Domaći mliječni sladoled bez kajmaka i jaja. Sladoled kod kuće od mlijeka Kako napraviti sladoled od mlijeka i šećera

Sladoled je ukusan desert koji vole i djeca i odrasli.

I uopće ga nije potrebno kupiti, jer ga možete sami kuhati kod kuće.

Postoji veliki broj različitih recepata - od najjednostavnijih do najsloženijih.

Može se napraviti kremast, čokoladni, voćni i tako dalje.

Apsolutna prednost pravljenja sladoleda kod kuće je sigurnost da se koriste svježi proizvodi, koji ne sadrže nikakve kemijske aditive, konzervanse i umjetne boje.

Jednostavan recept za kuvanje

A tu je još jednostavniji recept, koji se sastoji od samo tri sastojka, u video radnji:

Desert od mleka u prahu i bez jaja

Proizvodi:

• obično mlijeko - 0,5 l;
• suho mlijeko - 30 g;
• šećer - 0,5 šolje;
• škrob - 1 kašičica;
• vanilin - 1 kašičica

1. Sve izmešati i preliti mlekom, ostaviti da malo prokuha. Škrob i vanilija trebaju biti potpuno otopljeni.
2. Stavimo na vatru i sačekamo da proključa uz stalno mešanje. Dobivena masa će ličiti na žele. Zatim ga skinite i sačekajte da se ohladi.
3. Stavili smo u zamrzivač. Smesu svakih 20-30 minuta izvaditi iz frižidera i umutiti mikserom.

Inače, upravo ovaj recept zadovoljava standarde koji su bili u sovjetsko vrijeme.

Svi znaju da je taj sladoled bio najukusniji i neuporediv.

U sljedećem videu ćemo još jednom slijediti sve korake:

"Ledeni breg od kondenzovanog mlijeka": od toga kako napraviti sladoled čaroban

Proizvodi:

• mlijeko - 0,5 l;
• kondenzovano mleko - 1 konzerva;
• šećer - 1 šolja;
• jaja - 2 žumanca.

1. U šerpu sipajte mleko, sipajte šećer i stavite na vatru.
2. Dok se malo zagrije, dodajte kondenzovano mlijeko i žumanca. Masu stalno mešamo kašikom, mora se dovesti do ključanja na laganoj vatri.
3. Dobivenu kremu ohladimo i ohlađenu stavimo u zamrzivač. Sladoled u kalupima će biti gotov za 2-3 sata. Ako se ne koriste posebno posuđe i smjesa se stavi u zamrzivač u loncu, onda je treba miješati otprilike jednom svaka 2 sata. Biće spreman kada se potpuno zamrzne.

Kuvanje vaše omiljene poslastice od kozjeg mleka

Takvo mlijeko je korisnije od kravljeg jer sadrži mnogo različitih elemenata u tragovima.

Poslastica ispada vrlo ukusna i pomalo neobična.

Možete ga čak nazvati i delikatesom.

Proizvodi:

• mlijeko - litar;
• jaja - 3 žumanca;
• šećer - 1 šolja;
• brašno - 1 kašika. l.

1. Žumanca se samelju sa brašnom i šećerom. Zatim se u masu na oko dodaje malo mlijeka tako da smjesa izgleda kao tečna pavlaka.
2. Preostalo mlijeko zagrijte u loncu do ključanja, nakon čega se tu doda smjesa od jaja. Sve se to stalno miješa. Nakon što provri, lonac se skloni sa vatre i ohladi u vodi.
3. Sada se dobijena smjesa stavi u hladnjak dok se potpuno ne zamrzne.

Uskoro nam dolaze majski praznici, a oni su, kao što znate, poznati po izlascima u prirodu i kuvanju ćevapa. Mnogi se raduju tome! Ali dok ih nema, možete se počastiti roštiljem u laganom šporetu. Meso će ispasti još mekše i sočnije nego na uobičajenim ražnjićima.

A za roštilj predlažemo da pripremite Ranch sos prema receptu koji se nalazi u članku

Za one koji još nisu skinuli višak kilograma pred ljetnu sezonu, a zaista žele završiti na putu od posla do picerije, predstavljamo recept za pizzu bez kvasca. Skuvajte je sami i uživajte!

U njemu će se delikatesa pokazati homogenom i neće sadržavati male komadiće leda, što se ne može izbjeći zamrzavanjem smjese u loncu.

Ako planirate vrlo često kuhati ovaj desert kod kuće, onda će kupovina aparata za sladoled biti racionalna odluka.

To će uvelike olakšati sam proces, a sama poslastica će biti ukusnija.

Ne očekujte da će vaš sladoled biti kupljen u prodavnici.

Masa će biti malo drugačija, jer se u fabrikama ovaj desert zamrzava u posebnim komorama koje održavaju redovnu temperaturu od -50 stepeni.

Svi recepti opisani u članku su osnovni.

Odnosno, mogu se dopuniti raznim aromatičnim komponentama, kao što su kakao, čokolada, voće i bobice ili žele od njih, džem, orašasti plodovi.

Na taj način ćete dobiti veoma ukusnu poslasticu od čokolade, voća ili orašastih plodova.

Možete se snaći sa malom količinom meda ili soka od limuna (narandže).

Sami ovi sastojci mogu promijeniti okus vašeg sladoleda.

Ne zaboravite da se pridržavate pravila zamrzavanja.

Ako masu stavite u frižider u lonac, onda je morate povremeno vaditi i miješati.

To se posebno odnosi na sladoled u koji se dodaju komadići voća ili bobičastog voća.

Ako se smjesa ne miješa, onda masa neće biti homogena i sadržavati puno leda.

Prosečno vreme zamrzavanja ne bi trebalo da bude kraće od 5-6 sati.

Ovo je sasvim dovoljno da se formira gusta homogena smjesa.

Ako sladoled držite u zamrzivaču kraće, onda neće imati vremena da se dobro stvrdne.

Ako je, naprotiv, zamrznut, tada će u njemu biti puno leda i djelomično će izgubiti okus.

Koristite samo svježe sastojke.

Proizvodi koji nisu prve svježine mogu negativno utjecati na tijelo i uzrokovati neugodne posljedice, sve do trovanja hranom.

Vodite računa o zdravlju svojih najmilijih.

U zaključku, vrijedi naglasiti sve neosporne prednosti samopripremanja sladoleda od mlijeka.

Prije svega, ovo će pomoći u uštedi vašeg porodičnog budžeta.

Uostalom, sastojci za desert koštat će mnogo manje od kupovine u trgovini.

Također, samostalno kuhanje vam omogućava da provodite razne, često čak i nevjerovatne, eksperimente sa komponentama.

Maštajte, a zatim uživajte u svojim kulinarskim remek-djelima.

Sladoled ili ukusni voćni led možete kupiti u bilo kojem supermarketu, ali zanimljivije je naučiti kako napraviti sladoled kod kuće. Porodični recepti su dobri jer sve parametre možete prilagoditi svom ukusu: sadržaj kalorija, slatkoću, kao i željeni filer.

Istorija sladoleda

Sladoled je jedan od najstarijih deserta. Prvo spominjanje datira iz 2. milenijuma prije Krista. Snijeg i led sa komadićima voća i bobica služili su se u carskoj palati u Kini. Kako se pravi sladoled, obični ljudi su naučili tek u XI veku. već AD. U XIII veku. Kineske recepte u Evropu je donio Marko Polo.

Zanimljivo! Različiti narodi u svojoj nacionalnoj kuhinji izmišljali su sve vrste recepata za slatke hladne deserte. Neki uopšte nisu nalik slatkišima na koje smo navikli. Na primjer, eskimska verzija pod nazivom "akutak" napravljena je od bobičastog voća, mesa i masti.

Dugo vremena, desert od smrznutog mlijeka ostao je prerogativ plemstva. Prva komercijalna fabrika sladoleda otvorena je u Sjedinjenim Državama 1851.

Klasični sladoled je umućena masa mleka, pavlake, šećera i putera, zamrznuta u procesu mućenja. Voćni led, dobijen iz soka ili šerbeta, takođe se obično naziva sladoledom. Postoje posebne sorte: creme brulee, sorbet, sofuto-kurimu. Zajedničko svima je da se prirodni desert konzumira hladan dok se ne rastopi.

Recepti za hladne deserte

Uobičajeni mliječni sladoled ima tri grupe komponenti.

1. Mlijeko, kao i drugi mliječni proizvodi (vrhnje, puter, kondenzirano mlijeko). Što je veći sadržaj masti u ovoj komponenti, to će poslastica biti mekša i nježnija.


2. Zaslađivač: šećer, med, glukoza itd.


3. Zgušnjivač: skrob, agar-agar, želatin itd.

Uobičajeno, sav sladoled je podijeljen u 2 kategorije: tvrdi i meki. Tvrd je teško rezati nožem dok se ne otopi. Mekana se vrlo brzo topi, i morate je pojesti što je prije moguće. U oba slučaja, kristali leda pronađeni u slatkoj masi su mana, mana, dokaz da se desert već odmrznuo, a zatim ponovo zamrznuo.

Kako napraviti sladoled kod kuće - ukusni recepti i opcije

Kremasta masa pripremljena prema određenoj recepturi može se zamrznuti u uobičajenom zamrzivaču u hladnjaku. U tom slučaju se desert vadi u pravilnim intervalima (pola sata), a zatim miksa mikserom.

Kako napraviti sladoled na drugi način? Koristite aparat za sladoled, koji je mini zamrzivač. Takva kućanska jedinica obično daje dobitak samo u brzini smrzavanja. Ali postoje modeli sa automatskim mikserom, tada vlasnik treba samo da ubaci proizvode u komoru da bi na kraju dobio savršen sladoled.

Domaći sladoled

Sastojci:

• 500 ml kreme (35%);


• 150 ml mlijeka;


• 150 g šećera u prahu;


• 3 žumanca;


• 2 g vanilina.

Nakon zagrijavanja, gustina bi se trebala udvostručiti. Izvadite posudu iz frižidera i ohladite. U posebnoj posudi umutiti kremu u pjenu. Lagano umiješajte smjesu od jaja u kremastu pjenu, miješajući pjenjačom. Vanilin se dodaje zadnji.

Zanimljivo! Posuda se stavi u zamrzivač i nakon 1 sat izvadi da se muti mikserom. Postupak se ponavlja još 4 puta. Nakon toga se već stvrdnuta masa ostavi da se zamrzne 8-12 sati.

sladoled od vanilije

Sastojci:

• 500 ml kreme (35%);


• 200 ml kondenzovanog mleka;


• 2 g vanilina.

Zanimljivo! Slatka masa se stavlja u zamrzivač u širu i plitku posudu, u kojoj se zatim svakih sat vremena najmanje 4 puta dodatno muti mikserom. Ukupno vreme zamrzavanja: 8-12 sati

Čokolada

Sastojci:

• 350 ml mlijeka;


• 80 g kakaa;


• 4 žumanca;


• 250 ml kreme (35%);


• 100 g šećera.

Smjesu sipajte u široku i plitku posudu i stavite u zamrzivač na 1 sat. Promiješajte svakih pola sata 5-6 puta. Ukupno vreme zamrzavanja: 8 sati

Borovnica

Sastojci:

• 300 g borovnica;


• 3 žumanca;


• 200 g šećera;


• 1 tbsp škrob;


• 500 ml mlijeka (2,5%);


• 300 ml kreme (35%).

Umutiti hladnu pavlaku u pjenu. U hladno mlijeko dodati sav pire od borovnica. Pažljivo sipajte šlag, mešajući kašikom. Smjesu izvaditi 1 sat u zamrzivač, a zatim je svaki sat umutiti blenderom u homogenu masu. Nakon 8 sati sladoled je gotov.

voće i bobice

Sastojci:

• 50 g borovnica;


• 50 g ananasa;


• 50 g jagoda;


• 50 g kivija;


• 150 ml soka od ananasa;


• 150 ml soka od pomorandže.

Creme brulee

Sastojci:

• 150 g šećera u prahu;


• 300 ml mlijeka (3,2%);


• 300 g mlijeka u prahu;


• 2 tbsp kukuruzni škrob;


• 100 ml kreme (35%).

Skinite sa vatre i stavite u zamrzivač na pola sata. Izvaditi, dodati kremu, umutiti mikserom, vratiti u zamrzivač. Vađenje svakih sat vremena 4 puta umutiti mikserom ili blenderom. Nakon 8 sati sladoled je gotov.

Sa malinama

Sastojci:

• 400 ml mlijeka;


• 300 ml kreme (35%);


• 150 g šećera;


• 4 žumanca;


• 350 g malina.

bitan! Ostaje da se zamrzne. To se radi u nekoliko koraka, mućenjem sladoleda blenderom svakih sat vremena.

Banana

Sastojci:

• 600 g banana;


• 150 ml mlijeka;


• 60 g meda;


• 2 limuna;


• 12 g čokoladno-kokosovih pahuljica.

Smjesu stavite u kalup i stavite u zamrzivač na 2 sata, poređajte u činije, pospite čokoladom i komadićima kokosa i poslužite.

Sorbet od ribizle

Sastojci:

• 500 g ribizle;


• 100 g šećera;


• 200 ml vode.

Stavite u zamrzivač na 1 sat i umutite blenderom. Zamrznite još 1 sat. Ponovite postupak 4 puta. Nakon 5-6 sati možete poslužiti.

bez jaja

Sastojci:

• 1 st. l. želatin;


• 200 ml mlijeka;


• 200 ml kreme (35%);


• 200 g šećera;


• 2 g vanilina.

Osnovni savjeti i trikovi

Vrijedi imati na umu nekoliko suptilnosti pravljenja domaćeg sladoleda.

1. Dodavanje alkohola učinit će proizvod i njegov okus mekšim i nježnijim, ali će produžiti vrijeme zamrzavanja.


2. Što je gotova smjesa tanja, teže je zamrznuti bez kristala leda. Za to se koriste zgušnjivači, kao i krema maksimalnog sadržaja masti.


3. Morate zamrznuti samo u posudi s poklopcem, jer mješavina mlijeka vrlo lako upija sve strane mirise iz zamrzivača (na primjer, iz mesa koje leži u blizini).


4. Lakše je postići željenu konzistenciju i ubrzati proces kuhanja zamjenom šećera prahom koji se brže otapa za razliku od pijeska.


5. Za pripremu voćnog leda prikladne su ne samo svježe bobice i voće, već i zamrznute, kao i konzervirane. Mogu da ukrase i običan sladoled od mleka.

Poslastica se tradicionalno servira u širokim i plitkim činijama, iz kojih je vrlo zgodno kušati sladoled kašičicom. Posebnu pažnju treba posvetiti dekoraciji. Ovo ne samo da će obogatiti ukus deserta, već će ga učiniti elegantnijim i ukusnijim.

Za polaganje iz zajedničke posude u porcionirane čaše obično se koristi žlica. S obzirom da je smrznuta slatka masa čvrsta, teško ju je pokupiti kašikom. Zato se kašika prelije kipućom vodom, pa se lakše utopi u sladoled.

Zanimljivo! Najpopularnija vrsta dekoracije su slatki sirupi. Odabrani su u kontrastnim bojama. Na primjer, čokoladni sladoled izgleda lijepo preliven bijelim krem ​​sirupom. Za bobice možete odabrati zelenu mentu ili čokoladu. Što su boje kontrastnije, to su ljepše i ukusnije.

Za posipanje koriste se zdrobljeni orasi, waffle crumble, zgnječeni kolačići, sjemenke susama, mljevena kafa, kakao, kokosove pahuljice, kao i raznobojni posip za slatkiše. Cijele svježe ili konzervirane bobice ne izgledaju ništa manje lijepo.

Zaključak

Domaći sladoled odličan je način da ugodite voljenima i savladate novi vrhunac kulinarskih vještina. Nemojte se plašiti da to neće uspjeti, jer se hiljadama godina desert priprema bez kućnih ili drugih električnih uređaja. Dodavanjem vlastitih aditiva klasičnom receptu za sladoled možete dobiti neočekivani i vrlo ukusni rezultat!

Ljeti je sladoled uvijek veoma tražen, ali pošto se sumnja u njegovu korisnost, a pogotovo onaj koji se prodaje u maloprodaji ili javnoj ugostiteljstvu, bolje je da razbijete sumnje, udahnite malo egzotike i napravite sladoled od mlijeka kod kuce po raznim receptima. . Nudim vam najčešće i pristupačne recepte kojima ćete biti vrlo zadovoljni.

Šta se može dodati u sladoled

U zavisnosti od asortimana koji se priprema, biće potrebni kao glavni proizvodi: mleko, pavlaka, kajmak, jogurt, puter, jaje, obični ili smeđi šećer, kondenzovano mleko, med, skrob, kakao prah, kafa, uskršnji posip, seckani bundeve ili, razne bobice i voće.

Od bobičastog i voćnog voća najpopularnije su: jagode, maline, kupine, neki agrumi, jabuke, smokve, kajsije, kraljica močvara - brusnice i dr.

Prilikom serviranja, sladoled se može lijepo ukrasiti raznim dodatnim sastojcima: sitnim kapljicama čokolade, raznobojnim dražejima, hrskavim pahuljicama, mrvicama ili komadićima kolačića, gotovim preljevima, dresingom, slatkim umakom, marshmallowsom, klin sirupom i drugim dodacima po želji.

Sladoled od mlijeka kod kuće sa bananama

Ovaj sladoled se priprema vrlo jednostavno, nije gori, a naprotiv, mnogo je ukusniji od onog koji se prodaje u supermarketima ili kafićima.

Sastojci za domaći sladoled od mlijeka

• banane - 6 komada;
• pavlaka - 3 kašike;
• mlijeko - 120 mililitara;
• šećer - po vašem ukusu;
• limunov sok - od jednog citrusa.

Po receptu za sladoled od mlijeka kod kuće sa bananama kuhamo ovako

Za pripremu slatkog deserta s voćnim naglaskom, bolje je uzeti zrele žute banane. Prvo morate izrezati voće na ujednačene krugove i zamrznuti 90 minuta. Ovo odmah postavlja pitanje, zašto zamrznuti? Ali zato što banane nakon zamrzavanja dobijaju kremast ukus i njihova tekstura će biti bez prisustva kristala leda.

Nakon što izvadimo smrznuto voće, dodajemo sve proizvode koji idu po navedenoj recepturi.

Stavite sav sadržaj u blender i izmiksajte dok ne postane glatka i jednolična.

Prilikom serviranja na vrh možete staviti svježe banane nasjeckane na mrvice, a bobičasto voće po želji.

Mliječni sladoled kod kuće

Ovaj recept za sladoled od mlijeka savršen je za one koji vole delikatesu nježnog ukusa. Priprema recepta nije teška, neće vam trebati uređaji i uređaji za pripremu ljetnog osvježavajućeg deserta. Mislim da će ideja kuhanja odgovarati mnogim domaćicama.

Komponente za sladoled od mlijeka kod kuće

• prirodno mlijeko - jedan litar;
• zeleni čaj - 4 supene kašike;
• kondenzovano mleko - 1/2 standardne konzerve;
• đumbir u prahu - pola kašičice.

Po receptu za mliječni sladoled kod kuće pripremamo ga ovako

1. U šerpu sipajte sveže mleko i zagrejte (ali nemojte da proključa). Zatim pričvrstite i sipajte dvije supene kašike suvih listova zelenog čaja. Zatvorite poklopac i ostavite ovu mješavinu sastojaka da odstoji 20 minuta. Nakon ovog vremena procijediti.
2. Zatim dodati kondenzovano mleko (najbolje mleko za bebe), sve efikasno izmešati i ostaviti da se potpuno ohladi.
3. Sipajte ovu mlečnu mešavinu u metalnu posudu i pošaljite je u zamrzivač. Nakon 1,5 sata ispostavit će se polusmrznuta masa, koja se dobro izmiješa, vrati u zamrzivač, a zatim nakon pola sata ponovite postupak miješanja.
4. Na kraju ostaviti u zamrzivaču da se potpuno stvrdne. Sutradan možete dobiti i jesti sa raznim dodacima.

Domaći sladoled od bobica

Vrlo mirisan i ukusan sladoled može se pripremiti i bez aparata za sladoled, iako će proces zamrzavanja jednog ciklusa trajati duže. Jagode i crvene ribizle se uzimaju kao bobice, ali se mogu koristiti bilo koje bobice.

Sastojci za domaći sladoled od bobica

• žumanca (svježe) - 3 komada;
• šećer - 70 grama;
• mlijeko 2,8% - 200 mililitara;
• krema 35% - 200 mililitara;
• ekstrakt vanile - 1/2 kašičice;
• svježe jagode - jedna šaka;
• crvena ribizla - 5 grana.

Prema originalnoj recepturi, domaći sladoled od bobica priprema se na sljedeći način

Umutiti žumanca sa šećerom u pjenastu pjenu. U šerpi zagrejte mleko, pavlaku i ekstrakt vanile i pustite da provri. Vruću smjesu u tankom mlazu uliti u žumanca, lagano umutiti masu pjenjačom i ponovo sipati u istu posudu. Prokuhajte uz stalno mešanje, sklonite sa vatre, ohladite i stavite u frižider na jedan sat.

Operite jagode i ribizle, ribizle protrljajte kroz sito, a jagode isjeckajte u procesoru do glatke konzistencije. Pomiješajte pire od bobičastog voća sa mješavinom hladnog mlijeka.

Sipajte smjesu u aparat za sladoled, podesite tajmer na 10 minuta. Sada, od našeg jedinstvenog pomoćnika, gurmanu prebacite u plastičnu posudu i stavite u zamrzivač na 40 minuta. Neverovatno ukusan sladoled je spreman!

Ako vaše domaćinstvo nema aparat za sladoled, mliječnu formulu prebacite u plastičnu posudu i stavite u zamrzivač. Sladoled se mora miješati viljuškom ili pjenjačom svakih sat vremena. Pri temperaturnom režimu od -18 C masa će se smrznuti za 3-4 sata.

Sladoled Plombir kod kuće

Ovo je najnezaboravniji i veoma ukusan sladoled, pažljivo gledamo video zapise i kuvamo kod kuće.

Sladoled od jagoda kod kuće

Ovo mi je jedan od omiljenih sladoleda pored vanile, cokolade, brusnice, manga i svih ostalih ukusa. Ima nešto privlačno i ukusno u jagodama na šta se mogu osloniti. Kremasta tekstura učinila je ovo jednim od najboljih sladoleda koje obožavam do danas. Priprema se po raznim recepturama, ali za sada nudim isproban način pripreme.

Sastojci za domaći sladoled od jagoda

• jagode - 800 grama;
• mlijeko 260 mililitara;
• žumanca - 6 komada;
• šećer - 300 grama;
• pavlaka 33% masti - 1 litar;

Kako pripremiti sladoled od jagoda prema receptu

Žumanca sjediniti sa šećerom i umutiti mikserom dok se ne pojavi pjenasta pjena.

Sipati mleko i staviti sadržaj u vodeno kupatilo i uz stalno mešanje zagrevati na laganoj vatri dok se ne zgusne.

Bobičastu masu sjediniti sa bazom od jaja i sve dobro izmiješati.

Umutiti vrhnje dok ne udvostruči volumen.

Na kraju sve sjedinite, promiješajte, stavite u plastičnu posudu za ponovno zatvaranje i stavite u zamrzivač. Svakih pola sata masu miješati u pet koraka, a zatim ostaviti do sljedećeg dana da se stvrdne.

Sladoled od malina

Sladoled od malina obilazi gastronomsku scenu i, sudeći po izgledu, sam sebe hvali. Oh, kako sam ukusna i spektakularna! Da, zaista tako ispada: možete dodati i da je veličanstven, svijetao i mirisan. Predstaviću vam osnovni recept, a vi možete dodati svoj ukus po svom nahođenju.

Sastojci za sladoled od malina

• maline - 500 grama;
• mlijeko - 250 mililitara;
• krema - 400 mililitara;
• šećer - 250 grama;
• žumanca - 5 komada;
• vanilin - 2 prstohvata.

Kako pripremiti sladoled od malina prema receptu

Vjeverice odvojite od žumanjaka i onda koristite samo žumanca, a vjeverice se zatim mogu dodati u tijesto ili, u ekstremnim slučajevima, zamrznuti.
Zatim žumancima dodajte šećer i vanilin i sve miješajte dok ne postane glatko.

Mlijeko malo zagrijati i sipati u pripremljenu smjesu. Stavite u vodeno kupatilo i prokuvajte uz stalno mešanje. Trebalo bi da se formira kremasta tekstura. Smiri se.

Maline oprati u cjedilu i protrljati kroz sito da sjemenke maline ne uđu u pire. Ne trebaju nam.

Kombiniramo obje smjese, probijemo kroz blender i pažljivo unesemo posebno šlag. Miksamo. Raširimo ga u zgodnu posudu tako da se dobro zatvori i stavimo u hladnu komoru.

Tri-četiri puta nakon kratkog vremena promiješamo našu ljepotu i ukus, a zatim ostavimo da se potpuno stvrdne.

Savjeti i trikovi za pravljenje sladoleda kod kuće

1. Kako biste olakšali i ubrzali proces pravljenja sladoleda, savjetujem vam da kupite aparat za sladoled.
2. Gotovi sladoled se može staviti u posebne kornete za vafle, a po potrebi izvaditi i pojesti. Rogovi izgledaju neverovatno!
3. Za svečane prilike hladnu poslasticu možete preliti ukusnim konjakom.
4. Zapamtite, što je sladoled masniji, to će biti labaviji i bez ledenih kristala.
5. Za zgušnjavanje konzistencije sladoleda preporučuje se upotreba želira, škroba, mlijeka u prahu, pa čak i limunovog soka.
6. Da bi sladoled bio mekši i pahuljastiji, savjetujem vam da tokom pripreme dodate rum ili konjak, ali će se smjesa mnogo duže stvrdnuti, jer alkohol sprječava brzo smrzavanje.
7. Da biste gotovom desertu dali lijep oblik, preporučljivo je premazati sladoled posebnom žlicom. Biće obezbeđene prelepe lopte.

Pozdrav dragi čitaoci! Jeste li primijetili da je ljeti čak i odraslima jako teško proći pored štanda sa sladoledom ljeti, a o djeci da i ne govorimo? Još uvijek se sjećam okusa ove poslastice za vafle koju su mi roditelji kupili kao djetetu. Bilo je prirodno, prema GOST-u. Sada je sastav prepun nadomjestaka mliječne masti, umjetnih zgušnjivača, aroma i konzervansa. Zato sam odlučila da napravim sladoled od mleka kod kuće. I bila sam iznenađena kako je ispalo jednostavno i ukusno! I što je najvažnije, ovaj prirodni domaći desert možete bezbedno dati deci.

Uzimajte svježe mliječne proizvode, po mogućnosti sa većim udjelom masti - to uvelike utječe na okus. Bezmasnoća daje pogrešnu konzistenciju ili čak stvara kristale leda kada se zamrzne.

Krema mora biti od 30% masnoće, inače se neće umutiti. Sada postoji više varijacija na bazi svježeg sira i smrznutih banana. Svježi sir možete čak i sami skuhati ili. Zamrznite poslasticu jednostavno u posudi ili u aparatu za sladoled. Za "ispravnu" teksturu, ne zaboravite miješati smjesu svakih pola sata.

Tradicionalno, sladoled se deli na mleko i kajmak. Često se u radnji sav ukus prekida šećerom. Ne sviđa mi se. Kod kuće možete prilagoditi slatkoću po svom ukusu. Šećer se lako zamjenjuje kondenzovanim mlijekom. Čokolada, voće, vanila, dodati kakao, orasi, razno bobičasto i voće, džem. Isprobajte recepte ispod i pronađite ukus svog omiljenog sladoleda. Sa zanimanjem ću čekati vaše rezultate u komentarima.

Probajte jednom i nećete morati kupovati poslasticu u trgovini. Ispada nježno, lagano, ali hranjivo - jako sam zadovoljan rezultatom! I možete kuhati u bilo koje vrijeme. Ja koristim domaći svježi sir, mekši je od domaćeg i čini konzistenciju ujednačijom.

trebat će vam:

• 200 g svježeg sira;
• 270 g kondenzovanog mleka;
• 100 g mlijeka.

Kuvanje korak po korak sa fotografijom:

1. Pomiješajte svježi sir, mlijeko i kondenzovano mlijeko, umutite blenderom. Možete koristiti mikser, ali blender čini masu homogenijom.

2. Dobijenu smjesu sipajte u posudu u kojoj ćete zamrzavati. Stavite u zamrzivač na 5 sati.

Svakih sat vremena miješajte masu - tako će se ravnomjerno stvrdnuti.

3. Slatko jelo je gotovo kada dobije uobičajenu strukturu trgovine. Podijelite na porcije i poslužite.

Priprema ukusne i zdrave poslastice je neverovatno jednostavna. Upotpunite ga jagodama, orašastim plodovima ili voćem. Enjoy!

Kao jednostavan i lagan ljetni desert, preporučujem da ga isprobate. Ovo je nevjerovatna poslastica od jednostavnih i zdravih proizvoda. A kao punjenje možete uzeti bilo koje voće i bobice.

Sladoled od mlijeka, jaja i šećera - jednostavan recept bez aparata za sladoled

Sada isprobajmo opciju sa dodatkom putera i jaja. Ispada ukusno sa pravim kremastim ukusom! Zbog upotrebe žumanjaka, sladoled dobiva ukusnu žutu nijansu.

pripremiti:

• 500 g mlijeka;
• 200 g šećera;
• 50 g putera;
• 3 jaja.

Kako to učiniti:

1. Odvojite žumanca od belanaca. Sve što vam treba su žumanca - samljeti ih sa šećerom.

2. Maslac treba da bude mekan. Mlijeko, žumanca sa šećerom i puterom sjediniti, umutiti do glatke smjese.

3. Stavite smjesu na laganu vatru i dovedite do ključanja uz stalno miješanje.

Ne prokuvajte! Kada počne da ključa, sklonite sa vatre. Procijedite kako biste uklonili moguće grudvice.

4. Procijeđeni komadić ohladite na sobnoj temperaturi i stavite u zamrzivač na 4 sata. Svakih pola sata miješajte sadržaj kako biste izbjegli stvaranje kristala leda.

To je samo obrok! Isprobajte koliko je nježna tekstura.

Dijetalni sladoled od prirodnog mlijeka bez jaja sa bananom

Pravi dijetalni desert sa samo 2 sastojka. Po ukusu je veoma sličan sladoledu. Da biste potpuno smanjili sadržaj kalorija, možete kuhati s obranim mlijekom. U receptu su navedeni sastojci za 1 porciju.

Sastojci:

• 200 ml mlijeka;
• 2 banane.

Počnite kuhati:

1. Banane oguliti i iseći na kolutiće. Prstenove rasporedite na tanjir u ravnom sloju i stavite u zamrzivač na najmanje 2 sata.

2. Smrznute komade prebacite u blender i prvo ulijte 100 ml mlijeka. Umutiti. Miješajući uliti preostalih 100 ml. Trebalo bi da dobijete gustu masu.

Desert je spreman! Poslužite odmah, brzo se topi. Ili ga stavite u zamrzivač - tekstura se neće promijeniti. Može se napraviti od smrznutog mlijeka, prvo se sipa u posudu za led, a zatim pomiješa sa smrznutom bananom.

Kako napraviti Plombir sladoled od kondenzovanog mlijeka i vrhnja za 5 minuta?

Da li je moguće napraviti pravi kremasti sladoled kod kuće? Ispostavilo se da su za to potrebna samo 3 sastojka i 5 minuta vremena. Da bi uspjelo kremu obavezno ohladite, možete ohladiti i posuđe i pjenjač. I ne žurite! Tačno slijedite upute za mućenje.

Mliječni sladoled sa puterom kod kuće

Ako zamrznete kremu, dobijate veoma ukusan desert. Pokusajmo! Nudi i zanimljivu tehniku ​​zamrzavanja usitnjenim ledom. Zbog toga će gotova poslastica dobiti potrebnu plastičnost.

Potrebni proizvodi:

• 5 čaša mlijeka;
• 2 šolje šećera;
• 4 jaja;
• 1 tsp puter;
• 3 kg leda;
• 1 kg krupne kuhinjske soli.

Kako kuhati:

1. Uzmite 2 cijela jaja i 2 žumanca. Umutite ih pjenjačom i procijedite kroz cjediljku u šerpu u kojoj ćete kuhati sladoled.

2. Sipajte šećer, pomiješajte ga sa jajima. Zatim sipajte mleko.

3. Kuvanje je neophodno u vodenom kupatilu. Posuda sa radnim komadom treba da bude do pola uronjena u vodu. Stavite na vatru i uz stalno mešanje dovedite vodu da proključa.

4. Kada proključa, smanjite vatru na srednju. Kuvajte dok se masa ne zgusne do stanja testa za palačinke.

Ne zaboravite stalno miješati kašikom. To će trajati otprilike 15 minuta.

5. Isključite vatru i otopite puter u smjesi.

6. Izvadite šerpu iz vodenog kupatila i ostavite da se sadržaj potpuno ohladi. Zatim tepsiju stavite u frižider na 2 sata, kako bi masa za sladoled „dozrela“.

7. Stavite izmrvljeni led u činiju i pospite solju. Sol usporava proces topljenja. Stavite lonac na led.

8. Da biste ravnomerno rasporedili hladnoću, sadržaj neprestano mešajte. Nakon 20-30 minuta, smjesa će dobiti konzistenciju kaše od griza.

9. Sipajte sladoled u kalupe i stavite u zamrzivač na 4-5 sati dok se potpuno ne stvrdne.

Na kraju zamrzavanja na ledu možete dodati bilo koje aditive po vašem ukusu: vanilu, kakao, orašaste plodove, koricu, smrznuto bobičasto voće.

Kako napraviti sladoled od mlijeka sa kajmakom i žumancima?

Prisjetimo se "ukusa djetinjstva" i pripremimo sladoled prema GOST-u! Inače, vaša omiljena poslastica možete napraviti ne samo od kravljeg, već i od kozjeg. Kremu je lako zamijeniti masnim domaćim mlijekom, ili od pavlake.

Za recept uzmite:

• 1 jaje;
• 120 g šećera;
• 120 ml mlijeka;
• 700-800 ml kreme sa udjelom masti od 30%;
• prstohvat vanilin šećera.

Počnite kuhati:

1. Odvojite žumanca od belanaca. Izmiksajte žumanca sa šećerom, mlijekom i vanilin šećerom.

2. Stavite na laganu vatru i dinstajte mešajući dok se smesa ne zgušnjava. Zatim skloniti sa vatre i ohladiti, takođe mešajući da masa ne bude prekrivena filmom. Po izgledu će podsjećati na kondenzirano mlijeko.

3. Ohladite kremu. Umutiti dok ne postane pjenasto i postepeno dodavati jaje-mliječnu masu.

4. Smjesu sipajte u kalupe i stavite u zamrzivač na jedan dan. Smjesu povremeno miješajte da se ne smrzne u grudicu.

Zaista ispada "kao i prije"! Obavezno probajte, sigurno će se svidjeti djeci.

Recept za sladoled od mlijeka prema GOST SSSR-u (bez jaja i bez kreme)

Još jedan način pripreme sovjetskog, ali sada mliječnog deserta. Za zgušnjavanje se koristi škrob. Možete to učiniti bez škroba, vraćajući se na žumanca koja već poznajemo ili jednostavno dodavanjem brašna.

Pripremite se za recept:

• 390 ml punomasnog mlijeka;
• 25 g mlijeka u prahu;
• 75 g šećera;
• 10 g kukuruznog škroba;
• 1 kesica vanilin šećera.

Korak po korak upute sa fotografijama:

1. Pomiješajte sve suhe sastojke i dobro izmiješajte. Ulijte malo mlijeka i miješajte dok ne postane glatko. Dodajte ostatak mlijeka.

2. Stavite na malu vatru i uz stalno mešanje dovedite masu da se zgusne. Čim masa proključa, sklonite je sa vatre.

3. Smesu ohladite potapanjem lonca u posudu sa hladnom vodom. Nakon toga stavite u frižider na 1 sat.

4. Sipajte sadržaj u aparat za sladoled i miješajte 30 minuta. Zatim stavite u zamrzivač na 2 sata. Ili odmah stavite u zamrzivač i miješajte svakih pola sata 2 sata, pa ostavite samo sat vremena.

Kuvajte i obavezno počastite roditelje, bake i djedove. Oni će vam zahvaliti na lijepim uspomenama.

Napravite domaći sladoled i jedite zdravo! Iznenadite svoje prijatelje zaboravljenim ukusom i obavezno podijelite recepte s njima. Hvala na pažnji, vidimo se ponovo na stranicama mog bloga.

Zašto trošiti mnogo novca na sladoled u prodavnici koji sadrži gomilu štetnih aditiva? Uostalom, od mlijeka možete lako pripremiti osvježavajući desert, koji će ispasti mnogo ukusniji i zdraviji. Prosječan kalorijski sadržaj ovog slatkiša bit će samo 126 kcal na 100 g.

Kako napraviti sladoled od mlijeka - foto recept

Prema predloženom receptu, možete napraviti cijeli kilogram sladoleda bez puno novca. Po vrućem vremenu ili kada samo želite da uživate u hladnom slatkom desertu, sladoled može zasititi veliko društvo.

Vaša ocjena:

Vrijeme kuhanja: 4 sata 20 minuta

Količina: 1 porcija

Sastojci

• Mlijeko: 900 g
• Jaja: 3 kom.
• brašno: 3 art. l. sa malim brežuljkom
• Šećer: 250 g
• Ekstrakt vanilije:nekoliko kapi
• limunova kiselina: pinch

Upute za kuhanje

Uzmite 3 žlice. kašike šećera i žumanca, samljeti.



Ulijte malo mlijeka (oko 100 ml).



Ovde prosijte brašno i meljite dok ne nestanu grudvice.



Sada možete dodati ostatak mlijeka.



Na vatri dovedite kompoziciju do zgušnjavanja, ne zaboravljajući da je često miješajte. Ulijte ekstrakt vanile.



Dobijenu kremu prebacite u prostranu posudu i ostavite da se tamo ohladi.

Da se ne bi stvorila korica na vrhu, prekrijte prozirnom folijom u kontaktu. Da biste ubrzali proces, posude se mogu staviti u zamrzivač na pola sata.



Od preostalog šećera, limunske kiseline i 4 žlice. kašike vode prokuhajte sirup (približno vreme kuvanja - 10 minuta).



Umutiti belanca.



Dok mikser još radi, polako sipajte vrući sirup u njih, pazeći da ne dođete na metlice.



Nastavite da mutite još 7-8 minuta. Bjelanjke ohladiti.



Spatulom umiješajte proteinsku masu u dijelove kreme.



Sve promiješajte i ostavite u zamrzivač na najmanje 4 sata.



Kuglice smrznutog sladoleda ukrasite orasima, slatkim sirupom, rendanom čokoladom. Sada nikakva vrućina nije strašna uz takav desert!



Recept za sladoled od kondenzovanog mleka

Gotovo svaki dan u kući u kojoj ima djece ne može se bez slatkiša. A dolaskom gostiju želim da ih počastim nečim ukusnim da iznenadim sve. I ovdje će u pomoć priskočiti sladoled od kondenzovanog mlijeka, koji se može pripremiti kod kuće. Važno je napomenuti da ga vole ne samo djeca, već i odrasli. Šta vam je potrebno za pripremu:

• vanilin šećer;
• Kondenzirano mlijeko - 400 g;
• Masna pavlaka - 0,5 l.

Korak po korak proces:

1. Masnu pavlaku stavite u frižider na par sati unapred.
2. Nakon ovog vremena izvadite ih i dodajte vanilin šećer.
3. Uzmemo mikser i najvećom brzinom umutimo vrhnje dok ne postane kremasto, da bude prozračno.
4. Nakon toga u ovu smjesu postepeno sipajte kondenzovano mlijeko, bez prestanka miješanja mikserom, ali već na najmanjoj brzini.
5. Smjesu izlijte u kalup i pokrijte poklopcem.
6. Stavljamo u frižider. S vremena na vrijeme otvaramo i provjeravamo naš desert, malo miješajući da se ne smrzne i ne pretvori u grudvicu leda.

Klasični sladoled možete ukrasiti voćem ili rendanom čokoladom prije serviranja. Vaši gosti će biti ugodno iznenađeni.

Za one koji prate svoju figuru postoji poseban recept za dijetalni sladoled od kondenzovanog mleka bez upotrebe masne pavlake.

Od mleka u prahu

Omiljena poslastica sve dece je sladoled. A domaće poslastice su još ukusnije. Pogledajmo recept za pravljenje osvježavajućeg deserta od mlijeka u prahu. Neće vam oduzeti puno vremena, glavna stvar je želja, sastojci i malo strpljenja.

• Mlijeko - 500 ml;
• Mlijeko u prahu - 100 g;
• Škrob - 20 g;
• Šećer - 100 g;
• Kakao - 15 g;
• Po ukusu možete dodati prstohvat oraha.

šta učiniti:

1. Počnite mešanjem šećera i mleka u prahu.
2. Zatim ovu smesu razblažite do homogene mase u 450 ml mleka. Preporučljivo je koristiti mikser kako biste izbjegli grudvice.
3. Stavite šerpu na šporet, u nju ulijte mlečnu smesu i prokuvajte.
4. Preostalih 50 ml hladnog mlijeka posebno pomiješajte sa škrobom i sipajte u šerpu.
5. Prokuhano mlijeko, stalno miješajući, držite na vatri još tri minute dok po konzistenciji ne nalikuje smrznutom želeu.
6. Sklonite posudu sa šporeta i procedite sastav kroz fino metalno sito.
7. Zatim u smjesu dodajte kakao i umutite mikserom.
8. Kada koristite orahe (možete i bilo koje druge), nasjeckajte ih i pržite u tiganju bez ulja.
9. Zatim sipajte u milkshake.
10. Kada se pripremljena masa ohladi, izlijte je u poseban kalup i stavite u zamrzivač na 30-40 minuta.
11. Nakon što prođe navedeno vrijeme, izvadite kalup i ponovo umutite mikserom polustvrdnutu smjesu.
12. Vratite u frižider na 30-40 minuta.
13. Ovi koraci se moraju ponavljati dok sladoled ne postane mekan i mekan, bez grudica leda. To je ceo recept.

Nakon gotovog sladoleda možete ga posebnom kašikom staviti u aparate za jogurt i ukrasiti listićima mente, posuti kakaom.

Od kozjeg mleka

Sladoled od kozjeg mlijeka smatra se najjednostavnijim za napraviti, ali to ga ne čini manje ukusnim. Šta nam treba:

• Kozje mlijeko - 1,2 l;
• Žumanjci iz velikih kokošjih jaja - 8 komada;
• Šećerni pijesak - 200 g.

Uputstvo:

1. U šerpu sipajte kozje mleko i pustite da proključa, samo pažljivo pazite da ne pobegne.
2. Dajte vremena da se malo ohladi.
3. Posebno u posudi mikserom dobro umutiti žumanca sa šećerom.
4. Ovde postepeno dodajte toplo prokuvano mleko, sve mutite mikserom.
5. Masu ponovo sipajte u šerpu i stavite na laganu vatru. Mešajte dok se smesa ne zgusne.
6. Mliječnu smjesu sipajte u kalup sa poklopcem i ostavite da se ohladi.
7. Zatim stavite u frižider dok se potpuno ne stegne.
8. Kada se sladoled potpuno ohladi, stavite ga u zamrzivač na 12 sati, miješajući svakih sat vremena.

Od kokosovog mleka

Ko želi da proba egzotičan sladoled, ali ne voli sladoled iz prodavnice - možete ga skuhati kod kuće. Za to su potrebni sljedeći proizvodi:

• Kokosovo mlijeko - 400 ml;
• Kokosove strugotine - 150 g;
• Krema (sadržaj masti 30-40%) - 0,5 l;
• Pileće jaje - 4 kom.;
• Šećerni pijesak - 200 g.

šta učiniti:

1. Odvojite pileće žumance od proteina i umutite ih sa granuliranim šećerom.
2. Umutiti bjelanca posebno na vrhunac.
3. U metalnoj šerpi sjediniti obje smjese i kuhati na laganoj vatri, dobro miješajući da se masa malo zgusne.
4. Ohladiti, dodati kokosovo mleko i strugotine, sve izmešati.
5. Za preokret možete dodati kockice različitog voća (banana, kivi, narandža).
6. Sladoled sipajte u posebne činije i stavite u zamrzivač da se stegne najmanje 2-3 sata.
7. Nakon navedenog vremena, desert je spreman za serviranje i konzumiranje.

Čekamo vaše komentare i ocjene - ovo nam je jako važno!