Domaći medenjaci za Novu godinu i Božić! Ukusna peciva za Novu godinu: originalni i brzi recepti.

Novogodišnji praznici ispunjeni su neopisivim raspoloženjem istovremene topline i slavlja. Možete ga kreirati koristeći različite atribute. To uključuje hladno snježno vrijeme, grane drveća zgnječene velikim snježnim nanosima, okićeno božićno drvce, topli kakao i, naravno, novogodišnji medenjaci.

Jednostavno je nemoguće riječima prenijeti zadovoljstvo ukrašavanja vlastitih peciva sa bliskim prijateljima i djecom, samo trebate probati! Često ljude u ovom poduhvatu zaustavlja pomisao da je potrebno mnogo vremena, truda i sastojaka da se ispeku praznični slatkiši. Međutim, ovi strahovi su lažni, a mi ćemo vam reći kako da skuvate novogodišnje medenjake.

Da biste ispekli prekrasne medenjake, trebat će vam sljedeće komponente:

• brašno najvišeg kvaliteta;
• med, čak i stari, kandirani med će biti dovoljan;
• začini.

To je posljednji sastojak koji medenjacima daje karakterističan miris i nabija raspoloženje za sve praznike. Za ukrašavanje pripremljenih slatkiša dovoljno je imati strpljenja, mašte i dobrog stava. Kada se opskrbite svime što vam je potrebno, pozovite svoje najmilije, djecu i samo voljene na ovu uzbudljivu aktivnost. Nudimo vam recepte različitog stepena složenosti koji će odgovarati i početnicima i strastvenim kuharima.

Slatki medenici za Novu godinu "Zimska bajka"

Za pripremu ovih ukusnih medenjaka potrebni su nam sljedeći sastojci:

• četiri kašike brašna;
• pola fasetirane čaše vode;
• tri srednja kokošja jaja;
• jedna kašika putera;
• ista količina meda;
• pola kašičice mljevenog cimeta, karanfilića, sode;
• kašika mljevenih ili čak mljevenih badema;
• protein iz jednog kokošjeg jajeta;
• dvadesetak grama šećera u prahu;
• iscijediti petnaest kapi svježeg limunovog soka.

Prije svega, pripremit ćemo tijesto, za to morate pomiješati naznačenu količinu vode i meda, zagrijati ih dok se ne dobije otopina homogene konzistencije, a zatim dodati brašno, soda, jaja, puter, bademe i začine. Dobro promiješajući i drobeći sve grudvice, postići ćete dovoljnu gustoću tijesta, nakon čega ga morate staviti na površinu radne površine, nakon što ga pospite brašnom.

Zatim razvaljajte masu tijesta u lim debljine jedan do jedan i po centimetar i izrežite figure koje volite. Da biste to učinili, možete koristiti posebne kalupe, čaše ili čaše, kao i samo nož. Imajte na umu da će tijesto tokom pečenja lagano narasti. Gotove figure stavite na pergament papir i stavite u rernu zagrejanu na dve stotine stepeni deset do petnaest minuta. Nakon toga pustite da se novogodišnji medenjaci ohlade, a pobrinite se za glazuru kojom ćete prekriti svoju umotvorinu. Bjelanjke dobro umutiti, nakon što se povećao, dodati limunov sok i šećer u prahu, ponovo umutiti smjesu, ostaviti da se kuha desetak minuta da se svi elementi buduće glazure otope i dobije se homogena smjesa.

Pročitajte također:

12 recepata za savršeni roštilj u rerni

Nakon što premažete medenjake glazurom, možete ih posuti raznim zvjezdicama i drugim šećernim ukrasima kupljenim u trgovini. Po želji u glazuru možete dodati kakao, svježi sok od šargarepe ili čak čokoladu, što će vašim pecivima dodati još zanimljiviju boju i miris. Ovo jelo je spremno, bit će odličan slatki atribut vašeg odmora! Jao, takvi kolačići od medenjaka ispadaju prilično bujni, tako da na njima nećete moći nacrtati uzorke, za to su prikladniji slatkiši od gušćih vrsta tijesta, tada ćemo o njima.

Trebat će nam sljedeće komponente:

• dvjesto pedeset grama bilo kojeg meda;
• sto grama bijelog šećera;
• jedno kokošje jaje;
• sto pedeset grama margarina ili jeftinog putera;
• brašno najvišeg razreda u količini od pet stotina grama;
• dvadeset pet grama kakao praha;
• dva cijela štapića cimeta;
• pet grama praška za pecivo za tijesto;
• pet štapića karanfilića;
• mali muškatni oraščić, ne više od graška;
• kardamom;
• jedan protein;
• dvjesto grama šećera u prahu;
• iscijedite jednu kašičicu svježeg limunovog soka bez pulpe;
• dvadeset grama skroba.

Pročitajte također:

Kako napraviti pire supu. Najukusniji i najjednostavniji recepti

Sam recept je prilično jednostavan, prvi korak je da na laganoj vatri otopite puter, naznačenu količinu meda i šećera. Zatim u dobijenu smjesu dodajte jednu žlicu začina, prethodno samljevenih mlinom za kafu. Sadržaj tiganja u ovoj fazi treba dobro otopiti i zagrijati, važno je da ne proključa.

Dobro osušite površinu stola, sipajte brašno, dodajte prašak za pecivo i promešajte. Napravivši tobogan od tijesta, u sredini stisnite udubljenje u koje razmutimo jaje i dodamo otopljeni šećer sa medom. Lagano miješajte - trebalo bi da dobijete tijesto koje nalikuje na plastelin ili gustu skutu. Važno je da ga dobro promešate da razbijete sve grudi i grudvice. Zatim naše tijesto treba ohladiti, za to ga staviti u vrećicu ili u foliju za skladištenje hrane i staviti na hladno dva do tri sata.

Kada se naša masa njihovog tijesta dobro ohladi, možete nastaviti sa pečenjem, izvadite tijesto iz frižidera, stavite na sto da zauzme sobnu temperaturu. Kada se tijesto malo zagrije i omekša, osušenu površinu stola pospite brašnom da se tijesto ne zalijepi za nju, pa oklagijom razvaljajte do debljine sloja od pet milimetara. Sada možete izrezati svoje omiljene figure iz sloja tijesta. Zatim nam je potreban lim za pečenje, možete staviti medenjake direktno na njega, ali je bolje da položite pergament papir - to će spriječiti da se medenjaci zalijepe za peglu, a tako ćete ga lakše oprati. Nakon toga pošaljite ih u rernu zagrejanu na 170 stepeni na petnaestak minuta.

Ako želite da slatkiši budu rumeniji i žilaviji, držite ih u rerni dvadeset pet minuta. Da biste pripremili domaću glazuru, potrebno je dobro samljeti šećer u prahu, škrob i sok od limuna. Možete koristiti prstohvat prehrambene boje da glazuru date boju koju želite. Nakon što ispečete medenjake, zajedno sa vama bliskim ljudima, ukrasite ih glazurom u obliku šara i šara.

medenjaci od narandže

Da bismo ispekli medenjake prelijepog naziva "Božićne igračke", potrebni su nam sljedeći proizvodi:

• sedam punih kašika vrhunskog brašna;
• dvije kašičice praška za pecivo za tijesto;
• dvije supene kašike šećera;
• tri kokošja jaja;
• dvije kašičice mljevenog cimeta;
• dvjesto četrdeset grama putera ili margarina;
• dvije narandže;
• dvije supene kašike kandiranog meda;
• dvije kašičice kakao praha;
• po jedna kašičica kuhinjske soli i sveže narendanog đumbira.

Pročitajte također:

Sassi voda - šta je to i kako kuhati? Tajni recept dijetetičara

Prvo morate oguliti narandže, jer imaju gorak ukus i mogu pokvariti ukus medenjaka. Zatim iscijedite sok od dobivene pulpe narandže i pomiješajte ga s brašnom, jajima, kakao prahom, začinima, praškom za pecivo i otopljenim medom. U blenderu sameljite malo korice, dodajte je u testo. Nakon što dobro umijesite tijesto, podijelite ga na četiri jednaka dijela, nakon čega svaki od njih razvaljajte dok se ne dobije list debljine tri do pet milimetara. Od ove debljine zavisi da li će medenjaci ispasti mekani ili hrskavi.

Zatim možete izrezati svoje omiljene figure i napraviti rupe na njihovom vrhu pomoću koktel cijevi - pomoću ovih rupica, medenjaci se mogu objesiti na božićno drvce i napraviti neku vrstu slatkih ukrasa. Položite lim za pečenje papirom za pečenje, na njega stavite dobijene figure i pošaljite da se peče na temperaturi od sto osamdeset stepeni petnaest minuta. Nakon što se medenjaci ohlade, pripremite glazuru prema gore opisanom receptu i ukrasite medenjake po želji.

Srni medenjaci su ono što vam treba za Novu godinu!

Za pripremu ovih tankih i hrskavih medenjaka potrebni su nam sljedeći sastojci:

• kilogram raženog brašna;
• kašika meda;
• dvije supene kašike belog šećera;
• ista količina vode;
• sto grama putera ili margarina;
• jedan gram karanfilića i mljevenog cimeta;
• dva proteina i pet kašika šećera u prahu za glazuru.

U jednu posudu dodajte šećer, med i naznačenu količinu vode, pa dobro promiješajte i stavite na vatru dok se ne pojavi smeđa boja. Zatim smjesu treba ohladiti na sedamdeset stepeni, u njoj otopiti pripremljeni puter, dodati začine, sipati svo brašno, dobro promiješati i dobiveno tijesto staviti u frižider na sat vremena. Za to vrijeme postat će savitljiviji, njegova konzistencija će postati dovoljno mekana da oblikuje ili izrezuje bilo kakve figure za buduće medenjake.

Čekanje Nove godine nije samo ukrašavanje kuće i kreiranje svečanog menija. Po pravilu, u svakoj porodici, uoči 31. decembra, bave se pečenjem. Ne stvaraju se samo grandiozne torte i delikatne rolnice, keksići i hrskavo "čemlje". Pravi "hit" na trpezi tokom praznika su ukusni domaći medenjaci sa glazurom. Neverovatno je lepo i ukusno! Takva peciva unose svoje raspoloženje, toplinu, udobnost, istinski osjećaj sreće u atmosferu kuće. Osim toga, proces farbanja medenjaka u kuhinji može okupiti cijelu porodicu. Uostalom, svako će sigurno poželjeti napraviti svoj primjerak!

Medeni božićni medenjaci sa glazurom

Ukusni medeni medenjaci za Novu godinu odlična su prilika za diverzifikaciju standardnog menija i unošenje raznovrsnosti u sređenu ponudu predjela i salata. Ispast će vrlo ukusno i spektakularno zahvaljujući bojanju gotovih mirisnih konditorskih proizvoda šećernom glazurom. Kod kuće to nije tako teško učiniti.

Vrijeme kuhanja -1,5 sati.

Broj porcija je 12.

Sastojci

Da biste ispekli ovu verziju novogodišnjih medenjaka, potrebno vam je:

• med - 100 g;
• jaje - 4 kom.;
• oljušteno raženo brašno - 250 g;
• kakao - 3 kašičice;
• pšenično brašno - 400 g;
• puter - 90 g;
• bjelanjak - 1 kom.;
• soda - 1 kašičica;
• šećer u prahu - 400 g;
• začini - 2 kašičice

Bilješka! U sastav novogodišnjih medenjaka od začina možete dodati karanfilić, kardamom, cimet, muškatni oraščić, alevu papriku itd. Ali ne koristite sve odjednom. Uzmite 2-4 začina za test.

Način kuhanja

Proces pripreme novogodišnjih medenjaka ne uzrokuje posebne poteškoće. Ako koristite predloženi korak po korak recept sa fotografijom, tada se svi problemi i poteškoće mogu u potpunosti izbjeći.

1. Prvo morate pripremiti sve komponente za naše medenjake i glazuru.

1. Ako su svi sastojci sakupljeni, možete ići direktno na proces stvaranja slastica za praznik. Da biste to učinili, pomiješajte puter i med u zajedničkoj posudi. Posuda sa komponentama stavlja se na laganu vatru. Sve treba isplanirati. Za ovo možete koristiti i vodeno kupatilo.

1. U posebnoj posudi pomiješajte šećer u prahu i jaja.5

1. Kada se smjesa otopljenog putera i meda dobro rasprši, u nju treba sipati sodu. Sirće ga ne treba gasiti, med će to učiniti. Kao rezultat, na površini smjese se stvara pjena.

1. U ovu masu pažljivo sipajte smesu od jaja, neprestano je razbijajući mikserom.

1. Posebno prosijati obe vrste brašna. Zatim to treba ponoviti, ali već pomiješati začine, kakao i obje vrste brašna - raženo i pšenično. Suvu masu u tankom mlazu sipati u sastav meda i jaja. Masa je promešana. Morate napraviti testo od toga. Prvo je potrebno izmiksati mikserom.

1. Tada će se testo morati ručno mesiti. Podijeljen je na 4 jednaka dijela. Praznine se umotaju u prozirnu foliju i šalju u frižider na sat vremena.

1. Ohlađeno medeno tijesto za medenjake razvalja se u sloj debljine ne više od 5 mm. Pokušajte da dobijete jednolično testo, bez mehurića. Kolačići od medenjaka se izrezuju iz rezultirajućeg sloja pomoću šablona ili kalupa.

Na napomenu! Ako planirate ukrasiti božićno drvce gotovim slatkišima, tada u ovoj fazi napravite rupe za pričvršćivače. U tu svrhu optimalno je koristiti koktel tube.

1. Pleh je obložen pergamentom. Na njoj su poslagani naši medenjaci. Treba ih poslati u rernu koja je zagrejana na 150 stepeni.

1. Za pečenje slatkoće trebat će 10 minuta, maksimalno 12. Glavno je sačekati stvaranje zlatne kore.

1. Sada treba da napravite glazuru za ukrašavanje medenjaka. Da biste to učinili, šećer u prahu (samo 200 g) se umuti sa sirovim pilećim proteinom. Dobivena viskozna gusta masa šalje se u slastičarsku vreću ili špric. Možete uzeti običnu datoteku ili paket. Kod torbe je vrh pažljivo odrezan, samo malo, tako da su konture napravljene ujednačene i uredne.

1. Ostaje samo slikati novogodišnje medenjake, vođeni vašom maštom.

Kao što vidite, pravljenje božićnih medenjaka vlastitim rukama nije tako teško!

Medenjak Božićni medenjak

Medenjaci Novogodišnji medenjaci sa glazurom postali su pravi klasik. Njihov bogat ukus povezan je s ugodnim zimskim večerima provedenim u kuhinji sa cijelom porodicom. Nije iznenađujuće da će takva peciva, ukrašena glazurom, zauzeti zasluženo mjesto na svečanom stolu. Uostalom, kao što znate, Nova godina je porodični praznik.

Vrijeme kuhanja -1 sat.

Broj porcija je 5.

Sastojci

Za pripremu ove verzije novogodišnjih medenjaka potrebno vam je:

• puter - 200 g;
• đumbir - 2 kašičice;
• granulirani šećer - ½ kg;
• cimet - 1 prstohvat;
• voda - 200 ml;
• brašno - 900 g;
• muškatni oraščić - 1 prstohvat;
• sol - 1/3 kašičice;
• crvena mljevena paprika - 1 prstohvat;
• soda - 1 kašičica

Za glazuru, kojom ćemo obojiti gotove medenjake, potrebno vam je:

• limeta ili limun - ½ kom.;
• šećer u prahu - 400 g;
• proteini - 2 kom.;
• boje u obliku gela - 4 kapi.

Način kuhanja

Dakle, ako odlučite da diverzificirate svečani stol novogodišnjim medenjacima, uzmite u obzir predloženi recept s fotografijama korak po korak. Tako ćete se lakše nositi sa pečenjem, pogotovo ako prvi put pravite takav desert.

1. Prvo pripremite sve potrebne sastojke i ne zaboravite na kalupe za rezanje figurica od tijesta za medenjake. Možete napraviti ne samo smiješne male muškarce. Zvijezde, božićna drvca, rukavice, slike Djeda Mraza savršeno će se uklopiti u atmosferu praznika. Možete čak i samo izrezati šarmantne krugove čašom.

1. Uzmite tiganj sa debelim dnom ili kazan. Sav šećer se sipa u posudu. Posuđe se zapali.

1. Prvih 5 minuta šećer bi se trebao otopiti bez vašeg učešća, sam od sebe. Ne smije se ometati, dirati, probati ili skidati sa štednjaka.

1. Kada se donji sloj granuliranog šećera rasprši i donekle promijeni boju, vrijedi početi miješati masu.

1. Ne morate dodati vatru. Nemojte ga činiti previše jakim. Pustite da se šećer postepeno i postepeno otopi. Kao rezultat, trebao bi se potpuno raspršiti. Tečna masa će dobiti tamnu zasićenu boju. Kada je sirup spreman, moraćete da prokuvate kotlić vode. Potrebno je uzeti samo 200 ml strmog var. Pažljivo ih treba sipati u zagoreni šećer.

Bilješka! Kada se voda ulije u šećerni sirup, masa će početi da "puca". Zato budite veoma oprezni da se ne opečete.

1. Dobiveni sastav mora se pažljivo promiješati tako da njegova konzistencija postane homogena. U smjesu ćete morati staviti puter, prethodno narezan na male kvadrate. Masu se mora promiješati i pričekati dok ne postane potpuno homogena zbog otapanja ulja.

1. Sipajte cimet i sol u prazno za medenjake za Novu godinu. Sastav se mora razrijediti muškatnim oraščićem i sodom. Dolazi i sa mljevenom crvenom paprikom.

1. Preparat se mora pažljivo promešati. Trebalo bi da se udvostruči. Masa će se pretvoriti u bujnu i gustu pjenu.

1. Brašno treba dva puta prosijati kako bi gotovi medenjaci bili mekani i ukusni. Masa se skida sa šporeta, a pripremljeno brašno treba sipati u nju u nekoliko prolaza.

1. Nakon dodavanja svakog dijela brašna u tijesto, sastav se mora dobro promiješati. Nakon dodavanja cijele porcije brašna, tijesto bi trebalo postati poslušno i elastično. Određena ljepljivost će biti prisutna, ali ne pretjerana. Masa se umota u prozirnu foliju i pošalje u frižider na sat vremena. Najbolje je tijesto ostaviti na hladnom i tako raditi cijelu noć.

1. U međuvremenu morate početi pripremati šećernu glazuru (icing) za farbanje budućih medenjaka. Da biste to učinili, pripremite potrebne komponente.

1. Sirovi proteini iz pilećih jaja moraju se sipati u slobodnu posudu. Na njih se u tankom mlazu sipa fini šećer u prahu, koji se prije dodavanja u sastav prosije kroz najfinije sito.

1. Komponente treba miješati viljuškom ili pjenjačom. Sav prah treba biti zasićen proteinskom masom, zbog čega će sastav malo pobijeliti. Zatim treba nastaviti mutiti mikserom ili blenderom. Uređaj treba postaviti na veliku brzinu kako bi smjesa postala gusta i bujna. Njegova nijansa na izlazu bi trebala dobiti kristalnu bjelinu. Dok mutite, iscijedite sok od pola limuna ili limete u masu.

Na napomenu! Ukupno vreme mućenja glazure je oko 5 minuta.

1. Tako je naša glazura spremna za ukrašavanje novogodišnjih medenjaka za posluživanje na svečanom stolu. Aising će se morati podijeliti na nekoliko porcija i razrijediti sa svakom određenom bojom. Glazura je prekrivena filmom i poslata u frižider.
1. Moraju se poslati u rernu, zagrejanu na 180 stepeni. Optimalni način pečenja je 7 minuta.



1. Kada se pečenje potpuno ohladi, treba ga premazati pripremljenom glazurom.



Rezultat su odlični ukusni novogodišnji medenjaci.

Video recepti

Da bi vaši novogodišnji medenjaci bili uspješni, prvo se upoznajte s video receptima:

Novogodišnji praznici dobra su prilika da pokažete svoju kulinarsku maštu, jer ponekad zaista želimo da stvorimo nešto lijepo i ukusno što će ugodno iznenaditi ukućane. Jako je dobro i ispravno kada je u ovo uključena cijela porodica: i odrasli i djeca. Najlakši način za kreiranje je sa desertnim stolom: oblikovati slatkiše, kolačiće i, naravno, medenjake.

Po čemu se novogodišnji medenjaci razlikuju od običnih? Tako je, svojim izgledom: novogodišnji medenjaci se obično prave u obliku raznih novogodišnjih heroja i predmeta - Djeda Mraza, jelena, jelki, zvijezda, pahuljica itd. Kreiranje prelijepih novogodišnjih medenjaka ove godine, kao i kolačića za Novu 2019., na primjer, treba uzeti u obzir da je simbol naredne godine svinja. Glavna stvar koja vam je potrebna da napravite novogodišnje medenjake vlastitim rukama su odgovarajući kalupi raznih vrsta. Pobrinite se za njih unaprijed, a sve ostalo je vrlo jednostavno! Medenjaci za Novu 2019. pripremaće se na isti način kao i svih prethodnih godina, samo u različitim kalupima i drugačijeg dizajna.

Sastojci tijesta za novogodišnje medenjake ostaju osnovni, recept će u svakom slučaju sadržavati med, brašno, začine. Takvo tijesto se pravi jednostavno, vajanje od njega je lako i ugodno. Slobodno preuzmite pripremu novogodišnjih medenjaka, recepte za njihovu proizvodnju savladat će čak i neiskusne domaćice. Bilo koji recept za novogodišnje medenjake zahtijeva njihovo lijepo bojenje glazurom. U ovoj akciji može učestvovati cijela porodica, čak i najmlađa generacija obično se sa zadovoljstvom upušta u ovu aktivnost.

Pokušajte ispeći tradicionalnu evropsku poslasticu - medenjake. Za Novu 2019. biće veoma prikladne, jer. diverzificirajte našu slatku trpezu. Također je jednostavno: novogodišnji medenjaci, recept sa đumbirom je detaljno opisan i ne predstavlja nikakve poteškoće.

Želite li svoju kreaciju nekako obojiti na originalan način, pogledajte fotografije novogodišnjih medenjaka dostupnih na stranici, recepti sa fotografijama će vam svakako dati hranu za nove ideje u ukrašavanju medenjaka. Za Novu godinu recepti sa fotografijama uvijek nude nešto novo i zanimljivo.

Kako skuhati novogodišnje medenjake? Uzmite recept po svom ukusu, u ponudi su naši majstori. Evo još nekoliko jednostavnih savjeta:

Za pripremu tijesta za medenjake koristite mješavinu raženog i pšeničnog brašna, dobro će doći i običnog i cjelovitog zrna;

Med se može uzimati i drugačije, ali su mu bolje prikladne tamne vrste, kao što je heljda;

Medenjaci položeni na pleh peku se dok ne budu pečeni u rerni zagrijanoj na 190 stepeni;

Ako planirate ukrasiti božićno drvce medenjacima, tada prilikom formiranja medenjaka od tijesta odmah napravite rupu za konac. Možete koristiti bilo koji okrugli štapić, koktel slamku, itd.;

Za ukrašavanje novogodišnjih medenjaka možete koristiti ne samo glazuru, već i razne druge slatkiše, komadiće suhog voća, grožđice itd. po vašem ukusu.

Kad pomislim na Novu godinu, odmah čujem muziku iz baleta „Orašar“ i čarobni ples Vile Draže. A sa njima dolaze i arome borovih iglica i začina, ukus novogodišnjih medenjaka na jeziku, tako mirisni i elegantni! Šta radiš u decembru? A ja idem u posjetu i dajem svima medenjake! Novogodišnje i smiješne, sama ih pečem, pa ih ukrašavam! Ne, nema Nove godine bez poslastica! I ako jeste, danas ćemo peći Gingerbread. Želite da ukrasite božićno drvce sa njima, želite da ih poklonite prijateljima.

Dakle, ne treba nam ništa posebno. Sve je vrlo jednostavno: brašno, med, šećer, puter, začini, jaja.

Prvo pripremimo začine.

Začine sameljite u mlinu za kafu.

Obavezno prosijte kako biste uklonili velike čestice.

Šećer sameljite u mlinu za kafu, istovremeno će biti zasićen aromama začina. Šećer u prahu možete koristiti odmah.

Prosejati brašno sa šećerom u prahu.

Otopite med sa puterom u mikrotalasnoj.

U činiju razbiti jaja, dodati so i začine, promešati.

Dodajte med sa puterom i dodajte brašno u delovima. Zamesiti mekano testo.

Razvaljajte tijesto i izrežite medenjake. Peći na 190 stepeni dok ne porumeni. Medenjaci se brzo peku! 7-10 minuta. Lim ne mažem ničim, posipam ga brašnom.

Gotove medenjake izvadite iz pleha nakon što se ohlade.

Dok se kolači hlade, pripremite glazuru za ukrašavanje. Ne koristim nikakav mikser za glazuru! Sve samljem viljuškom. Za glazuru će vam trebati protein jednog jajeta, šećer u prahu, nekoliko kapi limunovog soka i boja.

Glazura treba da bude konzistencije koja se može farbati, ne tekuća, ali ni tekuća. Glazuru podijelite na 2 dijela. Ostavite 13 bijelih za crtanje. Ostatak obojite bojama koje su vam potrebne za dekoraciju.

Koristeći kovertu za pecivo, nacrtajte obrise svakog medenjaka.

Bojim malo glazure u zelenu za ukrašavanje jelki.

Ispunjavam obris zelenom glazurom.

A ja ukrašavam, na primjer, ovako!

A ako pokušate još malo, onda možete!

Ili nesto slicno tome.

I kako ukusno!

U mnogim zemljama, na Novu godinu i Božić, medenjaci služe kao poslastica i ukras svečane trpeze.

Ukusni i lijepo ukrašeni novogodišnji medenjaci tradicionalni su suvenir na katolički Božić u Evropi.

U Rusiji su medenjaci veoma popularni, lako se pripremaju. Na osnovu njihovog recepta izmišljene su mnoge druge varijante medenjaka sa najsloženijim sastojcima.

Novogodišnji medenjaci: osnova osnova

U receptu su samo tri sastojka - brašno, med i jaja. U dve različite činije dobro umutiti med (400 grama) i belanca od 8 jaja (ohlađenih). Od mućenja oba proizvoda bi trebala pobijeliti, nakon čega se sjedinjuju i umutiti zajedno. Zatim prosijati i dodati brašno (400 grama) i mešati dok ne postane glatka. Podmazane kalupe punite pripremljenim testom i pecite u rerni do kraja. Medenjaci se često premazuju šećerom, odnosno proteinskom glazurom, koja se dobija mućenjem bjelanaca i šećera.

Donosimo raznolikost

U procesu miješanja tijesta - dodajte orahe ili grožđice. Tijesto možete podijeliti na dijelove i u svaki dodati različite kombinacije sastojaka, poput komadića čokolade i orašastih plodova, grožđica i cimeta.

Recept 1. Novogodišnji medenjaci sa filom

Sastojci:

ispustite ulje. 100 gr;

med 3 kašike. l;

voda 50 ml;

soda ½ kašičice;

brašno 0,6 kg;

šećer 0,15 kg;

džem 200 gr.

kuhanje:

1. Pripremite tijesto u vodenom kupatilu: otopite med, puter, vodu i šećer. Dobijenu masu pažljivo ulijte u brašno i promiješajte.

2. Dobijeno testo ostavite da odstoji pola sata, pa ga razvucite.

3. Izrežite krugove kalupom ili samo obrnutom čašom. U sredinu svakog staviti pekmez ili neki drugi fil, pokriti drugom, ivice spojiti. U svakom medenjaku probušite rupu iznad fila i stavite na pleh, oblaganje papira i pecite do kraja. Treba napomenuti da će se pri pečenju medenjaci znatno povećati.

Recept 2. Novogodišnji medenjaci na kefiru

Uz ekonomičnost prehrambene komponente dobija se veliki prinos gotovih poslastica.

Sastojci:

0,2 kg šećera;

350 ml kefira (ili kiselog mlijeka);

med 1 kašika. l;

oil rast. 3 art. l;

soda 1 kašičica;

brašna 0,8 kg.

Za glazuru:

šećera 6 kašika

kuhanje:

1. Umutiti 2 žumanca i 1 protein sa medom i šećerom. Zatim dobijenu smjesu ulijte u kefir, dodajte ulje i ponovo umutite. Prosejano brašno pomešati sa sodom i zamesiti testo.

2. Testo razvaljati, oblikom ili čašom iseći na krugove, staviti u pleh da se ne dodiruju i peći u rerni na 180 stepeni.

3. Za glazuru umutite 1 protein i 6 kašičica. šećera dok ne postane čvrst. Kada su medenjaci gotovi, namazati ih kistom glazurom i vratiti još 10 minuta.

Recept 3. Novogodišnji medenjaci od svježeg sira

Sastojci:

120 gr. svježi sir;

ulja sl.70 grama;

80 gr. Sahara;

150 gr. brašno;

prašak za pecivo za tijesto;

kora od pomorandže.

kuhanje:

1. Svježi sir samljeti sa omekšalim puterom, dodati žumanca, sol, šećer. Narendati koricu pomorandže, sipati u smesu. Dobro promešati, dodati brašno i prašak za pecivo.

2. Tijesto će ispasti mekano, morat ćete ga razvaljati i izrezati figure od medenjaka, rasporediti na lim za pečenje, proširiti pergament za pečenje i peći do ugodne rumene boje.

3. Gotove ohlađene medenjake ukrasite proteinskom glazurom (iz bilo kojeg recepta).

Recept 4. Božićni medenjaci od ovsenih pahuljica

Sastojci:

brašno 250 gr;

šećer 200 gr;

zobene pahuljice 250 gr;

ulje sl. 50 gr;

soda ½ kašičice;

med, limunska kiselina, so.

kuhanje:

1. Prosejati pahuljice kroz sito, ostavljajući labave čestice bez zobene prašine.

2. Dodati brašno, jaja, sodu, med, šećer. Pomiješajte, dodajte ulje, limunsku kiselinu, orahe i zamijesite tijesto.

3. Uvaljati u kobasicu, iseći na jednake koloboke, od svakog formirati medenjake i peći u rerni do kuvanja.

Recept 5. Božićni medenjaci sa višnjama

Sastojci:

brašno 0,3 kg;

ulje 80 gr;

med 2 kašike. l;

šećer 0,3 kg;

soda ½ kašičice;

cimet 1 kašičica;

kakao 2 kašike. l;

trešnje 15 kom.

kuhanje:

1. Pripremite tijesto u vodenom kupatilu. U manji lonac stavite puter, 0,1 kg šećera, jaje i med, sve dobro izmiješajte.

2. Dodajte sodu i kakao, držite smjesu u ključaloj kupki 3 minute, zatim uklonite i dodajte brašno i cimet. Kada se testo ohladi, umesite ga rukama.

3. Razvaljati testo sa kobasicom, podeliti ga na 15 delova. Oblikujte svaki u obliku medenjaka i u sredinu stavite trešnju bez koštica. Formirajte loptice, ređajte ih u pleh na razmaku od najmanje 3-4 cm, jer će medenjaci jako povećati zapreminu, i pecite dok ne budu pečeni.

4. Pripremite šećerni sirup: šećer (0,2 kg) razblažite vodom i kuvajte 10 minuta uz stalno mešanje. Gotove medenjake prelijte sirupom i ostavite sa strane.

Recept 6. Novogodišnji medenjaci

Sastojci:

brašno 175 gr;

ispustite ulje. 100 gr;

šećer 0,1 kg;

prašak za pecivo 1 kašičica;

cimet, karanfilić, đumbir, kakao prah po ½ kašičice;

Za glazuru:

jaja 1 kom;

šećer u prahu ½ šolje;

kuhanje:

1. Brašno prosijati toboganom, dodati mu prašak za pecivo, kakao i mlevene začine. Ovu suhu smjesu sameljite viljuškom sa omekšalim puterom, rezultat bi trebali biti grudvice brašna.

2. Pomiješajte ih sa jajetom i šećerom, zamijesite čvrsto tijesto. Urolajte ga u kuglu, umotajte u prozirnu foliju ili kesu i ostavite u frižideru dva sata.

3. Razvaljajte tijesto i isecite ga izrezima ili papirnim šablonama. Pleh pospite brašnom, namažite medenjake, premažite žumancem i pecite dok ne skuhaju.

4. Nakon pečenja medenjake ohladite, pa počnite slikati proteinskom glazurom. Pripremite ga na sljedeći način: ohlađene proteine ​​umutite do jake pjene, a zatim u mlazu sipajte šećer u prahu. Dodajte sok od 1/2 limuna i ponovo umutite dok ne postane glatka. Glazuru možete obojiti prehrambenim bojama.

Recept 7. Novogodišnji medenjaci sa hurmama

Sastojci:

meke hurme 150 - 200 gr;

svježi sir 150 - 200 gr;

zobene kaše 2 kašike. l;

griz 2 kašike;

đumbir (korijen) 2-3 cm;

šećer u prahu.

kuhanje:

1. Hurme omekšajte viljuškom, prethodno očistite koštice. Pola jabuke narendajte na krupno rende, komad đumbira na sitno.

2. Pomiješajte urme, jabuku, griz, đumbir, svježi sir i ovsene pahuljice. Ako je testo previše tečno, dodajte još pahuljica. Ako je gusto, dodajte naribanu jabuku.

3. Od tijesta oblikovati male medenjake, slagati ih na pleh, namazati pergamentom i staviti da se peku. Gotove medenjake pospite šećerom u prahu.

Recept 8. Poljski novogodišnji medenjaci

Sastojci:

½ kg meda;

½ kg brašna;

200 grama margarina;

0,1 kg šećera;

začini i aditivi (karanfilić, muškatni oraščić, cimet, đumbir, korijander, kandirano voće, orasi);

2 tsp soda, džem.

Način kuhanja:

1. U šerpu stavite med i šećer, otopite na laganoj vatri dok ne dobije boju karamela. Istovremeno prokuhajte vodu u kotlu.

2. Kada se med i šećer potpuno pomešaju, dodajte 1 šolju ključale vode. Važno je paziti da vas vruća pjena koja se stvara u ovom trenutku ne opeče. Kada se pjena slegne, potrebno je dodati margarin i začine i miješati kašikom dok se potpuno ne otopi. Ostavite smjesu da se ohladi.

3. Ogulite i nasjeckajte orahe. Odvojite žumanca od belanaca, a belanca umutite mikserom. Čim se smesa ohladi, dodajte joj žumanca i ponovo izmiksajte, pa dodajte brašno, začine i sodu (ne treba gasiti). Ponovo izmiksajte i umiješajte bjelanca, lagano miješajući kašikom.

4. Testo sipati u dva pravougaona oblika do polovine, prethodno ih namazati margarinom. Stavite u rernu na 50 minuta. Spremnost provjerite šibicom ili čačkalicom.

5. Izvadite obe polovine medenjaka iz kalupa, pokrijte peškirom i ohladite. Zatim ih zalijepite, preklapajući jednu na drugu, nakon što premažete džemom. Zamotajte u foliju ili nauljeni papir i ostavite da odstoji najmanje 10 sati, najbolje jedan dan. Gotove medenjake možete premazati čokoladnom glazurom.

6. Priprema čokoladne glazure: 200 grama čokolade, 25 grama putera, 90 ml kreme, 40 grama meda. Čokoladu nasjeckajte i otopite u šerpi. Dodajte kremu, puter i med i miješajte dok ne postane glatka. Prelijte medenjake gotovom glazurom, stavite u frižider da se stegne.

Božićni medenjaci: tajne medenjaka i savjeti za licitare

Postoje različiti načini da medenjake omekšate. Prvi način: nemojte dodavati svo brašno odjednom prema receptu, već to činite postepeno, pazeći da tijesto bude elastično. Drugi način: umjesto šećera koristite med, djelomično ili u potpunosti. Treći način: napravite kremasto tijesto, odnosno brašno zakuvajte sa vrućim šećernim sirupom. Kada tijesto razvaljate u sloj, pazite da ne ispadne pretanko.

Prije kuhanja medenjaka sa ovsenim pahuljicama, prosijajte pahuljice kroz sito, odvajajući čestice od suspenzije brašna.

Ako se med zgusnuo i teško se miješa, možete ga zagrijati u vodenom kupatilu. U toplom medu druge komponente recepta se bolje otapaju.

Mali i tanji medenjaci obično se peku 10-15 minuta na 200-220 stepeni, deblji od strmog testa peku se 20-30 minuta na 180-220 stepeni.

Komadići kućica od medenjaka mogu se zalijepiti gustom glazurom koja se obično priprema za farbanje ili otopljenom karamelom. Podmažite mjesta pričvršćivanja dijelova, privremeno pričvrstite čačkalicama i ostavite da se osuše, nakon čega se čačkalice uklanjaju.

Ako medenjaci nisu prekriveni glazurom ili čokoladom, onda kada su gotovi mogu se podmazati mješavinom žumanjka i proteina, tada će keksići od medenjaka ispasti sjajne rumene površine.

U procesu pripreme glazure, bjelanjke je lakše umutiti ako su prethodno ohlađeni. Ako su jaja ustajala, onda bjelanjcima možete dodati sol pri mućenju na vrhu noža.

Za mijesenje tijesta bolje je koristiti ohlađenu vodu u frižideru.

Ako se, prema receptu, u pečenje dodaju grožđice, onda se mora pripremiti: dobro isprati od masnoće i potopiti 10 minuta u prokuhanu vodu. Ako se suvo grožđe stavi u testo, ono će uzeti vlagu iz testa. Ako su grožđice previše vlažne, natečene, tada će ispustiti višak vlage i narušiti konzistenciju tijesta.

Za pečenje orahe pripremite na sljedeći način: rukama ogulite višak ljuski i izlomite ih na približno jednake dijelove. Zatim rasporedite na pleh bez ulja u jednom sloju i zagrejte u rerni 5 minuta. Takvi orašasti plodovi će imati bogatiji okus od sirovih orašastih plodova i bolje će prenijeti svoj okus na pečene proizvode.

Jaje možete podijeliti na bjelančevine i žumance ovako: probušite jaje debelom iglom sa suprotnih strana. Žumance će ostati unutar ljuske kada bjelanjak iscuri kroz ubod.

Ako tijesto nije jako strmo, pri razvlačenju će se lijepiti za ruke i oklagiju. U tom slučaju tijesto možete razvaljati običnom bocom, koju prethodno morate napuniti hladnom vodom. U tom slučaju, tijesto se neće lijepiti za njega.

Kada pečete medenjake prvih 15 minuta, ne otvarajte rernu da ne biste srušili raskoš proizvoda.

Ako su medenjaci malo zagoreli, možete pribjeći takvom triku: pustite da se ohlade, a zatim najmanjom stranom rende skinite zagorjeli sloj i pospite prahom ili premažite glazurom.

Glazirani medenjaci duže zadržavaju svježinu i bolje se čuvaju.

Ako u toku pečenja neki dio medenjaka počne da zagori, bolje ih je pokriti nauljenim papirom.

Ako su medenjaci pretvrdi, možete ih omekšati na sledeći način: stavite medenjake zajedno sa seckanom jabukom u zemljanu posudu, poklopite i ostavite jednu noć. Zatim prebacite u dobro zatvorenu posudu.