Šta se može napraviti od zelenog graška. Koliko kuhati smrznuti zeleni grašak: vrijeme kuhanja, vrste zamrzavanja, koristi i štete, ukusni i zdravi recepti
Korisna svojstva zelenog graška poznata su ljudima od davnina. Povjesničari vjeruju da je grašak bio prvo povrće koje je čovječanstvo počelo uzgajati.
Pravilno smrznuti zeleni grašak zadržava sve zdravstvene prednosti svježeg graška i dostupan je tijekom cijele godine. Kako i koliko kuhati smrznuti zeleni grašak ovisit će o vrsti zamrzavanja i kvaliteti odabranog proizvoda.
Prednosti zelenog graška
Glavnim korisnim svojstvom zelenog graška može se smatrati sadržaj visokokvalitetnog biljnog proteina u njemu, koji se lako apsorbira u tijelu. Sadrži zeleni grašak i veliku količinu gvožđa, kao i razne antioksidanse, koji pomažu jačanju imunološkog sistema. Zeleni grašak je takođe bogat vitaminima B grupe i aminokiselinama odgovornim za normalno funkcionisanje nervnog sistema.
Međutim, ako konzumirate zeleni grašak u velikim količinama, to može dovesti do manjih problema sa gastrointestinalnim traktom. Alergijske reakcije su izuzetno rijetke.
Kako odabrati smrznuti grašak
Najbolje je zamrznuti zeleni grašak kod kuće, tada možete biti potpuno sigurni u njegovu kvalitetu. Također u ovom slučaju bit će lakše izračunati koliko dugo kuhati smrznuti zeleni grašak.
Ali ako to nije moguće, prilikom odabira smrznutog graška u trgovini, morate obratiti pažnju na nekoliko vanjskih faktora.
Ambalaža graška ne smije biti oštećena, grašak iznutra ne smije biti slijepljen, što znači da je prekršena tehnologija zamrzavanja. Također morate provjeriti datum proizvodnje proizvoda: smrznuti grašak može se čuvati ne više od dvije godine.
Smrznuti grašak pravilno skuvajte
Prilikom pripreme jela često se postavlja pitanje koliko kuhati smrznuti zeleni grašak. Ne postoji definitivan odgovor na ovo pitanje, sve zavisi za koje jelo će se koristiti i u kakvom je stanju bilo kada je bilo zamrznuto.
Prije početka kuhanja, grašak treba pažljivo pregledati, oštećeni i bezbojni grašak odabrati i baciti. Ako se to ne učini, izgled i okus pripremljenog jela mogu patiti.
Grašak se može pripremiti na nekoliko načina. Koja metoda će biti odabrana ovisit će o tome koliko smrznutog zelenog graška treba kuhati.
Najbolji način da sačuvate sve korisne karakteristike zelenog graška je da ga kuhate na pari. Možete ga kuvati i u mikrotalasnoj. Ova opcija se može koristiti ako se u budućnosti planira kuhati kaša ili pire krumpir od graška.
Da biste kasnije koristili zeleni grašak u salatama, možete ga jednostavno prokuhati u vodi. Postoji nekoliko recepata za pripremu ove komponente za salatu.
Smrznuti grašak za salatu
Kuhanje zelenog graška za salatu nije nimalo teško, samo trebate slijediti nekoliko pravila:
- Voda za kuhanje smrznutog graška mora prokuhati. Morat će u potpunosti pokriti sav grašak.
- U vodu je potrebno dodati so i malo šećera, to će zadržati bogatu zelenu boju graška tokom kuvanja.
- Da bi grašak ostao cijeli, bolje ga je baciti u kipuću vodu bez odmrzavanja. Smrznuti grašak možete prethodno oprati pod tekućom hladnom vodom kako biste uklonili sve nečistoće.
- U kipuću vodu možete dodati malu grančicu mente. Njegova svježa aroma neće pokvariti miris graška, već će ga upotpuniti i učiniti još ugodnijim.
Moći ćete sami odrediti koliko kuhati smrznuti zeleni grašak za salatu samo tokom procesa kuhanja. To će ovisiti o sorti graška i njegovoj starosti u vrijeme zamrzavanja. Približno vrijeme kuhanja smrznutog graška je 5-7 minuta. Kada grašak omekša, gotov je.
Kuhani grašak treba baciti u cjedilo i pričekati dok voda ne iscuri.
Možete malo promijeniti tehnologiju kuhanja. U ovom slučaju, okus kuhanog zelenog graška podsjećat će na okus konzerviranog.
Kao i u prvoj opciji, u vodu za kuhanje graška morate dodati sol i šećer. Potom oprani grašak stavite u kipuću vodu i kuhajte na laganoj vatri do pola.
Zatim dodajte 1 kašiku prirodnog jabukovog sirćeta i nastavite da kuvate dok grašak ne omekša. Ovako pripremljen smrznuti grašak odličan je ne samo za popularnu salatu Olivier, već i za mnoge druge recepte.
Smrznuti grašak na pari
Prilikom pripreme zelenog graška na ovaj način, zadržava maksimalnu količinu hranjivih tvari. Stoga je ova opcija dobra za pripremu jela za djecu.
Najlakši način za kuhanje smrznutog graška je u parnom kotlu. Ali ako ga nema, ništa strašno.
U šerpi možete prokuvati 1 litar vode, na vrh staviti posudu za kuhanje na pari i cjedilo. Grašak se ne može odmrznuti, ali ga je potrebno isprati pod hladnom tekućom vodom.
Koliko skuhati smrznuti zeleni grašak za dijete ili ga kuhati na pari ovisit će o kvaliteti graška i o planiranom jelu. Na primjer, za pripremu pirea od graška za hranjenje bebe od 8 mjeseci, grašak će se morati kuhati 15-20 minuta dok potpuno ne omekša, a tek onda samljeti u pire.
A ako napravite kašu od graška za dijete od 3 godine, onda morate kuhati smrznuti grašak oko 10 minuta. Zatim malo ohladite, sameljite blenderom, dodajte puter i malo soli. Jela od zelenog graška sadrže mnogo lako svarljivih biljnih proteina, koji su od vitalnog značaja za rastući organizam bebe.
Vrlo često se ne može unaprijed izračunati koliko kuhati smrznuti zeleni grašak. Često se spremnost graška mora odrediti doslovno na oko.
Šta se može skuvati od zelenog graška
Možete kuhati ogroman broj jela s dodatkom zelenog graška. Neizostavan je sastojak mnogih salata od povrća i mesa, često se koristi kao lagani prilog glavnim jelima. U hrani za bebe popularne su kašice od graška i pire od kuvanog zelenog graška. Ova se jela razlikuju po tome koliko se smrznutog zelenog graška prokuha za njihovu pripremu.
U kulinarstvu postoji i mnogo recepata za pravljenje supe sa zelenim graškom.
jednostavan recept za supu od zelenog graška
Postoje opcije za lagane supe od povrća sa dodatkom zelenog graška. Obično se kuvaju u čorbi od povrća ili bujonu od peradi.
Za recept će vam trebati:
- juha od povrća ili piletine (oko 1,5 litara);
- krumpir narezan na kockice;
- šargarepa narezana na kockice;
- smrznuti zeleni grašak (oko 100 g);
- zeleni luk;
- beli luk (2-3 čena);
- tvrdi sir;
- domaći krekeri.
Prokuhajte čorbu, u nju stavite seckani krompir i šargarepu, prokuhajte i kuvajte oko 5 minuta. Zatim dodajte zeleni grašak (za čorbu je bolje da ga prethodno odmrznete).
Koliko kuhati smrznuti zeleni grašak u supi ovisit će o kvaliteti samog graška, ali ne više od 5-7 minuta. Povrće kuvano u čorbi malo ohladiti, pa umutiti blenderom dok masa ne postane homogena.
U krem supu dodajte zeleni luk, seckani celer i mleveni beli luk. Poslužite supu, nakon što je pospite rendanim sirom i domaćim krekerima.
Ovo je "meso za siromašne". Zapravo, ovaj proizvod je pravo skladište korisnih hranjivih tvari. Šolja zelenog graška sadrži manje od 100 kalorija, ali je bogata proteinima, vlaknima i mikronutrijentima.
Sadrži i velike količine zaštitnog polifenola zvanog kuestrol. Naučnici su dokazali da samo 2 miligrama (najmanje 10 mg u šolji graška) ovog fitonutrijenta dnevno sprečava razvoj raka želuca. Osim toga, svježi zeleni grašak ima protuupalna svojstva, normalizira šećer u krvi, sprječava srčana oboljenja, zatvor i snižava loš kolesterol. A kako bismo konačno odagnali vaše sumnje da grašak može biti ukusan, reći ćemo vam kako ga skuhati.
Quinoa Risotto
Sastojci
- 600-700 g pilećih prsa bez kostiju i kože
- 1 šolja kinoe
- 2 šolje neslanog pilećeg bujona
- 3 veće šargarepe, isečene na krugove
- Svježe mljeveni crni biber
- 1 veza šparoga, isečenih i isečenih na kvadrate
- 2 šolje svežeg zelenog graška
Način kuhanja
- U sporom šporetu pomešajte piletinu, kvinoju, 1,5 šolje čorbe, beli luk i šargarepu. Začinite obilno solju i biberom.
- Kuvajte unutra 4 sata dok piletina ne omekša. Piletinu isjeckajte, a zatim dodajte šparoge i grašak i još kuhajte dok ne omekšaju 30 minuta.
- Ulijte preostalu pola šolje čorbe i mešajte dok ne dobijete gustu kašu.
Sastojci
- 450 g lazanja
- 2 tbsp maslinovo ulje
- 2 čena belog luka, mlevena
- 1 šolja seckanog crnog luka
- 1 šolja niskokalorične pileće čorbe
- 1/2 šolje seckanog peršuna
- 1 1/2 šolje rendanog pecorino romano sira
- 1 1/2 šolje ricotta sira od punomasnog mlijeka
- ½ šolje listova mente
- Svježe mljeveni crni biber
Način kuhanja
- Zakuhajte vodu u šerpi, a zatim je posolite. Stavite lazanje u Ziploc vrećicu na kuhinjski ubrus i lagano razvaljajte rezance pomoću oklagije. Skuvajte testeninu prema uputstvu na pakovanju (al dente). Ocijedite vodu, ostavite 1 šolju. Vratite jednu čašu vode u šerpu.
- U međuvremenu, u velikom tiganju na srednjoj vatri, pomešajte 2 kašike maslinovog ulja, beli luk i luk. Kuvajte dok luk ne omekša oko 5 minuta. Dodajte pileću juhu i začinite solju, a zatim prokuhajte i dinstajte 5 minuta. Dodajte grašak i kuhajte dok se ne zagrije.
- Dodajte lazanje, peršun i 1 šolju pecorino mješavine u tiganj i promiješajte da se sjedini. Ako je jelo presuho, dodajte malo vode u kojoj su se kuvale lazanje.
- Kuvane lazanje prebacite na veliki tanjir. Na vrh stavite svježu mentu, biber, ricotta sir, preostali pecorino i pokapajte maslinovim uljem. Poslužite odmah.
Sastojci
- 1 st. l. biljno ulje
- 3 čena belog luka, mlevena
- 1 glavica luka, narezana na kockice
- 1 šargarepa narezana na kockice
- 3 šolje kuvanog belog pirinča
- 1 tsp sol
- 1/2 šolje svežeg zelenog graška
- 1/2 šolje kukuruza
- 3 velika jaja
- 2 grančice zelenog luka, nasjeckane
Način kuhanja
- U velikom tiganju na laganoj vatri zagrejte ulje i prodinstajte beli luk, luk i šargarepu, 4 do 5 minuta. Pojačajte vatru na srednju pa dodajte pirinač i sol, kuhajte dok se pirinač ne ispeče, 3 do 4 minute. Dodajte grašak i kukuruz i kuhajte dok se ne zagrije.
- U međuvremenu, u malom nelepljivom tiganju na srednjoj vatri razbijte jaja i promešajte lopaticom. Pomiješajte jaja i zeleni luk sa prženim pirinčem i odmah poslužite.
Sastojci
- 6 čl. l. neslanog putera
- 2 stabljike komorača
- 1 šargarepa
- 1 pastrnjak
- 8 šoljica čorbe od povrća
- 450 g svježeg zelenog graška
- 2 glavice luka
- 8 rotkvica
- 1 tsp sjeckani svježi listovi estragona
- 1 tsp nasjeckanog svježeg peršunovog lista
- 1 tsp nasjeckani zeleni luk svježi luk
Način kuhanja
- U velikom loncu na srednjoj vatri otopite puter. Dodajte komorač, šargarepu i pastrnjak i dinstajte oko 5 minuta.
- Dodajte juhu od povrća, pojačajte vatru na najjaču i prokuhajte. Dodati grašak i prokuvati oko 2 minute.
- Juhu ukrasite lukom, rotkvicama i začinskim biljem i poslužite.
Sastojci
- Malo biljnog ulja
- 1 šolja seckanog praziluka
- 1 1/2 šolje graška
- 1/2 šolje belog vina
- 1/4 šolje vode
- 4 fileta lososa bez kože
- 1/4 tsp kuhinjska so
- 1/4 šolje 50% kreme
- 1/4 tsp kuhinjska so
- 1/4 tsp biber
Način kuhanja
- Podmažite dublji tiganj uljem. Sjeckani praziluk kuhajte na srednjoj vatri u roku od 2 minute, mešanje. Dodajte grašak, bijelo vino i vodu, prokuhajte. Smanjite vatru na srednju i kuhajte još 5-6 minuta.
- U međuvremenu, premažite tiganj sa uljem. U zagrejanu šerpu stavite filet lososa, posolite ga i kuvajte oko 10 minuta okrećući jednom.
- Dok se riba peče, izmiksajte u blenderu kremasti grašak, 1/4 kašičice soli i 1/4 kašičice bibera. Poslužite sa lososom.
Od pamtivijeka, ova kultura je tretirana s poštovanjem u Nebeskom carstvu, smatrajući grašak simbolom plodnosti i bogatstva.
Odavno je poznato da je grašak pravo skladište vitamina, korisnih aminokiselina, gvožđa, kalijuma i fosfora. Osim toga, u pogledu rezervi proteina, ni na koji način nije inferiorna od govedine.
Postoji mnogo recepata za supe, salate, glavna topla jela, umake ili prelive za pečenje, u kojima je grašak neophodan sastojak. Stvar je mala - izaberite one koje vam se sviđaju. Na primjer, od smrznutog zelenog graška možete napraviti prekrasan prilog u francuskom stilu za meso, perad ili ribu. Grašak se brzo skuva u kipućoj slanoj vodi, ocijedi u cjedilu, a zatim sjedini sa mentom, kiselim lukom i listovima zelene salate i začini kremastim umakom.
Indijski kuvari vole da dodaju zeleni grašak u topla predjela, variva ili sufle, kao i zapečeni u siru. Mirisne supe od graška sa dimljenim koljenicama ili svinjskim rebrima veliki su hit u istočnoevropskoj kuhinji, dok su humus i falafel, čuvena pasta i pržene kuglice od slanutka, turske sorte graška, odavno zaštitni znak izraelske kuhinje.
Ali kako bi naš junak zadržao okus nakon toplinske obrade što je više moguće, vrijedi zapamtiti nekoliko savjeta. Prije kuhanja, grašak se sortira, prelije hladnom vodom i ostavi 6-7 sati.
Namakanje može značajno smanjiti vrijeme kuhanja. Glavna stvar je da grašak ne izlažete u vodi, inače može postati kiselo. Prokuhajte grašak na laganoj vatri, ispod poklopca. Ako je voda u tiganju proključala, potrebno je dodati kipuću vodu (ali ne hladnu!). A bolje je posoliti na kraju kuvanja, jer sol usporava vrenje.
Za one koji vole poslastice od zelenog graška, podsjećamo da zamrznut u potpunosti zadržava vitaminski sastav, okus i aromu i nije potrebno dugo kuhanje.
Za 4 osobe: zeleni grašak - 100 g, kefir - 100 ml, jaja - 2 kom., šećer - 1 kašičica, beli kupus - 200 g, sir - 100 g, pšenično brašno - 3 kašike. l., beli luk - 1 češanj, puter - 40 g, soda bikarbona - na vrhu noža, so, mleveni crni biber
Pomiješajte kefir, sol, šećer, sodu, jaja. Dodajte biber i brašno. Umutiti viljuškom. Kupus isjeckajte, izgnječite sa solju. Narendajte sir i beli luk. Dodajte kupus u mešavinu kefira. Sipati u nauljeni kalup. Pospite graškom, prelijte sirom. Pecite 30-40 minuta na 180°C.
Kalorija po porciji 284 kcal
Vrijeme je za pripremu od 60 minuta
4 poena
Za 4 osobe: zeleni grašak - 150 g, pšenično brašno - 1 šolja, jaja - 1 kom, mleko - 150 ml, prašak za pecivo - 1 kašičica, kurkuma - 0,5 kašičice, zelje (bilo koje), biljno ulje, so
Smrznuti ili svježi zeleni grašak u tiganju u vrućoj vodi nekoliko minuta, a zatim izgnječiti. Pustite da se ohladi. Umutiti jaje sa mlekom. Prosejati brašno sa praškom za pecivo, kurkumom i solju. Polako sipajte mešavinu jaja i mleka, mešajući da se ne bi stvorile grudvice. Dodajte pasirani grašak i zelje. Ostavite testo da odstoji 20-30 minuta. Pecite palačinke na vrućem biljnom ulju po 2 minute sa svake strane dok ne porumene.
Kalorija po porciji 155 kcal
Vrijeme je za pripremu od 50 minuta
Nivo težine na skali od 10 bodova 6 bodova
Za 8 osoba: suvi grašak - 500 g, dimljena svinjska rebra - 500 g, krompir - 5 kom., šargarepa - 1 kom., luk - 1 kom., beli luk - 3 čena, sirova dimljena prsa - 100 g, kopar - veza, biljno ulje , so, mleveni crni biber
Grašak oprati, preliti hladnom vodom i ostaviti 4-5 sati. Rebra narežite na komade, prelijte vodom (3 l) i kuhajte 1-1,5 sat dok meso ne počne lako da opada iza kostiju. Izvadite rebra iz tiganja, meso narežite na komade. Sipajte grašak u šerpu i kuvajte 30 minuta. Zatim stavite krompir isečen na kockice i kuvajte još 20 minuta. Na biljnom ulju propržiti nasjeckani luk i šargarepu. Poslati ih u lonac sa supom, vratiti meso u supu, posoliti, pobiberiti, kuvati 10 minuta. Kopar i bijeli luk sitno nasjeckajte, prsa narežite na tanke trakice. Sve stavite u supu i držite na vatri 1-2 minuta. Ostavite da odstoji 30 minuta prije serviranja.
Kalorija po porciji 532 kcal
Vrijeme je za pripremu od 120 minuta
Nivo težine na skali od 10 bodova 8 bodova
Za 3 osobe: smrznuti zeleni grašak - 100 g, basmati pirinač - 200 g, pileći file - 250 g, šargarepa - 2 kom., luk - 1 kom., biljno ulje, so, mleveni crni biber
Pileći file narežite, stavite u šerpu i pržite na ulju dok ne porumeni. Šargarepu i luk sameljite, stavite na meso, posolite i pobiberite. Pirinač sortirati, isprati hladnom vodom, sipati u šerpu, promešati, dodati malo vrele vode, poklopiti i dinstati na laganoj vatri 15 minuta. Zeleni grašak odmrznite na sobnoj temperaturi, ocijedite dobivenu tekućinu. Zatim ga dodajte u pilav, promiješajte i kuhajte jelo na laganoj vatri dok sva tečnost ne ispari. Da bi pilav dobio bogatiju i svjetliju boju, možete dodati malo kurkume tokom kuhanja.
Kalorija po porciji 217 kcal
Vrijeme je za pripremu od 50 minuta
Nivo težine na skali od 10 bodova 7 bodova
Za 3 osobe: zeleni grašak - 200 g, baget ili ciabatta - 6 kriški, avokado - 0,5 kom., beli luk - 1 češanj, limun - 0,5 kom., zelje (bilo koje) - veza, maslinovo ulje, so, mleveni crni biber
Iscijedite sok od limuna. Narežite baget ili ciabattu. Tost do zlatno smeđe boje u suvom i vrućem tiganju. Avokado oguliti, preliti limunovim sokom. Zgnječite pulpu viljuškom. Zeleni grašak stavite u cjedilo i blanširajte u vrućoj vodi 5 minuta. Češanj belog luka i zelje sitno iseckati, dodati zajedno sa graškom u pulpu avokada. Poprskati uljem. Sol i papar. Da se dobro promeša. Pripremljenom smesom namazati hleb.
Kalorija po porciji 202 kcal
Vrijeme je za pripremu od 15 minuta
Nivo težine na skali od 10 bodova 3 boda
Foto: Fotolia/All Over Press/Legion Media
Od pamtivijeka, ova kultura je tretirana s poštovanjem u Nebeskom carstvu, smatrajući grašak simbolom plodnosti i bogatstva.
Odavno je poznato da je grašak pravo skladište vitamina, korisnih aminokiselina, gvožđa, kalijuma i fosfora. Osim toga, u pogledu rezervi proteina, ni na koji način nije inferiorna od govedine.
Postoji mnogo recepata za supe, salate, glavna topla jela, umake ili prelive za pečenje, u kojima je grašak neophodan sastojak. Stvar je mala - izaberite one koje vam se sviđaju. Na primjer, od smrznutog zelenog graška možete napraviti prekrasan prilog u francuskom stilu za meso, perad ili ribu. Grašak se brzo skuva u kipućoj slanoj vodi, ocijedi u cjedilu, a zatim sjedini sa mentom, kiselim lukom i listovima zelene salate i začini kremastim umakom.
Indijski kuvari vole da dodaju zeleni grašak u topla predjela, variva ili sufle, kao i zapečeni u siru. Mirisne supe od graška sa dimljenim koljenicama ili svinjskim rebrima veliki su hit u istočnoevropskoj kuhinji, dok su humus i falafel, čuvena pasta i pržene kuglice od slanutka, turske sorte graška, odavno zaštitni znak izraelske kuhinje.
Ali kako bi naš junak zadržao okus nakon toplinske obrade što je više moguće, vrijedi zapamtiti nekoliko savjeta. Prije kuhanja, grašak se sortira, prelije hladnom vodom i ostavi 6-7 sati.
Namakanje može značajno smanjiti vrijeme kuhanja. Glavna stvar je da grašak ne izlažete u vodi, inače može postati kiselo. Prokuhajte grašak na laganoj vatri, ispod poklopca. Ako je voda u tiganju proključala, potrebno je dodati kipuću vodu (ali ne hladnu!). A bolje je posoliti na kraju kuvanja, jer sol usporava vrenje.
Za one koji vole poslastice od zelenog graška, podsjećamo da zamrznut u potpunosti zadržava vitaminski sastav, okus i aromu i nije potrebno dugo kuhanje.
Za 4 osobe: zeleni grašak - 100 g, kefir - 100 ml, jaja - 2 kom., šećer - 1 kašičica, beli kupus - 200 g, sir - 100 g, pšenično brašno - 3 kašike. l., beli luk - 1 češanj, puter - 40 g, soda bikarbona - na vrhu noža, so, mleveni crni biber
Pomiješajte kefir, sol, šećer, sodu, jaja. Dodajte biber i brašno. Umutiti viljuškom. Kupus isjeckajte, izgnječite sa solju. Narendajte sir i beli luk. Dodajte kupus u mešavinu kefira. Sipati u nauljeni kalup. Pospite graškom, prelijte sirom. Pecite 30-40 minuta na 180°C.
Kalorija po porciji 284 kcal
Vrijeme je za pripremu od 60 minuta
4 poena
Za 4 osobe: zeleni grašak - 150 g, pšenično brašno - 1 šolja, jaja - 1 kom, mleko - 150 ml, prašak za pecivo - 1 kašičica, kurkuma - 0,5 kašičice, zelje (bilo koje), biljno ulje, so
Smrznuti ili svježi zeleni grašak u tiganju u vrućoj vodi nekoliko minuta, a zatim izgnječiti. Pustite da se ohladi. Umutiti jaje sa mlekom. Prosejati brašno sa praškom za pecivo, kurkumom i solju. Polako sipajte mešavinu jaja i mleka, mešajući da se ne bi stvorile grudvice. Dodajte pasirani grašak i zelje. Ostavite testo da odstoji 20-30 minuta. Pecite palačinke na vrućem biljnom ulju po 2 minute sa svake strane dok ne porumene.
Kalorija po porciji 155 kcal
Vrijeme je za pripremu od 50 minuta
Nivo težine na skali od 10 bodova 6 bodova
Za 8 osoba: suvi grašak - 500 g, dimljena svinjska rebra - 500 g, krompir - 5 kom., šargarepa - 1 kom., luk - 1 kom., beli luk - 3 čena, sirova dimljena prsa - 100 g, kopar - veza, biljno ulje , so, mleveni crni biber
Grašak oprati, preliti hladnom vodom i ostaviti 4-5 sati. Rebra narežite na komade, prelijte vodom (3 l) i kuhajte 1-1,5 sat dok meso ne počne lako da opada iza kostiju. Izvadite rebra iz tiganja, meso narežite na komade. Sipajte grašak u šerpu i kuvajte 30 minuta. Zatim stavite krompir isečen na kockice i kuvajte još 20 minuta. Na biljnom ulju propržiti nasjeckani luk i šargarepu. Poslati ih u lonac sa supom, vratiti meso u supu, posoliti, pobiberiti, kuvati 10 minuta. Kopar i bijeli luk sitno nasjeckajte, prsa narežite na tanke trakice. Sve stavite u supu i držite na vatri 1-2 minuta. Ostavite da odstoji 30 minuta prije serviranja.
Kalorija po porciji 532 kcal
Vrijeme je za pripremu od 120 minuta
Nivo težine na skali od 10 bodova 8 bodova
Za 3 osobe: smrznuti zeleni grašak - 100 g, basmati pirinač - 200 g, pileći file - 250 g, šargarepa - 2 kom., luk - 1 kom., biljno ulje, so, mleveni crni biber
Pileći file narežite, stavite u šerpu i pržite na ulju dok ne porumeni. Šargarepu i luk sameljite, stavite na meso, posolite i pobiberite. Pirinač sortirati, isprati hladnom vodom, sipati u šerpu, promešati, dodati malo vrele vode, poklopiti i dinstati na laganoj vatri 15 minuta. Zeleni grašak odmrznite na sobnoj temperaturi, ocijedite dobivenu tekućinu. Zatim ga dodajte u pilav, promiješajte i kuhajte jelo na laganoj vatri dok sva tečnost ne ispari. Da bi pilav dobio bogatiju i svjetliju boju, možete dodati malo kurkume tokom kuhanja.
Kalorija po porciji 217 kcal
Vrijeme je za pripremu od 50 minuta
Nivo težine na skali od 10 bodova 7 bodova
Za 3 osobe: zeleni grašak - 200 g, baget ili ciabatta - 6 kriški, avokado - 0,5 kom., beli luk - 1 češanj, limun - 0,5 kom., zelje (bilo koje) - veza, maslinovo ulje, so, mleveni crni biber
Iscijedite sok od limuna. Narežite baget ili ciabattu. Tost do zlatno smeđe boje u suvom i vrućem tiganju. Avokado oguliti, preliti limunovim sokom. Zgnječite pulpu viljuškom. Zeleni grašak stavite u cjedilo i blanširajte u vrućoj vodi 5 minuta. Češanj belog luka i zelje sitno iseckati, dodati zajedno sa graškom u pulpu avokada. Poprskati uljem. Sol i papar. Da se dobro promeša. Pripremljenom smesom namazati hleb.
Kalorija po porciji 202 kcal
Vrijeme je za pripremu od 15 minuta
Nivo težine na skali od 10 bodova 3 boda
Foto: Fotolia/All Over Press/Legion Media
