Pire od supe od sočiva. Pire supa od crvenog sočiva Pire supa od crvenog sočiva

Pire od supe od sočiva odavno cijene pristalice zdrave prehrane. Jelo je u Rusiju stiglo sa istoka i steklo je zasluženu popularnost. Zbog niskog sadržaja kalorija može se uključiti u ishranu čak i za one koji su na dijeti.

Nažalost, sočivo nije baš čest gost u ruskim kuhinjama, ali uzalud, jer se radi o zdravom proizvodu koji je bogat biljnim proteinima.

Od bilo koje vrste sočiva možete skuhati ukusnu pire supu. Za to se najčešće koristi crveno sočivo, jer se brzo kuva i idealno je za pire supu. Proizvod se dobro opere i tek nakon toga počinje pripremati pire od sočiva. Vrijeme kuhanja proizvoda ovisi o sorti sočiva. Žute i crvene se kuvaju oko 20 minuta.Ali ako je kod kuće reč o supi-pireu sa sočivom, poželjno je da se vreme poveća za još 10 minuta.Poželjno je da se druge sorte mahunarki prethodno namaču nekoliko puta. sati u čistoj vodi. To će značajno smanjiti vrijeme kuhanja i omogućiti vam da dobijete nježnu teksturu. Krem supa od sočiva se kuva uz dodatak velike količine začina i začina. Ako se daje prednost rafiniranijoj i mekšoj verziji, jelo se priprema sa vrhnjem, uz minimalno dodavanje začina. Supa će ispasti zadovoljavajuća, a tekstura je nježnija ako u juhu dodate krompir. Sastojke sameljite potapajućim blenderom ili običnom gnječicom za krompir. Povrće se u supu dodaje po vlastitom nahođenju, ovisno o ukusu.

Sastojci

Porcije: - +

• biljno ulje20 ml
• crveno sočivo240 gr
• kuhinjska so 3 gr
• šargarepa 1 PC
• paradajz 2 kom
• luk 1 PC
• paradajz pasta 30 gr
• crvene i crne mlevene paprike ukus
• vode 800 ml

Kalorije: 167,14 kcal

proteini: 8,97 g

masti: 3,66 g

ugljikohidrati: 22,25 g

60 min. Video recept Print

Isperite sočivo pod mlazom protonske vode i ostavite da stakla tečnost. Luk oljuštite od ljuske i sitno nasjeckajte. Operite šargarepu, odrežite koru i nasjeckajte na kockice.

Operite paradajz, oštrim nožem na svakom napravite krstolik. Stavite u činiju i prelijte kipućom vodom. Ostavite 2 minute, a zatim prebacite u ledenu vodu. Očistite kožu i narežite na male kockice.

U šerpu sa debelim dnom sipajte biljno ulje. Stavite na šporet i zagrejte. Stavite seckani luk sa šargarepom, začinite paprikom i pržite uz stalno mešanje 3 minuta.

U prženo povrće dodajte oprano sočivo i nastavite dinstati još par minuta. Ulijte vodu, dodajte paradajz pastu, posolite i promiješajte. Pustite da provri i kuvajte četvrt sata. Dodajte svježi paradajz i kuhajte još 10 minuta.

Sklonite juhu sa vatre i izmiksajte sastojke uronjajućim blenderom dok ne postane glatka i kremasta. Vratite na tihu vatru, sačekajte da proključa i sklonite sa šporeta.

Poslužite supu sa krutonima i pavlakom.

Pire od sočiva je ukusno, zdravo i hranljivo jelo delikatne kremaste teksture koje će upotpuniti vašu ishranu.

Sočivo je ostalo važno kao zamena za meso tokom Oktobarske revolucije, a zatim je palo skoro na nulu tokom dvadesetog veka. Njegovo mjesto zauzeo je visokokalorični krompir, čija su korisna svojstva znatno niža. Danas, nakon dugog zaborava, sretni smo što ponovno otkrivamo ovaj proizvod! Naučite kako da napravite pire supu od sočiva.

Nutricionisti su dugo obraćali pažnju na sočivo. Moram reći da je bogat mnogim korisnim nutrijentima:

• Minerali. Gvožđe (tri puta više od spanaća!), zbog čega lekari preporučuju sočivo kod anemije; kalijum, odgovoran za rad srca; cink; jod.
• Vitamini. Posebno velika količina vitamina B, koji blagotvorno djeluju na nervni sistem.
• Alimentarna vlakna. Kao što znate, veoma su korisni za crevni trakt, ali i štite od kardiovaskularnih bolesti i doprinose brzoj sitosti organizma razumnim unosom kalorija.
• Vjeverice. Sočivo spada među najbogatiju biljnu hranu. U kombinaciji sa ugljikohidratima, čine kompletan vegetarijanski meni.
• "Zanimljivi" ugljeni hidrati, odnosno obezbjeđuje energiju dugo vremena, a ne uzrokuje povećanje nivoa šećera u krvi nakon jela (leća ima nizak glikemijski indeks)

Općenito, sve mahunarke su nutritivno korisne, idealno treba ih jesti nekoliko puta sedmično. Zabilježite nekoliko recepata za pire supe od raznih proizvoda: (c),.

Bez sumnje, sočivo je najlakše brati, kuhati i…svariti – sadrži minimalnu količinu celuloze.

Krupa svih boja

Na policama trgovina možete vidjeti sočivo raznih boja. Zapravo, ova raznolikost nije posljedica velikog broja sorti, već različitog stepena zrelosti prehrambenog usjeva.

• Zeleno- najčešće sočivo. Ovo nisu sasvim zrela zrna koja imaju tanku kožicu, ali ne pucaju prilikom kuhanja.
• crvene ili koraljne Aroma mu je nježna, gotovo slatkasta. Brzo se kuva, ima sposobnost da meko prokuva, što je idealno za pravljenje pire krompira. Imajte na umu da kada se skuva, jelo dobija narandžasto-žutu nijansu.
• Bijelo- ima veća zrna od zelene ili koraljne leće. Ima prilično neutralan ukus.
• Crna- ukus mu je delikatan, a nakon kuvanja zadržava čvrstu teksturu i dobija antracitno sivu nijansu.
• braon- može zadržati svoj oblik nakon termičke obrade i ima najnježniju kremastu teksturu.

Od sočiva se mogu pripremiti mnoga zdrava i veoma ukusna jela. Danas ćemo govoriti o jednoj od najčešćih - pire supi od sočiva.

Postoji ogroman izbor takvih juha, ovisno o sorti sočiva, sastojcima koji su uključeni u njen sastav i načinu pripreme.

Sorte jela

Od crvenih žitarica na turskom (Merjimek Chorbasy)

Jedna od najpoznatijih pire supa od sočiva je turska supa od koralja Mercimek Çorbası (Merjimek Chorbası). U Turskoj se služi u bilo kojem restoranu, au turskim porodicama je skoro svaki dan prisutan na trpezi.

Energetska vrijednost (na 100 g jela):

• Kalorije: 132 kcal.
• Proteini: 5 gr.
• Masti: 8 gr.
• Ugljeni hidrati: 10 gr.
• Odnos proteini/masti/ugljikohidrati/: 22/35/43.

Vrijeme za pripremu: 50 min.

Nivo težine: svjetlo.

Način kuhanja: kuvanje.

Porcije: 6.

Sastojci:

• 250 grama koraljnog sočiva;
• 1 velika šargarepa;
• 1,5 litara vode ili pilećeg bujona;
• 2 žlice. kašike maslinovog ulja;
• 1 veliki luk;
• 1-2 kašike paradajz paste;
• 1 tbsp sušena menta;
• prstohvat kima;
• slatka paprika, sol po ukusu.

kuhanje:

Ovu supu poslužite toplu, posutu mešavinom paprike i sušene nane. A prije upotrebe dobro je u tanjir dodati nekoliko kapi limunovog soka.

Video će vam pomoći da pripremite ovo jelo:

Iz zelene

Zelenom sočivu treba duže da se pire, tako da proces kuvanja će trajati duže od 10 minuta.

A da bi se dobila potrebna kremasta konzistencija, u takve se supe često dodaju krompir i drugo povrće.

Od žutog

S obzirom da je žuta sočiva ista zelena, samo bez ljuske, potrebno joj je samo 10 minuta da se potpuno skuva, a kada se skuva potpuno je prokuvana, tako da je idealna za pravljenje pire krompira.

od bundeve

Vrijeme kuhanja u ovom slučaju ovisit će o brzini kuvanja bundeve. Prilikom serviranja dobro pokapajte bučinim uljem. i pospite semenkama bundeve.

Kako kuhati pire od supe od sočiva, naučit ćete iz videa:

Sa kremom

Takva juha se može pripremiti od gotovo bilo koje vrste sočiva, ako se nakon mljevenja doda vrhnje i prokuha. U ovoj verziji pire supa će dobiti nježnu baršunastu teksturu i ugodan kremasti okus. Praktično je moguće dodati vrhnje svim pasiranim supama, a kako se to radi naučit ćete na.

Kako skuvati jelo u sporom šporetu?

Prednosti takvog kuhinjskog pribora kao što je spori štednjak već su, možda, cijenile sve domaćice. Omogućava vam da ne stojite dugo za štednjakom, brinući se da će nešto proključati ili izgorjeti.

Možete napuniti sve sastojke i krenuti svojim poslom; pametna pećnica će se sama isključiti i održati gotovo jelo toplim.

I pire supe u sporom štednjaku su savršene, zahvaljujući posebno odabranom načinu rada. Jedini nedostatak u ovom slučaju, možda, može se nazvati prilično dugim vremenom kuhanja. Evo primjera takve pire supe od sočiva.

Sastojci:

• Sočivo - 150 grama (možete uzeti i crvenu i zelenu).
• Šargarepa - 1 kom.
• Luk - 1 kom.
• Krompir - 2 kom.
• Pečurke - 300 grama (najraznovrsnije gljive, svježe i smrznute).
• Beli luk - 3 čena.
• Biljno ulje - 4 kašike. kašike.
• Lovorov list - 1 kom.
• Timijan - 1/2 kašičice.
• Sol, biber - po ukusu.
• Zeleni.

kuhanje:

1. Dobro operite sočivo.
2. Ogulite i nasjeckajte šargarepu.
3. Luk i beli luk očistimo, sitno iseckamo.
4. Moje gljive, narezane na velike komade.
5. Ogulite i iseckajte krompir.
6. Sipajte biljno ulje u zdjelu multivarka.
7. Dodajte šargarepu, luk i beli luk. Odaberite način rada "Prženje", vrijeme kuhanja - 20 minuta, miješajte u procesu.
8. Zatim u činiju stavimo pečurke i krompir, dodamo lovorov list.
9. Sipajte vodu, uključite tajmer na 10 minuta.
10. Nakon signala na kraju programa, izlijte oprano sočivo.
11. Dodajte timijan, so i biber.
12. Uključite režim "gašenje" na 1 sat.
13. Na kraju sadržaj posude sameljite blenderom.
14. Poslužite posuto začinskim biljem. Možete dodati krutone ili krutone.

Za vašu pažnju koristan video o kuhanju pire supe od sočiva:

Leća je veoma zdrav proizvod i od nje se mogu praviti ukusne supe, ali i druga jela koja ću uskoro podeliti sa vama. Danas vam predstavljam vegetarijanski recept. pire supa od sočiva- nežna, zdrava i ukusna. Kao, pogodniji je za zimu.

Leća je bogata proteinima, složenim ugljikohidratima i raznim vitaminima i mineralima. A ono što posebno raduje je to što ne akumulira štetne elemente i dobro utiče na naš nervni sistem. Stoga preporučujem da ne zanemarite tako vrijedan prehrambeni proizvod.

Leća dolazi u više varijanti: zelena, žuta, crvena, crna, smeđa. Možete koristiti bilo koje, sve su veoma korisne i ukusne.

spoj:

• 2 litre vode
• 1 šolja (300 ml) sočiva
• 2 krompira
• 1 šargarepa
• komad korena celera
• 1 paradajz (svjež ili iz konzerve)
• 2 tbsp. l. biljno ulje (ili ghee)
• komad maslaca (ili 1 kašika gheeja)
• 1 st. l. sol
• začini: po 1/2 kašičice mljeveni korijander, kurkuma, curry (ili garam masala, što više volite)
• 2 tsp narendanog svežeg đumbira (ili 1/2 kašičice mlevenog suvog)
• zelje (ili bilje)
• 2-3 žlice. l. kajmak

1. Za svaki slučaj sortirajte sočivo, da ne bi dobili kamenčiće, i isperite.

   Zeleno sočivo za supu

2. Prokuhajte vodu u šerpi i dodajte sočivo.

   Kuvanje leće

3. Kuvati dok ne omekša. U zavisnosti od vrste, vreme kuvanja će se razlikovati (zelena se kuva oko 30 minuta).
4. Dodati seckani krompir i puter. Kuvajte dok krompir ne omekša (oko 10 minuta).

   kuvanje supe

5. U tiganju zagrijte biljno ulje (ili ghee), stavite naribani đumbir, korijander, a nakon nekoliko sekundi - kurkumu i asafetidu (i mljeveni đumbir, ako svježeg nema). Ako nema začina, u redu je.

   Zacinsko tostiranje

6. Dodajte narendanu šargarepu i celer i dinstajte dok ne omekša.

   Pirjanje povrća

7. Zatim tu isecite paradajz, pospite karijem (ili garam masalom) i dinstajte još par minuta.

   

8. U lonac dodajte juhu, promiješajte i sklonite sa vatre.
9. Uz pomoć blendera izmrvite supu u tečni pire (ako ne sameljete, takođe će ispasti veoma ukusna).

   Supa od sočiva skoro gotova

10. Sada ostaje dodati so, pavlaku, suvo začinsko bilje (ja sam dodala po 1 kašičicu suvog kopra, peršuna i listova šambala) i prokuvati.

    Vegetarijanska supa od sočiva pire
    

11. Umjesto suvog začinskog bilja možete na kraju posuti sitno sjeckano začinsko bilje.

Pire supu od sočiva možete poslužiti ukrašavanjem krekerima, začinskim biljem ili pavlakom, a poslužiće se i na originalan način. I djeci će se svidjeti ovaj ukras:

Supa od zelenog sočiva sa krutonima i pavlakom

Supa po ovom receptu nije mnogo gusta, pa ako želite da je kuvate gušću, uzmite 1,5 litara vode.

P.S. Ako vam se svidio recept, da ne propustite nova zanimljiva jela.

Prijatno!

Julia autor recepta

Evropljani nezasluženo posvećuju malo pažnje najstarijem predstavniku porodice mahunarki - leći. Za razliku od orijentalne kuhinje, gdje se cijene njegove blagodati i okus, ovaj proizvod je postao osnova za mnoga ukusna jela, poput pire supe.

tradicionalni recept

Ovo prvo jelo ne sadrži nikakve životinjske masti, međutim, oni koji su se osvježili takvom juhom neće uskoro osjetiti glad. To se događa zbog visokog sadržaja biljnih proteina i vlakana, što dodatno povoljno djeluje na rad crijeva i vitku figuru.

Priprema korak po korak:

Turska supa od sočiva

"Merjimek Chorbasy" je vizit karta turske kuhinje. Pod ovim imenom krije se ukusna i hranljiva supa od crvenog sočiva koja može da vas zagreje u hladnom godišnjem dobu. Zašto se ovo jelo pravi sa crvenim sočivom? Odgovor je jednostavan: brže se kuha i daje ljepšu bogatu boju.

Proporcije potrebnih proizvoda bit će sljedeće:

• 1000 ml filtrirane vode;
• 200 g crvenog sočiva;
• 120 g crnog luka;
• 120 g šargarepe;
• 100 g putera;
• 13 g sušene mente;
• 4 g crvene mljevene paprike;
• 60 ml svježeg limunovog soka;
• soli po ukusu.

Pošto se crvena sočiva kuha dovoljno brzo, za pripremu čorbe neće biti potrebno više od 40-50 minuta.

Kalorijski sadržaj gotovog jela bit će 89,1 kcal na 100 g.

Slijed:

1. Bolje je kuvati supu u loncu sa debelim zidovima. U njemu prvo treba rastopiti puter i propržiti sitno iseckano povrće (luk i šargarepu).Ne treba da dobijete karamel boju, povrće samo treba da omekša;
2. Oprano sočivo nekoliko puta staviti u lonac sa mekim lukom i šargarepom, sve preliti vodom i kuvati petnaestak minuta nakon što proključa voda ispod poklopca;
3. Kada sočivo omekša, u tiganj dodati sušenu mentu, mlevenu papriku, posoliti sve po ukusu i kuvati još minut-dva;
4. Sada ostaje samo da gotovu supu razbijete u pire. Prilikom serviranja u svaku činiju supe dodajte malo limunovog soka, koji će jelu dodati svežinu. Jelo možete ukrasiti grančicom svježe mente.

Turska supa od sočiva sa pečurkama

Ova verzija čorbe od sočiva može da unese raznovrsnost u posni jelovnik, jer se prilikom pripreme koriste isključivo biljni proizvodi. Možete uzeti apsolutno sve gljive (šampinjone, vrganje ili bukovače). Mogu biti svježi ili smrznuti.

Šta vam je potrebno da napravite ovu supu:

• 1000 ml vode;
• 200 g crvenog sočiva sorte Mistral;
• 200 g šampinjona;
• 100 ml maslinovog ulja;
• 100 g šargarepe;
• 70 g bijelog luka;
• so, začini i začinsko bilje po ukusu.

Ovo jelo turske kuhinje priprema se jednostavno i relativno brzo, nakon 40 minuta na tanjire će se moći izliti poslastica s okusom gljiva.

Sadržaj kalorija (ili energetska vrijednost), izračunat na 100 g, bit će 99,7 kcal.

napredak:

1. U tiganju zagrejte maslinovo ulje i pržite u njemu dok ne omekša, prvo sitno iseckani luk i narendanu šargarepu na srednjem rendu, a zatim seckane šampinjone. Svaki korak prženja će trajati otprilike pet minuta;
2. Nakon toga, na sastojke koji čame u loncu, stavite oprano sočivo, sipajte vodom i kuvajte poklopljeno. Četvrt sata nakon ključanja vode, sočivo će biti spremno;
3. Gotovo gotovu supu dodajte začine i sol, ostavite da prokuha još minut. Nakon toga malo prohladiti i pasirati. Poslužite ukrašeno grančicom svježeg začinskog bilja ili nekoliko prekrasnih kriški prženih šampinjona.

Kremasta supa od sočiva

Djeca često odbijaju jesti tradicionalnu tursku supu od sočiva, čak i ako je bijeli luk uklonjen iz njenog sastava. Ali kada dodate proizvod kao što je vrhnje, jelo dobija delikatnu teksturu i ukus koji će se svideti čak i najizbirljivijoj deci i odraslima.

Za nježan pire sa kremom trebaće vam:

• 1000 ml vode za piće;
• 300 g crvenog sočiva;
• 150 ml kreme sa udjelom masti od 15%;
• 100 g šargarepe;
• 100 g crnog luka;
• 35 ml biljnog ulja;
• so i začini po ukusu.

Trajanje svih faza pripreme je 40-60 minuta.

Kako kuhati:

1. Mahunarke dobro isperite, prelijte hladnom vodom i tako ostavite za pripremu prženog povrća;
2. Na zagrejanom ulju prodinstati seckani luk i rendanu šargarepu. Povrće treba da postane mekano;
3. Ocijedite vodu u kojoj se sočivo namakalo i stavite u šerpu zajedno sa lukom i šargarepom. Prelijte proizvode propisanom količinom vode, dodajte začine i sol;
4. Zatim stavite na vatru i kuvajte dok pasulj ne omekša. Nakon toga, sadržaj posude izmiksajte uronjenim blenderom;
5. Gotov pire vratite u šerpu, dodajte vrhnje, promiješajte i prokuhajte. Supa se može poslužiti.

Kuvanje u multivarku

U sporom štednjaku možete kuhati pire supu prema bilo kojem od već navedenih recepata, koristeći odgovarajuće programe („Prženje“ i „Čuha/čorba“). Ali možete malo diverzificirati tradicionalni turski recept dodavanjem više povrća (krompir i tikvice).

Lista proizvoda za pire supu od povrća sa sočivom u spori šporet:

• 600 ml goveđe juhe;
• 1 više čaša crvenog sočiva;
• 200 g gomolja krompira;
• 200 g mladih tikvica;
• 100 g crnog luka;
• 100 g šargarepe;
• 6 g bijelog luka;
• so i začini po ukusu.

Kuhanje ovog jela u električnom loncu trajat će nešto više od pola sata.

Energetska vrijednost supe je 85,0 kcal / 100 g.

Način kuhanja:

1. Posebnost ovog recepta je da se šargarepa i luk neće prethodno pržiti na ulju, pa se svo povrće mora oprati, ako je potrebno, oguliti (luk, krompir i tikvice), a zatim narezati na male komadiće;
2. Pripremljeno nasjeckano povrće prebacite u višeslojni pleh, tamo pošaljite dobro oprano sočivo. Zalijte svu mesnu juhu tako da potpuno prekrije sve sastojke. Sol i papar;
3. Kuhajte jelo u režimu "Pečenje" 30 minuta. Gotovu supu pasirajte i poslužite sa začinskim biljem, pavlakom i hrskavim krutonima.

Krem supa od sočiva sa dimljenim rebrima

Sočivo pripada porodici mahunarki, kao i grašak, pa ne čudi što se, uz supu od graška sa suvim mesom, pojavila i supa-pire od sočiva sa dimljenim rebrima. Inače, po istom receptu možete pripremiti i običnu supu od sočiva, ali tada sve sastojke treba izrezati na uredne, lijepe i ujednačene komade.

Proizvodi koji će biti potrebni za kuhanje:

• 2000 ml vode;
• dobro oprano sočivo;
• 600 g dimljenih svinjskih rebara;
• 250 g crvenog sočiva;
• 200 g krompira;
• 100 g luka;
• 100 g šargarepe;
• 100 g crvene slatke paprike;
• 12 g bijelog luka;
• 3 lovorova lista;
• 3 graška aleve paprike;
• so i ostali začini po ukusu.

Vrijeme kuhanja - 1 sat 20 minuta.

Kalorična supa sa dimljenim mesom - 68,3 kcal na 100 g.

Redoslijed kulinarskih procesa:

1. Dobro oprani pasulj stavite u šerpu i prelijte vodom. Tu takođe stavite ceo oljušteni luk, grašak aleve paprike i lovorov list. Zatim kuhajte sočivo na laganoj vatri nešto manje od jednog sata;
2. Preostalo povrće (krompir, šargarepa, beli luk i slatka paprika) oguliti, oprati i iseći. Komadi mogu biti prilično veliki, jer će se masa naknadno pasirati;
3. Dimljena svinjska rebra se moraju izrezati na kosti;
4. Nakon što je sočivo dobro prokuhano, isjeckano povrće i dimljeno meso pošaljite u tiganj. Sada juhu treba kuhati dok svi sastojci ne omekšaju;
5. Zatim treba izvaditi luk, lavrušku i biber u zrnu iz supe. Bacimo ih, a svinjska rebra izvadimo na poseban tanjir. Ostatak sadržaja tiganja izmiksajte kuhačom ili blenderom;
6. Dobijeni pire vratite u tiganj, u njega stavite svinjska rebra, posolite i začinite. Pustite da prokuha pet minuta i možete poslužiti za stol.

recept za vegetarijansku supu od sočiva

Vegetarijanci vole sočivo zbog svojih nutritivnih prednosti. Uostalom, može lako zamijeniti meso za osobu. Ovaj proizvod se često koristi za pripremu raznih supa, na primjer, sa spanaćem, karfiolom sa konzerviranim paradajzom i drugim.

Za pire supu od sočiva i karfiola potrebno je uzeti:

• 1700 ml vode ili temeljca od povrća
• 200 g crvenog sočiva;
• 300 g karfiola;
• 200 g zrelog paradajza;
• 100 g luka;
• 100 g šargarepe;
• 50 ml biljnog ulja;
• so, biber i kopar po ukusu.

Vegetarijanska pire supa će biti gotova za 40 minuta.

Broj kalorija u sto grama gotovog prvog jela bit će 72,3 kilokalorije.

Koraci kuhanja:

1. Naseckani luk i šargarepu lagano (dok ne omekšaju) pržiti. Zatim povrće prelijte kipućom vodom ili juhom od povrća;
2. Oprano sočivo kuvajte u vodi sa povrćem 20 minuta. Cvat karfiola prelijte vrelom posoljenom vodom i ostavite pet minuta. Zatim rastavite na manje cvatove i dodajte u tavu sa sočivom;
3. Paradajz poparite kipućom vodom i skinite im kožicu, pa ih narežite na kockice i dodajte ostalim sastojcima. Prokuhajte supu, posolite i dodajte začine, dok svi sastojci ne budu potpuno skuvani;
4. Gotovo jelo sameljite u pire krompir i poslužite, ukrasite seckanim koprom ili nekom njegovom grančicom.

Da bi ukus supe od sočiva bio mnogo svetliji i bogatiji, pasulj se mora dobro oprati u hladnoj vodi.

Postoje različite vrste sočiva, ali crvena leća je pogodna za pire supe, jer se brže kuva i ima prikladniju strukturu.

Supu možete učiniti mekšom i svilenkastom dodavanjem jednog ili dva gomolja krompira. Jelo neće ništa izgubiti na ukusu, ali će dobiti "baršunastu" teksturu.

Orijentalna jela su nemoguća bez začina. Okus sočiva je povoljno naglašen i upotpunjen kurkumom, šafranom, kimom i timijanom.

"Merjimek Chobasy" ( Mercimek corbasI) doslovno se prevodi kao "supa od sočiva". Ovo je izuzetno ukusno i hranljivo jelo koje će se dopasti mnogima, a savršeno će vas zagrejati u hladnim danima. Merdzhimek Chorbasy, po pravilu se kuva od crvenog sočiva, jer. zelena ne daje tako bogat ukus i boju.

Sastojci

• crveno sočivo 200 g
• vode 1 litra
• luk 1 PC.
• šargarepa 1 PC.
• puter 100 g
• sušena menta 1 st. kašika
• crvena paprika 1 kašičica
• sok od limuna 4 žlice. kašike
• sol

Kuvanje

Luk i šargarepu oguliti i sitno iseckati.

U šerpi otopite puter.

U ulje dodajte sitno seckani luk i šargarepu i pržite oko 5 minuta dok ne omekšaju.

Sada se pozabavimo sočivom. Kada sam prvi put odlučio da skuvam ovu supu, suočio sam se sa činjenicom da sam u ruskim prodavnicama (možda u drugim zemljama nekako drugačije) pronašao dve različite vrste crvenog sočiva. Prva crvena leća koju prodajemo je dosta velika i prilično smeđe boje, druga je manja i narandžaste boje. Dakle, za ovu supu nam je potrebna upravo narandža, jer. manji je, oguljen i stoga se brže kuha; općenito, ova vrsta je prikladnija posebno za pire supe. Ako ne možete pronaći narandžasto "crveno" sočivo, možete koristiti smeđe sočivo, samo što će se morati kuhati mnogo duže (ili prethodno namočeno) i boja čorbe neće biti svijetla, više siva boja.

Temeljito isperite sočivo nekoliko puta dok voda ne postane bistra.

Dodajte sočivo na luk sa šargarepom.

Prelijte sočivo sa 1 litrom hladne vode.

Nakon ključanja vode juhu kuhajte 15 minuta na laganoj vatri sa zatvorenim poklopcem.

Kada sočivo omekša, posolite supu, dodajte sušenu nanu i crvenu papriku. Promiješajte i kuhajte još oko 1 minut.

Sada samljeti supu u blenderu. Imam blender sa plastičnom posudom, pa pustim da se supa malo ohladi pre nego što je pire (ne znam kako će se plastika ponašati ako u nju sipate kipuću supu). Ako imate uranjajući blender s metalnim nastavkom, možda ćete moći odmah izmiksati supu bez hlađenja (provjerite priručnik za blender).

Sipajte supu u činije, u svaku posudu dodajte po 1 kašiku limunovog soka. Možete poslužiti supu sa krekerima. Delicious Turkish pire od sočiva Merdzhimek Chobasy spreman. Prijatno!