Jeftini recepti u kontaktu. Budžetski recepti za porodicu sa malim primanjima, dijelimo savjete

Situacija je danas takva da mnogi moraju da štede. Komunalna služba se diže velikim koracima, plate jedva rastu, ne pratimo cijene, penzije su male, pa morate izaći da biste izdržavali porodicu. Predlažem da razmotrite proračunska jela za svaki dan i za svečani stol, jeftina, s jednostavnim setom proizvoda. Tako da možete dosta uštedjeti na hrani, ali po trenutnim cijenama hrane to je vrlo značajno.

Na osnovu mog iskustva, predlažem da od jeftinih proizvoda kuhate ukusne i jeftine proizvode i bit će vam mnogo lakše finansijski. Ovo posebno važi za velike porodice, siromašne i kada jednostavno nema dovoljno novca za plaćanje. Dakle, ekonomični recepti: pogledajte recepte sa fotografijama, kuhajte ukusno, zadovoljavajuće i jeftino.

Za doručak

Krutoni od jaja

Veoma jednostavno jeftino jelo koje će zahtevati obilan doručak uz šoljicu čaja, mleka ili kefira.

Hleb narežemo debljine oko centimetar.

Razbijte jaja u duboku činiju. Dodamo malo, umutimo viljuškom.

U šerpu sipajte malo ulja (bez mirisa, rafinisano). Umočite hleb u jaje, stavite u vrelo ulje.

Pržite do zlatne boje, preokrenite. Još malo propržite, izvadite.
Naši krutoni su spremni. Brzo, jednostavno i jeftino.

Prosena kaša sa bundevom na vodi

Inače, ne samo ekonomično, već i zdravo jelo. Proso je korisno za bubrege, za želudac, hematopoezu, bundeva je skladište korisnosti. Srdačno, ukusno, ekonomično na brzinu, dobar početak dana.

trebat će vam:

• komad bundeve;
• čaša prosa;
• 1 luk;
• ulje za prženje;
• so, biber, italijansko začinsko bilje.

Kuvanje korak po korak

Proso oprati, u kazan sipati vodu. Vode uzimamo 3 puta više od prosa. Dodamo i kuvamo pola sata. Potrebno je da zrna prokuvaju.

Posebno propržite luk. Zasebno skuvajte bundevu (možete je zapeći u rerni sa malo vode), pasirajte je.

Kako kuhati kašu - dodajte luk i bundevu, promiješajte, okusite sol. Dodamo začine. Pustimo da krčkamo još par minuta. Naša kaša od bundeve je spremna.

salamure

Ako pravite zimnice, ovaj recept će vam se svidjeti. Nema potrebe da sipate salamuri od krastavca ili paradajza, na njoj možete skuhati ukusne mrvičaste posne kolačiće. Priprema se brzo. Proizvodi su najjeftiniji, a rezultat odličan. Praktično, zadovoljavajuće uz šoljicu čaja za doručak ili užinu, brzo, na brzinu.

Sastojci:

• 3 šolje brašna;
• šećerno staklo;
• ne puna čaša salamure;
• 0,5 šolje bilo kog biljnog ulja bez mirisa;
• soda 1 kašičica

Pomešati sve sastojke (brašno prosijati!), zamesiti testo. Malom šakom isecite na kuglice. Takve kuglice će više ispasti kao lepinje (nemojte previše zapeći!), Ili ovako: razvaljajte tijesto. Izrežite krugove (tako se dobijaju hrskavi i mrvljivi kolačići).

Stavite u formu, podmazanu puterom i posutu brašnom, ispecite.

Povoljni obroci za ručak

Za porodičnu večeru možete smisliti i mnoga jeftina jela. Svi su pripremljeni od najjednostavnijih proizvoda, ne oduzimaju puno vremena, obilni i ukusni. Započnimo naš pregled jeftinih i zadovoljavajućih obroka za tri puta s proizvodima od tijesta. Možete skuvati milion poslastica od brašna bez trošenja puno novca i vremena. Primjer za to su knedle. I provjerite koliko je brzo i jednostavno za napraviti - poslužite ga s povrćem za ukusan, jeftin brzi obrok.

Knedle sa čvarcima

Mi uzimamo:

• pola kilograma pšeničnog brašna;
• pola čaše vode;
• sol po ukusu;
• dva jaja;
• pola pakovanja putera.

Proces kuhanja korak po korak

1. Brašno pomešati sa solju, posebno otopiti puter.
2. Umutite jaja sa vodom, nastavljajući da mutite, dodajte otopljeni puter.
3. Ulijte našu masu u brašno, polako miješajući. Kada tijesto počne da se zgušnjava, mijesite ga rukama.
4. Pospite malo brašna po stolu i razvucite tanak sloj.
5. Režemo proizvoljno: pruge, krugove, pravimo flagele - sve je po vašem nahođenju.
   U loncu zakuhajte vodu (ne zaboravite je posoliti) i u nju spustite naše komade tijesta. Kuvajte dok ne isplivaju.
6. Sačekamo još tri minute i izvadimo u cjedilo da se ocijedi višak vode.

Prebacite u dublji tanjir, dodajte pržene čvarke. Kako se gotove knedle ne bi zalijepile, potrebno je protresti naše jelo. Po želji se mogu poslužiti sa pavlakom.

knedle od krompira

Knedle kuvane sa dodatkom krompira su veoma ukusne. Krompir se može uzimati i sirov, ali kuvani krompir će vašim knedlama dati poseban ukus.

1. Kao i obično, skuvati krompir, oko šest, posoliti ga, kad je gotov, ocediti vodu.
2. Pire krompir pravimo tako što u njega dodamo dva jaja, dve kašike pšeničnog brašna i zamesimo testo. Ispast će vrlo labav i prozračan, pa od njega valjajte male kuglice.
3. U tiganju na ulju propržiti nasjeckani luk dok se malo ne poprži i tu staviti loptice od krompira. Pržite sa svake strane ukupno pet do sedam minuta.
   Pržite na ulju dok ne porumeni i poslužite sa pavlakom. Brzo i ukusno.

Savjet! Od krompirovog tijesta možete praviti i pite odabirom različitih nadjeva: prženi kupus, šampinjone sa lukom, uvaljati u brašno ili prezle. Samo ovo tijesto ima jednu posebnost: pite je potrebno oblikovati dok je pire krompir vruć, inače će početi da se mrvi.

Knedle sa krompirom u pilećoj čorbi

1. Skuvajte piletinu, a zatim u istu posudu stavite oguljeni krompir, posolite i sve zajedno kuvajte dok ne omekša.
2. Izvadimo piletinu i krompir, pustimo da se malo ohlade, piletinu narežemo na trakice, a krompir na kockice. Posebno na vodi zamesiti nekuvano testo, iseći na komade i kuvati u pilećoj čorbi dok ne omekša.
3. Zatim izvadimo knedle, pustimo da tečnost ocedi, pa pomešamo sa piletinom i krompirom, dodamo seckani beli luk i pavlaku.

Slatke knedle sa svježim sirom

Vjerovatno svi znaju njihovo drugo ime - lijene knedle. Povoljno jelo, izdašno i ukusno, na brzinu. Za njihovu pripremu trebat će vam:

• pire svježi sir;
• kašika otopljenog putera;
• zgnječena jaja sa šećerom (za 4 jaja uzmite jednu i po čašu šećera);
• čašu brašna.

Kako kuhati:

Zamesiti testo da se ne lepi za ruke. Sipajte malo brašna na sto i na njega stavljajte naše tijesto u malim porcijama. Posipajući brašnom formiramo male kuglice ili druge figure, što je dovoljno mašte. Kuvajte u slanoj vodi dok ne omekša. Izvadimo i pustimo da se voda ocijedi, poslužimo sa bilo kojim slatkim sosom. I ne možete kuhati, a pržiti na ulju u tiganju, onda ćete dobiti kolače od sira.

Poltavske knedle

Karakteristika tijesta za ove knedle je da se obavezno mijesi na kefiru i sodi. Tijesto se tanko razvalja, isječe na komade i na njima se prstom napravi udubljenje u koje se stavlja komad slanine. Ove knedle se kuvaju na pari. Pripremaju sos za piletinu sa belim lukom i peršunom. Služi se samo vruće.

Pilav sa šampinjonima u spori šporet

Obilno drugo jelo, ekonomično i ukusno, za post, veganske menije ili kad nema para. Možete kuhati u kotliću.

Proizvodi:

• 300 g šampinjona;
• čaša pirinča;
• šargarepa, luk, beli luk;
• kurkuma, začin za pilav;
• ulje za prženje.

Kako kuvati

Uključite multi za prženje. Sipajte par kašika ulja, sitno nasjeckajte luk i pošaljite da se prži.

U međuvremenu isjeckajte šargarepu.

Čim luk malo pocrveni - pošaljite na njega šargarepu, pržite.

Pečurke operite i isecite. Pošaljite povrće. Takođe lagano pržite.

Stavite oprani pirinač, a unutra glavicu belog luka oljuštenu od gornje ljuske.

Sipati vodu, tri puta više od pirinča. Uključite crtani film u režimu gašenja. Gotov sam za 45 minuta.

Pogledajte kako je ukusno pržiti za ručak ili popodnevni čaj, jednostavan korak po korak recept sa fotografijama.

Za večeru

Večera treba da bude obilna, ali sa malo kalorija i lako probavljiva. Nudim jednostavan, ekonomičan recept za pečenje povrća u rerni.

Krompir sa povrćem u rerni

Veoma jednostavno, ali izdašno i ukusno jelo. Sastojci mogu biti različiti od onih dostupnih u kuhinji.

• biljna srž;
• krompir;
• Apple;
• kiselo vrhnje (majonez);
• soli biber.

Proces kuvanja:

Rezani proizvodi.

Posolite, pobiberite, možete dodati sušeno ili svježe začinsko bilje. Pomiješajte sa majonezom ili pavlakom, stavite u kalup.

Pecite u rerni dok hrana ne omekša.

Natotenija sa povrćem

Odličan ekonomičan obrok za večeru. Srdačno, lagano i hranljivo. Riba Natotenia nije skupa, pa nemojte trošiti mnogo novca na večeru, već ukusno nahranite svoje ukućane.

Za tročlanu porodicu:

• 3 komada ribe;
• 1 kg krompira;
• slatka paprika - 1 kom;
• paradajz - 2 komada;
• šargarepa, luk;
• ulje za prženje, začinsko bilje.

Kako kuvati

Očistite kabinu. Uklonite unutrašnjost, isperite, nasjeckajte.

Sol. Uvaljati u brašno, pržiti.

Izvucite na tanjir, iseckajte i u istoj tavi ispržite povrće, dok se riba i povrće kuvaju skuvajte krompir na pire krompiru. Krompir oguliti, staviti na tanjir, na to staviti ribu i povrće. Ukusno, jednostavno, zadovoljavajuće, ekonomično!

Pileći batak sa krompirom u rerni

Takvo jeftino jelo može se pripremiti nedjeljom za domaćinstvo, ili za dolazak gostiju. Koljenice nisu skupe, od pilećeg mesa, možda, samo su krilca jeftinija, možete ih uzeti umjesto potkoljenica. Ispada izdašan, mirisan, veoma ukusan!

Sastojci:

• 4 pilećih bataka;
• 5-6 krompira;
• vrećica majoneza;
• ulje, so, biber, luk.

Proces kuhanja je vrlo jednostavan i lak. Pripremamo proizvode.

Narežemo luk i krompir.

Pomiješajte sa majonezom (možete zamijeniti kiselu pavlaku), solju, biberom, rasporedite na podmazan pleh. Sipajte sa pola čaše vode da ne ispadne suvo.

Pokrijte folijom. Zagrejajte na 200 stepeni, pecite pola sata. Dakle, proizvodi se dobro kuvaju na pari.

Zatim skinite foliju i ostavite da se peče dok ne porumeni.

Naš divan obrok. Ukusno, ekonomično, zadovoljavajuće i jednostavno za pripremu, gotovo je. Možete jesti!

Sve je pripremila Olga Bar. Dobar tek i pratite naše publikacije, uskoro ćemo na web stranici objaviti još mnogo jeftinih, ukusnih i jednostavnih jela. Uštedite svoj budžet, a da pritom ne ostanete gladni.

Danas ekonomska situacija u većini društva ima svoje karakteristike:

• mogućnost kupovine kuće, uglavnom na hipoteku (koju mnogi ljudi koriste);
• velike potrebe svake osobe i mogućnost njihovog zadovoljenja zbog raznovrsne ponude tržišta, ali kako mnogi ne zarađuju dovoljno, kreditni sistem se proširio.

Zbog toga većina ljudi može imati finansijske poteškoće. Tada je potrebno jače zategnuti pojas. U takvim slučajevima, jedan od spasa je ekonomičan jelovnik. To će pomoći u uštedi novca, a istovremeno jesti ukusno, zasitno, pa čak i zdravo.

Pogledajmo jedan jelovnik kao primjer, a zatim ćemo govoriti o općim preporukama za štedljivu ishranu.

Ispod je jelovnik za sedmicu, s naznakom veličine porcije i kalorijskog sadržaja po osobi.

Lista namirnica za sedmicu

1. Svinjetina (1 kg) 350 rubalja
2. Mljeveno goveđe (1 kg) 280 rubalja
3. Set za pileću supu (200 gr.) 60 rubalja
4. Goveđa jetra (400 gr.) 75 rubalja
5. Pirinač (1 pakovanje) 60 rubalja
6. Ovsena kaša (1 pakovanje) 35 rubalja
7. Heljda (1 pakovanje) 70 rubalja
8. Proso (1 pakovanje) 48 rubalja
9. Griz (1 pakovanje) 30 rubalja
10. Testenina (1 pakovanje) 53 rub
11. Vermicelli (1 pakovanje) 30 rubalja
12. Jaja (10 kom.) 60 rubalja
13. Šprati (1 pakovanje) 90 rubalja
14. Krompir (2 kg) 40 rubalja
15. Krastavci (2 svježa \ 3 slana) 70 rubalja
16. Bugarski biber (1 kom.) 30 rubalja
17. Svježi paradajz (3 srednja komada) 140 rubalja
18. Cvekla (2 srednje) 10 rubalja
19. Šargarepa (4 srednje) 20 rubalja
20. Jabuke (2 kom.) 50 rubalja
21. Banane (2 kom.) 20 rubalja
22. Kruške (2 kom.) 30 rubalja
23. Kolačići (2 pakovanja) 60 rubalja
24. Hleb (2 peciva) 60 rubalja
25. Mlijeko (1 pakovanje) 120 rubalja
26. Svježi sir (1 pakovanje) 170 rubalja
27. Pavlaka (1 konzerva) 80 rubalja
28. Nemasni kefir (1 boca) 70 rubalja
29. Ryazhenka (1 pakovanje) 70 rubalja
30. Maslac (1 pakovanje) 120 rubalja

Ukupni trošak proizvoda prema takvoj listi je 2401 rublja. Predviđen je za kuvanje po gore navedenom meniju za dve odrasle osobe.

A ovdje možete vidjeti listu proizvoda za samo 1000 rubalja za cijelu sedmicu, također za porodicu od 4 osobe

Prije odlaska u trgovinu potrebno je napraviti jasnu listu proizvoda potrebnih za pripremu jela sa menija. Ne morate ništa dodatno da kupujete.

Vrijedno je kupovati proizvode na onim mjestima gdje su cijene zaista niže. Najisplativije je ići na pijacu (možete se cjenkati) ili veleprodajnu bazu. Promocije u trgovinama su od velike pomoći. Moraju se uvijek nadzirati.

U trgovinu morate ići ciljano, a ne kada morate. A kako biste izbjegli bacanje novca, u ovom trenutku svakako morate biti siti.

Za većinu ljudi glavna jela su meso, koje je skupo. Da biste uštedjeli, možete kupiti iznutrice - jetru, srca, želuce. Osim niske cijene, imaju predivan okus kada su dobro kuhani.

Iz prehrane je potrebno potpuno isključiti brzu hranu, hamburgere, suši, gazirana pića. Veoma je skupo i nezdravo. Takođe vrijedi odustati od odlaska u kafiće i restorane (samo u posebnim prilikama možete sebi priuštiti takav luksuz).

Od jednog komada mesa možete pripremiti dva jela. Na primjer, skuvajte cijelu piletinu ili kost sa mesom (bolje je dugo kuhati na laganoj vatri - tako će meso biti mekano i vrlo ukusno). Čorba se koristi za pravljenje supe. I očistite meso od kostiju. Malo toga dodajte u supu, ostatak možete dinstati sa povrćem ili gulašom.

Kako ne biste izazvali negodovanje ukućana tokom sedmice, potrebno je barem jednom skuvati njihova omiljena jela ili hranu od željenog sastojka. Recimo, za muža u ponedeljak napravite varivo sa krompirom, a u četvrtak ispecite ribu sa pirinčem kao prilog sinu.

U izbirljivim porodicama možete kuhati nekoliko dana odjednom. Ako skuvate veliki lonac supe, može trajati tri dana. Ovo će uštedjeti mnogo novca na namirnicama i vrijeme za domaćicu.

Mnogi ljudi veoma vole da kupuju sok u kartonskim kutijama i flašama, što je veliki gubitak novca. Osim toga, sadrže mnogo konzervansa i bojila, zbog čega su štetni po zdravlje. Biće korisno i jeftinije da sami kuvate kompote i voćne napitke.

Treba imati na umu da za doručak morate jesti lako svarljiva jela, na primjer, žitarice. Najkaloričniji obrok je za ručak. Večera bi trebala biti između doručka i ručka. Preporučljivo je jesti češće, ali u malim porcijama. Stoga jelovnik uključuje užine - drugi doručak i večere.

Jesti ukusno i zdravo ne znači da je skupo! Hranite se zdravo i budite sretni!

(Posjetitelja 84 207 puta, 63 posjete danas)

1. Supa od sira
   Tradicionalno francusko jelo u postsovjetskom stilu, veoma popularno među studentima. Kuhali su je ovako: prvo su u šerpi sa vodom kuvali šargarepu i luk dok ne omekšaju, a zatim ubacili krompir i topljeni sir. Kada se krompir skuva, a sir otopi u vrućoj vodi, dobija se ukusna, mirisna i bogata supa. Bilo je toliko ukusno da su ga čak i klinci - vatreni protivnici supa - s užitkom pijuckali, posuli krekerima.

   Mnogi pokušavaju ponoviti juhu od sira od modernih proizvoda, ali uzalud: ili je skuta postala drugačija, ili je prije sve bilo bolje od gladi.

2. Bujonska supa sa kockicama
   Čarobne bujon kocke "Galina Blanca" ili "Maggi" mogle bi svako jelo pretvoriti u kulinarsko remek-djelo. Šta je tu! Kao djeca, svi su pokradeni iz kuhinjskih ormarića i potajno grizeni samo tako. Majke preduzetnice su i dalje skrivale kockice od preranog uništenja, a zatim pripremale ukusnu dijetnu supu: vermičeli, luk, šargarepu, par krompira i željenu kocku bujona.

   Supa, u zavisnosti od sadržaja kockica, može biti gljiva ili pileća. Sasvim pristojno prvo jelo, niko nije bio gadljiv.

   

3. Kavijar od repe
   Najbolje su živjeli oni koji su imali svoju baštu - uzgajali su krompir, šargarepu, cveklu, krastavce, paradajz. Ali oni koji su imali manje sreće uključili su kreativnost punim kapacitetom i pripremili odličnu grickalicu od samo jedne vrste povrća. Najdostupnija i najjeftinija bila je repa. Prokuhano, propušteno kroz mašinu za mlevenje mesa, doda se šećer, so, puter, limunska kiselina i kuva 5-10 minuta na vatri. Kada se ohladi, takav kavijar "došao" nije gori od tikve!

   

4. Salata od luka samo sa lukom
   Recepti s više od pet sastojaka tih godina bili su rijetki. Inventivne domaćice su se snašle i pripremile izdašno predjelo od samo jedne salate od luka. Luk je narezan na kolutiće, poparen kipućom vodom, posoljen i začinjen kiselom pavlakom ili biljnim uljem. Uz običnu užinu djecu je bilo teško nahraniti, ali uz votku odrasli su s oduševljenjem hrskali takve „vitamine“.

   

5. Ovseni kotleti
   Najomiljenija poslastica djeteta 90-ih bio je sendvič od komadića raženog hljeba i kotleta, u kojem je više kruha nego mesa. Ali bilo je tako ukusno! Uz potpuno odsustvo mesa, lukavi roditelji kuvali su ćufte i bez njega. Napravljene su ovako: kocka bujona je otopljena u vodi, dodana je čaša Herkula, sitno seckani luk i začini. Od dobijene kaše su oblikovani kotleti i prženi na ulju. Služi se sa sosom od paradajza ili majonezom.

   

6. Hleb sa belim lukom i solju
   Ovo se sada zove moderna riječ "bruschetta". Samo ranije, umjesto ciabatte ili baguettea, uzimali su krišku crnog raženog kruha, gusto natrljali režnjem bijelog luka, posuli solju i uživali. Prije soljenja kruh se mogao premazati suncokretom ili puterom, umjesto bijelog luka koristio se mladi zeleni luk. Da u kući nije bilo sira, kobasice ili slane ribe - bio je to najjeftiniji i najukusniji sendvič na svijetu!

   

7. Krutoni od jaja
   Uglavnom, naši praktični roditelji su na ovaj način odlagali sušeni kruh. Ali često se svježe koristilo i za krutone. Hleb je isečen na kriške, umočen u razmućeno jaje i ispržen u tiganju. Ako su uzeli veknu, onda su je prvo umočili u mleko. Takva užina može biti i slatka (tada se zvala "Jadni vitez") i slana, poput grickalice od piva.

   

8. Domaća torta
   Najlakša i najbrža poslastica za pripremu od onoga što je uvijek pri ruci. Postojale su dvije varijante domaćih kolača: sa šećerom i džemom. Klasična osnova je oduvek bio beli hleb sa puterom. U većini porodica u kući je uvijek bilo pekmeza. Ali bilo je neopisivo ukusno namazati kruh kondenzovanim mlijekom ili medom. Od hljeba se moglo napraviti gotovo sve, postsovjetska kulinarska kreativnost nije poznavala granice!

   

9. Šećerne lizalice u kašičici
   Samo najlijenji nisu zagrijali šećer u kašičici. Kada je prevladala bjesomučna želja da pojedu nešto slatko, počeli su vlastitim rukama pripremati izvrstan desert na plinskom štednjaku. I sada se niko ne trudi da kod kuće stvori svoju omiljenu domaću poslasticu. Da biste to učinili, dovoljno je kašiku namazati biljnim uljem, sipati šećer i držati na vatri dok se šećer ne zgusne i požuti.

   

Brzo kuhanje ili KAKO IZBJEĆI IZ KUHINJE A da IZ PORODICE NE OSTANETE GLADNI

Brzo kuhanje ili KAKO IZBJEĆI IZ KUHINJE A da IZ PORODICE NE OSTANETE GLADNI

UVEČE SPREMAM POLUPROIZVOD ZA TRI DANA

Ne, narodna mudrost je uvek u pravu! Počeo sam da pravim tri dana, samo ne gotovu hranu, već poluproizvode, na primer, jaku juhu. Izvadivši meso šupljikavom kašikom na tanjir, odvojim ga od kostiju, izmrvim, stavim u čorbu i obavezno prokuvam. Od dela čorbe skuvam prvi dan supu od vermičela, sutradan supu od kiselih krastavaca, pa harčo ili druge.Kada se čorba završi napravim mlečnu čorbu, riblju čorbu, a slobodnog dana duže preradim puno povrća u boršč, kuvajte sveže meso ili pileću čorbu - opet tri dana.
Ako je kuhanog mesa previše za supe, malo ga stavim u hladnjak, obavezno ga poklopim da se ne zavije i ne zasiti stranim mirisima. Takvo meso koristim za salate, palačinke, pite, pizzu, naval pastu.
Ne pržim jednu šargarepu na biljnom ulju, već nekoliko odjednom, malo stavim u teglu i držim u frižideru. Šargarepu koristim za prva jela, dinstanje piletine ili ribe, dresing salatu od kuvanog pasulja sa belim lukom itd. Slično, dodajem luk u velikim količinama: on kasnije ide svuda.
Otopljenu svinjsku mast pravim odmah od većeg komada. Uzimanje kašičice čvaraka sa masnoćom iz tegle u frižideru je mnogo brže nego prženje svaki put, recimo, za kajganu ili testo od krompira. Mogu pržiti čvarke od pileće kože i koristiti ih u pravo vrijeme, na primjer, u salati od jaja ili punjenju pite sa pečurkama.
Kuvane pečurke (sveže ili sušene), pržene na biljnom ulju sa lukom, za nekoliko dana učestvuju u salati, dinstanom krompiru, zrazyju, supi, zelji od kupusa.

Čorbu od ovih gljiva držim u frižideru ne više od dva dana. Na njemu kuvam supu ili sos od pavlake (sa prženim lukom, možete i šargarepom) za testeninu, pirinač. Čorba od gljiva se može dodati dinstanom krompiru ili čorbi od povrća sa svežim kupusom. I tu čvarci odlično idu.
Žitarice kuvam u dve ili tri porcije. Ječam kuvam na vodi sa solju, delimično ostavljen; U šerpu dodam šećer, puter, mlijeko, još soli po ukusu, prokuvam na laganoj vatri, ako je moguće, presložim da čami u rerni - mliječna supa je gotova. Preostali ječam sutradan, zagrijan u tiganju sa prženim lukom, poslužim kao prilog drugom, a sljedeći dio iz frižidera koristim u kiseloj ili čorbi od pečuraka. Slično, pirinač kuhan bez masti koristi se nekoliko dana - za kašu, pilav, sarmice, kharcho supu itd. Kuvam rižu samo sa solju (kuvam tri čaše vode, solim, sipam čašu pirinča, smanjim vatru na najmanju, pokrijem poklopcem, ne dirati 10 minuta pa isključim; ja ne otvarajte ga još 10-12 minuta).
Kuvani pasulj koristim u salatama (sa prženom šargarepom i lukom; sa belim lukom; sa sirovim lukom; sa čvarcima; sa prženom šunkom i lukom; sa kuvanom ili dimljenom ribom), u vinegretu, boršu, kiselim krastavcima, supama od pečuraka i samo pasulja.
Listovi kupusa kuvani u slanoj vodi, osim za sarmice, idu u „kupus u pavlaci“, „koverte“ i „koverte sa ribom“, kao i u zgnječenom obliku - na lijene sarmice, slanicu, riblji paprikaš.
Svi ovi i drugi poluproizvodi bez dodatne toplinske obrade, na primjer, u salati, koriste se samo na dan pripreme, a narednih dana - nakon kuhanja ili pečenja.

POLUPROIZVODNA HRANA POMAŽE ZA BRZO KUVANJE

Prisutnost u hladnjaku nekoliko vrsta poluproizvoda visokog stepena spremnosti omogućila je brzo sastavljanje složenih jela ujutro. Dakle, punu čorbu od gljiva dobijem za 20 minuta tako što skuvam krompir na jakoj vatri u vodi sa solju i lukom, dodajući koncentrovanu čorbu sa mesom, prženi luk i šargarepu, kuvani biserni ječam, pržene pečurke, juhu od gljiva, pavlaku, prokuhati, a zatim držati na laganoj vatri, dovesti do ukusa i dodati suvo bilje.
Nije baš tačan, ali "brzi" pilav se pravi za nekoliko minuta tako što se poluproizvodi iz frižidera prže u dubokoj tavi na biljnom ulju: kuvano meso koje treba popapriti, u kipuće ulje sipati kašiku šećera, prstohvat kima, ako volite - šaku suvog grožđa, dodajte od pržene šargarepe i luka u frižideru, stavite beli luk, promešajte, sipajte bilo koji sos, makar i sopstvenog preparata koji sadrži paradajz, sve prokuvajte, promešajte sa kuhanom rižom, smanjiti vatru; ako na dnu nema dovoljno tečnosti (ulje sa sosom), dodajte par kašika čorbe ili vode, poklopite poklopcem; prokuhati, isključiti.

BLANKS - DOBRA POMOĆ

Imam i praznine koje aktivno koristim: adjika od paradajza, ljute i slatke paprike, beli luk, kiseli krastavci, poluproizvod za kiseli krastavac (neki, koji su se ispostavili prazni, naribaju se na rende za cveklu, polože se na pola -tegle od litara, sterilisane i zarolane sa limenim poklopcima), prelivi za boršč (letnji - jedan od kiselice, drugi od mešavine kiselice, pekinškog kupusa, blitve, zelenog luka, kopra, spanaća, i jesenji - od cvekle, šargarepe, pasulj, tikvice, kupus, luk, karfiol, crveni i smeđi paradajz, repa i peršun; inače, svi sastojci jesenjeg dresinga navedeni su redom kako se prokuvaju u biljnom ulju i ispuštenom soku pre stavljanja u sterilizirane tegle od pola litre i zavarivanje). Svi ovi preparati su napravljeni bez octa (sadrže konzervanse - krastavac od krastavca, oksalnu kiselinu i paradajz), stoga, savršeno u kombinaciji sa svežim krompirovim bujonom, mesnom juhom, pavlakom, omogućavaju da se pripremi prvo jelo bogatog ukusa. minuta.
Za čorbe, posebno riblje i pileće, ljeti sušim "metlu" od "kišobrana" od kopra. I suve stabljike i sami "kišobrani" daju supi veoma prijatan ukus. I mješavinu sjemenki kopra, kima, crnog i malo graška pimenta, malo osušene u suhoj tavi (najbolje od lijevanog željeza), samljeti na mlincu za kafu (tada je potrebno dobro obrisati mekom suhom krpom) i koristite piletinu, riblji paprikaš, prženo povrće - obojeni kupus, mahunarku, mahunarku itd.

ŽIVELO TISTO!

Kada su prijatelji počeli često dolaziti djeci, pomagale su mi pite, krofne, lepinje, čemlje, palačinke i drugi proizvodi od tijesta. Stoga sam počela da pravim testo, beskvasno i kvasac, u velikim porcijama, pola ostavivši preko noći u frižideru, što je omogućilo da se sledećeg dana modifikuju proizvodi, zasiti porodica i dečije društvo. Na primjer, tijesto za knedle bi se sljedećeg dana moglo koristiti na ušima s bobicama, kolačima, maramicama s ribom, grmlju; vodenasto tijesto za palačinke kvasca, dodavanje brašna - za bjelanjke, dodavanje mafina - za rolat sa slatkim nadjevima (npr. seckani limun sa šećerom / pravim i takvu blanko za buduću upotrebu / i komadiće orašastih plodova). A palačinke, s obzirom da su pržene prije serviranja, punjene su ili mesom, ili svježim sirom, ili jabukama (ja pečem najmanje 20-30 komada tankih palačinki iz jedne serije). Od druge polovine tijesta za palačinke sutradan ću praviti pite, i to - pola sa nadjevom od mesa, ribe ili kupusa, a drugu polovinu sa slatkišima. Po pravilu, testo koje je prenoćilo u frižideru, sa nabubrelim glutenom, drugog dana nije ni bolje ni lošije, samo je drugačije, ne tako lagano, ali zanimljivije. U neiskorišćeni deo testa za sirnike umeša se sirovo jaje (može se dodati brašno), formiraju se lene knedle ili se mogu napraviti od testa za sirnike bez dodavanja, ali uz dodatno jaje su lakši, ne baš gumeni . Lijene knedle izvađene iz kipuće vode šupljikavom kašikom začinite puterom i pospite šećerom u prahu (da biste ga dobili, u mlinu za kafu samljeti par kašika granuliranog šećera). Takve knedle su ukusne i ohlade se za nekoliko sati, dok one začinjene pavlakom ili nezačinjene brzo gube na kvalitetu.
Ali ako imate vremena, uradite sve sveže!

POSUĐE OD LIJENOG GVOŽĐA ŠTEDI VRIJEME

Još jedan spas za mene bilo je brzo kuvanje drugih jela u emajliranom tiganju od livenog gvožđa (kukač za guske) na jakoj vatri, uključujući i bez vode, u vrućem biljnom ulju. Brzo kuva komade mesa, živine, ribe, povrća, žitarica. Ili stalno miješajući, pa smanjivši vatru i pokrivši ga poklopcem, za nekoliko minuta doveo sam posudu u željeno stanje i pobjegao na posao, a tiganj od livenog gvožđa debelih zidova je zadržala hranu.

U ZAMRZIVAČU - SVE U PORCIJAMA

Treća pomoć je kada su poluproizvodi u zamrzivaču već poslagani u vrećice od jedne porcije (za vaš broj jela, po tiganju ili tiganju): govedina i svinjetina narezana na gulaš, sjeckani kotleti; riba i džigerica - u komadima se začinjava mleveno meso, za pojedinačna jela komadi mesa, riba se već začinjavaju sirovim jajima, čak se i ražnjić marinira. Zatim uveče možete prebaciti vrećicu iz zamrzivača na tanjir u frižideru (na balkonu, na prozorskoj dasci ili direktno na lavabou, ako nije vruće), a sutradan direktno (ili kroz paniranje) u tiganj ili u šerpu, bez rezanja, mućenja, bez začina. Dogodilo se, međutim, da sam izvadio goveđi antrekot, a ujutro se ispostavilo da je u ovom pakovanju zapravo džigerica. Ništa, pomfrit još brže. I još jedan razlog, pored utrošenog vremena: poluproizvodi se pripremaju nakon „šopinga“, kada niko ne spava, ali da li biste probali da prebijete meso u 6-7 ujutru!
Isto važi i za ostale proizvode. Neoprano povrće, bobice s repovima ne možete slati u zamrzivač; sve treba da bude spremno za upotrebu: pasulj šparoga - isečen na komade koji stanu u kašiku, slatka paprika - očišćena od sjemenki i iseckana ili pripremljena za punjenje, karfiol rastavljen na cvatove.

HRANA SE ZAGREVA BRŽE OD KUVANJA

Zamrzivač je takođe dobar za zamrzavanje kuvane hrane. Odlazeći na nekoliko dana na službeno putovanje, ostavila je u zamrzivaču hrpu tanjira upakovanih u plastične kese (sa ćuftima, prženom ribom, pilećom džigericom, dinstanom piletinom, rolicama). Ostalo je samo zagrijati ih u mikrovalnoj. Ako imate još nepojedenih ćevapa, kotleta, pržene ribe i sl., a danas imate vremena i hrane za kuvanje, gotove proizvode stavite u zamrzivač: kad nema ni vremena ni hrane, zagrijat ćete ga kako nađete .

U PEĆNI - ODMAH DVA-TRI JELA

Ako uključite rernu za bilo koje jelo, na primer, za pečenje mesa, piletine, koristite je istovremeno za kuvanje drugih jela, recimo, znojite kašu, ispečete sendviče, pravite pizzu, pecivo, samo suve krekere ili pečene semenke. Čak i ako na jednom listu imate tepsiju od svježeg sira od vanile, a na drugom ribu, mirisi ne prodiru u drugo jelo (ali je izvana originalna mješavina aroma).

NISAM KOD KUĆE, ALI PROCES JE U toku

Pored navedenog, proizvode možete učiniti da se „kuvaju“ i u vašem odsustvu: zamijesite i ostavite tijesto od kvasca (ako ne možete prije tri sata, slobodno ga stavite u hladnjak; kvasac, iako polako, radiće), potopiti grašak, pasulj, suhe pečurke i sušeno voće, potopiti pupoljke, ožiljke, oguljene rotkve, kisele poluproizvode itd. Ostale proizvode možete ostaviti prije odlaska (ili preko noći) tako što ćete ih malo prokuhati u slanoj vodi (žitarice, mahunarke, čorbe); kasnije će biti potrebno mnogo manje vremena da se dovedu do spremnosti nego kod kontinuiranog kuhanja.

ZAUZET SAM I KUVANJE SE KREĆE

I iskoristite vrijeme kada ste kod kuće, iako ste zauzeti drugim stvarima, tako da se u to vrijeme kuha cvekla, čorba, pasulj ili drugi "dugotrajni" proizvodi, kuhaju kupus i pirinač za sarmice itd. .

ŠTA JOŠ MOŽETE KUVATI?

Kada pripremate poluproizvode za jelo, razmislite o tome zašto možete istovremeno napraviti još jedan prazan od ove sirovine: ispada, prvo, ušteda vremena, a drugo, razne jelovnike. Na primjer, prije nego što svo raspoloživo meso ili ribu pretvorite u mljeveno meso, pogledajte, možda ostavite par komada za gulaš, prženje; isecite ih i stavite u zamrzivač, ostatak uvijte.

Kada budete imali slobodnog vremena, kuvajte za budućnost, a onda - kako se ispostavilo.
Unaprijed spremam suhe kore za torte koje se brzo natopite toplom kremom, a pavlakom ili kremom od kondenzovanog mlijeka sa puterom - od večeri prije dolaska gostiju, da se torta natopi. Takođe, nekoliko dana pre praznika, rođendana, pečem korpice od pikće (ne preslatke) - mogu poslužiti salatu, paštetu, voće sa sladoledom ili kremom, kuvano kondenzovano mleko sa suvim voćem natopljenim alkoholom, orašasti plodovi, meki sir i krema i sl. Možete napraviti praznine od choux tijesta - i za kolače i za korpe sa salatama.

Nekoliko dana prije proslave možete napraviti pripreme radno intenzivnih jela, na primjer, punjenu ribu, piletinu, rolnice od pileće kože i poslati ih u zamrzivač u obliku sirovih poluproizvoda, a uoči slavlje, kada je mnogo muke bez njih, jednostavno ih odmrznu, pošaljite kuhati, peći, pržiti.

ZAŠTO JE KUHINJA PRVA

Kuhinja mi je godinama postala prioritet, jer niko ne dolazi kući i ne traži da se divi sređenoj sobi ili čistom prozoru, već svi žele da jedu.

Imajte na lageru takve proizvode da ukućani neće ostati na prazan ako nema mogućnosti za kupovinu i kuhanje, a od kojih možete brzo napraviti hranu za one koji dođu bez upozorenja.

Iz knjige Evgenije Efimove "Kako pobjeći iz kuhinje, a da iz porodice ne ostanete gladni"

Oblatne - poslastica iz djetinjstva! Sigurno još uvijek kod kuće imate staru električnu peglu za vafle. Pa zašto ne počastite sebe i svoju porodicu ovim domaćim tubama? Po našem receptu vrlo je lako napraviti!
Sastojci:
- 5 komada pilećih jaja;
- 150-200 grama šećera;
- 200 gr putera ili margarina;
- 1 prstohvat soli;
- 1,3 šolje brašna;
- biljno ulje za podmazivanje električne pegle za vafle (ako je potrebno).

05.01.2019

Bagels sa makom

Sasvim je jednostavno ugoditi svojoj porodici odličnim pecivima: pecite pecive sa makom za njih, prema receptu GOST SSSR-a. Možete biti sigurni u odličan rezultat!

Sastojci:
za paru:
- 100 gr pšeničnog brašna;
- 150 ml prečišćene vode;
- 7-8 g presovanog kvasca (0,5 kašičice granuliranog).

Za test:
- 350 gr pšeničnog brašna;
- 135 ml vode;
- 40 grama kremastog margarina;
- 60 grama šećera;
- 7-8 grama soli.

za vrh:
- 3-4 supene kašike konditorski mak.

03.01.2019

Salata "Novogodišnja maska"

Čak i tako poznata salata kao što je bunda može se ukrasiti u novogodišnjem stilu - u obliku maske. Ispostavit će se zanimljiva poslastica koju će sigurno svi poželjeti probati.

Sastojci:
- 1 blago slana haringa;
- 2 krompira;
- 2 šargarepe;
- 2 cvekle;
- 250 gr majoneza;
- 2 jaja;
- crveni kavijar, masline, brusnice i kopar za dekoraciju.

02.01.2019

Pašteta od gljiva za zimnicu

Odlična priprema za zimu - pašteta od gljiva. Ovo je srdačan i zanimljiv, ukusan i ukusan konzervans koji se sviđa apsolutno svima!

Sastojci:
- 1 kg pečuraka;
- 350 gr šargarepe;
- 350 gr crnog luka;
- 100 ml biljnog ulja;
- 25 grama soli;
- šećer;
- Jabukovo sirće;
- crni biber.

24.12.2018

Ratatouille u spori šporet

Ratatouille je nacionalno jelo Francuske. Danas sam pripremila recept za ovo neverovatno jelo u sporom šporetu.

Sastojci:

- 1 patlidžan;
- 1 tikvica;
- 3-4 paradajza;
- 1 glavica luka;
- 1 slatka paprika;
- 3 čena belog luka;
- 2-3 grančice bosiljka;
- 70 ml. biljno, maslinovo ulje;
- pola kašičice sol;
- prstohvat mlevenog crnog bibera.

30.11.2018

Kolač "Truli panj" sa džemom

Ovu ukusnu i prelepu tortu kuvam za skoro svaki praznik. Naravno, morate se znojiti u kuhinji, ali isplati se. Ovu tortu može skuhati apsolutno svaka domaćica.

Sastojci:

- 300 grama brašna,
- 1 šolja + 2 kašike. sahara,
- šolja džema bez koštica,
- 2 jaja,
- šolja kefira ili kiselog mleka,
- jedna i po kašičica soda,
- prstohvat soli,
- 500 ml. kajmak
- 2 supene kašike šećer u prahu
- na vrhu noža vanilin,
- 2 supene kašike mrvice hljeba,
- 50 grama putera,
- 2 supene kašike kakao u prahu
- 50 ml. mlijeko,
- 3 meringa.

30.11.2018

Slani komadi tolstolobika

Zaista volim slanu ribu. Moj muž je ribar, pa ribu često solim. Najviše od svega volim slane komade tolstolobika. Danas ću vas naučiti kako da skuvate ovaj ukusni zalogaj.

Sastojci:

- 1 srebrni šaran,
- 1 čaša vode,
- 2 supene kašike sirće,
- 1 luk,
- 5 listova lovora,
- 7 kom. crni biber u zrnu,
- 1 kašika sahara,
- 1 kašičica sol,
- 1 kašika biljno ulje.

30.11.2018

Indijski slatki burfi napravljen od mlijeka u prahu

Danas ćemo naučiti kako skuhati veoma ukusan indijski desert - Burfi. Recept je jednostavan. Čak i osoba koja je daleko od kuhanja može skuhati jelo.

Sastojci:

- 100 grama putera,
- 100 grama šećera,
- 120 ml. kajmak
- 250 grama mleka u prahu,
- 5 oraha,
- Vanilin na vrhu noža.

10.11.2018

Kavijar od gljiva sa šargarepom

Od gljiva svake godine pripremam kavijar od gljiva. Priprema nije samo ukusna, već je i veličanstvena. Najvažnije je da je priprema za zimu jednostavna kao i ljuštenje krušaka.

Sastojci:

- 350 grama pečuraka,
- 50 grama šargarepe,
- 50 grama crnog luka,
- 2 čena belog luka,
- 3 supene kašike biljno ulje,
- 2 lovorova lista,
- 3 graška aleve paprike,
- soli
- crni biber.

10.11.2018

Patka sa dunjom u rerni

Stavite ovo ukusno i sočno jelo na svečani sto. Apsolutno svima će se svidjeti patka zapečena u pećnici s dunjom. Okus jela je neobičan.

Sastojci:

- 1 trup patke,
- 2-3 dunje,
- 1 kašika himalajska so,
- pola kašičice mljeveni crni biber.

10.10.2018

Gnijezda od mljevenog mesa sa sirom u rerni

Na svečanom stolu možete skuhati ovo veoma ukusno jelo - gnezda od mlevenog mesa sa sirom u rerni. Skuhati ukusno jelo od mesa nije teško.

Sastojci:

- 400 grama mlevenog mesa;
- 2 jaja;
- 1 glavica luka;
- 2 kriške belog hleba;
- sol;
- pola kašičice mljeveni crni biber ili drugi začini;
- 80-100 grama tvrdog sira;
- 1 kašika kajmak.

27.09.2018

Lisičarke pržene sa pavlakom i lukom

Sastojci:

- 350 grama lisičarki;
- 100 grama crnog luka;
- 110 grama kisele pavlake;
- 30 grama putera;
- sol;
- peršun;
- kopar.

26.08.2018

Kremasta supa od tikvica

Krem supa od tikvica sa kremom je svakako veoma ukusno i zasitno jelo. Kuvanje vam neće predstavljati veliki napor.

Sastojci:

- 1 tikvica,
- pola luka
- 1 šargarepa,
- 120 ml. krema,
- 2,5 kašike biljna ulja,
- 1 kašičica paprika,
- 1 lovorov list,
- 2 aleve paprike,
- 1 cvijet timijana
- 2 grančice kopra,
- grančica peršuna
- sol,
- crni biber,
- 10 grama ljute papričice,
- 2 čena belog luka,
- krutoni ili krekeri.

26.08.2018

Lijeni hačapuri sa sirom u tiganju

Obavezno probajte ove vrlo ukusne i jednostavne za kuhanje lijene hačapurije sa sirom u tiganju.

Sastojci:

- sol;
- 2 jaja
- 2 supene kašike brašno;
- 200 grama sira;
- 200 grama kisele pavlake;
- gomila kopra;
- biber;
- 30 grama biljnog ulja.

26.08.2018

Jagnjeći lungić na kosti

Predstavljamo vam jednostavan recept za niskokalorično jelo od mesa - jagnjeći lungić na kosti.

Sastojci:

- 1 janjeći but,
- 5 čena belog luka,
- 3 grančice bosiljka,
- 3 grančice ruzmarina,
- 3 supene kašike suncokretovo ulje,
- četvrtina kašičice sol.

26.08.2018

Juha od gljiva sa smrznutim gljivama

Smrznute gljive se mogu koristiti za pripremu ukusne supe od gljiva. Kako to učiniti jednostavno i brzo, detaljno sam vam opisao u ovom receptu.

Sastojci:

- 300 grama krakova vrganja,
- 2 krompira,
- 60 grama crnog luka,
- 1 šargarepa,
- 1 kašika biljno ulje,
- pola kašičice kumin,
- 1 lovorov list,
- 3 aleve paprike,
- sol,
- 5 grama ljute paprike,
- 2 čena belog luka,
- zelje,
- kajmak.