima, čipsu i kolačićima za postizanje smeđe boje. Koristi se i kao zaslađivač u visokoenergetskim sportskim pićima.
Aspartam, aspasvit, aspamiks: Zaslađivač, koji se može proizvesti s GM bakterijom, ograničen je u brojnim zemljama i navodno je dobio mnogo kritika, uglavnom u vezi sa sindromom zatamnjenja, od potrošača u SAD-u. Aspartam se nalazi u gaziranoj vodi, dijetalnim gaziranim pićem, žvakaćim gumama, kečapima itd.
Mnogi ljudi misle da oznaka "modificirani škrob" na proizvodu znači da proizvod sadrži GMO. To je čak dovelo do toga da je 2002. godine Zakonodavna skupština Permskog regiona na svom sastanku uvrstila jogurte sa modifikovanim skrobom na listu GM proizvoda koji se ilegalno distribuiraju u regionu.
Zapravo, modificirani škrob se dobiva kemijski bez upotrebe genetskog inženjeringa. Ali sam skrob može imati genetski modifikovano poreklo ako je dobijen iz GM kukuruza, GM krompira.
Originalni unos i komentari na
Kompanija tvrdi da je nemoguće otrovati se GMO jabukama, kao u bajci, što znači da ih možete jesti bez straha. Foto: popcampaign.org
Ako genetski modificirane jabuke ne oksidiraju, kako znati da li su se pokvarile? Zaista, ako običnu jabuku, na primjer, sortu Granny Smith, prepolovite, ona brzo posmeđi na rezu. A ako izrežete genetski modificiranu jabuku iste sorte, tada se boja ploda na mjestu reza praktički ne mijenja. U svijetu bajki, crvena tečna jabuka može otrovati. Koliko su GMO jabuke opasne?
Okaganan Specialty Fruits Inc. uspjeli su osigurati da neke sorte jabuka, a to su Granny Smith i Golden Delicious, ne oksidiraju i ne postanu smeđe pri rezanju. Iz kompanije tvrde da takve jabuke ne predstavljaju nikakvu opasnost po zdravlje potrošača - ne mogu se otrovati, kao u bajci, što znači da se mogu jesti bez straha. Prema Okaganan Specialty Fruitsu, trenutno stanje na tržištu GMO hrane je takvo da je većina potrošača oprezna prema njima, smatrajući takve proizvode nezdravim. Okaganan će opovrgnuti ovaj stereotip uz pomoć novih sorti jabuka.
"Neki ljudi jednostavno ne vole da jedu 'smeđe' jabuke", kaže predsednik Okaganana Neal Carter, "dajemo tim ljudima mogućnost da jedu 'normalne' jabuke kad god se iseku." Do danas, glavna alternativa za ljude koji ne vole oksidirane jabuke bili su ovo voće, narezano na kriške i spakovano u vrećice. Međutim, njihov ukus, "aromatizovan" velikom porcijom konzervansa, ostavlja mnogo da se poželi. Kako napominje Carter, glavni zadatak njegove kompanije je povećanje potrošnje jabuka među stanovništvom različitih zemalja, jer o dobrobitima ovog voća ne treba govoriti. Prema njegovim riječima, ovaj razvoj će pomoći, između ostalog, kompanijama koje seku i pakuju jabuke, jer će u slučaju korištenja genetski modificiranih sorti izbaciti upola manje ovog voća zbog pokvarene boje.
„Čim se komadić jabuke odsječe, odmah počinje oksidacija na mjestu reza zbog interakcije s kisikom“, objašnjava Susan Brown, inženjerka na Univerzitetu Cornell. - Enzim koji se zove polifenol oksidaza (PPO) luči melanin, supstancu koja sadrži željezo, koja, kada se oksidira, daje jabuci smeđu boju. Isti proces se dešava sa čajem, kafom i pečurkama.”
Nakon rezanja, jabuka oksidira za samo pet minuta, a okus joj se osjetno pogoršava. Međutim, to ne znači da se sama jabuka kvari. Da li se pokvario može se prepoznati po drugim znakovima, kao što je da se ovo voće previše osuši ili, naprotiv, na nekim mjestima mu se meso pretvori u kašu. U ovom slučaju možemo reći da je jabuka neprikladna za hranu, jer se očito odvijaju neki procesi, poput razmnožavanja bakterija ili gljivica. Genetski modificirane jabuke također se kvare.
Ako govorimo o proizvodima koje nudi Okaganan, onda zahvaljujući samom uvedenom genu, proces proizvodnje PPO se zaustavlja i kada se jabuka reže, ne dolazi do oksidacije. Takva jabuka ne posmeđi u roku od dvije sedmice. Ovako se ovo voće, narezano na kriške u ugostiteljskim objektima - McDonald'su i Burger Kingu, "drži", gdje se "punjava" limunovim sokom da bi sačuvalo svoj izgled.
Prema Billu Freeseu iz Centra za sigurnost hrane, laboratorijski testovi na paradajzu su pokazali da ako se u biljku unese gen koji zaustavlja razvoj PPO, ona postaje podložnija bolestima, jer ovaj enzim prirodno obavlja zaštitnu funkciju.
Prema riječima Marka Gedrisa, direktora za odnose s javnošću američkog Udruženja jabuka, uz sve prednosti jabuka koje ne oksidiraju, za njima još nema potražnje potrošača. "Niko ne kaže da bi želio kupiti 'nesmeđu (čitaj: genetski modificiranu) jabuku'", napominje on.
Istovremeno, po svojim nutritivnim svojstvima, kako kažu Carter i Brown, genetski modificirane jabuke se ne razlikuju od običnih. Međutim, čak i ako Ministarstvo poljoprivrede SAD-a (USDA) da zeleno svjetlo za njihovu implementaciju, nije poznato da li će potrošači kupiti takvo voće.
Poljoprivredni inženjer i uzgajivač jabuka Neal Carter u Summerlandu, Britanska Kolumbija, ima san da potrošačima ponudi jabuke za razliku od svega što su ikada ranije vidjeli. Dok se njegova kompanija, Arctic apples, ne razlikuje spolja, razlika je iznutra. Plod je genetski modificiran kako bi se spriječilo da meso postane smeđe nakon ugriza ili rezanja.
Carter je osnivač i predsjednik kompanije Okanagan Specialty Fruits, koja čeka federalno odobrenje da na tržište stavi dvije GM sorte jabuka: Arctic Golden i Arctic Granny. Američko ministarstvo poljoprivrede (USDA) odluku bi moglo donijeti već u junu.
Carter, 55, kaže da bi pozitivna odluka za jabuke učinila ono što su mini šargarepe učinile – donijela bi prijeko potreban poticaj iscrpljenom tržišnom segmentu. Prodaja mini šargarepe udvostručila se 1990. godine. Potrošnja jabuka po glavi stanovnika, prema USDA, postepeno je opala sa preko 21 funte godišnje prije dvadeset godina na manje od 16 funti godišnje.
“Jabuke dolaze u odličnoj ambalaži. Ali zbog njihove veličine, ovim snack proizvodom se ne može rukovati odjednom. Ljudi žele da iseku jabuku i pojedu je deo po deo”, objašnjava Karter u telefonskom intervjuu. “Kada bismo mogli uzgajati jabuke koje nisu porumenele kada se seku… to bi dovelo do veće potrošnje istih.”
Industrija jabuka je nesigurna
U stvari, industrijske grupe su podnijele zahtjev protiv deregulacije GM jabuka. Teška kategorija u industriji: SAD Udruženje jabuka, Hortikulturno udruženje države Washington, Sjeverozapadno hortikulturno vijeće Komisije za jabuke u Washingtonu izražava zabrinutost.
Protivnici smatraju da eliminacija pocrnjenja nije značajna prednost za kompenzaciju neizvjesnosti koju će prve genetski modificirane jabuke izazvati među kupcima.
Chris Schlect, predsjednik Yakima Horticultural Association, kaže da se vodi žestoka debata oko genetskog inženjeringa hrane. “Mnogim grupama pod pritiskom se ne sviđa ideja o genetski modificiranim poljoprivrednim proizvodima. Mnogim potrošačima se ni ta ideja ne sviđa”, kaže Schlect. “U svijetu trgovine ovo je glavobolja.”
Pitanje mogućeg puštanja arktičkih jabuka, u početku na ograničenoj osnovi u narednih nekoliko godina, dobija sve veći značaj sa rastućom debatom u državi Washington i drugdje u zemlji o genetski modificiranim organizmima u opskrbi hranom.
Ishod debate bila je Inicijativa 522, prema kojoj svaki proizvod koji je podvrgnut genetskom inženjeringu mora biti označen na odgovarajući način. Glasanje o ovom pitanju u Washingtonu će se vjerovatno održati ove jeseni.
Zagovornici inicijative, poznati po originalnoj kampanji Label It Wa, dokazuju da potrošači imaju pravo da znaju šta je u njihovoj hrani.
Industrija voća se usprotivila obaveznom označavanju, djelimično zbog troškova međudržavne trgovine zbog različitih zahtjeva američke države za označavanje.
Što se tiče arktičkih jabuka, industrija se nije ograničila na izražavanje zabrinutosti. Industrija voća u Washingtonu osnovala je podkomitet za izradu zajedničkog stava o ovom pitanju.
Carter je razočaran reakcijom industrije. Prema njegovim riječima, industrija govori o načinima povećanja potrošnje, ali kritizira poput njegovih inovativnih prijedloga.
Njegova kompanija, koja se bavi istraživanjem od 1997. godine, ne namjerava stati na jabukama. Ona također radi na trešnjama, breskvama i kruškama i namjerava se boriti protiv otpornosti na bolesti putem genetskog inženjeringa.
Međutim, krajnji cilj je da se na tržište uvedu nesmeđe jabuke.
Posmeđivanje se događa kada meso jabuke, kada se reže, oslobađa enzim koji se miješa s biljnim proteinima koji obavljaju različite funkcije, uključujući okus i aromu. Arktičke jabuke sadrže sintetički gen koji sprječava proizvodnju enzima i, shodno tome, smeđe boje.
Ako arktička jabuka dobije federalno odobrenje, potez koji industrija jabuka smatra vjerovatnim, GM jabuke će se naći na policama trgovina najranije 2015. godine.
