Deserti kolači sa kokosovim mlekom. Kokosovo mlijeko

Ostalo vam je kokosovo mlijeko i ne znate kako ga iskoristiti? Nudimo vam 9 savjeta koji će vam pomoći da ne samo da duže zadržite kokosovo mlijeko, već ga koristite i kao dodatak jelima. I prirodno i kokosovo mlijeko iz konzerve će odgovarati, ili možete koristiti kokosovo mlijeko.

Zamrznite kokosovo mlijeko

Kokosovo mlijeko je lijepo kvarljivi proizvod. Sipajte ga u tepsiju za led i pažljivo stavite u plastičnu vrećicu kako biste sačuvali okus. Kada se kocke zamrznu, prebacite ih u plastičnu vrećicu i stavite unutra zamrzivač. Vaditi po potrebi.

Ohladite čaj ili napravite sladoled

Možete dodati kokosove kocke voćni sok ili biljnim čajem da ga rashlade za lep efekat. Ove kocke možete koristiti prilikom kuvanja.

Redovna zamena za mleko

Zgusnuti kokosovo mlijeko za korištenje u pecivu, glazuru ili mliječne napitke redovno mleko. Da biste to učinili, dodajte šećer u kokosovo mlijeko po ukusu (otprilike 2 žlice) i dinstajte na laganoj vatri sat vremena ili dok se ne zgusne i reducira za pola (ne zaboravite povremeno miješati).

Hladnoća i kremastost

Za preljev koristite kremu od prirodnog kokosovog mlijeka posne supe koji se može poslužiti toplo ili hladno. Ili, na primjer, povežite se, karfiol, tikvice, pastrnjak ili tikvice sa kokosom za slatkoću i teksturu. Dodajte sok od isceđenog limuna (i ne morate da se plašite da će se mleko zgrušati, to je kokos!).

Bez glutena

Obične palačinke za ručak su dosadne! Onda možda i palačinke sa kokosovo mlijeko? Pokušajte napraviti bezglutenske veggie palačinke koristeći kokosovo mlijeko umjesto običnog mlijeka i pustite da vas ispuni okus tropskih krajeva.

Lakoća i ukus

Želim nešto posebno, lagano i mirisno za doručak… Napravite lagani vegetarijanski smoothie od kokosovog mlijeka, bobičastog voća i zrele banane(možete dodati šaku tostiranog kokosa ili ovsena kaša za teksturu, ako želite).

Šlag od kokosa

Koristite ih umjesto toga obična krema. Pahuljasti šlag je lako napraviti: u zdjelu zahvatite najdeblji dio kokosovog mlijeka koji se stvorio, dodajte nešto slatko po ukusu, a zatim umutite ručnim mikserom u pjenastu masu.

Perfect Baking

Dodajte kokosovo mlijeko u karamel sos ili toplu čokoladu za ukrašavanje. pekarski proizvodi, sladoled ili kolačiće. Ili ga dodajte u kolačiće za okus i aromu.

vrijeme koktela

Ako volite pina coladu, pomiješajte smrznute kockice kokosa sa tamnim rumom i sokom od ananasa. Ili dodajte kockice u koktel od sok od narandže i votku ili liker od kafe da napravite pravi tropski koktel.

Kokosovo mlijeko je nezaobilazna stvar tokom posta

D Za sada se u našoj zemlji nikada nije čulo za kokosovo mlijeko. Ali u posljednje vrijeme, zbog činjenice da sve više ljudi pokušava postiti, kokosovo mlijeko postalo je nezamjenjiv proizvod u kulinarstvu tijekom apstinencije od životinjskih proizvoda. Inače, reći će se da u nekim zemljama ljudi uopće nisu upoznati s mliječnim proizvodima. To se prvenstveno odnosi na tajlandsku kuhinju. Ovdje se za dinstanje i kuhanje koriste kokosovo mlijeko i kokosova krema. Kokosovo mlijeko se dobija tako što se pulpa kokosa nariba, pomiješa se s vodom i procijedi kroz gazu.

Kokosovo mlijeko - slatko, mliječno bijelo kulinarsku osnovu dobijen iz pulpe zrelog kokosa. Boja i bogat ukus mleko se može objasniti visokog sadržaja ulja i masti. U Maleziji, Bruneju i Indoneziji kokosovo mlijeko nazivaju santan, a na Filipinima gata. Ne treba ga brkati sa kokosova voda(kokosov sok), prirodna tečnost koja se prirodno nalazi unutar kokosa.

Kokosovo mlijeko, koje se naziva i "azijska krema", dobija se presovanjem mesa kokosa i zbog niskog kalorijskog sadržaja predstavlja alternativu kremi. Kokosovo mlijeko koristi se u varivima, umacima i supama. Prije upotrebe promućkati. Otvorena konzerva kokosovog mlijeka može se čuvati u zamrzivaču.

Kokosovo mlijeko, tečnost koja se nalazi u šupljini nezrele kokosove palme. 5-6 mjeseci nakon cvatnje, u šupljini fetusa u razvoju akumulira se do 0,5 litara kiselo-slatke tekućine ( kokosova voda), koristi se za gašenje žeđi. Kako orah sazrijeva, sadržaj masti u tekućini se povećava, pretvara se u emulziju sličnu kravljeg mleka i zamjenom u ishrani lokalnog stanovništva.

Postoje dvije faze kokosovog mlijeka: gusto i rijetko. Gusto kokosovo mlijeko se pravi direktno cijeđenjem naribanog kokosovog mesa kroz gazu. Presovano kokosovo meso se zatim natopi toplu vodu i pritisnuti drugi ili treći put da dobijete tečno kokosovo mleko. gusto mleko koristi se uglavnom u pripremi deserta i masnih suhih umaka. Tečno mlijeko se koristi u supama i u kuvanju razna jela. istočne zemlje obično se ne pravi razlika između to dvoje, jer svježe kokosovo mlijeko općenito nije uobičajeno i većina kupaca kupuje konzervirano kokosovo mlijeko. Proizvođači kokosovog mlijeka u konzervi obično miješaju gusto i rijetko mlijeko i dodaju vodu kao punilo.

Kokosovo mlijeko sadrži oko 27% masti, 6% ugljikohidrata i 4% proteina. Kokosovo mlijeko doprinosi aktivnoj fiksaciji vode u stanicama, bogato je aminokiselinama, koje aktivno hvataju vodu međućelijskog prostora i fiksiraju je u stanicama. Kokosovo mleko je takođe bogato vitaminima (B1, B2, B3, C).
Redovna konzumacija kokosovog mlijeka, kako su nedavno otkrili indijski stručnjaci, blagotvorno djeluje na srčanu aktivnost. Ovo otkriće može biti korisno i za naše "jezgre", barem za stanovnike velikih gradova, jer se kokosovo mlijeko sada prodaje u svakom pristojnom supermarketu.

Ko se od nas ne sjeća reklame Bounty bara. Upravo je ovaj bar dao ideju da se svako jelo s kokosovim mlijekom može napraviti zahvaljujući kokosu. I na neki način su kreatori ovog videa u pravu. Kokosovo mlijeko je zaista dar egzotične prirode Istoka. Sadrži vitamine koji su nam potrebni:

A (zdrav kostur, zubi, lepota);
B (ćelijski metabolizam);
D (visina);
C (jačanje zaštitnih funkcija);

vlakna, cijeli mineralni kompleks, ugljikohidrati, proteini i masti. Vrlo kalorično - 100 grama sadrži 232 kcal. Tako će jela s kokosovim mlijekom postati pravi ukras vašeg stola. Ali, neki ljudi možda imaju alergijske reakcije na kokosu i fruktozi (kao med). sta da radim? Samo to treba uzeti u obzir.

Kako koristiti kokosovo mlijeko? Široko se koristi u kozmetologiji i Prehrambena industrija, odnosno u:

kreme;
Losioni;
Sredstva za čišćenje kože;
kuhanje;
prvi i drugi kursevi;
prilozi.

Na osnovu njega se proizvodi biljno ulje. Takođe je zamena za bilo koje drugo mleko (kozje, kravlje). kako je to? To je bjelkasta slatko-mliječna tečnost. Za razliku od kokosovog soka (tečnost u samom orahu).

Način kuhanja

Gotov proizvod se može kupiti u trgovini. Ali, sveže je uvek bolje, pa hajde da pričamo o tome da ga kuvamo kod kuće. potrebno:

orah ili strugotine;
pola fasetirane čaše vode;
blender (ili rende);
gaza.

Otvorite orah, ogulite. Sameljite njegovu pulpu. Ulijte vrelu prokuvanu vodu. Ostavite oko 40 minuta, a zatim iscijedite sok kroz gazu (možete koristiti presu za cijeđenje sokova). Čuvati ne duže od 4-5 dana, na temperaturi od 5-8 stepeni Celzijusa. Sve je spremno. A mi smo za vas pripremili recepte koji koriste tako zdravo i svestrano kokosovo mlijeko.

Prvo

Supa - svinjetina sa kokosom

Ovo jelo uspješno kombinuje tajlandsku kuhinju i našu omiljenu svinjetinu.

Slice u malim komadima 200 g svinjskog mesa. Zaliti sa malo vode, posoliti i kuvati dok ne omekša. Zatim dodajte u čorbu maslinovo ulje(40 g) i pirjajte dok tečnost ne ispari. Narendati 50 g celera, iseći 50 g belog dela praziluka. Prokuvati u drugom loncu. Meso pomešati sa začinskim biljem, dodati seckani muškatni oraščić, još malo kuvati. Kada je gotovo, dodajte 20 g kokosovog mleka, 10 g sirćeta. Po želji malo posolite i pobiberite. Crno se može dodati po ukusu. mljeveni biber i muškatni oraščić. Spreman.

Posna jela sa kokosovim mlekom

Supa pire za one koji broje kalorije, postuju ili samo za ljubitelje nemasne hrane. Proizvodi:

krompir;
mrkva;
voda;
bijeli luk;
kokosovo mlijeko;
sol;
zelje;
začini (preference).

U supu iseći 250 g krompira i šargarepe (na sitno). Preliti sa 350 g vode, posoliti, kuvati dok ne omekša (oko 15 minuta). Napravite pire. Gotova masa staviti u blender, dodati 1 češanj belog luka, 100 g mleka, umutiti. Gotova supa ukrasiti zelenilom.

Ispalo je ukusno. Sa zadovoljstvom jedemo prva jela kokosovog mleka.

Sekunda

mirisna piletina

Neobično i istovremeno izvanredno ukusno drugo, koristeći svima nama poznat pileći file. trebat će vam:

malo vode (ako je potrebno)

500 g pilećeg mesa;
1 glavica crnog luka;
2 čena belog luka;
đumbir debljine do 2 cm;
1 čili;
pola kašičice soli i kurkume;
1 fasetirana čaša kokosovog mlijeka;
2 lovorova lista;
biljno ulje (prženje).

Meso narežite na komade. Nasjeckajte luk. Stavite u blender zajedno sa belim lukom, solju, korenom đumbira, kurkumom i biberom. Umutiti dok ne postane glatko. Dobivenu tjesteninu pržite u tiganju do ugodne arome. Zatim tamo stavite seckano meso. Pirjajte na laganoj vatri dok ne bude gotovo. Možete dodati malo vode. Kada je gotovo, dodajte mlijeko. Kuhajte. Ugasiti. Zatim, ispod poklopca, pustite da se kuva. Pileći file može se jesti sa bilo kojim prilogom.

Pirjani kupus i još mnogo toga

I opet Tajlandska kuhinja kombinuje, čini se, "naše proizvode" - bijeli kupus i svinjetinu. Rado kuhajte u posebnom dubokom tiganju. Isjeckajte 450 grama kupusa. Narežite 120 g nemasne svinjetine.

Na njemu prvo zagrijte 14 zrna bibera. Zatim dodajte 2 supene kašike kokosova krema. Dodati seckanu ljutiku, sve izmešati. Pržite oko 3 minute. Dodajte mu kupus i meso. Pržite uz mešanje (3-5 minuta). Ulijte 200 g kokosovog mleka i prokuvajte. Poklopiti poklopcem, dinstati mala vatra 5 minuta. Otvori. Pecite oko 10 minuta. Glavna stvar je da se kupus ne pretvori u mekana kaša. Zatim malo sipajte riblji sos(kada je gotovo) i sve promešati. Po vrhu pospite čili (po ukusu).

Sastojci:

kokosovo vrhnje i mlijeko;
ljutika;
kupus;
svinjetina;
sos;
Čile.

Uverili smo se da je pravljenje drugog od kokosovog mleka veoma pristupačno, jednostavno i neverovatno ukusno.

začini

A sada da probamo da napravimo sos od kokosovog mleka. Potrebni proizvodi:

puter;
brašno;
kokosovo mlijeko;
muškatni oraščić (rendani);
sol;
začini po želji;
umak od soje;
bijeli luk;
Čile;
kuvani škampi.

Pripremite se u fazama

"Kokos Bešamal". Iseckajte 2 čena belog luka. Čile oguliti i sitno iseckati. U manjoj šerpi otopite puter (30 grama), dodajte isto toliko brašna. Kuvajte uz stalno mešanje na laganoj vatri najviše 2 minuta. Ulijte dvije fasetirane čaše mlijeka, prokuvajte, dodajte listiće badema, začine po želji (so, biber). Kuvajte na pregradama ne više od 20 minuta. Ugasiti. Dodajte u masu 1 kašiku umak od soje i već seckani beli luk.

Otopiti 20 grama puter dok ne porumeni, dodati 80 grama pavlake, promešati. Zatim živi čili (20 g zelenog i 10 g crvenog, sitno iseckanog) i sipajte bešamel. Miksajte dok ne postane glatko. Na kraju stavite već 250 grama kuvanih škampa. Kuvajte malo. Ponovo dobro promiješajte dok u potpunosti homogena masa. Umak od kokosovog mlijeka će odličan dodatak na bilo koji obrok.

koktel od kokosovog mleka

hot party

Živite u blenderu kockice leda. Dodajte i pomiješajte 30 ml votke i ruma, 10 ml ekstrakta vanile, 20 ml soka od narandže i kokosovog mlijeka, 40 ml soka od ananasa i 30 ml vrhnja. Poslužite ohlađeno u velikoj čaši. Verujte mi, zabava će biti sjajna.

vedrina

Skuvati u 150 grama vode 2 kašičice. mljevena kafa. Procijedite ako je potrebno. Sipajte u blender. Dodajte 150 ml kokosovog mleka i 2 kašičice (po želji) običan šećer. Mutite dok se ne pojavi pjena. Po vrhu možete posuti 1 kašičicu. kokosove pahuljice. okrepljujući napitak spreman.

Dakle, naučili ste šta da radite sa kokosovim mlekom. Kuvajte i uživajte. Vjerujte, vaša remek djela nikoga neće ostaviti ravnodušnim.

(170)

Svi recepti za deserte sa kokosovim mlekom korišćeni su više puta za kuvanje. Odnose se na recepte za deserte sa mlijekom.

Marmelada od slatkog krompira sa kokosovim mlekom Krompir skuvati u ljusci, vruć oguliti, protrljati kroz cjediljku, dodati šećer i kokosovo mlijeko. Dobro promešati i peći u rerni dok masa ne počne da zaostaje za dnom posude. Zatim isecite na...Potrebno: batat - 1 kg, šećer - 1 kg, mleko 2 kokosa

Desert "Coconut Paradise" Želatin prelijte šest puta većom količinom hladnog prokuvane vode, ostaviti da nabubri, a zatim rastvoriti u vodenom kupatilu. Pomiješajte kokosovo mlijeko sa želatinom, dodajte šećer i kokosove ljuspice. Sipajte smesu u činije...Trebat će vam: kokosovo mlijeko - 250 g, želatin - 10 g, kokosove strugotine - 100 g, jagode - 100 g, sladoled - 100 g, šećer - 3-4 žlice. kašike

Kremasta kokosova krema sa kajsijama Natopite želatin hladnom vodom dok ne nabubri, a zatim otopite u vodenom kupatilu. Šećer, ostavljajući 2 kašike, sjediniti sa vrhnjem, umutiti. Dodajte kokosovo mlijeko i strugotine, ulijte želatin i mutite još 1-2 minute. R...Trebaće vam: kajsije - 300 g, kokosove pahuljice - 100 g, šećer - 1 šolja, gusta pavlaka - 650 g, kokosovo mleko iz konzerve - 100 g, sok od 1/2 limuna, konjak - 1 kašika. kašika, želatin - 20 g

kokos torta sa bobicama Biskvit. Proizvedeno od badema i šećera bademovo brašno koristeći mlin za kafu. ... Sve suve sastojke pomešati: bademovo brašno sa šećerom, prašak za pecivo, vanilin i obično brašno, mix. U posebnoj posudi pomešati mokre sastojke: biljno ulje, vodu i sok od limete...Potrebno: Za biskvit: 40 g badema, 110 g brašna, 60 g šećera, 2 kašičice. prašak za pecivo, 1 kesica vanilina, 40 gr biljno ulje, 90 g vode, 1 kašika. sok od limuna, kokosov žele sa bobicama: 800 g kokosovog mleka, 200 g šećera, 10 listova želatine (24 g), 300 g bobičastog voća...

Sladoled sa kokosovim mlekom Žumanca sjediniti sa šećerom. Dobro umutite mikserom dok žumanca ne postanu svetle boje, oko 3 minuta. Umutiti kremu, kokosovo mleko (celu pulpu i 1-2 kašike tečnog dela), ekstrakt vanile, još malo umutiti. Sipati u činiju/lonac i staviti na vodu...Potrebno: 1 konzerva (400 gr.) kokosovog mleka, 300 ml. krema 33%, 100 gr. šećera, 4 žumanca, 1-2 kašičice. ekstrakt vanilije

Banana Soufflé torta sa kokosovim mlekom Pomiješajte zobene pahuljice sa vanilijom. Stavite tanak sloj na lim za pečenje i sušite u rerni na laganoj vatri oko 15 minuta. Promiješajte par puta. Pahuljice pomiješajte sa medom i kefirom. Stavite bazu u pripremljeni oblik (imam prsten). Za sufle natopite želatin u...Trebat će vam: Baza: 3 stola. kašike ovsenih pahuljica, 1-2 stol. kašike kefira (jogurt, itd.), 1 kašičica med, vanilin., sufle: 200 ml kokosovog mleka, 1 banana, 8 gr. želatina, 1 kašičica rum, vanilin.

Kokosovo mlijeko i strugotine Prvo morate pronaći jedno od tri "oka" kokosa sa ulazom unutra. Preostala 2 su čvrsto zatvorena, kroz njih je moguće ući samo bušilicom. Nakon što se pronađe popuštajuća špijunka, možete koristiti tanki nož ili stabljiku kašike...Obavezno: 1 kokos, ključale vode (po potrebi), dobila sam 200 ml mlijeka i 150 gr. kokosove pahuljice.

coconut candy U manju šerpu sipajte kokosovo mleko, prokuvajte i kuvajte 5 minuta na laganoj vatri – trebalo bi da se malo zgusne. Dodajte komadiće čokolade i kuvajte mešajući dok se ne otopi. Ugasi vatru. Sipati kokosove pahuljice (prema receptu, pretpostavljam...Potrebno: 80 ml. kokosovog mleka, 100 gr. bela cokolada, 75 gr. (ili malo više) kokosovih ljuskica, 50 gr. tamne čokolade (75%), 1 kašičica. puter

žele od narandže sa smokvama i kokosovim mlekom na agar-agaru Iscijedite sok od 4 narandže. smokve sameljite u blenderu sa vodom i dodajte belo vino. pomiješati sok od narandže, smokve. Trebalo bi da dobijete oko 500 grama tečnosti. Dodajte 2 vrećice agar agara i promiješajte. Stavite na vatru. Zakuvati i dinstati...Potrebno: 8 narandži, 6-7 suvih smokava, 150 mililitara vode, 50 grama belog vina po ukusu, 250 grama kokosovog mleka, 4 kesice agar-agara po 8 grama

Sutlijaš u kokosovo mleko Isperite pirinač pod tekućom vodom tako da voda bude čista. U šerpu sipajte 300 ml kokosovog mleka vruća voda, dodati šećer, so, dodati pirinač. Pustite da proključa, smanjite vatru, poklopite i dinstajte 15 minuta. Gotov pirinač staviti u kremu...Potrebno: 300 g pirinča, 100 g grožđica, 50 g ljuspice badema, 400 ml kokosovog mlijeka, 100 ml javorov sirup ili meda, 1 kašika. kašika šećera, 1/2 kašičice morske soli