Gdje ima puno dijetalnih vlakana. Korisna svojstva vlakana i njihov uticaj na organizam

Vjerovatno ste mnogo puta čuli za vlakna i njihove dobrobiti za tijelo. Ali potpune i pouzdane informacije o ovoj supstanci, koje su često razbacane po internetu, ne mogu se uvijek pronaći u potrebnom obimu. Stoga smo u ovom članku pripremili korisnim materijalom, maksimalno otkrivajući sva svojstva, prednosti i karakteristike vlakana.

Šta su vlakna?

Vlakna su nutritivni element u obliku malih dijetalnih vlakana. Treba napomenuti da ne zasićuje ljudsko tijelo nabojem energije, ali je vrlo važan u funkcioniranju ljudskog tijela.

Sadrži uglavnom vlaknastu celulozu u hrani biljne vrste, u kojima nema veliki broj Sahara. Ovaj element „radi“ na dobrobit organizma, kombinujući se sa drugim nutritivnim komponentama. Važno je napomenuti da inhibira apsorpciju konzumiranih masti, kao i proteina i ugljikohidrata. To znači da su takva dijetalna vlakna aktivna pomoći da se riješite viška kilograma. To takođe znači da se ne preporučuje konzumiranje vlakana onima koji žele da se ugoje.

Prednost vlakana je da usporavaju proces varenja hrane, a samim tim i preradu ugljikohidrata enzimima. Konzumiranje rastvorljivih vlakana smanjuje nivo lošeg holesterola.

Vrste dijetalnih vlakana i njihov sadržaj u različitim proizvodima

Nerastvorljiva vlakna. Sadrži se u mekinje, žitarice(koji nisu obrađeni) sjemenkama, mahunarkama, orašastim plodovima, karfiolu i brokoliju, kao i u korama raznog voća i povrća.

Korisna svojstva su za ubrzavanje probave i kretanja hrane. Često se takva vlakna koriste za prevenciju zatvora i ublažavanje stanja kada se pojavi. Osim toga, efikasno vraćaju ravnotežu u tjelesnu mikrofloru.

Topiva vlakna. Sadržano u pasulj, mahunarke, sočivo, zob, ječam, grožđice, avokado, bobičasto voće, jabuke, kruške i breskve.

Spisak namirnica koje sadrže vlakna:

Prednosti konzumiranja vlakana

1. Nivo holesterola i šećera u krvi se normalizuje.

2. Mikroflora se obnavlja i održava normalno. U isto vrijeme, mnogi patogeni organizmi postaju neugodni u njemu, zbog čega umiru

3. Toksini se uklanjaju iz crijeva.

4. Poboljšava se funkcionisanje probavnog sistema.

5. Gubitak težine.

Osim toga, predstavnici nauke su otkrili da vlakna smanjuje rizik od smrti od srčanih i vaskularnih bolesti. Da biste to učinili, trebate konzumirati 210 grama dnevno.

Svako od nas je jednom čuo da su gruba dijetalna vlakna izuzetno korisna za naš organizam. Koji proizvodi ih sadrže i kakav značaj imaju za ljudsko zdravlje - ove informacije su objavljene u nastavku. Osim toga, članak opisuje prednosti gore navedenih tvari za ljude koji gube na težini.

Šta su gruba dijetalna vlakna?

U ljudsko tijelo ulaze u obliku nesvarenih ugljikohidrata iz biljna hrana. To su polimeri polisaharida i njihovih derivata.

Ove supstance se dele u dve velike grupe:

• meko rastvorljiv;
• grubo nerastvorljiv.

Meka dijetalna vlakna uključuju dekstrane, agarozu, gumu i pektine. Gruba vlakna- Ovo su vlakna, koja su polimer glukoze. Zbog nekih razlika u lancu molekula, ne razgrađuje se u gastrointestinalnom traktu.

Treba napomenuti da gruba vlakna nisu izvor energije. Pod uticajem mikroorganizama delimično se razgrađuju. Istovremeno, energija koja se oslobađa tokom ovaj proces, u potpunosti se koristi za potrebe bakterija.

Monosaharidi koji nastaju prilikom razgradnje dijetalnih vlakana pretvaraju se u hlapljive masne kiseline: buternu, propionsku i sirćetnu. Ove supstance se delimično apsorbuju kroz crevne zidove, a samo 1% njih ulazi u ljudsko telo. Lignin, kojeg ima u izobilju u hrani koja sadrži gruba dijetalna vlakna, uopće se ne apsorbira. Stoga se vrlo često okarakteriziraju kao „balastne tvari“. Ali uzalud! Uostalom, oni igraju vitalnu ulogu u procesu probave.

Gruba dijetalna vlakna: sastav

Vlakna se sastoje od molekula glukoze. Često se nalazi u prirodi i sličan je škrobu. Poznato je da se sve biljke i drveće takođe sastoje od celuloze, koja se, naravno, ne razgrađuje. Ista stvar se dešava u ljudskom tijelu: želudac ga ne može izvući, pa ne nosi nikakvu energiju.

Ova činjenica je doprinijela činjenici da su mnogi naučnici prošlog stoljeća počeli dokazivati ​​da su gruba vlakna u proizvodima "balast" i da ne koriste tijelu. Istraživači su hteli da "očisti" hranu od gore navedenih supstanci. Kao rezultat toga, zdravlje ljudi se značajno pogoršalo. Smatraju da je smanjenje dijetetskih vlakana u hrani sredinom 20. stoljeća postalo uzrokom razvoja mnogih karcinoma, gojaznosti, srčanih problema i crijevnih bolesti.

Uloga vlakana u organizmu

Funkcije dijetalnih grubih vlakana su prilično raznolike:

• ubrzati sintezu lipaze u masnom tkivu;
• smanjiti brzinu apsorpcije di- i monosaharida u crijevima;
• reguliše nivo glukoze u krvi;
• štite tijelo od povećanog stresa;
• povećavaju izlučivanje i vezivanje žučnih kiselina, holesterola i neutralnih steroida;
• pomažu u održavanju idealne tjelesne težine;
• smanjuju sintezu holesterola i masnih kiselina u jetri;
• kontrolisati nivo fosfolipida u žuči;
• spriječiti stvaranje kamenca u žučne kese;
• osigurati normalnu peristaltiku bilijarnog trakta i crijeva;
• spriječiti razvoj hemoroida i zatvora.

Osim toga, vlakna imaju sposobnost da apsorbuju soli teških metala, čime sprečavaju njihovu apsorpciju u organe.

Gruba dijetalna vlakna su izuzetno korisna za zdravlje žena. Naučnici su dokazali da žene koje konzumiraju dovoljnu količinu hrane sa grubim dijetalnim vlaknima smanjuju rizik od razvoja raka jajnika i dojke.

Meka i gruba vlakna: koji proizvodi ih sadrže?

I rastvorljivi i nerastvorljivi moraju biti prisutni u ljudskoj ishrani. Uostalom, da bismo osigurali normalno funkcioniranje tijela, potrebna su nam meka i gruba vlakna. Koji proizvodi ih sadrže? Sljedeća lista će prikazati ove informacije:

1. Rastvorljiva dijetalna vlakna:

• žitarice (ječam, raž, zob);
• mahunarke (pasulj, sočivo, grašak, pasulj);
• voće (šljive, avokado, kore jabuke, suvo grožđe, kore dunje i breskve).

2. Proizvodi koji sadrže gruba nerastvorljiva dijetalna vlakna:

• mekinje;
• karfiol;
• brokula;
• mahune;
• voćna kora;
• mahunarke;
• orasi, sjemenke;
• heljda;
• krumpiri;
• pečurke.

Mala količina vlakana je prisutna i u povrću kao što su šargarepa, bundeva, luk, peršun, paradajz, cvekla, krastavci, slatka paprika, spanać, kopar, tikvice.

Treba napomenuti da termička obrada uopšte ne utiče na količinu vlakana u povrću.

Zanimljivo je da postoje namirnice koje sadrže i meka i gruba vlakna. Koja hrana sadrži obje vrste navedenih nutrijenata? To su prvenstveno mahunarke. Meka i gruba dijetalna vlakna nalaze se i u korama mnogih voća.

Kratke karakteristike proizvoda koji sadrže gruba dijetalna vlakna

• Bran. Ovaj proizvod sadrži oko 40% vlakana. Sve mekinje - raž, soja, zob i pšenica - odličan su izvor grubih vlakana.
• Heljda. IN ovaj proizvod sadrži 2 puta više vlakana od ostalih žitarica. Ako čovek pojede jednu čašu heljde, obezbediće sebi 20% dnevna vrijednost gruba prehrambena vlakna.
• Seme. Odličan izvor vlakana je laneno seme. Kašika ovog proizvoda sadrži oko 7 g vlakana.

Dnevna potreba za grubim vlaknima

Zdravoj osobi potrebno je oko 25-40 g navedenih supstanci da svakodnevno hranom uđe u organizam. Dnevne potrebe su različite za svakog pojedinca. To zavisi od unosa kalorija, režima fizičke aktivnosti osobe, njegovog zdravstvenog stanja i težine, kao i drugih faktora.

Za djecu u odnosu na odrasle dnevne potrebe nešto manje u dijetalnim grubim vlaknima.

Naučnici kažu: da bi organizam opskrbio ovim supstancama u gore navedenim količinama, običnom čoveku Dnevno je potrebno oko 1,5 kg svježeg voća i povrća. Naravno, u većini slučajeva ovaj iznos je previsok. Stoga stručnjaci savjetuju diverzifikaciju prehrane drugim proizvodima koji sadrže gruba dijetalna vlakna.

Zanimljiva činjenica: naučnici su proučavali da osoba ne pojede više od 25 g navedenih supstanci dnevno, od čega se 10 g nalazi u hlebu i drugim proizvodima od žitarica, 7 g u krompiru, 6 g u drugom povrću, 2 g u voću .

Gruba vlakna prilikom mršavljenja

Hrana koja sadrži gruba vlakna izuzetno je korisna za gojazne osobe. Ako dovoljno vlakana uđe u ljudsko tijelo, ono doprinosi sljedećim procesima:

• brzina pražnjenja želuca je značajno smanjena;
• povećava se njegovo istezanje, što pomaže u stvaranju osjećaja sitosti i sprječava prejedanje;
• apetit je potisnut.

Osim toga, gruba dijetalna vlakna smanjuju masno tkivo. Imaju i diuretski efekat. To znači da vlakna pomažu u uklanjanju natrijuma i vode iz tijela.

Kontraindikacije za konzumaciju grubih dijetalnih vlakana

Za neke bolesti, gore navedene supstance treba koristiti oprezno i ​​umjereno. ovo:

• upala jednjaka;
• čir na želucu;
• gastritis;
• duodenitis.

Stručnjaci napominju da kada se ove bolesti pogoršaju, općenito je nepoželjno konzumirati hranu s grubim dijetalnim vlaknima. Liječnici preporučuju pripremu posebne prehrane za takve ljude, gdje su gore navedeni proizvodi prisutni u minimalnim količinama.

Gruba dijetalna vlakna nisu izvor energije, ali obezbeđuju cela serija vitalni procesi u ljudskom tijelu, uključujući ubrzanje prolaska sadržaja hrane kroz gastrointestinalni trakt. Nedostatak ovih supstanci može uzrokovati ozbiljne zdravstvene probleme, pa ih je neophodno uključiti u svoju ishranu.

Na zdravlje savremenog čovjeka utječu brojni nepovoljni faktori, kao što su emocionalna i fizička preopterećenja, česte stresne situacije, sjedilački način života, nepovoljna ekološka situacija. Svim ovim negativnim efektima može se dodati i nepravilna ishrana, nedostatak vitamina i minerala, nedostatak količine dijetetskih vlakana neophodnih organizmu, tj. važno mjesto preuzima vlakna.

Vlakna u hrani su najvažnija komponenta u ljudskoj prehrani, a njihov nedostatak dovodi do ozbiljnih, ponekad čak i opasnih po život bolesti. A ako nismo u mogućnosti da značajno utičemo na okolinu oko sebe, onda možemo da promenimo ishranu za naše dobro. A danas ćemo mi, dragi čitaoci, shvatiti šta su vlakna, koja ih hrana sadrži iu kojoj količini.

Šta su vlakna

Vlakna su dijetalna vlakna koja se ne razgrađuju niti probavljaju u ljudskom gastrointestinalnom traktu. Vlakna se nalaze samo u proizvodima biljnog porijekla. Ne ulazeći u složeni mehanizam strukture biljnih ćelija, možemo reći da su vlakna koncentrirana u grubim dijelovima biljaka, uglavnom u kori, sjemenkama i stabljikama.

IN različitog povrća vlakna su koncentrirana u različitim dijelovima mrkve, na primjer, nalaze se u jezgri, a u cvekli se nakupljaju u kolutovima koji prodiru u voće. U voću vlakna dostižu u prosjeku 1-2% težine ploda, u bobicama - 3-5%, u gljivama - 2%. Među dijetalnim vlaknima, celuloza, lignin i pektini igraju najvažniju ulogu.

Većina vlakana u hrani je nerastvorljiva i tijelo ih ne apsorbira, jer naš probavni trakt ne proizvodi enzime koji bi mogli probaviti gruba dijetalna vlakna. Međutim, među zdravim crijevne mikroflore Prisutne su bakterije koje mogu uništiti vlakna, što rezultira stvaranjem spojeva u debelom crijevu koji se mogu otopiti u vodi, poprimiti želeasto stanje i djelomično se apsorbirati.

Stoga je uobičajeno dijeliti vlakna na rastvorljiva i nerastvorljiva. Što je kora voća tanja, što je njegova pulpa nježnija, to se više vlakna sadržana u njemu razgrađuju. Nerastvorljiva vlakna uključuju celulozu i lignin, a topiva vlakna su pektin.

Među namirnicama bogatim vlaknima, najgrublja nerastvorljiva dijetalna vlakna sadrže žitarice, proizvode od sjemena, povrće i gljive. Glavni izvori rastvorljivih vlakana su voće i bobice, lisnato povrće, zobene mekinje. Organizmu su potrebne obe vrste vlakana, pa hrana treba da bude što raznovrsnija. Idealan odnos nerastvorljivih i rastvorljivih vlakana u hrani je jedan prema tri.

Čemu služe vlakna?

Ako se vlakna iz namirnica gotovo i ne apsorbiraju u tijelu, postavlja se razumno pitanje: čemu služe, koja je njegova korist? Uloga vlakana nije tako jasna kao što se ponekad čini, ona ne samo pojačavaju pokretljivost crijeva i sprečavaju zatvor. Konzumacijom namirnica sa visokog sadržaja vlaknima, spašavamo se od mnogih ozbiljnih bolesti. Magične prednosti vlakna u sljedećim tačkama:

Baktericidno dejstvo

Blagotvorna uloga vlakana počinje u ustima kada žvačemo grubu hranu. Dugotrajno žvakanje pospješuje oslobađanje velike količine pljuvačke, bogate enzimima i mikroelementima, što zauzvrat ima pozitivan učinak na zubnu caklinu i mikrofloru u usnoj šupljini. Pljuvačka neutralizira kiselinu, djeluje baktericidno i suzbija procese truljenja u usnoj šupljini.

Čišćenje organizma, osećaj sitosti

Jednom u želucu, vlakna upijaju vodu i povećavaju se u veličini, brzo uzrokujući osjećaj sitosti. U crijevima vlakna poboljšavaju prolazak bolusa hrane kroz crijeva, čime se osigurava redovno pražnjenje crijeva, a pomaže i u čišćenju organizma od žučnih kiselina i kolesterola. To se objašnjava činjenicom da proizvodi koji sadrže vlakna, prolazeći kroz probavni trakt, apsorbiraju kolesterol i ne dopuštaju mu da prodre u našu krv. Kod ljudi koji jedu puno sirovog povrća i voća, holesterol ne prelazi normalne nivoe do starosti.

Uloga pektina

Među topljivim dijetalnim vlaknima, pektini igraju neprocjenjivu ulogu u održavanju našeg zdravlja. Pektinske tvari blokiraju apsorpciju štetnih tvari u krv kroz crijeva, vežu ih, pretvarajući ih u netopive i bezopasne spojeve, te ih oslobađaju naše tijelo. Mnogo pektina ima u jabukama, bundevi, crnoj i crvenoj ribizli, krastavcima, paradajzu, breskvama i kajsijama. Također je vrlo važno da se s bilo kojom toplinskom obradom povećava količina pektina u proizvodima.

Balans crijevne mikroflore

Ništa manje važna je i uloga vlakana u održavanju ravnoteže crijevne mikroflore. Suzbija aktivnost patogenih bakterija, čime se smanjuju procesi truljenja u crijevima i pomaže u uklanjanju otpadnih tvari iz organizma. A zdravo crijevo znači zdrav imuni sistem.

Prevencija bolesti

Konzumiranje hrane bogate vlaknima pomaže u prevenciji kolorektalnog karcinoma. Ova bolest se popela na jedno od prvih mjesta u onkologiji upravo zbog popularnosti gotove rafinirane hrane među većinom ljudi.

Predlažem da pogledate detaljan video o prednostima vlakana.

Dnevna potreba za vlaknima

S obzirom na važnost dijetalnih vlakana za probavu i cjelokupno zdravlje tijela, dnevna norma vlakana za odraslu osobu je 25 grama nerastvorljivih vlakana i pektinske supstance. Znajući koja hrana sadrži mnogo vlakana, nije teško napraviti svoju pravilnu ishranu tako da hrana donosi ne samo osjećaj sitosti i zadovoljstva, već i maksimalnu korist.

Koje su opasnosti od nedostatka vlakana u hrani?

Dugi niz godina uloga grubih dijetalnih vlakana bila je potcijenjena, a tek relativno nedavno naučnici širom svijeta došli su do zaključka da hrana mora sadržavati vlakna, inače čovjek ne može izbjeći ozbiljne bolesti. Pogledajmo koje bolesti prijeti nedostatkom vlakana.

• Bolesti crijeva praćene konstipacijom, crijevnom atonom, spastičnim kolitisom, disbakteriozom, hemoroidima;
• Ateroskleroza, koronarna bolest srca, opasnost od srčanog i moždanog udara;
• Formiranje žučnih kamenaca;
• dijabetes melitus;
• gojaznost;
• Rak rektuma.

Proizvodi koji sadrže vlakna

Namirnice bogate vlaknima su mekinje, sušeno voće, mahunarke, pečurke, žitarice, hleb grubo, orasi, povrće, bobičasto voće, voće. Redovnom konzumacijom svih ovih proizvoda možete dobiti potrebnu količinu vlakana za tijelo bez pribjegavanja posebnim suplementima koji ih sadrže. Sada su takvi lijekovi vrlo relevantni i prodaju se u ljekarnama, ali je ipak bolje dati prednost prirodni proizvodi, koristi od njih su mnogo veće za zdravlje. Ali mekinje zaslužuju da se o njima detaljnije razgovara.

Bran

Bran je jedinstven proizvod, koji sprečava i liječi mnoge bolesti, ali iz nekog razloga nije popularan kod većine nas. Dobrobiti mekinja su dokazane, a sada ih možete kupiti u bilo kojoj ljekarni ili odjelu zdrava ishrana u velikim prodavnicama. Mekinje mogu biti pšenica, raž, pirinač, zob, kukuruz, ječam. Svi imaju nutritivnu vrijednost, jer sadrže veliku količinu vlakana, koja čiste naš organizam.

Pored toga što mekinje imaju upijajuće dejstvo u crevima, što samo po sebi ima neprocenjive koristi, mekinje sadrže masu korisne supstance, uključujući vitamine B, vitamin E, karoten, nikotinsku kiselinu. Mekinje sadrže minerali, to su kalijum, magnezijum, cink, hrom, selen, bakar i drugi.

Mekinje morate uvoditi u prehranu postepeno, počevši od pola žličice, kako ne biste izazvali nadimanje i druge neugodne crijevne smetnje. Postepeno, tokom nekoliko sedmica, možete povećati količinu mekinja koje se unose u ishranu na supenu kašiku tri puta dnevno.

U ljekarnama se prodaju mekinje u obliku hrskavih kuglica; ovo je gotov proizvod, koji se ne kuha na pari, već se jednostavno jede prema priloženim uputama. Takve mekinje se često obogaćuju raznim biljnim dodacima kako bi im se povećala vrijednost. morske alge, sa jerusalimskom artičokom, sa borovnicama.

Pošto mekinje imaju sposobnost da očiste organizam od svega stranog, ne treba ih uzimati lijekovi istovremeno sa mekinjama. Između uzimanja lijeka i konzumiranja mekinja treba proći najmanje 6 sati.

Ako želite saznati više o dobrobitima mekinja, možete pročitati moje članke

Žitarice

Jedan od važnih dobavljača vlakana su žitarice, poput heljde, smeđi pirinač, proso, ovsena kaša. Važno je konzumirati integralne žitarice, i proizvodi instant kuvanje, koji su toliko popularni i jednostavni za upotrebu, obrađeni su na način da ne sadrže gruba dijetalna vlakna, pa stoga jela od njih nisu toliko vrijedna kao ona od cjelovitih žitarica.

Povrće i voće

Dobar dobavljač sirovine biljna vlakna su povrće i voće koje bi trebalo da bude svakodnevno na našoj trpezi. Veoma je važno da povrće jedete sirovo, čime se iz njega dobije maksimum vlakana. Jasno je da to nije uvek moguće, a ne može se svo povrće jesti sirovo, ali kupus, šargarepa, slatka paprika, koren celera, rotkvice, repa, rutabaga, daikon, praziluk, sve lisnato povrće se mora dodati u salate u sirovom obliku .

U kori voća ima dosta vlakana. Što se tiče jabuka, treba voditi računa o tome gdje je ovo voće raslo, a u sezoni kada se lokalne jabuke pojavljuju u prodaji, treba ih jesti bez guljenja kako bi tijelo dobilo što više pektina. Ovo se ne odnosi na uvezene jabuke, kora se mora odrezati, jer se sve jabuke koje će biti podvrgnute dugotrajnom transportu i skladištenju tretiraju posebnim supstancama koje nisu bezopasne za nas.

Ako volite voćne i sokovi od bobica, zatim pokušajte da ih iscijedite s pulpom, koja sadrži dosta vlakana, ali je ipak zdravije jesti cijelo voće, jer dobijate mnogo korisnije tvari za vaš organizam. Slatko voće je ispravno jesti prije jela ili sat vremena nakon jela, kako bi ono maksimalno iskoristilo svoju korist.

Hrana bogata vlaknima. Table

Sadržaj vlakana u povrću i voću. Table

Radi Vaše udobnosti, dragi čitaoci, predstavljam količinu nerastvorljivih vlakana u povrću i voću u posebnoj tabeli

Posmatrali smo sadržaj grubih nerastvorljivih vlakana u proizvodima. Sljedeća tabela će pokazati koji proizvodi sadrže topiva vlakna, odnosno pektine. Sadržaj pektina u voću i povrću naglo varira u zavisnosti od vrste, sorte, stepena zrenja, mesta rasta i drugih faktora.

Sadržaj pektina u povrću i voću. Table

Znajući koja hrana sadrži vlakna, lako je prilagoditi svoju ishranu tako da bude od koristi za vaše zdravlje i vaše zdravlje izgled. Svako može za sebe izabrati određene proizvode koji sadrže nerastvorljive i rastvorljiva vlakna, čija ravnoteža stvara najbolji uslovi za probavu i vitalne funkcije cijelog organizma.

Šteta za vlakna, kontraindikacije

Budući da su vlakna gruba dijetalna vlakna, kontraindicirana su u slučaju pogoršanja bolesti jednjaka, želuca i crijeva. Hrana bogata vlaknima može biti štetna za ljude koji dugo vremena konzumiraju samo meku hranu bez grubih vlakana. Gastrointestinalni – crevni trakt u tom slučaju može reagirati na iritaciju grubom hranom stvaranjem plinova, nadimanjem i bolovima u trbuhu, proljevom i povraćanjem.

Iz tog razloga, potrebno je postepeno se navikavati na hranu koja sadrži gruba vlakna, unoseći je u malim porcijama, osluškujući svoje tijelo. Ukoliko dođe do negativnih reakcija, potrebno je da se obratite lekaru kako biste isključili bolesti probavnog sistema koje zahtevaju lečenje.

Ako jedete hranu bogatu vlaknima, svakako treba piti vodu, u tom slučaju će vam preporučenih 1,5-2 litre biti dvostruko potrebni.

A za dušu ćemo danas slušati S. Rahmanjinov. Vocalise izvodi Kiri Te Kanawa, operska pjevačica sa Novog Zelanda. Toliko je ljubavi, nezemaljske strepnje, cele duše...

Vidi također

21 komentar

17. februar 2019 u 20:13

Odgovori

Odgovori

Odgovori

Svi moderni nutricionisti preporučuju da u svoj jelovnik uključite što više dijetalnih vlakana (drugi nazivi su vlakna, balastne tvari, neprobavljivi ili neprobavljivi ugljikohidrati). Prednosti koje ove supstance donose ljudskom tijelu, teško je precijeniti. U ovom članku ćemo pogledati prednosti dijetalnih vlakana i koji su njihovi glavni izvori.

Vrste dijetalnih vlakana

Vlakna su nešto što tijelu ne daje energiju, ali obavlja niz važnih funkcija. Podijeljen je u dvije vrste:

Prednosti vlakana

U svakodnevnoj ishrani moraju biti prisutni proizvodi koji sadrže dijetalna vlakna, kako nerastvorljiva tako i rastvorljiva. Vlakna sprječavaju stvaranje žučnih kamenaca i pomažu u smanjenju količine kolesterola u krvi. Osim toga, dijetalna vlakna čiste tijelo od toksičnih spojeva, brzo ih zasićuju dodatne kalorije. At redovnom upotrebom hrana koja sadrži vlakna pomaže u prevenciji raka crijeva i bolesti kardiovaskularni sistem. Gruba vlakna značajno usporavaju proces apsorpcije ugljikohidrata i masti, što pomaže ne samo normalizaciji tjelesne težine, već i razine šećera u krvi. Proizvodi koji sadrže gruba dijetalna vlakna (mekinje, integralna pšenica, mladi grašak, soja, kupus, jabuke, svježe cijeđeni sok od pomorandže) , sadrže veliki broj mikroelemenata koji su potrebni organizmu. Zahvaljujući vlaknima, korisnih bakterija, koji žive u crevima, proizvode enzime i poboljšavaju rad probavnog sistema.

Kako dijetalna vlakna i vlakna pomažu da smršate?

Vlakna, koja oteknu u želucu, pomažu brzo utažiti glad i sprečavaju prejedanje. Gruba vlakna usporavaju apsorpciju šećera nakon jela, što pruža dugotrajan osjećaj sitosti. Zamjenom energetski bogatije hrane vlaknima, smanjuje se unos viška kalorija u tijelo. U crijevima, gruba vlakna djeluju kao adsorbent, čisteći tijelo od viška masti. Vlakna sadrže značajnu količinu kalija, koji djeluje kao antagonist natrijuma. Stoga, hrana bogata dijetalnim vlaknima pomaže u uklanjanju viška tečnosti iz organizma.

Vlakna protiv kožnih bolesti

Pacijenti koji pate od kožnih oboljenja, posebno psorijaze, ekcema i neurodermatitisa, moraju prvo normalizirati stolicu kako bi poboljšali svoje stanje. Izmet, stagnirajući u crijevima, izaziva jaku intoksikaciju na tijelu, što se manifestira svrabom i osipom na koži. dakle, sirovo povrće(kupus, jabuka, šargarepa, cvekla), otok u stomaku, povećavaju prvobitni volumen dva puta, mekinje - pet puta. Gruba vlakna podstiču pokretljivost crijeva i osiguravaju prirodno čišćenje organizma. Prolazeći kroz gastrointestinalni trakt, dijetalna vlakna obavijaju i uklanjaju značajnu količinu raznih otrova: ksenobiotika, radionuklida, nitrozamina, teških metala (kadmijum, živa, olovo, stroncijum i drugi).

Kako pravilno povećati unos grubih dijetalnih vlakana?

Naglo povećanje prehrane može uzrokovati nadimanje, proljev i zatvor. Ne biste trebali unositi više od 25-30 g dijetalnih vlakana dnevno. Prvo, trebali biste zamijeniti uobičajene koje sadrže veliku količinu vlakana. Umjesto bijeli hljeb jedite običan hleb od mekinja kukuruzne pahuljice zamijenite mekinjama u listićima. Integralne žitarice su odličan izvor dijetalnih vlakana. Ovsena kaša je veoma zdrava svakodnevnu upotrebušto je korisno ne samo za izgled, već i za unutrašnje stanje. Potrebno je dati prednost proizvodima koji zahtijevaju minimalno termička obrada. Poželjno je kuhati na pari, dinstati ili peći, a bolje je, ako je moguće, jesti sirovu hranu. dijeta, bogat vlaknima, nesumnjivo dobro za zdravlje. Zaista, pored efekta čišćenja, dijetalna vlakna zasićuju tijelo esencijalnim vitaminima i mikroelementima. Međutim, ako postoje hronične bolesti pankreas ili digestivnog sistema Pre nego što promenite uobičajenu ishranu, trebalo bi da se posavetujete sa svojim lekarom.

Moguće nuspojave

Također morate znati o posljedicama nekontrolisane konzumacije vlakana:

U svakodnevnu prehranu uključite više cjelovitih žitarica, svježeg voća i povrća, svježe cijeđenih sokova i ne samo da ćete imati zavidnu vitkost, već ćete se i osjećati odlično.

Pozdrav svima!

Svi smo više puta čuli da postoji takav zdravih vlakana, koje morate unositi što je više moguće za zdravlje i dobrobit vašeg organizma.

Ali ne razumijemo svi u potpunosti šta su vlakna i sa čime se jedu.

Hajde da shvatimo šta su vlakna, šta sadrže, a koja hrana ih sadrži mnogo?

Pogledajmo sve ukratko, ali jasno.

Šta su vlakna?

Vlakna su dijetalna vlakna koja se ne probavljaju digestivnim enzimima ljudskog tijela.

Vlakna imaju mnoga korisna svojstva. Može se nazvati domarom našeg tijela, koji čisti i briše iz njega sve štetne tvari.

Korisna svojstva vlakana

Četiri glavne prednosti vlakana:

1. Vlakna uklanjaju holesterol i pomažu u snižavanju nivoa šećera u krvi
2. Normalizira rad gastrointestinalnog trakta (gastritis, kolitis, zatvor, nadutost)
3. Promoviše gubitak težine (gojaznost)
4. Uklanja nakupljene metale i toksine iz organizma

Glavne vrste vlakana

• BRAN
• CELULOZA
• HEMICELULOZA
• LIGNIN
• PEKTIN
• GUM
• MUCILAŽA

Koja hrana sadrži vlakna?

1. Ovsene pahuljice i pirinač su ljuske žitarica, odvojene od brašna ili žitarica.
2. Ljuske suncokretovih sjemenki vrlo nježno čiste crijeva i normaliziraju rad gastrointestinalnog trakta.

• Celuloza sadrži:

Celuloza je neprobavljiv ugljikohidrat koji se nalazi u gornjem dijelu ljuske voća.

Celuloza veoma dobro deluje na krvne sudove i korisna je kod hemoroida, proširenih vena i čišćenja creva.

• Hemiceluloza sadrži:

Jabuke, banane, cvekla, kupus, kukuruz, zelena salata, kruške, bobičasto voće, paprike i integralne žitarice

Hemiceluloza je neprobavljivi ugljikohidrat koji apsorbira vodu. Uklanja karcinogene, potiče mršavljenje i efikasno eliminiše zatvor.

• Lignin sadrži:

šargarepa, brazil nuts, breskve, grašak, krompir, paradajz, jagode, nedrobljene žitarice,

Lignin snižava nivo holesterola u krvi i sprečava stvaranje žučnih kamenaca.

• Pektin sadrži:

Agrumi, hibiskus, jabuke, banane, cvekla, kupus, sušeni grašak, agar-agar,

Ako težite ljepoti i zdravlju, pretplatite se na moj bilten korisnih i zanimljivih materijala.

Alena Yasneva je bila sa vama, budite zdravi, vidimo se ponovo!