Šta je smoothie i kako ga učiniti zdravim i ukusnim? Kompletan vodič. Smoothie "slatkost od morske krkavine"

Zdravo svima! I opet se vraćam na temu zdravih proizvoda.
Mnogi ljudi koji žele da pređu na zdravu ishranu često organizuju "oproštaj" od omiljene hrane. To je zbog postojanja čudnog stereotipa" zdrava hrana- nije ukusno". Odakle je došla ova stabilna fraza nije poznato. zapravo recepti zdrava hrana mnogo, a svako jelo ima jedinstven ukus. Smoothiesi su dokaz za to. Ovo nije samo moderan napitak, već i zdrav. Široko se reklamira u mnogim fitnes barovima, kafićima i restoranima. Hranjiv i vitaminski napitak možete pripremiti kod kuće. Dakle, šta je smoothie i najbolji recepti za blender.

Iz članka ćete naučiti:

Smoothie je običan sok sa malom količinom pulpe, na bazi voća ili povrća.

Prednosti smoothieja su očigledne, to se vidi već nakon prve primjene. Ispijanje pića na bazi prirodnih i prirodnih sastojaka je očigledna korist za organizam. Smoothie možete praviti i piti u bilo kojoj dobi. Jednako su korisni i za djecu i za odrasle.

Prvi put su se spomeni ovog korisnog nektara pojavili u SAD-u, upravo je Amerika postala trendseter "mode za prava pića". Smoothiesi su postali široko rasprostranjeni u 20. veku. Mnogi ljudi su ga pili djetinjstvo. Međutim, u to vrijeme piće se jednostavno zvalo voće ili pire od povrća. Novonastalo ime još nije postojalo.

Smoothies su u potpunosti engleska riječ, što u prevodu znači nešto meko i homogeno. S tim u vezi, ova riječ znači direktno gusto piće. Priprema se uz pomoć običnog blendera, usitnjavanjem voća ili povrća.

Piće možete pronaći na policama prodavnica, prvi put se pojavilo 1970. godine. Supermarketi zdrava ishrana bili ispunjeni hranljivim i korisnim nektarom. Možete ga kupiti u modernim prodavnicama. Ovo uzima u obzir činjenicu da rok trajanja pića ne prelazi 48 sati. Ako na paketu piše više sati, što znači da je baziran na konzervansima, što značajno utiče na faktor korisnosti.

Kako sami napraviti smutije kod kuće?

Širom svijeta razvijeni su lanci supermarketa u kojima možete kupiti sve što želite, pa čak i smoothieje. Ali zašto gubiti vrijeme kupujući sumnjiva pića kada sve možete napraviti kod kuće? Da biste to učinili, morate uzeti svoje omiljeno voće ili povrće i usitniti ih blenderom.

Posao možete obaviti pomoću miksera. U ovom slučaju priprema će biti malo teža. Voće i povrće se prethodno usitnjavaju, a zatim pod utjecajem uređaja. Kada je sok sa pulpom gotov, šalje se u bocu ili bilo koju drugu posudu. Glavna stvar je ne zaboraviti na rok trajanja i popiti sve u roku od 2 dana.

Postoje vrste pića koje ne možete piti, ali jesti. To je zbog upotrebe voća s grubim dijetalna vlakna. Tipičan predstavnik takve grupe je banana. Ako ga koristite zajedno sa nesočnim voćem, možete dobiti više gusto piće. Ništa loše u tome.

Sok može biti na bazi bilo koje komponente, pa čak i celera. Neki ljubitelji slanih pića dodaju malo skroba i majoneze. To utiče na nutritivnu vrijednost i korisnost, te čini smoothie ne tako bezopasnim za organizam.

Koja je upotreba smoothieja: sastav i korisna svojstva

Korisna svojstva soka određuju isključivo njegova sastavne komponente. Kao što je već spomenuto, može se pripremiti od bilo kojeg voća i povrća. Sve zavisi od toga kulinarska fantazija osoba. Sok može varirati u zavisnosti od potreba, preferencija ukusa, pa čak i geografske lokacije.

Blender Smoothie Recepti

Pripremite osvježavajuće i zdrav sok može iz sledeće sastojke: voće i bobičasto voće, povrće i začinsko bilje, žitarice, mliječni sastojci itd.

voćni smoothieji

Nektar je baziran na bananama, šljivama, breskvama i jabukama. Ovo je najviše jednostavni sastojci koji su u kući svake osobe. Sok se može napraviti od nekonvencionalnijih bobica i voća, kao što su dinja, dragun i lubenica. Takav proizvod će imati pikantan ukus.

Najbolja osnova su jabuke i kruške, srednje su guste, sočne i zdrave. Često se koriste za postizanje dodatnih prednosti, poboljšanje konzistencije i nijanse.

Smoothie od bobica

Pravo su skladište vitamina, elemenata u tragovima i korisne supstance. Njih hemijski sastav može biti predmet zavidanja mnogih namirnica.

Bobičasto voće je prirodni izvor antioksidansa i skladište bogat ukus. Najpopularniji predstavnici ove kategorije su trešnje, maline i jagode. Postepeno, viburnum, brusnice i brusnice dobijaju distribuciju.

Kombinacija svijetlih bobica omogućuje stvaranje jedinstvenog soka s pulpom. Međutim, postoji mala upozorenje. Bobičasto voće može uticati na proizvodnju želudačnog soka i dovesti do povećanja kiselosti. Ljudi koji pate od bolesti gastrointestinalnog trakta, smutiji sa bobičastim voćem se ne preporučuju.

Povrće i začinsko bilje u smutijima

Get hranljivo piće može biti ne samo od bobica i voća. Dobre varijacije sadrže povrće u svom sastavu. Najpopularniji su bundeva, krastavac, paprika i celer. Za poboljšanje ukusnost dodati malo zelenila.

Za one koji ne mogu koristiti fruktozu i saharozu, ali se žele počastiti korisnim ljetni kokteli- probaj odlične opcije smutiji od povrća iz moje kulinarske kasice!

Smoothies sa žitaricama

Mnogi se pridržavaju zdrave prehrane i pokušavaju slijediti sve njene kanone. U ovom slučaju, nezamjenjiv pomoćnik je piće pripremljeno od žitarica.

Mliječni proizvodi i malo zobenih pahuljica uspješno se kombiniraju jedni s drugima. ražene pahuljice. U ovom slučaju ispada ne samo piće, već i punopravno jelo.

Arome i arome u smoothiejima

Ako prirodne karakteristike povrća i voća nisu dovoljne, mogu se ojačati. Stručnjaci to dozvoljavaju, ali samo u malim količinama.

Suplementi bi trebali biti isti prirodni sastojci, posebno zob, sjemenke, med, žitarice, začini i začini. Izbjegavajte umjetne arome i arome.

Pravljenje smoothieja blenderom

Najjednostavniji i brz način da biste dobili ukusan hranljivi sok sa pulpom je da koristite blender za smuti. Na primjer, za kuhanje morate uzeti bilo koje povrće ili voće. najhranljivije i ukusno piće je banana sa kefirom. Za kuvanje je potrebno pripremiti:

• 2-3 banane;
• 300 ml kefira;
• 2 tbsp. l. med.

kuhanje:

Banane se ogule i pošalju u blender (mogu se prethodno sitno iseckati). Zatim se kefir i med šalju u posudu, sve komponente se pažljivo obrađuju do homogene konzistencije. gotov proizvod sipa u čašu i konzumira.

Bilo koja vrsta smoothieja priprema se po sličnom principu. Dovoljno je da pokupite svoje omiljeno voće, ogulite ga, isječete i pošaljete u posudu blendera. Izmiješajte do homogene konzistencije i koristite odmah i nakon nekoliko sati.

Kako napraviti smoothie bez blendera

Ako nema blendera pri ruci, obični mikser će vam pomoći u ovom pitanju. Odabrano voće ili povrće se oguli, seče i šalje u činiju. Potom se mješaju pjenjačom dok homogena masa.

Zdravi sok sa pulpom možete pripremiti i bez aparata. Za to će poslužiti obična metlica i viljuška. Voće se oguli, sitno isecka i izgnječi viljuškom dok se ne dobije homogena masa. Zatim se dodaje malo mlijeka ili kefira. Uz pomoć pjenjačom se još jednom muti. Dobijeni napitak možete odmah konzumirati.

Smoothies za mršavljenje i koliko je koristan

Smoothies jesu najbolji sok za ljude koji se žele otarasiti višak kilograma. Napitak puni organizam esencijalnim elementima u tragovima i vitaminima. Zahvaljujući svom pireastom obliku, ne stvara osjećaj težine, ali istovremeno zasićuje želudac. Nakon upotrebe, osoba dugo vremena ne želi da jede. Smoothie mogu biti odlična zamjena za obrok.

Pravilno odabrani sastojci čine ovaj napitak zdravim i zadovoljavajućim. Domaći smutiji za mršavljenje u blenderu su veoma zgodni za pripremu doručka. Konzistencija poput pirea se normalizuje bilans vode i soli i zadovoljava osjećaj gladi. Glavna stvar je koristiti niskokalorični sastojci i nemojte zloupotrebljavati dodatne komponente.

Najbolji video snimci: kako napraviti smoothie kod kuće

Smoothie su najbrža i najlakša sirova hrana za doručak i još mnogo toga.

Usput, jesi li ti napravio one zelene smutije? Kako si to uradio?

Ili tek počinješ?

Onda vam savjetujem da pročitate kako da napravite smoothie i napravite svoj prvi. zeleni koktel.

Uostalom, svako od njih može postati odlična užina, doručak ili, na primjer, punjenje kalorija nakon treninga.

Ovi zeleni smoothieji se lako prave i brzo se piju.

Oni nose čitavo brdo hranljivih materija.

A ako je, ipak, ovo doručak za vas, onda je ovo dobar i zdrav izbor.

Ali zašto su smoothieji toliko korisni?

Besplatni bonus: Želim to više recepata smoothies? Skinuti 17 najboljih recepata smutija sa mog bloga i koristiti ih za brzo čišćenje i zdravo mršavljenje.

Koje su prednosti smutija?

Da, zdravstvene prednosti pravilno napravljenog veggi voća su neprocjenjive...

Da, ponekad je jako lijepo probuditi se uz zvuk blendera i čuti kako se brzo priprema još jedan doručak. Jeste li se već ovako osjećali? … :)

Ni ja, jer ja potpuno kontrolišem ove probleme (sve radim sama i iznenađujem svoje najmilije)! …

Ali mora da je jako lepo!?

Kako napraviti smoothie u blenderu

Pogledajte ovu formulu za savršen koktel koji lako i lako možete napraviti kod kuće, a neke kombinacije čak i mikserom ako već nemate dobar blender...

Ugradite ovu infografiku na svoju web stranicu koristeći kod ispod:

Ovu infografiku možete ugraditi na svoju web lokaciju povezivanjem na stranicu

Ako želite imati malu varalicu za pravljenje smoothieja kod kuće, unesite svoje podatke u obrazac za pretplatu i preuzmite naše preporuke.

Takođe možete obratiti pažnju na preporuke za pravljenje smoothieja od Valentine Gorbunove na njenom blogu FreshLover.ru.

Međutim, stvari nisu uvijek tako jednostavne.

Ako zaista želite napraviti zeleni smoothie za mršavljenje koji neće negativno utjecati i na vaše zdravlje, postoji nekoliko stvari koje trebate uzeti u obzir.

Hajde da pričamo o njima detaljnije...

Smoothies za mršavljenje kod kuće

Ovo je prva i jedna od najvažnijih činjenica. Uostalom, kada uključite blender velike brzine i pomiješate sve sastojke, oni se zagrijavaju.

Šta se dešava tokom grijanja?

Naravno, gube vitamine i neke elemente. I najviše Najbolji način da bi vaše voće i povrće bilo netaknuto, uz svu dobrotu, potrebno je dodati nekoliko kockica leda.

Možete koristiti i smrznuto bobičasto voće, prethodno smrznuto voće (banane, na primjer). Drugi dobar način da vam smoothie bude zdrav i da se ne zagrije, neke sastojke stavite u zamrzivač na 10-15 minuta da se malo smrznu.

2. Koristite nisko-masne mliječne proizvode

Druga stvar o kojoj biste trebali voditi računa je da se riješite masnih mliječnih proizvoda u smutijima. Nikada ne treba da pravite smutije sa sladoledom, punomasnim jogurtom, masno mlijeko i tako dalje.

Ako želite da napravite smoothie od banane i kefira, izaberite kefir sa malo masti, a još bolje onaj koji u svom sastavu sadrži bifidobakterije. Ovo će također pomoći.

Možete napraviti i smoothie bez mlijeka tako što ćete ga zamijeniti mlijekom ili mlijekom od orašastih plodova.

3. Koristite sirovo voće i povrće

koristiti više sirovo povrće i voće u vašim smutijima. Ne kupujte sušene banane ili kandirano voće koje je puno šećera.

Koristi svježe banane, narandže, limun i ostalo voće i povrće. I pokušajte ih ne rezati sitno kako ne biste oštetili gruba vlakna. Na kraju krajeva, oni su toliko važni, kao i čišćenje organizma.

Nemojte štetiti svom zdravlju!

4. Dodajte još Omega-3

Iznova i iznova je dokazano da su omega-3 masne kiseline veoma korisne za mršavljenje. Stoga treba dodati kašiku ili semenke susama. Takođe su dobra vlakna koja će pomoći u poboljšanju efekta čišćenja organizma.

Osim ove dvije, chia sjemenke savršeno se uklapaju i za pravljenje cool smoothieja.

5. Dodajte još zelenog povrća

Kako pripremiti zeleni smoothie za mršavljenje?

Jednostavno je!… Dodajte još zelenih listova.

I zdravlje. Kako kaže oblikčasopis , spanać, kelj ili blitva su nevjerovatni i potpuno neutralni. Čak i ako vam piće izgleda pomalo ružno, nimalo neće pokvariti ukus koktela.

Ovih nekoliko pravila pomoći će vam da pripremite ukusan smoothie za mršavljenje. I zapamtite ih. Uostalom, dodavanjem mnogo nezdrave hrane možete povećati količinu životinjske masti ili nezdravog šećera. Možete, nesvjesno, napuniti svoj koktel kolesterolom i velika količina loše kalorije.

I iako nisam pristalica, već sam pisao o tome, ali ovdje je ovo poseban slučaj. Možda ih nećete morati brojati, ali ako ste početnik, sjednite i samo razmislite, shvatite koje ćete kalorije unijeti i u kojoj količini.

Zaista, vrlo često neki recepti za smoothie koji su napisani ovdje na internetu mogu imati 600, 800, pa čak i 1200 kalorija. I mnogi od njih vam neće dozvoliti da smršate.

Obavezni ste da pravite smoothie od voća i zdravo povrće! Enjoy!

Final Thoughts

Ako sanjate o zdrav život a o ovoj novoj navici smutija, onda ste definitivno u pravo vrijeme na pravom mjestu.

A ako ste hteli da znate tačno kako da napravite smoothie za mršavljenje, onda će vam ovaj vodič svakako dobro doći. Prateći ga, naučićete kako da pravite smoothie: da dobijete telo o kakvom sanjate, ili samo da zamenite dosadnu ovsenu kašu, ili jednostavno počnete da se hranite zdravo.

Želim da vas podsjetim da sada imate sve što vam je potrebno za ovo.

Ne sumnjam da možete otkriti nove visine i živjeti život o kojem ste sanjali. Svi vaši snovi mogu postati stvarnost.

Samo počnite da se hranite zdravo i uključite ove hladne napitke u svoju dnevnu rutinu.

Koristite i uživajte...

Da li već uključujete ove zelene smutije superhrane u svoju ishranu? Podelite neke od vaših omiljenih recepata u komentarima ispod...

Suprotno neiskazanom stereotipu, zdrava hrana ne nužno bezukusno. Štaviše, posuđe blagotvorno zdravlja, može biti veoma prijatnog izgleda. I čak, koliko god iznenađujuće ovaj epitet zvučao u odnosu na hranu - moderan! Ovakvim delicijama mogu se pripisati i smoothieji, koji su među najtoplijim trendovima. Gotovo svi kafići i restorani, a da ne govorimo o fitnes barovima, uvrstili su ovaj napitak od pirea u svoj meni. Ali među njegovim prednostima može se navesti barem još jedna stvar: mogućnost kuhanja smoothieja kod kuće. Kod kuće se smutiji pripremaju brzo i jednostavno kao u instituciji. Ali sastav, volumen i, naravno, cijena poslastice ovisit će samo o vašoj želji. Dakle, ako ste ga do sada naručivali samo konobaru, vrijeme je da naučite kako napraviti smoothie kod kuće. A mi ćemo vam pomoći s opisom tehnologije, receptura i korisni savjeti za pravljenje smoothieja.

Kako se prave smutiji?
Za pripremu smutija, sastojci moraju biti ne samo zdrobljeni, već i ravnomjerno pomiješani. Blender i/ili sjeckalica su idealni za ovu svrhu. Malo je teže pripremiti smoothie mikserom: za to će se komponente morati zgnječiti nožem ili drugom improviziranom metodom. Nakon što pripremite smoothie, možete ga preliti u čašu, flašu ili bilo koju posudu. Smoothie možete piti preko ruba ili kroz slamčicu za koktel ako nije pregust. Neke smutije je lakše jesti kašikom nego piti. Ali u svakom slučaju, smoothieje treba jesti što je prije moguće nakon pripreme, dok svježi sastojci ne izgube svojstva. Zato su smoothieji oduvijek smatrani i smatraju se atributom zdrave prehrane, kao i veganskog/vegetarijanskog kuhanja. Iako su u stvari neke varijante smutija veoma daleko od toga pravilnu ishranu: pored relativno bezopasnog šećera ponekad se dodaju i smutiji skrobno povrće, pojačivača okusa, pa čak i majoneze.

Je li smoothie zdrav? Sastav i prednosti smoothieja
Kao i svako višekomponentno jelo, svojstva smoothieja su određena prvenstveno njegovim sastavom. I u tom pogledu, smutiji su neograničeno polje za kulinarsku fantaziju. Ovisno o ukusima, potrebama, geografskoj lokaciji i mašti, smoothieji se mogu napraviti od raznih sastojaka:

1. Voće. Najjednostavniji i najočitiji materijal za pravljenje smoothieja. Najčešće je to meko voće koje se lako pretvara u pire (banane, breskve, kajsije, šljive, lubenice itd.). Takođe, smutiji se često prave od sočnog voća. svijetle boje(narandže, grejpfrut, dinja, kivi, dragun). Što se tiče jabuka i krušaka koje su nam uobičajene i poznate, nisu najbolja baza za smutije zbog svoje čvrstoće. Ali mogu se koristiti kao dodatni sastojci za dodatne prednosti, promjene u teksturi i okusu.
   
2. Bobice. Zbog svoje mekoće i bogatog hemijskog sastava odlični su za pravljenje smoothieja. Prirodni izvor moćnih antioksidansa i skladište svijetlog, bogatog okusa. Najpopularnije bobičasto voće za smoothije su maline, jagode, kupine, trešnje, dudovi i ribizle. Možete bezbedno da pravite smoothie od ili sa dodatkom ogrozda, brusnice, viburnuma i drugog bobičastog voća. Jedino upozorenje: smoothie od bobičastog voća treba da koriste s oprezom osobe sa hiperacidnost stomak.
   
3. Povrće i zelje. Obično nisu tako ukusni kao voće i bobičasto voće, pa se u smutijima najčešće koriste kao dodatni, a ne glavni sastojci. Međutim, ljudi koji su ozbiljno strastveni oko sastavljanja zdrava dijeta, često pripremajte smutije od bundeve, krastavca, stabljika celera, paradajza, paprike i dodajte kopar, peršun, bosiljak, mentu i drugo sveže začinsko bilje.
   
4. Piće i drugi proizvodi. Osnova za smoothie mogu biti tekući i čvrsti (mekani i/ili mrvičasti) proizvodi: čaj, sok, mlijeko (kravlje, kozje, sojino, kokosovo), jogurt, kefir, surutka, svježi sir, tofu, sladoled itd. Ove komponente ne samo da utiču na ukus i blagodati, već i više čine smoothie hranljivo jelo koji može zamijeniti užinu ili čak potpuni obrok.
   
5. Okusi i aditivi za ukus. U ovu kategoriju spadaju svi proizvodi koji se stavljaju u smutije u malim količinama. Za dodatnu slatkoću može biti med, javorov sirup, džem, džem, sirup i samo šećer. Po želji dodajte i u smutije. kokosove pahuljice, orasi, sjemenke, mekinje, zob i kukuruzne pahuljice, začini, sušeni i svježi začini, kakao, biljno ulje itd.
   

Kako napraviti smoothie kod kuće
Smoothie ne zahtijevaju toplinsku obradu i općenito nemaju posebne kulinarske vještine. Ako vaša kuća ima struju i imate blender ili sjeckalicu na raspolaganju, onda možete smatrati da je za vas pravljenje smoothieja samo pitanje nekoliko minuta:

1. Uzmi 1 zrela banana, 50 ml prirodni jogurt obična, velika breskva, nekoliko jagoda (svježih ili smrznutih), 2 žlice ovsena kaša brza hrana. Dodatno možete dodati par kašičica meda, prstohvat cimeta, ekstrakt vanile (ili vanilin šećer) i grančicu svježe mente.
   
2. Ogulite bananu od kore i narežite na proizvoljne komade, možete krupnije. Breskvi izvadite košticu, a meso proizvoljno isecite zajedno sa korom. Ostali sastojci su spremni za upotrebu.
   
3. U posudu blendera stavite seckanu bananu i breskvu, dodajte bobičasto voće i jogurt. Sipajte zobene pahuljice, stavite med i druge arome. Čvrsto zatvorite uređaj i uključite ga na pola minute. Zatim, ne skidajući poklopac sa blendera, protresite posudu tako da zalijepljene čestice zaostanu za zidovima i ponovo je uključite na nekoliko sekundi.
   
4. Sipajte sadržaj blendera u jednu visoku ili dvije male čaše i ukrasite mentom.
   
5. Smoothie treba piti odmah nakon pripreme, prije nego što vitamini oksidiraju na otvorenom. Ako ujutro pripremate smoothie prije vremena, sipajte ga u termosicu ili bocu sa hermetički zatvorenim čepom na navoj što je prije moguće.
   

Kako napraviti smoothie za mršavljenje
Smoothiesi su dobri ne samo za korisne, već i za dijetalna hrana. Uz pomoć ovog napitka možete kvalitetno utažiti glad, ali sa malo kalorija. Na primjer, ako pravite smoothie od zelenog povrća i/ili nemasnih mliječnih proizvoda i, naravno, ne dodajete nikakve zaslađivače. Evo nekoliko dobri recepti smutiji za mršavljenje:

1. sok od narandže,svježi ili smrznuti spanać,rendana šargarepa,brokoli, zelena jabuka. Sok od pomorandže se može razblažiti mineralna voda ili zamijeniti sok od ananasa da smanjite kalorije.
   
2. Krastavac, celer (stabljike i listovi), mljeveni biber, bosiljak.
   
3. Mešavina rendane šargarepe, bundeve, limete, soli i suvog bilja.
   
4. Sok od paradajza, krastavac, paprika, Zelenog papra, hrpa kopra.
   
5. Zrela meka kruška, kajsije, spanać, jagode, pinjoli.
   

Kako napraviti smoothie bez blendera
Nedostatak posebnog kućanskih aparata ne bi trebalo da vas sprečava da pravite smoothie kod kuće. Štaviše, raniji sokovi sa pulpom i voćni napici pripremali su se bez svih savremenih uređaja. Na primjer, smoothie možete napraviti kod kuće na ovaj način:

• Čvrste sastojke narendati.
  
• Meke sastojke procijedite kroz gazu ili sito.
  
• Povrće i voće možete proći kroz mlin za meso.
  
• Pokušajte koristiti i ručni sokovnik i/ili presu za citruse.
  
• Izmrvljene i pripremljene sastojke pomešati sa tečnom bazom i umutiti pjenjačom ili viljuškom.
  

Kada su sredinom 80-ih u našoj porodici ljeti svaki dan za ručak pravili ukusan gusti napitak od bobica i voća u mikseru, niko nije mogao ni zamisliti šta radimo omiljeno jelo American Hippie Vegetarijanci - Smoothies.

Smoothie (smoothie ili smoothy) - hladan desert koji se pravi od komadića voća i bobica izmrvljenih blenderom ili mikserom uz dodatak leda, mlijeka, jogurta, soka, meda, jaja, šećera i drugih sastojaka.

Moram reći da je čak i prije 25-30 godina takva hrana bila vrlo česta u Rusiji. Svako ljeto se pravilo nešto slično od svježeg voća, a posebno bobičastog voća, mlijeka ili sladoleda bjelance sa ili bez šećera. Sve se to zvalo mousse i imalo je neumoljiv uspjeh kod djece i adolescenata koji su uvijek žurili na svjež zrak. Zašto je nazvan mousse, možete razumjeti - zbog sirovog bjelance, koje se u to vrijeme nije bojalo kao vatre. Mousse se može napraviti pitkim ili gustim, poput otopljenog sladoleda, i jesti ga kašikom. Djeca koja su danima nestajala mogla su se namamiti kući samo uz obećanje da će praviti mousse. Jer je veoma ukusno. Ali ispostavilo se da smo sve ovo vrijeme pravili smoothije, a mousse je tako jako gust i sladak. francuski desert koji se skoro uvek pravi sa čokoladom. Obmana je izašla na površinu s pojavom slobodnog pristupa informacijama. Kako kažu u određenim strukturama: zašto ste se morali sakriti?

A sve je počelo već 1930-ih, kada su u Kaliforniji javnosti ponuđena pića po starim brazilskim receptima. A 1940-ih, Waring Blendor je smislio svoje recepte za smoothie od banane i ananasa. Recepte su pokupili tada modni časopisi, damama se svidjelo, lijepili su isječke u porodicu kulinarske kolekcije, a do 1960-ih postojala je cijela generacija Amerikanaca koja je odrasla na njima fina pića. U toj živahnoj deceniji u zapadnom društvu pojavili su se brojni kulinarski hobiji, a prije svega uspostavljeni su principi vegetarijanstva. Smutiji su mu jako dobro došli, o njemu su napisane čitave knjige, pa čak i pokušali da naprave privid dijete zasnovane na ukusnom i zdravo piće. Nakon 1960-ih smutiji su postali poznati kao "hipi koktel".

Sastav gotovo svakog smutija u to vrijeme bio je krajnje jednostavan: bobice ili voće (najčešće banane i nešto drugo) i mrvljeni led. Sve se samljelo u blenderu i filtriralo u visoku staklenu čašu. Kasnije su pokušali da dodaju mleko ili kajmak, sladoled, voćni sokovi, kao i sve mogući tipovi voće i bobice. Pojavile su se neke vrste smoothieja nevjerovatna količina, a jednostavnost pripreme pomogla je apsolutno svakome da bude u ulozi cool chefa ako želi da napravi žurku.

Sedamdesetih, "kralj dečjih zabava", smutiji su dobili još jedan sastojak - belanca (pa tu se krio mousse!), ali isto tako brzo "smršavio" i napustio vredan element zbog nesreće 80-ih. - salmonela. Ali nova decenija potaknula je upotrebu meda i kompota (kuhanih bobica). Med, mlijeko i voće, kako se pokazalo, odlično idu zajedno!

Devedesete su predložile pravljenje smoothieja na bazi jogurta, a ne mlijeka. Moda za bliskoistočne slatkiše obogatila je piće orijentalni šerbeti. 2000-te su Evropljane naučile kako da koriste prave nezaslađene domaće jogurte i druge mliječne proizvode. A sada imamo zaista ogroman broj smoothie opcija za svaki ukus i za svaku situaciju.

Prednosti i mane smoothieja na površini. Prednosti nadmašuju: ne koristi se najskuplje i najzgodnije voće i bobice, ono koje je već izgubilo sjaj i zahtijeva smanjenje, ono koje ne možete staviti u vazu za goste, odnosno jeftino je. Takvo voće na pijacama se uvijek prodaje po niskoj cijeni. Smoothie se lako i brzo pripremaju, jedini uslov je dobar mikser ili blender. Nema mnogo minusa. Voće i bobičasto voće, u kontaktu sa noževima miksera, gube vitamine. Ista stvar se dešava ako napravite smoothie prije vremena. Tu nedostacima prestaje, osim što je za pripremu bilo kakvog smoothieja potrebno izdvojiti malo vremena (oprati sastojke) i iskoristiti svoju maštu.

Po čemu se smutiji razlikuju od smutija i sokova? Smoothiesi su gušći, sadrže nekoliko elemenata. Smoothie je mnogo gušći od bilo kog soka, čak i sa pulpom, jer se u pripremi koristi celo voće ili bobice, a ne njegov tečni deo. To je prednost smutija - koriste se kožice, pa čak i kosti, u kojima ima puno vitamina i mikroelemenata - sve za dobrobit zdravlja! Neki kokteli su veoma slični smutijima, ali za razliku od koktela, smutiji su zamišljeni kao lagana pića. Neki kokteli su slični smutijima izgled, prema sastavu i načinu pripreme. Ovo još jednom dokazuje da u kuhanju ne postoje čvrsti okviri i ograničenja.

Za pripremu smutija potrebni su vam alati: mikser-blender sa prozirnim vrčem od 1-2 litre, mali nož za povrće za pripremu voća i povrća, šolja za merenje, par staklenih pehara i koktel tube velikog prečnika. Proces kuhanja se svodi na miješanje sastojaka u posudi blendera i pritiskanje dugmeta za pokretanje. Nekoliko sekundi - i smoothie je spreman.

Svi smoothieji se mogu podijeliti u nekoliko tipova:

osvježavajuće,
. zasićenje,
. desert (slatki),
. Veoma hladno (sa ledom),
. povrće,
. Sa mlekom (krema, jogurt, kefir),
. Jaje.

Osvježavajući smutiji se uvijek prave bez šećera. Mješavina slatkog i kiseli sastojci. Na primjer, možete pomiješati bananu ili jabuku crna ribizla i dodajte malo leda ili soka, recimo narandže.

Zasićujući smoothie pripremaju se gusto. Mogu biti toliko debele da koktel cijev popusti. kašika za desert. Može se koristiti u zasićujućim smutijima sirova jaja(od provjerenih proizvođača), ugljikohidratno voće (kao što su banane), mlijeko, vrhnje ili jogurt. Fantazija se može prekinuti samo zdravim razumom i osjećajem za proporciju. Ako se takvim smoothiejima dodaje sok, onda u malim količinama led nije obavezan.

Desertni smutiji imaju slatki ukus. Osim prirodne slatkoće sastojaka, možete dodati i malo šećera ili meda. Čokolada ili kakao se često dodaju desertnim smutijima, puter od kikirikija ili rendanih orašastih plodova. Ovo je najbliže francuskom mousseu.

Hladni smoothieji pripremaju se u vrelo ljeto da se polako pijuckaju iz slamke. Veoma je važno da hladan smoothie pripremite ne pregusto – uostalom, treba ga piti isključivo iz slamke i to vrlo polako. Obično se podloga pravi od nekoliko voća, kao što su arhi-klasična banana i ananas, šaka bobičastog voća, kao što su maline, i puno, puno leda. Možete dodati malo mlijeka, samo zapamtite dobru temperaturnu inertnost mlijeka i nemojte piti u velikim gutljajima da se ne prehladite!

Smutiji od povrća su veoma cenjeni od strane sirovih vegetarijanaca. To može biti brzi ručak ili lagana večera. Slatki okusi su ovdje neprikladni, pa čak i obrnuto, bilo bi lijepo posoliti, ako vjera dozvoljava. španska supa Gazpacho je klasičan smoothie od povrća. Ako ne volite gazpacho, probajte ovo:

Sastojci:
½ banane
1 breskva
1 mango
1 velika šaka spanaća
½ čaše vode.

kuhanje:
Breskvi i mangu izvadite koštice, ogulite bananu, a spanać isperite. Umutiti u blenderu.

Smoothies sa mlekom su ukusni. Mogu biti slatke ili neutralne, srdačne ili lagane. Mlijeko je vrlo plodan materijal, s njim možete raditi čuda. Naravno, jogurt, matsoni, katyk i drugi mlečni proizvodi se odlično uklapaju u princip pravljenja smoothieja. Glavna stvar koju treba zapamtiti je da se mlijeko može zgrušati od vrlo kiselih sastojaka. Koristite neutralne ili slatke sastojke.

Sastojci:
1 banana
70 ml jake kafe
50 g tamne čokolade,
1 sat kašiku šećera,
½ šolje mleka
kardamom,
muškatni oraščić.

kuhanje:
Čokoladu narendajte, ogulite i narežite bananu. Stavite u blender, dodajte preostale sastojke i izmiksajte.

Smutiji sa jajima mogu dati energiju za dobru polovinu dana. Ali jaja moraju biti vrlo dobra i dobro oprana sapunasta voda. Mnogi eksperimentišu sa prepelica jaja- još je ukusnije i zdravije. Pravi muški smoothie!

Sastojci:
2 jabuke
1 jaje
4 srednje šargarepe
2 narandže
½ čaše mineralne vode.

kuhanje:
Izrežite jezgre jabuka, šargarepe narežite na što sitnije, a pomorandže ogulite. Pomiješajte sastojke u čaši blendera, dodajte jaje i umutite. Po potrebi dodajte mineralnu vodu.

Smoothiesi su savršeni za doručak! Provodite minimalno vremena i dobijate ukusan vitaminski doručak. Ako se bojite da ćete brzo ogladniti - povećajte volumen zbog voća s ugljikohidratima (na primjer, banane). U svakom slučaju, priprema čaše smoothieja ne traje mnogo duže (a često i brže) od šoljice kafe i lepinje sa džemom.

Sastojci:
4 narandže
1 crveni grejpfrut
3 banane
šaka leda.

kuhanje:
Iscijedite sok od agruma, ogulite i nasjeckajte banane. Stavite sastojke u blender, dodajte led i blendajte dok ne dobijete glatku smjesu. Poslužite u visokoj čaši ili čaši, ukrašeno koricom narandže.

Smoothiesi su idealni za mršavljenje. Povrće i voće sadrže dovoljno vitamina da se organizmu opskrbe potrebnim elementima, a istovremeno nema jednostavnih ugljikohidrata u obliku šećera i životinjskih ili transgenih masti - glavnih neprijatelja dobre figure. Pokušajte napraviti slani smoothie za večeru i iznenadit ćete se koliko se tijelo brzo čisti.

Sastojci:
150 ml prirodnog jogurta,
1 mango
2 tbsp. kašike ovsene kaše (Hercules),
led.

kuhanje:
Pahuljice prelijte jogurtom, ostavite da odstoje 30-40 minuta ili više (herkules možete potopiti direktno u čašu blendera i ostaviti u frižideru). Dodajte mango i led. Umutiti.

Smoothiesi su dobri za svakoga, ali čak i sa tako divnim izumom, morate čuvati glavu i pametno ga koristiti. Ako sameljete bukvalno svo povrće i voće, onda neće ostati posla za zube i želudac. Naizmjenično čaša za smoothie s jednostavna jabuka ili šoljicu zrelih malina, i ne zaboravite da smutiji pomažu u diverzifikaciji vaše prehrane, a ne zamjenjuju doručak, ručak i večeru. Eksperimentišite na svom zdravlju!

Smoothie je gusti napitak napravljen od mlevenog voća, orašastih plodova, žitarica, začinskog bilja, povrća i drugih zdravih sastojaka. Možemo reći da je smoothie kompleks vitamina, minerala i vlakana u jednoj čaši.

Za smutije možete koristiti smrznuto bobičasto voće, voće i povrće. Konzumiranje smutija pomaže u poboljšanju probave i čišćenju organizma. Ljeti, kada se pojavi voće, povrće i zelje, smutiji su odlična alternativa desertu bez šećera, može se konzumirati na post, kao i za doručak.

Banana je često osnova za smutije, jer je njena konzistencija veoma gusta i viskozna kada se umuti. Predstavljamo vam nekoliko opcija vitaminskih smutija koje možete pripremiti kod kuće.

Smoothie od banane i ovsenih pahuljica

Za smutije kod kuće trebat će vam:

• 2 banane
• 1 nektarina ili breskva (može se zamijeniti bilo kojim svježim ili smrznutim bobicama kao što su jagode)
• 4 kašike ovsenih pahuljica
• 50 ml prokuvane vode
• grančica mente ili bilo koje druge biljke

1. Sve sastojke sameljite blenderom ili mikserom.
2. Na kraju nasjeckajte zelje ili jednostavno njime ukrasite gotov smoothie. Sipajte u čaše.

zeleni smoothie

Da napravite zeleni smoothie kod kuće, trebat će vam:

• 1 banana
• 100 g spanaća (možete koristiti svježi ili smrznuti)
• 1 meka kruška
• 1 stabljika celera (opciono, jer ne vole svi ukus celera)
• 50 ml prokuvane vode
• limunov sok po ukusu

Smoothie sa sjemenkama lana

Sjemenke lana sadrže esencijalne omega-3 i omega-6 masne kiseline, kao i vlakna koja pomažu u čišćenju crijeva i uklanjanju toksičnih tvari iz tijela.

Da biste kod kuće napravili smoothie od lana, trebat će vam:

• 2 narandže
• šaka lanenih sjemenki (prodaje se u bilo kojoj ljekarni ili u odjelu zdrave hrane u supermarketu)
• 50 gr. bilo zelene ili zelena salata(peršun, kopar, rukola, zelena salata)
• pola avokada (može se zamijeniti sa 1 bananom)

1. Iscijedite sok od pomorandže, zgodno je to učiniti viljuškom: narandžu prerezati na 2 dijela, zabiti viljušku u pulpu i rotirati u smjeru kazaljke na satu sve dublje i dublje prema kori - iz oprane pomorandže istječe sok.
2. U nastali sok dodajte preostale sastojke.
3. Sve sastojke sameljite blenderom i sipajte u čaše.

Smoothie od povrća sa paradajzom i krastavcem

Smoothie od povrća je veoma lagan i neobičnog ukusa, može se koristiti kao hladna supa po toplom vremenu.

Da biste kod kuće napravili smoothie od povrća, trebat će vam:

• 1 paradajz
• 1 krastavac
• 1 slatka paprika
• Bilje i začini po ukusu, sol

1. Krastavac očistimo od kore nožem.
2. Stavite paradajz i biber u kipuću vodu na 30 sekundi i odvojite koru.
3. Sve sastojke sameljite blenderom i dodajte začinsko bilje, začine i sol po ukusu.

Smoothie od badema

Osnova smutija od badema je bademovo mlijeko koje se vrlo jednostavno priprema kod kuće. Potrebno je potopiti 1 šolju badema u vodu 4 sata, a najbolje preko noći. Nakon toga vodu ocijedite i bademima dodajte 3 šolje proključale vode, sameljite u blenderu. Dobivena smjesa se mora filtrirati kroz gazu i sito. Dobijeno mlijeko se može čuvati staklena tegla u frižideru do 5 dana. Bademovo mlijeko je alternativa životinjskim mastima i može se koristiti za posna jela. Sadrži antioksidans vitamin E i vitamine B.

Da napravite smoothie od badema kod kuće, trebat će vam:

• 4 kašike ovsenih pahuljica
• bademovo mleko 200 ml
• 1 banana
• jagode ili bilo koje drugo bobičasto voće
• 100 ml vode
• cimet, rendani orasi ili sušeni kokos po ukusu

Sve sastojke sameljite blenderom i dodajte cimet, rendane orahe ili sušeni kokos po ukusu.