Brz i ukusan kavijar od tikvica. Kavijar od tikvica sa jabukama i začinima

Jedna od najpopularnijih grickalica pripremljenih za buduću upotrebu je kavijar od tikvica. Mnoge porodice znaju kako napraviti kavijar od tikvica za zimu. Uz njegovu pomoć možete diverzificirati prilog, napraviti sendviče. Raznolikost recepata omogućava vam da odaberete grickalicu za svaki ukus: začinjenu ili nježnu, kao prije, u djetinjstvu, ili kao iz trgovine danas. Sakupili smo 7 najboljih recepata. Koju god da odaberete, rezultat je zajamčeno uspješan.

Kavijar od tikvica "Okus djetinjstva" (klasični recept)

Kavijar od tikvica, kao u djetinjstvu

Sastojci:

tikvice - 3 kg;
luk - 1 kg;
šargarepa - 1 kg;
beli luk - 1,5 glavice;
sol - 2 supene kašike;
granulirani šećer - 2 supene kašike;
stolno sirće (9%) - 2 supene kašike;
paradajz pasta - 4 kašike;
kopar (svjež) - pola grozda;
peršun (svježi) - pola grozda;
mljeveni crni biber - pola kašičice;
biljno ulje - 0,25-0,3 l.

Proces kuvanja:

Operite, ogulite i ogulite semenke, a tikvice narežite na kolutove debljine 1,5 cm. Ako su tikvice mlade (do 20 cm), ne mogu se guliti, već seći na podloške.
Oguljene šargarepe narendajte, beli luk iseckajte, luk nasjeckajte po želji, ali ne previše krupno.
Tikvice popržite na dosta ulja sa obe strane.
U drugom tiganju prodinstajte luk i šargarepu.
Tikvice i luk sa šargarepom posebno samljeti u blenderu pa tek onda sjediniti.
Zelje samljeti blenderom, staviti u povrće.
Kuhajte ih na laganoj vatri 40 minuta. Ne zaboravite promiješati inače će zagorjeti.
Dodajte ostale sastojke navedene u klasičnom receptu, promiješajte i kuhajte još 10 minuta.
Rasporedite u tegle koje treba sterilisati dok se povrće kuva. Pokrijte poklopcima steriliziranim u kipućoj vodi.
Stavite tegle u lonac sa vodom i sterilišite tegle 15 minuta ako su od pola litre ili 20 minuta ako su veće. Dno lonca obložite krpom kako biste spriječili da tegle popucaju.
Zarolajte ili zavrnite poklopce. Predjelo treba da se ohladi ispod toplog ćebeta ili stare jakne.

Kavijar od tikvica, ako je napravljen po klasičnoj recepturi, sigurno će mnoge podsjetiti na ukus grickalice koju su jeli kao dijete. I današnja deca ga vole, uprkos blago ljutkastom ukusu. Ali ništa manje će im se svidjeti kavijar Lick Your Fingers, koji se ispostavilo da je još nježniji.

Kavijar od tikvica "Oblizni prste"

Kavijar od tikvica bez sirćeta

Sastojci:

tikvice - 1,5 kg;
šargarepa - 0,75 kg;
luk - 0,5 kg;
biljno ulje - 0,2 l;
paradajz pasta - 0,2 l;
šećer - 100 g;
sol - 30 g;
voda - 100 ml.

Proces kuvanja:

Oprano i oguljeno povrće, osim šargarepe, iseckati. Narendajte šargarepu.
Povrće prokuvajte dodavanjem vode 40 minuta nakon ključanja. Ne zaboravite često miješati da ne zagori.
Pasirajte blenderom.
Pomiješajte pire sa ostalim proizvodima, kuhajte sve zajedno četvrt sata.
Ređati u sterilizovane tegle, začepiti i prekriti ćebetom, ostaviti da se ohladi.

Prilikom pripreme ove grickalice za zimu, sirćetna kiselina se ne koristi, ali se dobro čuva. Istovremeno, njen ukus je bogat i istovremeno neophodan - polizaćete prste! Ako ne znate kako da napravite kavijar bez sirćeta - tu ste.

dijetalni kavijar

Dijetalni kavijar od tikvica

Sastojci:

tikvice - 1,5 kg;
šargarepa - 0,4 kg;
luk - jedna glavica;
paradajz - 0,4 kg;
paprika - 0,4 kg;
stolno sirće (9%) - 20 ml;
biljno ulje - 10 ml;
sol - 20 g.

Način kuhanja:

Svo povrće narežite na sitne komade. Prije toga očistite paradajz tako što ćete ih preliti kipućom vodom.
Pržite luk dok ne porumeni u malom tiganju, koristeći minimalnu količinu ulja.
Preostalo povrće, osim paradajza, skuvajte u posoljenoj vodi.
Sve sastojke, uključujući paradajz isečen na kockice, umutiti u pire.
Krčkajte najmanje pola sata, prelijte sirćetom 5 minuta prije spremnosti.
Položite tegle (naravno, čiste, sterilizirane), zatvorite ih poklopcima. Zimi je bolje čuvati u frižideru ili na temperaturi ne višoj od 16 stepeni.

Dijetalni kavijar se priprema gotovo bez ulja i sa minimalnim sadržajem octa, začini se također ne koriste, ali je i dalje odličnog okusa. Ali njen kalorijski sadržaj je oskudan, što će se sigurno svidjeti ljudima koji prate figuru. Trebalo bi da naprave ovu pripremu za zimu.

Pikantni kavijar od tikvica

Pikantni kavijar od tikvica (adjika od tikvica)

Sastojci:

tikvice - 3 kg;
šargarepa - 1,5 kg;
ljuta paprika - 2 mahune;
kisele jabuke - 1 kg;
luk - 1 kg,
paradajz pasta - kašika.

Proces kuvanja:

Svo povrće, oprano i oguljeno, iseći na komade i proći kroz mašinu za mlevenje mesa. Ako želite da predjelo bude ljutije, paprici nemojte vaditi sjemenke.
Pirjajte povrće 10 minuta.
Okrenite jabuke kroz mlin za meso, uklanjajući im jezgru.
Stavite jabuke na povrće, dinstajte još 10 minuta.
Dodajte paradajz pastu, dinstajte još 5 minuta i rasporedite u sterilisane tegle. Zatvorite tegle metalnim poklopcima - i to je to.

Pikantni kavijar od tikvica po ukusu pomalo podsjeća na domaću adjiku. Njegova energetska vrijednost je minimalna. Jača imunološki sistem, poboljšava metabolizam, podstiče gubitak težine. Napravite ga za zimu barem jednom potrebno!

Sa paradajz pastom i majonezom

Kavijar od tikvica sa paradajz pastom i majonezom

Sastojci:

tikvice - 2 kg;
šargarepa - 200 g;
luk - 300;
majonez (visokokalorični) - 0,2 l;
biljno ulje - treći dio čaše;
paradajz pasta - 0,2 l;
stolno sirće (9%) - jedna i pol kašika;
šećer - jedna i pol kašika;
sol - supena kašika;
paprika - kašičica;
mljeveni crni biber - pola kašičice.

Proces kuvanja:

Na biljnom ulju propržiti sitno nasjeckani luk, narendanu šargarepu. Samljeti blenderom.
Tikvice narezane na ploške sameljite blenderom, mašinom za mljevenje mesa ili kuhačom.
Dinstati tikvice i ostalo povrće zajedno 1,5 sat.
Dodati sve ostalo, dinstati još pola sata.
Složene u tegle, sterilišite ih četvrt sata.
Pečat. Nije potrebno umotavati.

Ovaj recept vrijedi isprobati za one koji traže nešto novo. Ovaj kavijar se dobro čuva zimi čak i na sobnoj temperaturi.

Kavijar od tikvica "Spicy" (u spori šporet)

Kavijar od tikvica u loncu

Sastojci:

mlade tikvice - 750 g;
luk - 250 g;
šargarepa - 300 g;
paprika - 200 g;
paradajz pasta - 100 g;
suncokretovo ulje (rafinirano) - 50 ml;
beli luk - 3 čena;
šećer, so, kurkuma, muškatni oraščić, mleveni korijander, crni biber - po kašičica.

Proces kuvanja:

Izgnječite bijeli luk, sitno nasjeckajte luk i pržite ga u posudi za multivarke 5 minuta.
Pomešati sa paradajz pastom, začinima, posoliti i zasladiti, dinstati još 5 minuta.
Stavite sitno iseckano povrće da se prži i dinstajte sat i po.
Ostaje da se raspadne u banke, zapušite, ostavite da se ohladi ispod poklopca.

Pikantan ukus kavijaru od tikvica po ovom receptu daje obilje začina. Važno je da za pripremu ove grickalice nije potrebno mljevenje u blenderu.

Kavijar od tikvica, kao iz prodavnice

Sastojci:

tikvice (mlade) - 1,5 kg;
šargarepa - 0,4 kg;
luk - 0,5 kg;
paradajz pasta - 60 g;
pšenično brašno - 40 g;
korijen peršina - 1 kom.;
sol - 40 g;
suncokretovo ulje - 100 ml.

Proces kuvanja:

Tikvice narežite na tanke kolutove, uvaljajte u veliku količinu brašna, propržite i usitnite blenderom.
Popržite nasjeckani luk, šargarepu, pomiješajte sa tikvicama.
Sve izmešati i dinstati pola sata.
Ređati u tegle, sterilisati ih 20 minuta, začepiti.

Sličnost sa trgovinskim kavijarom daje prisustvo brašna u sastavu. Za zabavu, pokušajte ga napraviti kod kuće.

Svi recepti za kavijar od tikvica su dobri na svoj način, ima smisla napraviti predjelo za nekoliko njih kako biste uporedili njihov ukus zimi. Ono što je najvažnije, ne zaboravite da postavite naljepnice s nazivom praznine na banke kako se ne biste zbunili zimi. Uzgred, možete i tikvice.

Elena Pronina

Šta se može usporediti s običnim kavijarom od tikve? Ljeti, evo nekako hrane i hrane...a zimi, kada mećava zavija na prozoru i metarske nanose kakve imamo u Sibiru, ništa više od crvenog sunca u tanjiru! Gledate - ljeto se odmah pamti, cvrkut ptica, blistavo raznobojno cvijeće, miris pokošene trave, i odmah shvatite - biće i praznika u našoj ulici, a i mi šetamo sa zastavama!

Dakle, naš današnji zadatak je da skuvamo kavijar od crvene tikvice, ili možda ne baš crven, ali jednostavan za pripremu i svakako ukusan, tako da ćete polizati sve prste.

Glavna komponenta u ovom jelu su, naravno, tikvice, ali sve ostalo je po našoj želji i nahođenju - ukus i boja, kako kažu, kome i šta vole. Ima mnogo recepata, uletite i birajte!

Unatoč činjenici da je drevni Meksiko još uvijek rodno mjesto tikvica, sve što su tamo znali je da iz njih kliknu sjemenke. Evropljani, pošto su ih doveli k sebi, pogodili su da se prže i vinu. Pa, kavijar je naš originalni ruski izum! Tridesetih godina prošlog veka pojavio se i uzeo u upotrebu od strane države, toliko da su sve police u radnjama bile ispunjene njime. No, naše domaćice su, bravo, naučile kako se prave i od obične grickalice napravile pravo remek-djelo, uz mnogo kulinarskih užitaka. Ono što mi se posebno sviđa kod kavijara od tikvica je to što tikvice idu u njega zrele, velike i zrele.

Elementi u tragovima i vitamini u takvom preparatu su cijela kočija i mala kolica, dosta kilokalorija, malo šećera. Stoga je ovaj proizvod pogodan za sve - čireve i trezvene, dijabetičare i one koji pate od zatvora, one koji žele smršaviti i one kojima ne smeta debljanje.

Da bismo ovo divno jelo pripremili za zimu, ne treba nam toliko, šporet, tiganj debelih zidova ili visoki tiganj, tiganj, idealno bi bilo da je procesor za hranu moćniji, ali ako ne, mi ćemo prođite sa mašinom za mlevenje mesa ili čak ručnom rendakom, oštrijim nožem i malo strpljenja.

Prvo ćemo isprobati jednostavnije recepte, postepeno ih komplikujući i dopunjujući ih novim sastojcima i tehnikama.

Najukusniji kavijar od tikvica za zimu - recept za prste polizat ćete

Najukusnije je obično najjednostavnije, to je aksiom! Onda, kada vam dosadi, počnete da komplikujete i smišljate nešto novo. Pa počnimo s jednostavnim.

jedna tikvica, teška dva kilograma,
pet srednjih šargarepa
sijalice takođe 5, velike,
čaša paradajz paste
čaša biljnog ulja
so, kašika sa vrhom,
pola šolje šećera
kašičica sirćetne esencije.

Povrće oprati, oguliti, osušiti na peškiru.

Mangalu stavimo na vatru, prelijemo s trećinom ulja i premažemo šargarepu naribanu na krupno rende da se prži. Lagano pržite i stavite u posebnu posudu.

U mangalu još jedna trećina putera i tikvica narezanih na kockice ili takođe narendanih na krupno rende. Lagano pržite i u posudi sa šargarepom.

Sljedeći dio luka narezati na krupnije kockice i posljednju trećinu ulja. Takođe lagano pečenje.

Celu masu ohladimo i iseckamo nožem u mašini za hranu, dobro, ili je par puta probušimo kroz mlin za meso sa sitnom rešetkom.

Stavimo u veći lonac, dodamo šećer, so, paradajz pastu i dinstamo na laganoj vatri pod čvrstim poklopcem, povremeno mešajući, oko sat vremena.

Deset minuta prije spremnosti unesite sirćetnu esenciju.

Odmah rasporedite u sterilne tegle i zarolajte. prevrnuti i ispod bunde. Dok se potpuno ne ohladi.

Jeftino, ukusno i zdravo!

Ovaj recept je jedan od mojih omiljenih. Za njegovo izvođenje potrebna nam je i pećnica.

tikvice srednje veličine
pola kilograma paradajza
slatka paprika žuta 6-8 komada,
šargarepe, dvije velike,
crni luk 4 komada,
dve kašike šećera
dvije kašičice soli sa vrhom,
mljeveni biber, po ukusu.

Kuvanje.

Povrće oprati, oguliti i iseckati, paprici odstraniti semenke.
Sve na pleh i u rerni. Peći na 180 stepeni dok se ne pojave braonkaste opekotine.
Ohladite i usitnite u prašinu u mašini za hranu ili u mašini za mljevenje mesa.
Stavite u veći tiganj, dodajte ulje, so, šećer, mlevenu papriku i dinstajte na laganoj vatri 30-40 minuta.
Rasporedite u sterilne tegle i zarolajte.
Ohladite naopako ispod bunde.

Obavezno čuvajte u frižideru ili hladnom podrumu. Recept je bez sirćeta i limuna, što znači da je potrebno dodatno konzerviranje na hladno.

Kavijar od tikvica za zimnicu sa majonezom i paradajz pastom - Polizaćete prste

Za ovaj recept uzimaju se mlade tikvice mlečno zrele.

pet tikvica od pola kilograma,
pet velikih glavica luka
dobra paradajz pasta pola čaše,
pakovanje majoneza 200 grama,
pola čaše šećera
kašiku soli.

kuhanje:

Luk i tikvice operite, ogulite i osušite na peškiru.
Procijedite kroz mašinu za mljevenje mesa sa sitnom rešetkom.
Dobijenu masu stavite u šerpu i dinstajte na najmanjoj vatri sat vremena.
Dodajte sve ostale sastojke, dobro promiješajte i dinstajte još sat vremena.
Odmah rasporedimo u sterilne tegle i zamotamo. Okrenite i ohladite ispod bunde.

Recept je jednostavan, samo sačekajte dugo dok se ne dinsta. Rezultat je vrlo dobar. Ukusno na svježem kruhu i uz čaj. Možete tanko namazati puter ispod kavijara na kruh.

Tikvice, šargarepa. paradajz, luk i paprika u ovom predjelu se iseckaju na sitne kockice ili se iseckaju na krupno rende na kockice. Svako povrće, kada se pravilno obradi, zadržava svoj jedinstveni ukus.

Paradajz se mora blanširati i skinuti im kožica. Da biste to učinili, trebate napraviti površinski rez u obliku križa na dnu i spustiti ih u kipuću vodu na nekoliko sekundi. Uhvatite šupljikavom kašikom i skinite kožu.

Uzimamo zrelo povrće, ali elastično, inače ga neće uspjeti lijepo rezati.

tikvice 1 kg,
paradajz 0,3 kg,
slatka paprika 3kom,
crni luk 0,3 kg,
biber 0,2 kg,
šargarepa 0,3 kg,
beli luk 1 glavica,
malo zelenila - peršun, kopar, bosiljak,
kašiku soli.

kuhanje:

Povrće operite, ogulite i narežite, sve posebno.
U tavi za pečenje propržite luk sa seckanim belim lukom do zlatno smeđe boje i dodajte šargarepu. Sve lagano propržiti.
Dodajte paradajz i papriku i dinstajte dok se napola ne skuva oko 10 minuta.
Dodajte tikvice, zelje, sitno nasjeckane, posolite i dinstajte 40 minuta na laganoj vatri, lagano miješajući dok ne budu potpuno kuhani.
Širimo ga u sterilne staklenke, zamotamo, okrenemo i ispod bunde.

Veoma ukusno i ukusno predjelo!

Užina za zimu - kavijar od tikvica sa paradajzom i paprikom

Pripremljeno u jednom potezu i pojedeno u jednom potezu! Na komadu hljeba i uz bilo koje jelo za zalogaj.

tikvice 2 kg,
luk, paradajz, šargarepa, paprika po kilogramu,
soli 2 supene kašike sa malim vrhom,
šećerna čaša,
staklo biljnog ulja,
sirćetne esencije jedna kašika.

kuhanje:

Povrće operite i ogulite, a paprikama uklonite sjemenke.
Tikvice, papriku, šargarepu, luk iseckati na sitne mrvice i staviti u veliki kotao.
Na istom mestu sameljite paradajz u homogeni pire. Sipati u kazan.
Kad provri, smanjite vatru na manju i u smjesu dodajte biljno ulje, šećer i sol.
Kuhajte sat i po, pustite da voda ispari.
Deset minuta prije spremnosti ubacujemo sirćetnu esenciju.
Polažemo banke i zamotamo. Preokrenite i ispod bunde.

Zimi, rođaci i prijatelji će to cijeniti sa praskom!

Kako jednostavno i brzo skuhati ukusni kavijar od tikvica u loncu Redmond

Multicooker je dobar jer neće izgorjeti, čak i ako u to vrijeme sjedimo u Odnoklassniki. Šteta što je mali.

tikvica po kilogramu
1 velika šargarepa,
beli luk 5 čena,
biljno ulje pola čaše,
mašna 2kom,
paradajz paste 3 kašike,
šećera 2 kašike,
biber po ukusu
soli 1 kašika.

Kuvanje.

Sve dobro operite, očistite, osušite na peškiru. Iseckajte povrće u mašini za obradu hrane i stavite u činiju. Dodajte ostale sastojke i promiješajte. Postavite način gašenja i kuhajte sat i po. Odmah podeliti u sterilne tegle i zarolati. Okrenite i ostavite da se ohladi ispod bunde.

Dobar tek zimi!

Jednostavan recept za kavijar od tikvica kroz mlin za meso - Video

Veoma jednostavan i brz recept. S kojim će se nositi čak i domaćica početnika. Sa paprikom, paradajz pastom, belim lukom, crvenom paprikom i sirćetom. Sve sastojke sameljite kroz mašinu za mlevenje mesa.

Ispada odličan kavijar - odlična grickalica za zimu!

Još nekoliko recepata za berbu za zimu - sigurno će vam se svidjeti:

Kiseli krastavci

Kavijar od tikvica, kao u djetinjstvu - prste ćete polizati

Naravno, ovaj recept će oduzeti dosta vremena, ali isplati se!

jedna i po čaša biljnog ulja, izmjerimo odmah i ovo je naziv za sve - za prženje odvojeno, a ostalo u zajedničkoj tavi,
oguljene tikvice 3 kg,
luk i šargarepa oljušteni po kilogramu,
glavica belog luka,
jedna i po kašika šećera soli,
2 pune kašike paradajz paste,
Kašičica sirćetne esencije.

kuhanje:

Operite, očistite, izvažite sve.
Povrće, osim belog luka, posebno se propušta kroz mašinu za mlevenje mesa i dinsta u tavi uz dodatak suncokretovog ulja. Sotirati znači lagano pržiti dok ne postane proziran i omekša. Bez opekotina i smeđih kora!
Posebno ih umutiti varjačom dok ne dobijete homogenu pahuljastu masu.
Sve sipajte u zajedničku šerpu, umesite i stavite da se krčka pod dobro zatvorenim poklopcem na laganoj vatri oko četrdesetak minuta.
Ostatak ulja, so, šećer, paradajz pastu, sirće stavite u šerpu i dobro promešajte.
Širimo beli luk, izgnječen kroz presu. Promiješajte i dinstajte još 15-20 minuta.
Gotov kavijar bez odlaganja začepimo u sterilne staklenke, okrenemo ga i ohladimo ispod bunde.

Ovdje ispada upravo ono što smo u djetinjstvu jeli iz limenki - recept za prste polizat ćete!

Recept bez sterilizacije za zimu

Ovaj recept sa dodatkom limunske kiseline je za one koji uopšte ne vole sirće.

tikvice dva kilograma,
šargarepa. slatke paprike, paradajz i luk po funti,
4 čena belog luka,
pola čaše biljnog ulja,
četvrt kašičice limuna, prethodno namočenog u dve kašike vode,
šećera dve kašike
kašiku soli.

kuhanje:

Povrće se opere i oguli, odvojeno prođe kroz mlin za meso.
U kotao se sipa biljno ulje i prvo se prži luk dok ne porumeni.
Paradajz se rasporedi i prži zajedno sa lukom.
Doda se svo ostalo povrće, pa masa prokuva.
Dodajte ostale sastojke osim limuna i bijelog luka i dinstajte 50 minuta.
Uvodimo limun i bijeli luk, dobro promiješamo i dinstamo još desetak minuta.
Pa, kao i uvijek - odmah u sterilne tegle, umotajte, prevrnite i ispod bunde.

Prilično jestivo i ukusno!

Kavijar od tikvica za zimnicu sa belim lukom i zelenim jabukama - recept Polizaćete prste

I zelene jabuke... Malo ekstravagancije na kraju ne škodi.

dvije srednje tikvice
4 velika paradajza,
jabuke 3 komada,
par šargarepa
2 sijalice
biljno ulje pola šolje,
mljeveni crni biber po ukusu,
kašika soli
mala veza peršuna
pola kašičice sirćetne esencije.

kuhanje:

Operite, očistite, uklonite sjemenke.
Sve i zelje takođe, prokuhajte kroz mašinu za mlevenje mesa i stavite u kotao.
Pomiješajte sa ostalim proizvodima i pirjajte sat vremena.
Odmah zatvoriti u sterilne tegle i staviti da se hladi naopako ispod bunde.

Delikatno i začinjeno, pomalo neobično!

Kako kuhati najukusniji kavijar od tikvica za zimu: savjeti i pravila

Nema posebnih tajni u kuvanju kavijara od tikvica, jer kako god to uradili, i dalje će biti ukusno!

A postoje samo dva pravila:

Tegle i poklopce unaprijed steriliziramo, jer morate odmah izložiti kada budete spremni.
Što je manje konzervansa u obliku octa ili limuna, to je toplinska obrada duža.

Dobar tek i sjajna dostignuća u kuhinji!

Kavijar pripremljen od tikvica mnoge domaćice beru za zimu, unatoč mukotrpnosti cijelog procesa. Zaista, malo ljudi odbija ovu grickalicu, jer je gotovo svi vole i gutaju je mnogo brže od druge konzervirane hrane.

Unaprijeđen je svima omiljeni klasični recept za kavijar, čiji je okus svima poznat od djetinjstva. I nakon toga, pojavila su se takva kulinarska remek-djela, kao što su, na primjer, recepti za kavijar s majonezom, prste polizati, s paradajzom, i po ukusu slični dućanu. Naučili su i kako da ga kuvaju u sporom šporetu.

Sastojci:

Mlade tikvice - 3 kg
luk - 0,5 kg
šargarepa - 250 gr
paradajz pasta - 250 gr
biljno ulje - 100 ml
majonez - 250 gr
šećer - 1/2 šolje
beli luk - 1 glava
lovorov list - 1 kom.
sol - 2 žlice. kašike
mljeveni crni biber - 1/2 kašičice.

Način kuhanja:

Pripremamo sve potrebne sastojke i počinjemo sa kuvanjem. Luk oguliti, iseći na sitne kockice i prebaciti u tepsiju.

Šargarepu operemo u vodi, oljuštimo, naribamo na krupno rende i stavimo u šerpu sa lukom.

Moje tikvice, izvadite sve kosti i narežite je ako je mlada, zajedno sa korom na male kriške. Šaljemo na ostalo povrće i promiješamo.

Nakon 1 sata dodajemo i šećer, so, biber i lovorov list. Nastavljamo kuhati još sat vremena, pri čemu na samom kraju kuhanja ne zaboravimo ukloniti lavrušku.

U međuvremenu, dok se kavijar od tikve kuha, potrebno je sterilizirati tegle i poklopce. Da biste to učinili, operite ih sodom i ostavite da se potpuno osuše i pošaljite u rernu na 150 stepeni na 5 minuta. Ili u mikrotalasnoj pećnici 3-4 minute na punoj snazi.

10 minuta pre kraja kuvanja u biljnu masu stavite seckani beli luk.

Gotov kavijar sipajte u vruće staklenke, a vrat namažite pamučnim štapićem umočenim u votku i zavijte poklopce.

Okrenite tegle naopako i pokrijte toplim ćebetom da se potpuno ohlade. Ovaj preparat se može čuvati na sobnoj temperaturi.

Kako skuhati kavijar od tikvica za zimu kao u prodavnici

Sastojci:

Tikvice - 1 kom.
luk - 1 kom.
šargarepa - 1 kom.
paradajz pasta - 1-2 kašike
beli luk - 1 češanj
biljno ulje - 3 kašike. l
lovorov list - 1 kom.
sol - po ukusu.

Način kuhanja:

Prije svega očistimo luk, narežemo ga na male kvadratiće i lagano pržimo u tavi na biljnom ulju.

Moje šargarepe oguliti i naribati na sitno rende. Prebacimo ga na luk u tiganju, dodamo malo vode, oko pola čaše, pokrijemo poklopcem i dinstamo na laganoj vatri 5-7 minuta. U isto vrijeme, ne zaboravite povremeno promiješati.

Zatim očistite tikvice i uklonite kosti. Naribamo ga na rende i položimo za prženje. Posolite po ukusu i dinstajte na laganoj vatri 25-30 minuta. Otprilike na sredini gašenja dodati malo vode 100 mililitara tako da na kraju gašenja kavijara od tikve bude malo vode.

Pet minuta prije spremnosti dodajte paradajz pastu.

Ako želite da kavijar ispadne kiseliji, onda stavite dvije kašike paradajz paste. A ako stavite jednu kašiku, dobijate kavijar više kao kupljen u prodavnici.

Promešajte i dinstajte još 5 minuta, a zatim ugasite šporet i dodajte lovorov list i sitno seckani beli luk. Pustimo da kuvamo pet minuta.

I dobiveni kavijar pretvorite u pire pomoću blendera. Sada je kavijar još vruć, prebacimo ga u sterilizirane vruće tegle i zamotamo poklopce, također prethodno sterilizirane. Tegle okrenemo, prekrijemo toplim ćebetom i ostavimo da se potpuno ohlade.

Klasični recept za kavijar od tikve - recept sa fotografijama korak po korak (kao u djetinjstvu)

Sastojci:

Tikvice - 3 kg
luk - 600 r
suncokretovo ulje - 100 ml
paradajz pasta - 250 gr
šećer - 1/2 šolje
beli luk - 2 glavice
sol i biber - po ukusu.

Način kuhanja:

Tikvice prije svega operite, očistite i provucite kroz mašinu za mljevenje mesa. Isto radimo i sa lukom.

Zatim sjedinimo ova dva sastojka u dubokoj šerpi, dodamo ulje i šećer. Kuvajte na laganoj vatri 1,5 sat uz povremeno mešanje.

Nakon ovog vremena dodajte paradajz pastu, posolite, pobiberite i stavite beli luk isceđen kroz presu i kuvajte još 30 minuta.

U međuvremenu ćemo tegle dobro oprati i sterilisati u mikrotalasnoj pećnici na punoj snazi 5 minuta. I prelijte poklopce kipućom vodom.

Gotov kavijar od tikvica rasporedimo u vruće staklenke, zamotamo poklopcima, okrenemo naopako i umotamo u toplo ćebe. Pripreme za zimu su spremne!

Jednostavan recept za kavijar od tikvica za zimu u spori šporet

Sastojci:

Tikvice - 1,5 kg
šargarepa - 2 kom
luk - 2 kom
paprika - 2 kom
ljuta paprika - 1 kom (po ukusu)
šećer - 1 kašičica
paradajz pasta - 2 kašike. kašike
beli luk - 3 čena
biljno ulje - 3 kašike. l
sol - 2 žlice. l.

Način kuhanja:

Nakon što smo pripremili sve potrebne proizvode, prije svega očistimo luk i narežemo ga na male kvadratiće. U posudu iz multivarke ulijte biljno ulje, tamo prebacite nasjeckani luk i stavite na 40 minuta na način "Pečenje".

Zatim operite i očistite šargarepu, pa je naribajte na krupno rende. Zatim ga spuštamo u spori šporet do luka.

Nakon 20 minuta u lonac stavite bugarsku papriku narezanu na sitno i očišćenu tikvice narezanu na kockice, so, šećer i po želji čili papriku. Nakon što se oglasi signal o spremnosti, potrebno je da uključite multivarku na još jedan način "gašenja" na 1 sat.

20 minuta pre kraja u povrće stavite paradajz pastu, dobro promešajte i nastavite da kuvate. Nakon zvučnog signala o završetku dinstanja, smjesu povrća prebacimo u blender i sameljemo u pire.

Kavijar od tikvica je spreman, vruće ga stavljamo u sterilizirane staklenke i uvijamo čvrstim poklopcima. Okrenite, pokrijte toplim ćebetom i ostavite da se potpuno ohladi.

Ukusni kavijar od tikvica sa paradajzom (video)

Prijatno!!!

Kavijar od tikvica jelo je koje mnoge ne ostavlja ravnodušnim. Pogotovo ako je ovaj isti kavijar ukusan, kao iz djetinjstva. Nije uvijek moguće sami skuhati ukusni kavijar. U ovom članku prikupio sam 4 recepta kako napraviti kavijar, koji će vam se sigurno svidjeti. Ovaj proizvod se može jesti ljeti, možete ga zatvoriti za zimu. A od tikvica možete skuhati mnoga ukusna jela za koja ne znate. Njihove recepte možete pročitati ovdje.

Trebali biste samo znati da je kavijar od tikvica kapriciozan proizvod. Da bi se dobro uskladištio potrebno ga je dovoljno vremena dinstati, a koristiti i konzervans: limunsku kiselinu ili sirće. Za moj ukus, bolji je ukus sa limunskom kiselinom.

Kavijar od tikvica kao u prodavnici bez sirćeta.

Ovaj kavijar od tikvica priprema se vrlo jednostavno i brzo. Nema potrebe da posebno pržite svaki sastojak, nema potrebe da gulite paradajz. A rezultat - kavijar se dobija kao u trgovini. Kavijar po ovom receptu možete jesti odmah, a možete i zarolati za zimnicu. Limunska kiselina se koristi kao konzervans za zimsku berbu, što će omogućiti da se kavijar dugo čuva.

Takođe, prema ovom receptu, u kavijar se stavlja malo paradajz paste - za intenzivniju boju i sjajniji ukus. Općenito, ako ima puno tikvica i trebate ih brzo obraditi, ali istovremeno imati ukusan proizvod na izlazu, preporučujem kuhanje prema ovom receptu.

Sastojci:

tikvice - 1 kg
šargarepa - 300 gr.
luk - 300 gr.
paradajz - 300 gr.
paradajz pasta - 2 kašike
ljuta paprika - 1/2 kom.
limunska kiselina - 1/2 kašičice
šećer - 1,5 kašike.
sol,
biljno ulje

Ukusni kavijar od tikvica: kako brzo skuhati.

Operite povrće za kavijar. Ogulite šargarepu i luk. Šargarepu narežite na kockice (1 sa 1 cm). Uzmite tavu s debelim dnom ili kotao od livenog gvožđa, ulijte malo biljnog ulja i pošaljite šargarepu da se dinsta. Najprije se polaže šargarepa jer je najteža.

Ako su tikvice mlade potrebno ih je samo iseći na kockice, oko 1,5 cm.Ako su tikvice već stare potrebno ih je oguliti i kašikom izvaditi sjemenke.

Samo narežite paradajz na male kriške, a luk na tanke poluprstenove.

Pržite šargarepu oko 5 minuta, a zatim u isti tiganj stavite svo ostalo iseckano povrće: tikvice, luk, paradajz.

Kavijar u ovoj fazi nije potrebno soliti, jer će se izdvojiti mnogo soka i biće potrebno dosta vremena da se prokuva.

Sve povrće pomešati i dinstati otvoren poklopiti na laganoj vatri oko 20-30 minuta. Vrijeme kuhanja će biti različito za svakoga, sve će ovisiti o tome koje povrće se koristi. Gotovo povrće će biti mekano, lako se može probušiti nožem.

Budući kavijar tokom dinstanja treba povremeno miješati. Ne morate dodavati vodu: tikvice i paradajz će pustiti sok, što će biti dovoljno.

Kada povrće omekša, stavite 2 kašike. l. paradajz pastu, limunsku kiselinu, šećer, so i promešati.

Sada je red da se svo povrće isecka dok ne postane glatko. Najlakši način da to uradite je blenderom. Isjeckani kavijar od tikvica vraća se u tepsiju.

Ostaje da se dinsta zadnjih 5 minuta, pri čemu ga je potrebno pustiti na ukus. U kavijar stavite pola ljute paprike, pobiberite sa crnim biberom. Posolite ili dodajte još limunske kiseline ako je potrebno. Nakon 5 minuta izvadite crvenu papriku, više nije potrebna.

Ako se gotovi kavijar pokazao previše tečnim (iako to ne bi trebalo biti), prokuhajte ga još malo do željene konzistencije.

To je sve. Takav se kavijar priprema brzo, ne zahteva dugotrajnu pripremu povrća, a ukus je kao iz prodavnice.

Ako želite, takav kavijar s limunskom kiselinom može se zamotati za zimu u vruće sterilizirane staklenke.

Kavijar od tikvica sa majonezom i paradajz pastom za zimnicu.

Kavijar od tikvica sa majonezom postaje sve popularniji. Majonez ima ulogu konzervansa i daje prijatan ukus. Takav kavijar ne stoji dugo u teglama, vrlo brzo se pojede. Ako ste u nedoumici, prvo uradite malo, kao test. Ako vam se sviđa, slobodno je zarolajte za zimu.

Sastojci:

tikvice - 6 kg
slatka crvena paprika - 5 kom.
luk - 1 kg
beli luk - 2 glavice
majonez - 400 ml
paradajz pasta - 500 ml
suncokretovo ulje - 300 ml
šećer - 3 kašike.
sol - 1 kašika.
sirće 9% - 3 kašike.
mljeveni crni biber - po ukusu

Kavijar od tikvica s majonezom: kuhanje korak po korak.

Operite povrće. Odrežite kožu od starih tikvica, ako su velike sjemenke, uklonite ih. Od mladih tikvica ne možete ništa ukloniti ili rezati. Ako koristite tikvice, u svakom slučaju, morate ih oguliti.

Provucite tikvice kroz mašinu za mlevenje mesa (brže je, naravno, da koristite električnu). Papriku oguliti od semenki i peteljke i takođe proći kroz mašinu za mlevenje mesa zajedno sa tikvicama. Luk oljuštite i narežite na kockice, kao za obično prženje.

Zagrejte biljno ulje u tiganju i pržite luk dok ne postane proziran.

U šerpu u kojoj će se kuvati kavijar od tikvica stavite svo pripremljeno povrće: upletene tikvice, paprike i prženi luk. Promešati i staviti na vatru.

Kuvajte na laganoj vatri 1 sat, povremeno mešajući da kavijar od tikvica ne zagori. Nakon sat vremena izmrvite povrće uronjajućim blenderom dok ne postane glatko.

Kada se svo povrće pretvori u pire, dodajte mu suncokretovo ulje, so, šećer, paradajz pastu i dobro promešajte. Pokrijte malo poklopcem, jer će kavijar dosta prskati, pirjajte još 1 sat, ne zaboravite da promiješajte.

Kada prođe sat vremena, dodajte majonez, crni biber, sirće, protisnite beli luk kroz presu, promešajte. Krčkajte još 15 minuta, kušajte i pustite da se okusi. Sada se kavijar može uvaljati u vruće sterilizirane staklenke.

Okrenite tegle naopako i pokrijte peškirom da se potpuno ohlade.

Uklonite kavijar u podrum ili ostavu. I uživajte u zimi uz ovo ukusno konzerviranje.

Kavijar od tikvica u sporu kuhaču prema GOST-u.

Kavijar od tikvica prema ovom receptu ispada kao u trgovini: vrlo ukusan. Ali u njemu nema konzervansa: nema sirćeta, nema limunske kiseline. Stoga takav kavijar trebate čuvati u hladnjaku.

Sastojci:

tikvice - 2 kg
šargarepa - 120 gr.
luk - 80 gr.
paradajz pasta -190 gr.
biljno ulje - 90 gr.
crni biber - 2 gr.
šećer - 20 gr.
sol - 20 gr.

Kako kuhati kavijar od tikvica prema GOST-u.

Kao i obično, ako su tikvice već zrele, potrebno im je odrezati koru i ukloniti sjemenke. Ne morate to raditi sa mladim tikvicama.

Tikvice i luk narezati na kockice, tri šargarepe na krupno izrendati. Sipajte pola količine biljnog ulja u spori šporet. Uključite multivarku na režim "Prenje" i zagrijte ulje 3 minute.

Kad se ulje zagrije, pržite luk i šargarepu 4 minute, povremeno miješajući.

Prženo povrće izvadite iz multivarke, ne morate prati posudu. Prelijte preostalim biljnim uljem i stavite tikvice. Postavite režim "Prenje" na 20 minuta, pržite tikvice miješajući ih.

Pripremljene tikvice stavite iz multivarke. Zajedno sa lukom i šargarepom izmrvite ih blenderom u pire.

Dobijeni homogeni pire od povrća stavite u spori šporet, poklopite na pari, jer će pire prskati. Nije potrebno zatvarati poklopac, kavijar bi trebao još malo prokuhati, postati gušći.

Postavite režim gašenja na 40 minuta.

Nakon 40 minuta izvadite kuhač na pari i dodajte 1 žlicu kavijara. soli, 1 kašika. šećera, 1/3 kašičice crnog bibera i 190 gr. paradajz pasta. Stir. Po potrebi začinite po svom ukusu.

Sada morate dinstati kavijar još 20 minuta. Možete dinstati i u režimu "gašenje", ili možete podesiti temperaturu na 95 stepeni i vreme na 20 minuta u režimu višestrukog kuvanja.

Nakon 20 minuta kavijar je spreman. Ako želite da ga čuvate duže vreme, onda ga stavite u sterilisane tegle, zarolajte ili zatvorite sterilizovanim poklopcima na navoj, okrenite i ostavite da se ohladi.

Kavijar ispada ukusan, samo ga, kao što sam napisao na početku recepta, morate čuvati u frižideru.

Kavijar od tikvica za zimnicu - prste ćete polizati.

Ovaj recept se malo razlikuje po tehnici pripreme. Povrće se prvo posebno prži, otkrivajući njihov ukus. Zatim se zajedno izgnječe i pirjaju. Limunska kiselina djeluje kao konzervans, pa takav kavijar nije potrebno čuvati u hladnjaku.

Svi koji probaju kavijar od tikvica pripremljen po ovom receptu su jako zadovoljni i traže recept.

Sastojci:

tikvice - 1 kg
paradajz - 300 gr. (obavezno ukusno i zrelo)
crvena paprika - 300 gr.
šargarepa - 200 gr.
luk - 150 gr.
beli luk - 3 čena
šećer - 1-1,5 kašike.
sol - 2 tsp
limunska kiselina - 1/3 kašičice
biljno ulje
mljeveni crni biber - po ukusu

Kavijar od tikvica "prste poližete": kuvanje.

Za ukusan kavijar, bolje je uzeti mlade tikvice. Od njih je potrebno oguliti kožu i narezati na kockice. Ako imate samo stare tikvice, još uvijek moraju ukloniti sjemenke.

Paradajz treba da bude sočan, a ne "plastičan". Za ovaj kavijar potrebno je ukloniti kožu s paradajza. Da biste to olakšali, napravite poprečni rez i potopite paradajz u kipuću vodu na 1 minut. Nakon toga paradajz prebacite u hladnu vodu i lako skinite kožicu.

Paradajz takođe narežite na kockice.

Ogulite šargarepu i takođe narežite na kockice. Bugarsku papriku oguliti od sjemenki i pregrada, mesnate stijenke isjeći na kockice.

Sa lukom i belim lukom treba da uradite isto kao i ostalo povrće: oguliti i iseckati. Luk - na kockice, beli luk - sitno isečen.

Kada je svo povrće isečeno, potrebno ga je posebno dinstati na biljnom ulju. Tikvice prvo stavite u zagrijanu tavu sa biljnim uljem, pržite ih 3-5 minuta, miješajući da ne izgore.

Pomiješajte povrće, dodajte sol, šećer, mljeveni crni biber i limunsku kiselinu. Svi ovi aditivi se dodaju po ukusu. Limunska kiselina je neophodna ako planirate kavijar za zimu.

Pokrijte šerpu poklopcem i dinstajte kavijar na laganoj vatri 40 minuta ako ga kuvate odmah za jelo. Ako zatvorite takav kavijar za zimu, onda ga ugasite sat vremena.

Obavezno povremeno miješajte kavijar tokom dinstanja kako ne bi zagorio. Nakon predviđenog vremena, svo dinstano povrće se mora izgnječiti. Koristite uranjajući blender ili veliku zdjelu s nožem.

Potopnim blenderom možete isjeckati povrće direktno u tiganju, ali budite oprezni kada radite s vrućim.

Isjeckani kavijar vratite u tiganj, obavezno probajte. U ovoj fazi, morate dovesti kavijar po ukusu: ako je potrebno, dodajte sol ili dodajte šećer, biber.

Pirjajte još nekoliko minuta. Ovim je završena priprema ukusnog kavijara od tikvica.

Da zatvorite kavijar za zimu, sterilizirajte staklenke i poklopce i sipajte vrući kavijar u njih. Okrenite, zamotajte i ostavite da se potpuno ohladi. Nakon toga možete ga odložiti za skladištenje.

Ako želite odmah da jedete kavijar, bolje je da ga pustite da se kuva jedan dan, postaće još ukusniji!

Evo recepata za kavijar od tikvica. Pratite ih i dobijte ukusan proizvod. Postavljajte svoja pitanja u komentarima i čitajte druge.

Vidimo se u sljedećem članku!

Tikvice su lagan proizvod koji se preporučuje čak i za hranu za bebe. Tako da ih odrasli mogu jesti u bilo kojoj količini. Samo u bašti, toliko ih je sazrelo da jednostavno ne znate šta još možete da uradite sa njima. Zaista, u prethodnim člancima analizirali smo njihovu pripremu u pećnici i ne samo. Ovdje želim da obratim pažnju na pripreme za zimu. Naime - kavijar od tikvica.

Toliko je jeftino i ukusno jelo da se služi u gotovo svim državnim institucijama. Ne znam za vas, ali ja ga sigurno volim. Zato to radim redovno svake godine za zimu. I nije ni čudo šta drugo raditi s njima? Kavijar je divan i lagan zalogaj. Od njega možete napraviti sendvič, poslužiti ga uz prilog ili meso.

Nije teško pripremiti ga kod kuće. Čak bih rekao da je ovo najjednostavniji od praznina. Ali koji je recept za ovo? I tu već postoji sva složenost. Na kraju krajeva, toliko ih je. Možete kreirati svoje, samo trebate nešto povećati ili smanjiti, a također i samo ukloniti neki proizvod. I to je to, već ste kreator svog remek-dela!

A, ako se još uvijek ne usuđujete eksperimentirati, možete koristiti naš. Na njima ćete dobiti tako ukusno da jednostavno prste poližete. Opet ste zbunjeni njihovim brojem? U redu je, radi sve malo po malo. Hajde da počnemo!

Ovom metodom čak i početnik može kuhati. Sve je u tome. da ne zahtijeva posebne vještine u kuhanju. Najvažnije je imati pri ruci nož, mlin za meso i tiganj. Više vremena će se potrošiti na čišćenje i rezanje, kao i na samo kuhanje. Ali mislim da ovo nikome neće biti problem.

Sastojci:

Tikvice - 3 kg;
Bugarski biber - 8 kom .;
Beli luk - 4 glavice;
Ljuta paprika - 1 kom.;
Šećer - 150 gr.;
Sol - 2 kašike. l.;
Biljno ulje - 400 gr.;
Paradajz pasta - 400 gr.;
Sirće 70% - 1 kašika. l.

kuhanje:

1. Prije svega pripremamo sve sastojke. Operite tikvice i odrežite im krajeve. Ako su već prezrele i grube, onda je potrebno oguliti koru i odstraniti sjemenke, jer su i žilave. Nije potrebno to raditi sa mladima. I odmah uviti u mašini za mlevenje mesa ili samleti blenderom. Prebacite pire u činiju.

2. Papriku takođe isperite i očistite od semenki. Ne zaboravimo na gorčinu. Ali obično se stavlja po volji, jer ne može svako da jede začinjenu hranu. Takođe pasiramo i šaljemo tamo.

Paprike možete uzeti u bilo kojoj boji, ali će od toga zavisiti boja vašeg jela.

3. Ne zaboravite na beli luk. Skidamo ljusku sa nje i onda isto radimo s njom, odnosno uvijamo je. Ali možete koristiti i presu ili rende.

4. Sada dodajte paradajz pastu u tiganj. Možete ga zamijeniti paradajzom, koji bi trebao biti mesnat. Dodamo biljno ulje. Ne zaboravite na sol i šećer. Sve dobro izmešati i staviti na vatru. Nakon što masa prokuha, gorionik smanjite na ispod prosjeka i kuhajte 1 sat.

Bitan! Sve vrijeme miješajte sadržaj posude. U suprotnom, kavijar će proključati do dna.

5. 5 minuta pre spremnosti dodati sirće. Nakon isključivanja, rasporedite kavijar u sterilizirane staklenke i zarolajte. Potopite poklopce u kipuću vodu. Okrenite i pokrijte ćebetom ili ćebetom. Ostavite tako dok se sadržaj potpuno ne ohladi.

Takvu ukusnu hranu možete pohraniti bilo gdje, samo dalje od uređaja za grijanje. Sada pređimo na sljedeću metodu.

Kavijar od tikvica kao u radnji (veoma ukusan)

U stvari, malo ljudi pravi kavijar. Većina jednostavno misli da je to jako teško, ili možda zaista nema vremena? Kada kupujete u prodavnici, tražite onu koja ima najbolji ukus. Ali u stvari, najbolje je domaće, kuhano vlastitim rukama!

Nakon što smo ga probali u radnji, supruga i ja smo odlučili da ga skuvamo na svoj način, i evo šta se desilo. Začudo, nije bilo kapele. Probajte i vidite.

Sastojci:

Tikvice - 2,5 kg;
Luk - 1 kg;
Šargarepa - 1,5 kg;
Paradajz - 1 kg;
Bugarski biber - 0,5 kg .;
Sol - 2 kašike. l.;
Šećer - 2 kašike. l.;
Biljno ulje - za prženje;
Sirće 70% - 1 kašika. l.

kuhanje:

1. Prvo, pripremimo sve. Operite tikvice i uklonite im kožicu i sjemenke. Narežemo ga na male kockice i stavimo u posebnu posudu.

2. Šargarepu i tri očistimo na krupno rende. I oguljeni luk narežite na sitne kockice. Režemo i paprike. Sve stavljamo posebno.

3. Paradajz će morati biti malo lukav. Mogu se jednostavno prepoloviti, osloboditi stabljike i natrljati na krupno rende. To morate učiniti tako da vam u rukama ostane kora koju nećemo koristiti.

Ili napravimo rez na vrhovima. Stavimo ga u dublju posudu i prelijemo kipućom vodom. Ostavite tačno 1 minut i prebacite ih u hladnu vodu. Sada će se koža sama odmaknuti od pulpe. sada od toga blenderom pravimo pire.

4. Sada na biljnom ulju pržite luk dok ne porumeni. I onda tome dodajte šargarepu. Dinstajte dok ne omekša. Sklonite sa vatre i mikserom izmiksajte u pire. Odmah prebaciti u šerpu u kojoj ćemo kuvati kavijar.

Za prženje povrća možete koristiti bilo koji pribor. Ali kotao ili veliki tiganj debelih zidova je bolji. Dakle, vaš sadržaj neće izgorjeti.

5. Došao je red na sljedeći dio. Opet dinstajte tikvice i paprike na biljnom ulju. Kuhamo ih prije nego što masa počne da se slegne i omekša. Višak tečnosti se mora ispariti. Skinite sa vatre i ponovo izmjesite pire.

6. Sada sjedinimo sve što smo samljeli: tikvice, paprike, luk, šargarepu. paradajz. dobro promešati i dinstati 30 minuta. Zatim so i šećer. Ponovo promiješajte i kuhajte još 20-30 minuta.

7. Pet minuta prije spremnosti sipajte sirće. Nježnu masu rasporedimo u sterilizirane staklenke i zatvorimo metalnim poklopcima. Okrenite i poklopite. Nakon hlađenja odložite na bilo koje mjesto koje vam odgovara.

Uopšte nije teško. Glavna stvar je da ništa ne zagorite, inače ćete dobiti zagorjeli okus.

Ukusni kavijar od tikvica za zimu (bakin recept)

Ako imate baku, onda će vas ona sigurno naučiti kako ukusno kuhati. Moguće je da će sa vama podijeliti mnoge recepte i tajne. Ovo je čak i vrlo dobro, jer će vam biti od velike koristi. Ali želim da vam ispričam o svom receptu, koji mi je nekada opisala moja baka. Koristim ih do danas.

Sastojci:

Tikvice - 2 kg;
Šargarepa - 1 kg;
Luk - 1 kg;
Ljuta paprika - po ukusu;
Paradajz pasta - 150 gr.;
Šećer - 4 kašike. l.;
Sol - 2 kašike. l.;
Biljno ulje - 200 gr.;
Sirće 70% - 1 kašičica;
Voda - 200 ml.

kuhanje:

1. Operite i očistite svo povrće. Šargarepa iseckana na sitne kockice. Šaljemo ga u kotao ili tavu debelih stijenki s vrućim biljnim uljem. Tamo sipajte so i šećer. I također uliti vodom i dinstati oko 15 minuta sa zatvorenim poklopcem na laganoj vatri.

2. U međuvremenu narežite luk i tikvice na kockice. Po želji možete dodati ljute čili papričice. Samo će ga trebati očistiti od sjemenki i tanko narezati na pola prstena. Promiješajte i pokrijte poklopcem. Dinstajte povrće dok ne omekša.

3. Dodajte paradajz pastu i nastavite dinstati 10 minuta sa otvorenim poklopcem da ispari višak tečnosti.

4. Sipajte sirće, promešajte i sklonite sa vatre. Umutiti blenderom u pastu. Ponovo stavimo na vatru, prokuvamo i stavimo u sterilisane tegle.

Uvek želite da namažete tako ukusno na hleb i pojedete ga, a vi?

Recept za ukusan kavijar od tikvica u laganom šporetu

Sa ovom tehnikom kuvanje je postalo mnogo lakše. Sada se ne treba bojati da će vam nešto izgorjeti, jer će vam to signalizirati ne samo o spremnosti, već će vas i spasiti od izgaranja. Oni koji koriste multivarku ne mogu se zasititi. A sada uče i kako da kuvaju kavijar u njemu.

Sastojci:

Tikvice - 2 kom.;
Bugarski biber - 3 kom.;
Beli luk - 3 zuba;
Luk - 2 kom.;
Šargarepa - 2 kom.;
Paradajz - 4 kom.;
Sol - 1,5 kašike. l.;
Šećer - 0,5 kašike. l.;

kuhanje:

1. Luk i beli luk očistimo od ljuske. Potrebno ih je narezati na male kockice. Pržite na biljnom ulju u posudi za multivarke na režimu prženja. Zatvorite poklopac tokom procesa.

2. Operite i ogulite šargarepu. Trljamo ga na krupno rende. Dodajte u posudu za luk pet minuta nakon početka procesa. još malo pržiti.

3. Tikvice, ako su mlade, jednostavno narežite na kockice. A zrele se prvo moraju osloboditi kore i sjemenki. Tek nakon toga meljemo. Šaljemo na dinstano povrće.

4. Narežite paradajz i papriku na nasumične komade. Stavili smo ga u naš gulaš. Dodajte sol, šećer i dobro izmiješajte. Zatvorite poklopac i podesite režim "gašenja" na 1 sat. Nakon nekog vremena, ona će signalizirati spremnost.

5. Sada uzimamo blender i sav sadržaj pretvaramo u pire. Nakon toga rasporedimo u sterilizirane staklenke i zatvorimo metalnim poklopcima. Ostavite poklopljeno naopako dok se potpuno ne ohladi.

Nije loše kada se takva tehnika priprema za vas. Za to vrijeme još uvijek možete napraviti ili kuhati za ručak. I dalje se pripremamo.

Jednostavan i ukusan kavijar od tikvica sa majonezom

Nešto prilično iznenađujuće i neobično, zar ne? Da li je neko od vas ikada spremao zimnicu koristeći ovaj sos. Da budem iskren, ispada prilično neobično i istovremeno ukusno. Takav se kavijar skladišti na isti način kao i obični kavijar. Glavna stvar je pratiti svu tehnologiju.

Sastojci:

Tikvice - 3 kg;
Luk - 500 gr.;
Majonez - 200 ml;
Paradajz pasta - 150 ml;
Biljno ulje - 8 kašika. l.;
Šećer - 2 kašike. l.;
Sol - 2 kašike. l.;
Sirće 9% - 2 kašike. l.

kuhanje:

1. Tikvice operemo i odrežemo im vrhove. Ako je potrebno, očistite ih i uklonite dio sjemena. Naribamo ih na krupno rende i stavimo u veliki lonac.

2. Luk očistimo od ljuske i uvrnemo u mašini za mlevenje mesa ili izgnječimo u blenderu. Šaljemo na rendano povrće. Dodajte ulje i dobro promiješajte. Zapalili smo. Nakon momenta ključanja, smanjite gas i kuvajte oko sat vremena uz stalno mešanje. Općenito, potrebno je kuhati dok tečnost ne ispari.

3. Sada u kipuću masu dodajte majonez, paradajz pastu, šećer, so i biber. Ponovo sve promiješamo i nastavimo dinstati oko 30 minuta na laganoj vatri. Ali ne zaboravite povremeno promiješati.

4. Par minuta prije kraja ulijte sirće. Skinite sa vatre i stavite u sterilisane tegle. Zarolajte poklopce. Ostavite da se ohladi i odložite za čuvanje.

Ovo jelo se može odmah jesti, kako kažu: uzmite uzorak. Ali ne zaboravite da morate ostaviti malo za zimu. A onda se zanesi!

Kavijar od tikvica nije za zimu - prste ćete polizati!

Jučer su došli gosti i odlučili ih iznenaditi ukusnim jelom. Pripremljeni kavijar od tikvica. Ali nije ga, kao i obično, pretvorio u pire krompir. I servirano u obliku u kojem je kuvao. Skuvao je i krompir i prženi šiš kebab. To je bila gozba! Gosti sad opet hoće, sad razbijam pamet da napravim još? I dijelim sa vama jedan ukusan recept.

Sastojci:

Tikvice - 3 kom.;
Luk - 1 kom.;
Beli luk - 2 zuba;
Bugarski biber - 3 kom.;
Paradajz - 2 kom.;
Mljeveni crni biber - 0,5 kašičice;
Sol - po ukusu;
Biljno ulje - za prženje.

kuhanje:

1. Operite i osušite svo povrće. Tikvice možete oguliti i iseći na sitne kockice. radimo i sa ostalim povrćem: lukom, paprikom, paradajzom i belim lukom.

2. Sada zagrijemo tiganj zajedno sa biljnim uljem. Uzmite ga u velikoj veličini ili koristite kotao.

U takvim posudama zagrijavanje je ujednačeno, od čega će jelo manje izgorjeti na jednom mjestu. To znači da će svi sadržaji biti pripremljeni u isto vrijeme.

3. Prvo propržite tikvice. Počeće da ispuštaju tečnost. pa ga treba prokuhati.

4. Sada dodajte luk i promiješajte. I nakon pet minuta dodajte slatku papriku i beli luk.

5. Sada ubacite seckani paradajz. Nastavljamo da krčkamo i nakon 2-3 minute sve posolimo i popaprimo. Bolje je smanjiti vatru na minimum kako bi se kontrolirao cijeli proces. Zatim pirjano povrće sklonite sa vatre i ostavite da se ohladi.

Ako imate pri ruci još svježeg paradajza, paprike, bijelog luka i luka, možete ih vrlo sitno nasjeckati. Pomešani sa gotovim kavijarom dobijate neverovatnu kombinaciju i ukus.

Takvo jelo može se poslužiti ne samo hladno, već i toplo kao prilog. Ili možda kao samostalno jelo.

Uobičajeni recept za veoma ukusan kavijar od tikvica

Broj načina kuhanja kavijara je ponekad nevjerovatan. Evo još jednog primjera. U to se dodaju začini. Daje prelepu boju kavijaru, ali svakako poboljšava ukus. Najinteresantnije je da se tu ne može zaustaviti. I dodajte ono što najviše volite. Samo nemojte preterivati. Inače nećete dobiti okus tikvica, već začina.

Sastojci:

Tikvice - 2 kg;
Sol - 30 gr.;
Šećer - 75 gr.;
Paradajz pasta - 100 gr.;
Sirće 9% - 60 ml.;
Biljno ulje - 120 gr.;
Mljeveni crni biber - 1 kašičica;
Paprika - 0,5 kašike. l.;
Beli luk - 35 gr.

kuhanje:

1. Moje tikvice i kora i sjemenke. Režemo ih na tanke trakice i uvijamo u mašini za mlevenje mesa. Pire procijediti i procijediti kroz sito da se ukloni višak soka. Time ćemo smanjiti vrijeme kuhanja za oko 1 sat.

2. Pire prebacimo u šerpu ili kazan. Dodajte so, šećer, papriku, paradajz pastu, sirće i ulje. Sve izmešati i umutiti blenderom. Kuvajte na laganoj vatri sat vremena, ne pokrivajući poklopcem. Ne zaboravite dobro promešati da nema čađi.

3. Sada dodajte beli luk i biber propušten kroz presu. U ovoj fazi možete pokušati dodati ono što mislite da nedostaje. Nastavljamo da kuvamo još 30 minuta.

4. Vrući kavijar rasporedimo u sterilizirane staklenke i zatvorimo prokuhanim poklopcima.

Nakon što se tegle sa posudom ohlade, čuvamo ih bilo gdje: u ostavi u stanu, ispod kreveta, u podrumu ili u frižideru.

Domaći kavijar od tikvica sa paradajz pastom

Sve domaće je uvek najukusnije. Ali nisu svi svježi proizvodi uvijek pri ruci. Na primjer, paradajz se lako može zamijeniti paradajz pastom. Neće pogoršati ukus. Najzanimljivije je to što možete kontrolisati cijeli proces i poboljšati okus u pravo vrijeme. Nakon degustacije dodajte željeni proizvod u većoj ili manjoj količini.

Sastojci:

Tikvice - 1 kg;
Šargarepa - 300 gr.;
Luk - 300 gr.;
Beli luk - 3 zuba;
Paradajz pasta - 70 gr.;
Sol - 1 kašika. l.;
Šećer - 1,5 kašike. l.;
Crni mljeveni biber - po ukusu;
Biljno ulje - za prženje;
Sirće 9% - 2 kašičice.

kuhanje:

1. Luk oguliti od ljuske i iseći na pola kolutića. Isto radimo i sa belim lukom. Nema smisla previše mljeti, jer ćemo ionako pasirati. Odmah pošaljite u tiganj pržite na biljnom ulju dok ne omekša.

2. Odmah tri šargarepe na krupno narendati i poslati ih tamo da se prže zajedno sa gotovim povrćem. I na kraju, kada je narandžasto povrće gotovo, dodajte paradajz pastu. Promiješajte i dinstajte još 5 minuta. Nakon isteka vremena sve prebacujemo u tepsiju.

3. Moje tikvice i odrežite im vrhove. Isjeckajte ih na nasumične komade. Pržite na biljnom ulju u istom tiganju. Kuvajte dok ne omekša, oko 20-25 minuta. Takođe šaljemo u tepsiju.

4. Sada sve povrće sameljemo u pire pomoću blendera, potiskivača ili mlin za meso. Dodajte so, šećer i biber po ukusu. Kuvajte na laganoj vatri 25-30 minuta.

Stalno ometate kavijar, budite oprezni, jer ima tendenciju da prska u različitim smjerovima.

5. Na kraju kuvanja sipajte sirće i dinstajte još par minuta. Zatim rasporedimo u sterilizirane tegle i zamotamo poklopce. Ohladiti naopako, prekriti toplim peškirom. Ovo obično traje oko jedan dan. Stavljamo ga na tamno mjesto za čuvanje.

Pa kako ti se svidjelo? Predstavljam vam još jedan recept. U njemu možete vizuelno videti kako se kavijar kuva i koliko brzo. Naravno, vremena ćete morati potrošiti malo više nego što očekujete. Ali razumete da se svako ukusno jelo uvek kuva ne za pet minuta. Ovakav posao uvijek zahtijeva strpljenje i pažnju.

Kao i kod svih opcija, ovo se mora pratiti kako ništa ne bi izgorjelo. Općenito, ako vam se ne sviđa sve zgnječeno do te mjere, možete to učiniti lakše. Samo prekuvajte sve povrće dok se ne skuva, a zatim sve zajedno dinstajte. I to je to. uvaljajte komade u tegle. A prilikom serviranja otvorite i umutite blenderom ili jedite ravno.

Ako su vam se svidjeli naši recepti ili znate još neke tajne, možete ih podijeliti s nama i ostalim čitateljima u komentarima. Slobodno postavljajte pitanja na koja ću rado odgovoriti. Vidimo se uskoro!