Šta napraviti od smrznutog bobičastog voća. Recepti od smrznutog bobičastog voća - izbor
Napolju pada sneg, beo i hladan. I vrijeme je da razblažite bijele boje zime jarkim kapljicama bobica koje su iskreno čekale u krilima u mraznoj tami hladnjaka. Mala šaka malina ili jagoda razbacana po površini svježeg sira uljepšat će najtužnije jutro, probuditi uspomene na sunčane dane proteklog ljeta. A vaša mašta će vam sigurno reći novu upotrebu smrznutih vitamina... i ove savjete.
Sigurno u frižideru svakog ljetnog stanovnika ima par kilograma bobičastog voća spremljenog za zimu: trešnje, jagode, maline, ribizle... Tradicionalni kompoti, žele i čaj sa malinama u zimskim danima nesumnjivo su ukusni i veoma zdravi. Ali smrznute bobice mogu postati i vrhunac najoriginalnijih i najneobičnijih deserta!
Posna pita sa smrznutim višnjama
Posno pečenje je uvijek korisno i relevantno – ne nužno kao atribut posnih dana i mjeseci. A smrznuta pita od višanja jedna je od onih ukusnih poslastica koje će svi voljeti. Da biste ga pripremili, ne morate ponovo ići u trgovinu: ovaj set proizvoda u pravilu se može naći u kuhinji svake domaćice. 
Recept iz časopisa “Dobar savjet”, Izdavačka kuća “Burda”.
Trebaće ti
za test:
Brašno - 350 g
Šećer - 2 kašike. kašike
Biljno ulje - 5 kašika
Vanilin šećer - 1 kesica
Soda - na vrhu noža
Sol - prstohvat
Ledena voda 6 kašika. kašike
Za fil:
Smrznute trešnje bez koštica – 250 g
Šećer - 5 kašika. kašike
Krompirov škrob - 1 žlica. kašika
Kako kuvati
Brašno prosijte u brežuljku, napravite udubljenje u sredini i sipajte sodu bikarbonu, šećer i so. Mix. Dodajte ulje i vodu. Zamijesite tijesto, umotajte ga u foliju i stavite u frižider na pola sata.
Zatim tijesto razvaljajte u 2 sloja. Prvu stavite u podmazan oblik, praveći stranice. Odmrznute višnje pomiješajte sa šećerom i škrobom i stavite na list tijesta. Položene višnje prekrijte drugim listom i zaštinite rubove.
Viljuškom probušite pitu u sredini na nekoliko mesta, odozgo premažite biljnim uljem i pospite sa malo šećera. Pecite u rerni na +180°C 35 minuta.
Cijeli proces kuhanja traje 1 sat i 10 minuta, a navedena količina sastojaka dovoljna je za pitu za petočlanu porodicu.
Lazy cheesecake
Ovaj desert će cijeniti i odrasli i djeca: izgleda privlačno i svijetlo, a također je mirisno, ukusno i zadovoljavajuće za ljeto. Pravljenje kolača od sira ne traje dugo. Štoviše, sasvim je moguće uključiti dijete u polaganje u slojeve u čaše - to je dvostruka korist) 
Trebaće ti
Kolačići (bilo koji) – 9 kom.
Smrznute maline - 150 g
Kukuruzni škrob - 2 žlice. kašike
Šećer - 30 g
Meki sir (Philadelphia, Almette) - 300 g
Krema 30% – 100 g
Hladna voda - 250 ml
Kako kuvati
Sameljite kekse (možete koristiti blender). Smrznute bobice lagano zagrijte u loncu (kotlu) na laganoj vatri. Ispušteni sok procijediti, dodati pola vode, zatim skrob i sve dobro promiješati.
U bobičasto voće dodajte preostalu vodu, dodajte šećer i ponovo stavite na vatru. Kada se smjesa dobro zagrije, u nju u tankom mlazu sipajte sok i škrob, neprestano miješajući. Gotov žele ohladite.
Umutiti skutu, dodajući malo kreme - dobijamo skutu.
Stavite zdrobljene kolačiće na dno čaša. Na vrhu je sloj skute, preko kojeg je žele od malina. Ponovite postupak: naizmjenično stavljajte sloj kolačića, skute i želea od bobičastog voća. Ukrasite listićima mente, bobicama, kremom - i lijeni kolač od sira je spreman!
Sladoled od jagoda
Takva torta, bez sumnje, ukrasit će nedjeljni porodični sto i dugo će je pamtiti djeca. Neće biti potrebni skupi i oskudni proizvodi, a bobice ubrane od ljeta naći će vrlo dobru upotrebu! 
Trebaće ti
Smrznute jagode – 500 g
Krema 35-38% masti – 400 ml
Žumanca - 4 kom.
Šećer u prahu - 175 g
Džem, sirup ili konzerve za dekoraciju
Kako kuvati
U jagode dodajte 100 g šećera u prahu, ne čekajući da se odmrznu; Sameljite u blenderu (trebalo bi da dobijete pire). Žumanca umutite sa 75 g šećera u prahu u vodenoj kupelji dok ne postanu guste i bijele. Ohladiti uz stalno mešanje. Pavlaku dobro umutiti, dodati žumanca i oko 4/5 pirea od jagoda.
Pokrijte odabranu formu filmom. Polovinu mešavine bobičastog vrhnja izlijte u kalup i stavite u frižider na 30-35 minuta. Zatim u sredinu stavite preostali pire od jagoda i na njega izlijte drugu polovinu kreme od jagodičastog voća.
Gotov kolač stavite u frižider na 5-6 sati, nakon čega ga možete prebaciti u posudu i ukrasiti džemom, marmeladom ili sirupom (ili kako vam mašta nalaže).
Smoothie sa smrznutim bobicama
Smiješno ime pripada gustom koktelu bobičastog voća, voća ili povrća u kombinaciji s mlijekom ili jogurtom, sokom ili jajima i mnogim drugim proizvodima. Ovaj izum je američki i ovdje se dobro ukorijenio, ali ni danas ne znaju sve domaćice za njega. 
Kratak "opis posla" smoothieja:
zdravije je od sokova i svježih sokova jer uključuje živa vlakna iz povrća ili voća.
daje prostor mašti: svaki put možete napraviti drugačiji smoothie, ne sličan jučerašnjem.
potrebno je vrlo malo vremena za pripremu: izvadite bobice, uklonite sjemenke/sjemenke iz voća, stavite sve sastojke u blender - i gotovi ste.
Probajte, svidjet će vam se! Kuvanje je pitanje minuta, ali ćete dobiti puno zadovoljstva i koristi.
Trebaće ti
Banana – 1 komad
Smrznute maline - 50 g
Smrznute borovnice – 50 g
Mlijeko (jogurt, kefir, voda) - 100 g
Kako kuvati
Ogulite i narežite bananu na komade. Bananu, bobice stavite u blender, dodajte jogurt (ili mlijeko, kefir ili vodu). Uključite blender. Smoothie je spreman! Možete sipati u čaše i ukrasiti listićima mente ili kriškama iste banane.
Neki savjeti
Vrlo je korisno koristiti bananu kao osnovu za smoothie, pogotovo ako je malo prezrela. Banana će smoothieju dati ugodnu mekoću, gustoću i elastičnost, osim toga sladak je i zadovoljavajući.
Smuti na bazi mlijeka ili vode neće biti sladak. Ako volite slatke napitke, dodajte šećer ili med direktno u blender po svom ukusu.
Ako želite da vam smoothie bude zasitniji, dodajte šaku orašastih plodova, sjemenki ili mekinja – šta god želite.
Umjesto mliječnih proizvoda možete koristiti sokove
Da, pitate se, po čemu se smoothie razlikuje od običnog voćnog koktela? Samo u konzistenciji: ovo piće ispada gušće,
Popsicles
Mislite li da naši ljudi ne jedu sladoled zimi? Kako god da je! Jede sladoled, snijeg i ledenice... ako ste u nedoumici, pitajte djecu) Odlična alternativa ledenicama u vašoj porodici može biti jednako hladno, ali mnogo ukusnije jelo - sladoled od bobičastog voća. Usput, također smrznuta.
Opcija 1: sorbet (sorbet)
Sorbet je smrznuti desert od voćnog pirea, soka ili sirupa. U njega se po pravilu ne dodaju mliječni proizvodi (vrhnje, mlijeko ili pavlaka).
Trebaće ti
Smrznuto bobičasto voće (maline, ribizle, jagode... bilo koje) - 300 g
Šećer - 50 g
Limunov sok - 1 kašika. kašika
Voda – 30 ml
Kako kuvati
U blender stavite bobičasto voće, šećer, limunov sok i vodu. Mix. Gotovu masu sipajte u posebne ravne kalupe ili plastične čaše za jednokratnu upotrebu. U sredinu mase ubaciti drvene štapiće i učvrstiti folijom ili debelim papirom sa prorezom. Stavite u zamrzivač na 2-3 sata.
Opcija 2: petominutni sladoled
Ali ovom desertu dodamo mliječnu kremu - i dobijemo potpuno drugačiji sladoled... i ostale kalorije, naravno)
Trebaće ti
Krema sa maksimalnim sadržajem masti (35%) – 150 ml
Smrznuto bobičasto voće (maline, borovnice, ribizle, jagode ili oboje) - 300 g
Šećer - 100 g
Navedena količina proizvoda je predviđena za 4 porcije
Kako kuvati
Smrznute bobice stavite u blender i dodajte šećer. Sameljite na maloj brzini, pa postepeno sipajte kremu. Kada proizvod postane homogen, sladoled je gotov.
Desert je odmah spreman za jelo i može se odmah poslužiti. Ili ga možete staviti u zamrzivač, gdje će se sladoled savršeno držati 5-7 dana.
Tiramisu sa smrznutim bobicama
Ovaj višeslojni desert italijanskog porijekla odavno je omiljen među našim ljubiteljima slatkog. Kao i sva popularna jela, tiramisu postepeno poprima nove karakteristike i obogaćuje se neobičnim, originalnim dodacima. Danas vam predstavljamo recept na bazi istog mascarpone sira, savoiardi kolačića, kafe i šećera. 
Trebaće ti
smrznuto bobičasto voće (višnje, maline, jagode...) - 0,5 šolje
Skuta Mascarpone - 150 g
Krema 35% masti - 100 ml
Savoyardi kolačići - 10-12 kom.
Čokolada - 30 g
Šećer u prahu - 2-3 kašike. kašike
Vanilin šećer - 0,3 kašičice
Kafa (prirodna ili instant) - 100 ml
Kako kuvati
Pavlaku i Mascarpone sir dobro izmiksati u homogenu masu, dodati vanilin šećer. Pavlaku možete prethodno umutiti (ali ne morate je umutiti). Dodajte šećer u prahu (po vašem ukusu - da dobijena krema ne bude preslatka).
Skuvajte jaku kafu sa šećerom (bilo koju vrstu - instant ili prirodnu, po želji). Ako je prirodno, onda procijedite. Ako se tiramisu priprema za odrasle, u kafu možete dodati 1-2 kašike. kašike likera od kafe. Odmrznite bobice i procijedite sok što je više moguće.
Na dno pripremljenih čaša (vinske čaše, činije, pehari ili kristalne činije) stavite sloj kreme i kreme od maskarponea. S jedne strane Savoyardi kolačića (cijelih ili izlomljenih na komade - ovisno o vašoj ideji i veličini posude) brzo umočite u kafu i odmah ih stavite na prvi sloj kreme od krem sira. Stavite iscijeđene bobice na kolačiće.
Zatim, istim redoslijedom, ponovo naizmjenično kremastu kremu od skute, kolačiće i bobičasto voće. Na vrhu je sloj kreme. Gotov desert stavite u frižider na sat-dva. Prije serviranja, desert se ukrašava sjeckanom čokoladom ili kakao prahom, koktel višnjom i listićima mente. 
Još malo o tiramisuu
Umjesto smrznutih višanja, za pripremu deserta uspješno možete koristiti maline, jagode ili šumsko voće.
Bobice u tiramisu možete staviti ne cijele, već u obliku pirea, umutiti ih u blenderu.
Umjesto savoiardi kolačića možete ispeći klasični biskvit.
Oblik tiramisua varira. I ovaj desert ne mora da se priprema u porcijama - tiramisu kolači su veoma popularni. 
Mousse od smrznutog bobičastog voća
Mousse je zanimljiv desert čiji je vrhunac jedinstvena, pomalo neobična pjenasta konzistencija. Brzo se kuva i pomalo je neobičan za voćno jelo. Recimo samo: ovo je zabavna, pahuljasta kaša od bobičastog griza.
Djeci će se jako svidjeti ovaj voćni mousse. Pa čak ni oni klinci koji ne vole griz kašu sigurno neće odbiti takav "griz". 
Trebaće ti
Smrznute bobice (bilo koje) - 1 šolja
Griz - 2-2,5 kašike. kašike
Šećer - 4 kašike. kašike
Voda – 0,5 l
Za dekoraciju - krema, kandirano voće ili listići mente
Kako kuvati
Odmrznite bobice. Ocijedite ispušteni sok (možete ga preliti preko gotovog moussea). Preostale bobice sameljite u pire, dodajte vruću vodu, dodajte griz u tankom mlazu uz miješanje, prokuhajte i kuhajte 7-8 minuta. U pripremljenu voćnu kašu dodajte sok od bobica i ohladite.
Ohlađenu smjesu umutiti dok ne napravi gustu pjenu (približno će se udvostručiti). Pripremljeni mousse sipajte u pripremljene činije, čaše ili vinske čaše i stavite u frižider na sat vremena. Prije serviranja desert ukrasite šlagom, bobičastim voćem, listićima mente i kandiranim voćem.
I na kraju - video recept ukusna pita sa smrznutim crvenim ribizlama od Alina Kolomoets
U ruskoj kuhinji obilje deserta od bobičastog voća objašnjava se kako raznolikošću ovog voća koje raste u našim krajevima, tako i snalažljivošću ruskog naroda. Domaći recepti sa svježim i smrznutim bobičastim voćem pokrivaju i hladna i topla jela, uglavnom deserte, od pita do voćnih salata.
Teško je zamisliti izlet u vikendicu ili šetnju šumom bez slatkog ili kiselog okusa bobičastog voća na usnama od svježeg bobičastog voća ili ukusnih jela od bobičastog voća pripremljenih po jednostavnim receptima.
Osim ugodnog okusa, bobice imaju ogroman broj korisnih svojstava. Na primjer, maline pomažu ne samo protiv prehlade, već i protiv poremećaja kardiovaskularnog sistema, a ogrozd pomaže kod visokog krvnog pritiska. Brusnice su, pak, savršeno očuvane. Ova bobica se čuva od berbe do berbe bez obrade, na primjer, jednostavno se sipa u bure i napuni vodom.
Međutim, sa botaničke tačke gledišta, sve što smo navikli nazivati bobičastim voćem je prefabrikovano voće, a paradajz i banane se radije mogu nazvati bobičastim voćem. Međutim, u ovom slučaju prevladava popularno mišljenje i „recepti od bobičastog voća sa fotografijama“ ostaju recepti od bobičastog voća, a ne od paradajza.
Pripremite najukusnija jela od bobičastog voća po receptima Lige kulinarskih stručnjaka!
Desert sa bobičastim voćem i šampanjcem U činiju stavite šećer, koricu i 350 ml vode. Pustite da proključa na laganoj vatri, mešajući dok se šećer ne otopi. Ostavite da se ohladi oko sat vremena. Uklonite koricu sa sirupa. 60 ml sirupa sipajte u poseban...Trebat će vam: šećer - 75 g, korica 1 narandže, želatin - 6 listića, šampanjac - 600 ml, svježe ili smrznuto bobičasto voće - 300 g
Bobice sa sosom od sira (2) 
Pomiješajte bobičasto voće sa šećerom u prahu. Za sos umutiti blenderom sir, žumanca, šećer i liker. Pripremite 12 korpi (pogledajte Dodatni recepti). Stavite sos u korpe, na njih stavite bobice, a na njih kuglice sladoleda. Poslužite odmah.Trebat će vam: šećer - 100 g, meki topljeni sir - 200 g, liker od narandže ili orašastih plodova - 200 g, sladoled - 300 g, šećer u prahu - 4 žlice. kašike, sveže ili smrznuto bobice (mešavina) - 600 g, žumance - 4 kom.
Bobice sa sosom od sira 
Pomiješajte bobičasto voće sa šećerom u prahu. Za sos umutiti blenderom sir, žumanca, šećer i liker. Prelijte sos na tanjir u obliku šare, na vrh stavite tople bobice, a na njih kuglice sladoleda. Poslužite odmah.Trebat će vam: svježe ili smrznuto bobice (mješavina) - 300 g, sladoled - 160 g, šećer u prahu - 2 žlice. kašike, liker od narandže ili oraha - 100 g, meki topljeni sir - 100 g, šećer - 50 g, žumance - 2 kom.
Palačinke sa svježim voćem i bobicama 
Jaja razbiti, uliti mleko i 100 ml vode, dodati šećer, so i sve umutiti mikserom. Dodajte brašno i nastavite da mutite dok ne postane glatko. Ostavite testo da odstoji oko 15 minuta Izvadite košticu i narežite breskvu na kriške. Jagode takođe narežite na kriške. ...Trebaće vam: 1 šolja brašna, 2 jaja, 3-4 veće jagode, šaka bilo kojeg smrznutog bobičastog voća, šaka kupina, šaka svežih malina, šaka svežih borovnica, 1/2 breskve, 100 ml mlijeka, 1 1/2 žlice. kašike šećera, 1 1/2 kašike. kašike šećera u prahu, 1 kašika. kašika maslinovog ulja...
Desert sa mascarponeom i bobičastim voćem 
Šećeru dodajte vruću vodu i dobro miješajte dok se potpuno ne otopi. Dobijeni slatki sirup sipajte u kremu i mikserom dobro izmiksajte u dobijenu masu, sve izmiksajte u kalupe (ja sam uzela staklene...Trebaće vam: 250 grama mascarpone sira, 250 grama guste pavlake (ja sam koristila 35% masti), 1/2 šolje šećera, 2 kašike vrele vode, 200-250 grama raznih bobica (smrznutih ili svežih) koje sam imala maline i brusnice
Panna cotta sa bobicama vanile 
Želatin potopite u hladnu vodu. Mlijeko i vrhnje pomiješajte sa šećerom, koricom i vanilin šećerom. Zagrijati bez da proključa (ne više od 80*C). Skinite sa vatre, dodajte želatin, miješajte dok se potpuno ne otopi. Sipati u kalupe, ostaviti u frižideru najmanje 4...Trebaće vam: 250 ml mleka (ja imam Parmalat 0,5%), 250 ml pavlake 35% (Parmalat), 3 kašike. šećera, 10 g želatine, 1 kašičica. vanilin šećer, prstohvat vanilije, korica 0,5 limuna, bobice vanilije: 400 g bobica (ja sam smrznuta, sortirano), 2 žlice. šećera, 100 ml soka od višanja,...
Kolačići sa bobicama i kakaom 
Umutiti jaja sa šećerom, dodati sodu, kakao, puter i brašno, dobro promešati. Dodajte bobice i ponovo lagano promiješajte. Izlijte tijesto u kalupe (ako nisu silikonske, onda ih namastite). Pecite 20 minuta u rerni zagrejanoj na 180 C. U ovom trenutku ubrzano pripremamo...Trebat će vam: 3 velika jaja, 1 žlica. šećera, 0,5 kašičice. gašene sode, 3 kašike. l. biljnog ulja, 1 kašika. l. kakao, 1,5 kašike. brašno, bobice po izboru (ja sam koristila smrznute maline), za kremu: karamela/kuvano kondenzovano mleko, puter
Skutna torta sa smrznutim bobicama i želeom 
Umutiti jaja, dodati šećer - umutiti još, dodati svježi sir (mutiti polako), otopljeni puter i brašno (postepeno) sa praškom za pecivo. Ovo je masa bobičastog voća (ne odmrzavajte) pomešanog sa šećerom i malom količinom krompirovog škroba u kalupe...Trebaće vam: Svježi sir - 200g (ne mase), Šećer - 2/3 šolje, Maslac - 100g, Brašno - 1 šolja, Jaja - 3 kom, Prašak za pecivo - 1 kašičica, Smrznute bobice (imam kupine) - 100g, Krompirov skrob - 1 kašičica, -------------, bobičasto voće - 100 g, šećer po ukusu, krompirov skrob - 1 kašika
Čokoladna mana sa bobicama 
Prokuhajte pavlaku i mleko, dodajte puter. Neprestano mešajući dodati griz i staviti da proključa. Dodati čokoladu, med, prašak za pecivo, promešati, provriti, skloniti sa vatre i ohladiti, umutiti jaja dok ne postanu penasta, dodati u ohlađenu čokoladnu kašu i mešati...Trebaće vam: 200 grama pavlake, 200 grama mleka, 50 grama putera, 100 grama griza, 100 grama čokolade, 4 jaja, 2 kašike meda, 1 kašičica praška za pecivo, 500 grama (imam bobičastog voća) smrznute crvene i crne ribizle, brusnice i brusnice)
Pogačice sa svježim bobicama i mascarponeom 
Sve suve sastojke pomešati... Dodajte hladan puter, iseckajte ga nožem u mrvice ili prstima utrljajte puter i suve sastojke... Dodajte sveže bobice... Ako su bobice smrznute (kao moje), onda ne odleđivati... Posebno pomešati svu tečnost...Trebaće vam: 1 šolja - 200ml, 3/4 šolje integralnog brašna, 1/4 šolje kukuruznog brašna, 1,5 šolje pšeničnog brašna, 60g l. puter, 1 šolja kefira (jogurta), 1/3 šolje šećera, 1,5 kašičice praška za pecivo, 0,5 kašičice sode, 0,5 kašičice soli, 1 jaje, 1 pakovanje van...
Bez sumnje, nema ništa bolje od svježeg povrća i voća. I sadrže vitamine, mikroelemente i mikronutrijente. Ali onda se završi sezona i mi ili pravimo pekmez, spremamo salate i druge preparate za zimnicu, ili idemo u odeljenje povrća supermarketa po vitamine... Džemovi i kiseli krastavci su, naravno, dobri, ali, nažalost, ima ostalo je nekoliko korisnih stvari. I ono voće i povrće koje je na policama tokom cele godine takođe izaziva sumnju - ko zna gde i kako se uzgaja... Ali postoji jedan izlaz - kućno zamrzavanje.
Zamrzavanje je možda najisplativiji i najpovoljniji način konzerviranja. Procijenite sami - ovom metodom ne koristite sirće, so, niti visoke temperature koje uništavaju gotovo sve vitamine. Istina, tokom zamrzavanja se gubi i određena količina vitamina, ali ti gubici su neuporedivi sa kuvanjem i kiseljenjem. Postoji još jedan nedostatak - boja i oblik proizvoda, nažalost, su izgubljeni. Ali ako vas nije briga kako će izgledati bobice iz vašeg vrta, onda je ovaj članak za vas.
Naravno, sretni su oni koji imaju ogroman zamrzivač. Ali čak i običan frižider može da primi puno zdravog zelenila, gljiva i drugih dobrota iz dacha.
Postoji nekoliko pravila za zamrzavanje:
. Sveži i zreli, čvrsti, nedeformisani proizvodi su pogodni za zamrzavanje; 
. Povrće i voće moraju se dobro oprati i osušiti prije zamrzavanja - ako se to ne učini, sva zamrznuta hrana će se zalijepiti u neprijatan komad;
. Većinu povrća je potrebno blanširati prije zamrzavanja. Blanširanje je kratkotrajno kuhanje u kipućoj vodi ili pari nakon čega slijedi brzo hlađenje. Blanširanje uništava oksidativne enzime koji dovode do neugodnog okusa i gubitka boje.
. Smrznutu hranu treba čuvati čvrsto u posudama s poklopcima ili plastičnim vrećicama. Što su proizvodi gušće upakovani, manje vlage će ispariti tokom skladištenja.
. Kontejneri i vreće moraju biti zapečaćene.
. Preporučljivo je zamrzavanje proizvoda u malim serijama kako bi se mogli koristiti odjednom. Dakle, umjesto ogromne vreće povrća ili bobičastog voća, bolje je napraviti nekoliko malih odjednom. Nema smisla ponovno zamrzavati svoju smrznutu hranu, jednostavno će prenijeti proizvod.
. Temperatura u zamrzivaču ne bi trebalo da prelazi -18ºS, u kom slučaju proizvodi mogu da se čuvaju do godinu dana. Smrznutu hranu možete čuvati na temperaturama od 0 do -8ºS ne duže od tri mjeseca.
Možete zamrznuti gotovo sve - od zelenila do gljiva. Ne zamrzavaju se samo repa, rotkvice i rotkvice. Kada koristite smrznuto zelje, nema potrebe da ga odmrzavate, a ostalim proizvodima je potrebno upola kraće vrijeme kuhanja. Idealan način kuhanja smrznutog povrća je u pari.
Zeleno. Kopar, peršun, kiseljak, luk, cilantro, celer itd. Prije zamrzavanja, dobro operite, osušite (ovo je važno!) i isecite. Pripremljeno zelje stavlja se u vrećice, stisne da zrak izađe, a vrećice se čvrsto zavežu. Drugi način zamrzavanja zelja je zamrzavanje u malim porcijama u vodi. Da biste to učinili, mokro zelje se čvrsto sabije u kalupe za led, napuni vodom i zamrzne. Dobijene kockice leda se sipaju u vrećicu i čuvaju u zamrzivaču. Koristite bez odmrzavanja, bacite 1-3 kocke u gotovo jelo.
Krastavci. Izrežite na krugove ili kriške, stavite u male kalupe, dobro zatvorite i zamrznite. Smrznuti krastavci mogu se čuvati najviše šest mjeseci kada se koriste za salate.
Paradajz. Mali cherry paradajz se može zamrznuti cijeli, ali veliki paradajz se reže na kriške i tretira na isti način kao i sa krastavcima. Možete zamrznuti paradajz pire.
Slatka paprika. Paprike za nadjev se zamrzavaju cijele, odrežući “poklopce” i uklanjajući sjemenke. Pripremljene paprike se stavljaju jedna u drugu i zamrzavaju. Istina, ovom metodom zauzimaju puno prostora. Paprike možete zamrznuti i na drugi način tako što ćete ih narezati na kockice ili trake i čvrsto staviti u plastične vrećice. U tom slučaju papriku je potrebno blanširati 10-15 minuta i osušiti.
Patlidžan. Prije zamrzavanja, blanširajte patlidžane 5-10 minuta, ocijedite, narežite i zamrznite.
Zeleni pasulj oprati, oguliti, osušiti, iseći na komade veličine 2-3 cm i zamrznuti.
Zeleni grašak smrznuti u rinfuzi, nakon pranja i sušenja. Grašak se sipa na tacnu, zamrzava i sipa u vrećicu, čvrsto vezujući.
Kukuruz Mliječna zrelost se ljušti od klipa i zamrzava na isti način kao i grašak.
Bijeli kupus smrznute u obliku slamki, polažu se u vrećice, zrak se uklanja i čvrsto vezuje.
Karfiol. Svježem karfiolu se uklanjaju gornji listovi i glavica se dijeli na cvatove. Blanširajte uz dodatak male količine limunske kiseline 3 minute, ohladite i osušite na peškiru. Stavite u vrećice i zamrznite.
Brokula- veoma mekana, tako da nema potrebe za blanširanjem. Brokula se dijeli na 
cvasti, oprati, osušiti i staviti u vrećice.
prokulice zamrznuti nakon kratkog blanširanja (2-3 minute), u rinfuzi na tacni.
Tikvice i tikvice Prije zamrzavanja narežite na kockice, uklonite sjemenke, prokuhajte 10-15 minuta, ocijedite u cjedilu i ohladite. Stavite u vrećice, uklonite zrak iz njih i čvrsto zavežite.
Šargarepa i cvekla oprati, oguliti, iseći na sitne kockice ili narendati na krupno rende i zamrznuti u malim serijama u vrećicama.
bundeva Zamrznite na isti način kao i tikvice. Reže se na kockice, uklanjajući semenke, blanšira 10-15 minuta, ohladi i stavlja u kesice. Bundeva se može narendati na krupno rende i zamrznuti u malim količinama.
Jabuke. Slatke i kisele sorte jabuka su pogodne za zamrzavanje. Jabuke se dobro operu, ogule i ogule. Narežite na krugove ili kriške i uronite u zakiseljenu ili posoljenu vodu da ne potamne, ali ne duže od 20 minuta. Pripremljene jabuke stavite na pleh i 
stavite u zamrzivač. Kada se jabuke malo smrznu, izvadite pleh, brzo odvojite kriške jedne od drugih i vratite ih u zamrzivač za konačno zamrzavanje. Smrznute jabuke stavite u plastične vrećice i čvrsto zavežite.
Jagode, maline, kupine. Ove bobice se dobro operu, osuše i zamrznu u rinfuzi na tacnama. Bobice se sipaju na pleh u jednom sloju. Smrznute bobice je najbolje čuvati u posudama – na taj način se neće naborati i zadržat će oblik kada se odmrznu.
Ribizle, ogrozd itd. Bobice se operu, osuše i zamrznu, razbacuju po tacni. Gotove bobice se sipaju u plastične vrećice i čvrsto vezuju. Bilo koje bobičasto voće može se zamrznuti u obliku pirea.
Kajsije, breskve, trešnje, šljive. Obavezno uklonite sjemenke i zamrznite ih u ravnim posudama zajedno sa ispuštenim sokom. Dobijeni briketi se stavljaju u vreće.
Pečurke. Za zamrzavanje su pogodni jaki, necrvi vrganji, vrganji, 
vrganji, šampinjoni, pečurke, lisičarke. Pečurke treba uskladištiti istog dana kada su sakupljene. Prije zamrzavanja, pečurke se pažljivo sortiraju, odrežu oštećene dijelove i operu u nekoliko voda. Pripremljene pečurke osušite na peškiru. Pečurke se mogu zamrznuti sirove, pržene, kuvane ili u obliku gotove supe. Za "sirovu" metodu, velike gljive se isjeku na nekoliko dijelova, male se ostavljaju cijele, stavljaju na lim za pečenje i zamrzavaju. Smrznute gljive se prebacuju u posudu ili vrećicu. Ako se bojite zamrznuti sirove gljive, možete ih prvo prokuhati, pržiti ili dinstati. Skuvane gljive se ocijede u cjedilu, ohlade i stave u posude. Isto uradite i sa prženim pečurkama. Pirjane pečurke se mogu zamrznuti zajedno sa aromatičnom tečnošću u kojoj su se kuvale. Ili možete pripremiti polugotovu supu od gljiva: skuhajte lagane gljive, ohlađenu juhu zajedno sa gljivama sipajte u posude u kojima se nalaze vrećice s hranom i zamrznite. Nakon toga izvadite vrećice iz posuda i spremite supu u uredne brikete.
Povrće se može zamrznuti pojedinačno, ili pripremiti bilo koji asortiman. Paprikaš, havajska ili meksička mješavina, ratatouille, paella - sve možete napraviti sami. Pripremite potrebno povrće, ogulite, operite, narežite na kockice. Svo povrće blanširati. Pirinač ili pasulj, ako se koriste, skuvajte do pola. Evo, na primjer, nekoliko opcija za takve mješavine. Najvažnije je da samo vi možete odlučiti šta i koliko ćete tamo staviti.
Pirinač, zeleni grašak, kukuruz, paprika, luk, šargarepa, šampinjoni.
paprikaš: slatke paprike, tikvice, boranija, paradajz.
Meksička mješavina:šargarepa, boranija, paprika, kukuruz, patlidžan, crveni pasulj, zeleni grašak, luk, celer.
Povrće u seoskom stilu: krompir, kukuruz, brokula, paprika, šargarepa, crni luk, boranija.
Povrće "proleće": karfiol, brokula, prokulice, zeleni grašak, šargarepa, krompir, luk.
paella: patlidžani, paprika, pirinač, grašak, kukuruz, šargarepa, tikvice, luk. 
Güvech: patlidžan, paprika, luk, paradajz.
Havajska mješavina: zeleni grašak, kukuruz, biber, pirinač.
Lecho: paradajz, paprika, tikvice, šargarepa, luk.
Zeleni za salate: krastavci, kopar, zeleni luk, peršun.
Zeleni za supu i glavna jela: kopar, peršun, bosiljak, zeleni luk.
varivo od povrća: karfiol, šargarepa, zeleni luk (sa glavicama), kopar, zeleni grašak.
Preliv za boršč: slatka paprika, zeleni luk (sa glavicom), ljuta paprika, kopar, peršun, beli luk.
Supa od gljiva:šampinjoni ili vrganje, šargarepa, krompir, luk.
Juha od kiseljaka: kiseljak, krompir, šargarepa, luk.
Borsch: cvekla, kupus, krompir, šargarepa, paradajz, luk.
Smjese od povrća pripremaju se bez odmrzavanja, kuhaju se na pari ili pirjaju u tiganju sa minimalnom količinom ulja. Smrznute supe se stavljaju u kipuću čorbu ili vodu i kratko kuvaju.
Smrznute bobičasto voće i voće možete jesti samo tako, a možete i pripremiti zanimljiva jela i pića.
Novogodišnji šejk
Sastojci:
1 šolja smrznutog bobičastog voća
1 boca šampanjca
1 boca bijelog vina
šećer po ukusu
Priprema:
Sipajte bobice u široki stakleni dekanter, dodajte šećer po ukusu, sipajte šampanjac, ostavite da odstoji 1-2 sata. Zatim ulijte vino i ohladite. Sipajte u široke čaše zajedno sa bobicama.
Ledeni desert
Priprema: Sve bobičasto voće ili mješavinu bobičastog voća sameljite u blenderu sa šećerom, sipajte u staklenke jogurta i zamrznite.
Priprema: Smrznute bobice lagano odmrznite, umutite mikserom ili blenderom dok ne postanu pjenasti.
Ako trebate odmrznuti voće ili bobičasto voće, najbolje je to učiniti postepeno, stavljajući posudu ili vrećicu iz zamrzivača u hladnjak. Ova metoda vam omogućava da izbjegnete mlohavost.
Držite ga u frižideru tokom leta i imajte vitamine tokom cele godine! Zbog toga je potrebno zamrzavanje kod kuće.
Larisa Shuftaykina
