Šta se može napraviti od sušenog paradajza. Sušeni paradajz: recept

Sušeni paradajz se s pravom smatra jedinstvenim jelom. Uz njihovu pomoć uvijek možete diverzificirati stol. Proizvod se često mota u staklene tegle i čuva godinama. Paradajz se koristi kao samostalna grickalica, kao dodatni sastojak salatama, nadjevima za peciva. Razmotrite recepte za sušeno povrće detaljnije.

Sušeni paradajz u spori šporet

čeri paradajz - 530 gr.
krupna so - 10 gr.
mljevena paprika - 9 gr.
maslinovo ulje – u stvari
granulirani šećer - 20 gr.
beli luk - 5 zubaca
sušeno bilje - po ukusu

Isperite paradajz pod tekućom vodom, osušite peškirom, pustite da vlaga ispari. Svako voće prepolovite.
Pomiješajte šećer, biber, sol, promiješajte. Prelijte zelje maslinovim uljem i nanesite preko paradajza zajedno sa začinima.
Stavite voće u više posuda, podesite režim "Pečenje". Sačekajte do kraja postupka, ne otvarajte poklopac.
Zatim dinstajte povrće oko 3 sata, podesivši funkciju "Grijanje". U isto vrijeme sterilizirajte staklenu posudu, na dno stavite začine i bijeli luk.
Po vrhu prelijte maslinovim uljem. Po završetku programa rasporedite sušeni paradajz u slojevima. Svaki red napunite uljem i suvim začinskim biljem.
Napunite teglu povrćem do vrha. Nije potrebno zamotati posudu, zatvoriti je čvrstim poklopcem, staviti na hladno mjesto.

Sušeni paradajz za zimnicu

sušeni bosiljak - 25 gr.
šljiva paradajz - 3,5 kg.
biljno ulje - 600 ml.
beli luk - 2 čena
ruzmarin - 15 gr.
lovorov list - 3 kom.

Operite voće i uklonite višak vlage papirnim ubrusima. Izrežite paradajz na nekoliko komada. Riješite se mekog jezgra.
Nakon operacije ponovo uklonite višak vlage salvetama. Uzmite lim za pečenje, položite na njega list pergamenta. Poređajte voće sa isječenom stranom prema gore.
Tepsiju sa povrćem pošaljite u zagrejanu rernu. Njegova temperatura treba da bude 120-130 stepeni. Sačekajte 1,5-2 sata. Smanjite temperaturu za 20-30 stepeni. Nastavite da sušite paradajz još 3 sata.
Isjeckajte bijeli luk i pošaljite ga zajedno sa začinima na dno sterilizirane tegle. Nakon isteka vremena, izvadite paradajz iz rerne, stavite u posudu.
Napunite posude do vrha, a zatim ih napunite toplim uljem. Tegle zarolajte na uobičajen način, zamotajte ih toplim ćebetom. Čuvajte centrifuge na hladnom i tamnom mestu.

Paradajz u ulju

maslinovo ulje – u stvari
zreli paradajz - 2,2 kg.
kamena so - 20 gr.
mješavina sušenog bilja - po ukusu
paprika graška - 15 kom.
lovorov list - 2 kom.
beli luk - 4 čena

Paradajz poprskajte mlazom vode, osušite i nasjeckajte. Pulpa se mora odložiti. Položite aluminijsku foliju na lim za pečenje, voće poslagajte prerezanom stranom prema gore.
Svaku krišku pospite solju. Zagrejte rernu na 100 stepeni. Stavite lim za pečenje na 3,5 sata. Zatim pošaljite biber u zrnu i začinsko bilje na dno staklene posude.
Nakon nekog vremena stavite paradajz u teglu u slojevima, izmjenjujući ih sa začinima. Istovremeno zagrijte ulje i u njega nasjeckajte bijeli luk. Napunite teglu do vrha.
Čvrsto zašrafite poklopac. Zamotajte posudu ćebetom, pričekajte da se potpuno ohladi. Kontejner je dozvoljeno čuvati u prostoriji.

krupna so - 13 gr.
soja sos - 55 ml.
granulirani šećer - 250 gr.
zreli paradajz - 1,5 kg.
sirće - po ukusu

Isperite i prepolovite voće, pošaljite ih u duboku posudu. Sipati 50 gr. šećera i dobro protresite činiju da paradajz bude ravnomerno prekriven peskom.
Čim paradajz pusti sok, ocijedite ih u cjedilu. Dobijenu slatku tečnost sakupite u emajliranoj posudi. Sipajte ostatak šećera, pošaljite posudu na laganu vatru.
Prokuvati sirup dok ne postane glatko. S pojavom prvih mjehurića posolite i dobro promiješajte sastav. Zatim dodajte polovine paradajza. Paradajz kuvajte 5-6 minuta.
Nakon nekog vremena ponovite manipulaciju i odbacite povrće u cjedilo. Sačekajte da se sirup potpuno ocijedi. Uklonite koru i stavite paradajz isečenom stranom prema gore na tacnu.
Na svakoj kopiji morate napraviti mali rez, a zatim dodati 8 ml. umak od soje. Paradajz poprskajte sa malo sirćeta. Pošaljite paletu u sušaru.
Podesite temperaturu na 65 stepeni, jelo kuvajte oko 2,5 sata. Nakon nekog vremena snizite temperaturu za 15 jedinica. Krčkajte jelo još 6 sati.

Sušenje paradajza na suncu

morska so - 80 gr.
ružičasti paradajz - 1,9 kg.
crni biber - 20 gr.
sušeni beli luk - 25 gr.

Plodove dobro operite i osušite papirnim ubrusima. Paradajz iseckajte na 4 jednaka dela. Uklonite jezgru desertnom kašikom.
Stavite paradajz na pleh obložen pergamentom i pospite sa malo mešavine začina. Zatim pokrijte povrće gazom, presavijajući je u nekoliko slojeva.
U zavisnosti od broja sunčanih dana, postupak može potrajati. Spremnost paradajza se određuje na oko.
Povrće se primjetno skuplja, ali i dalje sadrži dovoljno soka. Savijte ivicu paradajza: ako na pregibu ostane lagana traka, jelo je spremno.

zreli paradajz - 350 gr.
maslinovo ulje - 50 gr.
začini - po ukusu
beli luk - 5 zubaca

Paradajz operite i prepolovite. Voće stavite u duboku posudu otpornu na toplotu sa rezovima prema gore. Nanesite malu količinu začina na svaki paradajz. Zatim ih pokapajte uljem.
Postavite mikrotalasnu pećnicu na maksimalnu snagu. Kuhajte jelo 6 minuta. Nakon što je operacija završena, nemojte žuriti da otvarate vrata.
Ostavite paradajz da odstoji još 15 minuta. Dobijeni sok sipajte u posebnu posudu, dodajte malo kamene soli.
Sada paradajz treba vratiti u mikrotalasnu na 2-3 minuta. Nakon isteka vremena, stavite paradajz u posudu za hranu.
Dodajte nasjeckani bijeli luk i prelijte jelo dobijenim sokom, povrće zatvorite čvrstim poklopcem. Ostavite paradajz u frižideru oko 10 sati.

Sušene "trešnje" u rerni

čeri paradajz - 900 gr.
beli luk - 6 zubaca
maslinovo ulje - 350 ml.
svježe začinsko bilje - 30 gr.
jestiva so - 17 gr.
aleva paprika - 10 gr.
sušeno bilje - 20 gr.

Zagrijte rernu na 90 stepeni. Paradajz operite i osušite. Prepolovite i stavite na lim za pečenje obložen pergamentom.
Paradajz poprskajte sa malo ulja i pospite mešavinom sitno seckanog belog luka, bibera, soli i začinskog bilja. Pošaljite kompoziciju u rernu na 6 sati.
Pustite da se paradajz potpuno ohladi. U sterilizovanu staklenu posudu dodajte maslinovo ulje, začine i kuvano povrće.
Nakon toga, izlijte potrebnu količinu kompozicije na rubove posude. Zatvorite čvrstim poklopcem, čuvajte u frižideru.

Preporučuje se sušenje malih paradajza. Takve sorte bolje prihvataju ukus začina i ulja. Istovremeno, proces kuhanja je značajno smanjen u odnosu na krupno voće. Gotovi paradajz ne treba presušiti. Važno je da ostanu u soku.

Video: kako sušiti paradajz

Sušeni paradajz prilično popularan u cijelom svijetu. Svaka zemlja ima svoj jedinstveni recept i način upotrebe ovog jela.

Prednost ovog proizvoda je mogućnost dugotrajnog skladištenja. Da biste to učinili, uzmite čistu teglu, stavite u nju sušeni paradajz, prelijte malo maslinovog ulja i zatvorite je čvrstim poklopcem. Zahvaljujući tome, u svakom trenutku možete uživati u zdravim i ukusnim rajčicama.

Prije upotrebe sušenih paradajza za hranu, preporučuje se da ih potopite 10 minuta. u vrućoj vodi. To je neophodno kako bi se oslobodio viška soli i voće učinilo nježnijim.

Po prvi put ovaj proizvod je bio poznat u zemljama poput Grčke, Italije i Turske. Danas sušene rajčice možete kupiti u gotovo svakom kutku svijeta u gotovo svakoj prodavnici ili takav proizvod jednostavno skuhati kod kuće.

Okus sušenih paradajza je bogat i pikantan, a aroma jednostavno neuporediva i vrlo ukusna.

Istorija pojave sušenih paradajza potiče iz sunčane Italije. Talijani su naučili kako sušiti i sušiti povrće mnogo prije nego što su ovi proizvodi stigli na naš sto. Sušeni paradajz prvi put je ugledao svetlost u devetnaestom veku, u isto vreme počinje masovna proizvodnja ovog proizvoda. Vremenom su se pojavile prve fabrike konzervi koje su isporučivale na prodaju paradajz sušen na suncu u maslinovom ulju i začinima.

U početku su Talijani ručno sušili povrće na sljedeći način: rajčice su temeljito oprane i narezane na male kriške oštrim noževima, pulpa je očišćena, nakon čega su proizvodi položeni na krovove od crijepa. To su radili samo po vedrom vremenu, tako da se pod uticajem sunčeve svetlosti paradajz prirodno osušio. U isto vrijeme nisu korišteni začini ili nama poznati začini. To nije učinjeno zbog odličnog ukusa, već kako bi se paradajz sačuvao za zimu. Kasnije su Italijani došli na ideju da u jelo dodaju mirisne začine, zahvaljujući kojima su sušeni paradajzi postali popularni.

Do danas, ovo jelo nije baš popularno u Italiji. Gotovo se nikada ne koristi kao samostalno jelo, koristi se kao sastojak za pravljenje umaka ili drugih poslastica. Druga stvar je Amerika, gdje su sušene rajčice odjeknule i postale jedna od najomiljenijih delicija, prvo među gurmanima, a potom i među većinom ljudi. U Rusiji i Ukrajini takva poslastica je takođe veoma popularna.

Paradajz možete kuhati na ovaj način na suncu ili u pećnici, razlika će biti u vremenu koje ćete morati potrošiti na proceduru, a i u prvoj verziji proizvod će ispasti mekši i mirisniji .

Nakon postupka sušenja, paradajz dobija tamnocrvenu nijansu.

Korisne karakteristike

Prednosti ovog proizvoda su ogromne. Sušeni paradajz je srednje kalorična hrana, što znači da se može uključiti u vašu ishranu u malim količinama tokom perioda dijete. Takav paradajz se preporučuje za upotrebu sa nedostatkom vitamina i minerala u organizmu. Sušeni paradajz sadrži gruba vlakna koja poboljšava gastrointestinalni motilitet. Preporučuje se da ga dodate u ishranu kod zatvora.

Sušeni paradajz je odličan antidepresiv, jer poboljšava rad nervnog sistema. Ovaj proizvod sadrži serotonin, koji se naziva i "hormon sreće". Poboljšava raspoloženje i opšte stanje. Osim toga, redovita konzumacija sušenih rajčica pozitivno djeluje na rad mozga i poboljšava pamćenje.

Ovaj proizvod je odlična prevencija raznih problema s vidom. Sušeni paradajz pomaže u smanjenju rizika od nastanka krvnih ugrušaka u krvnim sudovima. Ovaj paradajz sadrži kalijum koji je neophodan za normalno funkcionisanje srca, a ovaj element u tragovima pomaže u uklanjanju viška tečnosti iz organizma, što sprečava nastanak edema.

Sušeni paradajz se posebno preporučuje muškarcima, jer ovaj proizvod uz redovnu upotrebu može povećati potenciju. Osim toga, zbog velike količine vitamina i elemenata u tragovima, paradajz vam omogućava da se nosite s problemima i bolestima gastrointestinalnog trakta.

Sušeni paradajz može koristiti i muškarcima i ženama ako uključite ove namirnice u svoju ishranu i ne zloupotrebljavate ih.

Upotreba u kuvanju

U kulinarstvu, sušeni paradajz je odličan međuobrok koji se može konzumirati za utaživanje gladi, na primer, na poslu. Takav paradajz se koristi u raznim jelima: salatama, pizzama u pecivima i drugim. Osim toga, stavljaju se u tjesteninu, rižoto, dodaju u umake. Sušeni paradajz je odličan dodatak ribljim i mesnim jelima. Inače, ulje koje ostane u tegli nakon upotrebe paradajza je veoma mirisno i može se koristiti u umacima i prelivima.

Sušeni paradajz se može koristiti u kuvanju na mnogo različitih načina. Najčešće, prilikom otvaranja tegle mirisnih grickalica, hrana se stavlja na hljeb s mekim sirom. Ovaj način korištenja proizvoda je najlakši.

Ako više volite da jedete peciva sa zanimljivim dodacima, predlažemo da sušeni paradajz koristite kao ukusan dodatak pitama ili pitama od povrća. Ovo mirisno povrće možete sitno nasjeckati, pomiješati sa ostalim sastojcima i dodati filom za peciva. Ovo jelo će ispasti neverovatno ukusno i svideće se vama i vašim najmilijima.

Između ostalog, upotreba sušenih paradajza se proteže i na salate. Tajna jela od povrća u kojima se koristi takav paradajz je u tome što je ulje u kojem se čuva paradajz veoma mirisno. Zahvaljujući njemu, salate sa sušenim paradajzom su neverovatno ukusne i zadovoljavajuće. Možete pokušati da pripremite takvu salatu, a onda ćete uživati u nenadmašnom ukusu ovog jela.

Sušeni paradajz se obično jede uz hranu kao što su meso i živina (pržena ili pečena), riba, proizvodi od mlevenog mesa. Takođe, ovo povrće se može poslužiti uz priloge poput tjestenine, italijanske tjestenine, žitarica ili krompira. Možete eksperimentirati sa sušenim rajčicama na bilo koji način, samo pustite mašti na volju.

Kako raditi kod kuće?

Pravljenje vlastitih sušenih paradajza kod kuće je vrlo jednostavno. Pozivamo vas da se upoznate s nekoliko načina za pripremu ovog sočnog povrća vlastitim rukama, pružajući nekoliko jednostavnih i brzih recepata. Naučićete i kako da kuvate sušeni paradajz koristeći vazdušni roštilj, spori šporet, rernu i druge kuhinjske sprave..

Na zračnom roštilju

Da biste napravili jelo u fritezi, biće vam potrebni sledeći sastojci: paradajz tanke kore, so, izbor bilja i začina (majčina dušica, origano, bosiljak i drugi), beli luk, rafinisano biljno ulje, 1/3 kašičice mešavine paprika. Sam proces kuvanja je sledeći:

Paradajz isperite hladnom vodom, a zatim obrišite suhim, čistim peškirom i sitno povrće isecite na polovine, a veće na četvrtine. Bolje je koristiti oštar nož kako ne biste zgnječili paradajz.
Sada ogulite jednu veliku glavicu belog luka od ljuske, a zatim narežite čen na tanke trakice.
Nakon toga, trebat će vam friteza. Položite paradajz na tacnu sa kožom nadole, a zatim ih pospite mešavinom bibera, začinskim biljem i belim lukom odozgo.
Pokrijte fritezu poklopcem, ali ispod nje umetnite male štapiće kako biste osigurali potrebnu cirkulaciju zraka.
Proces pečenja sušenog paradajza na air grill-u treba da traje najmanje tri sata, a temperatura ne sme biti niža od devedeset pet stepeni.
Povremeno otvarajte poklopac kako biste provjerili paradajz i spriječili da se osuši.
Sušeni paradajz će biti gotov kada ne iscuri sok kada se pritisne na njih, ali nije previše suv.

Svaka domaćica koja ima takav kuhinjski uređaj kao što je zračni roštilj može pripremiti ukusan zalogaj na ovaj način. Proces kuhanja je brz i jednostavan, ne oduzima puno vremena i ne zahtijeva mnogo truda, tako da možete lako napraviti prekrasne sušene rajčice vlastitim rukama.

U spori šporet

U sporom štednjaku, priprema sušenih paradajza je jednostavna. Da biste to učinili, trebat će vam standardni set sastojaka opisanih u prvom receptu, kao i sam spori štednjak. Proces kuvanja sušenih paradajza izgleda ovako:

Operite i osušite paradajz čistom krpom, a zatim isecite na dva dela.
Zdjelu multivarka obložite pergamentom, a zatim stavite paradajz dovoljno blizu jedan drugom.
Pripremite mješavinu sušenog začinskog bilja, bibera i soli, pospite preko paradajza, a na vrh stavite tanke kriške bijelog luka.
Lagani štednjak se mora uključiti u režimu "Pečenje", a također se mora ukloniti ventil kako bi vlaga koja izlazi iz paradajza brže isparila.
U roku od tri sata paradajz će prilično uvenuti, pa ako se spori štednjak ne isključi sam, možete isključiti uređaj i pričekati da se paradajz ohlade, nakon čega se mora prebaciti u teglu i preliti sa biljno ulje.

Sporo štednjak je nezamjenjiv pomoćnik u kuhinji za svaku domaćicu! Uz njega možete jednostavno i brzo pripremiti ukusne sušene paradajze i zatvoriti ih za zimu.

U rerni

Ako nemate aerogrill ili spori šporet, ali želite da skuvate sušeni paradajz, pećnica će vam priskočiti u pomoć. Proces kuvanja je neverovatno jednostavan. Trebat će vam isti sastojci kao u prvom receptu, a zatim slijedite ove korake:

Operite i osušite paradajz, a zatim ih prepolovite. U tu svrhu je bolje koristiti cherry paradajz, jer su male veličine i brže će se kuhati.
Zagrijte rernu na temperaturu od sto dvadeset stepeni, iseckane paradajze stavite na pleh obložen pergamentom.
Odozgo pospite paradajz začinima i sitno nasjeckanim bijelim lukom, pospite maslinovim ili bilo kojim drugim biljnim uljem, a zatim pošaljite u zagrijanu pećnicu.
Sušeni paradajz treba kuvati dva sata. U tom slučaju, vrata pećnice treba lagano otvoriti kako bi se osigurala potrebna cirkulacija zraka. Ako vaša pećnica ima funkciju konvekcije, ne morate otvarati vrata.
Gotove sušene rajčice prebacite u teglu i napunite rafiniranim biljnim uljem.

Sušeni paradajz kuvan u rerni može se zatvoriti za zimu ili odmah jesti, serviran na stolu uz druga jela..

u mikrotalasnoj

Možete kuhati sušeni paradajz u običnoj mikrotalasnoj pećnici. To je vrlo lako uraditi. Dovoljno je samo da oprani paradajz isečete na dva dela, kašikom uklonite semenke i tečnost, a zatim povrće poprskate biljnim uljem. Pospite hranu odozgo mješavinom začinskog bilja i paprike, a zatim je stavite u staklenu posudu i pošaljite u mikrovalnu.

Nakon što kuhinjski uređaj postavite na najveću snagu, uključite mikrovalnu pećnicu na pet minuta, tokom kojih će se paradajz osušiti. Nakon tog vremena, uključite uređaj na još pet minuta bez otvaranja vrata, a zatim uklonite posudu i ocijedite sok iz nje u drugu posudu. Sada treba ponovo da vratite paradajz u mikrotalasnu i ovaj put podesite tajmer na deset minuta. Nakon signala ostavite paradajz da odstoji u rerni oko sedam minuta, a zatim ih možete staviti u tegle i preliti uljem pomešanim sa sokom koji je izašao iz povrća. Nakon toga proizvod će biti spreman za upotrebu.

u sušilici

Za kuhanje sušenih rajčica u električnoj sušilici morate učiniti sljedeće:

Paradajz oprati i prepoloviti, odstraniti semenke i jezgru. Nakon toga, povrće se mora izložiti na čist peškir, iseći tako da se sok složi.
Zatim okrenite paradajz sa kožom nadole i pospite mešavinom soli i začina, pokapajte maslinovim uljem i prebacite u pleh za sušenje.
Postavite kuhinjski aparat na temperaturu od sedamdeset stepeni i ostavite paradajz da se suši šest sati.
Tegle pripremite unapred, pa ih napunite sušenim paradajzom, na vrh stavite nekoliko komada seckanog belog luka, prelijte uljem i zatvorite poklopce.

Gotove sušene rajčice možete koristiti po vlastitom nahođenju, serviranje ili pripremanje za zimnicu. Vaša porodica i prijatelji će sigurno pohvaliti vaše kulinarske sposobnosti kušajući tako ukusnu domaću poslasticu.

Kako kuvati za zimu?

Svaka domaćica može skuhati sušeni paradajz za zimu. Ovo je vrlo jednostavan i brz proces, pa ako pročitate naše preporuke, lako možete sami napraviti ukusne i zdrave pripravke od povrća. Za ovo će vam trebati sljedeći sastojci:

paradajz (po mogućnosti cherry);
maslinovo ili suncokretovo rafinirano ulje;
sol;
mješavina suvog aromatičnog bilja (ružmarin, timijan, karanfilić itd.);
ljuta crvena paprika;
bijeli luk;
balzamiko sirće.

Nakon što ste prikupili potrebne proizvode, možete početi kuhati. Prvo operite paradajz, zatim ih prepolovite i malom kašikom uklonite semenke i jezgru. Ostavite povrće na papirnom ubrusu, naopako da ocijedi višak soka. Zatim morate uvenuti paradajz. Da biste to učinili, možete koristiti bilo koju od metoda navedenih u našem članku.

Dok se paradajz suše, pripremite preliv od putera. Da biste to učinili, morate uzeti potrebnu količinu biljnog ulja, na osnovu toga koliko paradajza želite pripremiti. Za jedan i po kilogram povrća biće dovoljno 250 mililitara ulja. U šerpi treba zagrejati, ali ne prokuvati, pa dodati so i začine po ukusu, dobro izmešati i poklopiti smesu, ostaviti da se ohladi na sobnoj temperaturi.

Sušene rajčice rasporedite u tegle i prelijte pripremljenim biljnim uljem sa začinima, dodajući u posude par nasjeckanih čena bijelog luka. Prije zavarivanja dodajte balzamiko sirće u količini od žlice po tegli, nakon čega možete čvrsto zarolati posude s poklopcima i odložiti grickalicu za čuvanje.

Ovim jednostavnim receptom možete pripremiti potrebnu količinu sušenog paradajza za zimu, koji će oduševiti vas i vašu porodicu.

Prednosti sušenog paradajza i tretman

Prednosti sušenih rajčica su zbog činjenice da povrće pripremljeno na ovaj način zadržava gotovo sve korisne tvari potrebne ljudskom tijelu. Uz umjerenu upotrebu, možete primijetiti poboljšanje metaboličkih procesa u tijelu.

Korisna svojstva sušenih paradajza uključuju njihov nizak sadržaj kalorija, što omogućava upotrebu ove grickalice tokom dijeta. Takođe, takav proizvod se može uključiti u svakodnevnu prehranu, tako da će prednosti sušenog paradajza biti uočljivije.

Malo ljudi zna da sušeni paradajz sadrži veliku količinu vitamina i minerala koji pomažu u sprječavanju mogućih problema s vidom. Jedući takvo povrće ne samo da ćete napuniti tijelo potrebnim elementima, već ćete i spriječiti oštećenje vida.

Između ostalog, sušeni paradajz se koristi u liječenju dijabetesa. Da biste to učinili, trebate koristiti proizvod zajedno s bulgurom najmanje jednom dnevno u količini od 150-200 grama dva mjeseca. Nakon nekog vremena, počećete da se osećate bolje. Ali kao nezavisni narodni lijek, ne preporučuje se korištenje rajčice. Ovo je bolje kombinovati sa terapijom lekovima, nakon konsultacije sa lekarom.

Naučno su dokazane prednosti sušenog paradajza u liječenju kardiovaskularnih bolesti. Upotreba ovog proizvoda omogućava snižavanje holesterola u krvi, stabilizaciju rada srca, a takođe i uklanjanje viška tečnosti iz organizma. Iz istog razloga, takav paradajz je korisno jesti i osobama sa visokim krvnim pritiskom..

Međutim, unatoč neospornim prednostima sušenih rajčica, oni mogu biti štetni ako se ne poštuju kontraindikacije ili se proizvod zloupotrebljava.

Šteta sušenog paradajza i kontraindikacije

Sušeni paradajz može naštetiti prilikom prejedanja, kao ovaj proizvod sadrži oksalnu kiselinu koja može negativno utjecati na funkciju jetre. Upotreba paradajza pripremljenog na ovaj način strogo je kontraindicirana za one koji pate od akutne bolesti gastrointestinalnog trakta, jetre i pankreasa.

Sušeni paradajz se koristi za pripremu raznih jela: tjestenine, pizze, riblja i mesna jela, dodaju se raznim salatama. Pogledajmo detaljnije recepte za kuhanje jela sa sušenim paradajzom.

Sendviči sa sušenim paradajzom

Sastojci:

vekna - 1 kom.;
sir - 100 g;
beli luk - po ukusu;
zelje - za dekoraciju;
sušeni paradajz - 70 g;
majonez - 1 kašika. kašika;
pavlaka - 1 kašika. kašika.

Kuvanje

Sir utrljamo na sitno rende, dodamo nasjeckano zelje, bijeli luk procijeđen kroz češnjak i paradajz narezan na male kockice. Sve dobro izmešati, staviti majonez i pavlaku. Izrežite veknu na kriške i svaku premažite pripremljenom smesom, ukrasite zelenilom i sušenim paradajzom. Ispada veoma ukusno i lepo.

Špageti sa sušenim paradajzom

Sastojci:

špageti - 100 g;
sušeni paradajz - 30 g.

Kuvanje

Skuhajte špagete u malo posoljenoj vodi i ocijedite ih u cjedilu. Zatim ih prebacimo u šerpu, dodamo malo putera i na vrh seckanog paradajza, sve izmiješamo, zagrijemo i stavimo na tanjire. Ispada neverovatno ukusno i elegantno. Probajte sami!

Meso sa sušenim paradajzom

Sastojci:

govedina - 500 g;
sušeni paradajz - 6 kom.;
luk - 1 kom.;
suho bijelo vino - 50 ml;
zelene masline bez koštica - 10 kom.;
sol, začini - po ukusu.

Kuvanje

Uzimamo junetinu, isečemo na komade i pržimo na ulju dok ne porumeni. Zatim prelijte čašom vode, pokrijte poklopcem i dinstajte 30 minuta. Dok se meso peče, posebno pržite luk narezan na kolutiće. Masline i paradajz narežite na kriške.

Sve dodati mesu, posoliti i začiniti začinima. Dodati vino, sve izmešati i kuvati još 10 minuta. Gotovo jelo poslužite uz bilo koji omiljeni prilog.

Recept za salatu sa piletinom i sušenim paradajzom

Sastojci:

Kuvanje

Sir i piletinu iseckati na male kockice. Sušene paradajz izvadimo iz ulja i sitno iseckamo, sjedinimo sa sirom i piletinom. Zalijte salatu uljem od paradajza i ukrasite maslinama. To je sve - neobična, ali vrlo jednostavna i ukusno ukusna salata je spremna.

Sušeni paradajz je nevjerovatan proizvod koji se može koristiti za pripremu najoriginalnijih jela. Posebno je takav sastojak cijenjen u Italiji. Vjerovatno su svi koji su posjetili ovu zemlju sigurno probali salatu sa sušenim paradajzom i nisu ostali ravnodušni na takvo predjelo. Kako ga napraviti u vlastitoj kuhinji, naučite iz ovog članka.

Salata sa sušenim paradajzom i rukolom

U Italiji su salate jedno od najomiljenijih jela. Svaki kutak ove zemlje poznat je po svojim receptima. Ali u kom god dijelu da se nađete, svuda ćete moći kušati salatu sa rikolom i sušenim paradajzom.

Sastojci:

110 g rukole;
120 g velikih maslina;
35 g "parmezana";
60 g sušenih paradajza;
pola slatkog luka i limun;
15 ml balzamiko sirćeta

Način kuhanja:

Uzmite velike masline i prepolovite ih. Slatki luk nasjeckamo na tanke trakice, paradajz također na pola.
Rukolu stavite u zdjelu za salatu, pomiješajte je sa lukom, suvim povrćem i maslinama.
Od soka pola citrusa, balzamiko sirćeta i ulja pravimo preliv. Dodajte so i zaslađivač po ukusu.
Začinite predjelo i pospite naribanim parmezanom.

Kuvanje sa piletinom

Salata sa sušenim paradajzom može se pripremiti i uz dodatak dijetalnog pilećeg mesa. Ispada zadovoljavajuće i ukusno. Pogotovo ako je ptičji file pečen sa začinskim biljem.

Sastojci:

320 g fileta;
130 g sušenih paradajza;
65 g "parmezana";
dva čena belog luka;
130 g listova zelene salate;
pet graška aleve paprike;
dvije žličice začinsko bilje;
dve kašike rafinisanog ulja.

Sastojci za dresing:

55 ml rafinisanog ulja;
malo senfa;
pola limuna.

Način kuhanja:

U tanjir stavite čen belog luka, so i aleve paprike, sameljite. Zatim pomiješajte sa uljem i suvim začinskim biljem.
Pileći file dobro namažite začinjenom smjesom, umotajte u foliju i pecite 40 minuta (temperatura 180°C).
Pečeno meso narežemo na trakice, sušeni paradajz iseckamo na komade, parmezan na tanke ploške.
Za sos iscijedite sok od pola citrusa, pomiješajte sa senfom, uljem, dodajte malo bibera i dodajte.
Zelenu salatu istrgnemo rukama, stavimo je na posudu sa sušenim povrćem, začinimo sosom i promiješamo. Po vrhu rasporedite kriške piletine i sira. Salata sa sušenim paradajzom i piletinom je gotova.

Sa mocarela sirom

Sušene rajčice možete koristiti za pripremu toplih jela, nadjev za bagete ili ih jednostavno ponijeti za ukrašavanje kulinarskog remek-djela. Ali dobre su kada su hladne, pa se ovaj sastojak često koristi za salate.

Sastojci:

pakovanje mješavine za salatu;
osam sušenih paradajza;
pakovanje sira Mozzarella;
deset trešanja;
45 g pinjola;
vinsko crveno sirće, maslinovo ulje, biber po ukusu.

Način kuhanja:

Trešnje i mocarele prepolovite.
Osušeno povrće narezano na trakice.
Za sos pomiješajte sirće i maslinovo ulje, dodajte sol i crni biber po ukusu.
Smjesu za salatu rasporedimo na prelijepu posudu, na vrh položimo polovice višanja, zatim trakice sušenog paradajza i polovice sira.
Prelijte sosom i pospite pinjolima.

Salata sa sušenim paradajzom od Yulia Vysotskaya

Julia Vysotskaya voli italijansku kuhinju. U njenoj kasici-prasici ima puno recepata, kako toplih jela, tako i hladnih predjela. Nudimo vam recept za salatu sa sušenim paradajzom, koju priprema poznata TV voditeljka.

Sastojci:

180 g sušenog paradajza;
380 g pilećeg filea;
šaka maslina;
rukola (vezica);
0,5 tsp suhi senf;
15 ml limunovog soka;
25 ml maslinovog ulja;
kašika susama.

Način kuhanja:

Skuvamo ptičji file i ohladimo ga direktno u čorbi - tako da meso bude sočno. Zatim ga narežemo na komade srednje veličine i stavimo u zdjelu za salatu.
Masline su očišćene od koštica, narezane na kriške ili jednostavno podijeljene na pola.
Uzimamo rukolu, trgamo je rukama i šaljemo u zdjelu za salatu. Julia Vysotskaya savjetuje da uzimate upravo takvo zelje, a ne cilantro ili peršun, jer je, po njenom mišljenju, rukola koja se savršeno uklapa u ukus sa sušenim paradajzom i pilećim mesom.
Sada sušeno povrće narežemo na tanke trakice i pomiješamo s komadima mesa i rikolom.
Idemo na benzinsku pumpu. Da biste to učinili, iscijedite sok od citrusa u činiju, stavite senf, ulijte ulje, posolite i pobiberite.
Začinite predjelo i pospite susamom.

Predjelo sa pečenom govedinom

Ako ste umorni od uobičajenih mesnih jela i želite nešto originalno, probajte toplu salatu s pečenim govedinom i sušenim paradajzom. Pečeni komadi mesa, povrće i zanimljiv dresing - šta vam je još potrebno za gurmansku večeru?

Sastojci:

350 g goveđeg mesa;
salata iceberg (bilo koja druga zelena salata);
65 g sušenih paradajza;
280 g bukovača;
dvije kašike začina od soje i slatkog i kiselog sirćeta;
20 ml tečnog meda;
četiri supene kašike rafinisanog ulja.

Način kuhanja:

Prvo pripremimo sos. U tu svrhu jednostavno pomiješajte ulje, tekući med i slatko i kiselo sirće.
Meso narežemo na tanke ploške, malo posolimo, začinimo sa ⅓ sosa i stavimo u rernu na deset minuta (temperatura 200°C).
Pečurke narežemo na ploške i pržimo na ulju dok sva tečnost ne ispari, a bukovače ne porumene.
Sakupljamo salatu: na tanjir rasporedimo listove zelene salate, na vrh stavimo kriške junetine, bukovače i sušeni paradajz, sve začinimo sosom i odmah poslužimo.

Recept od Jamieja Olivera

Ako odlučite iznenaditi svoje goste neobičnim jelom, onda im pripremite salatu sa sušenim paradajzom i poširanim jajetom od Jamieja Olivera.

Sastojci:

listovi zelene salate;
60 g dimljene slanine;
kašika rendanog parmezana;
sušeni paradajz (5 kom.);
jedno jaje;
30 g šampinjona (ukiseljenih);
maslinovo ulje;
1 tsp balzamiko sirće.

Način kuhanja:

Listove zelene salate trgamo rukama i slažemo na tanjir, posolimo, začinimo vinskim sirćetom i pospimo seckanim parmezanom.
Zatim slaninu narežite na trakice i pržite na ulju dok ne porumeni. Prebacujemo ga u salatu zajedno sa kiselim pečurkama i sušenim paradajzom.
Ostaje skuhati poširano jaje. Za mnoge domaćice ovaj proces kuhanja kokošjeg jajeta izaziva strah, ali u tome nema ništa komplicirano. Na vatru smo samo stavili mali lonac sa vodom. Čim voda proključa, uzmemo kašiku i napravimo lijevak, u njega zabijemo jaje i nakon dvije minute vadimo šupljikavom kašikom.
Stavite poširano jaje u činiju za salatu i lagano pospite solju i biberom.

Sa škampima

Ako želite ne samo da jedete, već i da uživate u hrani, onda svakako zapišite naš sljedeći recept za salatu sa sušenim paradajzom i škampima.

Sastojci:

320 g škampa;
145 g sušenih paradajza;
listovi zelene salate;
nekoliko komada kuhanih prepeličjih jaja;
dvije kašike limunovog soka i začina od soje;
maslinovo ulje;
zeleni luk.

Način kuhanja:

Listove zelene salate jednostavno iskidate rukama i stavite u zdjelu za salatu.
Oguljene škampe popržite na ulju, usute sojino zrno i dinstajte morske plodove dva minuta. Prebacujemo ih na listove zelene salate.
Suhe rajčice nasjeckamo na trakice i pošaljemo na ostale proizvode zajedno sa sjeckanim zelenim lukom.
Od soka od citrusa, ulja i soli pravimo sos. Predjelo začinimo i ukrasimo polovicama prepeličjih jaja.

četiri supene kašike sušenih paradajza;

380 g mocarela sira;

tri kašike kapara;

svježi bosiljak;

maslinovo ulje.

Način kuhanja:

Mocarelu i svježi paradajz narežemo na krugove i jedan po jedan stavljamo na posudu.
Suvo povrće nasjeckamo i stavimo zajedno sa kaparima na sir i svježi paradajz.
Posolite, pobiberite, začinite uljem i ukrasite listićima bosiljka.

Italijanska salata

Sušeni paradajz je jedna od bitnih komponenti mediteranske kuhinje. Bogata je raznim recepturama za salate, ali većina njih uvijek sadrži zelje i sir.

Sastojci:

220 g sušenih paradajza;
220 g kozjeg sira;
zelena salata;
dve kašike maslinovog ulja.

Način kuhanja:

Sušene rajčice stavimo u zdjelu za salatu i pomiješamo ih sa zelenom salatom. U ovom receptu možete koristiti bilo koje zelje po vašem ukusu: ajsberg salatu, zelenu salatu, rukolu, zelenu salatu.
Narežite kozji sir i namažite ga na ostale sastojke, začinite maslinovim uljem i poslužite.

Unatoč činjenici da su sušene rajčice lišene vlage, nisu izgubile svoja korisna svojstva. Imaju i puno vitamina i minerala, ali se povećao sadržaj kalorija - broj kilokalorija se povećao 12 puta.

Sušeni paradajz je čest sastojak italijanske kuhinje. Ovo je poznata hrana za narode Mediterana. Na policama naših trgovina možete pronaći prekrasne staklenke s ovim proizvodom, ali njihova cijena je visoka. Ali jelo se može nabaviti kod kuće, to je u moći svake domaćice. Kako kuvati sušeni paradajz? Šta se jedu i gde se dodaju, pročitajte u članku.

Opće informacije

Sušeni paradajz popularan je u cijelom svijetu. Svaka zemlja koristi ovo jelo pripremljeno po svojim jedinstvenim receptima. Prije upotrebe proizvoda treba ga potopiti u vruću vodu 10 minuta. Tako će višak soli ostaviti paradajz i oni će biti mekani. Ovo povrće je prvi put sušeno u Grčkoj, Turskoj, Italiji. Danas se prodaju u bilo kojoj trgovini, a pripremaju se i samostalno.

Italijani su naučili da suše paradajz u 19. veku. Ubrzo su postojale fabrike za proizvodnju ovog proizvoda. U početku se povrće sušilo ručno. Da biste to učinili, paradajz oguljen i narezan na kriške položen je u jednom sloju na popločane krovove, ali samo za sunčanih dana. Začini se nisu koristili, jer su to radili da bi se povrće sačuvalo za zimu, a ne da bi se dobilo ukusno jelo. Mnogo kasnije počeli su se dodavati začini s raznim okusima, zbog čega su sušene rajčice (fotografija prikazana za gledanje) stekle popularnost. Naučili su da kuvaju kod kuće.

Prije početka procesa potrebno je odabrati povrće. Poželjno je kupiti crveni paradajz sa gustom i mesnatom pulpom. Najprikladnije su sorte kao što su "dama prsti", "krem", "grožđe", "višnja" sa malom količinom soka. Sušeno povrće ima neverovatan ukus i neobičan je zalogaj za Ruse, jer se u našoj zemlji pojavilo sasvim nedavno. Za kuhanje sušenih paradajza u pećnici, trebali biste unaprijed pripremiti zalihe:

Visokokvalitetni paradajz.
Krpe ili papirni ubrusi.
Uz rešetku, iako se može koristiti lim za pečenje, pribor treba unaprijed prekriti pergamentom.
Pištolj za prskanje, ali ne za kozmetiku, već kuhinjski. Ako nema takve kućice, možete koristiti silikonsku četku.
Staklene tegle.

Kako napraviti sušeni paradajz? Najčešći i najpopularniji način je kuhanje u pećnici. Ako koristite provansalsko bilje, ovaj paradajz se zove "provansalski sušeni". Sa začinima možete eksperimentirati kombinirajući ih u različitim kombinacijama, ali je bolje samljeti neposredno prije upotrebe kako bi se sačuvala aroma. Možete koristiti začinsko bilje, birajući prema vašim željama, jer ne svi ljudi vole specifičan miris egzotičnih biljaka.

Tehnologija izrade sušenih paradajza kod kuće je sljedeća:

Povrće se dobro opere i osuši mekanim pamučnim peškirom kako ne bi oštetili kožu.
Prepolovite. Ako naiđu veliki primjerci, možete ih podijeliti na četiri dijela.
Sjemenke i sok se uklanjaju. Za to se koristi kašika. Ako se tečnost ne ukloni, stvoriće se mnogo pare, što će značajno produžiti vreme sušenja.
Izrezani paradajz se polaže na rešetku, ako je nema ili nije predviđen u električnom kućnom aparatu, koristi se lim za pečenje.
Pomiješajte sol, mljeveni biber i začinsko bilje, sve dobro izmiješajte.
Pripremljenom smesom pospite povrće.
Obrađeno biljnim uljem pištoljem za prskanje ili četkom.
Kada je sve poslagano, posuto, namazano, pleh se može poslati u rernu. Postupak sušenja paradajza traje četiri do šest sati na temperaturi od 80°C. To će zavisiti od toga koliko su komadi paradajza krupni i koliko soka sadrže.

Postupak je praćen velikim oslobađanjem pare, pa je za sušenje bolje koristiti pećnicu opremljenu posebnom funkcijom koja se zove "konvekcija" parnih masa. Ako ih nema, sat nakon početka sušenja otvaraju se vrata pećnice i ostavljaju do kraja procesa. Tokom sušenja paradajza, njihova težina će se smanjiti za 60-70%. Na primjer, ako je bilo pet kilograma svježeg paradajza, dobijete nešto više od jednog.

Sušeni paradajz u fritezi

Kako napraviti sušeni paradajz koristeći ove vrste kućanskih aparata? Tehnologija kuhanja kod kuće je sljedeća:

Povrće se priprema na uobičajen način, kao za sušenje u pećnici: oprano, obrisano, izrezano, očišćeno od sjemenki i soka.
Renčići jedne glavice belog luka se sitno iseckaju.
Paradajz se polaže na tiganj sa kriškama prema gore.
Pospite mješavinom začinskog bilja, paprike i bijelog luka.
Zatim morate pokriti kućni aparat poklopcem, ispod njega umetnuti štapiće kako biste osigurali cirkulaciju zraka.
Osušeni paradajz se kuva tri sata na 95°C.
Poklopac je potrebno s vremena na vrijeme otvoriti i pogledati kako se paradajz ne bi osušio.
Spremnost proizvoda je lako provjeriti, samo pritisnite na kriške prstom. Ako tečnost ne iscuri, proces kuvanja je završen.

Sušeno povrće u spori šporet

Slično, paradajz možete kuhati kod kuće koristeći spori štednjak. Da biste to učinili, morate postaviti način rada "Pečenje" na uređaju i ukloniti ventil kako bi vlaga brže isparila. Priprema, polaganje povrća, kao i vrijeme kuvanja isti su kao kod sušenja na air grill-u.

Paradajz u susnici

Povrće se može sušiti u sušari na struju. Postupak sušenja je mnogo ekonomičniji, a okus proizvoda se ne razlikuje. Njihova priprema je ista kao i za kuvanje u drugim aparatima. Za informacije: klasični talijanski recept koristi morsku sol, a začinsko bilje se bira samostalno, ovisno o preferencijama. Možete koristiti ovaj set: sušeni beli luk, bosiljak, origano, čubar.

Električna sušilica se prethodno zagrije 5-10 minuta, dok mora biti prazna, posude se moraju prethodno ukloniti. Nakon toga, temperatura se postavlja na 70°C. Ako je uređaj opremljen ugrađenim tajmerom, mora se postaviti na osam do devet sati. Nakon sat ili sat i pol palete je potrebno zamijeniti, jer se donja uvijek aktivnije zagrijava zbog blizine ventilatora. Nakon isteka određenog vremena, sušeni paradajz je spreman.

Paradajz u mikrotalasnoj

Nabaviti sušeni paradajz pomoću ovog kućnog aparata u moći je svake domaćice. Ova metoda se smatra najlakšom i najbržom. Povrće se priprema, posuto začinima na isti način kao iu ostalim slučajevima. Najveća snaga se postavlja na mikrotalasnu, unutra se stavlja pleh sa paradajzom i uređaj se uključuje na pet minuta. Povrće se ne vadi, treba da odstoji tri do četiri minuta.

Zatim se uređaj uključuje u isto vrijeme. Nakon toga, posuđe s povrćem se uklanja, iz njega se cijedi sok. Ali ne morate ga baciti, i dalje će vam dobro doći. Zatim se paleta ponovo postavlja unutar uređaja, koji treba uključiti 10 minuta. Kada vreme pečenja istekne, povrće ne morate odmah da vadite iz rerne, ostavite da se kuva oko sedam minuta. Jelo je spremno, ostaje da se kriške paradajza prelije uljem, miješajući ih sa sokom koji se izdvaja tokom kuhanja.

Kako kuhati sušeni paradajz za dugotrajno skladištenje?

Kada dođe vrijeme za berbu raznog povrća, želim da ga pripremim za zimu. Let misli u ovom trenutku nije ograničen. Domaćice koriste stare, vremenski provjerene recepte, ali ne zaboravite isprobati nove. Jedan od njih je sušeni paradajz za zimu. Za njihovu pripremu potrebni su vam sljedeći sastojci:

Paradajz srednje veličine.
Rafinirano biljno ulje, bolje je koristiti maslinovo, ali ako ga nema, pogodno je i suncokretovo.
Posolite po ukusu.
Aromatično suvo bilje poput ruzmarina, karanfilića, majčine dušice i dr.
Crvena paprika.
Bijeli luk.
Balzamiko sirće.

Pripremljeno povrće može se sušiti na bilo koji način prikazan gore u članku. Dok se paradajz suše, pripremite preliv. Da biste to učinili, biljno ulje se uzima u količini od 250 ml na 1,5 kg povrća i zagrijava, ali ne dovodi do ključanja. Tu se dodaju sol, začini, sve se pomiješa i pokrije poklopcem. Morate pričekati da smjesa dostigne sobnu temperaturu.

Pripremljene tegle se pune sušenim paradajzom i preliju kuvanim prelivom sa belim lukom, dovoljno je nekoliko kriški. Neposredno prije zavarivanja u teglu od litara sipa se velika kašika balzamiko sirćeta. Kontejneri se hermetički zatvaraju metalnim poklopcima pomoću mašine za šivanje i stavljaju na hladno mesto. Zadržaće se cijelu zimu.

Konzervirani sušeni paradajz

Berba za zimu može se obaviti i na drugačiji način. Da biste to učinili, sušeno povrće treba staviti u staklenke, naizmjenično ih s bijelim lukom i bosiljkom. Kada se napune, dodaje se ulje. Ako je planirano da se praznine čuvaju šest do osam mjeseci u frižideru, ulje nije potrebno termički obrađivati. Ali ako želite da paradajz duže stoji, treba ga kalcinirati, a svježe začine zamijeniti sušenim. U tom slučaju proizvod se prelije vrućim uljem, ali ne prokuha. Svi komadi moraju biti prekriveni njime. Nakon zavarivanja, limenke se moraju protresti tako da ulje dođe na poklopac, tada se na njemu neće stvoriti kondenzacija.

Kako koristiti sušeni paradajz?

Ovaj proizvod se koristi za pripremu velikog broja jela. Kao dio ostalih sastojaka, sušeni paradajz ne gubi na ukusu, već, naprotiv, čini vašu prehranu raznovrsnijom. Pa ipak, gdje dodaju sušeni paradajz? Iz iskustva vodećih svjetskih kulinarskih stručnjaka, ovi paradajzi su posebno dobri u sljedećim jelima:

Salate od povrća, ribe, mesa.
U prvim jelima - supa od kupusa i supe.
Sušeni paradajz se servira sa kuglicama od pirinča i prženim krompirom uz italijansko predjelo.
Jedu se uz pileći rolat i kotlete.

Međutim, paradajz nije potrebno servirati uz bilo koje jelo niti ga koristiti kao sastojak. Dobre su kao samostalna užina. Na primjer, hrskave krutone namažite maslacem, stavite nekoliko kriški sušenog povrća sa listom bosiljka i uživajte u pikantnom ukusu.

Korisne kvalitete

Sušeni paradajz donosi velike koristi ljudskom tijelu:

Uvršteni su u jelovnik raznih dijeta, jer je kalorijski sadržaj sušenog povrća mali.
Koristite ako tijelu nedostaju vitamini i elementi u tragovima.
Sušeni paradajz je bogat grubim vlaknima koja poboljšavaju rad probavnog sistema i normalizuju stolicu.
Redovna konzumacija takvog paradajza jača nervni sistem. Proizvod sadrži serotonin - "hormon sreće", zahvaljujući kojem se osoba osjeća bolje, podiže mu se raspoloženje.
Sistematsko prisustvo sušenog povrća na stolu poboljšava funkciju mozga i pamćenje.
Sprečava stvaranje krvnih ugrušaka u krvnim sudovima.
Normalizuje rad srca.
Uklanja tečnost iz tela, sprečavajući oticanje.
Poboljšava potenciju.

Kako čuvati?

Sušene rajčice kod kuće prema receptu talijanskih kulinarskih stručnjaka, mnoge domaćice dodjeljuju mjesto u hladnjaku u nedostatku podruma. Ako se paradajz stavi u tegle i prelije uljem koje je prošlo proceduru stvrdnjavanja, onda se može čuvati dugo, dvije do tri godine. Ako se to ne učini, onda je rok trajanja mnogo kraći. Ako kod kuće imate podrum sa sušenim paradajzom, nema problema. Temperatura u prostoriji je uvijek niska, a možete staviti mnogo proizvoda.