Francuski recepti sa ribom. Jela francuske kuhinje sa receptima i fotografijama Francuska pečena riba naziv jela

Nacionalna francuska kuhinja ima poseban pristup kuvanju. Kuhari ove zemlje preferiraju lagane glavne sastojke i pokušavaju da maksimiziraju njihov ukus kroz začine i umake.

Salate francuske kuhinje

Francuske salate se razlikuju od predjela drugih nacionalnosti po raznim umacima. Također u ovoj zemlji su najpopularnije salate od morskih plodova ili jela koja uključuju samo povrće. Francuska kuhinja je uglavnom izgrađena na zdravoj hrani.

Nicoise (Salade Nicoise)

Naziv ovog nacionalnog jela francuske kuhinje potiče od imena grada u kojem je ova salata prvi put pripremljena - Nice. Nicoise recept uključuje sljedeće proizvode:

1. Povrće - paradajz, masline, zelena salata, slatke paprike, luk.
2. Kuhana jaja.
3. Plodovi mora - tunjevina u konzervi, inćuni.

Listovi zelene salate se iskidaju na velike komade. Preostalo povrće i jaja narežite na male kockice. Kao preliv koristite sos od sledećih sastojaka:

• Maslinovo ulje.
• Limunov sok.
• Vinsko sirće.
• Bosiljak.
• Začini: beli luk, so, mešavina paprika.

Nicoise je lagano jelo, njegov nizak sadržaj kalorija je zbog preljeva od povrća. U različitim regijama Francuske postoje varijacije ove salate - boranija, pirinač ili krompir se dodaju u recept za domaći Nicoise. Također, neki kuhari zamjenjuju tunjevinu škampima ili piletinom.

raj (Salade Paradis)

Ovo jelo od povrća ponos je francuske kuhinje. Paradise se tradicionalno služi topao. Sastav jela uključuje sljedeće sastojke:

• Rukola.
• Paradajz.
• Pinjoli.
• Pačja prsa.

Meso se prži u belom vinu, zatim pomeša sa ostalim sastojcima i začini. Recept za sos:

1. Crno vino se zagreje sa sitno seckanim lukom.
2. U zagrijanu podlogu utisnute ulje, timijan i muškatni oraščić.
3. Umak se umuti pjenjačom i servira u posebnom loncu.

Ovo jelo je visoko kalorično zbog pinjola i pačjeg mesa. U nekim regijama, zelena salata, paprika i jaja su uključeni u recept.

Rouen (Salade Rouen)

Naziv tople salate potiče od grada Ruena, glavnog grada Normandije. Ova regija je nadaleko poznata po sirevima, pa je rokfor glavni sastojak ove francuske kuhinje. Salata takođe uključuje:

• Pečena teletina.
• Pie krompir.
• Slani krastavci.
• Prepelica jaja.

Teleće kriške se prije pečenja mariniraju u crnom vinu. Svi sastojci su pomešani i začinjeni sosom od senfa i meda.

Rouen je izdašna salata koja se jede umjesto glavnog jela. U južnim krajevima pita od krumpira zamjenjuje se kuhanim krumpirom kako bi se smanjio sadržaj kalorija u salati.

francuske supe

Prva jela u Francuskoj odlikuju se sofisticiranošću i lakoćom. Većina supa u francuskoj kuhinji priprema se bez dodavanja mesa, ali francuski kuhari kao osnovu koriste vrhnje i čorbe.

Bouillabaisse

Autori francuske riblje čorbe su ribari iz grada Marseja. S razvojem turizma, provansalski bouillabaisse postao je zaštitni znak ovog kraja. Recept za klasičnu domaću supu uključuje sledeće sastojke:

1. Bogata juha, za čiju pripremu se koristi mala riba (najmanje 4-5 sorti). Tu spadaju orada, sardina, raža, polak, mola, kao i peraje i repovi većih riba.
2. Povrće. Ovisno o receptu, njihov set može varirati, ali glavni su paradajz, bijeli luk i luk.
3. Razni začini - komorač, korica narandže i limuna, mješavina paprika, šafran.

Prilikom kuhanja povrće se dinsta posebno, nakon čega se prelije čorbom. Uobičajeno je da se na dno tanjira stavlja sušeni hleb (maretti).

Sauce Rui

Rouy sos se tradicionalno poslužuje uz bouillabaisse. Dodatak sadrži:

• Provansalski majonez.
• Šafran.
• Ljuta ljuta paprika.
• Bijeli luk.

Vrste bouillabaissea

Mnogi kuhari često mijenjaju klasične recepte francuske kuhinje, zbog čega se jela regija Francuske međusobno razlikuju. Postoji nekoliko varijanti francuskih ribljih jela:

1. Bouillabaisse u Toulonu. Ova supa se razlikuje od klasične recepture po prisustvu pirinča i krompira.
2. Paris bouillabaisse. Najskuplja sorta ove supe. Sastav uključuje jastoge i suho bijelo vino.
3. Bouillabaisse Norman. Recept za ovo jelo uključuje orahe i kalvados.

Juha od kiseljaka (Sauerampfersuppe)

Ovo jelo Francuzi cijene zbog niskog sadržaja kalorija i blagog okusa. Krem supa se sastoji od sledećih proizvoda:

• Povrće: peršun, kiseljak, celer, šargarepa.
• Pileći bujon.
• Krema ili pavlaka.

Povrće se skuva u bujonu i izgnječi u pire. Nakon toga se u jelo ubacuje vrhnje ili pavlaka. Juha od kiseljaka tradicionalno se poslužuje sa narezanim ili poširanim jajetom.

Vichyssoise (Vichyssoise)

Ovo hladno jelo je prvi put pripremljeno za vreme vladavine Luja XV. Recept za jelo uključuje sljedeće proizvode:

• Povrće - krompir, praziluk, luk.
• Svinjska ili goveđa čorba.
• Mlijeko ili vrhnje.

Povrće se isječe na sitne komade, nakon čega se dinsta na puteru. Zatim se dodaje juha i svi sastojci se miješaju u blenderu. Pre serviranja, hladna supa se razblaži pavlakom ili mlekom.

Cassoulet

Naziv ovog francuskog nacionalnog jela potiče od naziva dubokog glinenog lonca u kojem se tradicionalno služi supa. Cassoulet je domaće izdašno jelo koje uključuje:

• Jaka juha na mesu. Prema tradiciji, glavni sastojak treba da bude svinjetina, ali se u nekim krajevima za čorbu koristi govedina, jagnjetina ili patka.
• Povrće: šargarepa, luk, beli luk, pasulj.
• Začini: kim, timijan, biber, karanfilić.

Jelo je najpopularnije na jugu Francuske, u pokrajini Languedoc. Na ovim prostorima se supa poslužuje sa svinjskim kobasicama i rebricama.

Topla jela Francuske

Druga jela francuske kuhinje odlikuju se velikom raznolikošću - glavni sastojci su perad, meso ili riba. Posebnost ove zemlje su složene marinade, čija su osnova vina i začini.

Francuska jela od mesa

Francuski kuvari preferiraju živinu, jer je takvo meso lagano i blagog ukusa. Unatoč tome, postoje francuska topla jela od govedine i svinjetine, takvo meso se tradicionalno dugo marinira ili reže na tanke kriške.

Pijetao u vinu (Coq au vin)

Regija Burgundija se smatra rodnim mjestom ovog jela u Francuskoj, međutim, svaka vinogradarska regija Francuske ima svoj recept za pijetla u vinu. Razlike su u alkoholnim pićima - u klasičnom receptu se koristi burgundsko vino, ali u drugim područjima ptica se marinira u šampanjcu, božuleu ili rizlingu.

Pijetao u vinu pirja se uz minimalnu količinu dodatnih proizvoda - neki kuhari dodaju mrkvu ili stabljike celera. Marinada igra glavnu ulogu okusa, čija pravila pripreme imaju niz karakteristika:

1. Vino treba da bude najvišeg kvaliteta, jeftini analozi će pokvariti ukus jela. Tradicionalno, ptica se marinira u istom piću koje se stavlja na sto.
2. Veliki broj začina: beli luk, luk, ruzmarin, majčina dušica, ružičasti biber, ali njihova aroma ne bi trebalo da zapuši ukus vina.
3. Za kiseljenje se koriste samo trupovi pijetlova. Pileće meso je previše mekano za takvu marinadu i izgubiće svoj ukus.

Prema istoriji, pijetlovi su bili natopljeni vinom kako bi omekšali svoje žilavo meso. Ovo jelo se smatra jednim od najstarijih u Francuskoj - autorstvo recepta pripisuje se Juliju Cezaru, koji je na ovaj način pripremio pticu za gozbu u čast primirja s Galima.

Boeuf Bourguignon

Burgundska govedina se kuva sa suvim crvenim vinom. Meso se iseče na sitne komade i dinsta sa lukom, pečurkama i šargarepom. Namakanje govedine u vinu je prastara praksa - tako se staro i žilavo meso pravilo meko, bogatog ukusa. Priprema jela trajala je od tri do pet sati.

U modernoj Francuskoj koristim mramornu govedinu ili teletinu za Boeuf Bourguignon, tako da se meso kuha ne više od sat vremena da bi se sačuvao sok. Recept južnih regija razlikuje se od klasičnog - u umak se dodaju i peršun i paradajz.

Jelo se tradicionalno servira bez priloga. U nekim restoranima se sa mesom seče baget sa sosom od belog luka.

Confit od patke (Confit de Canard)

Confit je tehnika mariniranja mesa za dugotrajno skladištenje. Južna pokrajina Gaskonja smatra se rodnim mjestom ovog nacionalnog francuskog jela.

Tajna jela je u više začina, zahvaljujući kojima meso dobija bogat ukus. Patka se natrlja provansalskim začinskim biljem, mješavinom paprika, soli, bijelog luka, a zatim drži na hladnom mjestu najmanje jedan dan.

Meso se dobro prži u sopstvenoj masti na laganoj vatri 5-6 sati. U hermetički zatvorenoj posudi ovo jelo može da se čuva do 6 meseci.

Zbog odsustva ulja tokom prženja, patka ima nizak sadržaj kalorija, ali vlastita mast ne dozvoljava da meso izgubi sočnost. Konfit od patke tradicionalno se poslužuje sa prženim krompirom.

Francuska riblja jela

Francuzi preferiraju odreske ribe s niskim udjelom rijetke ribe. Ovaj način kuhanja pomaže u očuvanju okusa jela. Postoji nekoliko klasičnih recepata u kojima se riba podvrgava složenijoj obradi.

Brandade bakalar (Brandade de morue)

Ovo riblje predjelo pripada južnim regijama Francuske, Provansi i Languedocu. Recept sadrži sledeće sastojke:

• Fil od bijelog usoljenog bakalara.
• Mlijeko.
• Mocarela sir.

Riba se kuva u vodi sa dodatkom belog luka, muškatnog oraščića i limunovog soka 5-10 minuta. Nakon toga se iz bakalara vade kosti i kuhaju u mlijeku na laganoj vatri.

Riba se zgnječi do pirea i doda se rendani sir.

Predjelo se tradicionalno poslužuje sa prženim krutonima, hladnim i toplim. U nekim regijama kuhani krompir se dodaje jelu kako bi se uštedio novac.

Matlot (Matelote)

Riblji paprikaš se smatra nacionalnim jelom Provanse i Burgundije. Jelo se priprema uz dodatak suvog belog vina. Recept takođe uključuje:

• Bijela riba.
• Povrće: šargarepa, luk, pečurke.
• Zeleni: peršun, krebulj, lovorov list.
• Začini: beli luk, provansa, biber.

Matlot se servira u keramičkoj posudi sa tanko narezanim bagetom. U sjevernim regijama Francuske u jelo se dodaje krompir za veću sitost.

francuske delicije

Francuska ljubav prema plodovima mora nije ograničena samo na dagnje i škampe. Popularna jela u ovoj zemlji su žablji krakovi i puževi od grožđa.

Žablje noge na francuskom (Cuisses de Grenouille)

Slično toplo predjelo se priprema u svim regijama Francuske. Tradicionalno se koristi samo gornji vanjski dio šapa.

Prije kuvanja, žabe se namoče u vodi kako bi meso omekšalo. Šape se pripremaju u duboko prženim prezlama. Služi se sa limunom i maslinama.

U nekim provincijama meso se namače u mleku ili vinu. Okus žabljih krakova je sličan pilećem fileu, ali jelo ima i riblje note.

Escargot u Burgundiji (escargots de bourgogne)

Ovo popularno predjelo iz Burgundije smatra se jednim od najboljih delicija u Francuskoj. Osnova za jelo su veliki puževi grožđa, koji se uzgajaju u južnim provincijama.

Puževi se skuvaju, a zatim se u njih pune školjke. Obavezni sastojak je mešavina putera, belog luka i peršuna, koja se takođe dodaje u fil.

Puževi se peku pola sata i serviraju u školjkama na stolu. Jelo se jede posebnim hvataljkama. Escargot se tradicionalno poslužuje uz bijelo vino.

francuske pite

Pečenje u Francuskoj ima niz karakteristika. Francuske pite karakterizira tanko prhko tijesto i velika količina preljeva.

Quiche Loren sa slaninom (quiche lorraine)

Francuski quiche je otvorena pita od prhkog tijesta. Klasični fil sadrži sledeće sastojke:

• Pileća ili pačja prsa.
• Dimljena slanina.
• Fil od jaja, kajmaka i Gruyère sira.

Postoji dobra provansalska domaća verzija Lorraine pite - sa ribom i jajima. U nekim regijama Francuske pripremaju se i quiche od povrća. Karakteristična karakteristika pite je tanka pečena kora sa filom.

Pissaladiere

Grad Nica se smatra rodnim mestom ove pite od luka. Kao i mnoga jela južnih francuskih regija, Pissaladiere se priprema s ribom i maslinama.

Naziv otvorene pite dolazi od riječi pissalu, što znači pire od inćuna i malih sardina. Pošto su male ribe u Crvenoj knjizi, Francuzi su za pitu počeli koristiti velike inćune.

Testo za pitu je pecivo. Tokom pečenja se dodaju beli luk, provansalsko bilje, ruzmarin i timijan.

Tarte Tatin - naopako kolač (Tarte Tatin)

Ovaj autentični domaći kolač od jabuka odlikuje se načinom kuhanja koji čuva njegov okus. Recept se pojavio sredinom 19. veka u provinciji Pariz. Jedan od kuvara je testom prelio karamelizovane jabuke i stavio u rernu zajedno sa plehom.

Zahvaljujući obrnutom položaju, tijesto zadržava hrskavu teksturu. U nadjevu se koriste i kruške i breskve. U Normandiji postoji vrsta nezaslađenog Tarte Tatin - u fil ove pite stavljaju se paradajz, luk i paprika.

Francuski deserti

Deserti francuske kuhinje razlikuju se od drugih zemalja po lakoći i niskom sadržaju kalorija. Karakteristična karakteristika ovih slatkiša je impregnacija alkoholom i umaci na bazi alkoholnih pića.

Canele

Francusko pecivo sa hrskavom korom. Unutra je ovaj desert mekan i bogat. Rodno mjesto recepta je Akvitanija.

Prema legendi, canele su prve napravile francuske časne sestre u 18. veku. Crkveni sluge su tostirali slatki kruh, pretvarajući ga u desert. Sastav torte uključuje:

• umućena žumanca.
• šećer od trske.
• bijeli rum.
• vanila.

Ovaj desert je popularan kao slatki zalogaj uz desertna vina i šampanjac. Canele se smatra jednostavnim jelom koje se priprema u svim regijama Francuske.

Creme Brulee

Uprkos asocijaciji na sladoled, ovaj francuski desert se servira na sobnoj temperaturi i sastoji se od kreme pečene sa jajima i šećerom. Smjesa je aromatizirana vanilijom i servirana u malim zdjelicama.

Postoji još jedan recept za krem ​​brulee na bazi katalonske kreme. Uključuje sljedeće sastojke:

• mlijeko.
• korica limuna i narandže.
• cimet.

Klasično jelo nacionalne francuske kuhinje ima izuzetnu lakoću, dok katalonska krema ima bogat ukus. Prije serviranja, krem ​​brulee se tradicionalno peče na gorioniku.

Eclair

Čuveni francuski kolači, čije je rodno mesto Pariz. Tradicionalno, ekleri se prave od choux tijesta. Zbog posebne strukture pečenja, kolači zadržavaju šupljine iznutra koje su punjene kremom.

Eklere prelijte čokoladnom glazurom. U nekim varijantama, kolači se serviraju preliveni slatkim likerima. Ekleri se često nalaze u kafeima u Francuskoj, au skupim restoranima se služe uz slatka vina.

Nacionalnu francusku kuhinju odlikuje sofisticiranost i prefinjenost ukusa. Jela su blagog ukusa sa odličnim dodatkom začina. Kuhari ove zemlje nastoje što je više moguće naglasiti glavni sastojak, a da ga ne zakrče stranim okusima.

Riblja jela zauzimaju ogromnu nišu u gastronomskom svijetu. Riba se koristi u pripremi velikog broja ukusnih i zdravih jela: prije svega, samostalnih, zatim - juha i mesnih okruglica, grickalica, peciva, salata, pa čak i knedli. U zavisnosti od toga da li je riba okeanska, morska ili slatkovodna, riblja jela razlikuju se po nijansama ukusa i mirisa. Možete ga kuvati na različite načine: pržiti u tiganju, kuvati, peći u rerni, roštiljati, posoliti ili jesti sirovo. Mljeveno meso se valja od ribe i stavlja u pite i tepsije kao fil. Azijska kuhinja je poznata po ribljim jelima, posebno ribljim salatama, u kojima se često nalazi sirova riba. Mariniran u sirćetu i začinima postaje mekan i ugodan za jelo. Osim toga, takva riba je lako probavljiva i pogodna za one koji broje kalorije. Velika kulinarska vještina je sposobnost prženja morskog života s hrskavom koricom: nije potrebno puno vremena da se riba dovede do spremnosti, a za stvaranje kore potrebna je visoka temperatura, pa samo oni koji često eksperimentiraju s vrstama kuhanja ribe može postići savršenu ravnotežu. Pripremite lako ukusan carpaccio i timbale od ribe, odnosno lososa, lososa i tunjevine, haringa je ključni sastojak najpopularnije novogodišnje salate, a, na primjer, pollock u tijestu ostaje podjednako ukusan i vruć i već ohlađen.

Potražite recepte odabirom kategorije jela, podkategorije, kuhinje ili menija. A u dodatnim filterima možete pretraživati ​​po željenom (ili nepotrebnom) sastojku: samo počnite pisati njegovo ime i stranica će odabrati odgovarajući.

File morske ribe pravi je nalaz za zaposlene žene. Ovaj proizvod ne zahtijeva vrijeme za čišćenje i rezanje, priprema se brzo i uvijek oduševljava nevjerojatnim nježnim ukusom. Danas ćemo pripremiti jednostavno jelo od ribljeg filea koje ćemo peći u rerni. Koju ribu je najbolje peći u rerni? Za ovaj recept je pogodna bilo koja riba - oslić, bakalar, tilapija, smuđ, pangasius, bilo koja crvena riba koju volite. Ispeći ću riblje filete sa malo laganog majoneza (možete i domaćeg), ali bolje je koristiti prirodni jogurt, koji ribu čini sočnom i biće manje masnoće od majoneza.. A sada ću podijeliti s vama kako ukusna pečena riba u rerni.

Šta je potrebno:

• Komad odmrznutog ribljeg filea 500-600 grama,
• 1-2 zrela paradajza sa gustom pulpom,
• dvije kašike nemasnog majoneza ili prirodnog jogurta,
• 100 grama bilo kojeg sira,
• Sol, začini za ribu, mleveni crni biber

Francuska riba u rerni

File podijelite na porcije, odmah posolite, pobiberite, pospite začinima i ostavite 15 minuta na sobnoj temperaturi.

Stavite komade ribe u posudu za pečenje.

Na filet rasporedite paradajz, narezan na tanke kriške.

Nanosimo mrežicu majoneze ili masti sa jogurtom.

Formu stavimo u zagrejanu rernu na 20 minuta. Pecite ribu u rerni zagrejanoj na 180 stepeni.

Zatim je izvadimo, pospimo ribu naribanim sirom i vratimo na 10-15 minuta.

Poslužite uz prilog - krompir, salatu od povrća, sveže ili kiselo povrće.

PRIJATNO!

Francuska riba
Riba na francuskom - pečena u rerni. Sočno, aromatično jelo. Kako ukusno peći ribu u rerni? Jednostavan recept za kuhanje bilo koje ribe.

Francuska riba

Mala elegantna predjela od zdravog ružičastog lososa izgledaju sjajno na svečanom stolu. Tradicionalne su (vole sve salate-grickalice sa majonezom) i originalnosti (dizajna). Okus je konstantno odličan.

Takve grickalice na francuskom se ponekad nazivaju ribom. Francusko meso je dobro poznato, riba manje. Međutim, princip koji je u osnovi svega što se kuva "na francuskom" je isti: to je lisnato predjelo u kojem je glavni sastojak prošaran i premazan majonezom i slojevima paradajza, sira, pečuraka, drugog povrća, kao i zelenila i začina. .

Riba roze lososa na francuski način se peče u kalupima za mafine u rerni. Napominjemo da sol nije potrebna, sol se nalazi u majonezu i siru. Možete popapriti, dodati svoje omiljene začine.

Sastojci:

• file lososa 600 g
• biljno ulje 3 kašike. kašike
• paradajza 100 gr
• majoneza 6 kašika. kašike
• zelja (kopar, peršun) 1/2 veze
• sira 120 g
• luk 1 kom

Kako kuhati ribu na francuskom u pećnici

1. Stavite foliju u kalup za tortu. Podmažite ga uljem (učinite to što bolje sami, jer će se riba zalijepiti za slabo nauljenu foliju).
2. File ružičastog lososa narežite na porcije od 100 grama 6 komada.
3. Položite komade na foliju
4. Paradajz narežite na kriške, a luk na sitne kockice.
5. Pospite komade lososa lukom.
6. Stavite paradajz na ribu sa lukom.
7. Podmažite komade ružičastog lososa majonezom.
8. Na vrh izmrviti sitno nasjeckano začinsko bilje.
9. Sljedeći sloj je rendani sir, izmrviti ga.
10. Pecite ribu na francuskom u rerni na 180 stepeni 25 minuta.

Kada se komadići ružičastog lososa ohlade, izvadite ih iz folije.
Jelo se služi hladno kao predjelo.

Francuska riba
Riba na francuskom - ove "bombe", napravljene od ružičastog lososa pod sirom, paradajzom i majonezom - ukrasit će svaki praznični sto.

Kako kuvati francusku ribu sa krompirom

Ako je hranjenje vaše porodice tjesteninom i kobasicama malo krivo i imate malo slobodnog vremena, vrijeme je da postanete kreativni. Riba pečena na francuskom sa krompirom i začinima u rerni je zdrava, ukusna i može „navući“ na jelo za praznik, ako je planirano. Postoji toliko mnogo varijanti namirničkog seta da ih nije moguće i potrebno sve opisati, pa ćemo se fokusirati na one najosnovnije.

Čuvena francuska kuhinja obiluje ukusnim ribljim jelima. Ali ono što mi obično zovemo ribom na francuskom nema nikakve veze sa Francuskom! Francuski kuvar nikada ne bi prelio riblji file majonezom i stavio ga u rernu.

U zavisnosti od vrste ribe, pripremiće se za njen božanstveni ukus i tajni sos, na to će potrošiti pola dana i pola nedeljnog porodičnog budžeta naše prosečne porodice. Nećemo to raditi i zabavićemo sebe i svoju porodicu sa poznatijom i ništa manje ukusnom ribom na francuskom sa vašim omiljenim pečenim krompirom.

A lingvisti neka se pozabave pitanjem otkud naše gotovo nacionalno jelo sa francuskom "registracijom".

Kakvu ribu peći?

Možete kuhati bilo koju crvenu ribu ispod kaputa od sira zajedno s krompirom - to daje gomoljima sočnost, čineći jelo jednostavno čarobno ukusnim. Ali u nedostatku đum lososa ili lososa, spuštat će se i leševi plavog mola, polaka i nototenje.

Od povrća je potreban luk - svi ostali proizvodi iz bašte stavljaju se po želji. Raznolikost sira za „krzneni kaput“ bira se, opet, na osnovu finansijskih mogućnosti i preferencija ukusa, ali svakako mora biti tvrd.

Francuska riba sa krompirom u rerni: osnovni recept

Sastojci

• Riblji file - oko 1 kg + -
• Luk - 2 kom. + -
• Limun - 1 kom. + -
• Maslinovo ulje - 3-4 kašike. + -
• Pečurke - 0,5 kg + -
• Krompir - 0,5 kg + -
• tvrdi sir - 150 g + -
• peršun - mala veza + -
• Začini za ribu - 0,5 kašičice + -

Pečenje ribe na francuskom s krompirom: korak po korak recept

Da biste dobili zdrav i sočan ručak za cijelu porodicu, riba mora biti svježa. Na ovaj način možete ispeći i riječni riblji proizvod, ali ako je i on namijenjen za male "neželje", bolje je uzeti morsku, na primjer polpet - u njemu gotovo da nema kostiju.

1. Nakon što operete riblji file, podijelite ga na porcije, posolite, začinite pripremljenim začinima.
2. Prepolovite limun, iscijedite sok i njime začinite začinjenu ribu.
3. Ostavljajući glavnu komponentu jela, uzmimo prilog. Krompir očistimo, narežemo na krugove debljine oko 0,5 cm, posolimo i premažemo maslinovim uljem.
4. Pečurke narežemo na tanjire i pržimo 4-5 minuta na ulju, ne zaboravljajući da se mešaju.
5. Luk očistimo od kore i narežemo na tanke poluprstenove.
6. Uzimamo duboki deco i počinjemo slagati proizvode: na dnu - ribu, na vrhu - kolutove luka, zatim - sloj gljiva.
7. Krompir širimo po strani ribe - tako da bude zasićen njenim aromama i ravnomjerno kuhan.

• U želji da poslastica bude još zadovoljavajuća, možete je začiniti majonezom. U tom slučaju stavite komadiće krompira na sloj luka, premažite majonezom (trebaće 3-4 kašike).
• Možete staviti krompir, natopiti ga majonezom, pečurke na vrhu, zatim komade ribe, prekriti ih kolutima luka.
• Tanko narezane kriške preostale polovine limuna možete dodati luku za dodatnu aromu.
• Za djecu i one koji imaju problema sa stomakom, ribu treba peći bez pečuraka i majoneza.

Ovo jelo se jede toplo, kada je najsočnije, ukusnije i najzdravije. Prije slanja na stol, pospite poslasticu svježe nasjeckanim peršunom.

Francuska riba sa paradajzom: Originalni recept

Kada je bašta puna paradajza, greh je ne dodati ih u riblju poslasticu. Od toga će postati još sočnije i ukusnije. U tu svrhu je bolje uzeti voće koje je mesnatije i sočnije. Da li ćete peći krompir kao prilog jelo je stvar ličnih preferencija.

Sastojci

• Trup smuđa - oko 1 kg.
• Paradajz - 3-4 srednja ploda.
• Parmezan - 150 g.
• Repa srednje veličine - 2 glavice.
• Masna pavlaka - 100 ml.
• Krema (15%) - 50 ml.
• Maslinovo ulje - 2-3 kašike.
• Set začina za ribu - ½ žličice
• Kopar i peršun - nekoliko stabljika.
• Sol - po ukusu.

Kako ukusno skuhati ribu na francuskom u rerni sa paradajzom

1. Nakon rezanja ribe (potrebno je ukloniti ljuske, iznutriti je, odstraniti glavu i peraje), filet podijelite na porcije, začinite začinima, posolite i ostavite da se riba upije začinskim aromama.
2. Očistimo, isečemo luk, operemo paradajz i narežemo ih na uredne tanke krugove.

• Poželjno je da paradajz prelijete kipućom vodom kako biste skinuli kožicu i dobili nježnu pulpu.
• Ako u frižideru nema kreme, jednostavno možete koristiti više kisele pavlake.

3. Prodinstajte luk na ulju dok ne bude providan, dodajte krugove paradajza i dinstajte par minuta.

4. U deco poprskanu uljem komadiće ribe stavite sa kožom nadole, odozgo prekrijte „krznenom kapom“ od paradajza od luka, prelijte pavlakom pomešanom sa seckanim začinskim biljem. Šaljemo obrazac u pećnicu, zagrijanu na 200 ° C.

5. Nakon četvrt sata - završni pečat: gotovo gotovu ribu pospite ispod "kaputa" od luka i paradajza sa parmezanom i pošaljite u rernu na par minuta da se sir otopi. Smuđ pečen sa paradajzom dobar je i topao i hladan!

Jela od mesa morskog života ne samo da su vrijedna najviše ocjene na ljestvici okusa, već su i izuzetno zdrava. Riba na francuskom, pripremljena prema bilo kojem od predloženih originalnih recepata, skladište je vitamina i odličan način da utažite glad. Jedući tako ukusnu poslasticu, mnogi zaborave da su prije toga preferirali samo piletinu.

Pretplata na portal "Vaš kuvar"

Da biste primali nove materijale (postove, članke, besplatne informativne proizvode), navedite svoje ime i email

Kako kuvati francusku ribu sa krompirom
Korak po korak recept za kuhanje ribe na francuskom s krumpirom u pećnici s detaljnim opisom svih koraka, kao i savjetima za kuhanje

Kuhinjski aparati i pribor:

• oblik ili duboki tiganj;
• pećnica;
• daska za rezanje;
• rende s velikim rupama;
• duboka posuda;
• kašika;
• Papirnati ručnici;
• posuda ili mala posuda.

Sastojci

Bitan! Za svakodnevno jelo možete uzeti morsku palicu, brancinu, polku, nototeniju. Ako za odmor kuhate ribu na francuskom, uzmite losos, losos, pa će jelo biti profinjenije.

Kuvanje korak po korak

1. Dobro isperite pod mlazom vode 1-1,2 kg ribljih fileta ili ribljih trupova. Ako kuhate od leševa, prvo uklonite ljusku, uklonite sve peraje i glavu, iznutrite ribu. Pripremljenu ribu osušite na papirnom ubrusu, a zatim narežite na komade veličine 5-6 cm.
2. Oguliti 1-1,2 kg krompira, 2 glavice luka i 3 šargarepe. Povrće dobro operite.
   
   
   
3. U posudu za pečenje ili dublji tiganj sipajte 50 g biljnog ulja.
   
   
   
4. Luk narežite na srednje kockice, dvije šargarepe narežite na krugove. Stavite luk u posudu za pečenje, na vrh - krugove šargarepe.
   
   
   
5. Stavite komade ribe na povrtni „jastuk“. Poprskajte ih sa pola kašike limunovog soka. Malo posolite, pospite limunovim biberom ili začinima za ribu (trebaće 0,5-1 kašičica začina). U posudu za pečenje sipajte 50 ml vode. Potrebno je da jelo ne ispadne previše suvo prilikom pečenja. Ako je riba dovoljno masna, možete i bez vode.
   
   
   
6. Oguljeni krompir narežite na tanke kriške. Mogu se malo posoliti. Na komade ribe rasporedite kriške krompira.
   
   
   
7. Preostalu šargarepu narendajte na krupno rende. U istu posudu narendati 200-260 g tvrdog sira. Umiješajte smjesu od šargarepe.
   
   
   
8. Pomiješajte u posebnoj posudi 100-120 g kisele pavlake i majoneze. Po želji dodajte još začina po ukusu. Ovu smjesu sipajte u rendani sir sa šargarepom i dobro promiješajte dok ne postane glatka. Punjenje je spremno. U to možete dodati i 1-2 sirova jaja, a na krompir staviti sloj sirovih šampinjona isečenih na četvrtine. Ovo će jelo učiniti hranljivijim i zadovoljavajućim.
   
   
   
9. Po krompiru ravnomerno rasporedite fil. Vrlo je važno da potpuno pokrije komade krompira, inače će biti presušeni.
   
   
   
10. Zagrejte rernu na 180-200 stepeni. Stavite posudu za pečenje i pecite je 20-30 minuta dok se ne pojavi zlatna korica. Izvadite kalup iz rerne. Ostavite da odstoji 10-15 minuta.
    
    
    
11. Ribu na francuskom možete poslužiti u istom obliku u kojem je kuhana. Za svečani stol, jelo se može napraviti u porcijama - u aparatima za kokote, keramičkim posudama. Po želji gotovu ribu pospite sitno nasjeckanim koprom i zelenim lukom.
    
    
    

video recept

Želite li vidjeti kako se priprema ovo jelo? Video prikazuje faze pripreme, pripreme proizvoda. Vidjet ćete kakvo je prekrasno jelo rezultat.