Šta vam treba za okrošku? Opcije za pripremu okroshke. Klasična okroška sa kvasom

Recepti za hladne supe

Okroshka sa kvasom, klasični recept

25 minuta

80 kcal

5 /5 (1 )

Recept sa fotografijama ukusne okroške sa rotkvicama na kvasu

Kuhinjski aparati: daska za rezanje i nož; tava ili činija; duboki tanjiri za serviranje.

Sastojci

Okroshka je jednostavna, brza hladna supa. Obično se priprema kada je vani izuzetno vruće i zaista želite nešto hladno i svježe. A svakako nije dokolica dugo stajati kraj vrućeg šporeta i skuhati prvo jelo za ručak.

Sastojci za našu klasičnu kvas okrošku su jednostavni i pristupačni. povrće, kuvani krompir i jaja, zelje, kobasice i kvas. Ako izostavimo posljednju komponentu, sastav je vrlo sličan salati Olivier.

Ako sve što vam je potrebno ima u vašem domu, priprema supe ne traje više od pola sata. Šta vam je potrebno za okrošku sa kvasom i kako je učiniti ukusnom i ukusnom? Pročitajte sve detalje u ovom članku.

Redoslijed kuhanja

Krompir i jaja skuvati unapred (krompir se kuva 15-20 minuta posle ključanja, jaja 10 minuta). Ohladite i ogulite ove proizvode.
Isperite ispod tekuća voda i sitno nasjeckajte zelje: luk i kopar. Sve to stavite u posudu za miješanje (zdjelu, posudu ili tepsiju).
Kobasicu narežite na male kockice i stavite u zdjelu sa zelenilom.
Kuvani krompir sitno iseckati, jaje iseckati nožem ili rezačem za jaja. U ostale sastojke dodajte krompir i jaja.
Svježi krastavac narežite na trakice, a rotkvice na pola kolutića ili kako želite i dodajte ostatku povrća i začinskog bilja. Pomiješajte sve nasjeckane proizvode dok ne formiraju salatu.
Stavite u porcije u činiju potrebna količina salatu i napuniti kvasom. Začinite solju i biberom po svom ukusu, u činiju supe dodajte kašičicu rena. Dobićete pravo zadovoljstvo od okroške ako je skuvate vruće vrijeme. Supa će vam pružiti osjećaj hladnoće, lakoće i svježine.
Pročitajte i od nas kako pripremiti zdrav, ukusan i jednostavan recept za pripremu neuporedivog.

Video recept za pravljenje okroške

Ovaj video je veoma detaljan recept priprema okroshka.

Okroshka sa kvasom (ili sa kvasom)

http://www.samura.ru/ — Promo kod: Grilkov — 20% popusta
http://www.weberstephen.ru/ Roštilj sponzor
https://vk.com/grillkov
http://goo.gl/nIoljT Uživo!
https://www.instagram.com/grillkov/
Periscope - http://www.periscope.tv/grillkov
Sastojci:
Luk, kopar - hrpa
Krompir - 2 kom.
Jaje - 2 kom.
Rotkvice - 5-6 kom.
Kobasica - 250g.
Krastavac - 0,5 kom.
Biber, sol - po ukusu
Kvas - 2l.
Hren - po ukusu

https://i.ytimg.com/vi/Ww-0mgDFm0I/sddefault.jpg

https://youtu.be/Ww-0mgDFm0I

2016-07-07T07:41:27.000Z

Recept za kvas za okrošku kod kuće

Koji kvas je najbolje kupiti za okroshku? Ne bi trebalo da bude preterano slatko. U prodavnicama i supermarketima prodaju kvas, koji se pozicionira kao „domaći” ili „seoski”. Ali kako ne biste naletjeli na šumeći lažnjak, pripremite ga sami po našem receptu.

Idealna verzija kvasa za okrošku: slatko-kiselo. Ovaj kvas u povoljnom svetlu otkriva ukuse komponenti hladne supe. Raženi hleb daje kvasu prijatnu kiselost (i što je hleb crniji, kvas je kiseliji). Količinu šećera možete prilagoditi svom ukusu.

Naznačila sam to u receptu optimalna količina za okroshku. Grožđice su potrebne da bi se pojačao učinak fermentacije i gaziralo piće. Trebaće vam tegla od 3 litre. Ovo je najviše pogodan kontejner za pravljenje kvasa.

Korak po korak recepti za okroshku na kvasu s mesom i kobasicom, kiselicom, piletinom, ribom

2018-07-10 Marina Vykhodtseva

Ocjena
recept

593

Vrijeme
(min)

Porcije
(osobe)

U 100 grama gotovog jela

4 gr.

3 gr.

Ugljikohidrati

5 gr.

68 kcal.

Opcija 1: Klasična kvas okroška s govedinom

Za klasičnu hladnu supu potrebno nam je kuvano meso. Naznačena je količina kuvane govedine. Možete ga prokuvati u supi, pa izvaditi, ohladiti i odmjeriti potrebnu količinu. Dodatno potrebno za jelo različitog povrća i, naravno, prirodni kvas. Može se pripremiti kod kuće ili kupiti u trgovini.

Sastojci

350 g kuvane junetine;
3 jaja;
3 krompira;
3 krastavca;
100 g zelenog luka;
2 litre kvasa;
50 g kopra;
150 g rotkvica;
170 g pavlake 25%;
0,5 limuna;
sol, biber;
25 g senfa.

Korak po korak recept za klasičnu okrošku sa kvasom

Osim mesa, potrebno je skuvati krompir i jaja. To radimo u različitim loncima, samo ga dovedite do spremnosti, napunite vodom tako da se hrana brzo ohladi. Onda sečemo male kocke, stavite u šerpu. Kuvano meso nasjeckajte na otprilike iste komade i dodajte ga.

Operite povrće. Krastavcima i rotkvicama odrežemo vrhove i "repove", a zatim ih sitno nasjeckamo. Možete napraviti čak i tanke ploče umjesto malih. Dodajmo sve ovo glavnim proizvodima.

Isjeckajte zeleni luk sa koprom i posolite, izgnječite. To možete raditi i rukama, ali bolje je tučkom ili poleđina kašika. Prebacite na meso i povrće, promešajte.

Sipajte čašu hladnog kvasa i posolite, dodajte senf, ocijedite limun i promiješajte. Sipati u šerpu sa osnovom za okrošku. Malo promešati i dodati ostatak kvasa. Hladna supa je spremna!

Podijelite jelo po tanjirima i obilno dodajte punomasna pavlaka. Poslužite odmah za sto. Klasika po želji meso okroshka Na kvas možete dodati sol ili biber.

Ako se okroška priprema više puta, onda sve sastojke nasjeckajte i ostavite u hladnjaku. Po potrebi rasporedite po tanjirima, začinite začinima i zalijte kvasom. Ako je samo piće kiselo, onda možete bez limuna.

Opcija 2: Brzi recept za kvas okroshku s kobasicom

Uz kobasicu, okoška se priprema mnogo brže i lakše, jer ne morate prethodno kuhati i hladiti meso. Kvas za ovaj recept biramo po vašem ukusu. Ako ima malo kiseline, u tanjir možete dodati nekoliko kriški limuna.

Sastojci

250 g kobasice;
4 krompira;
3-4 krastavca;
1,5 litara kvasa;
pavlaka po ukusu;
zelje (kopar, luk, peršun);
4 jaja;
10 rotkvica.

Kako brzo skuhati okroshku s kobasicom koristeći kvas

Kuvani krompir oguliti, iseckati, sipati u šerpu. Isto uradite i sa tvrdo kuvanim jajima. Dodajte im seckanu kobasicu.

Povrće i začinsko bilje operite i osušite. Sitno nasjeckajte zeleni luk, kopar, nasjeckajte krastavce i rotkvice. Sve to dodati u tepsiju, promešati.

Dobijenu salatu podijelite na tanjire, napunite približno jednu kutlaču. Dodajte kašiku pavlake, ulijte ohlađeni kvas i probajte!

Okrošku možete kuvati ne samo sa kuvanim, već i sa dimljenim kobasicama, dobićete veoma aromatičnu hladnu supu.

Opcija 3: Okroshka na kvasu sa kiselinom i piletinom

Kiselo, sveže, zeleno i neverovatno ukusno domaća okroshka napravljen od kvasa oduševit će vas u ljetnim danima, napuniti energijom i podići raspoloženje. U supu će se dodati samo listovi kiselice bez peteljki, pa ih odmah odrežite, a zelje operite.

Sastojci

1 pileća prsa;
4 krompira;
4 jaja;
velika hrpa kiselice;
hrpa luka;
4 krastavca;
hrpa kopra;
par litara kvasa;
čaša kisele pavlake;
12 rotkvica.

Kako kuvati

Pogodan za upotrebu za okroshku pileća prsa, jer se brzo kuva i ne sadrži semenke. Ali moguće je dodati i nogu, samo butine. Kuhajte dok ne omekša, izrežite pulpu, ne koristite kožu.

Krompir i pileća jaja takođe skuvati, oguliti i iseckati. Prelijte preko piletine. Važno je da se proizvodi potpuno ohlade do trenutka kada se spoje, inače će okus okroške patiti i juha će se brzo pokvariti.

Na samom kraju prelazimo na svježe sastojke. Krastavce i rotkvice operemo, nasjeckamo i izlijemo. Također sitno nasjeckamo zelje, uključujući kiseljak, ali ga bacimo u zdjelu. Posolite, pobiberite, malo sameljite, pa dodajte u glavnu masu.

Promiješajte sastojke i stavite ih u činije za supu. Posolite, dodajte kvas, začinite kiselom pavlakom i poslužite.

Ako nemate rotkvice, možete dodati malo rotkvice u supu, samo je sitno isjeći ili naribati. IN zimsko vrijeme ovo je obično ono što se koristi. Ostavite kožu ili je ogulite.

Opcija 4: Klasična okroška s kvasom, miješano meso

Sastojci

300 g piletine ili ćuretine;
250 g kuvane kobasice;
200 g krastavaca;
200 g raznog zelenila;
300 g govedine;
4 jaja;
4 krompira;
2,5 litara domaćeg kvasa;
čaša kisele pavlake;
30 g senfa;
mešavina bibera.

Korak po korak recept

Svakako počinjemo sa kuhanjem mesa i peradi. Možete ih kuhati u jednom loncu, samo piletinu izvadite malo ranije. Umjesto toga možete koristiti ćuretinu. Kuhamo ga s razlogom, ali sa začinima: lovor, biber, možete dodati i luk. Gotovo meso ohladite i nasjeckajte. Isto radimo i sa piletinom.

Tvrdo kuvanim jajima izvadite ljuske i narežite ih, dodajte im seckani krompir, krastavce, sipajte u mesnih proizvoda. Dobijamo kobasicu. Bolje je koristiti bez komadića slanine. Narežite i stavite u šerpu.

Ostaje samo oprati i nasjeckati sve zelje. Sipati u šerpu i dodati punu čašu kisele pavlake. Posolite, dodajte senf i promiješajte. Napunite hranu kvasom. Pokrijte šerpu i ostavite da odstoji pola sata. Bolje je staviti u frižider da se supa ne zagreje.

Ako pavlaka nije masna, onda možete dodati još, morate postići bogat ukus. Često se mesnoj okroški dodaje nekoliko kašika majoneza, što nije zabranjeno.

Opcija 5: Okroshka na kvasu s ribom

Riblju okrošku često nazivaju posnom, ali nije potrebno čekati odgovarajuće vrijeme za pripremu ovog jela. Ljeti će također biti veliki uspjeh i riba je mnogo lakša od mesa i peradi i mnogo zdravija od kobasice iz trgovine. Biramo sorte sa malim brojem sjemenki. Odlična okroška se pravi od crvene ribe, ali za ovo jelo odgovaraju i obični smuđ ili bakalar.

Sastojci

400 g ribe;
100 g zelenog luka;
4 krompira;
1,7 litara kvasa;
4 krastavca;
50 g kopra;
10-15 rotkvica.

Kako kuvati

Mi kuvamo ribu. Pažljivo gledamo, obično se kuva posle ključanja petnaestak minuta, ne više. Preporučljivo je ne prekuhati kako se pulpa ne bi raspala prilikom rezanja. Pustite da se ohladi. Skuvamo i krompir i ogulimo ga. Sve to iseckamo.

Narežite krastavce sa začinskim biljem i rotkvicama. Pomiješajte sa ostalim sastojcima i odmah posolite. Napunite kvasom. Ako recept nije za post, onda možete dodati kuhana jaja. Za preljev koristimo majonez ili pavlaku.

Usput, okroshka se može kuhati ne samo s ribom, već i sa morskim plodovima. Pokušajte u hladnu supu dodati šaku škampa ili nasjeckane kuhane lignje. Jelo će zablistati novim ukusom i odlično će izgledati na stolu.

Opcija 6: Okroshka na kvasu sa ljetnom kobasicom

Recept za svijetlu i aromatičnu okrošku koja će iznenaditi ne samo svojim nevjerovatnim okusom, već i prekrasan pogled. Bolje je uzeti kvas domaće. Ako se piće kupuje u trgovini, tada za ukus možete dodati limunov sok u juhu ili dodati nekoliko kriški citrusa na tanjur.

Sastojci

300 g kuvane kobasice;
4 krastavca;
hrpa luka;
1 paprika;
2 litre kvasa;
5 krompira;
2 šargarepe;
gomila kopra.

Kako kuvati

Operite šargarepu i krompir, dodajte vodu i kuvajte. Kuvaju se otprilike u isto vrijeme. Ako je potrebno, možete nešto ranije ukloniti. Ohladite, ogulite i narežite korjenasto povrće na kockice.

Uzimamo kuhanu kobasicu, možete je zamijeniti šunkom. Također smo ga isjekli. Krastavce i rotkvice nasjeckajte na trakice ili također na kockice, ali na tanko. Pošto su prilično tvrdi, biće ih teže žvakati. Paprici odstranimo sjemenke i također je nasjeckamo. To će, zajedno sa šargarepom, dodati sjaj supi. Pomiješajte svo povrće i kobasicu.

Ostaje samo nasjeckati zelje, promiješati, posoliti i preliti kvasom. Začinite po ukusu ljetna okroshka pavlaka, limun.

Okroshki su veoma ukusni akutna verzija. Ako ne rizikujete da u ukupnu masu dodate jake sastojke, onda servirajte hren i senf odvojeno u činiji, a na sto stavite biber.

Opcija 7: Okroshka na kvasu s govedinom i kiselim krastavcima

Ova okroška koristi ne samo svježe, već i kisele krastavce. Rezultat je neverovatno aromatična, bogata hladna supa koja će zimi naći svoje mesto na trpezi. Uzimamo domaći kvas, njegova količina nije naznačena, sami biramo željenu gustoću supe, možete dodati više ili manje tekućine.

Sastojci

3 jaja;
450 g govedine;
1 luk;
2 svježa krastavca;
2 kisela krastavca;
čaša salamure;
3 krompira;
domaći kvas;
kiselo vrhnje;
1 kašika senfa;
2 vezice luka;
1 veza kopra.

Kako kuvati

Pomiješajte salamuru od krastavca sa senfom. Skuvajte govedinu (možete i drugo meso), krompir i jaja, ohladite, a zatim narežite na kockice srednje veličine. Sipati u šerpu i odmah sipati krastavac krastavac, pustite da hrana odstoji u njoj dok dodajete ostale sastojke.

Slano i svježi krastavci nasjeckajte, izmrvite luk i kopar. Sve dodati mesu, ponovo promešati. Crni luk sitno nasjeckajte i dodajte ga sljedećem.

Pomiješajte proizvode sa slanom vodom i stavite na tanjure. Napunite domaćim kvasom i dodajte kašiku kisele pavlake.

Ako ti ovo smeta veliki broj zelje, onda ga možete smanjiti. Ponekad se ovoj okroški dodaje samo luk bez perja.

Opcija 8: Okroshka na kvasu s kefirom

Postoje okroške napravljene od kvasa, kefira, a postoje i mešovite verzije. Ovdje je upravo to slučaj. Kefir se dodaje odmah u ukupnu masu, a kvas se dodaje direktno prilikom serviranja. Vrlo je zgodno, piće ne gubi plin, a povrće i druga hrana se ne suše bez vlage.

Sastojci

4 jaja;
litar kvasa;
4 krompira;
400 g kobasice;
litar kefira;
4 krastavca;
bilje, začini.

Kako kuvati

Krompir i jaja skuvati, oguliti i nakon hlađenja iseći na komade. Krastavce sitno nasjeckajte, a kobasicu na srednje kockice. Možete ga zamijeniti živinskim, bilo kojim mesom, ali bez kože i masti.

Nasjeckajte zelje i dodajte proizvodima. Sve to posolite i napunite kefirom. Hajde da probamo. Možete malo istisnuti sok od limuna. Promešati i staviti u frižider da odstoji najmanje sat vremena.

U pravom trenutku izvadite gustu okrošku i stavite je na tanjire. Preporučljivo je ponovo promiješati prije nego što to učinite. Razblažite kvasom i možete probati!

Vjeruje se da je bolje ne sjeckati žumanca kuhanih jaja, već ih naribati i otopiti u nadjevu. Oni daju poseban ukus, dobijate bogatu „čorbu“. Preporučljivo je i zgnječiti jedan ili čak dva krompira gnječilicom za krompir i dodati ih u ovom obliku.

Opcija 9: Okroshka na kvasu s kobasicom "5 minuta"

Ovu supu je teško nazvati punopravnom okroškom, ali zaista može pomoći u vrućini, kada nemate ni snage ni želje da skuvate nešto složeno, a umorni ste od izdržavanja sendviča.

Sastojci

2 jaja;
150 g kobasice;
0,5 tbsp. kiselo vrhnje;
600 ml kvasa;
gomila zelenila;
1-2 krastavca.

Kako kuvati

Najteži i najzahtjevniji dio ovog jela bit će kuhanje jaja, ma koliko smiješno zvučalo. Stavite na šporet, kuvajte tvrdo, ohladite, iseckajte na sitne kockice.

Zatim nasjeckajte kobasicu, krastavce i začinsko bilje, dodajte ih jajima, promiješajte, dodajte pavlaku i sol. Podijelite na dvije velike ili tri klasične porcije. Dodamo svakom hladan kvas. Jelo je spremno!

Okroshka s dodatkom paradajza ispada vrlo ukusna i svijetla. Uzimamo čvrst paradajz, narežemo ga na sitne kockice i jednostavno dodamo u masu.

Proleće je, što znači da je vreme da pripremite zdravo i ukusno jelo za celu porodicu - okrošku. Bogata vitaminima, njegujući i okrepljujući, savršeno će osvježiti i dati snagu.

Svaka domaćica ima svoje tajne u pripremi ovog jela, ali ipak ću vam ponuditi nekoliko opcija. Nadam se da ćete pronaći nešto korisno i važno za sebe što će vam pomoći u pripremi.

Općenito, možete ga kuhati sa surutom, pa čak i mlijekom, s majonezom ili pavlakom. Dodaju se i ovom jelu mineralnu vodu, takođe senf i ren za oštrinu ukusa. Postoje recepti sa ayranom, ali ipak je okroška s kvasom najispravnija.

Naravno, ovo jelo će biti najukusnije uz domaći kvas, koji možete sami pripremiti. Ali domaćice se nose sa zadatkom uz pomoć flaširanog kvasa iz trgovine.

Smile! Znate li zašto se okroška tako zove? Nekada davno živjela su dva bića - Olivieska i Kvasok. Bili su zaljubljeni jedno u drugo, ali su bogovi bili ljubomorni na ovo i razdvojili ih. A sada se samo sastaju ljetne vrućine. A kada Kvasok sretne Olivijesku, on radosno vrisne: "O, dušo!"

Neki ljudi uopšte ne jedu okrošku, ne razumejući njen ukus i kombinaciju proizvoda. Svako ima svoje preferencije. Ne samo da je okrošku od strane stranaca prihvaćena kao tradicionalna Rusko jelo. Vjerujem da je za okrošku vrlo važno vrijeme njene konzumacije, odnosno vrući period.

Šta može biti bolje od hladnoće i lagani obrok na vrućini, kada se apetit smanji i snaga ponestaje? Iako ga u mojoj porodici kuvamo zimi i jedemo sa zadovoljstvom, tražeći još. Važno je naviknuti djecu na ovo jelo;

IN klasična verzija Sastojci u ovom jelu trebaju biti jednake zapremine. Ali ako vaša porodica preferira određeni proizvod, njegova količina se može povećati - to neće uticati na ukus.

Kako rezati okrošku - na trakice, kocke ili naribati hranu? Jeo sam sve verzije i sam ga spremao drugačije, zavisno od situacije.

Ako planirate da pripremite malu količinu ljetnog jela koje planirate odmah pojesti, onda sve sastojke možete isjeckati u krupno rende. Istovremeno se oslobađa puno soka od krastavaca i rotkvica, što će samo poboljšati ukus jela, ali takva okroška se ne može dugo čuvati.

Rezanje kockica uključuje više dugotrajno skladištenje posuđe u frižideru. Neke domaćice u frižideru čuvaju samo iseckanu mešavinu kobasica, povrća i začinskog bilja, a dresing i kvas dodaju neposredno pre serviranja, i to je tačno. Uvek sveža i ukusna okroška na vašem stolu!

Klasični recept za okrošku na kvasu sa kobasicom

Klasična verzija okroške sa kvasom i vjerovatno mnogima najomiljenija trebala bi biti na umu svake domaćice.

Savršeno osvježavajuće tokom ljetnog dana, daje vitaminski poticaj i podiže raspoloženje svima! Uživajte u kuvanju uz ovaj jednostavan i pristupačan recept.

trebat će vam:

1 l kvasa
250 g doktorske kobasice
2 kom. jaje
3 kom. kuvani krompir
4-5 kom. svježa rotkvica
2 kom. krastavac
1 str
1 str
50 g kisele pavlake

Način kuhanja:

Luk i kopar oprati pod mlazom vode i osušiti, a zatim vrlo sitno iseckati oštrim nožem.

U međuvremenu sečemo doktorska kobasica na male kocke

Takođe iseckamo krompir

Iseckati kuvana jaja

Narežite rotkvicu na kockice (ili nasjeckajte na krupnije rende)

Sve proizvode i začinsko bilje stavite u posudu pogodnu za miješanje i ulijte litar hladnog kvasa.

Posolite po ukusu

Ostavite da se kuva 30-40 minuta

Gotovu okrošku poslužite sa pavlakom

Po želji možete začiniti senfom i hrenom

Bon appetit!

Originalna okroška na kvasu sa rotkvom i celerom

Takve originalni recept mislim da će se okroška s kvasom svidjeti mnogim ljubiteljima hladnih jela i svježeg začinskog bilja.

Općenito, okrošku sa rotkvicom treba poslužiti i jesti svježu. Imajući velike vitaminske prednosti, rotkvica ima tendenciju da s vremenom otpušta sekundarne mirise, što može negativno utjecati na okus jela. Možda će se neko posvađati sa mnom, ali ovaj proizvod je za amatere.

Pikantan vrhunac ovdje je svježi celer. Rich korisne supstance i posjedovanje svetao ukus, celer će svakako samo ukrasiti ovo jelo, dajući mu zanimljive note. Obratite pažnju na recept, pred nama je mnogo vrućih dana, a ova okroška će svakako osvežiti i okrepiti vaš duh.

trebat će vam:

300 g kuvane kobasice
1 komad srednja rotkvica
3 kom. krompir
3 kom. krastavci
4 kom. jaje
50 g zelenog luka
50 g kopra
50 g svježeg celera
1 tbsp. l. ljuti senf
1-1,5 l kvasa

Način kuhanja:

Krompir oguliti, iseći na sitne kockice, skuvati u slanoj vodi dok ne omekša, ocijediti kipuću vodu i isprati hladnom vodom.
Jaja skuvati, ohladiti, oguliti i iseći na kockice
Isperite zelje pod tekućom vodom, osušite i sitno nasjeckajte, malo posolite i lagano sameljite, ostavite da sok krčka 10-15 minuta.
Ogulite krastavce gulicom za povrće i narežite na kockice
Kobasicu takođe narežite na kockice
Pomiješajte zelje i sve ostale sastojke u prikladnoj emajliranoj posudi
Oguliti rotkvu, izrendati na krupno rende, dodati ostalim proizvodima i sipati kvasom, promešati
Ostavite okrošku da odstoji 15-20 minuta na hladnom
Prilikom serviranja u tanjir dodajte kašiku kisele pavlake i nekoliko komada leda.

Bon appetit!

Okroshka na kvasu sa kobasicom i senfom

Okroška pripremljena po ovom receptu oduševit će sve ukućane svojim okusom, svježim mirisom začinskog bilja, a senf će joj dati pikantnu oštrinu.

Poslužite ovo ukusno jelo sa crnim hlebom i mladim belim lukom. Uživajte u pripremi okroške sa kvasom - savršeno tonizira i osvježava tijelo u toplim danima.

trebat će vam:

4-5 kom. krompir
4 kom. svježi krastavac
300 g kobasice
150-200 ml
1-2 kašike. l. senf
1 tbsp. l. šećer
1 str
1 str
1-1,5 l kvasa
so, biber po ukusu

Način kuhanja:

Krompir skuvajte u ljusci, ohladite i ogulite

Takođe kuvajte jaja oko 10 minuta, ohladite i ogulite

Dobro operite sve zelje, sitno nasjeckajte kopar i zeleni luk i posolite ih.

Krastavce narežite na kockice i stavite u dublju posudu

Ako ćete odmah sve nahraniti svježe pripremljenom okroškom, onda možete naribati krastavac na krupno rende. U slučaju daljeg skladištenja okroške, krastavaca, bolje ih je narezati na kockice ili trakice - tako se sok bolje čuva u povrću

Narežite kobasicu na kockice i pošaljite je na krastavce

Odvojite bjelanca od žumanaca i stavite ih u posebnu činiju

Belanca iseckati nožem i dodati ostalim sastojcima.

Žumanjke dobro izgnječite viljuškom

U činiju sa žumancima sipajte šećer prema receptu

Dodati senf i malo kvasa

Smesu dobro izmešati dok ne postane glatka

Krompir narežite na kockice i dodajte ostalim sastojcima

Dodajte zelje sa soli do tada su pustili sok, koji će dati svježa aroma okroshka

Pobiberite smesu po ukusu

Okrošku začinite kvasom i pavlakom, sve dobro promiješajte

Stavite posudu u frižider na 30-40 minuta

Bon appetit!

Video recept za ukusnu okrošku sa kvasom

Za okrošku sa kvasom klasičan recept Mladi krompir ogulite i skuvajte u slanoj vodi dok ne omekša (pazite da ne prokuva) i ohladite. Narežite na male kockice. Pileća jaja Skuvati tvrdo i isto tako iseći na slične kocke.

Operite rotkvice i narežite ih na pola kruga. Svježi krastavac oprati i iseći na kockice. Po potrebi i želji krastavac se može oguliti od sjemenki i grube kore.

Kobasicu ili šunku (što više volite) narežite na kockice slične veličine, a kopar nasjeckajte. U kopar možete dodati nekoliko zelenog luka ako volite njegov ukus u okroshki.

Pomiješajte sve nasjeckane sastojke u velikoj posudi i začinite solju po ukusu. Prije upotrebe, preporučljivo je kvas sipati u posudu i ostaviti da odstoji, to je neophodno kako bi mjehurići izašli.

Postoji nekoliko načina da se okroška začini kvasom po klasičnom receptu. Isjeckane sastojke možete u porcijama staviti na tanjire, dodati 1-2 kašike kisele pavlake i sipati kvas do željene konzistencije. Pomiješajte okrošku pravo u tanjiru. Ili možete prvo pomiješati kiselo vrhnje sa kvasom, solju i začinima u posebnoj posudi i ostaviti da odstoji. Ovom smjesom prelijte naše sastojke, podijeljene u činije za serviranje.

Ispada vrlo ukusno ako u nadjev od kvasa dodate pire od kuhanog žumanca; svijetle boje– tada će okroška po klasičnom receptu ispasti posebno elegantna. Ili možete (ako želite) dodati kašičicu gotovog senfa za pikantnost.

Oni koji prate ishranu i vode zdrav način života itekako su svjesni da ljeti u ishrani treba da prevladaju lagana jela. To ne uključuje samo jednostavno povrće ili voćne salate, ali i supe se, na primjer, savršeno uklapaju u bilo koju ljetni meni okroshka sa kvasom. Jelo lako gasi žeđ i glad, a zahvaljujući raznovrsnosti sastojaka juha nailazi na obožavatelje i među sirovohrancima i ljubiteljima mesa.

Recept za okrošku sa hljebnim kvasom

Jelo koje sadrži kvas uvek ima neobičnog ukusa. Upravo zbog ove pikantnosti mnogi ljudi vole kvas okroshku.

Ali da biste uspješno pripremili jelo, morate znati ne samo pravu tehnologiju, također je važno da ne pogriješite u odabiru podloge za njegovu pripremu.

Naravno, nema ništa bolje od domaćeg kvasa, zbog čega vam nudimo niskokalorični recept (kalorični sadržaj jela je 48 kcal na 100 grama proizvoda) vegetable okroshka on hljebni kvas domaće.

Sastojci:

Jaje – 4 kom.;
Krompir – 2 kom. srednje veličine;
Kvas (domaći) – 1,5-2 l.;
Grašak iz konzerve – 1 staklenka;
Kuvana kobasica – 150-200 g;
Rotkvica – 1 veza;
Svježi krastavci – 2-3 kom. (mali);
Pavlaka – 5 kašika. l.;
Crni mljeveni biber - po ukusu;
Kopar – 1 grozd;
Senf – 2 kašike. l.;
Sol - po ukusu;
Zeleni luk – 1 veza.

Priprema proizvoda

Skuvati jaja (tvrdo kuvana).
Skuvajte krompir u jaknama.
Jar with grašak iz konzerve uklonite tečnost (samo je ocijedite, ostavite da se grašak malo osuši).
Kuhane proizvode pripremamo za rezanje: krompir ogulimo, jajima odstranimo ljuske.

Priprema:

Oguljeni krompir narežite na kockice i sipajte reznice u veliki, duboki lonac.
Kobasicu narežite na kockice i sipajte u tepsiju sa krompirom.
Dodajte grašak u posudu.
Svježi krastavci se, kao i drugi proizvodi, režu na kockice. Za okrošku je najbolje koristiti mlade krastavce, ali ako ih nema, onda možete uzeti zrelo, pa čak i prezrelo voće. Neposredno prije rezanja moraju se očistiti od sjemenki i kore.
Kuvana jaja narežite na iste kockice, a kriške sipajte u zajedničku šerpu.
Rotkvicama uklanjamo korijen i vrhove, operemo ih pod mlazom vode, a zatim ih tanko narežemo (oblik kriške nije bitan).
Prebacite komade rotkvice u tepsiju i pospite ih svježe isjeckanim zeleni luk i kopar.
Posolite i pobiberite po ukusu, pa dodajte skoro gotovo jelo pavlaka i senf.
Pomiješajte sastojke i na kraju dodajte domaći hljebni kvas u okrošku.
Ostavite posudu da odstoji 10 minuta hladno mesto, nakon čega dodamo još malo kvasa.
Po želji pospite krušne mrvice začinskim biljem. U ovom trenutku proces kuhanja je gotov - mrvica se može poslužiti za stol.
Važno je da gotovo jelo odstoji 30 minuta prije serviranja. To će omogućiti da sve komponente okroshke budu dobro zasićene kvasom.

Da bi okroška s kvasom bila veliki uspjeh, morate se pridržavati jednostavna pravila pripreme. Nekomplikovano opšte preporuke pomoći će svakoj domaćici da okroshka bude zaista ukusna:

Svi proizvodi se moraju rezati na isti način: na kockice ili na trakice. Nije preporučljivo miješati rezove različitih oblika u jednoj posudi. Takođe se ne preporučuje ribanje nekih sastojaka za pripremu okroške.
Kao osnovu za drobljenje morate koristiti domaći kvas. Samim pravljenjem možete "podesiti" sve nijanse ukusa kako vam odgovaraju: kiselost, slanost ili čak lagana slatkoća kvass
Dodavanje prema receptu u okrošku sa kvasom zeleni luk, potrebno je prethodno samljeti sa solju.
Važno je da u okroški uvijek postoji oblačenje.

Priprema zavoja

Kuvano žumanca odvojeno od proteina.
Sameljite ih sa senfom.
Smjesu od senfa i jaja pomiješajte sa šećerom i pavlakom.
Razblažite preliv kvasom.
Promiješamo, pa tek onda njime napunimo ostale komade hrane.

Okroška sa kvasom od brezovog soka

Sastojci

— 6 kom. + -
— 2 kom. + -
— 2 l + -
— 2 kom. srednje veličine + -
- 1 hrpa + -
- 1 hrpa + -
- po ukusu + -
- 1 hrpa + -
kobasica (kuvana)— 300 g + -
Rotkvice - 8-10 kom. + -

Priprema

Na bazi hladne supe brezov kvas– ovo je prilično na stari način pripreme ovog jela. Međutim, vrijedi napomenuti da okroška napravljena od brezovog soka nije ništa lošija od običnog domaćeg kvasa.

Pripremite mrvice na naš način korak po korak recept sa fotografijama možete brzo i jednostavno. Samo pola sata za pripremu proizvoda i isto toliko za sam proces kuhanja - i 8 porcija ukusnog jela spremno je za jelo!

Jaja skuvajte tvrdo, zatim ih ohladite i ogulite.
Krompir skuvajte u ljusci, a zatim ga ogulite od kore.
Nasjeckajte zeleni luk i kobasicu na kockice.
Sipajte kriške u dublji pleh i dodajte kockice već iseckanim sastojcima svježi krastavci i rotkvice.
Crumble kuvana jaja(kockice), svježe začinsko bilje, i kriške sipajte u zajednički pleh.
Krompir narežite na kockice, pa pomiješajte sve sastojke.
Dobiveni "vinaigrette" podijelite na porcije.
U svaki tanjir stavite po 1 kašiku. l. pavlaka i prelijte brezovim kvasom.
Ponovo sve promiješajte, pospite začinskim biljem, ostavite okrošku da odstoji pola sata - i jelo je spremno za jelo.

Kako pripremiti kvas sa brezovim sokom

Budući da je domaći kvas najbolji, razmislite o jednostavnom domaći recept Njegova priprema je obavezna.

Da biste napravili podlogu od breze za okrošku potrebno vam je:

uzmi malo brezov sok i kratko prokuhajte;
U prokuhani sok stavljamo kvasac, ali je važno da je sok već ohlađen, inače će se kvasac jednostavno kuhati;
Kvasac treba da fermentira u soku 2 dana;
za par dana kvas će biti gotov. To znači da će ga trebati staviti u boce i čuvati u frižideru.

Uoči ljeta, recepti ljetna jela veoma relevantno. Okroška sa kvasom jedno je od ovih popularnih i mnogima veoma omiljenih jela. Njegova priprema ne traje više vremena od rezanja obične salate, ali osvježavajuću aromu i dobar ukus Vaša porodica će ga dugo pamtiti.

Učinite svoju porodicu srećnom ukusna jela i ne zaboravite da dopunite svoj kuharica novi recepti za domaću okrošku.

Bon appetit!