Džin kod kuće od mjesečine: recept za kuhanje. Domaći džin po klasičnoj recepturi (tehnologija kuvanja)

Džin je jedno od najomiljenijih alkoholnih pića mnogih ljudi. Ova vrsta alkohola se konzumira kao samostalno piće, ali, osim toga, džin je dio mnogih alkoholnih koktela. Iskusni mjesečari lako mogu pripremiti džin kod kuće, a osnovni sastojak ovog pića je visokokvalitetna mjesečina. Gin od mjesečine kod kuće, čiji je recept prilično uobičajen, pravi se na nekoliko načina.

Posebnosti

Bez obzira koji se recept za domaći džin odabere, ovo piće će zahtijevati destilaciju tokom procesa pripreme. Ako zanemarite ovu fazu pravljenja džina, tada ćete umjesto nje dobiti uobičajenu tinkturu na bobicama kleke.

moonshine gin

Džin kod kuće se pravi od raznih začina i voća. Najpopularniji recepti za gin su oni u kojima se za pripremu pića koriste agrumi (limun, grejp, kora narandže), začini (cimet, vanilija) itd.

Recepti za gin se mogu podijeliti prema stepenu složenosti njihove pripreme:

Prema ovom receptu, bobice kleke se dodaju u mošt od žitarica, nakon čega se piće destilira.
Lijen: takvo piće se dobiva iz, ali ovaj recept isključuje maceraciju komponenti pića.
Pravi džin: Po svojim karakteristikama ovo piće podsjeća na pravi džin. Priprema se na sljedeći način: kleka, kao i agrumi, posebno insistiraju na alkoholu. Nakon toga, obje vrste tekućine se sipaju u destilacijske kocke mjesečine i destiliraju dva puta.
Pravi džin: Ovo je najteži recept za pravljenje pića, jer uključuje zasićenje mjesečine aromama citrusa i začina. U sljedećoj fazi miješa se mirisna mjesečina.

Kako napraviti džin?

Postoji nekoliko recepata za pravljenje odličnog džina kod kuće, ali prije svega, ne škodi razmisliti o klasičnom načinu pravljenja ove vrste alkohola. Da biste dobili klasični džin, potrebna vam je mjesečina koja je još uvijek opremljena parom. Recept za domaći džin izgleda ovako:

Prvo se odabiru sve potrebne komponente za pripremu pića: 2 litre visokokvalitetne pročišćene duple mjesečine, 45 grama kleke, 6 grama svježe narančine kore, 8 grama korijandera. Takođe, za pripremu džina potrebno je uzeti 3 grama limunove kore, cimeta i, osim toga, samo jedan gram anisa, komorača i sladića.
Prvi korak u pravljenju džina po klasičnoj recepturi je priprema tinkture. Lako ga je nabaviti - samo sipajte sve sastojke u teglu i napunite ih mjesečinom. Prazan se čuva 7-10 dana na tamnom hladnom mestu.
Kada se tečnost slegne, može se filtrirati i razblažiti čistom vodom do jačine od 35 stepeni. Dobivena tinktura se sipa u destilacionom kockom destilatora i na rad se uključuje parna mašina.
Tokom destilacije treba odabrati najmanje 20% „glava“. Ako je mjesečina prosječne kvalitete, tada se broj "glava" može povećati.
"Tijelo" mjesečine se uzima prije nego što se jačina u mlazu smanji na 50%. Ako nastavite destilirati "tijelo" manjom jačinom, tada će fuzelna ulja ući u džin, što će pokvariti okus pića.
Nakon mjerenja jačine pića, treba ga razrijediti na 45-48 stepeni. Gotov napitak mora se ostaviti da odstoji 7 dana, nakon čega se može poslužiti za stolom.

Ovaj džin se može koristiti i kao sastojak alkoholnih koktela.

Kod kuće možete kuhati džin prema receptu koji je izmišljen u gradu Plymouth (Engleska). Ako kušate ovo piće, može se primijetiti da sadrži veliku količinu kleke i lagani okus citrusa.

Pravljenje Plymouth džina teško se može nazvati lakom, ali samo ako kod kuće imate kvalitetnu mjesečinu. Kako napraviti džin po ovom receptu? Za pripremu džina prema receptu Plymouth potrebno je uzeti za 2 litre mjesečine:

25 grama bobica kleke;
5 grama narandžine kore;
4 grama korijena ljubičice;
3 grama korijena anđelike;
grama kardamoma.

Poteškoća s ovim receptom za gin je u tome što će i najmanji višak bilo kojeg sastojka učiniti džin mutnim, jer će sadržavati višak eteričnih ulja. Stoga sve sastojke treba uzimati striktno prema receptu.

Prvo se na vrat destilacijske kocke postavlja sito i u njega se stavljaju sve komponente. Mjesečina se sipa kroz začine direktno u destilator. Aparat se zatvara i destilacija mjesečine počinje na niskoj temperaturi. Pritom se uzima 20% "glava" i povećava se temperatura grijanja mjesečine. "Tijelo" alkohola uzima se prije nego što tvrđava padne na nivo od 65-70 stepeni. Važno je osigurati da se odabir "tijela" završi na vrijeme, jer će se na taj način izbjeći ulazak fuzelnih ulja u alkohol.

Gin je razrijeđen na 48 stepeni. Pre pijenja, preporučuje se da napitak odstoji nedelju dana.

Domaći džin, ako ga kuhate po svim pravilima kod kuće od mjesečine, ne razlikuje se od originalnog pića.

Pozdrav, prijatelji!

Nadam se da si dobro! Danas predlažem temu - džin (džin). Ovo nije baš popularno alkoholno piće u našoj zemlji. Razlog je, najvjerovatnije, mala količina originalnog džina na tržištu i njegova prilično visoka cijena. Pa ipak - malo ljudi razumije šta je to, od čega se pravi ovaj džin i kako ga treba piti.

Inače, zbog činjenice da ne znaju kako i sa čime piti nepoznati alkohol, mnogi odbijaju da ga koriste, posebno u društvu. Zato i vodim svoj blog - shvatite sami i recite drugima kako i šta.

I sam sam u više navrata pokušavao da pronađem određene informacije na internetu, ali najčešće je to ili prazno hvalisanje novobogatašima - "Ovde sam popio najskuplji džin", ili tekstovi i saveti "ni o čemu", koji se preslikavaju sa sajta na sajt u rehašima devojaka pisaca, koje ne razumeju ništa i ništa, ali mogu da pišu o svemu. Ali vratimo se džinu.

Jin je šta?

Napravio sam malu anketu među prijateljima i drugima - šta je džin. Odbacivši odgovore o lampi i Hottabychu, dobio sam razne odgovore o ovom alkoholnom piću.

Od "glupe mjesečine sa mirisima" i "nekog engleskog smeća - nije mi se svidjelo" do sasvim adekvatnih izjava: "vodka od smreke" i "uvozna mjesečina natopljena bobicama kleke". Neki drugi su rekli da je to bila votka sa korom pomorandže - i oni su delimično u pravu.

Zapravo, džin je obična zrnasta votka prožeta bobicama kleke uz dodatak kore narandže. Ime dolazi od engleske riječi genevre (giniver), što znači kleka.

Istorijat

U početku, a džin je izmišljen u Holandiji sredinom 17. veka, smatran je lekom za kugu i ovo lekovito sredstvo se prodavalo u apotekama. Autor recepta je Francisco Silva, profesor na Univerzitetu u Amsterdamu.

Kada je piće došlo u Englesku u istom veku, brzo su uvideli njegove prednosti i sami su počeli da ulivaju votku sa bobicama kleke u hrastovim bačvama. Istina, nisu uzimali pšenični alkohol, već ječam, pa im je džin bio kao viski, samo drugačijeg ukusa.

Inače, u samoj Holandiji i susjednoj Belgiji postoje dvije opcije:

sam džin (koji se sada smatra engleskim pićem) - njegova jačina je 42-47 stepeni;
i klekova votka giniver (žiniver) - njegova snaga ne prelazi 35 stepeni.

Prvi poznati brend bio je brendirani džin iz destilerije Lukas Bola pod nazivom Old Tom (Stari Tom). Bilo je to omiljeno piće Kraljevskih vitezova Okruglog stola, koji su ga nazivali eliksirom hrabrosti.

Kralju Vilijamu III od Orange nije se baš svideo klasični recept i njegovi vinari su u piće počeli da dodaju razne začine. Monarhu se najviše svidjela verzija s koricom narandže i šećerom - postala je glavna u već engleskoj verziji džina.

Osim toga, sastav uključuje korijander, bademe, limetu, mentu, korijen ljubičice i neke druge začine.

I zašto je džin postao najpopularniji u Velikoj Britaniji, nadmašivši čak i viski? Jednostavno je - bio je mnogo jeftiniji od viskija. Svojim dekretom kralj je dozvolio da se za narod pravi džin od pšenice niskog kvaliteta, koja je tada koštala nekoliko puta manje od ječma.

Uvedene su ogromne carine na uvezeni alkohol. Popularnost džina je toliko porasla da je većina stanovništva tadašnje Engleske za nekoliko decenija postala obični alkoholičari. Tada je kralj odredio veoma visok porez na prodaju pića.

Narod se pobunio - i opet je snižena cijena. Ali 1751. godine parlament je usvojio Zakon o džinu, prema kojem je bilo moguće proizvoditi piće samo uz posebnu dozvolu, samo od visokokvalitetnog žitarica i prema određenoj tehnologiji. Ovaj zakon je još uvijek na snazi i stoga je engleski džin nepromijenjen u okusu skoro 300 godina!

Jao! Toliko sam se zaneo istorijom da sam zaboravio šta sam hteo da vam pričam.

Tehnologija proizvodnje džina

Dakle, u pravu su i oni od intervjuisanih poznanika koji su rekli da je džin aromatizovana mjesečina. Proizvodi se na potpuno isti način (u principu, kao i svaka votka), a tek onda se podvrgava posebnom tretmanu kako bi se uklonila fuzelna ulja i dala joj specifičan okus i aromu.

alembic

Ukratko, to ide ovako:

žito se fermentira i destilacijom se dobija alkohol iz žitarica (mjesec);
radi se dvostruka destilacija za uklanjanje fuzelnih ulja (ali ostaje malo specifične arome);
zatim se alkohol ulijeva u hrastove bačve iz šerija, gdje se dodaju suhe bobice kleke i začini, infuzija traje najmanje 3 mjeseca;

sljedeća faza je destilacija tinkture, nakon čega ona postaje mekana i jaka;
tinktura se razblaži destilovanom vodom do željenog stepena i flašira.

Holandski džin se pravi drugačije - žito je već fermentirano bobicama kleke, a sladovina se dva puta destilira.

Kako napraviti džin kod kuće

Mnoge zanima da li je moguće sami napraviti džin. Teoretski, da, iako će piće više nalikovati votki od smreke, ali ipak - vrlo ukusno, pa čak i zdravo. Probaj!

Zatim postoje 2 opcije: filtrirajte i popijte dobiveni giniver ili destilirajte i dobijete džin jačine 47-48 stupnjeva (mora se razrijediti na 42). Prilikom destilacije važno je ne dozvoliti da “rep” uđe u destilat, inače će vam se džin uskoro zamutiti.

Najpoznatije marke džina:

London Dry Gin
Plymouth Gin
Yellow Gin
Bombay Sapphire
Finsbury
Beefeater Gin
Bombay Sapphire
Greenall's
Gordon's Gin

Boca originalnog džina košta od 1.500 do 6.000 rubalja.

Gin s kinin tonikom i dalje je preventiva protiv infekcije malarije. Otuda ogromna popularnost džina i tonika.
Najpopularniji svjetski alkoholni koktel Martini Dry (Dry Martini) sastoji se od 1 četvrtine martinija i tri četvrtine džina.
Džin odbija komarce - ako stavite čašu ostatka džina pored kreveta ili stavite par kapi na lice, možete mirno spavati. Ove krvopije će letjeti oko vas.
Gin je zaslužio titulu "najženstvenijeg" među muškim pićima. Nakon martinija, među prelijepom polovinom čovječanstva, najtraženiji je među jakim alkoholnim pićima.
Kao predjelo, džin treba poslužiti sa limunom, maslinama, tvrdim sirom, kaparima, kornišonima i ukiseljenim malim lukom.

Pa, to je sve za danas! Vidimo se sutra na stranicama mog bloga. Nova tema - rum. Reći ću vam i mnogo zanimljivih stvari. Sretno!

S poštovanjem, Dorofejev Pavel.

Ljubitelji svih Engleza ili ljubitelji okusa i mirisa bobica kleke mogu napraviti džin kod kuće od mjesečine: recept za ovo piće postoji u različitim verzijama, iako se vjeruje da je za džin potrebno uzeti džin.

U industrijskim razmjerima, džin se obično priprema dvostrukom destilacijom žitne kaše s bobicama kleke, raznim začinima, sjemenkama i korijenjem.

Nekada je ovo poznato piće jačine od najmanje 40° služilo kao lijek, pa je okus tradicionalnog džina vrlo oštar i suh sa izrazitim okusom bobica kleke.

Najčešći tip džina koji se koristi u koktelima je londonski suvi džin.

Kratka pozadina

Općenito je prihvaćeno da su prvi džin napravili holandski monasi u 12. vijeku kao lijek za kugu. Međutim, postoji vrlo konkretan službeni datum ─ to je 1650. godina, kada je holandski doktor Silvius, u potrazi za diuretikom koji liječi bubrege, izumio tinkturu bobica kleke za alkohol, koju su počeli zvati genever (geneviere), tj. je, kleka.

Džin - vodka od smreke

Geneviere je pao u ruke engleskih vojnika, koji su brzo cijenili okus i ljekovitost pića i počeli ga voziti u Engleskoj, preimenujući alkohol u džin (džin). Holandske sorte su zlatne boje zbog činjenice da odležavaju u hrastovim bačvama, engleske su obično prozirne.

Kao što je primetila veoma poznata francuska spisateljica Francoise Sagan: džin širi krvne sudove, srce i međusobno razumevanje.

Tradicionalni suhi džin je jak liker koji se obično pravi u vertikalnim destilatima dvostrukom destilacijom sa bobicama i začinskim biljem koji se dodaju destilatu nakon prve. U tečnost se pored standardnog bobičastog voća stavlja i kora limuna ili narandže, kao i anis, koren irisa, korijander, cimet, komorač, sladić, izop i kora kasije. Pojavljuje se istinski ljekovit napitak koji okrepljuje i tonizira cijelo tijelo, otklanja stvaranje plinova, blago diuretik i blago laksativ, koji se može koristiti i kao ekspektorans.

Tinktura kleke

Postoji nekoliko načina da napravite džin kod kuće od votke ili mjesečine. Najjednostavniji od njih je inzistirati bobice kleke na mjesečini na potpuno isti način kao što se prave sve tinkture. Naravno, mjesečinu trebate pripremiti ili vi ili oni kojima vjerujete, jer će konačni rezultat ovisiti o njenoj kvaliteti.

Mjesečina se mora uzimati iz dvostruko destilirane zrnaste kaše, pročišćene, po mogućnosti kokosovim ugljem.

Okus dobijenog pića pripremljenog po ovom receptu bit će vrlo blizak okusu originalnog genevera.

Recept za gin:

Za 1 litru zrnatog mjesečina od 45 ° - 50 ° potrebno je uzeti 1 kg svježih bobica kleke ili 0,5 kg sušenih. Bobičasto voće se može kupiti u apoteci ili u Auchan prodavnici u odjeljku začina. Inače, tamo možete kupiti i sve ostale sastojke osim mjesečine.
Svježe bobice zgnječite ili izgnječite oklagijom, osušite takve kakve jesu, dodajte po 5 g anisa, sladića i komorača. Dodajte 25 g limunove korice, zatim prelijte alkoholom i ostavite da odstoji 2-3 mjeseca na tamnom mjestu na sobnoj temperaturi.
Filtrirajte i koristite prema namjeni.

Recepti sa destilacijom

Recept #1:

Pripremljena tinktura kleke, dobivena prema gore navedenom receptu, mora se destilirati na aparatu za mjesečni aparat, podijeliti na frakcije: odrezati glave i repove i odabrati tijelo. Za više informacija o pravljenju džina pogledajte ovaj video:

Osim već spomenutih začina, ljubitelji eksperimenata u tinkturu stavljaju korijenje anđelike i irisa, koricu limete, narandže ili limuna, korijander, bademe, kardamom, kao i svježi krastavac i latice ruže. Opseg kreativnosti u proizvodnji ovog pića nije ograničen ničim.

Recept #2:

Priprema džina prema drugom receptu uključuje dodavanje bilja i bobica direktno u sladovinu žitarica bez prethodne tinkture. Nakon toga se cijela smjesa destilira kao tradicionalna mjesečina, dvostruka destilacija sa pročišćavanjem nakon prve.

Recept #3:

Ovaj recept se naziva i Plymouth tehnologija. Za pripremu džina, sve potrebne komponente su obješene ispod poklopca kocke, a ne položene u njega.

Alkoholne pare, dižući se, biraju sve aromatične spojeve iz začinskog bilja i bobica, nakon čega, zasićene njima, prelaze u hladnjak.

U onim slučajevima kada se parni aparat ne može ukloniti na destilacionoj koloni, svi začini se jednostavno mogu umotati u gazu i staviti u nju. Rezultat takvog eksperimenta bit će jednostavno prekrasan.

Plymouth gin mora sadržavati kardamom, narandžu i iris

Plymouth Gin mora sadržavati korijen irisa, narandžu i kardamom. Kako biste dodali aromu začina, ispod poklopca kocke možete prilagoditi sito ili cjedilo, ili okačiti začinsko bilje i bobice u platnenu ili gaznu vrećicu, ali tako da ne dodiruje površinu alkohola.

Za 1 litru mjesečine od dvostrukog zrna 40 ° - 45 ° potrebno je uzeti:

bobice kleke 10 - 15 g;
korica limuna i narandže po 2 g;
zdrobljeni osušeni korijen ljubičice ─ 2 g;
ljekoviti korijen anđelike ─ 2 g;
par kutija kardamoma, a ako je u sjemenkama, onda 1 g.

Gin od mjesečine po Plymouth tehnologiji priprema se na sljedeći način:

Na vrat kocke pričvrstite sito sa začinima i kroz njih ulijte mjesečinu u kocku. Začine možete prethodno potopiti preko noći u mjesečinu.
Na maloj vatri, pod zatvorenim poklopcem bez pare, počinje destilacija tako da se začinsko bilje i bobice postepeno zagrijavaju i polako gube sav svoj okus i aromatičnost.
Nakon što broj odabranih glava dostigne oko 20 ml, temperatura se može povećati na srednju.
Tijelo, ili glavna frakcija, povlači se na minimalni ABV od 65°, jer ako se i repovi nastave uklanjati, može doći do zamućenja pića nakon razrjeđivanja.
Dobijeni Plymouth Gin razrijedite na 48 ° na ovaj način: prvo pokušajte razrijediti dio tekućine u posebnoj posudi, polako dodavajući vodu. Ako je rezultat dobar, odnosno piće ostane prozirno, tada se cijela preostala serija alkohola razrijedi na isti način. Za više informacija o pravljenju džina pogledajte ovaj video:

Zbog obilja aromatičnih ulja, tečnost može početi da postaje mutna. Da bi se to izbjeglo, ne treba ga razrjeđivati ispod 47°.

Ako je dobijeni džin zamućen, možete jednostavno dodati čisti alkohol i ponovo će postati providan.

Prije nego što sami počastite prijatelje i kušate džin, bolje je ostaviti ga da odstoji 2-3 sedmice ili čak mjesec dana kako bi se okusi napitka „zaokružili“ i postali suptilniji. Rezultat će vas sigurno zadovoljiti.

Klasični džin se pravi od visokokvalitetnog zrnatog alkohola i bobica kleke. Međutim, različiti proizvođači nastoje napraviti originalno piće i kombinirati vlastite sastojke. Domaći džin možete pripremiti po originalnoj recepturi holandskog hemičara, a možete dodati i bilo koje druge sastojke za ukus i aromu. Sastav džina je zdrav i prirodan, pa se može sa sigurnošću pripisati ljekovitim pićima (naravno, u umjerenim količinama). Lako ga je skuhati sami bez dodatne opreme.

Recept za džin se razlikuje ovisno o ukusu proizvođača. To je mješavina biljaka koje mu daju karakterističnu aromu. Klasičan način pravljenja džina uključuje samo alkohol od žitarica i bobice kleke, ali ovo piće može sadržavati do 120 sastojaka. Tradicionalno se dodaju limunova korica, korijen ljubičice, kim, korijander, pa čak i latice ruže. Ljubitelji slatkih napitaka treba da obrate pažnju na sastojke poput karamele i drugih začina.

Domaći nedestilirani džin

Najjednostavniji recept za domaći džin ne zahtijeva destilaciju. Priprema se natapanjem bobica u alkohol, a zatim filtriranjem. Ova metoda je posebno popularna zbog svoje jednostavnosti i dostupnosti svih komponenti, ali okus gotovog pića će se razlikovati od klasičnog džina.

Za 0,5 litara alkohola (može se zamijeniti domaćim mjesečinom) trebat će vam:

10 malih bobica kleke (oko 30 g);
šećer ili granulirani šećer - 25 g;
0,75 l vode.

Plodovi smreke moraju se izgnječiti u kašu, a zatim preliti alkoholom i insistirati najmanje 10-14 dana u tamnoj prostoriji. Zatim treba prokuvati šećerni sirup i dodati u tinkturu. Nakon još nekoliko dana, ostaje da se filtrira i prelije u staklene posude za dugotrajno skladištenje. Unatoč činjenici da se takvo piće priprema bez destilacije i više liči na tinkturu, njegov će okus podsjećati na originalni.

Osnovni London Dry recept

Klasični recept za gin uključuje korak destilacije. Da biste to učinili, potreban vam je aparat za destilaciju, pomoću kojeg će se alkohol očistiti od štetnih nečistoća. Za 1 litar alkohola ili mjesečine trebat će vam:

30 g bobica kleke;
kora citrusa (narandže i limuna);
začini: cimet, korijander, komorač, sladić, anis - po 0,5 g.

Za početak, bobice se gnječe u kašu, pomiješaju sa začinima i inzistiraju na alkoholu nedelju dana. Zatim se piće razrijedi vodom dok njegova jačina ne dostigne 40 stepeni. Prilikom destilacije potrebno je unaprijed izračunati koliko glava i repova treba odvojiti. Prvo, spremni su za odvajanje (najmanje 20-25 ml) - sadrže fuzelna ulja i neprikladni su za konzumaciju. Tada se počinje izdvajati čisti džin koji se skuplja u posebnu posudu. Kada jačina alkohola dostigne 60 stepeni (to se može provjeriti posebnim uređajem - alkoholomjerom), repove treba odvojiti. Oni također sadrže nečistoće, ali su pogodni za industrijsku upotrebu ili dodavanje u sljedeću porciju kaše.

Gin, pripremljen vlastitim rukama, ne razlikuje se po ukusu i kvaliteti od skupih sorti kupljenih u prodavnici. Nakon destilacije, razrijedi se vodom do 45-48 stepeni. Neželjeno je spuštati tvrđavu ispod 42 stepena, jer će to uticati na ukus alkohola.

originalni recept

Džin možete napraviti i kod kuće po složenijem receptu. Blizu je klasičnoj metodi, a proizvodi se i destilacijom. Za 0,6 litara alkohola ili mjesečine trebat će vam:

25 g plodova kleke;
kora citrusa;
začini: korijander, kim i drugi.

Razlika između originalnog i klasičnog recepta je u tome što se tinkture pripremaju u odvojenim posudama. Da biste napravili džin, u jednoj boci potrebno je insistirati bobice na alkoholu, a u drugoj koricu sa začinima. Moraju provesti najmanje tjedan dana u mračnoj prostoriji, nakon čega se dijele na frakcije. Destilacija se takođe vrši odvojeno, a nakon procedure se dve vrste tečnosti kombinuju i flaširaju u staklene boce za dugotrajno skladištenje.

Quick Recipe

Postoji još jedan način da napravite džin kod kuće. Za njega vam je potrebna kocka za destilaciju bez pare. Trebat će vam i metalno sito, čija veličina odgovara promjeru vrata kocke. U njega se stavljaju začini i začini (njihova količina se ne razlikuje od ostalih recepata) i stavljaju ispod poklopca kocke za destilaciju. Alkohol ili mjesečina se ulijevaju u aparat direktno kroz začine, a zatim se provodi postupak destilacije. Čisti destilat zadržava ukus i aromu začina, ostaje da odstoji nekoliko dana i prelije u staklene posude.

Domaći džin je ukusno i zdravo piće koje čak može zamijeniti i prodavni alkohol na prazničnom stolu. Može se pripremiti čak iu nedostatku mjesečine. Korisne savjete i trikove kako da gin bude zaista ukusan i mirisan pogledajte u videu:

Napraviti džin kod kuće nije teško ako uz njega imate destilat šećera, aparat za mjesečni aparat i korpu za džin. U suštini, džin je votka od kleke punjena začinima koji naglašavaju njegov ukus. U ovom članku ćemo vam pokazati kako napraviti domaći džin na 2 načina: sa i bez korpe za džin.

Sastojci

3 litre dvostruko destilovanog šećernog destilata (40%)
kleka (25 g na 1 litar)
cimet (2 g na 1 litar)
kardamom (5 komada po 1 litri)
Korijander (5 g na 1 litar)
1 narandža
2 limuna

Korak po korak recept za pravljenje džina pomoću korpe za džin

Prvo morate dobiti polet. Da biste to učinili, pomoću finog rende skinite gornji sloj s temeljito opranih narandži i limuna. To se mora učiniti pažljivo kako se bijelo meso ne bi uhvatilo ispod kore voća. Ona će piću dati neprijatnu gorčinu.
U koricu dodajte korijander i kardamom, dobro ih promiješajte.
Cimet, ako je u obliku štapića, pažljivo samljeti i takođe dodati u koricu.
Dodajte kleku, nakon što je malo zgnječite.
Sastavljamo aparat, postavljamo korpu za džin, sipamo pripremljenu mjesečinu u rezervoar.
Zagrijemo spremnik, pričekamo neko vrijeme dok kolona ne dostigne režim. Nakon toga vršimo minimalnu selekciju glavica, oko 30 ml.
Zatim stavljamo aromatičnu smjesu u korpu za gin i počinjemo odabir budućeg džina.

Odabrani destilat ima jačinu od oko 90%. Da biste od njega napravili dobar džin, morate pravilno razrijediti destilat. Preporučljivo je razrijediti destilat arteškom vodom u omjeru 50 prema 50.

Dobijeni razrijeđeni destilat drži se u staklu oko 10 dana. Nakon toga možemo pretpostaviti da je džin spreman.

Korak po korak recept za pravljenje džina bez upotrebe korpe za džin

Dobijamo koricu limuna i narandže. Da biste to učinili, pomoću sitnog rende skinite gornji sloj s voća.
U koricu dodajte korijander, kardamom, cimet i kleku. Takođe je potrebno malo izgnječiti prije dodavanja. Jednostavnija opcija je korištenje gotovog kompleta za gin tinkturu. Jedan takav set je dizajniran za pripremu 1 litre pića.
Mješavinu aroma dodamo u mjesečinu, začepimo posudu i uklonimo je da odstoji 10-14 dana.
Nakon što prođe vrijeme, mjesečinu filtriramo, sipamo u kocku i destiliramo.

Destilirani destilat imat će jačinu veću od potrebne, pa ga razrjeđujemo čistom vodom. Prvo, preporučujemo da pokušate razrijediti mali dio džina do 40%. Možete odabrati željene proporcije razrjeđivanja pomoću našeg kalkulatora.

Ako destilat nije dobio bjelkastu nijansu, razrijedimo i sav preostali alkohol na 40%. Ako se ispoljava bjeličastost, razmnožavamo se do 45%. Razrijeđeni destilat inzistiramo još 10 dana. Jin je spreman.