Domaći sladoled od bobica. Sladoled od voća i bobica kod kuće je najlakši recept! Sladoled od banane - veoma ukusan recept

Popsicles su ukusna poslastica koju možete napraviti kod kuće. Recepte i razne metode za pravljenje originalnog domaćeg sladoleda saznajte iz ovog članka.

• Rijetko je sresti osobu koja ne voli poslastica poput sladoleda. I odrasli i djeca nalaze u njemu spas po vrućem vremenu
• Proizvođači sladoleda ulažu velike napore kako bi postigli raznolikost u proizvodu vlastite robne marke – pravljenje sladoleda sa raznim punilima, oblicima i bojama
• Ali svaka domaćica može pripremiti ovu poslasticu u svojoj kuhinji. U ovom članku ćemo vam reći različite recepte i metode kuhanja.

Kako napraviti sladoled kod kuće sa i bez aparata za sladoled?

Domaći sladoled mnogo zdraviji od svog dućana, jer ćete ga za pripremu kod kuće koristiti visokokvalitetne proizvode i suzdržati se od upotrebe konzervansi ili boje.

Domaći sladoled oduševit će vas svojim originalnim okusom

Za pravljenje sladoleda će vam trebati aparat za sladoled ili mikser. Naravno, kuvanje u aparatu za sladoled biće brže i efikasnije, jer će se proces mešanja i zamrzavanja odvijati bez vaše intervencije u određenom vremenskom periodu iu automatskom režimu.

Ali ako još niste kupili tako koristan uređaj, nemojte se uzrujati - bez fensi uređaja Vaša poslastica neće ispasti ništa lošija. Recepti za pravljenje sladoleda u aparatu za sladoled i bez njega su potpuno isti.

Pravila za pravljenje domaćih sladoleda sastoje se od sljedećih tačaka:

• Dobar zgušnjivač– Možete koristiti žumance ili limunov sok. Ovo je preduslov za pravljenje ukusnog sladoleda. Bez toga, poslastica će se brzo otopiti i neće biti zaista nježna.
• Kvalitetni proizvodi– koristite svježe mlijeko, kondenzovano mlijeko, čokoladu i voće za pripremu rashladnog deserta
• Malo alkohola— ako u poslasticu dodate kap likera ili konjaka, sladoled će biti mnogo mekši i prozračniji. Ali budite spremni na činjenicu da će s alkoholom trebati malo duže da se stvrdne
• Često mešanje– ako imate aparat za sladoled, onda možete preskočiti ovu tačku, jer će proces miješanja biti automatski. Ako ga nemate, morat ćete sami miješati smjesu svakih 10 sati.
• Voćni sok– naravno, za pravljenje voćnog sladoleda biće vam potreban voćni sok. Ako se radi samo o sladoledu ili sladoledu, onda će vaš omiljeni sok biti dovoljan. Ako želite da napravite sorbet, možete dodati i voćni pire
• Ispravna konzistencija– da biste dobili željenu konzistenciju potrebno je da pazite da masa koju ćete zamrznuti bude kao gusta domaća pavlaka
• Voćni dodaci– ako dodajete sok tokom kuvanja i pre zamrzavanja, onda će se voće ili orašasti plodovi dodati posle
• Skladištenje– kako bi sladoled bio ukusan i bez nepotrebnih mirisa, proizvod čuvajte u hermetički zatvorenoj posudi

Prateći ova jednostavna pravila, dobićete neobično ukusan i zdrav sladoled za celu porodicu.

Aparat za pravljenje voćnog sladoleda

Zamrzivač je uređaj za pravljenje ukusnog sladoleda kod kuće. To je prilično zgodan uređaj, jer je proces kuhanja doveden do gotovo automatizma. Postoje dvije vrste aparata za sladoled:

• poluautomatski
• automatski aparat za sladoled

Jedina razlika u ovom slučaju je na izvoru smrzavanja. Specijalni rastvor prvo morate zamrznuti u zamrzivaču, a zatim ga prebaciti u aparat za sladoled radi dalje pripreme sladoleda. U automatskom zamrzivaču Proces zamrzavanja se odvija autonomno, zahvaljujući kompresoru za zamrzavanje.

Prednost aparata za sladoled je što uz njegovu pomoć smjesa se ravnomjerno smrzava i nećete osjetiti komadiće leda u svom desertu.

Vrlo bitan faktor u korist proizvođača sladoleda je vrijeme pripreme. Proces hlađenja u zamrzivaču može potrajati od 10 do 12 sati. U aparatu za sladoled ovo vrijeme je smanjeno do 40 minuta.

Postoje razne opcije uređaja– Zapremina posude, cijena, tehnički tipovi i vanjske karakteristike variraju. Na vama je da odlučite da li ćete kupiti ili se suzdržati od kupovine. Aparat za sladoled nesumnjivo će ubrzati proces kuhanja, ali je ukusan i zdrav Sladoled se može napraviti i bez njega.

Sladoled od kivija

Pripremite nevjerovatne i osvježavajuće sladoled od kivija u kućnom okruženju nije teško. Za ovo će vam trebati:

• 6 plodova kivija
• 200 g granuliranog šećera
• 3 jaja
• 250 ml mlijeka ili vrhnja

Možete pripremiti i voćni sorbet od pulpe kivija i koristite samo sok. Kivi je prilično sočno voće i od njega će biti dovoljno soka da sladoledu da kiselkast, osvježavajući okus. Predstavljamo vam jednostavan recept za ukusan sladoled od kivija. trebate:

1. Ogulite voće, izgnječite pulpu ili iscijedite sok i pomiješajte sa 100 g Sahara
2. Podijelite tri jaja u žumanca i belanca i sipajte u različite činije
3. Dobijenu smesu šećera sa kivijem sipajte u posudu gde su žumanca, stavite na vatru i mešajte dok se ne zgusne
4. Sipati u činiju sa belancima 100 gšećera i mlijeka ili pavlake, promiješati
5. Smesu iz obe posude sipajte u jednu i dobro promešajte
6. Stavite u zamrzivač za 5 sati, redovno miješajući svakih sat vremena. Ako koristite aparat za sladoled, potrebno je samo da smjesu stavite u mašinu pola sata
7. Nakon što se sladoled dobro zamrznuo, stavite ga u prelepe kalupe, prelijte čokoladom i stavite u zamrzivač da još ostane. na par sati

Nakon toga, sladoled spreman za jelo. Možete birati u kojem obliku i kako ćete ga poslužiti - prelijte ga čokoladom, pospite orasima ili dodajte voće.

Ovo je samo jedna od najčešćih i najjednostavnijih opcija iz velikog broja recepata. Ne morate se oslanjati samo na naše recepte, već i iskoristite svoju maštu i inspiraciju. Pravljenje ukusnog sladoleda od kivija vlastitim rukama nije teško, a okus poslastice napravljene vlastitim rukama bit će jedinstven.

Video: Sladoled od kivija

Banana sladoled

Ako kod kuće imate višak ukusne, ali brzo pokvarene hrane banane ili želite da probate sladoled od ovog delikatnog voća - probajte sami da napravite ukusan desert kod kuće. Nije teško i neće mnogo koštati. Za sladoled od banane trebat će vam:

• 6 zrelih banana
• 500 ml mlijeka ili vrhnja
• 100 g šećera
• 1 kašičica limunovog soka
• 1 kašičica likera

Da dobijem ukusan sladoled od banane za vas morate proći kroz sljedeće korake:

• Ogulite i narežite banane na krupnije komade
• U posudu blendera sipajte banane, šećer i mleko i dobro umutite. Dodajte limunov sok i ponovite postupak. Ako nemate blender, možete koristiti običnu duboku zdjelu i umutiti smjesu mikserom
• Stavite voćnu smjesu u zamrzivač ili aparat za sladoled. Za zamrzavanje u zamrzivaču trebat će vam oko 5 sati. U aparatu za sladoled - ne više od 40 minuta
• Izvadite sladoled, stavite ga u kalupe, prelijte likerom i poslužite.

Kada pripremate bilo koji sladoled, u početku možete zamrznite kao smjesu, a zatim ga stavite u kalupe ili koristite posebne kalupe i štapiće prije zamrzavanja. Okus sladoleda od banane je neobično nježan i osvježavajući.

Jabučni sladoled

Sladoled od jabuka može se pripremiti vrlo brzo i jednostavno - ovog voća u izobilju je uvijek dostupno na policama trgovina.

Za pripremu ukusne poslastice od jabuka trebat će vam:

• 6 velikih zrelih jabuka
• 200 g šećera
• čašu vode
• 1 kašičica želatina
• sok od jednog limuna

Recept za kuhanje korak po korak:

• Podijelite vodu na pola u dvije posude - u prvoj razrijedite želatinu; u drugom - šećer
• Dobijeni šećerni sirup pomiješajte sa želatinom, ohladite
• Jabuke oguliti i iseći na kockice
• U blenderu ili mikseru sameljite jabuke dok ne dobijete pire, dodajte šećerni sirup i želatin, umutite
• U smjesu dodajte limunov sok i dobro promiješajte
• Dobivenu smjesu stavite u kalupe i stavite u zamrzivač na 3 sata; ako imate aparat za sladoled, smjesu stavite u činiju na pola sata

Nakon što završite sve ove korake, moći ćete ukusan sladoled od jabuka. Ovaj sladoled možete pripremiti za decu i celu porodicu, jer je veoma zdrav i napravljen sopstvenim rukama, a samim tim i mnogo ukusniji.

Recept za ukusan voćni sladoled od ribizle i jagoda

Ukusno sladoled od bobica može oduševiti cijelu vašu porodicu tokom cijelog ljeta. Da biste ga napravili, trebat će vam najmanje proizvoda, ali će korist vitamina biti maksimalna.

Za pravljenje sladoleda od bobica trebaće vam:

• 500 g bobičastog voća (jagode, ribizle ili kombinacija ovih ukusnih bobica)
• čašu šećera
• 500 g vode
• 1 kašika skroba
• 50 g likera

Za pravljenje sladoleda kod kuće vam je potrebno:

• Bobičasto voće izmiksajte u blenderu ili mikseru
• Pire od bobica sameljite kroz sito
• Mix 300 g zalijte šećerom i dodajte pogaču dobijenu od bobičastog voća
• Smjesu kuhajte dok se šećer ne otopi
• Preostalu vodu malo zagrijte i razrijedite škrob
• U bobičasto-šećerni sirup dodajte razrijeđeni škrob, pire od bobičastog voća i dobro promiješajte
• Sipajte u hermetički zatvorenu posudu, ostavite da se potpuno ohladi i stavite u zamrzivač 10 sati. Da bi se smjesa brže zamrznula, možete je staviti u manje kalupe.

Ako za 10 sati Izvadili ste sladoled i još je malo mekan, ponovo ga umutite i ostavite još sat vremena. Nakon toga zalijte likerom odrasle, pospite malo orašastih plodova po djeci i uživajte u obroku!

Kako napraviti sladoled od sladoleda kod kuće, recept

Postoji mnogo načina da utažite žeđ po vrućem vremenu, ali jedan od najkorisnijih je sladoled." voćni led". Možete ga kupiti u bilo kojoj trgovini, ali ako imate voće kod kuće, zašto ga ne napravite u svojoj kuhinji.

Postoji mnogo opcija za pripremu ovog deserta - i nivoi složenosti i sastojci variraju. Prvo, pogledajmo najjednostavniji recept– za ovo će vam trebati bilo koji sok koji volite:

• Sipajte sok u kalup i stavite u zamrzivač 3 sata
• Izvadite smrznuti sladoled, umetnite drveni štapić u njega i ponovo ga stavite u zamrzivač 2 sata

Da biste izvadili sladoled iz kalupa, potrebno je stavite u toplu vodu na par sekundi i to je to - sladoled je spreman za jelo.

• 500 g voća
• 500 g vode
• 300 g šećera
• 1 pakovanje želatine

Želatin treba sipati 50 g tople vode i ostaviti pola sata. U ostatak vode dodajte šećer i dobiveni želatin i kuhajte 5 minuta. Voće umutiti mikserom ili blenderom i dodati u šećerni sirup, procijediti. Sipati u kalupe i ostaviti u zamrzivaču za 6 sati.

Ovaj proizvod koji se lako priprema je neverovatno ukusan i zdrav. Glavna stvar je da ga ne držite predugo u frižideru, inače sladoled će postati pretvrd. Uz pravu tehnologiju pripreme i dobre sastojke, ukus sladoleda oduševit će cijelu vašu porodicu.

Voćni sorbet za sladoled, recept

Sorbet je desert od voćnog pirea bez dodavanja mlijeka ili vrhnja. Može se napraviti od bilo kojeg bobičastog voća, najvažnije je da ima dovoljno soka.

Jedan od glavnih sastojaka voćnog sorbeta je voćni pire, koje je potrebno sipati u kalupe i staviti u zamrzivač 3-4 sata. Ako ne koristite aparat za sladoled, smjesu morate miješati svakih sat vremena da dobijete homogenu masu bez grudica.

Dodaje pikantan ukus sok od limuna, koji treba dodati u pripremljeni sorbet.

Ako podnosite sorbet za djecu– desert ukrasite orasima, suvim voćem ili prelijte jogurtom. Odrasli mogu dodati kašiku ukusnog likera.

Okus voćnog šerbeta je sam po sebi jedinstven, ali može biti i dodati u tortu, kao punjenje. Tako će ukusan vitaminski sorbet donijeti mnoge dobrobiti vašem zdravlju i utažiti žeđ po vrućem vremenu.

Dijetalni recept za sladoled

Ako vas muči vrućina, ali strogo pratite svoju figuru, nije važno - dijetalni sladoled pomoći. Sada ćemo pogledati nekoliko recepata za ukusne i niske kalorije desert.

Prva ukusna poslastica će biti desert od skute: Izmiksajte nemasni svježi sir i jogurt u blenderu, dodajte bilo koji voćni sok. Smjesu stavite u kalup i ostavite u zamrzivaču. za 5 sati. Ukusni sladoled od skute je spreman.

Ostaje ukusna, dijetalna i zdrava poslastica bobičasti sorbet. Ali da bi to bilo dovoljno niske kalorije, izbjegavajte šećer prilikom pravljenja sladoleda.

Biće veoma korisno i ukusno sladoled od jaja. Oni koji su ovu opciju odmah odložili zbog kalorijskog sadržaja, nemojte žuriti - ako dodate ne samo žumanjke, već i bjelanjke, desert više neće biti tako kaloričan:

1. Mlijeko i jaja umutiti dok smjesa ne postane što gušća
2. Stavite na vatru i kuvajte 3-4 minute
3. Smesu ohladite i ostavite u zamrzivaču da odstoji 4-5 sati
4. Da biste osigurali da se sladoled ravnomjerno stvrdne, miješajte smjesu svakih sat vremena.

Ovi jednostavni, ali ujedno i neobični recepti pomoći će vam da u svakom trenutku napravite ukusan i zdrav sladoled koji neće naštetiti vašoj figuri.

Video: Dijetalni sladoled

Koje su kalorije u sladoledu?

Popsicles- ovo je jedan od najvecih niske kalorije vrste sladoleda, a njegove prednosti je teško precijeniti. Ovaj desert se može pripremiti sa mlekom, šećerom, suvim voćem ili ne kombinovati ni sa čim.

Vitaminski kompleks sadržan u voćnom sladoledu pospješuje proizvodnju serotonin– supstanca koja poboljšava raspoloženje i štiti od stresa.

Ako pažljivo pazite na svoju figuru i brojite kalorije, onda je važno znati šta se nalazi u voćnom sladoledu, ovisno o sastojcima po 100 g proizvod je u prosjeku 168 kcal.

sladoled - niske kalorije i ukusna poslastica kojom se morate razmaziti u vrelo ljeto - utažit će žeđ po vrućem vremenu i unijeti masu u tijelo korisnih vitamina.

Video: Voćni sladoled: kako ga napraviti kod kuće?

Kao što znate, klasični sladoled je smrznuti desert napravljen od proizvoda na bazi mlijeka.

Kremasti sladoled se obično pravi od:

• mlijeko ili kajmak,
• životinjske (klasične) ili biljne (melorin) masti,
• sahara,
• aromatične i aromatične supstance,
• razni aditivi za hranu za održavanje konzistencije sladoleda i za njegovo dugotrajno skladištenje.

Pored kremastog, tu je šerbet (sorbet) koji je mekani smrznuti ili rashlađeni desert koji se pravi samo od bobičastog voća, voća, voćnog pirea ili sokova (sokova), kao i voćni led, čiji naziv govori sam za sebe i koji uključuje obavezni štap).

SAVJET 1. Ne zaboravite da sladoled, za razliku od mnogih drugih slastica, sadrži mnogo kalorija zbog visokog sadržaja ugljikohidrata i masti, a ako želite da ostanete vitki i lijepi, kontrolišite se ili se ograničite na voćni led kod kuće.

Brzo, ukusno i zdravo

Ali ne zaboravimo da svaka domaćica može pripremiti ukusan i, što je najvažnije, zdrav sladoled od bobičastog voća po našem receptu bez složenih tehnologija i posebnih uslova, koristeći bobičasto i bilo koje drugo voće, u najobičnijim kućnim uslovima. Ovaj ukusni ručno rađeni sladoled, napravljen od kupovne kreme, bilo kakvog jogurta i bobičastog voća (najbolje crvenog), prijatno će iznenaditi i vašu porodicu i goste, velike i male. U svojoj domovini ga nazivaju i sladoledom, Španci ga znaju kao polo.

Šta je potrebno da se napravi takav sladoled od svježih aromatičnih bobica kod kuće, na primjer, za četiri osobe?

Sastojci

• dvije srednje kutije jogurta,
• 125 mililitara pavlake,
• 125 grama bilo kojeg crvenog bobičastog voća (crvene i crne ribizle, brusnice i brusnice, jagode ili šumske jagode, maline ili kupine, tamni dud, crvena trešnja itd.),
• tri kašike šećera u prahu.

Prednosti ručno rađenog sladoleda

Sladoled napravljen vlastitim rukama kod kuće ima mnogo neospornih prednosti u odnosu na kupovni sladoled:

• zdravije je jer ne dodajete nikakve konzervanse, boje, pojačivače mirisa ili ukusa;
• koštaće vas mnogo manje od kupljenog, jer ćete od kupljenih sastojaka napraviti više porcija nego što biste kupili gotove jedinice za isti novac;
• originalnost i estetika također su obavezna karakteristika svakog domaćeg deserta;
• Sam proces kuvanja svima daje priliku da pokažu svoju kreativnost i talenat.

Način kuhanja u vlastitoj kuhinji

Da biste napravili remek-djelo kod kuće, slijedite upute:

• Isperite mješavinu bobica i sipajte ih u blender, sameljite, protrljajte kroz sitno sito
• Dobijeni pire podijelite na dva dijela, jednu polovinu pomiješajte sa jogurtom
• šlag mikserom
• Pomiješajte ½ kreme sa pireom od jogurta i bobica
• čaše (obavezno visoke) punite sloj po sloj svakim od dostupnih sastojaka (krem-jogurt-pire od bobica, voćni pire, kajmak)
• posude stavite u zamrzivač na pola dana ili preko noći (ne zaboravite da u njega zabodete štapić kada se desert stvrdne).

SAVJET 2. Ako želite brzo izvaditi ovaj smrznuti desert iz kalupa, dovoljno je da ovu posudu pažljivo stavite u šerpu ili posudu sa vrućom vodom, ali ne duže od deset sekundi. Istu tajnu možete koristiti ne samo pri pripremi sladoleda, već i kada iz kalupa vadite žele kolače i deserte napravljene kod kuće.

Jednostavan desert od banane za napraviti kod kuće

Postoji još jedan zanimljiv recept koji detaljno opisuje kako napraviti sladoled od bobičastog voća i banana, koji se može čuvati u zamrzivaču tokom cijele godine, kod kuće, možete pogledati ovdje:

Još je jednostavnije. Sve što trebate je:

1. tri šolje smrznutog bobičastog voća
2. dve smrznute banane
3. dvije čaše bilo kojeg, ali ne baš masnog jogurta

Svaku bananu iseckajte i komadiće stavite u zamrzivač na dva sata, dok se zamrznu, već ohlađen jogurt umutite u blenderu zajedno sa smrznutim bobičastim voćem. Zatim premjestite poluproizvod od bobičastog voća u dublju posudu i ostavite da se hladi u običnom hladnjaku (najmanje šest sati), ponekad vadite i miješajući.

SAVJET 3. Ne zaboravite da jedenje bobičastog voća donosi nevjerovatne koristi vašem tijelu. To uključuje vlakna, vitamine, minerale i antioksidante (kao što su antocijani različitih vrsta, kvercetin i askorbinska kiselina). Što je njihova boja svjetlija i zasićenija, sadrži više antocijana s antioksidansima. Prvi (plus kvercetin) ublažavaju razne upale (uključujući i zglobove) i sprečavaju artritis. Jačaju pamćenje osobe koje se nakupljaju u tijelu koje blagotvorno djeluju na krvne sudove, kosu i kožu, kao i na hrskavicu. Pozitivno djeluje i na prevenciju katarakte i na kvalitet vida.

To je to! Predivan, lijep, ukusan i zdrav desert koji ste sami napravili kod kuće je spreman!

Bon appetit!

Ljeti je sladoled uvijek veoma tražen, ali s obzirom da se sumnja u njegovu korisnost, a pogotovo onaj koji se prodaje u maloprodaji ili javnoj ugostiteljstvu, bolje je odagnati sumnje, udahnuti malo egzotike i pripremiti mliječni led. krema kod kuće po raznim receptima. Nudim vam najčešće i najpristupačnije recepte kojima ćete biti vrlo zadovoljni.

Šta možete dodati sladoledu?

U zavisnosti od asortimana hrane koja se priprema biće vam potrebni sledeći glavni proizvodi: mleko, pavlaka, pavlaka, jogurt, puter, jaje, prosti ili smeđi šećer, kondenzovano mleko, med, skrob, kakao prah, kafa, uskršnji posip, seckane bundeve ili, raznih bobica i voća.

Najpopularnije bobičasto voće i voće su: jagode, maline, kupine, neki agrumi, jabuke, smokve, kajsije, kraljica močvara - brusnice i dr.

Prilikom serviranja, sladoled se može lijepo ukrasiti raznim dodatnim sastojcima: sitnim kapljicama čokolade, raznobojnim dražejima, hrskavim pahuljicama, mrvicama ili komadićima kolačića, gotovim preljevom, dresingom, slatkim umakom, marshmallowsom, javorovim sirupom i drugim dodacima po želji.

Domaći mlečni sladoled sa bananama

Ovaj sladoled je vrlo jednostavan za pripremu, nije gori, već naprotiv, mnogo ukusniji od onoga što se prodaje u supermarketima ili kafićima.

Sastojci za domaći sladoled od mlijeka

• banane - 6 komada;
• pavlaka - 3 kašike;
• mlijeko - 120 mililitara;
• šećer - po vašem ukusu;
• limunov sok - od jednog citrusa.

Prema receptu, kod kuće pripremamo mliječni sladoled sa bananama ovako:

Za pripremu slatkog deserta sa voćnim naglaskom, bolje je uzeti žute zrele banane. Prvo morate izrezati voće na ujednačene krugove i zamrznuti 90 minuta. Odmah se postavlja pitanje: zašto zamrznuti? Jer nakon zamrzavanja banane dobijaju kremasti ukus i njihova tekstura će biti bez prisustva kristala leda.

Nakon toga izvadimo smrznuto voće i dodamo sve proizvode koji dolaze po navedenoj recepturi.

Stavite sav sadržaj u blender i izmiksajte dok ne postane glatka i homogena.

Prilikom serviranja na vrh možete staviti svježe banane isječene na mrvice, a po želji i bobičasto voće.

Domaći mlečni sladoled

Ovaj recept za sladoled od mlijeka savršen je za one koji vole delikatesu nježnog ukusa. Recept nije težak za pripremu ne trebaju vam nikakvi uređaji ili uređaji za pripremu ljetnog osvježavajućeg deserta. Mislim da će ideja za kuvanje odgovarati mnogim domaćicama.

Sastojci za mliječni sladoled kod kuće

• prirodno mlijeko - jedan litar;
• zeleni čaj - 4 supene kašike;
• kondenzovano mleko - 1/2 standardne konzerve;
• đumbir u prahu - pola kašičice.

Prema receptu, sladoled od mleka pripremamo kod kuće na sledeći način:

1. U šerpu sipajte sveže mleko i zagrejte (ali nemojte da proključa). Zatim dodajte i sipajte dvije supene kašike suvog zelenog čaja. Pokrijte poklopcem i ostavite ovu mešavinu sastojaka da odstoji 20 minuta. Nakon ovog vremena procijediti.
2. Zatim dodati kondenzovano mleko (najbolje mleko za bebe), sve efikasno izmešati i ostaviti da se potpuno ohladi.
3. Ovu mješavinu mlijeka sipajte u metalnu posudu i stavite u zamrzivač. Nakon 1,5 sata dobićete polusmrznutu masu, dobro je promiješajte, vratite u zamrzivač, pa nakon pola sata ponovite postupak miješanja.
4. Na kraju stavite u zamrzivač da se potpuno stegne. Sutradan ga možete izvaditi i jesti sa raznim dodacima.

Domaći sladoled od bobica

Vrlo aromatičan i ukusan sladoled može se pripremiti i bez aparata za sladoled, iako će proces zamrzavanja za jedan ciklus trajati duže. Bobičasto voće koje se koristi su jagode i crvena ribizla, ali se može koristiti bilo koje bobičasto voće.

Sastojci za domaći sladoled od bobica

• žumanca (svježe) - 3 komada;
• šećer - 70 grama;
• mlijeko 2,8% - 200 mililitara;
• krema 35% - 200 mililitara;
• ekstrakt vanile - 1/2 kašičice;
• svježe jagode - jedna šaka;
• crvena ribizla - 5 grančica.

Po originalnom receptu pripremamo domaći sladoled od bobica ovako:

Umutiti žumanca sa šećerom u pjenastu pjenu. U šerpi zagrejte mleko, pavlaku i ekstrakt vanile do laganog ključanja. Vruću smjesu u tankom mlazu sipajte u žumanca, lagano umutite smjesu i sipajte natrag u istu posudu. Zakuvati uz stalno mešanje, skloniti sa vatre, ohladiti i staviti u frižider na jedan sat.

Operite jagode i ribizle, ribizle protrljajte kroz sito, a jagode sameljite u procesoru dok ne postanu glatke. Pomiješajte pire od bobičastog voća sa mješavinom hladnog mlijeka.

Sipajte smjesu u aparat za sladoled i podesite tajmer na 10 minuta. Sada od našeg jedinstvenog pomoćnika, premjestite deliciju u plastičnu posudu i stavite je u zamrzivač na 40 minuta. Neverovatno ukusan sladoled je spreman!

Ako nemate aparat za sladoled, sipajte mliječnu smjesu u plastičnu posudu i stavite je u zamrzivač. Sladoled se mora miješati viljuškom ili pjenjačom svakih sat vremena. Na temperaturi od 18 C masa će se smrznuti za 3-4 sata.

Sladoled Sundae kod kuće

Ovo je najnezaboravniji i najukusniji sladoled, pogledajte pažljivo video i pripremite ga kod kuće.

Domaći sladoled od jagoda

Ovo mi je jedan od omiljenih sladoleda pored vanile, cokolade, brusnice, manga i svih ostalih ukusa. Ima nešto privlačno i ukusno u jagodama na šta se mogu osloniti. Kremasta tekstura učinila je ovo jednim od najboljih sladoleda koje obožavam i dan-danas. Priprema se po raznim recepturama, ali za sada nudim provereni način pripreme.

Sastojci za domaći sladoled od jagoda

• jagode - 800 grama;
• mlijeko 260 mililitara;
• žumanca - 6 komada;
• šećer - 300 grama;
• vrhnje 33% masti - 1 litar;

Po receptu pripremamo sladoled od jagoda ovako:

Žumanca sjediniti sa šećerom i umutiti mikserom dok se ne pojavi pjenasta pjena.

Ulijte mlijeko i stavite sadržaj u vodeno kupatilo i zagrijavajte na laganoj vatri uz stalno miješanje dok se ne zgusne.

Bobičastu masu sjediniti sa bazom od jaja i sve dobro izmiješati.

Umutiti vrhnje dok ne udvostruči volumen.

Na kraju sve sjedinite, promiješajte, stavite u plastičnu posudu koja se zatvara i stavite u zamrzivač. Svakih pola sata masu promiješati u pet dodavanja, a zatim ostaviti do sljedećeg dana da se stvrdne.

Sladoled od malina

Sladoled od malina obilazi gastro scenu i, sudeći po izgledu, sam sebe hvali. Oh, kako sam ukusan i impresivan! Da, zaista tako ispada: možete dodati i da je veličanstven, svijetao i mirisan. Predstaviću vam osnovni recept, a vi možete dodati svoj tvist za ukus po vašem nahođenju.

Sastojci za sladoled od malina

• maline - 500 grama;
• mlijeko - 250 mililitara;
• krema - 400 mililitara;
• šećer - 250 grama;
• žumanca - 5 komada;
• vanilin - 2 prstohvata.

Po recepturi pripremamo sladoled od malina ovako:

Odvojite bjelanjke od žumanaca i ubuduće koristite samo žumanca, a bjelanjke možete dodati u tijesto ili, u ekstremnim slučajevima, zamrznuti.
Zatim žumancima dodajte šećer i vanilin i sve miješajte dok ne postane glatko.

Mlijeko malo zagrijati i uliti u pripremljenu smjesu. Stavite u vodeno kupatilo i prokuvajte uz stalno mešanje. Trebalo bi da se formira kremasta tekstura. Cool.

Maline oprati u cjedilu i protrljati kroz cjediljku kako se sjemenke maline ne bi zaglavile u pireu. Ne trebaju nam.

Obe smese sjediniti, proći kroz blender i posebno pažljivo dodati šlag. Mix. Stavite u prikladnu posudu da se dobro zatvori i stavite u hladnu komoru.

Promiješajte svoju ljepotu i ukus tri ili četiri puta nakon kratkog vremena, a zatim ostavite da se potpuno stvrdne.

Savjeti i trikovi za pravljenje sladoleda kod kuće

1. Kako biste olakšali i ubrzali proces pravljenja sladoleda, savjetujem vam da kupite aparat za sladoled.
2. Gotov sladoled se može staviti u posebne kornete za vafle, te po potrebi izvaditi i pojesti. Rogovi izgledaju impresivno!
3. U posebnim prilikama hladna poslastica se može preliti ukusnim konjakom.
4. Zapamtite, što je sladoled masniji, to će biti labaviji i bez ledenih kristala.
5. Za zgušnjavanje konzistencije sladoleda preporučuje se upotreba želira, škroba, mlijeka u prahu, pa čak i limunovog soka.
6. Kako bi sladoled bio mekši i pahuljastiji, savjetujem vam da tokom pripreme dodate rum ili konjak, ali će smjesi trebati mnogo duže da se stvrdne, jer alkohol sprječava brzo smrzavanje.
7. Da biste gotovom desertu dali lijep oblik, poželjno je izlivati ​​sladoled posebnom žlicom. Biće obezbeđene prelepe lopte.

Najukusniji domaći sladoled je u našem izboru! Pripremite šta volite - sladoled, kremasto, čokoladno!

• krema od 33% - 200 ml;
• mlijeko - 100 ml;
• žumanca - 2 kom.;
• šećer - 60 g;
• mahuna vanile - 1 kom.

U manjoj šerpi sa debelim dnom pomiješajte mlijeko sa šećerom. Sečivom noža iseći mahunu vanile po celoj dužini, odstraniti semenke i takođe dodati u mlečnu smesu. Zahvaljujući vaniliji, sladoled će biti ispunjen ukusnom prirodnom aromom, ali u nedostatku ovog sastojka možete proći uz vrećicu vanilin šećera ili prstohvat vanilina. Smjesu zagrijte dok ne bude vruća, ali je nemojte dovoditi do ključanja.

U drugoj posudi pjenjačom lagano umutiti žumanca. U ovom slučaju samo treba postići ujednačenost - ne treba tući masu, inače se na površini može stvoriti pjena, što će zakomplicirati proces pripreme sladoleda.

U umućena žumanca u tankom mlazu sipajte vrelo mleko, neprestano mešajući smesu.

Dobijenu smesu sipajte u šerpu, stavite na tihu vatru i kuvajte dok se malo ne zgusne. Važno je da mlijeko ne pregrijavate, inače se žumanca mogu zgrušati! Da biste izbjegli ovu nevolju, odaberite tiganj s debelim dnom za kuhanje kreme i kuhajte na laganoj vatri. Takođe, ne zaboravite stalno miješati kremu, posebno na dnu (za to je najpogodnije koristiti silikonsku lopaticu).

Provjeravamo spremnost na sljedeći način: prođite prstom duž silikonske lopatice. Ako trag ostane čist i ne pliva sa kremom, odmah sklonite posudu sa vatre.

Savjet: ako se žumanca još uvijek zgrušaju, smjesu možete samljeti kroz fino sito ili izmrviti u pire potapajućim blenderom. Međutim, nažalost, više nije moguće izbjeći jajetasti okus sladoleda. U tom slučaju, bolje je prije nego kasnije ukloniti tiganj s vatre.

Svježe pripremljenu kremu ohladite na sobnoj temperaturi. Istovremeno umutite hladnu pavlaku dok ne postane gusta.

Ohlađenu kremu dodajte u šlag i izmiksajte. Ohladite smjesu u zamrzivaču 3 sata. Za to vrijeme potrebno je 5-6 puta izvaditi posudu i dobro promiješati masu kako bi se izbjeglo stvaranje kristala leda i dobila glatka i ujednačena tekstura.

Kada konzistencija smjese postane slična mekom sladoledu i teško se miješa, smjesu prebacite u silikonski kalup, pokrijte poklopcem i stavite u zamrzivač na još 3-4 sata (možete ostaviti preko noći).

Prije serviranja, ostavite smrznuti sladoled da odstoji neko vrijeme na sobnoj temperaturi. Zatim lagano otopljenu smjesu grabite kašikom za sladoled i oblikujte kuglice. Po želji desert upotpunite komadićima čokolade, listićima mente ili bobicama.

Recept 2: domaći sladoled - kremasti sladoled

• 500-600 grama vrhnja za šlag (sadržaj masti od 30%)
• 100 grama šećera u prahu (ili sitnog šećera)
• prstohvat vanilina

U dublju činiju stavite ohlađenu pavlaku, šećer u prahu i malo vanilina. Mutite dok ne dobijete glatku i stabilnu pjenu, 4-5 minuta.

Stavite umućenu smesu u plastičnu posudu.

Stavite u zamrzivač preko noći.

Gotovi sladoled izvadimo, pustimo da se malo odmrzne i možete ga staviti u činije.

Ovaj sladoled se može praviti na različite načine - sa dodatkom kakaa (rogača), smrznutih bobica - posebno je ukusan sa orlovim noktom (samo bobičasto voće se prvo mora umutiti mikserom, a zatim dodati u umućenu smesu i ponovo umutiti ).

Recept 3: kako napraviti domaći sladoled od sladoleda?

Recept za domaći sladoled od sladoleda može se reproducirati kod kuće, ispast će vrlo ukusno, prirodno i okusom poput sovjetskog sladoleda.

• žumanca (4 kom.);
• mlijeko (300 ml);
• krema (33%, 300 ml);
• šećer u prahu (180 g);
• vanilin (½ kašičice).

Dakle, prvo mlijeko zagrijte do ključanja, a zatim ga ohladite na otprilike 30 stepeni.

Žumancima dodajte šećer u prahu i vanilin šećer.

Umutiti.

Ulijte mlijeko. Tuci ponovo.

Stavite na laganu vatru i mešajte dok se smesa ne zgusne. Kao što svi u okolini savjetuju, gustoću možete provjeriti prelaskom prsta duž lopatice - ako ostane jasan trag, smjesa je spremna.

Ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi, a zatim ohladite u frižideru.

U međuvremenu umutite vrhnje.

Pomiješajte sa ohlađenom kremom.

Cijelu smjesu prebacimo u posudu u kojoj će nam biti zgodno mikserom miksati budući sladoled.

Zatim izvadite i brzo (da se sladoled ne bi otopio) mikserom izmiksajte.

Ponovo stavite u zamrzivač na 2 sata. Postupak ponavljamo još 2-3 puta sa razmakom od 30-60 minuta. Zahvaljujući blenderu, sladoled će imati željenu strukturu. Blender vam omogućava da drobite kristale leda i formirate prozračnu masu.

Kada je sladoled potpuno zamrznut, izvadite ga i specijalnom kašikom pravite kuglice. Sladoled možete prvo staviti u frižider na 15-ak minuta da se malo otopi - tako će biti mnogo zgodnije praviti kuglice.

Sladoled stavite u činije i pospite ili prelijte čime god želite. I - rendana čokolada. Domaći sladoled je jednako dobar kao sladoled iz prodavnice, a njegov sadržaj garantovano ne sadrži „dodatne“ aditive. Testiran recept.

Recept 4: domaći sladoled i mlečni sladoled

• mlijeko - 1 čaša;
• puter - 25 grama;
• žumance - 1 komad;
• šećer - ½ šolje;
• vanilin šećer - 5 grama;
• skrob - ½ kašičice.

U dubokoj, prikladnoj posudi pomiješajte šećer, škrob i vanilin šećer.

Dodajte jedno žumance.

Sameljite smesu dok ne postane glatka. Ulijte malo mlijeka.

Preostalo mlijeko stavite na vatru. Dodati 25 grama putera. Maslac mora biti pravi, sastoji se od 100 posto pavlake od kravljeg mlijeka. Stavite smjesu da proključa.

Smjesu od jaja sipajte u prokuhano mlijeko. Mešajući, dovedite do ključanja. Skinite sa vatre i stavite u hladnu vodu. Ohladiti, povremeno mešajući.

Hladnu smjesu sipajte u kalupe. Može biti veliki oblik ili male porcije. Imam veliki silikonski kalup i kalupe za male automobile.

Stavite kalupe u zamrzivač na par sati.

Sladoled iz malih kalupa biće gotov za 30-50 minuta. Vađenje iz silikonskih kalupa je vrlo jednostavno.

Iz velikog kalupa kašikom izlijte sladoled na tanjire za serviranje. Neverovatno je ukusan, nežan i aromatičan.

Recept 5: kako napraviti sladoled kod kuće

• 0,5 litara vrhnja (što je veći sadržaj masti, sladoled će biti ukusniji)
• ¾ šolje šećera
• 4 kokošja jaja
• Čokoladni kolačići (ili drugi ukusi)

U činiju razbijte jaja i dodajte šećer.

Dobro umutiti viljuškom i samljeti šećer. Ulijte kremu i ponovo dobro promiješajte.

Dobijenu smjesu sipajte u manju šerpu i stavite na vrlo tihu vatru. Neprestano miješajte, nemojte kuhati, inače će se jaja zgrušati. Uklonite s vatre kada se smjesa počne zgušnjavati;

Ukupno će tiganj provesti 15-20 minuta na vatri, a spremnost željene konzistencije možete saznati i tako što ćete proći prstom po žlici. Ako je kašika prekrivena kremom i ostane otisak prsta, smesa za domaći sladoled je gotova.

Nakon skidanja sa štednjaka, smjesu sipajte u bilo koju posudu pogodnu za zamrzavanje. Općenito, može se koristiti bilo koja plastična posuda koja je sigurna za hranu.

Dodajte bilo koji fil (u ovom slučaju, zdrobljene kolačiće, ili možete koristiti bobičasto voće, komadiće čokolade ili komadiće voća).

Ostavite da odstoji oko sat vremena dok se smesa malo ne ohladi (smesa će se brže ohladiti ako posudu stavite u sudoper sa hladnom vodom). Zatim posudu sa smjesom prebacite u zamrzivač. Domaći sladoled će se stvrdnuti i postepeno zgusnuti. Vrijeme zgušnjavanja može se kretati od 5 do 6 sati, pa je bolje to raditi uveče ili ujutro kako biste mogli uživati ​​do večeri.

Prije serviranja, izvadite posudu domaćeg sladoleda sa kremom iz zamrzivača i stavite u hladnjak na 20 minuta. Pripremljen sladoled razvaljajte u male kuglice pomoću kašike (ako nemate posebnu kašiku za sladoled) i stavite u visoke čaše, činije ili tanjire. Sladoled možete ukrasiti rendanom čokoladom ili bobičastim voćem. Poslužite odmah. Bon appetit!

Recept 6: kako napraviti sladoled od mlijeka? (fotografije korak po korak)

• mleko - 2,5 šolje
• šećer - 1 čaša
• vanilin - po ukusu

Mlijeko sipajte u domaću šerpu, zakuhajte, a zatim skinite lonac sa šporeta i ostavite da se mlijeko ohladi na temperaturu od 36 stepeni.

Žumancima dodajte šećer i vanilin (ako želite da pravite sladoled od vanilije a ne običan sladoled). Dobro izmešati i samljeti masu. Da biste to učinili, možete koristiti blender.

Dobijenu masu stalno miješajte, u nju u tankom mlazu sipajte mlijeko.

Konačnu smjesu zagrijte na laganoj vatri uz nastavljanje miješanja. Smjesa treba da postane gusta.

Dobijenu smjesu i našu kremu prvo ohladite, a zatim stavite u hladnjak.

Kremu sipajte u posebnu činiju. Umutiti pavlaku dok ne postane gusta.

U ohlađenu kremu dodajte šlag i izmiksajte smesu.

Smjesu prebacite u plastičnu posudu, pokrijte poklopcem i stavite u zamrzivač na jedan sat. Zatim izvadimo malo smrznutu smjesu, umutimo je mikserom i ponovo stavimo u zamrzivač. Ponavljamo postupak ponovo.

Zatim masu budućeg sladoleda ostavimo u zamrzivaču 3 sata. Sada je naš sladoled spreman. Da bi sladoled malo omekšao, stavite ga u frižider na 20 minuta pre serviranja.

Recept 7: delikatan čokoladni sladoled (sa fotografijama korak po korak)

Kao što znate, domaći sladoled je mnogo ukusniji i zdraviji od sladoleda iz prodavnice. Predlažem da napravite domaći sladoled od čokolade. Ispalo je mekano, homogeno, bez zrna leda. Ima bogat čokoladni ukus i boju.

• 50 g čokolade;
• 3 čaše mlijeka;
• 4 žumanca;
• 200 g šećera.

Umućena žumanca umiješajte u čokoladno-mliječnu smjesu. Da se žumanjci ne zgrušaju, dodajte ih postepeno i odmah miješajte. Stavite na tihu vatru i kuvajte uz stalno mešanje dok se ne zgusne, ne dopuštajući da smesa proključa.

Konzistencija smjese treba da bude takva da ako prstom pređete preko kašike, ostane trag.

Smjesu domaćeg čokoladnog sladoleda sipajte u tepsiju za zamrzavanje, prekrijte folijom ili folijom i stavite u zamrzivač da se zamrzne 3 sata.

Za zamrzavanje i serviranje sladoleda zgodno je koristiti kartonske čaše za jednokratnu upotrebu.

Ukusni domaći čokoladni sladoled je spreman.

Recept 8: domaći sladoled sa kondenzovanim mlekom (sa fotografijom)

• Krema 33% – 500 g
• Mlijeko – 200 ml
• Pileće jaje - 4 kom.
• Vanilin - 2 g
• Kondenzirano mlijeko - 100 g
• Šećer u prahu - 6 kašika.

Odvojite pileće žumanca od belanaca. Žumanca umutiti sa tri kašike šećera u prahu dok žumančana masa ne bude bistra. Bjelanjke umutiti u čvrst snijeg sa preostalim šećerom u prahu.

U smesu od žumanaca sipajte mleko i umutite pjenjačom.

Kremu umutiti mikserom dok ne postane kremasta. Dodajte kondenzovano mleko. Miješajte dok ne postane glatko.

U kremastu smjesu dodajte smjesu žumanca i mlijeka i vanilin. Umutiti.

Dodati umućene belance. Umutiti mikserom ili pjenjačom.

Pokrijte posudu prozirnom folijom i stavite u zamrzivač. Nakon sat vremena izvadite sladoled i promiješajte. Ponovite ovaj postupak još 2-3 puta i ostavite dok se potpuno ne zamrzne.

Domaći sladoled je spreman!

Sladoled je najpoželjnija poslastica tokom letnje sezone. Nije samo ukusan, već i osvježavajući. Često se koristi i kao dodatna komponenta ljetnih pića i za posluživanje nekih deserta. U nastavku je nekoliko recepata koji opisuju kako napraviti sladoled kod kuće.

Jednostavan sladoled od mleka kod kuće:

• mlijeko 3,2% - 330 ml;
• jaje - 2;
• šećer - ½ šolje;
• puter - 80 g;
• vanilin.

Mikserom ili pjenjačom umutite puter i pola šećera. Zatim umutite jaja i dodajte preostali šećer, možete odmah dodati vanilu. Nastavljamo da radimo mikserom još nekoliko minuta dok konzistencija sadržaja posude ne postane homogena.

Mlijeko se posljednje ulijeva u smjesu za sladoled. Sve ponovo umutiti mikserom na maksimalnoj brzini.

Smjesu sipajte u šerpu i dinstajte na laganoj vatri dok se ne počne malo zgušnjavati. Vruću smjesu obradite uronjenim blenderom nekoliko minuta. Nakon toga stavite posudu u veću posudu sa ledenom vodom kako bi se predmet brže ohladio. Sipajte u posudu za zamrzavanje i stavite u zamrzivač preko noći.

Samo napomena. Sladoledne pripravke ne treba slati u zamrzivač dok su vrući ili čak topli. Obavezno sačekajte dok se potpuno ne ohladi.

Recept za sladoled

• svježi sir - 250 gr;
• šećer u prahu - 100 g;
• krema - 250 gr;
• bela čokolada - 100 g;
• čokoladne tube - 5 jedinica;
• mljevenih oraha/pistacija.

Eskimo se priprema tako što se sastojci tuku u fazama. Prvo umutite vrhnje sa šećerom u prahu, pa postepeno dodajte svježi sir. Rezultat je prilično gusta kremasta konzistencija.

Otopiti čokoladu i sipati u smesu. Mutite minut ili dva.

Sipajte orahe u kalupe za sladoled, rasporedite smjesu i umetnite cijev duboko u sredinu. Stavite u zamrzivač na 2-3 sata.

Sladoled od vanile

• gusta pavlaka - 750 ml;
• mlijeko - 250 ml;
• šećer - 150 gr;
• žumanjci - 6 jedinica;
• vanilin.

Mlijeko i trećinu pavlake pomiješajte u šerpi i dodajte ⅔ šećera. Stavite na vatru i prokuhajte uz mešanje.

U međuvremenu mikserom samljeti preostali šećer i žumanca. Kada smesa postane veoma svetla, dodajte mešavinu mleka i pavlake u malim porcijama, nastavljajući da mutite.

Dobijenu smjesu sipajte natrag u šerpu i ostavite da se zagrije na laganoj vatri uz stalno miješanje. Konzistencija će se postepeno zgušnjavati, nalik na kremu. Stavite šerpu u posudu sa ledom i ohladite, mešajući. Rezultat je bila francuska krema Anglaise - glatka i sjajna.

Velikom brzinom umutite preostalu kremu do srednje guste. U njih sipajte ohlađenu mliječno-šećernu kremu i miješajte kašikom.

Dobivenu poslasticu od vanilije distribuiramo u posebne porcionirane posude ili u jednu veliku posudu i šaljemo je da se stvrdne u zamrzivaču nekoliko sati.

Kremasta poslastica

U sladoledu po ovom receptu nema kristala vode, kao što se dešava u sladoledu iz prodavnice ili kada se koristi velika količina vode u pripremi.

Recept je vrlo jednostavan, a priprema domaćeg sladoleda neće trajati više od deset minuta.

Sladoled napravljen od vrhnja ispada nevjerovatno nježan, s prilično gustom strukturom:

• krema sa sadržajem masti od 30% - 550 ml;
• kondenzirano mlijeko sa šećerom - 170 g;
• želatin - 7 gr.

Prvo pripremite želatinu: prelijte je kipućom vodom. Važno je da ima što manje vode.

Sipajte vrhnje i kondenzovano mleko u posudu za mešanje. Umutiti mikserom dok ne postane glatka - trebaće vam samo minut. Zatim povećajte brzinu na maksimum. Do tog vremena želatin će se otopiti u kipućoj vodi i može se dodati u kremastu kondenzovanu masu. Radimo mikserom još nekoliko minuta. Stavite smjesu u posudu, zatvorite je i stavite u zamrzivač na najmanje 5 sati.

Domaći krem ​​brulee

• 500 ml kreme od 33%;
• vanilin;
• 25 grama brašna;
• 2 žumanca;
• 180 grama kuvanog kondenzovanog mleka;
• 150 ml mlijeka.

Stavite mlijeko na srednju vatru da se zagrije.

Od pripremljenog volumena kreme odvojite 4 supene kašike. kašike u posebnu šolju i dodajte brašno sa vanilijom, žumancima i kuvanim kondenzovanim mlekom. Sve dobro sameljite kašikom dok se ne dobije homogena masa bez gustih grudvica.

Dobijenu smjesu stavite u zagrijano mlijeko i dobro izmiješajte pjenjačom. Šaljemo dalje da se zagreje. Morate ga zagrijati uz miješanje, jer će se krema zgusnuti. Konzistencija će biti poput guste kreme za kolače. Kada krema postane gusta i počne malo da ključa, skloniti je sa vatre i ostaviti da se ohladi.

Napravimo preostalu kremu. Treba ih tući dok se ne dobije gusta pjena, po želji se može dodati šećer. Zatim dodajte ohlađenu kremu i mikserom izmiksajte.

Pokrijte cijelu masu poklopcem ili folijom. Stavite u zamrzivač na nekoliko sati. Preporučljivo je miješati smjesu kašikom svakih sat vremena, što je duže moguće - to je neophodno kako bi se spriječila kristalizacija i stvorila pahuljasta, labava konzistencija deserta.

Samo napomena. Ovaj sladoled se ne može zamrznuti i može se koristiti kao krema za tortu.

Domaći čokoladni desert

Čokoladni sladoled nježne kremaste teksture možete pripremiti prema sljedećem receptu:

• gusta pavlaka - 500 ml;
• fini šećer - 180 gr;
• kakao - 25 g;
• sol - 2 g;
• žumanjci - 5-6 jedinica;
• mlijeko - 250 ml;
• visokokvalitetna crna čokolada - 125 gr.

Prije svega, isjeckajte čokoladu na sitne komadiće.

U šerpi s debelim dnom pomiješajte sol, kakao i pola šećera. Stir. Sipajte sa malo mlijeka i miješajte dok ne postane glatko. Dobićete sjajnu čokoladnu pastu. Ulijte preostalo mlijeko i vrhnje i ponovo promiješajte. Stavite na laganu vatru i mešajte dok ne proključa. Čim počne da ključa, odmah sklonite sa vatre.

Dok se mlečna smesa zagreva, pazimo na žumanca: sjedinimo ih sa preostalim šećerom i mutimo pjenjačom dok se ne pojavi lagana kremasta masa.

Sada morate sjediniti smjesu mlijeka i žumanca. To se mora raditi vrlo pažljivo, jer je mlijeko još uvijek prilično vruće, a žumanca se mogu zgrušati. Stoga, prvo u smjesu žumanaca ulijemo samo malo mješavine čokolade i mlijeka i miješamo pjenjačom. Zatim dodajte još malo i ponovo promiješajte. Sada se žumančana masa zagrijala i neće se zgrušati, u tankom mlazu sipati mliječnu masu, neprestano miješajući masu pjenjačom.

Vratite posudu na vatru i kuvajte oko pet minuta uz stalno mešanje. Vatra treba da bude spora, masa ne sme da ključa, inače će se žumanca kuvati. Masa treba da se zgusne i da liči na stanje kreme za tortu.

Sklonite posudu sa vatre i dodajte čokoladu u sadržaj, snažno miješajte dok se komadići potpuno ne otope.

Smjesu za sladoled ohladite u posudi sa ledenom vodom. Povremeno miješajte da se ne stvori korica.

Ohlađenu smjesu sipajte u dublju posudu za zamrzavanje. Hajde da zatvorimo. Ostavite preko noći.

Samo napomena. Sladoledne pripravke ne treba slati u zamrzivač dok su vrući ili čak topli. Obavezno sačekajte dok se potpuno ne ohladi.

Sladoled od voća i bobica

• 150 g kupina;
• 150 grama pulpe breskve;
• 200 g šećera;
• 2 šolje kreme;
• 2 čaše mlijeka;
• 6 bjelanaca.

Prvo umutite bjelanca dok ne stvore stabilnu pjenu, a zatim ih dodajte u šećer bez prestanka mučenja. Posebno umutite pavlaku dok se ne zgusne.

U slatku smjesu od jaja u malim porcijama dodajte zgusnuti puter kremu i nastavite da mutite maksimalnom brzinom nekoliko minuta.

Smanjite brzinu miješanja i u tankom mlazu ulijte mlijeko. Radimo 1-2 minuta.

Bobice i voće oprati, breskve narezati na sitne komade. Posebno blenderom pripremite pire od kupina i breskve. Smjesu proteina i kreme podijelite na 2 približno jednaka dijela. Jednu kombinujemo sa pireom od bobica, a drugi sa pireom od breskve. Dobro promešati.

Voćne pripravke stavite u posude i zamrznite, dobro pokrivši poklopcem/filmom.

Bez dodanih jaja

• vanilin šećer - 1 vrećica;
• šećer - 90 g;
• mlijeko u prahu - 35 g;
• škrob - 10 g;
• gusta pavlaka - 250 ml;
• mlijeko 3,2% - 300 ml.

U šerpi pomešati sve suve sastojke (osim skroba). U suve proizvode sipajte više od polovine mleka i promešajte.

Pomiješajte preostalo mlijeko sa škrobom, dobro promiješajte.

Mliječnu smjesu sa šećerom, mlijekom u prahu i ostalim proizvodima zagrijte na laganoj vatri uz stalno miješanje. Pustite da proključa. Čim počne da ključa, sipajte mešavinu škroba i promešajte. Kada smjesa počne da se zgušnjava, sipajte u posudu kroz sito i ostavite da se ohladi.

U međuvremenu umutite vrhnje. Kada se smjesa ohladi, dodajte kremu i mutite nekoliko minuta. Nakon toga stavite sladoled da se zamrzne.

Samo napomena. Samo vrhnje sa udjelom masti većim od 30% dovoljno brzo se umuti u stabilnu pjenu. Moguće je pobijediti manje masni proizvod, ali to vrlo rijetko djeluje.

Kako napraviti vegetarijanski sladoled?

Od banane se može napraviti ukusan veganski sladoled.

Proizvodi su predviđeni za jednu porciju sladoleda povećavaju svoj volumen u zavisnosti od planiranog broja porcija:

• 2 banane;
• 50 ml sojinog mlijeka;
• šećer - 15 g;
• razblaženo u par kašičica. vanilija - 5 gr.

Banane izvadite iz kore i narežite na kolutiće. Stavite na dasku i zamrznite tri sata.

• 2 staklenke jogurta;
• 2 štapića za miješanje kafe;
• par čaša kipuće vode.

Recept je izuzetno jednostavan, a mogu ga i djeca. Osnova sladoleda u ovoj verziji je jogurt - voćni, bobičasti ili prirodni, uzimamo vaš omiljeni. U foliji kojom je staklenka zatvorena, u sredini napravite mali rez, u njega ubacite štapić tako da dobro uroni u jogurt. Dobivenu strukturu stavite u zamrzivač na 2-3 sata.

Nakon toga izvadite teglu iz zamrzivača. Pažljivo skinite foliju, trgajući je sa strane. Da bi se sladoled lako izvadio iz tegle, potrebno je da ga pustite da se malo otopi. Ovaj proces možete ubrzati tako što ćete teglu sladoleda od jogurta na minut spustiti u posudu s kipućom vodom. Nakon toga poslastica lako izlazi iz posude.

Desert od limuna

Brzi, niskokalorični desert sa okusom limuna i banane možete pripremiti po sljedećem receptu:

• 3 banane;
• 2 limuna;
• 150 grama šećera u prahu.

Ogulite banane i narežite na kolutiće. Očistite koru jednog limuna, zatim iscijedite sok iz oba agruma i pomiješajte sa korom i pulpom banane, sipajte prah u posudu. Mikserom pretvorite sastojke u homogenu masu.

Prije serviranja, morate izvaditi sladoled iz zamrzivača na 10 minuta - desert će postati mekši i ukusniji.

Ako želite jednostavan okus limuna, napravite jednostavnu kremastu poslasticu ili poslasticu od vanilije i dodajte limunov sok i koricu, dobro promiješajte prije zamrzavanja.