Domaći čokoladni sir. Kako napraviti čokoladni sir kod kuće Čokoladni topljeni sir karat

Prednosti: ukus

Nedostaci: emulgator sa nejasnim efektima - štetan ili ne

Volim sve vrste sireva. I čokolada takođe. Ali ne kupujem često ove proizvode zajedno.

A onda mi je pogled pao na teglu, i odlučio sam da je uzmem za čaj. Tegla od 230 grama jarkih boja, čak pomalo neuobičajena za mlečni izlog - žuto-braon. Izgleda kao dimljeno meso)) Ali jasno je da je sa čokoladom.

Tegla je gusta, mat. Poklopac je jak, izdržljiv, ne lomi se i ne deformiše kada se otvori. Ispod poklopca je dodatno upakovan folijom.

Otkinemo ga, a tu je prekrasna glatka masa svijetle čokoladne boje. Sir je mekan, kakav i treba da bude, ali prilično gust. Ne odvaja se i ne poseže za nožem, ali se dobro spaja. Ovo je glatki trag koji ostaje kada pokupimo sir. Prazan prostor ne pluta, kao što se ponekad dešava sa previše tečnim. Ne volim više te viskozne. I ova je taman.

Svideo mi se ukus. Delikatno, homogeno. Umjereno slatko. Okus čokolade je primetan. I kremastog ukusa. Zapravo me podsjeća na mliječnu čokoladu. Ne lijepi se za zube. Dobro pristaje na veknu. A ako se servira i sa toplim tostom, apsolutno je divno. Ni sir ne pluta sa njih. Otopljeni se ne topi brzo.

Nisam primetio nikakav hemijski ukus. Iako postoji jedan konzervans i jedan emulgator. Ali rijetko jedem brzu hranu, tako da me to ne plaši. A osim njih, tu je i dobar sastav: sir, puter, svježi sir, šećer, kakao, mlijeko. Prilično dobar sir za slatke sendviče.

Rok trajanja proizvoda je 9 mjeseci. Moja tegla je napravljena u decembru 2016.

Tovljeni čokoladni sir proizvodi OJSC Moskovska fabrika topljenih sireva Karat.

Video recenzija

Kako napraviti čokoladni sir kod kuće

Domaći čokoladni sir ispada delikatnijeg i suptilnijeg okusa od nametljivog kupljenog u trgovini.

Danas je na našem jelovniku vrlo ukusan recept za čokoladni sir koji se lako može pripremiti kod kuće koristeći svježi sir.

Kao rezultat, na vašem stolu će se pojaviti glatki i delikatni topljeni sir sa aromom čokolade, koji se veoma ukusno servira na kriški belog hleba uz jutarnju kafu.

Jednom kada probate ovaj prirodni proizvod, iznova ćete ga kuvati za svoju porodicu.

Da biste napravili sir, morate odabrati suvi domaći tvrdi svježi sir sa rastresitim zrnom.

Tovljeni sir sa čokoladom možete čuvati u frižideru ne duže od nedelju dana.

Najjednostavniji recept za sir može se pripremiti od običnog topljenog sira, uzimajući 2 žličice kakaa na 100 g proizvoda i šećera po ukusu. Ali prirodnost i dobrobiti su nam važniji, zar ne?

Kako napraviti domaći čokoladni sir

• svježi sir - 400 g
• tamna čokolada - 100 g
• puter - 50 g
• šećer - 2 kašike
• mleko - 75 ml
• soda bikarbona - 1/2 kašičice

Pravljenje sira sa čokoladom:

1. Svježi sir umutite blenderom dok ne postane glatka i kremasta.

2. Dodajte mlijeko i sodu. Ponovo umutite.

3. Stavite u manju šerpu, dodajte meki puter i stavite u vodeno kupatilo.

4. Kuvajte 10-15 minuta uz stalno mešanje dok se sirna masa ne otopi, koja ispadne potpuno homogena, bez ijednog zrna, nalik na gusto kondenzovano mleko.

5. Skloniti sa vatre i dodati rendanu čokoladu, pa granulirani šećer. Miješajte dok se oba proizvoda potpuno ne otope.

6. Sipati u odgovarajuću posudu u ne previše debelom sloju, ostaviti da se ohladi i staviti u frižider na 6 sati da se stegne.

Recept za čokoladni krem ​​sir

Kao rezultat, dobit ćete sir koji nije zajedljiv, nježan, slatkast, sa suptilnom aromom začina i konjaka.

Ako volite slatki sir, povećajte količinu šećera.

• nemasni svježi sir - 300 g
• pileće jaje - 1 kom.
• puter - 2 kašike. l.
• soda - 1/3 kašičice.
• sol - 1/3 kašičice.
• kakao prah - 1 kašičica. sa toboganom
• vanilin šećer - 10 g
• šećer u prahu - 1 kašičica.
• cimet - na vrhu noža
• konjak - 1 kašičica.

Kako napraviti čokoladni sir od svježeg sira:

1. Svježi sir dodajte sol i sodu, dobro promiješajte i ostavite na stolu sat vremena.

2. Razbijte sirovo jaje i dodajte omekšali puter. Stir.

3. Stavite skutu na srednju vatru i zagrevajte dok se skuta potpuno ne otopi. Ne zaboravite povremeno miješati.

4. Dodajte kakao, vanilin šećer, cimet, prah i ulijte konjak. Brzo miješajte dok se kakao potpuno ne otopi.

5. Pokrijte posudu prozirnom folijom i ostavite na pultu dok se potpuno ne ohladi. Zatim stavite čokoladnu skutu u frižider da potpuno "zre" na najmanje 6-8 sati.

Čokoladni sir sa orasima

• krupnozrnati svježi sir - 1 kg
• punomasno mlijeko – 1 čaša, isječeno
• svježi puter – 4 velike žlice
• soda bikarbona – desertna kašika
• kakao prah - 2 kašike. l.
• šećer - 4 kašike. l.
• orasi - 4 kašike. kašike

Recept za čokoladni sir sa orasima:

1. Svježi sir i sodu bikarbonu sameljite ili izmrvite u pire u blenderu, a zatim im dodajte mlijeko.

2. Prebacite smesu u šerpu i stavite na tihu vatru. Kuvajte dok se skuta ne otopi.

3. Dodajte puter, šećer i kakao. Promešati, kuvati još 1 minut, dodati seckane orahe i vruće sipati u kalupe. Stavite u frižider na nekoliko sati.

Video recept za čokoladni sir sa orasima:

Domaći čokoladni krem ​​sir ima prilično visok sadržaj kalorija.

Ne treba ih zloupotrebljavati u periodu mršavljenja, kao ni oni koji paze na svoju figuru ili pate od gojaznosti. Ovo je glavna šteta čokoladnog sira.

A njegove prednosti su iste kao i kod svih prirodnih mliječnih proizvoda.

Sa čime možete jesti čokoladni krem ​​sir? Premažite bijelim kruhom, kolačićima, poslužite uz lepinje i kroasane, vafle. Pića uključuju kafu sa mlekom, kakao, čaj.

Više informacija

Meki čokoladni topljeni sir

Glatka i homogena, aromatična i nježna, viskozna kada je topla, a gusta kada se ohladi. Pripremljen po ovom receptu, ovaj brzi domaći sos sa komadom svežeg belog hleba može biti odličan dodatak vašoj jutarnjoj šoljici kafe ili čaja.

Topljeni sir od čokolade, nakon vremena provedenog u frižideru, počinje da se stvrdnjava, a zatim postaje prilično gust, ali se istovremeno može lako namazati na sendvič, pa čak i po želji koristiti kao ukusan fil za đevreke, kolače, mafine i cupcakes

Sastojci:

Svježi sir - 400 g

Tamna čokolada – 100 g

Maslac - 50 g

šećer - 2 žlice.

mlijeko - 75 ml

Soda bikarbona - 1 kašičica.

Priprema:

Sastojci za izradu domaćeg topljenog čokoladnog sira uključuju: svježi sir (možete, a još bolje koristiti domaći), mlijeko, šećer, puter, čokoladu (ne samo gorku, već i mliječnu čokoladu - okus gotovog sira će biti delikatniji) i soda bikarbona.

Prvo morate samljeti svježi sir - da biste to učinili, koristite ili procesor za hranu (nastavak - metalni nož), ili potopni blender, ili mlin za meso.

U mljeveni svježi sir dodajte mlijeko i sodu (ravnu kašičicu).

Udarajte dok ne postane glatko.

Sada sve stavite u malu šerpu.

Dodajte meki puter i napravite vodeno kupatilo. Da biste to učinili, u drugom loncu zakuhajte vodu (nivo vode treba da bude niži od dna lonca sa skutom). U donju posudu stavite šerpu sa svježim sirom i kuhajte sve na srednjoj vatri 8-20 minuta uz stalno miješanje dok se smjesa od skute ne otopi.

Rezultat je potpuno homogena masa, bez ijednog zrna, koja podsjeća na kondenzirano mlijeko (možda malo gušća).

Uklonite obe posude sa vatre i dodajte čokoladu u otopljeni sir.

Zatim dodajte granulirani šećer.

Sve miješajte dok se šećer potpuno ne otopi i čokolada ne otopi. To je sve, domaći čokoladni krem ​​sir je spreman.

Sve sipajte u odgovarajuću posudu, ostavite da se potpuno ohladi i čuvajte u frižideru ne duže od nedelju dana. Ali kod nas neće tako dugo trajati - previše je ukusno.

Ovako izgleda topljeni sir od čokolade kada je topao. Nakon frižidera, teško ga možete razlikovati od proizvoda iz trgovine, jedino ga imamo kod kuće.

Dobar tek, prijatelji!

Domaći čokoladni sir ispada delikatnijeg i suptilnijeg okusa od nametljivog kupljenog u trgovini.

Danas je na našem jelovniku vrlo ukusan recept za čokoladni sir koji se lako može pripremiti kod kuće koristeći svježi sir.

Kao rezultat, na vašem stolu će se pojaviti glatki i delikatni topljeni sir sa aromom čokolade, koji se veoma ukusno servira na kriški belog hleba uz jutarnju kafu.

Jednom kada probate ovaj prirodni proizvod, iznova ćete ga kuvati za svoju porodicu.

Da biste napravili sir, morate odabrati suvi domaći tvrdi svježi sir sa rastresitim zrnom.

Tovljeni sir sa čokoladom možete čuvati u frižideru ne duže od nedelju dana.

Najjednostavniji recept za sir može se pripremiti od običnog topljenog sira, uzimajući 2 žličice kakaa na 100 g proizvoda i šećera po ukusu. Ali prirodnost i dobrobiti su nam važniji, zar ne?

Sastojci:

• svježi sir - 400 g
• tamna čokolada - 100 g
• puter - 50 g
• šećer - 2 kašike
• mleko - 75 ml
• soda bikarbona - 1/2 kašičice

Pravljenje sira sa čokoladom:

1. Svježi sir umutite blenderom dok ne postane glatka i kremasta.

2. Dodajte mlijeko i sodu. Ponovo umutite.

3. Stavite u manju šerpu, dodajte meki puter i stavite u vodeno kupatilo.

4. Kuvajte 10-15 minuta uz stalno mešanje dok se sirna masa ne otopi, koja ispadne potpuno homogena, bez ijednog zrna, nalik na gusto kondenzovano mleko.

5. Skloniti sa vatre i dodati rendanu čokoladu, pa granulirani šećer. Miješajte dok se oba proizvoda potpuno ne otope.

6. Sipati u odgovarajuću posudu u ne previše debelom sloju, ostaviti da se ohladi i staviti u frižider na 6 sati da se stegne.

Recept za čokoladni krem ​​sir

Kao rezultat, dobit ćete sir koji nije zajedljiv, nježan, slatkast, sa suptilnom aromom začina i konjaka.

Ako volite slatki sir, povećajte količinu šećera.

Sastav čokoladnog sira:

• nemasni svježi sir - 300 g
• pileće jaje - 1 kom.
• puter - 2 kašike. l.
• soda - 1/3 kašičice.
• sol - 1/3 kašičice.
• kakao prah - 1 kašičica. sa toboganom
• vanilin šećer - 10 g
• šećer u prahu - 1 kašičica.
• cimet - na vrhu noža
• konjak - 1 kašičica.

Kako napraviti čokoladni sir od svježeg sira:

1. Svježi sir dodajte sol i sodu, dobro promiješajte i ostavite na stolu sat vremena.

2. Razbijte sirovo jaje i dodajte omekšali puter. Stir.

3. Stavite skutu na srednju vatru i zagrevajte dok se skuta potpuno ne otopi. Ne zaboravite povremeno miješati.

4. Dodajte kakao, vanilin šećer, cimet, prah i ulijte konjak. Brzo miješajte dok se kakao potpuno ne otopi.

5. Pokrijte posudu prozirnom folijom i ostavite na pultu dok se potpuno ne ohladi. Zatim stavite čokoladnu skutu u frižider da potpuno "zre" na najmanje 6-8 sati.

Čokoladni sir sa orasima

Sastojci:

• krupnozrnati svježi sir - 1 kg
• punomasno mlijeko – 1 čaša, isječeno
• svježi puter – 4 velike žlice
• soda bikarbona – desertna kašika
• kakao prah - 2 kašike. l.
• šećer - 4 kašike. l.
• orasi - 4 kašike. kašike

Recept za čokoladni sir sa orasima:

1. Svježi sir i sodu bikarbonu sameljite ili izmrvite u pire u blenderu, a zatim im dodajte mlijeko.

2. Prebacite smesu u šerpu i stavite na tihu vatru. Kuvajte dok se skuta ne otopi.

3. Dodajte puter, šećer i kakao. Promešati, kuvati još 1 minut, dodati seckane orahe i vruće sipati u kalupe. Stavite u frižider na nekoliko sati.

Video recept za čokoladni sir sa orasima:

Domaći čokoladni krem ​​sir ima prilično visok sadržaj kalorija.

Ne treba ih zloupotrebljavati u periodu mršavljenja, kao ni oni koji paze na svoju figuru ili pate od gojaznosti. Ovo je glavna šteta čokoladnog sira.

A njegove prednosti su iste kao i kod svih prirodnih mliječnih proizvoda.

Sa čime možete jesti čokoladni krem ​​sir? Premažite bijelim kruhom, kolačićima, poslužite uz lepinje i kroasane, vafle. Pića uključuju kafu sa mlekom, kakao, čaj.

Postoje proizvodi koje volimo od djetinjstva. To, naravno, uključuje čokoladni sir. Ko ga nije jeo, krišom od roditelja, pravo iz tegle, pravo kašikom? I već u svom odraslom stanju, prolazeći pored odgovarajućih polica u supermarketu, ne, ne, i zapamtit ćete ovo bezbrižno, svijetlo vrijeme.

Verzija iz prodavnice - karat sir

Šta je sa topljenim sirom? Neki kažu da više nema isti ukus. Ali, najvjerovatnije, upravo tako funkcionira nostalgija za djetinjstvom. Na primjer, ova vrsta proizvoda je dobro zastupljena u prodaji od strane preduzeća Karat, koje je osnovano sredinom prošlog stoljeća. Karat sir je ukusan i nježan kao i ranije, a sadrži dosta kakao praha. Zbog toga nema blijed izgled, ali izgleda kao pravi šik desert za djecu i odrasle koji vole slatko. A što se tiče omjera cijene i kvalitete, on je također prilično demokratski i prihvatljiv.

Domaći užitak

Neke domaćice iz prve ruke znaju da se čokoladni sir može napraviti kod kuće. Ovo je prilično jednostavno za napraviti - uz korištenje različitih recepata (više o tome kasnije). A ručno rađeni sir s čokoladom ispada delikatan, nježnog okusa, ni na koji način ne inferiorniji od sira iz trgovine, a u nekim aspektima čak i superiorniji od njega. Odličan rezultat: na stolu se pojavljuje proizvod nježne arome, a vrlo je ukusno namazati ga na krišku bijelog kruha za doručak, za jutarnju kafu ili čaj. Djeca ga radije jedu s vrućim kakaom ili mlijekom. A vi, nakon što ste barem jednom pripremili takav prirodni proizvod, napravit ćete ga za cijelu porodicu sa zavidnom redovnošću.

Domaći topljeni čokoladni sir je potrebno čuvati u frižideru, ali ne duže od 5-7 dana (ali se, po pravilu, u tom roku pojede, koliko god da pripremite). Inače, najjednostavniji recept: uzmite običan topljeni sir i 2 kašike kakao praha, otopite i promiješajte, pa ohladite. Ali ovo je apsolutno za lijene kuhare. Pripremićemo najpravi čokoladni sir - zdrav i prirodan.

Od svježeg sira i kakao praha

Za pripremu će nam trebati: pola kilograma dobrog srednje masnog svježeg sira, pola čaše mlijeka, pola čaše šećera, pločica crne čokolade (90-100 grama), dvije velike kašike kakao praha, kašika putera. I još: soda bikarbona na vrhu noža. Neke domaćice uvode i začine: malo cimeta, mljeveni muškatni oraščić, đumbir. Ali ovo, kako kažu, nije obavezno - eksperimentirajte sami, a mi ćemo vam dati osnovnu opciju.

Kuvanje sa lakoćom

1. Svježi sir umutimo blenderom dok ne dobijemo glatku smjesu, tako da dobijemo masu sličnu kremi.
2. Dodati malo mleka (da masa ne bude previše tečna) i sode. Ponovo umutite blenderom.
3. Smjesu sira prebacite u manji lonac, dodajte prethodno omekšali puter, stavite posudu u vodeno kupatilo
4. Kuvajte petnaestak minuta na laganoj vatri (neprestano mešajući) dok se skutna masa ne otopi. Trebalo bi ispasti potpuno homogeno, bez zrna, po izgledu slično kondenziranom mlijeku.
5. Maknite sa vatre i u smjesu dodajte čokoladu (nakon što je naribate), zatim dodajte šećer uz stalno miješanje dok se svi sastojci potpuno ne otope.
6. Sipajte u porcionirane posude, ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi i ostavite poklopljeno šest sati na dnu frižidera - ostavite da se dobro stegne.
7. Domaći čokoladni sir je spreman za jelo. Možete ga namazati na tost, možete ga koristiti kao samostalan desert i jesti ga iz tegle/kontejne direktno kašikom (kao što deca vole da rade). Pa čak i odrasli ljubitelji slatkog vole takav prirodan i zdrav, aromatičan i ukusan proizvod bez dvojbi.

Recept sa konjakom (za odrasle)

Konačni rezultat je odličan desert za odrasle: ne zajedan, vrlo nježan, blago sladak, sa suptilnim aromama začina, konjaka i čokolade. Potrebno je uzeti: 300 grama svježeg sira, jedno kokošje jaje, pola štapića putera. Trebaće vam i: so i soda - na vrhu noža, dobra kašika kakao praha, mala kesica vanilin šećera, malo cimeta, kašičica dobrog konjaka ili rakije. I možete početi kuhati.

Jednostavno kuhanje

1. Svježi sir dodajte sol i sodu i dobro promiješajte.
2. Zatim dodajte sirovo jaje i prethodno omekšali puter, dobro promešajte.
3. Sirnu masu stavite na laganu vatru, zagrijavajte dok se skuta postepeno potpuno ne otopi (obavezno povremeno miješajte).
4. Dodajte kakao sa vanilin šećerom, začine i dodajte konjak.
5. Ne kuhajte, već brzo miješajte dok ne postane glatko.
6. Skinite sa šporeta i pokrijte posudu poklopcem dok se ne ohladi.
7. Stavite u porcionirane činije (ne morate to da radite), a zatim stavite čokoladni sir na dno frižidera dok ne sazri (najmanje šest sati).
8. Odličan desert za odrasle koji vole slatko je spreman. Možete ga poslužiti i na stolu, časteći drage goste. Ovaj sir je takođe pogodan za radni dan uveče. Samo zapamtite da sadrži alkohol - iako u maloj dozi. Stoga, za djecu, ne, ne!