Šta može zamijeniti griz u tepsiji od svježeg sira. Griz: od čega se pravi zrno, korisna svojstva, upotreba u kuvanju, šta se može zamijeniti
Često se u svakom receptu za svježi sir može pronaći dodatni sastojak u obliku griza, jer igra važnu ulogu kao zgušnjivač. Nabubreni griz savršeno upija izlučenu surutku, spajajući komponente tijesta. Tepsija od svježeg sira bez griza je lagani desert pripremljen na brzinu. Glavna stvar prilikom kuhanja je postići potrebnu konzistenciju, uz zadržavanje propisane upotrebe sastojaka za miješenje tijesta.
Za pahuljastu tepsiju, bjelanjke se posebno tuku dok ne postanu pjenasti i lagano se umeću u tijesto u posljednjem koraku kuhanja.
Tepsija od svježeg sira bez griza - recept za kuhanje sa brašnom
- 200 g suhog domaćeg svježeg sira protrlja se kroz sitno sito.
- Jaje se tuče viljuškom dok se proteini i žumance u potpunosti ne sjedine, a zatim ulijevaju u svježi sir.
- 75 grama šećera, 4 kašike. kašike guste pavlake, sv. kašiku sa malo prosijanog brašna za palačinke i kašičicom vanile. Svi sastojci su dobro promešani.
- Plitka forma se namaže omekšalim slatkim puterom.
- Sirno testo se poravna u obliku i peče u rerni zagrejanoj na 180⁰S četrdeset minuta.
Bez dodavanja griza i brašna, u rerni
Prema receptu za tepsiju od svježeg sira u rerni bez griza i brašna, jelo je nježno i prozračno. Budući da u sastavu nema zgušnjivača tijesta, konzistencija gotovog vrućeg tepsija može se činiti nepečenom, ali nakon hlađenja, efekat "sirovog" deserta potpuno nestaje.
- Žumanca dva jajeta izmiksajte u blenderu do glatke smjese sa 250 g svježeg sira, 50 g granuliranog šećera, 150 ml nemasnog vrhnja i vrećicom kristalnog vanilina.
- Proteini se tuku dok ne postanu pahuljasti u posebnoj posudi, nakon čega pažljivo miješaju skutu.
- Dno i stranice forme premazati omekšalim slatkim puterom. Testo se ravnomerno rasporedi i stavi u rernu na pola sata na 180⁰S.
- Poslast se ostavi 10 minuta u rerni nakon što ugasi vatru. Produžavanje vremena pečenja će isušiti gotovo jelo.
Tepsija sa limunom sa škrobom u mikrotalasnoj
Delikatni desert od svježeg sira može osvojiti domaćinstvo čak i bez ukusne zlatne kore.
- Limun se prelije kipućom vodom, osuši. Na finom rende, korica se pažljivo uklanja kako ne bi uhvatila bijeli dio ispod kore, inače će u budućnosti gotovom jelu dodati gorčinu.
- Limun bez korice se cedi da bi se dobio sok.
- 30 grama omekšanog putera pomešanog sa 3 kašike. kašike šećera i stavite da se udavi u vodenom kupatilu dok se pesak potpuno ne otopi.
- U ohlađeni puter dodaju se žumanca 2 sveža jaja, kora, pola kašičice vanilina i 30 grama krompirovog ili kukuruznog skroba. Sastojci dobro promešati.
- Bez prekidanja miješanja, u smjesu ulja i jaja ubacuje se 250 g masnog svježeg sira i sok iscijeđen iz limuna.
- Ohlađeni snijeg od bjelanaca posebno se umuti sa prstohvatom soli i lagano se umiješa u tijesto za tepsije.
- Okrugli oblik za mikrotalasnu pećnicu namažete puterom od slatkog vrhnja, a zatim položite skutu i poravnate u nju. Vrh buduće tepsije može se ukrasiti orasima, suhim voćem ili grožđicama.
- Obrazac je zatvoren poklopcem ili pergamentom sa prethodno izbušenim rupama.
- Uređaj se postavlja na srednju snagu na 4 minute, nakon zvučnog signala, tepsija se dovodi u pripravnost nekoliko minuta punom snagom.
- Nakon isključivanja mikrotalasne, činiju sa tepsijom ne dirajte još 5 minuta.
Posna tepsija od svježeg sira bez griza i bez jaja
- Ako se za pripremu tepsije odabere granulirani svježi sir, onda se prvo protrlja kroz fino sito kako bi jelo bilo lakše i ujednačenije.
- 200 g svježeg sira pomiješa se sa 30 ml kisele pavlake, 1,5 žlice. kašike šećera i 20 g zobenih pahuljica, mlevenih do brašna. Sve se meša dok ne postane glatko.
- 50 g grožđica se opere pod mlazom vode, popari kipućom vodom i osuši. Umjesto grožđica u skutu možete staviti sušeno voće ili napraviti mješavinu za različite ukuse.
- Pripremljene grožđice i pola kašičice sode smetaju skuti.
- Forma se podmazuje uljem, tijesto se ravnomjerno raspoređuje i stavlja na pola sata da se peče na 180⁰S.
Recept za kuvanje u sporom šporetu
Sporo štednjak je divan pomoćnik u kuhinji, jer pojednostavljuje proces kuhanja, značajno smanjujući vrijeme koje domaćica provodi u kuhinji.
- Par svježih malih kokošjih jaja pomiješati sa 100 grama granuliranog šećera i pola pakovanja vanilin šećera. Sastojci se muću dok masa ne poveća volumen, nakon čega se dodaje 200 g svježeg sira, na većim brzinama miksera sve se dovede do ujednačenosti.
- Malo smanjivši snagu, 2 žlice se unose u masu od skuta od jaja. kašike brašna za palačinke.
- Dno i stranice posude aparata premažite komadićem omekšalog putera.
- Testo se položi u činiju i poravna.
- Tepsija se peče 45 minuta sa podešenim režimom „Pečenje“.
- Nakon zvučnog signala, multivarka se isključuje, a tepsija se mora ostaviti da odstoji neko vreme kako bi zadržala svoj oblik.
Dijetalni desert od svježeg sira
- Od belanca odvojiti žumanca 4 jajeta.
- Pola kilograma nemasnog svježeg sira umutite sa žumancima, 5 žlica. kašike granuliranog šećera, par žlica. kašike 20% pavlake, kesicu kristalnog vanilina i 2 kašike. kašike krompirovog ili kukuruznog skroba.
- U posebnoj posudi umutiti bjelanjke dok ne postanu pjenasti.
- Proteinska pjena nežno ometa grušnu masu.
- Pola čaše grožđica ili sušenog voća se opere pod mlazom vode i popari kipućom vodom.
- U skutu se dodaju grožđice. Sve je pomešano.
- Rerna se uključuje da se zagreje na 180⁰S.
- Forma je obložena pergamentom, podmazana komadom omekšalog putera.
- Sirna masa se ravnomerno raspoređuje po obliku i peče 40 minuta.
Rumena tepsija sa bundevom
- 300 g svježe i zrele bundeve oguljene i sjemenki trlja se na rende sa velikom ćelijom.
- 600 gr bilo kojeg svježeg sira polaže se u posudu za miješanje proizvoda.
- 3 sveža jaja, 100 g pavlake, 5 kašika. kašike prosijanog pšeničnog brašna i 3 kašike. kašike granuliranog šećera. Sve se izmiksa u blenderu ili umuti do pahuljaste homogene konzistencije.
- U umućenu masu dodaje se rendano povrće. Proizvodi se dobro izmiješaju.
- Rerna je postavljena da se zagreva 15 minuta na 180⁰.
- Dno i stranice forme premažite sa 20 grama slatke pavlake. Zatim se u nju ulije mješavina skute i bundeve, površina se izravnava.
- Tepsija se kuva 45 minuta dok se ne stvori lepa zlatna korica.
Ukusna tepsija od svježeg sira i grožđica
- Pre nego što počnete da pečete, uključite rernu da se zagreje na 200⁰S.
- U staklenoj posudi par jaja samljeve se u bijelo sa 3 žlice. kašike granuliranog šećera.
- Pola kilograma mrvičastog domaćeg svježeg sira dodaje se u smjesu od jaja sa šećerom i miješa se pjenjačom ili viljuškom do glatke smjese. U ovom slučaju, bolje je zaboraviti na blender, jer će na izlazu biti krema od pečene skute, a ne tradicionalna tepsija.
- Pola čaše grožđica se opere i prelije kipućom vodom.
- U skutu se dodaju čista grožđica i rasporede po masi.
- Manja posuda za pečenje se namaže komadićem omekšalog seljačkog putera.
- Sirnu masu rasporedite u tobogan na sredinu kalupa i ravnomjerno rasporedite kašikom.
- Tepsija se stavi u rernu na pola sata dok se ne stvori rumenkasta površina.
- Gotovo jelo se ostavi da se malo ohladi, nakon čega se reže na porcije.
- Tepsiju od svježeg sira sa grožđicama možete poslužiti na stolu sa bilo kojim slatkim umakom ili kondenzovanim mlijekom.
Prijatno!
5 tajni ukusne hrane
Gris u tepsiji je neobavezan sastojak, ali pravljenje deserta bez ove popularne žitarice u pečenju zahteva određena znanja i veštine od kuvara.
- Svježi sir propasirati kroz cjediljku ili izmiješati blenderom. Ovo je neophodno da bi jelo bilo visoko i mekano. Ako želite pahuljastu masu koja podsjeća na tortu, samo viljuškom izmiješajte sve sastojke.
- Uzmite svježi sir umjerenog ili visokog sadržaja masti. Tako će jelo biti ukusnije. Ako vam je pri ruci samo proizvod bez masti, dodajte kiselo vrhnje ili puter (jednu supenu kašiku).
- Stavite posudu u nezagrejanu rernu. Površina sirovog tijesta, u kontaktu sa visokom temperaturom, odmah će se prekriti korom i pucati pri daljnjem zagrijavanju. Tepsiju stavite u rernu par minuta nakon uključivanja - tako će se jelo postepeno zagrejati i dobro narasti.
- Nemojte koristiti više jaja nego što je navedeno u receptu. Višak jaja učinit će jelo ne toliko hranjivim, koliko "gumastim" i gustim. Da bi desert bio prozračan poput suflea, u tijesto dodajte umućene proteine odvojeno od žumanaca.
- Prosejte brašno. Zahvaljujući oksigeniranom brašnu, tepsija će ispasti mekana i pahuljasta. To je odmah vidljivo iz konzistencije smjese skute s brašnom u fazi kuhanja - vrlo je nježna i podsjeća na kiselu pavlaku.
Tepsija bez griza u rerni
Sa brašnom
Recept za tepsiju od svježeg sira u pećnici bez griza koristan je svakoj domaćici. Zbog prisustva kiselog vrhnja u njemu, jelo će ispasti mekano čak i bez dodavanja griza. Osim pšeničnog brašna, u tepsiju možete dodati i kukuruzno brašno - tako će jelo imati ljekovita (kao prevencija beriberija, preranog starenja, vaskularnih i srčanih bolesti), pa čak i dijetalna svojstva.
trebat će vam:
- margarin - 20 g;
- svježi sir - 0,5 kg;
- šećer - 1,5 kašike. l.;
- brašno - 3 kašike. l.;
- krekeri - 1 kašika. l.;
- jaje - 1 kom.;
- pavlaka - 100 g;
- sol.
Kuvanje
- Rendani svježi sir pomiješajte sa solju, šećerom, brašnom i jajetom.
- Posudu za kuvanje namazati margarinom i posuti je prezlama.
- Poravnanu površinu napunite slojem kisele pavlake.
- Pecite jelo u rerni dok se ne stvori korica (35-40 minuta).
Ako u posljednjoj fazi kuhanja jelo pospite šećerom u prahu, to će tepsiji dati ukusnu zlatnu nijansu. Takođe je dobro ukrasiti jelo rendanom čokoladom, pavlakom, kondenzovanim mlekom, prezlama iz slatke lepinje (pospite kalup) - to će desertu dati i prelepu koricu i ukusan ukus.
Bez brašna
Recept za tepsiju od svježeg sira bez griza i brašna može se svrstati u dijetalne, pogotovo ako uzimate nemasnu kremu ili ih (uz strogu dijetu) zamijenite obranim mlijekom. Da bi se jelo dobro diglo, koristite malu i visoku posudu za pečenje? u suprotnom, tepsija se može pretvoriti u palačinku.
trebat će vam:
- krema - 150 ml;
- jaja - 2 kom.;
- vanilin - po ukusu;
- svježi sir - 250 g;
- šećer - 2 kašike. l.
Kuvanje
- Mikserom izmiksajte šećer, svježi sir, jaja, vrhnje i žumanca.
- Bjelanjke istucite u pjenastu smjesu i dodajte ih u nastalu masu.
- Podmažite posudu za pečenje uljem i pošaljite zajedno sa smjesom u nju u pećnicu zagrijanu na 180°C na pola sata.
Tepsija od svježeg sira u pećnici bez griza i brašna ispada vrlo prozračna i po konzistenciji podsjeća na sufle. Zbog odsustva zgušnjivača, svježi sir u sredini posude može izgledati nepečen, ali nakon hlađenja, konzistencija posude će se vratiti u normalu. Pri tome je važno ne pretjerati s pečenjem - pečenje duže od pola sata u rerni učiniće jelo suvim.
sa suvim grožđem
Recept za tepsiju od svježeg sira sa grožđicama bez griza je desert koji oduševljava svojim klasičnim okusom i blagotvornošću za organizam. Jelo je odlično za dečiju i sportsku prehranu, a korisno je i za osobe koje pate od anemije (posebno u trudnoći).
trebat će vam:
- grožđice - pola čaše;
- jaje - 2 kom.;
- svježi sir - pola kilograma;
- šećer - 3 kašike. l.
Kuvanje
- Izmrvite jaje sa šećerom.
- U smjesu dodajte svježi sir, dobro promiješajte.
- U masu od skuta i jaja sipajte suvo grožđe, dovedite do ujednačenosti.
- Podmažite dno posude maslacem. Pecite u rerni zagrejanoj na 180°C ne više od 40 minuta.
Prije pečenja pripremite grožđice (bolje je uzeti bez koštica): isperite i prelijte kipućom vodom četvrt sata. Pre dodavanja u jelo ocedite tečnost iz sušenog voća. U recept za tepsije od svježeg sira u pećnici bez griza, osim grožđica, dobro je dodati i sitno nasjeckane suhe kajsije, suhe šljive i drugo sušeno voće.
Recept u laganom šporetu
Recept za tepsiju od svježeg sira bez griza u sporom kuhaču uključuje korištenje limunove korice, s kojom peciva postaju mirisnija. Zbog visoke vitaminske vrijednosti, kora citrusa uklanja toksine, čisti jetru, normalizuje krvni pritisak, a ujedno je i preventivna mjera protiv raka. Koricu limuna možete ukloniti nožem ili ribanjem za povrće, nakon što se citrusi ohladi u frižideru.
trebat će vam:
- limun - 1 kom.;
- svježi sir - pola kilograma;
- šećer - 4 kašike. l.;
- brašno - 1 kašika. l.;
- jaje - 1 kom.;
- vanilin;
- brašno.
Kuvanje
- Vanilin, jaja, svježi sir, mješavina šećera.
- Narendajte limunovu koricu.
- Iscijedite sok od limuna.
- Dodajte koricu zajedno sa polovinom limunovog soka u smjesu skute.
- U dobijenu smjesu dodajte brašno i prašak za pecivo. Trećinu testa stavite u posudu namazanu uljem.
- Drugu polovinu limunovog soka pospite sa malo šećera i pomešajte sa preostalim testom koje takođe stavite u činiju.
- Pecite na programu "Pečenje" ne više od 40 minuta, a zatim ostavite da se posuda ohladi bez otvaranja poklopca.
Recept za tepsiju od svježeg sira bez griza u sporom kuhaču se pokazao dijetalnim i dobro je prikladan za dijetu bez glutena. Da biste ga prilagodili Dukan dijeti, uzmite nemasni svježi sir i zamijenite šećer stevijom. Nije zabranjeno diverzificirati jelo kokosom i makom - tako će tepsija od svježeg sira u sporom kuhaču bez griza ostati niskokalorična, ali će postati ukusnija.
Kako kuhati tepsiju od svježeg sira bez griza u pećnici? Slijedite savjete iskusnih kuhara i ne plašite se eksperimentirati s nadjevima? jelo bez griza će ispasti ukusno i lijepo. Prijatno!
Kako skuvati tepsiju od svježeg sira bez griza
Pravljenje tepsije od svježeg sira bez griza je jednostavan, ugodan proces. Trebat će vam naribani svježi sir srednje masnoće, jaja i šećer. Ostale sastojke koristimo u zavisnosti od konkretnog recepta: to može biti brašno, puter, pavlaka ili vrhnje, grožđice, sušeno voće, začini, razno sveže voće. Da bi tepsija od svježeg sira bila zdrava i dijetalna, šećer zamijenite tekućim medom ili javorovim sirupom. Kako kuhati korak po korak detaljno je opisano u nastavku.
Kako zamijeniti griz u tepsiji od svježeg sira
Gris je potreban za "vezivanje" sastojaka. Umjesto toga možete koristiti pšenično, kukuruzno, zobeno, pa čak i raženo brašno, krumpirov ili kukuruzni škrob (oko 75-100 grama po kilogramu svježeg sira), pire od banane ili bundeve. Za pahuljastu, prozračnu, klasičnu tepsiju od svježeg sira bez griza, dodajte prethodno umućena bjelanca na samom kraju, prije pečenja. Žumanjke koristite prema uputama u receptu.
Recept za tepsiju od svježeg sira bez griza
Recept za tepsiju od svježeg sira bez griza je vrlo jednostavan, svaka domaćica može to podnijeti. Glavna stvar je postići željenu konzistenciju tijesta, riješiti se grudica, koristiti navedenu količinu jaja i suhih sastojaka. Previše njih će učiniti da gotovo jelo bude žilavo, suho ili pregusto, stoga slijedite upute - sve će sigurno uspjeti.
Tepsija od svježeg sira bez brašna i griza
- Porcije: 4 osobe.
- Kalorijski sadržaj jela: 150 kcal.
- Namjena: za doručak.
- Kuhinja: evropska.
Tepsija od svježeg sira bez griza i brašna jedan je od najdijetnijih deserta. Bogat je proteinima i kalcijumom, dobro utažuje glad i pozitivno utiče na probavu. Ako ne volite zrnca griza u pečenju, želite da bude što lakša - ovaj recept je za vas. Možete poslužiti sa bilo kojim džemom, džemom, kondenzovanim mlijekom ili pavlakom, sa svježim voćem, bobičastim voćem, medom i raznim dodacima.
Sastojci:
- mala jaja - 2 kom.;
- granulirani šećer - 100 g;
- vanilin šećer - 1 pakovanje;
- pavlaka 15-15% - 2 kašike;
- mlijeko 2,5% - 100 g.
Način kuhanja:
- Svježi sir, šećer, malo umutiti mikserom ili obrisati kroz sito.
- Dodati kiselu pavlaku, žumanca, uliti mleko.
- Umutiti bjelanca u čvrst snijeg, lagano umiješati u smjesu.
- Posudu za pečenje namažite pamučnim štapićem sa puterom ili ga premažite pergamentom, sipajte testo u njega, pecite na 180 stepeni 30 minuta.
- Svježi sir se servira topao, posut šećerom u prahu.
Recept za tepsiju od svježeg sira u rerni bez griza
- Vrijeme kuhanja: 45 minuta.
- Porcije: 5 osoba.
- Kalorijski sadržaj jela: 180 kcal.
- Namjena: za desert.
- Kuhinja: evropska.
- Teškoća pripreme: laka.
Tepsija od svježeg sira bez griza u rerni je pogodna za doručak ili laganu večeru za cijelu porodicu, posebno ako se služi topla, uz topli čaj ili mlijeko. Brašno savršeno zamjenjuje griz, kolač ispada gust, ali mekan, sa ukusnom koricom. Uzmite bilo koje brašno po želji, a umjesto tradicionalnog vanilin šećera dodajte prstohvat vanilina. Preporučuje se i dodavanje grožđica, prethodno namočenih u prokuhanoj vodi.
Sastojci:
- jaja srednje veličine - 3 kom.;
- šećer - 150 g;
- vanilin - 1 pakovanje;
- brašno najvišeg / prvog razreda - 100 g;
- pavlaka 15-25% - 2 kašike.
- grožđice (po želji) - šaka;
- puter - 30 g.
Način kuhanja:
- Mikserom sjediniti šećer, žumanca, otopljeni puter, pavlaku. Svježi sir sameljite, umutite blenderom do glatke smjese, dobro izmiješajte s dobivenom masom.
- U testo prosijati brašno. Dodati natopljene grožđice, promešati.
- Oblik obložite posebnim pergamentom, rasporedite testo, pecite do kraja u rerni zagrejanoj na 180 stepeni.
Tepsija od svježeg sira sa škrobom
- Vrijeme kuhanja: 45 minuta.
- Porcije: 4 osobe.
- Kalorijski sadržaj jela: 170 kcal.
- Namjena: za doručak.
- Kuhinja: evropska.
- Teškoća pripreme: laka.
Tepsija od svježeg sira sa škrobom u rerni priprema se bez brašna i griza. Škrob ima vezujuću funkciju, a bolje je koristiti kukuruzni škrob. Ako to nije slučaj, uzmite uobičajeni, krompir, ali obavezno dodajte vanilin šećer ili vanilin kako biste ubili mogući specifičan okus. Za ugodnu aromu dodajte cimet ili kardamom.
Sastojci:
- srednje masni domaći sir - 500 g;
- srednje jaje - 2 kom.;
- šećer - 100 g;
- škrob - 4 supene kašike;
- vanilin - 1 pakovanje;
- cimet - 0,5 kašičice;
- pavlaka 15-25% - 2 kašike;
Način kuhanja:
- Sir umutite ili umutite blenderom, pomiješajte sa žumancima, šećerom, pavlakom, dodajte sve suhe sastojke.
- Odvojeno umutiti bjelanca dok ne postanu pjenasti, pažljivo umiješati u tijesto.
- Zagrijte rernu na 180 stepeni. Stavite testo u podmazan oblik, pecite 30 minuta. Ako vrh prebrzo porumeni, prekrijte folijom (sjajna strana prema unutra), smanjite vatru i pecite dok ne bude gotovo.
Tepsija od svježeg sira sa brašnom bez griza
- Vrijeme kuhanja: 45 minuta.
- Porcije: 5 osoba.
- Kalorijski sadržaj jela: 190 kcal.
- Namjena: za doručak.
- Kuhinja: evropska.
- Teškoća pripreme: laka.
Svježi sir bez griza je praktički svježi sir u svom najčišćem obliku. Ako želite da bude više poput pite i klasičnog bujnog peciva, slobodno dodajte brašno (ne više od jedne čaše). Tepsija od svježeg sira sa brašnom u rerni dobra je alternativa kolačima od sira, koji će vas oduševiti svojom nevjerovatnom aromom i blagodatima domaćeg deserta koji ste sami napravili.
Sastojci:
- srednje masni domaći sir - 700 g;
- jaja srednje veličine - 3 kom.;
- šećer - 150 g;
- vanilin - na vrhu noža;
- brašno - 120 g;
- prašak za pecivo - 1 kašičica;
- pavlaka 15-25% - 2 kašike.
- puter - 40 g.
- krema 15% - 100 ml.
Način kuhanja:
- Izmiksajte jaja, šećer, vaniliju, otopljeni puter.
- Svježi sir sameljite ili sameljite, pomiješajte sa pavlakom, ulijte vrhnje. Ubacite brašno i prašak za pecivo, dobro izmiješajte.
- Pomiješajte obje mase, miješajte lopaticom dok ne postane glatko.
- Staviti u podmazan oblik, peći 30 minuta na 180 stepeni.
Tepsija od svježeg sira u laganoj šporeti bez griza
- Vrijeme kuhanja: 45 minuta.
- Porcije: 4 osobe.
- Kalorijski sadržaj jela: 180 kcal.
- Namjena: za desert.
- Kuhinja: evropska.
- Teškoća pripreme: laka.
Tepsija od svježeg sira bez griza u sporom kuhaču priprema se jednostavno kao u pećnici. Ako imate standardni spori štednjak, koristite ovu količinu sastojaka, ako imate veći, povećajte ih za pola. Glavna nijansa je da ne propustite trenutak spremnosti, jer tada morate još neko vrijeme držati desert u načinu grijanja. Sretno!
Sastojci:
- srednje masni domaći sir - 500 g;
- jaja srednje veličine - 2 kom.;
- šećer - 100 g;
- vanilin - na vrhu noža;
- brašno - 2-3 kašike;
- prašak za pecivo ili soda - 0,5 kašičice;
- puter - 30 g.
Način kuhanja:
- Umutiti jaja sa šećerom i puterom, dodati vanilu, brašno, prašak za pecivo. Svježi sir samljeti: pretvoriti u glatku masu ili ostaviti sitna zrna po želji. Pomiješajte sa smjesom od jaja.
- Podmažite posudu multivarka uljem. Sipajte testo, stavite na režim "Pečenje" na 30 minuta. Zatim još 20 minuta na "Grijanju".
Niskokalorična tepsija od svježeg sira
- Vrijeme kuhanja: 45 minuta.
- Porcije: 4 osobe.
- Kalorijski sadržaj jela: 150 kcal.
- Namjena: za doručak, večeru.
- Kuhinja: evropska.
- Teškoća pripreme: laka.
Nudimo originalan, ukusan i dijetalan recept za ljubitelje zdravih slatkiša. Niskokalorična tepsija od svježeg sira ne sadrži ništa što bi moglo naštetiti vašoj figuri, ali ima nekoliko iznenađenja: suhe kajsije i kurkumu. Oba proizvoda su veoma korisna za probavu i čišćenje organizma, a njihova jedinstvena kombinacija omogućava vam da uživate u slatkom, začinjenom desertu bez brige o dodatnim kalorijama.
Sastojci:
- jaja srednje veličine - 2 kom.;
- bilo koji tečni med - 2 kašike;
- cimet - 1/3 kašičice;
- kurkuma - 1/3 kašičice;
- suhe kajsije - 8-10 komada;
- grožđice - šaka;
- kukuruzni škrob - 2 kašike.
Način kuhanja:
- Suvo voće prelijte vrućom vodom, ostavite da nabubri 10 minuta.
- Umutiti jaja sa šećerom, dodati med, rendani svježi sir, skrob, začine. Ako je testo pregusto, razblažite ga mlekom.
- Suhe kajsije, suvo grožđe iscijedite, narežite na male komadiće. Sipati u tijesto, miješati tako da se ravnomjerno rasporede po masi.
- Testo stavite u kalup, stavite u rernu zagrejanu na 180 stepeni pola sata.
Tepsija od svježeg sira bez jaja i griza
- Vrijeme kuhanja: 45 minuta.
- Porcije: 5 osoba.
- Kalorijski sadržaj jela: 180 kcal.
- Kuhinja: evropska.
- Teškoća pripreme: laka.
Odličan način da zamijenite jaja u pečenju je korištenje banana. Slične po svojoj ljepljivoj strukturi, ne samo da obavljaju željenu funkciju, već i dodaju svoj poseban okus proizvodu. Tepsija od svježeg sira bez jaja, brašna i griza vrlo je hranjiva, izvor je proteina, vrijednih kalorija koje će pomoći pri sportskom i mentalnom radu, napuniti tijelo energijom za cijeli dan.
Sastojci:
- srednje masni domaći sir - 600 g;
- zrele banane - 2 kom.;
- bilo koji tečni med - 2 kašike;
- šećer - 1 kašika;
- škrob - 3 supene kašike;
- prašak za pecivo / soda - 1 kašičica
Način kuhanja:
- Banane izgnječite viljuškom ili blenderom zajedno sa sirom. Dodati med, šećer, skrob, prašak za pecivo, zamesiti testo.
- Obložite formu pergamentom, u nju ulijte testo. Zagrijte rernu na 180 stepeni. Pecite 20 minuta pa smanjite temperaturu na 160, pecite još 20 minuta.
Tepsija od svježeg sira sa jabukama bez griza
- Vrijeme kuhanja: 45 minuta.
- Porcije: 5 osoba.
- Kalorijski sadržaj jela: 200 kcal.
- Namjena: za doručak, za desert.
- Kuhinja: evropska.
- Teškoća pripreme: laka.
Ova verzija klasičnog svježeg sira napravljena je od jabuka. Koju sortu ćete koristiti je vaša odluka, ali preporučujemo da uzmete nekoliko različitih jabuka, tada će okus biti mnogo zanimljiviji i svjetliji. Možete probati dinstati jabuke sa medom i cimetom u tiganju prije nego što ih dodate u tijesto - svako će sigurno tražiti još. Korak po korak recept sa fotografijom tepsije od svježeg sira s jabukama bez griza pomoći će vam da izbjegnete greške.
Sastojci:
- srednje masni domaći sir - 700 g;
- jaja - 3 kom;
- šećer - 4 kašike;
- brašno - 2 kašike;
- škrob - 2 supene kašike;
- prašak za pecivo ili soda bikarbona - 1 kašičica;
- pavlaka 15-25% - 2 supene kašike;
- vanilin - vrećica;
- jabuke bilo koje sorte - 2 kom.
Način kuhanja:
- Umutiti svježi sir sa šećerom dok ne postane glatka, dodati jaja, prosijati brašno, skrob, prašak za pecivo, uliti pavlaku.
- Jabuke oguliti, iseći na kockice ili kriške, možete ih naribati. Nakon toga, komadiće jabuka ravnomjerno pomiješajte sa tijestom.
- Obložite formu pergamentom, ubacite testo, pecite do kraja na 180 stepeni u rerni
Tepsija od svježeg sira u tiganju
- Vrijeme kuhanja: 45 minuta.
- Porcije: 4 osobe.
- Kalorijski sadržaj jela: 200 kcal.
- Namjena: za doručak, za desert.
- Kuhinja: evropska.
- Teškoća pripreme: laka.
Kako skuhati ukusan desert ako nemate pećnicu ili ne radi? To uopće nije problem, jer ga možete peći u tavi na šporetu, a da ne primijetite razliku. Trebat će vam isti proizvodi, tepsija debelih stijenki ili bolje - lijevano željezo, papir za pečenje i šećer u prahu za posipanje. Tepsija od svježeg sira u tavi bez griza priprema se brzo i jednostavno, najvažnije je znati pravila za pečenje bez pećnice.
Sastojci:
- domaći sir - 500 g;
- jaja srednje veličine - 2 kom.;
- šećer - pola čaše;
- puter - 20 g;
- škrob - 3 supene kašike;
- prašak za pecivo / soda - 1 kašičica;
- vanilin - vrećica;
- med ili pavlaka 15-25% - 2 kašike;
- šećer u prahu - 2 kašike.
Način kuhanja:
- Utrljajte jaja sa šećerom i sirom. Dodati otopljeni puter, med, skrob, prašak za pecivo, vanilin. Da se dobro promeša.
- Tepsiju obložite pergamentom za pečenje. Kuvajte poklopljeno na laganoj vatri oko 25 minuta. Ako nema pergamenta, tepsiju namazati puterom ili margarinom, paziti da peciva ne zagore.
- Gotov desert prebacite u posudu i pospite šećerom u prahu kroz cjediljku.
Tepsija od svježeg sira sa bundevom bez griza
- Vrijeme kuhanja: 60 minuta.
- Porcije: 4 osobe.
- Kalorijski sadržaj jela: 200 kcal.
- Namjena: za doručak, za desert.
- Kuhinja: evropska.
- Teškoća pripreme: srednja.
Ovo jelo sadrži bundevu. Ovo je nevjerovatno povrće koje može poslužiti i kao slatko i kao slano punjenje za razna jela. Bundeva je veoma zdrava, a deserti sa njom su izdašni, ali nisu teški za stomak, niskokalorični i veoma ukusni. Tepsija od bundeve sa svježim sirom bez griza je najosjetljivija poslastica koja može zamijeniti sve kolače i čokolade. Hrskavi vrh mrvica samo naglašava nježnost fila.
Sastojci:
- srednje masni domaći sir - 600 g;
- jaje srednje veličine - 1 kom.;
- šećer - 150 g;
- svježa ili smrznuta oguljena bundeva - 500 g;
- brašno - 2 kašike;
- grožđice bez sjemenki - šaka;
- vanilin - vrećica;
- cimet - 0,5 kašičice;
- bilo koji kolačić - 100 g.
Način kuhanja:
- Bundevu oguliti, iseći na kockice, peći u rerni dok ne omekša. Ohladite i izmiksajte blenderom ili gnječicom za krompir.
- Sir samljeti sa šećerom i jajetom, dodati začine i suvo grožđe, dobro promešati.
- Smesu od skute sjediniti sa bundevom.
- Obrišite formu pamučnim štapićem s uljem, ulijte tijesto. Pecite 40 minuta na 160 stepeni. Zagrijte rernu.
- Vrući desert odozgo pospite mrvicama kolačića i lagano pritisnite.
Najosjetljivija tepsija od svježeg sira - tajne kuhanja
Tepsija od svježeg sira bez griza jednostavno je, ali ponekad i hirovito jelo koje zahtijeva pažnju i stalno prilagođavanje količine sastojaka. Njegov okus ovisi o kvaliteti i sadržaju masnoće svježeg sira, pa probajte proizvod prije kupovine. Kako bi sve prošlo bez problema, a vaša klasična tepsija bila uspješna - pogledajte naše savjete, uporedite ih sa svojim iskustvom i odaberite ono što je vrijedno.
- Prosejte brašno kroz sito: tako ćete ga zasiti kiseonikom i učiniti testo prozračnijim.
- Ako imate električnu pećnicu, stavite kalup u nju 2 minute nakon uključivanja, ako imate plinsku nakon 5-7. Pećnica se mora zagrijati sa tortom - nemojte čekati da temperatura dostigne željenu oznaku, inače kora može izgorjeti i pucati.
- Da bi jelo bilo mekše - odvojite žumance od proteina i posebno dodajte žumanca i umućene belančevine u testo.
- Ako imate nemasni mlečni proizvod, dodajte malo putera ili pavlake u trenutku trljanja.
- Za mljevenje sira obavezno koristite blender, ako ga imate. Od gnječenja viljuškom nije tako "glatki" učinak. Međutim, neki ljudi više vole zrna skute u piti, pa odaberite metodu koja odgovara vašem ukusu.
- Da biste svom desertu dodali kiselost citrusa, naribajte koricu limuna ili narandže u tijesto.
- Umjesto mirisnih jabuka možete koristiti zrele kruške, breskve, višnje od kompota, bilo koje suho voće, osim suhih šljiva - u kombinaciji sa svježim sirom, dat će laksativan učinak.
- Ako tijesto stavite u male kalupe kao za tortu i ukrasite bobičastim voćem, dobijete prekrasan porcionirani desert.
Saznajte više načina kuhanja tepsije od svježeg sira - recept u pećnici.
Alexander Gushchin
Ne mogu da garantujem za ukus, ali biće vruće :)
Sadržaj
Kod pečenja od svježeg sira najviše se cijeni homogena struktura bez grudica. Ako tijesto ispadne previše gusto, teško, možda bi vrijedilo isprobati novu interpretaciju i učiniti desert nježnijim. Tepsija od svježeg sira ispada mekana i baršunasta, osim toga, ovo je odlična opcija za ukusan doručak na brzinu.
Kako skuvati tepsiju od svježeg sira bez griza
Pravljenje tepsije od svježeg sira bez griza je jednostavan, ugodan proces. Trebat će vam naribani svježi sir srednje masnoće, jaja i šećer. Ostale sastojke koristimo u zavisnosti od konkretnog recepta: to može biti brašno, puter, pavlaka ili vrhnje, grožđice, sušeno voće, začini, razno sveže voće. Da bi tepsija od svježeg sira bila zdrava i dijetalna, šećer zamijenite tekućim medom ili javorovim sirupom. Kako kuhati korak po korak detaljno je opisano u nastavku.
Kako zamijeniti griz u tepsiji od svježeg sira
Gris je potreban za "vezivanje" sastojaka. Umjesto toga možete koristiti pšenično, kukuruzno, zobeno, pa čak i raženo brašno, krumpirov ili kukuruzni škrob (oko 75-100 grama po kilogramu svježeg sira), pire od banane ili bundeve. Za pahuljastu, prozračnu, klasičnu tepsiju od svježeg sira bez griza, dodajte prethodno umućena bjelanca na samom kraju, prije pečenja. Žumanjke koristite prema uputama u receptu.
Recept za tepsiju od svježeg sira bez griza
Recept za tepsiju od svježeg sira bez griza je vrlo jednostavan, svaka domaćica može to podnijeti. Glavna stvar je postići željenu konzistenciju tijesta, riješiti se grudica, koristiti navedenu količinu jaja i suhih sastojaka. Previše njih će učiniti da gotovo jelo bude žilavo, suho ili pregusto, stoga slijedite upute - sve će sigurno uspjeti.
Tepsija od svježeg sira bez brašna i griza
- Porcije: 4 osobe.
- Kalorijski sadržaj jela: 150 kcal.
- Namjena: za doručak.
- Kuhinja: evropska.
Tepsija od svježeg sira bez griza i brašna jedan je od najdijetnijih deserta. Bogat je proteinima i kalcijumom, dobro utažuje glad i pozitivno utiče na probavu. Ako ne volite zrnca griza u pečenju, želite da bude što lakša - ovaj recept je za vas. Možete poslužiti sa bilo kojim džemom, džemom, kondenzovanim mlijekom ili pavlakom, sa svježim voćem, bobičastim voćem, medom i raznim dodacima.
Sastojci:
- mala jaja - 2 kom.;
- granulirani šećer - 100 g;
- vanilin šećer - 1 pakovanje;
- pavlaka 15-15% - 2 kašike;
- mlijeko 2,5% - 100 g.
Način kuhanja:
- Svježi sir, šećer, malo umutiti mikserom ili obrisati kroz sito.
- Dodati kiselu pavlaku, žumanca, uliti mleko.
- Umutiti bjelanca u čvrst snijeg, lagano umiješati u smjesu.
- Posudu za pečenje namažite pamučnim štapićem sa puterom ili ga premažite pergamentom, sipajte testo u njega, pecite na 180 stepeni 30 minuta.
- Svježi sir se servira topao, posut šećerom u prahu.
Recept za tepsiju od svježeg sira u rerni bez griza
- Vrijeme kuhanja: 45 minuta.
- Porcije: 5 osoba.
- Kalorijski sadržaj jela: 180 kcal.
- Namjena: za desert.
- Kuhinja: evropska.
- Teškoća pripreme: laka.
Tepsija od svježeg sira bez griza u rerni je pogodna za doručak ili laganu večeru za cijelu porodicu, posebno ako se služi topla, uz topli čaj ili mlijeko. Brašno savršeno zamjenjuje griz, kolač ispada gust, ali mekan, sa ukusnom koricom. Uzmite bilo koje brašno po želji, a umjesto tradicionalnog vanilin šećera dodajte prstohvat vanilina. Preporučuje se i dodavanje grožđica, prethodno namočenih u prokuhanoj vodi.
Sastojci:
- jaja srednje veličine - 3 kom.;
- šećer - 150 g;
- vanilin - 1 pakovanje;
- brašno najvišeg / prvog razreda - 100 g;
- pavlaka 15-25% - 2 kašike.
- grožđice (po želji) - šaka;
- puter - 30 g.
Način kuhanja:
- Mikserom sjediniti šećer, žumanca, otopljeni puter, pavlaku. Svježi sir sameljite, umutite blenderom do glatke smjese, dobro izmiješajte s dobivenom masom.
- U testo prosijati brašno. Dodati natopljene grožđice, promešati.
- Oblik obložite posebnim pergamentom, rasporedite testo, pecite do kraja u rerni zagrejanoj na 180 stepeni.
Tepsija od svježeg sira sa škrobom
- Vrijeme kuhanja: 45 minuta.
- Porcije: 4 osobe.
- Kalorijski sadržaj jela: 170 kcal.
- Namjena: za doručak.
- Kuhinja: evropska.
- Teškoća pripreme: laka.
Tepsija od svježeg sira sa škrobom u rerni priprema se bez brašna i griza. Škrob ima vezujuću funkciju, a bolje je koristiti kukuruzni škrob. Ako to nije slučaj, uzmite uobičajeni, krompir, ali obavezno dodajte vanilin šećer ili vanilin kako biste ubili mogući specifičan okus. Za ugodnu aromu dodajte cimet ili kardamom.
Sastojci:
- srednje masni domaći sir - 500 g;
- srednje jaje - 2 kom.;
- šećer - 100 g;
- škrob - 4 supene kašike;
- vanilin - 1 pakovanje;
- cimet - 0,5 kašičice;
- pavlaka 15-25% - 2 kašike;
Način kuhanja:
- Sir umutite ili umutite blenderom, pomiješajte sa žumancima, šećerom, pavlakom, dodajte sve suhe sastojke.
- Odvojeno umutiti bjelanca dok ne postanu pjenasti, pažljivo umiješati u tijesto.
- Zagrijte rernu na 180 stepeni. Stavite testo u podmazan oblik, pecite 30 minuta. Ako vrh prebrzo porumeni, prekrijte folijom (sjajna strana prema unutra), smanjite vatru i pecite dok ne bude gotovo.
Tepsija od svježeg sira sa brašnom bez griza
- Vrijeme kuhanja: 45 minuta.
- Porcije: 5 osoba.
- Kalorijski sadržaj jela: 190 kcal.
- Namjena: za doručak.
- Kuhinja: evropska.
- Teškoća pripreme: laka.
Svježi sir bez griza je praktički svježi sir u svom najčišćem obliku. Ako želite da bude više poput pite i klasičnog bujnog peciva, slobodno dodajte brašno (ne više od jedne čaše). Tepsija od svježeg sira sa brašnom u rerni dobra je alternativa kolačima od sira, koji će vas oduševiti svojom nevjerovatnom aromom i blagodatima domaćeg deserta koji ste sami napravili.
Sastojci:
- srednje masni domaći sir - 700 g;
- jaja srednje veličine - 3 kom.;
- šećer - 150 g;
- vanilin - na vrhu noža;
- brašno - 120 g;
- prašak za pecivo - 1 kašičica;
- pavlaka 15-25% - 2 kašike.
- puter - 40 g.
- krema 15% - 100 ml.
Način kuhanja:
- Izmiksajte jaja, šećer, vaniliju, otopljeni puter.
- Svježi sir sameljite ili sameljite, pomiješajte sa pavlakom, ulijte vrhnje. Ubacite brašno i prašak za pecivo, dobro izmiješajte.
- Pomiješajte obje mase, miješajte lopaticom dok ne postane glatko.
- Staviti u podmazan oblik, peći 30 minuta na 180 stepeni.
Tepsija od svježeg sira u laganoj šporeti bez griza
- Vrijeme kuhanja: 45 minuta.
- Porcije: 4 osobe.
- Kalorijski sadržaj jela: 180 kcal.
- Namjena: za desert.
- Kuhinja: evropska.
- Teškoća pripreme: laka.
Tepsija od svježeg sira bez griza u sporom kuhaču priprema se jednostavno kao u pećnici. Ako imate standardni spori štednjak, koristite ovu količinu sastojaka, ako imate veći, povećajte ih za pola. Glavna nijansa je da ne propustite trenutak spremnosti, jer tada morate još neko vrijeme držati desert u načinu grijanja. Sretno!
Sastojci:
- srednje masni domaći sir - 500 g;
- jaja srednje veličine - 2 kom.;
- šećer - 100 g;
- vanilin - na vrhu noža;
- brašno - 2-3 kašike;
- prašak za pecivo ili soda - 0,5 kašičice;
- puter - 30 g.
Način kuhanja:
- Umutiti jaja sa šećerom i puterom, dodati vanilu, brašno, prašak za pecivo. Svježi sir samljeti: pretvoriti u glatku masu ili ostaviti sitna zrna po želji. Pomiješajte sa smjesom od jaja.
- Podmažite posudu multivarka uljem. Sipajte testo, stavite na režim "Pečenje" na 30 minuta. Zatim još 20 minuta na "Grijanju".
Niskokalorična tepsija od svježeg sira
- Vrijeme kuhanja: 45 minuta.
- Porcije: 4 osobe.
- Kalorijski sadržaj jela: 150 kcal.
- Namjena: za doručak, večeru.
- Kuhinja: evropska.
- Teškoća pripreme: laka.
Nudimo originalan, ukusan i dijetalan recept za ljubitelje zdravih slatkiša. Niskokalorična tepsija od svježeg sira ne sadrži ništa što bi moglo naštetiti vašoj figuri, ali ima nekoliko iznenađenja: suhe kajsije i kurkumu. Oba proizvoda su veoma korisna za probavu i čišćenje organizma, a njihova jedinstvena kombinacija omogućava vam da uživate u slatkom, začinjenom desertu bez brige o dodatnim kalorijama.
Sastojci:
- jaja srednje veličine - 2 kom.;
- bilo koji tečni med - 2 kašike;
- cimet - 1/3 kašičice;
- kurkuma - 1/3 kašičice;
- suhe kajsije - 8-10 komada;
- grožđice - šaka;
- kukuruzni škrob - 2 kašike.
Način kuhanja:
- Suvo voće prelijte vrućom vodom, ostavite da nabubri 10 minuta.
- Umutiti jaja sa šećerom, dodati med, rendani svježi sir, skrob, začine. Ako je testo pregusto, razblažite ga mlekom.
- Suhe kajsije, suvo grožđe iscijedite, narežite na male komadiće. Sipati u tijesto, miješati tako da se ravnomjerno rasporede po masi.
- Testo stavite u kalup, stavite u rernu zagrejanu na 180 stepeni pola sata.
Tepsija od svježeg sira bez jaja i griza
- Vrijeme kuhanja: 45 minuta.
- Porcije: 5 osoba.
- Kalorijski sadržaj jela: 180 kcal.
- Kuhinja: evropska.
- Teškoća pripreme: laka.
Odličan način da zamijenite jaja u pečenju je korištenje banana. Slične po svojoj ljepljivoj strukturi, ne samo da obavljaju željenu funkciju, već i dodaju svoj poseban okus proizvodu. Tepsija od svježeg sira bez jaja, brašna i griza vrlo je hranjiva, izvor je proteina, vrijednih kalorija koje će pomoći pri sportskom i mentalnom radu, napuniti tijelo energijom za cijeli dan.
Sastojci:
- srednje masni domaći sir - 600 g;
- zrele banane - 2 kom.;
- bilo koji tečni med - 2 kašike;
- šećer - 1 kašika;
- škrob - 3 supene kašike;
- prašak za pecivo / soda - 1 kašičica
Način kuhanja:
- Banane izgnječite viljuškom ili blenderom zajedno sa sirom. Dodati med, šećer, skrob, prašak za pecivo, zamesiti testo.
- Obložite formu pergamentom, u nju ulijte testo. Zagrijte rernu na 180 stepeni. Pecite 20 minuta pa smanjite temperaturu na 160, pecite još 20 minuta.
Tepsija od svježeg sira sa jabukama bez griza
- Vrijeme kuhanja: 45 minuta.
- Porcije: 5 osoba.
- Kalorijski sadržaj jela: 200 kcal.
- Namjena: za doručak, za desert.
- Kuhinja: evropska.
- Teškoća pripreme: laka.
Ova verzija klasičnog svježeg sira napravljena je od jabuka. Koju sortu ćete koristiti je vaša odluka, ali preporučujemo da uzmete nekoliko različitih jabuka, tada će okus biti mnogo zanimljiviji i svjetliji. Možete probati dinstati jabuke sa medom i cimetom u tiganju prije nego što ih dodate u tijesto - svako će sigurno tražiti još. Korak po korak recept sa fotografijom tepsije od svježeg sira s jabukama bez griza pomoći će vam da izbjegnete greške.
Sastojci:
- srednje masni domaći sir - 700 g;
- jaja - 3 kom;
- šećer - 4 kašike;
- brašno - 2 kašike;
- škrob - 2 supene kašike;
- prašak za pecivo ili soda bikarbona - 1 kašičica;
- pavlaka 15-25% - 2 supene kašike;
- vanilin - vrećica;
- jabuke bilo koje sorte - 2 kom.
Način kuhanja:
- Umutiti svježi sir sa šećerom dok ne postane glatka, dodati jaja, prosijati brašno, skrob, prašak za pecivo, uliti pavlaku.
- Jabuke oguliti, iseći na kockice ili kriške, možete ih naribati. Nakon toga, komadiće jabuka ravnomjerno pomiješajte sa tijestom.
- Obložite formu pergamentom, ubacite testo, pecite do kraja na 180 stepeni u rerni
Tepsija od svježeg sira u tiganju
- Vrijeme kuhanja: 45 minuta.
- Porcije: 4 osobe.
- Kalorijski sadržaj jela: 200 kcal.
- Namjena: za doručak, za desert.
- Kuhinja: evropska.
- Teškoća pripreme: laka.
Kako skuhati ukusan desert ako nemate pećnicu ili ne radi? To uopće nije problem, jer ga možete peći u tavi na šporetu, a da ne primijetite razliku. Trebat će vam isti proizvodi, tepsija debelih stijenki ili bolje - lijevano željezo, papir za pečenje i šećer u prahu za posipanje. Tepsija od svježeg sira u tavi bez griza priprema se brzo i jednostavno, najvažnije je znati pravila za pečenje bez pećnice.
Sastojci:
- domaći sir - 500 g;
- jaja srednje veličine - 2 kom.;
- šećer - pola čaše;
- puter - 20 g;
- škrob - 3 supene kašike;
- prašak za pecivo / soda - 1 kašičica;
- vanilin - vrećica;
- med ili pavlaka 15-25% - 2 kašike;
- šećer u prahu - 2 kašike.
Način kuhanja:
- Utrljajte jaja sa šećerom i sirom. Dodati otopljeni puter, med, skrob, prašak za pecivo, vanilin. Da se dobro promeša.
- Tepsiju obložite pergamentom za pečenje. Kuvajte poklopljeno na laganoj vatri oko 25 minuta. Ako nema pergamenta, tepsiju namazati puterom ili margarinom, paziti da peciva ne zagore.
- Gotov desert prebacite u posudu i pospite šećerom u prahu kroz cjediljku.
Tepsija od svježeg sira sa bundevom bez griza
- Vrijeme kuhanja: 60 minuta.
- Porcije: 4 osobe.
- Kalorijski sadržaj jela: 200 kcal.
- Namjena: za doručak, za desert.
- Kuhinja: evropska.
- Teškoća pripreme: srednja.
Ovo jelo sadrži bundevu. Ovo je nevjerovatno povrće koje može poslužiti i kao slatko i kao slano punjenje za razna jela. Bundeva je veoma zdrava, a deserti sa njom su izdašni, ali nisu teški za stomak, niskokalorični i veoma ukusni. Tepsija od bundeve sa svježim sirom bez griza je najosjetljivija poslastica koja može zamijeniti sve kolače i čokolade. Hrskavi vrh mrvica samo naglašava nježnost fila.
Sastojci:
- srednje masni domaći sir - 600 g;
- jaje srednje veličine - 1 kom.;
- šećer - 150 g;
- svježa ili smrznuta oguljena bundeva - 500 g;
- brašno - 2 kašike;
- grožđice bez sjemenki - šaka;
- vanilin - vrećica;
- cimet - 0,5 kašičice;
- bilo koji kolačić - 100 g.
Način kuhanja:
- Bundevu oguliti, iseći na kockice, peći u rerni dok ne omekša. Ohladite i izmiksajte blenderom ili gnječicom za krompir.
- Sir samljeti sa šećerom i jajetom, dodati začine i suvo grožđe, dobro promešati.
- Smesu od skute sjediniti sa bundevom.
- Obrišite formu pamučnim štapićem s uljem, ulijte tijesto. Pecite 40 minuta na 160 stepeni. Zagrijte rernu.
- Vrući desert odozgo pospite mrvicama kolačića i lagano pritisnite.
Najosjetljivija tepsija od svježeg sira - tajne kuhanja
Tepsija od svježeg sira bez griza jednostavno je, ali ponekad i hirovito jelo koje zahtijeva pažnju i stalno prilagođavanje količine sastojaka. Njegov okus ovisi o kvaliteti i sadržaju masnoće svježeg sira, pa probajte proizvod prije kupovine. Kako bi sve prošlo bez problema, a vaša klasična tepsija bila uspješna - pogledajte naše savjete, uporedite ih sa svojim iskustvom i odaberite ono što je vrijedno.
- Prosejte brašno kroz sito: tako ćete ga zasiti kiseonikom i učiniti testo prozračnijim.
- Ako imate električnu pećnicu, stavite kalup u nju 2 minute nakon uključivanja, ako imate plinsku nakon 5-7. Pećnica se mora zagrijati sa tortom - nemojte čekati da temperatura dostigne željenu oznaku, inače kora može izgorjeti i pucati.
- Da bi jelo bilo mekše - odvojite žumance od proteina i posebno dodajte žumanca i umućene belančevine u testo.
- Ako imate nemasni mlečni proizvod, dodajte malo putera ili pavlake u trenutku trljanja.
- Za mljevenje sira obavezno koristite blender, ako ga imate. Od gnječenja viljuškom nije tako "glatki" učinak. Međutim, neki ljudi više vole zrna skute u piti, pa odaberite metodu koja odgovara vašem ukusu.
- Da biste svom desertu dodali kiselost citrusa, naribajte koricu limuna ili narandže u tijesto.
- Umjesto mirisnih jabuka možete koristiti zrele kruške, breskve, višnje od kompota, bilo koje suho voće, osim suhih šljiva - u kombinaciji sa svježim sirom, dat će laksativan učinak.
- Ako tijesto stavite u male kalupe kao za tortu i ukrasite bobičastim voćem, dobijete prekrasan porcionirani desert.
Video: Dijetalna tepsija od svježeg sira bez brašna i griza
Da li ste pronašli grešku u tekstu? Odaberite ga, pritisnite Ctrl + Enter i mi ćemo to popraviti!Većina ljudi pamti blagodati svježeg sira od djetinjstva, ali ne svi vole ovaj "svrhavi" fermentirani mliječni proizvod. U takvoj situaciji u pomoć priskače razna jela. Slažete se, malo ljudi može odoljeti bujnim prženim kolačima od sira i nježnim tepsijama od svježeg sira.
Budući da ovi proizvodi čine više od 90% skute, njihove zdravstvene prednosti su neosporne. Cheesecakes nisu samo ukusna poslastica, već i prilika za normalizaciju metabolizma, poboljšanje rada nervnog sistema i unutrašnjih organa, nadoknadu kalcijuma i fosfora u organizmu, jačanje noktiju i kose.
Svaka domaćica sprema kolače od sira i tepsije na različite načine, a varijacija njihove pripreme danas postoji jako puno. Jedna stvar ostaje nepromijenjena - dodavanje griza u skutu.
Ali može se zamijeniti niskokaloričnim sastojkom s vrednijim sastavom, čineći jelo od skute još zdravijim. A ujedno iznenadite svoje najmilije ukusnim pecivima po novom receptu!
Zašto griz zamijeniti drugim sastojkom
Iako nam je ionako teško zamisliti kolače od sira bez griza, on zapravo i nije toliko koristan. Evo o čemu se radi:
- Za proizvodnju griza, zrno se čisti od klica, čime gubi većinu vitamina, vlakana i minerala.
- Griz se bazira na jednostavnim ugljikohidratima, a to je glavni izvor viška kilograma. Osim nepotrebnih centimetara, remete rad probavnog sistema, dovode do zatvora i pogoršavaju stanje kože.
- Neki proizvođači dodaju hemikalije u griz kako bi poboljšali prezentaciju. Dakle, snježno bijela nijansa žitarica uopće nije pokazatelj njihove kvalitete.
- Gris je prilično visokokaloričan proizvod, 328 kcal na 100 g. Osim toga, ima tendenciju da apsorbira veliku količinu masti tokom prženja, što povećava kalorijski sadržaj pečenja.
- Prekomjerna konzumacija griza može izazvati razvoj alergija.
Neophodno je isključiti griz iz prehrane:
- ako ste alergični na gluten (celijakija);
- dijabetičari (pospješuje povećanje razine glukoze);
- dok se pridržavate dijete za mršavljenje;
- sa gojaznošću;
- u prisustvu bolesti gastrointestinalnog trakta;
- sportisti;
- djeca mlađa od jedne godine (dječiji želudac teško može podnijeti obilnu količinu škroba).
Šta može zamijeniti griz u kolačima od sira
Postoji ogroman broj proizvoda koji mogu držati skutu na okupu. Izbor jednog ili drugog ovisi o željenom rezultatu:
- Ovsene pahuljice. Da bi kolači od sira bili dijetalni i zdravi, bolje je koristiti zobene pahuljice umjesto griza. Bogat je mineralima, vitaminima PP, E, grupom B, vlaknima. Poboljšava rad crijeva i želuca, snižava kolesterol koji je vrijedan kod dijabetesa i sprječava nastanak krvnih ugrušaka. Tekstura tijesta sa pahuljicama postat će podatnija, elastičnija, a kolači od sira se neće mrviti prilikom prženja.
- Pšenično brašno. Da bi kolači od sira bili mekani i topili se u ustima, griz možete zamijeniti običnim brašnom. Savršeno upija tečnost, vezuje komponente. Desert će ispasti srdačan i nježan, ali kalorijski sadržaj jela praktički se neće promijeniti.
- Ovseno brašno daje kolačima od sira veću gustoću i čini ih zasitnijima. Zanimljiva je njegova sposobnost da ima pozitivan učinak na cijelo tijelo u cjelini. Vrijedni elementi zobi: tiamin, folna kiselina, željezo, magnezijum i cink.
- Rižino brašno, naprotiv, olakšat će strukturu kolača od sira i dati im nježnost. U kulinarstvu nema analoga pirinčanog brašna po sadržaju lako svarljivih aminokiselina i čitavom nizu vitamina iz grupe B. Osim toga, pirinčano brašno ne sadrži gluten, pa se može koristiti kao zamjena za griz. za pacijente sa celijakijom.
- kokosovo brašno ne koristi se samostalno. U pravilu se mala količina pomiješa sa običnim brašnom kako bi jelo dobilo karakterističan okus.
- Raženo brašno napunite kolače od sira pikantnom aromom i osigurajte stvaranje ukusne kore. Takav proizvod je bogat tiaminom i dijetalnim vlaknima. Jedini nedostatak je ovaj: kada se doda u tijesto kao glavni gustin, lijepi se za ruke. Da biste riješili ovaj problem, možete pomiješati raženo brašno sa običnim brašnom.
- Škrob. Željena konzistencija se može postići i uz pomoć škroba, kako krompirovog tako i kukuruznog. Neće uticati na ukus proizvoda, ali će ih obogatiti kalijumom koji izbacuje višak tečnosti iz organizma i dijetalnim vlaknima.
- Bran. Pristalice zdrave prehrane često u kolače od sira dodaju mekinje: heljdu, kukuruz, zobene pahuljice, ječam i pirinač. Ovo nije ništa drugo do površinska ljuska žitarica. Za ljudsko zdravlje, mekinje su neprocjenjive, jer upijaju svu prljavštinu poput sunđera i uklanjaju je iz tijela. Pomaže u mršavljenju i poboljšanju metabolizma.
- Krupa. Mljevena heljdina ili kukuruzna krupica također će vezati slobodnu vlagu. Osim toga, žitarice su složeni ugljikohidrati koji od tijela zahtijevaju da troši mnogo energije na probavu, što znači da doprinose gubitku težine. Obje vrste žitarica su bogate makro i mikroelementima, vlaknima i aminokiselinama.
- Strugotine od badema dat će kolačima od sira neobičnu aromu i ukus, vezati vodu i obogatiti jelo vitaminima A, C, E, vlaknima, fitosterolima i mikroelementima.
- krekeri. Nije najuspješnija, ali sasvim prihvatljiva alternativa grizu. Mljeveni krekeri savršeno upijaju vlagu i daju tijestu pravu konzistenciju, zahvaljujući kojoj će kolači od sira čvrsto zadržati oblik prije i nakon prženja.
- Brašno od pšeničnih klica. To su mlevene klice žitarica, zasićene beta-karotenom, vitaminima B. Sadrže veliku količinu minerala, posebno kalcijuma - 2 puta više nego u celom zrnu. Ljekari preporučuju korištenje ovog proizvoda sportašima i tinejdžerima za izgradnju mišićne mase.
Kako skuvati bujne kolače od sira bez griza
Kvaliteta kolača od sira direktno ovisi o svježem siru. Ako je moguće, birajte masnu i zrnastu. Bolje se oblikuje, a kolači od sira su bujni i prozračni.
Za pripremu kolača od sira potrebno je 800 g svježeg sira staviti u posudu za miješenje tijesta i umijesiti ga viljuškom. Zatim umutite 2 jaja, dodajte 1 kašičicu. vanilin šećer i dobro promešati.
Gotove kolače od sira panirajte u brašnu. Da biste to učinili, trebate formirati loptu, uvaljati je u brašno i dati joj spljošteni oblik.
Sirniki se sipaju na dobro zagrejanu tavu i prže do zlatno smeđe boje. Zatim okrenite i pržite sa druge strane. Prije prevrtanja savjetuje se da se uvjerite da su ivice "zalijepljene". U suprotnom mogu popucati.
Cheesecakes se mogu poslužiti sa pavlakom i raznim umacima. Na primjer, samljeti bobice s kiselim vrhnjem i šećerom.
Kako zamijeniti griz u tepsiji od svježeg sira
Prvu tepsiju od svježeg sira pripremili su francuski kuhari kombinirajući svježi sir, pavlaku, razmućena jaja i šećer. Nije bilo ni pomena o mangi. Domaćice su počele da ga dodaju, koristeći tečne vrste fermentisanog mlečnog proizvoda. Gris je savršeno upio tečnost i dao tepsiji obnovljeni ukus.
Navikli smo da tepsiju od svježeg sira doživljavamo kao desert. Ali ispostavilo se da se može kuhati i kao glavno jelo, na primjer, s gljivama, krompirom, mesom, povrćem. U ovom slučaju, griz se lako može zamijeniti brašnom.
Energetska vrijednost tepsije je manja od 200 kcal. A ako griz zamijenite drugim sastojkom, a šećer medom (u tekućem obliku), onda čak ni upotreba visokomasnog svježeg sira neće ometati uključivanje jela u jelovnik prehrane.
Kako povećati viskozitet mase za tepsiju od svježeg sira
Umjesto griza, u desert se često dodaje pšenično brašno - 70 g na 0,5 kg svježeg sira.
Ljekoviti učinak može se postići uz pomoć kukuruznog brašna koje usporava starenje, sprječava beri-beri i kardiovaskularne bolesti.
Kao iu slučaju kolača od sira, za tepsije su prikladne mekinje, škrob, prezle, mljevene žitarice, zobene pahuljice ili Hercules.
Po želji možete skuhati tepsiju sa bobicama ili voćem. Mogu poslužiti i kao zamjena za griz. Na primjer, pire od banane poznat je po dobrim vezivnim svojstvima.
Funkcija zgušnjivača može se dodijeliti kolačićima ili kuhanoj riži.
Ako je svježi sir za tepsiju mastan i suv, vezivni sastojci nisu potrebni.
Kako skuvati ukusnu tepsiju bez griza
Iako griz nije obavezna komponenta tepsije, pravljenje deserta bez njega zahtijeva određene vještine i znanje:
- Masni svježi sir se protrlja kroz sito ili umuti blenderom kako bi pecivo dobilo sjaj i nježnost. Za pripremu labave tepsije dovoljno je svježi sir samljeti vilicom.
- Ako vam je pri ruci bio samo svježi sir bez masti, njegov sadržaj masti možete povećati maslacem ili kiselim vrhnjem. Ali ne više od jedne kašike, inače ćete morati dodati brašno.
- Tepsija se stavi u malo zagrejanu rernu. Uz oštar učinak visoke temperature, njegova površina će se trenutno prekriti korom i pukotinama. A neiskusna domaćica to će smatrati rezultatom nedostatka brašna.
- Ne možete pretjerati s jajima, s viškom njih, jelo će biti viskozno i "gumo". Ako bjelanjke umutite odvojeno od žumanaca, desert će postati prozračan i lagan kao sufle.
- Ako koristite brašno, potrebno ga je prosijati da se oksigenira.
Opcije kuhanja tepsije od svježeg sira bez griza:
- Tepsija od svježeg sira sa brašnom. Pomiješajte 500 g naribanog svježeg sira sa solju, 3 žlice. l. prosijano brašno, jedno jaje, 1 kašika. l. Sahara. Sve dobro promešati. Podmazati pleh margarinom i posuti prezlama. Položite testo, poravnajte gornji sloj i prelijte sa 100 g kisele pavlake. Peći na 180°C 30 minuta.
Da bi tepsija dobila zlatnu nijansu, na kraju kuvanja pospite površinu šećerom u prahu.
- Tepsija od skute sa kremom. Takvu tepsiju treba kuhati u dubokoj posudi za pečenje, inače se neće dići. Vrhnje se može zamijeniti mlijekom s niskim udjelom masti kako bi se smanjio sadržaj kalorija u jelu.
Mikserom izmiksati 250 g svježeg sira, 2 žumanca, 150 g pavlake, 2 žlice. l. Sahara. U drugoj posudi umutite proteine i dodajte ih ukupnoj masi. Smjesu prebaciti u podmazan oblik i peći 30 minuta na 200°C.
Budući da u ovom receptu nema zgušnjivača, sredina tepsije može izgledati vlažna. Samo sačekajte da se jelo ohladi.
Tepsija od svježeg sira sa grožđicama jelo je poznato većini Rusa od djetinjstva. Može se jesti za doručak, užinu i samo kao desert nakon glavnih obroka. U klasičnoj verziji recepta za ovo jelo uobičajeno je koristiti griz.
Progresivna istraživanja dokazuju da nije toliko korisna kao što se vjerovalo dugi niz godina. Stoga je pitanje kako zamijeniti griz u tepsiji od svježeg sira relevantno ne samo u nedostatku ovog proizvoda, već iu kontekstu pravilne prehrane.
Alternativa sa pravilnom ili dijetalnom ishranom
Kako možete zamijeniti griz u tepsiji od svježeg sira, ako je cilj smanjiti kalorijski sadržaj jela, savjetuju nutricionisti:
- kukuruzni škrob - da bi konzistencija tijesta bila viskozna, potrebno je uzeti žlicu ove komponente na 200 g svježeg sira;
- proteini - tako da tepsija sadrži minimum ugljikohidrata i apsolutno je sigurna za figuru;
- rižino brašno - bogato vlaknima, ugodnog okusa, vrlo zdravo, ima bogat sastav i, za razliku od griza, smatra se sporim ugljikohidratom;
- zobene pahuljice, mekinje ili brašno su izvori sporih ugljikohidrata koji su dobri za probavu;
- pire od voća ili bundeve je bogat izvor vlakana sa minimalnim kalorijama.
U prosjeku, kada koristite ove proizvode, možete smanjiti sadržaj kalorija u jelu za 10-30%, a kada zamijenite šećer zaslađivačem, do 40%.
U novije vreme, kaša napravljena od ove žitarice bila je hvaljena i smatrana je gotovo jedinstvenom po svojim dobrobitima kao jelo u hrani za bebe. A danas su se orijentiri pomaknuli u potpuno drugom smjeru - pedijatri pozivaju roditelje da isključe kašu od griza iz prehrane svojih mališana. Da, a u stranim zemljama nema posebne ljubavi prema ovom proizvodu ... Da biste saznali cijelu istinu o svojstvima žitarica, morate znati od čega se pravi griz zrna, šta je uključeno u njega i kako ga koristiti proizvod ispravno.
Za mnoge, pitanje od čega se pravi griz može biti iznenađeno. Zaista, najčešće naziv dolazi od žitarica ili drugih vrsta biljaka koje se melju kako bi se dobila željena konzistencija.
Samo u ovom slučaju stvari stoje drugačije. Ovo je obična pšenična krupica, samo grubljeg mljevenja nego što se radi za pravljenje brašna.
Što se imena tiče, postoji nekoliko verzija. Neki objašnjavaju naziv sličnošću proizvoda s drugom kašom koja se kuhala od zrna mane, livadske trave koja se najčešće koristi za ishranu životinja.
Druga verzija je zasnovana na kršćanskom vjerovanju o mani s neba, koju Bog šalje da bi nasitio osobu (od hebrejskog čovjek - "čovek"). Budući da su žitarice veoma hranljive i zadovoljavajuće, one se povezuju sa biblijskom pričom.
Krupa se pravi od različitih sorti pšenice, što utiče na kategoriju griza naznačenu na pakovanju:
- tvrde ocjene (T);
- meka pšenica (M);
- kombinacija različitih zrna (TM).
Kako bi nam žitarica izgledala poznato, ona prolazi kroz nekoliko faza.
- Zrna pšenice ne drobe sitne dijelove.
- Dobivena sirovina se polira, a mekinje se odvajaju.
- Preostala jezgra se prosijaju.
- Vrši se krupno mljevenje zrna.
Sastav i kalorijski sadržaj proizvoda
Visokokvalitetni griz ima svjetliju boju od sivkaste verzije proizvoda niskog kvaliteta. Idealne žitarice su samo žitarice, a ne praškasta tvar.
Proizvodnja od zrna pšenice strogo je regulisana na izlazu ispod transportera procentom potrebnih komponenti.
Žitarice se sastoje od:
- skrob (oko 70%);
- hranljive materije (27 - 28%);
- vlakna (2-3%).
Hemijski sastav žitarica predstavljen je u sljedećem obliku:
- B vitamini;
- tokoferol;
- nikotinska kiselina;
- željezo;
- kalijum;
- fosfor;
- bakar;
- kalcijum;
- cink;
- natrijum;
- mangan;
- magnezijum;
- voda;
- folna kiselina;
- pepeo.
Suhe žitarice sadrže 330 kcal na sto grama, ako kuhate griz kašu u vodi, zatim u sto grama - 80 kcal, au istoj kaši s mlijekom - već ima više kalorija, 98.
Korisna svojstva za ljudski organizam
Uključivanje pšenične krupice u prehranu omogućava vam da zasitite tijelo esencijalnim vitaminima, aminokiselinama i mineralima.
Koje karakteristike proizvoda govore u prilog griza?
Od svojstava treba napomenuti:
- jačanje nervnog sistema;
- poboljšanje raspoloženja;
- oslobađanje od umora;
- stimulacija normalnog funkcionisanja kardiovaskularnog sistema;
- normalizacija holesterola u krvi;
- jačanje obrambenih snaga organizma;
- oporavak nakon dugih i teških bolesti, operacija.
Osim za unutrašnju upotrebu, žitarice se koriste u kozmetologiji. Maske i pilingi na bazi njega pomažu u poboljšanju boje kože, čišćenju lica od crvenila i osipa.
Upotreba griza u kuvanju
Najpopularniji recept za žitarice, s kojim se, zapravo, povezuje griz, je Guryevova mliječna kaša.
Jelo je dobilo ime zahvaljujući inventivnom kuharu grofu Guryevu. Početkom 19. veka smislio je odličnu poslasticu, koja se od tada služila ne samo ukućanima, već i gostima na ruskim dvorovima.
Za pripremu takve poslastice kuhar je skuvao kašu od griza na mlijeku, a tokom procesa kuhanja joj je dodao dodatne komponente.
Među njima:
Prije kupovine žitarica pogledajte ambalažu! Zrno "M" je pogodnije za žitarice, ćufte i tepsije. Oznaku "T" preporučujemo za pripremu slatkih jela, supa i mljevenog mesa.
Šta može zamijeniti griz u kulinarstvu
Ako potrebne žitarice nisu bile u kuhinji, ali su potrebne za pripremu recepta, ili se iz nekog razloga ne mogu konzumirati, možete ih sigurno zamijeniti drugim sastojcima sličnim po sastavu i karakteristikama.
Među njima:
- zobene pahuljice ili brašno;
- Pšenično brašno;
- pirinčano brašno (opcija bez glutena);
- škrob - kukuruzni ili krompir;
- mekinje;
- Raženo brašno;
- čips od badema;
- kokosovo brašno;
- krekeri;
- brašno od pšeničnih klica.
Mnoge domaćice rade suprotno: brašno zamjenjuju grizom. Tako jelima, poput ćufte, daju bogatiji i blaži ukus.
Zbog činjenice da tvari u sastavu žitarica ne dopuštaju da se kalcij u potpunosti apsorbira u krv, pa stoga i da unese potrebnu zapreminu u organe, pedijatri ne preporučuju hranjenje griz kašom djeci mlađoj od 1 godine. star. Uostalom, ovo dijete brzo raste, a kalcij je neophodan za normalan razvoj svih sistema, a posebno kostiju.
Drugi razlog zašto griz nije poželjan u ishrani beba je sadržaj škroba u količini koju djetetov organizam ne može apsorbirati. Nepripremljeni želudac jednostavno se ne može nositi s takvim količinama, što negativno utječe na njegovu mikrofloru. A ovo je prvi korak ka teškim patologijama gastrointestinalnog trakta.
Osim djetinjstva, kontraindikacije za upotrebu griza su:
- celijakija (alergija na gluten koji se nalazi u žitaricama);
- dijabetes;
- hronične bolesti gastrointestinalnog trakta.
Za one koji su na dijeti, osobe sklone pretilosti i sportaše, bolje je ne uvoditi proizvod u prehranu kako ne biste dobili par kilograma viška uz porciju kaše od griza.
Jelovnik treba da bude raznovrstan i uravnotežen. Gris će koristiti organizmu umjerenom i pravilnom upotrebom.
