Gdje jesti u Gruziji. Gdje jesti u Tbilisiju - i biti sretan kao slon

Kafići i restorani u Tbilisiju sastavni su dio atmosfere ugodne gruzijske prijestolnice. U novom postu - lista mjesta gdje jesti ukusno i jeftino u Tbilisiju. Ili skupo, ali ipak ukusno :)

Kada pogledate u dvorišta starog grada, popnete se na tvrđavu Narikala i prošetate ostalima, sigurno ćete ogladniti, tada će vam u pomoć priskočiti naš mali vodič kroz ukusna mjesta u gradu.

Gruzijska kuhinja je jedan od razloga zašto treba da dođete u Gruziju. Po povratku smo se udebljali nekoliko kilograma, a pisao sam o glavnim nacionalnim jelima.

Uglavnom, gruzijska hrana je dosta izdašna, ponekad začinjena, a najpoznatija jela su khinkali, hachapuri, kharcho, lobio, tkemali sos…

Evo šta trebate znati:

U svim gruzijskim kafićima i restoranima nam je naplaćeno i na to je dodana obavezna naknada za uslugu od 10%. Kafići u Tbilisiju nisu izuzetak.
Kvalitet i ukus hrane ne zavise od "hladnoće" restorana i njegovog izgleda.
Cijene u kafićima u Tbilisiju se ne razlikuju mnogo od ostalih gradova u Gruziji, barem turističkih. Postoji mnogo objekata sa cijenama iznad prosjeka, ali pronalaženje jeftine opcije nije problem.

1. Dukhan "Racha"

Ulaz u dukhan "Racha"

Kultno mjesto i u isto vrijeme prilično autentično. Nalazi se u suterenu sa zidovima od cigle, izlogom i strogim tetkama, kao da je prevezena vremeplovom iz Sovjetskog Saveza. Ovo je tradicionalno mjesto - tako su izgledali mnogi kafići u Tbilisiju. Prilično ukusno, ali bez ukrasa, ali se nalazi u samom centru. Cijene su dosta niske.

Adresa: raskrsnica ulica Lermontov i Dadiani

Vode Lagidzea su, moglo bi se reći, karakteristika Tbilisija, mjesta sa nevjerovatnim limunadama svih ukusa i ukusnim hačapurijem. Posebno cool čokoladna limunada ;-)

Adresa: na teritoriji hrama Tsminda Sameba

3. Lanac restorana "Machakhela"

Ovo je popularan lanac restorana u Tbilisiju (oko 8-9 u gradu) sa klima uređajem i wi-fi. Ovdje je glavna stvar prije svega adžarska kuhinja, tako da ako ne idete u Batumi morate probati adžarski hačapuri (tamo je po našem mišljenju najukusniji). Jedan od centralnih restorana ovog lanca nalazi se upravo na Majdanu preko puta Metekhi mosta i stijene. Cijene su iznad prosjeka.

4. "Samikitno"

Restorani istih vlasnika kao i Machakhela. Veliki izbor i prosječne cijene, veliki plus što se nalazi u centru. Odmah nakon što vidite veličanstvene, možete svratiti.

Adresa: st. Tumaniani, 23

5. Khinkalnaya "Kod Velyaminova"

U khinkal sobi u Velyaminovu

Jedna od najstarijih kinkalija u Tbilisiju, ovdje možete probati hinkali, uzmite 5-6 stvari za početak. Inače, treba ih pravilno jesti ovako: odgrizite komad tijesta s ruba, popijte juhu, pa tek onda pojedite. Ostavite gornji dio tijesta na tanjiru ;-) Unutrašnjost pomalo podsjeća na Racha dukhan.

Adresa: st. Dadiani, 8

6. "Shemoikhede Genatsvale"

Ime se prevodi kao "Uđi, dragi" - takođe mali lanac restorana u glavnom gradu Gruzije. I ovdje se preporučuje probati hinkali.

7. "Zahar Zaharich"

Veliki restoran nedaleko od Suvog mosta (tu se nalazi i antikvarnica). Postoji nekoliko vrsta hinkalija, šiš kebaba, kharcho, khachapuri i drugih jela koje možete izabrati. Umjerene cijene.

Adresa: Wright Bank, 3

8. "Maspindzelo"

Moderan restoran u blizini Sumpornih kupki, dobra vinska karta, sami lokalci idu ovdje. Osim toga, otvoren je 24/7. Cijene su iznad prosjeka.

Adresa: st. Gorgasali, 7

9. Khinkali House

Institucija se nalazi na aveniji Rustaveli u blizini istoimene metro stanice. Jednostavan enterijer i niske cene, brza usluga.

Adresa: st. Rustaveli, 37

10. Čeburečnaja na Abanotubaniju

Ako odlučite da pojedete nešto jeftino i veselo, naletite na ovaj čeburek. Jednostavno okruženje, ali veoma ukusno. Pored sumpornih kupatila.

Adresa: st. Grishashvili, 8

11. "Warszawa"

Mali bar sa šankom napolju, veoma popularan kod Poljaka. što je logično ;-) i ostali Evropljani. Sva pića su 2 GEL, a hrana 5 GEL.

Adresa: st. Puškin, 19

12. "PurPur"

Veoma popularno i udobno mesto, sa simpatičnim enterijerom i starinskim stvarima, koje se nalazi na tri sprata u starom Tbilisiju. Veliki izbor vina, živa muzika, skupo.

Adresa: st. Abo Tbileli, 1

Ovo su daleko od svih restorana u Tbilisiju u kojima možete ukusno jesti. Zaista, u Gruziji je kult hrane, a kafići se nalaze na svakom koraku u centru grada. Mnogo umjetničkih i pseudo-umjetničkih mjesta, hipster kafića, restorana zdrave hrane i tako dalje.

Kult hrane u Gruziji je nevjerovatno razvijen, pa se 99 od 100 turista koji dođu u glavni grad ove gostoljubive zemlje pitaju gdje su najbolji restorani u Tbilisiju? Odgovorit ću iskreno: koliko ljudi, toliko mišljenja, a sigurno skoro svaki putnik koji je bio ovdje ima svoju ocjenu restorana. Stoga je lista restorana u Tbilisiju u nastavku moja subjektivna procjena, zasnovana prvenstveno na utiscima o jelima i pićima koji se služe. Također ću se fokusirati na najbolje ugostiteljske objekte, koje najčešće primjećuju i obični turisti i profesionalni kritičari.

Ukratko o restoranima u Tbilisiju

Za početak, neke važne informacije o gruzijskoj, a posebno o tbilisijskoj kuhinji.

Razlika u cijenama u restoranima grada je vrlo neznatna i posljedica je prisustva turista (da nema posjetitelja, jela bi uglavnom koštala isto, jer je u Gruziji društvo ekonomski i socijalno vrlo slabo raslojeno).
U Gruziji ne postoje jedinstvena pravila i standardi za kuvanje. Ako prvi put tražite gdje jesti u Tbilisiju, onda s jednakom vjerovatnoćom možete pronaći i restoran sa ukusnom kuhinjom i prilično osrednji objekat. Ali najčešće postoje srednje vrste sa zadovoljavajućim kvalitetom hrane.
Možete sresti i lokale sa šou programom i klasične restorane. Prvi je skuplji.
Regionalna gruzijska jela najbolje se pripremaju u regionalnim restoranima Tbilisija.
Naknada za uslugu od 10% (tj. napojnica) je gotovo uvijek uključena u ček. Nekad je 15%, nekada je sve 20%.

Pa, hajde da vidimo gde u Tbilisiju ukusno jesti.

Zapravo, restoran "U sjeni Metekija" (Tbilisi) nije slučajno smješten - područje i stijena Metekhi su zaista u blizini. Ali na zadivljujućim pogledima na Tbilisi i susjedstvo s povijesnim centrom, svijetle karakteristike institucije završavaju. Restoran se pozicionira kao klasični nacionalni restoran, i to je istina, ali mnogo sličnih živopisnih objekata raštrkano je po glavnom gradu Gruzije. A da uđete u ocjenu "Najboljih restorana u Tbilisiju" nije dovoljna jedna boja (a ovdje je, međutim, dovoljno - baš ono za turiste koji žele bolje upoznati kulturu Gruzije). Glavna prednost restorana "U sjeni Metekhi" je kuhinja. Jela kuvara su zaista ukusna, porcije su prilično obimne, ali cene su konzistentne - ovde je malo skuplje od proseka u gradu (60-70 GEL će biti prosečan račun za večeru sa vinom) .

Zabavni i večernji program u restoranu su slični i poznati. Od 18h počinje da svira živa muzika koja neće prestati do poslednjeg klijenta. Gruzijske nastupe možete slušati i sa zastakljene verande, ali za one koji žele da se opuste bez glasne muzike, savjetovao bih vam da sjednete na najdaljem kraju ove sale. Od oko 20:00 do 22:00, posjetitelje svojim programom oduševljavaju plesači, vedre i vesele, spremne da u svoj ples uvedu svakog voljnog (po mogućnosti trezvenog) gosta restorana. Kuhinja restorana je uglavnom gruzijska, ali postoje i klasična evropska jela. Osoblje komunicira na tri jezika, a konobari opslužuju 6 sala: od glavne sale za 160 ljudi do komore "Asian" za samo 6 posetilaca.

Taglaura restoran u Tbilisiju

Ovo je čitav lanac restorana u glavnom gradu Gruzije, koji uključuje četiri restorana:

Gulia ulica, 1, u blizini autobuske stanice "Ortachala". Ovdje prolaze rute br. 19, 50, 55, 71, 101, a relativno blizu je i metro stanica "Isani".

Kostava ulica, 77, pored mosta Vakhushti. Nekoliko blokova zapadno je stanica metroa Tehničkog univerziteta, a iza mosta je metro stanica Tsereteli.

Ulica Beliashvili, pored Morfološkog instituta. Do stajališta "Ulica Beliashvili, 14" vodi autobuska linija broj 121.

Okrokanski put, na jugozapadnom izlazu iz grada. Nakon toga slijede ili međugradski minibusevi ili lični prijevoz ().

Restoran "Taglaura" (Tbilisi) je rijedak slučaj sinteze zapadne i istočnjačke kulture. Prvo, ovo je lanac restorana, odnosno više se ne pozicionira kao jedinstvena i jedina zgrada. Drugo, Taglaura se, kao i prethodna dva restorana, odlikuje visokom koncentracijom gruzijskog okusa u eksterijeru, interijeru, kuhinji i usluzi. Dvorane su uređene u narodnom stilu, glavna jela su nacionalna (khinkali, šiš kebab, hačapuri). Treće, lanac restorana pristupa posjetiocima na zapadnjački način, u ovom restoranu se najbolje vidi uticaj američke i evropske kulture na Gruziju.

Od restoranskih jela svakako treba probati jeftine i ukusne hinkali raznih vrsta i sa različitim nadjevima (od 50 tetri po komadu), svježi domaći kruh i limunadu, klasični ćevap od mesa, koji se svakodnevno donosi sa sela! Uzimajući u obzir ove činjenice i veliki (kao i za Gruziju) broj lanaca restorana, sada znate tačno gdje jesti u Tbilisiju :).

Vinska kultura je manje razvijena u Taglauri, ali možete je probati i ovdje. Ali kuhanje i ispijanje piva u mreži ovih restorana je nevjerovatno popularno. Dakle, čak dva punkta opremljena su vlastitom malom pivarom, što vam omogućava da na licu mjesta kreirate svjež i kvalitetan proizvod. Najpoznatija pivara u restoranu u blizini stanice "Ortachala", koja služi i svijetlo i tamno pivo. Prosječna cijena čeka za ručak ili večeru znatno je niža nego u popularnim i pretencioznim restoranima - 20-30 GEL.

Ostali restorani u Tbilisiju

Ovdje ću navesti neka mjesta koja vrijedi posjetiti, uključujući zanimljive restorane u Tbilisiju sa živom muzikom:

"Racha Dukhan" - popularan restoran u polupodrumu koji se nalazi na raskrsnici ulica Lermontov i Dadiani. Poznat je po jedinom Abhazuru u Tbilisiju (začinjena teletina ili svinjske kobasice u svinjskoj mreži).

"Zakhar Zakharych" je jedan od rijetkih restorana u koji odlaze i domaći građani. Evo najboljih kinkalija u Tbilisiju od 10 različitih vrsta (mesne koštaju od 80 tetri po komadu). Nalazi se skoro ispod Suvog mosta.

Faeton, glavni konkurent Melnice, takođe se nalazi duž ulice Beliashvili, nešto dalje od već pomenutog restorana. Paphos i ekskluzivno, oslanjajući se na okus Gruzije. Ali je ukusno, iako skupo.

"Samikitno - Machakhela" je najbolji (po mom mišljenju) restoran u Tbilisiju u lančanom formatu (samo Taglaura može raspravljati s tim). Iako, zapravo, ove dvije mreže (tri, ako posebno izdvojimo Machakhelu, koja se pozicionira kao mreža khachapura) pripadaju istoj kompaniji. Regionalni adžarski restorani nalaze se širom grada, a glavni je u srcu Starog grada - na Majdanu ili Mejdanu (Trg Vakhtang Gorgasal). Ovde prave pravi adžarski hačapuri, ukusni hinkali. Prosječan ček za čvrstu užinu je 15 GEL.

"Samikitno - Machakhela" - postoji nekoliko restorana ovog lanca u Tbilisiju, najčešće posjećuju one koji se nalaze na Trgu slobode i Trgu Vakhtang Gorgasal. Važno je napomenuti da se recenzije o njima (u poređenju jedni s drugima) mogu naći dijametralno suprotne. Neko tvrdi da se najbolji restoran lanca nalazi na Trgu slobode, a na Mejdanu je lokal osrednji. Drugi, naprotiv, uvjeravaju da se u restoranu Samikitno na Trgu slobode nema šta raditi. Lično mi se više dopalo u Machakheli na trgu Vakhtang Gorgasal. Često tamo nema mesta, a konobari možda ne deluju baš nasmejano i pristojno, ali zapamtite da ste u Gruziji.

Usput, tijekom protekle godine često možete pronaći negativne kritike o mreži. Kao, počeli su da rade bez duše, sve je stavljeno na tok. Molimo podijelite svoje povratne informacije nakon posjete restoranu.
4,7 (93,13%) GLASOVA 64

Neka od ovih mjesta sam pronašao sam, druga su bili savjet lokalnih prijatelja, a na druga sam slučajno naišao dok sam šetao Tbilisi. Rado dijelim informacije koje neće biti suvišne.

Asorti pkhali i chakapuli sa pečurkama u restoranu Ezo

Ezo je gruzijski za "dvorište", mjesto je teško pronaći ako ne znate. Nalazi se na adresi: ul. Geronti Kikodze, kuća 16 (u dvorištu). Posebnost mjesta je da vlasnici restorana sve proizvode sami ili kupuju na malim privatnim farmama. Ovde se poslužuju najbolji gruzijski zalogaji - pkhali i neverovatno ukusni chakapuli od pečuraka - pečurke se pirjaju sa začinima i estragonom. U proleće obavezno probajte mladu jagnjeću čakapulu.

Adresa: st. Geronti Kikodze, kuća 16 (u dvorištu)

Matsoni i mchadi u Cafeu Gabriadze (Gabriadze "s)

Matsoni je gruzijski jogurt, a mchadi su somunovi od kukuruznog brašna koji se služe Cafe Gabriadze u obliku đevreka sa pkhali punjenim spanaćem. Takođe savetujem sladoled sa kondenzovanim mlekom. Prava fuzija, cijene su prosječne za Tbilisi, 40-70 GEL za dvoje.

Gabriadze je kultni gruzijski scenarista, režiser, autor mnogih filmova, posebno Mimino i Kin Dza Dza, osnivač pozorišta u Tbilisiju. Kafe Gabriadze nalazi se u neposrednoj zgradi pozorišta, a osim hrane, svakako će vam se dopasti i enterijer.

Adresa: Ulica Šavteli 12, pored zgrade pozorišta

Gruzijski doručak na brdu Tbilisitop

U Gruziji ljudi vole da spavaju, pa možete doručkovati barem do podneva. Najsvježiji matsoni sa voćem i čokoladnom tortom - najbolja opcija u kafiću Tbilisi Hilltop. Nalazi se nedaleko od tvrđave Narikala.

Adresa: st. Betlemi, 27

Najbolji khinkal Tbilisi

Lista hinkalija je daleko od potpune, navešću većinu najbolji hinkali u Tbilisiju, koji sam posjetio po savjetu lokalnih prijatelja:

"Zahar Zakharych", Sanapira, 3a- najbolji tradicionalni khinkal po mišljenju mnogih lokalnog stanovništva.
"Fantastični duh Sofije Melnikove"(Fantastični Douqan Sofije Melnikove), Tabukašvili 9. Sakriven u dvorištu Književnog muzeja. Mesto koje morate videti zbog neverovatno prijatnog dvorišta i ukusnih hinkali sa pečurkama.
Pasanauri, Griboedovi, 37/46, radi od 10:00 do 02:00 (noći)
"Kod Veljaminova", Dadiani 8 - stanica metroa Trg slobode - najjeftiniji od ponuđenih, veoma ukusan

Juha od drena i jagnjeća rebra u restoranu Barberestan

Restaurant Barberestan- intimno je, udobno i ukusno. Osim tradicionalnih i nevjerovatnih rebarca i piletine sa spanaćem, ovdje se pripremaju neobična jela, na primjer, supa od drena po starim plemenitim receptima iz 19. stoljeća. Ovaj restoran je nastao iz knjige recepata koje je pronašla jedna plemićka porodica.

Adresa: st.D. Aghmashenebeli, 132

Ukrajinska i gruzijska kuhinja u restoranu Famous

Boršč, piletina Kijev, palačinke od krompira u pavlaci, knedle sa mesom, sirniki sa karamel sosom, chashoshuli, chakhokhbili, pileća tabaka, pileća kharcho supa, shkmeruli - sve ovo možete probati u Tbilisiju poznati restoran, st. Abo Tbileli, 1 – Gudiashvili square.

Dobar izlet za spajanje dvije kuhinje, a omiljenim se mogu nazvati ukrajinske palačinke i gruzijski shkmeruli - piletina u sosu od bijelog luka..

Adresa: st. Abo Tbileli, 1

Iznajmljivanje automobila u Gruziji

Sada u Gruziji možete iznajmiti automobil u svim većim gradovima i aerodromima. Iznajmili smo auto po dolasku u Kutaisi na toj web stranici. Cijene najma automobila u Gruziji su nešto više nego u Evropi, 50-70 dolara dnevno, ali znatno niže nego prije 5 godina - tada su bile oko 100 dolara. U većini slučajeva dovoljan je običan putnički automobil, gdje je potreban SUV, uvijek možete koristiti usluge lokalnih stanovnika - jeftino je, od 10 do 50 dolara, ovisno o vremenu i udaljenosti. Možete pročitati više o iznajmljivanju automobila u Gruziji.

Kako kupiti let za Tbilisi

AT Tbilisi iz Ukrajine nekoliko avio kompanija leti, uključujući UIA, Georgian Airlines, YanAir, SkyUp. Kartu možete kupiti na web stranici avioprijevoznika ili koristiti agregator www.aviasales.ru- ovdje je vrlo često jeftinije nego direktno na stranici.

Povoljni hoteli u Tbilisiju

Izaberi pogodan hotel u tbilisiju , bolje unapred, na sajtu HotelsCombined (Guru soba)- svojevrsni "skyscanner", ali za hotele. Odaberite hotel, stranica nudi najbolju cijenu među svim popularnim rezervacijskim sistemima.

Kolumnistica Restokluba Victoria Dim posjetila je glavni grad Gruzije, proučavala lokalne ustanove i dospjela na svoju top listu.

U početku mi se činilo da bi u Gruziji svuda trebalo da bude božanstveno ukusno. Zaista ima puno objekata, ovdje možete jesti u nedogled (i piti). Prvih dana sam redovno išao na sva prva mesta sa poznatog rejtinga: bilo je smelo, tradicionalno, ponekad zabavno. I - o, moj Bože - nije uvijek ukusno! Jedan restoran je čak oborio i rekord razočaranja: nisam mogao da jedem ni jedno jelo.

Ali jezik će te, kažu, dovesti u Kijev. Lako je steći nove prijatelje u Tbilisiju: gruzijska otvorenost i gostoljubivost, u kombinaciji sa mojom radoznalošću, učinili su svoj posao – uskoro sam imao dugu listu ustanova u koje moderni Tbilisijanci odlaze sa razvijenim smislom za lepo. On je bio taj koji je pomogao da se istinski istraži grad, nakon čega sam ušao u ovo top 10. Ovdje su sakupljeni najupečatljiviji restorani - s različitim kuhinjama i rasponima cijena, svojom publikom i posebnim raspoloženjem - mjesta koja zaista na najbolji mogući način odražavaju svjetlinu i raznolikost moderne gruzijske kulture. Koristite kada putujete u Tbilisiju!

KAKHELEBI
Adresa: Saknavtobi #2 Kakheti Hwy
Prosječna ocjena: 1200 rub.

Legendarno mjesto u neupadljivoj zgradi pored puta pored aerodroma u Tbilisiju. Dugi redovi vozača nižu se kod vitrine sa desetinama vrsta hleba, pita i pita. Odaje utisak još jedne zalogajnice pored puta, u kojoj će se samo najočajniji kamiondžije usuditi da večeraju na autoputu Rostov-Vladikavkaz. Ali zapravo, političari i zvijezde šou biznisa iz cijelog svijeta dolaze ovdje na večeru već više od 10 godina. Obavezno rezervišite sto unapred: verovatnoća da ćete ući sa ulice i zauzeti jedan od osam stolova je blizu nule.

Ovdje postoji jelovnik, ali nije preporučljivo da ga gledate. Odluku o jelima donosi konobar nakon nekoliko pitanja: „Meso ili riba? Kuvano, dinstano, prženo? Khachapuri? Nadalje, ovisno o proizvodima i načinu njihove pripreme, u ponudi su grickalice i vino.

Izbor jela se stalno mijenja ovisno o sezoni i dostupnim proizvodima. Ovo nije danak trendu, već životna realnost. Restoran ima sopstvenu farmu od 60 hektara na kojoj uzgajaju sve što im je potrebno od orašastih plodova do prepelica. Prave i svoje vino: vrijedi probati njihovu mješavinu ružičaste "Mary" od merlota i rkacitelija, nazvanu po majci vlasnika.

Kombinacije sastojaka ovdje su dostojne najboljih gurmanskih restorana (koji koštaju samo salatu sa zelenilom, šargarepom, sljezom od jagoda i sjemenkama nara). Kozji paprikaš u paradajz sosu - prepoznatljivo jelo - raspada se i topi, a prepoznatljivi hačapuri sa tri vrste sira i tankim, tankim slojem rumenog testa bio je nestvarno ukusan i ogroman, a bio bi dovoljan za šest. Osim toga, vrijedi probati dimljena jela pržena na otvorenoj vatri: svinjski file, teleći kotleti, riba, povrće, gljive. U zaključku - čaj sa planinskom majčinom dušicom i prirodnim slatkišima, nimalo zamorni: na primjer, džem od kore lubenice, od cijelih oraha, orašastih plodova u medu i svježe meke churchkhele.

Već u septembru 2016. godine vlasnici planiraju da otvore drugi Kakhelebi u centru Tbilisija za skoro 400 mjesta, sa otvorenom kuhinjom i odvojenim prostorijama za roštilj, peciva i poslastičarnicu.

CAFE LITERA/ CULINARIUM
Adrese: Ivane Machabeli 13 / 1 Mikheil Lermontovi
Prosječna ocjena: 1200 rub. u obe ustanove

Vlasnik ova dva restorana, Tekuna Gachechiladze, je glavni kuhar u Gruziji. Objekti se nalaze u susjedstvu, njihovi jelovnici se na mnogo načina preklapaju, ali je format radikalno drugačiji. Culinarium je cjelogodišnje eksperimentalno mjesto gdje se izmišljaju i testiraju novi recepti, a najbolji od njih završavaju na jelovniku ljetne Littere (srećom, ljeto u Tbilisiju traje otprilike od marta do novembra) - fantastično mjesto sa dvorištem okruženim kamenim zidovima, sa vijugavom stazom i cijelom šumom visokog drveća.

Kuhinja Tekune Gačečiladze naziva se „gruzijski spoj“, gde se uobičajeni ukusi Kavkaza mešaju sa eksplozivnom Azijom, klasičnom Italijom ili Francuskom.

Čakapuli se prave od dagnji umesto jagnjetine, u karčo se stavljaju škampi i palenta, a kolač od sira se peče od mekog nadugi skute. Čini se da se samo Gachechiladze u Tbilisiju usudio poslužiti karpačo od pastrmke: Gruzijac može samo sanjati da jede sirovu ribu u noćnoj mori (pa čak i s avokadom). Umaci bi trebali biti obavezna stavka: pečeni patlidžan jarkog ukusa vatre, povrtna cvekla sa orasima ili delikatan jogurt. Poslužuju se sa lavaš trouglovima i uljepšaju čak i dugo čekanje na druga jela.

Jelovnik u oba objekta je poput globusa koji se vrti: uperite prst u bilo koju poziciju - nećete pogriješiti. Izvedba jela je odlična, bilo da se radi o toploj salati od kahetinskog začinskog bilja, viskoznom suluguni u tankom zlatnom pohanju, nježnoj supi od tikvica sa hrskavim dagnjama, lososu sa sosom od estragona ili file mignon sa šumskim pečurkama. Usput, o posljednjem. Gruzija ih ima veliki izbor: iskoristite priliku da probate prženu cezar gljivu, poznatu i kao nikvi, lokalnu poslasticu.

MOULIN ELECTRIQUE
Adresa: 28 Kote Afkhazi St.
Prosječna ocjena: 800 rub.

Ovaj kafić se nalazi na glavnoj ulici Tbilisija odmah pored sinagoge. Od buke i viška ljudi, zaštićen je ruševinama Churchkhela i nejasnim ultra-turističkim restoranima. Prostrano dvorište sa drvenim balkonom koji je obavezan za Tbilisi, nekoliko sala unutra sa bibliotečkim ormarićima i mačkama na zidovima: ovaj minijaturni gruzijski Montmartre je omiljeno sastajalište kreativnih mladih za obilnu večeru ili večernji koktel. Hrana se priprema jednostavno za svaki dan.

Možete ručati ograničeno: porcije su ogromne, jedno ili dva jela su dovoljna za jelo do sitosti. Uveče ovdje postaje bučno i gužva, kompanije se bukvalno drže oko svakog slobodnog metra i na sve moguće načine ometaju opušten rad konobara. Brzina usluge nije jača strana institucije.

Na meniju se nalazi obilje jela sa sirom, specijalnih hačapurija i zanimljivih sendviča, na primjer, na gruzijskom kruhu sa ogromnim komadom sulugunija. Savjetujem vam da ostavite evropska jela za dosadno mještane, a sami odete na gruzijska: pasulj u loncu, šiš ćevapi (mtsvadi) ili tradicionalna salata sa orasima i tonom začinskog bilja. I zapamtite veličinu porcije: čak i ćevap od povrća su tri ražnja.

MUKHATSAKATUKHA
Adresa: 15 Giorgi Akhvlediani St.
Prosječna ocjena: 1200 rub.

Iako se nalazi u glavnom bar-party trouglu Tbilisija i nudi vina modernih vinara kao što je Nika Bahia, Mukha-Tsokotukha ipak vrijedi doći ovdje na doručak. Posebna ponuda uključuje domaći džem, puter, kruh, sir, čaj ili kafu po izboru. Ujutro je minijaturna sala ispunjena aromom svježeg peciva: u kafiću se peku nekoliko vrsta kruha bez kvasca i pite.

Tu su i topli tartini: prženi patlidžan sa paradajzom, plavi sir sa kruškom, ili pečeni kozji gulaš sa džemom od sezonskog voća na raženom tostu. Divni sendviči, naravno, ali ih je teško vidjeti na pozadini lokalne „pice“: za 17 lari će vam donijeti cijeli pleh, gdje je tanki jermenski lavaš premazan pastom od maslina, slojevi sira veličine na njega se polaže prst, a fil je tri puta veći: pečurke, paradajz, aromatične paprike, šećerne smokve.

Imaju i odličnu brendiranu vodu sa pola kilograma voća po litru, zasićene ukusom dinje, jabuke, kruške i bobičastog voća.

Općenito, ne možete nazvati jeftinim mjestom, a gruzijski duh, pored gostoprimstva osoblja i okusa svježih proizvoda, ovdje se ne osjeća posebno, ali, ipak, ima nečega u "Fly" zbog čega se vraćaš svako jutro.

CAFE GABRIADZE
Adresa: Shavteli 13
Prosječna ocjena: 1400 rub.

Kafić u čuvenom Pozorištu lutaka Gabriadze u pješačkoj ulici Šavteli je predstava za sebe. Unutrašnjost i detalje dizajnirao je sam Rezo Gabriadze, umjetnik, pisac i autor više od 35 filmova, uključujući Mimino i Kin-dza-dza. Stolovi i stolice su rukom ispisani frazama iz filmova i predstava, posteri prekrivaju zidove, a Shakespeare se mršti čak i sa zavjesa.

Na meniju je zanimljiva uredna Gruzija sa „zalutalim“ borščom i krofnama. Pozicije za vegane pažljivo su označene posebnim znakom, postoji dio sa jelima na roštilju na drva i na ketsiju (tradicionalna glinena tava): na primjer, lobio koji žuti sa pasuljem ili piletinom od duvana. Posebne ponude se ne pojavljuju uz sezonu, već kako kuhar inspiriše. Na primjer, inspirirana je pravljenjem "bukovača, prženih, takoreći, pod vrućom peglom za hranu" ili sladoleda s rumom - sve je ovdje.

Inače, bukovače su, kažu, u Gruziji dostupne gotovo cijele godine, a u “Gabriadze” idu ispod tanke pržene kore, sa orasima u medu. Zasluzuje ovacije. Ali prepoznatljiva jela u kafiću su imeretski hačapuri, a čak je i "mala" veličina vrlo velika!

Ali izbor autentičnih deserta je prilično skroman: preporučujem mali pelamushi od kukuruznog brašna i grožđa s orasima: gotovo nezaslađen, s blagom kiselošću, savršeno nadopunjuje gorčinu orijentalne kafe. I obratite pažnju: ovde se u čaj sipa crno vino. Oh, ova pozorišna boemija.

STRADA
Adresa: Sandro Euli 7; Marjanishvili St.
Prosječan račun: 1200 rubalja.

Jednog dana, moskovski biznismeni gruzijskih korijena odlučili su otvoriti restoran u Tbilisiju. Nije bilo iskustva u industriji, pa su radili kako su znali: pozvali su neke od najboljih profesionalaca u unutrašnjosti i eminentnih kuhara. Ovako se pojavila prva Strada sa brend chefom Isaacom Correom (tvorcem Correa’s, UDC, Corner Burger, Montalto i Black Market), poslasticom Suki Maman iz Londona (bivši Upside Down Cake) i baristom Nastyom Godunovom (Good Enough). Otvaranje drugog restorana u ulici Marjanishvili sa skoro 350 sjedećih mjesta pokazalo je održivost koncepta. Osvježavajući njujorški povjetarac u kraljevstvu kačapurija.

U večernjim satima ovdje se održavaju koncerti žive muzike: saksofon, gitara, klavir. Dvorište je ispunjeno prijatnim zujanjem razgovora, a stolovi su ispunjeni čašama sa hit brendiranim limunadama. Ovdje dolaze uglavnom moderni lokalni stanovnici i iseljenici, umorni od tradicionalnih užitaka gruzijske kuhinje (i brzo se umorite od njih).

U opticaju su dva glavna menija: američko-evropski i azijski sa korejskim naglaskom - različiti, kao dan i noć, po izgledu, ukusima i ceni. Azijska večera koštat će 2-3 puta više, međutim, Tom Yam će donijeti kantu, a supe iz Evrope - samo obilan tanjir. Pizza se priprema u američkom stilu, tjestenine, lepinje i sva peciva rade sami.

Dođite, prvo, na jedini pravi humus u gradu sa štapićima od povrća i pita, i, drugo, na salatu od crvenog kupusa sa hurmama i fetom. Na meniju se dosadno zove "Pečena cvekla sa fetom", ali u stvarnosti je sve mnogo zanimljivije. Kao toplo jelo preporučujem supu od karfiola sa lososom iz sopstvene pušnice.

Ne mogu se zanemariti ni jaki deserti od londonskog kuhara Suki Maman. I ne dozvolite da vam sjajni kolačići pomute um - naručite mliječnu tortu. Na vrhu je sloj lagane kreme od putera, a gust biskvit u njemu je zasićen sosom od kuvanog kondenzovanog mleka tako da i laganim dodirom kašikom vlaga izlazi po ivicama.

GARDENIA SHEVARDNADZE
Adresa: Ulica Hudadovi, ćorsokak
Prosječna ocjena: 800 rub.

Posjet Gardeniji je više zabavan i estetski događaj nego gastronomski. Vrijedi uvrstiti ovo mjesto na listu atrakcija koje morate posjetiti prije posjete Botaničkoj bašti. Namjerno ćete morati ići taksijem (15-20 minuta od centra) ili javnim prijevozom.

Ovo je zapravo botanički rasadnik koji prodaje stotine vrsta cvijeća i biljaka u saksijama. Pragmatika se krije iza apsolutno pastoralnih slika Rajskog vrta, gde su antikviteti zatrpani zelenilom. Sve je napravio i napravio vlasnik Zura Shevardnadze: od dugih ravnih staklenika do hrpa starih tanjira i viljuški. Svaki kvadratni metar je od interesa i divljenja, možete satima hodati i razgledati detalje.

Kafić je otvoren da se gosti opuste: napravili su svetlu verandu sa provansalskim stolicama, cveće ovde, cveće tamo. Jelovnik je kompaktan i sastoji se samo od omiljenih jela vlasnika (uglavnom vegetarijanska). Uzmite dekanter od morske krkavine ili drugog sezonskog kompota i "Ručak od Zure": Gurian mchadi, sir, salata od patlidžana. Još lakši - pržene elarji kuglice sa maslacem od orašastih plodova.

G. VINO
Adresa: Erekle II 6
Prosječna ocjena: 1500 rub.

Broj vinskih barova/trgovina/degustacionih klubova u Tbilisiju je iznad svih očekivanja. Većina njih radi dugi niz godina i apsolutno se ne razlikuju jedni od drugih. A ulica Erekle je čisto turistička, tako da je G. Vino na opštoj pozadini ovdašnjih pijanih lokala poput zraka svjetlosti u mračnom kraljevstvu.

Ovo mjesto je "živo" i lišeno je naftalenskog premaza, koji je tako karakterističan za gruzijske vinske barove. No, ne preopterećuje se akademskom i edukativnom funkcijom predavanja o sudbini modernog vinarstva u regiji. Naravno, ako želite, možete zamoliti sommeliera za kratak izlet, ali je bolje da to ostavite za neku drugu priliku i dođete ovdje samo da popijete dobro prirodno vino i nešto prezalogajite.

Prije svega, odlučite se za vino: morat ćete uzeti bocu. Pijaca ima, ali izlaze mnogo skuplje, a izbor je mali. Obavezno uzmite sireve: prave se u privatnoj sirani koja je specijalizirana za originalne okuse: suluguni odležani u saperavi, mlada tenila i još nekoliko imena koja ne govore ništa o nevjerovatnom ukusu. U principu, ovo je dovoljno za savršeno veče. Ali vrlo gladnima se nude salate i topla jela: posebno se ističu “sulgunela” od bivoljeg mlijeka sa čeri paradajzom i sosom od bosiljka ili pileći kroketi u sosu od orašastih plodova.

Oh MODA, MODA!
Adresa: Vasil Barnov 64-66
Prosječna ocjena: 1500 rub.

Ovo mjesto je u trendu već 4 godine otkako je otvoreno. Kafić i dizajnersku radnju otvorili su dizajner Nino Nozadze, kostimograf Tinatin Kvinikadze i likovni kritičar Ketevan Sakandelidze, dok je meni osmislila ista poznata Tekuna Gachechiladze (Cafe Littera i Culinarium).

Ovdje se pojavila prva otvorena kuhinja u Tbilisiju: jednostavno su otvorili drvena vrata hodnika. U jesen i zimu lijepo je sjediti uz kamin uz šoljicu organske kafe i komad tople čokoladne torte, listajući izbor sjajnih časopisa. Ljeti se u minijaturnom dvorištu pojavljuju stolovi i pletene stolice. Mjesto se nalazi malo dalje od glavnih saobraćajnica, tako da je danju tiho i mirno, a uveče se pojavljuje DJ i jata mladi kreativni klaster.

Od 10 sati poslužuju ukusne doručke: zobene pahuljice sa voćem, palačinke, omlet ili benedikt jaja na hrskavom tostu. Popularni su sendviči (na primjer, s povrćem i artičokom), tartine, quiches. Cijena je viša nego u Mukhatsakatukhi, a porcije su manje.

Prije svega u O moda, moda! šik predjela. Na primjer, različiti umaci sa raznim vrstama pasulja, štapićima od povrća i kruhom mogu se jesti u nedogled - tako su ukusni. I da, porcija je ogromna. Za ljuto preporučujem pastrmku sa pomorandžom ili odrezak sa sosom od rukole.

Inače, ovdje se služe limunade Lagidze, poznate na postsovjetskom prostoru, i torta od šargarepe sa tornjem od krem sira, već poznata među domaćim gostima.

144 STEPENICE
Adresa: 27 Betlemis St.
Prosječna ocjena: 800 rub.

Ime ovog kafića je dato s razlogom: moraćete da se popnete na planinu Narikala visoko, usput ćete se sigurno izgubiti i prošetati starim gradom u potrazi za pravim stepenicama. Ali kao nagradu, dobićete zadivljujući pogled na centar Tbilisija, uokviren crvenim krovovima.

U početku je to bila umjetnička galerija, koja je sakupljala slike savremenih gruzijskih umjetnika. Do danas su unutrašnji hodnici kafića ostali galerija, međutim, nargila je ovdje postala mnogo popularnija od umjetnosti. Bolje je unaprijed rezervisati stolove na verandi, oni koji žele popiti čašu hladnog bijelog dok gledaju spori tok rijeke, puno u bilo koje doba dana.

Jelovnik je zgodno podeljen na dva dela: gruzijski i evropski. Tu je i roštilj, ima odreske, ima i pizze i tjestenine. Vrijedi temeljno prošetati gruzijskim dijelom, naručiti jela u tiganju i keci. Na primjer, pileći shkmeruli s beskompromisnom količinom bijelog luka ili mesnim pečenjem ojakhuri. Lokalni specijalitet i ponos - gupta lobio - kuglice od pasulja u sosu od oraha sa gruzijskim začinima. Za njihovo dobro, možete se popeti na 144 stepenika i opet.

Fotografije: Victoria Dim. Neke od fotografija dale su institucije.

Ovaj post govori o onim mjestima čija imena neće puno reći ljudima koji nisu bili u Tbilisiju. Međutim, oni su ti koji sa sigurnošću mogu preuzeti titulu restorana, u koje svakako treba gledati u statusu gosta gruzijske prijestolnice. Ovo nije samo lista restorana u kojima sam jeo. Ovo je lista restorana koji su se, u poređenju sa drugim objektima, pokazali nešto boljim od svojih konkurenata. Lista se stalno dopunjuje/ispravlja kako se pojavljuju nova iskustva i novi objekti. Označite objavu.

Važno je znati

Sada, ako želite da probate pravu gruzijsku kuhinju i ne budete razočarani, moraćete da idete dalje od centra. I platite više
Prvo donose prazan tanjir sa priborom za jelo, a potom i samo posuđe;
Napojnice su već skoro svuda uključene u račun (tj. napojnice dodajemo cijenama u meniju). Obično je 10%. U popularnom među turistima Samikitno na Meydan trgu 15%;
Mnoge modne kuće (Cafe Stamba, Shavi Lomi) otišle su i dalje uvodeći praksu dodavanja tzv. "PDV" u iznosu od 18% o kojem će posjetioci saznati tek u fazi plaćanja;
Računi se vode isključivo na gruzijskom jeziku. Plašite li se da vas prebroje? Onda je bolje da slikate cijenu naručenog na telefonu da kasnije ne bude pitanja;
Prihvaćen svuda.

Bill od Shavi Lomi

Doručkujte ili užinu

Vode Lagidzea na Rustaveliju

Za postojanje ovog mjesta saznao sam sasvim slučajno od starosjedilaca Tbilisija. "Voda Lagidze", ne bojim se ove riječi, pravi je gruzijski brend, koji je svojedobno izazivao divljenje i američkih predsjednika i sovjetskih generalnih sekretara. Najbolje je da se dotaknete istorije pića ovde, na Rustaveliju. Legendarna pića (ili bolje rečeno sirupe za njih) izmislio je Mitrofan Lagidze 1887. godine i od tada su sastavni dio gruzijske istorije. Bili su toliko dobri da su čak i na istorijskoj konferenciji na Jalti 1945. godine na stolovima bile boce Lagidze Waters, a Frenklin Ruzvelt, koji je probao ovo divno piće, poneo je čak dve hiljade boca sa sobom u Ameriku. Zauzvrat, Harry Truman se pitao da li je moguće isporučiti limunadu direktno u Sjedinjene Države? Ironično, mnogo godina kasnije, praunuk Mitrofana Lagidzea Vakhtang postao je glavni tehnolog i potpredsjednik u jednoj od fabrika limunade u Tbilisiju, gdje je osnovana proizvodnja Coca-Cole.

Savjetujem vam da naručite kremasto - najukusnije je! Hačapuri na adžarskom ili imeretskom takođe bi trebalo da bude u redu. Posjetitelji su uglavnom domaći, unutrašnjost je sovjetska.

Cijene su vrlo pristupačne: veliki imeretski hačapuri 7,5 GEL, mali adžarski hačapuri - 7,9 GEL, čaša Lagidze vode (300 ml) - 1,5 GEL. Radno vrijeme od 10:00 do 22:00 sata. Za plaćanje se prihvataju i bankovne kartice. Čini se da postoji Wi-Fi, ali nisam mogao da se povežem.

Ulaz u kafić "Water Lagidze" na Aveniji Rustaveli.

Narudžba se vrši na blagajni

Nakon što ste naručili, možete sjesti za bilo koji slobodni stol i čekati da vam donesu hranu, pijući kremastu limunadu. Broj na stolu za konobara.

Gruzijci vole da piju Lagidze mešanjem obe limunade u jednoj čaši. Ovdje ćete pogledati. Mnogi (ako ne i svi) lokalci rade upravo to. To mi je jednom rekao lokalni stanovnik kojeg sam zatekao na Tripsteru.

Vode Lagidze u blizini Katedrale Svete Trojice

Nalazi se na teritoriji Katedrale Svete Trojice i stoga ima smisla doći ovdje nakon posjete katedrali. Hrana je ovde ukusna. Legendarno piće za moj ukus je nešto drugačije od onoga što se toči u Lagidzeu na Rustaveliju. Ovdje je bolje. Najbolje je naručiti kremasto. Možete naručiti limunadu da ide - sipanu u plastičnu bocu od litara. Prilično je cool šetati okolo i piti limunadu tokom planinarenja. Posebno bi trebalo da se dopadne deci. Upravo u novom Lagidzeu svakako treba probati adžarski hačapuri. Evo on je jedan od najboljih koje sam probao u Tbilisiju.

Cijene su veće nego u Lagidzeu na Rustaveliju, ali ne bih ih nazvao ni griznim. Mali imeretski hačapuri 4 GEL, mali adžarski hačapuri 8,5 GEL (na slici), čaša Lagidze vode (250 ml) 2 GEL, litarska flaša 5 GEL. Radno vrijeme od 10:00 do 22:00 sata. Za plaćanje se prihvataju i bankovne kartice. Postoji normalan Wi-Fi. Dostava košta 5 GEL, pozvati na tel. 2-47-77-57.

"Voda Lagidze" preko puta Katedrale Svete Trojice

Savršeni adžarski hačapuri

Kremasta i čokoladna limunada

dobro jedi

Restoran Samikitno

Nije u mojim pravilima da otvoreno grdim instituciju. Svašta može da se desi i ne uvek ovo „sve“ zavisi od same institucije. Ali, Samikitno je pravi promašaj. I puna. Nekada je to bio dobar restoran. Vrijeme na telefonu je vrijeme koje sam proveo čekajući svoje neukusne hinkale. I to uprkos činjenici da je bio dan, restoran je bio popunjen negdje za 60%, a hinkali u ovakvim objektima dugo se nisu oblikovali ručno. Izvucite svoje zaključke.

Zašto je na mojoj listi? Sve je jednostavno. Ovo je najveći lanac restorana u Tbilisiju, koji će svako malo naići na putu i gdje će, na kraju, svaki putnik otići. Pa, skoro svi. Sada vaša očekivanja neće biti prevelika.

Cijene su među najnižima u gradu. Prosječna cijena za jedan hinkali je 0,7-0,8 larija. Moguće plaćanje karticom. Napojnica u iznosu od 10% (a na trgu Meydan 15%) će biti uključena u račun plus iznos narudžbe.

Khinkali bez ukusa

Upravo suprotan po cijeni i kvalitetu od spomenutog restorana Samikitno je Keto & Kote. Vrlo ugodno mjesto, ulaz u koji se može naći od trećeg puta. Za čitaoce mog bloga sve je mnogo jednostavnije - na mapi na kraju članka nalazi se ruta koja će vas odvesti pravo do mjesta. Ako je lep dan, slobodno sedite na letnjoj verandi, gde je tako lepo diviti se pogledu na grad i magnolije koje ovde cvetaju. Usudio bih se preporučiti hinkali sa sirom. Svidjelo mi se.

Cijene su iznad prosjeka. Za porciju kinkalija (na slici) moraćete da platite 17 GEL. Napojnica po nahođenju posjetitelja. "Modni" porez, tzv. "PDV" još nije ovdje.

Cheese khinkali

Pasanauri

Ja bih to nazvao nekom zlatnom sredinom. Kao prvo, nalazi se u samom centru, na par koraka od trga Meydan. Drugo, i dalje su dobro pripremljeni. Treće, prilično razumne cijene. Četvrto, normalno prilično ljubazno osoblje. I konačno, peto, došao sam ovdje po savjetu jedne od najzgodnijih - Aishat. Kao što možete zamisliti, moja očekivanja su bila opravdana.

Cijene su prosječne. Prihvataju kartice. Glavna stvar je da radi 24 sata dnevno.

Ulaz u Pasanauri

Sa vodičem Aishat na ulazu u Pasanauri

Ako hodate ulicom. Agmašenebeli, zatim Šavi lomi je prvo mesto koje treba potražiti u potrazi za mestom gde se pravilno hrani. Shavi lomi na gruzijskom znači "crni lav". Mnogi već znaju za to, ali protok turista još uvijek nije dovoljan da se crni lav iz ugodnog porodičnog kafića pretvori u otrcanu mačku. Pokušajte naručiti chikhiritmu. Delovala mi je ukusno.

Cijene su prosječne. Napojnica po nahođenju posjetitelja. Međutim, tu se na cijenu jela dodaje onih ozloglašenih 18% o kojima govorim i o kojima nema ni riječi na meniju.

Ulaz u Shavi lomi

Delicious chikhirtma

Popijte kafu ili pojedite desert

Kafić "Stara generacija"

Ovo je autentično mjesto prožeto ljubavlju svojih kreatora, koje ćete sigurno sresti šetajući Vinskim spustom. Ne idite ovamo - samo zločin! Mala soba sa kamenim zidovima obložena raznim drevnim gruzijskim atributima bića, koji su skoro stigli do vremena Vakhtanga Gorgasalija. Voditeljica je od neuglednog porodičnog kafića uspjela pretvoriti svoju zamisao u pravo kultno mjesto. Iako tamo još uvijek možete sresti samo vrlo iskusne i sofisticirane putnike. Kafa se kuva po nekom "tajnom" receptu i izgleda kao irska kafa. Bio sam ovdje sa svojim iranskim prijateljima i svi su bili apsolutno oduševljeni.

Da budem iskren, ne sjećam se cijene. Lečili su me Iranci, koji su odlučno odbili da mi uzmu novac. Po mom mišljenju, kafa je koštala oko 6 GEL. Plaćeno tačno u gotovini.

Ulaz u kafić "Stara generacija"

Kafa po "tajnom" receptu

Slastičarnica Luca Polare

Deserti ovdje nisu primjenjivi. Želite tradicionalnu kafu? - također u Luci Polare. Moj omiljeni set: espresso, kuglica sladoleda od kafe (ovo je jedna vrsta sladoleda po vašem izboru) i malo vode (ne servira se svugdje espresso sa vodom, iako se ovako treba poslužiti).

Cijene: espresso 3,5 GEL, cappuccino 4,9 GEL, Americano 4,3 GEL. Kugla sladoleda 3 lari. Radno vrijeme: od 08:00 do 02:00 sata. Za plaćanje se prihvataju i kartice.

Luca Polare na ulici. Kote Abkhazi

Dobar izbor sladoleda

Ice Cream Coffee

"ispravan" set

PurPur

Mnogi ljudi znaju i s pravom pišu pohvalne kritike o ovoj instituciji. Zove se Purpur. Ali, malo ljudi zna šta tačno vredi naručiti ovde. Upravo na ovom mjestu treba probati hladan i ne banalan desert - pečenu dunju.

pečene dunje