Glazura za kekse - recepti sa fotografijama. Kako napraviti glazuru u boji kod kuće korak po korak

Često se pripremaju za praznike kao npr Nova godina, Božić ili Uskrs. Ali, uprkos tome, može postati čest gost na vašem stolu. Na kraju krajeva, odmor se može organizirati bilo kojeg dana i ugoditi porodici nečim lijepim i neobičnim. Glavno je vrijeme i želja! :)

Šećerni kolačići i sastojci za glazuru

šećerni kolačić:

3 šolje (390 grama) pšeničnog brašna

1/2 kašičice soli

1 kašičica sode

1 šolja (227 grama) putera, sobne temperature

1 šolja (200 grama) šećera

2 velika jaja

2 kašičice čistog ekstrakta vanile (tečna vanila)

glazura:

2 velika (60 grama) bjelanjka

2 kašičice svježeg limunovog soka

3 šolje (330 grama) šećera u prahu

Priprema šećernih kolačića i glazura

šećerni kolačić:

U posebnoj posudi pomešajte brašno, so i sodu.

Umutiti puter i šećer mikserom dok ne postanu pjenasti (oko 3 minute). Nastavljajući da mutite, dodajte jaja i vaniliju. Mutite dok se svi sastojci dobro ne izmešaju.

Dobijenoj masi dodajte smesu od brašna i zamesite glatko, elastično testo.

Podijelite tijesto na pola i svaku polovinu umotajte u plastičnu foliju. Ohladite testo u frižideru oko sat vremena da se dovoljno dobro razvalja i dobije željeni oblik.

Zagrijte rernu na (180 stepeni C) i stavite pleh obložen papirom za pečenje u sredinu rerne.

Polovinu ohlađenog tijesta izvadite iz frižidera i na lagano pobrašnjenoj podlozi razvaljajte tijesto na oko 1 cm debljine.Provjerite da se tijesto ne lijepi za sto laganim okretanjem.

asistent :)

Koristeći lagano pobrašnjen kalup za kekse, izrežite testo za kolače željenog oblika, a zatim pažljivo prebacite kolačiće u lim za pečenje.

Postoji mnogo oblika takvih kolačića. Lično smo napravili porodicu jelena, jelki, krugova, klizaljki, medvjedića, zvijezda, zvona, kvadrata.

Stavite lim za pečenje sa sirovim kolačićima u frižider na oko 15 minuta da se tijesto ohladi. To je neophodno kako kolačići ne bi izgubili oblik tokom pečenja.

Pecite kolačiće 8-10 minuta (u zavisnosti od veličine) ili dok ivice ne počnu da porumene.

Zatim izvadite kolačiće iz rerne i ostavite da se ohlade.

Pravi oko 36 kolačića po porciji. Ovoliko smo dobili od 2 porcije tijesta.

Glazura od bjelanjaka:

Umutiti mikserom belanca sa limunovim sokom. Zatim dodajte šećer i mutite na laganoj brzini dok ne postane glatko. Dodajte još šećera ili vode dok se ne postigne željena konzistencija. Po potrebi dodajte prehrambenu boju. Glazuru treba odmah koristiti ili čuvati u hermetički zatvorenoj posudi jer se brzo stvrdne kada je izložena vazduhu.

Nakon što se kolačići ohlade, prelazimo na farbanje glazurom.. Ovdje također postoji mnogo opcija. Evo šta smo dobili:

Kolačići se po potrebi mogu zamrznuti glazurom. Uvjerite se da je glazura potpuno suha prije skladištenja ili pakiranja (ovo može potrajati nekoliko sati ili preko noći).

Čuvajte kolačiće između slojeva pergamenta ili voštanog papira.

Nakon što se glazura osušila, spakovali smo je u prozirne vrećice, vezali trakama i priložili male razglednice sa potpisom autora. Ispala je kutija divnog šećerni kolačići sa glazurom za poklon rodbini i prijateljima.

Znate, postoje recepti koji uvek priskoče u pomoć kada prijateljica kaže da će doći u posetu za 30 minuta, a sve što imate u frižideru je puter, limun, jaja (i miš koji se obesio).

Zatim dodajte kašiku limunovog soka.


Izvadimo ga iz posude i na ravnoj podlozi (na stolu) pod toplinom ruku umesimo testo, ulje upije brašno, a testo počinje da se formira u plastičnu masu.

Nakon što se formira jednolično plastično tijesto, potrebno ga je umotati u prozirnu foliju i staviti u hladnjak na 15 minuta.


Dok je testo u frižideru, ja glazura za kuvanje. Glazura je glazura. Kako glazura ne bi potamnila, a konzistencija bila gušća, dodam malo limunovog soka (1/2 kašičice).

Želim napomenuti da količina šećera navedena u receptu za pravljenje glazure može neznatno varirati. Zavisi koliko je bilo veliko jaje iz kojeg smo izdvojili protein.


Glazura se dovodi do željene konzistencije. Za konturu gušća glazura, a za punjenje tečna. Zatim prekrijte prozirnom folijom da ne postane korica.

Za praktičnost možete koristiti slastičarsku vrećicu s mlaznicom. Ali, prema mom iskustvu, torba nije ništa lošija ako crtate jednostavne šare.
Kuvanje kolačića, rezanje u obliku.


Položite kolačiće na papir za slatkiše. Podesite temperaturu u rerni na 180 stepeni. Pecite oko 8 minuta.

Veoma je važno ne zanemariti kada jetrica porumeni. Izgore odmah!

Zvjezdice obično ukrašavam glazurom.

Za dekoraciju glazurom koristim običnu plastičnu vrećicu. Prvo odsiječem ugao, a onda tu nabijem glazuru. Nakon što je sva glazura u vrećici, odrežite vrh vrećice i počnite slikati.

Želim reći da ove jednostavne džigerice uvijek oduševljavaju sve moje goste! I apsolutno svi mi ostavljaju recept. Danas sa zadovoljstvom dijelim sa vama ovaj "zvjezdani" recept! I da, ovo je moj debi na sajtu :)

Da biste primali najbolje članke, pretplatite se na Alimerove stranice na .

Farbanje kolačića šećernom glazurom za pečenje novi je trend na našim prostorima. U konditorskim krugovima se zove "glazura". Ova nevjerovatna umjetnost ukrašavanja slastica stigla nam je sa Zapada i tako se udomaćila da je ukrašavanje peciva od peciva ili keksa glazurom od kolačića u boji postalo moderan konditorski trend.

Danas ću vas naučiti na jednostavan i brz način da pripremite jednostavan, ali vrlo plastičan i savitljiv proteinski premaz. Pripremajući brzosušeću glazuru za kekse po mom receptu, dobit ćete kvalitetan i ugodan proizvod kojim možete lako ukrasiti bilo koji slatkiš.

kuhinjski pribor: posuda za miješanje glazure, cjedilo, mikser, drvena ili silikonska lopatica.

Sastojci

Kako odabrati sastojke

• Bijela glazura za kekse dobija se od visokokvalitetnog šećera u prahu, stoga obratite posebnu pažnju na izbor ovog proizvoda. Idealno bi bilo da sami sameljete šećer, ali da biste uštedeli na vremenu, možete koristiti gotov prah iz prodavnice. Visokokvalitetni šećer u prahu treba imati ujednačenu konzistenciju bez inkluzija i grudica. a takođe imaju dobru protočnost. Dobar proizvod ima prijatan slatki miris sa primesama karamele i visoke slatkoće. Ako prah nije dovoljno sladak, onda mu je dodat krompirov skrob.

• Ako odlučite sami pripremiti prašak, onda je kod kuće prikladno to učiniti na mlinu za kafu. Dobar mlin za kafu sa oštrim oštricama može lako samljeti granulirani šećer, ali bilo koji domaći prah je bolje prosijati kroz cjedilo kako bi se spriječilo uključivanje nemljevenih zrna šećera u njega.
• Jaja za glazuru birajte s velikom pažnjom, jer se u njegovoj pripremi koriste sirovi proteini. Nekvalitetna i ustajala jaja sadrže patogene bakterije koje dovode do trovanja. Stoga kupujte samo čista jaja, sa ujednačenom cijelom ljuskom i obratite pažnju na rok trajanja proizvoda.

Kuvanje

Video recept za glazuru kolačića

U ovom prelijepo detaljnom video tutorijalu naučit ćete kako napraviti glazuru za kolačiće prave konzistencije, kao i vidjeti kako je obojiti.

• Glukozni sirup se može dodati da omekša premaz koji je previše lomljiv. To neće utjecati na gustinu, ali će masu učiniti plastičnijom.

• Glazura se boji isključivo gel bojama. Gel boje se lako pohranjuju, imaju visoku pigmentaciju i ujednačeno boje proizvod. Gotovu glazuru podijelite na nekoliko porcija, obojite u različite boje i koristite za ukrašavanje, na primjer, prazničnih deserta. Bijeli premaz bez boja savršeno će ukrasiti i upotpuniti ukus.

• Ako pomiješate šećer u prahu sa nekoliko kašika kakaa, dobijete divnu čokoladnu glazuru za kolačiće. Ova vrsta premaza je idealna za dekoraciju. Također, čokoladna glazura će se dobro nadopuniti.

• Ovaj slatki proizvod najbolje je pripremiti u količini potrebnoj za ukrašavanje potrebne količine kolačića, a ne za pripremu za buduću upotrebu. Ako vam je ostalo puno glazure, čuvajte je u dobro zatvorenoj posudi ne duže od 3 dana.. Prije nego što ukrasite nove kolačiće glazurom, obavezno provjerite šećernu masu da nema ugrušaka kristaliziranog šećera.

Ukrašena tradicionalnim božićnim medenjacima, svadbenim kolačićima i suvenirskim pecivima, proteinska glazura za kekse odličan je način za ukrašavanje domaćih predmeta i dobar provod sa porodicom i prijateljima. Ovaj jednostavan recept za glazuru sigurno će vam pomoći da pretvorite svaki kolačić ili tortu u umjetničko djelo. Podijelite svoje povratne informacije i komentare, dobar tek, ukusne deserte i kulinarsku inspiraciju!

Sastojci

Za kolačiće:

• 240 g putera;
• 150 g šećera;
• vanilin - na vrhu noža;
• 240 g brašna;
• 40 g kakaa;
• 1 kašičica praška za pecivo;
• ½ kašičice sode;
• ¼ kašičice soli;
• 2 supene kašike mleka.

Za glazuru:

• 90 g putera;
• 3 kašike kakaa;
• 2 supene kašike mleka;
• 250 g šećera u prahu;
• konditorski preliv - po želji.

Kuvanje

Umutiti mikserom puter, šećer i vaniliju. Dodajte brašno, kakao, prašak za pecivo, sodu i so i umutite dok ne postane glatko. Ulijte mlijeko i ponovo dobro promiješajte.

Razvaljajte tijesto i izrežite krugove ili figure željenog oblika. Kolačiće stavite na pleh obložen papirom za pečenje i pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 180°C 13 minuta.

Dok se kolačići hlade, napravite glazuru. Da biste to učinili, stavite puter, kakao i mlijeko u šerpu i kuhajte na srednjoj vatri dok se puter ne otopi. Sklonite sa vatre, dodajte šećer u prahu i dobro izmiješajte.

Kolačiće prelijte čokoladnom glazurom i po želji ukrasite posipom. To morate učiniti odmah, jer se glazura brzo stvrdne. Ako se glazura zgusnula, jednostavno je zagrijte na vatri 15-20 sekundi uz stalno miješanje.

Sastojci

• 180 g putera;
• 200 g šećera;
• 1 jaje;
• vanilin - na vrhu noža;
• 320 g brašna;
• 1 kašičica praška za pecivo;
• ½ kašičice sode;
• ½ kašičice soli;
• ¼ kašičice mljevenog muškatnog oraščića;
• 140 ml kisele pavlake.

Kuvanje

Umutiti puter i šećer dok ne postanu kremasti. Dodajte jaje i vaniliju i dobro promiješajte. Stavite brašno, prašak za pecivo, sodu, so, muškatni oraščić i pavlaku i zamesite testo. Umotajte ga u prozirnu foliju i ostavite u frižideru preko noći ili barem nekoliko sati.

Razvaljajte tijesto i isecite oblike. Stavite ih na lim za pečenje obložen pergamentom i pecite u rerni zagrejanoj na 180°C 10-12 minuta. Kolačići bi trebali blago porumeniti. Ostavite da se ohladi prije nanošenja glazure. Na kraju članka ćete pronaći tri recepta za glazuru.

Sastojci

• 240 g putera;
• 200 g šećera;
• 60 g šećera u prahu;
• vanilin - na vrhu noža;
• 1 kašičica ekstrakta mente - po želji
• 1 jaje;
• 300 g brašna;
• 1 kašičica praška za pecivo;
• ½ kašičice soli;
• ½ kašičice crvene prehrambene boje

Kuvanje

Umutiti mikserom puter, šećer, šećer u prahu, vanilin, ekstrakt mente i jaje. Ako ne možete pronaći ekstrakt mente, zamijenite ga prstohvatom cimeta. Kolačići će imati drugačiji, ali ništa manje ugodan zimski okus i miris. Zatim dodajte brašno, prašak za pecivo i sol i dobro promiješajte.

Testo podeliti na dva jednaka dela. U jednu od njih dodajte boju za hranu kako biste napravili jarko crveno tijesto. Svaki komad umotajte u prozirnu foliju i ostavite u frižideru 3-4 sata.

Zatim otkinuti malo tijesta sa oba dijela. Rukama ih razvaljajte u tanke kobasice dužine oko 12 cm, umotajte u pramenčić i oblikujte „bombonu“. Uradite isto za ostatak testa.

Kolačiće stavite na pleh obložen pergamentom i pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 180°C 8-10 minuta dok ne porumene. Gotove kolačiće možete ukrasiti šećerom u prahu.

Sastojci

• 240 g putera;
• 130 g šećera;
• 2 jaja;
• vanilin - na vrhu noža;
• ½ kašičice soli;
• ½ kašičice praška za pecivo;
• 1 kašičica sode;
• 1 kašičica cimeta + još za ukras
• 360 g brašna;
• ½ šolje seckanih oraha + još za ukras
• ½ šolje komadića bijele čokolade + još za ukras
• 1 velika jabuka;
• ¼ šolje karamel sosa.

Kuvanje

Mikserom umutiti puter i šećer. Dodajte jaja, vaniliju, so, prašak za pecivo, sodu i cimet. Miješajte dok ne postane glatko. Postepeno dodavati brašno uz stalno mešanje testa.

U tijesto dodajte seckane orahe i komadiće čokolade. Možete ga napraviti i sami: samo sitno nasjeckajte bijelu čokoladu. Ogulite jabuku, uklonite jezgru i narežite je na male kockice. Dodajte jabuku u tijesto i promiješajte.

Od testa oblikujte male loptice i stavite u pleh obložen folijom. Rukom malo spljoštite kuglice, u sredini svake napravite malo udubljenje i napunite je karamelom. Pospite orasima, komadićima čokolade i cimetom. Poravnajte kolačiće lopaticom da budu ravni.

Stavite lim za pečenje u prethodno zagrijanu rernu na 180°C 12 minuta dok kolačići ne porumene. Potpuno ohladite prije serviranja. Inače, sutradan će ovi kolačići biti još ukusniji nego odmah nakon kuvanja.

Sastojci

• 220 g putera;
• 5 kašika šećera;
• vanilin - na vrhu noža;
• ¼ kašičice soli;
• 240 g brašna;
• 240 g seckanih oraha;
• 200 g šećera u prahu.

Kuvanje

Mikserom umutite puter i šećer dok ne postanu kremasti. Zatim dodajte vaniliju i sol. Postepeno dodavati brašno uz stalno mućenje testa. Dodajte orahe i dobro promiješajte. Testo podeliti na dva dela, umotati u prozirnu foliju i ostaviti u frižideru na 45 minuta.

Od ohlađenog tijesta rukama oblikujte loptice prečnika oko 2,5 cm koje stavite u pleh obložen papirom za pečenje i pecite u rerni zagrejanoj na 180°C 12-14 minuta, dok kolačići ne počnu da rumene. Ne pecite predugo ili će se kuglice raspasti.

Još tople kolačiće uvaljajte u šećer u prahu. Ostavite da se ohladi i ponovo uvaljajte u prah.

Sastojci

Za kolačiće:

• 300 g brašna;
• 2 kašičice praška za pecivo;
• ½ kašičice soli;
• 250 g šećera;
• 120 g putera;
• 100 g rikote;
• 2 kašičice rendane limunove korice;
• 2 jaja;
• vanilin - na vrhu noža.

Za glazuru:

• 280 g šećera u prahu;
• 3-4 kašike limunovog soka.

Kuvanje

Pomiješajte brašno, prašak za pecivo i sol. U drugoj posudi mikserom umutite šećer, omekšali puter, rikotu i koricu limuna. Nastavljajući da mutite, dodajte jedno po jedno jaje. Dodajte mešavinu brašna i vaniliju i miksajte dok ne postane glatko. Umotajte testo u prozirnu foliju i stavite u frižider na pola sata.

Od ohlađenog tijesta oblikujte loptice prečnika oko 2,5 cm, koje stavite na pleh obložen papirom za pečenje, lagano ih poravnajte pri dnu. Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 180°C 9-11 minuta dok ne porumeni.

Dok se kolačići hlade, umiješajte šećer u prahu i limunov sok. Ako je glazura pregusta, dodajte još malo limunovog soka. Svaki kolačić prelijte sa ½ kašičice glazure. Po želji kolačiće možete ukrasiti slastičarskim posipom.

Sastojci

• 120 g putera;
• 30 velikih marshmallowa (mogu se zamijeniti mekim sljezom);
• 1 ½ kašičice zelene prehrambene boje
• vanilin - na vrhu noža;
• 350 g kukuruznih pahuljica;
• malo biljnog ulja;
• crvene dražeje - za dekoraciju.

Kuvanje

U šerpi otopite puter. Dodajte marshmallow i miješajte dok se potpuno ne otopi. Ako koristite marshmallow, narežite ih na male komadiće i ulijte malo vode u šerpu.

Sklonite lonac sa vatre, dodajte boju za hranu, vaniliju i kukuruzne pahuljice. Sve dobro promešati. Kašiku ove smjese stavite na pergament, podmazan biljnim uljem. Dok se smjesa nije ohladila, rukama oblikujte od nje novogodišnje vjenčiće i ukrasite dražeje. Ostavite kolačiće da se ohlade na pergamentu na sobnoj temperaturi.

A ovaj video jasno prikazuje proces pravljenja ovih "vijenaca":

Sastojci

Za kolačiće:

• 240 g putera;
• 200 g šećera;
• 1 kašičica praška za pecivo;
• ¼ kašičice soli;
• 1 jaje;
• vanilin - na vrhu noža;
• 270 g brašna;
• 1 kašika kakaa;
• 1 kašika šećera u prahu.

Za punjenje:

• 250 g šećera u prahu;
• 30 g putera;
• 2 kašičice mlevene kafe;
• vanilin - na vrhu noža;
• malo mlijeka.

Kuvanje

Prvo napravite testo. Mikserom izmiksajte puter, šećer, prašak za pecivo i sol. Dodajte jaje i vanilin i postignite homogenu konzistenciju. Postepeno dodavati brašno i zamesiti testo. Testo podeliti na dva dela, umotati u prozirnu foliju i ostaviti u frižideru 2-3 sata.

Na pobrašnjenoj podlozi razvaljajte tijesto u tanke listove. Od tijesta isecite figure, stavite ih u pleh obložen papirom za pečenje i pecite u rerni zagrejanoj na 190°C 8-10 minuta.

Pomiješajte sastojke za fil, po potrebi dodajte mlijeko. Trebalo bi da imate gustu kremu. Na jedan kolačić namažite kašičicu fila od kafe i prekrijte drugim. Pomiješajte kakao i šećer u prahu i pospite sendviče.

Sastojci

• 200 g šećera;
• 240 g putera;
• 80 g krem ​​sira;
• ½ kašičice soli;
• vanilin - na vrhu noža;
• 1 jaje;
• 270 g brašna.

Kuvanje

Izmiksajte šećer, omekšali puter, krem ​​sir, so, vaniliju i žumanca dok ne postane glatka. Postepeno dodavati brašno uz stalno mešanje testa. Umotajte ga u prozirnu foliju i ostavite u frižideru preko noći.

Ohlađeno testo izvucite na pobrašnjenu dasku i razvaljajte u tanak pleh. Ne valjati pretanko, inače će kolačići ispasti tvrdi. Ako je testa previše, višak ostavite u frižideru do sledećeg puta.

Izrežite oblike iz tijesta i stavite ih na lim za pečenje obložen pergamentom. Pecite kolačiće u prethodno zagrejanoj rerni na 190°C 7-10 minuta dok ne porumene. Pustite da se kolačići ohlade prije ukrašavanja.

Sastojci

• 120 g putera;
• 150 g šećera;
• 100 g meda;
• 1 veliko jaje;
• 2 supene kašike vode;
• 320 g brašna;
• 1 kašičica sode;
• ½ kašičice soli;
• 2 kašičice mljevenog đumbira;
• ½ kašičice mljevenog cimeta;
• ½ kašičice mljevenog muškatnog oraščića;
• ½ kašičice mlevenih karanfilića.

Kuvanje

Mikserom umutiti puter i šećer. Dodajte med, jaje i vodu i promiješajte. U drugoj posudi pomiješajte ostale sastojke i postepeno ih dodajte u tijesto uz stalno miješanje. Umotajte testo u prozirnu foliju i stavite u frižider na pola sata.

Na pobrašnjenoj površini razvaljajte tijesto u tanak sloj. Iz tijesta izrežite figure muškaraca i stavite ih na lim za pečenje podmazan biljnim uljem ili prekriven pergamentom. Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 180°C 8-10 minuta dok kolačići ne porumene.

Sada kada ste ispekli ukusne mirisne kolače, vrijeme je da ih učinite pravim ukrasom prazničnog stola. Zahvaljujući raznim kalupima, ukusnoj glazuri, bojama za hranu i kulinarskom špricu možete stvoriti prava umjetnička djela. Evo nekoliko ideja za inspiraciju:

1. Klasična glazura

Sastojci

• 250 g šećera u prahu;
• 4 supene kašike mleka;
• vanilin - na vrhu noža.

Kuvanje

Sve sastojke umutite mikserom dok ne postane glatka. Glazura se ne bi trebala širiti, ali bi vam u isto vrijeme trebalo biti ugodno ukrašavati kolačiće.

Ako je glazura pregusta, dodajte još malo mlijeka. Imajte na umu da će još više povećati volumen. Zatim, po želji, možete dodati prehrambene boje.

Ova glazura se suši nekoliko sati. Ali ako želite kolačiće ukrasiti nekom vrstom slastičarskog preljeva, onda je bolje to učiniti odmah nakon nanošenja glazure. Tako će se nakit bolje uhvatiti.

Postoji mnogo originalnih dizajna novogodišnjih kolačića:

2. Proteinska glazura

Sastojci

• 2 bjelanjka;
• 2 kašičice limunovog soka;
• 330 g šećera u prahu.

Kuvanje

Umutiti mikserom bjelanca i limunov sok. Dodajte prosijani šećer u prahu i umutite dok ne postane glatka. Ako je glazura prerijetka, dodajte još malo šećera u prahu, a ako je pregusta dodajte malo vode.

Evo nekoliko ideja kako ukrasiti kolačiće glazurom od bjelanjaka:

3. Puter glazura

Sastojci

• 75 g otopljenog putera;
• 500 g šećera u prahu;
• vanilin - na vrhu noža;
• 5 kašika mleka.

Kuvanje

Sve sastojke umutiti mikserom dok ne postanu kremasti. Ako je glazura previše tečna, dodajte malo mlijeka.

Pogledajte kako je lako ukrasiti kolačiće glazurom od puter kreme:

Možete ukrasiti božićno drvce sa tako lijepim kolačićima. Da biste to učinili, prije pečenja morate napraviti rupe u kolačićima, a zatim tamo umetnuti tanke trake. A može biti i neobičan poklon.

Svi znaju da je savršenstvo znak savršenstva. Ponekad mali dodir, napravljen rukom majstora, može promijeniti sudbinu kreacije i učiniti je jedinstvenom. A šta je sa kuvanjem? Jednostavno: dati konditorskom proizvodu individualnost je trešnja na torti, koja određuje rukopis i odražava stepen stava prema osobi kojoj je namijenjen. Drugim riječima, samo za najdraže ljude trudićemo se i u malim stvarima, donoseći vizualno zadovoljstvo.

Glazura za kolačiće je trenutak kreativnosti, polet mašte. Ona čak i najobičniji proizvod može pretvoriti u pravo remek-djelo. Glazura za kolačiće kod kuće omogućava vam da ostanete svježi duže nego inače, kreirate mnoge mogućnosti ukrašavanja i osmislite zanimljive okuse. Recept za glazuru za kolače svaka domaćica bira, posmatrajući ovisnosti, na osnovu situacije, ličnih kvaliteta i mogućnosti.

Kako napraviti glazuru za kolačiće

Postoje 2 glavna principa koja će vam dobro doći u radu:

1. Glazura za crtanje kontura treba da bude gusta i da se ne raširi.
2. Konzistencija glazure za popunjavanje detalja slike trebala bi biti tečnija od konture. Masa treba glatko da se samorazlikuje nakon nanošenja.

Dakle, razmotrite najpopularnije i najuspješnije recepte.

Icing

Bijela glazura za kolačiće (glazura), odlična za farbanje. Lako se priprema i prilično je pogodno za upotrebu. Ovaj recept je odličan ako želite da kuvate sa glazurom. Osim toga, lako se može zasjeniti bojama.

Verzija u boji oduševit će djecu, raznovrsiti svečani stol svojim veselim bojama. Boje se mogu dodati i umjetne i prirodne. Počnite od vlastitih uvjerenja i preferencija.

Sastojci

• Pileći protein - 1 kom.
• Prašak - 150-200 grama
• Limunov sok - 0,5 kašičice
• Boje za hranu (opciono)

Način kuhanja

1. Odvajamo proteine. Dodajte prosijani šećer u prahu i limunov sok. Promiješajte da masa postane homogena i da se prašak ne rasprši u različitim smjerovima pri mućenju.
2. Glazuru mutite mikserom oko 3 minute. To vam omogućava da dobijete više snježnobijele nijanse.
3. Odvojili smo dio za crtanje konture.
4. Da biste dobili savršenu konzistenciju za punjenje dijelova, dodajte žličicu ostatku mase obične vode. Svaki put dobro promiješajte i pratite teksturu. Kada brazde sa kašike počnu glatko da se „stežu“ tokom mešanja, formirajući glatku sjajnu površinu, masa je spremna za upotrebu.
5. Glazuru podijelite na potreban broj dijelova i obojite svaki u svoju nijansu.

Vjeruje se da se idealna glazura za zalivanje dijelova širi, formirajući savršeno ravnu površinu za 8-10 sekundi.

Ako više volite prirodnost, koristite sokove od povrća kao boje. Na primjer, da biste dobili nijanse crvene (od svijetlo ružičaste do bordo), dodajte sok od cvekle umjesto limuna. Zasićenost boje zavisiće od količine.

Da biste postigli narandžastu nijansu, možete dodati sok od šargarepe, zeleno - sok od brokule (spinaća). Nekoliko kapi soka od jagode obojiće masu u prijatnu crvenkastu boju.

Proizvode ukrašavamo slastičarskom vrećicom i posebnom mlaznicom za fine linije. Možete koristiti i vrećice za pecivo za jednokratnu upotrebu.

Šećerna glazura za kolačiće

Ovo je spas za sve prilike. Stavljajući sjaj na komad obične lepinje, hrana se pretvara u elegantnu tortu. Takva glazura je pogodna za kolačiće od peciva, kao i za medenjake. Napravljen od samo 2 komponente. Ali postoji jedna stvar - ispada da nije tako snježno bijelo kao glazura (na proteinima). Ovu opciju koristim za svakodnevno pečenje kod kuće. A za svečanu dekoraciju preporučujem korištenje prethodnog recepta.

Sastojci

• Šećer u prahu - 150 g
• Voda - 1 kašika. (oko)

Način kuhanja

1. U dubokoj posudi pomiješajte dvije komponente. Dobro promešati da nema grudvica.
2. Vodu je bolje dodavati postepeno, a ne odjednom, uz kontrolu konzistencije. Možda će vam trebati malo više vode, ili obrnuto manje.

Gotova masa treba da bude viskozna. Nakon što je kap ispala na ravnu površinu, ne bi se trebala širiti prebrzo.

karamel glazura

Ova opcija je teža za pripremu, ali ima ugodan okus karamele. Savršeno nadopunjuje kolačiće, tortu, pa čak i tortu.

Sastojci

• Smeđi šećer - 125 gr.
• Šećer u prahu - 250 gr.
• Maslac - 60 gr.
• Mlijeko - 40 ml.

Način kuhanja

Za kuhanje je poželjno koristiti posuđe s debelim dnom.

1. Posudu sa uljem stavljamo na laganu vatru.
2. Nakon što se puter otopi, sipajte šećer i uz mešanje prokuvajte. Kuvajte 1 minut.
3. Počinjemo sipati mlijeko u tankom mlazu, bez prestanka da se miješamo.
4. Ponovo prokuvajte i sklonite sa vatre.
5. Ostavite da se masa malo ohladi, nakon čega dodajemo šećer u prahu u porcijama (u dijelovima).
6. Dovodeći do ujednačenosti, miješajući sve grudvice, posudu sa masom stavite u ledeno kupatilo da se ohladi. Povremeno miješajte i pazite na konzistenciju. Kao rezultat, dobit ćete viskoznu glazuru.

Čokoladna glazura za kekse

Čokolada je zaista kralj svijeta deserta. neće ostaviti ravnodušnim nijednog sladokusca.

Sastojci

• Mlijeko - 250 ml
• Kakao - 3 kašike. l.
• Maslac - 50 gr.
• Tamna čokolada - 140 grama

Način kuhanja

1. U blago zagrejano mleko sipajte kakao uz stalno mešanje zagrejte sadržaj.
2. Čokoladu izlomiti na komadiće i sipati u vruću smjesu.
3. Miksajte dok ne dobijete homogenu pastu. Zatim skloniti sa vatre i dodati ulje.
4. Ostavite fondant da se malo ohladi, ukrasite peciva.

Fantazirajte, eksperimentirajte, pronađite svoj jedinstveni stil. Uključite svoju djecu, rodbinu i prijatelje u ovaj divan cilj. Nije uzalud rečeno: "Ne živi čovjek samo o kruhu". Estetska strana je jednako važna kao i gastronomska strana. Osjetite ovu ravnotežu i podijelite s drugima.