Šta se može napraviti od sočiva. Zrazy od sočiva

Minimum masti, bez kontraindikacija, tijelo ih savršeno apsorbira, dajući sve organe potrebnim vitaminima i aminokiselinama. Upravo te kvalitete najbolje karakteriziraju recepte u kojima prevladava sočivo - najvredniji izvor elementi u tragovima i biljni proteini. Prednost je nesumnjivo veliki plus u kasici-prasici ovog proizvoda, ali šta je sa asortimanom jela? Ali u kulinarstvu, ovi mali pasulj su uspjeli.

Kulinarske mogućnosti sočiva

Recepti sa sočivom poznati su čovečanstvu hiljadama godina, jer su ove žitarice bile osnova drevnih Poljoprivreda a samim tim i dijeta.

Ovo je najrasprostranjenije mahunarke primljena na azijskim, ali i na tlu Slovena bila je poštovana od pamtivijeka.

Uprkos obilju sorti sočiva, u kulinarske svrhe Samo 4 njegove sorte našle su široku primjenu:

  • zelena (francuski),
  • crvena (egipatska),
  • smeđa,
  • crni (kanadski).

Osim indikatora ukusa, ove raznobojne sjemenke razlikuju se i po vremenu kuhanja i trajnosti zrna.

Suptilnosti kuvanja

Dakle, ako za kuvanje francusko sočivo treba nam ili 1 sat kuhanja, ili 10 sati namakanja, tada će braon i crveni grah za sve trebati dva ili čak tri puta manje vremena.

Osim toga, treba uzeti u obzir i to zeleni pogled praktički ne proključa, a razumno ga je koristiti za salate, supe i variva.

Od crvene i smeđe sočivo ume da kuva odlična kaša, tepsiju ili supu pire, vodeći računa o tome da se pri kuhanju raspadne.

Da, i ovo bratstvo pasulja se povećava tokom kuhanja, odlično, s obzirom da u 1 čaši ima 210 g suhih žitarica, onda na izlazu možemo dobiti oko 4 čaše (850-1000 g) gotov proizvod. I koliko odlični recepti ako uključite ovaj sastojak, jednostavno ste zapanjeni.

A šta se sve može napraviti od sočiva i kako skuhati razna jela od ovih mahunarki, možemo se detaljno upoznati u ovom postu od sočiva sa živopisnim fotografijama upravo ovih jela. I najbolji recept birate sami, prema vašim ličnim preferencijama ukusa.

Supe od sočiva jednostavno oduševljavaju svojim asortimanom, originalnošću i ukusom. A samo njihovo kuhanje ne zahtijeva nikakve posebne talente od kulinarskog stručnjaka, sve je jednostavno i pristupačno.

A za pripremu prvih jela od sočiva u sporom štednjaku uopće nije potrebna posebna kontrola: natovario sam proizvode, podesio program "supa" ili "kuhanje" i pustio da se čudesna tepsija "puhne" dok se bavimo našim posao.

Supa dimljena

Za one koji još nisu imali zadovoljstvo kušati juhu od sočiva koja oduzima dah, ovaj recept će biti pravo otkriće. Bez gubljenja vremena, obucite kecelju i idite.

Sastojci

  • Smeđe sočivo - 1 kašika;
  • Dimljena prsa - 200 g;
  • Pileći batak - 0,3 kg;
  • Gomolji krompira - 3 kom.;
  • Šargarepa - 1 koren;
  • Sijalica -1 kom.;
  • Crni biber u prahu - ½ kašičice;
  • Lavrushka - 1 list;
  • Zeleni kopar i peršun - 1 hrpa;

Kuvanje

  1. Krupu dobro isperite i potopite pola sata u kipuću vodu.
  2. U međuvremenu pripremite povrće: luk sitno nasjeckajte na kockice, a šargarepu natrljajte krupno rende. Zatim na multivarku postavimo program "pečenje" ili "prženje", u posudu ulijemo malo ulja i pošaljemo rezanje povrća malo pržiti dok ne porumeni.
  3. Zatim sipajte vodu u posudu, rasporedite nabubrelo sočivo, narezan krompir, pileće batke i kriške dimljena prsa. I poslije temeljac za supu posolite po ukusu i premažite biberom i lovorom, podesite program „čorbe“ ili „dinstanje“ na 40 minuta.
  4. 5 minuta prije kraja kuhanja u supu se mora dodati sitno nasjeckano zelje.

Ovo srdačno i neverovatno Tasty dinner treba servirati u dubokim činijama, aromatizirati kašikom kisele pavlake.

Dijetalna pire supa

to savršena opcija za prolećnu ishranu. Gomila vitamina, minimum kalorija i ugljenih hidrata, jer za krompir ovde nema mesta! I, što je najvažnije, za kuhanje neće trebati više od pola sata. Dakle, počnimo:

  1. Crveno sočivo (1 čaša) operemo i zalijemo vodom (2 l) i stavimo da prokuva. Nakon 10 minuta šaljemo joj 300 g karfiola, rastavljenog na male cvatove, 200 g nasjeckanog male kocke tikvice, 100 g naribanog korijena celera i cijeli luk.
  2. Nakon 20 minuta izvadimo luk i bacimo ga, od njega smo dobili potrebnu aromu i boju i ne treba nam više. Sama supa se posoli po ukusu, premaže začinima po želji (kurkuma, šafran, crni ili crveni biber) i začini celerom ili koprom (1 veza).
  3. Sada uz pomoć blendera naš ručak pretvaramo u pire masu i stavljamo u zdjelu za supu, ukrašavajući je raženim krekerima.

Kaša od sočiva

Ko bi rekao da na svijetu postoji toliko opcija za jela za drugo, gdje je sočivo glavni figurant. Kotleti i ćufte, zrazy i knedle, prilozi i tepsije, svjetlina okusa ove mahunarke naglašavaju sve ove recepte fotografijama na najkorisniji način.

I šta ukusne žitarice Od ovih crvenih žitarica može se kuvati.Ova poslastica savršeno će se uklopiti zdrava dijeta, jer ne samo da normalizuje metaboličke procese u organizmu, već i jača imunološku odbranu.

A kašu možete kuhati ovako:

  • Oprano zrno crvenog sočiva (2 šolje) kuvajte u slanoj vodi (4 šolje) dok ne omekša pola sata na laganoj vatri.
  • Dok se žitarice kuvaju, pripremite paserovku. Crni luk (1 glavicu) i šargarepu (1 korjenast) nasjeckajte na tanke trakice i pržite do zlatno smeđe boje na vrelom ulju (50 ml).
  • Nakon toga pomiješajte pečenje sa kuhanim sočivom, dodajte malo crnog bibera (1/3 kašičice) i začinskog bilja po želji.

Jelo je spremno.

Ovo originalno i vrlo jednostavno jelo definitivno će postati krunska poslastica svake gozbe.

Za kuvanje nam je potrebno:

  • 1 šolja zelenog sočiva namočenog 10 sati
  • 2 kuvana gomolja krompira,
  • 1 glavica crnog luka
  • 2 čena belog luka,
  • 2 tbsp pšenično brašno,
  • ½ st. mrvice hljeba,
  • 200 g sira
  • so i biber po ukusu.

  1. Kuvane žitarice, krompir i na kockice narezan luk, zatim prženi na ulju, prolaze kroz mašinu za mlevenje mesa, ili izgnječe u blenderu. U dobijenu masu dodati brašno, protisnuti beli luk, so, začine i dobro promešati.
  2. U obliku otpornom na toplinu, podmazan suncokretovo ulje, zaspati mrvice hljeba, na koje rasporedimo dobiveno mljeveno meso. Tepsiju pospite naribanim sirom i pošaljite lim za pečenje u rernu zagrejanu na 180°C na 20 minuta.

Tepsiju za stol poslužiti vruću sa sosom od kisele pavlake i rendanog belog luka sa solju.

Zrazy od sočiva

Zrazy od sočiva savršeno će upotpuniti meni za ručak uz bilo koji prilog, bilo da salata od povrća, tjesteninu ili pire krompir.

Sastojci

  • Smeđe sočivo - 1 šolja;
  • Luk repa - 5-7 glavica;
  • Pileće jaje - 4 kom.;
  • Prezle - 1 šolja;
  • Sol - po ukusu;
  • Ren češnjaka - 4 kom.;
  • Suneli hmelj - 1 kašičica sa toboganom;
  • Crni mljeveni biber - ½ kašičice;

Kuvanje

  1. Natopljeno 4 sata pasulj isperite i stavite na sito.
  2. U međuvremenu na ulju propržiti luk sitno isečen na kockice do svetlo smeđe boje, pa umutiti u blenderu zajedno sa sočivom i belim lukom do homogene konzistencije.
  3. Dobijenu kašu posolite, pobiberite, začinite začinima i pomiješajte sa 2 sirova jaja. Preostala 3 jaja skuvajte tvrdo i isecite na ¼ po dužini.
  4. Od mljevenog mesa pravimo kolače u koje stavljamo kriške kuhana jaja a zatim formiramo duguljaste kotlete. Zatim ih uvaljajte u prezle i dinstajte pod poklopcem 5 minuta, a zatim pržite na ulju u tiganju po 5 minuta sa svake strane dok ne porumene.

Ovo je samo mali dio svih jela koja nam može dati sočivo. Recepti sa ovom žitaricom su neverovatno ukusni, hranljivi i zanimljivi, što im omogućava da budu uključeni u ishranu vegetarijanaca i na jelovnik tokom dana pravoslavnih postova.


Predstavljamo raznovrsna jela od sočiva, koja se, prema recepturi, lako i ukusno pripremaju bez većih poteškoća. to dostupan proizvod, što vam omogućava da diverzificirate ishranu. Za razliku od heljde, graška ili uobičajene riže, riječ "leća" je za mnoge još uvijek neobična. Iako je to ravno seme jednogodišnja biljka koji pripada porodici mahunarki, može se vidjeti na policama mnogih trgovina, a ne znaju svi kako ga pravilno kuhati.

Korisna svojstva sočiva

Dakle, kako kuhati sočivo na način da njegova upotreba donese što više koristi? Prije nego što započnete proces kuhanja ove biljke, vrijedi razmotriti njena korisna svojstva. Najvažnija činjenica je da je sočivo ekološki prihvatljivo. U kakvom god okruženju ova biljka ne bi rasla, ona u sebi ne akumulira toksične elemente. Čak i pod nepovoljnim uslovima, sočivo nije zasićeno nitratima ili radionuklidima. Ova kvaliteta ga čini potpuno bezopasnim po zdravlje, a posebno korisnim u nutritivne svrhe.

Osim toga, ovaj proizvod treba dodati u vašu prehranu kod sljedećih zdravstvenih problema:


  • bolesti;
  • poremećaji u radu probavnog trakta;
  • bolest urolitijaze;
  • visok šećer u krvi.

Kotleti od sočiva

Ako se želite prepustiti jelima od sočiva, kuhari nude širok izbor jednostavnih i ukusnih recepata. Mnogi vegetarijanci su već cijenili tako jednostavno, ali vrlo ukusno jelo poput kotleta na bazi sočiva. Za njihovu pripremu dovoljno je imati pri ruci malu količinu sastojaka:

  • sočivo - 200 g
  • - 1 kom.
  • krompir - 1 kom.
  • brašno - 2 kašike. l.
  • biljno ulje - oko 50 g.

Ovo su glavne komponente jela. Morate im dodati začine i začinsko bilje po ukusu:

  • beli luk - 2 čena
  • kurkuma - 1 kašičica
  • peršun - ½ veze
  • - ½ hrpa
  • biber i sol po ukusu.

Korak 1

Sočivo treba dobro oprati, a zatim preliti kipućom vodom. Prije toga treba kuhati najmanje pola sata potpuno pripremljen.

Korak 2


Šargarepu, kao i krompir, morate kuhati (to se može učiniti na bilo koji prikladan način, uključujući i mikrovalnu). Kada su potpuno pripremljeni, treba ih očistiti.

Korak 3

Zatim vam je potreban blender za mljevenje odabranog bilja, kao i bijeli luk.

Korak 4

Dodajte u blender sa belim lukom i začinskim biljem kuvani krompir i šargarepe. Zatim sve sastojke treba dobro isjeckati.

Korak 5

Zatim se dodaje glavna komponenta jela - sočivo. Svi sastojci se ponovo samelju. Dalje, u gotov pire od sočiva i ostale sastojke dodaju se brašno i začini, sol i biber po ukusu.

Korak 6

Dobivena kaša od sočiva spremna je za formiranje kotleta. Treba ih pržiti sa obe strane na biljnom ulju.

to obilan obrok od sočiva, recept je jednostavan i ukusan. Ovi kotleti se odlično slažu sa bilo kojim povrćem.

Kako kuvati zeleno sočivo?

Zelena sočiva je najaromatičnija sorta. Kuvari najčešće koriste ovu vrstu biljke, jer čak i nakon kuhanja savršeno zadržava oblik i ne proključa. kuvati zelena sorta sočivo će trajati malo duže od ostalih, ali na kraju ćete dobiti bazu svetao ukus pripremiti mnoštvo razna jela. Proces kuhanja je prilično jednostavan.

Potrebno je započeti sortiranjem svih zrna pasulja i uklanjanjem onih koje izgledaju pokvareno. Zatim ih treba dobro oprati, a zatim staviti u duboku šerpu i preliti vodom. Treba napomenuti da će za jednu čašu pasulja biti dovoljne dvije čaše vode. zeleno sočivo potrebno je kuhati na laganoj vatri dok se potpuno ne skuva. Odmah nakon što voda proključa, dodajte 1 žlicu. l. biljno ulje. Grah je potrebno s vremena na vrijeme promiješati. Pre nego što maknete šerpu sa vatre, posolite vodu po ukusu.

Ako ste se pitali kako kuhati smeđe sočivo, onda će proces biti isti. Jedina razlika je u tome što ova sorta puno brže ključa, pa će proces kuhanja trajati manje vremena.

Ako na kraju kuhanja bilo koje vrste sočivo u vodu dodate sol, možete značajno smanjiti proces kuhanja. Ako to učinite na početku, tada će se vrijeme kuhanja značajno povećati.

Video recept za pečenu leću

Salata od sočiva

Ova drevna kultura pogodna je za pripremu niza zdravih jela. Ako nemate puno vremena za kulinarski užici, onda treba obratiti pažnju na recept za salatu, koji se bazira na sočivu. Postoji mnogo varijanti ovog jela. AT klasična verzija uključuje sljedeće sastojke:

  • sočivo - 100 g
  • paradajz - 1 kom.
  • Bugarski biber - 1 kom.
  • krastavci - 1 kom.
  • crveni luk - 1 kom.
  • zelje - po ukusu.

Za pripremu dresinga trebat će vam i mala količina sastojaka:

  • maslinovo ulje- 1 kašika. l.
  • sol - po ukusu
  • sok od limuna - po ukusu
  • biber - po ukusu.

Korak 1

prokuvati sočivo na uobičajen način(vrijeme kuvanja zavisi od sorte). Zatim ocijedite vodu i isperite pasulj hladnom vodom.

Korak 2

Bugarski biber i luk narezan na kockice.

Korak 3

Krastavac narežite na sitne kockice, kao i paradajz.

Korak 4

Pomešati sve sastojke pripremljene za preliv. Sve pripremljene sastojke pomešati i preliti sosom. Sve dobro promešati.

Korak 5

Gotovu salatu poprskajte limunovim sokom i ukrasite začinskim biljem.

Sočivo: recepti za ukrašavanje

Među ljubavnicima pravilnu ishranu sočivo se često koristi kao prilog. Da biste diverzificirali njegov okus, ne biste se trebali ograničiti samo na kuhanje pasulja. Možete im dodati cela linija sastojci koji će vam pomoći da otkriju njihov puni potencijal okusa. Dakle, kuvano sočivo se odlično slaže sa lukom prženim na biljnom ulju i dinstanom šargarepom, paradajzom i. Nakon što pomiješate sve sastojke, treba im dodati korijander i začinsko bilje. Što se tiče soli i bibera, dodaju se po ukusu. Gotovi prilog će biti odličan dodatak uz jela od ribe, piletine ili govedine.

Sočivo u spori šporet

Sporo kuhalo je još jedan jednostavan način kuhanja mirisnog i ukusno sočivo. Olakšava proces kuhanja, eliminira vjerovatnoću da će pasulj izgorjeti. Protein koji se nalazi u sočivu se ne savija. Prethodno namakanje zrna nije potrebno. Dovoljno ih je samo srediti, isprati hladnom vodom. Optimalni omjer omjera vode i same kulture je 2:1. To će zadržati oblik zrna, učiniti ih mekim i prijatnim na ukus.

U multivarku odaberite način rada "gašenje". Za to je preporučljivo koristiti kipuću vodu, jer će to učiniti proces kuhanja ujednačenim. Sol je poželjno dodati pet minuta prije spremnosti zrna.

Za razliku od pirinča ili krompira, sočivo se retko servira samostalno. Najčešće se kombinuje sa razno povrće dodavanjem bilja i začina. Ovo pojačava karakterističan ukus sočiva.

Sočivo kuhano u sporu štednjaku bolje zadržava svojstva. Ovo jelo je pogodno za one koji prate svoju težinu. Zrna sočiva mogu utažiti glad za dugo vremena dok je malo kalorija. Ova mahunarka sadrži korisne kiselinešto povoljno utiče na zdravlje.

Jela od sočiva - video


Čak i u „najgušćim“ vremenima, ljudi su bili itekako svjesni kako kuhati sočivo i zašto ga svakako treba uključiti u svoju ishranu. Danas smo u potrazi za organskom hranom, međutim, neoprostivo ignorišemo "skromna" pakovanja sa prirodni proizvod juri za svetla pakovanja i modnih trendova. Pogledajte kako možete dobiti jednostavno, ukusno, zdrave obroke od mahunarki!

Kako skuvati sočivo za prilog

Ništa komplikovano u tehnologiji kuhanja odličan prilog nema glavnog jela. Samo trebate uzeti u obzir određena pravila i korisne preporuke.

Karakteristike pripreme priloga od sočiva:

  • Ljuska smeđeg, žutog ili crnog graha je gušća, pa se takva zrna moraju prethodno namočiti. Crvena sočiva praktički ne treba takav postupak.
  • Ostavite zrna da nabubre, nemojte dodavati nikakve začine i začine. Ove komponente dodajemo samo tokom termičke obrade proizvoda, pa čak i tada u ograničenim količinama.
  • Zrno kuvamo na sledeći način: kuvamo zeleno ili smeđe 40 minuta; smeđa - 30; crvena (narandžasta) - od 15 do 20 minuta.

Za ukusan prilog trebaće vam:

  • luk - 2 kom.;
  • zdrobljeni orasi - 60 g;
  • zrno sočiva - 150 g;
  • svježi senf - 15 g;
  • čena belog luka - 2 kom.;
  • ocat (vinski ili jabučni) - 20 ml;
  • so, začinsko bilje, pero luka, peršun, biber.

Proces kuvanja:

  1. Ostavljamo sočivo preko noći u pročišćenoj tečnosti. Ujutro dobro operite zrna, stavite u šerpu, prelijte sa 300 ml pije vodu. Dodajte lavrušku, luk, pupoljak klinčića i prokuhajte kompoziciju. Zatim kuvajte 35 minuta na laganoj vatri.
  2. Drugi luk sitno nasjeckajte, peršun i pero luka nasjeckajte. U činiji sjedinimo sirće, senf, nasjeckani bijeli luk, sol i biber.
  3. Iz kuhanog sočiva ekstrahiramo komponente dodane za ukus, mahunarke sjedinimo sa pripremljenim sosom, mljevenim orašastim plodovima i sastav luka. Lagano miješajte hranu.

Sada kada znamo kako skuhati sočivo za prilog, krenimo sa savladavanjem još jednog jednostavnog i ukusna hrana od pasulja.

Srdačna kaša sa povrćem

Karakteristika uključivanja žitarica u hranu je njihov prekrasan orašasti okus. Aroma sočiva nježno naglašava okus jela od mesa ili povrća, svježe salate.

Sastav sastojaka:

  • puter - 30 g;
  • luk i šargarepa;
  • zrno sočiva - 200 g;
  • lovorov list, so, biber.

Način kuhanja:

  1. Dakle, pasulj dobro operemo, prelijemo sa 200 ml pročišćene vode. Odnos sočiva i tečnosti mora biti strogo definisan - 1:2, inače rizikujemo da kašu ne skuvamo ili da dobijemo supstancu u obliku pire krompira.
  2. Dodajte lovorov list ili češanj belog luka, koji će hrani dati mirisniju i pikantniju nijansu. Kuvajte sočivo 25 minuta na laganoj vatri, ali za sada kuvamo ukusan preliv. Hranu posolite tek na kraju kuvanja.
  3. Očistimo svo povrće, luk nasjeckamo na kockice, šargarepu narežemo na trakice, hranu propržimo na ulju dok ne porumeni. Ocijedite višak tečnosti iz gotovog pasulja, stavite ih sastav povrća, začinite solju, lagano promiješajte hranu.

Obilna kaša od sočiva je odličan samostalan obrok, koji po potrebi koristimo kao prilog.

Ukusno prvo jelo

Turski bulgur, čorba od sočiva, variva i pire supe, vegetarijanska i posna jela - oči se šire od ovog obilja prvih jela. I svaki od njih će biti najukusniji, najukusniji i najzdraviji!

Lista namirnica:

  • biljno ulje;
  • krompir - 6 kom.;
  • dimljena svinjska rebra - 500 g;
  • pasulj sočiva - 200 g;
  • sol, začinsko bilje;
  • slatka šargarepa, luk.

Redoslijed kuhanja:

  1. Svinjetinu na kostima dobro operemo, stavimo u lonac, nalijemo filtriranom vodom, prokuvamo do spremnosti. Izvadimo rebra, odvojimo ukusno meso, narežemo na porcije.
  2. Povrće očistimo i isperemo, luk nasjeckamo na pola prstena, sitno naribamo šargarepu. Pržite hranu na mirisnom ulju.
  3. U čorbu širimo isjeckane štapiće krompira, dodamo prethodno namočeno i oprano sočivo. Prokuhajte proizvode skoro dok ne budu kuhani, a zatim začinite solju, dodajte povrtni sastav i lovorov list. Nakon 5 minuta zagrijavanja ugasite vatru.

Serve mirisna supa od sočiva u vrućem stanju "zelenemo" tanjire sa hranom nasjeckanim listovima mirisnih biljaka.

Kotleti od sočiva

jednostavno i ukusan recept ukusni proizvodi omogućit će vam da dobijete obrok koji vrlo podsjeća na mesno jelo.

Spisak komponenti:

  • čena belog luka - 2 kom.;
  • jaje;
  • biljno ulje;
  • luk;
  • zelena leća - čaša;
  • zobene pahuljice - 40 g;
  • prezle - 150 g;
  • prstohvat soli, biber;
  • korijander, zira - po 1 kašičica.

Proces kuvanja:

  1. Za ukusno i kvalitetnu hranu moramo sortirati sočivo, ukloniti sve strane inkluzije. Pasulj dobro operite i potopite pola sata. Natečeni proizvod stavljamo u 2 litre kipuće vode za piće, kuhamo 30 minuta dok ne bude spreman.
  2. Vruća zrna začinite začinima i solju, a zatim sameljite blenderom. Dodati protisnuti beli luk, seckani luk, ovsene pahuljice, jaje. Dobro promiješajte rukama.
  3. Zagrijemo tiganj s biljnim uljem, žlicom odaberemo dio kuhanog mljevenog mesa, kruh sa prezlama. Proizvod rasporedimo u vruću mast, lagano pritisnemo, stvarajući okrugli ili duguljasti oblik. Dodajte još nekoliko kotleta od sočiva, brzo pržite sa svih strana dok ne porumene.

Poslužite toplu hranu uz domaća pavlaka ili sos.

Dijetalna salata sa sočivom

Predstavljeno jelo dobro stimulira metaboličke procese koji se odvijaju u tijelu. A to znači da će nam struk biti tanak, a tijelo lijepo i privlačno.

Set proizvoda:

  • biljno ulje;
  • Feta sir - 250 g;
  • svježa bundeva - 350 g;
  • prethodno kuvano sočivo - 250 g;
  • začini, Provansalsko bilje(1,5 kašičice).

Karakteristike kuhanja:

  1. Od bundeve odrežemo grubu koricu, dobro je operemo, osušimo salvetama, kašikom odstranimo semenke i vlakna. Povrće narežite na sitne kockice, koje se odmah poprže biljno ulje zajedno sa provansalskim biljem.
  2. Prokuvani pasulj rasporedimo u posude za serviranje, dodamo komadiće bundeve, dodamo željene začine. Lagano promiješajte hranu, a zatim sipajte svježe ulje.

Ostalo objavljeno dijetalna salata izmrvljeni feta sir sa sočivom i uživajte u porciji ukusne i zdrave hrane.

Paradajz supa sa pasuljem

Za ljubitelje prvih jela sa dodatkom paradajza pripremili smo recept za luksuznu supu sa vrednim žitaricama. Ojačajte imuni sistem, vratite duševni mir!

Potrebne komponente:

  • spreman mesna čorba- do 2 l;
  • paradajz, šargarepa, krompir - 1 kom.;
  • sočivo - 200 g;
  • prstohvat soli;
  • biber u zrnu;
  • Lavrushka - 3 kom.

Tehnologija kuvanja:

  1. U šerpu sipajte mesni bujon, nakon početka ključanja u njega spustite prethodno obrađeno sočivo. Ako imamo boranija na raspolaganju, prvo ga šaljemo u supu. Bacimo lovorov list, nekoliko zrna bibera i kuvamo hranu do 25 minuta.
  2. Zatim rasporedite krompir narezan na kockice i seckanu šargarepu. Nastavite kuhati još 10 minuta, dok komadi korjenastog povrća ne omekšaju.
  3. Sada je red na paradajz. U supu stavljamo kriške paradajza, dodamo sjeckano zelje, začinimo hranu biberom i solju. Nakon 7 minuta dodatnog zagrijavanja ugasite vatru.

Prvo jelo serviramo toplo Lukovice - 2 kom.

Način kuhanja:

  1. Mahune dobro operemo, stavimo u prostranu posudu, prelijemo filtriranom vodom (400 ml) i zagrijemo do ključanja. Uklonite pjenu, smanjite vatru na minimum. Kuhajte sočivo 40 minuta, a zatim ga stavite u cjedilo da se ocijedi sva suvišna vlaga.
  2. Pečurke kuvamo četvrt sata u kipućoj slanoj vodi, a zatim ocedimo tečnost.
  3. Povrće čistimo i peremo. Ren češnjaka propasiramo kroz presu, luk narežemo na kockice, šargarepu nasjeckamo na trakice ili grubo naribamo. Pirjajte rez 5 minuta, a zatim dodajte pečurke.
  4. Pržite proizvode do ugodne zlatne nijanse, dodajte sočivo i nasjeckano zelje. Pomiješamo sastojke jela, zagrijavamo još 3 minute u zatvorenom stanju, isključimo vatru.

Mirisnu hranu rasporedimo na tanjire, serviramo vruću do stola.

Sočivo sa piletinom i paprikom

Jela od mesa peradi su najomiljenija jela, međutim, ako zajedno sa piletinom i povrćem kuvamo sočivo, naši osećaji će se višestruko povećati.

Lista sastojaka;

  • Slatka paprika;
  • čena belog luka - 2 kom.;
  • pileći file - 400 g;
  • zelena leća - 300 g;
  • luk repa - 1 kom.;
  • maslinovo ulje - 20 ml;
  • so, suvi začini.

Koraci kuhanja:

  1. Opran pasulj stavite u posudu, prelijte sa 600 ml kipuće vode i dinstajte 35 minuta. Na kraju procesa hranu začinite solju.
  2. Seckano oljušteno povrće u malim komadima, sitno nasjeckajte režnjeve bijelog luka, ispržite narezane na ploške na biljnom ulju, nakon čega dodajemo pileći file podijeljen na male komadiće. Proizvode pospite začinima, solju i biberom. Hranu kuhamo još 10 minuta, trudeći se da ne presušimo meso peradi.
  3. Pomešajte kuvano sočivo sa kuvanim povrćem pileći file i ukrasite seckanim začinskim biljem.

Poslužite jelo sa paradajz pasta ili sos sa delikatnim ukusom i delikatnom aromom.

Uzgajani proizvod porodice mahunarki, koristi se u kulinarstvu od davnina. Za hrišćane, sočivo je glavna hrana tokom posta. Zbog niskog sadržaja kalorija, sočivo se smatra dijetetskim proizvodom.

Brzo se rastvara, ne zahteva prethodno potopiti. Jela od sočiva su izdašna, preferiraju ih pristalice pravilne prehrane i vegetarijanci. Od njega se kuvaju supe, pripremaju prilozi, dodaju se pecivima.

Posebno je popularna supa od sočiva. U prodaji je nekoliko sorti - braon, crvena, zelena, francuska leća.

Mogućnosti kuhanja

Crvena sorta sočiva se brže kuva i češće se koristi u supama. Francuski - savršeno drži oblik termičku obradu, ukusno, mirisno u bilo kom obliku. Idealan za salate i predjela.

Smeđa sorta je svestrana, pogodna za hrabre kulinarske eksperimente. Dobro se slaže sa plodovima mora. Zeleni je šampion brza hrana, dodajte u supe nekoliko minuta prije nego što su ostali sastojci gotovi.

Spremnost jela možete provjeriti na oko, ako se masa udvostručila, vrijeme je da skinete s vatre. Morate ga kuvati na laganoj vatri, sa izuzetkom pire supe. Posolite prije skidanja sa vatre.

Ako u početnoj fazi dodate sol, bit će teško. Proporcije vode i sočiva su 2:1. Mahunarka voli kada joj se dodaju maslinovo ulje, egzotični začini, bijeli luk i začinsko bilje. U nastavku ćemo vam reći kako jednostavno i ukusno kuhati jela od sočiva. Dakle, evo recepata.

Supa od sočiva sa paradajzom


Gotova supa će dobiti prekrasnu crvenu boju i gustu teksturu. Prije serviranja u činiju sa supom protisnite malo bijelog luka, dodajte svježi bosiljak. krepka supa, zbog svog sastava i dodataka vrhunskih začina, oduševit će ljubitelje cjelovita hrana kao i gurmani.

Kotleti od sočiva sa bundevom

Potrebni sastojci:

  • kuvano sočivo - 400 gr;
  • bundeva - 180 gr;
  • češanj belog luka;
  • jaje;
  • začini, sol;
  • mrvice hljeba;
  • ulje za prženje.

Vrijeme kuhanja: 1 sat.

Sadržaj kalorija: 244 kcal na 100 grama.

  1. Prethodno skuvano sočivo u slanoj vodi, izgnječiti viljuškom ili usitniti u blenderu.
  2. Oguljenu bundevu narendajte. Dodajte ga u pasulj. vozi tamo jaje. Iscijedite bijeli luk kroz presu. Dodajte začine, posolite po potrebi.
  3. Masu za kotlet dobro izmiksajte. Pustite je da se malo skuha kako bi se svi proizvodi "sprijateljili". Navlaženim rukama oblikujte male pljeskavice.
  4. Umočite u prezle, propržite jaka vatra. Kada jedna strana porumeni, okrenite pljeskavice. Smanjite vatru, pokrijte poklopcem. Ovo se radi kako bi se uparila unutar bundeve.

Gotove kotlete poslužite sa pavlakom ili bilo kojim drugim sosom. Može izvoditi samostalno jelo a takođe se servira uz prilog. ukusne ćufte nemojte se držati trpezarijski sto, vrlo brzo će se pojesti.

Dijetalna salata sa francuskim sočivom

Potrebni sastojci:

  • francusko sočivo - 180 gr;
  • zelje bosiljka;
  • cherry paradajz - 7 kom;
  • laneno ulje - 15 ml;
  • prepelica jaja- 3 kom;
  • sol.

Vreme kuvanja: 15 minuta (ne računajući vreme za kuvanje sočiva).

Sadržaj kalorija: 119 kcal na 100 grama.

  1. Za brzu pripremu dijetetskih i zdrava salata, potrebno je da sočivo prethodno prokuvate. Mora da se ohladi.
  2. Za salatu će vam trebati prepeličja jaja, a u nedostatku možete uzeti pileće meso. Isecite jaja po dužini na 4 dela.
  3. Čeri paradajz oprati, osušiti ubrusom, prepoloviti. Nasjeckajte zelje bosiljka.
  4. U dublju posudu sipajte glavni sastojak, dodajte paradajz, bosiljak. Posolite, prelijte uljem. Sve dobro izmiješajte. Na vrh položite jaja. Ukrasite zelenim grančicama.

Veoma je zgodno za ovaj recept imati kuvano sočivo u frižideru. Salata će također izgledati šareno ako uzmete različite vrste mahunarki. Zadovoljavajuće i istovremeno niskokalorična salata, postaće omiljeni na trpezarijskom stolu, čak i za one koji se ne pridržavaju dijeta.

Krem supa sa krutonima

Potrebni sastojci:

  • sočivo - 300 gr;
  • bulb;
  • šargarepa - 1 kom;
  • krompir - 2-3 komada;
  • ulje za prženje;
  • baget - 100 gr;
  • perika, sol.

Vrijeme kuhanja: približno 60 minuta.

Sadržaj kalorija: 202 kcal na 100 grama.

  1. Zaliti sočivo vodom kao supom, staviti na vatru, kuvati 10 minuta.
  2. U međuvremenu, dok se supa kuva, potrebno je da pripremite povrće. Oguliti šargarepu, luk, krompir. Luk i šargarepu iseckati, pržiti do zlatne boje.
  3. Baget iseći na kockice, malo posoliti, pomešati sa paprikom. Stavite buduće krekere u rernu da se osuše 3-5 minuta.
  4. Kada su žitarice prokuhane, u supu dodajte seckani krompir. Pustite da se dopola kuva na srednjoj vatri.
  5. Sol. U tepsiju pošaljite pečenje od luka i šargarepe. Pustite da supa provri, sklonite sa vatre.
  6. Izmrvite blenderom do figurativnog pirea. Pire supu sipajte u činije, pospite krutonima i paprikom.

Jelo se ispostavilo veoma zasitno, zdravo i dijetalno. Osim krekera, možete dodati i zelje sa kiselim vrhnjem.

Sočivo sa tikvicama

Potrebni sastojci:

  • crveno sočivo - 250 gr;
  • tikvice - 800 gr;
  • krema - 3 kašike. l;
  • ulje za prženje;
  • beli luk - 2 čena;
  • praziluk 100 gr;
  • začini, so.

Vrijeme kuhanja: 45-50 minuta.

Sadržaj kalorija: 95 kcal na 100 grama.

  1. Sočivo treba kuvati do pola. Ostavite malo vode nakon kuvanja kao čorbu.
  2. Praziluk narežite na kolutove, tikvice na kockice.
  3. Stavite tikvice u zagrejanu šerpu sa visokim stranicama. Povremeno mešajući, pržite ih dok ne porumene. Dodati praziluk, pržiti dok ne omekša.
  4. Zatim dodajte sočivo u tiganj. Ulijte čorbu da prekrije sadržaj posude. Pustite da jelo prokuha, smanjite vatru.
  5. Jelo začinite nemasnim vrhnjem, solju, začinima.
  6. Krčkati poklopljeno dok ne bude gotovo. Par minuta prije kraja kuhanja u tiganj protisnite bijeli luk.

Možete ga poslužiti toplo ili kada se jelo ohladi. Tanjir prelijte kiselom pavlakom ili vrhnjem. Odlično se slaže sa zelenilom bosiljka.

Pasulj sa piletinom i timijanom

Potrebni sastojci:

  • pileći file - 500 gr;
  • sočivo - 450 gr;
  • bulb;
  • paprika - 1 kom;
  • ulje za prženje;
  • timijan, biber, so.

Vrijeme kuhanja: približno 45 minuta.

Sadržaj kalorija: 189 kcal na 100 grama.

  1. Prije svega, morate marinirati piletinu i prokuhati sočivo. Narežite piletinu na komade veličine zalogaja. Papriku sameljite blenderom. U piletinu dodajte seckani biber, so, timijan. Sve dobro izmiješajte.
  2. Prokuhajte sočivo, zavisno od sorte, dok ne omekša. Na kraju ne zaboravite posoliti po ukusu.
  3. Stavite mariniranu piletinu na zagrejanu šerpu. Pržite ga uz stalno mešanje. Tokom prženja dodajte seckani crni luk. Dovedite sastojke do spremnosti. Ako postoji sumnja da li će se luk pržiti sa piletinom, može se kuvati zasebno.
  4. Pomiješajte glavni sastojak i piletinu, lagano začinite timijanom. Može se poslužiti za stolom.

Hvala za paprika piletina će poprimiti prekrasnu boju i prijatnog ukusa. Timijan će dati jelo pikantne note. Aroma ovog jela će vas izluditi, postaće popularno na vašem stolu.

Predjelo sa pilećim džigericama

Potrebni sastojci:

  • crvena leća -1 čaša;
  • pileća džigerica - 300 gr;
  • tartleti - 8-10 kom;
  • bulb;
  • origano, sol;
  • ulje za prženje;
  • masline bez koštica 2 žlice. .l;
  • peršun.

Vrijeme kuhanja: približno 50 minuta.

Sadržaj kalorija: 279 kcal na 100 grama.

  1. Operite pileću džigericu, ogulite filmove, osušite na salveti i pržite u zagrejanoj tavi sa luk dok ne bude spreman. Po potrebi pržite ispod poklopca. Posolite kada završite.
  2. Kuvajte glavni sastojak dok se ne skuva. Pomiješajte je sa jetrom, začinite biberom i origanom.
  3. Sve sastojke sameljite blenderom, trebalo bi da dobijete masu, kao paštetu.
  4. Prije nego što tartlete napunite paštetom, probajte je posoliti. Kašikom izvucite fil u obliku tobogana. Prelijte maslinama i začinskim biljem.

Užina je savršena za praznični sto. Nemoguće je pretpostaviti da tartleti sadrže korisnu kulturu graha. Ukus dominira. pileća džigerica, međutim, bilo je više koristi od užine. Zabavite se eksperimentiranjem!

Leća je uobičajena namirnica u indijskoj i bliskoistočnoj kuhinji. U Rusiji je takođe bio izuzetno popularan, čak se od njega pekao i hleb. Ali s pojavom krumpira, ova žitarica je nezasluženo zaboravljena, a od nje možete skuhati puno ukusnih i zdravih jela.

Sočivo je usev iz porodice mahunarki, bogat proteinima i gotovo bez masti. Po nutritivnoj vrijednosti nije inferioran u odnosu na meso. Zbog činjenice da u sočivu ima dosta gvožđa, tokom termičke obrade ono ne gubi korisna svojstva. Ova žitarica se smatra jednom od najbolji proizvodi za ljude koji se pridržavaju zdrave prehrane.

Kako odabrati pravo sočivo?

Teško je precijeniti prednosti ove žitarice, ali kako bi se u njoj u potpunosti uživali odličan ukus, prvo se mora uraditi pravi izbor. Postoji mnogo sorti sočiva, a način pripreme u velikoj meri zavisi od vrste žitarica.

Oblik i veličina sočiva mogu se uvelike razlikovati, ali cjelovite žitarice su uvijek najbolje.

  1. Francusko sočivo ima zelene boje. Ovo je nezrela žitarica, savršeno zadržava oblik i duže se kuva od ostalih vrsta. Savršeno za salate i jela od mesa.
  2. Žuto sočivo je oguljeno zeleno sočivo. Odlično se slaže sa povrćem i pogodan je za supe i piree.
  3. Sočivo Pardina je zrelo zrno. Kuva se vrlo brzo i ima lagani orašasti okus, pogodan za tepsije, supe, variva i predjela.
  4. Egipatska leća je crvene boje i nema ljuske. Brzo se kuva, koristi se za pire, supe i variva od povrća.
  5. Crna leća ili beluga - slično crnom kavijaru, koji se koristi u jela od povrća, supe i salate.

Bolje je ne namakati sočivo, već jednostavno sortirati, odvojiti loš pasulj i kamenčiće, a zatim isprati nekoliko puta pod tekućom vodom. Za salate treba najmanje da se kuva, za supe i pire krompir duže. Polaže se u već kipuću vodu, poštujući omjer 1: 2 (1 žlica žitarica na 2 žlice vode). Čim je žitarica u vodi, vatra se mora odmah ugasiti na minimum i kuvati 15-45 minuta, u zavisnosti od jela koje želite da kuvate i sorte sočiva. Posolite 5-6 minuta prije spremnosti. Nakon kuvanja, pasulj dobija delikatan ukus orašastih plodova. Možete kuhati ne samo u vodi, već koristiti meso i bujon od pečuraka ili u vodu dodajte malu količinu vina, a nakon kuhanja - kašiku limunovog soka.

Ako kuvate sočivo kao prilog, dodajte žalfiju, ruzmarin, celer, Lovorov list, karanfilić, itd. Luk, beli luk i paradajz odlično upotpunjuju ukus. Također možete koristiti različite začinjeni umaci: paradajz, sirće, senf. Odlično se slaže sa umakom na bazi maslinovog ulja uz dodatak limunovog soka, mente i bosiljka.

Kako napraviti supu od sočiva?

Vrlo jednostavno, bogato i ukusna supa koji je spreman za samo 15 minuta. Za ljude koji cijeli dan provode na poslu, a navečer nema apsolutno nikakve energije za kuhanje - ovo je idealna opcija! Glavna stvar je unaprijed pripremiti pileću ili bilo koju drugu juhu s niskim udjelom masti.

spoj:

  1. Juha - 2-2,5 litara
  2. Crveno sočivo - 250 g
  3. Paradajz - 2 kom.
  4. Luk - 1 kom.
  5. Sol, biber, začini (korijander, kurkuma i italijansko bilje) - po ukusu
  6. Maslinovo ili drugo biljno ulje - 1-2 žlice.
  7. Šargarepa - 2 kom.

kuhanje:

  • Pileću supu stavite na šporet, prokuhajte i u nju sipajte sočivo.
  • Luk i šargarepu oljuštite, paradajz prelijte kipućom vodom i skinite koru. Luk i paradajz narežite na kockice, a šargarepu narendajte na krupnije rende. Zagrijte tiganj sa malo biljnog ulja i pržite. Dodajte paradajz isečen na kockice i malo prodinstajte.
  • Provjeriti spremnost sočiva, obično 5-7 minuta nakon ključanja staviti pečenje, posoliti, pobiberiti i dodati začine. Kuvajte još 2-3 minuta.
  • Pustite da se juha malo prokuha, možete iscijediti nekoliko češnja bijelog luka. Poslužite sa seckanim začinskim biljem.

Odlična supa sa dimljeni ukus i bogatog ukusa.

spoj:

  1. Dimljena rebra i koljenica - 500 g
  2. Repa - 2 kom.
  3. Šargarepa - 2 kom.
  4. Sol, začini, mljevena crvena Voda - 3 l
  5. Sočivo - 300 g
  6. Luk - 2 kom.
  7. biber, začinsko bilje - po ukusu

kuhanje:

  • Stavite lonac vode da proključa. Operite sočivo i pošaljite da se kuva. Stavi rebra tamo.
  • Oguliti i iseći repu na kockice i dodati sočivu.
  • Luk, šargarepu oguliti i pržiti na ulju dok zlatno-smeđa, staviti u supu.
  • Izrežite dršku velikih komada i staviti u supu kada su sočivo i repa skoro gotovi. Ocijedite, pobiberite i dodajte začine.
  • Nakon 5 minuta isključite vatru i pustite da se supa skuha.

Šta se može skuvati od sočiva?

spoj:

  1. Sočivo (po mogućnosti zeleno) - 200 g
  2. Peršun i bosiljak - 1 veza
  3. Sulguni sir - 200 g
  4. Paradajz - 3 kom. (ili 10 čeri paradajza)
  5. Maslinovo ulje - 2-3 kašike.
  6. Limunov sok - po ukusu
  7. Sol - po ukusu

kuhanje:

  • Prokuhajte sočivo sa lovorovim listom, malo posolite. Isperite i ostavite da se ohladi. Stavite u činiju za salatu.
  • Paradajz i sir iseći na kockice, ako cherry - na pola.
  • Sitno nasjeckajte zelje. Začinite salatu maslinovim uljem i limunovim sokom, posolite po ukusu.

spoj:

  1. Crveni luk - 1 kom.
  2. Slatka paprika - 1/2 kom.
  3. Celer - 1 stabljika
  4. Maslinovo ulje - 2 kašike.
  5. Balzamiko sirće - 1 kašika.
  6. Jaja - 2-3 kom. (u zavisnosti od broja porcija)
  7. Šampinjoni - 5-6 kom.
  8. Mladi spanać - 200 g
  9. francusko sočivo - 200 g
  10. Beli luk - 2-3 čena
  11. Sol, biber, provansalsko bilje - po ukusu

kuhanje:

  • Prokuvajte sočivo dok ne omekša.
  • Luk oljuštite i narežite na kolutove, a češnjak i celer sitno nasjeckajte.
  • Sipajte 1 kašiku u dublji tiganj. maslinovog ulja i propržiti luk, bijeli luk i celer.
  • Šargarepu oguliti, iseći na kockice i poslati u povrće.
  • Slatkoj paprici izvadite semenke, narežite na kockice, a pečurke na kriške i takođe ih stavite u prženje.
  • Pokrijte i dinstajte dok povrće ne bude potpuno kuvano.
  • U tiganj dodati seckani spanać i sočivo, promešati, sipati balzamiko sirće, posolite, pobiberite i začinite začinima.
  • Ispecite jaja u drugom tiganju.
  • Poslužite u porcijama, stavite tobogan na svaki tanjir, a na vrh pečeno jaje.

Kako skuvati sočivo u sporom štednjaku?

spoj:

  1. Maslinovo ulje - 1 kašika.
  2. Zeleni luk - 4 pera
  3. Paradajz - 3 kom.
  4. Beli luk - 2 čena
  5. Rendani đumbir - 50 g
  6. Juha od povrća ili voda - 500 ml.
  7. Luk - 2 kom.
  8. Sočivo - 500 g
  9. Slatka paprika - 1 kom.
  10. Šargarepa - 2 kom.
  11. Lovorov list - 1 kom.
  12. Kari u prahu - 1 kašika

kuhanje:

  • Luk, šargarepu, papriku, paradajz iseckati na kockice. U multivarku sipajte maslinovo ulje, dodajte povrće i odaberite način pečenja ili bez poklopca i pržite povrće 10-12 minuta.
  • Sipajte sočivo u spori šporet, sipajte vruća supa, staviti lovorov list, beli luk, so, biber, dodati kari, đumbir i seckano perje zelenog luka.
  • Zatvorite poklopac i odaberite režim pasulja ili riže na 10 minuta.
  • Služi se sa seckanim cilantrom.

Sočivo je pravi šampion među žitaricama po sadržaju proteina i folna kiselina! Ovo jelo je veoma popularno među vegetarijancima zbog svog nutritivna svojstva ništa bolje od mesa. Za mesojede koji postuju, takođe je neizostavan. Jela od sočiva se lako pripremaju, a ispadaju veoma ukusna, zasitna i zdrava.

Da podijelite sa prijateljima:
Slični postovi