Šta raditi sa novom tiganjem? Pripremite tiganj ili kazan od livenog gvožđa pre prve upotrebe: kako to učiniti u rerni, na gorioniku i na vatri.

Iskusne domaćice znaju da je nova tiganj od livenog gvožđa potrebna posebna priprema pre prve upotrebe. To je zbog posebnosti materijala od kojeg je napravljen i tehnologije proizvodnje takvih jela. Liveno gvožđe je jedan od najstarijih materijala koji je čovek koristio u kuvanju. Jedinstvena fizička svojstva livenog gvožđa omogućavaju vam da kuvate jela koja zadovoljavaju bilo koji zahtevni ukus. Takve posude nisu obložene neljepljivim premazom i ne prolaze modernu obradu, ali s tim u vezi proizvodi kuhani u posuđu od lijevanog željeza, pravilno pripremljeni za upotrebu, dobivaju jedinstven okus.

1 Karakteristike posuđa od livenog gvožđa

Lijevano željezo ima niz prednosti u odnosu na bilo koji vrhunski materijal koji se koristi u proizvodnji kuhinjskog pribora i zahtijeva posebne uvjete skladištenja i rukovanja. Ali prividna jednostavnost lijevanog željeza ne znači da proizvodi napravljeni od njega ne trebaju posebnu njegu. Pravilnom pripremom tiganja od livenog gvožđa poboljšaće se njegov kvalitet kao kuhinjskog elementa i produžiti mu životni vek, a hamburgeri i palačinke kuvane na njemu će delovati ukusnije. Mnogi su se susreli sa činjenicom da u starom tiganju koji služi decenijama, jela dobijaju poseban ukus nego da je za kuvanje korišćena nova tava od livenog gvožđa. To se objašnjava i činjenicom da novo posuđe nije pravilno obrađeno. Razmislite kako pripremiti tiganj od livenog gvožđa za prvu upotrebu.

Pravilna priprema i rad posuđa od lijevanog željeza, bilo da se radi o tavi ili loncu, neophodna je zbog nekih karakteristika i svojstava materijala. Glavne prednosti:

1. Liveno gvožđe je legura gvožđa i ugljenika. Male količine nečistoća (sumpor, mangan, silicijum i neke druge) su prirodne. Materijal ne sadrži nikakve dodatne kemijske nečistoće i toksične tvari.
2. Lijevano željezo ima nisku toplinsku provodljivost, ali dobra svojstva uštede topline. To vam omogućava ravnomjernu distribuciju topline tokom kuhanja, eliminirajući gorenje i nedovoljno kuhanje. Zato se u kazanima i tiganjima od livenog gvožđa kuvaju hranu koja zahteva malaksalost.
3. Tačka topljenja livenog gvožđa je oko +1200ºS, što vam omogućava da kuvate bilo koju hranu, uključujući i pećnice, bez rizika od pregrevanja tiganja.
4. Liveno gvožđe je mehanički čvrsto. Proizvodi od lijevanog željeza ne boje se interakcije s drugim metalnim uređajima, abrazivnim materijalima, ne trebaju pažljiv rad.
5. Jedinstveno svojstvo posuđa od livenog gvožđa je poboljšanje svojstava prženja u zavisnosti od perioda upotrebe. Što se duže posuđe od livenog gvožđa koristi, to su jela na njemu ukusnija.
6. Lijevano željezo je neutralno prema prehrambenim kiselinama, kvaliteta površine se ne pogoršava s vremenom.
7. Lijevano željezo ima veliku specifičnu težinu; proizvodi od lijevanog željeza izrađeni su od debelih stijenki, što poboljšava akumulaciju i distribuciju topline.

Tiganje od livenog gvožđa

Nedostaci uključuju:

• krtost materijala;
• neugodnosti povezane s težinom proizvoda;
• sklonost koroziji.

2 Priprema tiganja od livenog gvožđa za upotrebu

Uzmite si vremena da skuvate mleveno meso i ogulite krompir nakon što kupite novi tiganj od livenog gvožđa. Kako bi hrana u početku zadovoljila vas i vašu porodicu i izazvala zavist vaših susjeda, potrebno je provesti niz jednostavnih pripremnih mjera, nakon čega je moguće koristiti posuđe. Tokom vekova korišćenja posuđa od livenog gvožđa, razvijene su dve metode prethodne pripreme. Ali ne morate početi s kalcinacijom, već s čišćenjem.

Uklanjanje antikorozivnog sloja

Zbog podložnosti koroziji, svi kuhinjski proizvodi od lijevanog željeza nakon oseke podvrgavaju se posebnoj obradi brtvilom. Kada se liveno gvožđe čuva duže vreme, može postati mrlja od rđe, pa proizvođač preduzima zaštitne mere. Antikorozivni sloj se mora ukloniti normalnim deterdžentima u toploj ili vrućoj vodi. Ako se pronađe hrđa, mora se ukloniti metalnom četkom ili krpom. Svojstva livenog gvožđa omogućavaju bezbolnu primenu tako grubih metoda čišćenja. Po završetku, proizvod se mora osušiti na zraku ili u pećnici na niskoj temperaturi. Nakon toga možete početi sa kalcinacijom.

3 Zapaliti solju

Pospite kuhinjsku sol u ravnomjernom sloju na vrući, ali ne vrući tiganj. 20-30 minuta sol se kalcinira na šporetu na srednjoj vatri uz stalno mešanje. Na kraju kalcinacije ostavite posudu da se ohladi i isperite toplom vodom. Posuđe je spremno za upotrebu.

4 Kalcinacija sa suncokretovim uljem

Posuđe od livenog gvožđa može se pripremiti na isti način kao i aluminijumski tiganj. Suncokretovo ulje se u tankom sloju nanosi na toplu tavu sa obe strane. Posude se stavljaju naopačke u rernu i peku 60 minuta, emisija dima će biti normalna. Ulje se može zamijeniti čvrstim životinjskim mastima - svinjskom mašću ili svinjskom mašću. Kao rezultat obrade, pore lijevanog željeza bit će ispunjene masnoćom, površina će dobiti prirodni neljepljivi premaz i dobiti sjajnu crnu boju. Nakon toplinske obrade, preporučuje se ponovno podmazivanje unutrašnje površine uljem. Iako je liveno gvožđe otporno na napade tvrdih predmeta, preporučuje se pranje posude neutralnim deterdžentima i sunđerima kako bi se sačuvao prirodni nelepljivi sloj.

Pečenje u tiganju od livenog gvožđa

Treba napomenuti da je za kuhanje ukusne hrane tiganju od livenog gvožđa potrebne veće količine ulja u odnosu na njegove moderne kolege. Tokom vremena, ulje će se dublje utopiti u porozni metal, stvarajući jedinstven zaštitni film i dajući vašem kuhanju jedinstven ukus.

5 Dalja briga

Čak i uz pravilnu pripremu posuđa za upotrebu, možete izgubiti sve pozitivne karakteristike i dobiti tavu u kojoj sve stalno gori ili se ne prži. Prilikom kuhanja preporučuje se korištenje posebnih drvenih ili plastičnih lopatica. Nakon svake upotrebe, posuđe se mora oprati, izbjegavajući oštećenje površinskog sloja masti. Neljepljivi premaz dodatno obavlja funkciju zaštite od korozije, ali ako je površina oštećena i tijekom dugotrajnog skladištenja mogu se formirati mrlje od hrđe. Nakon čišćenja potrebno je ponoviti pripremu proizvoda.

Nakon dugogodišnjeg korištenja, u tavi se stvara neugodna masna čađa. Mora se povremeno uklanjati, a mogu se koristiti čak i čvrste metalne četke ili specijalne burgije. Ako se posuda mehanički čisti, mora se vratiti neljepljivi premaz. Da biste produžili vijek trajanja, preporučuje se korištenje nekoliko posuda od lijevanog željeza za različite vrste hrane. Iskusne domaćice primjećuju da različita jela posebno dobro izlaze u različitim tiganjima. U nekom tiganju se spremaju veličanstvene palačinke, u nekom - meso i krompir. Uz pravilnu pripremu i njegu, kuhinjski pribor dugo će oduševljavati svoje vlasnike.

Skoro svaka ruska porodica ima barem jednu tiganj od livenog gvožđa u kuhinji. Neko ga je naslijedio, neko kupio novi. Na pozadini laganih keramičkih i teflonskih tiganja, posude od livenog gvožđa su veoma teške. Ali oni imaju jednu neospornu prednost - restauraciju neljepljivog premaza kod kuće bez specijalizirane opreme. Stari tiganj od livenog gvožđa može se dovesti u upotrebljivo stanje, samo ga treba zapaliti.

Zašto se tepsije od livenog gvožđa peku?

Da bi vaša tava od lijevanog željeza donijela samo korist i nosila se sa svojim dužnostima, prije svega je potrebno zapaliti. Ako je proizvod nov, ispaljuje se, uklanjajući sloj motornog ulja. Fabrički pokrivaju posuđe od livenog gvožđa da ne rđa. Stari tiganji se kalciniraju kako bi se uklonio višegodišnji sloj čađi.

Postoje tri glavne svrhe kalcinacije:

1. Uklanjanje sloja tvorničkog ulja ili čađi sa stare posude.
2. Stvaranje neljepljivog premaza na unutrašnjoj površini.
3. Sprečavanje korozije.

Pečenje posuda od livenog gvožđa pomaže da se oslobodite mašinskog ulja i čađi.

Kada se zagrije, pore materijala se šire, u njih ulaze čestice biljnog ulja. Kako se tiganj hladi, pore se skupljaju, a ulje stvara tanak sloj koji služi kao neljepljivi premaz. Također obavlja antikorozivnu funkciju, štiteći lijevano željezo od hrđe.

U procesu kalcinacije koriste proizvode koji su uvijek u kuhinji: sol i biljno ulje.

Možete koristiti suncokretovo, maslinovo, laneno ulje. Neke domaćice ih zamjenjuju životinjskom mašću ili svinjskom mašću. Nema razlike, rezultat je isti.

Kako pravilno zapaliti proizvod prije prve upotrebe

Kod kuće, tave se kalciniraju na običnim pećima ili u pećnicama.

Novi tiganj od livenog gvožđa mora se začiniti pre upotrebe.

Koja god metoda bila odabrana, poželjno je da imate priliku dobro prozračiti prostoriju. Sloj mašinskog ulja koji prekriva novu posudu počeće da isparava pod uticajem visokih temperatura, u stanu će se pojaviti dim sa postojanim neprijatnim mirisom .

Podesite gas tako da napa ima vremena da se nosi s dimom koji dolazi iz zagrijane posude.

Kako tretirati tavu od motornog ulja na šporetu

1. Operite posudu sa bilo kojim deterdžentom.

   

   Da biste oprali novi pleh od livenog gvožđa pre pečenja, trebaće vam bilo koji blagi deterdžent.

2. Stavite na vatru i zagrijavajte dok ne prestane dimiti.

   

   Prazan tiganj od livenog gvožđa na šporetu više ne dimi nakon kalcinacije

3. Skinite sa šporeta, isperite i osušite.

   

   Temeljno osušite posudu prije sljedećeg koraka.

4. Ponovo stavite šerpu na šporet, pospite slojem soli od 1 cm.

   

   Zapaliti tiganj solju

5. Uključiti šporet, zagrejati tiganj na srednjoj vatri 25-30 minuta.
6. Nakon nekog vremena, sol će požutjeti, što znači da je upila sve ostatke motornog ulja.
7. Isključite gas, pustite da se tiganj sa solju ohladi.
8. Izlijte sol i temeljno isperite površinu vodom.
9. Mokri tiganj stavite na vatru. Kada sva vlaga ispari iz njega, podmažite dno i bočne stijenke biljnim uljem.
10. Zagrejte ulje u tiganju 10 minuta.

    

    Nakon kalcinacije biljnim uljem, na površini posude formira se neljepljivi sloj

11. Ponovite prethodni korak još dva puta, svaki put mijenjajući ulje.
12. Ohlađeni pleh isperite tekućom vodom bez deterdženata. Da bi nastali neljepljivi premaz ostao netaknut, nemojte ga prati kaustičnim sredstvima za čišćenje ili abrazivnim sredstvima.
13. Osušite suhom krpom ili papirnim ubrusom.

Obavezno obrišite tepsiju. Ako ga ostavite s kapljicama vode nakon pranja, može se pojaviti hrđa na površini.

Mehanizam kalcinacije tiganja u rerni je skoro isti kao i na šporetu. Ova metoda ne koristi sol, trebat će vam biljno ulje i folija.

Pečenje tiganja od livenog gvožđa na šporetu - video

Kako zapaliti stari tiganj od livenog gvožđa

Neke stare posude od livenog gvožđa skupljaju prašinu kod kuće po principu „šteta ih je baciti“, jer su neprikladne za kuvanje i prekrivene su dugotrajnim slojem čađi i rđe. Međutim, i takve stvari se mogu dovesti u red.

Stare posude od livenog gvožđa prekrivene su slojem čađi i rđe

Staru tiganj od livenog gvožđa možete vratiti u savršeno stanje u tri koraka:

Sada stari tiganj od livenog gvožđa izgleda kao nov i spreman je za upotrebu.

Stari tiganj od livenog gvožđa pre i posle pečenja

zapravo je jednostavno... 1. tepsiju treba dobro oprati tvrdom četkom 2. osušiti je papirom ili običnim ubrusom 3. sipati par kašika biljnog ulja u tepsiju (ovisno o veličini tepsije) 4. dobro utrljajte ulje preko tepsije (po dnu i stranicama) da se stvori sloj ulja, ali nije potrebno da ulje teče niz zidove, generalno bez fanatizma namigova, neki ga brišu uljem, čak i napolju 5. zagrejati rernu na 250 C 6. tepsiju staviti u rernu na par sati 7. izvaditi iz rerne, obrisati višak ulja papirnim ubrusom 8 sve. Ako posudu perete jakim odmašćivačima, operaciju ćete morati ponoviti.

lady grey

Sol se može koristiti i za začinjanje jela. Sipati ga u sloju od oko 1 cm i zagrijavati na laganoj vatri oko sat vremena. Zatim izlijte sol, a samu tepsiju obrišite papirnim ubrusom ili krpom. NE PERITE, samo osušite.

AKSINYA

https://forum.say7.info/topic61206.html

Posude od livenog gvožđa ne mogu se prati nikakvim deterdžentom za suđe, već samo vodom. Nakon pranja, odmah osušite na šporetu i namažite biljnim uljem. Nakon toga možete kalcinirati krupnu sol u tavi. Deterdženti uništavaju sloj masti na posuđu od livenog gvožđa, a to je neophodno. Podmažite tepsiju uljem nakon svakog pranja i osušite. U početku, tiganj od livenog gvožđa može biti "nestašan", ali vremenom, kada se u porama livenog gvožđa nakupi mast, sigurno ćete uživati ​​u kuvanju u njemu.

Shivaree

http://kuking.net/my/viewtopic.php?p=639204

Ujednačeno grijanje, sigurnost, mogućnost stvaranja novog neljepljivog premaza - kvalitete tiganja od lijevanog željeza, koje cijene svi ljudi koji znaju puno o kuhanju. Nakon što završite jednostavan postupak kalcinacije, dobit ćete pouzdanog i svestranog kuhinjskog pomoćnika za dugi niz godina. Kuvajte sa zadovoljstvom i dobar tek!

U proizvodnji posuđa od lijevanog željeza, na površinu se nanosi poseban sloj ulja. Prva upotreba zahtijeva prethodnu pripremu. Ako se to ne učini, hrana će biti pokvarena, i to ne samo tokom prve pripreme, već je i sama tava pokvarena.

Osim toga, mašinsko ulje se može apsorbirati u debljinu premaza i posuda će konstantno emitovati neprijatan miris kada se zagrije.

Prije nego počnete koristiti, posuda mora biti kalcinirana. To se mora učiniti u skladu sa svim pravilima kako se nova stvar ne bi pokvarila. Princip primarne obrade površine od livenog gvožđa ne predstavlja složene procese.

Pravilno zapalite tiganj od livenog gvožđa pre prve upotrebe:

1. Prvi korak je da pripremite tiganj od livenog gvožđa za upotrebu.. Primarna obrada je pranje posuđa pod toplom vodom. Ne koriste se deterdženti, samo ponekad sapun za pranje veša.

   Bolje je koristiti staru alkalnu, ali nemojte mazati dno i zidove, već napravite koncentriranu otopinu.

2. Površinu je potrebno žariti. Da se tava ne bi zagorjela, napravljen je neljepljivi premaz od biljnog ulja i soli.

   U mnogim slučajevima ovaj premaz zamjenjuje skupe analoge: teflon, keramiku, neljepljivi premaz.

3. Uklonite sol iz posude i pripremite proizvod za dalju upotrebu, prethodno utvrdivši stepen spremnosti za upotrebu.

   Ako je potrebno, postupak se ponavlja nekoliko puta.

Ako je potrebno, kalcinacija se provodi još nekoliko puta. Ponekad je razlog za nekvalitetnu daljnju upotrebu posude od lijevanog željeza loša kalcinacija.

Prilikom kalcinacije važno je pratiti stanje posude i proizvoda koji se kalcinira unutar same posude.

Postepena kalcinacija

Kako bi se zaštitila od korozije, legura je prvi put kvalitativno kalcinirana. To se radi uz pomoć soli, ulja. Opran uređaj za prženje zahtijeva određenu obradu.

Korak po korak, ovaj postupak se provodi na sljedeći način:

1. Napunite dno tiganja od livenog gvožđa solju.. Kristali pokrivaju cijelo dno proizvoda debljine 1 centimetar. Kristali bi trebali biti veliki i bolje je da natrijum hlorid nije jodiran. Sredstvo ne smije biti mokro ili impregnirano bilo kojim stranim agensom.
2. Stavite posudu na šporet i upalite srednju vatru. Sol nije potrebno mešati tokom procesa zagrevanja. Nije potrebno pokriti posuđe poklopcem. Glavna stvar je da nema praznina između kristala na dnu. Što je sloj kristalnog materijala viši, to je postupak očvršćavanja efikasniji.
3. Koliko treba zapaliti nije tačno poznato. Proces obično traje 15 minuta. Ponekad procedura traje duže. Sve zavisi od stepena kontaminacije kristala. Kada proizvod previše potamni, može se zamijeniti čistijim - postoji nekoliko takvih pomaka.
4. Sklonite posudu sa vatre i ostavite da se sadržaj potpuno ohladi.. Ako je sol vruća, daljnji postupak će uzrokovati oštećenje zaštitnog sloja. Iako se lijevano željezo smatra jakom legurom, zaštitni premaz je prilično krhak.
5. Posudite sol iz kuhinjskog pribora i obrišite površinu biljnim uljem. Za najbolji efekat možete lagano zagrijati proizvod. Trljanje treba kratkotrajno vršiti mekom krpom.
6. Sloj ulja ne bi trebao biti previše debeo.. Kada je cijela površina potpuno prekrivena masnim filmom, zagrijte tavu. Postupak će ojačati zaštitni sloj na zidovima posuđa.

Zahvaljujući dobro izvedenom postupku, tiganj od livenog gvožđa će postati potpuno pogodan za dalju upotrebu.

U procesu kuhanja, mogućnost zagorevanja hrane i stvaranja čađi unutar posude će nestati. Neprijatan miris će nestati ako se tiganj počne zagrijavati prije kuhanja.

Pečenje u rerni

Novi kuhinjski pribor ne mora se tretirati solju, biljnim uljem. Proizvod od livenog gvožđa možete peći u peći. Princip kalcinacije i u prvom i u drugom slučaju povezan je s obradom proizvoda pod djelovanjem visokih temperatura.

Bilješka! Postupak ima isti učinak kao kada se proizvod zagrije na šporetu. U ovom slučaju, žarenje će se pojaviti na cijeloj površini: vanjskoj, unutrašnjoj.

Zahvaljujući kalcinaciji u pećnici, površina postaje potpuno neljepljiva. IN ovaj slučaj ne koristi se so, potrebno je samo ulje. U nekim slučajevima čak je i teflon superiorniji u svojim karakteristikama.

Postupak se provodi prema sljedećoj shemi:

Koristan video

Slični postovi

Ne isplati se početi kuhati u novoj neobloženoj posudi od aluminija.

Najvjerovatnije će se hrana zalijepiti za dno ili će izgorjeti. Da se to ne dogodi, potrebno je zapaliti novo posuđe. Naučite kako pripremiti svoju aluminijsku posudu za upotrebu. Provjerite na koji način oni to rade i odaberite odgovarajuću opciju.

Šta učiniti s novom aluminijskom posudom

Novu posudu treba očistiti. Tokom proizvodnje, tehničko ulje i druge štetne čestice mogu ostati na zidovima. Nisu čak ni vidljive golim okom, ali jesu.

Da biste očistili novo aluminijsko posuđe, učinite sljedeće:

1. Operite s nekoliko kapi bilo kojeg deterdženta za suđe ili sapuna za pranje rublja.
2. Čistu posudu do pola napunite vodom.
3. Dodajte mali komadić limuna. To će eliminirati moguće neugodne mirise.
4. Prokuhajte vodu na laganoj vatri oko 20 minuta.

Zatim, kako biste izbjegli opekotine u budućnosti, učinite kalcinacija jedan od načina u nastavku. Sve opcije je lako napraviti sami kod kuće.

Načini za pečenje aluminijske tepsije

Metode su izmišljali i koristili ljudi jako dugo, kada nije bilo neljepljivih premaza. Svrha postupka pripreme za prvu upotrebu je začepljenje pora i stvaranje svojevrsnog zaštitni film.Činjenica je da aluminijum ima mikropore, zbog čega dolazi do gorenja. Kalciniranje pomaže da se napune dok se ne pojavi trenutak lijepljenja pripremljenog posuđa za dno.

"Bakina" metoda sa solju

Najčešći i najlakši način pripreme za prvu upotrebu:

1. Stavite čistu, suhu šerpu na šporet i stavite vatru na što manju vatru.
2. Dno posuti krupnom kuhinjskom soli u sloju od otprilike 1 cm.
3. Zagrijte 20 minuta, a zatim ostavite da se potpuno ohladi.
4. Oslobodite dno od soli i obrišite ga mekom krpom namočenom u rafinirano biljno ulje.
5. Koristite nakon 2-3 dana.

Opcija sa vodom bez soli

Prokuhajte vodu u šerpi, a zatim ocedite. Ostavite da se prirodno osuši bez brisanja. Ravnomjerno nanesite biljno ulje na površinu i ne koristite tretirano aluminijsko posuđe nekoliko dana.

Paljenje biljnim uljem

Jednako uobičajena metoda za pripremu nove aluminijske posude za upotrebu je sljedeća:

1. Ulijte biljno ulje u tolikoj količini da dno bude potpuno pokriveno.
2. Na laganoj vatri zagrijavajte u prosjeku 20-25 minuta.
3. Nakon hlađenja isperite čistom vodom bez upotrebe hemikalija.
4. Iskoristite posuđe nakon nekog vremena (1-2 dana).

Prije rada, postavite napu na maksimalan način rada, otvorite prozore, jer će se tokom grijanja pojaviti karakterističan miris. Obavezno koristite rafinirano ulje, inače će biti puno dima.

Kombinovana metoda

Ova metoda kombinira prethodne dvije, koje koriste ulje i sol. Dobar efekat se postiže ako uzimate dva sastojka istovremeno. Da biste to učinili, u fazi početka zagrijavanja ulja dodajte mu žlicu soli. Nakon 20 minuta prestati sa zagrijavanjem, ostaviti da se ohladi, isprati.

Pojednostavljen način

Opcija koja najviše štedi vrijeme za pripremu aluminijske posude za prvo kuhanje, jer ne morate stajati u blizini štednjaka. Suština je kalcinacija u pećnici:

1. Čist tiganj sa obe strane premažite rafinisanim uljem.
2. Stavite naopako u prethodno zagrejanu rernu na 180 stepeni.
3. Nakon sat vremena isključite rernu i ostavite pleh da se ohladi.
4. Nakon nekoliko dana počnite koristiti svoje novo neprijanjajuće posuđe.

Važna sigurnosna pravila za vrijeme paljenja

Priprema aluminijumskog tiganja za prvu upotrebu je jednostavna. U međuvremenu, trebali biste obratiti veliku pažnju na sigurnosne mjere tokom ove lekcije:

1. Nikada ne sipajte vodu u vrelo ulje.
2. Nakon zagrijavanja, nemojte odmah ispirati vruću posudu vodom.
3. Unaprijed pripremite debele držače za lonce kako ne biste opekli ruke i stalak kako ne biste oštetili stol.
4. Uvjerite se da u blizini nema zapaljivih materijala.

Konsolidacija primljenog efekta

Najbolji način da trajno zaštitite aluminijsku posudu od izgaranja je ponovite pečenje nekoliko puta.

• perite tavu mekim spužvama za posuđe i ne koristite tvrde abrazivne ili metalne proizvode;
• miješati i okretati hranu drvenom ili plastičnom lopaticom;
• ako se ipak s vremenom pojave zagorene čestice, onda ih pospite sodom bikarbonom i lagano protrljajte - zagađenje će se lako ukloniti.

Zapamtite da je bolje napraviti jednostavnu preliminarnu pripremu prije upotrebe odmah nakon kupovine aluminijske posude i ne odlagati ovaj zadatak za kasnije kada je već potrebno za kuhanje.

Ako se ne želite mučiti oko pripreme, kupite tepsije sa. Saznajte kako odabrati ili u drugim uputama na našoj web stranici "Vrste posuđa".

Kada kupujete novo posuđe od livenog gvožđa, ne preporučuje se da odmah kuvate na njemu. Važno je znati kako začiniti tiganj od livenog gvožđa za dugu i pouzdanu uslugu. Reći ću vam kako da to uradite.

Potreba za kalcinacijom je zbog nekih karakteristika posuđa od lijevanog željeza:

• Novi tiganj od livenog gvožđa se u proizvodnji obrađuje posebnim materijalima koji štite metal i daju posuđu tržišni izgled. U isto vrijeme, tvari koje djeluju kao zaštitni sloj nisu uvijek sigurne, a ponekad ispuštaju oštar miris kada ispare.

• Važno je da nakon kupovine začinite Vašu tiganj od livenog gvožđa, jer zaštitna industrijska mast može pokvariti ukus kuvane hrane.
• Svojstva livenog gvožđa omogućavaju da tokom vremena apsorbuje supstance sa kojima je metal došao u kontakt. Mikroskopski ostaci hrane začepljuju se u pore i kvare se izgled, daje specifičnu boju i miris. To može doprinijeti pojavi rđe. Da biste to izbjegli, potrebno je zapaliti posudu od lijevanog željeza.

• Paljenjem prije prve upotrebe provjerit će se kvalitet novonabavljenog pribora. Posuđe lošeg kvaliteta može popucati, iskriviti se ili stvoriti mjehuriće na površini.

Zato je ključ za dugu i vjernu službu plovila njegovo pravilno kalciniranje.

Kod prvih znakova deformacije i oštećenja površine posude treba je skloniti sa vatre i reklamirati prodavnici u kojoj je kupljena. Pristojan prodavač će definitivno vratiti troškove ili će zamijeniti oštećeni pribor s ekvivalentnim.

Postoje tri načina da tretirate tiganj od livenog gvožđa pre prve upotrebe:

• korištenje biljnog ulja;
• korištenje soli;
• u rerni.

Svaka metoda kalcinacije je efikasna na svoj način, a kombinacija nekoliko metoda će postići najbolji efekat.

Tretman soli

Za preradu vam je potrebna obična kuhinjska so, po mogućnosti krupna, možete koristiti i kamenu so:

Slika	Uputstvo
	Korak 1 Operite posudu u toploj vodi sa sapunom ili koristite deterdžent. Dobro isperite.
	Korak 2 Osušite tiganj od livenog gvožđa papirom ili običnom kuhinjskom krpom.
	Korak 3 Stavite tiganj na srednju vatru i pričekajte da se zagrije i dok preostale kapljice vode ne ispare.
	Korak 4 Sipajte sloj soli tako da potpuno prekrije dno i ostavite na vatri, povremeno miješajući.
	Korak 5 Vjerovatno je da kada se površina posude zagrije, može se pojaviti neprijatan miris, ali ne treba se bojati. Da se proces bliži kraju, možete razumjeti promjenom boje soli: ona će biti žućkasto-smeđa nijansa.
	Korak 6 Kada sol požuti, potrebno je ukloniti i posuđe isprati toplom vodom, ali bez deterdženta. Zatim osušite.
	Korak 7 Podmazati površinu uljem i ponovo zagrijati tiganj.

Paljenje uljem

Kako pripremiti tiganj od livenog gvožđa pre prve upotrebe? Upotreba biljnog ulja za rješavanje ovog problema vrlo je popularna i efikasna:

Slika	Uputstvo
	Korak 1 Operite tek kupljenu tepsiju sapunom za suđe. Obrišite suhom.
	Korak 2 Stavite posudu na šporet i zagrevajte je 3-5 minuta.
	Korak 3 Lagano ulijte biljno ulje tako da dno bude potpuno skriveno ispod njega (kao na fotografiji). Ostavite da djeluje 20-30 minuta.
	Korak 4 Ocijedite iskorišteno ulje, ostavite da se tepsija malo ohladi i osušite je papirnim ubrusom dok ne nestane sva masnoća.

Da bi se posuda pravilno zapalila, preporučljivo je koristiti maslinovo ulje, ali s obzirom da je cijena za njega znatno viša od suncokretovog ulja, njegova upotreba nije zabranjena.

Obrada u rerni

Kako pripremiti novi tiganj od livenog gvožđa za upotrebu sa rernom? Da, vrlo je jednostavno: samo namažite cijelu unutrašnju površinu čistog tiganja uljem i stavite ga da odstoji u zagrijanoj pećnici sat-dva.

Istovremeno, posuđe treba staviti naopako, a ispod staviti papir za pečenje kako bi se ulje ocijedilo.

Usput, aluminijsku posudu možete zapaliti na sličan način, kao i korištenjem gore navedenih metoda. Važno je da ulje nakon kalcinacije formira poseban zaštitni film koji štiti površinu proizvoda od lijevanog željeza od hrđe i čestica hrane.

Zaključak

Tiganj od livenog gvožđa mora biti kalcinisan na visokim temperaturama i uljem pre prve upotrebe. Ovo će ukloniti industrijski zaštitni sloj i sigurno pohraniti pribor za buduću upotrebu.

Kao što vidite, u ovom procesu nema ništa komplikovano i lako ga možete ponoviti i sami. Videozapis u ovom članku jasno će vam pomoći da shvatite sve zamršenosti procesa. A pitanja i sugestije možete izraziti u komentarima.